→ Salate od povrća s preljevom od ulja. Salata od povrća s maslacem

Salate od povrća s preljevom od ulja. Salata od povrća s maslacem

Svačija omiljena salata s povrćem redovito je jelo na stolu svake obitelji. Jednostavnog je sastava, laganog okusa i niske kalorijske vrijednosti. Jedući međuobrok svaki dan s originalnim preljevom umjesto priloga, možete postići impresivan učinak mršavljenja. Ova lagana jela od povrća izuzetno su jednostavna za pripremu.

Kako napraviti salatu od povrća

Kao i svako jelo, pripremanje salate od povrća počinje odabirom recepata i sastavne komponente. Međuobrok možete pripremiti od sirovog, kuhanog ili konzerviranog povrća. Dobro ih je međusobno pomiješati, začiniti originalnim umacima ili uobičajenom majonezom (ili laganom varijantom - maslinovim uljem). Pokušajte kuhati jednostavne salate od povrća, koje možete obogatiti ukusnim dodacima - dimljeno meso, pinjolima, egzotično voće.

Od svježeg povrća

Popularno jelo je salata od sirovo povrće. Izgleda sjajno na svakom stolu (kao na fotografiji), bogato je zdravim vlaknima, što potiče mršavljenje i brzo zasićuje tijelo. Najpopularniji recepti za jela od povrća od svježih namirnica su:

  • lišće zelene salate, krastavci, rajčice, babura paprika– možete ih začiniti kiselim vrhnjem, maslinovim uljem, začinima;
  • kuhana piletina, cherry rajčice, kineski kupus - ovo će stvoriti originalni Cezar, koji mora biti začinjen bijelim krutonima i originalnim umakom;
  • svježe rajčice, mozzarella sir i listići bosiljka - elegantni talijanski Caprese;
  • paprika, krastavac, rajčica, crveni luk, feta i masline - svijetla grčka verzija.

Od kuhanog povrća

Kaloričnije, ali jednako ukusne su salate od kuhanog povrća. Ovdje već možete uključiti maštu i kombinirati ih s konzerviranim mahunarkama, gljivama, kuhanim ili pohano meso. Uobičajeni preljev od majoneze bolje je zamijeniti originalnim umakom od maslinovog ulja, limunovog soka i senfa. Evo nekoliko primjera salata od povrća s kuhanim sastojcima koje izgledaju ukusno na fotografijama i uživo:

  • Olivier - niti jedan praznik nije potpun bez njega, kombinira krumpir, mrkvu, grašak, meso;
  • Haringa ispod bunde izdašna je novogodišnja poslastica koja spaja kuhani krumpir, mrkvu, luk, ciklu, jaja i slana riba;
  • mimoza – ukusno jelo, karakteriziran prisutnošću kuhani krumpiri, mrkva, luk, jaja, sir i riblje konzerve;
  • Zimska salata- i dalje isti Olivier, samo je meso u njemu zamijenjeno dimljenom šunkom, kuhanom kobasicom ili štapići od rakova.

Dijetalne salate

Korisna informacija Bit će tu recepata za pripremu laganih salata od povrća. Oni će postati nezamjenjivi pomoćnici pri mršavljenju, praveći priloge za složena jela od mesa ili ribe. Evo nekoliko primjera niskokaloričnih jela od povrća:

  • kineski kupus, češnjak, luk;
  • preljev od rajčice, češnjaka, maslinovog ulja;
  • rotkvice, peršin, kopar;
  • zeleni grah, češnjak, začini;
  • zimi - kiseli kupus, mrkva, brusnice.

Recepti za salate od povrća

Pronalaženje prikladnih recepata za salate od povrća danas nije teško, jer Internet dolazi u pomoć. Postoji toliko mnogo opcija hrane... upute korak po korak i foto lekcije koje jednostavno otvaraju oči. Pokupiti ukusan zalogaj, trebali biste krenuti od glavnih komponenti, načela međusobnog kombiniranja, odabrati ne-trivijalne recepte za salate od povrća s originalnim sastojcima i izvrsnim umacima. Tada će svi gosti i ukućani biti zadovoljni i tražiti više.

Salata od svježih krastavaca

Ima ljetni okus lagana salata s svježi krastavci, rotkvice i zeleni luk. Okrepljuje oslabljeno tijelo, puni ga vitaminima i podiže raspoloženje. Osvježavajući okus zalogaja svidjet će se mnogima jer je jednostavan za pripremu, atraktivnog izgleda i sočnog mirisa. Najbolje ga je začiniti biljno ulje, a začinite octom.

Sastojci:

  • rotkvice - 200 g;
  • svježi krastavac - 200 g;
  • zeleni luk - 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • 9% ocat - 5 ml.

Način kuhanja:

  1. Rotkvicu nasjeckajte na kolutiće, krastavac na trakice, a luk nasjeckajte.
  2. Sve sastojke pomiješajte, poškropite octom, začinite uljem, solju i paprom.
  3. Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Od rajčice i krastavaca

Najviše poznato jelo Lagana salata s rajčicama i krastavcima oduševit će svaku obitelj. Ovo jelo koje je nevjerojatno jednostavno za pripremu dobro će vam doći kada trebate nešto brzo prezalogajiti, utažiti glad ili iznenaditi goste. Ako imate malo više vremena, možete - kompliciranu verziju tradicionalno jelo, oduševljava sve svojim mediteranskim okusom.

Sastojci:

  • krastavac - 2 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • listovi salate - hrpa;
  • slatka crvena paprika - 2 kom .;
  • avokado - 1 kom .;
  • masline bez koštica - 100 g;
  • feta ili sir - 100 g;
  • maslinovo ulje– 40 ml;
  • sok od limuna - 40 ml.

Način kuhanja:

  1. Krastavce narežite na kockice, rajčice na ploške, luk nasjeckajte na kolutiće.
  2. Listovi salate natrgati, papriku narezati na trakice, avokado na kockice.
  3. Fetu izmrviti, a masline prerezati na pola.
  4. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom od maslaca, limunovim sokom, soli i paprom.

Jesenska salata - recept

Ne samo da možete pripremiti svježe voće za zimnicu - postoji recept kako pripremiti laganu jesensku salatu od povrća koja će svojim pikantnim okusom oduševiti cijelu obitelj. Njegova razlika od zimskih priprema je nedostatak sterilizacije. Komponente povrća su sitno nasjeckane, prelivene marinadom i ostavljene jedan dan. Nakon toga se mogu odmah konzumirati, posluživati ​​uz meso, ribu i perad.

Sastojci:

  • mrkva – 2 kom .;
  • Babura paprika- 2 kom.;
  • Bijeli kupus– vilice;
  • karfiol– glavica kupusa;
  • krastavac - 1 kom .;
  • ljuta paprika - mahuna;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • ocat - ¼ šalice;
  • voda - litra;
  • šećer - 50 g;
  • sol - 50 g;
  • kopar - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Bijeli kupus nasjeckajte, cvjetaču razdvojite na cvatove i skuhajte u slanoj vodi.
  2. Mrkvu krupno naribajte, papriku narežite na trakice, krastavce na kolutiće, kopar nasjeckajte.
  3. Napravite marinadu: pomiješajte ulje s vodom, šećer, sol, nasjeckanu ljutu papričicu. Prokuhajte, ulijte ocat.
  4. Smjesu povrća prelijte marinadom, poklopite i marinirajte 24 sata.
  5. Ovo jesensko predjelo poslužite s toplim kuhanim krumpirom, rižom i heljdom.

Od svježih rajčica

Salata od svježih rajčica lagane je slatkoće i ugodnog osvježavajućeg okusa. Možete ga pripremiti s dodatkom vrhnja meki sir mozzarella i listovi svježeg bosiljka. Začinjeno balzamičnim octom i maslinovim uljem jelo će biti super snack Caprese, koji je toliko voljen u Italiji zbog ugodnog okusa i boja koje podsjećaju na boje zastave.

Sastojci:

  • rajčice - 2 kom .;
  • mozzarella - 60 g;
  • bosiljak - 4 lista;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • balzamični ocat - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Rajčice sa sirom narežite na krugove, bosiljak rukama natrgajte na sitne komadiće.
  2. Stavite na tanjur, naizmjence rajčice sa sirom, po vrhu pospite bosiljkom.
  3. Povrće i rubove tanjura pokapajte mješavinom maslinovog ulja i octa.

Dijetalna salata od kupusa

Salata od povrća s kineskim kupusom ima smanjeni sadržaj kalorija. Ova zdrava namirnica ima samo 35 kalorija na 100 g, što je izdvaja od svih drugih vrsta povrća. Da biste diverzificirali kupus i učinili ga ugodnijim za posluživanje i okus, dodajte kukuruz, slatke naranče i zeleni luk. Preljev je mješavina biljnog ulja i sojinog umaka, tako da predjelo nije potrebno dosoliti.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Kelj nasjeckajte, naranču narežite na ploške, luk nasjeckajte.
  2. Pomiješajte sastojke, začinite mješavinom ulja i soja umaka.

Kupus s rajčicama

Ukusno jelo bogato vitaminima je salata od kupusa s rajčicom, koja služi kao izvrstan prilog uz kuhano meso, pržena riba mulj dimljena piletina. U njemu je nježnost i finoća listova kupusa nadopunjena sočnošću rajčice i pikantnom oporošću jabučnog octa. Ovo jelo će zadovoljiti sve članove obitelji.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 0,3 kg;
  • luk – 1 kom .;
  • rajčice - 5 kom .;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • Jabučni ocat– 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Kelj nasjeckajte, pomiješajte s octom, posolite, zgnječite rukama, ostavite 10 minuta da pusti sok.
  2. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, rajčicu narežite na kriške.
  3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ulje.

S tunom

Zdravo vitaminsko jelo bila bi salata od povrća s konzerviranom tunom, nazvana Niçoise. Zbog kombinacije svježe sastojke lijepa riba s maslacem čini lagano, ali zadovoljavajuće jelo koje je idealno kao zamjena za ručak ili večeru. Kako bi diverzificirali okus zalogaja, začinjen je bosiljkom, češnjakom i pinjolima. Možete dodati kapare, masline ili pesto umak.

Sastojci:

  • konzervirana tuna– 90 g;
  • rajčice - 3 kom .;
  • krastavac - 1 kom .;
  • paprika - 100 g;
  • režanj češnjaka;
  • bosiljak - hrpa;
  • lišće zelene salate - 3 kom .;
  • pinjoli - 20 g;
  • sok od limuna - 50 ml;
  • maslinovo ulje - 75 ml;
  • šećer - 3 g;
  • mješavina papra - 3 g.

