Murotaikina kakulle. Upea murotaikinapiirakka. Voimurokeksi taikina kakkuihin, kekseihin, makeisiin piirakoihin

Murokeksi taikina Tehty makeille ja suolaisille piirakoille. Siitä valmistetaan leivonnaisia ​​ja kakkuja, ja siitä, mutta ilman lisättyä sokeria, valmistetaan alkupalojen pohja, täytetään korit ja tartletit salaateilla, kalalla, kaviaarilla, lihalla ja muilla täytteillä. Siksi murokeksi taikinaa pidetään yleisenä kokkien keskuudessa.

Menestyneen tuotannon salaisuus piilee vaivaustekniikassa. Juuri tämä vaikuttaa merkittävästi tuotteen laatuun ja makuominaisuuksiin. Kerron valmistuksen tärkeimmistä salaisuuksistamurotaikina– makeisiin ja lihapiirakkaisiin , sekä murotaikinan valmistuksen erityispiirteet hiivalla.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Murotaikinaa varten kaikkien tuotteiden, mukaan lukien jauhot, on oltava hyvin jäähdytettyjä. Ruoanlaitossa mittasuhteiden säilyttämisellä on tärkeä rooli. Siksi kaikki ainesosat on ilmoitettu grammoina. Esimerkiksi kolme valitun kananmunan keltuaista painaa täsmälleen 100 g.

• Suola– tuote, joka on lisättävä valmistettuun astiaan. Ilman suolaa leivonnaisten maku on hieman mieto.
• Kidesokeri V makeita leivonnaisia On parempi olla käyttämättä sitä, vaan korvata se tomusokerilla.
• Jauhot sinun tarvitsee vain ottaa palkkio, koska gluteenipitoisuuden prosenttiosuus vaikuttaa vakavasti leivonnaisten laatuun.
• Murotaikinoiden valmistuksessa ei käytetä nostatusaineita.

Makeuttamattoman murotaikinan resepti

Keittiölaitteet: mitta-astia, lasi, keittiövaaka, veitsi, taikinalauta, ruokalusikka, kelmu.

Ainesosat

Vaiheittainen lehtitaikinan valmistus

Haluan vielä kerran huomauttaa, että vaivaustekniikka on ruoanlaitossa erittäin tärkeä. Ehdotan klassinen resepti makeuttamattomaan murotaikinaan piirakkoon , jossa paljastan sen asianmukaisen valmistelun salaisuudet.

Tiesitkö? Oikealle vaivaamiselle on ominaista rakenteen heterogeenisuus - kerrostumista, jossa on selvä marmorivaikutus.Valmistettu massa sisältää sekoittumattomia voita ja murenevia kerrostettuja jauhoja ja vettä. Juuri tämä vaikutus antaa valmiille astialle murenemisen.

Tämä murotaikinaresepti soveltuu marjapiirakan valmistukseen ja lihatäytteellä paistamiseen.

Video resepti

Muista katsoa mestarikurssi murotaikinan vaiheittaisella valmistamisella. Juoni osoittaa erän kahta muunnelmaa - oikean ja väärän. Lisäksi toinen tapaus vastaa täysin kysymykseen - miksi murenevaksi asetettu piirakka päätyi hieman ankaraksi.

Makean piirakkataikinan resepti (perus)

Kokkausaika: 5-7 min.
Annosten määrä: 12 tartlettia, 2 kakkua tai torttua.
Kalorit: 533 kcal/100 g.
Keittiölaitteet: mikseri, mittakuppi, sekoitin, syvä kulho, ruokalusikallinen, ruoanlaittopaperi, torttu- tai torttumuotit.

Ainesosat

Peruspuolivalmisteen vaiheittainen valmistus

Ilman yksinkertaista perusreseptiä on mahdotonta leipoa laadukkaita tartletteja tai kakkuja herkullinen kakku, ei murenevaa kakkua.

Tiesitkö? Kahden tunnin kuluttua voit muotoilla ja valmistaa mitä tahansa leivonnaisia. Sinun on vain varmistettava minimaalinen kosketus kämmenien lämmölle, jotta taikina ei "kellu".

Perusasiat valmistellaan murokeksi taikina hyvin nopeasti ja resepti pidetään ideaalina omenapiirakkaa varten, sekä muita makeita leivonnaisia.

Video resepti

Suosittelen katsomaan videon, joka näyttää yksityiskohtaisesti kuinka tehdä makeita murotaikinapiirakkaa . Lisäksi sama video näyttää täydellisesti koko jälkiruoan kokoamis- ja muotoiluprosessin. Katso - et tule katumaan sitä!

Resepti murokeksi hiivataikinaan piirakkaa varten

Kokkausaika: 10 min.
Annosten määrä: 560 g
Kalorit: 420 kcal/100 g.
Keittiölaitteet: sarja kulhoja ja kuppeja, seula, mittakuppi, lusikat - tee, pöytä, raastin, sellofaani / elintarvikekalvo.

Ainesosat

Hiekka-hiiva-supertaikinan vaiheittainen valmistus

Makeiden pullien ja juustokakkujen valmistuksessa sekä hillopiirakkaa varten murokeksi taikina on välttämätön, resepti jonka julkaisen täällä. Katso toinen versio universaalista supertaikinasta mihin tahansa leivontaan. Tärkeintä on, että se ei vaadi aikaa hiivan "hajaantumiseen", ja se valmistetaan "kylmänä".

Tärkeä! Supertaikinan tärkein etu on, että sen ei tarvitse seistä jääkaapista ottamisen jälkeen, vaan se on heti valmis leivontaan, kun siitä muodostuu piirakka, pullat tai piirakat.

Video resepti

Muista katsoa ehdottamani video tuotanto askel askeleelta yleinen murokeksi-hiiva-supertaikina. Kiinnitä erityistä huomiota sen tuotantotekniikkaan. Tämä Murokeksi taikina sopii lihapiirakkaan ja makeiden jälkiruokien valmistukseen.

Perustotuuksia

• Tuotteet vastaanotettu perusresepti, säilyy täydellisesti pakastimessa, ja sulatettuna se palauttaa makunsa täysin. Kylmäkaapissa tuotteet säilyvät enintään viikon ajan.
• Sekä lehtitaikina että murokeksitaikina tarvitsevat "lepoa". Se on säilytettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
• Mitä pienempi jauhomäärä, sitä löysempää taikinasta tulee.
• Margariinilla tehdyt leivonnaiset eroavat maultaan merkittävästi voin kanssa leivotuista.

Suosittuja reseptejä

• Kysy rauhassa, miten se tehdään, mitä ainesosia tarvitaan ja onko mahdollista tehdä ilman hiivaa.
• Tarjoan kauden uuden tuotteen - helpoin valmistaa, nopein. Se ei vaadi pitkää vaivaamista, se tulee aina ulos, ja nyytien tai nyytien reunat puristuvat täydellisesti.
• Etkö osaa valmistaa valkoihoisia ruokia? Ei ongelmaa! Minun reseptini - choux-taikina pasteille - ratkaisee tämän ongelman, eikä sinulla koskaan ole kysymyksiä tämän ruuan valmistamiseen.
• Ota resepti kiinni. Nopea ja helppo valmistaa, se tarjoaa koko perheellesi herkullisia välipaloja.
• Suuren paaston aikana leipomisen ystävät eivät tule toimeen ilman. Tutustu eniten yksinkertaisella tavalla leipoa herkullisen herkullisia piirakoita ja piirakoita jopa eläinperäisten tuotteiden käytön pidättäytymisen aikana.

Jos pidit resepteistäni hyödyllisiä, jätä arvostelusi tälle sivulle. Äläkä unohda kertoa meille erilaisten herkkujen leivontamenetelmistäsi ja salaisuuksistasi. Jaa reseptisi kommentteihin sijoittamalla ne artikkelin alaosaan. Olisin hyvin kiitollinen.

Monet ihmiset pitävät murotaikinasta sen murenevuuden, helpon valmistuksen ja paistamisnopeuden vuoksi. Ja myös laajasta ja monipuolisesta siitä valmistettujen leivonnaisten valikoimasta. Murotaikinatyyppejä ja niiden vaivaamistapoja on erilaisia.

Koostumus ja sekoitusmenetelmät

Perusaineet 400 g murotaikinaan:

• vehnäjauho - 200 g
• rakeistettu sokeri - 100 g
• voita- 100 g
• munankeltuainen - 1 kpl.

Voit vaivata taikinan kahdella tavalla.

Ensimmäinen tapa: Sekoita jäähtynyt voi kuivien aineiden kanssa ja jauha, kunnes muodostuu murusia. Vaivaa sitten nopeasti. Jäähdytä syntynyt taikina.

Toinen tapa: Jauha pehmeä voi sokerin kanssa, kunnes voi liukenee. Nyt voit lisätä jauhoja ja munia. Laita taikinan vaivaamisen jälkeen jääkaappiin. 30-40 minuutin kuluttua voit aloittaa tuotteiden muovauksen.

Voit korvata osan jauhoista tärkkelyksellä. Sitten jauhojen määrää on vähennettävä. Muuta leivonnaisten makua ja tuoksua lisäämällä hienonnettuja pähkinöitä, kaakaota, mausteita (kaneli, vanilja, muskottipähkinä). Tai ehkä lisää appelsiinin ja sitruunan kuorta? Näytä kulinaarista mielikuvitustasi käyttämällä erilaisia ​​täytteitä.

Jos murotaikinan ainesosissa näkyy kokonainen kananmuna, on parempi korvata se keltuaisilla. Tässä tapauksessa murokeksi taikinasta tulee murenevampaa ja mureampaa.

Murotaikinatyypit

Tätä testiä on monia erilaisia. Yhden tai toisen tyypin valinta riippuu siitä, millaisia ​​murotaikinatuotteita haluamme tehdä. Lisäämällä lisäaineita pääreseptiin saamme erilaisia ​​tyyppejä testata.

Klassinen murotaikinan resepti koostuu vain jauhojen, sokerin ja voin sekoituksesta. Sideaineeseen voidaan lisätä pieni määrä. kylmä vesi(on parempi käyttää kuorittua).

