कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल रेसिपी. चिकन कटलेट - सर्वोत्तम व्यंजन। चिकन कटलेट को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कीमा चिकन कटलेट रेसिपी

फिर से हैलो!! आइए आज बात करते हैं एक ऐसे व्यंजन के बारे में जो हर किसी से परिचित है और किसी भी टेबल पर अक्सर इस्तेमाल होने वाला उत्पाद है। ये कोमल और स्वादिष्ट हैं कटलेट. बेशक, इस उत्पाद के कई प्रकार हैं और मांस, और चिकन, और मछली, और सब्जियाँ. लेकिन आज हम बात करेंगे चिकन कटलेट.

यह विकल्प सबसे सरल और मेरा पसंदीदा है. मेरा पूरा परिवार इस व्यंजन से प्रसन्न है, और मैं छुट्टियों के लिए ऐसे रसदार कटलेट भी बनाती हूँ। इस रेसिपी में, चिकन ब्रेस्ट बहुत कोमल और एक बार फिर बहुत रसदार बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

3 पीसीएस। चिकन पट्टिका (लगभग 700 ग्राम)

2 मध्यम अंडे

1 मध्यम प्याज

4 बड़े चम्मच. एल आलू या मकई स्टार्च

4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धोएं, हड्डियां हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

3. कटे हुए चिकन फ़िललेट्स को प्याज़ और अंडे के साथ अच्छी तरह मिला लें।

4. स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

6. गर्म फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। तैयार कीमा को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे गर्म पैन में रखें। वनस्पति तेल. उसी चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को एक आकार दें - उन्हें ऊपर से थोड़ा चपटा करें और किनारों पर समतल करें। मध्यम आंच पर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 2 मिनट) भूनें।

7. फिर डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चिकन पैनकेक जलें नहीं।

8. हमारा चिकन कटलेट "कोमलता"तैयार। इन्हें ताज़े खीरे और टमाटर के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!!

चरण दर चरण फोटो के साथ कीमा चिकन कटलेट रेसिपी

यह विकल्प सबसे लोकप्रिय, तेज़ और संतोषजनक है। पकवान में विविधता लाने के लिए, आप अलग-अलग ब्रेडिंग, दिलचस्प फिलिंग बना सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। इसी प्रकार मैं विचार करूंगा क्लासिक संस्करणखाना बनाना।

हमें ज़रूरत होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम।

पाव रोटी - 200 जीआर.

गरम दूध - 1/2 कप

मक्खन - 6 बड़े चम्मच। एल

ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

लहसुन - 1 कली

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पाव के ऊपर गर्म दूध डालें जब तक कि यह पूरी तरह से भीग न जाए।

2. कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन, तैयार रोटी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

हमारा तैयार पकवान इस तरह दिखता है, और यदि आप हर चीज को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर और स्वस्थ भी होगा। वैसे, आप कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं: मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, पास्ता और चावल।

पनीर के साथ रसदार चिकन कटलेट

अब हम अपनी तैयारी करेंगे मांस का पकवानअंदर पनीर के साथ और हम इसे बहुत सरलता से करेंगे। कीमा के बीच में एक टुकड़ा लें और छिपा दें सख्त पनीर. तलने के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और मांस घटक के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगा। और यदि आप साग मिलाते हैं, तो भरना और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन (पट्टिका) - 300 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

सफेद ब्रेड या पाव रोटी - 50 जीआर।

दूध - 50-80 मिली

पनीर - 50 ग्राम

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ब्रेडक्रंब - 30-50 जीआर।

वनस्पति तेल - 50-80 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड या पाव को दूध में भिगो दें.

2. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

3. फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। आप तुरंत तैयार कीमा भी ले सकते हैं।

4. ब्रेड को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

5. तैयार कीमा से एक बड़ा टुकड़ा निकालें, एक फ्लैट केक बनाएं और बीच में पनीर का एक हिस्सा रखें।

6. हम किनारों को जकड़ते हैं और भराई को पूरी तरह छिपा देते हैं। कटलेट को उदारतापूर्वक ब्रेडक्रंब में रोल करें और फिर और तैयारी करें।

7. हमारी तैयारियों को गर्म तेल में तली पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

9. हमारी सुगन्धित और स्वादिष्ट व्यंजनतैयार। गर्म - गर्म परोसें!!

एक फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट से चिकन कटलेट

यदि आपके पास चिकन ब्रेस्ट है और आप नहीं जानते कि क्या पकाना है, तो यह विकल्प सिर्फ आपके लिए है। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और सरल है और बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन स्तन, पट्टिका - 1 मध्यम

प्याज- 2 पीसी।

रोटी - आधी रोटी

कम वसा वाला दूध - 1 बड़ा चम्मच। 1.5%

आटा - 50 ग्राम

अंडा - 1 पीसी।

लहसुन की कुछ कलियाँ

स्वादानुसार साग

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्तन को धोते हैं, त्वचा निकालते हैं, हड्डियों से निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को काट लें, लहसुन को निचोड़ लें, चिकन पट्टिका में जोड़ें। नमक और मिर्च।
3. ब्रेड को पीस लें, दूध डालें और थोड़ी देर के लिए रख दें।
4. कीमा में अंडा डालें, ब्रेड को निचोड़ कर भी मिला दें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट तक पकने दें और भूनना शुरू करें।

तैयार पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका से बने चिकन कटलेट कोमल होते हैं। वीडियो रेसिपी

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, लेकिन मांस व्यंजन में मलाईदार स्वाद होगा।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो। चिकन का कीमा, 1 पीसी। प्याज, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 3 टुकड़े सफेद डबलरोटी, 100 जीआर. मक्खन, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रम्ब्स।

और खाना पकाने की विधि देखो रेसिपी वीडियो:

ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट

यदि आप अपने आहार में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो किसी भी दावत के लिए एक सार्वभौमिक और ग्रीष्मकालीन विकल्प बनाएं, यह एक बहुत अच्छा नाश्ता बन जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 200 ग्राम

कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम।

डिल, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

प्याज - 1 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लें या इसे स्वयं तैयार करें, अधिमानतः चिकन पट्टिका से, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं।

4. साग को जितना संभव हो उतना बारीक काटें, मांस, नमक और काली मिर्च में जोड़ें।

5. तोरी और प्याज के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। कटलेट बनाना. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारी तैयारी तैयार करें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

6. डिश को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों से सजाएं और परोसें।

फोटो के साथ सूजी रेसिपी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

पिछले संस्करणों में हमने ब्रेड का उपयोग किया था, इस रेसिपी में हम इसके बिना काम चलाएंगे, लेकिन सूजी मिलाएंगे। पैनकेक रसदार और कुरकुरे बनेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम।

सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 पीसी।

साग - 2-3 शाखाएँ

अंडा - 1 पीसी।

सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन - 30 ग्राम।

आटा - ब्रेडिंग के लिए

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, मक्खन, जड़ी-बूटियों को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, वहां अंडा तोड़ें, नमक डालें, सरसों डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मसाले के साथ सूजी डालें और फिर से मिलाएँ।

2. गीले हाथों से हम खाली जगह बनाते हैं, उसमें ब्रेड डालते हैं गेहूं का आटासभी तरफ से, अतिरिक्त हिलाएँ।

3. गरम रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तल लें.

4. किसी भी साइड डिश और अचार के साथ परोसें.

धीमी कुकर में दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यह विकल्प नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए आदर्श है जो कसरत करने की जल्दी में हैं। 😎यह व्यंजन आपकी पसंदीदा सब्जियों के किसी भी संयोजन से बनाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 700 जीआर.

लंबे समय तक पके हुए जई के टुकड़े - 200 ग्राम।

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

चिकन अंडे - 1 पीसी।

मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए

नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कीमा में पीस लें।

2. प्याज और गाजर को ब्लेंडर में पीस लें. कीमा बनाया हुआ मांस में सभी सामग्री मिलाएं।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. गीले हाथों से गोले बनाकर मल्टी कूकर रैक पर रखें।

5. लगभग 30 मिनट तक "स्टीम" मोड में पकाएं। किसी भी चटनी के साथ परोसें.

ग्रेवी के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

आइए अब एक वास्तविक पाक कृति बनाएं क्रीम सॉसमशरूम के साथ.

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन पट्टिका - 1/2 किलो

चयनित मुर्गी अंडे- 1 अंडा

ताजा मशरूम - 300 ग्राम।

खट्टी क्रीम में 20-30% वसा होती है- 60 जीआर.

मेयोनेज़ - 1 पैक

पनीर "रूसी"- 180 जीआर.

नमक - 2/3 छोटी चम्मच.

काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच.

लहसुन - 1-2 कलियाँ

प्याज - 1/2 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. हम छिलके और धुले हुए मशरूम और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं, या सब्जी कटर या ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काटते हैं, लेकिन प्यूरी में नहीं, बल्कि टुकड़ों में।
2. हमने चिकन पट्टिका को भी हाथ से छोटे टुकड़ों में काटा, जितना संभव हो उतना छोटा काटने की कोशिश की।
3. मशरूम, प्याज और मांस को एक आम कटोरे में मिलाएं और एक अंडे में फेंटें, और नमक, काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन भी डालें।
4. कीमा को अच्छी तरह से मिलाएं और डिश को रसदार बनाने के लिए इसमें भरपूर खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान से हम छोटी और मोटी अंडाकार गेंदें बनाते हैं, उन्हें एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पंक्तियों में बिछाते हैं और फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करते हैं।
6. आपको मीटबॉल को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करना होगा, और फिर उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा और डिश को 5 मिनट तक पकाना होगा।
7. जब पकवान तैयार हो रहा हो, तो एक गाढ़ी खट्टी क्रीम सॉस (140 ग्राम) और मिलाएं मांस शोरबा(1 छोटा चम्मच।)। यदि आवश्यक हो तो ग्रेवी में नमक डालें और उसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
8. तैयार मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें और ग्रेवी में डालें। बॉन एपेतीत!!

स्टीमर में पकाए गए आहार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यदि आप हमारे मीटबॉल को भाप में पकाते हैं, तो पकवान स्वस्थ और आहारयुक्त बनेगा। और यह विकल्प बच्चों के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए माताएं ध्यान दें।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

दूध - 100 मिलीलीटर

अंडा - 1 टुकड़ा

सफेद ब्रेड क्रैकर्स - 100 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

लहसुन - 1 कली

नमक स्वाद अनुसार

काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें. ब्रेड को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें, कीमा में मिलाएँ।

2. प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मांस में जोड़ें.

4. मांस के द्रव्यमान से पैनकेक बनाएं और उन्हें डबल बॉयलर में रखें। मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें इसमें भिगोएँ ठंडा पानी. स्टीमर को ढक्कन से बंद कर दें और मीटबॉल्स को 25-30 मिनट तक पकाएं। जिसके बाद इन्हें टेबल पर परोसा जा सकता है.

चिकन कटलेट बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

और लेख के अंत में, मैं इस स्वादिष्ट को तैयार करने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगा मांस का पकवान:

1. कीमा बनाया हुआ मांस चाकू का उपयोग करके हाथ से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। आपको चिकन पट्टिका को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटने की ज़रूरत है और फिर उन्हें क्यूब्स में क्रॉसवाइज काट लें। क्यूब्स यथासंभव छोटे होने चाहिए, लगभग एक सेंटीमीटर प्रति सेंटीमीटर। यदि आपकी रसोई में खाद्य प्रोसेसर है, तो आप यंत्रवत् कटा हुआ कीमा बना सकते हैं।
2. यदि आपको तैयार डिश में चिकन का स्वाद पसंद है, तो फ़िललेट को बहुत बारीक न काटें। लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा बड़ा कटा हुआ चिकन पकेगा नहीं.
3. यदि कीमा बहुत तरल हो गया है, तो चिंता न करें, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं और स्थिति ठीक हो जाएगी।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज या लहसुन और विभिन्न मसाले मिलाएं, इससे आपके मीटबॉल वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार हो जाएंगे।

सादर, तात्याना काशित्सिना।

आलू, दलिया और वाइन सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2019-03-19 रिदा खासनोवा और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

11620

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर.

202 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट - क्लासिक नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाले कटलेट होते हैं जो तब मदद करेंगे जब आपके पास लंबे समय तक पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होगा। सबसे स्वादिष्ट कटलेट विशेष रूप से मांस और प्याज से बनाए जाते हैं, जिसमें न्यूनतम मात्रा में मसाले - नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है।

यदि आप अभी भी कटलेट के लिए रोटियों और आलू के रूप में एडिटिव्स का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप उन्हें कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। कटलेट एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं; वे किसी भी साइड डिश - दलिया, आलू, पास्ता, सब्जियां, आदि के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ये कटलेट सैंडविच के लिए उपयोग करने में और भी स्वादिष्ट हैं; ये एक बढ़िया विकल्प हैं। सॉस. खैर, आइए जल्दी से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ताज़ा, स्वादिष्ट कटलेट तैयार करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• लहसुन - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ब्रेडक्रंब या आटा - वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद. एक बड़े प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें।

एक मीट ग्राइंडर या किचन ब्लेंडर का कटोरा तैयार करें - चिकन और प्याज डालें, यदि चाहें तो लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को बारीक होने तक पीस लें।

कीमा को एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि वांछित हो, तो आप मसाले - लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन आदि मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, पहले चम्मच से, फिर इसे काम की सतह या बड़े कटोरे पर अपने हाथों से फेंटें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और कीमा गाढ़ा हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाएं, इच्छानुसार ब्रेड करें।

और वनस्पति तेल में हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए त्वरित नुस्खा

बहुत तेज तरीकाचिकन कटलेट पकाने से आप स्वादिष्ट और तैयार कर सकेंगे हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना. यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, तो चीजें और भी तेजी से आगे बढ़ेंगी, खासकर यदि आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर डीफ्रॉस्ट कर लें।

सामग्री:

• एक चिकन स्तन;
• बड़ा अंडा;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट जल्दी से कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें, त्वचा हटा दें और झिल्ली काट दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को पास करें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें और मांस या चिकन के लिए अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या एक तेज चाकू से फ़िललेट्स को बहुत बारीक काट सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कच्चा चिकन अंडा डालें और मिश्रण को अपने हाथों से मिलाएँ। यह आवश्यक है कि कीमा बनाया हुआ मांस कोमल और सजातीय हो जाए।

ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। गर्म होने पर, कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक आकार में निकालने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। जब एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो दूसरी तरफ पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं।

तैयार कटलेट को सलाद के पत्तों पर रखें और परोसें खाने की मेज. यह डिश खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ अच्छी लगती है।

विकल्प 3: एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

चिकन कटलेटआलू के साथ वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। और खाना पकाने के लिए इनका सबसे ज्यादा उपयोग होता है सरल उत्पाद, जो किसी भी घर में होते हैं।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• चार आलू;
• तीन मुर्गी अंडे;
• नमक;
• मसाले;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब;
• चीज का एक टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएँ

कीमा बनाया हुआ चिकन फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें।

-आलू को छिलके सहित उबाल लें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसका छिलका उतार लें। जड़ वाली सब्जियों को कांटे या विशेष मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं भरता, घुसेड़ना एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस अपनी उंगलियों से गुजारना चाहिए ताकि नमक और मसाले मांस को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से संतृप्त करें और पूरी तरह से घुल जाएं।

बचे हुए दो अंडों को एक अलग कटोरे में कांटे से फेंट लें। पनीर को पीसकर एक अलग कटोरे में आटे के साथ मिला लें ब्रेडक्रम्ब्स.

अंडाकार, लम्बे कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको प्रत्येक कटलेट से पहले उन्हें ठंडे पानी में गीला करना होगा।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। जब यह चटकने लगे तो आप तलना शुरू कर सकते हैं। पहले प्रत्येक कटलेट को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे और पनीर में डुबोएं और फिर एक फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

ये कटलेट सलाद के साथ सबसे अच्छे लगते हैं ताज़ी सब्जियां. आप ब्रेड के स्लाइस पर कटलेट रखकर उनसे ठंडा सैंडविच भी बना सकते हैं.

विकल्प 4: एक फ्राइंग पैन में वाइन सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए आप उनके लिए सॉस तैयार कर सकते हैं. इस व्यंजन को अकेले या अनाज या आलू के किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 800 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 150 जीआर. रोटी का;
• 200-240 मि.ली. दूध;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक और मसाला;
• सात मुर्गी अंडे;
• तीन मध्यम आकार के प्याज;
• 50 जीआर. वनस्पति तेल;
• 200 जीआर. मक्खन;
• कटी हुई अजमोद जड़;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• सफेद शराब के दो बड़े चम्मच;
• एक छोटा नींबू;
• तीन टमाटर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ब्रेड को एक उथले कटोरे में रखें और उसमें दूध डालें जब तक कि ब्रेड नरम न हो जाए। - इसके बाद दूध को छान लें और गूदे से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें.

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, त्वचा और फिल्म हटा दें, हड्डियाँ हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें भीगी हुई सफेद ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस ब्लेंडर का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है।

कटी हुई अजमोद जड़, बारीक कटा हुआ प्याज और 2 कच्चे डालें मुर्गी के अंडे. नमक और पिसी काली मिर्च छिड़कें। कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल का एक छोटा सा हिस्सा डालें और मध्यम आंच पर रखें। छोटी मोटाई के कटलेट बना लीजिये. इसे आसान बनाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें।

कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सॉस तैयार करें: एक कप में सिरका और वाइन मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें।

बचे हुए अंडों से जर्दी अलग करें (सफेद की आवश्यकता नहीं है) और उन्हें कांटे से जोर से फेंटें, फिर सिरका और वाइन के साथ एक कप में डालें। हर समय हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

नींबू का रस निचोड़ लें, टमाटर धो लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। वाइन के साथ जर्दी में रस और टमाटर डालें, मिलाएँ। मक्खन को पिघलाएं और सॉस में एक बड़ा चम्मच लगातार हिलाते हुए डालें।

तैयार कटलेट को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से सॉस डालें। मसले हुए आलू के साथ मिलाने पर ये कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

विकल्प 5: एक फ्राइंग पैन में दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

कटलेट को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए इन्हें ओवन में पकाना या भाप में पकाना जरूरी नहीं है. आप रचना में उपयोगी चीजें जोड़ सकते हैं अनाज, और पारंपरिक रूप से उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें। पकवान हल्का और स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• दलिया के चार चम्मच;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• लहसुन की एक लौंग;
• प्याज का सिर;
• लाल शिमला मिर्च;
• एक मुर्गी का अंडा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 100-120 मि.ली. दूध;
• नमक और पसंदीदा चिकन मसाला।

खाना कैसे बनाएँ

- सबसे पहले अनाज को एक कप में डालें और उसके ऊपर दूध डालें. एक कच्चे अंडे को फेंटें, हिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि दलिया फूल जाए जबकि बाकी सामग्री तैयार हो जाए।

कीमा बनाया हुआ चिकन दलिया के साथ मिलाएं, नमक, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले डालें। इन कटलेटों में विशेष चिकन सीज़निंग या ग्राउंड पेपरिका मिलाना सबसे अच्छा है।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. इसे कीमा में डालें और मिलाएँ। यदि आप कटलेट में प्याज के टुकड़ों को महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे ब्लेंडर में प्यूरी कर सकते हैं या बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि नमक और मसाले सफलतापूर्वक मांस में घुल जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को पैन में रखें और आकार के आधार पर प्रत्येक तरफ तीन मिनट तक भूनें।

कटलेट को पेपर नैपकिन से ढकी एक सपाट डिश पर रखें ताकि वे तेल सोख लें।

तैयार कटलेट को सलाद के साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

विकल्प 6: एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए मूल नुस्खा

रसदार और कोमल कटलेटचिकन से संबंधित हैं आहार संबंधी व्यंजन. इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है, खासकर जब से इस व्यंजन की बहुत सारी विविधताएँ हैं।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• एक अंडा;
• तीन चम्मच दूध;
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल;
• एक प्याज;
• मूल काली मिर्च;
• नमक और नियमित सूखी जड़ी-बूटियाँ।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सफेद ब्रेड के टुकड़ों पर दूध डालें और भीगने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छील लें. दूध से निचोड़ी हुई ब्रेड के साथ, मीट ग्राइंडर से गुजरें या ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी गूदे को कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं और मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा अंडा मिलाएं, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं ताकि यह सजातीय हो जाए।

अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें। यदि चाहें, तो आप इन्हें क्रिस्पी क्रस्ट देने के लिए आटे या ब्रेडक्रंब में थोड़ा सा रोल कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आंच पर लाएं। जब तेल चटकने लगे, तो चिकन कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

- फिर पैन में थोड़ा पानी डालें. ढक्कन से कसकर ढक दें और आंच धीमी कर दें। कटलेट को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अनाज के साइड डिश के साथ परोसें: चावल, एक प्रकार का अनाज, साथ ही मसले हुए आलू और ताज़ी सब्जियाँ।

छोटे से लेकर बूढ़े तक हर किसी को कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट बहुत पसंद होता है। यह व्यंजन भी उपयुक्त है आहार पोषण, और बच्चों के लिए. आप कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर से खरीदने के बजाय खुद बनाना बेहतर है। केवल इस मामले में आपको वास्तव में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट मिलेगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट कटलेट घर के बने होते हैं। वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और उनके लिए सामग्री हमेशा हाथ में मिल जाती है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

अपने कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कीमा खुद ही तैयार करें। केवल फ़िलेट चुनना आवश्यक नहीं है; कोई भी चिकन मांस उपयुक्त होगा। सफेद ब्रेड के गूदे को दूध में भिगो दें। निचोड़ें और कीमा में डालें। प्याज को छीलें और बारीक कद्दूकस पर पीस लें, या तुरंत मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ कि सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह से मिल गई हैं। अपने हाथों को पानी में गीला करें, मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

ब्रेडक्रम्ब्स से भरे चिकन कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पनीर को कद्दूकस करके अलग रख लें. कीमा को अपने हाथ में लें, इसे एक फ्लैट केक का आकार दें और बीच में थोड़ा सा रखें कसा हुआ पनीर. अपने टॉर्टिला के किनारों को मोड़ें और एक पैटी बनाएं। प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। पूरी तरह पकने तक दोनों तरफ से अच्छे से भूनें। इन कटलेट को सब्जियों या हरी मटर के साथ परोसा जा सकता है.

ओवन में चिकन कटलेट - रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन -600 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी – 1/2 चम्मच.

तैयारी

प्याज और आलू को काट लें और एक मीट ग्राइंडर से गुजारें, और फिर एक ब्लेंडर में रखें। अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें। आपको पैनकेक बैटर के समान एक द्रव्यमान प्राप्त होना चाहिए। पिसे हुए चिकन में आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें पूरी तरह पकने तक तेज आंच पर दोनों तरफ से तलें। सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, पास्ता (आप केचप का उपयोग कर सकते हैं), पानी, चीनी और थोड़ा नमक मिलाएं। कटलेट को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 7 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• मशरूम - 450 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये और मक्खन में पकने तक भूनिये. कीमा बनाया हुआ मांस दूध और एक अंडे के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. - हाथ में थोड़ा सा आटा लेकर उसकी लोई बनाएं और उस पर रखें फ्राई किए मशरूम. एक आयताकार कटलेट बनाएं, इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे में और पिघले हुए मक्खन में फ्राइंग पैन में भूनें।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं - तले हुए आलू, मसले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज। यहां तक ​​कि सिर्फ साथ वेजीटेबल सलादवे उत्तम दिखेंगे रेस्टोरेंट डिश. यदि आप हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों को मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में चुनते हैं तो आपके परिवार या मेहमानों को रात के खाने से कभी निराशा नहीं होगी।

आज हम स्वादिष्ट कटलेट बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। आमतौर पर, जब हम कटलेट का जिक्र करते हैं, तो हम कल्पना करते हैं कि वे गोमांस या सूअर के मांस से बने हैं। हालाँकि, अक्सर कई लोग इन्हें बनाना पसंद करते हैं मुर्गी का मांसक्योंकि उन्हें तैयार करना आसान और तेज़ है। यदि हम इन कटलेटों में और अधिक विविधता लाएँ तो क्या होगा? विभिन्न भराव, मसाले या जड़ी-बूटियाँ, आप एक बहुत ही अद्भुत व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि टेंडर कैसे पकाना है और स्वादिष्ट कटलेटविभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ चिकन से। आपके ध्यान के लिए, कई व्यंजन पागल हैं स्वादिष्ट कटलेट.

फोटो में लेख की रेसिपी के अनुसार तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट दिखाया गया है

पहली विधि जिस पर हम गौर करेंगे वह है ओवन में कटलेट पकाना। आमतौर पर हम इन्हें फ्राइंग पैन में तलने के आदी हैं। लेकिन ओवन में, मांस को एक ही बार में सभी तरफ से तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कटलेट अधिक पके हुए क्रस्ट के गठन के बिना, समान रूप से "धूप" हो जाता है।

ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उदाहरण के लिए, हम निम्नलिखित घटक लेंगे:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 800 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• हॉप्स-सनेली - 2 चुटकी
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चुटकी

सबसे पहले ब्रेड को दूध में भिगो दें, फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और निचोड़ लें। उसके बाद, प्याज लें, इसे छीलें और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें। - अब जो कुछ भी कद्दूकस किया है उसे एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें. अब आपको पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाना होगा और इसे या तो कटोरे में ही, या मेज पर कटिंग बोर्ड पर जोर से फेंटना होगा।

कटलेट द्रव्यमान तैयार होने के बाद, एक बेकिंग शीट निकालें और इसे तेल से चिकना करें। आइए द्रव्यमान से कटलेट बनाना शुरू करें। कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी या तेल से गीला करें। तैयार कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें और उनके बीच एक छोटा सा गैप रखें।

बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। जबकि हमारे कटलेट तल रहे हैं, आइए उनके लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। मिक्स टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम, मसाले जोड़ें। सॉस बहुत गाढ़ा न बनायें, यदि हां, तो इसे थोड़ा पानी डालकर पतला कर लें।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, उसके ऊपर सॉस डालें और 20 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।

इस समय के बाद, हमें सुनहरे क्रस्ट वाले स्वादिष्ट कटलेट मिलेंगे।

ओट फ्लेक्स के साथ फूला हुआ कीमा चिकन कटलेट

कीमा बनाया हुआ चिकन में दलिया मिलाकर स्वादिष्ट कटलेट बनाने की एक और रेसिपी। इसके लिए हमें चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• तत्काल दलिया - 1/2 कप
• दूध (पानी) - 1/2 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

- एक प्लेट में ओटमील में दूध डालें, अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे थोड़ा सूज जाएं।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से कुचल लें। उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन में जोड़ें, नमक और मसाले, और सूजी हुई दलिया डालें।

तैयार मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

- सबसे पहले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर गर्म करें. - जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए तो उसमें कीमा से तैयार किए गए कटलेट डालें.

तेज़ आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब क्रस्ट बन जाए, तो आंच कम कर दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

इस रेसिपी में हम चिकन कटलेट में आलू मिलाने की कोशिश करेंगे। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेंगे:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• आलू - 4 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• काली ब्रेड - 2 स्लाइस
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को स्क्रॉल करें, प्याज के टुकड़े जोड़ें। आगे। छिले हुए, धुले हुए आलू लें और उन पर रगड़ें मोटा कद्दूकस. एक प्रेस (लहसुन प्रेस) के माध्यम से इस द्रव्यमान में लहसुन को निचोड़ें।

काली ब्रेड लें, उसे क्रस्ट से अलग करें और खट्टी क्रीम में भिगो दें। इस ब्रेड द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। - अब अंडों को फेंटकर कीमा में मिला दें. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइए अब कटलेट स्वयं तैयार करना शुरू करें। आकार और आकार स्वाद पर निर्भर करता है - इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। - इसके बाद पैन को ओवन में रखें और करीब 50 मिनट तक पकाएं. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम तैयार कटलेट निकालते हैं और उन्हें भूख से खाते हैं।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट। चरण दर चरण नुस्खा:

और इस रेसिपी में हम कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर मिलाएंगे। इस उत्पाद के प्रशंसकों को इस तरह से बने कटलेट पसंद आने चाहिए। तो, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
• पाव रोटी - 200 जीआर
• गरम दूध - 1/2 कप
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रंब - 0.5 कप
• लहसुन - 1 कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. - सबसे पहले पाव को दूध में भिगो दें

जब यह भीग रहा हो, चिकन मांस को लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें, भीगी हुई रोटी, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

बेशक, आप पनीर को कद्दूकस करके भी कीमा में मिला सकते हैं। लेकिन हम इसे अलग तरीके से करेंगे - थोड़ा और मौलिक। पनीर को टुकड़ों में काट लें, जैसे कि सैंडविच बना रहे हों। हम आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, इसे गूंधते हैं और इसमें पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, जिसके बाद हम एक गोल या अंडाकार कटलेट बनाते हैं - जैसा आप चाहें।

इसके बाद, आपको कटलेट पर ब्रेडक्रंब छिड़कना होगा और उन्हें फ्राइंग पैन में रखना होगा। हमारे कटलेट को हर तरफ से लगभग तीन मिनट तक भूनें।

कटलेट तैयार हैं, सुखद भूख।

धीमी कुकर या डबल बॉयलर में आहार उबले हुए चिकन कटलेट (फोटो रेसिपी)

खाना पकाने के लिए आहार कटलेटहमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 1/2 कप
• सफेद रोटी - 3 टुकड़े
• साग - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

और हम कटलेट को फ्राइंग पैन या ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में पकाएंगे। सबसे पहले हम कीमा खुद तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, जमे हुए चिकन पट्टिका लें। इसे क्यूब्स में काट लें

हम मांस की चक्की के लिए प्याज को उसी तरह तैयार करते हैं: छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

- सफेद पाव को दूध में भिगोकर, मैश भी कर सकते हैं.

अगले चरण में, साग काट लें।

कीमा बनाने की सारी सामग्री तैयार है. हम इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से चलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे तोड़ें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और कीमा से कटलेट बना लीजिए. मल्टीकुकर में गर्म पानी डालें, कटलेट रखें, 25 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

जैसे ही मल्टीकुकर रिपोर्ट करता है कि कटलेट तैयार हैं, उन्हें बाहर निकालें और आप खाना शुरू कर सकते हैं। कटलेट के लिए आप कोई भी साइड डिश ले सकते हैं.

इस रेसिपी को डबल बॉयलर में भी तैयार किया जा सकता है. यह वैसा ही निकलता है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

घर पर सूजी के साथ चिकन कटलेट - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में हम कटलेट में सूजी डालेंगे. यह अनाज हमारे कटलेट को नरम, कोमल और इसलिए अधिक स्वादिष्ट बना देगा। ऐसे कटलेट तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप दुकान पर कीमा बनाया हुआ चिकन खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसे एक कटोरे में रखें, इसमें दो बड़े चम्मच सूजी, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ी चीनी और सरसों डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप तुरंत बारीक कटी हुई सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। अब पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

कटलेट कीमा तैयार करने के बाद, आप स्वयं कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं। उनकी मात्रा और आकार व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। फिर कटलेट को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

पहले चरण में, कटलेट को हर तरफ लगभग तीन मिनट तक भूनें।

फिर फ्राइंग पैन में थोड़ा सा पानी डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और अगले पांच मिनट तक उबलने दें। पांच मिनट बाद कटलेट को पलटना न भूलें.

कटलेट तैयार हैं, सुखद भूख!

आज हमारे मेनू में चिकन ब्रेस्ट कटलेट शामिल हैं। चिकन ब्रेस्ट के साथ मुख्य समस्या यह है कि पकाए जाने पर वे अक्सर काफी सूखे हो जाते हैं। तथ्य यह है कि फ़िलेट फ़ाइबर में वसा नहीं होती है जो लीक हो सकती है और प्रक्रिया में नरम हो सकती है। उष्मा उपचार, जैसा कि पोर्क नेक जैसे वसायुक्त मांस के मामले में होता है। इसलिए, यदि आप कटलेट तलने का निर्णय लेते हैं मुर्गे की जांघ का मासइसे किसी तरह नरम करना आवश्यक है: आप कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ वसायुक्त मांस, बारीक कटा हुआ लार्ड जोड़ सकते हैं, या, जैसा कि मेरी रेसिपी में है, कसा हुआ जमे हुए मक्खन जोड़ सकते हैं, जो कोमलता के अलावा, कटलेट को एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध देता है। .
रस के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में पिघला हुआ मक्खन नहीं, बल्कि उसके छोटे टुकड़े डालना बहुत महत्वपूर्ण है, फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान, मक्खन अंदर रहते हुए धीरे-धीरे पिघल जाएगा, जिससे चिकन कटलेट को रस और कोमलता मिलेगी।

सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट (500 ग्राम)
• पाव रोटी के 2 सूखे टुकड़े
• 1 मध्यम प्याज
• 50 ग्राम मक्खन (1/4 पैक)
• 1 कच्चा अंडा
• 1 कप आटा (ब्रेडिंग के लिए)
• तलने के लिए रिफाइंड तेल
• नमक (बिना ऊपर का 1 छोटा चम्मच)
• स्वादानुसार काली मिर्च

मक्खन (50 ग्राम = 1/4 पैक) को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20...30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

ब्रेड क्रंब (बिना क्रस्ट) को भिगोने के लिए उस पर ठंडा पानी डालें।

मीट ग्राइंडर या चॉपर का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट बनाएं। (यदि आपके स्तनों में पानी आ रहा है और कीमा थोड़ा पतला है, तो आपको चरण संख्या 6 में 4 बड़े चम्मच पानी मिलाने की ज़रूरत नहीं है)।

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये, जितना बारीक हो उतना अच्छा है. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना.
कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट को भीगी हुई ब्रेड (थोड़ा निचोड़ें), अंडा और प्याज के साथ मिलाएं।

कीमा को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक (बिना ऊपर का 1 छोटा चम्मच), काली मिर्च (1/3 छोटी चम्मच से कम), रस के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। पानी, कटलेट में यह शोरबा में बदल जाएगा और ब्रेड के टुकड़ों में अंदर रह जाएगा। कीमा पतला हो सकता है - इसे 5 मिनट तक चम्मच से हिलाएं। या अपने हाथ से कीमा के टुकड़ों को फाड़कर और वापस कटोरे में डालकर फेंटें, पानी मांस में समा जाएगा और आप कीमा के साथ काम कर सकते हैं।