Način kuhanja:

  1. Ribu u teglici zgnječite vilicom i pomiješajte s maslacem.
  2. Krastavac narežite na kockice, rajčice na ploške, papriku na ploške, začinsko bilje nasjeckajte, češnjak protisnite.
  3. Sastojke od povrća pomiješajte s ribom, posolite, popaprite i zasladite.
  4. Rukama natrgajte listove zelene salate, stavite na tanjur, na vrh stavite mješavinu povrća u hrpu, pospite sok od limuna, napuniti uljem.
  5. Ukrasite pinjolima i pospite začinskim biljem.

Sa škampima

Spektakularan svečano jelo Bit će tu i salata sa škampima i povrćem koja će spojiti fini okus morskih plodova s ​​osvježavajućim povrćem. Tajna pripreme je u upotrebi nekoliko vrsta listova salate – salate, ledenice i kiselice. Ispada bogato jelo, koji izgleda primamljivo, ima nevjerojatan miris i tjera vas da ga probate.

Sastojci:

  • krastavac - 1 kom .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • paprika - 1 kom .;
  • zelena salata - 2 kom .;
  • santa leda - hrpa;
  • kiseljak - hrpa;
  • crveni luk - ½ kom.;
  • škampi - 200 g;
  • zeleni luk - 2 stabljike;
  • kopar, peršin - hrpa;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sjemenke gorušice - 10 g;
  • bijela ocat– 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Rukama natrgajte listove zelene salate, rajčicu narežite na ploške, krastavac na ploške, papriku na trakice, luk na kolutiće, zelje nasjeckajte.
  2. Skuhajte škampe, skinite ljusku i ohladite.
  3. Napravite umak od ulja, senfa, octa, soli i papra.
  4. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom, na vrh stavite škampe.

S piletinom

prekrasno izdašno jelo Bit će tu salata s piletinom i povrćem za čiju je pripremu bolje koristiti filete ili ne previše masne batake. Piletina se može kuhati, pržiti na ulju ili peći. Recept u nastavku koristi feta sir i tostirani kruh, što predjelu daje bogatiji okus.

Sastojci:

  • pileća prsa– 250 g;
  • svježi krastavac - 200 g;
  • feta sir - 100 g;
  • rajčice - 2 kom .;
  • štruca - 2 komada;
  • majoneza - 50 ml;
  • lišće salate - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Paradajz narežite na komade, krastavce na polu kolutove, feta sir na kockice, listiće natrgajte.
  2. Prsa skuhati, razdvojiti na vlakna i lagano popržiti.
  3. Štrucu narežite na kockice i pržite na suhoj tavi 3 minute.
  4. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i solju.
  5. Poslužite odmah da se štruca ne namoči. Umjesto toga možete koristiti piletinu kuhani jezik, goveđe, svinjsko ili pureće meso.

Sa sirom

Jako ugodno kremasti okus ima salatu od svježe povrće sa sirom. Za pripremu možete uzeti bilo koje vrste sira i bilo koje zelje, ali posebno ukusna opcija bit će kombinacija mahuna i mekanog kozjeg pecorina. Začinjeno sokom od limuna, maslinovim uljem i začinima, predjelo dobiva novi mekani okus, bogatu aromu i primamljiv izgled.

Sastojci:

  • zeleni grah - 0,3 kg;
  • Kozji sir– 100 g;
  • šparoge - 2 grozda;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Od soka limuna, ulja, soli i papra napravite umak.
  2. Šparoge kuhajte 2 minute, operite hladna voda, marinirati u umaku.
  3. Grah kuhati 5 minuta, ohladiti.
  4. Sastojke pomiješajte s izmrvljenim sirom i prelijte umakom.

Salate od povrća za mršavljenje - tajne kuhanja

Idealna jela za one koji su na dijeti i žele smršavjeti su opcije salate od povrća. Evo nekoliko tajni za pripremu niskokaloričnih grickalica:

  1. Nije svaka komponenta povrća prikladna za jednostavno kuhanje grickalice koje potiču mršavljenje - kuhani krumpir, repa, mrkva imaju visok glikemijski indeks, pa se ne mogu koristiti. Međutim, zapamtite da cikla može pomoći ako vam je potreban blagi laksativni učinak.
  2. Također je nepoželjno dodavati slano, ukiseljeno povrće jelima za mršavljenje - zadržavaju tekućinu u tijelu i pobuđuju apetit.
  3. Idealni sastojci bi bili grah, rajčica, tikvice, bundeva, ukiseljeno zimi ili svježi kupus ljeti. Oni vam pomažu izračunati koliko kalorija ima salata od povrća, jer je njihov sadržaj kalorija samo 35-50 kcal na 100 grama.
  4. Krastavci, rotkvice, rotkvice, celer i paprike mogu pomoći u mršavljenju. Savršeno se slažu s bilo kojim zelenilom.
  5. Najbolji preljevi za salate od povrća su pola žličice biljnog ulja, jabučni ocat, sok od limuna ili nara i senf. Ne možete začiniti salate za mršavljenje majonezom, dopušteno je miješati kiselo vrhnje s fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom.
  6. Da biste smršavjeli, morate svaki dan pojesti porciju sirovog povrća. Na taj način tijelo će dobiti vlakna koja će se dugo probavljati, dajući signal mozgu da je sito, što će dugotrajno potiskivati ​​glad.

Video

Salate od povrća su lagane i zdrave. Dobro se slažu s mesom i riblja jela. Reći ćemo vam kako pripremiti salate s uljem, što će vam pomoći u diverzificiranju dnevne prehrane.

Salate su lagane i jeftine s maslacem

Dobrobiti povrća su neosporne: ono sadrži mnogo vitamina, minerala i korisnih elemenata potrebnih za dobro zdravlje i cvjetajući izgled. Redovitim konzumiranjem namirnica osjećat ćete se veselo.

Postoji mnogo recepata za salate od svježeg, kuhanog i konzerviranog povrća.

U toploj sezoni dajte prednost jelima od sezonskih proizvoda.

Salate od povrća začiniti uljem. Najčešći su suncokret i maslina.

No, kao preljev možete probati kukuruz, laneno sjeme ili sezam - dobit ćete neobičan okus poznatog jela.

Reći ćemo vam koje lagane salate pripremiti:

Salata od povrća "Ljeto".

Recept je približan - mijenjajte sastojke po ukusu.

Uzmite ove komponente:

  • bijeli kupus - 200 g;
  • svježe rajčice i krastavci, paprike - 2 kom. (100 g svakog povrća);
  • sol - po ukusu;
  • biljno ili maslinovo ulje - 50 g.

Krenimo s pripremom salate od povrća:

  1. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i pritisnite rukama da povrće pusti sok.
  2. Stavite kupus u duboku zdjelu.
  3. Preostalo povrće narežite na trakice i dodajte u kupus.
  4. Salatu začiniti uljem.

Uz jelo dobro ide zelje. Stoga možete dodati sitno sjeckani kopar, peršin i zeleni luk.

Mlade mladice češnjaka dat će poseban okus jednostavnoj salati.

Salata s kukuruzom i grahom.

Nevjerojatna kombinacija povrća čini jelo ne samo zdravim, već i lijepim. Preljev dodaje pikantnost.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • rajčice, krastavci, paprike - po 100 g;
  • konzervirani kukuruz i grah - po 150 g;
  • slatki luk - 50 g.

Za punjenje goriva koristite:

  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • limunov sok, soja umak - po 20 g.

Ako ne pronađete slatki luk, upotrijebite obični luk, nakon što ga prelijete kipućom vodom 10 minuta.

Jelo pripremite ovako:

  1. Povrće narežite na velike kocke.
  2. Ocijedite marinadu od kukuruza i graha.
  3. Pripremite umak: pomiješajte ulje, soja umak i limunov sok.
  4. Povrće pomiješajte s kukuruzom i grahom, začinite.

Lagana salata je spremna!

Želite da jelo bude zasitnije? Dodajte mu pulpu avokada.

Jednostavne salate od povrća s maslacem

Saznajte koje ukusne salate možete pripremiti kod kuće u nekoliko minuta:

Od patlidžana i paprike.

Od patlidžana se ne priprema samo kavijar, već i zdrave salate. Uzmite u obzir recept.

Trebat će vam:

  • patlidžani - 300 g;
  • rajčice i paprike - po 100 g;
  • češnjak - 1 češanj;
  • maslinovo ili biljno ulje - 80 g;
  • ocat (vinski, jabučni, stolni) - 1 žlica. l.;
  • sol, papar - po ukusu.

Upute korak po korak su sljedeće:

  1. Patlidžan narežite na trakice. Posolite i ostavite 20 minuta - višak gorčine izaći će zajedno sa sokom.
  2. Patlidžane pržite na ulju dok ne omekšaju.
  3. Papriku i rajčicu narežite na trakice.
  4. Povrće izmiksati, dodati nasjeckani češnjak, papar, ocat. Začinite solju i uljem.

Ovaj neobična salata bez majoneze svidjet će se onima koji su umorni od standardnih jela od rajčica i krastavaca.

Iz kineski kupus.

Kineski kupus je nježan i sočan, zbog čega se često pojavljuje u receptima za razne salate.

Popis sastojaka je:

  • Kineski kupus - 300 g;
  • svježi krastavci i rajčice - po 100 g;
  • konzervirani kukuruz - 150 g;
  • masline - 50 g.

Za punjenje goriva koristite:

  • češnjak - 1 češanj;
  • Dijon senf - 20 g;
  • maslinovo ulje - 50 g;
  • sok od limuna - 1 žlica. l.

Napravi to:

  1. Nasjeckajte kineski kupus.
  2. Krastavce i rajčice narežite na trakice.
  3. Ocijedite marinadu iz kukuruza. Masline prerežite na pola.
  4. Pripremite preljev: senf, ulje i limunov sok pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom.
  5. Sastojke sjediniti i salatu začiniti umakom.

Salate s kineskim kupusom pripremaju se brzo.

Povrće se dobro slaže s drugim proizvodima. Stoga možete dodati papriku ili mahune.

Ako se ne želite mučiti s umakom, salatu začinite uljem bez dodataka.

Odrasli i djeca rado će isprobati takve lagane salate. Pripremite jelo u svoje slobodno vrijeme.

Salate s biljnim uljem - generalni principi pripreme

Postoji veliki izbor jestivih biljnih ulja koja se aktivno koriste u kuhanju. U te svrhe najčešće se koriste suncokretovo, maslinovo i kukuruzno ulje. Ponekad su za pripremu pojedinih jela potrebni senf, sezam, laneno sjeme ili maslac od kikirikija. Sva biljna ulja razlikuju se po okusu, boji i mirisu, kao i po vitaminima koji se nalaze u proizvodu. Tako najčešće suncokretovo ulje sadrži vitamine A, D, E i K, kao i organizmu neophodne nezasićene masne kiseline. Poznato je i da suncokretovo ulje ima učinak pomlađivanja.