Lisäämällä tähän seokseen kananmunia saadaan munamurokeksi taikina.

Murokeksitaikinaa pidetään hiivattomana. Mutta lisäämällä koostumukseen hiivaa, saamme hiivamurokeksitaikinan. Tuloksena on eräänlainen sekoitus, jolla on molempien tyyppien ominaisuudet. Tämä taikina on pehmeää ja mureaa (kuten hiivataikina), sekä murenevaa ja suussa sulavaa (kuten "murokeipien" klassikko).

Voit valmistaa laihaa murokeksi taikinaa, jos lisäät kasviöljyä voin sijaan. Se osoittautuu hieman sitkeämmäksi, mutta sitä käytetään joissakin leivonnaisissa kontrastin taikinan ja mehukkaan täytön vaikutuksen vuoksi.

Sekoita hapatettujen maitotuotteiden avulla smetana murokeksi taikina ja kefirtaikina. Lisää leivinjauhe tai sooda (sammuttamalla se etikalla tai sitruunamehulla), jotta tämä taikina ei muuttuisi kovaksi.

Saat upean juustomurotaikinan, kun lisäät kovaa juustoa. Ota tätä varten juusto ja jauhot suhteessa 1: 1. Ennen sekoittamista juusto taikina hieroa kovaa juustoa raastimella. Tällaisessa taikinassa ripaus jauhettua mustapippuria ei olisi tarpeeton.

Hapatetun maidon teeman jatkamiseksi suosittelemme murokeksitaikinan valmistamista raejuustolla. Tämä on loistava valinta, jos sinulla on hedelmä- tai marjatäyte. Kevyttä happamuutta rahka taikina ja täytteen makea mehukkuus... Lumoava yhdistelmä parhaat perinteet ranskalaiset kokit.

Perunamurokeksitaikina valmistetaan lisäämällä perunat taikinaan. Tätä varten se ensin keitetään ja raastetaan. Kaada taikinaan suhteessa 1:1 jauhojen kanssa. Jatka pääreseptillä.

On olemassa erityinen murotaikinatyyppi. Tämä on Brize-taikina. Se valmistetaan lisäämättä sokeria. Breezessä ei myöskään ole munia. Mutta tästä huolimatta se maistuu erittäin hyvältä. Koostumus on tiivis (leivinjauhetta ei käytetä) ja muistuttaa lehtitaikinaa. Tämä universaali resepti tulee Ranskasta, jossa se on erittäin suosittu.

makeuttamattomasta taikinasta

Streusel on murotaikinasta valmistettu makeismuru. Saadaksesi sen, sekoita ainekset ja jauha ne "hiekkaiseksi" massaksi. Tämä luo karkean streusel-murun. Ja jos tarvitset hienoa streuselia, jauha karkeat murut siivilän läpi.

ja manteli streuselia

Saksassa on suosittu samanniminen piirakka, jossa osa murotaikinasta levitetään muottiin pohjaksi. Pohjan päälle laitetaan kerros täytettä, joka ripottelee päälle ”hiekkamurua”, ts. streusel.

Hiekan salaisuudet

1. Ennen murokeksitaikinan vaivaamista kaikki tuotteet on jäähdytettävä. Tämä koskee erityisesti voita (sen on oltava kiinteää). Jos lisäät vettä, sen tulee olla jääkylmää.
2. Voit pilkkomiseen käyttää muutakin kuin veistä. On erittäin kätevää raastaa kovaa voita karkealla raastimella.
3. Yritä vaivata taikina mahdollisimman nopeasti. Kun kädet ovat pitkään kosketuksissa taikinaan, sen sisältämä rasva (voi, margariini) sulaa. Tämä johtaa valmiiden tuotteiden jäykkyyteen.
4. Jos haluat rapeamman ja murenevamman taikinan, lisää sokerin sijaan tomusokeria. Myös tähän tarkoitukseen käytetään vain munankeltuaisia ​​munien sijasta.
5. Laita taikinan vaivaamisen jälkeen jääkaappiin. Sen tulisi olla siellä vähintään puoli tuntia (ja mieluiten 40-45 minuuttia).
6. Kääri taikina kelmulla ennen jääkaappiin laittamista. Tämä estää taikinaa imemästä vieraita hajuja ja estää myös taikinasta ilmavan.
7. Anna taikinan olla huoneenlämmössä ennen kaulimista. Se saa plastisuutta ja rullaa helpommin.
8. Kauli murokeksi taikina noin 4-8 mm paksuiseksi levyksi. Jos kerros on paksumpi, se ei paistu hyvin.
9. Leivinpeltiä tai uunivuokia ei tarvitse rasvata. Taikina sisältää tarpeeksi rasvaa, eikä se tartu kiinni.
10. Ennen uuniin laittamista pistele taikina haarukalla useista kohdista. Tämä estää kuplien muodostumisen pinnalle.
11. Uunin lämpötila ja paistoaika riippuvat taikinan paksuudesta ja leivonnaisten tyypistä. Joten korien ja tartlettien kohdalla taikinan paksuus on 3-4 mm. Niitä paistetaan 10-12 minuuttia 230-240 asteessa. Kaikenlaiset tähdet, sormukset jne. Paksuus 6-7 cm Paista 12-15 minuuttia 220-240 asteessa. Kakkukakut ja piirakkapohjat ovat 7-9 cm paksuja, ja niitä paistetaan 210-220 asteessa 15-20 minuuttia.
12. Voit valmistaa murokeksitaikinan ja säilyttää sen jääkaapissa. Säilyvyys on 7-10 päivää.

Mitä keittää murotaikinasta

Murotaikinaleivonnaisten lajikkeiden määrä on suuri ja monipuolinen. Voit käyttää murokeksi keksitaikinaa. Tee se erilaisten hahmojen muodossa (tähdet, sydämet, eläimet jne.). Tai keittää se.

Murotaikinasta valmistettu kakku tai piirakka koristaa mitä tahansa pöytää. Kakkuja varten leivotaan murokeksikakkuja, jotka päällystetään sitten kermalla. Murokeksitaikinalla voit valmistaa piirakoita makeilla (hedelmät, marjat) tai suolaisilla täytteillä. Makeuttamaton täyte Voi olla kalaa, lihaa, kasviksia, sieniä. Siten voit tehdä suljetun tai avoimen piirakan. Mutta useammin he leipovat avoimia piirakoita(kuten torttu tai quiche).

Muutama resepti:

Upeita koreja ja tartletteja valmistetaan myös murotaikinasta. Täytä ne erilaisia ​​täytteitä. Esimerkiksi korit - tuoreita hedelmiä tai marjoja kermavaahdolla. Ja tartletit - pate, punainen tai musta kaviaari. Voit myös täyttää ne pienellä määrällä salaattia (liha, rapu).

Nyt olet tavannut erilaisia ​​tyyppejä murotaikinaa ja oppi monia sen valmistamisen salaisuuksia. Saatujen tietojen avulla pystyt vaivaamaan minkä tahansa murokeksitaikinan oikein ja valmistamaan siitä herkullisia kotitekoisia kakkuja.

Murokeksitaikinasta valmistetaan monenlaisia ​​leivonnaisia, ja se on perusta herkullisia jälkiruokia, välipalapiirakkaa, tartletteja tai herkullisia kakkuja. Tällaisen pohjan valmistamiseksi on monia tapoja, joista jokaisella on omat yksilölliset ominaisuutensa ja etunsa.

Kuinka tehdä murokeksi taikina?

Murotaikinan koostumus voi poiketa huomattavasti tai hieman klassikoista, mutta vaatii aina tietyt mittasuhteet.

1. Murotaikinan pohjana on voita, margariinia tai kasviöljyä, jos kyseessä on laiha pohja.
2. Usein koostumusta täydennetään munilla tai keltuaisilla leivonnaisten herkemmän ja murenevan rakenteen saamiseksi.
3. Nestemäiset ainesosat voivat sisältää maitoa tai kefiiriä, smetanaa tai majoneesia ja joissakin tapauksissa vettä.
4. Murotaikinan valmistustekniikka ei vaadi pitkää vaivaamista. Murut kerätään yksinkertaisesti kokkareeksi ja laitetaan hetkeksi jääkaappiin.
5. Tällaista taikinaa valmistetaan harvoin lisäämällä hiivaa, mutta siihen liittyy usein sammutettua soodaa tai leivinjauhetta.

Murokeksi taikina - klassinen resepti

Murotaikina on resepti, jonka toteuttaminen vaatii vähän aikaa ja vaivaa, varsinkin jos vaivaat sitä monitoimikoneessa tai seisomavatkaimessa. Sokerin määrää voidaan vähentää tai se voidaan poistaa kokonaan koostumuksesta vaniljan kanssa, jos pohja on tarkoitettu makeuttamattomille leivonnaisille tai välipalatartletteille.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 420 g;
• voita - 300 g;
• rakesokeri - 140 g;
• vaniljasokeri - 2 tl;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa pehmeä voi tavallisen ja vaniljasokerin kanssa.
2. Lisää muna ja suola ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää siivilöidyt jauhot erissä ja sekoita.
4. Kokoa murokeksi taikina palloksi käsin ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi käärien pohja kalvoon.

Murotaikina resepti piirakkaan

Budjettiversio perustasta herkullinen piirakka- yksinkertainen murokeksi taikina sekoitettuna margariiniin. Jos täyte on makeuttamaton, vähennä lisätyn sokerin määrää kaksi tai kolme kertaa. Leivinjauheen sijasta voit lisätä ruokasoodaa sammutuksen jälkeen omenasiiderietikka tai sitruunamehua.

Ainekset:

• muna - 2 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• margariini - 200 g;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• leivinjauhe - 1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Sulata margariini, sekoita sokerin kanssa, kunnes se liukenee, ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Riko munat seokseen, vatkaa vatkaimella tai vispilällä lisäämällä ripaus suolaa.
3. Lisää siivilöidyt jauhot ja sekoita seos.
4. Kokoa murokeksi taikina margariinilla kokkareeksi, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.

Murokeksi keksitaikina - klassinen resepti

Voit valmistaa murokeksi keksitaikinan nopeasti ja maukkaan alla olevan reseptin suositusten avulla. Sekä margariini että voi sopivat kermaiseksi pohjaksi. Jälkimmäisellä leivonnaiset ovat mureampia ja yksinkertaisesti sulavat suussa, ja margariinilla ne ovat pehmeämpiä. Muita aromeja ja mausteisia lisäaineita saa lisätä vaniljan sijasta.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• voita tai margariinia - 250 g;
• tomusokeri - 1 kuppi;
• vaniljasokeri - 2 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• sammutettu sooda - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Pehmeää voita tai margariinia sekoitetaan jauhojen, tomusokerin ja vaniljan kanssa, kunnes saadaan muruja.
2. Vatkaa kananmunia hieman suolalla, lisää jäähdytetyn soodan kanssa jauhojen kanssa jauhetun öljypohjan joukkoon.
3. Sekoita saatu aine ja kerää se homogeeniseksi kokkareeksi.
4. Anna herkullisen murokeksitaikinan jähmettyä jääkaapissa kelmussa 1 tunnin ajan, jonka jälkeen siitä tehdään keksit.

Murotaikina ilman kananmunia - resepti

Murokeksi taikina ilman munia ei ole ominaisuuksiltaan huonompi kuin jälkimmäiseen sekoitettu pohja, mutta siitä tulee murenevampaa ja mureampaa. Siitä saa herkullisia makeita tai suolaisia ​​piirakoita, keksejä, koreja tai tartletteja. Sijasta fariinisokeri Tavallinen valkoinen sopii, ja sen määrä vaihtelee.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• voita - 150 g;
• ruskea sokeri - 100 g;
• maito - 50-80 ml;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan sokerin ja ripaus suolan kanssa.
2. Lisää pehmeä voi ja jauha ainekset muruiksi.
3. Lisää maito vähitellen kostuttamalla pohja.
4. Vaivaa murokeksi taikinaa, kunnes se tarttuu käsiisi ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Murokeksi taikina smetalla - resepti

Murokeksi taikinalle hapankermalla on ominaista korkea maku, erinomainen plastisuus ja helppo työskentely. Kerman paksuudesta ja kananmunan koosta riippuen jauhoja saatetaan tarvita hieman enemmän kuin ilmoitettu määrä. Pohjan tulee tarttua hyvin käsistäsi ja astian seinistä, olla pehmeä ja joustava.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 300 g;
• voita - 150 g;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• smetana - 100 g;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Lisää pehmeä voi joukkoon tavallinen ja vaniljasokeri, suola ja vatkaa kuohkeaksi.
2. Lisää muna ja smetana prosessin aikana ja vatkaa vielä minuutti.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe, vaivaa tasaiseksi ja tarttumattomaksi murokeksi. smetana taikina, laita kelmulla jääkaappiin 2 tunniksi.

Paaston murokeksi taikina

Paaston murokeksi taikina kasviöljy, valmistettu ilman kananmunia, on erittäin monipuolinen pohja, jota voidaan käyttää sekä makeisiin että välipalaleivontoihin. Tuotteet ovat herkullisia ja ovat lähes yhtä hyviä kuin klassisella tekniikalla voita ja munia käyttäen valmistetut.

Ainekset:

• jäävesi - 150 ml;
• jauhot - 2,5-3 kuppia;
• kasviöljy - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - maun mukaan;
• suola - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. Kaada kasviöljy jääveteen ja suolaan.
2. Vatkaa seosta, kunnes muodostuu valkoinen emulsio.
3. Lisää joukkoon sokerilla sekoitettu siivilöity jauho.
4. Vaivaa homogeeninen, tarttumaton murokeksi ja käytä saatua pohjaa aiottuun tarkoitukseen.

Murokeksi taikina kefirin kanssa

Yksinkertainen murokeksiresepti sopii pohjan luomiseen marjoilla, hedelmillä ja muilla makeilla tai välipalatäytteillä. Voita sisään tässä tapauksessa tulee ensin jäädyttää ja sitten jauhaa läpi karkea raastin. Kefir ja munat on jäähdytettävä hyvin ennen kuin lisäät voimuruihin.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 400 g;
• voita - 100 g;
• rakesokeri - 100 g;
• kefiiri - 200 ml;
• sooda - 1/3 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Lisää sooda, suola, muna kefiriin, sekoita, anna seistä hetki.
2. Jauha pakastettu voi raastimella, hiero sitä sormin jauhoilla ja sokerilla, kunnes saat muruja.
3. Yhdistä kuivaseos ja kefiiriseos, vaivaa homogeeninen murokeksi taikina, lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
4. Laita pala kalvoon jääkaappiin tunniksi.

