Ankkaa haudutettua kaalilla. Kuinka valmistaa ankkaa hapankaalilla vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla Ankkapata kaalilla uunissa

Monille paistettu kokonainen ankka liittyy uuteen vuoteen: iso, punertava, täytetty, kauniilla tarjottimella makaava ja henkeäsalpaava tuoksu... Noudattaako sinunkin perheesi tätä vanhaa perinnettä? Vai pelkäätkö, että pilaat tuotteet ja menetät käytetyt rahat? Olethan luultavasti kuullut kovasta ankanlihasta, sisältä paistamaton ja ulkopuolelta poltettu.

Unohtaa! Näytän sinulle, kuinka keittää ankkaa hapankaalin kanssa uunissa tai yksinkertaisesti hauduta, ja jaan upeita reseptejä. Miksi hapankaalin kanssa? Kyllä, koska juuri hapankaalin maitohappo edistää lihaproteiinin parempaa imeytymistä. Joten tämä tuoteyhdistelmä on hyödyllisin! Ja sinä, kun tiedät kaikki ruoanlaiton hienoudet, selviät täydellisesti tehtävästä ja miellytät rakkaitasi.

Kokonainen paistettu ankka resepti

Vaadittu varasto: uuni, uunipelti ritilällä, linnunkokoinen syvä kulho kannella, kulho marinadille, kulho jauhelihalle, terävä veitsi, vahva paksu lanka (noin 1 m pitkä), pitkä neula leveä silmä tai hammastikku (10-12 kpl), pieni kattila kastikkeen valmistukseen, iso astia ja kastikekulho tarjoilua varten.

Tiesitkö? Ihanteellisin ruokalaji ankan leivontaan on ankanpoikanen (synonyymit: hanhi, laastari) - syvä paksuseinäinen soikea pannu, juuri tämän linnun kokoinen. Se luo optimaalisen lämpötilan, joka estää palamisen ja parantaa ruhon koko paksuuden kypsennystä. Ankanpoikanen muoto estää syntyvän rasvan leviämisen, ja itse asiassa liha haudutetaan pohjalta ja ruskistuu ylhäältä. Mutta jos sinulla ei ole näitä keittiövälineitä, voit paistaa ankan pellillä, pannulla tai ritilällä, hihassa tai pergamenttipaperissa ja foliossa.

Ainesosat

Kuinka valmistaa pääainesosa

• Koko ankka sopii leivontaan, paino enintään 2,5 kg. Painoltaan suuri - jo "iäkäs" lintu, jonka liha pysyy sitkeänä riippumatta siitä, kuinka keität sen. Kyllä, eikä jokainen utyatnitsa hän sovi.
• Ennen kuin lisäät sen reseptiin, se on perattava ja höyhenkannot poltettava (jos tätä ei ole tehty ennen sinua). Sisäelimiä voidaan käyttää liemen valmistamiseen, joka muuten näkyy myös monissa resepteissä.
• Yhtä tärkeää on poistaa öljyrauhanen, joka antaa lihalle katkeruutta lämpökäsittelyn aikana.

• Pakastettu ankka on perattu etukäteen. Se tarvitsee vain sulattaa jääkaapin alahyllyllä, mikä kestää noin 18 tuntia. Nopeampi tapa - sulatus kylmässä vedessä - kestää noin 4 tuntia, mutta ankan hyödylliset ominaisuudet heikkenevät. Hitain tapa - sulatus huoneenlämmössä (ei korkeammalla!) - maksaa sinulle enemmän kuin yhden päivän ajanhukkaa.
• Jos haluat olla täysin varma ilman foliota paistetun linnun valmiudesta, keitä sitä 20 minuuttia ennen paistamista tai marinoi yön yli.
• Jos se on reseptin mukaan asetettava hihaan, mutta sitä ei ole, kääri ruho ensin pergamenttipaperiin ja sitten 2 kerrokseen foliota.
• Fysiologisen muodon ylläpitämiseksi sido siivet ja jalat vahvalla langalla ja paina tiukasti vartaloa vasten.