Biljno ulje se često koristi u pripremi mnogih jela. Jedna od njih je salata s biljnim uljem. Gotova salata može se jednostavno začiniti nekom vrstom biljnog ulja (na primjer, suncokretovim ili maslinovim) ili napraviti na bazi ulja originalni umak. Da, znaš kuhati domaća majoneza koji sadrži suncokretovo ulje, žumanjci, senf, sol, šećer i limunov sok. Mnoge salate s biljnim uljem začinjene su upravo takvom majonezom.

Jednostavno je nemoguće navesti sve postojeće recepte za salate s biljnim uljem. Možemo izdvojiti samo nekoliko skupina takvih jela: svima omiljene salate od povrća, izdašno meso, riba, voćne salate itd. Idealno odabrani sastojci u kombinaciji s jednim od biljnih ulja omogućit će vam stvaranje istinski ukusnih i zdravo jelo. Za pripremu salate s biljnim uljem, prije svega, najviše raznovrsno povrće: rajčice, luk, krastavci, krumpir, rotkvice, patlidžani, mrkva, kupus, cikla, tikvice itd. Povrće se može koristiti svježe ili kuhano na pari, kuhano ili pirjano.

Za kuhanje mesne salate s biljnim uljem možete uzeti piletinu, govedinu, svinjetinu, šunku, kobasicu, iznutrice (na primjer, jetru ili jezik) - općenito, sve ovisi o vašoj mašti i ukusu. Jela s biljnim uljem često uključuju razne vrste sireva, jaja, gljive, konzerviranu hranu (grašak, kukuruz, masline), sve vrste začina, začina i bilja. U pravilu se svi sastojci izrežu u skladu s tim, pomiješaju i začine biljnim uljem.

Salate s biljnim uljem - pripremanje hrane i jela

Za pripremu salate s biljnim uljem mogu se koristiti različiti pribor. Zgodno je pomiješati sve sastojke zajedno s uljem u dubokoj zdjeli ili zdjeli za salatu. Možete ga staviti na plitku posudu gotova salata i odozgo preliti odabranim uljem.

Sve povrće koje se koristi za salate s biljnim uljem mora se temeljito oprati, obrisati i po potrebi oguliti. Ovisno o receptu, povrće se kuha, pirja ili pirja, ali se najčešće koriste svježi proizvodi.

Sirovo meso također zahtijeva prethodnu obradu - oprati, kuhati ili pržiti. Svi proizvodi su izrezani prema receptu salate s biljnim uljem.

Recepti za salate s biljnim uljem:

Recept 1: Salata s biljnim uljem

Ova dobro poznata povrtna salata izvrsna je za vruće ljetne dane, lako je probavljiva i ima svjež, vedar okus.

Potrebni sastojci:

  • 2 zrele rajčice;
  • Feta sir - 100 g;
  • 2 svježa krastavca;
  • Listovi salate;
  • Masline - 10 kom;
  • Bugarski papar - 1 komad;
  • Svježi peršin;
  • Sol - po ukusu;
  • Prema čl. l. sok od limuna i maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro operite i narežite na male kockice. Peršin sitno nasjeckajte, a listove zelene salate nasumično natrgajte rukama. Feta sir narežite na male kockice, masline prepolovite. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, posolite po ukusu, začinite limunovim sokom i maslinovim uljem.

Recept 2: Salata od kineskog kupusa s biljnim uljem

Ovu laganu dijetalnu salatu posebno voli lijepa polovica stanovništva. Plodovi uključeni u sastav daju jelu slatki okus i omogućuju vam da ovu salatu s biljnim uljem koristite kao desert.

Potrebni sastojci:

  • Pekinški kupus - 1 mala glava;
  • Kruška i jabuka - 1 kom .;
  • 2 kom. kivi;
  • Mala mrkva;
  • Papar, sol;
  • Maslinovo ulje, sok od limuna - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Kineski kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Kupus i mrkvu stavite u zdjelu, posolite i zgnječite rukama. Jabuku i krušku ogulite i narežite na trakice. Kivi ogulite i narežite na male kockice. Gotovo jelo popapriti (po ukusu), začiniti limunovim sokom i maslinovim uljem. Možete dodati malo šećera (po želji).

Recept 3: Salata s biljnim uljem i škampima

Ova salata pravo je otkriće ne samo za gurmane, već i za obožavatelje zdrava prehrana. Jelo je zdravo za organizam, niskokalorično i lako probavljivo.

Potrebni sastojci:

  • Mali oguljeni škampi - 200 g;
  • 2 rajčice;
  • Pileće jaje - 3 kom .;
  • Sir sir - 80 g;
  • Listovi salate;
  • Sol, papar, mješavina provansalskog bilja;
  • Crveni luk - 1 kom .;
  • Suncokretovo ili maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Kozice skuhajte u slanoj vodi s dodatkom crnog papra u zrnu (nakon ponovnog vrenja kuhajte točno 3 minute). Jaja skuhajte, ohladite i nasjeckajte. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Rajčicu i sir narežite na sitne kockice. Listove zelene salate narežite na tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, začinite začinima i začinite biljnim uljem (može biti suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno).

Recept 4: Salate s biljnim uljem i jetrom

Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme, ukusna salata. Jelo je savršeno za svaki dan.

Potrebni sastojci:

  • Goveđa jetra - 500 g;
  • 2 velike mrkve;
  • Luk - 2 kom;.
  • Mljeveni crni papar - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Skuhajte jetru, ostavite da se ohladi, narežite na male kockice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Neka se povrće ohladi. Pomiješajte luk, mrkvu i jetru. Pripremljenu salatu začinite biljnim uljem sa suncokretovim uljem.

Recept 5: Salata s biljnim uljem od štapića od rakova

Ovaj salata od rakova s biljnim uljem savršeno utažuje glad i osvježava. Povrće i grah uključeni u jelo daju zanimljiv okus i ugodan miris.

Potrebni sastojci:

  • Pakiranje štapića ili mesa od rakova - 200 g;
  • Limenka crvenog graha iz konzerve;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • Crveni luk - 1 kom .;
  • Peršin i kopar;
  • 2 režnja češnjaka;
  • Sol;
  • Ocat - 1 žličica;
  • Limunov sok i maslinovo ulje - po 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Narežite štapiće od rakova na male kockice. Mahune stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Luk narežite na tanke kolutiće, papriku na sitne kockice. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte. Češnjak jako sitno nasjeckajte. Sve sastojke promiješajte, začinite octom, maslinovim uljem i limunovim sokom.

Salate s biljnim uljem - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara

Okus i miris salate s biljnim uljem mogu se znatno pogoršati ako koristite pokvareno ili užeglo ulje, stoga je izuzetno važno provjeriti rok valjanosti proizvoda, kao i osigurati normalne uvjete skladištenja. O suncokretovo ulje, onda je bolje koristiti nerafiniranu verziju za punjenje goriva, jer rafinirano ulje neće dodati željeni okus i aromu jelu.

Proizvođači kupcima nude direktno prešana biljna ulja i ona dobivena korištenjem organskih otapala. Naravno, prva kategorija je poželjnija zbog veće koristi i bolje kvalitete. Uvriježeno je mišljenje da je zimi bolje koristiti hranjivo maslinovo ulje, a ljeti laneno ili bučino ulje.

Salate se mogu začiniti ne samo biljnim uljem, već i obogaćenim proizvodom. Da biste to učinili, u ulje se dodaju razni začini, začini i bilje. Neki ljudi radije koriste mješavinu ulja za preljev (npr. suncokretovo sa sezamom i sl.).

Korak 1: Pripremite listove zelene salate.

Listove salate temeljito isperite pod tekućom vodom, uklanjajući pijesak i zemlju. Zatim otresite sastojak kako biste uklonili višak vlage. Ako salatu pripremate na vrlo jednostavan način, zelje možete sitno istrgati rukama. Ili ih možete staviti na dasku za rezanje i nasjeckati nožem.

Korak 2: pripremite papriku.



Paprike operite toplom vodom. Zatim uklonite rep i izrežite jezgru sa sjemenkama, jer je nejestiva. Ostatak ponovno isperite iznutra i izvana, a zatim povrće narežite na trakice ili kockice. Također je vrijedno napomenuti da paprika izgleda vrlo impresivno u svakom jelu ako je narezana na kolutove.

Korak 3: pripremite rajčice.



Temeljito isperite rajčice; najbolje je koristiti posebnu spužvu kako biste bili sigurni da ste uklonili svu prljavštinu. Rajčice narežite na veće komade, tako će izgledati najukusnije. Ali ne zaboravite pažljivo izrezati pečat koji je ostao iza repa.

Korak 4: pripremite krastavac.



Svježi krastavac, kao i svi ostali sastojci povrća prije toga, morate ga posebno pažljivo oprati. Odrežite krajeve s obje strane. I onda svakako probajte je li kora gorka. Ako je gorak, čak i samo malo, potrebno ga je oguliti i ostaviti samo pulpu. Pripremljeni krastavac narežite na male komadiće ili tanke ploške.

Korak 5: Pripremite zeleni luk.



Zeleni luk isprati vodom, odrezati bijeli dio, a ostatak narezati na male kolutiće. Važno: Ovaj sastojak se ne može dodati u samu salatu, već se ostavi sa strane na posebnom tanjuru kako bi ga mogli dodati samo oni koji žele.

Korak 6: Pripremite luk.



Za pripremu ovog jela najprikladniji su crveni, zeleni ili krimski luk. Kao i uvijek, trebate ga oguliti od ljuske, a zatim ga narezati na komade koji vam odgovaraju. Važno: ako ste uzeli obični luk, bolje ga je opariti prije dodavanja u salatu, to će ukloniti višak gorčine.

Korak 7: Pripremite rotkvice.



Rotkvice operite, odrežite im rep i preostale vrhove. Bez uklanjanja grimizne kore, izrežite sastojak u krugove. Važno: Budući da rotkvicu dodamo u salatu, ne uklanjamo koru, isperemo je četkicom, uklanjajući eventualno zalijepljena zrnca pijeska.

Korak 8: pomiješajte salatu od povrća s uljem.



Ovu salatu možete miješati kako god želite. Možete jednostavno sve sastojke staviti u jedan veliki tanjur, posoliti, dodati ulje i dobro promiješati. Predlažem da ugasim prekrasno jelo od povrća. Za to prvo na dno posude stavite listove zelene salate, lagano ih posolite, a zatim lijepo rasporedite preostalo povrće. Na primjer, u sredinu možete sipati krastavce s rotkvicama i lukom, po rubovima posložiti kriške rajčice, au sredinu dodati hrpicu paprike. Zatim posolite svu ovu ljepotu i prelijte biljnim uljem na vrh.

Korak 9: Poslužite salatu od povrća s maslacem.



Povrtna salata Obavezno poslužite čim ga skuhate, inače će povrće izgubiti svu svoju sočnost i svježinu. Jedite ga kao prilog ili bilo što drugo samostalno jelo. Unatoč svojoj jednostavnosti, takva će salata sigurno postati kralj stola.
Dobar tek!

Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez kiselog vrhnja ili majoneze, naravno, mogu koristiti ovaj preljev umjesto biljnog ulja.

Pri kupnji sastojaka za salatu u trgovini budite posebno oprezni jer o kvaliteti povrća ovisi okus jela koje pripremate.

Ova salata ne bi trebala stajati dugo, već nakon jednog dana povrće postaje manje ukusno i sočno kao u prvim satima nakon pripreme.

U kulinarstvu se koriste različita biljna ulja koja se razlikuju po okusu, mirisu i sastavu. Svi oni imaju određene korisna svojstva. Najviše se koriste suncokretovo i maslinovo ulje od kojih se priprema raznovrsnost jela, a posebno salate s biljnim uljem. Ukusni recepti Njihovi pripravci danas uključuju mnoge opcije koje se razlikuju u skupu sastojaka, ali imaju i zajedničko svojstvo. Salate prelivene biljnim uljem su ukusne, jednostavne i zdrave. Mogu i trebaju ih koristiti i odrasli i djeca. U nastavku razmatramo salate s biljnim uljem, čiji se recepti mogu jednako uspješno koristiti i radnim danima i praznicima.

Salata od povrća s biljnim uljem

Svježa i svijetla salata svidjet će se ljubiteljima povrća, ali i onima koji poste i nemaju dovoljno vremena da jedu mesne prerađevine.

Potreban:

  • 2 krastavca (svježa);
  • 2 rajčice (svježe);
  • 6 kom. mlada rotkvica;
  • 2 stabljike mladi češnjak(neobavezno);
  • kopar, zeleni luk, lisna salata(jedna po jedna hrpa);
  • sol;
  • maslinovo ulje.

Operite i osušite povrće i začinsko bilje. izrezati na polukrugove, rotkvice na krugove. Listove salate bolje je trgati rukama (da ne izgube vitamine kad dođu u dodir s metalom noža). Kopar i stabljike češnjaka sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, dodajte sol, ocat i ulje po ukusu. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Salata s patlidžanom

Još jedno jelo iz serije “Jednostavne salate s biljnim uljem”, čiji je vrhunac patlidžan na žaru.

Potrebni sastojci:

  • 3 svježe srednje rajčice;
  • 1 patlidžan srednje veličine;
  • 1 svježi krastavac;
  • hrpa peršina;
  • mala hrpa zelenog luka;
  • 1 ljubičasti luk;
  • 10 maslina (bez koštice);
  • 1 paprika babura;
  • sol;
  • papar;
  • sok iscijeđen iz 1 limuna;
  • bilo koje biljno ulje.

Patlidžane narezane na velike krugove popržite na roštilju (ili u tavi), ostavite da se ohlade. Paradajz narežite na ploške, papriku na trakice, krastavce na polukrugove. Nožem nasjeckajte mladi luk i peršin, ne presitno. Pripremljeno povrće i začinsko bilje stavite u zdjelu za salatu, dodajte masline (cijele), posolite, popaprite i promiješajte. Za pripremu preljeva pomiješajte ulje s limunovim sokom. Salatu možete poslužiti za stol nakon 10-20 minuta (trebalo bi se malo kuhati).

i škampi

Ovu salatu će cijeniti i ne samo ljubitelji morskih plodova. Osim toga, ukrasit će svaku gozbu, a posebno će je diverzificirati Novogodišnje salate. S biljnim uljem puno su lakši i zdraviji nego s majonezom.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g malih oguljenih škampa;
  • 2 srednje rajčice;
  • 80 g sira;
  • 3 jaja (tvrdo kuhana);
  • 1 luk (po mogućnosti crveni);
  • listovi salate;
  • biljna maslina ili suncokret);
  • Provansalsko bilje, papar, sol.

Škampe kuhajte 3 minute u slanoj vodi (dodajte zrna crnog papra), ostavite da se ohlade. Kuhana jaja nasjeckajte, sir i rajčicu narežite na sitne kockice, luk na polu kolutiće, a zelenu salatu na tanke trakice. Sve pripremljene sastojke sjediniti u dubokoj zdjeli za salatu, dodati začine, začiniti uljem po ukusu.

Salata s biljnim uljem "Meksička"

Još jedna salata sa škampima, koja se odlikuje posebnim pikantnim okusom zbog neobične kombinacije njegovih komponenti.

Potrebni proizvodi:

  • konzerva kukuruza;
  • 3 banane;
  • 2 rajčice;
  • 1 slatka zelena paprika;
  • 150 g kuhane riže;
  • 50 g slanog prženog kikirikija;
  • 150 g neoguljenih škampi;
  • peršin (nekoliko grančica);
  • 2 žlice. l. kukuruzne tekućine;
  • 100 ml bilo kojeg biljnog ulja;
  • cilantro (1 mala hrpa);
  • mljevena crvena paprika;
  • sol;
  • 1 limun.

Škampe kuhajte 3 minute u slanoj vodi, ohladite i uklonite im ljusku. Papriku ispecite, očistite od sjemenki i kožice, narežite na komade. Rajčice ogulite (nakon što ste ih prepržili) i narežite na ploške. Oguljene banane narežite na ploške. Pola vezice cilantra i peršina sitno nasjeckajte. Ocijedite tekućinu iz kukuruza pomoću cjedila. Sve pripremljene sastojke i kuhanu rižu stavite u zdjelu za salatu, začinite dresingom i promiješajte. Po vrhu pospite nasjeckani kikiriki i ukrasite listićima cilantra. Za pripremu preljeva umutite tekućinu od kukuruza, sok od 1 limuna i ulje.

Salata s piletinom, kruhom i sirom

Okusom i sastavom ova salata s biljnim uljem nalikuje svima omiljenom "Cezaru", ali je manje kalorična i pogodna je za sve koji paze na svoju težinu. Treba napomenuti da se salate s biljnim uljem, čiji recepti uključuju upotrebu mesa, mogu konzumirati kao samostalno jelo.

Potrebni proizvodi:

  • 150 g kuhanog pilećeg ili purećeg filea;
  • 2-3 kruha iz trgovine;
  • 30 g sira (bilo koji tvrdi);
  • 1 srednja rajčica;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 4 lista kineskog kupusa ili zelene salate;
  • svježi krastavci (100 g);
  • 1-2 žličice. biljno ulje.

File, paradajz i krastavce narežite na sitne kockice. Obje strane kruha natrljajte češnjakom i izlomite na male komadiće. Listove kupusa istrgajte rukama, a sir naribajte. Pripremljene sastojke pomiješajte, posolite i prelijte biljnim uljem.

Salata s biljnim uljem i jetrom

Vrlo jednostavno za pripremu, a vrlo ukusno jelo. Ako pripremljenu salatu prođete kroz stroj za mljevenje mesa, dobit ćete izvrsnu jetrenu paštetu.

Trebat će vam:

  • 500 g jetre (po mogućnosti govedine);
  • 2 velike mrkve;
  • 2 luka;
  • mljeveni crni papar, sol;
  • suncokretovo ulje.

Skuhajte jetru, ostavite da se ohladi, narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte grubo ribež, pržite sve zajedno u biljnom ulju i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, ohladite. Pomiješajte jetru i luk s mrkvom, solju i paprom, dodajte biljno ulje po ukusu.

Salata s haringom i jabukom

Salata će se svakako svidjeti ljubiteljima vinaigrettea. Dodatak haringe i kisele jabuke daje posebnu notu.

Proizvodi za kuhanje:

  • 1 mrkva (kuhana);
  • 1 luk;
  • 2 kuhana krumpira;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 100 g slane haringe (file);
  • 1 kisela jabuka;
  • sol;
  • biljno ulje.

Sve povrće i jabuku narežite na sitne kockice, a haringu na ploške. Sve pripremljene sastojke sjediniti, po potrebi posoliti. Za preljev koristite biljno ulje.

Salata sa šunkom i grahom

Ukusna i hranjiva salata koja se može jesti kao samostalno jelo.

Popis sastojaka:

  • 50 g šunke;
  • 30 g mrkve;
  • 150 g u konzervi vlastiti sok grah;
  • zelje po ukusu;
  • 1 luk;
  • 10 g adjike;
  • sol;
  • 30 ml biljnog ulja.

Mrkvu pomoću ribeža naribajte na tanke trakice. korejske salate, posolite i pustite da odstoji. Luk narežite na polu kolutiće, a šunku na trakice. Pomiješajte grah, mrkvu, luk, šunku i nasjeckano začinsko bilje. Začinite salatu adjikom i uljem. Svježe mrkve mogu se zamijeniti korejskim.

Salata s grahom i štapićima od rakova

Ovo jelo može diversificirati novogodišnje salate biljnim uljem. Posjeduje neobičan okus i svakako će se svidjeti onima koji vole salate od rakova.

Potrebni proizvodi:

  • 200 g štapića od rakova ili mesa rakova;
  • konzerva crvenog graha;
  • češnjak (par češnjaka);
  • 1 crveni luk (srednji);
  • 1 paprika babura;
  • kopar i peršin;
  • 2 žlice. l. sok iscijeđen iz limuna;
  • 1 žličica ocat;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • sol.

Luk narežite na tanke polu kolutove, papriku i štapiće od rakova na male kockice. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte. Sjediniti i pomiješati grah i sve pripremljene proizvode. Za preljev koristite limunov sok, ulje i ocat.

Za preljev salata koristite isključivo djevičanska biljna ulja koja su zdrav i kvalitetan proizvod. za preljev za salatu, poželjno je koristiti nerafinirano, jer rafinirano neće moći dati posebnu aromu i okus jelu.

Poželjno je povrće rezati u salate prelivene biljnim uljem na ploške približno iste veličine. Inače će grubo nasjeckani sastojci nadjačati okus sitno nasjeckanih sastojaka. Osim toga, isto rezanje daje uredan i ukusan izgled, pa čak i jednostavne salate s biljnim uljem izgledaju kraljevski.

 

 
Ovo je zanimljivo: