नए साल के लिए स्वादिष्ट आहार व्यंजनों की रेसिपी। नए साल का मेनू: सही विकल्प। आवश्यक ग्रीक सलाद

नया साल आपके फिगर और सेहत के लिए बड़ा इम्तिहान हो सकता है। पारंपरिक व्यंजनअक्सर सिद्धांतों से दूर उचित पोषण. यदि आप "मालिकाना" नुस्खा के अनुसार ओलिवियर को आज़माने से इनकार करते हैं तो मित्र हार्दिक दावतें देते हैं और नाराज हो जाते हैं। हम आपको क्या देखने के लिए आमंत्रित करते हैं नए साल के व्यंजनपोषण विशेषज्ञ और पीपी ब्लॉगर उत्सव के रात्रिभोज की तैयारी कर रहे हैं। वे चमकीले, कम कैलोरी वाले और स्वादिष्ट होते हैं। वे लंबे समय तक याद रहेंगे और आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ेंगे।

नाश्ता

सैल्मन के साथ लवाश

सामग्री:

• लवाश शीट - 1 पीसी।
• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम
• दही पनीर - 150 ग्राम
• डिल साग - आधा गुच्छा
• सलाद के पत्ते - आधा पैक (साबुत हो सकते हैं)

खाना कैसे बनाएँ?

1. पीटा ब्रेड को मेज पर फैलाएं और पूरी सतह पर दही पनीर फैलाएं।
2. डिल को बारीक काट लें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर छिड़कें।
3. फिलिंग को पास के किनारे पर रखें। पहली परत सैल्मन है, जिसे पतले स्लाइस में काटा जाता है। सैल्मन पर सलाद के पत्ते रखें। फिर सामन की एक और परत.
4. पीटा ब्रेड को एक बड़े रोल में भरकर रोल करें। जितना संभव हो उतना कसकर बेलने का प्रयास करें ताकि काटने के बाद भराई बाहर न गिरे।
5. रोल को भागों में काटें - रोल।

सैल्मन रिलेट

सामग्री:

• ताजा सामन-300 ग्राम
• स्मोक्ड या हल्का नमकीन सैल्मन-100 ग्राम
• ½ संतरे का रस
• ½ संतरे का छिलका
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।
• मक्खन कमरे का तापमान- 20 ग्राम (2 बड़े चम्मच जैतून के तेल से बदला जा सकता है)
• खट्टा क्रीम या मस्कारपोन (नरम पनीर से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
• कटा हुआ प्याज - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कटा हुआ तारगोन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• थाइम - 3 टहनियाँ
• सफेद वाइन सिरका - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ?

1. ताजा सैल्मन को भाप दें (10 मिनट), छिलका हटा दें और कांटे से मैश कर लें। तेल डालें। सामन और मक्खन के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
2. स्मोक्ड सैल्मन को बहुत बारीक काट लें। बची हुई सामग्री के साथ ठंडे सैल्मन में डालें। चम्मच से हिलाएं और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। साबुत अनाज वाली ब्रेड के साथ परोसें।

सलाद

क्विनोआ और ब्रोकोली सलाद

सामग्री:

• ब्रोकोली - 5-6 फूल
• क्विनोआ-¾ कप
• अनार - 1 मुट्ठी
• लाल प्याज - 1 मुट्ठी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ?

1. क्विनोआ के ऊपर 2:1 पानी डालें, उबाल लें और 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। आंच बंद कर दें.
2. ब्रोकली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. क्विनोआ में डालें, ढक दें और कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर थोड़ा ठंडा करें, प्याज, अनार, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें और नमक और मसाले डालें।

अरुगुला के साथ सलाद

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 2 गेंदें
• अरुगुला - 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए
• बाल्समिक (मलाईदार) - वैकल्पिक
• केपर्स - वैकल्पिक

खाना कैसे बनाएँ?

1. टमाटर और पनीर को स्लाइस में काट लें. एक प्लेट में पनीर और टमाटर को बारी-बारी से रखें.
2. शीर्ष पर अरुगुला का एक टीला रखें। मसाले और नमक डालें, जैतून का तेल और बाल्समिक डालें। केपर्स से सजाएं.

गर्म वयंजन

आहार लसग्ना

सामग्री:

• लसग्ना शीट - 110 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• शैंपेनोन - 170 ग्राम
• गाजर - 70 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• केफिर - 300 मिली
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम
• नमक - 4 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

1. कटे हुए फ़िललेट को उबालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. गाजर, मशरूम, प्याज और टमाटर भूनें। नमक डालें और मिलाएँ।
3. सब्जियों में चिकन डालें और ठंडा होने दें।
4. सॉस तैयार करें: केफिर, खट्टा क्रीम, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन और नमक मिलाएं।
5. लसग्ना को इकट्ठा करें. पैन में 2 शीट रखें, फिर फ़िललेट और मशरूम के साथ सब्जियाँ। अंत में इसके ऊपर सॉस डालें।
6. परतों को 2-3 बार दोहराएं।
7. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

संतरे के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन (जांघ या स्तन) - 550 ग्राम
• छोटे संतरे - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• थाइम की कुछ टहनियाँ
• सहजम
• नमक काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ?

1. एक कप में एक संतरे का रस, नींबू का रस, तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिला लें।
2. प्याज को काफी बड़े आकार में काटें, संतरे को स्लाइस में काटें और उन्हें चिकन के साथ एक कटोरे में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें, थाइम की कुछ टहनी डालें और कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर ऊपर से फॉयल हटा दें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

मिठाई

जिंजरब्रेड

सामग्री:

• बादाम, कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए - 100 ग्राम (आप किसी भी साबुत अनाज के आटे का उपयोग कर सकते हैं)
• अनाज, पिसा हुआ आटा - 80 ग्राम
• केला - 40 ग्राम
• शहद - 1/2 छोटा चम्मच।
• अतिरिक्त स्वीटनर (शहद, सिरप) - स्वाद के लिए
• कोको पाउडर - 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या सोडा -1/2 छोटा चम्मच।
• अखरोट का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले (पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई लौंग और जायफल) - स्वाद

खाना कैसे बनाएँ?

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटे को एक गेंद में रोल करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटे को 7 मिमी की मोटाई में बेल लें, जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक सांचे से काट लें।
3. लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
4. आप टॉप को आइसिंग से सजा सकते हैं.

टेंजेरीन पीपी पेनकेक्स

सामग्री:

• मध्यम सेब - 1 पीसी।
• पानी -50 मि.ली
• दालचीनी, इलायची, अदरक - स्वाद के लिए
• 1 कीनू का रस
• शहद - स्वाद के लिए
• अंडे - 2 पीसी।
• 1 कीनू का छिलका
• दूध - 100 मि.ली
• गर्म पानी - 50 मिली
• मक्के का आटा - 50 ग्राम
• साइलियम - 1 चम्मच। (आप इसे हटा सकते हैं, लेकिन फिर इसे बदल सकते हैं मक्की का आटा 60 ग्राम जई या साबुत अनाज गेहूं का आटा)
• नारियल तेल - 1 चम्मच।
• नमक - चाकू की नोक पर

खाना कैसे बनाएँ?