Leivontatekniikka

Valmista marinadi ja ankan ruho

Valmista jauheliha

Täytä ankka

Valmista kastike

Tuo astia valmiiksi

Videoresepti hapankaalilla täytetyn ankan keittämiseen uunissa

Etkö tiedä miten valmistautua, täyttää ja ommella oikein? Sitten sinun pitäisi kiinnittää hieman huomiota tähän videoon. Tekniikka muistetaan kerta kaikkiaan.

Vaihtoehto ehdotetulle reseptille on. Se ei ole huonompi ulkonäöltään kuin valmiin ruokalajin tai maun suhteen.

Hapankaalin ja rusinoiden kanssa haudutettuja ankanpaloja

Valmistelun ja valmistelun kesto: jopa 6 tuntia.
Poistu: 5-6 annosta.
Vaadittu varasto: 2-3 litran pata, paistinpannu, 2 litran kattila, uralusikka, veitsi, siipikarjasakset (valinnainen), kulho, leikkuulauta.

Ainesosat

ruhon leikkaaminen

Ruoanlaittotekniikka

Mene lihaan

Hauduta ankkaa

1. Kun olet poistanut lihapalat pannulta, kaada syntynyt rasva kattilaan ja laita tuleen.
   
   
2. Lisää 2 laakerinlehteä.
   
   
3. Leikkaa 1 iso sipuli leveiksi puolirenkaiksi, lähetä paistamaan. Leikkaa 1 iso porkkana paksuiksi puoliympyröiksi, kaada kattilaan.
   
   
4. Pienennä lämpöä ja sekoittele ajoittain vihannesten ruskistuessa.
   
   
5. Huuhtele ja purista 400 g hapankaalia, ja heti kun sipuli on kullanruskea, kaada se kattilaan, sekoita.
   
   
6. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää niihin 1/3 kuppia kivettömiä tummia rusinoita ja sekoita tasaiseksi.
   
   
7. Laita päälle paistetut ankanpalat.
   
   
8. Kaada 700-800 ml lihalientä, peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti (sekoittamatta).
   
   
9. Liemi kiehuu pois, ja ankasta tulee mehukasta ja mureaa.
   
   

Ankkapata videoresepti

Etkö tiedä kuinka leikata ankka? Katso video. Lisäksi se kertoo sinulle toisen tavan sammuttaa.

Pidätkö siipikarjasta, mutta et kunnioita hapankaalia? Sitten tulet rakastamaan kalkkunan azua. Ja se on maultaan universaali lihansyöjä, tai ei niin rasvainen -.

Kuinka hakea

• Asettele vain haudutettu ankka paloiksi lautasille tai tarjoile juustoraasteessa.
• Laita lautaselle, jossa on kokonainen ankka, hapankaaliin yhdistettyjä ruokia: perunaa, riisiä ja vihanneksia tai kuivattuja hedelmiä ja omenoita.

Toivottavasti kaikki sujui, muuten se ei voisi olla! Odotan palautettasi kommenteissa. Kerro, pitivätkö läheisesi tuoksuvasta ja mehukkaasta ankasta hapankaali? Piditkö kaikesta ruoanlaittoprosessista? Jaa kokemuksesi, vinkkisi ja mielikuvasi!

Ankka kaalilla on perinteinen ruokalaji Venäläistä ruokaa, jota yleensä valmistetaan kylissä jouluksi. Siitä tulee hämmästyttävän maukasta ja tyydyttävää. Erinomaisena lisukkeena ovat keitetyt perunat, joihin on siroteltu tilliä ja kaadettu voisula. Katsotaanpa kanssasi ankkareseptejä.

Ankkaresepti kaalilla

Ainekset:

• ankka - 1 kg;
• valkoinen kaali - 400 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• barberry - 2 tl;
• vesi - 400 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• mustapippuri - 6 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• basilika.

Ruoanlaitto

Pesemme ankan huolellisesti ja poistamme, jos höyheniä on jäljellä. Sitten leikkaamme linnun ruhon pieniksi paloiksi ja laitoimme ne kattilaan. Kaada hieman kasviöljyä ja paista lihaa keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Sen jälkeen sammuta tuli, valuta lähes kaikki tuloksena oleva rasva.

Sillä välin kuori porkkanat, hiero keskikokoiselle raastimelle ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää vihannekset lihaan, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia. Kaada sitten puoli lasillista vettä, mausta kaikki mausteilla, laita haponmarja, laakerinlehti, peitä kannella ja hauduta noin 10 minuuttia.

Leikkaa valkokaali nauhoiksi, vaivaa kevyesti käsillämme ja kaada se yhteiseen kattilaan, lisää suolaa ja kaada loput vedestä. Peitä kattila kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Lisää valmiiseen ankkaan kaalin kanssa tomaattisose ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Tarjoilemme annoksen sellaisenaan tai valmistamalla sen lisukkeeksi tai tattariksi.

Ankka kaalilla hitaassa keittimessä

Ainekset:

• ankka - 700 g;
• valkoinen kaali - 200 g;
• hapankaali - 800 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• mausteet - maun mukaan.

Minulla oli mahdollisuus ostaa ankan selkä toissapäivänä. Istuin, ajattelin ja ihmettelin, jotta voisin keittää siitä jotain tällaista. Epäröimättä muistin, minkä kanssa hänen lihansa sopii hyvin, ja päätin hauduttaa kaalin kanssa. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja samalla erittäin maukas - suosittelen kaikille kokeilemaan.

Pese ankka huolellisesti ja poista mahdolliset jäljellä olevat höyhenet.

Leikkaa ankka pieniksi paloiksi. Poista matkan varrella selvästi ylimääräinen rasva, mutta ilman fanaattisuutta, koska siitä on meille silti hyötyä.

Tykkään paistaa ankkaa ennen kaikkea kattilassa, vaikka ankanpoikanen tai jopa ruostumaton teräspannu käy. Joten kaada vähän kattilan pohjalle kasviöljy ja levitä ankanpalat. Paista keskilämmöllä 7-8 minuuttia, käännä/sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Sammuta tuli, valuta lähes kaikki kattilaan muodostunut rasva.

Raasta sillä välin porkkanat keskikokoisella raastimella ja leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi.

Lisää porkkanat ja sipulit lihaan. Sekoita ja jatka paistamista keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia.

Lisää 0,5 kupillista vettä. Sekä mustapippuria, teelusikallinen basilikaa, laakerinlehteä ja haponmarjaa. Sekoita, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.

Hienonna valkokaali ja vaivaa kevyesti käsin. Lisää se tavalliseen pataan, mausta 1,5 tl suolaa ja kaada 300 ml vettä. Peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Kun kaali on enemmän tai vähemmän pehmeää, sekoita se muiden ainesten kanssa.

Lisää valmiiseen haudutettuun kaaliin ankan kera ruokalusikallinen tomaattipyreetä. Sekoita ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

Voit tarjoilla tämän ruuan itsenäisenä ruokalajina tai valmistaa sille lisukkeen: perunamuusia tai keitettyä tattaria. Erittäin maukasta ja terveellistä aikuisille ja lapsille!

Nauti ateriastasi!

merkintä: ankka voidaan hauduttaa ilman vihanneksia, meillä on jopa sitä.

Erinomainen ruokalaji arkeen ja lomapöytä on haudutettua ankkaa. Sen valmistusreseptit ovat erilaisia. Siipikarja voidaan hauduttaa smetanaa, punaviiniä tai omaa mehua, kypsennä perunoiden, kaalin, luumujen ja monien muiden tuotteiden kanssa. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka luoda hämmästyttävän herkullinen illallinen tai lounas, jossa aterian päähitti on haudutettu ankka.

Tietoja tuotteen eduista

Ankanlihaa pidetään erittäin maukkaana. Se sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ankassa on runsaasti seleeniä, fosforia ja sinkkiä. Se sisältää hyödyllisiä B-vitamiineja sekä A-, K-, E- ja C-vitamiineja. Monet pitävät ankanlihaa lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen käytöllä on positiivinen vaikutus tehoon ja se stimuloi rasva-aineenvaihduntaa. Ankkaa eivät kuitenkaan saa syödä henkilöt, jotka ovat alttiita ylipainolle tai diabeteksesta. Tosiasia on, että sen liha on paljon lihavampaa kuin kani tai kana, etkä voi kutsua sitä ruokavalioon. Monipuolistaa täydellisesti päivittäistä ruokavaliotasi haudutettu ankka. Reseptit ruoanlaittoa varten esitellään alla.

Ankka smetanassa. Ainesosat

Tämä on helpoin tapa luoda ruokalaji. Se ei vaadi erityisiä ainesosia ja mausteita. Perinteisesti smetana ankkamuhennos. Ruoan valmistusohje kertoo, että tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• ankanliha - 600 grammaa;
• smetana - 7 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 5 rkl;
• lihaliemi - 150 grammaa;
• pippuria, suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Ankka smetanassa. Keittomenetelmä

Smetanassa haudutettu ankka on erityisen herkullista. Ruoan valmistusresepti sisältää seuraavat vaiheittaiset toimet.

1. Ensinnäkin ankka on leikattava paloiksi ja omena ja sipuli suuriksi kuutioiksi.
2. Sitten sinun täytyy paistaa liha kuumalla paistinpannulla täysin ruskeaksi ja lisätä siihen sipuli ja omena. Ainesosia tulee keittää kohtuullisella lämmöllä vielä viisi minuuttia, sitten ne on kaadettava lihaliemeen.
3. Nyt ankka on siirrettävä kaksinkertaiseen kattilaan tai vesihauteeseen, lisää siihen smetana, suola ja pippuri, sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä kymmenen tai viisitoista minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Joten haudutettu ankkamme on valmis. Ruoan luomisresepti on hyödyllinen jokaiselle ahkeralle ja huolehtivalle emännälle.

Haudutettua ankkaa perunoiden kanssa. Ainesosat

Varaa seuraavat tuotteet tämän ruuan valmistamiseksi:

• kanaliemi - 150 millilitraa;
• ankanrinta - 200 grammaa;
• perunat - 1 iso mukula;
• Savoykaali - 1/4 haarukka;
• savustettu pekoni - 2 nauhaa;
• valkosipuli ja pippuri (jauhettu) - yksi hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan.

Haudutettua ankkaa perunoiden kanssa. Keittomenetelmä

1. Aluksi ankanrinta tulee hieroa suolalla, mausteilla ja pippurilla.
2. Sitten se on laitettava nahkapuoli alaspäin paksuseinäiseen pannuun ja paistettava miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia, kunnes syntyy rapea kultainen kuori. Tässä tapauksessa lihasta oleva rasva tulee sulattaa hitaasti. Pannua ei tarvitse liikuttaa tai ravistaa kypsennyksen aikana.
3. Seuraavaksi ankka on poistettava varovasti astioista. Tässä tapauksessa lihan tulee pysyä raakana. Puolet siitä sulatetusta rasvasta tulee jättää pannulle. Toinen osa voi olla hyödyllinen muiden herkullisten ruokien valmistamiseen.
4. Nyt sinun tulee vähentää tulta pannulla ja laittaa pekoniviipaleet siihen (jokainen nauha on ensin leikattava kolmeen osaan). Tuotetta tulee paistaa kahdesta kolmeen minuuttia, kunnes se on rapea.
5. Sen jälkeen pannulle on asetettava kuorittu ja karkeasti (kahdeksaan osaan) hienonnettu perunan mukula. Sitä tulee paistaa pekonin kanssa noin kymmenen minuuttia.
6. Lisää sitten hienoksi pilkottu savoykaali muiden ainesten joukkoon. Kaikki ainekset tulee sekoittaa hyvin ja kaada kanaliemi.
7. Aseta seuraavaksi ankanrintanahka tuotteiden päälle. Sen jälkeen astiat ja sisältö on suljettava tiiviisti kannella ja pidettävä kohtalaisella lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
8. Nyt vihannekset on maustettava persiljalla ja valkosipulilla, kun liha on poistettu niistä.

Joten haudutettu ankka perunoiden kanssa on valmis. Tämän ruuan reseptillä on erilaisia ​​tulkintoja. Voit lisätä siihen muita vihanneksia tai mausteita.

Haudutettua ankkaa kaalilla. Ainesosat

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme valkokaalin ja ankan ruhon. Kun valitset sopivaa yksilöä, sinun on pidettävä mielessä, että siipikarjanlihaa, joka painaa enintään kaksi ja puoli kiloa, pidetään maukkaimpana. paloina haudutettu ankka on erinomaista. Ruoan valmistusresepti sisältää tällaisten tuotteiden käytön:

• rasva - 30 grammaa;
• sipuli - 2-3 kpl;
• valkoinen kaali - 2 kilogrammaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• smetana - 1 kuppi;
• tillin vihreät (silputtu) - 1 rkl;
• persilja (hienonnut) - 1 rkl;
• ankan ruho - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl;
• sitruunahappo, etikka - maun mukaan;
• laakerinlehti ja kumina - maun mukaan;
• sokeri, pippuri, suola - maun mukaan.

Haudutettua ankkaa kaalilla. Keittomenetelmä

Kaalilla haudutettu ankka "rakastaa" mausteita kovasti. Tämän ruuan resepti sisältää kuivattujen yrttien käytön, mikä tekee lihasta pehmeämmän ja tuoksuvamman. Joten mitä on tehtävä tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi?

1. Ensinnäkin sinun tulee jakaa linnunruho paloiksi ja hieroa niitä suolalla ja mausteilla.
2. Sen jälkeen liha on asetettava uunipellille, voideltava sulatetulla rasvalla ja laitettava uuniin. Se on paistettava keskilämmöllä puolikypsään. Kypsennysprosessin aikana liha tulee ripotella ajoittain vedellä ja kaada vapautuneen rasvan päälle, jotta se ei muutu liian kuivaksi.
3. Kun ankka paistaa uunissa, sinun on hienonnettava kaali hienoksi, laitettava sipuli, kumina, pilkottuna renkaiksi, kaada kiehuvaa vettä kaikkien ainesten päälle, laita liedelle ja kiehauta.
4. Sitten liha tulee ottaa pois uunista, laittaa kaali varovasti päälle ja hautua vielä puoli tuntia.
5. Seuraavaksi sinun on sulatettava rasva, sekoitettava se paahdettujen jauhojen kanssa, kaadattava vesi ja sekoitettava kaikki huolellisesti.
6. Nyt saatu neste on kaadettava kaaliin lihan kanssa, kiehauta ne, pippuri, mausta smetalla, lisää sokeria, suolaa, lisää sitruunahappoa tai etikkaa ja lämmitä kaikki hyvin.

Joten kaalilla haudutettu ankka on valmis. Ruoan valmistusresepti näyttää sinulle hyvin yksinkertaiselta ja ymmärrettävältä. Tarjoile ruoka pöytään asettamalla se suurelle litteälle lautaselle: kaalin tulee olla keskellä ja ankanpalojen reunoilla.

Haudutettu ankka hidas liesi: ainekset

Hitaassa keittimessä valmistetut ruoat ovat erityisen pehmeitä ja mehukkaita. Haudutettu ankka, jonka reseptiä käsitellään tässä artikkelissa, osoittautuu myös erinomaiseksi tässä kodinkoneessa. Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• ankan ruho - 1-1,5 kilogrammaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• selleri - 2 pakkausta;
• suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Haudutettu ankka hitaassa keittimessä: kypsennysmenetelmä

Parasta on paloina haudutettu ankka. Ruoan valmistusresepti ei vie paljon aikaa.

1. Ensin lintu on pestävä perusteellisesti ja leikattava paloiksi.
2. Sitten liha tulee hieroa suosikkimausteillasi ja suolallasi ja jättää hetkeksi sivuun.
3. Seuraavaksi ankkaa on paistettava, kunnes se on puolikypsä hidas liesi.
4. Leikkaa sen jälkeen sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ympyröiksi ja selleritangot pieniksi nauhoiksi.
5. Sitten vihannekset täytyy lisätä lihaan ja paistaa vielä jonkin aikaa. Sitten sinun täytyy laittaa mausteet tuotteisiin ja kaada kaikki ainekset liemellä tai vedellä niin, että neste nousee kaksi sormea ​​lihan yläpuolelle. Sen jälkeen monitoimikeitin tulee asettaa "sammutus"-tilaan. Haudutettu ankka kypsyy pitkään. Ruoan valmistusohjeessa määrätään, että sen tulee viipyä hitaassa keittimessä puolitoista tuntia.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa keitetyt perunat. Kuorittu ja pesty vihannes voidaan laittaa kaksoiskattilaan ja kypsentää kodinkoneessa samaan aikaan linnun kanssa. Koristeltu tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua hidas liesissä haudutettua ankkaa. Tämän ruuan resepti voittaa sinut upealla yksinkertaisuudellaan. Nauti ateriastasi!

Jos ankka on lihotettu eikä vanha, sen liha on mureaa ja maukasta. Tällainen ankka voidaan paistaa uunissa tai paistaa grillissä, tehdä siitä pilafia, haudutettuja perunoita tai kaalia.

Ruoanlaittoon haudutettua kaalia se ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on varmistaa, että ankanliha on täysin kypsää.

Ankka haudutettua kaalilla: ruoanlaiton hienouksia

• Jos ankka on rasvainen, älä paista sitä öljyssä. Hänen oma rasvansa kelpaa. Ankanrasvan käyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa.
• Ensimmäisessä tapauksessa rasva leikataan ankasta, leikataan hienoksi, laitetaan kuumalle paistinpannulle. Rasva sulatetaan ja jäljelle jää vain räpäyksiä. Ne poistetaan ja rasva kaadetaan purkkiin ja käytetään tarpeen mukaan.
• Toisessa tapauksessa ankanruhon palat asetetaan kuivalle kuumalle paistinpannulle, joka on paistettu tasaisesti kaikilta puolilta. Samalla sulatetaan myös rasva ja liha peittyy kultaisella kuorella. Muut ainekset paistetaan edelleen ankanrasvassa.
• "Ikääntynyt" ankka on ensin liotettava marinaadissa. Se voi olla vettä etikan tai sitruunahapon kanssa, viiniä, ketsuppia, jopa tomaattimehua. Samalla otetaan huomioon valmiin ruuan haluttu väri, koska tomaatti tai ketsuppi antavat kaalille punertavan värin.
• Kaikki vihannekset lisätään ankkaan, kun se on melkein valmis. Laita ensin ne vihannekset, jotka kypsyvät pidempään, ja lisää sitten loput. Kaali kypsyy nopeasti. Mutta sinun on otettava huomioon sen lajike. Talvilajikkeilla on tiheät lehdet, joten tämä kaali vaatii pidempään hauduttamista. Nuori kaali valmistetaan vain 7-10 minuutissa.

Ankkaa haudutettua kaalilla ja kuminalla

Ainekset:

• ankka - 0,8 kg;
• kaalihaarukat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kumina - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Leikkaa valmis ankka paloiksi.
• Kuori porkkanat ja sipulit, pese. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa porkkana suuriksi nauhoiksi.
• Vapauta kaali ylhäältä hitaista lehdistä, pese, leikkaa useiksi paloiksi, poista varsi. Hienonna pitkillä nauhoilla.
• Laita lihapalat kuumaan pataan, paista kaikilta puolilta. Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita, kuullota vapautuneessa rasvassa. Lisää tomaattipyree ja sokeri. Paista kaikkea yhdessä muutama minuutti.
• Kaada kattilan sisältö kuumalla vedellä, laita suolaa, pippuria, sulje kansi, vähennä lämpöä minimiin, hauduta ankkaa 40 minuuttia.
• Lisää tulta kattilan alle, laita kaali. Se voi viedä sinulta koko kattilan, mutta muutaman minuutin kannen alla hauduttamisen jälkeen sen tilavuus pienenee. Sekoita sen jälkeen lisäämällä kuminaa ja laakerinlehteä. Keitä kaali matalalla kiehuvaksi, kunnes se on pehmeää.

Hapankaalin kanssa haudutettua unkarilaista ankkaa (uunissa)

Videoresepti tilaisuuteen:

Ainekset:

• ankka - 1 kg;
• sianlihan vatsa - 150 g;
• savustettu makkara - 150 g;
• hapankaali - 500 g;
• smetana - 200 g;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät.

Keittomenetelmä

• Pese ankka, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa rasva pois.
• Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna puhtaat vihreät.
• Huuhtele kaali kylmällä vedellä, purista.
• Leikkaa rintakehä viipaleiksi, makkara viipaleiksi.
• Laita ankanrasvan palat kuumaan kattilaan, sulata se, poista rasvataut. Laita ankanpalat, paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Nosta liha lautaselle.
• Paista sipuli jäljellä olevassa rasvassa kullanruskeaksi. Lisää tilli, kaali. Laita päälle lihapalat, rintakehä, makkara. Kaada kuumaa vettä kattilaan niin, että se saavuttaa vain puolet kaalin tasosta, suolaa.
• Sulje kattila kannella tai foliolla, laita se 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Hauduta kunnes ankka on pehmeää.
• Poista kansi tai poista folio, kaada ankka smetalla, ripottele päälle tilliä, laita takaisin uuniin ja paista korkeassa lämpötilassa 10 minuuttia (ilman kantta).
• Laita lautaselle pala ankkaa, rintakehää, makkaraa, laita sen viereen kaali. Ripottele yrteillä.

Tuoreen ja hapankaalin kanssa haudutettua ankkaa (hitaassa keittimessä)

Ainekset:

• ankka - 0,8 kg;
• tuore kaali - 500 g;
• hapankaali - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - ripaus;
• kumina - 0,5 tl

Keittomenetelmä

• Pese ankka, leikkaa paloiksi leikkaamalla samalla ylimääräinen rasva pois.
• Huuhtele kaalin haarukat vedessä, poista hitaat ylälehdet, leikkaa paloiksi, leikkaa varsi ja kovat paksunnukset pois. Hienonna hienoksi.
• Huuhtele hapankaali kylmässä vedessä, purista hyvin.
• Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa suikaleiksi.
• Laita ankanrasva multicooker-kulhoon, kytke "Paistaminen" päälle. Paista rasva närästystilaan. Poista kuoret. Laita ankanpalat kulhoon, paista hyvin kannen ollessa auki kullanruskeiksi.
• Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita. Paista 10 minuuttia.
• Kaada lasillinen kuumaa vettä, suolaa hieman, laita pippurit. Laske kansi alas. Vaihda hidas liesi "Soup"-tilaan, hauduta ankkaa pehmeäksi - noin 40-50 minuuttia.
• Sammuta monitoimikeitin. Avaa kansi, laita tuoretta kaalia. Kytke "paistaminen" päälle ja kypsennä 10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Kaali pehmenee, tilavuus pienenee, paistetaan kevyesti.
• Laita hapankaaliin. Lisää kumina, pippuri, laakerinlehti. Sekoita.
• Vaihda "sammutus"-tilaan. Kypsennä 30-40 minuuttia. Poista laakerinlehti 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua, kokeile kaalia, onko suolaa tarpeeksi.
• Ripottele kaalilla haudutettua ankkaa hienonnetulla tillillä.

Huomautus omistajalle

Jopa aloitteleva emäntä voi keittää haudutettua ankkaa kaalilla. Mutta sinun on muistettava, että et voi laittaa paljon öljyä ankkaruokiin - useimmiten voit tehdä ilman sitä ollenkaan. Ja sinun on myös haudutettava ankkaa, kunnes liha on täysin pehmennyt.

Kaali rakastaa melkein kaikkia mausteita ja mausteita, joten voit valita ne mieleiseksesi. Ne lisätään astiaan 15-20 minuuttia ennen valmista, jotta he ehtivät antaa kaalille ja ankkalle makunsa.