Kako napraviti domaću shawarmu recept. Recept za domaću shawarmu s piletinom u pita kruhu. Najbolji recepti za domaću shawarmu korak po korak

Orijentalna jela toliko su se ustalila u našoj kuhinji da više nije moguće zamisliti život bez ovih slanih delicija. Jedno od popularnih istočnjačkih jela je domaća shawarma s piletinom u pita kruhu; ovo je vrlo neobična poslastica koju možete lako pripremiti kod kuće vlastitim rukama. Za one koji ne znaju kako se to radi ukusno punjenje za shawarmu i kako je pravilno zamotati u somun - nudimo savjete koji mogu olakšati kuhanje.

Prije nego što pogledamo korak po korak recept za pripremu orijentalnog jela, saznajmo: što je shawarma i što ima zajedničko sa shawarmom? Sigurno je svatko od vas čuo oba imena, ali mnogi još uvijek ne znaju radi li se o jednom jelu ili o 2 potpuno različita.

Dakle, što znači shawarma? Shawarma nije ništa drugo nego jelo pripremljeno od lavaša/pita (pita je pola okruglog pita kruha) punjenog začinima, svježe povrće, sitno nasjeckan pohano meso i, naravno, umak.

Što je shawarma? Ovo je isto što i shawarma, jedina razlika je što se ove dvije riječi dijalektički različito izgovaraju. Dešava se da se shawarma i shawarma razlikuju po pita kruhu koji se koristi u njihovoj pripremi: ako je somun cijeli, onda je shawarma, ako je korišten pita, onda je shawarma.

Razlike u nazivima istog jela povezane su s različitim dijalektima istočnjačkih kuhara, koji su, zapravo, donijeli recept ukusno jelo u naš kraj. I do danas, u različite zemlje gdje su nekada bili orijentalni kuhari, postoje potpuno različite verzije izgovora naše omiljene grickalice, ponekad potpuno neprepoznatljive za nas (na primjer, u Izraelu se shawarma zove shuarma ili shwarma; u Kazahstanu - donner kebab itd.).

Recept za domaću shawarmu s piletinom u lavašu

Sastojci

• Armenski tanki lavaš - 2 kom.
• Pileće meso - 400 g
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Omiljeno zelje - po ukusu
• Majoneza - 6 žlica.
• Luk - 1/2 kom.
• Korejska mrkva - 200 g
• Rajčice - 2 kom.
• Začini - po ukusu
• Kečap - 6 žlica.

Izrada domaće shawarme

Tako brzi međuobrok Lako je za sve, čak i domaćice početnice, samo trebate znati što učiniti i zašto, i što je najvažnije, kako pravilno zamotati shawarmu u pita kruh.

1. Pileći file operite i sitno narežite.
2. Narežite pola luka na pola prstena, pržite kriške dok ne porumene u maloj količini biljnog ulja.
3. Na poprženi luk dodajte nasjeckani file i pržite jelo do kraja.
4. Dodajte začine u tavu. Odaberite vrste začina po vlastitom nahođenju.
5. Rajčice, krastavce i svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.
6. Pomiješajte kečap s majonezom u jednakim omjerima (tj. dodajte 6 žlica oba). Ako volite ljuta jela, onda u umak možete nasjeckati malo češnjaka.

Kako zamotati pileću shawarmu u pita kruh

Proces umotavanja nadjeva u gotov pita kruh nije ništa manje važan od samog procesa pripreme. Kojim redoslijedom staviti proizvode - svaka domaćica odlučuje za sebe, to nije važno, glavna stvar je u početku podmazati pita kruh tako da nije suh, a zatim ga pravilno uvaljati u shawarmu.

Kako zamotati shawarmu u pita kruh

1. Svaki armenski lavaš prerežemo poprečno na 2 jednaka dijela.
2. Sve dijelove stavite na stol, a rub svakog somuna premažite mješavinom kečapa i majoneze.
3. Na smjesu umaka stavite prethodno nasjeckane proizvode. Redoslijed može biti drugačiji, ali predlažemo da slojeve napravite sljedećim redoslijedom: piletina, krastavci, rajčice, korejska mrkva, sitno nasjeckano zelje.
4. Počinjemo savijati rubove pita kruha nekoliko centimetara na 3 strane: prvo odozdo, zatim odozgo, a zatim s desne strane.
5. Sada nadjev umotamo u pita kruh s jedne strane na drugu, kao rolnu tapete.
6. To je sve - domaća shawarma s piletinom u pita kruhu je spremna. Na kuhanje nećete potrošiti više od sat vremena, a kada se snađete, svoju omiljenu pileću shawarmu moći ćete napraviti još brže, za samo 20-30 minuta.

Tajne ukusne domaće shawarme u lavašu

• Recept za shawarmu s piletinom u pita kruhu može biti vrlo raznolik. Sastav sastojaka orijentalnog jela sadrži najneobičnije kombinacije proizvoda; ne samo krastavac, korejska mrkva i rajčica mogu nadopuniti okus nježnog pilećeg filea. Shawarma s piletinom lako se može ukrasiti bijelim kupusom i listovima zelene salate.
• Također možete koristiti bilo koje začine sa začinskim biljem. Jednom si dopustite da dodate papriku, luk, origano, drugi put provansalsko bilje, treći put dodajte mljevenu papriku, bosiljak, malo čilija. Uvijek biste trebali eksperimentirati sa shawarmom; ono što vam se najviše sviđa je ono što ćete češće kuhati za svoju obitelj.
• Umak za podmazivanje lavaša također je potpuno pod vašom kontrolom: ako želite, uzmite kiselo vrhnje i češnjak, ili ako želite, koristite kiselo vrhnje i češnjak. gruzijski tkemali, možete koristiti samo jednu majonezu ili kečap, jednom riječju, vodite se isključivo svojim ukusom.
• Dati pileći file ljutog okusa - prije rezanja ga malo marinirajte. Za pripremu marinade morat ćete pomiješati: 3 žlice. l. profinjen suncokretovo ulje, 0,5 žličice. mljevenog cimeta, 2 prstohvata soli i 1 prstohvat mljevenog papra. File treba ležati u ovoj marinadi najmanje 2 sata, a zatim ga možete početi pržiti i sjeckati.