1. कद्दूकस किए हुए छिलके में अंडे, दूध, आटा, साइलियम, गर्म पानी, तेल और नमक मिलाएं। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें और मध्यम आंच पर बिना तेल के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें।
2. सेब को क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें कीनू का रस, मसाले और सेब डालें। स्टोव पर रखें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. प्रत्येक पैनकेक में थोड़ा सा मसालेदार सेब रखें और ऊपर से शहद डालें। आप चाहें तो प्राकृतिक दही भी मिला सकते हैं और पैनकेक को बैग में रोल कर सकते हैं।
4. बैगों को टेंजेरीन जेस्ट से बांधें।

छुट्टियों का भोजन परंपरागत रूप से सलाद के साथ शुरू होता है। आइए एक सलाद तैयार करें जो "प्रस्तावना", एक सुविधाजनक स्नैक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य कर सके।

यह चिकन और अंगूर वाला सलाद है।

आपको स्टॉक करना होगा:

• फ़िललेट का टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट- 200 ग्राम;
• 100 ग्राम अंगूर (बड़े गहरे लाल जामुन वाली एक टहनी चुनें);
• सलाद के पत्ते (3-5 टुकड़े);
• सेब - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला बिना मीठा दही।

तैयारी:

1. फ़िललेट पकाने के बाद, इसे साफ क्यूब्स में काट लें,
2. फिर प्रत्येक अंगूर को आधा काट लें,
3. सेब को क्यूब्स में काटें
4. सलाद काट लें.
5. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
6. आप थोड़ा सा नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिला सकते हैं।
7. सलाद को दही से सजाएं.

परिणाम एक असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन है, जो संतोषजनक है, लेकिन पेट के लिए हानिकारक नहीं है।

चुकंदर एक बेहतरीन नाश्ता बनता है

1. कुछ मध्यम आकार के फल लें और उन्हें उबाल लें।
2. फिर कद्दूकस करें और लहसुन की एक कली डालें, वह भी पहले से कटी हुई।
3. इस चुकंदर सलाद को या तो थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। आप चाहें तो नमक भी मिला सकते हैं.

नए साल के गर्म व्यंजन

आधी रात को जब झंकार बजने लगती है, तब तक "सलाद वार्म-अप" समाप्त हो जाता है, और यह "मुख्य लाइनअप" - गर्म व्यंजनों का समय होता है। नए साल के आहार (और बहुत स्वादिष्ट) व्यंजनों में सब्जी पुलाव शामिल है।

सब्जी पुलाव

इसे तैयार करने के लिए ज़रूरी:

• नियमित या उबले हुए चावल (1.5 कप);
• मुट्ठी भर ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 गाजर;
• 2 मुट्ठी चेंटरेल मशरूम या शैंपेनोन (वैकल्पिक);
• 1 प्याज.
• 1 प्याज और 8 लहसुन की कलियाँ
• ऋषि, तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सब्ज़ियों को काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं ताकि आपको दलिया न मिले), लगभग आधा पानी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. फिर आपको चावल, नमक सब कुछ डालना चाहिए, मसाला डालना चाहिए और नरम होने तक पकाना चाहिए।

डिश को चेंटरेल (या शैंपेनोन) से "समृद्ध" करना है या नहीं, यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। इनसे स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है और भूख भी जल्दी शांत हो जाती है.

यदि पिलाफ में मशरूम हैं, तो उन्हें अलग से तला जाना चाहिए और तैयार पिलाफ में मिलाया जाना चाहिए।

हेज़लनट्स के साथ बीन्स

आप इस (विशुद्ध शाकाहारी) व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं: हेज़लनट्स के साथ बीन्स।

1. लगभग 400 ग्राम फ्रोजन बीन्स और 150 ग्राम हरी मटर को एक साथ उबालने की जरूरत है।
2. एक संतरे के छिलके, 50 ग्राम कटे हुए का मिश्रण अलग से तैयार कर लीजिये भुने हुए हेज़लनट्सऔर थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन।

परोसते समय (गर्म), परिणामी सॉस को बीन्स और मटर के ऊपर डालें।

और अब नए साल की आहार मिठाई के लिए!

दावत का समापन मीठे पकवान के साथ करें।

पके हुए सेब को पनीर के साथ तैयार करें

वे अग्न्याशय और पेट के अल्सर के रोगों के लिए भी निषिद्ध नहीं हैं।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• आधा किलो सेब;
• मुट्ठी भर मेवे;
• 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दालचीनी और वेनिला की थोड़ी मात्रा।

तैयारी:

सेब का कोर काटने के बाद उनमें पनीर, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और दालचीनी का मिश्रण भरना चाहिए। सेब को ओवन में आधे घंटे तक बेक किया जाता है. पकाने के बाद कटे हुए मेवे छिड़कें। बस, अद्भुत आहार व्यंजन तैयार है!

फलों का सलाद

दावत के अंत में, मेहमानों को हल्का नाश्ता पेश करें जिसे तैयार करने में लगभग कोई मेहनत नहीं लगती। यह फलों का सलाद. इसके लिए आपको किसी फल और जामुन की आवश्यकता होगी:

• सेब;
• कीनू;
• रहिला;
• अंगूर;
• कीवी;
• दही।

तैयारी:

फलों को बराबर क्यूब्स में काटा जाता है, कटोरे में रखा जाता है और ऊपर से कम वसा वाला दही डाला जाता है।

नए साल की पूर्व संध्या पर, आपको इतना अधिक खाने की ज़रूरत नहीं है कि आप इसके परिणामों से निपट सकें। आप अपने और अपने मेहमानों के लिए एक अद्भुत आहार तालिका बना सकते हैं, जिसका आधार दुबला मांस या मछली, सब्जियां और फल होंगे।

सूखी या अर्ध-मीठी वाइन "गर्म पेय" के रूप में उपयुक्त हैं। फिर जश्न धूमधाम से मनाया जाएगा और आने वाले साल की पहली सुबह मुश्किल नहीं, बल्कि आनंदमय होगी। अच्छा, क्या हमें नए साल की दावत "आहार" देनी चाहिए?

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! आज हम आहार संबंधी व्यंजनों के बारे में बात करेंगे नया साल.

मैं वास्तव में सभी नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों को पसंद करता हूं, मेरे लिए यह एक विशेष समय है जब स्प्रूस और टेंजेरीन की गंध उसी जादू की प्रत्याशा की एक अवास्तविक भावना के साथ मिश्रित होती है, जैसे कि बचपन में...

और इसके बिना नया साल कैसा होगा स्वादिष्ट व्यंजन, हाँ?

अगर आप लोकप्रिय और पसंदीदा आज़माना चाहते हैं तो क्या करें? नए साल की रेसिपी, लेकिन साथ ही, मोटा होने के लिए नहीं?! =)

नए साल के लिए आहार संबंधी व्यंजन हमारी मदद करेंगे!!!

यह पता चला है कि लगभग सभी व्यंजन जिन्हें हम जानते हैं उनके हल्के संस्करण हैं, जो कम स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं!!!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हमारे सभी प्रिय पारंपरिक सलाद "ओलिवियर", "शुबा", "मिमोसा", जिनके बिना कल्पना करना भी असंभव है नए साल की मेज- यह सब न केवल खाया जा सकता है, बल्कि आवश्यक भी है!

हां हां! हमें बस उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है ताकि वे हानिकारक न हों, कैलोरी में बहुत अधिक न हों, वसायुक्त न हों, और बाद में हमें पेट में भारीपन, पाचन संबंधी समस्याएं और कमर और कूल्हों पर अतिरिक्त सेंटीमीटर न दें।

“हमारा काम आपके घर को नए साल जैसा बनाना है उत्सव की मेजविभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ खूबसूरती से सजाया गया।

यह उन सभी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगा जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं!”

वास्तव में, यह सरल है!

