Фарш қосылған құймақ. Құймақтарға арналған дәмді толтыруға арналған қарапайым идеялар Опциялары бар құймақтарды не жеуге болады

Ингредиенттер

• 350 г қайнатылған ет(майсыз шошқа еті немесе сиыр еті);
• 2 орташа пияз;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған сары май.

Дайындық

Етті қайнатып, майдалап тураңыз. Пиязды майдалап турап, сары майға мөлдір болғанша қуырыңыз. Пияз қосылған табаға ет қосыңыз. Тұз, бұрыш және қуыру шамамен 10 минут. Салманы құймақтарға салып, ораңыз.

2. Тауық еті

Ингредиенттер

• 500 г тауықтың төс еті;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 100 г ірімшік;
• 1 орташа пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған сары май.

Дайындық

Кеудені тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кесіңіз (немесе тартылған). Сары майға туралған пиязды мөлдір етіп қуырыңыз. Тауық пен пиязды араластырыңыз, ұсақталған сарымсақты, қаймақ пен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Тұз, бұрыш, мұқият араластырыңыз. Құймақтарды конвертке орап толтырып, сары майға аздап қуырыңыз.

goodtoknow.co.uk

Ингредиенттер

• 400 г асқабақ;
• 15 мл зәйтүн майы;
• 100 мл көкөніс сорпасы;
• 50 г кез келген жасыл;
• 50 г жұмсақ ірімшік, мысалы, ешкі ірімшігі немесе фета ірімшігі.

Дайындық

Шикі асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз, зәйтүн майы бар қуырғыш табаға салыңыз және алтын қоңырға дейін баяу отта қуырыңыз. қосу көкөніс сорпасыжәне асқабақты жұмсақ болғанша 10 минут немесе сәл ұзағырақ қайнатыңыз. Артық сұйықтықты ағызыңыз. Асқабаққа майдалап туралған шөптер мен ірімшікті қосыңыз. Қоспаны құймақтарға жайып, конверттерге айналдырыңыз.

4. Бауыр

Ингредиенттер

• 600 г сиыр бауыры;
• 3 кішкентай пияз;
• 2 орташа сәбіз;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• қуыруға арналған сары май.

Дайындық

Пиязды және сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Бауырды қайнатыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз. Көкөністерді қуырыңыз, қуырудың соңында оларға бауыр қосып, отқа тағы бірнеше минут қалдырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, майдалап тураңыз және бауырға, пиязға және сәбізге қосыңыз. Тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Құймақтарды толтырыңыз. Қажет болса, қосымша қуырыңыз.

5. Шұжық

Ингредиенттер

• 300 г дәрігерлік шұжық;
• 100 г қатты ірімшік;
• 50 г қаймақ;
• ½ шай қасық қыша.

Дайындық

Шұжықты ет тартқыштан өткізіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Ұсақталған шұжық, ірімшік, қаймақ және қыша араластырыңыз. Құймақтарды қоспамен толтырыңыз. Қайнатылған шұжықтың орнына ветчина, ал қатты ірімшіктің орнына кілегейлі ірімшікті қолдануға болады.

Ингредиенттер

• 370 мл табиғи қою йогурт (немесе қаймақ);
• 2 қияр;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 қасық шарап сірке суы(немесе лимон шырыны);
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 шай қасық тұз;
• жаңа жалбыз, ақжелкен және аскөк.

Дайындық

Қияр қабығын аршып, үккіштен өткізіп, тұз қосып, суын сығып алыңыз. Йогурт немесе қаймақ, майдалап туралған сарымсақ, сірке суы, шөптер, май қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Құймақтарға соусты жағып, қалағаныңызша ораңыз.

7. Лосось және аскөк қосылған

Ингредиенттер

• 300 г лосось филесі;
• 200 г шампиньондар;
• аскөктің 2 бұтағы;
• 30 г сары май;
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Шампиньондарды жуып, майдалап турап, жұмсақ болғанша сары майға 5 минут қуырыңыз. Лосось филесін қайнатыңыз (4-5 минут). Аскөкті турап, голландза соусымен араластырыңыз. Әрбір құймақтың ортасына кішкене балық пен саңырауқұлақтарды салыңыз, тұздық пен бұрышты құйыңыз. Құймақтарды үшбұрыштарға айналдырып, жоғары жақтары бар пісірме табаққа салыңыз. Құймақтарды қалған тұздықпен толтырыңыз. 180ºС температурада 10-15 минут пісіріңіз. Ыстық ұсыныңыз.

8. Лосось және маскарпоне қосылған

Aksenya/Depositphotos.com

Ингредиенттер

• 300 г маскарпоне;
• 300 г ысталған лосось;
• 2 шай қасық Дижон қыша;
• дәміне қарай лимон шырыны, тұз және бұрыш.

Дайындық

Лосось кішкентай тілімдерге кесіңіз. Әрбір құймаққа ірімшік пен дижон қыша жағып, балықты салып, дәміне қарай лимон шырынын, тұзды және бұрышты себіңіз, содан кейін ораңыз.

9. Шаян

Ингредиенттер

• 200 г краб таяқшалары;
• 200 мл сүт;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 150 г жасыл бұршақ;
• 2 ас қасық ұн;
• 2 ас қасық сары май;
• жасыл пияздың 2 қауырсыны;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Алдымен соусты дайындаңыз. Ол үшін сары майды ерітіп, ұн қосып, орташа отта 2 минут бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз. Содан кейін сүтті құйып, үнемі араластырып, шамамен 5 минут қалыңдатылғанша пісіріңіз. Дәміне қарай тұз қосып, оттан алыңыз.

Толтыру үшін краб таяқшаларыжәне қатты пісірілген жұмыртқаны тураңыз. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Краб таяқшаларын, пиязды, жұмыртқаны және араластырыңыз жасыл бұршақ(алдымен сұйықтықты ағызыңыз). Алынған қоспаны тұздықпен дәмдеңіз. Салманы құймақтарға ораңыз.

10. Жұмыртқа

Ингредиенттер

• 6 тауық жұмыртқасы;
• 1 байлам жасыл пияз;
• дәміне қарай тұз және майонез.

Дайындық

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Сондай-ақ жасыл пиязды майдалап тураңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, аздап майонез (жақсы) және тұз қосыңыз. Құймақтарды салмамен толтырыңыз.

11. Қуырылған жұмыртқа мен ветчинамен

Ингредиенттер

• 20 г сары май;
• 8 тауық жұмыртқасы;
• 40 г қатты ірімшік;
• 8 тілім ветчина.

Дайындық

Қуыруға арналған табаны сары маймен майлап, екі жағынан дайындалған құймақтарды қыздырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліңіз. Құймаққа ветчинаны және біразын салыңыз үгітілген ірімшік. Содан кейін жұмыртқаны ыдыстан ортаға мұқият құйыңыз. Жұмыртқа жайылып кетпес үшін құймақ шеттерін бүктеңіз. Температура неғұрлым жоғары болса, ақуыз соғұрлым тезірек орнатылады. Сондықтан табаны қақпақпен жабуға болады. Қуырылған жұмыртқа қуырылған кезде, құймақ табадан алып тастап, келесімен қайталаңыз. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен сіз сегіз құймақ аласыз.

12. Шпинат қосылған ірімшік

Ингредиенттер

• 600 мл сүт;
• 60 г сары май;
• 40 г ұн;
• 1 лавр жапырағы;
• 65 мл ауыр крем;
• 450 г шпинат;
• 150 г рикота;
• 150 г горгонзола;
• 100 г пармезан;
• 100 г моцарелла;
• 1 байлам жасыл пияз;
• тұз, бұрыш және мускат жаңғағыДәміне қарай.

Дайындық

Тұздықты дайындау үшін кастрюльге сүт, 50 г сары май және ұнды араластырыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатыңыз және қалыңдатылғанға дейін отта қалдырыңыз. Тұз, бұрыш және үгітілген мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қызуды азайтып, тағы 2 минут пісіріңіз. Соңында крем қосыңыз.

Шпинатты жуып, қалған сары майға 1-2 минут қуырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты дуршлаг арқылы ағызыңыз. Шпинатқа ұсақталған горгонзоланы, рикоттаны және 60 г пармезанды қосыңыз (қаласаңыз мускат жаңғағын да қосуға болады). Бұрыш және араластырыңыз. Содан кейін майдалап туралған жасыл пиязды және дайындалған соустың 2 ас қасықын қосыңыз.

Құймақтарды толтырып, майланған пісірме табаға салыңыз. 200ºС температурада 25-30 минут пісіріңіз. Дайын құймақмоцарелла мен қалған пармезанды себіңіз. Тұздықпен бірге қызмет етіңіз.

13. Брокколи қосылған ірімшік

Ингредиенттер

• 50 г чеддар;
• 50 г пармезан;
• 150 мл кілегей;
• брокколи;
• тұз.

Дайындық

Кремді баяу отта қыздырыңыз. Үнемі араластыра отырып, үгітілген ірімшіктер мен тұзды қосыңыз. Ірімшіктер ерігенше және соус қалыңдатылғанша араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін ыстықтан алыңыз.

Брокколиді қайнаған суға 2 минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып, шайыңыз. суық су. Бұл қырыққабаттың түсін сақтайды.

Дайындалған құймақтарға біраз брокколи салып, құйыңыз ірімшік соусы. Құймақтарды орап, үстіне қалған тұздықты құйыңыз.

14. Ащы ірімшік

Ингредиенттер

• 200 г кілегейлі ірімшік;
• 1 шай қасық үгітілген желкек;
• 1 байлам аскөк.

Дайындық

Аскөкті турап, барлық ингредиенттермен араластырыңыз. Алынған қоспаны блендермен шайқаңыз. Құймақтарды толтырыңыз.

15. Сүзбе

Ингредиенттер

• 200 г сүзбе;
• 100 мл ауыр крем;
• 4 ас қасық сүт;
• 3 ас қасық туралған шөптер;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Сүтпен сүзбе кремді болғанша араластырыңыз. Тұз, бұрыш және шөптерді қосыңыз. Кремді шайқаңыз және сүзбе массасына мұқият бүктеңіз. Алынған сүзбе мен май кремімен құймақтарды таратып, үстелге қызмет етіңіз.

16. Мейіз қосылған сүзбе

Ингредиенттер

• 500 г сүзбе;
• 2 ас қасық қаймақ;
• ½ кесе мейіз;
• 1 сарысы;
• 3 ас қасық қант;
• 1 шай қасық ваниль;
• сарымай.

Дайындық

Сүзбені електен сүртіңіз, қосыңыз жұмыртқа сарысыжәне қаймақ. Тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Қант, ванилин және мейіз қосып, қайтадан араластырыңыз. Тоңазытқышта 1,5-2 сағат ұстаңыз. Осы уақыт ішінде пісіріңіз жұқа құймақжәне оларды толтырыңыз сүзбе массасымейізбен. Алынған конверттерді немесе үшбұрыштарды (дәміңізге қарай) сары майға қызарғанша қуырыңыз.

17. Ешкі ірімшігімен

Ингредиенттер

• 200 г жұмсақ ешкі ірімшігі;
• 2-3 ас қасық бал;
• жаңа тимьян жапырақтары;
• бір уыс жаңғақ.

Дайындық

Құймақ үстіне ірімшік жағып, бал құйыңыз, жаңғақ пен тимьян себіңіз. Құймақтарды конверттерге салып, үстелге қызмет етіңіз.

18. Саңырауқұлақ

Ингредиенттер

• 300 г мұздатылған жабайы саңырауқұлақтар;
• 3-4 орташа пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;

Дайындық

Саңырауқұлақтарды ерітіңіз, тураңыз және орташа отта қуырыңыз, табаға сары май мен өсімдік майын қосыңыз. Бөлек, пиязды және сәбізді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, тураңыз. Барлық ингредиенттерді, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Құймақтарды салмасы бар толтырыңыз. Жұқа, ашытқысыз пісірсеңіз дәмді болады.

19. Ірімшік соусы бар саңырауқұлақ

koji6aca/Depositphotos.com

Ингредиенттер

• 500 г шампиньондар;
• 250 г қатты ірімшік;
• 1 орташа пияз;
• 2 ас қасық ұн;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 1½ кесе сүт;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Шампиньондар мен пиязды майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Ұнды қосып, араластырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырып, қайнатыңыз. Алынған салманы құймақтарға жайып, оларды орамдарға айналдырып, пісіру табағына салыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке 200 ° C температурада 15 минутқа қойыңыз.

20. Қырыққабат

Ингредиенттер

• 300 г жаңа қырыққабат;
• 2-3 кішкентай пияз;
• 3 тауық жұмыртқасы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• сары май және қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Қырыққабатты майдалап турап, сары майға қуырыңыз. Пиязды майдалап турап, өсімдік майына бөлек қуырыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, тураңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, толтыруды тұз және бұрыш қосыңыз. Оның құймақтарын толтырыңыз.

21. Қызылша

Ингредиенттер

• 2 кішкентай қызылша;
• 100 г аршылған жаңғақ;
• 200 г кілегейлі ірімшік;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Қызылшаны жуыңыз, құрғатыңыз, фольгаға орап, пісіру парағына салып, 200 ºС температурада бір сағат пісіріңіз. Осыдан кейін суытып, қабығын аршып, үгітіңіз. Шырынды сығып, қызылшаға туралған сарымсақ пен жаңғақтарды қосыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Әрбір құймақты алдымен кілегейлі ірімшікпен, содан кейін қызылша қоспасымен майлаңыз. Құймақтарды жайыңыз. Содан кейін оны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қызылша салмасы бар құймақ орамдарын кесуге болады.

22. Цуккини

Ингредиенттер

• 400 г цуккини;
• 1 орташа пияз;
• 100 г қатты ірімшік;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Цуккини қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Орташа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майында мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Пияз, тұз және бұрышқа цуккини қосып, орташа отта қуырыңыз. Содан кейін ірімшікті қосып, көкөністерді ірімшік ерігенше қуырыңыз. Алынған салманы құймақтарға ораңыз.

23. Болгар бұрышымен

teresaterra/Depositphotos.com

Ингредиенттер

• 2 тәтті болгар бұрышы;
• 450 г консервіленген қызанақ;
• 100 г пармезан;
• 1 орташа пияз;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық туралған ақжелкен;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз және ұнтақталған қызыл бұрыш.

Дайындық

Бұрыштарды жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Қосулы зәйтүн майыпиязды 5 минут қуырыңыз. Содан кейін оған бұрыш пен тұз қосыңыз. Көкөністерді орташа отта 15 минут бойы жабыңыз. Қызанақтарды шанышқымен езіп, шырынмен бірге пияз бен бұрыш қосылған табаға қосыңыз. Қайтадан қақпағын 15 минут қайнатыңыз. Соңында сарымсақ пен ұнтақталған қызыл бұрыш қосыңыз.

Әрбір құймаққа үгітілген пармезан себіңіз де, үстіне дайындалған салманы салыңыз. Құймақтарды орамдарға айналдырып, пісірме табаққа салыңыз, содан кейін 200 ºC дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенге себіңіз.

24. Жаңғақ

Ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 120 г қант;
• 100 г ұнтақталған жаңғақ қоспасы (жаңғақ, бадам, грек жаңғағы және т.б.);
• 120 г сары май;
• 1 ас қасық ұн;
• жаңғақ сиропы.

Дайындық

Сүтті, жаңғақтарды және ұнды кәстрөлге біріктіріп, орташа отқа салыңыз. Қоспа қоюланғанша пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз, суытып, жұмсартылған сары майды қосып, қоспаны миксермен шайқаңыз. Содан кейін фундук сиропын қосып, араластырыңыз.

25. Шоколад

Ингредиенттер

• 100 г қара шоколад;
• 50 г сары май;
• 1-2 ас қасық су;
• дәміне қарай жаңа піскен немесе консервіленген жемістер.

Дайындық

Шоколадты су моншасында ерітіп, сары майды бөлек ыдыста ерітіңіз. Сары майды шоколадқа жіңішке ағынмен қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Қант ұнтағын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Алынған құймақтарды таратыңыз шоколадты глазурьжәне жаңа піскен немесе консервіленген жемістердің кесектерін қосыңыз.

26. Құлпынай мен бадам қосылған карамель

Ингредиенттер

• 200 мл ауыр крем (33%);
• 150 г + 2 шай қасық қант;
• 60 мл су;
• 20 г жаңа піскен құлпынай;
• 300 мл грек йогурты;
• 2 ас қасық қуырылған бадам.

Дайындық

Кәстрөлде немесе қалың қабырғалы кастрюльде пісіріңіз карамель соусы. Мұны істеу үшін кәстрөлге қантты құйып, аздап су қосыңыз (тек түйіршіктелген қантты ылғалдандыру керек). Қант толығымен еріген кезде, қыздырылған кремді құйыңыз. Қатты араластырыңыз, соусты қалыңдатыңыз және оттан алыңыз.

Құлпынайларды кесіңіз, 2 шай қасық қант себіңіз және біраз уақыт тұрыңыз. Содан кейін құлпынайларды қойыңыз жұқа құймақ, карамельді құйып, ораңыз. Үстіне грек йогурты мен бадам қосыңыз.

27. Бал

Ингредиенттер

• 500 г сүзбе;
• 2 ас қасық бал;
• кейбір жаңғақ пен мейіз.

Дайындық

Сүзбені балмен араластырып, блендермен кілегей болғанша шайқаңыз. Туралған қосыңыз грек жаңғағыжәне жуылған мейіз. Мұқият араластырыңыз. Құймақтарды толтырып, сары майға алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

28. Банан

Ингредиенттер

• 3 банан;
• 70 г сары май;
• 1 лимон;
• 2 ас қасық қант.

Дайындық

Миксермен жұмсартылған сары майды қантпен шайқаңыз. Банандарды шанышқымен езіп, алынған пюрені бір лимон шырынын себіңіз. Араластырыңыз. Сары май мен қантқа пюре қосып, қайтадан шайқаңыз. Жұқа тәтті құймақтарды банан қоспасымен толтырыңыз.

29. Апельсин

Blinztree/Depositphotos.com

Ингредиенттер

• 500 мл жаңа сығылған апельсин шырыны;
• 25 г сары май;
• 6 ас қасық қант ұнтағы;
• 4 ас қасық апельсин джемі;
• 2 ас қасық Grand Marnier ликері.

Дайындық

Кәстрөлде біріктіріңіз апельсин шырыны, қант ұнтағы, джем және сары май. Отқа қойып, қайнатыңыз және 15 минут пісіріңіз. Тұздық қалыңдатылып, отырғанда ликерді қосыңыз. Төмен температурада тағы бірнеше минут пісіріңіз. Құймақпен бірге қызмет етіңіз.

30. Безе қосылған лимон

Ингредиенттер

• 150 мл ауыр крем;
• 3 ас қасық лимон кремі;
• 1 лимон;
• безе;
• ұнтақ қант.

Дайындық

Кремді шайқаңыз. Жарты лимонның қабығын ұнтақтап, кілегейге бір қасық лимон кремі мен жарты лимон шырынын қосыңыз. Кремді болғанша шайқаңыз. Безе бөліктерге бөлініп, қалғанымен араластырыңыз лимон кремі. Құймақтарды лимонмен көпіртілген креммен сүртіңіз және безе қоспасын қосыңыз. Үстіне орап, себіңіз қант ұнтағы.

31. Apple

Ингредиенттер

• 4 орташа алма;
• 50 г ұнтақ қант;
• 50 г сүт шоколады;
• 15 мл су.

Дайындық

Алмаларды жуыңыз, өзегін алыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлде суды, қант ұнтағын және алманы біріктіріңіз. Қайнатыңыз және алма жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз. Егер сироп қантсыз болып көрінсе, дәміне қарай тәттілендіріңіз. Аздап суытып, кішкене кесектерге туралған шоколадты қосыңыз. Салманы құймаққа орап, пісіру парағына салыңыз, алдымен пергамент қағазын төсеңіз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз де, бірнеше минутқа қалдырыңыз. ыстық пешосылайша қант карамельденіп, қытырлақ қыртыс түзеді.

32. Жидек қоспасы

nilswey/Depositphotos.com

Ингредиенттер

• 1 кесе таңқурай;
• 1 кесе қарақат;
• 1 кесе шие (тұқырылған) немесе басқа сүйікті жидектер;
• 2 орташа алма;
• ½ кесе ұнтақ қант;
• ½ кесе туралған жаңғақ;
• 4 ас қасық мейіз.

Дайындық

Жидектерді жуып, кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Алма қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз және дөрекі үккіште сүртіңіз. Содан кейін оларды жаңғақтар, ұнтақ және мейізбен араластырыңыз. Жидектер мен алма қоспасын біріктіріңіз. Құймақтарды толтырыңыз жидек қоспасы, оларды конвертке немесе үшбұрышқа бүктеу.

33. Көкжидек

Ингредиенттер

• 300 г мұздатылған көкжидек;
• 125 мл апельсин шырыны;
• 60 мл су;
• 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
• 1 шай қасық туралған лимон қабығы;
• 4 шай қасық жүгері ұны;
• 2 ас қасық қамыс қант;
• ¼ шай қасық даршын.

Дайындық

Кішкене кастрюльде апельсин шырынын, лимон шырынын және көкжидектерді біріктіріңіз. Орташа отта қоспаны қайнатыңыз, дәм мен даршын қосып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Ыдысқа араластырыңыз жүгері ұныжәне кесек болмас үшін су құйыңыз. Көкжидек бар табаға ұнды, сондай-ақ қамыс қантын қосыңыз. Қоюланғанша пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, аздап суытыңыз. Бұл толтыру үшін құймақ сияқты қалың құймақ жақсы жұмыс істейді.

34. Жержаңғақ майы және банан

bbcgoodfood.com

Ингредиенттер

• 6 ас қасық жержаңғақ майы;
• 2 ас қасық қант ұнтағы;
• 2 ас қасық сүт;
• 50 г шоколад;
• 1 банан.

Дайындық

Жержаңғақ майын қант ұнтағымен, сүтпен және туралған шоколадпен араластырыңыз. Бұл қоспаны құймақтарға жағып, банан тілімдерін қосыңыз. Құймақтарды екіге бүктеп немесе түтікке орап, үстіне жаңғақтарды себіңіз.

35. Грейпфрут

Ингредиенттер

• 1 грейпфрут;
• 1-2 шай қасық қоңыр қант;
• ұнтақ қант.

Дайындық

Грейпфрутты тілімдерге бөліп, қабығын алып тастаңыз. Кез келген тамшылаған шырындарды ұстау үшін мұны тостағанның үстінде жасаңыз. Пісіру парағына тілімдерді салып, себіңіз қоңыр қант. Оны пештегі бройлердің астында немесе пештің көмегімен карамельдендіріңіз. Құймақтарды грейпфрут шырынын себіңіз, үстіне карамельденген сыналарды салып, қант ұнтағын себіңіз.

36. Маскарпоне және лимон кремімен

goodtoknow.co.uk

Ингредиенттер

• 250 г маскарпоне;
• 4 ас қасық;
• бір шымшым қант ұнтағы.

Дайындық

Құймақтарды маскарпоне ірімшігімен жағып, үстіне лимон кремін жағыңыз. Құймақтарды екіге бүктеп, қант ұнтағын себіңіз.

37. Тирамису

Ингредиенттер

• 150 мл ауыр крем;
• 50-75 мл тәтті десерт шарабы немесе герри;
• 50 г қара шоколад;
• бір кесе күшті кофе;
• бір шымшым какао ұнтағы.

Дайындық

Кілегейді шараппен немесе хереспен шайқаңыз. Шоколадты ерітіп, суытыңыз. Құймақтарды креммен жағып, үшбұрышқа айналдырыңыз. Кофе тамызыңыз, еріген шоколадты құйыңыз, үстіне какао себіңіз.

38. Бал және розмарин қосылған

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 1 шай қасық розмарин жапырақтары;
• 1-2 ас қасық бал;
• шоколад чиптері міндетті емес.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды розмарин мен балмен араластырыңыз. Қоспаны қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны ыстық құймақтардың үстіне жағыңыз. Қажет болса, оларды шоколад чиптерімен себіңіз.

39. Тұздалған карамель

жиі өмір сүріңіз

Ингредиенттер

• 60 мл су;
• 200 г қант;
• 160 мл ауыр крем;
• 45 г сары май;
• бір шымшым ванилин;
• 1 шай қасық тұз.

Дайындық

Үлкен кастрюльге қантты салып, суды құйып, баяу отта қыздырыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз және қоспасы қайнай бастайды. Қызуды арттырып, араластыруды тоқтатыңыз. Қоспа сары түске айналғанда, табаны оттан алып, кремді мұқият құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, туралған сары майды, ванилинді және тұзды қосыңыз. Карамельді банкаға құйып, суытыңыз, содан кейін оны қоюлау үшін тоңазытқышқа қойыңыз. Оны құймақтардың үстіне құйыңыз.

40. Авокадо және какао қосылған

Ингредиенттер

• 2 авокадо;
• 60 г какао;
• 170 г бал;
• бір шымшым ванилин;
• 2 ас қасық кокос майы.

Дайындық

Авокадоны блендермен ұнтақтаңыз. Какао, бал, бір шымшым ванилин, 2 ас қасық кокос майын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Құймақтарды қоспамен толтырыңыз.

Бонус: құймақтарды қалай орауға болады

Әртүрлі толтыруға арналған 10 нұсқа.

Құймақтарды немен жейсіз? Түсініктемелерде толтыру опцияларымен бөлісіңіз.

Біз дәмді құймақ толтыруға арналған ең жақсы рецепттерді дайындаймыз.

ТӘРТІЗ САЛМА

Тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған қантсыз салма

Бізге керек:

• кез келген құймақ, жұқа
• Кез келген түрдегі 300 г тартылған ет, жақсырақ сұрыпталған
• 200 г саңырауқұлақтар, шампиньондар (кез келген)
• 1 дана пияз
• 50 г сары май
• 1 ас қасық. өсімдік майы
• тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

1. Тартылған етті қуыруға арналған табаға салып, кесектер пайда болмас үшін үнемі араластыра отырып, орташа отта қуырыңыз.

2. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ал фарштың түсі өзгерген кезде, пиязды қосыңыз. Тартылған етті тұз бен бұрышпен себіңіз, бір қасық өсімдік майын және бірнеше қасық сорпаны немесе суды қосыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіп, сұйықтық буланғанша қуыруға арналған табада бөлек қуырыңыз.

4. Дайын саңырауқұлақтартартылған етпен араластырыңыз, сары май қосып, бірге бірнеше минут қуырыңыз. Салқындағаннан кейін құймақтарды, жақсырақ конвертке немесе сөмкеге салуға болады.

Эмпанадаларды толтыру

Бізге керек:

• құймақ, кез келген
• 700 г пісірілген ет
• 300 г саңырауқұлақтар, шампиньондар
• 1-2 дана пияз
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• 50 мл сорпа

Дайындық:

1.Пісірілген етті еттартқыштан өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.

2. Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз де, қуырғыш табада қайнатыңыз, алдымен майсыз, сұйықтық буланған кезде, май мен туралған пиязды қосыңыз, араластыра отырып қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сорпаны қосып, дайын болғанша қайнатыңыз.

3. Ет пен саңырауқұлақты араластырыңыз, қаласаңыз дәмдеуіштерді қосуға болады. Құймақтарды толтырыңыз.

Шөптермен сүзбе толтыру

Бізге керек:

• сүт қосылған құймақ
• 500 г сүзбе, оның саны құймақ санына байланысты, оны өзіңіз реттеңіз
• Аскөк қосылған ақжелкеннің 1 байламы
• 2-3 түйір сарымсақ
• 1 ас қасық. шикі қаймақ
• дәміне қарай тұз

Дайындық:

1. Сүзбені електен сүртіңіз немесе блендермен араластырыңыз.

2. Жасылдарды майдалап, сарымсақты майдалап тураңыз.

3. Сүзбені шөптермен араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз. Паста пайда болғанша бәрін араластырыңыз. Құймақтарды жайып, оларды түтікпен немесе жабық түтікпен ораңыз.

Пеште, саз балшықта 10 минут қайнатсаңыз, олар өте дәмді болады.

Майшабақ құймақтарына арналған салма

Бізге керек:

• ашытқы қосылған құймақ, пушистый, тым қалың емес
• 1 дана майшабақ филесі
• 4 пісірілген жұмыртқа
• 1 байлам аскөк
• 2 ас қасық. шикі қаймақ
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• 1/2 дана жаңа піскен қияр, маринадталғанмен ауыстыруға болады

Дайындық:

1. Жұмыртқаны үккіштен өткіземіз дөрекі үккіш.

2. Майшабақ филесін жұқа жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз, бұл құймақтарды қалай орағыңыз келетініне байланысты, орамдарға немесе қапшыққа.

3. Аскөкті турап, жұмыртқамен араластырыңыз, қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз. Майшабақ туралған болса, оны жұмыртқаға қосып, араластырыңыз.

4. Қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз.

5. Жұмыртқа мен шөптермен құймақ жайыңыз, майшабақ жолақтарын бір қатарға, қияр жолақтарын бір-біріне қойыңыз. Оны орамға орап, орамдарға кесіңіз.

Құймақтарға арналған картоп пен ірімшік салмасы

Бізге керек:

• құймақ
• 200 г қатты, үгітілген ірімшік
• 500 г картоп пюресі
• 1 байлам жасыл пияз
• 1 – 2 ас қасық. қаймақ, пюре консистенциясына қараңыз

Дайындық:

1.Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткіземіз.

2. Пиязды кесіңіз, бірнеше қауырсын қалдырыңыз, картоп пюресімен араластырыңыз.

3. Құймақ ортасына 1 ас қасық салыңыз. пюре, үстіне ірімшік және аздап қаймақ себіңіз. Сөмкеге мұқият жинап, пияз қауырсындарымен байлаңыз.

Қырыққабат құймақтарын толтыру

Қырыққабатты толтыруды әртүрлі қоспалармен толтыруға болады: жұмыртқа, саңырауқұлақ, сәбіз. Мына опцияларды қарастырайық:

Қырыққабатты жұмыртқамен толтыру

Бізге керек:

• құймақ
• 1 кг жаңа піскен ақ қырыққабат
• 1 жұмыртқа
• 1 орташа өлшемді пияз
• дәміне қарай тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштер
• 1 -2 ас қасық. өсімдік майы

Дайындық:

1. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, қырыққабатты жұқа, кішкентай жолақтарға кесіңіз.

2. Қуыруға арналған табада пиязды мөлдір етіп қуырып, қырыққабатты, аздап суды қосып, араластырыңыз және қақпақтың астына қайнатыңыз.

3. Қырыққабат жұмсарды - тұз, бұрыш және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, дайын болғанша тағы аздап қайнатыңыз. Суытыңыз.

4. Жұмыртқаны ұрып, қырыққабатқа салыңыз, араластырыңыз.

5. Құймаққа бір қасық салмасын салып, конвертпен жабыңыз. Қыздырылған табада екі жағын қуырыңыз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған қырыққабат салмасы

Бізге керек:

• құймақ
• 1 дана пияз
• 500 г қырыққабат
• 300 г шампиньондар
• өсімдік майы

Дайындық:

1. Пиязды жарты сақинаға, жұқа етіп кесіңіз. Өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз.

2. Қырыққабатты жұқалап турап, оны пиязбен бірге қуыруға арналған табаға қосыңыз, аздап су құйыңыз және қақпақтың астында қайнатыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды жұқа жолақтарға кесіңіз де, оларды қырыққабатқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Сәбіз және күнжіт тұқымдары бар қырыққабатты толтыру

Бізге керек:

• құймақ
• 1 кг жаңа қырыққабат
• 1 пияз
• 1 дана сәбіз
• дәміне қарай күнжіт
• өсімдік майы
• 2 сабақ жасыл пияз
• 1 жұмыртқа

Дайындық:

1. Пиязды майдалап тураңыз, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды және сәбізді қыздырылған маймен қуыруға арналған табада қайнатыңыз.

2. Қырыққабатты турап, пияз бен сәбізбен қайнатыңыз. Туралған қосыңыз жасыл пияз, тұз және бұрыш, күнжіт тұқымын себіңіз. Керемет.

3. Салмаға шайқалған жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Құймақтарды толтырып, конвертке орап, екі жағын қуырғыш табада қуырыңыз.

Пісірілген жұмыртқасы бар қырыққабат

Бізге керек:

• құймақ
• 3 пияз
• 1 кг қырыққабат
• 5 пісірілген жұмыртқа
• жасыл желек
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• өсімдік майы
• нан үгінділері
• 1 дана шикі жұмыртқа

Дайындық:

1. Қырыққабатпен бірге қуырылған табада туралған пиязды бұқтырыңыз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді дәміне қарай және майдалап туралған шөптерді қосыңыз, араластырыңыз. Жылы болғанша суытыңыз.

2. Пісірілген жұмыртқаны үккіштен өткізіп, қырыққабатпен біріктіріңіз, араластырыңыз. Біз құймақтарды конвертпен немесе қос үшбұрышпен толтырамыз.

3. Оралған құймақтарды шикі жұмыртқаға батырып, содан кейін нан үгіндісіне нан пісіріп, қуырылған табада екі жағын қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Лосось және лосось құймақтарына арналған балық салмасы

Лосось толтыру

Бізге керек:

• құймақ
• 200 г кремді жұмсақ ірімшік
• 100 г жеңіл тұздалған лосось
• Шырын үшін 1/2 лимон

Дайындық:

1. Құймақтарды кілегейлі ірімшікпен толығымен жағыңыз.

2. Лосось тілімдерін кесіп, бір қатардағы құймаққа салыңыз, су лимон шырыны. Оны орамға орап, оны диагональ бойынша жартысына немесе орамдарға кесіңіз.

Лосось және шпинат қосылған балықты толтыру

Бізге керек:

• құймақ
• 300 г балмұздақ немесе жаңа шпинат
• 100 г лосось
• 100 г кілегейлі ірімшік (өңделген)
• 2 ас қасық. шикі қаймақ
• 50 г сары май

Дайындық:

1. Шпинатты турап, сары майға 3-5 минут қуырамыз. Керемет.

2. Лосось текшелерге кесіледі. Сырды үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қаймақпен дәмдеңіз.

3. Құймақтарды ораммен толтырыңыз немесе себетті қалыптастырыңыз.

Капелин және қызыл уылдырықпен толтыру

Капелин уылдырық салмасы

Бізге керек:

• құймақ
• 100 -150 г капелин уылдырығы
• 3 дана пісірілген жұмыртқа
• 1 байлам жасыл пияз
• 2 ас қасық. қаймақ немесе майонез

Дайындық:

1. Пісірілген жұмыртқаны майдалап туралған жасыл пиязбен араластырыңыз, қаймақпен дәмдеңіз (майонез).

2. Құймақ ортасына жұмыртқа салып, үстіне 1 шай қасық қойыңыз. Біз капелин уылдырығын сөмкеге жинап, оны пияз қауырсынымен байланыстырамыз.

Қызыл уылдырық толтыру

Бізге қажет: 1 банка қызыл уылдырық пен құймақ.

Дайындалуы: Құймақты орамға орап, содан кейін оны бөшкеге айналдырыңыз. Біз шетін тіс тазалағышпен бекітеміз, ол шешілмейді және үстіне 1/2 шай қасық қоямыз. қызыл уылдырық

Құймақтарға арналған жұмыртқа салмасы

Бізге керек:

• құймақ
• 4 дана пісірілген жұмыртқа
• 1-2 байлам жасыл пияз
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай
• 2-3 ас қасық. майонез немесе қаймақ

Дайындық:

1. Дөрекі үккіште үш пісірілген жұмыртқа.

2. Құймақ санына қарай қауырсындарын қалдырып, жасыл пиязды тураңыз.

3. Пиязды жұмыртқа, тұз, бұрышпен араластырып, майонезбен дәмдеңіз.

4. Толтырылған құймақтарды пакеттерге салып, оларды пияз қауырсындарымен байлаңыз. Алдымен пияз қауырсындарын қайнаған сумен күйдіріңіз. Немесе оны қос үшбұрышқа ораңыз.

Құймақтарға арналған саңырауқұлақ салмасы

Шампиньон салмасы

Бізге керек:

• құймақ
• 300-400 г шампиньондар
• 1-2 бас пияз
• 1 шай қасық құрғақ сарымсақ
• 1/2 шай қасық. Итальяндық шөптер
• дәміне қарай тұз
• 1-2 ас қасық. шикі қаймақ

Дайындық:

1. Шампиньондарды турап, қуыруға арналған табада пиязбен қуырыңыз. Құрғақ сарымсақ, итальяндық шөптер, тұз, қаймақпен дәмдеңіз. Бір-екі минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алуға болады. Кез келген әдіспен құймақтарды салқындатып, толтырыңыз.

Саңырауқұлақтарды картоп пюресімен толтыру

Бізге керек:

• құймақ
• 1 пияз
• 300 г саңырауқұлақтар
• 300 г картоп пюресі
• өсімдік майы

Дайындық:

1. Пиязды жарты сақинаға кесіп, ашық алтын түске дейін қуырыңыз.

2. Саңырауқұлақтардың сабақтарын кесіп, саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Пиязға қосып, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз.

3. Дайын пюрені саңырауқұлақтарға салыңыз, бәрін араластырыңыз, оттан алыңыз. Аздап суытып, құймақтарды толтырыңыз.

Твит

ВК-ға айт

Құймақ өздігінен жақсы, бірақ қоспалармен біріктірілгенде олар мүлдем жаңа бірегей тағамға айналады. Салмасы бар құймақтарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, аздап қиял мен шеберлікпен сіз нағыз шедевр жасай аласыз. Бұған мысал ретінде мерекелік үстелдегі құймақтарды толтыру болады.

Мерекелік дастархандағы құймақтарға арналған салмалардың түрлері

Құймақтарға арналған салманың екі түрі бар:

• тәтті (жеміс-жидек, сүзбе, карамель, шоколад және т.б.);
• қантсыз (ет, ірімшік, саңырауқұлақ, балық, көкөністер және т.б.).

Құймақ дайындау үшін тәтті толтыруҚамырды сәл тәтті етіп жасау керек. Егер сіз ет, балық немесе орауды жоспарласаңыз ұсақталған көкөністер, содан кейін қамырға көп қант қосудың қажеті жоқ. Салманы бір өнімнен немесе бірнеше ингредиенттерді біріктіру арқылы дайындауға болады.

Мерекелік дастарханға форельмен толтырылған құймақ орамдары

Мерекелік дастарханның сәні форельмен толтырылған құймақ орамдары болады. Бұл өте дәмді және түпнұсқалық тағамдар, бұл фуршет үстелі үшін тамаша нұсқа.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 1/2 л сүт;
• 1 шай қасықтан тұз және сода;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 30 г өсімдік майы;
• 200 г ұн.

Толтырғыш ингредиенттер:

• 200 г форель немесе лосось;
• 200 г өңделген ірімшік;
• 100 г авокадо;
• әк қабығы;
• жасыл желек.

Дайындық:

1. Қамырды дайындау үшін алдымен барлық сұйық ингредиенттерді мұқият араластырып, ұнды, сода мен қантты қосу керек. Тұз қосыңыз.
2. Біртекті масса пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
3. Құймақ қоспасын кішкене бөліктерде дайындалған қуыруға арналған табаға құйып, тәбетті алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.
4. Тортилья төңкеріліп, екінші жағынан қуырылады.
5. Барлық қамырды бірдей қолданыңыз.
6. Толтырманы дайындау үшін балық филесін майдалап үгітілген әк қабығымен себілген қабаттарға кесу керек.
7. Өңделген ірімшікке туралған шөптерді қосып, мұқият араластырыңыз.
8. Аршылған авокадо жолақтарын кесіңіз.
9. Құймақ беті ірімшік қоспасымен майланады, үстіне бірнеше қабат балық және авокадо жолақтары салынады.
10. Құймақты түтікке орап, орамның пішінін беріңіз.

Толтырылған құймақкішкене бөліктерге кесіңіз, олардың әрқайсысына тіс шұқығышты немесе шашлықты салыңыз.

Мерекеге арналған саңырауқұлақ салмасы бар құймақ рецепті

Құймақтарды толтыру үшін көптеген рецепттер бар. Ғашықтар саңырауқұлақ тағамдарышампиньондармен толтырылған құймақ пісіруге болады.

Толтырғыш ингредиенттер:

• 1 кішкентай пияз;
• 0,5 кг саңырауқұлақтар;
• 2 ас қасық. л. кілегей немесе қаймақ;
• тұз;
• 30 г өсімдік майы;
• 2 ас қасық. л. қатты ірімшік.

Дайындық:

1. Құймақ жоғарыда сипатталған рецептке ұқсас дайындалады.
2. Толтырманы дайындау үшін аршылған және жуылған саңырауқұлақтарды алып, оларды кішкене текшелерге кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз.
3. Майдалап туралған пиязды және өсімдік майын қосып, қуырыңыз, тұз және дәмдеуіштерді себіңіз.
4. Қаласаңыз, ірімшік, кілегей немесе қаймақ қосыңыз.
5. Құймақ ортасына саңырауқұлақ салмасының аз мөлшерін салып, оны конвертке немесе үшбұрышқа ораңыз.

Осылай толтырылған құймақ қуырғыш табада қызарғанша қуырылады және қаймақпен бірге беріледі.

Мерекелік дастарханға ет салмасы бар құймақ орамдары

Қандастарымыз арасында үлкен сұранысқа ие құймақтарға арналған салманың бірі – тартылған ет. Мұндай толтырылған құймақТағам немесе таңғы ас ретінде немесе тамаша мерекелік тағам ретінде қызмет етеді. Сонымен қатар, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел оларды дайындаудың қарапайым рецептін оңай меңгере алады.

Құрамы:

• 1/2 л сүт;
• 4 жұмыртқа (қамырға 1 дана, салмаға 3 дана);
• 1 ас қасық. л. Сахара;
• 1 пияз;
• 250 г бұзау және бидай ұны;
• 30 г өсімдік майы;
• бұрыш, тұз.

Дайындық:

1. Құймақ қамырын дайындау үшін жұмыртқаны сүтпен араластырып, сары май, қант және тұз қосу керек. Қоспаны мұқият араластыра отырып, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз.
2. Қамыр жақсы қыздырылған және майланған қуырғыш табаға жұқа қабатпен құйылады және алтын жиегі пайда болғанша пісіріледі. Қызғылт құймақ екінші жағына аударылып, дәл осылай қуырылады.
3. Тартылған ет бұзау етінің целлюлозасынан жасалады, оны туралған пиязбен бірге қуырады.
4. Қатты пісірілген жұмыртқаны кесіп, біріктіру керек тартылған ет.
5. Алынған массаны дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
6. Құймақ ортасына аздап ет массасын салып, конверт түрінде ораңыз.

Қызмет көрсетер алдында сары майға қуырыңыз.

Армян тісбасары: мерекелік дастарханға арналған рецепт

Армян асханасының жанкүйерлері армяндық құймақ тағамын бағалайды. Оны дайындаудың құпиясы үгітілген ірімшікті қамтитын толтыруда жатыр, қызыл ащы бұрышжәне туралған жасыл. Бұл қоспамен толтырылған конверттер ірімшік тарай бастағанша грильде пісіріледі.

Құймақ бауыр толтыру

Бұл салмасы бар құймақ тамаша тағамдар, ол мерекелік дастарханды безендіреді. Ол тауық етіне немесе кез келген басқа бауырға (0,5 кг) негізделген, ол алтын қоңырға дейін кесіліп, қуырылады. Бөлек, майдалап туралған пияз және үгітілген сәбіз өсімдік майында қуырылады.

Содан кейін бәрі араласады және блендер көмегімен ұсақталады. Көбірек салмақ беру үшін нәзік дәм, оған аздап сары май (50 г) қосыңыз. Бұл толтырумен толтырылған құймақтарды түтікке, конвертке немесе сөмкеге айналдыруға болады, оны үстіне жасыл пияздың қауырсынымен байлауға болады.

Құймақтарға арналған банан толтыру: қадамдық рецепт

Банан салмасы бар құймақ ересектерге де, балаларға да ұнайды. Қамыр сізге әдеттегідей дайындалады. Оның тәтті болуы маңызды, өйткені тағам десерт ретінде беріледі.

Толтыру:

1. Салманы дайындау үшін 50 г жұмсартылған сары майды 2 ас қасықпен біріктіріңіз. л. түйіршіктелген қант.
2. Содан кейін бір лимон шырынын және туралған банандарды қосыңыз (3 дана).
3. Қоспа біртекті масса пайда болғанша блендермен шайқалады.
4. Банан салмасықұймаққа жайып, конверт немесе түтік пішініне айналдырыңыз.

1. Қай толтыруды қаласаңыз да, оның тым сұйық болмауы маңызды. Әйтпесе, ол құймақтан жай ғана ағып кетеді.
2. Толтырманың тұтқыр консистенциясы құймақ майлау үшін пайдаланылады, содан кейін ол түтікке оралады. Ұнтақталған салмасы бар құймақтарды конвертке, үшбұрышқа немесе сөмкеге орау жақсы.
3. Сұйық толтырғыштарқұймақ ыдысының айналасына қойылған бөлек ыдыстарда да қызмет етуге болады. Бұл өз талғамыңызға сай салманы таңдауға мүмкіндік береді.
4. Сіз мерекелік үстеліңізді құймақ бәлішімен безендіре аласыз. Салма ретінде құймақтарды майлауға және бір-бірінің үстіне қоюға арналған сүйікті жемістер мен жидектерді, шоколадты, сүзбе, карамель немесе бауыр қоспасын пайдаланыңыз.
5. Көпшілігі жылдам опцияқұймақ үшін салманы дайындау - жеміс немесе жидек салмасы бар сүзбе пайдалану.

Қызыл балық қосылған мерекелік құймақ (бейне)

Құймақтарға арналған ең жақсы 5 салма (бейне)

Құймақ салмасын дайындаудың көптеген жолдары бар. Қайсысын таңдайсыз - дәмді немесе тәтті, ет немесе балық, карамель немесе жеміс - сізге аздап қиял мен күш жұмсау керек, содан кейін сіз сөзсіз нағыз шедевр аласыз.

Құймақ - орыс асханасының әмбебап тағамы, оларды орап алуға болады әртүрлі толтыруларжәне осылайша көптеген дәмдерге ие болыңыз.

Құймақтарды толтыруға арналған қызықты гурман және бюджеттік нұсқаларды қарастырайық; Рецепттер тәтті және ет, көкөніс және балық салмасын қамтиды. Бұл тәбетті бірге беруге болады мерекелік дастархан, таңғы ас үшін оларды жолда өзіңізбен бірге алыңыз немесе жай ғана жеңіл тамақ ретінде алыңыз, өйткені тамақтанар алдында оларды қыздырудың қажеті жоқ.

Банан кремі салмасы

Бір-екі банан, 50-70 мл кілегей және 2 ас қасық. Қантты блендермен ұнтақтаңыз. Бәрі дайын! Бұл қарапайым және жылдам жол, шайға немесе таңғы асқа құймақтарды қалай толтыруға болады.

Ары қарай оқу егжей-тегжейлі рецепттерсайттағы ұқсас құймақ.

Йогурт пен жидек салмасы

пайдалана аласыз жаңа піскен жидектернемесе мұздатылған. Кез келген дәмін алыңыз: таңқурай, құлпынай, қарақат, қарақат, көкжидек, мүкжидек.

100 г жидек үшін сізге 3 ас қасық қажет. жаңа йогурт және 2 ас қасық. Сахара. Барлығын араластырып, шелпектерге ораңыз.

Жидектерді жақсы көретіндер үшін жидек құймақтарының тағы бір рецепті жағымды жаңалық болады.

Алма толтыру

Бұл тәтті «таршты» дайындау үшін сізге қажет: алма, бал, жаңғақ. Сізде бар құймақтардың санына негізделген пропорцияларды есептеңіз. 1 орташа алма үшін 1 шай қасық қажет. бал және кішкене уыс жаңғақ.

• Алмаларды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз.
• Қашан ас үй бұйымдарыЫстық болған кезде алма, бал және жаңғақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді 5-7 минут қуырыңыз.
• Алынған салмасы бар құймақтарды толтырыңыз.

Тәтті салмалардың қосымша нұсқаларын біздің жеке мақаладан таба аласыз.

Құймақтарды қалай толтыру керек: «эконом класс» идеялары

Бізде үнемдеу туралы ойлану керек кездер болады. Бірақ бұл өзіңізді жоққа шығару керек дегенді білдірмейді дәмді тағамжәне тек жұмсақ, қарапайым тағамдар бар. Арнайы сіз үшін біз ингредиенттері барлығына қолжетімді арзан салмалардың таңдауын жасадық.

Кейбір арзан рецепттерЕнді біз үйдегі құймақтарға арналған толтыруды егжей-тегжейлі сипаттаймыз.

Тартылған тауық бауыры

Жарты келі тауық бауырысуға немесе сүтке шамамен 40 минут салып қойыңыз. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырыңыз, пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін бауырды қосыңыз. Тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады.

Бауырды 15 минут қуырыңыз. Массаны салқындатыңыз және оны блендермен тартылған етке ұсақтаңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Құймақтарды дайындалған салмамен толтырыңыз.

Бауырдың тұтас бөліктерін пайдалануға болады, бұл жағдайда оны пиязсыз қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды толтыру

Сіз ең арзан саңырауқұлақтарды ала аласыз - устрица саңырауқұлақтары. Олар сондай-ақ жақсы пісірілген болса, өте дәмді болады. Бір фунт устрица саңырауқұлақтарын жуыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз және пиязбен қуырылған табада қуырыңыз.

Пияздың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз, бірақ әдетте 2 бас жеткілікті. Сондай-ақ дәмдеуіштерді дәміне қарай қолдануға болады.

Қуыруға арналған табаға аздап май құйғаннан кейін саңырауқұлақтарды баяу отта 15-20 минут қуырыңыз. Дайын салманы суытып, қамырға ораңыз.

Ғашықтар үшін саңырауқұлақтарды толтыруБіз саңырауқұлақ қосылған сүйікті құймақтарға (сүт қосылған) тағы бірнеше рецепт ұсынамыз.

Картоп езбесі

Құймақтарды толтырудың қарапайым және қолжетімді нұсқасы - картоп пюресі бар опция.

Бірнеше картопты қайнатыңыз, аздап сары май мен сүт қосыңыз (соңғысы міндетті емес). Пюрені құймаққа орап, дәмді тағамдар дайын.

Цуккини салмасы

Цуккини - дәмді және арзан көкөніс. 3-4 бөлікті алыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Бірнеше пиязды турап, 1 түйір сарымсақ қабығын аршыңыз. Қуыруға арналған табаға аздап май құйыңыз, пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін цуккини қосыңыз. Қоспаны тұз және бұрыш.

Көкөністерді орташа отта 15 минут қуырыңыз. Содан кейін, жылу сөнген кезде, пресс арқылы цуккиниге бір түйір сарымсақ сығыңыз немесе жай ғана майдалап тураңыз. Барлығын араластырыңыз. Қаласаңыз, туралған шөптерді қосуға болады - толтыру дайын.

Және құймақтардың тағы бірнеше нұсқасы.

Ірімшік пен шұжық салмасы

Кез келген пісірілген шұжық пен ірімшікті пайдаланыңыз. Екеуін де кішкене текшелерге кесіңіз. Құймақтарды ингредиенттермен толтырып, микротолқынды пеште бірнеше минутқа (немесе алдын ала қыздырылған пеште 10 минутқа) қойыңыз. Бұл ірімшікті ерітуге мүмкіндік береді, бұл толтыруды дәмді етеді.

Назарларыңызға тағы бір түпнұсқа рецептветчина мен ірімшік қосылған құймақ.

Сүтті құймақтарға арналған балық салмасы

Бұл дәмді толтыру үшін сізге тұздалған қызыл балық филесі, өңделген ірімшік (кез келген) және шөптер (аскөк, ақжелкен) қажет.

• Балықтан сүйектерді алып тастап, кішкене тілімдерге кесіңіз.
• Жасылдарды майдалап тураңыз.
• Әрбір құймақ ортасына аз мөлшерде май жағыңыз өңделген ірімшік, балықтың бір бөлігін үстіне қойыңыз, бәрін шөптермен себіңіз және ораңыз.

Бұл тамаша опция, мерекелік дастарханға құймақтарды қалай толтыруға болады. Өкінішке орай, қызыл балық қымбат және онымен жұмыс күндері өзіңізді еркелету әрдайым мүмкін емес, бірақ мұндай мүмкіндік болса, өзіңізге ләззат алудан бас тартпаңыз.

Үшін мерекелік тойСізге қызыл балық қосылған құймақ тәттілеріне арналған тағы бірнеше рецепт ұсынамыз.

Кесілген балық

Кез келген орташа балықты алуға болады. Оны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз, сүйектерді алыңыз. Алынған филеге бірнеше туралған шөптерді (дәміңізге қарай) қосыңыз.

Шырындырақ тартылған етті қаласаңыз, майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз, сонымен қатар оны балыққа қосыңыз. Барлығын блендермен ұнтақтаңыз, нәтижесінде алынған тартылған етпен құймақтарды толтыруға болады.

Құймақ салмасы: барлығына арналған идеялар

Жұмыртқаны толтыру

5-6 жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. 100 г күрішті піскенше пісіріңіз. Жасыл пиязды және аскөкті тураңыз. Жұмыртқаны майдалап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді бірге араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз - толтыру дайын.

Тартылған сиыр еті

Жарты келі Сиыр етінен жасалған фаршқуырылған табада пиязбен пісірілгенше қуырыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. TO пісірілген етмайдалап туралған көк қосуға болады. Салманы салқындатып, онымен құймақтарды толтырыңыз.

Дәл осындай толтыруды дайындауға болады тауық еті. Егер сіз тартылған ет көлемін ұлғайтқыңыз келсе, оған аздап пісірілген күрішті қосыңыз.

Қияр толтыру

Бұл тартылған ет үшін сізге сүзбе (сүзбе пастасы болса жақсы), қияр, шөптер, сарымсақ қажет болады. Қиярды үккіштен өткізіп, сүзбемен араластырыңыз, туралған сарымсақ басын қосыңыз. Салманы тұздап, жақсылап араластырыңыз және сіз құймақтарды орап аласыз.

Әрине, бұл бәрі емес ықтимал опцияларқұймақтарды қалай толтыру керек. Біз сіз үшін ең дәмді және ең дәмдісін таңдадық қолжетімді рецепттер. Сіз толтыру үшін өз идеяларыңызды жасай аласыз.

Бұл мәселеде ешқандай шектеулер жоқ - жалпы алғанда, сіз кез келген нәрсені құймақпен орап аласыз. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, өйткені жаңа аспаздық шедеврлер осылай жасалады.

Ас болсын!

Шамамен 10-14 құймақ дайындау үшін (қамырды табаға қалай құюды білуге ​​және олардың қаншалықты жұқа болуына байланысты) бізге келесі ингредиенттер қажет болады. Сонымен, 300 мл су, 300 мл сүт, 2 жұмыртқа, жарты шай қасық тұз, 3 шай қасық қант және 200 г електен өткен бидай ұнын дайындаймыз. Бұл рецептте маған ұнайтын нәрсе - ингредиенттердің арақатынасы. Құймақ мүлде майлы емес болып шығады және оларды қосымша маймен майлаудың қажеті жоқ.

Құймақ қамырын дайындауды бастайық. Екі жұмыртқаны терең ыдысқа бөліңіз.

Оларды шайқағышпен жақсылап шайқаңыз. Сонымен, біртекті болғанша айтайық.

Жұмыртқа қоспасына сүт қосыңыз...

...суды және барлығын қайтадан көпірткішпен араластырыңыз.

Қамырға қант пен тұз қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз.

Електен өткізейік бидай ұныжәне қамырға баяу қосуды бастаңыз. Бізге шамамен 200-220 г ұн қажет болады. Біз оны қосып жатқанда, кесек пайда болмас үшін қоспаны екінші қолмен шайқағышпен араластырыңыз.

Құймақ қамырын мұқият араластырыңыз. Ол тегіс, жібектей, түйіршіксіз және көпірткіштен оңай ағып кетуі керек.

Енді қуыруға арналған табаны қыздырып, оны күнбағыспен немесе маймен (қалай болса да) қылшақпен майлаңыз. Сары май өте жақсы, өйткені оның кремді, жаңғақ дәмі бар және құймақтарды нәзік және дәмді етеді. Микротолқынды пеште табақшада 10-20 г сары майды ерітіңіз (20 секунд жеткілікті болуы керек) және құймақ пісірер алдында щеткамен жағыңыз.

Мен аспаздық сапарын енді бастағандарға кішкене кеңес бергім келеді. Шөмішпен қамырды алыңыз (қуыруға арналған табаның диаметріне байланысты шөміштің шамамен 2/3 бөлігін) және оны қуырғыш табаның ортасына құйыңыз. Әрине, біз қуырғыш табаны ілулі ұстаймыз, пешті соғудың қажеті жоқ, бізге қажет! ;) Енді айналмалы қозғалыстарды қолданып, қоспаны бүкіл бетке таратыңыз. Отқа оралу. Фотода мен осы сәтті түсіруге тырыстым. Қамыр жеткіліксіз болса, оны тез арада «бос орындарға» қосыңыз.

Құймақты төңкеру керек деген сигнал «ұстап алған» жиектері және сәл көпіршікті, қызарған беті болады. Бірнеше минуттан кейін құймақтарды төңкеріп, тағы бір жарым минуттай пісіріңіз. Мен оны кәдімгі пластикалық шпательмен аударамын; Алдымен шпательді құймақтың шеңберінен өткізіп, шеттерін көтеріп, содан кейін құймақ ортасының астына сырғытып, тез аударамын. Тақта бірте-бірте қызып, қызады. Сондықтан әрбір келесі құймақ пештің қуатын азайтқанша, алдыңғыға қарағанда аз уақытты қажет етеді. Мен құймақтарды орташа отта пісіремін, әйтпесе оларды қадағалай алмайсыз! Қалған құймақтарды осылай пісіреміз.

Дәмді қоспаларға келейік.

Алманы карамельдеу

Ас үйдегі көмекшілеріңіз болса, оларды пайдаланыңыз. Біріншісі үшін алма толтыруБізге алма, қант, мейіз және рикота керек. Алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Оларды кішкене кастрюльге салыңыз.

Оларға 1-2 ас қасық қосыңыз. л. Сахара.

Орташа отта алмаларымызды карамельдеуді бастайық. Дәлірек айтсақ, алманы сиропта пісіреміз. 7-10 минут ішінде алмаларды қайнатыңыз өз шырынықантпен. Олар жұмсақ және тәтті болады. Қаласаңыз, бір шымшым даршын қосуға болады. Оны оттан алайық.

Алма салмасы бар құймақ

Құймақтардың бірінші нұсқасын құрастырайық. Бір немесе екі құймақ табаққа салыңыз, рикотамен майлаңыз, карамелденген алмаларды (көзбен) салып, аздап алма сиропын құйыңыз. Кішкене уыс мейіз қосып, жалбыз немесе эстрагон жапырақтарымен безендіріңіз. Декорация әрқашан талғамға байланысты, менің қиялым ұшты, мен жасауды шештім ашық құймақтолтырумен. Бұл опция көптеген қонақтардың дәміне сай болды, ол струдельдің дәмін еске түсірді, ал даршын (егер сіз оны қоссаңыз) тағамға нәзіктік қосады. Құймақтарды ұсынудың келесі нұсқаларына көшейік.

Жемістерді толтыру

Екінші нұсқа қарапайым, бірақ ең күтпеген және дәмді бонус сіздің қонақтарыңызды қуантады! Сонымен, тағы да табаққа бірнеше құймақ салып, табиғи (грек) йогуртпен майлаңыз. Алдымен жемісті (кез келген) кішкене кесектерге кесіп, оны йогурттың үстіне қойыңыз. Мен контрастты жемістерді қолдандым: қышқыл киви және тәтті банан және мандарин тілімдері. Бірақ бұл дәм мәселесі. Өзіңіздің сүйікті жемістеріңізді қосыңыз, ол маусымдық болуы мүмкін, өйткені құймақ Масленица үшін ғана емес, дайындалуы мүмкін! Сұйық бал құйып, қаласаңыз, үстіне 1-2 шай қасық қосыңыз. (рецепт блогта!) - бұл күтпеген бонус.

Тәтті құймақтардың тағы бір нұсқасы дайын. Балалар оны өте жақсы көреді, бұл жерде жемістер мен балдың тұзды комбинациясы бар жержаңғақ майы. Жай ғана дәмді!

Қантсыз құймақ

Құймақтардың соңғы нұсқасы — менің жеке сүйіктім! Барлығы өте қарапайым, бірақ дәмді! Құймақтарды табаққа салып, сүзбемен майлаңыз. Жұқа тілім салыңыз жеңіл тұздалған лососьнемесе форель, оның қасында бір уыс рукола. Үстіне бальзам соусын салыңыз. Мен оны жай ғана жақсы көремін!

Бұлар болуы мүмкін салмасы бар жұқа құймақ! Менің рецепттерім сізге ұнайды және сіздің үй шаруашылығыңыз бақытты болады деп үміттенемін!

Жақсы тәбет және дәмді Масленица! ;)