घर → सलाद जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ - चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ - चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़

जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ - चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी। जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ - चाय के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई के लिए सबसे अच्छी रेसिपी जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़

आज पेस्ट्री की दुकानों में आप हर स्वाद के लिए मिठाई खरीद सकते हैं। हालांकि, उनमें से बहुत से लोग प्रतिस्पर्धा का सामना नहीं कर सकते हैं घर का बना केक, भले ही नम्र हो, लेकिन प्यार से बनाया गया हो। आज मैं जिन व्यंजनों को साझा करूंगा, उन्हें टाइटैनिक काम, बहुत समय और विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीइसे बनाना आसान है, और जैम का भूला हुआ जार लगभग किसी भी घर में मिल सकता है। थोड़ा सा प्रयास, और एक मनोरम, मधुर सुगंध घर के चारों ओर फैल जाएगी।

जाम के साथ घर का बना कचौड़ी कुकीज़ बनाने की विधि

आवश्यक उपकरण:ओवन, बेकिंग शीट, कटोरा, 1.5-2 सेमी के व्यास के साथ एक सपाट तल के साथ सिलेंडर, चर्मपत्र कागज की एक शीट।

सामग्री

सामग्री का चुनाव

हमारे बेकिंग के लिए आप उच्चतम और प्रथम श्रेणी के आटे का उपयोग कर सकते हैं. इसे पेपर बैग में पैक करके खरीदना बेहतर है, ऐसे पैकेज में यह सांस लेने की क्षमता रखता है। प्लास्टिक की थैली में, यह फफूंदी लग सकता है और एक अप्रिय कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकता है। आटा को तैरने से रोकने के लिए, आटा परिपक्व होना चाहिए, यानी पीसने के समय से कम से कम 2 महीने बीतने चाहिए।
जाम मोटा चुनना बेहतर है, खड़ा और पूरा फल। खट्टा मीठा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ एक सुखद विपरीतता पैदा करेगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एक अच्छी छलनी के माध्यम से, एक कटोरे में 240 ग्राम आटा छान लें, कमरे के तापमान पर 150 ग्राम नरम मक्खन डालें।
अपने हाथ से तब तक रगड़ें जब तक कि एक सजातीय महीन टुकड़ा न बन जाए।
70 ग्राम पीसा हुआ चीनी डालें।
हम आटे में 2 अंडे से जर्दी लगाते हैं। हमारे नुस्खा में प्रोटीन का उपयोग नहीं किया जाता है।
नरम और लोचदार आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
हम 200 ग्राम जाम को एक मजबूत प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करते हैं, इसे एक कोने में स्थानांतरित करते हैं। हम पैकेज के मुक्त हिस्से को एक गाँठ के साथ बाँधते हैं। इंप्रोमेप्टु पेस्ट्री बैग तैयार है, उपयोग करने से पहले, एक छोटा छेद बनाने के लिए टिप को कैंची से काट लें।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटे को 30 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें और एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर फैला दें।
हम किचन इन्वेंट्री से कुछ टूल का चयन करते हैं, जिसके हैंडल का एक सपाट सिरा और लगभग 2 सेमी का व्यास होता है। आप वोदका का एक छोटा स्टैक या वेलेरियन गोलियों की एक बेलनाकार बोतल ले सकते हैं। हम चयनित डिवाइस की सतह को कीटाणुरहित करते हैं और आटे की गेंदों में इंडेंटेशन बनाते हैं।
हम जाम के साथ खांचे को भरते हैं, इसे प्लास्टिक की थैली से निचोड़ते हैं।
हम ओवन को 200 ° तक गर्म करते हैं और उसमें 12-15 मिनट के लिए बेकिंग शीट डालते हैं। बेक करने के बाद, कुकीज़ को चर्मपत्र के साथ एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें।
तैयार कुकीज़ नरम हैं, जैम कुछ तरल खो देता है और एक पतली मुरब्बा परत बनाता है।

जाम के साथ कचौड़ी कुकीज़ बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में, आप देख सकते हैं कि पेस्ट्री कितनी सुंदर बनती है, और इसे बनाना कितना आसान है।

कैसे खाएं और क्या सर्व करें

शिष्टाचार के अनुसार, वे कुकीज़ अपने हाथों से लेते हैं, बड़े लोगों से टुकड़े तोड़ते हैं और उन्हें अपने मुंह में डालते हैं। छोटे और टेढ़े-मेढ़े को काटा जा सकता है ताकि टुकड़ों का एक प्लेसर न बने। इस तरह के पेस्ट्री को गर्म पेय (चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट), और ठंडे दूध, कॉम्पोट, फलों के रस के साथ परोसा जा सकता है।

जाम के साथ कचौड़ी लिफाफे के लिए पकाने की विधि

कैलोरी- 385 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय- 25-30 मि.
आवश्यक उपकरण:कटोरा, रोलिंग पिन, चाकू, बेकिंग शीट, ओवन, चर्मपत्र कागज की शीट।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम एक गर्म कमरे में 100 ग्राम तेल पूरी तरह से नरम होने तक खड़े होते हैं और इसे एक कटोरे में डाल देते हैं।
60-70 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें।
4 ग्राम सोडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
200 ग्राम छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।
लगभग 3 मिमी की मोटाई के लिए एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें। हमने इसे लगभग 8 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया हम स्क्रैप को फिर से रोल करने और काटने के लिए एक गांठ में इकट्ठा करते हैं।
प्रत्येक वर्ग के बीच में, 1 अधूरा चम्मच गाढ़ा जैम डालें।
वैकल्पिक रूप से कनेक्ट करें और प्रत्येक वर्ग के विपरीत कोनों को पिंच करें।
हम चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर तैयार लिफाफे (उन्हें 16-17 टुकड़े करना चाहिए) फैलाते हैं।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए रखें।
एक प्लेट में थोड़ा गाड़ा जैम के साथ गोल्डन क्रम्बल कुकीज डालें और परोसें।

जाम के साथ रेत के लिफाफे बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया देखेंगे और आप इसकी सादगी और मौलिकता को देख पाएंगे।

आटे को छानना सुनिश्चित करें, इससे बेकिंग अधिक हवादार हो जाएगी और अवांछित सामग्री को प्रवेश करने से रोका जा सकेगा।
के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है शोर्त्कृशट पेस्ट्रीनुस्खा कम खर्चीला बनाने के लिए मार्जरीन। लेकिन इसकी संरचना में शामिल गैर-स्वस्थ ट्रांस वसा के बारे में मत भूलना। साथ ही, यह स्वाद को प्रभावित करेगा।
आटे में वेनिला या दालचीनी डालकर आप कुकीज़ को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

जाम और टुकड़ों के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

कैलोरी- 390 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय- 2 घंटे
आवश्यक उपकरण:ओवन, कटोरा, व्हिस्क, रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, पन्नी, ग्रेटर, चाकू।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हम एक कटोरे में 2 अंडे चलाते हैं, 200 ग्राम चीनी और 5 ग्राम सोडा मिलाते हैं।
चिकना होने तक फेंटें और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें।
हम 50 ग्राम खट्टा क्रीम फैलाते हैं।
200 ग्राम मार्जरीन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।
एक व्हिस्क के साथ सावधानी से मिलाएं और धीरे-धीरे 0.5 किलो आटा डालें।
प्रारंभिक चरण में, आटे को अन्य घटकों के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, फिर अपने हाथ से आटा गूंध लें।
हम नरम, लोचदार गांठ को 2 असमान भागों में विभाजित करते हैं: एक कुल का 3/5 होना चाहिए, दूसरा लगभग 2/5 होना चाहिए। हम प्रत्येक भाग को अलग से क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
हम रेफ्रिजरेटर से आटा का एक बड़ा टुकड़ा निकालते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं, इसे बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक रोलिंग पिन के साथ एक परत में रोल करते हैं।
पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और लुढ़का हुआ परत बिछाएं। हम किनारों के चारों ओर अतिरिक्त आटे को साफ पक्षों में बदल देते हैं।
हम आटे पर 0.5 लीटर जाम फैलाते हैं और इसे एक समान परत में वितरित करते हैं।
हम आटे के बचे हुए टुकड़े को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे बेकिंग शीट पर एक ग्रेटर पर रखते हैं ताकि चिप्स जैम की परत को ढक दें।
हम वर्कपीस को 20-25 मिनट के लिए 180 ° -190 ° से पहले ओवन में भेजते हैं।
तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें और समचतुर्भुज या चौकोर टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से ठण्डी हुई कुकीज को एक डिश पर रखें और चाय के साथ परोसें।

जैम और क्रम्ब्स के साथ कचौड़ी कुकीज बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद, आप सुरक्षित रूप से कुकीज़ तैयार कर सकते हैं: जाम के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी आटा और एक स्वादिष्ट कसा हुआ शीर्ष परत आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी और आपको अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

छोटी पेस्ट्री के लिए अन्य विकल्प

कोशिश करना सुनिश्चित करें: अद्भुत स्वाद के अलावा, यह सरल तैयारी और स्वास्थ्य लाभों से अलग है।
उन लोगों के लिए जो मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन बेहतर होने से डरते हैं, एक दिलचस्प नुस्खा उपयुक्त, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला है।
बच्चों की छुट्टी के लिए, आप एक उपयोगी रचना और एक मूल रूप के साथ एक विशेष तैयार कर सकते हैं।
नुस्खा देखें - यह प्रसिद्ध मिठाई खुद बनाना आसान है।

जैम के साथ कई तरह के बिस्किट मिलते हैं।मैंने उन्हें साझा किया जिन्हें मैंने बार-बार बेक किया और हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए। अपने व्यंजनों को साझा करें, वे मेरे और सभी पाठकों के लिए रुचिकर होंगे। खुश चाय!

जैम, जैम, जैम के साथ कचौड़ी कुकीज़ - एक उत्कृष्ट विनम्रता जो एक कसा हुआ विनीज़ मिठाई के रूप में बेक किया जाता है, भरने या गोल के साथ रोम्बस के रूप में - यह "मिनट" है या बैगल्स के आकार का है। का उपयोग करते हुए मूल नुस्खा, रसोइयों को केवल कल्पना दिखाने की जरूरत है और एक साधारण घर का बना व्यंजन को एक मूल रूप देना है।

जाम के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं?

जैम फिलिंग के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल कुकीज़ क्लासिक आटा नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती हैं और आधार की संरचना को उन सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है जो स्वाद और आटे की स्थिरता दोनों में विविधता लाने में मदद करते हैं। मिष्ठान विकल्पों की एक अविश्वसनीय विविधता है, जिनमें से कुछ हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए।

जाम के साथ कुकीज़ के लिए कचौड़ी का आटा जल्दी तैयार किया जाता है, ठंड की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए नाजुकता नरम हो जाती है।
केफिर, खट्टा क्रीम और अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर, कुकीज़ भुलक्कड़, नरम, कुरकुरे होंगे।
कचौड़ी का आटा बहुत बहुमुखी है, इसलिए इसे दालचीनी, इलायची, वेनिला, ज़ेस्ट के साथ आत्मविश्वास से पूरक किया जा सकता है।
कचौड़ी के आटे को अच्छे घनत्व और तरल भरने की क्षमता की विशेषता है। आप "विनीज़" मिठाई नुस्खा तक सीमित नहीं, इस तरह की विनम्रता को कोई भी आकार दे सकते हैं।

जाम के साथ विनीज़ कुकीज़

हर गृहिणी जाम और कसा हुआ आटा के साथ विनीज़ कुकीज़ जानती है, विनम्रता में कई "लोक" नाम हैं। इस रेसिपी में जैम के आटे की मिठास को संतुलित करने के लिए बेरी, थोड़ा खट्टा, का उपयोग करना बेहतर है। करंट, ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आलूबुखारे का मुरब्बा. कूल्ड केक को भागों में काटना बेहतर है, ताकि फिलिंग जब्त हो जाए और फैल जाए।

सामग्री:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
जमे हुए मक्खन - 150 ग्राम;
वनीला;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
करंट जैम - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

आटे के साथ मक्खन को कद्दूकस कर लें, टुकड़ों में मिला लें।
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। आटे में डालें, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
गांठ को गूंथ लें, 2 भागों में बाँट लें। बेकिंग शीट पर बड़े को वितरित करें।
जैम डालें, बाकी के आटे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
जैम वाली ये शॉर्टब्रेड कुकीज केक के रूप में 30 मिनट तक बेक की जाती हैं। ठंडा करें, भागों में काटें।

जैम के साथ एक साधारण, बहुत कुरकुरे मार्जरीन बिस्किट केवल 15 मिनट में तैयार किया जाता है, बिना आटा तैयार करने के समय को ध्यान में रखते हुए। इस संस्करण में जाम का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है, यह एक नरम पैकेज में खरीदे गए जाम का उपयोग करने के लिए आदर्श है, आप विभिन्न रंगों और स्वादों के रिक्त का उपयोग कर सकते हैं, बच्चे निश्चित रूप से घर की रचनात्मकता की सराहना करेंगे।

सामग्री:

मार्जरीन - 100 ग्राम;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
चीनी (छोटा) - 180 ग्राम;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
अंडे - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
जाम।

खाना बनाना

अंडे के साथ चीनी मिलाएं।
आटे के साथ मार्जरीन पीसें, अंडे के मिश्रण में डालें।
बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें।
गाढ़ा आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला लें।
5 मिमी मोटी परत को रोल आउट करें। कुकीज काट लें, ऊपर से जैम की एक बूंद डालें।
कचौड़ी कुकीज़ को जैम के साथ 220 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ कुकीज़ "स्ट्रिप" - नुस्खा

जैम के साथ पंथ सोवियत बिस्किट "स्ट्रिप" घर पर दोहराकर तैयार किया जा सकता है क्लासिक नुस्खा. विनम्रता की एक पहचानने योग्य विशेषता कुकीज़ की सतह पर लागू चीनी कोटिंग थी। जैम को खाने वालों की स्वाद वरीयताओं या डिब्बे में उपलब्ध चीज़ों के आधार पर चुना जाता है।

सामग्री:

ठीक चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
मक्खन - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर;
वनीला शकर;
जाम - 1 बड़ा चम्मच।

शीशे का आवरण:

गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
चीनी - 200 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - छोटा चम्मच;
उबलते पानी - 10 मिली।

खाना बनाना

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
मैदा को मक्खन के साथ पीस लें।
दोनों मिश्रणों को मिलाएं, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें, आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
2 समान परतों को रोल करें, 1 सेमी मोटी।
केक को बेकिंग शीट पर रखें, 1 सेमी के किनारे तक फैलाए बिना, जैम वितरित करें।
दूसरी परत के साथ कवर करें।
180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
गर्म पानी के साथ चीनी डालें, उबाल आने तक पकाएँ।
झाग निकालें, गाढ़ा होने तक पकाएं।
उबलते पानी में नींबू पानी घोलें, इस मिश्रण की 12 बूंदें चाशनी में डालें।
चाशनी को जल्दी से ठंडा करें और सफेद होने तक मिक्सर से फेंटें।
केक को फोंडेंट से चिकना करें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
कचौड़ी कुकीज़ को फोंडेंट के साथ काटें और स्ट्रिप्स में जैम करें।

और जैम नरम, झरझरा और बहुत टेढ़ा-मेढ़ा संरचना वाला होता है। जिगर का आकार किसी भी फंतासी को दिया जा सकता है, जैम भी खाने वालों की स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुना जाता है। यह विधि सबसे आसान नहीं है, लेकिन बहुत ही रोमांचक है, आप इस प्रक्रिया में छोटे रसोइयों को भी शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
तेल - 80 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
जाम।

खाना बनाना

अंडे, नमक, बेकिंग पाउडर के साथ चीनी मिलाएं।
पनीर डालें, मिलाएँ।
मैदा डालें, सख्त आटा गूंथ लें।
आटा को एक पतली परत में रोल करें, आंकड़े काट लें, आधा छोड़ दें, एक छोटे से कटौती के साथ रिक्त स्थान के दूसरे भाग में अवकाश के माध्यम से काट लें।
190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
जाम के साथ एक तरफ ठंडा ब्लैंक (पूरे) को लुब्रिकेट करें, एक स्लॉट के साथ एक ब्लैंक के साथ कवर करें।
जाम से गुहा भरें।

अधिकांश सबसे आसान नुस्खाजाम के साथ कुकीज़ - यह "मिनट" है। जाम को गाढ़ा, अधिमानतः सजातीय इस्तेमाल किया जा सकता है। तरल सिरप के लिए तैयारी उपयुक्त नहीं है, विभिन्न स्वादों के साथ खरीदे गए जाम का उपयोग करना संभव है। आटा मक्खन, अंडे, चीनी और आटे से सबसे सरल बनाया जाता है, इसे जमने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
अंडे - 2 पीसी ।;
नरम मक्खन - 100 ग्राम;
जाम।

खाना बनाना

मक्खन को चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
अंडे मारो, आटा डालो।
एक नरम, थोड़ा बहने वाला आटा गूंथ लें।
एक घुंघराले नोजल के साथ एक बैग के साथ बांटें। जाम को प्रत्येक रिक्त के केंद्र में रखें।
शॉर्टब्रेड कुकीज़ को जाम के साथ 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

जैम वाला यह सबसे सस्ता माना जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मेयोनेज़ बेस बेकिंग के स्वाद या गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। बेस को फ्रीज करना जरूरी नहीं है, लेकिन ठंडी जगह पर लेटना जरूरी है ताकि ब्लैंक अच्छी तरह से बन जाएं। इस तरह के आटे से किसी भी आकार की कुकीज़ तैयार की जा सकती हैं, फिर एक सुंदर मिठाई तैयार करने का एक बहुत ही सरल तरीका प्रस्तावित है।

सामग्री:

अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
तेल - 100 ग्राम;
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
इलायची - 1 चम्मच;
वैनिलिन;
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
रास्पबेरी जाम।

खाना बनाना

अंडे, मक्खन, चीनी और मेयोनेज़ को व्हिस्क से फेंटें।
इलायची, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें।
मैदा डालकर नरम और नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
गेंदों में फार्म, केंद्र में एक कुआं बनाओ।
प्रत्येक टुकड़े को जाम से भरें।
रास्पबेरी जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे और जैम के साथ कुरकुरे निकलेंगे। एक सुंदर प्रस्तुति और इस्तेमाल किए गए जाम के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प एक साधारण चाय पार्टी को उत्सव के मनोरंजन में बदलने में मदद करेंगे। बहुरंगी फिलिंग मेहमानों को प्रसन्न करेगी, और निष्पादन की सादगी व्यस्त घरेलू रसोइयों को आकर्षित करेगी।

सामग्री:

तेल - 200 ग्राम;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
ठीक चीनी - 100 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
जाम।

खाना बनाना

मक्खन को चीनी और अंडे से रगड़ें।
मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
आटे को 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
एक पतली परत को रोल करें, 7x7 वर्गों में विभाजित करें।
प्रत्येक वर्कपीस के केंद्र में जाम रखो, दो विपरीत कोनों को जकड़ें।
15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

जाम के साथ कुकी रोल

दैनिक मिठाई तालिका में विविधता लाने के लिए छोटा एक अच्छा विचार है। इस संस्करण में, मिठाई को नरम, कुरकुरे बनाने के लिए आटा में खट्टा क्रीम, केफिर या दही जोड़ना बेहतर होता है। सुंदरता के लिए, चीनी में रिक्त स्थान को तोड़ दिया जाता है, आप बेंत ले सकते हैं, यह मिठाई में एक कारमेल स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

चीनी - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
तेल - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी;
जाम;
गन्ना चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

अंडे के साथ मक्खन और एक व्हिस्क के साथ चीनी मिलाएं।
खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी जोड़ें।
मैदा डालें, नरम आटा गूंथ लें।
परत को रोल करें, त्रिकोण काट लें।
जाम को बड़े हिस्से पर रखें, रोल अप करें। गन्ना चीनी में रोल करें।
20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

अंदर जाम के साथ तेज, पूरी तरह से परेशानी मुक्त। ताकि प्रक्रिया में असुविधा न हो, जाम को सजातीय लागू किया जाना चाहिए और इसे थोड़ा जमे हुए होना चाहिए। सब कुछ जल्दी, चतुराई से करने की जरूरत है। उपचार केवल 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है, लेकिन विभिन्न तापमानों पर - बेकिंग की प्रक्रिया में, आग को कम करना होगा।

यदि आप अपने प्रियजनों को एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो जाम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाएं। यह कचौड़ी के आटे पर आधारित है। ऊपर से कद्दूकस की हुई परत की बदौलत ऐसा लगता है कि कई तरह के आटे का इस्तेमाल किया गया है। कुकीज़ के लिए नुस्खा त्वरित बेकिंग के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

जाम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए पकाने की विधि

पकवान: पेस्ट्री

तैयारी का समय: 30 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
2 पीसी। मुर्गी का अंडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
0.5 कप चीनी
1.5 कप गेहूं का आटा
3/4 कप जाम खूबानी या बेर, मध्यम घनत्व
नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

विनीज़ कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

1. एक गहरे बाउल में चीनी डालें।

2. माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में मार्जरीन या मक्खन को थोड़ा पिघलाएं। चीनी में नरम मार्जरीन डालें। क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. मक्खन द्रव्यमान में अंडे जोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

4. छने हुए आटे में डालें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें।

5. तैयार आटे को किसी बैग या फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

ओवन में जाम के साथ विनीज़ शॉर्टब्रेड कैसे पकाने के लिए

6. आटे को फ्रीजर से निकाल लें। इसे दो भागों में बांट लें। केक बनाने के लिए पहले (बड़े) भाग की आवश्यकता होगी। दूसरा भाग (थोड़ा छोटा) कुकीज़ को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा।

7. आटे के दूसरे भाग को फ्रिज में रख दें। केक के लिए आटे को अपनी बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक परत में बेल लें।

8. आटे की शीट को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। इसे ध्यान से चिकना कर लें।

9. एक बेकिंग शीट पर जैम डालें। इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

10. बचा हुआ आटा फ्रीजर से निकाल लें। आटे के एक टुकड़े को लगातार आटे में डुबाकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। कुचले हुए आटे को समय-समय पर आटे के साथ छिड़कें और मिलाएँ ताकि छोटे कण आपस में चिपके नहीं।

11. तैयार केक को कटे हुए आटे के साथ छिड़कें, इसे समान रूप से टुकड़ों के साथ कवर करने का प्रयास करें।

12. विनीज़ कुकीज़ को ओवन में लगभग 30 मिनट (180°C) तक बेक करें। कुकीज़ को ऊपर से थोड़ा भूरा, सूखा और क्रम्बल किया जाना चाहिए।

13. कूल्ड शॉर्टब्रेड कुकीज को जैम के साथ छोटे आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार। क्या आप अपने प्रियजनों को एक मीठी और स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, साथ ही अपने बच्चे को अपने दैनिक कामों से परिचित कराना चाहते हैं और इस तरह उसके करीब आते हैं और एक साथ समय बिताते हैं? फिर जैम (विनीज़) के साथ कचौड़ी कुकीज़ तैयार करें। इस सरल और सरल व्यंजन में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक बच्चा भी बेकिंग की तैयारी में कुछ चरणों को पूरा कर सकता है।

आज मैंने अपने बेटे को सौंपा, वह पांच साल का है, विनीज़ कुकीज़ बनाने के सबसे महत्वपूर्ण क्षणों के साथ: आटा गूंधें, इसे मोल्डों में वितरित करें, प्रत्येक टोकरी में भरने को डालें और शीर्ष पर टुकड़ों को छिड़कें। उन्होंने बड़े उत्साह और रुचि के साथ जिम्मेदारी से इन कार्यों को पूरा किया। नतीजतन, थोड़े समय में और साधारण और सस्ते उत्पादों की उपस्थिति में, हमें एक नाजुक रेतीले आधार और एक उज्ज्वल, सुगंधित भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट मिठाइयाँ मिलीं, जो तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की गईं।

इस व्यंजन को तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

आटा एक सजातीय (आटे या मक्खन की गांठ के बिना), सफेद-पीले रंग का घना, लोचदार तैलीय द्रव्यमान होना चाहिए। इसे लंबे समय तक गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद टेढ़े नहीं होंगे। कचौड़ी का आटा गूंथा नहीं जा सकता, यह प्लास्टिसिटी खो देगा, घना हो जाएगा, उत्पाद सख्त हो जाएंगे। जल्दी से कार्य करना आवश्यक है और बेहतर है कि सामग्री को अपने हाथों से न छुएं, बल्कि मिक्सर से गूंधें, इसलिए सभी उत्पाद ठंडे रहने चाहिए। तैयार आधार को 30-60 मिनट के लिए ठंड में डाल देना चाहिए। रेत उत्पादों को अच्छी तरह से गर्म ओवन में 200-240 सी के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।
भरने के कई विकल्प हो सकते हैं: जैम, जैम, जैम, जामुन या चीनी के साथ फल जमीन। लेकिन इस घटक को चुनने का एक नियम है - एक मोटी स्थिरता। लेकिन तरल जैम को गाढ़ा भी बनाया जा सकता है - आपको इसे एक मध्यम छलनी से गुजरना होगा। ऊपर जो कुछ बचा है वह भरने के लिए अच्छा है। जामुन की मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए मीठे आधार के विपरीत, भरने को तेज महसूस किया जाएगा, और स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा। इसलिए, किशमिश लेना बेहतर है, आंवला या बेर जाम, सेब या नाशपाती जाम भी उपयुक्त है।

अब सीधे रेसिपी पर आते हैं...

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बीजू: 4/14/52।

किलो कैलोरी: 339.

जीआई: उच्च।

एआई: उच्च।

तैयारी का समय: 15 मिनट (सक्रिय) + 1 घंटा (रेफ्रिजरेटर में) + 15-20 मिनट (ओवन में)।

सर्विंग्स: 1.1 किग्रा.

पकवान सामग्री।

मक्खन (मार्जरीन) - 180 ग्राम (1 पैक)।
गेहूं का आटा - 300 ग्राम (2 बड़े चम्मच)।
अंडे - 1 पीसी।
चीनी (पाउडर चीनी) - 200 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
सोडा - 2 ग्राम (1/4 छोटा चम्मच)।
नींबू का रस - 10 मिली (1 चम्मच)।
दालचीनी - 2 ग्राम (1/2 चम्मच)।
जाम (करंट) - 350 ग्राम।

पकवान का नुस्खा।

हम सामग्री तैयार करते हैं। मक्खन ठंडा होना चाहिए, लेकिन ठोस नहीं। हम आटा छानते हैं। चीनी को पाउडर अवस्था में पीसना बेहतर है (मैं इसे ब्लेंडर के साथ करता हूं), इसलिए यह आटे में अधिक आसानी से घुल जाएगा और यह अधिक समान हो जाएगा।

मक्खन या मार्जरीन (180 ग्राम) को बारीक काट लें और इसे पाउडर चीनी या चीनी (200 ग्राम) से अच्छी तरह रगड़ें।

अंडे को कटोरे में डालें (केवल जर्दी संभव है) और मिलाएं (अधिमानतः मिक्सर के साथ)।

नींबू के रस (1 चम्मच) या 6% सिरके की कुछ बूंदों के साथ सोडा (1/4 छोटा चम्मच) को बेअसर करें। हम इसे तेल द्रव्यमान में पेश करते हैं।

आटे को स्वाद देने के लिए, यदि वांछित हो, तो 1/2 टीस्पून दालचीनी (वैनिलिन या लेमन जेस्ट) और नमक (1/4 टीस्पून) मिलाएं।

एक बाउल में छना हुआ आटा (1.5 टेबल-स्पून) डालें और जल्दी से (मिक्सर की मदद से) आटा गूंथ लें।

यदि आटा आपके हाथों से बहुत चिपचिपा है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं, और एक घने लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिला सकते हैं।

हम आटे के आधार को 1: 3 के अनुपात में दो भागों में विभाजित करते हैं। छोटे हिस्से में 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, ताकि आटा कुरकुरे हो जाए। हम प्रत्येक टुकड़े को सिलोफ़न में लपेटते हैं और 1 घंटे के लिए (या फ्रीजर में 30 मिनट के लिए) फ्रिज में रख देते हैं।

हमने ओवन को 220 सी तक गर्म करने के लिए सेट किया है।

हम अधिकांश आटे को बाहर निकालते हैं और समान रूप से इसे अपने हाथों से सांचे के नीचे वितरित करते हैं, या आप परत को 4-5 मिमी की मोटाई के साथ आटे से धुली हुई मेज पर रोल कर सकते हैं। रेत उत्पादों को पकाते समय, मोल्ड को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मैंने एक बड़े केक की योजना बनाई, और मेरा बेटा छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में आंशिक कुकीज़ बनाना चाहता था।

हम आटे के दूसरे भाग को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे भरने के ऊपर एक grater पर रगड़ते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यदि आप एक बड़ी बेकिंग शीट पर कुकीज़ पकाते हैं, तो बेक करने के बाद इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लेना चाहिए (अधिमानतः जब तक आटा ठंडा न हो जाए)। एक गर्म और सुर्ख मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए और मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए, पकवान को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। विनीज़ कुकीज को दूध या गर्म चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस लेख में, आप सीखेंगे कि जैम के साथ स्वादिष्ट होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। चुनने के लिए फ़ोटो और वीडियो के साथ 5 चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ-साथ उपयोगी टिप्स और नोट्स हैं जो इस मिठाई के स्वाद, सुगंध और उपस्थिति में विविधता लाने में मदद करेंगे।

सामान्य तौर पर, ऐसी कुकीज़ का सार और आकर्षण क्या है? सबसे पहले, यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर है, और यह बहुत कुछ कहता है! यह एक सुखद मलाईदार सुगंध के साथ बहुत कुरकुरा, कुरकुरे, समृद्ध निकलता है। दूसरे, हम जाम (या जाम, जाम) का उपयोग करते हैं। केवल एक घटक को बदलकर, आप हर बार एक नया स्वाद और उपस्थिति प्राप्त कर सकते हैं। तीसरा, ऐसी कुकीज़ को बहुत सुंदर माना जा सकता है।

इस लेख में, "विनीज़" प्रकार की कुकीज़ को वरीयता दी गई है। यानी इसमें शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की दो परतें होती हैं, जिसके बीच में जैम होता है। इस मामले में, शीर्ष परत कई टुकड़ों से मिलकर थोक, कसा हुआ हो सकता है। यह सब बहुत स्वादिष्ट लगता है! लेकिन अंत में, मानक दिखने वाली कुकीज़ भी जोड़ी जाती हैं।

जाम के साथ विनीज़ कुकीज़

यह उनके लिए था कि पिछली कुछ पंक्तियाँ समर्पित थीं। ऐसी कुकीज़ को "विनीज़", "ऑस्ट्रियन" या बस "टू-लेयर" कहा जाता है।

चूंकि यह एक क्लासिक रेसिपी है विनीज़ कुकीज़, तो हम भरने के रूप में साधारण बेरी जैम (उदाहरण के लिए, करंट) का उपयोग करेंगे। लेकिन अगर आप चाहें, खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप जो चाहें जोड़ सकते हैं: पनीर, ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े, नट्स, उबला हुआ गाढ़ा दूध, आदि।

और हाँ, दिखने में, रचना और स्वाद में, यह बहुत समान है। हम एक ही बात कह सकते हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो आप वहां देख सकते हैं।

सामग्री:

मक्खन (या मार्जरीन) - 150 ग्राम।
चिकन अंडे - 3 पीसी।
गेहूं का आटा - 3 कप;
चीनी - 210 ग्राम।
बेकिंग पाउडर (या सोडा) - 1 चम्मच;
जैम (जैम) - 1 कप (शायद थोड़ा और);

स्टेप बाय स्टेप और घर पर खाना बनाना

सुविधा के लिए, आप तुरंत सभी आवश्यक उत्पादों को एक दूसरे के करीब टेबल पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, यहां कुछ खास नहीं होगा, सब कुछ बहुत परिचित, सरल और तेज है!

एक गहरी कटोरी में, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से या सिर्फ एक व्हिस्क से फेंटें। पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सिरका (1 चम्मच) के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, अगर आपके पास स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर है, तो इसे आटे के साथ मिलाएं।

बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित और मिश्रित, धीरे-धीरे आटे को अंडे-मक्खन द्रव्यमान में मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि आटा आपके हाथों से गूंथने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

बाकी का आटा टेबल पर डालें, ऊपर से आटा डालें, अपने हाथों से सजातीय स्थिरता तक गूंध लें।

तैयार आटे को फोटो की तरह 2 भागों में बांट लें, ताकि एक दूसरे से थोड़ा बड़ा हो जाए। छोटे टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और जमने तक 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आटे के एक बड़े टुकड़े को मेज पर एक पतली परत में रोल करें जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो। बेकिंग शीट को मक्खन (मक्खन या सब्जी) से चिकना करें और आटा गूंथ लें। किनारों के साथ छोटे बंपर बनाना वांछनीय है ताकि जाम निश्चित रूप से बह न जाए।

आटे को समान रूप से जैम से ढक दें। आदर्श रूप से, जैम मोटा होना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास यह तरल है, तो इसकी परत को छोटा करें।

हम ठंडा आटा रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे भरने के ऊपर एक मोटे grater पर रगड़ते हैं। हम इन टुकड़ों के साथ जाम को पूरी तरह से ढकने की कोशिश करते हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम इसमें 30 मिनट के लिए एक बेकिंग शीट डालते हैं, एक स्वादिष्ट ब्लश तक बेक करते हैं (तस्वीर नुस्खा से पहले थी)।

वास्तव में, यह एक पाई बन जाता है। अभी भी गर्म होने पर, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। आटा ठंडा होने पर, यह और अधिक घना और कुरकुरा हो जाएगा। यह विनीज़ कुकी होगी।

ऊपर से जैम और कसा हुआ आटा के साथ कुकीज़

जाम के साथ सरल और बहुत स्वादिष्ट कसा हुआ कुकीज़। पिछले संस्करण के समान ही, लेकिन अपनी बारीकियों के साथ।

यहां हम मार्जरीन (लागत कम करने के लिए) पर पकाएंगे, और स्वाद के लिए हम वैनिलिन और कोको पाउडर डालेंगे, जो रंग को भी प्रभावित करेगा। नीचे सामान्य आटा है, और ऊपर चॉकलेट है!

सामग्री:

चीनी - 0.5-1 कप;
मार्जरीन - 240 ग्राम।
आटा - 2.5 कप;
अंडे - 2 पीसी।
कोको - 3-4 चम्मच;
जाम - 1-1.5 कप;
वैनिलिन - 2-3 चुटकी;

खाना कैसे बनाएं

नरम मार्जरीन को अंडे, वेनिला और चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें।
अब इस द्रव्यमान को 2 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, दूसरे मुक्त कप में डालना चाहिए।
हम पहला कप लेते हैं, उसमें आटे की आधी मात्रा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आपको हल्के आटे की एक ठोस गेंद मिलनी चाहिए।
हम दूसरा कप लेते हैं। बचे हुए आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर यह सब तेल द्रव्यमान में डालें। एक चिकना चॉकलेट आटा मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
हल्की पेस्ट्री को रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। इसे जैम की परत से ढक दें।
ठंडा कोकोआ के आटे को जैम के ऊपर कद्दूकस कर लें। इस ब्लैंक को क्रिस्पी होने तक 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें।
यह एक बड़ी कुकी निकला। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा करके सूखने दें।

अतिरिक्त शीशे का आवरण के साथ

और यहाँ एक छोटा सा अंतर है जो कुकीज़ की छाप को काफी हद तक बदल देता है। यदि पिछले व्यंजनों में शीर्ष को टुकड़ों के साथ कवर किया गया था, तो यहां, नीचे से, ऊपर से, खस्ता आटे की एक पूरी परत होगी। हां, और इस उदाहरण में तकनीक ही अलग है।

वैसे अगर यह कुकी 1-2 दिन तक खड़ी रहती है, तो यह जैम से लथपथ हो जाएगी और आपके मुंह में पिघलकर काफी नरम हो जाएगी! और सुंदर आइसिंग के संयोजन में, यह आम तौर पर एक प्रकार के केक में बदल जाता है! सामान्य तौर पर, मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

आटे के लिए:

मक्खन - 210 ग्राम।
गेहूं का आटा - 360 ग्राम।
चीनी - 130 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 चम्मच;

जाम, जाम - 220 ग्राम।

शीशा लगाना (शौकीन):

पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
पीसा हुआ चीनी - 320 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें, इसमें आटा डालें और अच्छी तरह पीस लें जब तक कि आपको बहुत सारे टुकड़े न मिलें।
हम अंडे में ड्राइव करते हैं और एक चिकनी और समान पीले रंग की आटा तक सावधानी से गूंधते हैं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अगर आप जल्दी में हैं तो इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
ठंडा आटा गूंथ लें, दो बराबर भागों में बाँट लें, फिर उन्हें 2 पतले आयतों (1 सेमी, या उससे कम) में बेल लें।
हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर आटे की पहली परत बिछाते हैं, इसे पूरी सतह पर कांटे से चुभते हैं और इसे 10 मिनट के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में बंद कर देते हैं। अगर जगह हो तो उसी समय दूसरा आटा भी बेक कर सकते हैं.
बस, हम उन्हें बाहर निकालते हैं, पहले केक को जैम से कोट करते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे या एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।
एक कटोरी में, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी में पिसी चीनी मिलाएं। एक गाढ़ा क्रीम जैसा द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं।
हम इस तरल के साथ कवर करते हैं चीनी का टुकड़ाहमारी विशाल कुकी! जैसे ही यह सख्त हो जाता है, आप ध्यान से एक बहुत, बहुत तेज चाकू से सुंदर वर्गों में काट सकते हैं।

जाम के साथ रेत चिपक जाती है

जैम फिलिंग के साथ बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज। यह नींबू उत्तेजकता और वेनिला के लिए सुगंधित धन्यवाद है।

आवश्यक सामग्री:

मक्खन - 130 ग्राम।
चीनी - 1 कप से थोड़ी कम;
आटा - 2 कप;
संतरे या नींबू का छिलका - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
वैनिलिन - 2 चुटकी;
गाढ़ा जाम - लगभग 1 कप;

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

नरम मक्खन को अंडे और चीनी और वेनिला के साथ पीटा जाना चाहिए। यहां भी जेस्ट डालें।
अब आटे की बारी है - इसमें आटे को डालिये और सख्त आटा गूथ लीजिये.
आटे को आधा भाग में बाँट लें और बेलन की सहायता से बराबर मोटाई की 2 परतों में बेल लें।
पहली परत को मोटा चिकना करें, ऊपर से ढक दें और दूसरी परत को हल्के से दबाएं। अब इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
जैसे ही यह ब्लैंक थोड़ा सख्त होता है, हम इसे बाहर निकालते हैं और लम्बी डंडियों में काटते हैं (जैसा कि ऊपर फोटो में है)।
ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, स्टिक्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, सब कुछ ओवन में 20 मिनट के लिए एक उज्ज्वल ब्लश तक डाल दें।

जाम के साथ गोल कचौड़ी कुकीज़

और अब हम बहुस्तरीय विविधताओं से दूर जा रहे हैं और ऐसे सुंदर हलकों की ओर बढ़ रहे हैं जो स्वादिष्ट और सुगंधित जैम से भरे हुए हैं।

दिखने में ऐसा लगता है कि यह बहुत सरल है, यह है, लेकिन अपनी बारीकियों के साथ।

हमें आवश्यकता होगी:

अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 180 ग्राम।
दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
नियमित आटा - 650 ग्राम।
फलों का जाम - एक छोटा जार;

खाना बनाना

यहां आटा मानक एल्गोरिथम के अनुसार बनाया गया है। अंडे और चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
हम आटा निकालते हैं और इसे 2 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, एक को मेज पर छोड़ देते हैं, और दूसरे को अभी के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
हम आटे को एक पतली परत में रोल करते हैं और उस पर एक गिलास या इसके लिए उपयुक्त किसी अन्य वस्तु के साथ हलकों को निचोड़ते हैं। हम कट हटाते हैं।
हम दूसरा टुकड़ा निकालते हैं, इसे उसी तरह रोल आउट करते हैं। हम मंडलियां भी बनाते हैं। अब हम एक गिलास या अन्य वस्तु लेते हैं जिसका व्यास पिछले गिलास के व्यास से छोटा है और प्रत्येक सर्कल में छोटे घेरे निचोड़ते हैं। हम इन मंडलियों को हटा देते हैं, और हमारे पास साफ-सुथरे छोटे छल्ले रह जाते हैं।
प्रत्येक रिंग को सर्कल (पिछले बैच) में संलग्न करें, केंद्र में थोड़ा जाम लगाएं।
हम हल्के सुनहरे होने तक 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करते हैं।

कोई भी आपको जाम को किसी अन्य मीठे पदार्थ से बदलने से मना नहीं करता है: गाढ़ा दूध, शहद, चॉकलेट पेस्टआदि।
नट्स, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे के बारे में मत भूलना। वे न केवल स्वाद और उपस्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे, बल्कि पोषण और स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ेंगे।
मैं आपको जाम के अलावा पनीर को भरने की सलाह देता हूं। सब कुछ बहुत आसान है! हम खट्टा क्रीम के साथ पनीर को नरम द्रव्यमान में गूंधते हैं, चीनी जोड़ते हैं, आप अंडा, वैनिलिन कर सकते हैं। हम इस दही द्रव्यमान के साथ जाम की एक परत को कवर करते हैं और हमेशा की तरह सेंकना करते हैं।

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