तो, नए साल के लिए आहार संबंधी व्यंजन। आएँ शुरू करें? ☺

तो, हमारे मेनू में:

• फर कोट के नीचे हेरिंग",
• "ओलिवी",
• मिमोसा सलाद",
• « यूनानी रायता"और तीन सब्जी सलाद,
• गर्म मांस और मछली,
• और कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ।

तो चलिए शुरू करते हैं, नए साल के लिए आहार संबंधी रेसिपी।

आहार हेरिंग "एक फर कोट के नीचे" - पीपी के लिए नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• हल्का नमकीन हेरिंग;
• चुकंदर;
• गाजर;
• आलू;
• दही मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि सामान्य है: सब्जियाँ तैयार करें, उन्हें कद्दूकस करें, हेरिंग को टुकड़ों में काटें और फिर सब कुछ परतों में व्यवस्थित करें, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

सभी सामग्रियां सामान्य हैं, और सलाद बिछाने की तकनीक भी सामान्य है।

यहां मुद्दा कुछ सूक्ष्मताओं का है जो आपको ऐसा करने में मदद करेंगी। स्वादिष्ट व्यंजनकम कैलोरी और अधिक स्वस्थ.

मैं आपको खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बताऊंगा:

• 1 - हेरिंग हल्का नमकीन होना चाहिए! हमें बाद में सूजे हुए चेहरे और अतिरिक्त वजन की जरूरत नहीं है।

मैं हमेशा खरीदता हूं हल्का नमकीन हेरिंग, लेकिन फिर भी मैं इसे दूध में भिगोता हूं। इस तरह, अनावश्यक नमक निकल जाता है, और मछली अपने आप अधिक कोमल हो जाती है, इसे आज़माएँ!

भिगोने के लिए 3-4 घंटे काफी हैं.

• 2 - चुकंदर, गाजर और आलू को सामान्य तरीके से पानी में पकाया जा सकता है। लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इसे अलग तरीके से करें: सब्जियों को भाप में पकाएं या ओवन में पन्नी में बेक करें।

सब्जियां तैयार करने के ऐसे विकल्प बहुत अधिक विटामिन बनाए रखेंगे, इसके अलावा, पकी हुई सब्जियां उबली हुई सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, वे सलाद को एक विशेष "उत्साह", एक विशेष स्वाद और एक सुखद गंध देंगे।

मुख्य बात यह है कि सब्जियों को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें। या एक एयरटाइट बेकिंग बैग का उपयोग करें। सब्जियों में रस बनाए रखना हमारे लिए जरूरी है!

• 3- प्रयोग नहीं करना चाहिए दुकान से खरीदा हुआ मेयोनेज़. यह इतना हानिकारक है कि बताया नहीं जा सकता! और भले ही इसे "कम कैलोरी", "कम वसा", आदि के रूप में रखा गया हो... यह हमें शोभा नहीं देता! किसी भी मामले में, इसमें मौजूद वसा (भले ही यह 30% वसा हो) हानिकारक हैं, और यदि वे हमें अतिरिक्त पाउंड नहीं लाते हैं, तो सेल्युलाईट निश्चित रूप से लाएगा! ...

इसीलिए हम मेयोनेज़ खुद बनाते हैं, खासकर जब से यह बहुत सरल है! मेरे पास स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीके पर एक लेख है घर का बना मेयोनेज़, पढ़ना।

यहां मैं आपको "फर कोट के नीचे" हेरिंग ड्रेसिंग के लिए एक और विकल्प प्रदान करना चाहता हूं: यह सॉस है प्राकृतिक दही.

स्वादिष्ट और, साथ ही, 100% स्वास्थ्यवर्धक!

तो हमें चाहिए:

• ग्रीक दही (या नियमित दही, बिना किसी योजक के);
• लहसुन;
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• सरसों, काली मिर्च;
• नमक।

अनुपात आपके स्वाद और भविष्य में आवश्यक सॉस की मात्रा पर निर्भर करता है।

तैयारी:

• सारी सामग्री मिला लें. इसे ब्लेंडर में करना बेहतर है, इस तरह आपको एक बहुत ही कोमल और सजातीय मेयोनेज़ द्रव्यमान मिलेगा।
• मेरा रहस्य: पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए मैं बहुत अधिक तेल नहीं जोड़ता। इससे स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता, मेरा विश्वास करें!
• आप लहसुन को बिल्कुल भी हटा सकते हैं, या बस हल्का सा रंग देने के लिए इसमें थोड़ा सा मिला सकते हैं, इससे अधिक कुछ नहीं।
• यह दही की चटनी पकवान को रोचक, स्वादिष्ट बनाती है, असामान्य स्वाद, सलाद हल्का और साथ ही संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है!

फर कोट के नीचे हेरिंग को और भी अधिक आहारपूर्ण कैसे बनाएं?

इस सलाद में आप आलू की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं उबले अंडे. इससे डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा!

मुझे आलू के बजाय अंडे के साथ खाना बनाना भी पसंद है, सलाद हल्का बनता है और आप इसे अधिक खा सकते हैं।

यदि आप आलू के बिना "फर कोट के नीचे" हेरिंग की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो कोई बात नहीं, इस मामले में आप आलू की परत को आकार में आधा कम कर सकते हैं और अंडे की एक परत जोड़ सकते हैं।

यह बहुत दिलचस्प होगा, और पकवान की कैलोरी सामग्री और भारीपन अभी भी कम हो जाएगा!

आहार सलाद "ओलिवियर" - नुस्खा

खैर, ओलिवियर के पूरे कटोरे के बिना नया साल कैसा होगा, है ना?

मुझे बचपन से ही यह सलाद बहुत पसंद है। क्या आपको लगता है कि इसे खाना आपके फिगर और सेहत के लिए हानिकारक है?

मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि इस पारंपरिक स्वादिष्ट सलाद को आसानी से एक संतोषजनक स्वस्थ और विटामिन युक्त व्यंजन में बदला जा सकता है!

हम इस व्यंजन की केवल कुछ सामग्रियों को बदलेंगे, उनके स्थान पर स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों को शामिल करेंगे:

1. स्पष्ट रूप से हानिकारक सॉसेज के बजाय, हम आपकी पसंद का उपयोग करते हैं: उबला हुआ चिकन पट्टिका, उबला हुआ युवा वील। आप इसे भाप में पका सकते हैं या ओवन या बेकिंग ओवन में बेक कर सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा.
2. सॉसेज के बजाय अन्य विकल्प: हल्का नमकीन सामन, उबला हुआ झींगा।
3. डिब्बाबंद हरी मटर के बजाय, हम जमे हुए मटर खरीदते हैं हरी मटर. डिब्बाबंद मटर के विपरीत, जहां चीनी और बहुत सी चीजें मिलाई जाती हैं, जिनके बारे में हमें पता भी नहीं होता, क्योंकि यह पैकेज पर इंगित नहीं होता है, जमे हुए मटर को कुछ मिनटों के लिए बहुत उच्च तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए वे लगभग सभी को बरकरार रखते हैं। विटामिन. वैसे इसका स्वाद ज्यादा वास्तविक, ज्यादा प्राकृतिक, ज्यादा नैसर्गिक होता है. हम पहले मटर को डीफ्रॉस्ट करते हैं, बस इतना ही।
4. हम मेयोनेज़ को दही सॉस से बदलते हैं (ऊपर देखें) या।
5. के बजाय अचारहम ताजा खीरे का उपयोग करते हैं (हमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं है)। इसके अलावा, ताजे खीरे के साथ, सलाद हल्का, अधिक विटामिन से भरपूर और ताज़ा बन जाता है। और तीखेपन के लिए आप केपर्स मिला सकते हैं।
6. बेहतर होगा कि पहले खीरे का छिलका काट लें, इससे सलाद और भी कोमल बनेगा।
7. आलू को सामग्री से पूरी तरह हटाया जा सकता है। इस मामले में, बस अधिक उबले अंडे डालें। स्वाद और भी अधिक कोमल होगा! बस यह महत्वपूर्ण है कि अंडों को ज़्यादा न पकाएं, सफेद भाग को नरम रखने की कोशिश करें न कि "रबरदार", इस स्थिति में आपका "ओलिवियर" सबसे कोमल होगा!

मैंने ओलिवियर को बिल्कुल भी आलू के बिना तैयार किया, उसकी जगह एवोकाडो डाला। तुम्हें पता है, यह बिल्कुल दिव्य निकला!

इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैलोरी काफी अधिक है, सलाद आलू की तुलना में हल्का निकला।

सामान्य तौर पर, यदि आप इस "ट्रिक" को जानते हैं तो कोई भी "ओलिवियर" बेहद खूबसूरत बन जाएगा: इस सलाद में हमेशा ढेर सारे अंडे मिलाएं। यानी इनकी मात्रा हमेशा अन्य सामग्रियों की तुलना में आधी होनी चाहिए। और फिर, चाहे आप अपना ओलिवियर किसी भी चीज़ से तैयार करें, इसका स्वाद उच्चतम स्तर पर होगा!

नए साल का आहार जेलीयुक्त मांस

नए साल की मेज का असली "राजा" हमेशा जेली वाला मांस रहा है और रहेगा। एक नियम के रूप में, यदि इसके अनुसार तैयार किया जाए तो यह एक वसायुक्त, पेट भरने वाला, भारी और हानिकारक व्यंजन है पारंपरिक नुस्खा, वसायुक्त सूअर के मांस से।

कोई बात नहीं, हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जेली मीट तैयार करेंगे!

ऐसा करने के लिए, आपको बस सूअर के मांस को चिकन से बदलना होगा, बस इतना ही।

बेशक, हम पूरे चिकन का उपयोग करेंगे। मैं आपको चरम सीमा तक जाने और जेलीयुक्त चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता।

ऐसे जेली वाले मांस के फायदे:

• कुक्कुट पकाने में बहुत कम समय लगता है,
• यह व्यंजन अपने हल्केपन और पोर्क जेली वाले मांस की तुलना में बेहतर पाचन क्षमता से अलग है,
• आप अपने शरीर को "भारी" कोलेस्ट्रॉल के अतिरिक्त हिस्से से छुटकारा दिलाकर अपने फिगर, हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और समग्र स्वास्थ्य को सुरक्षित रखेंगे।

चिकन पकाने के अंत में प्याज और गाजर डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली वाला मांस अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा, शोरबा में थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर मिलाना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा जेली वाला मांस जेली जैसा हो जाएगा...

चिकन जेली वाला मांस हल्का, पारदर्शी, न्यूनतम मात्रा में वसा (जो वास्तव में, हमें चाहिए) के साथ निकलता है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

आहार सलाद "मिमोसा"

सुदूर "सोवियत अतीत" का यह प्रिय सलाद पारंपरिक रूप से हमारी सभी छुट्टियों की मेजों पर मौजूद है। केवल इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है... लेकिन स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है।

अधिक उपयोगी "मिमोसा" प्राप्त करने के लिए हमें चाहिए:

1. तेल में डिब्बाबंद मछली को डिब्बाबंद मछली से बदलें अपना रस(हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है)। या आप डिब्बाबंद भोजन को किसी अन्य हल्की नमकीन मछली से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हो। इस्तेमाल किया जा सकता है स्मोक्ड सामन मछली, क्यों नहीं? इसका स्वाद भी बहुत मौलिक है।
2. हम पहले से ही जानते हैं कि हानिकारक स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ को कैसे बदला जाए।
3. मेरी "ट्रिक": मैं मेयोनेज़ को पर्याप्त तरल बनाता हूं ताकि सलाद बहुत, बहुत रसदार, भीगा हुआ और कोमल हो।
4. आलू और गाजर को ओवन में पन्नी में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए।
5. यदि आप मिमोसा का उपयोग करके तैयार करने के आदी हैं मक्खनऔर पनीर, फिर थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए इन उत्पादों को बहुत कम मिलाएं।
6. लेकिन जिस चीज़ पर आपको बिल्कुल भी पछतावा नहीं है वह है अंडे। इसके अलावा, परत को बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें उबले आलूउबले अंडे की सफेदी की एक और परत पर, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होगा, दोस्तों! आलू के बिना मिमोसा आज़माने के बाद, आप इसे दोबारा कभी इस्तेमाल नहीं करना चाहेंगे, मुझे यकीन है!
7. अधिक बारीक कटा हरा प्याज डालें, या आप प्याज को हरे प्याज से भी बदल सकते हैं, पकवान बिल्कुल नए तरीके से चमकेगा, और आपको न केवल स्वादिष्ट "मिमोसा" मिलेगा, बल्कि एक सुपर-विटामिन भी मिलेगा!

वैसे, यह "मिमोसा" बहुत आसानी से और तेजी से पच जाएगा, जिसका मतलब है कि सेल्युलाईट को आप पर "पकड़ने" का एक भी मौका नहीं मिलेगा!

बेशक, नए साल की उत्सव की मेज पर सलाद होना चाहिए ताज़ी सब्जियां, उनके बिना - कहीं नहीं, क्या आप सहमत नहीं हैं?

वे सुंदर, रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं और अपने मोटे फाइबर के कारण, हमारे अच्छे पाचन में योगदान देंगे, ताकि हम जो कुछ भी खाते हैं वह जल्दी से पच जाए और अलग न रखा जाए।

हल्का ग्रीक सलाद

सभी का पसंदीदा, हल्का, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक "ग्रीक सलाद" निश्चित रूप से हमारे नए साल की मेज पर होना चाहिए। यह किसी भी "जटिल" और भारी नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है।

यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है और यह देखने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

यह आपके लिए हमारा विकल्प है!

सलाद तैयार करना:

• ताजा टमाटर (बड़ी और मीठी किस्मों को चुनना बेहतर है), क्यूब्स या पतले स्लाइस में काटें,
• बड़ी मिठाई डालें शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काटें,
• एक मध्यम प्याज (अधिमानतः लाल किस्म, वे अधिक मीठे होते हैं), आधा छल्ले में कटा हुआ,
• 2 ताजा ककड़ी(उन्हें पहले से छीलकर आधा छल्ले में काट लें),
• अनसाल्टेड पनीर या फ़ेटा चीज़ डालें, क्यूब्स में काटें,
• बीज रहित जैतून का एक जार, स्लाइस में काटें (पहले तरल निकाल दें),
• सलाद के पत्ते (आप उन्हें बस अपने हाथों से तोड़ सकते हैं)।

सलाद को 2 बड़े चम्मच नींबू के रस और 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल की ड्रेसिंग से सजाएँ।

इस डिश में कैलोरी की मात्रा इतनी कम है और फायदे इतने हैं कि आप इसका पूरे दिल से आनंद ले सकते हैं!

अधिक ताज़ा सलाद विकल्प:

1. कोरियाई गाजर + चिकन पट्टिका या मांस (आप इसे बस उबाल सकते हैं, बेक कर सकते हैं या ग्रिल कर सकते हैं) + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ (आपकी पसंद), नमक, मसाले। आप एक अंडा डाल सकते हैं, त्वरित, सरल, लेकिन साथ ही - यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट है!
2. सेब + अजवाइन (जड़) + प्राकृतिक दही या गाढ़ा घर का बना मेयोनेज़, नमक, मसाले।
3. ताजा खीरा + मूली + साग + सलाद + हरा प्याज + जैतून का तेल या घर का बना मेयोनेज़ + नमक और मसाले। तृप्ति के लिए आप इसमें एक उबला अंडा भी मिला सकते हैं।

मिश्रित समुद्री भोजन

उत्सव के नए साल की मेज पर, हम निश्चित रूप से हानिकारक और वसायुक्त मांस और सॉसेज कट को मिश्रित समुद्री भोजन से बदल देंगे।

यह एक अद्भुत और उपयोगी विकल्प होगा जो काम आएगा बढ़िया नाश्तालगभग किसी भी मादक पेय के लिए.

और हम इस व्यंजन को चटनी के साथ खाएंगे, जिसे हम सिर्फ दो मिनट में खुद ही तैयार कर लेंगे!

तैयारी:

• स्क्विड शव और छिलके वाली झींगा धो लें।
• स्क्विड को छल्ले में काटें।
• समुद्री भोजन को नींबू के रस के मैरिनेड में मैरीनेट करें संतरे का रस, नमक और मिर्च।
• समुद्री भोजन को कम से कम 40-50 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
• फिर तैयार समुद्री भोजन को बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और बेक किया जा सकता है, पन्नी से ढका जा सकता है (इसके रस को बनाए रखने के लिए), आप उन्हें वायर रैक पर रख सकते हैं और ओवन में भी बेक कर सकते हैं। आप इन्हें ग्रिल कर सकते हैं या ग्रिल पैन में बिना तेल के तल सकते हैं। क्या कोई ग्रिल है? आम तौर पर बढ़िया!

आप खाना पकाने का जो भी विकल्प चुनें, सब कुछ निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

मुख्य नियम 3-4 मिनट से अधिक नहीं पकाना है (यदि आप प्रत्येक तरफ भूनते हैं, तो प्रत्येक तरफ 2 मिनट), अन्यथा मिश्रण सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा।

सॉस: लहसुन की एक कली को कुचल लें, जैतून का तेल, थोड़ा नींबू का रस, नमक, मिर्च, मसाले डालें। हर चीज़ को अच्छी तरह से रगड़ें। सॉस तैयार है. वो एकदम सही है!

नए साल के लिए आहार गर्म व्यंजन - मशरूम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

मांस व्यंजन किसी भी अवकाश तालिका का एक पारंपरिक तत्व हैं। चिकन पट्टिका को सबसे अधिक आहार और हल्के में से एक माना जाता है।

आहार संबंधी नुस्खेनए साल के लिए आप इसे मांस से बना सकते हैं.

तैयारी मुर्गे की जांघ का मासमशरूम और पनीर के साथ:

1. एक किलोग्राम ताजा चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर तलना चाहिए। आदर्श विकल्प सचमुच जैतून के तेल की एक बूंद में या वसा के बिना एक विशेष नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनना है। मांस को ग्रिल करना और भी बेहतर है।
2. खाना पकाने के अंत में, छिलके वाली और बड़े टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च (लगभग आधा किलो) डालें, थोड़ा भूनें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढककर उबाल लें। मशरूम वास्तव में बहुत जल्दी पक जाते हैं; आपको उन्हें लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है।
3. जब मांस नरम हो जाए, तो लगभग 100 ग्राम 10% खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और दो मिनट तक उबालें।
4. इस व्यंजन को बस ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क कर परोसा जा सकता है (कम वसा वाली किस्मों का चयन करें), या आप सब कुछ एक सांचे में डाल सकते हैं, ऊपर से पनीर छिड़क सकते हैं और पनीर के पिघलने तक कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं।

मेरा "जीवन हैक": इस व्यंजन के लिए, मैं पहले चिकन फ़िललेट्स को हल्के से कूटता हूं, और फिर इसे मसालों, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करता हूं। और आप वह मैरिनेड चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

मैरीनेटेड और पहले से फेंटे गए फ़िललेट का स्वाद अधिक नाजुक होता है।

यह व्यंजन टर्की फ़िलेट से या युवा और कोमल वील से तैयार किया जा सकता है (इसे भी पहले पीटा जाना चाहिए, फिर काटकर मैरीनेट किया जाना चाहिए)।

आदर्श साइड डिश उबले हुए या उबले हुए चावल या मसले हुए आलू हैं।

एक और गर्म विकल्प मशरूम के साथ फ्रेंच आहार मांस है।

एक नियम के रूप में, यह व्यंजन वसायुक्त सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, कई लोग इसमें स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ मिलाते हैं; अक्सर आलू से तैयार किया जाता है. लेकिन हम दूसरे रास्ते पर जाएंगे और इसे इस तरह पकाएंगे कि यह स्वादिष्ट भी हो और हानिरहित भी।

हम चिकन या टर्की पट्टिका से फ्रेंच में मांस तैयार करते हैं।

चिकन और टर्की पोर्क की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, खासकर जब से यह पोर्क की तुलना में अधिक आहार संबंधी और शरीर के लिए आसान होता है। सबसे आहार संबंधी मांसइसे टर्की फ़िलेट माना जाता है; इसमें चिकन फ़िलेट की तुलना में कम वसा होती है।

हमारे फ्रांसीसी मांस का नुस्खा हर किसी से परिचित है: हम प्याज, मांस, मेयोनेज़ आदि की परत लगाते हैं सख्त पनीर. सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धोएं, भागों में काटें, अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो प्री-मैरिनेट कर सकते हैं.
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर, जिसे हमने तेल से चिकना किया है, हम पहली परत में प्याज डालते हैं - इस तरह यह स्वादिष्ट रूप से तला जाता है और खाना पकाने के दौरान मांस के रस में भिगोया जाता है। यदि आप इसे मांस के ऊपर रखेंगे, तो यह उतना कोमल और रसदार नहीं होगा।
5. इसके बाद, मांस डालें।
6. मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें, जिसे हमने पहले स्वयं तैयार किया था।
7. ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें, अधिमानतः बहुत अधिक वसायुक्त या नमकीन नहीं।
8. लगभग 40 मिनट तक 180-200 डिग्री पर बेक करें।

अद्भुत दिखता है और स्वादिष्ट लगता है! मुख्य बात यह है कि मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से फेंटें और निश्चित रूप से, प्यार से पकाएं! जे

इसके लिए फ़िललेट का उपयोग करके मछली से एक ही व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

भरवां कार्प - नए साल की मेज के लिए एक आहार व्यंजन

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ चावल,
• चैंपिग्नन मशरूम,
• गाजर, प्याज,
• कार्प मछली,
• नमक काली मिर्च,
• जैतून का तेल,
• बेकिंग पन्नी.

तैयारी:

1. कार्प को साफ करके नमक डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और भूनें, पहले से उबले चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिलाएं।
3. हम अपना कीमा तैयार मछली के अंदर रखते हैं, मछली के पेट को बांधते हैं और इसे बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटते हैं।
4. मछली को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून और मेयोनेज़ की पतली "जाल" से सजाएँ।

स्वादिष्ट, कोमल, बिल्कुल प्यारा!

सिद्धांत रूप में, यह व्यंजन न केवल कार्प से तैयार किया जा सकता है, उस मछली का उपयोग करें जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं। मैंने भरवां मैकेरल पकाया, यह बहुत अच्छा बना, यह आपके मुँह में पिघल जाता है!

नए साल के लिए कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ

खैर, हमें वसायुक्त और भारी केक और पाई की आवश्यकता क्यों है?

नए साल की छुट्टियों के दौरान प्राकृतिक फ्रुक्टोज वाले हल्के और मीठे व्यंजनों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है।

• अंगूर जेली

अंगूर जेली बनाना:

• निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, इसमें डालें अंगूर का रस, हिलाना।
• अंगूरों को एक कांच के कंटेनर या कटोरे में रखें और परिणामी अंगूर के तरल से भरें।
• मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा और सख्त होने दें।

परोसें और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई, पूरी तरह से बिना चीनी के तैयार! लेकिन वहां इसकी जरूरत नहीं है, अंगूर अपने आप में बहुत मीठे होते हैं!

स्वस्थ? हाँ!

स्वादिष्ट? वह शब्द नहीं! मुझे यह मिठाई बहुत पसंद है और जब भी मुझे कुछ मीठा चाहिए होता है तो मैं इसे बनाती हूं। ऐसी मिठाई के बाद आपको कोई भी वसायुक्त "नेपोलियन" बिल्कुल नहीं चाहिए। क्लासिक रेसिपी …

• भरवां सेब

यह बहुत तृप्तिदायक, मीठा और बहुत... स्वस्थ व्यंजनकैलोरी की न्यूनतम मात्रा के साथ.

भरवां सेब तैयार करना:

• सेब के ऊपरी हिस्से को काट लें, बीच से काट लें, फिर निचले हिस्से को छुए बिना जितना संभव हो उतना गूदा निकाल लें। गूदे को बचा लीजिए, हम इसे भरावन में मिला देंगे।
• भरना: कम वसा वाला पनीर मिलाएं, सेब का गूदा, अखरोट, किशमिश (पहले से भिगो दें), थोड़ी सी दालचीनी, वेनिला और एक चम्मच शहद।
• - तैयार सेबों में स्टफ भरें और हर सेब को फॉयल में लपेट दें.
• सेब को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

यह सारा स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. यह सामान्य रूप से स्वादिष्ट है, और जिस तरह से इसकी गंध आती है वह अविश्वसनीय है! मुझे ऐसा लगता है कि मैं इस अद्भुत गंध के लिए इन सेबों को खाने के लिए तैयार हूं!

• अखरोट के साथ आलूबुखारा.

मुझे यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत पसंद है, और मैं इसे हमेशा किसी भी छुट्टी के लिए तैयार करता हूँ। मैं बस इसे पहले से करता हूं ताकि मेरी मिठाई भीग जाए, यह महत्वपूर्ण है।

तैयारी:

• कुल्ला करें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे कुछ देर तक पानी में ही रहने दें ताकि इसमें रस आ जाए।
• फिर प्रत्येक प्रून को एक तरफ से काट लें, गुठली हटा दें और उसके स्थान पर गिरी लगा दें। अखरोट- आधा या चौथाई (यदि मेवे बड़े हैं)।
• प्रून्स को एक डिश पर खूबसूरती से रखें और ऊपर से काजू का "कंडेंस्ड मिल्क" डालें, जिसे हम एक ब्लेंडर में काजू, पानी और शहद को पीसकर एक मिनट में तैयार कर लेंगे (आप किसी भी प्राकृतिक सिरप, स्टीविया या खजूर का उपयोग कर सकते हैं - जो आप लेना चाहते हैं, लें)।

"गाढ़े दूध" पर कंजूसी न करें; इसे उदारतापूर्वक डालें, ताकि हमारे आलूबुखारे अच्छी तरह से भीग जाएँ।

आप कहते हैं - कैलोरी अधिक है? हाँ, बहुत... लेकिन दूसरी ओर, यह 100% स्वास्थ्यवर्धक और 1000% स्वादिष्ट है!

यदि आप हानिकारक + स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक + स्वादिष्ट के बीच चयन करते हैं, तो मैं विकल्प नंबर दो चुनूंगा, और कैलोरी सामग्री... भगवान इसे आशीर्वाद दें, इस कैलोरी सामग्री के साथ... यह व्यंजन इसके लायक है!

इसके अलावा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, दोस्तों, आप इस मिठाई को ज्यादा नहीं खाएंगे, यह बहुत पेट भरने वाली है। तो चिंता न करें और आनंद लें...

नए साल पर ट्राई करें ये हेल्दी रेसिपीज.

बस इतना ही, मेरे प्रियों, मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप आश्वस्त हैं कि स्वस्थ का मतलब स्वादिष्ट नहीं है। मुझे बताएं, क्या मैंने आपको नए साल की स्वस्थ मेज के लिए विचारों और व्यंजनों के संदर्भ में कुछ आवश्यक और उपयोगी दिया है?

टिप्पणियों में लिखें, आप क्या तैयारी कर रहे हैं जो आपके नए साल की मेज के लिए इतना दिलचस्प, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है?

नए साल के लिए आप कौन से आहार व्यंजन जानते हैं?

अलीना आपके साथ थी, फिर मिलेंगे!

Photo@pasja1000

दौरान उत्सव की दावतसबसे ज्यादा हम सलाद खाते हैं. आम तौर पर वे एक एपेरिटिफ़ के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए हम सबसे पहले खाली पेट उन पर "झपट्टा" मारते हैं और उन्हें काफी मात्रा में अवशोषित करते हैं। जो, वास्तव में, उतना बुरा नहीं है। आख़िरकार, आप नए साल के लिए आहार सलाद तैयार कर सकते हैं और अपने फिगर की चिंता किए बिना, दोनों गालों पर मन की शांति के साथ उनका सेवन कर सकते हैं। और जब मुख्य भोजन और मिठाइयों की बात आती है, तो आप पहले से ही भरे हुए और संतुष्ट होंगे, इसलिए आप ज्यादा नहीं खाएंगे। पेचीदा, सही?

नए साल की मेज के लिए आहार सलाद रेसिपी

तो, हमारी वेबसाइट Taliya.ru ने आपके लिए अद्भुत व्यंजनों का चयन किया है आहार संबंधी सलादजो नए साल की मेज को सजाएगा और आपके फिगर को बचाएगा।

ट्यूना, एवोकैडो और अनार के साथ चमत्कारी सलाद

उत्सवपूर्ण, सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद!

सलाद सामग्री:
- 1 बड़ा पका हुआ एवोकैडो;
- 1 अनार;
- ट्यूना का एक छोटा जार (अधिमानतः तेल के बिना) - लगभग 110 ग्राम;
- मीठे लाल प्याज का 1 सिर;
- लगभग 10 चेरी टमाटर;
- ताजी सलाद की पत्तियाँ।

ड्रेसिंग सामग्री:

- नींबू का रस;
- दानेदार सरसों;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

खाना कैसे बनाएँ:
1. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें और प्लेट के तल पर समान रूप से व्यवस्थित करें;
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें;
3. यदि ट्यूना तेल है तो उसे निकाल लें और कांटे से मैश कर लें;
5. एवोकैडो के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें;
7. शीर्ष सलाद पत्तेबारी-बारी से एवोकैडो रखें, फिर ट्यूना, फिर प्याज और टमाटर। सभी चीज़ों पर उदारतापूर्वक अनार के दाने छिड़कें और ड्रेसिंग डालें। तैयार!

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

एक शानदार सलाद जो हर किसी को पसंद आएगा!

