चेरी जैम के साथ केफिर पर कपकेक पकाने की विधि। दही वाले दूध पर जैम के साथ केक। प्रति सेवारत सामग्री
सामग्री
- दही - 1 बड़ा चम्मच ।;
- ब्लैककरंट जैम - 1 बड़ा चम्मच ।;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
उपज - 10 सर्विंग्स।
पकाने का समय - बेकिंग के लिए 10 मिनट + 40 मिनट।
दही वाले दूध पर बनाया गया केक, आटे में जैम का एक बड़ा हिस्सा मिला कर, इसके हल्के स्वाद और सुखद सुगंध से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। एक पारिवारिक सभा या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही। पेस्ट्री को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें और समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। वैसे दही को केफिर से आसानी से बदला जा सकता है। यदि आप नहीं जानते कि दही पर कपकेक कैसे बनाया जाता है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें आपकी सहायता करेगा।
दही पर कपकेक कैसे पकाएं - जैम के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी
सबसे पहले आपको सभी आवश्यक अवयवों की सही मात्रा को मापने की आवश्यकता है।
अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ा जाना चाहिए। उनमें चीनी डालें।
एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान मारो। द्रव्यमान की मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए। लगभग 1.5-2 बार। ऐसे में अंडे का मिश्रण फेंटने पर काफी हल्का हो जाता है.
दही को गर्म करें और फेंटे हुए अंडे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
छना हुआ आटा डालें। मिक्सर से फिर से फेंटें या सिलिकॉन स्पैचुला से आटे को अच्छी तरह मिला लें।
आटे में ब्लैककरंट जैम डालें। जैम का मोटा हिस्सा ही लें। आटे में अत्यधिक मात्रा में तरल बेमानी होगा, क्योंकि इस मामले में केक बेक नहीं होगा।
मिक्स। पाई के लिए आटा काफी मोटा और चिपचिपा होना चाहिए।
तैयार आटे को घी लगे सांचे में डालें। एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें।
ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। एक साधारण लकड़ी की छड़ी या माचिस से तैयारी की जाँच करनी चाहिए। बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट से पहले ओवन का दरवाजा न खोलें। नहीं तो केक डूब जाएगा। जाम के साथ दही पर तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
इस तरह यह सुंदर निकलता है और स्वादिष्ट कपकेकएक स्पेसर पर
हम बिना पूछे एक गिलास पिसा हुआ जैम लेते हैं (और यदि आप विशेष रूप से दांतों के साथ उपहार में हैं, तो आप पिट जैम का उपयोग कर सकते हैं), और इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और 5 से 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण में झाग आ जाना चाहिए।
इसके अलावा, पुराना, पहले से ही "सोच" जाम (अर्थात, यह खट्टा होना शुरू हो गया), अधिक प्रचुर मात्रा में झाग देता है, और परिणामस्वरूप, अधिक शानदार आटा।
एक गिलास केफिर डालें...
आधा गिलास चीनी...
और 2-2.5 कप मैदा।
आटे की मात्रा उस मिश्रण के तरल पर निर्भर करती है जिसमें इसे मिलाया जाता है। यदि जाम बहुत तरल है, और केफिर भी 1% या वसा रहित है, तो अधिक आटा निकल जाएगा (2.5 कप)।
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
इस मामले में, आटे का असंगत रूप से अप्रिय रंग इस्तेमाल किए गए ब्लैककरंट जाम के कारण होता है।
तैयार मिश्रण को कंटेनर में सावधानी से डालें।
यदि आप हाथ की वक्रता के उच्च गुणांक के कारण इसे सावधानी से नहीं कर सकते हैं, तो मैं उन उपयोगिताओं को डाउनलोड करने की सलाह देता हूं जो दुख को कम करती हैं।
हमने "अर्थ" से भरे उपकरण को मध्यम (या थोड़ा कम) आग पर पहले से गरम ओवन में रखा। चूंकि मुझे यैंडेक्स में भी करपाटी विक्रेता से स्टोव के लिए तापमान-मापने का कार्यक्रम नहीं मिला, इसलिए मैं आवश्यक संख्या में डिग्री का संकेत नहीं दे सकता। हम इंतज़ार कर रहे हैं, सर... 35-45 मिनट।
तत्परता के लिए आवश्यक और पर्याप्त मानदंड हैं: डिवाइस के किनारों से उत्पाद के किनारों से पीछे हटना और बीच में छेद करने की कोशिश करते समय कांटे के किनारों पर चिपचिपा आटा की अनुपस्थिति।
तवे से तैयार केक को बोर्ड पर ढोने के बाद (शाब्दिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए), इसे ठंडा होने देना चाहिए।
केक खाने के लिए तैयार है.
केक को आधा इस प्रकार काटें:
हम एक क्रीम बनाते हैं, हमारे मामले में हमने एक गिलास खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच इस्तेमाल किया। चीनी के चम्मच।
एक उपयुक्त आकार के पकवान के तल पर, 1-2 टेबल-स्पून फैलाएं। क्रीम के चम्मच...
और केक के दोनों हिस्सों को पर्याप्त मात्रा में क्रीम के साथ चिकना कर लें।
सभी मौजूदा विविधता के बीच घर पकानाकपकेक बहुत लोकप्रिय हैं। जाम के साथ नुस्खा आज के प्रकाशन में प्रस्तुत किया जाएगा।
दूध और मक्खन के साथ विकल्प
यह मिठाई बिस्कुट के आटे पर आधारित है। होममेड स्ट्रॉबेरी जैम की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह एक स्पष्ट बेरी स्वाद प्राप्त करता है। इन पेस्ट्री को नाश्ते, दोपहर की चाय या शाम की चाय के लिए परोसा जा सकता है। ताकि आपका परिवार निविदा मफिन (नीचे जैम के साथ नुस्खा देखें) की कोशिश कर सके, आपको पहले से निकटतम स्टोर पर जाना चाहिए और सभी आवश्यक सामग्री खरीदना चाहिए। इस हवादार पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, आपकी रसोई में होना चाहिए:
- दो मुर्गी के अंडे।
- अस्सी मिलीलीटर दूध।
- एक सौ ग्राम दानेदार चीनी और गेहूं का आटा।
- आठ चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम।
- मक्खन का एक चौथाई पैकेट।
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि उपरोक्त मात्रा में उत्पादों से सुगंधित घर का बना मिठाई के केवल छह सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों पर भरोसा कर रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि दो बार कई सामग्री खरीदें।
क्रिया एल्गोरिथ्म
कच्चे चिकन के अंडों को एक-एक करके एक गहरे कटोरे में छानकर गेहूं के आटे से भर दिया जाता है। बेकिंग सोडा, जिसे पहले सिरका या नींबू के रस से बुझाया जाता था, भी वहाँ डाला जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
दूध और मक्खन को एक अलग कंटेनर में मिलाकर स्टोव पर भेजा जाता है। मिश्रण में उबाल आने के बाद, आटे के द्रव्यमान को इसमें सावधानी से डाला जाता है, सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाना नहीं भूलना चाहिए।
परिणामस्वरूप आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है ताकि वे एक चौथाई से अधिक न भरे हों। ऊपर से आधा चम्मच जैम फैलाएं। फिर थोड़ा और आटा सांचों में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। वे एक फोटो के साथ एक नुस्खा बेक करते हैं जिसकी तस्वीर आज के लेख में पच्चीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रस्तुत की गई है।
खट्टा क्रीम के साथ विकल्प
इस रेसिपी के अनुसार, आप घर का बना स्वादिष्ट मिठाई अपेक्षाकृत जल्दी और बिना किसी झंझट के बना सकते हैं। इस मामले में, आपको ऐसे उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी जो पिछले संस्करण से मौलिक रूप से भिन्न हों। इसलिए, इससे पहले कि आप आटे के साथ काम करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में है:
- आधा गिलास ब्लैककरंट जैम।
- एक सौ अस्सी ग्राम मार्जरीन।
- एक गिलास खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी।
- चिकन अंडे की एक जोड़ी।
- लगभग डेढ़ कप मैदा।
- आधा चम्मच सोडा।
करंट की उपस्थिति के कारण, जाम के साथ आप इस लेख में देख सकते हैं) एक सुखद थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करें।
खाना पकाने की तकनीक
एक गहरे बाउल में चीनी मिलाई जाती है, कच्चे अंडेऔर पूर्व-नरम मार्जरीन। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, सोडा और पूर्व-झारना गेहूं का आटा जोड़ा जाता है। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
वनस्पति तेल से ढके सांचों में, परिणामस्वरूप आटा का एक बड़ा चमचा फैलाएं। ऊपर से थोड़ा करंट जैम रखा गया है। उसके बाद, सांचों को फिर से थोड़ी मात्रा में आटे से भर दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है। कपकेक बेक किए जाते हैं (जाम के साथ नुस्खा थोड़ा अधिक प्रस्तुत किया जाता है) आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर। तैयार मिठाई को वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी या ताजा जामुन से सजाया जाता है।
केफिर के साथ वेरिएंट
यह एक बहुत ही सरल और किफायती मिठाई है। इसकी तैयारी के लिए महंगे दुर्लभ घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। जाम के साथ स्वादिष्ट और केफिर पर सेंकना, जिसका नुस्खा नीचे देखा जा सकता है, आपके पास होना चाहिए:
- दो मुर्गी के अंडे।
- एक दो गिलास गेहूं का आटा।
- एक गिलास चीनी के दो तिहाई।
- आधा चम्मच सोडा।
- केफिर के दो सौ मिलीलीटर।
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
- आधा गिलास वनस्पति तेल और कोई भी जाम।
प्रक्रिया वर्णन
अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है और केफिर के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। फिर वनस्पति तेल को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है और एक मिक्सर के साथ फिर से हराया जाता है। उसके बाद, उसी कंटेनर में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा डाला जाता है। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
किसी भी जैम को लगभग तैयार थोड़े पानी वाले आटे में मिलाया जाता है और मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर के साथ फिर से फेंटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डाला जाता है, किसी भी वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, और ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को लगभग पैंतालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। यदि आपके पास अपने निपटान में एक गोल आकार है, तो ओवन में समय एक घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। अब जब आप ओवन में जैम के साथ केक के लिए एक से अधिक दिलचस्प रेसिपी जानते हैं, तो आप अपने परिवार को बजट होममेड डेसर्ट के साथ अधिक बार इलाज कर सकते हैं।
