Ukiseljena višnja. Recept s fotografijama korak po korak. Kako zatvoriti trešnju u vlastitom soku: video. Prirodne višnje u vlastitom soku s košticom

Od višanja se za zimu sprema kompot, kuha pekmez i rade višnje u vlastitom soku. Konzerviranje trešanja zima će biti pravo otkriće.

Ukusno, slatko kompot utažiti žeđ. Višnje u vlastitom soku pogodno za razna peciva, knedle. Džem od višanja Odlična opcija za zimski čaj.

U članku se daju provjereni recepti za kompot od višanja, džem, višnje u vlastitom soku, smrznute višnje za zimu.

Ukusan kompot od višanja bez sterilizacije. Jednostavan za pripremu, ispasti će osvježavajući napitak.

Sastojci: svježe višnje, šećer, voda.

Recept

Na staklenku od tri litre trebat će vam 500 grama višanja, 250 grama šećera, 2,5 litre vode.

Trešnje sortirati, oprati. Operite i sterilizirajte staklenke i metalne poklopce.

Višnje složiti u staklenke, pošećeriti, do pola preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta da se šećer otopi.

Dodajte kipuću vodu do vrha, zarolajte poklopce. Staklenke okrenite naopako i poklopite dok se potpuno ne ohlade. Spremite piće u podrum.

Sastojci: višnje, šećer.

Recept

Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Trešnje sortirati i oprati. Višnje sipati u staklenke, svaka oko 1 kg.

Ulijte kipuću vodu u staklenke s trešnjama do vrha, pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta, uliti.

Ocijedite vodu iz staklenki u šerpu, dodajte šećer (700 grama na staklenku od 3 litre, zimi miješam kompot s vodom, ne utječe puno na okus - ja to radim da uštedim prostor i staklenke, ako ne t miješati, dodati 300 grama šećera na staklenku od 3 litre). Promiješajte i pustite da zavrije. Spremni sirup prelijte staklenke s trešnjama i zamotajte poklopce.

Staklenke okrenuti naopačke i poklopiti te ostaviti da se potpuno ohlade. Kompot se može čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi.

Takve konzervirane višnje pogodne su za pečenje muffina, pita, kolača. Za konzerviranje vam je potrebno malo šećera.

Sastojci: višnje, šećer.

Operite i sterilizirajte staklenke (ja imam od pola litre). Višnje sipati do 1/4 u staklenke. Zatim zaspati 1 tbsp. l. u svaku staklenku na površini.

Opet sloj višanja i sloj šećera, ponoviti do samog vrha. Trebalo mi je 3 žlice za staklenku. l. Sahara.

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 15 minuta (litre 20 minuta).

Izvadimo staklenke i zarolamo ih poklopcima, okrećemo dok se potpuno ne ohlade.

Od takvih trešanja zimi se kuhaju kompoti, želei, oblikuju se okruglice s višnjama. Dodaje se kolačima i raznim kolačima.

Pravilno i brzo kuhane višnje u vlastitom soku zadržavaju više vitamina nego pekmez ili pekmez.

Sastojci: trešnje - 1,5 kg., šećer - 1 kg.

Recept za višnje u vlastitom soku

Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. Višnje dobro oprati i sortirati, očistiti od sjemenki.

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom 15 minuta.

Izvadimo staklenke i zarolamo poklopce. Ako se šećer nije potpuno otopio, zarolane staklenke staviti na stranu i okretati oko stola dok se šećer sasvim ne otopi.

Tegle okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade.

Video - Trešnje u vlastitom soku sa šećerom za zimu

Ovaj recept je pogodan za pečenje pita i za čaj. Ukusan i mirisan džem od trešanja za zimu - popularno nazvan petominutni.

Sastojci: trešnje - 1 kg., šećer - 1 kg.

recept za džem

Višnje sortirati i oprati, očistiti od sjemenki. Stavite u tepsiju koja se ne lijepi. Višnje pospite šećerom i ostavite 1 sat da puste sok.

Stavimo tavu na vatru, čim zavrije, kuhamo 5 minuta, uklanjajući pjenu. Maknite posudu s vatre i ostavite višnje 3-5 sati, pokrijte ih ručnikom.

Ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja, inzistirajte 5 sati. Tako ponovite 3 puta.

Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenke okrenuti naopako, umotati u deku, ostaviti da se potpuno ohlade.

Video - Džem od trešanja bez koštica

Za zimu višnje bez koštica možete zamrznuti u zamrzivaču. Vjerojatno najviše brzi recept berba trešanja za zimu. Trešnja ne gubi svoj okus i korisna svojstva. Takve trešnje su pogodne za izradu peciva, okruglica, kompota.

Sastojci: višnje - 1 kg., šećer - 100 g.

recept za smrznute višnje

Zrele trešnje dobro operite i sortirajte. Izvadite kosti, pospite šećerom. Višnje sa šećerom uspite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Zimi nabavite potrebnu količinu i kuhajte razna jela.

Video - Kako ukloniti (izvući, izvaditi) koštice iz trešanja?

Ovo su jednostavni i provjereni recepti za konzerviranje trešanja za zimu.

Trešnje su kod nas vrlo cijenjene. Razlog nije samo u jedinstvenom okusu i mirisu, već iu mogućnosti korištenja za konzerviranje. Kompoti pripremljeni od njega savršeno utažuju žeđ, a sposobnost kombiniranja s drugim sastojcima izbjegava monotoniju. Džem od ove bobice je gust i bogat. Također se može pripremiti od jedne komponente, ili od više njih. Svaki put dobijete novi okus. Ako imate vremena za uklanjanje kostiju (usput, za pomoć domaćicama odavno su izmišljeni posebni kombajni koji rade poput mljevenja mesa, koji sami i u najkraćem mogućem roku čiste bobice od kostiju), možete pripremiti mirisni pekmez koji se može jesti kao zasebna delicija, a može se koristiti i za kućnu peku. Priznajemo da ne vole svi svježe trešnje. Poanta je u kiselosti koju posjeduje, ali to nije minus, već plus.

Slađe "rođačke" trešnje su također dosta korisne, ali upravo u trešnjama se nalaze:

• organske kiseline potrebne za potpuno funkcioniranje tijela (mliječna, jantarna, limunska, itd.);
• željezo i bakar;
• kalij i magnezij;
• pektini;
• vitamini različitih skupina, uklj. RR, A i C.

Korištenje trešanja i jela pripremljenih uz njihovu upotrebu pomaže u jačanju rada srca i krvnih žila, poboljšava apetit i probavu, ubrzava proces asimilacije hranjivih tvari iz drugih namirnica. Prisutnost bobičastog voća u prehrani ima pozitivan učinak na živčani sustav. Postoji poboljšanje sna, povećana učinkovitost.


Možete dugo nabrajati sposobnosti trešanja. Ovo nije bobica, već pravo blago. Očuvanje je prilično jednostavno, glavna stvar je pravilno se pripremiti za ovaj proces.

Da bi praznine od trešanja sigurno ispale, morate se sjetiti sljedećih pravila:

• koža bobica je nježna, tanka, lako ju je oštetiti, pa se s njom mora pažljivo rukovati i brati odmah nakon sakupljanja ili kupnje;
• potrebno je brati bobice sa stabla odmah s peteljkama, tako da će trajati duže i ne izgubiti svoju sočnost;
• prije konzerviranja, bobice se moraju pažljivo sortirati i sortirati;
• ako je sorta jako slatka, unutra mogu biti crvi. To nije strašno, i obrnuto, to je znak ekološke čistoće proizvoda, ali kako ne bi dospjeli u pekmez ili kompot, trešnje (bez peteljki) prvo potopite u slanu otopinu (žlica na litru vode) 2-3 sata, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.

Provjereni recepti s višnjama

Berba trešanja za zimu nije nimalo teška. Do danas postoji mnogo recepata, ali pogledajmo najprovjerenije, takve da će čak i domaćice početnice sigurno uspjeti, ali neće povrijediti ni iskusne kuhare.

Sirup za zimnicu

Ispada nevjerojatno ukusno. Zimi se može koristiti za pripremu pića (i onih s dodatkom alkohola), za lepinje, palačinke i sl.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• trešnja 2 šalice;
• lišće trešnje, ribiza, maline, ogrozda i estragona - 2 šalice;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1,3 litre;
• limunska kiselina - 1-1,5 tsp

Možda će se mnogi iznenaditi prisutnošću lišća u receptu. Doista, malo ljudi zna da ne samo da sadrže ništa manje korisnih tvari od samog voća, već imaju i okus koji je vrlo sličan samim bobicama. Pokušajte prokuhati vodu iznad lišća ribiza. Nakon doslovno pola sata ili sat, crveno piće će biti spremno !!! boje i s karakterističnim okusom ribiza. Slično je i s ostalim navedenim biljkama. Dakle, njihova upotreba u receptu daje ne samo dodatnu lijepu nijansu, već prije svega okus i miris.

Operite lišće u tekućoj vodi. Razvrstajte bobice, očistite od reznica, isperite.

Stavite ih u lonac, dodajte vodu.

Zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte oko četvrt sata. Ostaviti da se ohladi.

Zatim procijedite dobivenu juhu, dodajte joj šećer i limun, kuhajte još 10-15 minuta. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Džem "Odlično"

Bez obzira koliko ukusni kompoti i sirupi se dobivaju od trešanja, najčešće se koristi upravo za izradu džema.

I djeca i odrasli vole slatki okus i neopisivu aromu, a uredne bobice jednostavno nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• trešnja - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - pola litre.

Razvrstajte bobice, uklonite repove, isperite pod tekućom vodom. Uklonite kosti. U idealnom slučaju, ako postoji uređaj posebno dizajniran za to, ali ako ne, sjetite se da vaš rad neće biti uzaludan.

Skuhati sirup. Prelijte ih pripremljenim bobicama, ostavite da se kuhaju najmanje dva sata, ali duže. Stavite na laganu vatru i dovedite do spremnosti.

Spremnost pekmeza provjerava se kapanjem na zdjelu. Ako se ne širi i dobro drži oblik, onda je poslastica spremna. Može se položiti u banke i začepiti.

Da, i ne zaboravite lagano promiješati napitak kako ne bi zagorio, a također redovito uklanjati pjenu.

Gusti džem od višanja

Ispada zasićenije nego u prethodnom receptu i može se poslužiti kao zaseban desert ili koristiti za punjenje pita i palačinki.

Sastojci:

• zrele bobice - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 200-300 ml.

Bobice se moraju razvrstati, ukloniti peteljke, oprati, malo osušiti. Kosti se mogu ukloniti ili ostaviti. Podsjećamo samo da se konzervirano voće sa sjemenkama ne može čuvati dulje od 2 godine. Inače se u bankama počinju proizvoditi štetne otrovne tvari. Iako, ovaj džem nije nešto što imate dvije godine, a ni jednu sezonu nećete tako ukusno izdržati, usprkos jednostavnosti, pokazalo se.

Bobice, šećer i voda položeni su u široku tavu, tako da je zgodno miješati. Zakuhajte na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da se kuha 12 sati. Opet zakuhajte, samo sada prokuhajte par minuta. Ponovno ga isključite i ostavite da se kuha 12 sati. Treći put pekmez prokuhati i odmah sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Džem od trešanja - pet minuta

Za ekspresnu verziju pripreme ukusne poslastice za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele trešnje - 2 kg;
• šećer - 1 kg.

Bilješka! Za ovaj recept prikladne su samo slatke trešnje.

Bobičasto voće sortirajte, operite, očistite od peteljki i sjemenki. Pospite šećerom i promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata dok ne iscuri sok. Zatim morate dodati određenu količinu vode. Uz stalno miješanje na vrlo laganoj vatri prokuhati i kuhati skidajući nastalu pjenu 5-7 minuta. Odmah ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, zarolajte.

Ušećerene višnje

Savršen recept za sve sladokusce. Samo vas odmah upozoravamo, ne može svatko spremiti deliciju do zime.

Za pripremu kandiranog voća potrebne su vam višnje i šećerni sirup.

1. Otopiti 1,5 kg šećera u 500 ml vode.
2. Trešnje sortirati, oprati, oguliti.
3. Pripremljeno voće uronite u sirup (treba potpuno prekriti bobice) i ostavite 5-7 sati, a najbolje preko noći.
4. Ujutro izvadite bobice, prokuhajte sirup i ponovno uronite voće u njega na isto vrijeme. Tako ponovite 4-5 puta. Proces se može završiti kada se na bobicama počnu pojavljivati ​​kristali šećera.
5. Ostaje izvaditi kandirano voće, pustiti da se sirup iscijedi, osušiti u pećnici, ohladiti i prebaciti na pergament za skladištenje.

Džem od višanja i dinja

Ukusan desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• zrele trešnje - 500 g;
• dinja (pulpa) - 300 gr;
• šećer - 700 g;
• prstohvat cimeta;
• votka - 15 ml.

Višnje sortirati, oprati, odstraniti koštice, pomiješati sa dinjom, posuti šećerom, dodati cimet. Pustite da odstoji preko noći. Ujutro dobro promiješajte, pustite da zavrije na laganoj vatri, dodajte votku i kuhajte oko 10 minuta. Sipati u pripremljene staklenke i zarolati.

Kulinarski savjet

Ako sameljete trešnje i dinje u blenderu, nitko neće pogoditi koji su sastojci prisutni u pekmezu. Zbog dodatka cimeta u gotovoj deliciji uživat će i priznati gurmani.

Kompot od višanja

Vrlo ukusno i bogate boje, piće će se svidjeti svima.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Sada je vrijeme žetve. U vrtu sazrijevaju trešnje. Tržišne police doslovno su pune ove kisele, ali tako korisne bobice. Kupiti zrele trešnje, pripremiti sve što možete za zimnicu zadatak je svake domaćice koja voli svoju obitelj i zdrav način života.

A ako ste ikad radili praznine od višanja, onda znate kako je kasnije, zimi, šteta da se malo pekmeza skuha, žao nam je što nismo više bobičastog voća stavili u zamrzivač. Pa, i tako dalje. Uostalom, postoji mnogo načina za čuvanje trešanja. Osim toga, onda ove praznine se koriste za pripremu raznih jela .

Što ćemo s tim! Zima je u dvorištu, mraz pucketa, au našem tanjuru knedle se dime. mirisna trešnja , koje smo ljeti zamrznuli. Proljeće, beri-beri, a mi otvaramo kompot od višanja. Gosti su došli? I dajemo im likere od višanja. Jednom riječju, podijelit ću nekoliko svojih omiljenih recepata za berbu trešanja za zimu. Standardno - sve su staklenke već sterilizirane!

Kako zamrznuti trešnje za zimu - recept za zamrzavanje

Prije nego što zatvorim kompot od višanja za zimu, kuham ili napravim, prvo pošaljem nekoliko kilograma bobica u zamrzivač. Rastu mi dvije trešnje pa sam odlučujem hoću li brati bobicu s repovima. Dakle, za smrzavanje pokušavam brati trešnje samo s repom. Uostalom, ako se odmah odvojim od njih, bobica će vrlo brzo pustiti sok. Višnja, ona je tako mlada, samo malo - i u suzama, a treba staviti suho voće u zamrzivač. Ako je zamrzivač prostran, biramo plastične posude - vrlo je zgodno, trešnja se ne gužva. Ako nema dovoljno mjesta, onda ga stavljamo u polietilen u jednom sloju. Pokrivamo posudu poklopcem i omotamo polietilenom, uklanjajući zrak što je više moguće.

Pravilno kuhamo kompot od trešanja za zimu

Brza opcija

• Voda - 1 l.
• Šećer - 500 gr.

Sterilizirane staklenke punimo bobicom do ramena. Skuhajte sirup (možete staviti više šećera), teglu napunite do vrha, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji. Ocijedite sirup nakon 4 minute, ponovno prokuhajte i nalijte do vrha. Zarolajte i okrenite poklopac prema dolje dok se ne ohladi.

I to možete učiniti ovako: banka je ispunjena za dvije trećine. Skuha se sirup u koji se može ubaciti malo klinčića i aleve paprike. Napunite kipućom vodom i sterilizirajte.

Postoji još brža metoda. Višnje bez koštica, kojima sam stavila teglu do vrha, prelijem kipućim sirupom i odmah zatvorim. Ponekad košta i bez šećera.

Višnje radimo u vlastitom soku

Moja omiljena trešnja. Nosi malo sa sobom. Ali zimi su miris i okus pravi. Da, i vitamini su pohranjeni više. Dakle, višnje ćemo oguliti od koštice i posuti šećerom (omjer je jedan prema dva, odnosno uzimamo više šećera). Ne želite se petljati? Ostavite kosti, ali one zauzimaju puno prostora, bolje je dati ga pulpi! Ostaviti sa strane i prokuhati tek kad vidimo da je višnja pustila sok. Pustite da bobice kuhaju 5 minuta, ne više. Odmah zarolati i okrenuti teglu ostaviti da se ohladi.

Možete ga zatvoriti na drugi način, bez šećera, košta samo ako ga držite na hladnom. Postoji još jedna mogućnost - bez koštica, izlivena iz čaše oguljenih bobica, šećera (1 kg.) I pola čaše vode, dovodeći sve do vrenja. Nakon toga izlijte višnju i sterilizirajte.
A višnje bez koštica možete staviti u staklenke i sterilizirati. U svakom slučaju, bit će super ukusno!

Džem od trešanja - najbolji recepti za kuhanje!

Usput, trešnje se mogu zatvoriti sa aronija, bit će ukusna s malinama ili jagodama. Pekmez će biti posebno originalan ako mu se dodaju korice naranče ili matičnjaka. Zapravo, nećemo trčati daleko naprijed, već ćemo pripremiti za kuhanje ukusan i mirisan džem. Imam mnogo recepata, ali podijelit ću one koje sam više puta isprobao na vlastitom iskustvu. Glavna stvar je da su bobice zrele i svježe!

Korak 1. Pripremite zrele bobice

Dakle, evo prvog recepta. U njemu se šećer uzima jedan i pol kilograma po kilogramu bobica. Ako je kiselo, dodajte još po ukusu. Dakle, nakon što sam ubrao bobice sa stabla, uvijek ih prvo pažljivo sortiram. Uostalom, s njima puno lišća i smeća ulazi u košaru. Odvojite peteljke od bobica. Napunite vodom, ostavljajući slavinu otvorenom dok se sav višak ne ukloni.

Korak 2. Mi operemo bobice pod tekućom vodom

U ovom receptu uklanjam košticu, jer ne pijemo uvijek čaj s pekmezom kada koštica ne smeta. Ponekad želite namazati kruh pekmezom. Bobičasto voće napunit ćemo šećerom, a s višnjama u vlastitom soku učiniti kao u prethodnom receptu. Neka bobica daje sok, ali više. Čim ispari, stavite posudu na vatru (po mogućnosti emajliranu ili kotao), prokuhajte, kuhajte minutu, isključite plin. Dok se višnja ohladi, ponovno prokuhajte. I tako – sve dok sirup ne počne teći niz nokat. Da, možda dan-dva, ali nećete požaliti! Vruće zatvoriti u suhe staklenke. Možete pokriti salvetom i poslati na hladno (pogotovo ako ima puno šećera), ili možete smotati. Obavezno skinite pjenu svaki put.

Korak 3. Pekmez nekoliko puta prokuhajte i ulijte u staklenke

Drugi recept s kostima. Manje je frke, iako je princip gotovo isti, ali ne morate čekati sok. Uzimamo istu količinu šećera. Nakon što ga izlijete na gotove bobice, sve temeljito promiješajte i pošaljite na malo svjetlo. Kada se pojavi aroma, potrebno je sve pomiješati i, poklopivši poklopcem, kuhati dok se džem ne zgusne. Obično vruće zatvorim u suhe staklenke. Držim ga na policama jer ga zarolam s poklopcem. Melisa ili metvica, list ili dva, dodati će originalnost.

Korak 4. Kuhajte pekmez do guste i smotajte

Uopće možete kuhati džem bez šećera - ako je na hladnom, košta izvrsno. Tako možete napraviti pripreme za kompot. Postoji brzi zastoj. Samo kuhati, odmah uviti. Ili prelijte gotovim sirupom i kuhajte minutu, ali bobice i dalje neće preživjeti. Nakon 8 sati ponovite postupak i kuhajte dok ne omekša. A možete ga, tako što ćete u sirup umočiti bobičasto voće bez koštica, skuhati u jednom mahu – na srednjoj vatri. Spremnost provjeravamo kap po kap - trebalo bi se polako ocijediti. Zatvaramo potpuno isto.

Korak 5. Ulijte bobice gotovim sirupom i kuhajte

Što se još može napraviti od trešanja za zimu?

Možete napraviti sušene trešnje. U sirupu od 800 g šećera i 1 litre vode kuhati bobičasto voće bez koštica 10 minuta, ostaviti da se sirup ocijedi i sušiti u posudi na vanjskoj temperaturi od 35-45 stupnjeva. Čuvam ih dobro zatvorene u staklenkama. Ukusne trešnje se pošećere. Ja ih zovem ušećerene. Samo ih malo okrenem, pa posipam šećerom i u takvom obliku zamrznem. Ako ću ga uskoro koristiti, onda ga stavim na posebnu policu u hladnjaku, gdje je gotovo kao u zamrzivaču. Vareniki će ispasti neusporedivi.

Za litru vode uzmite jednu žlicu soli, jednu i pol žlicu šećera, vrlo pažljivo dodajte esenciju octa, pola žličice, dovodeći do potrebne koncentracije - ocat treba osjetiti. Trebalo je dvije i pol žličice octene esencije za sve staklenke. Pa začini - crni papar u zrnu, piment, klinčići, kardamom i cimet. Stavite sve začine po svom ukusu ili se vodite ovom fotografijom.

Jer dok je ljeto, dok je sezona roštilja, nema zanimljivijeg predjela za meso i vino od ove višnje!

Višnje iz konzerve - prilog mesu: stalić

Kinezi režu rajčice, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na slatko i mesno. Zapravo, dobro, tko je odredio s čime se smije piti čaj, a što jesti sto grama? Evo probao si kiseli krastavac umočiti u med i tako...

Kisele višnje za meso

Blog je takva stvar da morate ne samo ići u korak s vremenom, već biti i malo ispred njega. Pogotovo ako se radi o kulinarskom izvoru. Na primjer, božićnu gusku potrebno je ispeći da je svi vide puno prije samog blagdana - kako bi domaćice imale vremena pročitati recept, kupiti sve što vam treba, napraviti svoje prilagodbe i pripremiti raskošnu večeru.

A ako je ista guska dostupna gotovo tijekom cijele godine, tada sezonski proizvodi imaju strogo određeno razdoblje kada se mogu naći na tržnicama ili vrtnim gredicama.

Dakle, ovdje je ili potrebno da kulinarski “pisac” bude prvi za štednjakom i bez odlaganja posloži fotografije i piše, piše, piše, da bude relevantno! Ili morate biti pametni.

Slijedim drugi put - jako mi nedostaje vremena i malo je vjerojatno da će nešto moći pobijediti moju lijenost, osim toga, sve ovisi o osobnom raspoloženju i želji.

Fora je u tome što su skoro svi moji sezonski recepti za domaće pripravke i džemove stari godinu dana))

Oni. da, npr. radim pekmez, fotkam, ali to se obično dogodi usred sezone, kad su svi koji su htjeli kuhati “ljeto u teglama” već pronašli svoj recept i napravili pekmez, te okačili zapis o pekmezu od jagoda kad prodaju na tržištu već zadnje ostatke, jednostavno glupo. Stoga se materijal u slikama i bilješkama šalje na listu čekanja do sljedeće godine.

Ali onda imam sve gotovo spremno, samo stavi riječi u rečenice))

S ovim pristupom postoji još jedan neosporan plus - dugo vremena mogu procijeniti koliko dugo se proizvod može čuvati u staklenkama, kako se mijenja boja i okus, a kontrolna skupina kušača značajno se širi)))

Ovo je sve zbog činjenice da je današnji recept također prošlogodišnji, još se nismo preselili u seosku kuću, ali već smo pakirali kutije. Tako su moje staklenke preživjele selidbe i lutanja po hladnjačama, podrumima i uvjetima sobne temperature.

Moram odmah reći da je glavni sastojak trešnja. Iz nekog razloga, u našoj ebanovini u našoj sibirskoj regiji, tvrdoglavo se zove "trešnja" ili "trešnja na nozi". To je zbog činjenice da takvo stablo ne raste dobro u našim geografskim širinama, hirovito je, rijetko doseže visinu od 2,5 metra, a običnu trešnju nazivamo trešnjom - niskim grmom s vodenastom i također ukusnom bobicom , ali nemate boju kao prava trešnja, nemate okus.

Pa recept, naravno!

Trešnje razvrstamo, odstranimo im krakove i lišće, a koštice ostavimo – one imaju sav okus i miris trešnje!

Ako su bobice prljave, pažljivo ih isperite hladnom vodom i osušite na ručniku.

Zatim rasporedimo u sterilizirane staklenke - napunimo do vrha. Bolje je uzeti male staklenke - ispod džema ili maslina - nije sramota staviti ovo na stol, a volumen je mali.

Napunite kipućom vodom i nakon nekoliko sekundi ocijedite vodu u posebnu posudu.

Prvo, tako se odvija primarna toplinska obrada i uklanjanje mogućih ostataka i prljavštine, a drugo, tako saznajemo volumen potrebne količine marinade.

Izračunavamo potrebnu količinu vode - trebalo bi biti 1,5 puta više od ocijeđene tekućine, jer. slana će se otopina početi upijati u trešnju bjesomučnom snagom.

Na 1 litra vode trebat će:

• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera
• 2-3 zrna crnog papra
• 2-3 graška pimenta
• 1 klinčić
• nekoliko sjemenki kardamoma
• komadići cimeta po ukusu
• octena esencija po ukusu

Kuhamo rasol bez octa - zrnca soli i šećera trebaju se potpuno otopiti, a tekućina se dovede do vrenja.

U staklenke ulijemo rasol i ulijemo octenu esenciju - ocat bi trebao biti dobar, ali to je stvar ukusa. Ja sam npr. u teglicu od 300 ml sipala žličicu esencije.

Staklenke zatvorimo poklopcima poparenim kipućom vodom, okrenemo ih naopako, umotamo u deku i potpuno ohladimo.

Kao što rekoh, ove staklenke sam čuvala u hladnjaku, te u hladnom podrumu i na sobnoj temperaturi od 20-25 stupnjeva Celzijusa. Godinu dana kasnije, još uvijek imam par staklenki, a jedna je dugo bila otvorena u hladnjaku - s vremenom samo boja postaje bogatija, ali okus se ne mijenja - umjereno slatke i kisele i mirisne višnje s vrlo jak miris začina.

Kao što sam i očekivao, kisele višnje za meso ispale su jednostavno savršene, a nije bitno ni da li su goveđi kotleti iz tave, na žaru janjeća rebra ili najnježnije svinjske ražnjiće na roštilju. Nekako nije išlo s ribom i piletinom - za ribu sam i dalje htjela limun, a za piletinu - kremasti umak.

Trešnje su se dobro pokazale u salatama od povrća - i višnje i marinada izvrsne su za ukrašavanje i običnog bijelog kupusa s maslacem.

U praksi, kako se pokazalo, kontrolna fokus grupa bila je oštro podijeljena u dva tabora - netko je bio lud za samim bobicama, dok su se drugi zaljubili u marinadu - čak je došlo do ideje da se pripremi više tekućine za sipanje u vrč i stavi na stol pored maslinova ulja.

Imamo staklenku takvih trešanja s pravom zauzima počasno mjesto svečani stol uz tanjur maslina i domaćih kiselih krastavaca, krastavci-rajčice, vrlo svestrano i ukusno!

A minijaturna veličina omogućuje vam da takvu staklenku predstavite kao dar ili suvenir posebno dragim gostima!

I sezona! Sezona trešanja je na pomolu! Ne propustite!

Kisele višnje za meso - Pandina kuća

Od trešanja možete kuhati ne samo džem i kompot! Kisele višnje za meso - savršen spoj slatkoće i kiselosti, okusa višnje i začina!,

internet uživo internet uživo

— Pretraga dnevnika

— Pretplata putem e-maila

— Redoviti čitatelji

— Zajednice

— Statistika

Slana trešnja.

Kinezi režu rajčice, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na slatko i mesno.

Zapravo, dobro, tko je odredio s čime se smije piti čaj, a što jesti sto grama?

Jeste li probali umočiti kiseli krastavac u med i nešto pojesti? Niste probali?

E, onda je vrijeme da popijete čašu vina i komad pečenog mesa sa slanim višnjama!

Sastojci

• Trešnja - količina potrebna za konzerviranje
• ZA SALAMURU: Voda - 1 l
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1,5 žlice
• Octena esencija - po ukusu
• ZAČINI: Crni biber u zrnu, piment, karanfilić, kardamom i cimet - količina na slici

Koraci kuhanja:

Trešnje sortirati, oprati i potom im odstraniti peteljke. Složite višnje u sterilizirane staklenke.

Višnju prelijte kipućom vodom i ocijedite, ali vruću vodu ne sipajte u kanalizaciju, već u posudu po kojoj možete odrediti koliko vam je kipuće vode trebalo da pokrije trešnju u svim staklenkama. Naime, osim primarne termičke obrade višanja, saznat ćete i koliko ima slobodnog prostora u staklenkama.

Uzmite jedan i pol puta više vode nego što je prikupljeno iz staklenki i prokuhajte salamuru. Činjenica je da će dio slane vode gotovo trenutno prodrijeti u višnju i stoga će salamura uzeti oko jedan i pol puta više od slatke vode, što je bilo dovoljno da pokrije višnje u staklenkama.

Za litru vode uzmite jednu žlicu soli, jednu i pol žlicu šećera, vrlo pažljivo dodajte esenciju octa, pola žličice, dovodeći do potrebne koncentracije - ocat treba osjetiti. Trebalo nam je dvije i pol žličice octene esencije za sve staklenke. Pa začini - crni papar u zrnu, piment, klinčići, kardamom i cimet. Stavite sve začine po svom ukusu ili se vodite ovom fotografijom.

Neki prodavači drugi začin, kasiju, koji mu je vrlo sličan izgledom i blago mirisom, izdaju za cimet. Oduvijek sam imala neke predrasude prema cimetu, koje kao da su mi nestale kada sam probala pravi cimet.

Da, pravi cimet je skuplji od kasije, prodaje se u malim tubama, koje se stavljaju u pojedinačne epruvete. Razlika u aromi je ista kao između prirodne vanilije i vanilije.

Gotovu salamuru ulijte u staklenke i rasporedite proporcionalnu količinu začina - neka ostanu u staklenci.

Zatvorite staklenku steriliziranim poklopcima, okrenite staklenke naopako, pokrijte dekom ili dekom. Nakon što se staklenke ohlade, odložite ih u smočnicu.

Ali ja bih savjetovao da se jedna staklenka ne zatvara, već da se čuva u hladnjaku.

Jer nema zanimljivijeg zalogaja uz meso i vino od ove višnje!

Usput! Infuzijom od trešanja možete posipati meso tijekom prženja roštilja.

slana trešnja

Kinezi režu rajčice, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na slatko i mesno. Zapravo, dobro, tko je odredio s čim se smije piti čaj, a što jesti sto grama...

Kisele trešnje - recept

Ljeti, kada ima puno voća i bobica, trebate ih konzumirati što je više moguće svježe, jer je to izvrstan izvor vitamina i mikroelemenata. Ali od njih možete napraviti i prekrasne praznine. Neki od njih su prikladni kao dodatak slatkim jelima, dok se drugi mogu koristiti kao umak za meso. Sada ćemo vam reći kako kuhati kisele trešnje.

kisele višnje

• zrele trešnje - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• desertno crno vino - 200 ml;
• vanilija - 2 mahune;
• korica jedne naranče;
• cimet - 1 štapić;
• karanfil (pupoljak) - 1 kom .;
• svježi listovi mente - 4 kom .;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• voda - 250 ml.

Mahunu vanilije prepolovite po dužini. Sjemenke ostružemo u lonac, ulijemo vodu, stavimo same mahune, nasjeckanu koricu naranče i ostale začine sa šećerom. Sve to prokuhajte na laganoj vatri. Zatim učinimo vatru minimalnom i kuhamo 10 minuta ispod poklopca.Zatim ostavite da se kuha još 10 minuta.Uklonite kosti iz trešanja, stavite bobice u sirup, prokuhajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Zatim maknite lonac s vatre i ulijte vino. Pustite trešnju da se ohladi i pošaljite je na hladnoću 6 sati.Poslužite ohlađenu sa sirupom.

Kako napraviti kisele trešnje?

• trešnja - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• ocat - 1,5 tbsp. žlice;
• šećer - 1 žličica;
• sol - 1/4 žličice;
• pupoljci klinčića - 2 kom .;
• list trešnje - 1 kom .;
• cimet - 3 g;
• korijen hrena - 5 g;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• sjemenke gorušice - 0,5 žličice;
• votka - 2 žlice. žlice.

Sol, šećer i ocat razrijedimo u vodi. Prokuhajte otopinu, a zatim ohladite na sobnu temperaturu, ulijte votku u dobivenu marinadu. Višnje oprati, odstraniti koštice. Bobice stavljamo u staklenku, tresemo ih da se stisnu, ali da se ne zgužvaju. Dodajte začine i sve zalijte kuhanom marinadom. Zatvorimo staklenku i pošaljemo je na hladno da se marinira 5 sati.

Višnje marinirane u vlastitom soku

Staklenke punimo opranim bobičastim voćem. Pripremite marinadu: zagrijte vodu, u njoj otopite šećer, dodajte sok od višanja, prokuhajte, ulijte ocat. Na staklenku od litre ide 5 klinčića, komadić cimeta i 7 komadića pimenta. Napunite bobice vrućom marinadom i sterilizirajte litarske staklenke 7 minuta pa zarolati.

Kisele trešnje - recept

Kisele trešnje - recept Ljeti, kada ima puno voća i bobičastog voća, trebate ih konzumirati što je više moguće svježe, jer je to izvrstan izvor vitamina i mikroelemenata. Ali i to je moguće

Kisele trešnje za zimu recepti za dom

Trešnja je sočna bobica jedinstvenog slatko-kiselog okusa koja se može konzervirati za zimu. Višnje možete zarolati kao pekmez, džem, kao pikantan prilog jelima od mesa, ribe ili povrća ili možete ukiseliti višnje za zimnicu. Osim jedinstvenog okusa i mirisa, trešnje sadrže vitamin C i druge korisne tvari koje će pomoći kod zimskog beriberija (nedostatka vitamina).

Ukiseljene trešnje za zimu

Konzervirane višnje su vrlo pogodne za meso i ribu kao dodatak prilogu. Njegov slatko-kiseli okus uz kombinaciju začina stvara vrlo ugodnu aromu koja će se svidjeti svakom gurmanu. Zbog začina, trešnja nije jako slatka i slatka.

Sastojci za zimski desert:

• jedan kilogram zrelih trešanja;
• tri stotine mililitara 9% jabučnog octa;
• pet stotina grama šećera;
• štapić cimeta;
• tri cvata karanfila.

Kako kuhati kisele trešnje:

1. Prije svega, pripremite sve što vam je potrebno prije izravnog pripremanja zalogaja. Sterilizirajte posude i poklopce za predenje na bilo koji način koji vam odgovara (para, kipuća voda, u pećnici). Trešnje dobro operite da ne ostane nijedan list viška.
2. Čistu višnju stavimo u duboku zdjelu, bez otkidanja grana, inače će iscuriti sav sok, i napunimo je jabučnim octom dvadeset i četiri sata. Ostavljamo bobice da se namaču na hladnom mjestu dok ocat ne postane trešnja. Ocat se ulije u drugu posudu, trebat će nam kasnije.
3. Trešnji uklanjamo kosti, a ispušteni sok čuvamo za buduću upotrebu. U duboku zdjelu stavimo bobice, polovicu potrebnog šećera, začine, dobro promiješamo i stavimo na hladno mjesto jedan dan za kiseljenje.
4. Jabučni ocat u kojem su se kuhale bobice prokuhajte pet minuta i prelijte preko višanja. Promiješajte dobivenu masu i pošaljite na srednju vatru dok ne omekša, ali nemojte prekuhati. Uklonite sa štednjaka, ulijte preostali jabučni ocat u radni komad i ostavite da se kuha još sat vremena.
5. Stavite višnje u staklenke i zavrnite poklopce. Stavite lonac s vrućom (ne kipućom) vodom na štednjak, stavite smotane posude i sterilizirajte ih petnaest minuta. Pažljivo uklonite praznine i zamotajte ih u toplu deku na jedan dan, prije nego što ih okrenete naopako. Ohlađene staklenke prebaciti na suho mjesto s niskim temperaturama (hladnjak, podrum) za zimnicu.

Zimske kisele trešnje

Obično smo navikli vidjeti konzervirane višnje u obliku džemova, kompota i džemova. Ali nećete biti razočarani ovim zimskim receptom za trešnje. Uz pomoć brojnih začina, bobice nisu samo slatke i kisele (prirodni okus trešnje), već i ljute. Aroma ovog jela može zadovoljiti i najizbirljivije nosove.

Sastojci koji su vam potrebni za izradu slatkiša:

• jedan kilogram zrelih trešanja;
• stotinu grama šećera u prahu;
• dva cvata klinčića;
• pola štapića vanilije;
• pola štapića cimeta.

Sastojci za marinadu:

• četiri cvata klinčića;
• šest graška pimenta;
• četiri graška crnog papra;
• četiri lista lovora;
• pola štapića cimeta;
• pola štapića vanilije;
• šest svježih listova mente;
• deset zrna kardamoma;
• stotinu grama šećera;
• sto mililitara 9% jabučnog octa;
• četiri stotine i pedeset mililitara čiste vode.

Recept za višnje u marinadi:

1. Prije izravnog kuhanja twista od trešanja pripremite sve sastojke i posuđe. Sterilizirajte posude i poklopce za izratke na vama najprikladniji način. Bobice temeljito isperite u hladnoj vodi, uklanjajući peteljke i lišće.
2. Trešnju stavimo u duboku posudu s vodom i ostavimo petnaestak minuta da se konačno riješimo viška otpadaka. Iznad druge zdjele izvadite koštice da ostane sok koji je istekao (treba nam). Ulijte isti šećer u prahu, klinčiće, vaniliju i cimet, pomiješajte i ostavite da se ulije četrdeset minuta.
3. Premjestimo posudu na vatru, stavimo sve sastojke za marinadu (iznad), dodamo dobiveni sok od višanja i kuhamo petnaest minuta. Bobičasto voće koje je ostalo u zdjeli prebacite u sterilizirane posude.
4. Nakon toga, ulijte kipuću marinadu u posude zajedno sa začinima, pokrijte poklopcima i pažljivo smotajte. Okrećući dno staklenke naopako, zamotajte ga u gustu krpu i inzistirajte na jedan dan. Ohlađene posude s prazninama od trešanja treba poslati na suho mjesto s niskim temperaturama radi skladištenja.

Kako ukiseliti trešnje za zimu

U ovom receptu ćemo vam reći kako ukiseliti višnje za kolač. Trešnja je sama po sebi vrlo sočna bobica, pa se od nje mogu napraviti zimnice bez upotrebe dodatne tekućine. Takvi šavovi ispadaju vrlo ukusni, gusti i zdravi, jer ove bobice sadrže veliki broj vitamina i hranjivih tvari koje će hraniti vaše tijelo u žestokim zimskim danima.

Potrebni proizvodi za kisele trešnje:

• jedan kilogram trešanja;
• dvije žlice šećera;
• sto mililitara 9% octene kiseline;
• dva cvata karanfila.

Kako kiseliti trešnje za zimu:

1. Prvo pripremite sve što vam je potrebno. Sterilizirajte posude i poklopce za praznine na bilo koji način koji vam odgovara. Temeljito isperite bobice pod hladnom tekućom vodom, nakon što ste se riješili lišća i peteljki.
2. Višnjama pažljivo izvadite koštice da sav sok ne iscuri. Bobičasto voće stavite u staklenke do sredine, dodajte šećer i ponovite ove korake. Ulijte preostali sok u višnje, dodajte klinčiće i octenu kiselinu, pokrijte poklopcem.
3. Lonac s vodom stavimo na štednjak, a prije toga na dno položimo ručnik koji ne boji. Staklenke s prazninama premjestimo u vodu i steriliziramo na srednjoj vatri petnaest minuta. Vadeći ih iz tave, čvrsto zavrnite poklopce.
4. Posude pomičemo ispod toplog pokrivača, stavljajući ih na poklopac. Nakon dana infuzije i hlađenja, premjestimo ih u hladnjak ili podrum do zime. Kisele višnje za tortu su spremne.

Recept za kisele višnje s košticom

Većina ljudi nije navikla vidjeti tako slatke bobice poput trešanja u tandemu s jelima od mesa. Ali ako ih učinite dovoljno začinjenim i umjereno slatkim, onda će ova kombinacija biti vrlo ukusna i neće djelovati neobično i čudno. Slatko-kiseli okus višnje s primjesama raznih začina odlično pristaje uz mesna jela.

Sastojci (porcija po staklenci od 0,75 l):

• pet stotina grama trešanja;
• jedna žlica krupne soli;
• dvije žlice šećera;
• tri graška pimenta;
• jedan cvat karanfila;
• pet sjemenki kardamoma;
• jedan štapić cimeta;
• pedeset grama 9% jabučnog octa.

Kisele višnje s košticom:

1. Posude ćemo sterilizirati na najjednostavniji način za vas (para, kipuća voda, u pećnici). Bobice operemo vodom i riješimo se ostataka (grančica, stabljika). Bobice stavljamo u posude, ulijemo kipuću vodu i nakon trideset sekundi ulijemo vodu u mjerne posude. To se mora učiniti za početnu toplinsku obradu i izračun potrebne količine marinade.
2. Na štednjak stavimo lonac s litrom čiste vode, ulijemo sve potrebne sastojke (osim višanja i octa) i kuhamo desetak minuta. Ulijte marinadu i jabučni ocat u posude s višnjama, pokrijte poklopcima.
3. Opet premjestimo posudu (s krpom na dnu) na štednjak i tamo stavimo posude sa zimskim pripravcima, steriliziramo četvrt sata.
4. Nakon što ste izvadili i uvrnuli staklenke, stavite ih naopako ispod pokrivača na jedan dan. Nakon toga ohlađene spinove stavite na čuvanje u hladnu prostoriju.

Ukiseljeni krastavci s trešnjama za zimu

Bobice trešanja i ribiza, kao i krastavci, sadrže mnogo vitamina i hranjivih tvari. Osvježavajući krastavci izvrsno se slažu sa slatkim i kiselim sočnim bobicama kako bi stvorili jedinstven i konačan okus ove zimske berbe.

Proizvodi potrebni za predenje:

• sto grama trešanja;
• pedeset grama crvenog ribiza;
• tri stotine grama svježih krastavaca;
• četiri režnja češnjaka;
• jedan list hrena;
• dva cvata (kišobrana) svježeg kopra;
• dva lista trešanja;
• dva lista crvenog ribiza.

Sastojci za teglu od jedne litre:

• dvije žličice soli (s toboganom);
• četiri žličice šećera (s toboganom);
• trideset mililitara jabučnog octa.

Redoslijed koji treba slijediti u kuhanju ovog zalogaja:

1. Pripremite sve što vam je potrebno za zimsku berbu. Staklenke sterilizirajte tako da poklopce poparite kipućom vodom ili ih držite na pari. Svo povrće, bobičasto voće i začinsko bilje temeljito isperite vodom. Bobicama uklonite peteljke i grančice, krastavcima odrežite repove i ogulite ako je žilavo. Krastavce nasjeckajte na male kockice, širine dva centimetra.
2. Ravnomjerno rasporedite sve sastojke (osim octa) u posude, prelijte kipućom vodom. Nakon pet minuta ulijte ovu marinadu u lonac i stavite kuhati na srednju vatru. Gotovu salamuru ulijte natrag u obradak, ulijte jabučni ocat i prislonite vrat poklopcem.
3. Stavite lonac s vodom na vatru, prethodno stavite posude sa zimnicom. Sterilizirajte četvrt sata. Pažljivo izvadite staklenke, zarolajte ih poklopcima.
4. Stavite praznine naopako, omotajte toplom, gustom krpom i ostavite jedan dan. Nakon predviđenog vremena staklenke sa zimnicom stavite na suho mjesto s niskom temperaturom (hladnjak, podrum) za daljnje čuvanje.

Pripremite kolače od višanja prema ovim receptima i bit ćete opskrbljeni vitaminima i hranjivim tvarima cijelu zimu, slatki desert i pikantni prilog, slastan podsjetnik na tople, ljetne dane. Svaki put kada otvorite teglu s višnjama, uronit ćete u prekrasan jedinstveni miris ljetnog bobičastog voća slatko-kiselog okusa. Azerbajdžanske ukiseljene trešnje će vam dodati raznolikost stol za večeru i bez sumnje će se svidjeti vašoj obitelji.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za takve zimske pripreme kao što su, na primjer, slane tikvice, ukiseljena mrkva i slane bukovače.

Kisele trešnje za zimu recepti za dom

Višnje možete zarolati kao pekmez, džem, kao pikantan prilog jelima od mesa, ribe ili povrća ili možete ukiseliti višnje za zimnicu.

Jedno se može reći o trešnjama - ova sočna zrela bobica kao da traži mjesto za večerom. Ova ukusna hortikulturna kultura nedvojbeno ima mnogo obožavatelja, a posebno za ljubitelje bobičastog voća pripremili smo najbolji recepti praznine od trešanja za zimu, razmislite kako kuhati džem, džem i kompot, s raznim mogućnostima očuvanja - zamrzavanjem, sterilizacijom i drugima.

Malo o okusu i prednostima

Odmah napominjemo da su trešnje izvrsna osnova za kućno konzerviranje. Džem od ove bobice ispada da je zasićen i umjereno viskozan; kompoti, zahvaljujući kiselosti, izvanredno utažuju žeđ na vrućem danu; a plodovi zrelih trešanja u vlastitom soku pravo su blago za domaćice koje vole domaći kolači. Od njega se također rade ukusni džemovi i džemovi, bobica se savršeno smrzava, a kada se odmrzne izgleda kao da je upravo otkinuta sa stabla. Tijekom konzerviranja, trešnje se često kombiniraju s drugim voćem (na primjer, malinama ili ribizlima), što daje posebnu pikantnost i svijetli, nezaboravan okus.

Od višanja se prave najmirisniji džemovi.

Međutim, plodovi trešanja (i običnih i filcanih) poznati su ne samo po svom ukusu, već i po svojim velikim prednostima. Ispostavilo se da sadrži red veličine više vitamina od trešanja:

• oko 10 organskih kiselina (mliječna, jantarna, jabučna, limunska);
• kalij, magnezij, željezo, bakar;
• pektin;
• vitamini C, PP, A.

I ovo nije potpuni popis, zbog čega svakodnevna upotreba bobica ima ljekoviti učinak na osobu. Prije svega, pozitivan učinak uočen je na dijelu kardiovaskularnog sustava, vrtna kultura jača živčani sustav, potiče probavu, pomaže u izbjegavanju anemije i bit će posebno korisna za one koji pate od slabog apetita. Općenito, ne bobica - već nalaz!

Višnje možete zatvoriti na sve moguće načine: pekmez, džem, konfitura, marmelada, kompot, sok i još mnogo toga

Ljeti možete uživati ​​u okusu svježeg voća, ali zimi ćete se morati ograničiti na smrznuto bobičasto voće zasićeno kompotima, slatke palačinke s gustim džemom i pite od višanja pripremljene u vlastitom soku. Apsolutno svaki recept ima svoje karakteristike, ali općenito je očuvanje prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.

Ali prije nego što podijelimo zanimljive recepte za konzerviranje sa i bez sterilizacije, dat ćemo nekoliko savjeta o skladištenju i preradi trešanja.

• Vijeće broj 1. Budući da bobice sadrže velike količine soka, a koža im je vrlo osjetljiva, čak i najmanje mehaničko oštećenje može pokvariti izgled. Stoga pokušajte ne skladištiti bobice dugo vremena i ne transportirati ih na udaljenosti, ali odmah nakon berbe krenite s berbom.

Uvijek pokušajte odabrati zrele i svježe bobice za berbu.

• Vijeće broj 2. Trešnje se beru sa stabla zajedno s peteljkama. Samo tako se može garantirati očuvanje okusa, samo tako neće izgubiti sočnost. Peteljke su odrezane već prije konzerviranja bobica.
• Vijeće broj 3. Zreli i cijeli plodovi pogodni su za berbu za zimu. Ako se tijekom sortiranja uhvati nezrela, oštećena ili blago trula bobica, bolje ju je ukloniti.

Prekrasan džem od višanja - metoda broj 1

Pošteno je reći da džem, kao najčešća delicija od trešanja, privlači svojim slatko-kiselim okusom i jedinstvenom aromom. Na kraju, jednostavno je vrlo lijepo i ukusno: uredne bobice unutra gusti sirup kao da traži tanjurić.

Pekmez od višanja možete kuhati na više načina.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam trešnje (2 kg), šećer (3 kg) i voda (500 ml).

Razvrstane i oprane plodove malo prosušiti, odstraniti im sve peteljke. Naoružani ručnim strojem, morate ukloniti kosti. Ako vam takav poseban uređaj nije bio pri ruci, dobro će vam doći obična ukosnica. Ovako pripremljene bobice preliju se sirupom, a zatim se džem ostavi 2 sata da se ulije. Nakon toga se kuha dok se ne skuha.

Pažnja! Ne zaboravite da se pekmez mora miješati, a pjena skidati!

Gusti džem od višanja - metoda broj 2

Za pripremu poslastice trebat će vam šećer (2 kg), voda (200-300 ml) i, naravno, trešnje (2 kg).

Razvrstane bobice oprati, malo prosušiti i pažljivo odstraniti peteljke. U posudu se ulije voda, izmešaju se višnje i sav šećer. Vatra mora biti mala tako da naša bobica ne izgori. Kuhana masa se uklanja sa štednjaka i infuzira 12 sati, zatim se ponovno stavlja na štednjak i kuha drugi put, a zatim se ponovno pusti da se kuha. Treći put se masa mora prokuhati, ali ne kuhati, a zatim rasporediti po prethodno steriliziranim staklenkama.

Pekmez je tijekom kuhanja najbolje miješati drvenom kuhačom ili kuhačom.

Savjet! Da bi se obradak dugo čuvao i da ne bi "eksplodirao", valjane staklenke moraju se zamotati i ostaviti da odstoje. Ohlađeni obradak uklanja se na hladno mjesto.

Jednostavan petominutni recept za džem

Za konzerviranje će biti potreban šećer (1 kg) i svježe voće (2 kg).

Svježe voće pažljivo sortirati, oprati, ukloniti koštice. Zatim se trešnje prebace u posudu i posipaju šećerom. Preporučljivo je to učiniti u slojevima! Višnja, posuta šećerom, najprije mora stajati 3 sata, a zatim kuhati 5-8 minuta na štednjaku.

Pažnja! Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati pekmez!

Kuhani obradak se kuhačom slaže u sterilizirane staklenke, zarola i ohladi. Pekmez je spreman!

Bobica prelivena šećerom neka odstoji nekoliko sati i pusti sok

Recept za ušećerene trešnje

Za žetvu neobičnog kandiranog voća trebat će vam šećer i svježe voće u omjeru 1: 2.
Za početak se u posudi priprema sirup, zatim se u njega stavljaju sortirane i prethodno oprane višnje (bez koštica). Spremnik se uklanja sa štednjaka i infuzira cijelu noć. Zatim se sirup ocijedi, kuha, bobica se ponovno stavi u njega i ohladi. Tehnologija se ponavlja nekoliko puta. Kada se na voću počnu stvarati kristali šećera, možete zaustaviti proces.

Priprema kandiranih višanja

Čestitamo, ukusno kandirano voće je spremno! Sada ih treba malo osušiti u pećnici i prebaciti na papir za pečenje.

Zanimljiv recept za džem od pulpe dinje i trešanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer (700 g), višnje (500 g), pulpa dinje (300 g), cimet i votka od trešnje (20 g).

Razvrstane bobice treba temeljito oprati, pažljivo ukloniti peteljke i riješiti se sjemenki. Trešnja se pomiješa s dinjom, obilno posipa šećerom. a za pikantnost okusa dodaje se cimet. Sada se masa treba infuzirati cijelu noć, a ujutro se spremnik stavi na štednjak i kuha 5-7 minuta. Na samom kraju se dodaje votka od trešnje. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kombinaciju trešnje i dinje cijenit će svi gurmani

Priprema džema od višanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer i voće (1: 1), kao i voda (otprilike 200 ml na 1 kg voća), sok od ogrozda.

Kao i obično, voće se sortira, temeljito opere vodom. Pažljivo se odstranjuju sve peteljke i sjemenke. Višnje se skuhaju, posipaju šećerom, pa se masa kuha dok ne omekša. Na samom kraju dodaje se sok od ogrozda - djeluje želirajuće. Nakon toga pekmez treba ponovno prokuhati, staviti u staklenke i začepiti.

Savjet! Da biste poboljšali okus obratka i njegov izgled, možete preskočiti voće kroz mlin za meso. Takva voćna masa puno brže prokuha, a konzistencija gotovog džema je homogena.

Čekajući trešnje savršeno nadopunjuju kolače i slastice

pire od višanja

Za konzerviranje trebat će vam šećer i svježe voće.

Bobica se protrlja kroz cjedilo i pospe šećerom (za 3 šalice trešanja, 1,5 šalice šećera). Masa se kuha 1-1,5 sat i rasporedi u sterilizirane staklenke. Ovaj pire od višanja savršen je za punjenje kiflica i pita, može se poslužiti uz pečenje ili dodati umaku.

Jednostavan recept za kompot od višanja

Za konzerviranje će vam trebati voda i šećer (1: 1,5) i, naravno, plodovi trešnje.

kompot od višanja

Da bi kompot bio bogat i lijep, bolje je koristiti razne bobice u kojima se kosti odvajaju što je lakše moguće. Pripremljene staklenke pune se višnjama što čvršće, ali istovremeno oprezno da bobice ne prsnu. Voće se prelije vrućim sirupom ili pospe šećerom (200 g na 1 staklenku) i prelije kipućom vodom. Zatim se pune staklenke stave na sterilizaciju na 20 minuta.Možete zarolati!

I na kraju, napominjemo da su plodovi trešnje idealni za konzerviranje za zimu. Svijetli okus i nenadmašna aroma učinit će ljetno raspoloženje čak iu dugom zimskom razdoblju. Jednostavan proces kuhanja i ukusne pripreme za vas!

Kako zatvoriti trešnju u vlastitom soku: video

Praznine od trešanja za zimu: fotografija