सलाद सामग्री:
- लगभग 1 किलो स्क्विड;
- 3 मुर्गी के अंडे, कठोर उबले;
- 2 बड़े ताजे खीरे;
- 1 प्याज (मध्यम या बहुत छोटा, आपके स्वाद के लिए);
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

खाना कैसे बनाएँ:
1. स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और ऊपर की फिल्म हटा दें।
2. इन्हें उबलते पानी में डालें. इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें, फिर 3-4 मिनट और पकाएं, अब और नहीं। अन्यथा वे सख्त हो जायेंगे.
3. खीरे, अंडे और प्याज को बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

चिकन पट्टिका के साथ सुंदर और स्वस्थ सलाद

सलाद में कैलोरी बहुत कम होती है, लेकिन साथ ही यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होता है। अपने फिगर को बनाए रखने के लिए एक आदर्श विकल्प।

सलाद सामग्री:
- लगभग 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
- 2 मीठे लाल प्याज;
- 2 मीठी मिर्च (एक पीली, एक लाल);
- चीनी (बीजिंग) गोभी का आधा मध्यम सिर;
- ताजे हरे प्याज का 1 गुच्छा।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- 1 बड़ा चम्मच सरसों;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ (प्रेस से निचोड़ें);
- नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:
1. प्याज को आधा छल्ले में काटें;
2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
3. चिकन - क्यूब्स में;
4. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें;
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और हमारी ड्रेसिंग भरें। कटे हुए से सजाएं हरी प्याजऔर मजे से खाओ!

हार्दिक मांस सलाद

बहुत सरल, भरना और स्वादिष्ट सलादटर्की पट्टिका से.

सलाद सामग्री:
- लगभग आधा स्तन उबला हुआ फ़िललेटटर्की;
- आधा लाल शिमला मिर्च;
- थोड़ा हरा प्याज;
- 5 उबले अंडे;
- लगभग 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप अपने लिए सलाद को जैतून के तेल से और दूसरों के लिए मेयोनेज़ से सजा सकते हैं। या शायद सभी के लिए जैतून का तेल?

खाना कैसे बनाएँ:
- हम टर्की के मांस को अपने हाथों से फाड़ते हैं;
- काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें;
-प्याज को बारीक काट लें
- अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
- सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं. तैयार!

आवश्यक ग्रीक सलाद

ग्रीक सलाद छुट्टियों की मेज पर बस अपूरणीय है। यह स्वादिष्ट है, कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से कम है, बहुत सुंदर दिखता है और मुख्य व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है।

सलाद सामग्री:
- 100 जीआर. बीज रहित जैतून;
- 2 बड़े पके टमाटर;
- लाल प्याज का 1 सिर;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 2 मीठी मिर्च (एक हरी, एक लाल);
- 150 जीआर. फेटा पनीर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- एक चुटकी मार्जोरम और अजवायन;
- 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका।

खाना कैसे बनाएँ:
1. खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। स्वाद के लिए सब्जियों को जैतून, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं;

2. मक्खन को फेंट लें वाइन सिरका, अजवायन और मार्जोरम डालें। चाहें तो थोड़ी सी दानेदार सरसों भी डाल सकते हैं.

3. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और ऊपर से खूबसूरती से फेटा चीज़ रखें। बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट के साथ अद्भुत सलाद

यह सलाद आपकी छुट्टियों की मेज पर पसंदीदा बनने की गारंटी है! यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही बहुत कम कैलोरी वाला सलाद भी है!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 300 जीआर. चीनी (बीजिंग) गोभी;
- 1 शिमला मिर्च;
- 2 मध्यम सेब;
- 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ;
- अतिरिक्त हल्का जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ड्रेसिंग सामग्री:
- 125 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (अधिमानतः गाढ़ा);
- 2 चम्मच. दानेदार सरसों;
- एक चम्मच नींबू का रस;
- 15 जीआर. एक प्रकार का अनाज या सादा शहद;
- 1 चम्मच। सूखे डिल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

सारी सामग्री मिला लें. अगर दही से पानी अलग हो गया है तो इसे छान लेना बेहतर है ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसमें थोड़ा-थोड़ा शहद मिलाएं और तुरंत स्वाद लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इसे अवश्य आज़माएँ और जो भी आपको आवश्यक लगे उसे जोड़ें।

खाना कैसे बनाएँ:
1. पत्तागोभी को काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब को छिलके और बीज से छील लें और स्ट्रिप्स में भी काट लें। सब कुछ मिलाएं और छिड़कें नींबू का रसताकि सेब काला न हो जाए;

2. लहसुन को कुचलकर थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें. लहसुन निकालें और लहसुन के तेल में स्ट्रिप्स में कटे हुए चिकन पट्टिका को भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, ध्यान रखें कि चिकन सूखा न हो जाए।

3. एक बार हो जाने पर, चिकन को ठंडा होने दें और बाकी सामग्री में मिला दें। ऊपर से दही की चटनी डालें, हिलाएँ, स्वादानुसार सजाएँ और परोसें!

बोन एपेटिट और नया साल मुबारक!

18 दिसंबर 2015 बाघिन...एस

हमने पहले से ही नए साल के मेनू को संकलित करना शुरू कर दिया है और महसूस किया है कि हम मेयोनेज़, आलू और मांस के साथ पारंपरिक व्यंजनों से काफी थक चुके हैं और स्पष्ट रूप से पूरे जनवरी 2015 के लिए आहार पर नहीं रहना चाहते हैं। यदि आपको छुट्टियों की मेज सेट करने का विचार भी पसंद है ताकि बाद में, जैसा कि क्लासिक ने कहा, यह अत्यधिक दर्दनाक नहीं होगा, तो हमारे आसान और मूल व्यंजनों को देखें।

अन्ना किताएवा, एक लोकप्रिय पाक ब्लॉगर, ने इन सभी नए साल के व्यंजनों को अपने धीमी कुकर में तैयार किया, लेकिन अगर आपके पास अभी तक कोई फैशनेबल गैजेट नहीं है, तो कोई बात नहीं, सब कुछ आसानी से स्टोव पर तैयार किया जा सकता है!

टर्की रोल

ठंड में कटौती के साथ छुट्टियों की थाली के लिए एक सुंदर ऐपेटाइज़र पहले से तैयार किया जा सकता है।

टर्की रोल रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
700 ग्राम टर्की स्तन पट्टिका
150 ग्राम पनीर 9% वसा
150 ग्राम ताजा पालक (आप 80 ग्राम फ्रोज़न का उपयोग कर सकते हैं)
30 ग्राम लाल मीठी मिर्च
1 अंडा
1 चम्मच नमक

चुटकी भर अजवायन
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल का चम्मच

टर्की रोल कैसे बनाएं:

सलाह

आमतौर पर, मल्टीकुकर किट में भोजन को भाप में पकाने के लिए एक हैंगिंग ट्रे शामिल होती है। टर्की रोल और अन्य उबले हुए व्यंजन बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

एक्स्मो पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित अन्ना किताएवा की पुस्तक "आई लव ए मल्टीकुकर" में आपको लगभग सौ बार-बार परीक्षण की गई और आसान रेसिपी मिलेंगी।
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चिकन सॉसेज

स्टोर से खरीदे गए सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प - एक शानदार उपस्थिति के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी आहार संबंधी व्यंजन।

चिकन सॉसेज रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
1 छोटा प्याज (60 ग्राम)
1 छोटी उबली हुई गाजर (60 ग्राम)
50 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हरी मटर
1 अंडे सा सफेद हिस्सा
1/2-2/3 चम्मच नमक
चुनने के लिए मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, शिमला मिर्च, धनिया, जायफल

चिकन सॉसेज कैसे पकाएं:

सलाह

चिकन पट्टिका के बजाय, आप एडिटिव्स के रूप में बारीक कटा हुआ वील, और कटा हुआ जैतून, विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च और धूप में सुखाए हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। नियमित क्लिंग फिल्म यहां उपयुक्त नहीं है। आपको एक ऐसी फिल्म की आवश्यकता है जिसके लिए डिज़ाइन किया गया हो उष्मा उपचार. यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करें।

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टर्की कटलेट

बेल मिर्च पिसी हुई टर्की में रस और रंग जोड़ती है। लाल, नारंगी या पीली मिर्च लें, इनमें हरी मिर्च की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

टर्की कटलेट रेसिपी

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम टर्की मांस (जांघ, पट्टिका, स्तन)
1 बड़ा प्याज (120 ग्राम)
1 बड़ी मीठी मिर्च (150 ग्राम)
1 अंडा
2/3 चम्मच नमक
1 कली लहसुन (वैकल्पिक)
डिल, धनिया, अजमोद, पुदीना (वैकल्पिक)
चुनने के लिए मसाले: पिसा हुआ काला और लाल गर्म काली मिर्च, जीरा, तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

टर्की कटलेट कैसे बनाएं:

टर्की के हिस्सों को धोकर सुखा लें। त्वचा और वसा को हटा दें.

सब्जियों को धोकर छील लें. अगर लहसुन का उपयोग कर रहे हैं तो इसे प्रेस से दबा दें।

मांस और सब्ज़ियों को टुकड़ों में काटें और उन्हें दो बार बारीक काट लें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें तो बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा गूंथ लें। यदि कीमा बहुत अधिक तरल है, तो चोकर या दलिया डालें तुरंत खाना पकानाबिना एडिटिव्स के।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कुछ कटलेट रखें और प्रोग्राम पर 30 मिनट तक पकाएं "बेकरी"ढक्कन बंद करके. 15 मिनिट बाद कटलेट को पलट दीजिये.

सलाह

आप कटलेट के लिए कीमा में केवल मीठी मिर्च ही नहीं, बल्कि अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। सफेद बन्द गोभी, चीनी गोभी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या तोरी और यहां तक ​​कि उबले हुए चुकंदर - प्रयोग के लिए जगह है!

और एक और सिद्ध पीआहार नुस्खाटर्की कटलेट हमारे शेफ से.वह वीडियो देखें!

लाल मछली के कटलेट

बहुत बार भीगा हुआ सफेद डबलरोटीऔर ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया गया, जो दृष्टिकोण से पौष्टिक भोजनपूरी तरह से बेकार। लाल मछली के मांस को ऐसे योजकों की आवश्यकता नहीं होती है। धीमी कुकर में पकाया गया मछली के कटलेटहमेशा कोमल, रसदार रहेगा, ज़्यादा सूखा नहीं।

लाल मछली कटलेट की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
(6 कटलेट के लिए)
500 ग्राम सैल्मन फ़िलेट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन
1 छोटा प्याज (90 ग्राम)
1 छोटा अंडा(50 ग्राम)
डिल की 2 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का छिलका
2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच

लाल मछली कटलेट कैसे पकाएं:

प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए. डिल को धोकर सुखा लें, डंठल हटा दें और जड़ी-बूटियाँ काट लें।

मछली के गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन प्यूरी नहीं, बल्कि इतना कि टुकड़े रह जाएं। दूसरा विकल्प यह है कि लाल मछली को चाकू से बारीक काट लें।

अंडे को कांटे या व्हिस्क से मिलाएं। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जा सकता है।

मिक्स कीमा बनाया हुआ मछलीअंडे, प्याज और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ, यदि चाहें तो नींबू का रस मिलाएं।

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं।

मल्टी-कुकर बाउल में जैतून का तेल डालें और कटलेट रखें।

प्रोग्राम चालू करें" बेकरी" 20-30 मिनट के लिए. कटलेट को मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करके एक तरफ से 10-15 मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें, फिर से ढक्कन बंद करें और कटलेट को दूसरी तरफ से 10-15 मिनट के लिए भूनें।

सलाह

कार्यक्रम पर तापमान " बेकरी"मल्टीकुकर के विभिन्न मॉडलों में काफी भिन्नता हो सकती है। निर्माता हमेशा डिवाइस के निर्देशों में तापमान का संकेत नहीं देते हैं। यदि आप पहली बार धीमी कुकर में कटलेट तल रहे हैं, तो 7-8 मिनट के बाद उनकी तैयारी की जांच करें और अपने मॉडल के लिए खाना पकाने का समय समायोजित करें। आप लाल मछली के कटलेट को स्टीमर ट्रे में भी पका सकते हैं, प्रोग्राम " भाप लेना", 15-20 मिनट।

उबली हुई मछली सॉसेज

स्टोर से खरीदे गए सॉसेज को स्वास्थ्य लाभ के साथ बदलने का एक अन्य विकल्प। उबले हुए सॉसेज किसी भी मछली से सफलतापूर्वक बनाए जा सकते हैं, जब तक कि वह पर्याप्त सघन हो।

उबली हुई मछली सॉसेज की विधि

आपको किस चीज़ की जरूरत है:
600 ग्राम मछली पट्टिका (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन, कॉड, हेक)
2 अंडे
1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच
डिल की 2-3 टहनियाँ
1/2 चम्मच नमक
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

उबले हुए मछली सॉसेज कैसे पकाएं:

प्याज छीलें, बारीक काट लें और भून लें जैतून का तेलपारदर्शी होने तक - एक फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में " तलना/बेकना"ढक्कन खुला होने के साथ.

मछली के छिलके से हड्डियाँ निकालें और इसे प्याज के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

अंडे और डिल, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं।

30 सेमी चौड़ी एक बेकिंग स्लीव लें और उसमें से 30-35 सेमी लंबे दो टुकड़े काटें, उन्हें सीवन के साथ काटें और उन्हें खोलें ताकि आपको फिल्म की एक परत से दो लम्बी आयतें मिलें। उनमें से प्रत्येक पर तैयार द्रव्यमान का आधा हिस्सा छोटी तरफ रखें और सॉसेज में कसकर लपेटें, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस में कोई खाली जगह न रह जाए।

सॉसेज के एक छोर पर, फिल्म को एक गाँठ में बांधें या उसी आस्तीन से काटे गए फिल्म के रिबन से पकड़ें। सॉसेज को लंबवत रखें और कीमा बनाया हुआ मांस को कॉम्पैक्ट करें। सॉसेज के दूसरे सिरे पर फिल्म बांधें। दूसरे सॉसेज के साथ दोहराएँ.

कटोरे में 4 कप पानी डालें (प्रत्येक मल्टीकुकर मापने वाले कप के साथ आता है, उनका उपयोग करें - लगभग। ईडी।), हैंगिंग स्टीमर ट्रे स्थापित करें और उस पर सॉसेज रखें।

प्रोग्राम चालू करें" भाप"20 मिनट के लिए (उबालने के क्षण से)।

आप फिल्म को हटा सकते हैं और सॉसेज को गर्म होने पर काट सकते हैं, लेकिन ठंडे सॉसेज अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे।

सलाह

कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा करने के लिए यदि यह बहुत पतला है, तो बिना एडिटिव्स के गेहूं की भूसी या इंस्टेंट ओट फ्लेक्स का उपयोग करें। यदि आप सफेद मछली से सॉसेज बना रहे हैं, तो रंग के लिए कीमा में उबली हुई गाजर का एक टुकड़ा मिलाएं।