Domaća shawarma s piletinom u lavašu - brzo i vrlo ukusan zalogaj. Ako nemate što poslužiti za ručak/večeru ili kad vam stignu iznenadni gosti, evo ideje kako razmaziti sebe i svoju obitelj bez velikih troškova pripreme. Također će trebati malo vremena, ali aromu vašeg jela dugo će pamtiti vaši ukućani i gosti. Eksperimentirajte - i neka vaša priprema bude uspješna.

Bok svima! Ako tražite nešto posebno, ukusan recept priprema shawarma kod kuće, onda je naš članak za vas.

Puno ukusnih i zdrava jela u Rusiju, došao iz istočnih i arapskih zemalja, a jedan od mnogih recepata je shawarma. Sigurno su mnogi ljudi saznali za postojanje ovog nevjerojatno ukusnog jela zbog masovnog pojavljivanja kioska i kafića na ulicama vašeg grada koji prodaju gotovu shawarmu.

Takozvana "shawarma" vrlo je popularna jer može biti brz i zadovoljavajući međuobrok. A najzgodnije je to što ga ne morate kupovati na štandovima i kioscima, već ga možete pripremiti kod kuće, bez trošenja puno vremena i novca. Pogotovo ako je sezona povrća!

Shawarma je brzo pripremljeno jelo s vrućim nadjev od mesa i povrće umotano u pita kruh. Smatra se jelom brze hrane, ali pripremajući shawarmu kod kuće, možete se pobrinuti da ispadne ne samo zadovoljavajuća i ukusna, već i zdrava.

Shawarma postoji u nekoliko oblika, a domaća shawarma također se brzo priprema i ne zahtijeva puno vremena. Osim toga, punjenje se može mijenjati po vlastitom nahođenju. Shawarma se obično pravi od janjetine, piletine, teletine ili u nemuslimanskim zemljama od svinjetine. Meso se prži okomito na roštilju i kako se skuha odreže se i koristi za punjenje. Osim mesa, koristi se povrće (ponekad i riba i voće), krastavci (svježi, soljeni ili kiseli), rajčice, mrkva (korejska ili samo svježa), krumpir, kupus, luk, a sve se to začinjava raznim umacima .

Sastojci:

• kupus - 150 gr;
• mrkva - 1 komad;
• meso (govedina) 300-400 g;
• luk - 1 komad;
• peršin - 50 gr;
• nema puno majoneze i kečapa;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje- 3-4 žlice;

Sastojci za izradu umaka:

• kiselo vrhnje - 150 gr;
• češnjak 1-2 češnja;
• kopar, peršin - po 30 g;
• sol i papar - na okus;

Lavash možete ispeći sami. Također kod kuće uz minimalno ulaganje vremena. A ako je na brzo rješenje, onda je lakše, naravno, kupiti gotove u trgovini. Najvažnije je paziti da nije izgorjelo ili poderano. Jer kada ga zamotate, postoji mogućnost da umak iscuri kroz pukotine ili presušeni pita kruh.

Sastojci za lavash:

• brašno - 1 šalica:
• jaje - 1 kom;
• malo mlijeka ili vode;

Domaća shawarma

1. U zdjelu sipati brašno, posoliti. U sredini napravite udubinu i u nju ulijte jaje, umiješajte brašno u jaje i postupno ulijevajte mlijeko ili vodu i miješajte. Zamijesite tijesto u šalici, zatim ga stavite na stol i nastavite mijesiti. Kada je tijesto gotovo, ostavite ga da odstoji 20-25 minuta i pokrijte ga ručnikom.

2. Spremno tijesto podijeliti na nekoliko krugova i svaki dio razvaljati na 2 mm. Pecite u suhoj tavi bez ulja 1-2 minute sa svake strane.

3. Za nadjev narežite meso na ploške i popržite ga u tavi na biljnom ulju.

4. Luk narežite na pola kolutića, krastavce narežite na tanke trakice, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, a kupus narežite na tanke trakice.

5. Napravite umak. Kiselo vrhnje pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom i koprom, posolite i popaprite po ukusu.

6. Pečenu pita kruh staviti na stol i namazati umakom, na umak staviti nadjev i posuti peršinom. I dodajte malo majoneze i kečapa. Zamotajte shawarmu kao na fotografiji

Dobar tek!

Recept 1. Kuhanje shawarme s piletinom (jednostavni klasični recept)

Sastojci:

• pileći file (prsa) - 300 g;
• svježi kupus - 1/6 glave;
• kiseli krastavci 2-3 kom;
• maslac od kiselog vrhnja;

priprema:

1. Pileći file narežite na sitne komade i popržite na maslacu.

2. Kelj nasjeckajte na trakice, izgnječite ga rukama i posolite.

3. Kisele krastavce oguliti i narezati na trakice.

4. Položite pita kruh na stol i počnite slagati nadjev, prvo dodajte sloj kupusa, a zatim dodajte sloj mesa.

Odozgo prelijte kiselim vrhnjem i na vrhnje poslažite sloj kiselih krastavaca.

5. Zamotajte shawarmu, uvlačeći krajeve pita kruha unutra.

6. Zamotanu shawarmu stavite u tavu i zagrijte, pritisnite jednu po jednu shawarmu da postane malo ravna, tako s obje strane.

Dobar tek!

Recept 2. Kako kuhati shawarma (shawarma) kod kuće s kobasicom

Shawarma, shaverna, shawarma - kako god zvali ovo jelo. Čini se kao najčešća kombinacija pita kruha, mesa i povrća, ali kako je ukusno!

Ova shawarma priprema se u tankom armenskom lavašu koji možete kupiti u trgovini i lako ga možete pripremiti vlastitim rukama. U pravilu se priprema s mesom, ali meso se može zamijeniti i kuhanom ili dimljenom kobasicom.

Sastojci:

• tanki lavash - 1 komad;
• dva topljeni sir;
• 100 grama potočarke;
• 100 grama kuhane ili dimljene kobasice;
• svježa rajčica;
• 100 grama kečapa;
• svježi krastavac;
• pod babura paprika;
• 100 grama majoneze;

priprema:

Stavite list lavaša na stol. Pomiješajte kečap s majonezom i namažite pita kruh.

Listove zelene salate operite, obrišite papirnatim ručnikom i stavite u sredinu pita kruha.

Rajčicu i krastavac operite i narežite na sitne komadiće u obliku trakica, te stavite u sloj na listove zelene salate.

Papriku očistite od peteljke i sjemenki, narežite na tanke trakice i stavite na sloj rajčice i krastavaca.

Kobasicu narežite na trakice i stavite u sloj na papriku.

Naribajte sir grubo ribež i stavite sloj na kobasicu.

Zamotajte pita kruh, stavite ga u tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Recept 3. Kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu sa svinjetinom

Sastojci za umak:

• nekoliko češnja češnjaka;
• kopar i peršin;
• majoneza;

priprema:

Češnjak protisnite u šalicu, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, sve prelijte majonezom i promiješajte.

Sastojci:

• lavash - 1 komad;
• svinjsko meso - 300 g;
• Kineski kupus;
• svježi krastavac;
• svježa rajčica;
• sir;
• majoneza;
• nekoliko češnja češnjaka;
• kopar i peršin;
• biljno ulje;

priprema:

1. Svinjsko meso narežite na male komadiće i pržite u tavi bez biljnog ulja, pržite 5-7 minuta uz stalno miješanje. Na taj način možete simulirati učinak okomitog prženja mesa. Poprženo meso pomiješajte s pripremljenim umakom.

U meso nemojte dodavati nikakve začine, sve što vam treba bit će u umaku.

2. Dok se meso namače, kineski kupus narežite na trakice, sir i krastavac naribajte, a rajčicu narežite.

4. Zamotajte shawarmu i ispecite s obje strane u zagrijanoj tavi bez ulja. Nemojte pržiti, samo toplo!

Dobar tek.

Recept 4. Kuhanje shawarme bez piletine (korak po korak recept s fotografijama)

Sastojci za umak:

• češnjak;
• majoneza - 6 žlica;
• kečap - 6 žlica;

Pomiješajte kečap i majonezu, u izmiksani kečap i majonezu dodajte sitno sjeckani češnjak.

Sastojci za punjenje shawarme:

• lavash - 2 kom;
• tvrdi sir ili suluguni - 200 gr;
• svježi bijeli kupus - 100 g;
• korejska mrkva - 100 gr;
• luk - 1 komad;
• svježe rajčice;
• svježi krastavci;
• kečap;
• peršin i kopar;

priprema:

1. Stavite list lavaša na stol i premažite kečapom.

2. Sir naribajte na krupnije ribež ili narežite na kockice.

3. Dodajte malo umaka.

4. Kelj nasjeckati na trakice, posoliti i zgnječiti rukama (da pusti sok), poslagati u sloju na sir.

5. Na sloj kupusa stavite sloj korejske mrkve.

6. Krastavac narežite ne presitno i poslažite ga u sloju na mrkvu. Luk narežite na pola kolutića i stavite na krastavac.

7. Rajčicu sitno narežite.

8. Shawarmu zamotajte i pržite u suhoj tavi da se sir otopi. I to je sve ukusna shawarma spreman za jelo.

Dobar tek!

Recept 5. Jednostavan recept za shawarmu s patkom (umjesto piletine)

Sastojci:

• pačje meso (kuhano) - 200 g;
• šampinjoni - 200 gr;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• maslac - 50 g;
• zelje - 4 grančice;
• svježi ili slani krastavac - 1 komad;
• korejska mrkva - 50 g;
• majoneza - 2 žlice;
• kečap - 2 žlice;
• lavash - 2 kom;
• biljno ulje za prženje;

priprema:

1. Pačje meso unaprijed skuhajte u slanoj vodi, s lovorovim listom.
2. Šampinjone oprati i narezati na tanke trakice, staviti u tavu, posoliti i poklopiti, kada gljive ispuste sok, skinuti poklopac i pržiti dok sva tekućina ne ispari, dodati kiselo vrhnje i nasjeckano bilje. Pirjajte dvije minute.

3. Krastavac narežite na ploške i stavite pored pripremljene korejske mrkve.

4. Uzmite jedan dio, prelijte majonezom, kečapom i rasporedite po cijeloj površini pita kruha. Na pita kruh stavljamo nadjev: prženo meso patke, gljive, korejske mrkve, krastavci.

5. Zamotajte shawarmu i stavite je u tanjur na list zelene salate.

Dobar tek!

Pravi shawarma umaci kao na štandovima (5 umaka)

Trenutno postoji ogroman broj umaka i svaki kuhar ima svoj poseban recept umak. Neki ljudi dodaju svoj poseban sastojak umaku kako bi mu dali pikantan okus - peršin, kopar ili bosiljak i mnoge druge biljke.

