Pileći pupci su ukusni. Jela od pilećeg želuca - originalni recepti za diverzifikaciju vašeg kućnog jelovnika. Dinstani u vrhnju

Pileći želudci ugodnog su okusa i mirisa, jednostavni su za pripremu i savršeno se slažu s raznim prilozima. Bogate su željezom, pa povećavaju razinu hemoglobina. Proizvod također gotovo ne sadrži masnoće, pa se preporučuje za dijetalnu prehranu.

Okus proizvoda nije niži od mesa, ali košta mnogo manje. Pupke se lako pripremaju i odlično se slažu s raznim začinima i povrćem. Za osobe koje žele odustati od mesa ova iznutrica je posebno korisna jer sadrži aminokiseline koje se nalaze samo u mesu.

Proizvod je također koristan jer ne sadrži ugljikohidrate. Ovu značajku koristili su sljedbenici mnogih popularnih i učinkovitih dijeta, poput Dukanove i Atkinsove, kako bi stvorili cjelovitu dijetu za učinkovito mršavljenje.

Sadržaj i sastav kalorija

Trbušci su mišićav organ, njihovo meso je elastično i dobro zadržava oblik kad se kuha. Imaju malo masti, oko 4%, pa se preporučuju za konzumaciju kada dijetalna prehrana.

Proizvod je bogat visokokvalitetnim proteinima - oko 20%, koji su lako probavljivi. Pupak također sadrži mnoge korisne tvari:

• B vitamini;
• folna kiselina;
• mikro i makroelementi.

100 grama sirovog pileći želuci sadrži samo 115 kcal.

Tajne mekih pilećih želudaca

Što je proizvod stariji, to je oštriji. Stoga pri kupnji treba obratiti pozornost na njihovu boju - što su svjetlije, kuhanjem će biti mekše. Ružičasta boja- znak svježine proizvoda, masnoća bi trebala biti svijetla, to je znak da će pupci biti mekani, jer su dobiveni od mlade ptice.

Zamrzavanje uništava vlakna proizvoda, čineći ga mnogo žilavijim. Stoga ih morate skuhati odmah nakon kupnje, bez ostavljanja unutra zamrzivač. Smrznute pupke treba pirjati ili kuhati, nakon prženja mogu postati žilavi.

Možete ih i prije kuhanja potopiti u vodu 2-3 sata, postat će puno mekši. Dodajte malo octa u vodu kako biste uklonili specifičan miris iznutrica.

Koliko dugo kuhati dok ne omekšaju

Ova iznutrica mora se kuhati najmanje 1 sat, jer ima vrlo gustu strukturu s tvrdim vlaknima. Da bi bile vrlo mekane, treba ih kuhati ili pirjati 2 sata. Tijekom procesa kuhanja iskusni kuhari preporučuju dodavanje kiselog vrhnja - ono će omekšati vlakna i učiniti okus gotovog proizvoda delikatnijim i bogatijim.

Optimalno vrijeme kuhanja pupaka je 2 sata. Za više instant kuhanje Iznutrice možete prerezati na pola i odstraniti tvrde dijelove, a ostaviti samo sočnu mišićnu pulpu.

Pileći želuci u kiselom vrhnju - korak po korak recept sa fotografijama

Najlakši način za pripremu ove iznutrice. Tijekom procesa možete dodati začine po ukusu, jer su želudci univerzalni proizvod koji upija arome začina i time ih čini profinjenijim i ukusnijim. Ovaj recept se može pripremiti brza večera za bilo koji prilog.

• 150 grama kiselog vrhnja;
• 1 čaša vode;
• 3-4 žlice suncokretovog ulja za prženje;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

Pupke pržite na ulju dok ne porumene, zatim dodajte čašu vode, poklopite i nastavite pirjati 30 minuta. Možete i duže, zavisi koliko je gotovo jelo mekano, što duže to je mekše. Skinuti poklopac, pričekati da voda prokuha, dodati sol, začine i kiselo vrhnje. Pirjati još 30 minuta na najslabijoj vatri dok ne bude gotovo.

Napomena!

Za ovo jelo bolje je uzeti kiselo vrhnje 30% masnoće ili s tržnice, ima više bogat okus i ne stvara grudice tijekom toplinske obrade. Ako ste kiselo vrhnje uzeli iz trgovine, bolje ga je razrijediti vodom i dodati na samom kraju kuhanja kako jelo ne bi bilo previše kiselo.

Kako kuhati pileće želudce na pari

Ako ste na dijeti, onda ne možete bez parnog kotla, i najbolji način pripremanje mekih pupkova je upravo ova metoda. Sva masnoća ide u tavu, a vi ćete uspjeti ukusno jelo zasićene aromama začina.

Sastojci za kuhanje:

• sol po ukusu;
• začini po ukusu.

Kako kuhati

Za kuhanje u dvostrukom kotlu uključite način rada najmanje 1 sat i pazite da voda ne ispari. Ako je potrebno, možete dodati još 30-45 minuta; kuhanje provjerite vilicom. Ravnomjerno rasporedite proizvod u jednom sloju, dodajte malo soli. Dodajte lovorov list na rešetku začina kako biste jelu dali okus i miris. 30 minuta prije nego što bude gotovo smjesu od povrća stavite na pupke da napravite ukusno varivo za par.

Pupke i povrće za kuhanje na pari možete uzeti smrznute, 15 minuta nakon početka kuhanja pažljivo ih odvojite vilicom.

Kako skuhati ukusne pileće želudce u laganom kuhalu

Za kuhanje u multicookeru, način rada "Gulanje" je najprikladniji. Posebnost ove metode kuhanja je da pod pritiskom i odsutnošću zraka u vakuumu, tvrdi pupci brzo postaju mekani, zasićeni su aromama začina, a jelo ispada savršeno.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama očišćenih želudaca;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 1 babura paprika;
• 1 luk srednje veličine;
• 100 ml vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 čaša vode;
• soli po ukusu.

Kako kuhati

Prvo morate pržiti pupke na suncokretovo ulje s lukom i sitno nasjeckanim povrćem 10 minuta, dok povrće ne omekša, a luk postane proziran. Dodajte vodu, posolite i nastavite kuhati još 30 minuta. Zatim dodajte vrhnje, provansalsko bilje i nastavite kuhati na istom načinu još 30 minuta. Ako aparat za kuhanje na pari ima funkciju ekspres lonca, ipak morate kuhati najmanje 2 sata. Dakle, ispasti će još nježnije i ukusnije, natopljene začinima i umakom.

Vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem, razrjeđujući ga u vodi u omjeru od 1 do 1. Također možete uzeti biljni analog, koji nije inferioran u okusu od mliječne kreme.

Recept za pirjane pileće želudce u tavi

Za pripremu ovog jela preporučamo koristiti tavu s debelim stijenkama i dnom, s poklopcem koji čvrsto prianja. Začini mogu biti bilo koji koji se obično dodaju piletini - ispast će sočno i aromatično jelo.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama očišćenih želudaca;
• 2 čaše vode;
• 100 ml vrhnja;
• 1 čaša soka od rajčice;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

Na ulju popržite pupke dok ne porumene, dodajte vodu i pirjajte 30 minuta na minimalnoj temperaturi. Zatim dodajte sol, začine, sok od rajčice, promiješajte i pirjajte još 30 minuta, po potrebi dodajte malo vode. Ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte još 20 minuta dok ne bude gotovo.

U ovom receptu vrhnje možete zamijeniti i kiselim vrhnjem s tržišta, razrijeđenim u vodi u omjeru 1 prema 1. Nemasno biljno vrhnje 10% iz trgovine također je odlično za pripremu ovog jela.

Tijekom kuhanja pazite da proizvod u prvoj fazi uvijek bude prekriven vodom kako bi se osiguralo potpuno kuhanje. Da biste to učinili, nemojte skidati poklopac nakon prženja; što su duže ispod njega, to će biti mekši.

Recept za pržene pileće želudce

Ovo jelo će ispasti savršeno ako ga kuhate u tavi s debelim stijenkama. Ovaj recept vam omogućuje da ih pripremite onako kako se poslužuju u Kini, uz dodatak tradicionalnih lokalnih začina i umaka. Idealan prilog za ovo jelo je kuhana riža.

Sastojci za kuhanje:

• 500-600 grama očišćenih želudaca;
• 100 ml sojinog umaka;
• 1 žličica mljevenog đumbira;
• 3-4 žlice ulja za prženje;
• ½ žličice curryja;
• soli po ukusu.

Kako kuhati

Zagrijte ulje, prerežite komorice na pola, posolite i pržite poklopljeno na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene 45-50 minuta. Važno ih je kuhati na što manjoj vatri kako bi se kuhale iznutra. Poklopac se može skinuti 15 minuta prije kraja kuhanja i na jakoj vatri napraviti koru. Zatim dodajte umak od soje, đumbir, korijander i curry te kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.

Curry začin može biti ljut ili blag. Dodate li ljuti curry, potrebno je popapriti jelo, stalno kušajući.

Možete uzeti ne porcionirane posude, već jednu posudu s poklopcem za pećnicu i kuhati u njoj. Vrijeme - oko 2 sata, nakon isključivanja ostavite jelo da odstoji 20 minuta i poslužite.

Kako kuhati pileće želudce u pećnici u staklenkama

Da bi jelo bilo mekano, preporučamo ga kuhati u staklenkama koje se stave u hladnu pećnicu. Ovaj način pripreme pupka pogodan je za porcijsko čuvanje u hladnjaku. I još je super dijetalna opcija za one koji mršave.

Sastojci za kuhanje:

• 1 kilogram očišćenih želudaca;
• 700 grama mješavine povrća;
• začini po ukusu;
• sol po ukusu;
• 5-6 čistih staklene posude 0,5 litara sa željeznim poklopcima.

Kako kuhati

Za pripremu pupkova dodajte sol i začine po ukusu, pa ih sirove složite u staklenke. Prelijte neodmrznutom mješavinom povrća, soli po ukusu i lovorovim listom. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, dobro pokrijte poklopcima i kuhajte jelo na 50°C 1 sat.

Bilješka!

Pećnica mora biti hladna.

Zatim nastavite kuhati još 2 sata na 160°C. Staklenke vadite na lagano zagrijani drveni stalak kako ne bi došle u dodir s hladnim stolom. Unatoč svim nijansama i uvjetima, ovo jelo ispada vrlo ukusno i vrijedi ga probati. Proizvod postaje vrlo sočan i mekan, mekši nego kod kuhanja i pirjanja.

Kad je gotovo, ugasite pećnicu, malo poklopite i izvadite staklenke 30 minuta nakon hlađenja. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati vodu - dobiveni sok bit će dovoljan da gotovo jelo bude pirjano, a ne prženo.

Kako kuhati pileće želudce s krumpirom

Ovo jelo najbolje je kuhati u loncu. Okus pupkova savršeno se slaže s krumpirom, a začini ističu okuse. Po želji ga možete pripremati u porcijama u loncima uz dodatak mješavine povrća iz vrećice.

Sastojci za kuhanje:

• 600-700 grama krumpira, izrezati na kockice;
• 1 ribana mrkva;
• 1 luk, narezan na kockice;
• sol i začini po ukusu;

Kako kuhati

Želuci se moraju temeljito pržiti sa svih strana u tavi 15 minuta uz stalno miješanje dok ne porumene. Moramo osigurati da ne izgore, već samo smeđe. Zatim stavite u lonac, dodajte malo vode i poklopljeno pirjajte 1 sat. Na preostalom ulju popržite krumpir 5-7 minuta s lukom i mrkvom, stavite u lonac, zalijte vodom da prekrije jelo, posolite i začinite te pirjajte ispod poklopca još 30 minuta.

Ako jelo pripremate u sezoni mladog krumpira, povrće birajte iste veličine i nemojte ga rezati, ostavite cijelo. Da bude još ukusnije, na kraju kuhanja možete dodati malo vrhnja ili kiselog vrhnja.

Krumpiru možete dodati i mješavinu povrća, koju nije potrebno odmrzavati, ona će dati potrebnu vlagu za pripremu jela. Ako dodajete smrznuto povrće, ne morate dodavati vodu.

Sok od rajčice sadrži kiselinu koja će pupke učiniti mekima, a mirisi začina pojačat će im okus. Pire krumpir savršen je prilog za ovo jelo koje se brzo priprema i odlična je večera za cijelu obitelj.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama očišćenih želudaca;
• 500 ml soka;
• ½ žličice provansalskog bilja;
• sol po ukusu;
• 3-4 žlice ulja za prženje.

Kako kuhati

Želudce je potrebno kuhati poklopljene 30 minuta uz stalno miješanje, a zatim ih staviti u lonac. Miješati umak od rajčice solju, začinima, također stavite u lonac. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 1 sat, ako prokuha možete dodati malo vode. Na preostaloj masnoći nakon prženja povrće možete pirjati i pirjati uz glavni proizvod.

Za pripremu soka od paste razrijedite 2 vrećice u 500 ml hladne vode. Ako je pasta u staklenci, za pripremu soka od rajčice dovoljne su 2 prepune žlice.

Kako ispeći pileće želudce u loncima u pećnici s krumpirom

Ukusno jelo koje će obogatiti vaš dnevni jelovnik. Po želji možete dodati i miješano povrće. Pupci će postati mekani i sočni, kiselo vrhnje će ih učiniti aromatičnima, a začini će istaknuti okus jela.

Sastojci za kuhanje:

• 600-700 grama očišćenih želudaca;
• 600-700 grama krumpira narezanog na kockice;
• 1 ribana mrkva;
• 1 luk, narezan na kockice;
• 3-4 žlice ulja za prženje;
• 150 g kiselog vrhnja;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati

Pupke pržite na ulju 15 minuta i stavite u lonce. Također pržite krumpir s lukom i mrkvom, rasporedite u dijelove, dodajte sol i začine, kiselo vrhnje. Dodati vode da prekrije namirnice i peći u pećnici na 170°C 2 sata.

Marinirani pileći želudci

Sočan miris kokošji pupci- odličan međuobrok. Ovo jelo možete poslužiti i toplo i hladno, ne samo da je ukusno, već i originalno. Možete dodati i korejsku mrkvu i dobiti prekrasnu salatu za oboje svečani stol, i za svaki dan.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama očišćenih želudaca;
• 2 luka srednje veličine;
• 50 g suncokretovog ulja;
• 50 ml sojinog umaka;
• 50 ml 5% octa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• crni papar na okus;
• ½ žličice šećera.

Kako kuhati

Pupke kuhajte dok ne omekšaju u lagano posoljenoj vodi 1,5-2 sata, izvadite iz juhe, ohladite i narežite na trakice.

Luk narežite na polu kolutiće, dodajte ocat, ulje, soja umak, posolite i začinite. Pomiješajte sa želudacima, dodajte češnjak i promiješajte. Stavite u hladnjak na 3-4 sata, a najbolje preko noći.

Napomena!

Da bi jelo bilo pikantnog okusa, možete uzeti Jabučni ocat ili nekoliko kapi balsamica.

Izvorni recept za pileće želudce na korejskom

Za kuhanje vam je potrebna posebna wok tava. Ovo se jelo tradicionalno poslužuje u orijentalnim restoranima. Savjetujemo vam da ga skuhate kod kuće i iznenadite sve s potpisom jela, kao od kuhara.

Sastojci za kuhanje:

• 400 grama očišćenih želudaca;
• 1 velika mrkva;
• 50 ml sojinog umaka;
• 3-4 žlice ulja za prženje;
• 1 žličica mljevenog korijandera;
• 1 žlica 5% octa;
• 3-4 češnja češnjaka;
• soli po ukusu.

Kako kuhati

Pupke kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi 1 sat. Naribajte mrkvu, kao za korejsku. Pupke i mrkvu pržite u tavi uz stalno miješanje 20 minuta. Pomiješajte ocat, soja umak, korijander i naribani češnjak. Začinite jelo, promiješajte, ostavite da odstoji 3-4 sata.

Gulaš s pilećim želudcima u tavi

Za ovo jelo trebat će vam 2 šalice juhe u kojoj su se kuhali želuci, pa prilikom kuhanja preporučamo dodati začine koji će dati bogatu aromu. Osnova gulaša je paprika, pokušajte dodati i tradicionalne mađarske začine - crni papar, češnjak i lovorov list kako bi bio još ukusniji i bogatiji.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama očišćenih želudaca;
• 1 veliki luk;
• 1 crvena paprika;
• 1 mrkva;
• 1 žlica paprike;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje.

Kako kuhati

Želuce kuhajte u slanoj vodi 2 sata. Na suncokretovom ulju popržite povrće narezano na kockice, dodajte pupke, 2 šalice juhe, papriku i papar. Posolite po ukusu, poklopite i pirjajte još 30 minuta.

Nakon što prokuhate pupke, juhu možete zamrznuti u porcijama u šalicama, što će znatno ubrzati proces kuhanja ako već imate kuhani glavni sastojak.

Salata od pilećih želudaca

Za salatu, želudce unaprijed kuhajte 2 sata u slanoj vodi, a zatim eksperimentirajte po svom ukusu. Budući da pupci imaju neutralan mesnati okus, dobro se slažu sa svim sastojcima. Ako u bilo kojem receptu meso zamijenite sitno nasjeckanim kuhanim želudacima, dobit ćete novo zanimljivo i vrlo ukusno jelo.

Sastojci za kuhanje:

• 500 grama kuhanih želuca;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 2 rajčice srednje veličine;
• 1 luk, izrezan na pola prstena.

Za dolijevanje goriva:

• 2 žlice majoneze;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 žlica francuskog senfa.

Kako kuhati

Sve sastojke za salatu narežite na krupnije kockice i pomiješajte s nasjeckanim lukom. Pomiješajte sve sastojke za preljev, posolite po ukusu i začinite salatu. Pustite da se kuha 20 minuta.

Za one koji ne koriste majonezu, možete začiniti salatu maslinovo ulje s dodatkom senfa i ribani sir.

Recept za juhu od pilećeg želudca

Lako aromatična juha s pilećim pupcima - ovo je odlična opcija večera za cijelu obitelj. Po želji možete uzeti bilo koju žitaricu, a također je kuhati iz ventrikula dijetalni boršč. Glavna stvar je dovesti glavni proizvod do pune spremnosti prije dodavanja hrane, a jelo će ispasti savršeno.

Sastojci za pripremu 3 litre vode:

• 300 grama očišćenih želudaca;
• 4-5 krumpira;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 mrkva srednje veličine;
• 1 paprika babura;
• ½ šalice riže;
• 4-5 žlica ulja za prženje;
• sol, lovorov list i ostali začini po ukusu.

Kako kuhati

Obavezno ispunite pupkove hladna voda, dodajte sol i lovorov list, pustite da zavrije na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru i uklonite pjenu, kuhajte još 1,5 sat. Mrkvu i papriku narežite na kockice ili trakice, luk naribajte i pržite na ulju 5-7 minuta uz stalno miješanje. Krompir narežite na male kockice.

Kad su želudaci gotovi, u šerpu dodati pečenje i krompir i promiješati. Nakon 10 minuta dodajte rižu i kuhajte još 15 minuta.

Proizvod se može dodati bilo kojoj juhi, boršču i juhi, njihov okus neće pokvariti gotovo jelo. Ali uvijek vodite računa o vremenu kuhanja i kuhajte najmanje 1,5 sat od trenutka vrenja. Što se tiče vremena kuhanja, za iznutrice je potrebno isto vrijeme kao za svinjetinu s kostima.

Proces čišćenja

Prije kuhanja proizvod treba temeljito oprati i ukloniti žute slojeve. Na njihovoj površini mogu biti i masne naslage koje također treba pažljivo ukloniti.

Ponekad na pupcima ostane krhotina, potrebno ju je pažljivo odvojiti, a zatim proizvod isprati pod puno tekuće vode.

Kod pripreme pilećih želudaca važno ih je temeljito očistiti jer se iz njih stvara gorčina i uništit će cijelo jelo. Također se trebate pridržavati osnovnih kulinarskih pravila pri pripremi ove iznutrice:

• kuhati pupke samo u slanoj vodi;
• proizvod se kombinira sa svim začinima koji se preporučuju za piletinu;
• Ne preporuča se ostaviti kuhani proizvod otvoren, jer se brzo suši i postaje tvrd;
• Gotovo jelo treba čuvati u hladnjaku na temperaturi od 5°C ne duže od 2 dana.

Glavna stvar u pripremi pilećih želudaca je dodijeliti najmanje 2 sata za toplinsku obradu. Što ih duže kuhate, bit će ukusnije i mekše.

26. srpnja 2017

Pileći želuci, ili kako ih još nazivaju pupkovi, vrlo su dijetetski prehrambeni proizvod. Sastoji se od čvrstog mišića, koji je čvrsti protein. A ako pravilno pripremite jelo od pilećih želudaca, može ispasti vrlo ukusno i primamljivo.

Danas ih je moguće kupiti u bilo kojoj količini. Obično se prodaju smrznuti ili ohlađeni. Ako jelo želite pripremiti odmah, pupke uzmite ohlađene, a ako ćete ih opskrbiti za upotrebu, onda, naravno, samo smrznute.

Iskreno govoreći, teško je odmah reći koliko se ukusnih jela može pripremiti od ovog proizvoda. Morao sam provesti nekoliko sati sastavljajući ovu zbirku za vas. Reći ću da sam neka jela kušao i odobrio mojoj obitelji. Kuhanje želudaca nije teško, gotovo isto kao i meso. Ali jako mi se svidio okus. Jela su se pokazala neobičnim, meso je bilo mekano, pa ako želite kuhati nešto originalno, onda ste došli na pravo mjesto.

Proizvod nije skup. Lako se priprema. Može se poslužiti kao glavno jelo, ali tada je bolje poslužiti ga uz prilog od riže, tjestenine ili bilo koje druge žitarice.

Sastojci:

• 1 pakiranje pilećih želudaca (1-1,3 kg)
• 1 luk.
• 1 mrkva.
• 2 žlice kiselog vrhnja.
• Zeleni po ukusu (bosiljak).
• Posolite i popaprite po ukusu.
• 1-2 lista lovora.

Proces kuhanja:

Pileće želuce treba dobro oprati i sortirati prije kuhanja. Pošto sam često nailazio na neočišćene klijetke. A okus cijelog jela može stradati zbog neočišćenog želuca.

1. Očišćene želuce potrebno je još kratko dinstati. Stavite ih u tavu, do pola napunite vodom i kuhajte dok voda ne zavrije.

2. Luk oguliti i narezati na kolutiće. Kada više od pola vode prokuha, možete dodati luk.

3. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež. Stavite ga u tavu 2-3 minute nakon luka.

4.Pržite sve dok luk ne postane proziran. Malo posolite i popaprite, promiješajte i kuhajte dok luk i mrkva ne budu gotovi.

5.Kada luk i mrkva poprime ukusnu boju, u tavu za prženje ulijte kiselo vrhnje, ali ga prvo morate razrijediti u čaši vode.

6. Iako u svim receptima piše da na čašu vode treba staviti jednu žlicu kiselog vrhnja, ja sam stavila dvije žlice. I uvjeravam vas da jelo od ovoga ima samo koristi.

7.I tako uzmemo kiselo vrhnje, razrijedimo ga u čaši vode i ulijemo u tavu sa želucima. Također u ovoj fazi dodaju se svi začini. Preporučujem vam takav začin kao što je sušeni bosiljak, jako dobro ide uz mesna jela.

8. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte jelo na laganoj vatri 15 minuta.

9.Nakon 15 minuta jelo je gotovo. Možete ga poslužiti za stol i uživati ​​u obroku.

Korejski pileći želudci

Pileći želudaci izvrsno su predjelo. Pripremajući ih na korejskom, možete iznenaditi svoje goste ovim jelom, jer se ovo predjelo vrlo rijetko nalazi na stolovima. Ali to ne znači da nije ukusno, samo malo ljudi zna pravilno pripremiti ovo jelo, ali vi ste sretnici i sada možete kuhati pileći želudac na korejskom.

Sastojci:

• Mrkva 2 kom. (velika mrkva)
• Glavica luka 1 kom.
• Češnjak 2-3 češnja.
• Začin za korejske mrkve.
• 1 žlica soja umaka.
• 1 žlica stolnog octa
• Žličica crvene paprike.
• Žličica šećera.
• Biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. Želuce očistite, operite i narežite na trakice. Stavite u lonac i dodajte oko 2 šalice vode. I pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Spremnost utvrđujem ovako: kad sva voda prokuha, otvorim je i probam klijetku, ako je postala mekana, onda je potpuno spremna.

2. Nakon kuhanja, želudce možete malo popržiti kako bi dobili ukusnu boju.

3. Luk oljuštiti i narezati na kolutiće. Pržite ga u biljnom ulju. Kad luk poprimi ukusnu boju, ulijte začine i umiješajte crvenu papriku te ugasite vatru ispod tave. Pustimo 5-10 minuta da se ulje malo ohladi.

4. Mrkvu ogulite i narendajte korejskom ribežom za mrkvu. U zdjelu posolite, dodajte pržene želudce, sojin umak, ocat, začine i prženi luk. Sve dobro promiješajte i ostavite 20 minuta da se namirnice mariniraju. Za 20 minuta imat ćete odličan zalogaj na stolu. Pileći želudac na korejskom. Dobar tek.

Pileći želudci s krumpirom

Nudim vam još jedan recept kako kuhati pileće želudce ukusno i bez problema. U ovom receptu ćemo ih kuhati zajedno s krumpirom.

Sastojci:

• Pileći želudac 500-700 grama.
• 7-9 krumpira.
• 1 mrkva.
• 1 luk.
• 1 hrpa zelja.
• Biljno ulje.
• Sol, papar, začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očistite klijetke i izrežite ih nasumičnim redoslijedom.

2. Krompir ogulite i narežite na kockice veličine 2-3 cm.

3. Luk oljuštiti i narezati na kolutiće.

4.Mrkvu naribati.

5. Zelje sitno nasjeckajte.

6. Ulijte biljno ulje u kotao, zagrijte ga, pržite luk dok ne postane proziran i dodajte mrkvu.

7. Pržite mrkvu doslovno 2-3 minute i možete dodati pileće želudce. Sve pomiješajte i malo posolite.

8.Pileće želudce pržite 5-10 minuta i možete dodati krumpir.

9. Nakon dodavanja krumpira u kotao, ulijte malo vode (oko 1-2 šalice), ponovno provjerite ima li soli i po potrebi dosolite.

Sada možete dodati sve potrebne začine. Promiješajte, smanjite vatru ispod kotlića i pirjajte jelo dok krumpir ne bude spreman.

10. Kada je krumpir potpuno spreman, dodajte zelje u jelo. Sve dobro izmiješajte i ugasite vatru.

11. Ostavite jelo da odstoji 5 minuta i možete ga poslužiti.

Jako dobro paše uz pileće želudce i krumpir.

Dobar tek.

Juha od pilećeg želudca

Da, ali niste zaboravili na juhu s pilećim želudcima? Juha se priprema vrlo često, a može se pripremiti i sa iznutricama. A to su pileći želudci. Juha ispada vrlo bogata i zdrava. Dakle, evo recepta za pripremu juhe od pileće iznutrice.

Sastojci:

• Pileći želudac 300-400 grama.
• 3-5 krumpira.
• 1 mrkva.
• 1 luk.
• Malo mladog luka.
• Biljno ulje.
• 100 grama riže.
• Posolite i popaprite po ukusu.
• 2 lista lovora.

Proces kuhanja:

Često, zajedno s ventrikulama, možete kupiti jetru i pileća srca Sve su to iznutrice od kojih se može napraviti izvrsna juha.

1.I tako iznutrice prvo treba srediti, oprati i staviti u šerpu sa vodom.

2. Stavite tavu na štednjak i kuhajte iznutrice dok ne omekšaju.

3. Krumpir oguliti i narezati na nasumične komade. Vrlo lijepo u juhi izgleda krumpir narezan na trakice.

4. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju.

5. Iznutrice su spremne, vrijeme je da bacimo krumpir u tavu i malo posolimo našu buduću juhu.

6.Krumpir skuhajte do pola i dodajte rižu.

7. Sada samo treba pričekati da se sve skuha i dodati poprženi luk i mrkvu.

8. Probajte sol i po potrebi dodajte još soli.

9. Ugasite vatru, pustite da juha malo prokuha i poslužite.

Dobar tek.

Pileći pupci... Zvuči, naravno, malo neapetitativno, jer malo tko zna da su pupci obični pileći želuci. Prava delicija i jedno od omiljenih jela strastvenih gurmana. Muškarci će cijeniti sposobnost kuhanja pilećih pupaka, jer su uglavnom poznavatelji jela od raznih iznutrica. I svaka domaćica može prvi put ukusno skuhati pileće pupke, jer ih je vrlo jednostavno pripremiti. Nemojte se bojati probati ovu poslasticu jer svi koji su jednom kuhali pupke sada ih uključuju u svoju prehranu.

Nježni pileći pupci pirjani u vrhnju
S pilećim pupcima možete eksperimentirati kako god želite: jednostavno ih ispecite, pirjajte s povrćem ili umakom ili od njih napravite juhu. Pupci ispadnu vrlo ukusni ako ih pirjate umak od kiselog vrhnja. Za 4 porcije ovih pupaka trebat će vam:

• pileći pupci - 600 gr;
  
• luk - 1-2 kom;
  
• kiselo vrhnje 15% - 300 g;
  
• tvrdi sir - 50 g;
  
• peršin, kopar - po 3 grane;
  
• češnjak - 2 režnja;
  
• sol i papar.
  

Za kuhanje pilećih pupaka u kiselom vrhnju potrebno vam je:

1. Isperite želuce tekućom vodom i uklonite film. Ako ga ostavite, želudac će vam biti gorak.
   
2. Svaku narežite na dva ili četiri dijela.
   
3. Pripremljene pupke stavljati u zagrijanu tavu, prethodno namašćenu biljno ulje, te kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
   
4. Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića.
   
5. Nakon 20 minuta dodajte luk na pupke i zajedno ih pirjajte ispod poklopca još pola sata.
   
6. Tek nakon toga pupkovi se mogu testirati da se vidi jesu li spremni. Ako su pretvrdi, nastavite ih pirjati još 10-15 minuta.
   
7. Čim želuci omekšaju, dodajte kiselo vrhnje, sitno nasjeckano začinsko bilje, protisnuti češnjak i naribani sir.
   
8. Posolite i popaprite po ukusu, sve promiješajte i pirjajte dok kiselo vrhnje ne počne klokotati.
   

Jelo će ispasti vrlo nježno i ukusno ako kuhate pileće pupke prema ovom receptu. Kao prilog za pileće pupke možete poslužiti što god želite: pire krompir, pirjano ili svježe povrće, riža, obična kuhani krumpiri, heljda ili biserni ječam.

Mirisna pileća juha od pupka s rezancima
Pileća juha od pupka ima okus remek djela. Za pripremu juhe u loncu od tri litre trebat će nam:

• pileći pupci - 400 gr;
  
• jedan veliki luk;
  
• mrkva - 1 komad;
  
• mali rezanci - 2 šake;
  
• krumpir - 2-3 kom;
  
• zelje: peršin, kopar, zeleni luk;
  
• sol, papar, lovorov list - po ukusu.
  

Pileće pupke možete pripremiti kao juhu na sljedeći način:

1. Isperite pupke, uklonite film i ponovno isperite.
   
2. Prerežite ih na 2 ili 4 dijela, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
   
3. Vodu sa želucima treba prokuhati i ocijediti, a želuce potom oprati.
   
4. Ponovno ih prelijte hladnom vodom, prokuhajte, dodajte očišćeni luk i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri sat vremena.
   
5. Dok se želuci kuhaju možete pripremiti povrće: mrkvu naribati na krupnije ribež, krumpir narezati na kockice.
   
6. Kad su pupci pečeni, luk se može izvaditi.
   
7. U juhu dodajte krumpir i mrkvu te kuhajte još 15 minuta.
   
8. U vruću suhu tavu izlijte rezance i pržite ih dok ne porumene.
   
9. Nekoliko minuta prije nego što je juha gotova, dodajte rezance u juhu, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar.
   
10. Nakon toga, juha mora biti pokrivena poklopcem i isključena toplina ispod nje.
    
11. Juha bi trebala odstajati još 10-15 minuta.
    

Pileća juha od pupka ispada vrlo aromatična, nježna i bogata.

Pileći pupci su jako zdravi, sadrže dosta proteina i željeza. Osim toga, sadržaj kalorija u želucima je vrlo nizak, samo 94 kalorije na 100 grama proizvoda. Stoga možete kuhati pileće pupke čak i za djecu i one koji su na dijeti.

Pozdrav, drage moje kuharice! Ne smatraju svi iznutrice delikatesom. Ima čak i onih koji se prema njima odnose s gađenjem.

Ali uz pravilnu obradu, takav se sastojak može koristiti za pripremu ukusnih i neobično jelo.

Da biste to učinili, samo trebate znati nekoliko tajni. Reći ću vam kako kuhati ukusne pileće želudce u današnjoj recenziji.

Znate li da su pileći želudci bogati korisnim sastojcima pa se stoga preporučuju za dječja hrana i kod mršavljenja.

Među vitaminima vrijedi istaknuti folnu, askorbinsku kiselinu i riboflavin.

1. Povećan apetit.
2. Potiče probavne procese.
3. Poboljšano stanje kože i...
4. Poboljšanja značajki.

Većina korisnih komponenti ostaje sačuvana kada se jelo pirja.

Priprema

Prije nego što saznate što se može pripremiti od iznutrica, vrijedi saznati kako pravilno i brzo pripremiti ovu komponentu.

Već očišćene pupke možete kupiti u trgovini, no događa se i da ovaj neugodni postupak morate izvesti sami.

Da biste to učinili jednostavnije, trebate namočiti proizvod u vrlo hladnu vodu.

Čišćenje se zatim izvodi ovako:

1. Na dasci za rezanje, kroz otvor jednjaka, uzdužno razrežite želudac i ponovno ga dobro isperite.
2. Elastični film možete ukloniti tako da ga lagano zadignete prstima.
3. Masno tkivo se uklanja iznutra.

Postoje određene značajke u pripremi ovog proizvoda.

Primjerice, da bi želuci bili mekani, potrebno ih je kuhati oko 40 minuta, a zatim ih pirjati ili pržiti s mrkvom, lukom i kiselim vrhnjem.

Trebate pripremiti samo svježe iznutrice, jer se mogu čuvati ne više od dva dana.

Birajte ohlađenu hranu koja je čvrsta i vlažna na dodir.

Zamrznute želuce potrebno je odleđivati ​​u hladnjaku otprilike 12 sati. Time ćete sačuvati hranjiva svojstva i okus proizvoda.
Da bi nusproizvodi bili mekani, potrebno ih je kuhati na srednjoj vatri ispod poklopca.

U tom slučaju u juhu treba dodati papar, sol i lovorov list. Sočne pupke dobit ćete pečenjem ili pirjanjem.

U videu možete vidjeti kako napraviti ukusno jelo. Također možete pronaći recept s fotografijom, koji korak po korak prikazuje proces pripreme ukusnog jela.
Želuci se dobro slažu s tjesteninom i.

Dodavanje u salate ili juhe će dodati sitost. Za takav univerzalni proizvod prikladni su mnogi začini - piment, korijander, začinsko bilje i sušeni kopar.

Pileći želudci: recepti

Razmotrimo različite recepte pripreme.

Klasičan način kuhanja

Evo jednostavnog recepta koji je prikladan za drugo.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 luka;
• pola kilograma pilećih želuca;
• 3 žlice biljnog ulja;
• pola žličice sode;
• soli i začina.

Ovo jelo možete kuhati u tavi ili u kotlu.

Evo osnovnih koraka za ovaj recept:

1. Pupke je potrebno oprati i osušiti, luk sitno nasjeckati.
2. Luk se stavi u kotlić na zagrijano ulje i zaprži.
3. Zatim se dodaju želuci, čim puste sok dodati soda.
4. Nakon što nestane pjena dodajte začine i sol. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte. Istodobno, povremeno promiješajte i dodajte kipuću vodu. Važno je da voda prekrije želuce.

Za takvo jelo možete koristiti i srca, a dodati i gljive, što će okus učiniti ugodnijim.

Recept s povrćem

Pileće želudce možete kuhati zajedno s povrćem.

Pripremite sljedeće proizvode:

• 1 kg glavnih iznutrica;
• suncokretovo ulje;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 200 grama brokule;
• 1 tikvica;
• 1 Babura paprika.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. U tavi je potrebno zagrijati žlicu ulja i dodati oprane želuce. Zatim ih pržite dok se ne stvori korica.
2. Dodajte vodu ili čašu juhe i poklopljeno kuhajte na srednjoj vatri pola sata.
3. Pripremite povrće. Luk narežite na polu kolutove, mrkvu na trakice, tikvice na ploške, papriku na trakice.
4. Brokulu rastavite na cvjetiće i nakon vrenja kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
5. Nakon pola sata dinstanja želudaca im je potrebno dodati mrkvu, luk i začine. Pirjajte 10 minuta pa dodajte paprike i tikvice. Nakon toga morate kuhati još 15 minuta.
6. Zatim dodajte brokulu i nasjeckani režanj češnjaka. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte još 6-7 minuta dok ne skuhaju.

Prije posluživanja jelo treba malo odstajati i posuti ga začinskim biljem. Ovo jelo se može pripremiti ili koristiti pileće srce ili da će i to ispasti ukusno.

S krumpirom

Iz jednostavni proizvodi Možete pripremiti jelo s krumpirom.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 grama glavnog sastojka;
• 450 grama krumpira;
• 350 grama šampinjona;
• 50 grama kiselog vrhnja;
• jaje;
• papar, sol i lovorov list.

Da biste pripremili takvo jelo u kiselom vrhnju, morate slijediti ove korake:

1. Krompir narežite na kockice, a velike gljive.
2. S želuca uklonite mišićne opne i narežite ih na nekoliko dijelova.
3. Iznutrice zalijte vodom, dodajte lovor i kuhajte dok ne omekšaju 2 sata.
4. Dodati gljive, prokuhati i kuhati 15 minuta.
5. Nakon toga dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude gotovo.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom i ulijte ovaj umak u tepsiju.

Recept za multicooker

U Redmond multicookeru možete kuhati ukusno jelo. Može se poslužiti uz razne priloge.

Recept zahtijeva sljedeća jela:

• 1 kg želuca;
• 1 mrkva;
• 3 žlice ulja;
• čaša kiselog vrhnja;
• žarulja;
• začinima.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Ventrikuli se izrežu na komade.
2. Zatim se proizvod premjesti u multicooker zajedno s tri žlice ulja i uključi se način kuhanja na sat i pol.
3. Povrće treba sitno nasjeckati, dodati luk i mrkvu i pržiti 15 minuta.
4. Kiselo vrhnje je potrebno posoliti, popapriti i začiniti.
5. Kuhajte klijetke u umaku 10 minuta.

Ako postane suho, u umak možete dodati malo mlijeka ili vode. Ovaj recept možete pripremiti i u pećnici.

Na korejskom

Pokušajte kuhati neobično korejsko jelo.

Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:

• 500 grama želuca;
• 1 luk;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica. ;
• paprika, češnjak, korijander, sol i svježe začinsko bilje.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Iznutrice preliti vodom i prokuhati. Zatim posolite i kuhajte sat i pol.
2. Kuhane želuce narežite na tanke ploške.
3. Češnjak nasjeckati i dodati iznutricama.
4. Zatim u želudce dodajte različite vrste papra i korijandar.
5. Luk narežite na tanke polu kolutiće i marinirajte u šećeru i octu.
6. Zatim protisnite luk i dodajte ostalim sastojcima.
7. Na kraju u smjesu uliti vruće ulje. Za to je potrebno u tavi zagrijati ulje pa ga uliti u salatu.

Pričekajte da se posuda ohladi, a zatim je stavite na hladno mjesto 3-4 sata. Ovo jelo je pogodno za kuhanje u bilo kojem obliku.

Predjelo se može staviti na tartlete ili svježi kruh.

Recept s originalnim umakom od kiselog vrhnja

Pileći želudac se može kombinirati sa različiti tipovi umaci. Kao opciju, možete pripremiti neobičan umak od kiselog vrhnja.

Za ovaj recept pripremite sljedeće proizvode:

• 500 grama želuca;
• 160 grama kiselog vrhnja;
• 2 kisela krastavca;
• 1 luk, mrkva i češanj češnjaka;
• 2 žlice hrena;
• 0,5 cm svježeg đumbira;
• biljno ulje.

Evo kako pripremiti ovo jelo:

1. Želuce kuhajte u slanoj vodi 40 minuta i sitno nasjeckajte.
2. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice.
3. U tavu stavite nasjeckani đumbir i popržite ga zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom. Nakon toga na istom ulju 10 minuta pržite želudac, mrkvu i luk.
4. Zatim se u smjesu doda kiselo vrhnje, sitno sjeckani krastavci i hren. Potrebno je pirjati još 10 minuta.

Neobičan pilav

Vrijedi probati i originalni pilav.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 300 grama iznutrica;
• 2 režnja češnjaka;
• 1,5 šalice;
• 1 patlidžan, glavica luka, rajčica i paprika.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Želuce je potrebno skuhati u većoj količini vode, a potom ih izvaditi i narezati na komade.
2. Češnjak treba popržiti na ulju, a zatim dodati naribanu mrkvu, nasjeckani luk, papriku i patlidžan te pržiti još 3 minute.
3. Zatim stavite rajčicu, želudce, zalijte juhom i ulijte opranu rižu.
4. Prvo morate kuhati 3 minute na visokoj vatri, a zatim 8 minuta na srednjoj, a zatim dok ne kuhate na niskoj temperaturi. I sve to pod zatvorenim poklopcem.

Koje god posuđe odabrali, svakako dobro isperite i očistite proizvod.

O tome ovisi okus i miris dobivenog jela. Ako imate neki zanimljiv recept, napišite ga u komentarima.

Ne zaboravite podijeliti zanimljive informacije sa svojim prijateljima i vidimo se uskoro!

Uz vještinu, jela od pilećih želudaca mogu se pretvoriti u prava kulinarska remek-djela, s okusom koji nije inferioran drugim profinjenijim jelima. Glavni zadatak je učiniti iznutrice mekima, nježnima i skladno ih nadopuniti odgovarajućim proizvodima.

Što kuhati od pilećih želuca?

Recepti za pileće želudce mogu biti vrlo raznoliki i uključuju pripremu jela za različite namjene, od kojih je svako vrijedno pažnje na svoj način.

1. Prva topla jela od pilećih želudaca su bogata, ukusna i odlična su alternativa klasične juhe u mesnoj juhi.
2. Pileći želudci se mogu dinstati razni umaci na podlozi od rajčice, kiselog vrhnja ili druge podloge s dodatkom povrća, gljiva i aromatičnih začina, začina, začinskog bilja.
3. Mnoge salate i predjela pripremljeni uz sudjelovanje želuca zadivljuju svojim izvrsnim okusom i nutritivnim svojstvima.

Salata od pilećih želudaca

Ukusno jelo od pilećih želudaca, predstavljeno u obliku salate, može se poslužiti kao predjelo za gozbu ili pripremiti kao jelo ili ručak. Glavna stvar je dobro oprati proizvod prije kuhanja, isprati sve onečišćenja i kuhati ga dugo vremena, dodajući bilje i začine u vodu po želji.

Sastojci:

• pileći želuci - 500 g;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• konzervirani grah - 1 limenka;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, papar, majoneza.

Priprema

1. Pripremljeni želuci se kuhaju u vodi 1,5-2 sata i izrežu na komade.
2. Na ulju prodinstajte luk i mrkvu, na kraju dodajte češnjak, promiješajte i ohladite.
3. Pomiješajte sastojke s grahom, posolite, popaprite, začinite majonezom.

Juha od pilećeg želudca - recept

Ispast će bogato i savršeno će zadovoljiti vašu glad, a da pritom ne naškodi vašoj figuri. Možete kuhati topla jela koristeći bilo koji sastav povrća, zamjenjujući neke komponente drugima ili dodajući nove. Tvrdi ili topljeni sir dodan izravno na tanjur prilikom posluživanja ili na kraju kuhanja posebno će skladno naglasiti okus jela.

Sastojci:

• pileći želuci - 500 g;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• slatka paprika i rajčica - 1 kom .;
• stabljika celera - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol, začini, začinsko bilje, sir.

Priprema

1. Želuci se isperu, izrežu na komade, zaliju vodom, ostave da prokuhaju, ocijede i ostave da se kuhaju u čistoj vodi.
2. Nakon 1,5 sat dodati kockice krumpira, pirjani luk i mrkvu.
3. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani celer, papriku i rajčicu, začinite ljuto po želji, kad koristite topljeni sir stavili su i njega.
4. Prokuhajte jelo nekoliko minuta, začinite začinskim biljem.

Kotleti od pilećeg želuca - recept

Na odgovarajuću pripremu Kotleti od pilećih želudaca nisu ništa manje ukusni od jela od klasičnog mljevenog mesa. Nakon prženja, proizvodi se dodatno pirjaju uz dodatak vode ili juhe ispod poklopca sat vremena, što im daje vrlo željeni nježni okus i meku sočnu strukturu.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• veliki luk - 1 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• brašno - 100 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol papar.

Priprema

1. Želuci se operu i uklone od filmova i tetiva.
2. Samljeti proizvod zajedno s lukom i češnjakom u stroju za mljevenje mesa i pomiješati s jajetom, začiniti paprom i soli po ukusu.
3. Oblikovati komade, uvaljati ih u brašno i pržiti na jakoj vatri u ulju s obje strane.
4. Stavite proizvode u kotao ili posudu za kuhanje, ulijte vruću vodu ili juhu i pirjajte ispod poklopca oko sat vremena.

Korejski pileći želudac hye

Jela od pilećih želuca mogu biti najneočekivanija. Tako ćete, na primjer, primjenom sljedećeg recepta moći uživati mesni zalogaj s korejskim naglaskom. Njegova pikantna, umjerena pikantnost i zapanjujuća aroma zaslužuju najviše pohvale i služe ne samo za radna jela, već i za blagdanski stol.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk i mrkva - 2 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• češnjak - 4-5 češnja;
• soja umak - 4 žlice. žlice;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• sol papar.

Priprema

1. Priprema predjela od pilećih želudaca vrlo je jednostavna. Pripremljeni proizvod se kuha 1,5 sat, izrezan na trake.
2. Luk i mrkvu pirjamo na ulju i pomiješamo na ploške.
3. Dodati češnjak i sastojke za preljev i promiješati.
4. Nakon 10 sati, heh od pilećih želuca će se uliti i biti spreman.

Gulaš od pilećih želudaca s umakom

Kao i sva jela od pilećih želuca, gulaš zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Ukupno će postupak gašenja proizvoda trajati najmanje sat i pol. Sastav umaka može se po želji nadopuniti kiselim vrhnjem, drugim povrćem i začinima. Kao prilog možete poslužiti rižu, krumpir, kašu ili tjesteninu.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• voda - 350 ml;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• umak od rajčice - 1 staklo;
• lovor - 2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• sol, papar, začini.

Priprema

1. Počinju pripremati gulaš od pilećih želuca nakon prethodne pripreme izvornog proizvoda.
2. Popržite luk i mrkvu, dodajte čvarke i zažutite ih.
3. Zalijte vodom, dodajte umak s brašnom, začinite smjesu po ukusu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.
4. Nakon 1,5-2 sata, umak od pilećih želudaca bit će spreman.

Pilav od pilećih želudaca u sporom kuhalu

Iz sljedećeg recepta naučit ćete od pilećih želuca. Multicooker će pojednostaviti proces i osigurati da mesna komponenta bude mekana, a riža mrvičasta i aromatična. Po želji možete povećati količinu luka i mrkve te dodati druge odgovarajuće začine, aromatično bilje i začinima.

Sastojci:

• pileći želuci – 800 g;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• voda - 3 čaše;
• riža - 1 staklo;
• kurkuma i kumin - po 2 prstohvata;
• biljno ulje - 120 ml;
• sol papar.

Priprema

1. Želuci se izrežu, stave u zdjelu, ulije čašu vode i uključi "gulaš" 1,5 sat.
2. Zatim isparite vlagu u "pečenju", dodajte maslac, nasjeckani luk i mrkvu i pržite 20 minuta.
3. Dodajte rižu i začine, ulijte 2 šalice kipuće vode i prebacite uređaj na način rada "Pilav".

Šiš ćevap od pilećih želudaca na roštilju

U pravilu se jela pripremljena od pilećih želuca kuhaju ili pirjaju dugo i naporno kako bi se riješili gumenog, oštrog okusa izvornog proizvoda. Međutim, u slučaju ćevapa pripremljenog od njega, sve je potpuno drugačije. Pomaže omekšati okus prethodno mariniranje, nakon čega neće biti potrebna dugotrajna toplinska obrada.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk - 2-3 kom .;
• paprika - 2-3 kom .;
• limun - 1 kom .;
• sol papar.

Priprema

1. Oprane želuce osušiti, posoliti, popapriti i staviti u posudu.
2. Dodajte nasjeckani luk, papar, sok od limuna, pomiješajte, ostavite 2-6 sati.
3. Navucite želuce na ražanj naizmjenično s lukom i paprikom.
4. Pržite šiš kebab od pilećih želuca na tinjajućem ugljenu 15 minuta.

Nadjev za pite s pilećim želudacima

Mljeveni pileći želuci mogu se koristiti ne samo za izradu kotleta. Na temelju toga možete napraviti ukusan i ukusan nadjev za pečenje, koji se može koristiti u čistom obliku ili dopuniti kuhanom rižom, ribanim sirom, pirjani kupus, pržene gljive ili pire krumpir.

Sastojci:

• pileći želuci - 1 kg;
• luk i mrkva - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol, papar, začinsko bilje.

Priprema

1. Želuce kuhajte 1,5 sat i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Na ulju dinstati luk i mrkvu dok ne omekšaju, dodati uvrnutu masu i sve zajedno pržiti 5 minuta.
3. Začinite nadjev solju, paprom, češnjakom, promiješajte, zagrijte minutu, ohladite.

Pileći želudac kotleti

Ako još uvijek niste odlučili što kuhati od pilećih želuca za drugo jelo, poslužite se sljedećim receptom i ispecite ih. Njihova priprema će trajati duže nego inače, ali rezultat će vas oduševiti mekim i skladnim okusom. Kao prilog možete poslužiti kuhani krumpir ili povrće.