→ Кешкі асқа қандай сорпа пісіру керек. Сорпалар, фотосуреттері бар рецепттер күнделікті қарапайым және дәмді. Сиыр еті қосылған арпа сорпасы

Кешкі асқа қандай сорпа пісіру керек. Сорпалар, фотосуреттері бар рецепттер күнделікті қарапайым және дәмді. Сиыр еті қосылған арпа сорпасы

Бір кездері гомо сапиенс өзінің алғашқы тостаған дәмді сорпаны (немесе бұқтырылған қайнатпа) дайындады. Бұл, ең алдымен, өте ұзақ уақыт бұрын болды, содан бері көп жеп қана қоймай, бірдеңе түсінді. Мысалы, пісіру технологиялары туралы.

Мен бір мақалада әлемнің түкпір-түкпірінен сорпа рецептерін жинадым, сіз олардың кез келгенін пісіріп, жаңа дәмнен ләззат ала аласыз. Коллекцияның алдында сорпалар туралы негізгі ақпарат және дәмді сорпаны қалай дайындау керектігі туралы кейбір ережелер бар.

Дәмді сорпаны қалай жасауға болады

Бала кезінен таныс күнделікті сұйық тағамды дайындауда қандай проблема болуы мүмкін сияқты көрінеді? Мен картопты, сәбізді турадым, ет, саңырауқұлақ қостым, тұздалған және бұрыш қостым, су құйып, қайнатуға қойдым - мінекей! Бірақ дәмді сорпаны дайындау көрінгендей оңай емес екені белгілі болды. Мұнда аспаздық сабақ мүлдем артық болмайды.

Шындығында, трюктар бірнеше сұраққа байланысты:

1 Көптеген сорпалар сорпалармен (ет немесе көкөніс) дайындалғандықтан, сапалы сорпаны дайындай білу керек. Тәжірибе көрсеткендей, оны таза және мөлдір ету үшін сізге шеберлік қажет. Мысалы, көбіктен құтылу керек, содан кейін хош иісті сұйықтықты жеңілдету керек.

Мұны қалай жасау керектігі туралы мақалалардан оқыңыз: және. Басқа ет пен балықтан сорпаларды дайындау технологиясы сипатталғандардан ерекшеленбейді.

2 Көкөністерді көжеге пісіру де өнер. Оларды қосу тәртібі мүлдем бей-жай емес, өйткені пісіру жылдамдығы әртүрлі, сонымен қатар әртүрлі көкөністер бір-біріне әртүрлі жолдармен «әсер етеді». Дәмді сорпаны дайындау үшін нені білу маңызды?

  • Барлық көкөністерді қайнаған тұздалған сорпаға салу керек. Көкөніс сорпалары тек жаңадан дайындалған жақсы, өйткені олар витаминдерді тез жоғалтады. Олар пісірілгеннен кейін қақпақ жабылады және сорпа 10 минут бойы сақталады.
  • Картоп бірінші орында (тек дәнді дақылдар ғана озып кете алады), өйткені олар басқа көкөністерге қарағанда ұзағырақ піседі. Сонымен қатар, егер сіз оны қышқыл ингредиенттермен (мысалы, қызанақпен) бір уақытта дайындасаңыз, ол дәмсіз болып шығады: қышқыл картопты ауыр және тығыз етеді.
  • Сәбіз мен тамырларды (ақжелкен, балдыркөк) қуыру әдісімен пісіруге болады немесе оны тікелей жасауға болады. Сәбізді пісіру уақыты 20-30 минут, тамырлар аз (қалыңдығына байланысты). Егер біз қуырылған көкөністерді қоссақ, біз оларды қайнатпаймыз, бірақ қалған дәмдерге сіңіп кетеміз, сондықтан картоп толығымен дайын болған кезде оларды қосу керек.
  • Сорпадағы сәбізді (пияз сияқты) бәрі бірдей жақсы көрмейді, сондықтан оны тұтас қайнатады (бөлшектерге кесілмейді), содан кейін сәбіз барлық дәмі мен хош иісінен бас тартқан кезде, оны тастайды немесе басқа жолмен пайдаланады.
  • Пиязбен де солай. Егер сіз алтын сорпа сорпасын алғыңыз келсе, оған пиязды қабығына (арнайы ыдысқа немесе дәкеге) салыңыз. Сіз оны қабығынан тазартуға болады, бірақ тұтас (содан кейін оны тастаңыз). Бірақ егер сорпада пияздың болуы қамтамасыз етілсе, оны алдын ала жұмсақ пісірумен немесе онсыз майдалап турап, пісіру керек.
  • Жасылдарды пісірудің қажеті жоқ! Ол ең соңында қосылады, содан кейін от сөндіріледі, ал жасылдар өздерінің барлық дәмін жылумен береді. Дайын болғанға дейін максимум 5 минут қосып, лавр жапырағын асыра алмау да маңызды. Мұндай ұсынысты дәмді сорпаға арналған кез келген рецептте табасыз.

3 Сорпаға ұн (қоюлау үшін), шайқалған жұмыртқа, тұшпара мен тұшпара, макарон және жарма қосылады. Соңғысын бөлек қайнатыңыз, содан кейін оларды сорпаға қосыңыз немесе көкөністермен бірге пісіруге болады - дәмді сорпаларды дайындауға арналған рецепттерде әртүрлі ұсыныстарды таба аласыз. Егер сіз бірге қаласаңыз, күріш картоптан кем емес (немесе одан да көп), ал вермишель - тез дайындалатынын біліңіз.

Дегенмен, барлық нюанстармен дәмді сорпаны дайындау үшін оны дайындау керек. Қыста ол жылы болады, ал жазда (әдетте, бұл уақытта суық сорпалар дайындалады) ол жеңілдік береді, әрқашан қоректік және дәмді сорпа қанықтырады және рахат береді.

Весфалиядан алынған дәмді бұршақ сорпасы

Сіз бұршақ пен бұршақ тағамдарының Германияда өте танымал екенін білуіңіз мүмкін. Бұл сорпаның ең дәмді рецепттерінің бірі, өте тән.

Рецепт ингредиенттері: 200 г құрғақ жасыл бұршақ, 100 г пияз, 30 г сәбіз, 30 г балдыркөк тамыры, 30 г шошқа майы, 50 г картоп, 50 г пияз, 2 аңшылық шұжық, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, мускат жаңғағы, майоран, сірке суы.

Пісіру әдісі:Бұршақты бір күн бұрын 1,5 литр суға батырыңыз. Пияз, сәбіз және балдыркөк, текшелерге кесілген, шошқа майында бұқтырылған. Су құйып, бұршақ салып, баяу отта пісіріңіз. Бұршақ дерлік дайын болғанда, тұз, бұрыш, майоран, мускат жаңғағы және сірке суының бірнеше тамшысы. Содан кейін туралған картоп пен туралған пиязды қосыңыз. Тағы біраз пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін аңшылық шұжықтарды салып, оларды қыздырып, содан кейін оларды шығарып, шеңберлерге кесіңіз. Туралған жасыл пиязға және қуырылған кретондарға себілген сорпаны үстелге беріңіз.

Шотландиядан алынған дәмді кремді сорпа

Рецепт ингредиенттері:Ақ бұршақ, пияз, қызылша, балдыркөк тамыры, қызанақ, ет сорпасы, ұнтақталған қара бұрыш, жалбыз.

Пісіру әдісі:Бұршақтарды түні бойы суық суға салып қойыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз. Кәстрөлге туралған пияз сақиналарын, үрме бұршақтарды (суды ағызу), туралған балдыркөкті, қызылшаны, қызанақты кастрюльге салып, бәрін аздап қуырыңыз. Сорпаны, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз, қажет болса көбікті алып тастаңыз және шамамен 3 сағат қайнатыңыз. Содан кейін қызылшаны алыңыз, ал қалғандарын електен сүртіңіз және қайтадан қыздырыңыз. Қызмет көрсету кезінде туралған жалбыз себіңіз.

Дәмді Тулуза сарымсақ сорпасы рецепті

Рецепт ингредиенттері: 5 түйір сарымсақ, 30 г қаз майы, 2 жұмыртқа, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, бидай наны.

Пісіру әдісі:Сарымсақты ұсақтап, қаз майымен араластырыңыз, су қосып, бірнеше минут пісіріңіз. Жұмыртқаны сындырып, ағын бөліп, көбікке ұрып, қайнаған сорпаға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін табаны оттан алыңыз, сарысын сорпаға, тұзға, бұрышқа салып, сорпаны ыдыстарға құйыңыз. Әр табаққа кішкене текшелерге кесілген 1-2 ас қасық қуырылған бидай нанын салыңыз.

Француз пияз сорпасы

Рецепт ингредиенттері: 500 г пияз, ¾ л сиыр сорпасы, 1 ½ ас қасық маргарин, 1 ½ ас қасық ұн, лавр жапырағы, ұнтақталған қара бұрыш, 4-6 тілім бидай наны, 3 ас қасық үгітілген қатты ірімшік, сары май, тұз.

Пісіру әдісі:Ұсақ туралған пияз бен маргаринді табаға салып, қоңыр түс пайда болғанша қуырыңыз. Ұнды қосып, үнемі араластыра отырып, қуырыңыз. Сорпаны, тұзды, бұрышты құйып, лавр жапырағын салыңыз. Пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сары майға екі жағынан нан тілімдерін қуырыңыз. Сорпаны порцияланған керамикалық шыныаяқтарға немесе кәстрөлдерге құйыңыз, әрқайсысына қуырылған нан тілімдерін салыңыз, оған үгітілген ірімшік себіңіз, қақпақпен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Бірнеше минуттан кейін, ірімшік еріген кезде, шыныаяқтарды алып, үстелге қызмет етіңіз. Үгітілген ірімшікті бөлек беруге болады.

Бельгиялық асхананың дәмді пияз сорпасы

Рецепт ингредиенттері: 500 г пияз, 1-2 ас қасық өсімдік майы, бидай ұны, тұз, қара бұрыш, ет сорпасы, үгітілген ащы ірімшік.

Пісіру әдісі:Пиязды жұқа сақиналарға кесіп, ұнмен бірге өсімдік майына қуырыңыз. Тұз, бұрыш, сорпаға құйып, жоғары отта пісіріңіз. Сорпаны үгітілген ірімшікке себілген булон табақтарына беріңіз.

Дәмді швейцариялық қызанақ сорпасы

Рецепт ингредиенттері:Қызанақ, пияз, өсімдік майы, сарымсақ, ақжелкен және балдыркөк, қара бұрыш, ұн, тұз, пісірілген күріш, үгітілген ірімшік.

Пісіру әдісі:Пиязды майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Туралған қызанақ, ақжелкен мен балдыркөк, ұсақталған сарымсақ, тұз, бұрыш қосып, баяу отта қайнатыңыз. Суды қайнатыңыз, қайнаған суға салыңыз көкөніс бұқтырмасыжәне өсімдік майымен қуырылған ұнмен дәмдеңіз. Үстелге бергенде тарелкаға үгітілген ірімшік себілген пісірілген күрішті саламыз.

Сорпа дегеніміз не? Бұл бірінші тағам, оның негізі 50% сұйықтықтан тұрады. Ол әлемнің барлық елдерінде дайындалады, әр ұлтта күнделікті қарапайым және дәмді сорпаларға немесе тәжірибелі аспаздар ойлап тапқан сәнді күрделі бірінші тағамдарға арналған өз рецепттері бар.

Сорпалар үш негізгі топқа бөлінеді: ыстық сорпалар, салқын сорпалар және ыстық және салқын түрде берілетін сорпалар. Дайындалуына байланысты топтарға да бөлінеді. Мүмкін:

  • су;
  • сыра;
  • квас;
  • айран;
  • тұзды ерітінді.

Сорпа сорттары

Негізгі өнімге байланысты сорпалар келесі топтарға бөлінеді:

  • ет;
  • балық;
  • көкөніс;
  • саңырауқұлақ;
  • сүт;
  • теңіз өнімдерінен.

көкөніс сорпалары

Диеталық және балалар тағамына арналған көкөніс сорпасында етсіз, жеңіл және оңай дайындалатын сорпалар. Рецепттер тез және оңай дайындалады.

Қарапайым қарапайым қырыққабат сорпасы

Өнімдер:

  • Пияз - 1 орта
  • Картоп - 2-3 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
  • Қырыққабат - 300 г

Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіште кесіңіз, пиязды кесіңіз. Барлығын кастрюльге салыңыз, екі литр су құйыңыз. Пешке қойып, картоп жартылай піскенше пісіріңіз. Ұсақталған қырыққабат, тұз және май қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Жасымық сорпасы


Дайындау:

  • 200 г жасыл жасымық
  • 1 орташа сәбіз
  • 1 пияз
  • 3-5 қасық зәйтүн майы
  • 3-4 картоп
  • Тұз бұрыш

Жасымықты сумен жауып, 10 минут қайнатыңыз. Душлаққа ағызып, суды ағызыңыз. Пиязды турап, табаның түбіне май құйып, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қуырыңыз. Жасымықты пиязға салып, барлығын бірнеше рет араластырып, ыстық су құйыңыз. Пісіруге шамамен жарты сағат қалдырыңыз. Туралған картоп пен үгітілген сәбізді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Дайындыққа әкеліңіз, пешті өшіріңіз және оны төрттен бір сағатқа қайнатыңыз.

Түсті қырыққабат пен цуккинидің сорпа пюресі


Өнімдер:

  • Түсті қырыққабат 350 грамм
  • Цуккини (жас) - 2 үлкен
  • Ерітілген сары май - 1 ас қасық. қасық
  • Тұз бұрыш
  • Паприка - 0,5 шай қасық
  • шымшым карри

Цуккиниді қабығымен бірге кесіңіз, қырыққабатты бөлек гүлшоғырларға бөліңіз. Сары майды кәстрөлде ерітіп, карри, бұрыш және паприка қосыңыз. Қырыққабатты салып, бірнеше рет айналдырып, қуырыңыз. Цуккини, тұз және ыстық су қосыңыз (1 кесе). Қақпағын жауып, араластыра отырып, 30 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер піседі. Көкөністерді пюрелеу үшін блендерді пайдаланыңыз. Әдемі барқыт массасын алу керек. Сорпа пюресі дайын.

саңырауқұлақ сорпалары

Саңырауқұлақ сорпасы керемет дәмді сорпалар жасайды, оларды дайындау қиын емес. Саңырауқұлақтарды дұрыс таңдап, оларды жуып, оларды кез келген көкөніспен біріктіруге болады.

Шөптермен саңырауқұлақ сорпасы


Құрамы:

  • 3 картоп
  • 3 садақ
  • 300 г шампиньондар (басқа саңырауқұлақтар мүмкін)
  • 3-4 ас қасық өсімдік майы
  • Тұз бұрыш
  • Ақжелкен, аскөк, кинза
  • 2 уыс вермишель

Кәстрөлде майды қыздырыңыз, пиязды салыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз, қабаттарға кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тағы 4-5 минут қайнатыңыз. Бір жарым литр су құйыңыз, картоп, тұз және бұрыш қосыңыз. Картоп дерлік дайын болғанда, вермишельді қосыңыз, жасыл қосыңыз, бес минуттан кейін пешті өшіруге болады. Ыстық саңырауқұлақ сорпасын беріңіз.

Саңырауқұлақтар мен балқытылған ірімшік қосылған сорпа

Өнімдер:

  • Шампиньондар - 150 г
  • Картоп - 3 орташа
  • Өңделген ірімшік
  • Пияз - 1
  • Өсімдік майы
  • Сәбіз - 1
  • Тұз бұрыш
  • Паприка - шымшым
  • Болгар бұрышы - 1 дана.
  • Вермишель - 3 ас қасық

Суды қайнатыңыз және картопты салыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Майға туралған саңырауқұлақтарды қуырып, табаға жіберіңіз. Сол майға пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз, бұрыш жолақтарын қосыңыз. Сорпаны тұздап, паприка мен қара бұрыш себіңіз, көкөністерді табадан табаға жіберіңіз. Бес минуттан кейін ірімшікті төмендетіңіз. Картоп дерлік дайын болғанда, кеспеге тастаңыз, 10 минуттан кейін сорпа дайын. Соңында сүйікті шөптерді қосыңыз. Біз одан әрі қараймыз үй сорпалары, дайындау оңай.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған сорпа


Егер сіз тез сорпаны қалай дайындауға қызығушылық танытсаңыз, онда бұл рецепт сізге ұнайды.

Рецепт ингредиенттері:

  • Өңделген ірімшік - 2 дана.
  • Саңырауқұлақтар - 200-250 г
  • Зәйтүн майы
  • Брокколи - шамамен 200 г
  • Картоп - 2 орташа
  • Пияз - 1 үлкен
  • ақжелкен

Саңырауқұлақтар тілімдерге кесілген, егер өте кішкентай болса, онда сіз тұтас қалдыра аласыз. Пияз қосылған табада қуырыңыз. Суды қайнатыңыз, картопты салыңыз, кез келген пішінде кесіңіз, оны 10 минут қайнатыңыз. Пияз, тұз және зәйтүн майы қосылған саңырауқұлақтарды қосыңыз.

Картоп дайын болғанда, брокколи сорпасына лақтырыңыз, үш-төрт минут пісіріңіз. Суық сүзбе үккіштен өткізіп, сорпаға қосыңыз. Сүзбені ысқылауды жеңілдету үшін оларды мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Сүзбе еріген кезде жасыл қосыңыз. Сорпа дайын.

Ет сорпалары

Тауық қосылған күріш сорпасы


Құрамы:

  • 2 орташа садақ
  • 1 тауық төсі
  • 100 г күріш
  • 2 лавр жапырағы
  • 2 сәбіз
  • 3 үлкен картоп
  • 50 мл. күнбағыс майы
  • Тұз бұрыш
  1. Тауық етін жуып, кесіп, оны екі бөлікке кесіп, пияз (толығымен кеспей) және бір сәбізбен бірге қайнаған суға салыңыз. Сорпа қайнаған кезде, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Картопты кез келген пішінде турап, су құйып, бір жаққа қалдырыңыз.
  2. Екінші пиязды тураңыз, қуырыңыз және үгітілген сәбізді қосыңыз, бірге бірнеше минут қайнатыңыз. Күрішті 2-3 рет жуыңыз. Тауық пісірілген кезде оны пияз мен сәбізбен бірге табадан алыңыз. Картопты ыдысқа салып, 10 минут пісіріңіз, лавр жапырағын, табадағы көкөністерді, тұзды, бұрышты қосып, күрішті салыңыз.
  3. Салқындатылған кеудені кішкене бөліктерге кесіп, сорпаға жіберіңіз. Күріш піскенше пісіріңіз. Кешкі ас дайын, отбасын дастарханға шақырыңыз. Біз үйде пісіруге болатын қарапайым сорпа рецептерін толығырақ қарастырамыз.

Сиыр еті қосылған арпа сорпасы

Өнімдер:

  • Жарты келі сиыр еті
  • 1 орташа пияз
  • 1 сәбіз
  • ½ кесе арпа
  • Кейбір балдыркөк (тек сабақтар)
  • Тұз бұрыш
  • Аздап өсімдік майы
  • 1 лавр жапырағы

Жарманы жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Ісіну үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Етті кішкене кесектерге кесіп, қайнатыңыз, қайнағаннан кейін бірінші суды ағызыңыз. Ыстық су құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз, малынған арпа қосыңыз. Дайын болған кезде, картопты қосыңыз. Пияз мен сәбізді қуырыңыз, майдалап туралған балдыркөкті қосыңыз, 7-10 минут қуырыңыз. Сорпаға салыңыз. Картоп піскен кезде оны өшіріп, үстелге отыруға болады.

Шошқа еті қосылған бұршақ сорпасы


Өнімдер:

  • 300 г сүйексіз шошқа еті
  • 200 г құрғақ бұршақ
  • 2 картоп
  • 1 сәбіз
  • 1 үлкен садақ
  • 1-2 лавр жапырағы
  • Тұз бұрыш

Бұршақтарды кешегі суға батырып алған дұрыс, сондықтан олар әлдеқайда жылдам піседі. Етті бөліктерге бөліп, қайнатыңыз, жарты сағаттан кейін бұршақ қосыңыз, тағы 30 минут пісіріңіз. Пиязды және сәбізді үккішпен ұсақтап, күнбағыс майына қуырыңыз. 20 минуттан кейін сорпаға туралған картопты қосыңыз, ол дерлік дайын болғанда, табадан көкөністерді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Ет қосылған бұршақ сорпасы дайын. Оны бес минут қайнатыңыз және түскі ас ішуге болады.

Қалай пісіру керектігін қараңыз қадамдық рецептфотосымен.

Тауықтың асқазаны бар сорпа


Құрамы:

  • екі кішкентай картоп
  • 300-350 г тауық асқазаны
  • 2 уыс кеспе
  • Сары май (40 грамм)
  • Тұз бұрыш
  • біраз ақжелкен

Асқазандарды мұқият тазалап, жуып, су құйып, шамамен үш минут қайнатыңыз. Суды ағызып, асқазанды жуып, қайтадан сумен толтырыңыз. 45-50 минут пісіріңіз. Картопты текшелерге кесіңіз, сорпаға тастаңыз, тұз, бұрыш қосыңыз. 5 минут пісіріңіз, содан кейін үйдегі кеспе мен сары майды тастаңыз. Соңында жасыл қосыңыз.

Тауық қосылған брокколи сорпасы


Өнімдер:

  • Тауықтың төс еті - 300 г
  • Брокколи - 400-450 г
  • 1 сәбіз
  • 1 орташа пияз
  • 2 ас қасық сары май
  • Тұз бұрыш
  • 1,5 литр су

Тауық етін кесіп, қайнатыңыз. Пияз мен сәбізді турап, сары майға қуырыңыз. Брокколиді гүлдерге бөлшектеңіз, ал ет дерлік дайын болғанда, оны ыдысқа жіберіңіз. Бұқтырылған көкөністерді, тұзды және бұрышты салыңыз. Барлығын дайын күйге келтіріңіз. Блендерді пайдаланып, Юшканы бөлек контейнерге ағызыңыз, барлығын пюреге айналдырыңыз, бірте-бірте Юшка қосыңыз. Сорпаның қалыңдығын өз қалауыңыз бойынша реттеңіз.

Қымыздық қосылған жасыл сорпа

Өнімдер:

  • 3 жұмыртқа
  • 700 г сүйекпен шошқа еті
  • 5-6 картоп
  • 1 пияз
  • 250 г қымыздық
  • 1 сәбіз
  • Күнбағыс майы, иіссіз
  • Бұрыш
  • Ақжелкен мен аскөк
  • жасыл пияз

Етті кішкене бөліктерге бөліп, 10 минут пісіріңіз, суды төгіп тастаңыз, таза су құйып, шошқа етін пісіріңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және суық сумен жабыңыз. Ет дерлік дайын болғанда, оны ыдыстан шығарып, етті сүйектен бөліңіз, табаға оралыңыз. Картоп, сәбіз, майдалап туралған немесе үгітілген қосыңыз. Көкөністер дайын болғанда, майдалап туралған жұмыртқаны, шөптерді, қымыздықты, тұзды салып, бұрышты аямай қосыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз және өшіріңіз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Бізде қарапайым және арзан, дәмді және дәмді күнделікті сорпалар бар.

Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы

Егер сіз дәмді және қарапайым, қанық және бай сорпаларға қызығушылық танытсаңыз, сізге келесі рецепт ұнайды.

Өнімдер:

  • 5-6 орташа картоп
  • 300 г ысталған қабырғалар
  • 2/3 кесе бөлінген бұршақ
  • Кішкене ақжелкен мен аскөк
  • 2 ас қасық тазартылған май
  • 1 кішкентай сәбіз
  • 2 түйір сарымсақ
  • 1 пияз
  • ½ шай қасық құлмақ сумели
  • 0,5 шай қасық паприка
  • Тұз бұрыш

Бұршақты бірнеше сағат бойы жылы суға салып, содан кейін суды ағызып, қайнаған суға құйыңыз. Су қайнаған кезде, қабырғаларды тастаңыз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, бұршақ жұмсақ болған кезде сорпаға қосыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз, табаға салып, бірнеше минут қуырыңыз. Тұз, паприка және бұрыш қосыңыз. Содан кейін сорпаға салып, барлық өнімдерді араластырып, ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін жасылдарды салыңыз, оны бірнеше минут қайнатыңыз және оны өшіруге болады.

Сиыр еті қосылған харчо сорпасы


Бізге қажет болады:

  • ½ кесе күріш
  • 700 г сиыр еті
  • 4 пияз және бірдей қызанақ
  • ½ кесе жаңғақ
  • 5 түйір сарымсақ
  • 0,5 дана ащы бұрыш
  • 1 шай қасық өңделген құлмақ
  • Кішкене кинза, насыбайгүл, ақжелкен
  • Балдыркөк тамыры және ақжелкен
  • 0,5 кесе анар шырыны (қантсыз)
  • Лавр жапырағы
  • Даршынның жанасуы
  • Тұз бұрыш
  1. Етті бөліктерге кесіңіз, суға салыңыз (шамамен 2 литр), қайнатыңыз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. 1,5 сағат пісіріңіз. Аяқтауға 30 минут қалғанда лавр жапырағын, ақжелкен тамыры мен балдыркөк қоспасынан ас қасық, тұз және бұрыш қосыңыз.
  2. Пиязды майдалап тураңыз, қызанақтан теріні алып тастаңыз және майдалап тураңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін етті сорпадан алып тастап, бес минут бойы бірге қайнатыңыз. Қызанақ қосып, қақпақты жауып, 10 минут қайнатыңыз. Енді сіз бәрін табаға қайтара аласыз, юшка қайнағаннан кейін - күрішті қосыңыз.
  3. Жаңғақтарды ерітіндіде немесе диірменде ұсақтаңыз, сорпаға құйыңыз, қосыңыз ащы бұрыш. Тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін анар шырынын құйыңыз, басқарылатын құлмақ, даршын, насыбайгүл қосыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз. Ең соңында кинза мен ақжелкенді қосыңыз. Харчоны кем дегенде бір сағат бойы тұндыру керек, содан кейін ғана оны табақшаларға құюға болады.

Бұршақ және ет қосылған сорпа


Бұл өте дәмді сорпа, қанық, бай, фотосуретпен рецептті қараңыз, бәрі өте қарапайым.

Өнімдер:

  • 500 г сиыр еті
  • 1,5 литр су
  • ½ кесе ақ бұршақ
  • бір шам
  • 1 орташа сәбіз
  • 300 г картоп
  • Лавр жапырағы
  • Өсімдік майы
  • Тұз бұрыш

Бұршақтарды бірнеше сағат бойы жылы суға салып қойыңыз. Етті кесіп, 5 минут қайнатыңыз, суды ағызып, жуып, болашақ сорпаға су құйыңыз. Сондай-ақ, суланған бұршақтарды қосуға болады. Олар бір жарым сағат бойы пісіру керек. Бұршақ жұмсақ болған кезде, туралған картопты салыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз.
Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді сүртіңіз, майға бұқтырыңыз. Табаға салынған өнімдер қазірдің өзінде дайын, бұқтырылған көкөністерді, лавр жапырақтарын және дәмдеуіштерді қосуға болады. Оны тағы 5 минут қайнатыңыз. Бұршақ сорпасы дайын.

Фефтели бар сорпа


Өнімдер:

  • 250 г тартылған ет
  • бір сәбіз
  • 2 орташа өлшемді пияз
  • 3-4 картоп
  • жаңа піскен жасыл
  • Тұз бұрыш
  • 3 ас қасық өсімдік майы
  • Бір жұмыртқа

Фаршқа жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосып, фаршты илеңіз, жақсылап шайқаңыз және кішкене дөңгелек тефтели етіп пішіндеңіз. Пиязды майдалап тураңыз, сарымсақты ұсақтап, сәбізді жолақтарға немесе шеңберлерге кесіңіз. Майды терең қуыруға арналған табада қыздырыңыз, пиязды, содан кейін сәбізді және сарымсақты қуырыңыз. Барлығын шығарып, қайнаған суға салыңыз. Бірдей майға екі жағына тефтели қуырып, дереу қайнаған суға түсіріңіз. Картопты лақтырып, шамамен жарты сағат бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Соңында жасылдарды аяқтаңыз.

Ет пен қарақұмық қосылған сорпа


Өнімдер:

  • 500 г ет (сиыр еті, шошқа еті)
  • 1 кесе қарақұмық
  • 1 сәбіз
  • 4-5 картоп
  • Бірнеше жасыл пияз
  • Ақжелкен және аскөк жасыл
  • Тұз бұрыш

Етті кесіңіз, 5-10 минут пісіріңіз, бірінші суды ағызыңыз, таза құйыңыз және дерлік дайын болғанша пісіріңіз. Егер сізде шошқа еті болса, онда бір сағат жеткілікті, сиыр еті үшін сізге 1,5 сағат қажет. Сорпаға жолақтарға туралған картопты, сәбізді (оларды сүртуге болады) салыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз. Бес минуттан кейін қарақұмықты төгіп тастаңыз. Ең соңында жасыл қосыңыз. Ет қосылған қарақұмық сорпасы дайын.

Сондай-ақ қараңыз:, дұрыс тамақтану үшін жеңіл және дәмді.

Ноқат пен тауық еті қосылған сорпа


Құрамы:

  • Екі тауық барабандары
  • Бір стақан ноқат
  • Бір пияз
  • Болгар бұрышының жартысы (жасыл немесе қызыл)
  • аздап ақжелкен
  • Бірнеше балдыркөк тамыры
  • Екі ас қасық өсімдік майы
  • Бір орташа сәбіз
  • Тұз бұрыш

Ноқаттарды суық сумен құйып, таңертеңге дейін қалдыру керек. Келесі күні суды ағызып, ноқаттарды шайып, таза сумен толтырыңыз. 35-40 минут пісіріңіз. Теріні жіліншіктен алып, оны ноқатқа салыңыз, тағы жарты сағат пісіріңіз. Пияз жолақтарын, сәбізді және балдыркөкті қыздырылған майға батырыңыз. Бірнеше минут өткізіңіз, болгар бұрышын қосыңыз, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.

Тауықтың аяқтары пісірілген кезде, оларды сорпадан алып тастаңыз, етті сүйектен бөліп, сорпаға оралыңыз. Ноқат пісіріп көріңіз, егер ол қазірдің өзінде пісірілген болса, бұқтырылған көкөністерді салыңыз, бұрыш пен тұзды, жасыл қосыңыз. Бес минут қайнатыңыз, бәрі болды, ноқат қосылған дәмді және дәмді сорпа дайын.

Баяу пештегі тауық еті қосылған сорпа


Өнімдер:

  • Кез келген тауық еті (2 жамбас, төс немесе барабан таяқшалары)
  • Картоп - 3-4 түйнек
  • Ақ пияз - 1 үлкен
  • Сәбіз - 1 үлкен немесе 2 кішкентай
  • Жасылдар
  • Бірнеше ас қасық тазартылған май
  • Тұз бұрыш
  • лавр жапырағы

Мультипісіргіш ыдысқа су құйыңыз, тауық етін салыңыз, жабыңыз және «Пісіру» бағдарламасын 30 минутқа орнатыңыз. Көкөністерді кішкене кесектерге кесіңіз. Тауықты алыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліңіз, егер бар болса, сүйектерді алыңыз. Сорпаға оралыңыз, барлық көкөністер мен шөптерді салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қажет болса, суды толтырыңыз. Қақпақты жауып, Сорпа бағдарламасын 25 минутқа орнатыңыз. Барлығы дайын, біз сорпа рецепттерін одан әрі іздейміз.

Балқытылған ірімшік пен көкөніс қосылған сорпа


Өнімдер:

  • 3 картоп
  • Жарты тауық еті
  • 1 үлкен садақ
  • Өңделген ірімшік
  • Жасылдар
  • сары май қасық
  • Тұз бұрыш

Қаңқаны сумен (3 литр) құйып, қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл көбікті алып тастаңыз. 30 минут қайнатыңыз, пісіру кезінде аздап тұз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сумен жабыңыз. Сары майға пиязды қуырыңыз, оны өте ұсақ кесу керек, оны үккіштен өткізуге болады.

Тауықты алыңыз, оны салқындатыңыз және етті сүйектен бөліңіз, сорпаға оралыңыз, картопты салып, дайын күйге келтіріңіз. Бұқтырылған пияз, ерітілген ірімшік, үгітілген, тұз, бұрыш және көк, қайсысын қаласаңыз, салыңыз. Оны бес минут қайнатыңыз, тұндыруға қалдырыңыз.

Сиыр еті мен кеспе қосылған дәмді сорпа


Дайындау:

  • 300 г сиыр еті
  • Бір уыс үй кеспесі
  • 1 сәбіз
  • 3 картоп
  • Жасылдар
  • Бір садақ
  • Тұз бұрыш

Сиыр етін сумен құйып, 15 минут пісіріп, суды төгіп тастаңыз. Таза су құйыңыз (3 литр), бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Картоп, кеспе, сәбіз, жолақтарға туралған және туралған пияз, тұз қосыңыз, қара бұрыш қосыңыз. Картоп піскен кезде, жасылдарды төгіп тастаңыз, бірнеше минутқа қалдырыңыз және оттан алыңыз.

Шұжық қосылған бұршақ сорпасы


Өнімдер:

  • 100 г бөлінген бұршақ
  • 3 картоп
  • 1 үлкен сәбіз
  • тілім ысталған шұжық(80-ге грамм)
  • 1 пияз
  • Ақжелкен және аскөк жасыл
  • Тұз бұрыш
  • Кішкене күнбағыс майы

Бұршақты суық суға салып, түнде қалдырыңыз. Таңертең суды ағызып, кастрюльге құйып, екі литр су құйыңыз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Картопты текшелерге кесіп, бұршақ, тұз және бұрышқа су жіберіңіз. Сәбіз мен пиязды майдалап тураңыз. Пиязды бұқтырыңыз, сәбізді қосып, 5-6 минут қуырыңыз, сорпаға салыңыз. Барлық өнімдер дайын болған кезде, шұжықты қосыңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз және туралған жасыл. Оны қайнатыңыз және оны үстелге ұсынуға болады.

Жұмыртқа қосылған тауық сорпасы

Рецепт ингредиенттері:

  • 2-3 үй жұмыртқасы
  • бір уыс кеспе
  • Тауықтың жамбасы
  • бір сәбіз
  • Бір шымшым куркума
  • 1 пияз
  • Тұз бұрыш
  • Ақжелкен

Тауық етін 5 минут қайнатыңыз, бірінші юшка ағызыңыз. Таза су құйып, 15 минут пісіріңіз, содан кейін етті алып тастаңыз және сүйектен бөліңіз, табаға оралыңыз. Көкөністерді кесіңіз, сорпаға, тұзға қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін сорпаға кеспе қосыңыз. 5-7 минут пісіріңіз, от аз болуы керек, ең соңында жасыл, қара бұрыш қосыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, егер үйде жасалған болса, оларды жұмсақ пісірілген түрде қайнатыңыз. Тостағандарға құйып, жарты жұмыртқаны салып, сорпаға қызмет етіңіз.

Балық сорпалары

Сіз балық пен теңіз өнімдерінен көптеген дәмді сорпаларды дайындауға болады, сонымен қатар бальдық балық сорпасын ғана емес (бірақ егер сіз оны дұрыс дайындауды бастасаңыз, ол өте дәмді және бай болуы мүмкін). AT балық сорпаларыконсервілерді, асшаяндарды, кальмарды, әртүрлі балықтарды, көкөністерді және т.б. қосуға болады.

Консервіленген балық сорпасы


Өнімдер:

  • 2 ас қасық. күріш қасықтары
  • 1 литр су
  • «Сайра» консервілері
  • 1 картоп және бір сәбіз
  • Лавр жапырағы
  • Тұз бұрыш
  • 1 орташа пияз

Табаға су құйыңыз, қайнаған кезде жуылған күрішті салыңыз. 10 минуттан кейін майдалап туралған картоп пен сәбізді салыңыз. Шамамен бес минуттан кейін майдалап туралған пиязды ыдысқа салыңыз. Бір-екі минуттан кейін балықты жайып, оны құмыраға шанышқымен турап, тұз, лавр жапырағы мен қара бұрыш салыңыз. Бірнеше минут - және сіз оны өшіре аласыз.

Асшаяндар қосылған сорпа пюресі


Құрамы:

  • 2 картоп
  • бір сәбіз
  • Лимонграстың 2 сабағы (лимонграсс)
  • 2 ас қасық сары май
  • 200 г асшаян
  • біраз ақжелкен
  • Бірнеше жасыл жебе
  • Тұз бұрыш

Асшаяндарды жібіту, қабығын ғана қалдырыңыз. Кәстрөлге салып, 6-7 минут қайнатыңыз, табаққа салыңыз. Асшаяндарды пісірген табаға туралған көкөністерді салыңыз, оларды пісіріңіз. Сорпаны шыныаяқтарға ағызыңыз, бірте-бірте сұйықтықты қосып, араластырғышпен көкөніс пюресін жасаңыз. Араластырыңыз, тұз, көбірек бұрыш қосыңыз. Пластиналарға құйып, ортаға бірнеше асшаяндарды салып, шөптерге себіңіз. Ерекше дәмді асшаян сорпасы дайын.

Кальмар қосылған сорпа


Өнімдер:

  • Бір үлкен кальмар ұшасы
  • Ақжелкен және балдыркөк жасылдары
  • Бір сәбіз және бір қызанақ
  • Тұз бұрыш
  • Бір ақ пияз
  • Аздап тазартылған май

Картопты кесіп, кастрюльге салыңыз, суды жауып, 10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта пиязды, сәбізді және қызанақ тілімдерін қуырып, аздап тұз, бұрыш қосыңыз. Картоп дайын болған кезде, қуырылған және кальмарды жайып, сақиналарға кесіңіз. Жасыл қосыңыз, 3-4 минут пісіріңіз. Сорпаны қақпақпен 10 минутқа қалдырыңыз.

Туна сорпасы


Өнімдер:

  • консервіленген тунец өз шырыны– 1 банк
  • 1 литр су
  • 3-4 картоп
  • 1 сәбіз
  • Жасылдар
  • Шие қызанақтары - 4-5 дана.
  • Тазартылған май - 1 ас қасық
  • Тұз бұрыш

Кәстрөлге су құйыңыз, сәбізді және кез келген пішінде кесілген картопты салыңыз. 30-35 минут пісіріңіз. Қызанақтарды екіге бөліп, қызған майға салып, жағын төмен түсіріп, бұрыш пен тұзбен тек осы жағын қуырыңыз. Ыдысқа салыңыз, сонда консервілерден тунец жіберіңіз, тұз қосыңыз, бұрыш пен жасыл түсті қосыңыз. Оны бес минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз.

Асшаяндар мен гүлді қырыққабат қосылған кремді сорпа

Құрамдас бөліктер:

  • 200-250 г түсті қырыққабат
  • 150-200 г аршылған асшаяндар
  • 2 орташа өлшемді сәбіз
  • 3 картоп
  • 200 г өңделген ірімшік
  • 1 болгар бұрышы
  • 1 пияз
  • Тұз бұрыш

Барлық көкөністерді кесіңіз, су құйыңыз және толық дайын болғанша пісіріңіз. Юшканы басқа контейнерге ағызыңыз, көкөністерді блендермен кесіңіз, үгітілген қосыңыз өңделген ірімшік. Сорпаның консистенциясын реттей отырып, бірте-бірте Юшка қосыңыз. Асшаяндарды қайнатыңыз, сорпамен араластырыңыз. Тағамды безендіру үшін бірнеше бөлікті қалдырыңыз.

Суық қызылша сорпасы


Өнімдер:

  • Кефир 500 мл
  • Шалғам - 4-5 дана.
  • Қызылша - 1 орта
  • Жаңа піскен қияр - 1 дана.
  • Жұмыртқа - 1 дана.
  • Аскөк

Қызылшаны қайнатыңыз, қабығын аршып, екі бөлікке бөліңіз. Біреуін майдалап турап, сорпаға арналған ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, кішкентай текшелерге кесілген қияр, шалғам - сабан қосыңыз. Қызылшаның екінші бөлігін блендер ыдысына салыңыз, айран мен жарты байлам аскөк құйыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Көкөністерге қалған аскөк қосыңыз, алынған юшка, тұзды құйыңыз. Араластырып, ыдысқа құйыңыз. Пісірілген жұмыртқаны ұзынынан кесіп, сорпаның ортасына салыңыз.

Сіз үйде сорпа жасау процесін, немен біріктіру керектігін, қарапайым көкөністерден жасалған жеңіл сорпаларды немесе бай ет, ащы балық немесе дәмді саңырауқұлақ сорпаларын қалай дайындау керектігін білдіңіз. Дәмді тұрмыстық бірінші дәмді тағамдарды тамақтандырыңыз.

Сорпаларбіздің тағамдарымыздың ең маңызды элементі болып табылады. Салыстырмалы түрде төмен калориялық мазмұнға қарамастан (бір литрге шамамен 20-25 килокалория), олардың таңғажайып қасиеттері бар. тағамдық құндылығыоларда глютин мен экстрактивті заттардың болуына байланысты. Сорпада экстрактивті заттар неғұрлым көп болса, соғұрлым ол хош иісті және дәмді болса, сорпа соғұрлым күштірек тәбеттің жоғарылауына әсер етеді, кешкі ас кезінде қабылданған барлық тағам соғұрлым жақсы сіңеді. Сондықтан бірінші тағам ретінде сорпалар беріледі. Бұл бетте сіз дәмді және пайдалы сорпа рецептерін таба аласыз, сондай-ақ сорпаны қалай дұрыс дайындау керектігі туралы кеңестер таба аласыз.

Кептірілген порчини саңырауқұлақ сорпасы өте қарапайым дайындалады, сізге бірнеше нәзіктіктерді білу керек, ал трюк сөмкеде, дәлірек айтсақ, кастрюльдегі дәмді сорпа. Сонымен, біз рецептті оқимыз, жаттаймыз, пісіреміз ...

Дәстүрлі сорпаларды дайындау өте көп уақытты және ет немесе ет сорпасының болуын талап етеді. Жеңіл көкөніс кілегейлі сорпалары мүлдем басқа мәселе, олар арзан, тез және әрқашан дәмді ...

Шурпа сөздің шын мағынасында сорпа емес, өйткені пісіргеннен кейін ол бірінші және екінші тағамдарға бөлінеді. Картоп пен көкөніс қосылған ет бөлек науаға салынып, көкөніс сорпасы ...

Бұл жеңіл және сонымен бірге құнарлы қызылшаны дайындаңыз, ол сізді жаздың аптап ыстығында сергітеді, күш пен қуат береді. Дайындалуы оңай, барлық ингредиенттер қарапайым, пайдалы және арзан...

Мұндай сорпаны дайындау үшін сізге жарты сағат қажет болады, және сіз тамаша бірінші тағам аласыз: нәзік, хош иісті, қоректік, балалар оны жақсы көреді. Барлығына ұсынамын...

Кім майсыз борщты тек ораза кезінде жейді деп ойласа, қатты қателеседі. Саңырауқұлақ борщы өте дәмді, дәмді және хош иісті болғандықтан, ол сіздің сүйікті тағамыңызға айналатыны сөзсіз...

Бұл сорпа диеталық болып саналады - жеңіл және қоректік, іс жүзінде жануар майы жоқ, оны балалар мен жасы үлкен адамдарға және шынымен де өз денсаулығына қамқорлық жасайтындардың барлығына ұсынады...

Біріктірілген қожалықтың дәмі әрқашан қанық және күшті, сондықтан, тіпті ақуыздың жоғары концентрациясы болғандықтан, ет қожалығы 100% нағыз ерлерге арналған тағам болып саналады...

Бұл сорпа бір мезгілде нәзік және нәзік. бай дәм, оны дайындау оңай және қарапайым, өте әдемі және тәбетті - ең нәзік ірімшік сорпасында көкөністердің түрлі-түсті бөліктері ...

Көктемде және жаздың басында витаминді жасыл қырыққабат сорпасынан жақсы ештеңе жоқ. Оларды дайындау өте қарапайым, ол үшін бізге қажет: ет сорпасы, 2 байлам қымыздық, жасыл пияз, картоп, сәбіз ...

Бұл рецепт ораза ұстауға, сондай-ақ жануарлар ақуызын тұтынбайтын адамдарға жарамды. Щи етсіз дайындалады, бірақ бұршақтардың арқасында олар өте қанағаттанарлық және қоректік болып шығады...

Тұздалған қиярдың барлық рецептілерінің ішінде мен інжу арпа тұздығын жақсы көремін. Арпа мен маринадталған қияр сол ерекше дәм береді. Құрамы: сиыр еті, арпа, картоп, сәбіз...

Бұл дәмді, пайдалы және қоректік тағамды бәрі жақсы көреді. Борщты дайындау өте қарапайым болғанына қарамастан, бұл әрқашан мүмкін емес. Осы рецепт бойынша борщ дәмді, әдемі және бай болып шығады ...

Бұл дәмді және практикалық сорпаны дайындаңыз. Жалпы, тартылған ет, картоп, сәбіз және пияз жарты сағатта дәмді кешкі асты дайындауға болады, ал шеберлікпен сіз одан да жылдам пісіруге болады ...

Дәмді байға арналған қарапайым, жылдам және практикалық рецепт саңырауқұлақ сорпасы. Жаңа піскен және мұздатылған саңырауқұлақтар да жарайды. Шампиньондар мен інжу арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасының рецепті...

Бұл қарапайым және қанағаттанарлық ресейлік тағам ұзақ уақыт бойы ұлттық сүйіспеншілік пен тануға ие болды. Мен әжемнің рецептімен бөлісемін, қырыққабат сорпасы дәмді, қоректік және сонымен бірге жеңіл ...

Рассольник - ресейлік танымал тағам, оның негізгі ингредиенті - маринадталған қияр және тұздық. Мен бұл сорпаға оның нәзік қышқыл дәмі мен практикалық қасиеті үшін ғашық болдым ...

Классикалық рецептбұл сорпа сиыр етінен дайындалуы керек, құрамында грек жаңғағы, күріш және тағы бір өте маңызды ингредиент - ткалапи, ол қазір ткемали алхоры соусымен сәтті ауыстырылды ...

Сорпаны пісіруден оңай ештеңе жоқ, бірақ ет сорпасын дәмді ғана емес, сонымен қатар көз жасы сияқты мөлдір ету үшін бірнеше ережелерді сақтау жеткілікті ...

Бұл ерекше дәмді тауық сорпасын күрішпен пісіріңіз. Балалық шақта қалай хош иісті, бар екенін есте сақтаңыз тауық аяғыжәне нәзік күріш. Оны дайындау өте оңай. Алдымен мөлдір тауық сорпасын пісіреміз, содан кейін ...

Сүйікті сорпа рецепті: тез және практикалық. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ал монотонды болмас үшін әртүрлі вермишель саламыз. Түрлі түсті вермишель салсаңыз, ең әдемі сорпа...

Барлығы бұршақ сорпасын жақсы көреді, бірақ көбінесе басқа жылдам тағамдарға артықшылық беріледі. Бұршақты түнде сулаудың қажеті жоқ, бұл рецепт бұл нәзік сорпаны өте жылдам етеді...

Жазғы ыстықта сергітетін, дәмді және хош иісті окрошкадан жақсы ештеңе жоқ. Окрошканың қандай рецептері ойлап табылған жоқ: айранда, сарысуда және тіпті суда, бірақ квастағы окрошка ең дәмді болып саналады ...

Ең дәмді балық сорпасы – жаңа ауланған тірі балықтан жасалған балық сорпасы. Уханы әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, бірақ мен Днепр балықшылары юшканы қалай дайындайтынының рецептімен бөлісемін...

Жас цуккинидің бұл ерекше жұмсақ және жеңіл кремі денені қажетті дәрумендер мен минералдармен толтырады, қуат береді және жастықты, үйлесімділік пен сұлулықты сақтауға көмектеседі...

Көптеген адамдар газпачо туралы естіген - жаңа піскен қызанақтан жасалған испан сорпасы, сонымен қатар жазғы аптапта суық сорпадан жақсы ештеңе жоқ. Газпачо дайындау өте, өте қарапайым және ең бастысы керемет жылдам ...

Бақшада жаңадан жиналған бұршақ немесе жаңа мұздатылған бұршақпен дайындалған басқа диеталық сорпа да қолайлы. Байқап көріңіз, бұл өте дәмді және өте пайдалы...

Кім фигураға ереді, жастық пен денсаулықты ойлайтын, асқабақтың сиқырлы қасиеттерін біледі. Мен барлығына осы апельсин кереметіне ғашық болуға, осы дәмді және қоректік витаминді сорпаны пісіруге кеңес беремін ...

Сорпаны қалай дайындау керек

  • Сорпаны қаныққан ету үшін етті суық сумен құйып алу керек. Сорпа тез қайнатылады, содан кейін баяу отта қайнатылады.
  • Егер сорпа қатты отта пісірілсе, онда ет дәмді болады, ал сорпа соншалықты бай емес.
  • Сорпа пісірілген кезде, көкөністерді әр төсегеннен кейін, сорпа тез қайнатылады, содан кейін отты азайтады.
  • Сорпаларды баяу айналмалы қозғалыстармен араластырыңыз. Тек осы жағдайда сорпадағы көкөністердің тұтастығы бұзылмайды.
  • Сорпаға су құймаңыз, ол сорпаның дәмін қатты нашарлатады. Толықтыру қажет болса (қатты тұздалған немесе аз сұйықтық), қайнаған суды пайдаланыңыз.
  • Сорпа немесе сорпа өзінің әдемі мөлдір түсін жоғалтпауы үшін, пісіргеннен кейін әрқашан сорпадан лавр жапырағын алып тастаңыз.
  • Кез келген сорпа әлдеқайда дәмді болады, егер сорпаны пісіргеннен кейін оны аздап қайнатыңыз.
  • Сорпаны баяу отта және қақпақсыз қайта қыздырыңыз. Сондықтан ол мөлдірлік пен дәмді жақсы сақтайды.

    • Сорпаны қашан тұздау керек

  • Пісіру аяқталғанға дейін жиырма минут бұрын ет сорпасын тұздаңыз.
  • Пісірудің басында балық сорпасын тұздаңыз.
  • Пісірудің ең соңында тұзды саңырауқұлақ сорпалары.
  • Саңырауқұлақтардың ең дәмді сорпасы порчини саңырауқұлақтарынан, шампиньондардан немесе морельдерден алынады.
  • Саңырауқұлақ сорпасын дәмді және бай ету үшін оны үлкен етіп қолданған дұрыс кептірілген саңырауқұлақтар, сондай-ақ кішкентайлар. Үлкен саңырауқұлақтар сорпаға қара түс пен нәзік дәм береді, ал кішкентайлары дәм береді.
  • төс етінен пісірсеңіз бай болады.
  • Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда борщқа туралған салат бұрыштары қосылады. Бұрыш тағамды нығайтады, ерекше дәм береді.
  • Кез келген маринадталған қиярдың негізгі ингредиенттері - маринадталған немесе консервіленген қияр, қияр тұздығы және пассивтелген көкөністер. Қалған ингредиенттер рецепт атауына және аспаздың идеясына байланысты өте әртүрлі болуы мүмкін.
  • Егер інжу арпа майға қуырылып, қайнатылмаған болса, онда маринадталған қияр әлдеқайда дәмді болады.
  • Егер тұздалған қияр жеткілікті өткір болмаса, оған қайнатылған қияр (алдын ала сүзілген) қосылады.
  • Інжу арпа сорпасын әдемі түске айналдыру үшін інжу арпаны алдымен майға қуырады.
  • Егер сорпаға бір ас қасық герри қоссаңыз, сорпа әлдеқайда дәмді болады.
  • Кімге

Li.Ru аспаздық қауымдастығы -

Жылдам сорпа рецептері

Мен кәді мен картоп сорпасын қалай дайындауды үйренуді ұсынамын - тамаша вегетариандық рецепт сіздің тағамдарыңызға әртүрлілік қосады, ал сізге тікелей - жақсы! Пісіруден тартынбаңыз.

Денені босатып, дәрумендерге толтырғым келгенде майсыз және пайдалы балдыркөк тамыры сорпасын дайындаймын. Онда ет жоқ, тіпті ет сорпасы да жоқ, тек көкөністер бар. Менің досым бұл сорпаны жақсы көреді.

Мен бұршақ қосылған сорпаның қарапайым рецептін кездестірдім. Оны жарты сағатта дайындады. Сорпа жаңа және өте дәмді. Жиендеріме бұршақ сорпасы қатты ұнады. Ал, балалар жақсы көретіндіктен, офсет!

Волнушек сорпасы Мен венгр саңырауқұлақ сорпасы рецепті бойынша дайындаймын. Оның кәдімгі саңырауқұлақ сорпасына қарағанда айырмашылығы - оның құрамында паприка мен сүт бар. Volnushek сорпасы өте дәмді және қанағаттанарлық болады.

Қолшатыр сорпасы өте пісірілген қарапайым рецепт. Иә, ол өте тез дайындалады. Осы рецептке сүйене отырып, кез-келген саңырауқұлақтан сорпаны дайындауға болады. Мен бұл қолшатыр сорпасын пирогтармен (саңырауқұлақтармен) беремін.

Шитаке мен тофу қосылған сорпа өте қарапайым және тез дайындалады. Оны жеңіл түскі асқа беруге болады. Жазда мен оны кешкі асқа да жеймін. Айтпақшы, мен фигураға алаңдамауды қалайтындардың барлығына сорпаларды жеуге кеңес беремін. Алға!

Саңырауқұлақ сорпасын дайындау өте оңай. Етпен де, етсіз де пісіруге болады. Менің жеңіл саңырауқұлақ сорпасы рецептім етсіз. Картопты, сәбізді, пиязды, аздап жасылдарды қосыңыз және сорпа дайын!

Жапондық дәстүрлі шиитаке мисо сорпасы жарты сағатта дайындалады. Оған зімбір, тофу, көкөністер және, әрине, мисо қосылады. Шиитаке D дәруменінің көзі болып табылады, сондықтан сорпа дәмді және пайдалы болады.

Груздянка - орыс тағамдарына арналған дәстүрлі саңырауқұлақ сорпасы. Грузянканы пісіру қиын емес: ең аз өнімдерді пайдалана отырып, оны дайындауға жарты сағаттай уақыт жұмсайсыз.

Қалың томат пюресі сорпасы жеңіл түскі ас үшін өте қолайлы. Мұндай сорпа көңілді кештен кейін (және түнде!) күшті қалпына келтіреді, ол отбасылық тағамның «ерекшелігі» және қызанақ маусымының табылуы болады. Алға!

Жазда жеңіл көкөніс сорпалары жақсы. Олар асқазанға ауыртпалық түсірмейді және өте пайдалы. Оның үстіне, жазда жаңа піскен көкөністер мол болады, ал болгар бұрышы қосылған көкөніс сорпасын әр уақытта жаңа ингредиенттермен пісіруге болады.

Сарысуы бар окрошка - бұл аштықты жақсы қанағаттандырып қана қоймай, сонымен қатар керемет сергітетін ерекше жазғы тағам, сондықтан сорпаны қызмет ету алдында әрқашан тоңазытқышта мұқият салқындату керек.

Диеталық балдыркөк сорпасы қосымша фунттарды жағуға және денені токсиндерден тазартуға көмектеседі. Мен бұл сорпаны кем дегенде бір апта бойы жеуге кеңес беремін. Жарты сағатта сорпа пісіріңіз! Сау болыңыз және өзіңізді жақсы көріңіз!

Бұршақ қосылған шантерелл сорпасы - менің құтқарушым. Бар болғаны 25 минутта дайындалатын өте дәмді, қанықты және әдемі сорпа. Дайындалуы өте оңай. Танысыңыз!

Бал саңырауқұлақтары бар ірімшік сорпасы - таңқаларлық нәзік, дерлік кремді сорпа қарапайым ингредиенттер. Рецептті мен өзім ойлап таптым және ондаған рет сынап көрдім - ол әрқашан тамаша шығады.

Уәде берді тәтті түскі ас, ал уақыт таусылып жатыр ма? Үміт үзбеңіз, мен микротолқынды пеште борщты қалай дайындауға кеңес беремін - тек жарты сағат, ал ауыстыруды ешкім байқамайды, ол қанағаттанарлық және бай болады :)

Мен қышқыл сүтті тағамдарды ұнататындарға лимон қышқылымен окрошка дайындауға кеңес беремін. Қышқылы бар салқын жаңа сорпа - жазда ең жақсы нәрсе. Біз сондай-ақ сарымсақ және көбірек жасыл үшін сарымсақ қосамыз.

Мүмкін, окрошканың ең ерекше нұсқасы - қызанақтағы шпраттар. Тез және оңай нәрсені қаласаңыз, бұл окрошка жақсы нұсқа болып табылады. Біз бір-екі банка консерві аламыз - және сіз дайынсыз!

Ащы нәрсе келсе, мен қыша қосылған окрошка пісіремін. Бұл ащы компоненттен басқа, мен жаңа жалбыз қосамын. Дәмі керемет! Мен кішкентайымды сынап көруге кеңес беремін!

Маған «Балтық окрошка» ұнайды - қызылша қосылған айранда. Қызылшаның тәттілігі мен айранның қышқылдығы бірегей комбинация жасайды. Әрқашан көбірек құмар! Бұл сорпа тәбет үшін өте жақсы!

Ораза кезінде және түсіру үшін біз отбасымызбен саңырауқұлақ қосылған майсыз окрошка жейміз. Саңырауқұлақтар оған үйде бар немесе сіз сатып алған кез келген нәрсеге кіреді. Қарапайым опция - шампиньондармен, корольдік - ақ түсті.

Ыстықта не пісіру керек? Менің отбасымда олар сізге хормен жауап берер еді - окрошка! Мен сорпаның жеңіл нұсқасын ұсынамын, ал қышқылдық үшін сірке суын қосамын. Окрошканы сірке суы қосылған суда пісіру - сізге ұнайды!

квастағы окрошка - классикалық тағам, бұл, менің ойымша, әрбір үй шаруасындағы әйел тамақ жасай білуі керек. Көбінесе мен үйдегі квасқа окрошка пісіремін. Олар өте дәмді болады!

Бұл қарапайым майонез окрошка рецепті есте сақтау оңай. Оны дайындауға 20 минуттай уақыт кетеді. Дайын окрошкаға мұз қосу жақсы! Жаңа піскен көкөністерге қамқорлық жасаңыз, жақсырақ бақшадан.

Окрошка - жеңіл, қоректік, дәруменді сорпа, оның үстіне салмақ жоғалтуға көмектеседі. Мен окрошканы жақсы көремін және көктемнің басында мен әрқашан окрошка диетасына «отырамын». Бикини маусымында мен 3-4 кг жоғалтамын.

Қымыздық пен жұмыртқасы бар сорпа - ресейлік үй тағамдарының дәстүрлі және танымал сорпасы. Ингредиенттер бюджеттік, пісіру процесі қарапайым, ал сорпа қанық, бай және дәмді. Дайын!

Қымыздық пюресі сорпасы - бұл тағы бір керемет дәмді тағам ең пайдалы көкөніс. Ол қарапайым, тез және қолжетімді бюджеттік ингредиенттерден дайындалады, бірақ тағамның дәмі мен сыртқы түрі мейрамхана деңгейінде.

Суық қияр сорпасы - жаздың ыстық күнінде тамаша түскі ас. Суық қияр сорпасының рецепті табиғи йогурт пен көкөніс сорпасына негізделген. Вегетарианшыларға қолайлы.

Жеңіл, пайдалы, қанағаттанарлық, хош иісті, дәмді - баяу пештегі осы тамаша және қарапайым қымыздық сорпасының артықшылықтарын ұзақ уақыт бойы санауға болады. Бірақ өз көзіңізбен көргеніңіз дұрыс емес пе? :)

«Достық» ірімшік сорпасы

Е-е, осы көженің дәмі кімнің есінде жоқ?.. Бір кездері аналарымыз бен әжелеріміз үшін нағыз құтқарушы еді. Бірақ бүгінгі күні де «Дружба» ірімшігі сорпасына (немесе кез келген басқа өңделген ірімшікке) қарапайым рецепт жиі «тез» бірдеңе пісіруге тура келетін заманауи үй шаруасындағы әйелге көмекші бола алады.

Қыркүйек айының ортасында ас үй қолдан жасалған қызанақ пен асқабаққа толы. Жарайды, дайындалып жатырмыз. дәмді тағамдарартық өнімдерді кәдеге жарату арқылы. Асқабақ қосылған қызанақ сорпасы - танысыңыз!

Брокколи сорпасы рецепті. Сорпа өте тез дайындалады және дәмі керемет. Брокколи сияқты көкөністің арқасында бұл тағам өте қоректік және пайдалы болады.

Егер сіз қызанақпен не пісіруді білмесеңіз, Марокко томат сорпасын қолданып көріңіз. Бұл ресейлік адамға қарапайым және түсінікті ингредиенттерден жасалған оңай дайындалатын, өте ащы және түпнұсқа сорпа.

Майсыз маринадталған қияр - өте оңай дайындалатын және дәмді үй сорпа. Бұрымдар жоқ - майсыз тұздық тек қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден дайындалады. Оразаға не керек.

Өте дәмді және хош иісті асқабақ пюресі сорпасы. Сорпа өте пайдалы болғандықтан балаларыңызға пісіруге кеңес беремін.

Классикалық Жерорта теңізі сарымсақ кілегей сорпасы - бұл туралы жүз рет естігеннен гөрі бір рет жеп көрген жақсы тағам. Дайындау өте қарапайым.

қарапайым және дәмді рецептконсервіленген сорпа. Майда ысталған сауыр бұл тағаммен өте жақсы үйлеседі.

Шұжық, картоп, пияз, қызанақ, маринадталған қияр және зәйтүн қосылған қожаға арналған рецепт.

Литвалық суық борщ «Шалтибарщай»

Дәстүрлі литвалық тағамның рецепті. Жазда салқын борщ беріледі. Бұл сорпаны барлық адамдар жеуі керек, тек дәмді!

Қарақұмық қосылған сүт сорпасын дайындау өте оңай және сізге көп күш пен уақытты қажет етпейді. Қарақұмық дәніОл ересектерге де, балалар тағамына да қолданылады.

Балдыркөк пен қырыққабат қосылған кремді шпинат сорпасы - әдемі изумруд түсі бар жеңіл, дәмді сорпа.

Шие сорпасы - бұл ақылсыз болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл Венгрияның ұлттық тағамы. Және, айта кету керек, өте дәмді :)

Вегетариандық окрошка - жұмыртқасыз және шұжықсыз жазғы салқын сорпа. Сондай-ақ, бұл окрошка квасқа емес, айранға дайындалады.

Саңырауқұлақпен сорпа - өте жеңіл, дәмді және хош иісті саңырауқұлақ сорпасы. Вегетарианшылар мен диета ұстанатындар үшін қолайлы.

Француз пюресі сорпасы - талғампаз, бірақ құрамы бойынша өте қарапайым тағам. Менің ойымша, бұл сорпаны дайындау үшін әрбір үй шаруасындағы әйел өзінің тоңазытқышынан барлық қажетті ингредиенттерді оңай таба алады.

Вегетариандық көкөніс мисо сорпасы - дәмді және өте пайдалы сорпа. Жапон тағамдары балыққа негізделген, бірақ біз балықсыз сорпа дайындаймыз, бірақ соған қарамастан витаминдер мен қоректік заттарға толы!

Егер сіз цуккиниден не пісіруді білмесеңіз, мен кәді пюресі сорпасын ұсынамын. Тағам өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар жаз күнінде өте дәмді және сергітетін болады.

Болгар бұрышының сорпасы - түпнұсқа және өте дәмді кремді сары сорпа! Оны дайындау үшін көп күш пен ақша қажет емес, бұл оны одан да тартымды етеді!

Тауық сорпасы, кокос сүті, асшаяндар, саңырауқұлақтар, лимон, чили, сарымсақ және имбирь қосылған тай сорпасының рецепті. Soup Tom KXA - азиялық асхананың визит картасы.

Бұршақ, картоп, сәбіз, пияздан жасалған сорпа рецепті, томат соусыжәне дәмдеуіштер. Майсыз бұршақ сорпасы ет сорпасына қарағанда дәмді емес.

Крутондар кез келген сорпаның дәмін арттырады. Пеште кептірілген немесе сары майға қуырылған, сарымсақпен сүртілген немесе лимон шырынына малынған. Сорпаңызға кретон дайындаңыз және өзіңіз көріңіз.

Вермишель сорпасын дайындау өте оңай, жеңіл және дәмді. Ол тауық еті, сиыр еті және көкөніс сорпасында дайындалады. Бүгін біз сіздерге тефтели қосылған вермишель сорпасын ұсынамыз.

Бұл сорпаның рецепті кешкі ас дайындау қажет болғанда көп көмектеседі, бірақ уақыт өте жеткіліксіз. Ол өте тез піседі, ал сорпа өте дәмді.

Ақ сорпа - балқытылған ірімшікті пайдаланатын кез келген кремді сорпа.

тауық кеспесі- ең танымал үй сорпаларының бірі. Бұл әрқашан өте нәзік және дәмді болып шығады. Бұл өте жеңіл сорпа, оның үстіне бәрі өте тез және оңай дайындалады.

Бонн сорпасы - сорпаларды ұнататын адамдар арық адамдардың көпшілігін құрайтын статистикаға негізделген дұрыс аталған диетаның негізі.

Тұшпара қосылған картоп сорпасына арналған рецепт.

Қызылша, кальмар, қырыққабат, сәбіз, картоп, пияз және шөптермен борщ рецепті.

Көптеген адамдар үшін сүт сорпасы сүтті күріш ботқасымен немесе Франция мен Швецияның экзотикалық тағамдарымен байланысты. Сүт қосылған қарапайым және пайдалы көкөніс сорпасы туралы не айтасыз? Пайдалы және тамаша!

Бұл тағам біздің жейтіндерге әдеттен тыс көрінуі мүмкін, өйткені сорпада дәстүрлі картоп жоқ. Мұндағы негізгі ингредиент - пияз. Дегенмен, сорпаның дәмін дұрыстап алсаңыз, сіз оны жақсы көресіз. Дюмас мырзаның рецепті.

Тоңазытқышта бар нәрседен сорпа жасауға болады. Көкөністер, ет, құс еті, ішкі өнімдер, жарма, ірімшік жасайды, сізге сорпа немесе су және бір шымшым қиял қажет.

Біз 10 қызықты сорпа рецептін ұсынамыз, олардың жартысын жарты сағатта пісіруге болады! Дәмді түскі асқа кепілдік беріледі!

1. Бұршақ қосылған жаңа қырыққабат сорпасы (көкөніс бомбасы!)

Бұл сорпада - қырыққабат, сәбіз, болгар бұрышы, пияз, картоп, үрме бұршақ, ет! Бүкіл отбасы үшін тәтті және қою сорпа, ертең одан да дәмді.

Сорпа үшін сізге қажет:

  • 300 г шошқа еті;
  • бір стақан қайнатылған немесе консервіленген бұршақ;
  • 2 картоп;
  • 300 г ақ қырыққабат;
  • шам;
  • сәбіз;
  • болгар бұрышы;
  • сарымсақ қалампыры;
  • 2-2,5 литр су;
  • лавр жапырағы;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • тұз, бұрыш бұршақ және дәміне қарай ұнтақталған.

Егер сіз пайдаланбасаңыз консервіленген бұршақтар, содан кейін оны 2 сағатқа жібітіңіз де, жұмсақ болғанша жаңа суға қайнатыңыз. Суды ағызып, бұршақтарды қолданыңыз.

Еттің бір бөлігін кастрюльге салыңыз, етті бірнеше сантиметрге жауып тұратындай етіп су құйыңыз, 20 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз, содан кейін суды төгіңіз. Етті таза сумен (2 л) құйыңыз, орташа қайнатыңыз (қайнағаннан кейін 15-20 минут). Дайындалған етті кесектерге кесіп, сорпаға оралыңыз. Қырыққабатты кесіңіз, аршылған картопты кесектерге кесіңіз. Кәстрөлге қосыңыз.

Қуыруды дайындаңыз. Аршылған пиязды, болгар бұрышын, қызанақты майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді маймен табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пісірудің соңында туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Кәстрөлге салыңыз, сонымен қатар дайын бұршақтарды, лавр жапырағын, тұзды, бұрыш бұршағын қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Туралған шөптерді қосып, жабыңыз және қызмет ету алдында сорпаны 20 минут қайнатыңыз.

2. Қырыққабат, тартылған ет және ірімшік қосылған сорпа (итальяндық рецепт)

Итальяндық шаруа сорпасын жасаңыз! Көкөністерді сорпаға қуырудың қажеті жоқ, барлық ингредиенттерді кастрюльге тастап, жарты сағат пісіріңіз.

Сорпа ингредиенттері:

  • 200 г тартылған ет;
  • 500 г ақ қырыққабат;
  • 100 г қатты ірімшік;
  • 3 балдыркөк сабағы;
  • 2 литр су;
  • тұз, бұрыш, ақжелкен дәміне қарай.

Қырыққабатты кесіңіз, балдыркөкті майдалап тураңыз. Тартылған етті шанышқымен ұсақтаңыз. Ірімшіктің жартысын үккіштен өткізіп, екінші жартысын кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз. Табаға көкөністерді қосыңыз, 10 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Содан кейін тартылған етті табаға жіберіңіз, араластырыңыз, 15 минут пісіріңіз. Барлық ірімшікті, тұзды, бұрышты салыңыз, оттан алыңыз. Ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз. Сорпа дайын!

3. Жылдам көкөніс сорпасы (жарты сағат және сіз дайынсыз!)

Қоректік, жеңіл, хош иісті сорпақызылшадан, қырыққабаттан, болгар бұрышынан, сәбізден және пияздан күн сайын. Көкөніс сорпасында немесе суда қайнатылған болса, сіз керемет дәмді майсыз сорпа аласыз.

Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

  • бір үлкен қызылша;
  • үлкен сәбіз;
  • 400 г ақ қырыққабат;
  • шам;
  • үлкен болгар бұрышы;
  • 500 мл ет (көкөніс) сорпасы немесе су;
  • 300 мл қызанақ шырыны;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы.

Көкөністерді жуып, тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пияз бен бұрышты текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтаңыз. Корей сәбізіне арналған қызылшаны үккіштен өткізіңіз.

Қалың түбі бар кастрюльде майды қыздырып, пиязды, сәбізді және бұрышты жұмсақ болғанша 4-5 минут қуырыңыз. Содан кейін үгітілген қызылшаны қосыңыз. 3 минуттан кейін қырыққабатты қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз және көкөністерді 2 см жауып тұратындай етіп қызанақ шырыны мен сорпаны құйыңыз.Тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнағаннан кейін 20 минут қайнатыңыз.

Шөптермен, қаймақпен немесе табиғи йогуртпен сорпа беріңіз.

4. Орал қырыққабат сорпасы (саусақтарыңды жалайсыңдар!)

Ет сорпасында немесе суда қайнатуға болатын тары мен картоп қосылған қырыққабат сорпасының нұсқасы. Қаймақ пен туралған шөптермен қалың қырыққабат сорпасын беріңіз.

Ши ингредиенттері:

  • 3 литр сорпа немесе су;
  • 500 г қырыққабат;
  • 2 сәбіз;
  • 2 картоп;
  • 2 ас қасық. л. тары;
  • 60 г балдыркөк сабақтары немесе тамыры;
  • 2 пияз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 80 г томат пастасы;
  • лавр жапырағы;
  • 2-3 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.

Тары бірнеше суда шайып, картопты тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз.

Қайнаған сорпаға немесе суға картоп пен тары қосып, тұз, 20 минут пісіріңіз.

Картоп пен тары пісіріліп жатқанда, қуыруды дайындаңыз. Қырыққабатты турап, бір қасық өсімдік майына қуырыңыз қызанақ пастасыжұмсақ болғанша. Көкөністерді аршып, кесіңіз: сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды және балдыркөкті текшелерге кесіңіз, бір сарымсақ түйірін майдалап тураңыз. Дайындалған сәбізді, пиязды, балдыркөк пен сарымсақты майға қырыққабаттан бөлек жұмсақ болғанша қуырыңыз. Табаға көкөністерді, қырыққабатты, лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын қырыққабат сорпасын сарымсақ, лимон шырыны, қаймақ, шөптермен дәмдеңіз, тұз пюресі. Ләззат алыңыз!

5. Булгур мен фрикадельки қосылған қою сорпа (30 минут)

Көкөністер, саңырауқұлақтар, булгур және дәмді фрикаделькалар қосылған қанық, бай сорпа. Булгурмен таныс емес адамдар үшін оны мәзірге енгізудің уақыты келді!

  • 500 г тартылған ет;
  • 100 г булгур;
  • 4 орташа картоп;
  • 120 г шампиньондар;
  • сәбіз;
  • қызанақ;
  • жасыл байламы;
  • бір қасық өсімдік майы;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай.

Булгурды бірнеше рет шайыңыз, картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Үш литрлік кастрюльге 1,5 литр су құйыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз.

Тартылған еттен ет шарларын жасап, қайнаған суға тастаңыз және орташа отта 15 минут пісіріңіз. Сорпаны тұздаңыз. Ширек сағаттан кейін табаға картоп пен булгур қосыңыз.

Жанармай құю туралы қамқорлық жасаңыз. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды тазалап, жуыңыз. Саңырауқұлақтарды, қызанақты және пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табада сәбізді майға қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды, қызанақтарды және пиязды қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаға қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз, қажет болса, тұз қосыңыз. Дайын!

6. Ірімшік тұшпара қосылған күріш сорпасы (дәмді, оңай, өте жылдам!)

Бұл нәзік ірімшік тұшпара қосылған қою сорпа небәрі жарты сағатта дайын болады. Ірімшік тұшпараларына күріш, картоп, пияз, сәбіз және жасыл қосыңыз. Сорпаны ет, тауық немесе көкөніс сорпасында пісіруге болады.

Жылдам тұшпара сорпасына арналған ингредиенттер:

  • 2 картоп;
  • шам;
  • сәбіз;
  • 100 г күріш;
  • 1,5 л сорпа;
  • 3 өнер. л. ұн;
  • 80 г ірімшік;
  • жұмыртқа;
  • бұрыш, дәміне қарай тұз;
  • лавр жапырағы;
  • 2 бұршақ қара бұрыш;
  • аскөк шоғыры;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы.

Көкөністерді жуып, тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, күрішті шайыңыз. Сорпаны кастрюльге қайнатыңыз, ақжелкен, бұрыш, картоп қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін күрішті қосып, қуыруды бастаңыз.

Қуыруға арналған табада бір ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз, жұмсақ болғанша пияз мен сәбізді қуырыңыз. Сорпаға қосып, араластырыңыз. Баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.

Тұшпара үшін ірімшікті майда үккіштен өткізіп, ұн, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз, бір ас қасық су мен өсімдік майын қосыңыз. Ылғал қолдармен фрикаделькалар мөлшерінде тұшпара жасаңыз.

Тұшпараны сорпаға салып, қайнатыңыз және 3 минут пісіріңіз. Содан кейін туралған аскөк, тұз және бұрыш қосыңыз. Сорпа дайын!

7. Саңырауқұлақ қосылған маринадталған қияр (маусымның хит!)

Хош иісті саңырауқұлақ сорпасы, көкөністер, інжу арпа және маринадталған қияр - отбасылық түскі ас үшін тамаша таңдау!

Саған қажет болады:

  • 400 г саңырауқұлақтар;
  • сәбіз;
  • шам;
  • 3 тұздалған қияр;
  • 40 г інжу арпа;
  • 3 өнер. л. өсімдік майы;
  • 2,5 литр сорпа (немесе су);
  • тұз, бұрыш дәміне қарай.

Жуылған және ұсақ туралған саңырауқұлақтарды су немесе сорпа қосылған кастрюльге салыңыз, 10 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды жаңа піскен және мұздатылған түрде пайдалануға болады. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, сәбізді сүртіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Көкөністерді бір ас қасық майға орташа отта жұмсақ болғанша қуырыңыз, табаға қосыңыз. Сондай-ақ жуылған арпаны табаға жіберіңіз, 30 минут пісіріңіз. Аршылған картопты текшелерге кесіңіз, табаға тастаңыз. Қиярды үккіштен өткізіп, сорпада 10 минут қайнатыңыз. Картоптың, тұздың және бұрыштың дайындығын тексеріңіз. Дастарханға қызмет етіңіз, ләззат алыңыз!

8. Бауыр сорпасы (түпнұсқа рецепті)

Сіз бауыр сорпасын жасадыңыз ба? Міндетті түрде көріңіз! Бай сорпаға арналған әдеттен тыс, дәмді және бюджеттік нұсқа.

Бауыр сорпасына арналған ингредиенттер:

  • 300 г бауыр;
  • 600 г картоп;
  • шам;
  • сәбіз;
  • 70 г вермишель;
  • 20 г сары май;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
  • 3 литр су;
  • лавр жапырағы;
  • дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.

Пиязды және сәбізді тазалаңыз, пиязды текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Табада өсімдік майына көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз, табаққа таңдаңыз. Сол табада сары май қосып, туралған бауырды түсі өзгергенше араластыра отырып, кесектерге қуырыңыз.

Отқа су құйылған ыдысты қойыңыз. Картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Қайнаған суға құйыңыз. 7 минут қайнатыңыз.

Картопқа қуырылған және бауырды қосып, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Содан кейін вермишельді, лавр жапырағын, тұзды, бұрышты жайып, вермишель дайын болғанша пісіріңіз, 10-12 минут. Қаймақ пен туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.

9. Жасымық пен көкөніс қосылған сорпа (етсіз ащы сорпа)

Жылытқыш, дәмді, дәмді көкөніс пюресі сорпасы - күзде сізге қажет нәрсе!

Сорпа ингредиенттері:

  • бір стақан жасымық (кез келген);
  • 2 сәбіз;
  • 3 балдыркөк сабағы (немесе жарты тамыр)
  • үлкен шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • болгар бұрышы;
  • 2 қызанақ;
  • Чили бұрышы;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай;
  • 3 өнер. л. өсімдік майы (зәйтүн);
  • бір литр қайнаған су;
  • жасыл байламы (аскөк, ақжелкен);
  • ірімшік (пармезан немесе джюгас) дәміне қарай;
  • лавр жапырағы;
  • 1/2 шай қасық кептірілген тимьян;
  • 1 шай қасық Сахара.

Қызанақтардың үстіне 20 секунд қайнаған су құйыңыз, содан кейін қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Көкөністерді тазалаңыз. Сәбізді сақинаға, пиязды, бұрышты жарты сақинаға, балдыркөкті жұқа тілімдерге кесіңіз.

Үлкен қалың табаны қыздырыңыз, май қосып, пиязды, сәбізді, бұрыш пен балдыркөкті қуырыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде табаға қызанақты, туралған чилиді, лавр жапырағын, тұзды, бұрышты, тимьянды және қантты қосыңыз. Араластырып, орташа отта 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жуылған жасымықты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қайнаған суға құйып, жасымықтың түріне қарай 15-25 минут бойы жасымық піскенше пісіріңіз (әдетте бұл ақпарат пакетте көрсетілген).

Дайын сорпаны оттан алыңыз, ақжелкенді таңдаңыз, блендермен пюре. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз, отты өшіріңіз. Дайын! Үгітілген ірімшік пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

10. Қарақұмық пен балқытылған ірімшік қосылған көкөніс сорпасы (өте тез және дәмді!)

аспаз кремді сорпакөкөністер мен қарақұмықпен! Егер сізде сиыр сорпасы болса немесе булон текшесін қолдануға қарсы болмасаңыз, бұл сорпаны 25 минутта жасауға болады!

Сорпа үшін сізге қажет:

  • 1 литр ет сорпасы;
  • 70 г қарақұмық;
  • 300 г цуккини;
  • сәбіз;
  • шам;
  • сарымсақ қалампыры;
  • ақжелкен шоғыры;
  • 150 г өңделген ірімшік;
  • 1 ст. л. өсімдік майы;
  • тұз, бұрыш дәміне қарай.

Көкөністерді, шөптерді және дәнді дақылдарды шайыңыз. Аршылған сәбіз мен цуккиниді (үлкен тұқымдарсыз) үккіштен өткізіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сарымсақты кесіңіз.

Кәстрөлде сорпаны қайнатыңыз, жарманы салыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта қайнатыңыз.

Табада сәбіз мен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін көкөністерге пиязды және цуккиниді қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін бәрін сорпаға салыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін еріген ірімшік пен туралған жасыл қосыңыз. Араластырыңыз, жылытыңыз және қызмет етіңіз. Ас болсын!

 

 
Бұл қызық: