Kuinka paljon keittää sianlihaa pannulla. Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla

Sianlihan kypsennysaika riippuu paistotavasta. Sianlihasta voit valmistaa monia erilaisia, uskomattoman maukkaita ruokia.

Paistettu sianliha - mehukas, mausteilla ja aromaattisilla yrteillä, punertava, kultainen kuori näyttää erittäin houkuttelevalta ja tuoksuu hämmästyttävältä!

Saadaksesi tämän maukas ruokalaji, sinun on osattava keittää sianlihaa ja kuinka paljon sitä paistaa. On myös erittäin tärkeää valita korkealaatuinen liha. On parempi ottaa se tuoreena mieluummin kuin pakastettuna: jäähdytetty liha voi piilottaa sisällä heikkolaatuisen kerroksen. Sianlihan maku riippuu suoraan sen tuoreudesta. Pakastamisen jälkeen liha menettää makunsa.

Voit ostaa tuotteen vain, jos ei ole epäilystäkään siitä, että se on testattu saniteettipalvelujen toimesta. Hyvä sianliha on vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista. Iho pysyy kuivana koskettaessaan, liha ei tartu käteen, siitä valuu läpinäkyvää mehua.

Harkitse useita tapoja keittää sianlihaa:

1. Escalope
Tätä ruokaa varten otamme sianlihan, kuivaamme sitä hieman pyyhkeellä ja leikkaamme ohuiksi, litteiksi paloiksi. Sitten suolaamme, pippuroimme lihamme ja paistamme sitä 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Voit lisätä paistettua sipulia sianlihaan - se on vielä maukkaampaa!

2. Kyljykset
Leikkaamme sianlihan sentin paksuisiksi paloiksi, vatkaamme pois, ripottelemme päälle suolaa ja suosikkimausteitasi, pyöritämme palat jauhoissa ja paistamme niitä miedolla lämmöllä keskimäärin 10-15 minuuttia kummaltakin puolelta (riippuu lihan rasvapitoisuus ja kuinka hyvin se on vatkattu: jos sianliha on hyvin vatkattu ja rasvainen, sinun on paistettava sitä 8-9 minuuttia kummaltakin puolelta). Voit tehdä sen eri tavalla: vatkaa munat, suolaa niitä hieman, sekoita jauhojen kanssa ja paista palat upottamalla ne tähän taikinaan.

3. Kotletit
Jokainen kotiäiti tuntee tämän reseptin. Jauha sianliha, lisää jauhelihaan suolaa, pippuria, kermaa, kananmunaa (valinnainen), sekoita kaikki hyvin, muotoile kotletit, pyörittele korppujauhoissa ja paista erittäin kuumassa paistinpannussa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Helppoa
Liha on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava niin, että jokainen pala joutuu kosketuksiin kuuman rasvan kanssa. Joten se peittyy nopeasti kultaisella kuorella, siitä tulee herkkä ja mehukas. Mitä tahansa mausteita voidaan käyttää.

Muutama salaisuus lisää:

Ennen paistamista liha on puhdistettava suonista, pestävä hyvin ja kuivattava lautasliinalla.
Pannussa oleva öljy on lämmitettävä kunnolla: lävistyksen jälkeen sen laatu paranee.
Ennen paistamista lihaa ei suolata, muuten se menettää paljon mehua ja on kuiva.
Sianlihan parhaita mausteita ovat valkosipuli, persilja, selleri, tilli, pippuri, korianteri.

Kyljykset

Edellyttäen, että leikkaat lihan korkeintaan 1-1,5 cm paksummaksi ja vatkaat sen sitten tarpeeksi hyvin, riittää, että porsaan paistaa noin 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Palon tulee olla keskitasoa. Muista, että rasvainen liha kypsyy nopeammin. Mitä tulee isommiksi paloiksi leikatun sianlihan paistamiseen, se voi kestää 15 tai jopa 20 minuuttia.

Varmistaaksesi, että olet kypsentänyt kyljykset kunnolla, työnnä lihaan veitsellä tai haarukalla muutamia reikiä ja paina sitten kevyesti paikkaa. Jos verta ei tule, tämä liha on jo tarpeeksi kypsennetty. Halutessasi voit pitää sen pannulla vielä pari minuuttia rapeamman kuoren saamiseksi tai ottaa pois lämmöltä. Muista, että jos liha on ylikypsää, siitä tulee kuivaa ja sitkeää.

