दालचीनी मार्जरीन के साथ कुकीज़ बनाने की विधि। दालचीनी के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़। दालचीनी कुकीज़ - वीडियो रेसिपी
आधुनिक दुकानों में पके हुए माल के विशाल वर्गीकरण के साथ, मैं अभी भी घर पर बनी कुकीज़ पकाना पसंद करता हूँ। यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, और विभिन्न विकल्पआप एक अकल्पनीय संख्या के साथ आ सकते हैं!
इसके अलावा, ऐसी कई आसान और सस्ती रेसिपी हैं जिन्हें आप बहुत लंबे समय तक दोहराए बिना बेक कर सकते हैं। और घर में कैसी सुगंध तैरती है... मैं बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए 2 व्यंजन पेश करता हूं, वे आपके घर को दालचीनी, वेनिला और खुशी की गंध से भर देंगे।
दालचीनी कुकीज़ रेसिपी
रसोईघर के उपकरण:बेकिंग शीट, बेकिंग चर्मपत्र, मिक्सर, ओवन।
सामग्री
दालचीनी कुकीज़ बनाना
- अंडे को 100 ग्राम चीनी मिलाकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
- 120 ग्राम नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक और फेंटें।
- परिणामी क्रीम में बेकिंग पाउडर के साथ 260 ग्राम आटा छान लें, जिसे आपको आधा चम्मच लेना है।
- चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, परिणामस्वरूप नरम आटा तैयार हो जाएगा।
- आटे को फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
- आधे घंटे बाद आटे को टुकड़ों में बांट लीजिए, जिसकी साइज की लोइयां बना लीजिए अखरोट.
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी और 4 बड़े चम्मच चीनी को एक अलग कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। बॉल्स को स्प्रिंकल्स में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
- एक काँटे का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद को सावधानीपूर्वक आड़े-तिरछे दबाएँ, आपको एक सुंदर जाली मिलेगी, और कुकीज़ थोड़ी चपटी हो जाएँगी।
- बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।कुकीज़ कुरकुरी, मध्यम मीठी और सुगंधित बनती हैं।
दालचीनी कुकी रेसिपी वीडियो
वीडियो में एक वीडियो ट्यूटोरियल है चरण-दर-चरण तैयारी सादा कुकीज़दालचीनी।
केफिर दालचीनी कुकी रेसिपी
खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 12.
रसोईघर के उपकरण: रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, बेकिंग चर्मपत्र, ओवन।
सामग्री
केफिर और दालचीनी के साथ कुकीज़ पकाना
- 300 ग्राम आटे में आधा चम्मच नमक डालिये. 100 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दीजिये.
- मिश्रण को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक यह टुकड़ों में न बदल जाए।
- दूसरे कंटेनर में 120 मिलीलीटर केफिर डालें, 90 ग्राम चीनी और आधा चम्मच सोडा डालें। हिलाना।
- दोनों मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें, जो छूने में काफी नरम लगता है।
- आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये ताकि परत की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो.
- 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इससे संरचना की सतह को चिकना कर लें।
- भरने के लिए, एक चम्मच दालचीनी के साथ 40 ग्राम चीनी मिलाएं।
- इस मिश्रण को आटे की पूरी परत पर छिड़कें।
- आटे को सावधानी से एक रोल में लपेट लें।
- रोल को अलग-अलग कुकीज़ में काटें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और कुकीज़ बिछा दें, यह ध्यान में रखते हुए कि वे आकार में काफी बढ़ जाएंगी।
- प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और दालचीनी और चीनी छिड़कें।
- बेकिंग शीट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रखें।
कुकीज़ कुरकुरी और कुरकुरी बनती हैं.
केफिर के साथ दालचीनी कुकीज़ की वीडियो रेसिपी
वीडियो में आप ऊपर वर्णित केफिर के साथ दालचीनी कुकीज़ बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।
- मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि पहली रेसिपी में प्रस्तावित आटे के आधार पर, मैंने जोड़कर प्रयोग करने की कोशिश की नारियल की कतरन, फिर कोको, फिर नींबू (आटे के लिए ज़ेस्ट, केक के लिए थोड़ा सा रस)।
- और एक दिन घर पर ऐसी कोई चीज़ नहीं थी, दालचीनी भी नहीं। मैंने इसे सिर्फ चीनी के साथ बनाया है। और आप क्या सोचते हैं? स्वादिष्ट। दूसरी रेसिपी में मैंने आटे में थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक मिलाने की कोशिश की - यह हर किसी के लिए नहीं है।
- मैंने दालचीनी की जगह खसखस, कटे हुए अखरोट और चीनी डालने की कोशिश की। प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से अच्छा है. और आटे को न केवल पिघले हुए मक्खन से, बल्कि अंडे से भी चिकना किया जा सकता है - कुकीज़ चमकदार बनती हैं।
- यहां तक कि अगर आपके पास केफिर नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप खट्टा क्रीम को पानी के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं और निर्देशों के अनुसार जारी रख सकते हैं, यह बदतर नहीं होगा।
- मैं आमतौर पर अक्सर कुकीज़ बेक करती हूं। कभी-कभी आप कुछ आज़माना चाहते हैं प्रसिद्ध नुस्खा, जैसे कि, । लेकिन अक्सर मैं कुछ जल्दी और आसानी से बना लेता हूँ - चीनी कुकीज़, शहद कुकीज़,... और मेरे परिवार में, बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट भोजन को अविश्वसनीय सफलता मिलती है।
मैं उन लोगों से प्रतिक्रिया मांगता हूं जिन्होंने मेरे द्वारा सुझाए गए दालचीनी कुकी व्यंजनों को आजमाया है। पसंद किया? शायद आप ऐसी कुकीज़ के लिए कोई अन्य विकल्प पेश कर सकते हैं?
औद्योगिक रूप से उत्पादित कुकीज़ में अक्सर कई ऐसे योजक होते हैं जो पूरी तरह से स्वस्थ नहीं होते हैं, इसलिए घर में बनी कुकीज़ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। आप इसके लिए कचौड़ी का आटा बना सकते हैं, और एक अनूठी सुगंध पाने के लिए कुकीज़ पर दालचीनी छिड़क सकते हैं। आप कभी-कभी दुकानों में ज़ेमेलाच दालचीनी कुकीज़ पा सकते हैं। घर में बनी दालचीनी कुकीज़ में भी उन्हीं बेकिंग सिद्धांतों का उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम आटा
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 120 ग्राम
- पानी या दूध - 20-30 मिली
- बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट
- चीनी - 130 ग्राम चीनी (जिसमें से 30 ग्राम टॉपिंग के लिए)
- पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम
- वेनिला - स्वाद के लिए
घर पर स्वादिष्ट दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी.
चरण 1. खाना पकाने के लिए उत्पाद
मक्खन को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, यह नरम होना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए। चीनी डालकर सभी चीजों को पीस लीजिए.
चरण 2. मक्खन और चीनी मिलाएं
मक्खन के मिश्रण में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3: अंडा डालें
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, इसे बैग पर दी गई सिफारिशों के अनुसार लें। स्वाद के लिए वेनिला या वैनिलीन मिलाएं। मक्खन के मिश्रण में आटा डालें, बर्फ का पानी या दूध डालें और आटा गूंथ लें।
चरण 4. आटा गूंथ लें
तैयार शॉर्टब्रेड आटारेफ्रिजरेटर में रख दें. उसे आधे घंटे तक वहीं रखें. रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को बेकिंग पेपर की शीट पर बेल लें। इसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा करना सुविधाजनक है।
चरण 5: आटे को बेल लें
घर में बने कुकी आटे को हीरे के आकार में काटें।
चरण 6. हीरे में काटें
ऊपर से चीनी, फिर दालचीनी, फिर चीनी छिड़कें।
चरण 7: दालचीनी और चीनी छिड़कें।
ओवन को पहले से गरम करो। इसमें तापमान +180 डिग्री होना चाहिए। अंदर एक बेकिंग शीट रखें और दालचीनी कुकीज़ को 25 - 30 मिनट तक बेक करें।
चरण 8. बेकिंग तैयार है
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने और अलग-अलग हीरों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
चरण 9. कुकीज़ को टुकड़ों में बाँट लें
दालचीनी कुकीज़ की रेसिपी हमेशा गृहिणी की मदद करेगी जब उसे चाय के लिए जल्दी से कुछ मीठा और स्वादिष्ट तैयार करने की आवश्यकता होगी। घर का बना कुकीज़दालचीनी के साथ यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि इसके लिए सामग्री की मात्रा सुरक्षित रूप से दोगुनी हो सकती है।
मसालेदार और सुगंधित जिंजरब्रेड कुकीदालचीनी के साथ - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट. यहां तक कि अपने सबसे सरल रूप में भी, बिना किसी सजावट के, यह एक कप कॉफी या चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। कुकीज़ आसानी से, जल्दी तैयार हो जाती हैं और सैद्धांतिक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती हैं। सैद्धांतिक रूप से, क्योंकि व्यवहार में, सचमुच आधे घंटे के बाद भंडारण के लिए कुछ भी नहीं बचता है। अदरक और दालचीनी के साथ कुकीज़ इतनी सुगंधित और स्वादिष्ट बनती हैं कि एक बार जब आप उन्हें आज़माते हैं, तो उनसे खुद को दूर करना बहुत मुश्किल होता है। दिखने में कुरकुरा, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और केवल मसालों का तीखा स्वाद छोड़ता है। इसे अजमाएं!
सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.
छान-बीन करना गेहूं का आटाबेकिंग पाउडर के साथ.
एक चुटकी नमक, 2 चम्मच डालें। पिसी हुई अदरक, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
जोड़ना अंडाऔर चीनी, अगर चाहें तो 2-3 चम्मच डालें। शहद मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। जोड़ना मक्खन कमरे का तापमानऔर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं। अगर चाहें तो 0.5-1 चम्मच डालें। कसा हुआ अदरक की जड़.
सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण को गूंथ लें और आटे की लोई बना लें।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और ठंडा होने के लिए 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को 4-5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।
कुकी कटर का उपयोग करके या आटे को टुकड़ों में काटकर कुकीज़ को वांछित आकार दें।
कुकीज़ को ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
और फिर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
यदि वांछित हो, तो तैयार कुकीज़ को आइसिंग से सजाएँ या चीनी पेंसिल से पेंट करें।
जिंजरब्रेड दालचीनी कुकीज़ तैयार हैं. बॉन एपेतीत!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
आइए आज पतझड़-सर्दियों की खुशबू में थोड़ा गोता लगाएँ! मेरा सुझाव है कि आप बेक करें स्वादिष्ट कुकीज़दालचीनी के साथ, जो कुरकुरी और कोमल हो जाती है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। इन कुकीज़ को बनाना एक वास्तविक आनंद है; आपको आटा गूंथने में अधिक मेहनत करने की आवश्यकता नहीं है, और कुकीज़ को आकार देना सरल और त्वरित है। किसी भी स्थिति में, आपकी आंखों के सामने चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी होगी, जो आपको उत्कृष्ट दालचीनी कुकीज़ बनाने में मदद करेगी। आपको स्वीकार करना होगा, जब बाहर खराब मौसम होता है, तो आप बस एक कंबल के नीचे रेंगना चाहते हैं, एक आरामदायक कुर्सी पर बैठना चाहते हैं, एक कप सुगंधित दूध या एक गिलास दूध लेते हैं, और एक अतिरिक्त के रूप में, अपनी चाय को मीठा करना सुनिश्चित करें। घर का बना केक, और आज का विकल्प एक बहुत अच्छा समाधान है। तो, अगर आपको स्वादिष्ट पसंद है घर का बना केक, तो रसोई में आपका स्वागत है।
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- चीनी - 100 ग्राम,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच,
- चीनी और दालचीनी (छिड़कने के लिए) - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
आटा गूंथने के लिए एक गहरा कटोरा तैयार कर लीजिये. एक बड़े चिकन अंडे को एक कटोरे में फेंटें, अंडे को कांटे से फेंटें, सभी तैयार दानेदार चीनी डालें। 
एक मिक्सर लें और उसमें अटैचमेंट लगाएं, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें। मध्यम गति पर कई मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए। 
मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लीजिये, यह नरम हो जाना चाहिए. एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ मक्खन का एक भाग डालें। 
आप सामग्री को मिक्सर या स्पैटुला के साथ मिला सकते हैं, परिणाम एक मलाईदार स्थिरता है। 
एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें. 
आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं. 
सबसे पहले आटे को चम्मच से मिलाइये, फिर आटे को किसी काम की सतह पर रखिये और हाथ से गूथ लीजिये. 
आटे को एक रोटी में रोल करें, यह चिकना और कोमल, लोचदार हो जाता है। 
आटे की लोई को एक बैग या क्लिंग फिल्म में रखें और आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 
टॉपिंग के लिए दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। 
आधे घंटे के बाद आटे को फ्रिज से निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए और अखरोट के आकार की लोइयां बेल लीजिए. प्रत्येक बॉल को चीनी और दालचीनी में अच्छी तरह रोल करें। 
बाद में, प्रत्येक गेंद को थोड़ा चपटा करें और सभी तैयारियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कुकीज़ को 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, कुकीज़ को थोड़ा आराम दें और आप उन्हें परोस सकते हैं; आपको कुकीज़ को एक जार में स्टोर करना होगा। 
अपने भोजन का आनंद लें!
कुछ अधिक कोमल प्रयास करें
शॉर्टब्रेड आटा स्वादिष्ट और विविध पेस्ट्री तैयार करने का आधार है। इसका मुख्य लाभ तेज़, स्वादिष्ट और सरल है। घर का बना तैयार करें कचौड़ीदालचीनी से इसे बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि आटा सही तरीके से गूंथना है। कुकीज़ को अलग-अलग आकार दिया जा सकता है: प्रेट्ज़ेल, गांठें, या गोल। उन्हें छिड़कना मीठी दालचीनी, परिणाम एक सुगंधित उत्पाद है जिसे न केवल शाम के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
स्वाद जानकारी कुकीज़
सामग्री
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- नरम मक्खन - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
- छिड़काव के लिए:
- दालचीनी - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
दालचीनी शॉर्टब्रेड कैसे बनाएं
एक गहरे कटोरे में दानेदार चीनी डालें और एक अंडा डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए।
आटा गूंथने के लिए जरूरी है कि मक्खन थोड़ा नरम हो, पिघला हुआ न हो. इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें।
जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए तब तक पीटते रहें।
आटे को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कंटेनर में मिला लें। कटोरे में डालें.
आटा गूंथ कर उसकी लोई बना लीजिये. स्थिरता नरम होनी चाहिए और आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए। एक प्लास्टिक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
ठंडे आटे को अखरोट के आकार की गोल लोइयां बनाना है। एक तश्तरी में, पिसी हुई दालचीनी और दानेदार चीनी मिलाएं और हिलाएं।
परिणामी गेंदों को अंदर रोल किया जाना चाहिए दालचीनी की मिठास. एक साफ बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और गेंदों को एक दूसरे से समान दूरी पर रखें।
एक कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक गांठ को क्रॉस पैटर्न में दबाएं। उन्हें थोड़ा चपटा होना चाहिए और सतह पर एक पैटर्न बनाना चाहिए।
बेकिंग शीट को सामग्री के साथ पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में 20-25 मिनट के लिए रखें।
अब सारी दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज पूरी तरह से तैयार हैं. एक खूबसूरत प्लेट में रखें और परोसें।
- अधिक सख्त बेक किया हुआ माल प्राप्त करने के लिए, गूंधें शोर्त्कृशट पेस्ट्रीइसे बहुत जल्दी, सचमुच 10 मिनट के भीतर किया जाना चाहिए। मुख्य शर्त यह है कि मक्खन पिघलना नहीं चाहिए।
- तेल उत्पाद को आटे में केवल ठंडा होने पर ही मिलाया जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। अगर यह नरम नहीं हुआ है तो इसे एक प्लेट में रखें और माइक्रोवेव ओवन में न्यूनतम पावर पर गर्म करें.
- स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए माल प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आटे में आटा न मिलाया जाए। खाना पकाने के लिए उत्तम कुकीज़, आटा और मक्खन निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए - 2 से 1. अन्यथा, पकाते समय, उत्पाद जल सकता है या बेस्वाद हो सकता है।
- कुकीज़ न केवल दालचीनी के साथ, बल्कि अन्य एडिटिव्स के साथ भी स्वादिष्ट होंगी, कृपया ध्यान दें।
- पके हुए माल को सुनहरा-भूरा रूप देने के लिए, उन्हें फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।
- कुकीज़ को लंबे समय तक नरम रखने में मदद करता है सादा पानी. यह गर्म उत्पादों को ठंडे तरल से चिकना करने और सूखे, साफ तौलिये से ढकने के लिए पर्याप्त है।