Makeuttamaton murokeksi taikina

Makeuttamaton murokeksi, joka on tarkoitettu leivottavaksi muiden välipalatäytteiden tai tartlettien kanssa, voidaan vaivata käyttämällä seuraavan reseptin mittasuhteita. Veden sijasta voit lisätä vaivaamiseen hieman jäämaitoa, smetanaa, kefiiriä ja korvata voin laadukkaalla margariinilla.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• vesi - 1 rkl. lusikka;
• voita - 125 g;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan ripaus suolaa ja jauhetaan pehmeällä voilla, kunnes saadaan murusia.
2. Riko muna jauhoseokseen voin kanssa, kaada joukkoon hieman jäävettä.
3. Tee erä murokeksijauhoja, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Murokeksi taikina majoneesilla

Pehmeä murokeksi taikina sekoitettuna majoneesiin sopii kaikenlaisten herkullisten leivonnaisten tekemiseen erilaisilla täytteillä ja ilman. Lopputulos kiehtoo sinut syntyneiden ruokien erinomaisella maulla, ja tästä vaihtoehdosta tulee kaikista mahdollisista murokeksipohjan valmistuksessa tärkein prioriteetti ja suosikki.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 kuppia;
• voita - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• majoneesi - 200 g;
• sooda - 1/3 tl;
• suola - 1 hyppysellinen;
• vanilliini - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Sekoita siivilöidyt jauhot sokerin, vanilliinin, suolan ja voin kanssa, jauha muruiksi.
2. Lisää sooda majoneesiin, sekoita ja vatkaa sitten hieman munan kanssa.
3. Yhdistä nestemäinen pohja ja murut, vaivaa taikina tasaiseksi.
4. Nosta pohja kalvoon kylmään tunniksi.

Murokeksi hiivataikina

Herkin hiivataikina piirakoille, sämpylille ja muille leivonnaisille, täytteellä tai ilman, vaivataan kolmessa vaiheessa yksinkertaisella ja yksinkertaisella tekniikalla. Tällaisten leivonnaisten mureneva ja samalla huokoinen ja ilmava rakenne ei jätä ketään gourmetia tai nirsoa välinpitämättömäksi ja ilahduttaa herkullisilla ominaisuuksillaan.

Ainekset:

• kuivahiiva - 1 tl;
• jauhot - 350 g;
• voita - 200 g;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 60 ml;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Sekoita hiiva lämpimään veteen ja lusikalliseen sokeria ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Jauha jauhot muun sokerin ja voin kanssa murenevaksi.
3. Kaada hiivaseos muruihin, vaivaa taikina ja käytä se heti aiottuun tarkoitukseen.

Murokeksi suklaatakina

Murenevaa murokeksi taikinaa ihailijoille voi valmistaa lisäämällä kaakaota. Rikas maku pohja sopii keksien, murokeksikakkujen tai kaikenlaisten leivonnaisten tekemiseen jälkiruokapiirakkaa. Voita ei kannata korvata margariinilla, koska se tekee mausta vähemmän herkkä.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• voita - 200 g;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat;
• sooda - 0,5-1 tl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Lisää sokeri sulaneen voin joukkoon ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
2. Lisää kaakao ja suola ja sekoita, kunnes kokkareet liukenevat.
3. Lisää munat ja sitten sammutettu sooda ja jauhot.
4. Vaivaa homogeeninen taikina, joka pakataan kalvoon ja laitetaan kylmään pariksi tunniksi.

Murokeksi taikina leipäkoneessa - resepti

Kätevä ja helppo vaivata murokeksi. Seuraavassa osiossa esitettävää perusversiota voi säätää korvaamalla smetana kefirillä tai vaihtelemalla sokeriannosta. Pohjaksi sopii hyvälaatuinen voi tai margariini, joka on myös esisulatettu.

Maailmassa ei ehkä ole mitään maukkaampaa kuin kotitekoinen tuore leipomo. Luuletko edelleen, että sen kypsentäminen on pitkää ja hankalaa? Me vakuutamme sinut!

Kotitekoisia leivonnaisia sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä. Muruinen murokeksi piirakka sopii hyvin kahvin, kaakaon tai teen kanssa. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa, eikä tarvittavien ainesosien lista ole kovin pitkä; kaikki tuotteet löytyvät aina jääkaapistasi. Erilaiset täytteet tyydyttävät hienostuneimmatkin maut. Murokeksipiirakkaan voit lisätä hilloa, marjoja, pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, suklaapaloja ym.

Tarjoamme sinulle valikoiman eniten parhaat reseptit murokeksikakku, kokeile, kokeile, olemme varmoja, että olet tyytyväinen tulokseen!

Murokakku "Pika"

Jos ystävät tai sukulaiset tulevat yllättäen luoksesi, eikä heille ole mitään annettavaa, älä huoli, voit aina löytää tien ulos! Loppujen lopuksi enintään 30 minuutissa. Teeksi voit leipoa hämmästyttävän herkullisen ja mikä tärkeintä, erittäin helposti valmistavan murokeksikakun!

Piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• noin 100 gr. voimargariini (tai voita);
• 0,3 rkl. Kidesokeri;
• 1 rkl. jauhot;
• 1 kananmuna;
• ¼ tl kutakin suola ja sooda;
• saksanpähkinät, paksu hillo tai hilloa.

Murokeksipiirakan resepti

1. Muussaa margariini tai voi haarukalla (tai hienonna se veitsellä). Kaada kidesokeri kulhoon margariinin kanssa, vatkaa muna ja lisää loput ainekset, mukaan lukien jauhot. Vaivaa taikina nopeasti.
2. Siirrä sivuun noin 1/6-1/8 syntyneen murotaikinan kokonaismassasta ja jaa loput tasaisesti uunipellin tai paistinpannun pohjalle. Älä unohda tehdä pieni sivu, noin 2-3 cm korkea. On tärkeää, että tuloksena olevan kerroksen paksuus ei ylitä 1 cm. Lisäksi sinun ei tarvitse voidella muottia öljyllä, koska itse taikina on aika rasvainen.
3. Voitele kakun pinta hillolla tai hillolla (ei liian paksu kerros), jättäen noin 1-1,5 cm leveän vapaan ”reunan”.
4. Ripottele sitten tuleva piirakka hienonnetuilla pähkinöillä (voit tehdä ilman niitä) ja heitä päälle pieniksi paloiksi revitty varattu taikina.
5. Paistoprosessin aikana se leviää piirakan pinnalle muodostaen erikoisen kuvion.
6. Nyt ei jää enää muuta kuin laita pelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja odota, kunnes murokeksipiirakas saa kultaisen sävyn. Ota pois, leikkaa paloiksi ja nauti erinomaisesta mausta!

Murokeksipiirakka marjoilla

Tämä resepti sopii täydellisesti happamien marjojen ystäville, kuten herukoille, puolukoille jne.

Marjapiirakan valmistamiseksi tarvitset:

• 250 gr. voita, margariinia tai voita, esilämmitetty huonelämpötila;
• 1 kananmuna;
• ¾ rkl. Kidesokeri;
• 0,5 tl. suola;
• 1 tl. leivinjauhe taikinaa varten;
• 150 gr. perunatärkkelys;
• 3 rkl. vehnäjauho.

Resepti marjapiirakan tekemiseen:

1. Hienonna voi tai margariini hienoksi, yhdistä kaikki ainekset isoon kulhoon ja vaivaa muovista taikinaa.
2. Laita noin ¾ tuloksena olevasta taikinasta muottiin, vaivaa käsin ohueksi kakuksi, jolla on pienet sivut.
3. Ripottele sitten kakun päälle tasainen kerros marjoja (voit käyttää pakastettuja) tai sivele se millä tahansa hillolla. Piirakan pinta on jäljellä oleva taikina, joka on puristettu pieniksi paloiksi.
4. Kun olet esilämmittänyt uunin 180-200 asteeseen, aseta valmis piirakka siihen noin 20 minuutiksi.

Murokeksipiirakka mustikkatäytteellä

Tämä piirakka on jumalan lahja niille, joilla on todellinen makeansuu. Siinä yhdistyvät mureneva taikina, herkänmakuiset marjat ja kevyet, ilmavat vaahdotetut valkuaiset.

Mustikkapiirakan valmistamiseksi tarvitset:

Testiä varten:

• 200 gr. voi (voi) lämmitetty huoneenlämpötilaan;
• 100 gr. hienosokeri;
• 2 keltuaista;
• 1 kokonainen muna;
• 2,5 rkl. siivilöity jauhot;
• 100 gr. keskirasvainen smetana;
• ½-2/3 tl. sooda;
• 0,5 rkl. l. etikka;
• suola veitsen kärjessä;
• ripaus vanilliinia.

Täyttämiseen ja koristeluun:

• 100-150 gr. rasvaa ja paksua smetanaa;
• 500 ml. mustikat (voidaan korvata millä tahansa marjoilla makusi mukaan);
• 2 jäähdytettyä munanvalkuaista;
• 2 rkl. l. hienosokeri.

Resepti mustikkatäytteisen piirakan tekemiseen:

1. Jauha munankeltuaiset perusteellisesti tomusokerin, kananmunan ja voin kanssa.
2. Lisää sitten smetana, jauhot, suola, vanilliini ja sammutettu sooda etikalla muna-voiseokseen. Vaivaa tuloksena oleva taikina huolellisesti. Levitä lusikalla voideltulle ja jauhotetulle uunipellille. Pyri pitämään kakku korkeintaan 1 cm paksuna ja reunoilla hieman paksummilla, jotta kakku on saman paksuinen paistamisen jälkeen.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista kakkua siinä noin 20-25 minuuttia.
4. Kun määritetty aika on kulunut, poista uunipelti uunista ja jäähdytä kakku lämpimäksi. Levitä se sitten tasaisesti smetalla ja ripottele päälle paksu kerros marjoja jättäen kourallisen koristeeksi.
5. SISÄÄN munanvalkuaiset, esijäähdytetty, lisää 2 rkl. l. tomusokeria ja vatkaa ne sitten paksuksi vaahdoksi. Voitele piirakan pinta sillä ja ripottele pinnalle loput marjat.
6. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja laita piirakka siihen noin 15 minuutiksi. Kun valkuaiset saavat pehmeän vaaleanpunaisen värin, voit poistaa uunipellin. Jälkeen valmis piirakka Kun se on hieman jäähtynyt, aseta se puulaudalle, jotta kakun pohja ei kastu. Helpoin tapa leikata piirakka paloiksi lämmitetyllä veitsellä.

Mansikkajuustokakku hiekkapohjalla

Tämä on yksi rakastetuimmista vaihtoehdoista amerikkalaisessa ja eurooppalaisessa leivonnassa. Kreikkalaiset yrittivät tehdä ensimmäisen juustokakun, ja he tarjosivat sen olympiaurheilijoille.

Piirakan valmistamiseksi tarvitset:

Testiä varten:

• 80 g margariinia;
• 200 g jauhoja;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 1 muna;
• 1 lusikallinen leivinjauhetta;
• 1 ripaus suolaa.

Täyttämiseen:

• 0,5 kg raejuustoa;
• 700 g mansikoita;
• 300 ml kermaa;
• 20 g gelatiinia;
• 100 g sokeria;
• vaniljasokeria.

Näin teet juustokakun:

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on jauhettava perusteellisesti voi sokerilla, siivilöitävä jauhot leivinjauheen kanssa. Laita sitten suola ja muna sinne ja vaivaa taikina. Laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.
2. Voitele irrotettava muotti voilla (voilla) ja laita kaulittu taikina pohjalle. Piirakkaa paistetaan 15 minuuttia 200 asteessa. Sen jälkeen se jätetään jäähtymään.
3. Gelatiini liotetaan turpoamaan. Tämän jälkeen se kuumennetaan keittämättä.
4. Raejuusto hierotaan siivilällä (voit tehdä sen jopa 2 kertaa), lisätään vanilja ja tavallinen sokeri. Mansikat soseutetaan ja sekoitetaan juustomassaan.
5. Vatkaa kerma ja sekoita se raejuuston kanssa, lisää gelatiini ja sekoita uudelleen.
6. Jotkut mansikat leikataan paloiksi ja lisätään kermaan. Se asetetaan jääkaappiin tunniksi, levitetään sitten hiekkapohjalle ja koristellaan marjoilla.
7. Anna juustokakun jäähtyä noin 4 tuntia.
8. Voit tehdä piirakasta vielä kauniimman koristelemalla sen limenkuorella tai mintun oksilla.

Nauti teestäsi!

Pidätkö murokeksi taikinasta? Kuinka valmistat sen? Mitä täytteitä käytät? Kirjoittakaa meille!

Jotta piirakan murotaikina antaisi sille ilmavan, hiutaleisen kuoren, on tärkeää noudattaa sen valmistussääntöjä. On esimerkiksi tärkeää, että keittiö on viileä ja taikinan ainekset jäähtyneet - kiinteä voi, jäävesi. Yritä koskettaa taikinaa käsilläsi mahdollisimman vähän, muuten se on liian tahmeaa ja kovaa.

Jotta murokeksipiirakkataikina olisi maukkaampaa, käytä voita ja margariinia samanaikaisesti. Kun murotaikina on vaivattu piirakkaa varten, sinun on laitettava se jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta se puristuu ja puristuu - tämä helpottaa kaulimista. Rullattaessa ripottele pöydän pintaa, jotta taikina ei tartu kiinni. Kun laitat taikinaa vuokaan, paina se vuokaan sormin ja varmista, ettei ilmataskuja muodostu. Taikinaa ei saa venyttää tai vetää ulos, koska... Se voi kutistua paistamisen aikana. Paista nämä piirakat lasi- tai metallipannussa, jossa on huurreiset sivut.

Murotaikina piirakalle - reseptejä

Murotaikina resepti avopiirakkaa varten.

Ainekset: 200g voita, 1 dl sokeria, 2 munaa, 4 dl jauhoja, 1 tl. leivinjauhe, vanilja.

Valmistus: Sulata voi miedolla lämmöllä metallikulhossa, laita kulhoon, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä. Lisää munat, vaniljasokeri ja sekoita uudelleen. Siivilöi jauhot, yhdistä leivinjauheeseen, kaada kulhoon, vaivaa taikina.

Murotaikina resepti suljettuun piirakkaan.

Ainekset: 340 g jauhoja, ½ tl. suolaa, 60g margariinia, 125g kylmää voita.

Valmistus: sekoita jauhot ja suola, lisää kuutioitu margariini ja voi, jauhot, hienonna veitsellä niin, että seos näyttää karkealta muruselta. Kaada joukkoon 4-6 rkl. jäävettä lusikka kerrallaan sekoittaen taikinaa joka kerta haarukalla. Muotoile taikinasta 2 palloa, kääri kalvoon, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä niin, että tulee muotoa 5 cm isompi ympyrä, rullaa kaulin päälle, rullaa piirakkavuokalle, leikkaa taikinan reunat, laita täyte, laita pienempi pala taikinaa päälle, leikkaa siihen muutama viilto, työnnä taikinan reunat ja nipistele kauniisti.

Paista murotaikinapiirakkaa uunin alaosassa niin, että piirakan pohja murenee ja pinta ei pala. Jos piirakka on jo ruskistunut, mutta jää sisältä kosteaksi, peitä se foliolla, jotta pinta ei pala.