Myös kyljykset paistamisen jälkeen voidaan lähettää 5-7 minuutiksi uunissa tai hautua suoraan samassa pannussa suljetun kannen alla. Vain pellille/paistinpannulle olisi parempi lisätä vähän vettä, jotta liha ei pala ja kypsyy hyvin.

kotletteja

On myös tarpeen määrittää, kuinka paljon sianlihaa paistaa kotleteissa kunkin lihatuotteen tilavuudesta riippuen. Keskimäärin 7-10 minuuttia per puoli kohtuullisella lämmöllä riittää. Pidä kuorta silmällä - sen pitäisi olla kaunis, mutta sinun ei myöskään tarvitse paistaa liikaa.

Laita paistetut kotletit erilliseen kulhoon ja siirrä ne sitten uunivuokaan tai takaisin pannulle kiehumaan vielä 10 minuuttia veden kanssa pienimmällä tulella.

rätistyksiä

Koska räpäleet valmistetaan ohuimmista sianlihaviipaleista, niitä tulee paistaa vain pari minuuttia, kunnes tarvitsemasi lihan kultainen sävy ilmestyy.

Jos pidät sitä hieman pidempään, rätikset muuttuvat rapeammiksi, ja siksi niitä ohjaa vain makusi.

Kuinka paljon sianlihaa paistaa pannulla viipaleina - videoresepti - askel askeleelta

Alta löydät askel askeleelta video resepti, joka auttaa sinua valmistautumaan.

Lihan syöminen edistää rasvojen kyllästymistä, nälän tunne tulee paljon myöhemmin kuin jos syöt vain vähärasvaisia ​​ja vähäkalorisia ruokia. Tuoreen sianlihan tulee olla tasaisen vaaleanpunaista, ilman värikkäitä laikkuja. Jos liha on tummaa, eläin oli vanha, mikä tarkoittaa, että sen kypsennys kestää kauemmin.

Kun kysytään, kuinka paljon sianlihaa paistaa, oikea vastaus on, kunnes se on täysin kypsä. Koska sika on altis helmintien tartunnalle, on tarpeen keittää sianlihaa - paistaa, keittää, muhentaa - perusteellisimmalla tavalla. Kokeneet kotiäidit, kokit eivät seuraa sitä, kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla ajoissa, he määrittävät valmiuden yhtenäisellä paistetulla kuorella ja aromilla. Jos puhkaiset paistetun lihan haarukalla ja siitä tulee vaaleaa tai hieman punertavaa kirkasta nestettä, herkullinen mehukas liha on valmis.

Mutta kokemattomat kokit kohtaavat ongelman, kuinka kauan sianlihaa paistaa niin, että se toisaalta pysyy mehukkaana, ei kuivu, ja toisaalta varmistaakseen, että liha on täysin kypsää. Paljastetaan muutamia salaisuuksia.

Sianlihan kypsennysaika riippuu siitä, mistä ruumiinosasta se on leikattu. Jos tämä liha on kaulasta, se on paistettava paljon nopeammin kuin esimerkiksi pala selkä. Ei karkeaksi pilkottua kaulanlihaa paistetaan noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. On parempi paistaa korkealla lämmöllä.

Mehukkaan lihan saamiseksi se on suolattava välittömästi ennen käyttöä, suoraan lautaselle tai paistamisen lopussa, kun kultainen kuori ilmestyy. Muuten, jos liha suolataan etukäteen, kaikki mehu valuu siitä ulos ja mehukas ruokalaji ei enää toimi.

Keskimääräinen paistoaika ruumiinosasta riippumatta: leikkaa noin 2x2 cm:n paloiksi paista viidestä seitsemään minuuttia kummaltakin puolelta. Sianliha, leikattu ohuiksi tikuiksi - enintään 3-5 minuuttia kummallakin puolella.

Grillissä sianlihaa paistetaan korkealla lämmöllä, se on käännettävä vähintään kolme kertaa. Porsaan kyljet paistettu grillissä noin 20-25 minuuttia, sisäfilee - jopa puoli tuntia, tulesta riippuen.

Paista pannulla kullanruskeiksi. Laita vatkattu liha taikinassa käärittynä kuumaan kuumaan öljyyn, paista keskilämmöllä 10 minuuttia. toisella ja 7-8 toisella puolella.

Jos lihaa on säilytetty pakastettuna pitkään, sen kypsentäminen kestää hieman kauemmin kuin tuoreen lihan - noin 5 minuuttia. Liha on asetettava paistoastiaan, jotta palat eivät ole tiukasti, muuten se ei ole paistettua, vaan haudutettua lihaa.

Jos paistat porsaan kanssa mehukkaita vihanneksia, siitä tulee poikkeuksellisen mehukas ja tuoksuva. Paistettua lihaa vihannesten kanssa kutsutaan paistiksi. Ensin paistetaan vihannekset - munakoiso, tomaatit, sipulit, haluttaessa voit lisätä sieniä - 2-3 minuutissa. Laita kasvisten jälkeen pienet lihapalat pannulle, kaikkea paistetaan peittämättä kannella noin 3 minuuttia. Paistamisen jälkeen kaada vesi kulhoon, jossa on lihaa ja vihanneksia, peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten yrtit, mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia.

Sianliha on yksi suosikkilihalajeistamme. Ja vaikka monet kiistelevät siitä, onko sitä mahdollista syödä laihduttaessaan, samoin kuin siitä, että monille tämä liha oli ja on pääruoka. Kokeneet kokit eivät kysy, kuinka paljon sianlihaa paistetaan, ja tässä on syy. Lihan kypsyysasteilla, jotka viittaavat tunnettuun pihvin kypsyyteen, ei ole mitään tekemistä sianlihan kanssa. Tämä liha sisältää usein helminttejä, joten vastaus kysymykseen siitä, kuinka kauan sianlihaa paistaa, on vastattava vain tällä tavalla: kunnes se on täysin kypsennetty.

Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla

Ruoan, kuten sipulilla paistetun sianlihan, valmistamiseksi sinun on otettava sisäfilee tai mikä tahansa muu pehmeä liha, joka on aina tuoretta eikä jäädytetty ennen. Kaada pannulle hieman öljyä, leikkaa liha noin 3 senttimetrin paloiksi. Paista liha kullanruskeaksi joka puolelta, ja kun se alkaa punastua - suolaa ja pippuria. Jos tämä tehdään aikaisemmin, sianliha vapauttaa mehua eikä maistu hyvältä. Noin samaan aikaan lisää lihaan reilusti hienonnettua sipulia. Kuinka kauan sinun täytyy paistaa sianlihaa pannulla jonkin aikaa, katso lihaa. Noin 10-15 minuutin kuluttua sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja liha saa kauniin tasaisen kultaisen värin. Kuinka paljon aikaa vielä sianlihan paistamiseen kypsennyksen jälkeen, tarkista haarukalla, liha on valmis, mutta voit peittää sen kannella ja sammuttaa sen 5 minuutin kuluttua. Yhteensä prosessi, kuinka kauan paistat sianlihaa pannulla kypsennetyksi, kestää 30-45 minuuttia.

Kuinka kauan sianlihavartaita grillataan

• kylkiluut - 20-25 minuuttia;
• sisäfilee - 25-30 minuuttia.

Samanaikaisesti vartaassa olevaa lihaa on käännettävä jatkuvasti, jotta se ruskistuu tasaisesti hiilellä joka puolelta. On myös syytä muistaa, kuinka paljon sianlihaa paistaa grillissä - käännä se vähintään 3 kertaa, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia suurille paloille, pihvi - 15-20 minuuttia.

Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa

Lihapullien valmistamista varten sinun on tehtävä taikina ja paistettava lihapullat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa - kullanruskeiksi. Tätä varten kaada öljy pannulle ja kuumenna se hyvin. Pyöritä sitten lihapullat taikinassa ja laita pannulle. Kun toiselta puolelta on ruskistunut, käännä ja paista kypsäksi. Kuinka kauan sianlihapullia paistaa - 10 minuuttia toiselta puolelta keskilämmöllä ja 7-8 minuuttia toisella puolella.

Jotta seuraava yritys valmistaa herkullinen liharuoa ei pääty kaupasta ostettujen nyytien voitokas kypsentämiseen, riittää, että tiedät muutamia temppuja tämän tuotteen asianmukaiseen käsittelyyn kotona. Jos jonain päivänä näytetään ja kerrotaan, kuinka sianlihaa paistetaan pannulla niin, että se on pehmeää ja mehukasta, et koskaan pilaa lihaa. Jotkut ruhon osat sopivat aivan täydellisesti paistamiseen: niissä on tarpeeksi rasvaa, mikä eliminoi ylikuivumisen lähes kokonaan. Mitä jos raaka tuote hieman karkea, tämä on helppo korjata hyvällä marinadilla tai keittiönuijalla.

Kulinaarisia temppuja pehmeyden, mehukkuuden ja ruokahalun lisäämiseen

1. Kaikki ruhon osat eivät sovellu paistamiseen. Jotta ruoasta tulee mureaa ja kirjaimellisesti suussa sulavaa, valitse sianliha, jonka kuitujen paksuudessa on pieniä rasvajuovia (marmoroitu). Rasva paistamisen aikana sulaa ja liottaa lihan tasaisesti, minkä vuoksi siitä tulee uskomattoman pehmeä. Luuttomat leikkaukset sopivat parhaiten paistamiseen - kaula, lapa, kinkku, sisäfilee. Lisää rasvaa saadaan rintakehästä ja selästä.
2. Eläimen ikä on tärkeä. Vanha tuote on huomattavasti kovempi, joskus on hajua. "Nuorella" lihalla on vaaleanpunainen väri, vähemmän korostunut pintarakenne, vaalea rasva ilman keltaista sävyä.
3. Kaikki liha, myös sianliha, on suositeltavaa paistaa paksupohjaisessa pannussa. Tällaiset astiat jakavat lämpöä tasaisemmin ja pitävät tasaisen lämpötilan pitkään.
4. Paista liha pienissä erissä. Jos kaadat välittömästi suuren määrän kylmiä raaka-aineita pannulle, kuumennetun öljyn lämpötila laskee. Tästä johtuen ei muodostu kuorta, joka sulkee kaiken lihamehun sisällä. Tämän seurauksena astiasta ei tule mehukasta. Sianlihaa haudutetaan, ei paistettua.
5. Ennen kypsennystä raaka-aineet on käsiteltävä: kalvot, suonet, ylimääräinen rasva poistetaan.
6. Luonnollisen maun korostamiseksi käytetään erilaisia ​​öljyyn, viiniin, olueseen, fermentoituihin maitotuotteisiin, kiiviin, sipuliin, sitruunaan ja muihin tuotteisiin perustuvia marinaatteja.
7. Menestyneimmät mausteet ja mausteet: sinappi (missä tahansa muodossa), pippuri (punainen, musta), basilika, rosmariini, valkosipuli, korianteri, zira, kuiva adjika, paprika jne.
8. Sianliha, toisin kuin naudanliha, ei ole olemassa paistotasot. Sen syöminen alikypsennettynä on kiellettyä, se on terveydelle vaarallista. Puutteellisesti kypsennetty astia saatetaan valmiiksi uunissa tai suljetun kannen alla kattilassa, lisäämällä vähän vettä tai liemeä.
9. Kun otat astian pois tulelta, muista, että se jatkaa kypsymistä jonkin aikaa oman lämpötilansa vaikutuksesta. Siksi on tärkeää, ettei tuotetta kuivata liikaa.
10. Liha on parempi suolata kypsennyksen lopussa. Joten se menettää vähemmän nestettä.

Tuoksuvia porsaanpaloja sipulilla paistettuna

Ainekset:

Kuinka paistaa herkullisesti sianlihaa uunissa niin, että siitä tulee mehukas, pehmeä ja murea (resepti valokuvalla):

Pese liha, käsittele ja kuivaa se kosteudelta. Se estää marinadin imeytymisen. Leikkaa noin tulitikkurasian kokoisiksi tai hieman pienemmiksi paloiksi. Yritä leikata niin, että suurempi puoli putoaa kuitujen poikkileikkaukselle. Näin lihaan jää enemmän mehua.
Puhdista sipuli. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Sekoita porsaanliha sipuliin. Lisää haluamasi mausteet tai mausteet. Kaada joukkoon öljyä. Älä lisää vielä suolaa.
Sekoita. Marinoi huoneenlämmössä 30-40 minuuttia. Tai peitä ja jäähdytä useita tunteja.
Koska marinadi sisältää jo kasviöljy Sinun ei tarvitse lisätä pannulle paljon rasvaa. Riittää pelkkä pohjan voiteleminen, varsinkin jos astiat ovat tarttumattomia. Kuumenna pannu. Aseta pieni erä sianlihaa paistamiseen - 5-8 kappaletta. Paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Suolaa jo valmistettu tynnyri. Laita paistetut palat syvään astiaan. Peitä heti foliolla tai kannella, jotta keskiosa tulee kuntoon.
Nosta sipuli erikseen punaiseksi.
Sekoita ennen tarjoilua.
Nauti herkullisista porsaan niska kullanvärisellä sävyllä.

Paahda sianliha isona palana

Vaaditut tuotteet:

Keittomenetelmä:

Huuhtele pääainesosa pienistä roskista ja luunpalasista, poista kaikki tarpeettomat. Pyyhi paperipyyhkeillä. Laita syvään kulhoon.
Tässä reseptissä käytin mahdollisimman vähän mausteita, jotta en pilannut sianlihan luonnollista makua. Kaada ne öljyyn valmistaaksesi marinointiseoksen. Sekoita.
Voitele liha kauttaaltaan marinadilla. Laita kylmään paikkaan 2-8 tunniksi. Käännä säännöllisin väliajoin, jotta kuidut kyllästyvät tasaisesti tuoksuvalla öljyllä.
Paista esilämmitetyssä pannussa keskilämmöllä. Lisää tarvittaessa kasvirasvaa. Grillaa porsaan molemmin puolin 3-4 minuuttia. Lihan tulee olla tasaisesti kullanruskeita. Kaikki mehu "sulkeutuu" kuitujen sisään, ja lihasta tulee lopulta pehmeää ja erittäin mehukasta. Jos kappale on epäsäännöllinen, sido se tarvittaessa keittiönauhalla suhteellisen tasaisen pinnan saamiseksi.
Laita astia täysin valmiiksi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Arvioitu kypsennysaika on 20-30 minuuttia leikkauksen koosta riippuen. Pihvit tuodaan uuniin 5-7 minuutiksi. Kaada loput marinadista muottiin ja älä unohda suolaa jokaista tynnyriä. Jos ei uuni, palauta pala takaisin pannulle. Kaada vähän puhdasta vettä, kirjaimellisesti vain niin, että pohja peittyy. Peitä kannella tai alumiinifoliolla. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
Oletettavasti valmis liha lävistää hammastikulla. Onko sinulla kirkasta mehua? Valmis! Palvella!

Taikinassa ja korppujauhoissa paistetut porsaankyljykset - nopeaa ja maukasta

Tarvittaisiin:

Vaiheittainen valokuvaresepti taikinan valmistamiseen ja herkullisen sianlihan paistamiseen:

Leikkaa sianlihan pala (minulla oli kaula) ohuiksi (2-3 cm paksuisiksi) leveiksi paloiksi. Voit halutessasi vatkaa ne keittiövasaralla kalvon läpi (jotta kuidut eivät katkea). Vaihtoehtoinen vaihtoehto on paistaa lyömättömiä aihioita. Sitten saat muunnelman šnitselistä, ei kyljyksiä.
Hiero lihaa joka puolelta mausteilla (murskaa valkosipuli muruksi) ja suolalla (loppu menee taikinaan).
Sekoita munat suolan ja kefirin (smetan) kanssa. Vispilä.
Sekoita jauhot maissitärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Seuloa. Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon vähitellen taikinan koostumuksen säätämiseksi.
Sen pitäisi olla nestemäinen, peittävä ja homogeeninen.
Kasta sianliha siihen.
Ja pyörittele korppujauhoissa. Suosittelen vahvasti olemaan käyttämättä kaupasta ostettuja, leivitystä kannattaa tehdä kotona eilisestä leivästä.
Paista 2 palaa keskilämmöllä kuumassa öljyssä kullanruskeiksi 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota kypsät kyljykset pannulta ja laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy.
Porsaanliha on päältä rapeaa ja sisältä pehmeää. Kuidut pysyvät mehusina, koska taikina ja leivitys eivät anna mehun valua ulos. No erittäin maukasta!