Dom → Pekarski proizvodi Recepti za kuhanje puretine. Tajne kuhanja puretine. Neobična salata od purećeg filea s krastavcima

Recepti za kuhanje puretine. Tajne kuhanja puretine. Neobična salata od purećeg filea s krastavcima

Purica se počela sve češće pojavljivati na našim stolovima zbog svoje dostupnosti - danas možete kupiti puricu u gotovo svakom supermarketu ili tržnici. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati jela od purećeg filea.

Pureće meso je ukusan dijetalni proizvod. Američki filmofili znaju da je pečena purica tradicionalno jelo za Dan zahvalnosti, ali danas puretina inspirira sve više Rusa na kulinarske pothvate. Pureće meso poznato je po svojim dijetalnim svojstvima. Bogata je bjelančevinama, vitaminima i mineralima, a sadržaj kolesterola je minimalan. Pureće meso daje dugotrajan osjećaj sitosti, lako je probavljivo i opskrbljuje organizam kalcijem, kalijem i željezom pa se može preporučiti kod bolesti zglobova i anemije. Puretina je hipoalergenski proizvod koji je idealan za dječju hranu. Puretina također sadrži više natrija, što znači da se u kuhanju može koristiti manje soli, što je posebno važno za one koji su na dijeti ili imaju problema s krvnim tlakom.

Postoji mnogo recepata i načina kuhanja mekog purećeg mesa - možete ga pržiti, pirjati, peći, od njega raditi salate i sendviče. Za dijetalnu hranu, najbolje je kuhati file u pećnici. Kao prilog puretini najbolje je koristiti rižu, krumpir i povrće. Purica se dobro slaže sa suhim vinom i začinskim biljem. Nježno bijelo pureće meso savršena je osnova za gotovo sve mješavine začina. Pureći file odlično se slaže s majčinom dušicom, origanom, kaduljom ili bosiljkom. Ako koristite svježe začinsko bilje, najbolje ga je krupno nasjeckati i staviti pod kožu puretine. Kuhana puretina dobro se čuva u hladnjaku, a od ostataka se mogu napraviti salate ili hamburgeri.

Kada govorimo o purećim fileima, prije svega mislimo na prsa. Pureća prsa imaju tendenciju znatno veće težine pileća prsa- od 1 kg do 4,5 kg - pa to uzmite u obzir kada odlučujete koliko mesa trebate kupiti. Jedna pureća prsa bit će dovoljna za hranjenje dvije do četiri osobe, dok će dva prsa biti dovoljna za šest ili osam osoba. Prosječna veličina porcije purećih prsa je oko 150-200 grama po osobi. Ako kupujete svježu puretinu, tražite nježna, ružičasta prsa bez mrlja. Birajte smrznute pureće filete bez tragova spaljivanja zamrzivača. Pureći filei mogu se čuvati u zamrzivaču do 9 mjeseci.

Kada koristite smrznute pureće filete, provjerite da su potpuno odmrznuti prije kuhanja. Ako pokušate skuhati smrznutu puretinu, trebat će vam nevjerojatno dugo. Polagano odmrzavanje u hladnjaku najbolja je metoda u ovom slučaju. Obično će se potpuno smrznuti pureći file topiti oko 24 sata u hladnjaku. Nakon što se odmrzne, puretina se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana prije kuhanja. Ako nemate vremena, odmrznite puretinu u mikrovalnoj pećnici ili u velikoj zdjeli hladne vode, mijenjajući vodu svakih pola sata. Budući da odmrzavanje na visokim temperaturama (hladna vodena kupelj i mikrovalna pećnica) može potaknuti rast bakterija, preporuča se da se meso odmrznuto pod tim uvjetima odmah skuha.

Pureći file u pećnici nije samo vrlo ukusan, već je i vrlo zdrav. Ova je opcija savršena za one koji paze na svoju figuru ili pokušavaju izgubiti težinu. Kuhanje puretine u pećnici ima svoje karakteristike, bez znanja kojih je teško kuhati ukusna sočna jela. Najčešći problem s kojim se domaćice suočavaju prilikom pečenja puretine u pećnici je suho meso. Ali poštivanje nekih jednostavnih nijansi kuhanja ove vrste mesa omogućit će vam da izbjegnete njegovu suhoću. Zapamtite, meso će biti sočnije ako ga pečete u rukavu, u foliji ili s voćem i povrćem. Također je važno ne pretjerati s vremenom pečenja u pećnici – obično je dovoljno između 20 minuta i 1 sat, ovisno o veličini fileta. Kada je puretina pravilno pečena, njeno meso je mekano i sočno. Pečete li pureće filee u pećnici, dodajte im debelo narezan luk i krumpir za odličan prilog koji ne zahtijeva dodatno vrijeme.

Upotreba marinade omogućuje vam da meso bude nježno i mirisno. Marinada mora biti gotova najmanje jedan sat prije pečenja puretine. Na svakih 500 g purećeg mesa upotrijebite oko 60 ml marinade. Marinirajte meso 1 do 3 sata prije pečenja. Nakon kuhanja, ostavite puretinu da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, pokrivši je folijom. Za to vrijeme će sok iz puretine iscuriti u meso. Ako preskočite ovaj važan korak, mogli biste dobiti suho meso.

Ukusna jela od purećeg filea pomoći će diverzificirati prehranu, stoga vam savjetujemo da ne oklijevate i kuhate meso u tavi s aromatičnim začinima.

Sastojci:
500 g fileta purećih prsa,
1 mali luk
1 češanj češnjaka
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog đumbira,
1/4 žličice mljevenog klinčića
2 žlice bijelog octa
1/2 žličice smeđeg šećera

sol i papar po ukusu.

Kuhanje:
Ako su pureća prsa predebela, istucite ih batićem za meso, stavljajući filet u plastičnu vrećicu. Svaki odrezak ne smije biti deblji od 1,5 cm.
U posudi pomiješajte nasjeckani luk, mljeveni češnjak, začine, ocat, šećer i biljno ulje. Dodajte puretinu i marinirajte 30 minuta. Uklonite višak češnjaka i luka prije prženja. Na zagrijanoj tavi pecite puretinu 4-5 minuta sa svake strane.

Sporo kuhalo ne samo da štedi vrijeme i trud pri kuhanju, već i čini jela zdravijima. Koristeći sporo kuhalo, dobit ćete nježno sočno meso koje će zadržati sva svoja hranjiva svojstva.

Sastojci:
300 g purećeg filea,
130 g mrkve
120 g šampinjona
80 g luka
40 ml biljnog ulja,
soli i začina.

Kuhanje:
Meso, mrkvu i luk narezati na kockice. Šampinjone narežite na 4 dijela. Stavite sve u lonac, dodajte ulje, sol, začine i zatvorite poklopac. Odaberite program "Prženje", postavite timer na 40 minuta i pokrenite program.

Od purećeg filea i povrća možete skuhati prekrasan gulaš koji će biti relevantan u bilo koje doba godine.

Sastojci:
2 pureća prsa, bez kože
2 žarulje
1 stabljika celera
2 mrkve
2 krumpira
1 paprika babura
3 šalice pileće juhe
3 žlice brašna
2 žlice maslaca.

Kuhanje:
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite nekoliko minuta. Umiješajte na kockice narezanu mrkvu, celer i papriku i pržite dok ne omekša. Umiješajte krumpir narezan na kockice i brašno. Ulijte pileću juhu i začinite mažuranom. Dodajte pureći file narezan na kockice i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Purica pripremljena prema sljedećem receptu vrlo je kalorična, pa je poslužite uz dijetalni prilog, poput pirjanog povrća ili riže.

Pureći file s umakom od gljiva

Sastojci:
4 pureća odreska,
270 g šampinjona,
250 ml gustog vrhnja
3 žlice brašna
1 žličica češnjaka u prahu
20 g maslaca,
1 žlica biljnog ulja
peršin,
soli po ukusu.

Kuhanje:
Pomiješajte brašno, češnjak u prahu i sol. Smjesu izlijte na ravnu posudu i u nju uvaljajte file.
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite filete oko 10 minuta sa svake strane.
Gotov file izvadite, dodajte biljno ulje i nasjeckane gljive. Pržiti oko 10 minuta. Dodajte vrhnje, nasjeckani peršin i kuhajte oko 3-5 minuta dok se ne zgusne. Pureći file prelijte umakom od gljiva i poslužite toplo.

Jela od purećeg filea savršena su za svakodnevnu obiteljsku večeru, kao i za svečani stol. Sigurni smo da će pureći file pečen sa suhim šljivama i gljivama postati dostojan ukras stola i radnim danima i značajnim događajima.

Pureći file zapečen sa suhim šljivama i gljivama

Sastojci:
500 g purećeg filea,
1 luk
150 g šampinjona
100 g suhih šljiva bez koštica,
2 češnja češnjaka
sušeni timijan,
kora limuna,
biljno ulje,
začini, sol i papar.

Kuhanje:
Pržite narezane gljive nekoliko minuta u biljnom ulju. Dodajte nasjeckani češnjak, majčinu dušicu, narezani luk i pržite oko 8 minuta. Pomiješajte s nasjeckanim suhim šljivama.
Pureći file natrljajte solju i paprom te u mesu napravite prorez da napravite džep. U udubljenje stavite nadjev od gljiva, učvrstite čačkalicama, meso zamotajte u foliju i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva oko 1 sat. Tijekom pečenja nekoliko puta otvorite foliju i prelijte meso izlučenim sokom. Zadnjih 20 minuta potpuno otvorite foliju da se file zapeče.

Sastojci:
1 pureća prsa s kožom (oko 3 kg)
1 šalica suhog bijelog vina ili temeljca
3 režnja češnjaka,
2 žličice suhe gorušice
1 žlica suhog ružmarina
1 žlica sušene kadulje
1 žličica suhe majčine dušice
1 žličica mljevenog crnog papra,
2 žličice soli
2 žlice biljnog ulja,
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna.

Kuhanje:
Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Stavite pureća prsa u posudu za pečenje. U maloj zdjeli pomiješajte protisnuti češnjak, senf, začine, sol, biljno ulje i limunov sok kako biste napravili pastu. Pažljivo ogulite kožu s mesa i nanesite polovicu paste izravno na meso. Preostalu pastu ravnomjerno rasporedite po koži. Ulijte vino ili juhu u kalup.
Pecite puretinu 1 sat 40 minuta do 2 sata dok koža ne porumeni. Ako koža pretjerano posmeđi tijekom kuhanja, puretinu lagano prekrijte aluminijskom folijom.
Kad je purica gotova, pokrijte je folijom i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi. Narežite na kriške i poslužite.

Pureći file u umaku od rajčice - brza, ukusna i ekonomična večera za cijelu obitelj. Poslužite uz kuhanu rižu pire krompir, prženi krumpir ili povrće.

Pureći file u umaku od rajčice

Sastojci:
4 pureća odreska (oko 170g svaki)
1 luk
1 češanj češnjaka
5 rajčica,
2 žlice biljnog ulja,
1/2 žličice šećera
sol i mljeveni crni papar,
zelje.

Kuhanje:
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Zapecite odreske s obje strane, oko 3 minute po strani. Držite na toplom.
U istoj tavi pirjajte sitno nasjeckani luk i nasjeckani češnjak dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, šećer, sol i papar. Promiješajte, prokuhajte i stavite puretinu u umak. Smanjite vatru i kuhajte oko 12 minuta.

Pureći file u foliji izvrsno je jelo za one koji paze na svoju težinu i zdravlje. Puretina pripremljena prema ovom receptu vrlo je sočna i sadrži minimalno kalorija.

Sastojci:
600 g filea purećih prsa,
1 limun
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice mljevene čili papričice
1 žličica paprike,
1 čajna žličica sušenog provansalskog bilja
2 žlice biljnog ulja,
sol,
15 g maslaca.

Kuhanje:
File narežite na odreske na porcije. Za pripremu marinade u posudi pomiješajte limunov sok, začine i sol. Stavite puretinu u marinadu i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi. Okrenite i ostavite još 10 minuta.
Svaki komad stavite u foliju i na vrh stavite komadić maslaca za sočnost mesa. Omotajte rubove folije i napravite omotnicu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Otvorite foliju i pecite još 10 minuta dok ne porumene.

Ako vam ostane malo puretine, pokušajte s njom napraviti neobičnu salatu na tajlandski način. Ananas i curry ovoj salati dodaju egzotični štih.

Sastojci:
250 g purećeg filea,
50 g riže
150 ml vode ili temeljca
1 manji ananas (800 g),
1 naranča
zeleni luk,
50 g majoneze,
150 g prirodnog jogurta,
1 žlica curry praha
1-2 žlice soka od limuna
2 žlice biljnog ulja,
sol i papar po ukusu.

Kuhanje:
Skuhajte rižu u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Na biljnom ulju popržite pureći file, posolite i popaprite po ukusu. Zalijte vodom ili juhom, poklopite i kuhajte 15-20 minuta. Neka se ohladi.
Ananas ogulite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Ogulite naranču, uklonite foliju s kriški i narežite na komade. Pureće meso narežite prvo na ploške, a zatim na tanke trakice.
Pomiješajte majonezu s jogurtom, curryjem, limunovim sokom, soli i paprom. U zdjelu za salatu stavite meso, ananas, naranču, rižu i nasjeckani luk. Pomiješajte s umakom i poslužite.

Pokušajte skuhati jela od purećih fileta i ona će sigurno postati favoriti na vašem jelovniku. Uzmite predložene recepte kao osnovu i promijenite ih po svom ukusu. Pureći file možete puniti ako se peče u komadu, sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka ili uz odrezak staviti povrće i zamotati u foliju - dapače, opcija je puno. Probajte i uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Kako kuhati puretinu u pećnici

Idealna opcija za kuhanje peradi je ako ispečete puretinu u pećnici. Ravnomjerna raspodjela temperaturnih učinaka omogućit će da se meso dobro prži i dobije zlatnu koricu na vrhu, koja će zadržati unutarnji sok. Kako bi jelo bilo savršeno, poslužite se nekoliko jednostavnih praktičnih savjeta koji se nalaze u nastavku. Zbirka zanimljivih recepata pomoći će vam da odlučite kako ispeći puricu na različite načine.

Koliko peći

Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini porcija i njihovom broju, stoga će kuhanje cijele ptice u pećnici trajati više od sat i pol. Prethodno marinirano meso će se brže kuhati, upotreba folije ili rukava povećava brzinu pečenja.

Model kućanskih aparata unutar kojih će se lešina kuhati može utjecati na brzinu procesa pečenja: treba uzeti u obzir broj minuta za zagrijavanje pećnice. Prema prosječnim podacima, ako uzmete cijeli ptičji trup kao početnu točku, to će trajati oko jedan do dva sata. Za svaki recept navedeno je približno vrijeme nakon kojeg će jelo biti gotovo, a za svaki kilogram mesa daje se približno 20 minuta.

Kako kiseliti

Recepti sa fotografijama

Jednostavan recept s kojim će se snaći i kuhar početnik. Okus jela podsjeća na tradicionalni svinjski ražnjići. Dok se purica peče, iskoristite vrijeme za pripremu ukusnog umaka od brusnica, način pripreme je naveden u receptu. Takvo jelo s cijelom pečenom puretinom postat će središnji dio stola.

Sastojci:

svježa puretina - 1 komad (2,2-2,8 kg);
maslinovo ulje - 3 žlice;
omekšali maslac - 3 žlice;
luk - 1 komad srednje veličine;
mahuna ljute paprike - po ukusu;
mrkva - 1 komad srednje veličine;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
zelje (ružmarin, peršin);
limun - 1 komad;
sol;
brusnice - 300 g;
šećer - 1 šalica;
voda - 75-90 ml.

Način kuhanja:

Pripremljeni pureći trup dobro isperite odozgo i iznutra pod tekućom vodom. Posušiti sa svih strana papirnatim ručnikom.
Čisto povrće. Mrkvu narežite po dužini na duge trake, luk narežite na pola kolutića. Stavite unutar ptice, dodajući grančice zelenila u povrće. Ulaz zatvorite folijom koja će spriječiti da nadjev zagori.
Zavežite batake debelim koncem kako bi tijekom pečenja zadržali lijep oblik. Preporuča se na isti način pričvrstiti cijeli trup duž uzdužne linije.
Vanjsku površinu natrljajte mješavinom soli i mljevenog papra.
Nakon što trup položite na lim za pečenje na koji će se ocijediti višak topljene masnoće, prelijte ga mješavinom limunova soka, maslinova ulja i maslaca.
Prva faza pečenja treba trajati oko 20 minuta na temperaturi od 200-210. Nakon što smanjite temperaturu na 160, ostavite puretinu na toplom pećnica još nekoliko sati, do potpune spremnosti.
Umak od brusnica jednostavno je pripremiti tako da pomiješate bobičasto voće, šećer, vodu, sok od limuna i ljutu papričicu, smjesu kuhate 5-7 minuta i sameljete u blenderu.

u foliji

Korištenjem folije za hranu za proces pečenja puretine možete skratiti vrijeme kuhanja. Zbog reflektirajućih svojstava, unutar ptice se stvara viša temperatura, eliminirajući gorenje. Puretina pečena u foliji ima sočno meso i bogat okus. Za formiranje zlatne kore na kraju procesa, folija se može odmotati.

Sastojci:

pureći file - 800 g-1 kg;
soja umak - 6 žlica;
začini za bijelo meso - 4 žličice;
sol.

Način kuhanja:

Dobro isperite komade fileta, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom. Oštrim krajem noža napravite zareze unutar mesa, gdje staviti dio mješavine začina.
Ostatak začina koristiti za površinu fila.
Stavite komade mesa u zdjelu i prelijte soja umakom tako da cijela površina filea bude pod tekućinom. Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Nakon mariniranja svaki komad posebno zamotajte u foliju.
Pećnicu treba zagrijati na 210-220 stupnjeva. Stavite pureći file u foliji na lim za pečenje, označite vrijeme pečenja - 50-55 minuta.
Da biste dobili zlatnu koricu, razmotajte gornji sloj folije 5-7 minuta prije kraja procesa.

Iz rukava

Ispasti će ukusno i lijepo ako od fileta izrežete medaljone. Puretina u pećnici u rukavu za pečenje ispada vrlo sočna i mirisna. Porcionirani jednaki komadi mesnog filea će se ravnomjerno ispeći zahvaljujući zaštitnoj foliji. Mješavina sira, meda i začina dat će poseban okus i miris kuhanom jelu. Jelo će biti relevantno na stolu u bilo koje doba godine.

Sastojci:

pureći medaljoni - 6-7 komada;
tekući pčelinji med - 1 žlica;
mješavina mljevenih paprika - ½ žličice;
sol;
češnjak - 1 češanj;
sušeni ružmarin - 1 žlica (st.);
balzamični ocat - 2-2,5 tbsp. žlice;
ribani sir (parmezan) - 6-7 žlica. žlice.

Način kuhanja:

Isperite medaljone, osušite ručnikom, stavite u kalup za pečenje.
Pomiješajte ribani sir, nasjeckani češanj češnjaka, papar, sol, suhe začine, ocat i med.
Stavite smjesu u tuljac za medaljone i nekoliko puta dobro protresite, pričvrstite rub.
Stavite na hladno 50-60 minuta za kvalitetno kiseljenje.
Ne vadeći medaljone iz rukava, stavite u lim za pečenje i stavite peći 40-45 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Napravite 1-2 male rupe na vrhu rukava.
Ovako pripremljeno jelo savršeno će se slagati s pire krumpirom, kuhanom rižom ili svježim povrćem.

Pureći but

Jednostavan osnovni recept kuhanje puretine u pećnici, s kojom se može nositi čak i kuhar početnik. Iskusnije domaćice mogu samostalno dodati različite začine, marinade ili začine predloženoj metodi po vlastitom nahođenju. Svaka vrsta dodatka suhog bilja ili papra učinit će okus mesa posebno zanimljivim i jedinstvenim.

Sastojci:

pureća bedra - 4 komada;
sol;
mljeveni crni papar;
zelje (kadulja, bosiljak, cilantro, kopar);
omekšali maslac - 6-7 žlica.

Način kuhanja:

Narezane batake isperite pod tekućom vodom, uklanjajući ostatke perja s kože.
Osušite površinu papirnatim ručnicima ili ručnicima.
Natrljajte solju i paprom sa svih strana. Pod koru staviti zelje i malo maslaca.
Lim za pečenje namazati uljem i poslagati batake.
File purećeg batka pecite u pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva 30-35 minuta.
Spremnost provjerite na ovaj način: probušite bedra oštricom noža. Sok gotovog jela ne smije imati primjesu ružičaste ili crvene boje.

Grudi

Neke domaćice izbjegavaju kuhati prsa u pećnici, bojeći se da će meso biti suho i neukusno. Predloženi recept, unatoč svojoj jednostavnosti, pomoći će vam da se nosite s pripremom jela i dobijete prekrasan okus. Rezultat će premašiti sva očekivanja, prsa će ispasti sočna, mekana, s aromom začina i začina, što će dati posebnu pikantnost.

Sastojci:

file prsa - 0,9-1,1 kg;
sol;
mljeveni bijeli papar;
ružmarin.

Način kuhanja:

Dobro oprana pureća prsa obilato pospite solju, paprom i ružmarinom, a prethodno uklonite višak vode.
Stavite komade prsa u rukav i, popravivši obje strane, ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme meso će upiti potrebnu količinu soli, začina i dobro se marinirati.
Stavite rukav na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu (unaprijed zagrijte na 220 stupnjeva) 25-30 minuta. Nakon isteka vremena nema potrebe žuriti s vađenjem puretine iz pećnice i rukava. Postupno smanjenje temperature i zaštitni film neće dopustiti da prirodni sok ispari. Nakon nekoliko sati, kuhana pastrama se može rezati i poslagati na posudu, ukrašena grančicama zelenila.

Bouzhenina

Na svečanom stolu izvrsno će izgledati pureća kuhana šunka pečena u pećnici. Može se aromatizirati raznim začinima, imati nadjev koji će, kada se izreže, jelu dati originalnost. Preporuča se isprobati jednu od mogućnosti pripreme pureće kuhane svinjetine s dodatkom suhih začina i francuskog senfa.

Sastojci:

filet - oko 1 kg;
mljeveni papar;
sol;
francuski senf - 2-3 žlice;
Provansalsko, mediteransko sušeno bilje;
češnjak - nekoliko srednjih češnja;

Način kuhanja:

Za kuhanu svinjetinu poželjno je odabrati deblji dio fileta, dobro ga oprati i osušiti.
Po obodu i sa strane napravite još brojne rezove, gdje stavite tanke trakice češnjaka. Što ih je više, to će meso biti pikantnije.
Odozgo komade piletine uvaljajte u mješavinu soli, suhih začina i papra. Podmažite senfom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Marinirano meso raširite na komad folije i zamotajte ga u obliku koverte, čvrsto spojivši rubove.
Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva, stavite omotnice na lim za pečenje, pecite oko pola sata.
Odmotajte foliju nakon što se šunka ohladi.

odrezak

Na temelju odreska možete napraviti originalne košare s nadjevom koje će ukrasiti svaki stol, čak i novogodišnji ili vjenčani. Umjesto pećnice možete koristiti roštilj. Za nadjev je prikladno bilo koje povrće po nahođenju domaćice. Kombinacija purećeg mesa s gljivama će dodati polet. Saznajte kako kuhati ovo neobično ukusno jelo.

Sastojci:

pureći odresci - 8-10 komada;
svježi šampinjoni - 250-300 g;
srednja mrkva - 1 komad;
patlidžan - 1 komad;
luk - 1-2 komada;
tvrdi sir - 150-200 g;
majoneza - 100 g;
sol, začini.

Način kuhanja:

Počnite s pripremom 2-4 sata prije pečenja. Da biste to učinili, oprane i osušene odreske natrljajte solju, začinima, premažite majonezom ili kiselim vrhnjem. Ostavite nekoliko sati da se marinira.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za košarice. Luk, gljive, mrkvu oprati, oguliti. Patlidžan narežite na kockice, posolite da uklonite gorčinu i nakon 10-15 minuta ocijedite nastalu vodu. Korijen naribajte na krupno rende, luk i šampinjone sitno nasjeckajte. Pržite sve u biljnom ulju dok ne porumeni.
Marinirane odreske stavite u namašćen lim za pečenje. biljno ulje i poslati na srednju policu pećnice na 200 stupnjeva. Nakon 30 minuta prženja, rubovi odrezaka će se podići, što će im dati sličnost s košaricom.
Na svaku porciju bifteka rasporedite poprženu mješavinu povrća i gljiva. Pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 10 minuta. Konzumirati toplo.

s krumpirom

Ukusno pečena purica pečena s krumpirom u pećnici vrlo je jednostavna, brza i nenadmašnog okusa. Slično se priprema iu rukavu i unutar glinene posude. Upotreba filma otpornog na toplinu ubrzat će proces kuhanja mesnog jela s krumpirom. Kada koristite lonce, preporuča se skinuti poklopac kako bi se gornji sloj poklopio.

Sastojci:

filet - 500 -600 g;
krumpir - 800 g - 1100 g;
sol;
zelje;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Meso narežite na komade srednje veličine (2-3 cm), isperite, pustite da se ocijedi.
Nakon što ste krumpir ogulili, narežite ga na komade jednake veličine mesu.
Stavite sve u vrećicu za pečenje, dodajte začine, sol, nasjeckano bilje. Dobro protresite nekoliko puta i čvrsto zavežite kraj.
Stavite na lim za pečenje, probušite par malih rupica.
U vruću pećnicu (oko 190 stupnjeva) stavite meso i krumpir na 45-55 minuta. Sok koji izluči meso zasititi će ploške krumpira i dati poseban okus jelu.

kotleti

Za kotlete je bolje meso potkoljenice, tada će biti vrlo sočni i izgledati poput govedine. Proces pripreme dijetalnog mesnog jela ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog. Pečene pureće kotlete tijelo lako prihvaća i preporučuju se osobama koje žele smanjiti višak kilograma, ali nisu spremne ograničiti unos mesa.

Sastojci:

meso bez kostiju - 1 kg;
jaje - 2 kom .;
luk - 1 kom .;
Bijeli kruh;
brašno za pohanje;
biljno ulje;
sol.

Način kuhanja:

Meso prethodno isperite, kruh namočite u mlijeko ili vodu, luk ogulite.
Provucite puretinu s lukom u stroju za mljevenje mesa.
U mljeveno meso dodajte sol, jaja, namočen kruh. Sve pomiješati.
Oblikujte okrugle kuglice srednje veličine, uvaljajte ih u brašno.
Poslagati na lim za pečenje. Pureći kotleti su sočni i rumeni. Pečeno na temperaturi od 220 stupnjeva. Spremnost provjerite pomoću ražnjića: bistri sok koji se oslobađa na mjestu uboda ukazuje na potpunu spremnost kotleta.

Kiflice s nadjevom

Pureća rolada može imati različite nadjeve: luk s mrkvom, suhe šljive, jaja. Isprobajte jednu od svečanih opcija koja može postati glavno jelo na stolu. Ne zaboravite ukrasiti pureće rolice lijepo poslagane na ravnu posudu zelenim grančicama, koje će se divno kombinirati sa svijetlim mesnim i tamnim nadjevom od suhih šljiva, ne samo izvana, već i po ukusu.

Sastojci:

pureći escalope filet - 800-900 g;
sušene suhe šljive - 150-200 g;
sol, začini.

Način kuhanja:

Lungić narežite na porcije kao za escalope i batićem napravite tanke kotlete. Isperite, ostavite vremena da voda iscuri.
Svaki dio uvaljati u mješavinu soli i začina.
Suhe šljive držite 10-15 minuta u vrućoj vodi da se popare. Narežite na trakice.
Stvari, polaganje suhih šljiva na pripremljene "palačinke" od mesa. Uvijte rolice i učvrstite ih ražnjićem ili debelim koncem.
Polaganje na lim za pečenje s biljnim uljem, pecite na 180 stupnjeva.

s jabukama

Recept za kuhanje prekrasnog purećeg filea s jabukama u pećnici idealan je za novogodišnje ili božićne praznike. Jelo će postati ukras stola, ispada lijepo i vedro na fotografiji. Recept je identičan pekinškoj patki koju mnogi smatraju delikatesom. Bez puno truda, zadovoljite svoje voljene puretinom kuhanom prema predloženom receptu.

Sastojci:

filet - 1,2-1,5 kg;
zelene jabuke - 2-3 komada;
med - 2-3 žlice;
češnjak - 3-4 režnja;
đumbir, crni papar, mljeveni muškatni oraščić - po 1 čajna žličica;
senf u prahu - 0,5 žličice;
maslinovo ulje - 5-6 žlica;
sol.

Način kuhanja:

Pureći file operite i narežite na velike komade (4-6 cm). Malo istucite, posolite, pospite paprom.
Pripremite marinadu tako da pomiješate mljeveni đumbir, muškatni oraščić, senf u prahu, protisnuti češnjak, med, maslinovo ulje. U to stavite komade purećeg filea na nekoliko sati.
Na suhi pleh poslagati komade mesa, na to poslagati jabuke narezane na ploške koje se mogu kombinirati sa ananasom, bundevom. Ulijte preostalu marinadu.
Pećnica mora biti jako zagrijana (220-230 stupnjeva). Pecite oko 30-40 minuta.

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati puretinu u pećnici tako da meso ne bude tvrdo i suho pomoći će mnogim domaćicama koje odluče svoj stol ukrasiti tako šik jelom:

ptica bi trebala biti samo svježa, smrznuto meso za kuhanje u pećnici neće raditi;
ako je veličina trupa velika, može se loše peći, pa je vrijedno rezati pticu na file, batak, krila;
tijekom pečenja koristite foliju ili poseban rukav;
upotreba marinada omogućit će mesu da ne izgubi svoju sočnost;
pripazite na temperaturu pećnice.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Razgovarajte

Puretina u pećnici - kako kuhati. Recepti za pečenu puretinu

Pureće meso često se preporučuje za dijetalnu prehranu. Sadrži mnogo aminokiselina, vitamina, ukusan je i hranjiv. Istovremeno, njegov sadržaj kalorija je relativno nizak. Pureće meso možete kuhati na više načina: pržiti, kuhati, dinstati, peći. Sve ove metode imaju prednosti i mane, ali pečenje je priznato kao jedna od najboljih metoda kuhanja. Kada pečete puricu, možete osigurati da se dobro ispeče i ostane sočna, čak i ako je kuhate cijelu. Osim toga, po želji možete dobiti zlatnu koricu, mnogo ukusniju nego kod prženja. Međutim, za to morate znati kako pravilno kuhati puretinu u pećnici.

Savjeti za kuhanje kako bi puretina ostala sočna i mekana

Preporučljivo je unaprijed proučiti savjete za kuhanje puretine kako biste otišli pripremljeni u kupovinu. No, neće smetati onima koji već imaju puricu u dućanu.

Za pečenje u pećnici, pogotovo ako planirate kuhati cijelu pticu, prikladna je samo mlada purica težine do 4 kg. Ne možete ga prepoznati samo po težini, već i po svijetloj, relativno tankoj koži. Ako kupujete pureće meso već narezano na komade, obratite pozornost na rezove: oni bi trebali biti malo vlažni i sjajni. Ako je meso ljepljivo ili prekriveno korom, onda ga ne biste trebali odabrati.
Kupite cijelu puricu za pečenje nekoliko dana prije planirane gozbe. Ako ga kupite ranije, morat ćete zamrzavati i odmrzavati, što neće imati najbolji učinak na organoleptičke kvalitete gotovog jela. Ako kupite neposredno prije kuhanja, možda nećete imati vremena za mariniranje mesa.
Ohlađeno meso je bolje peći u pećnici, pogotovo kada je u pitanju dijetalno pureće meso. Smrznuto i odmrznuto meso postaje manje sočno. Kako jelo pripremljeno od smrznutog mesa ne bi ispalo previše suho, odmrzava se bez oštrog pada temperature, odnosno u hladnjaku.
Da se pureće meso ne bi osušilo tijekom pečenja, možete koristiti rukav ili foliju. Ako se koristi folija, bolje je zamotati noge i krila ptice u zasebne komade, a zatim cijeli trup spakirati u foliju. Tada će biti moguće postupno ukloniti slojeve folije. To će vam omogućiti da dobijete zlatnu koru, ali krila i noge neće izgorjeti ili se osušiti. Prije pečenja preporučuje se napraviti nekoliko uboda u rukavu. Oni su potrebni za oslobađanje pare. Inače bi para mogla slomiti pakiranje.
Kako bi purica bila sočnija, kožu joj možete pomaknuti u stranu i ispod staviti komadiće maslaca. Za stvaranje ukusne kore s uljem, ptica je razmazana na vrhu.
Vrijeme pečenja purice u pećnici ovisi o temperaturi u pećnici, veličini ptice ili komada i receptu. Za pečenje purice od 4 kg obično je potrebno 3 sata.

Puretinu možete peći sa ili bez mljevenog mesa. Cijela ptica obično se puni voćem, gljivama, povrćem, žitaricama. Suhe šljive se često koriste kao mljeveno meso za pureće rolice. Puricu možete ispeći odmah s krumpirom i drugim povrćem. U ovom slučaju dobivate kompletan obrok. Ostali recepti omogućuju kuhanje narezaka od puretine.

Cijela pečena purica

puretina - 4 kg;
luk - 0,2 kg;
majčina dušica - 10 grana;
sol - 150 g;
šećer - 120 g;
češnjak - 7-8 češnja;
crni papar u zrnu - 20 kom .;
voda - 4-5 l;
maslac - 0,4 kg.

Način kuhanja:

Operite trup puretine bez crijeva, uklonite vrat.
Ulijte 4 litre vode u veliku posudu, stavite sol, šećer, papar. Zagrijte do vrenja kako bi se rasuti proizvodi otopili.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Čežnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.
Stavite luk i češnjak u rasol. U to dodajte majčinu dušicu.
Salamuru maknite sa štednjaka.
Kad se salamura ohladi na sobnu temperaturu, u nju uronite puricu. Ako salamura nije sasvim pokrivena, dodajte prokuhanu vodu, ali ne više od litre. Stavite u hladnjak. Treba ga marinirati najmanje 6 sati, ali bolje je da u marinadi odstoji 24 sata.
Izvadite trup iz salamure, osušite ga.
Odmaknite kožu i stavite komadiće omekšalog maslaca ispod, koristeći oko 100 g. Lagano masirajte puretinu kroz kožu da se maslac ravnomjerno rasporedi.
Gornji dio puretine premažite malom količinom omekšalog maslaca. Podmažite također slijedi veliki list folije, koji mora biti položen na rešetku pećnice. U foliji napravite nekoliko rupa da sok može curiti, ispod rešetke stavite lim za pečenje.
Napravite par rezova na području prsa i u njih sakrijte pureća krilca. Zavežite noge.
Položite pticu na stalak obložen folijom, natrag prema gore.
Uključite pećnicu i pecite puricu na 180-200 stupnjeva sat i pol.
Premažite leđa purice uljem, okrenite je i premažite trbuh. Nastavite peći još sat vremena.
Premažite preostalim uljem i pecite još pola sata. Provjerite spremnost ptice nožem i izvadite je iz pećnice.

Uz to se može poslužiti pečena cijela purica svečani stol cijele ili izrezane na komade. Ne škodi kuhati prilog od pečenog povrća.

Purica pečena u pećnici punjena povrćem

puretina - 3 kg;
maslinovo ulje - 80 ml;
maslac - 100 g;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
ljuta paprika (po želji) - 1 kom .;
zelje (ružmarin ili peršin) - 20 g;
limun - 1 kom .;

Način kuhanja:

Izvadite maslac iz frižidera i stavite ga na toplo dok ne omekša.
Isperite trup ptice bez crijeva u tekućoj vodi i osušite.
Nakon povlačenja kože ispod nje gurnite komadiće maslaca, prstima ga masirajućim pokretima rasporedite po koži.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
Očišćenu mrkvu narežite na tanke štapiće ili naribajte.
Napunite puretinu povrćem, stavite zelje. Zašiti da nadjev ne ispadne.
Natrljajte puretinu sa svih strana mješavinom soli i papra. Vežite noge, pritisnite krila.
Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
Iscijedite sok od limuna, pomiješajte sa maslinovo ulje. Ovim umakom prelijte puretinu.
Puretinu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite na ovoj temperaturi pola sata.
Smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i nastavite peći sat i pol. Provjerite spremnost. Ako sok koji istječe iz trupa kada ga probodete nožem ima crvenkastu nijansu, nastavite peći još pola sata. Ako je ptica već pečena, ne vrijedi je držati u pećnici duže vrijeme.

Prije posluživanja ne zaboravite skinuti nadjev s purice i staviti je pored nje.

Pureći file pečen u foliji

pureći file - 1 kg;
umak od soje- 120 ml;
biljno ulje - 20-30 ml;
bilje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite file. Obrišite papirnatim ručnicima. U svakom komadu napravite duboki dugačak rez, tamo stavite mješavinu začina i bilja.
Pureći file marinirajte u sojinom umaku 2 sata.
Pripremite nekoliko komada folije (prema broju fileta). Namažite ih uljem.
File zamotati u foliju. Staviti na lim za pečenje.
Peći na 200 stupnjeva 50 minuta. 5 minuta prije kraja pečenja odvrnuti foliju da se meso lagano zapeče.

File se može poslužiti topao s prilogom od povrća i krumpira ili hladan, narezan poprijeko na ploške. Kao prilog možete skuhati pirjano povrće.

Pureći medaljoni pečeni u rukavu

pureći medaljoni - 0,5 kg;
med - 35 g;
mješavina paprika - 5 g;
sol - po ukusu;
češnjak - 1 češanj;
sušeni ružmarin - 10 g;
balzamični ocat - 50 ml;
sir - 100 g.

Način kuhanja:

Sitno naribajte sir da odmah napravite umak.
Režanj češnjaka provucite kroz prešu, dodajte siru.
U zdjelu sa sirom sipati mješavinu paprika, ružmarin, malo posoliti.
Rastopite med do tekućeg stanja, pomiješajte s octom.
Ulijte smjesu u sir, dobro promiješajte.
Operite i osušite medaljone.
Polovicu smjese sira i meda stavite u navlaku za pečenje. Na to poslažite medaljone, prekrijte ih preostalom smjesom.
Pričvrstite rukav s obje strane, napravite uske rupe u filmu čačkalicom.
Stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 40 minuta.

Pureće medaljone poslužite vruće čim su pečeni. Najbolji je prilog od krumpira.

Pureći medaljoni pečeni u foliji

medaljoni - 0,5 kg;
sušeni bosiljak - 10 g;
sir - 100 g;
rajčice - 100 g;
biljno ulje - 10 ml;
kiselo vrhnje - 20 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli, paprom i bosiljkom.
Rajčice operite, narežite na kriške.
Sitno naribati sir.
Pureće medaljone operite i osušite kuhinjskom krpom.
Svaki medaljon stavite na foliju namazanu biljnim uljem.
Premažite medaljone umakom od vrhnja.
Na svaki medaljon stavite krug rajčice.
Pospite sirom.
Podignite krajeve folije i spojite ih na vrhu da folija ne zgnječi sir.
Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon pola sata odvijte foliju i pecite još 10 minuta.

Ako kuhate pureće medaljone prema ovom receptu, onda ih možete poslužiti kao vruće predjelo za svečani stol. Izgledaju ukusno, meso je sočno i mekano.

"Buzhenina" iz Turske

pureći file (prsa) - 0,8 kg;
senf (umak) - 40 ml;
provansalsko bilje - 20 g;
češnjak - 3-4 režnja;
sol, crni mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite veći komad purećeg filea i osušite ručnikom.
Češnjak oguliti, češnjeve prerezati na 3 dijela.
Nakon što ste nožem napravili tanke duboke rezove na različitim stranama komada, napunite meso češnjakom.
Natrljajte komad mješavinom provansalskog bilja, papra i soli. Premazati senfom.
Stavite u hladnjak na 2 sata da se purica marinira.
Pureći file zamotajte u foliju tako da od njega napravite omotnicu. Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva na 35-40.
Ostavite puretinu u foliji dok se ne ohladi.

Nakon što se meso ohladi na sobnu temperaturu, treba ga prebaciti u hladnjak. Prije posluživanja narežite ga na tanke ploške i posložite na pladanj. Bilo bi dobro skuhati pureću "pečenu šunku" za svečani stol.

Purica sa suhim šljivama

pureći file - 0,8 kg;
suhe šljive - 0,2 kg;
biljno ulje - 50 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Suhe suhe šljive bez koštica prelijte toplom vodom 15 minuta. Izvadite, ocijedite, narežite na trakice.
Pureći file operite, osušite i narežite na eskalope. Istucite kulinarskim čekićem.
Pomiješajte sol i papar i natrljajte istučene komade puretine s obje strane.
Na svaki komad staviti žlicu nasjeckanih suhih šljiva, zarolati u roladu i zavezati koncem.
Posudu za pečenje ili lim za pečenje s visokim stranicama obilato namažite uljem, stavite rolnice, poškropite preostalim uljem.
Pureće rolice sa suhim šljivama pecite na 200 stupnjeva 35-40 minuta.

Prije posluživanja potrebno je odstraniti konce, rolnice isjeći na kolutove. Izgledaju vrlo ukusno. Ako želite da meso bude još sočnije, ove rolice možete napraviti i sa slaninom tako da svaku roladu omotate tankim ploškama svinjetine prije nego je omotate koncem. Međutim, sadržaj kalorija u gotovom jelu zbog toga će se znatno povećati.

Puretinu u pećnici možete peći cijelu ili u komadima, s nadjevom ili bez njega. Pečena purica se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao glavno jelo - ovisi o receptu. Ako je sve učinjeno kako treba, meso će ispasti mekano i sočno.

Turska se odavno etablirala kao ukusno dijetalno meso. Osim toga, vrlo je korisno, jer. ima bogatu kemijski sastav. Stoga je puretina često prisutna u prehrani i dječjem jelovniku. Još jedna prednost ovog mesa je što se brzo kuha i za kratko vrijeme možete dobiti ukusno toplo mesno jelo. Danas ćemo razgovarati o tome što kuhati ukusno i brzo od puretine i razmotriti nekoliko recepata od purećeg filea ili buta.

Pureći file možete skuhati u obliku gulaša. Brz i jednostavan gulaš s umakom pravo je otkriće za ljubitelje zdrave i ukusne hrane. Lagani, sočni gulaš bit će odlična večera za cijelu obitelj. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz lagani prilog od povrća.

Porcije po spremniku: 2.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 63 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
1 žličica granulirani šećer;
1-2 mahune slatke paprike (zelene, žute);
2 žlice pasta od rajčice;
1-2 žlice biljno ulje;
2 rajčice;
1 žlica vinski ocat;
100-200 ml vode ili juhe;
2 žličice mljevena paprika;
1 žličica curry;
1 žličica suha gruzijska adjika;
5-7 grančica peršina;
2-3 žlice kiselo vrhnje;
Malo soli, crnog papra.

Proces kuhanja:

Temeljito operemo pulpu, izrežemo je na jednake komade srednje veličine.
Luk očistimo, narežemo na kockice. Režnjeve češnjaka očistite od ljuske, sitno nasjeckajte nožem.
Iz opranih paprika izrežite jezgru sa sjemenkama. Meso narežite na tanke trakice ili velike kocke. Moje rajčice, izrezati na velike kriške.
Ulijte biljno ulje u tavu, kada je vruće, stavite luk. Pržimo ga miješajući dok malo ne porumeni. Zatim dodajte češnjak, promiješajte, kuhajte još par minuta. U sadržaj ulijte vinski ocat koji će bez traga ispariti, ali će povrću dati ugodnu kiselkasto-slatku notu.
Sada dodajte u tavu Babura paprika, pomiješajte, kuhajte 2-3 minute. Zatim dodajte kriške rajčice, sve zajedno pržite 5 minuta. Zatim stavljamo pasta od rajčice, temeljito promiješajte, pirjajte još nekoliko minuta.
Paralelno s povrćem, u drugoj tavi popržite komade puretine. Pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Poprženo meso rasporedimo po povrću, u tavu dolijemo vodu ili juhu tako da tekućina malo prekrije komade mesa.
Kada sadržaj prokuha, dodajte začine: curry, mljevenu papriku, gruzijsku suhu adjiku, crni papar, sol.
Gulaš promiješajte, poklopite poklopcem, pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte peršin. Gotovo jelo pospite zelenilom, začinite kiselim vrhnjem.

Pureći file možete kuhati s različitim sastojcima. Posebno je dobra kombinacija purećeg mesa s ananasom i sirom. Osvojit će svakog ljubitelja ukusne hrane. Ovo jelo možete pripremiti brzo i ukusno za nekoliko minuta. Jelo je prikladno za svečanu večeru ili za obiteljsku večeru.

Porcije po spremniku: 4.

Sadržaj kalorija: 113 kcal na 100 g.

Sastojci:

0,5 kg purećeg filea;
50 gr. svježi šampinjoni;
100 gr. tvrdi sir;
1 luk;
250 gr. kolutovi ananasa u konzervi;
1 žlica biljno ulje;
Malo soli i papra.

Proces kuhanja:

File operite, osušite, narežite na porcije debljine 3-4 cm.Svaki komad izlupamo čekićem s obje strane. Posolite i popaprite.
Sada idemo pripremiti ostale sastojke. Očistimo, izrežemo luk na tanke krugove. Šampinjone operite, očistite, narežite na ploške.
Iz staklenke izvadimo kolutiće ananasa, prepolovimo ih na pola kolutića. Tri sira na srednje ribež.
Vatrostalni oblik obložimo pergamentom, namažemo biljnim uljem, stavimo tučeno pureće meso. Na vrh stavite ploške gljiva, kolutove luka i 2 šnite ananasa.
Svaki komad obilato pospite naribanim sirom, kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva pola sata.
Pečeno pureće meso poslužite vruće na jastučiću od svježeg povrća sa začinskim biljem. Kao prilog možete poslužiti pečeni krumpir, kuhanu rižu ili samo salatu od svježeg povrća.

Pureći file u umaku od kiselog vrhnja i senfa

Jelo je cijeli komad peradi, prethodno mariniran i pečen u umaku sa senfom i vrhnjem. Ovo se jelo zasluženo smatra dijetalnim, jer. sadrži vrlo malo kalorija. Takvo meso možete ponuditi djeci s apsolutno bilo kojim prilogom. A ako se meso ohladi, onda je sasvim prikladno za izradu snack sendviča ili kanapea.

Porcije: 10.

Vrijeme pripreme: 3,5 sata (uključujući 2 sata za mariniranje).

Sadržaj kalorija: 98 kcal na 100 g.

Sastojci:

1 kg purećeg filea;
1 žlica stolni senf;
2 žlice kiselo vrhnje;
1 žlica med;
1 žlica francuski senf sa zrncima;
1 žličica mljevena paprika;
6-7 češnjaka;
1 žličica sol;
0,5 žličice mljeveni crni papar;
1 žličica mješavine začina za perad.

Proces kuhanja:

Dakle, razgovarajmo o tome kako kuhati ukusan pureći file. Pticu dobro operite i osušite papirnatim ručnicima. Posebno pomiješajte začin za perad, suhu mljevenu papriku i sol. Dobivenom smjesom dobro natrljajte fil sa svih strana.
Za marinadu pomiješajte kiselo vrhnje, med, nasjeckani češnjak, dvije vrste senfa. Puretinu pomiješamo s marinadom, premažemo sa svih strana. Zdjelu s mesom stegnemo prozirnom folijom, pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
Nakon navedenog vremena, meso prebacimo u vatrostalni oblik sa stranicama, zategnemo vrh folijom, stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta. Nakon toga skinite foliju i vratite meso da se zapeče još pola sata.
Kada meso porumeni, gotovo je. Stavili smo ga na ukrašeno zelena salata ili jelo od povrća narezano na kriške, poslužite vruće s bilo kojim prilogom. Ohlađeno meso dobro će poslužiti kao naresci.

Brzi i ukusni kotleti uvijek će zadovoljiti voljene. Gusti kotleti od buta mogu se pržiti na uobičajeni način u tavi na ulju. A možete kuhati na roštilju ili grill tavi. Drugi način kuhanja bit će manje kaloričan, jer. kod prženja nema ulja.

Porcije po spremniku: 5.

Sastojci:

0,8 kg purećeg zabatka bez kostiju;
200 gr. ustajali kruh;
2 luka;
70 gr. maslac;
4 režnja češnjaka;
200 ml vrhnja;
Po 1 prstohvat soli i crnog papra.

Proces kuhanja:

Odstajaloj štruci odrežemo kore, pulpu narežemo na velike kocke, prelijemo kremom i ostavimo da odstoji.
Režnjeve češnjaka i luk očistimo od ljuske. Povrće narežemo na proizvoljne velike komade, stavimo u sjeckalicu, uvrnemo u stanje pirea.
Filet buta operite, osušite, narežite na srednje komade. Stavimo ga u posudu sjeckalice, usitnimo mljeveno meso duplim nožem za meso. Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
Raširimo pticu na luk, na njeno mjesto stavimo natopljenu štrucu, komad smrznutog maslaca (dat će kotletima sočnost). Pomiješajte masu od kruha i maslaca s mljevenim mesom. Sve posolite, popaprite, dobro umijesite rukom. Kad nadjev postane homogen, bacimo ga nekoliko puta ili samo izlupamo dlanovima. Ova jednostavna tehnika će ukloniti višak zraka iz mase kotleta i kotleti će bolje zadržati svoj oblik.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, a kotleti ispali lijepo oblikovani, prije formiranja svakog kotleta navlažimo ruke u običnoj hladnoj vodi.
Navlaženim rukama uzeti kuglicu od mljevenog mesa, oblikovati kotlet. Nekoliko komada rasporedimo na grill tavu, pržimo ukupno 10-12 minuta, povremeno okrećući na jednu ili drugu stranu.
Kotleti posluženi vrući sa začinjenim umak od rajčice i ukiseljeno povrće.

Paprikaš je umjereno ljuto jelo od puretine u gustom umaku od rajčice s dodatkom slatke i ljute paprike. Vino daje jelu suptilnu aromu i pikantnost, tako da ispada da se kuha originalno jelo od purećeg buta u mirisnom umaku. A kako to ukusno kuhati, razgovarajmo malo niže.

Porcije po spremniku: 4.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Sastojci:

0,7 kg purećeg zabatka (bez kosti);
150 ml suhog crnog vina;
1 prstohvat crvene mljevene paprike;
2 žlice kiselo vrhnje;
150 gr. rajčice u vlastitom soku;
1 žlica bijelo brašno;
1 luk;
1 žličica sol;
40 ml biljnog ulja, bez mirisa;
1 paprika babura;
1 žlica slatka mljevena paprika.

Proces kuhanja:

Pureći batak dobro operite, osušite, narežite na sitne komade. U tiganj uliti malo ulja, staviti na šporet, u vrelo ulje stavljati komade mesa, sasvim malo posoliti. Pržite komade sa svih strana dok ne porumene četvrt sata.
U međuvremenu ogulite i sitno nasjeckajte luk. Dodati u tavu, promiješati, sve zajedno pržiti oko 10 minuta na srednjoj vatri.
Sadržaj tave prebacimo u tavu ili kotao debelih stijenki.
Moja paprika, izvadite jezgru, izrežite pulpu na kockice. Papar sipati u meso, dodati vino, dodati sitno nasjeckanu rajčicu.
Ne zaboravimo začine. Stavimo slatku papriku (možete staviti malo crvene ljute mljevene paprike). Sve dobro promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta.
U međuvremenu posebno pomiješajte kiselo vrhnje sa brašnom da nema grudica. U tankom mlazu unesemo masu u gotovo jelo, dobro promiješamo, okusimo sol i pustimo da prokuha. Pirjajte jelo još 5-7 minuta, isključite štednjak.

Puretina u slatko-kiselom umaku

Jela od purećeg mesa lako su probavljiva i zasluženo se smatraju dijetalnim i hranjivim. Perad sa slatko-kiselim umakom savršeno će zadovoljiti vašu glad i dati snagu za cijeli dan.

Porcije po spremniku: 4.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija: 138 kcal na 100 g.

Sastojci:

450 gr. file purećeg zabatka;
1 mrkva;
1 glavica luka;
2 režnja češnjaka;
1 žlica smeđi šećer;
0,5 st. pasta od rajčice;
1 svježe jaje;
0,5 st. škrob;
1,5 žličice stolna sol;
4-5 žlica maslinovo ulje;
2 žlice vinski ocat;
50 ml vode.

Proces kuhanja:

Prije pečenja buta, oprano meso narežite na srednje pravokutne komade.
U dubokoj zdjeli pripremite marinadu od jaja. Razbijemo jaje, posolimo, popaprimo, dodamo 1 žlicu. škrob. Temeljito izmiješajte masu, stavite meso na četvrt sata, pomiješajte.
Ostatak škroba izlijte na ravni tanjur. Zatim izvadimo komade puretine, uvaljamo sa svih strana u škrob.
Zagrijte tavu s uljem, ispecite puretinu sa svih strana dok ne porumeni. Rasporedimo obradak na papirnate ručnike da ih osušimo od viška masnoće.
Očistimo luk s mrkvom. Luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu krupno narežite. Povrće rasporedimo u tavu u kojoj se pržilo meso, pržimo, stalno miješajući. Dodajte smeđi šećer, a nakon minute stavite paradajz pastu, dodajte bijelo vino.
Sve dobro izmiješajte, vratite meso. Dodajte vodu, sve ponovno promiješajte, stavite jelo da prokuha. Zatim poklopiti, puretinu dinstati u slatko-kiselom umaku oko 10 minuta.
Puretinu poslužite s umakom i kuhanom rižom. Dobar tek svima!

Video:

Pureće meso odlikuje se značajnim sadržajem vitamina i minerala, vrlo je ukusno i zdravo.

Pureći file savršeno se apsorbira u tijelu i idealan je za ljude koji žele održati svoje zdravlje i poboljšati svoju figuru. Stoga bi svaka domaćica u kuharici trebala imati recepte za jela od purećeg filea.

Odabrali smo za vas, naši dragi čitatelji, najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam reći o svojstvima ovog mesa i pravilima za njegov odabir.

Prednosti i štete puretine

O prednostima puretine možemo govoriti beskrajno, jedna od glavnih korisnih značajki je da ovaj proizvod nema vrlo visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj prehrani.

Uzgoj purana provode stručnjaci i farmeri iz mnogih zemalja svijeta, jer su znanstvenici proučavali i dokazali sve prednosti i nedostatke njihovog mesa.

Pureće meso sadrži vitamine A i E te elemente u tragovima kao što su jod, kalij, kalcij, magnezij i mnoge druge.

Pureći file je izvor proteina, u njemu praktički nema kolesterola, što je povoljno za apsorpciju ovog proizvoda u tijelu.

Puretina ima visok sadržaj natrija, veći od teletine ili svinjetine. Natrij ubrzava metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zahvaljujući ovom sadržaju natrija, meso se ne može soliti tijekom kuhanja, što je također njegov plus.

Sadržaj masti u ovom mesu pomaže potpunoj apsorpciji kalcija. A jako je važan za kosti.

Korištenje puretine pridonosi prevenciji mnogih bolesti.

Šteta od purećeg mesa je minimalna, ali ljudi s bolesnim bubrezima i gihtom ne bi se trebali oslanjati na njega. Zbog visokog udjela natrija puretina se ne preporučuje osobama s visokim krvnim tlakom.

Odabir mesa: glavna pravila

Odlučivši kupiti puretinu za večeru, trebali biste odlučiti koje meso odabrati - ohlađeno ili smrznuto.

Gotovo svaka trgovina ima ogroman asortiman, možete kupiti cijelu puricu ili pojedinačne komade: batak, batak, prsa, krilca, ali i u obliku mljevenog mesa.

Prilikom kupnje vrijedi procijeniti izgled trupa puretine, idealno bi bilo da bude debeo i mesnat, prsa i noge trebaju biti debele. Boja kože - svijetla, sa žućkastom nijansom, bez stranih mrlja.

Ptice iz slobodnog uzgoja smatraju se posebno ukusnima. Prije kupnje vrijedi provjeriti svježinu fileta. Da biste odredili stupanj svježine mesa, trebate pritisnuti trup i ako dojam brzo prođe, onda je purica stvarno svježa, ali ako nije, onda ne biste trebali kupiti takvu pticu.

Kako i što kuhati?

Postoji nevjerojatan broj načina za pripremu jela od purećeg filea. Može se peći, kuhati, pržiti, osim toga, meso se može dimiti ili pirjati, kuhati na pari, na roštilju ili u sporom štednjaku.

Osim toga, od puretine se radi mnogo različitih konzervi, mesnih okruglica, kobasica i pašteta. Zbog svojih dijetetskih svojstava pureće meso se često koristi u dječjoj hrani.

Kuhari mnogih nacionalnosti imaju svoj individualni način kuhanja puretine u svojoj kasici prasici: Britanci s njom rade nadjev od gljiva ili bobica, Francuzi - od tartufa, vrganja. Poslužuje se na stolu sa umak od vrhnja na bijelom vinu. A u Italiji se purica puni narančama.

Pureći file čini prekrasan duet s mnogo povrća, jetrica i gljiva. Ali ako ovo meso kuhate s kupusom ili bundevom, onda je bolje ne jesti ovu kulinarsku kreaciju, jer se ti proizvodi ne kombiniraju!

Ako se kupuje svježe meso, ono se mora čuvati u plastičnoj vrećici ne duže od 72 sata u hladnjaku.

Korak po korak recepti s fotografijama

Pureći kotleti na tavi

Pureće meso narežite nožem na ploške debljine ne više od 10 mm i istucite kuhinjskim čekićem. Naribajte začinima ili običnom soli i paprom.

Kotlete uvaljati u prezle. Pripremite tijesto - u dubokoj zdjeli pomiješajte razmućena kokošja jaja i parmezan.

Svaki kotlet prije prženja u tavi na vrućem ulju potrebno je umočiti u tijesto. Zatim pržite u tavi s jedne i s druge strane 4-6 minuta. Preporuča se poslužiti uz svježe povrće.

U videu ispod nudimo vam još jednu mogućnost kuhanja purećeg filea - odreske sa sirom u pećnici:

rajčice iznenađenja

Ovo je jedan od najuspješnijih recepata za jela od purećeg filea kuhana u pećnici.

Sastojci:

Mljeveni pureći file - 200-300 gr;
6 velikih rajčica;
Riža - 20-50 gr;
Masnoća za kuhanje - 20 gr;
Feta - 100-150 gr;
Pola žličice kumina i ružmarina;
Zeleni - 50 gr;
Čaša razrijeđene kocke bujona ili juhe;
Začini i začini.

Opranim rajčicama odrežite vrh i pažljivo ogulite jezgru. Skuhajte rahlu kašu od riže. Meso skuhajte na vrućoj masnoći na jakoj vatri u vatrostalnoj posudi.

Uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. U posebnoj zdjeli pomiješajte rižu sa mljeveno meso, pulpa rajčice, izmrvljeni sir, nasjeckano začinsko bilje, kumin, ružmarin, ostali začini i mirodije (po želji).

Stavite nadjev u rajčice, pokrijte odrezanim poklopcem. Stavite u lim za pečenje i prelijte juhom. Pecite u pećnici 20 minuta.

Puretina s krumpirom u pećnici

Za kuhanje vam je potrebno:

Pureći file ili but - 2 kom;
Krumpir - 4 kom;
Masnoća za kuhanje - 50 gr;
Pola crvenog luka;
Češnjak - 15 gr;
Začini i začini - izborno;
Suhe šljive - 8 komada.

Pureće meso naribajte sa soli, paprom, ružmarinom, bosiljkom i jestivim uljem, pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom i češnjakom. Prebacite meso u foliju, na njega stavite suhe šljive.

Oko purice posložite oguljene krumpire. Također je potrebno preliti biljnim uljem, začiniti začinima, začinima i ružmarinom.

Puretinu i krumpir zatvorite folijom, podvijte rubove. Pecite u pećnici zagrijanoj na 195 stupnjeva 50 minuta.

Izvadite iz pećnice, napravite rez na foliji i vratite u pećnicu da se zapeče 7-9 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.

Ako vam se ne da petljati s kalupima i pećnicom, evo divnog video recepta za kuhanje u tavi - "Pureći file s paprikom i umakom od vrhnja". Ukusan!

Meso u laganom kuhalu s tikvicama

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

Pureći file - 450-500 gr;
Tikvice - 2 kom;
Šampinjoni - 170-200 gr;
Luk - 120 gr;
Masnoća za kuhanje - 20 gr;
Začini i začini.

Tikvice skinite s kože i narežite na kockice. Luk i gljive sitno nasjeckajte.

U načinu rada "Pečenje", pržite luk i gljive na ulju 16 minuta, zatim pošaljite tikvice tamo, začinite začinima i sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta.

Izrežite file i pošaljite na povrće. U načinu rada "Gašenje" kuhajte pola sata.

Kuglice od sira s puretinom

Ovo je brza i jednostavna grickalica za napraviti. Osim toga, vrlo je ukusan.

Sastojci za kuglice:

Kuhani pureći file - 250 gr;
Parmezan - 250 gr;
Češnjak - 15 gr;
Umak od majoneze - 100 gr;
Sol;
Papar.

Kuhano meso i češnjak prolaze kroz mlin za meso. Parmezan sitno naribajte. Zatim dodajte umak od majoneze i sol.

Oblikovati kuglice i posuti naribanim sirom. Jelo je spremno za posluživanje!

buffet košare

Osim košarica prhkog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:

Pureći file - 350 gr;
Mrkva - 200 gr;
Kiselo vino - 25 gr;
Adjika - 25 gr;
Umak od majoneze, začini i začini - po ukusu.

Mrkvu očistite od kožice i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kad povrće omekša, ohladite i izgnječite.

Pureći file skuhajte, ohladite i narežite na male ploške. Pomiješajte s mrkvom i solju.

Razrijedite adjiku kiselim vinom, dodajte mljeveni kumin i papar. Ovu smjesu pomiješajte s puretinom i mrkvom. Stavite dobivenu grickalicu košare s pijeskom, namažite umakom od majoneze i ukrasite začinskim biljem.

Želite li naučiti kako kuhati snack muffine od purećeg filea s gljivama i cherry rajčicama? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:

Domaća pureća pašteta

Za kuhanje trebat će vam:

Pureći file - 600 gr;
Mrkva - 150 gr;
1 veliki luk;
Omekšali margarin - 100 gr.

Pureći file isperite pod tekućom vodom. Čisto povrće. Uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.

File, mrkvu i luk narežite na sitne kockice. Nasjeckano povrće i meso posolite i popaprite. Možete uliti malo biljnog ili maslinovog ulja.

Sve pomiješajte i stavite u vrećicu za pećnicu. Čvrsto ga zatvorite i probušite rupu u njemu. Stavite u lim za pečenje i stavite peći 35-50 minuta.

Izvadite iz pećnice, ohladite. Nakon što meso s povrćem stavite u blender, dodajte margarin sobne temperature i sameljite dok ne postane glatko. Gotovu paštetu ohladite tako da je stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Juha "Puna obitelj"

Sastojci:

Pureći file ili krilo - 600 gr;
Ljubičasti luk i luk - po 1;
Mrkva - 150 gr ili 1 komad;
Pola ljute paprike;
Rajčice - 3 komada;
Masnoća za kuhanje - 50 gr;
Papar u zrnu - 6 komada;
Pola hrpe svježeg peršina;
Celer - 3 stabljike;
Češnjak - 10 gr;
Začini i začini.

Pureće meso isperite vodom, ako je file isječen, a ako ste odabrali krilca, podijelite ga na kolutove. Očišćenu mrkvu i luk krupno nasjeckajte. Stabljike celera dobro operite.

Stavite u duboku posudu otpornu na toplinu i prelijte vodom sobne temperature, pošaljite na štednjak, prethodno posolite i popaprite. Dovedite do vrenja i kuhajte 60 minuta na niskoj snazi, uklanjajući pjenu.

Ljubičasti luk, češnjak i ljute papričice sitno nasjeckajte. Oprane rajčice usitnite pomoću ribeža.

Na prethodno zagrijanoj tavi na ulju pirjajte luk, papriku i češnjak 4-8 minuta. Zatim tamo stavite rajčice i kuhajte 12-14 minuta na niskoj snazi.

Iz gotovog temeljca šupljikavom žlicom izvadite povrće i puretinu, filet odvojite od kostiju i narežite. U procijeđenu juhu dodajte pirjano povrće i nasjeckano meso.

Zakuhajte juhu pa je pospite peršinom i kuhajte par minuta. Posoliti i popapriti.

Mesna pita s puretinom

Sastojci:

800 gr. kuhani pureći file;
500 gr. lisnato tijesto;
Bugarski papar - 50 gr (1 komad);
1 luk;
50 gr. masline bez koštica;
4 žlice. l. masno kiselo vrhnje ili masno vrhnje;
Masnoća za kuhanje - 30 gr;
Jaje - 150 gr (3 komada);
Šaka nasjeckanog zelenila;
Začini i začini po ukusu.

Samljeti meso. Luk ogulite, paprici izvadite jezgru. Nasjeckajte i pirjajte povrće na ulju, prethodno zagrijanoj tavi, 5 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, dodajte povrće, meso, začinsko bilje, nasjeckane masline, pospite solju i paprom. Miksajte dok ne postane glatko.

Razvaljajte tijesto, izrežite od njega 2 kruga malo šira od oblika. Jedan sloj tijesta stavite u podmazan oblik, nadjenite mesom i povrćem i prekrijte preostalim slojem. Uštipnite rubove pogače, premažite žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

blagdanska rolada

Ova poslastica je savršena za švedski stol.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

Pureća prsa - 1 kom;
Maslac (u ekstremnim slučajevima, margarin) - 50 gr;
Češnjak - 5 gr;
5 gr. timijan;
10 gr. kadulja;
10 gr. nasjeckano zelje;
Bijelo vino - 200 gr;
Korica i sok jedne limete;
Masnoća za kuhanje - 20 gr;
Začini po želji.

Prvo je potrebno upaliti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva i pripremiti lim otporan na toplinu.

File isjecite tako da bude jedan cijeli komad, odnosno prsa počnemo rezati po dužini na pola, ali ne rezati do kraja.

Zatim poravnajte i dobijete jedan sloj mesa.

U posebnoj posudi pomiješajte maslac, majčinu dušicu, koricu limete i češnjak, pa tom smjesom nanesite jednu stranu sloja mesa, pospite kaduljom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.

Oblikujte roladu i stavite na lim za pečenje šavom prema dolje, po želji možete učvrstiti koncem.

Prelijte vinom i sokom limete. Popaprite i posolite.

Pecite u pećnici 90-120 minuta. Zatim ostavite da se ohladi, podijelite na porcije i možete poslužiti.

U sljedećem videu saznat ćete još jedan odličan recept za kuhanje pečenog purećeg filea, a on je iz kategorije zdrave prehrane i pogodan je za sve koji mršave.

Ime ovog jela fascinira i osvaja - "Rukavice". Mi gledamo:

gurmanski kotleti

Sastojci:

Mljeveni pureći file - 500 gr;
Žarulja - 1 komad;
Češnjak - 15 gr;
Šaka sitno nasjeckanog peršina;
½ šalice krekera;
Stolni senf - 2 žlice. l;
Soja umak - 10 ml;
Pileće jaje - 75 gr (1 veliko, 2 srednja ili 3 mala);
Začinsko bilje - 1 žličica;
Crni papar;
Mast za kuhanje.

Pomiješajte nasjeckani luk, češnjak i peršin s mljevenim mesom. Dodajte senf, soja umak, jaje, papar, začinsko bilje i krušne mrvice. Narežite kotlete i pržite ih na ulju 7-9 minuta sa svake strane.

Nježni kotleti sa sirom

Recept za nježne kotlete uključuje sljedeće sastojke:

Mljeveni pureći file - 500 gr;
Parmezan - 200 gr;
Luk - 1 komad;
Pileće jaje - 1 komad;
Ulje za kuhanje - 4 žlice. l;
Začini, začini po želji.

Nasjeckajte luk i pirjajte ga na ulju dok ne postane proziran. Pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite, izmiješajte.

Parmezan sameljite na ribež i pomiješajte s mljevenim mesom i jajetom. Kotlete slijepiti i pržiti u kipućoj masnoći 7 minuta sa svake strane na srednjoj snazi.

Trebate nove ideje za grickalice? Svi vole ove košare!

A recepti za rođendanske zalogaje su jednostavni, ali s maštom!

Je li zdrava prehrana ono čemu težite? Ako da, onda će vam dobro doći recepti za kruh bez kvasca za pečenje u aparatu za kruh. Dođite i čitajte!

Dijetalne knedle

Takve knedle će ublažiti glad, diverzificirati stol i savršene su za one koji paze na svoju težinu.

Za test će vam trebati:

Pšenično brašno - 450 g;
Pileće jaje - 1 komad;
Voda;
Sol.

Za nadjev je potrebno:

Pureći file - 500 gr;
Češnjak - 5 gr;
Začini i začini.

U kuhano brašno ulijte jaje, vodu i začine. Umijesite tijesto za knedle, pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata.

Pureće meso sameljite blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Provucite češnjak kroz prešu u mljeveno meso. Umiješajte puretinu, posolite i popaprite.

Tijesto razvaljajte što tanje i izrežite krugove od njega. Na svaki krug staviti mljeveno meso i pričvrstiti rubove. U vodi skuhajte okruglice. Prilikom posluživanja pospite lukom i peršinom.

Dijetalna mesna salata sa špinatom

Sastojci za ovo dijetalna hrana od purećeg filea:

Pureći file - 300 gr;
Svježi špinat - 200 gr;
Cherry rajčice - 10-12 kom;
Svježi krastavac - 1 kom;
Jabuka - 1 kom;
Sok od limete - 10 gr;
Sezam - 10 gr;
Suncokretovo ulje - 20 g;
Začini i začini po ukusu.

Pureći file skuhajte na laganoj vatri, ohladite, nasjeckajte.

U zagrijanoj vatrostalnoj posudi na ulju pržite filete 3-4 minute.

Oprani krastavac narežite na pola kolutića.

Špinat isperite pod mlazom vode, ostavite da se osuši i sitno nasjeckajte.

Sameljite oguljenu jabuku bez sjemenki i prelijte sokom od limete.

Rajčice narežite na ploške (na pola).

U tavi bez ulja zagrijte sezam na minutu.

Stavite sve sastojke u duboki tanjur, začinite biljnim uljem, začinima, soli.

Sve promiješajte i salata je gotova.

Predlažemo da se upoznate s mišljenjem stručnjaka o korištenju purećeg filea kao dijetetskog proizvoda:

Sumirati

Puretina je meso koje objedinjuje mnogo različitih svojstava: ukusno je, zdravo, jednostavno za pripremu i pogodno za apsolutno sve, od male djece, kao prvi dodatak mesu, do sportaša, za održavanje kondicije.

Osim toga, stručnjaci savjetuju da ga jedete prije spavanja, tada će san biti jak, a buđenje ugodno. Ali, kao i svaki drugi proizvod, pureće meso ne treba zlorabiti, inače, umjesto koristi i zdravlja, ne možete dobiti ništa dobro.

Samo umjereno kuhajte pureće filete. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni više puta.

Zanimljivo je: