Ricetta pomodorini fritti con formaggio. Tamatar paneer malai (pomodori fritti con formaggio). Cuocere i pomodori con il formaggio al forno

La ricetta che vi ho preparato oggi è radicata nelle antiche tradizioni dell'arte culinaria indiana. A questo proposito, il piatto ha il suo nome unico: tamatar panir malai, che è stato invariabilmente usato per secoli. E, come è tipico della cucina indiana, la ricetta in sé non è mai cambiata. Se ci avviciniamo al nome a modo nostro, significherà pomodori fritti con formaggio.

Gli ingredienti per il piatto vengono utilizzati solo al naturale, preferibilmente autocostruiti e cucinati in casa. In India, solo questo approccio viene applicato ai prodotti.

I pomodori per il piatto sono meglio scegliere di medie dimensioni, con un odore fragrante. Sfortunatamente, nei nostri negozi ci imbattiamo spesso in pomodori acquosi e insipidi. Pertanto, è meglio dedicare un po 'di tempo a trovare buoni promidatori. Un altro ingrediente del piatto è il latte, che in India si chiama paneer. Abbiamo conosciuto prima la sua tecnologia di cottura.

Il tamatar panir malay è molto gustoso, tenero e soddisfacente. E, come dovrebbe essere per un piatto indiano, la ricetta è completamente equilibrata in termini di nutrienti.

ingredienti:

- paneer (formaggio fatto in casa) 450 g

- pomodori 700 g (8-10 pezzi)

— olio vegetale 3 cucchiai

- semi di cumino 2 cucchiaini

- Curcuma 1 cucchiaino

– panna acida fatta in casa 150 ml

- erbe aromatiche fresche (coriandolo o prezzemolo) 1 mazzetto

- sale 2 cucchiaini

- pepe nero macinato ½ cucchiaino

Resa del piatto finito: 900 g.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tamatar paneer malai (pomodori fritti con formaggio) - ricetta indiana vegetariana con foto

1. Se hai già preparato il paneer, puoi andare avanti. Se non c'è ancora, torniamo alla ricetta.

Laviamo pomodori e verdure. Tagliate il paneer a cubetti abbastanza grandi (circa 2,5 cm per lato). Tagliate i pomodorini in 8 fette. Se i frutti sono piccoli, puoi tagliarli in 6 parti.

1. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio e scaldarlo. Mandiamo lì i semi di cumino e li friggiamo fino a quando non diventano scuri per 30 secondi. Alzate la fiamma al massimo e aggiungete le fette di pomodoro nella padella. Abbiamo bisogno che siano fritti su tutti i lati e non stufati proprio succo. Pertanto, giriamo i pomodori rapidamente, ma con attenzione.

Tutte le azioni vengono eseguite a fuoco vivo, quindi fai attenzione quando inizi a mettere i pomodori nella padella. Il loro succo, a contatto con l'olio bollente, schizzerà. Non bruciarti.

Quando i pomodori saranno fritti, puoi aggiungere i cubetti di formaggio e mescolare delicatamente il piatto in modo che i pezzi di pomodoro e paneer non si sfaldino.

1. Aggiungere nella padella sale, pepe nero macinato e curcuma. Mescolate ancora il tutto e continuate a friggere a fuoco vivo per 2-3 minuti. Alla fine, puoi versare uniformemente il contenuto della padella con la panna acida.

Non importa quante volte cucino il tamatar paneer malai, questo piatto risulta assolutamente sempre molto gustoso. Inoltre, può essere diversificato aggiungendo cavolfiore o piselli. Gli ingredienti aggiuntivi devono essere cotti al vapore in anticipo. Si possono mettere in un piatto insieme al paneer. Adoro servire i fagiolini arrostiti con questa ricetta.

Prima di servire, assicurati di decorare il piatto con erbe fresche.

Buon Appetito!

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Metodo di cottura

PREPARAZIONE: 1. Un pizzico di semi di cumino e un pizzico di semi di senape, scaldare in un cucchiaio di ghee. Riscaldare fino a quando la senape scoppietta e inizia a emettere un piacevole aroma di nocciola. 2. testa Formaggio Adighe(o paneer) tagliato a cubetti, friggetelo in olio con le spezie per 5-7 minuti. Aggiungi un cucchiaino di sale nero (puoi usare normale). 3. Due pomodori pelati, tritati. Aggiungere al formaggio. Aggiungere il fuoco e far rosolare per cinque minuti. Fare attenzione a non bruciare. 4. Dopo 5 minuti. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio, fate sobbollire per altri 5 minuti. Quindi aggiungere mezza lattina di piselli. Nell'originale i piselli sono freschi, ma nel nostro caso funzioneranno anche i piselli in scatola. 5. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare un po' il piatto. Quindi aggiungere tre cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi, mescolare delicatamente. Se aggiungi prima la panna acida, quindi sotto l'influenza dell'alta temperatura, si arriccia ed esfolia, il che rovinerà l'aspetto e il gusto del piatto si deteriorerà.

I pomodorini fritti in pastella di formaggio sono un ottimo antipasto per qualsiasi evento o celebrazione. Puoi cucinare un piatto del genere per una cena in famiglia per sorprendere i tuoi parenti, oppure puoi servirlo tavola festiva- poi gli ospiti ti lasceranno solo complimenti. Noi offriamo ricetta passo passo con foto a casa. Così fragrante, gustoso e da leccarsi i baffi, impossibile resistere.

Ingredienti:

• pomodori - 2-3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 75 g;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• uova di gallina - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• aglio essiccato - 2 pizzichi;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare i pomodori fritti in pastella

Lavate i pomodorini e tagliateli a cerchi non molto sottili. È preferibile utilizzare pomodori densi e carnosi in modo che molto succo non si distingua durante il taglio. Inoltre, i pomodori sodi manterranno bene la loro forma dopo la frittura.

Cospargere le fette di pomodoro con sale, pepe e aglio secco a piacere. Usa le spezie che preferisci. Il basilico essiccato e la paprika macinata sono perfetti per questa ricetta.

Preparare la pastella: sbattere un uovo di gallina in una ciotola e aggiungere la panna acida.

Grattugiare su una grattugia fine formaggio stagionato e mescolare. La pastella di formaggio può essere leggermente salata. La pastella dovrebbe essere densa. In questa forma, non si scola molto rapidamente dai pomodori.

Passate le fette di pomodoro una ad una pastella di formaggio.

Scaldare l'olio in una padella, mettere subito i pomodori nella pastella. Friggere il pomodoro su entrambi i lati per 2-3 minuti.

I pomodori fritti pronti in pastella di formaggio possono essere serviti immediatamente o più tardi, quando si saranno raffreddati: saranno comunque deliziosi. Cosa è caldo, cosa è freddo: uno spuntino ovunque. I pomodori risultano rossicci e con una crosta croccante, basta leccarsi le dita.

Buon Appetito!

1. Lavate i pomodorini, asciugateli con carta assorbente e tagliate il cappello. Eliminate i semi all'interno con un cucchiaino per lasciare una "tazza". Capovolgere il pomodoro con la parte tagliata verso il basso e lasciare riposare per 5 minuti per far scolare tutto il liquido.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e gli spicchi d'aglio sbucciati su una grattugia fine o tritare l'aglio con uno spremiaglio.
3. Unire formaggio e maionese.
4. Mescolare la massa di formaggio e farcire con essa i pomodori.
5. Guarnire i pomodori ripieni di formaggio e aglio con un rametto di prezzemolo fresco.

Semplice e spuntino gustoso di pomodoro e formaggio è adatto sia per la tavola festiva che per le riunioni serali. Se lo si desidera, secondo questa ricetta, al posto dei pomodori, è possibile utilizzare melanzane fritte o anelli di zucchine e aggiungere al ripieno le uova sode tritate.

Ingredienti:

• Formaggio russo - 200 g
• Pomodori - 4 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Maionese - per condire
• Verdi - per la decorazione

Preparazione di snack da pomodori e formaggio:

1. Lavate i pomodori, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a rondelle di circa 5-6 mm di spessore.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sbucciare l'aglio e schiacciarlo con una pressa.
3. Disporre i pomodorini su un piatto da portata piatto e condirli con l'aglio.
4. Fare una rete per maionese sopra e cospargere il tutto con chips di formaggio.
5. Guarnire l'antipasto di pomodoro e formaggio con erbe fresche.

Una ricetta semplice per un antipasto di pomodori con formaggio è facile da preparare, ma risulta non solo gustosa, ma anche originale. Il piatto decorerà qualsiasi tavola nei giorni feriali e festivi.

Ingredienti:

• Pomodori - 2 pz.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura - 80 g
• Uova - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Pepe macinato nero e rosso - un pizzico
• Paprika macinata - un pizzico
• Sale - a piacere

Cottura dei pomodorini fritti con formaggio:

1. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette.
2. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa e mescolare con sale, paprika, pepe rosso e nero. Grattugiare i pomodori con questo composto.
3. Per la pastella, sbattere le uova con la panna acida e aggiungere il formaggio, il formaggio grattugiato su una grattugia fine.
4. Immergere le fette di pomodoro nella pastella di formaggio e metterle in una padella ben riscaldata con olio.
5. Friggere i pomodori fino a doratura su entrambi i lati. Allo stesso tempo, tenete presente che il formaggio in padella si scioglie un po' e si diffonde. Ma questo è normale, perché. quindi si indurirà e i pomodori fritti saranno belli su un piatto.
6. Servire i pomodorini fritti con il formaggio, sia freddi che caldi.

Il pomodoro è meraviglioso non solo fresco, ma anche cotto. Se sogni un po', aggiungi il formaggio ai pomodori, insaporisci con l'aglio, otterrai la combinazione perfetta e un ottimo piatto da forno.

Ingredienti:

• Pomodori - 8 pz.
• Formaggio - 120 g
• Olive - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini

Cottura dei pomodori con formaggio al forno:

1. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la parte superiore per formare i coperchi. Con un cucchiaio, eliminate con cura la polpa di ogni frutto.
2. Tagliare le olive a rondelle, sbriciolare il formaggio con le mani o tritarlo finemente e amalgamare i prodotti con il basilico tritato.
3. Riempire i pomodori con il composto preparato e coprire con i coperchi.
4. Disporre i frutti su una teglia in modo che non si girino. Irrorate leggermente con un filo d'olio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Antipasto italiano classico nazionale - Caprice. È conosciuta in tutto il mondo. I componenti principali e unici dell'antipasto sono i pomodori con mozzarella e, naturalmente, le verdure!

Ingredienti:

• Pomodori - 6 pz.
• Mozzarella - 150 g
• Basilico - 2-3 rametti
• Olio extra vergine di oliva - 4-5 cucchiai.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aceto balsamico - poche gocce

Preparazione Caprese:

1. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette di 6-7 mm di spessore.
2. Togliere la mozzarella dalla salamoia e tagliarla a fette rotonde, spesse come pomodori.
3. Disporre con cura le fettine di pomodoro carnose in cerchio su un piatto, alternandole alle fette di mozzarella.
4. Salare leggermente e pepare a piacere, irrorare con aceto e olio d'oliva.
5. Lavate il basilico, asciugatelo, strappate le foglie dai rami e mettetelo a fare uno spuntino.

cordiale e deliziosa opzione panini a colazione - bruschette con pomodori e formaggio. Abbinamento di mozzarella con aglio, pomodori e crosta di pane tostato.

Ingredienti:

• Baguette - 4 fette
• Pomodori - 4 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Mozzarella - 50 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaino per il ripieno, 1 cucchiaino per spennellare il pane
• Aceto balsamico - 1/2 cucchiaino
• Basilico - 1 rametto fresco
• Sale: un pizzico
• Pepe - 1 pz.

Preparazione delle bruschette con pomodorini e formaggio:

1. Spennellare le fette di pane con olio d'oliva, adagiarle su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-7 minuti.
2. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
3. Tagliate la mozzarella a fette, come i pomodori, di 5 mm l'una.
4. Sbucciare l'aglio, tritarlo e mescolarlo con olio e aceto.
5. Mettere le fette di formaggio sul pane secco, sopra gli anelli di pomodoro, spennellarli con la salsa all'aglio e cospargere con il basilico tritato.
6. Rimettete la bruschetta in forno e continuate a cuocere per 5 minuti a 180 gradi.

La particolarità dell'insalata di pomodori, formaggio e uova è la straordinaria leggerezza e tenerezza unite alla succosità dei pomodori freschi. L'insalata è condita con maionese, che, se lo si desidera, può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida.

Ingredienti:

• Pomodori - 4 pz.
• Uova - 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 150 g
• Maionese - 4 cucchiai.
• Aglio - 2 spicchi

Preparazione di un'insalata con pomodori, formaggio e uova:

1. Far bollire le uova sode per 10 minuti fino a ottenere una consistenza ripida a fuoco medio. Quindi staccateli. Tagliare gli albumi a cubetti e schiacciare i tuorli con una forchetta in piccole briciole.
2. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a cubetti, eliminando i punti di attacco del gambo.
3. Tagliare il formaggio a strisce larghe.
4. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello affilato.
5. Mescolare il tuorlo con l'aglio e la maionese.
6. Unire i pomodori con il formaggio e l'albume, condire il tutto con la salsa all'aglio e mescolare. Guarnire l'insalata con erbe fresche prima di servire.

Originali tortini con pomodoro e formaggio nella pasta croccante più delicata. Risultano semplicemente fantastici, insoliti e gustosi.

Ingredienti:

• Farina - 3 cucchiai.
• Acqua - 250 ml
• Olio vegetale raffinato - 4 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino in
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Pomodori - 5 pz.
• Formaggio - 200 g
• Verdi - mazzo
• Aglio - 2 spicchi

Cucinare le torte con pomodori e formaggio:

1. Versare nella ciotola il sale, lo zucchero e l'acqua bollente. Mescolare fino a quando i prodotti non sono completamente sciolti e versare l'olio.
2. Introdurre gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni.
3. Lavorare un impasto elastico denso ed omogeneo, coprirlo con un canovaccio e lasciare agire per 20 minuti.
4. Tagliare i pomodori lavati a cerchi di 0,5 cm di spessore.
5. Grattugiare il formaggio, tritare finemente le verdure e passare l'aglio in una pressa. Unire i prodotti e strofinare i pomodori su entrambi i lati con questo composto.
6. Stendete la pasta rimasta con uno strato di 3-4 mm di spessore e disponete i boccali di pomodoro a poca distanza l'uno dall'altro.
7. Ricoprite il ripieno con la seconda parte dell'impasto steso e ritagliate le torte con un bicchiere.
8. Pizzicare i bordi delle polpette in modo che non si aprano durante la frittura.
9. Versare l'olio vegetale nella friggitrice e adagiarvi con cura le torte, che vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura e marrone dorato.

Lavare le buste in una padella con formaggio e pomodori - belle e deliziose torte. Sono abbastanza soddisfacenti, dall'aspetto appetitoso e abbastanza adatti per una colazione veloce.

Ingredienti:

1. Pita sottile - 2 fogli 15x30 cm
2. Formaggio - 60 g
3. Pomodori - 1 pz.
4. Uova - 1 pz.
5. Sale - a piacere
6. Pepe nero macinato - a piacere
7. Olio vegetale - per friggere

Preparazione delle buste di pita con formaggio e pomodori:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Lavare le verdure e tritarle finemente. Lavate il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Combina tutti i prodotti e mescola.
2. Tagliate la pita a pezzi della dimensione desiderata e mettete al centro il ripieno. Rimboccalo in qualsiasi modo conveniente: con una busta, un triangolo, un tubo, in modo che il ripieno sia all'interno.
3. Sbattere l'uovo con una forchetta, aggiustare di sale e pepe.
4. Immergere la pita con il ripieno nella massa d'uovo in modo che sia completamente immersa.
5. Metti le buste pita in una padella ben riscaldata con olio vegetale.
6. Friggere le buste di pita con formaggio e pomodori a fuoco medio su ciascun lato fino a doratura.

Videoricette:

Antipasto di pomodoro con uova e formaggio.

Antipasto di pomodori con formaggio, aglio ed erbe aromatiche.

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