घर → पेनकेक्स, फ्रिटर्स रास्पबेरी जाम के साथ कुकीज़। जाम के साथ विनीज़ कुकीज़ जैम के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ सरल व्यंजनों

रास्पबेरी जाम के साथ कुकीज़। जाम के साथ विनीज़ कुकीज़ जैम के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ सरल व्यंजनों

आज पेस्ट्री की दुकानों में आप हर स्वाद के लिए मिठाई खरीद सकते हैं। हालांकि, उनमें से बहुत से घर के बने केक के साथ प्रतिस्पर्धा का सामना नहीं कर सकते हैं, भले ही स्पष्ट रूप से, लेकिन प्यार से बनाया गया हो। आज मैं जिन व्यंजनों को साझा करूंगा, उन्हें टाइटैनिक काम, बहुत समय और विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाना आसान है, और जाम का एक भूला हुआ जार लगभग किसी भी घर में पाया जा सकता है। थोड़ा सा प्रयास, और एक मनोरम, मधुर सुगंध घर के चारों ओर फैल जाएगी।

जाम के साथ घर का बना कचौड़ी कुकीज़ बनाने की विधि

आवश्यक उपकरण:ओवन, बेकिंग शीट, कटोरा, 1.5-2 सेमी के व्यास के साथ एक सपाट तल के साथ सिलेंडर, चर्मपत्र कागज की एक शीट।

सामग्री

सामग्री का चुनाव

हमारे बेकिंग के लिए आप उच्चतम और प्रथम श्रेणी के आटे का उपयोग कर सकते हैं. इसे पेपर बैग में पैक करके खरीदना बेहतर है, ऐसे पैकेज में यह सांस लेने की क्षमता रखता है। प्लास्टिक की थैली में, यह फफूंदी लग सकता है और एक अप्रिय कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकता है। आटा को तैरने से रोकने के लिए, आटा परिपक्व होना चाहिए, यानी पीसने के समय से कम से कम 2 महीने बीतने चाहिए।
जाम मोटा चुनना बेहतर है, खड़ा और पूरा फल। खट्टा मीठा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ एक सुखद विपरीतता पैदा करेगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक अच्छी छलनी के माध्यम से, एक कटोरे में 240 ग्राम आटा छान लें, कमरे के तापमान पर 150 ग्राम नरम मक्खन डालें।
अपने हाथ से तब तक रगड़ें जब तक कि एक सजातीय महीन टुकड़ा न बन जाए।
70 ग्राम पीसा हुआ चीनी डालें।
हम आटे में 2 अंडे से जर्दी लगाते हैं। हमारे नुस्खा में प्रोटीन का उपयोग नहीं किया जाता है।
नरम और लोचदार आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
हम 200 ग्राम जाम को एक मजबूत प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करते हैं, इसे एक कोने में स्थानांतरित करते हैं। हम पैकेज के मुक्त हिस्से को एक गाँठ के साथ बाँधते हैं। इंप्रोमेप्टु पेस्ट्री बैग तैयार है, उपयोग करने से पहले, एक छोटा छेद बनाने के लिए टिप को कैंची से काट लें।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटे को 30 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें और एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर फैला दें।
हम किचन इन्वेंट्री से कुछ उपकरण का चयन करते हैं, जिसके हैंडल का एक सपाट सिरा और लगभग 2 सेमी का व्यास होता है। आप वोदका का एक छोटा ढेर या वेलेरियन गोलियों की एक बेलनाकार बोतल ले सकते हैं। हम चयनित डिवाइस की सतह को कीटाणुरहित करते हैं और आटे की गेंदों में इंडेंटेशन बनाते हैं।
हम जाम के साथ खांचे को भरते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली से निचोड़ते हैं।
हम ओवन को 200 ° तक गर्म करते हैं और उसमें 12-15 मिनट के लिए बेकिंग शीट डालते हैं। बेक करने के बाद, कुकीज़ को चर्मपत्र के साथ एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें।
तैयार कुकीज़ नरम हैं, जैम कुछ तरल खो देता है और एक पतली मुरब्बा परत बनाता है।

जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में, आप देख सकते हैं कि पेस्ट्री कितनी सुंदर बनती है, और इसे बनाना कितना आसान है।

कैसे खाएं और क्या परोसें

शिष्टाचार के अनुसार, वे कुकीज़ अपने हाथों से लेते हैं, बड़े लोगों से टुकड़े तोड़ते हैं और उन्हें अपने मुंह में डालते हैं। छोटे और टेढ़े-मेढ़े को काटा जा सकता है ताकि टुकड़ों का एक प्लेसर न बने। इस तरह के पेस्ट्री को गर्म पेय (चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट), और ठंडे दूध, कॉम्पोट, फलों के रस के साथ परोसा जा सकता है।

जाम के साथ कचौड़ी लिफाफे के लिए पकाने की विधि

कैलोरी- 385 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय- 25-30 मि.
आवश्यक उपकरण:कटोरा, रोलिंग पिन, चाकू, बेकिंग शीट, ओवन, चर्मपत्र कागज की शीट।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम एक गर्म कमरे में 100 ग्राम तेल पूरी तरह से नरम होने तक खड़े होते हैं और इसे एक कटोरे में डाल देते हैं।
60-70 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें।
4 ग्राम सोडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
200 ग्राम छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।
लगभग 3 मिमी की मोटाई के लिए एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें। हमने इसे लगभग 8 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया हम स्क्रैप को फिर से रोल करने और काटने के लिए एक गांठ में इकट्ठा करते हैं।
प्रत्येक वर्ग के बीच में, 1 अधूरा चम्मच गाढ़ा जैम डालें।
वैकल्पिक रूप से कनेक्ट करें और प्रत्येक वर्ग के विपरीत कोनों को पिंच करें।
हम चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर तैयार लिफाफे (उन्हें 16-17 टुकड़े करना चाहिए) फैलाते हैं।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए रखें।
एक प्लेट में थोड़ा गाड़ा जैम के साथ गोल्डन क्रम्बल कुकीज डालें और परोसें।

जाम के साथ रेत के लिफाफे बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया देखेंगे और आप इसकी सादगी और मौलिकता को देख पाएंगे।

आटे को छानना सुनिश्चित करें, इससे बेकिंग अधिक हवादार हो जाएगी और अवांछित सामग्री को प्रवेश करने से रोका जा सकेगा।
के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीनुस्खा कम खर्चीला बनाने के लिए मार्जरीन। लेकिन इसकी संरचना में शामिल गैर-स्वस्थ ट्रांस वसा के बारे में मत भूलना। साथ ही, यह स्वाद को प्रभावित करेगा।
आटे में वेनिला या दालचीनी डालकर आप कुकीज़ को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

जाम और टुकड़ों के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

कैलोरी- 390 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय- 2 घंटे
आवश्यक उपकरण:ओवन, कटोरा, व्हिस्क, रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, पन्नी, ग्रेटर, चाकू।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम एक कटोरे में 2 अंडे चलाते हैं, 200 ग्राम चीनी और 5 ग्राम सोडा मिलाते हैं।
चिकना होने तक फेंटें और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें।
हम 50 ग्राम खट्टा क्रीम फैलाते हैं।
200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।
एक व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाएं और धीरे-धीरे 0.5 किलो आटा डालें।
प्रारंभिक चरण में, आटे को अन्य घटकों के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर अपने हाथ से आटा गूंध लें।
हम नरम, लोचदार गांठ को 2 असमान भागों में विभाजित करते हैं: एक कुल का 3/5 होना चाहिए, दूसरा लगभग 2/5 होना चाहिए। हम प्रत्येक भाग को अलग से क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
हम रेफ्रिजरेटर से आटा का एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं और, आटे के साथ छिड़कते हुए, इसे बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में रोल करते हैं।
पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और लुढ़का हुआ परत बिछाएं। हम किनारों के चारों ओर अतिरिक्त आटे को साफ पक्षों में बदल देते हैं।
हम आटे पर 0.5 लीटर जाम फैलाते हैं और इसे एक समान परत में वितरित करते हैं।
हम आटे के बचे हुए टुकड़े को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर एक ग्रेटर पर रखते हैं ताकि चिप्स जैम की परत को ढक दें।
हम वर्कपीस को 20-25 मिनट के लिए 180 ° -190 ° से पहले ओवन में भेजते हैं।
तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें और समचतुर्भुज या चौकोर टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से ठण्डी हुई कुकीज को एक डिश पर रखें और चाय के साथ परोसें।

जैम और क्रम्ब्स के साथ कचौड़ी कुकीज बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद, आप सुरक्षित रूप से कुकीज़ की तैयारी कर सकते हैं: स्वादिष्ट कचौड़ी का आटाजाम और एक स्वादिष्ट कसा हुआ शीर्ष परत आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा और आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

छोटी पेस्ट्री के लिए अन्य विकल्प

कोशिश करना सुनिश्चित करें: अद्भुत स्वाद के अलावा, यह सरल तैयारी और स्वास्थ्य लाभों से अलग है।
उन लोगों के लिए जो मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन बेहतर होने से डरते हैं, एक दिलचस्प नुस्खा उपयुक्त, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है।
बच्चों की छुट्टी के लिए, आप एक उपयोगी रचना और एक मूल रूप के साथ एक विशेष तैयार कर सकते हैं।
नुस्खा देखें - यह प्रसिद्ध मिठाई खुद बनाना आसान है।

जैम के साथ कई तरह के बिस्किट मिलते हैं।मैंने उन्हें साझा किया जिन्हें मैंने बार-बार बेक किया और हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए। अपने व्यंजनों को साझा करें, वे मेरे और सभी पाठकों के लिए रुचिकर होंगे। खुश चाय!

घर का बना कुकीज़ बनाने की विधि - एक पाई के साथ रास्पबेरी जाम. इस कुकी के लिए आटा कचौड़ी है, और भरने के लिए आप कोई भी पसंदीदा जैम या जैम ले सकते हैं। हमारे मामले में, सबसे आम रास्पबेरी जाम, यह चाय पीने के लिए सबसे सामंजस्यपूर्ण रूप से अनुकूल है, खासकर ठंढी शाम को।

आवश्यक उत्पाद:

200 ग्राम मक्खन (नरम);

3/4 कप चीनी;

2 चम्मच बेकिंग पाउडर (1 चम्मच सोडा + 1 चम्मच साइट्रिक एसिड);

500 ग्राम आटा;

1 कप रास्पबेरी जैम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नरम मक्खन को चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। फिर अंडे और बेकिंग पाउडर डालें। द्रव्यमान को हिलाएं, बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड सोडा डालें और प्रतिक्रिया शुरू होने तक प्रतीक्षा करें और सतह पर विशिष्ट बुलबुले दिखाई दें। अब आप आटे को छोटे हिस्से में मिला सकते हैं।

तैयार आटे को हाथों से फिर से मिला लें।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। एक बड़ा हिस्सा पाई के बेस में जाएगा, और दूसरा छोटा हिस्सा कद्दूकस करके सतह पर फैला दिया जाएगा। आटे के एक छोटे से हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक विस्तृत बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को लाइन करें। अधिकांश आटे को बेकिंग शीट की पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। कई जगहों पर एक कांटा के साथ पेस्ट्री की परत को हल्के से छेदें।

आटे की सतह पर, रास्पबेरी या किसी अन्य जैम को पतली परत में फैलाएं।

जमे हुए आटे के टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पाई की सतह पर फैला दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें।

पके हुए पाई को रास्पबेरी जैम के साथ ओवन से निकालें और ठंडा करें। फिर सावधानी से पेस्ट्री को पलट दें और चर्मपत्र कागज को हटा दें, यह आसानी से निकल जाता है।

पाई को सर्विंग पीस में काट लें। रास्पबेरी जैम के साथ कुकीज़ परोसें, इसे "विनीज़ कुकीज़" भी कहा जाता है, गर्म चाय के साथ मेज पर।

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार। क्या आप अपने प्रियजनों को एक मीठी और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, साथ ही अपने बच्चे को अपने दैनिक कामों से परिचित कराना चाहते हैं और इस तरह उसके करीब आते हैं और एक साथ समय बिताते हैं? फिर पकाएं कचौड़ीजाम (विनीज़) के साथ। इस सरल और सरल व्यंजन में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक बच्चा भी बेकिंग की तैयारी में कुछ चरणों को पूरा कर सकता है।

आज मैंने अपने बेटे को सौंपा, वह पांच साल का है, विनीज़ कुकीज़ बनाने के सबसे महत्वपूर्ण क्षणों के साथ: आटा गूंधें, इसे मोल्डों में वितरित करें, प्रत्येक टोकरी में भरने को डालें और शीर्ष पर टुकड़ों को छिड़कें। उन्होंने बड़े उत्साह और रुचि के साथ जिम्मेदारी से इन कार्यों को पूरा किया। नतीजतन, थोड़े समय में और साधारण और सस्ते उत्पादों की उपस्थिति में, हमें एक नाजुक रेतीले आधार और एक उज्ज्वल, सुगंधित भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलीं, जो तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की गईं।

इस व्यंजन को तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

आटा एक सजातीय (आटे या मक्खन की गांठ के बिना), सफेद-पीले रंग का घना, लोचदार तैलीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे लंबे समय तक गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद टेढ़े नहीं होंगे। कचौड़ी का आटा गूंथा नहीं जा सकता, यह प्लास्टिसिटी खो देगा, घना हो जाएगा, उत्पाद सख्त हो जाएंगे। जल्दी से कार्य करना आवश्यक है और बेहतर है कि सामग्री को अपने हाथों से न छुएं, बल्कि मिक्सर से गूंधें, इसलिए सभी उत्पाद ठंडे रहने चाहिए। तैयार आधार को 30-60 मिनट के लिए ठंड में डाल देना चाहिए। रेत उत्पादों को अच्छी तरह से गर्म ओवन में 200-240 सी के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।
भरने के कई विकल्प हो सकते हैं: जैम, जैम, जैम, जामुन या चीनी के साथ फल जमीन। लेकिन इस घटक को चुनने का एक नियम है - एक मोटी स्थिरता। लेकिन तरल जैम को गाढ़ा भी बनाया जा सकता है - आपको इसे एक मध्यम छलनी से गुजरना होगा। ऊपर जो कुछ बचा है वह भरने के लिए अच्छा है। जामुन की मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए मीठे आधार के विपरीत, भरने को तेज महसूस किया जाएगा, और स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा। इसलिए, किशमिश लेना बेहतर है, आंवला या बेर जाम, सेब या नाशपाती जाम भी उपयुक्त है।

अब सीधे रेसिपी पर आते हैं...

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बीजू: 4/14/52।

किलो कैलोरी: 339.

जीआई: उच्च।

एआई: उच्च।

तैयारी का समय: 15 मिनट (सक्रिय) + 1 घंटा (रेफ्रिजरेटर में) + 15-20 मिनट (ओवन में)।

सर्विंग्स: 1.1 किग्रा.

पकवान सामग्री।

मक्खन (मार्जरीन) - 180 ग्राम (1 पैक)।
गेहूं का आटा - 300 ग्राम (2 बड़े चम्मच)।
अंडे - 1 पीसी।
चीनी (पाउडर चीनी) - 200 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
सोडा - 2 ग्राम (1/4 छोटा चम्मच)।
नींबू का रस - 10 मिली (1 चम्मच)।
दालचीनी - 2 ग्राम (1/2 चम्मच)।
जाम (करंट) - 350 ग्राम।

पकवान का नुस्खा।

हम सामग्री तैयार करते हैं। मक्खन ठंडा होना चाहिए, लेकिन ठोस नहीं। हम आटा छानते हैं। चीनी को पाउडर अवस्था में पीसना बेहतर है (मैं इसे ब्लेंडर के साथ करता हूं), इसलिए यह आटे में अधिक आसानी से घुल जाएगा और यह अधिक समान हो जाएगा।

मक्खन या मार्जरीन (180 ग्राम) को बारीक काट लें और इसे पाउडर चीनी या चीनी (200 ग्राम) से अच्छी तरह रगड़ें।

अंडे को कटोरे में डालें (केवल जर्दी संभव है) और मिलाएं (अधिमानतः मिक्सर के साथ)।

नींबू के रस (1 चम्मच) या 6% सिरके की कुछ बूंदों के साथ सोडा (1/4 छोटा चम्मच) को बेअसर करें। हम इसे तेल द्रव्यमान में पेश करते हैं।

आटे को स्वाद देने के लिए, यदि वांछित हो, तो 1/2 टीस्पून दालचीनी (वैनिलिन या लेमन जेस्ट) और नमक (1/4 टीस्पून) मिलाएं।

एक बाउल में छना हुआ आटा (1.5 टेबल-स्पून) डालें और जल्दी से (मिक्सर की मदद से) आटा गूंथ लें।

यदि आटा आपके हाथों से बहुत चिपचिपा है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं, और एक घने लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिला सकते हैं।

हम आटे के आधार को 1: 3 के अनुपात में दो भागों में विभाजित करते हैं। छोटे हिस्से में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, ताकि आटा कुरकुरे हो जाए। हम प्रत्येक टुकड़े को सिलोफ़न में लपेटते हैं और 1 घंटे के लिए (या फ्रीजर में 30 मिनट के लिए) फ्रिज में रख देते हैं।

हमने ओवन को 220 सी तक गर्म करने के लिए सेट किया है।

हम अधिकांश आटे को बाहर निकालते हैं और समान रूप से इसे अपने हाथों से सांचे के नीचे वितरित करते हैं, या आप परत को 4-5 मिमी की मोटाई के साथ आटे से धुली हुई मेज पर रोल कर सकते हैं। रेत उत्पादों को पकाते समय, मोल्ड को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मैंने एक बड़े केक की योजना बनाई, और मेरा बेटा छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में आंशिक कुकीज़ बनाना चाहता था।

हम आटे के दूसरे भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे भरने के ऊपर एक grater पर रगड़ते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यदि आप एक बड़ी बेकिंग शीट पर कुकीज़ पकाते हैं, तो बेक करने के बाद इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लेना चाहिए (अधिमानतः जब तक आटा ठंडा न हो जाए)। एक गर्म और सुर्ख मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए और मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, पकवान को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। विनीज़ कुकीज को दूध या गर्म चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सभी प्रेमियों के लिए घर पकानाहम जाम के साथ विनीज़ कुकीज़ के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। इस मामले में खाना पकाने की तकनीक सीखना बहुत आसान है और आधार के रूप में नौसिखिए बेकर्स की पाक नोटबुक में बसने के लिए बाध्य है।

सामान्य शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से, हम भरने के साथ एक कसा हुआ पाई बनाएंगे, जिसे हम अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित करेंगे। नतीजतन, हमें जाम के साथ एक स्वादिष्ट, मध्यम मीठा और कुरकुरे विनीज़ बिस्किट मिलता है, जो एक कप चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगा।

सामग्री:

मक्खन (मार्जरीन भी उपयुक्त है) - 250 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक - ½ चम्मच;
चीनी - 200 ग्राम;
आटा - 4-4.5 कप (कितना आटा लगेगा);
कोई मोटा मुरब्बा- लगभग 300 ग्राम।

जैम रेसिपी के साथ विनीज़ कुकीज फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप

कैसे बनाएं विनीज़ कुकी आटा

मक्खन (या मार्जरीन) को स्टोव पर या माइक्रोवेव में चिकना होने तक पिघलाएँ। तब तक ठंडा करें जब तक कि तरल थोड़ा गर्म न हो जाए।
पिघले हुए मक्खन में अंडे, नमक और तुरंत चीनी की पूरी मात्रा डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
एक गिलास मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाएं। छानने के बाद, हम तेल द्रव्यमान से परिचित कराते हैं।
फिर से हम एक मिक्सर के साथ काम करते हैं, एक चिकना, सजातीय और अभी भी पानी वाला आटा प्राप्त करते हैं। आटे के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।
जब गाढ़ा द्रव्यमान मिक्सर के आगे झुकना बंद कर देता है, तो हम मैन्युअल रूप से सानना शुरू करते हैं। नतीजतन, पर्याप्त रूप से मोटी और कुरकुरी कचौड़ी आटा प्राप्त करना आवश्यक है जो हथेलियों से चिपकता नहीं है। चूंकि आटा अलग गुणवत्ता का हो सकता है, यह आपको नुस्खा में बताए गए से थोड़ा अधिक या कम लग सकता है - हम आटा की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
हम फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए आटा का लगभग 1/3 भाग निकालते हैं, और बाकी को चर्मपत्र कागज से ढकी एक बड़ी बेकिंग शीट पर एक समान परत (0.5 सेमी मोटी) में वितरित करते हैं। इसे मैन्युअल रूप से करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आटा बहुत अधिक उखड़ जाता है और इसे रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल करना मुश्किल होगा।
आटे के बेस पर जैम फैलाएं। इसके अलावा, चीनी के साथ कसा हुआ कोई भी जैम, जैम, बेरी विनीज़ कुकीज़ के लिए एकदम सही है। बस आपके द्वारा चुने गए भरने की स्थिरता पर ध्यान दें: यदि यह बहुत मोटी नहीं है, तो आटे की निचली परत के किनारों को थोड़ा ऊपर उठाया जाना चाहिए, जिससे कि बेकिंग शीट पर मीठा योजक फैल न जाए। .
हम फ्रीजर से ठंडा और थोड़ा सख्त आटा निकालते हैं, इसे बड़े चिप्स से रगड़ते हैं और भविष्य की कुकी के पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं। कोई गैप नहीं छोड़ते हुए, फिलिंग को मोटे तौर पर ढक दें। हमने वर्कपीस को 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा।
हम विनीज़ कुकीज़ को जाम के साथ लगभग 20-30 मिनट तक बेक करते हैं। नतीजतन, शीर्ष कसा हुआ परत भूरा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा नहीं।
हमारे कद्दूकस किए हुए पाई को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, बराबर वर्गों या आयतों में काट लें।

जाम के साथ विनीज़ कुकीज़ तैयार हैं! खुश चाय!

यदि आप अपने प्रियजनों को एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो जैम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाएं। यह कचौड़ी के आटे पर आधारित है। ऊपर से कद्दूकस की हुई परत की बदौलत ऐसा लगता है कि कई तरह के आटे का इस्तेमाल किया गया है। कुकीज़ के लिए नुस्खा त्वरित बेकिंग के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

जाम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

पकवान: पेस्ट्री

तैयारी का समय: 30 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
2 पीसी। मुर्गी का अंडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
0.5 कप चीनी
1.5 कप गेहूं का आटा
3/4 कप जाम खूबानी या बेर, मध्यम घनत्व
नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

विनीज़ कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

1. एक गहरे बाउल में चीनी डालें।

2. माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में मार्जरीन या मक्खन को थोड़ा पिघलाएं। चीनी में नरम मार्जरीन डालें। क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. मक्खन द्रव्यमान में अंडे जोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

4. छने हुए आटे में डालें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें।

5. तैयार आटे को किसी बैग या फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

ओवन में जाम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कैसे पकाने के लिए

6. आटे को फ्रीजर से निकाल लें। इसे दो भागों में बांट लें। केक बनाने के लिए पहले (बड़े) भाग की आवश्यकता होगी। दूसरा भाग (थोड़ा छोटा) कुकीज़ को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा।

7. आटे के दूसरे भाग को फ्रिज में रख दें। केक के लिए आटे को अपनी बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक परत में बेल लें।

8. आटे की शीट को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। इसे ध्यान से चिकना कर लें।

9. एक बेकिंग शीट पर जैम डालें। इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

10. बचा हुआ आटा फ्रीजर से निकाल लें। आटे के एक टुकड़े को लगातार आटे में डुबाकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। कुचले हुए आटे को समय-समय पर आटे के साथ छिड़कें और मिलाएँ ताकि छोटे कण आपस में चिपके नहीं।