Recept za klasični shawarma umak

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 gr;
• kefir - 100 g;
• majoneza - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• crni papar - prstohvat;
• crvena paprika (po ukusu);
• sol;

priprema:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje, kefir i majonezu, dobro promiješajte. I dodajte protisnuti češnjak, sol i papar po ukusu.
2. Ostavite umak da odstoji 15 minuta.
3. Dodajte začinsko bilje (peršin i kopar) u umak po vlastitom ukusu.

Umak prema klasičnom receptu ide vrlo dobro uz bilo koju vrstu shawarme.

Recept 1. Umak bez majoneze (ljuti češnjak)

Sastojci:

• kefir - 1 staklo;
• žumanjci - 4 kom;
• senf - 2 žličice;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - 1/2 šalice;
• sol - 1 žličica;
• crni papar - 1/2 žličice;
• crvena paprika - na vrhu noža;
• peršin - 1-2 grančice;

priprema:

1. Istucite žumanjke sa senfom i kefirom, dodajte sol, papar i sve dobro promiješajte.
2. Nastavljajući tući, dodajte biljno ulje u tankom mlazu. Dodajte sitno naribani ili protisnuti češnjak.
3. Ostavite umak u hladnjaku 60 minuta. Prije upotrebe dodajte sitno sjeckani kopar.

Ovaj se umak poslužuje uz shawarmu s piletinom ili govedinom.

Umak 2. S majonezom (klasični + suneli khmeli)

Sastojci:

• fermentirano pečeno mlijeko;
• kiselo vrhnje;
• majoneza;
• limun;
• češnjak;
• khmeli-suneli;
• crni papar;
• šećer;
• sol;

priprema:

1. Pomiješajte tri glavna sastojka umaka, ulijte fermentirano pečeno mlijeko u duboki tanjur, stavite kiselo vrhnje i majonezu u fermentirano pečeno mlijeko. Sve dobro promiješajte.
2. Dodajte 1 žlicu soli i isto toliko šećera.
3. Iscijedite 1/4 limuna u umak.
4. Zgnječite 8-10 režnjeva češnjaka i dodajte u umak, sve dobro promiješajte.
5. Dodajte 1/2 žlice začina khmeli-suneli i isto toliko crnog papra.

Khmeli-suneli začin je pogodan za meso i ribu i koristi se u gruzijskoj kuhinji.

Umak 3. Umak od kiselog vrhnja

Sastojci:

• svježe kiselo vrhnje - 100 gr;
• majoneza - 2 žlice;
• češnjak - 3 režnja;
• bosiljak - 1 žličica;
• sol i papar na okus;

priprema:

1. Ulijte kiselo vrhnje u duboku zdjelu, pomiješajte s majonezom i istisnite češnjak.
2. Posolite i popaprite te dodajte bosiljak i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Umak 4. Češnjak-jogurt

Sastojci:

• 1 čaša nezaslađenog jogurta;
• 1/2 glavice češnjaka;
• 5 žlica. maslinovo ulje;

priprema:

Češnjak oguliti i izgnječiti, pomiješati sa jogurtom, zatim dodati puter i ponovo izmiksati.Posoliti po ukusu i dodati začinsko bilje.

Umak 5. Crveni umak od rajčice za shawarmu

Sastojci:

• sok od rajčice- 1 staklo;
• pasta od rajčice - 3 žlice;
• luk - 1 komad;
• paprika - 1 komad;
• svježa rajčica - 1 komad;
• maslinovo ulje- 2 žlice;
• češnjak 3-4 režnja;
• bosiljak, cilantro;
• sok od limuna - 1 žlica;
• crni papar - 1/2 žličice;
• korijander - 1/2 žličice;
• sol po vlastitom ukusu;

priprema:

1. Ogulite luk i uklonite sjemenke i peteljku paprike. Rajčicu poparimo kipućom vodom i odstranimo koru. Dodajte paradajz pastu, povrće sameljite u blenderu u pastu.
2. U sok od rajčice dodajte nasjeckano povrće. Češnjak protisnite i dodajte začine, sitno nasjeckano bilje, sol i maslinovo ulje.

Ovaj umak se može koristiti i za shawarmu i za meso.

Kako pravilno zamotati shawarmu. Naučimo brzo zamotati!

Pogledajte od 1 minute 50 sekundi...

Druga opcija zamatanja je najbrža! (Pokušaj ponovo...)

Tajne ukusne shawarme

Prema riječima jednog istočnjačkog kuhara, jedna od tajni ukusne shawarme je korištenje nekoliko vrsta mesa, poput piletine, svinjetine i janjetine, koje se prije prženja moraju namočiti u mješavinu arapskih začina.

Ako je meso suho, navlažite ga tijekom pečenja. sok od naranče ili za vrijeme prženja u tavu dodajte malo ulja ili repne masti. Meso stječe delikatan okus i ljuta aroma.

Za umak sameljite začinsko bilje zajedno s češnjakom i začinima, pa te sastojke pomiješajte s temeljcem. Umak će biti ukusan i aromatičan. Ako želite da umak ne bude blijed dodajte mu svijetlu papriku, curry i začinsko bilje. Rezultat će biti vrlo ukusan i svečan preljev!

Nikada nemojte zagrijavati shawarmu mikrovalna pećnica jer će se pita kruh u njemu razmočiti i izgubiti snagu i okus. Gotova shawarma može se dodatno premazati umakom na vrhu za sočnost i pikantnost.

Jedna od najčešćih vrsta "brze" i zadovoljavajuće hrane je shawarma (doner kebab). Gotovo u svakom gradu možete pronaći štand s roštiljem koji prodaje ovo istočnjačko jelo. Međuobrok vole svi oni koji nemaju vremena za duge ručkove. Domaća shawarma - dobar način obradujte sebe i svoje prijatelje nesvakidašnjim istočnjačkim okusom nacionalne kuhinje. Obilni međuobrok bit će ukras stola na svakoj zabavi. Široka rasprostranjenost ovog jela daje gurmanima priliku da pripremaju doner prema svim vrstama recepata po svom ukusu.

Značajke kuhanja

Nema posebnih tajni kako napraviti shawarmu kod kuće - svi se sastojci mogu odabrati i kombinirati ovisno o osobnim preferencijama. Međutim, treba obratiti pozornost na neke važne aspekte: osobitosti mariniranja mesa, pripremu umaka i odabir dobrog pita kruha. Glavni začini koji se koriste u shawarmi su: kardamom, paprika, kurkuma, curry i različiti tipovi paprike Ponekad se dodaje crna kava ili cimet, no neki ljudi tu ne staju i traže nove izvore okusa.

Glavna prednost kuhanja donera kod kuće je njegova sigurnost za zdravlje. Nažalost, nisu svi štandovi brze hrane u skladu sa sanitarnim standardima. Stoga, nakon jela shawarme na nepoznatom mjestu, mogu se pojaviti razne želučane bolesti, poput trovanja, žgaravice ili gastritisa. Domaći međuobrok od svježih i temeljito opranih namirnica pomoći će u izbjegavanju zdravstvenih problema, ali i smanjenju količine viška kalorija za tijelo.

Kako marinirati meso

Glavno punjenje shawarme je meso. Može biti bilo što: piletina, svinjetina, janjetina ili puretina. Preporučljivo je marinirati meso prije kuhanja kako bi dobilo mekan, ugodan okus. Da biste to učinili, morate ga naribati omiljenim začinima, posuti začinskim biljem i staviti nasjeckani luk prstenje. Po želji dodati ocat i zaliti suhim vinom (bijelim) jedan sat. Nakon mariniranja, meso treba pržiti u tavi.

Kako napraviti umak za punjenje

Pravilno izmiješan umak tajna je svake shawarme. Glavni sastojci ovog esencijalnog dodatka su sljedeći proizvodi: kiselo vrhnje, domaća majoneza i kefir. Da biste napravili shawarma umak kod kuće, potrebno je: pomiješati glavne sastojke u jednakim omjerima, dodati ribani češnjak, curry, sušeno bilje (bosiljak, peršin, kopar), mljeveni crni papar i korijander. Nakon pripreme doner pripravka potrebno ga je ostaviti u hladnjaku sat vremena dok se ne zgusne.

Kako pravilno zamotati u pita kruh

Prije nego što umotate shawarmu, morate odabrati pravi pita kruh. Trebao bi biti gust, elastičan i dobro se saviti. Bitno je birati pita kruh da nije suh, bez pukotina, da se ne lomi i da nadjev ne ispadne ili umak ne iscuri. Često se koristi armenski tanki lavaš, ali doner se može napraviti i u pita kruhu. Domaća shawarma zamotava ovako:

1. Razmotajte pita kruh na tvrdoj, ravnoj površini.
2. Nanesite posebno pripremljeni umak.
3. Uz malo udubljenje na dnu, stavite sastojke bliže oba ruba pita kruha.
4. Počnite savijati pita kruh sa strane gdje se nalazi nadjev.
5. Okrenite ga nekoliko puta tako da sastojci budu potpuno umotani u pita kruh.
6. Presavijte donji i gornji rub pita kruha preko nadjeva.
7. Zarolati do kraja u čvrsti rolat, zatvoren sa svih strana.
8. Shawarma je spremna za zagrijavanje u tavi ili pećnici.

Najbolji recepti za domaću shawarmu korak po korak

Apsolutno svatko može pripremiti shawarmu kod kuće - ovo jelo ne zahtijeva puno vremena. Sastav sastojaka donera ovisi o željama samog gurmana. Međutim, za one koji ne znaju od čega se shawarma pravi kod kuće, postoji mnogo različitih recepata korak po korak. Za svaki od njih odabiru se određeni sastav, količina sastojaka i začini. Pogledajmo neke od njih.

S piletinom

Ako se koristi za doner pileća prsa, onda dobivate dijetalnu shawarmu. Popis potrebne sastojke za dvije porcije:

• tanki armenski lavaš - dva lista;
• pileće meso - 300-350 g;
• svježi krastavci i rajčice - 1 kom;
• svježi bijeli kupus – 70-150 g;
• češnjak ili umak od sira samostalno kuhanje;
• zelenilo;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na tanke trakice, a rajčice na male kockice.
2. Kelj nasjeckati i sastojke pomiješati, posoliti i popapriti.
3. Nasjeckajte zelje i luk.
4. Mariniranu piletinu narežite na ploške širine jedan centimetar.
5. Pržiti ih na vrućoj tavi.
6. Premažite pita kruh umakom po ukusu.
7. Sve izmiješane sastojke stavite na pita kruh prema jednom rubu.
8. Zarolajte u čvrstu roladu i zagrijte u tavi na malo ulja.
9. Ukusna klasična shawarma kod kuće je spremna.

Sa svinjetinom

Recepata za doner ima puno, a zanimljivi su na svoj način. Da biste pripremili shawarmu sa svinjetinom kod kuće na ruski način, trebate uzeti:

• pita kruh ili pita kruh;
• svinjetina - 200 g;
• rajčica - 1 kom .;
• kineski kupus - 40 g;
• krumpir - 150 g;
• kopar - 1 grančica;
• umak ili majoneza;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na sitne komade, a krumpir na ploške.
2. Krompir i meso popržite u tavi dok ne porumene.
3. Rajčicu i kupus narežite na trakice.
4. Stavite meso i krumpir na pita kruh.
5. Dodajte grančicu kopra, rajčice i kineski kupus.
6. Prelijte umakom po vlastitom ukusu.
7. Umotajte pita kruh u čvrstu cijev.
8. Zagrijte u tavi ili u preši za vafle.

S puretinom

Jedan od najukusnijih i dijetetski proizvodi je turska. Kao glavni sastojak shawarme, dobro se slaže s povrćem. Za pripremu purećeg donera za 4 porcije potrebno je uzeti:

• mljevena puretina - 250 g;
• kupus – 100 g;
• korejska mrkva - 30 g;
• kiseli krastavci - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• mljeveni papar i sol - po ukusu;
• zelena salata - 2 lista;
• češnjak – 1 češanj;
• crveni luk - 1 kom .;
• domaća majoneza - 60 g;
• Armenski lavaš - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Domaću majonezu pomiješajte s češnjakom.
2. Pržite mljevenu puretinu na laganoj vatri s malo ulja.
3. Luk narezati na kolutiće, kupus sitno nasjeckati.
4. Rajčice tanko narežite na kolutiće, a krastavce na kolutove.
5. Pita kruh prerežite na dva dijela.
6. Podmažite ga majonezom.
7. Stavite mljeveno meso na pita kruh, odmaknuvši se oko dva prsta od ruba.
8. Na vrh stavite kupus, luk, rajčice, krastavce.
9. Pažljivo smotajte, savijajući rubove u stranu kako biste formirali zatvorenu shawarmu.
10. Zagrijte u tavi bez ulja dok pita kruh ne postane hrskav.

Kako kuhati s janjetinom i feta sirom

Shawarmu možete pripremiti kod kuće na turski način s janjetinom i feta sirom. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• pita;
• sezamovo ulje;
• rajčica - 2 kom .;
• janjetina - 100 g;
• feta sir - 70 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• mješavina salate - 30 g;
• matsoni;
• krastavac - 1 komad;
• kardamom;
• žarulja luk;
• jaje - 2 komada;
• curry;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice i pomiješajte s kardamomom, soli, sezamovim uljem.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite meso.
3. Rajčicu, krastavac i sir narežite na kockice, luk nasjeckajte.
4. Pomiješajte svu mješavinu povrća u velikoj zdjeli.
5. Pripremite umak: mikserom umutite dva jaja, glavicu češnjaka, 100 ml biljnog ulja, 5 žlica. l. matsoni Dodajte curry, papar i kardamom.
6. Podmažite pita kruh umakom i na njega stavite sve komponente buduće shawarme.
7. Zamotajte doner u cjevčicu i zagrijte u tavi dok ne porumeni.

Video recepti za pravljenje shawarme kod kuće

Shawarma je arapsko jelo koje se lako priprema i prikladno je za svaku gozbu ili zabavu. To je najpopularnija vrsta ulične hrane. No, kako biste uštedjeli novac i ne riskirali svoje zdravlje, ovaj međuobrok možete napraviti sami od svojih omiljenih namirnica. Naučite kako jednostavno napraviti ukusnu, autentičnu, hranjivu ili čak vegetarijansku shawarmu kod kuće uz pomoć korisnih videorecepata u nastavku.

Recept kuhara

Shawarma u piti

Ukusna domaća shawarma

Vjeruje se da je shawarma nacionalna tursko jelo, međutim, zapravo se priprema u gotovo svim kuhinjama svijeta, a posebno u arapskim zemljama. Klasičan recept turski uključuje dobro pečenu janjetinu, ali postoje i mnoge druge varijacije. Ako ste ljubitelj ovog jela, onda biste svakako trebali smisliti kako kuhati shawarmu kod kuće. Odaberite svoj recept - i tada ćete uvijek moći zadovoljiti sebe i svoju obitelj ovom izdašnom delicijom.

Korak po korak recepti za domaću shawarmu

Apsolutno svatko može napraviti ovo jelo. Proces kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i traje minimalno vremena. Posebno je popularna domaća shawarma s piletinom u pita kruhu, kao i opcije sa svinjetinom ili povrćem. Što se tiče načina kuhanja, jelo možete peći u tavi ili u pećnici.

1. Za ovo jelo preporuča se koristiti samo vrlo svježi lavash ili pita kruh.
2. Da bi shawarma kod kuće bila sočna, prvo prelijte meso marinadom. Najbolje je pržiti na običnom tava od lijevanog željeza, praktički bez dodavanja ulja. Ovo će simulirati učinak okomitog roštilja.
3. Ako se pita kruh ne zamota dobro, pokušajte ga lagano poprskati vodom. Sok od limuna bit će još učinkovitiji.
4. Najukusnija domaća shawarma dolazi s češnjakom, pikantnim umakom ili mješavinom oba.
5. Da biste napravili pikantni preljev, koristite obično kiselo vrhnje kao bazu, dodajte češnjak, zeleni luk, slane ili ukiseljene krastavce po ukusu.
6. Za pripremu ljutog umaka koristite smjesu pasta od rajčice, cilantro, maslinovo ulje, limun, papar.
7. Svaki preljev za shawarmu najbolje je pripremiti u blenderu.

S piletinom

Sastojci za dvije porcije:

• piletina - 400 grama (po mogućnosti file);
• svježi armenski lavaš - 2 lista;
• korejska mrkva– 150 g;
• rajčica - 1 velika;
• kupus (bijeli, crveni) - 150 g;
• kiseli krastavci - 2-4 kom.;
• češnjak – 2 režnja;
• omiljena vrsta kiselog vrhnja - 3 žlice. l.;
• pikantna majoneza - 3 žlice. l.;
• sok od citrusa (limun, limeta) - 20-30 ml (svježi ili konzervirani);
• voda - 6 žlica. l.;
• rafinirano ulje (maslinovo) - 2 žlice. l.;
• curry - 2 žličice;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Napravite marinadu za meso. Pomiješajte limunov sok, vodu, maslinovo ulje i začine.
2. Držite piletinu u marinadi četvrt sata, nakon što je izrežete na tanke trake.
3. Nasjeckajte kupus. Rajčice i krastavce narežite na sitne kockice.
4. Napravite umak. Da biste to učinili, trebate pomiješati kiselo vrhnje s majonezom i dodati češnjak. Može se zdrobiti ili jednostavno sitno nasjeckati. Ne bi škodilo dodati malo krastavca u umak da pusti sok.
5. Kad je piletina gotova, ispecite je u gotovo suhoj i dobro zagrijanoj tavi.
6. Stavite pita kruh na stol i premažite ga umakom.
7. Položite meso, a zatim slojeve povrća: rajčice, krastavce, kupus, korejsku mrkvu. Ponovno prelijte umakom.
8. Zarolajte shawarmu i pržite s obje strane.
9. Poslužite toplo. Otvoreni dio možete ukrasiti umakom i grančicama začinskog bilja.

Sa svinjetinom

Sastojci za dvije porcije:

• lavaš - 2 kom .;
• svinjska pulpa - 300 g;
• krastavac - 1 veliki;
• rajčica - 1 kom .;
• kupus - 200 g;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
• nemasna majoneza - 6 žlica. l.;
• kopar, peršin, cilantro - mala hrpa;
• češnjak - 3 režnja;
• mješavina soli i papra - na okus.

Recept korak po korak:

1. Prvo, morate znati kako ukusno ispeći svinjetinu. Prvo ga treba oprati, osušiti i izrezati na male trakice. Zatim se meso marinira dva sata u 2 žlice. l. majoneza sa soli i paprom. Da bude još mekša, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.
2. Mariniranu svinjetinu prepržite u tavi na minimalnoj količini ulja na jakoj vatri.
3. Pripremite umak. Sve zelje operite i dobro nasjeckajte. Pomiješajte kopar, peršin i cilantro s preostalom majonezom, kiselim vrhnjem i protisnutim češnjakom. Malo posolite, sve izmiksajte blenderom i ostavite umak u hladnjaku na par sati.
4. Operite povrće. Kelj nasjeckajte, krastavac narežite na trakice, a rajčicu na komadiće.
5. Premažite pita kruh umakom. Na to poslagati meso, paradajz, krastavac, kupus. Ponovno dodajte umak na vrh.
6. Na tavi popržite shawarmu s obje strane. Ispada ne samo da ima izvrstan okus, već i da izgleda vrlo ukusno, što je jasno vidljivo na bilo kojoj fotografiji. Poslužite toplo, ukrasite s malo umaka.

Punjene povrćem

Za one koji ne znaju kako pripremiti vegetarijansku shawarmu kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci za tri porcije:

• lavaš - 3 kom .;
• svježi krastavac - 1 veliki;
• rajčica - 1 velika;
• kineski kupus - 300 g;
• svježi sir(najbolji Adyghe) – 250 g;
• kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko - 150 ml;
• kečap - 150 ml;
• biljno ulje - žlica;
• mljeveni korijander, curry, sol i papar - po ukusu.

Kako kuhati shawarmu s povrćem kod kuće:

1. Napravite umak od mliječnih proizvoda, soli, curryja, papra, korijandera.
2. Oprani krastavac narežite na trakice.
3. Rajčicu narežite na kockice.
4. kineski kupus izrezati na male trakice. Pokušajte koristiti uglavnom bijele dijelove.
5. Adyghe sir zgnječiti vilicom i popržiti u tavi na korijanderu i malo ulja.
6. Ulijte malo umaka na pita kruh i premažite.
7. Ravnomjerno rasporedite povrće, a zatim sir.
8. Čvrsto zarolajte shawarmu i zagrijte je s obje strane u tavi bez ulja. Poslužite u porcijskim tanjurima, ukrasite začinskim biljem.

Kako pravilno zamotati shawarmu u pita kruh

Ako se shawarma nepravilno smota, pokvasit će se od umaka i nadjev će jednostavno ispasti. Ova točka ima vrlo važnu ulogu, stoga se pridržavajte ovih pravila:

1. Da biste naučili zarolati jelo, stavite pita kruh na stol i poprskajte ga vodom ili sok od limuna.
2. Počnite mazati umak odmaknuvši se nekoliko centimetara od ruba.
3. Shawarma će biti gušća ako se meso stavi između dva sloja povrća bliže jednoj od kraćih strana.
4. Kada je nadjev na mjestu, pokrijte pita kruh malim rubom, zatim strane, a zatim sve zamotajte u dugi.
5. Uvijek ostavite malo umaka za prelijevanje na vrh nadjeva.

Video recepti: kako kuhati shawarmu kod kuće

Jeste li već shvatili koliko je ovo jelo popularno? Međutim, ako još niste sigurni da znate kuhati pravu shawarmu kod kuće, pogledajte sljedeće videozapise. Zahvaljujući ovim snimkama naučit ćete kako napraviti nevjerojatno jelo za sebe i svoje najdraže, koje će savršeno uljepšati svakodnevicu i svečani stol. Domaća shawarma šik je alternativa onoj koju su ljudi prisiljeni kupovati na kioscima. Jesti ga nije samo nevjerojatno ukusno, već i apsolutno sigurno, a kuhati ga je apsolutno zadovoljstvo.

Ukusan recept u pećnici

U piti

Shawarma s piletinom i povrćem

Dok se na internetu raspravlja o tome kako se pravilno kaže "shawarma" ili "shawarma", mi ćemo brzo pripremiti ovaj izdašan zalogaj. Uopće nije potrebno izlaziti ispred vrata u potrazi za uličnom hranom, a kod kuće shawarma nije ništa gora, čak i bolja. Prosudite sami: kontroliramo sve što ide u tanki somun, apsolutno sve sastojke: meso, povrće i umake. Masnu svinjetinu možemo zamijeniti puretinom ili piletinom, isključiti ljuti umaci ili, naprotiv, stavite ga od srca ako volite ljuto. Ogroman prostor za maštu!

Ne znam za vas, ali u našem gradu sve točke sa ulična hrana, najblaže rečeno, upitno! Ako imate sličnu situaciju, nemojte riskirati svoje zdravlje, kuhajte sami!

Dakle, idemo na sastojke (za 4 kom):

Teško je naznačiti koji su umaci i sastojci potrebni, budući da bi se vaša shawarma trebala sastojati od vaših omiljenih proizvoda! Isto vrijedi i za broj sastojaka... Ali ja ću navesti one namirnice koje se inače koriste za kuhanje u našoj obitelji, a vi prilagodite recept kako vama odgovara.

• Armenski lavash - 2 kom. (svaki list ćemo izrezati na dva dijela)
• Pileći (ili pureći) file - 400 g. Možete koristiti bilo koje meso po želji: svinjetina, govedina itd.
• Umak od češnjaka - 4 žlice. l. (možete ga sami pripremiti miješanjem gusto kiselo vrhnje s iscijeđenim režnjem češnjaka i začinskim biljem)
• Zeleni luk za salatu - 2 žlice. l. (sitno nasjeckan)
• Biljno ulje za prženje mesa - 2 žlice. l. (ja koristim maslinovo)
• Korejska mrkva - 250 g (u našoj shawarmi ovo je obavezan sastojak)
• Kečap ili neki drugi omiljeni umak (možete roštilj, slatko-kiseli,
  čili umak itd.
• Rajčice - 2 kom. Srednja veličina
• Sol, šećer, papar po ukusu

Koji pita kruh odabrati za shawarmu?

U našem gradu prodajemo dvije vrste armenski lavaš: okrugli i pravokutni. U ovom receptu sam koristila pravokutnu, ali oblik ne utječe na okus, koristite koju vam više odgovara. Ja radije nadjev dobro zapakiram da umak ne iscuri, pa mi je draža pravokutna pita.

Shawarma kod kuće (recept s fotografijama korak po korak)

Pileći file operite, osušite na papirnatom ubrusu i narežite na manje komade. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite meso.

Pržite dok blago ne porumene pa dodajte sol, papar i omiljene začine. Promiješajte kuhačom da komadići ne zagore.

Nije važno od koje vrste mesa pravite shawarmu, meso mora biti potpuno kuhano! U slučaju piletine potrebno je 10-15 minuta, govedina će se kuhati duže.

Ako na kraju kuhanja komadiće mesa Ako vam se čine preveliki, možete ih dodatno rezati nožem.

Dok se meso prži nasjeckajte povrće. Rajčice - na komade srednje veličine. Obično dodam i zelene svježe krastavce, ali sada je doba godine - kasna jesen i krastavci su odavno prošli, a turski su potpuno bezukusni. Ako imate pri ruci svježe krastavce, svakako ih upotrijebite u nadjevu: oni shawarmu čine ukusnijom i "svježijom" u okusu.

Luk sitno nasjeckajte.

Sada položimo tanki list pita kruha na stol i počnemo puniti somun. Obično režem svaki list na dva dijela, a shawarma i dalje ispada vrlo velika. Možete napraviti jednu probu, a zatim prilagoditi veličinu pita kruha kako vama odgovara. Na primjer, ne podijelite na dva dijela, već na tri.

Kako zamotati shawarmu?

Kako punim pita kruh: Odmaknem se 2-3 cm od svakog ruba, prvo namažem somun kečapom i umak od češnjaka. Zatim stavljam korejsku mrkvu, prženo meso, zatim koristim rajčice i začinsko bilje. Ovdje dajete prostor svojim kreativnim impulsima i fokusirate se na svoj ukus: na primjer, ako želite Bijeli kupus, usitniti i dodati u nadjev.

Ako koristite svježi bijeli kupus, prvo ga narendajte, malo posolite, a zatim pritisnite rukama da kupus omekša.

Savijamo rubove pita kruha kao što je prikazano na fotografiji. A zatim zavrtimo presavijeni rub s lijeva na desno. Tijekom motanja dlanom lagano pritisnite cijev da se nadjev dobro zbije. To je to, shawarma je gotovo spremna!

Kako bi pita kruh bio hrskav, a ne ostao gumen, preporučam ga pržiti u grill tavi bez ulja sa svake strane. Prvo, pita kruh se neće otvoriti ako zagrijemo šav. Drugo, struktura kolača će se dramatično promijeniti! I treće, vruća shawarma ima bolji okus - provjereno je mnogo puta!

A sada konačno pozivamo našu obitelj na obilan zalogaj)! Dobar tek!

Shawarma je vrlo hranjiva i možda će svaki član obitelji pojesti jedan komad, ne više. Ako još imate nadjev i pita kruh, zamotajte shawarmu u rezervi, omotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Tamo će se čuvati nekoliko dana (2 dana, ne preporučujem da ga duže čuvate). U bilo kojem trenutku možete zagrijati shawarmu u tavi i poslužiti. Nemojte ga zagrijavati u mikrovalnoj jer rajčice zagrijane u njoj nemaju baš ugodan okus, a zelje je još gore.

Obavezno podijelite u komentarima kako vi pripremate shawarmu? Možda ste stavili nešto ukusno i neobično u punjenje? Također se pitam jeste li sami probali ispeći pita kruh? Čula sam da se peče jednom ili dva puta, ali još nisam imala prilike probati. Ako imate provjereni recept, podijelite.

Doviđenja!

Kada dodajete fotografije na Instagram, označite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu i diviti im se. Hvala vam!

U kontaktu s