үй → Балық және теңіз өнімдері Салмақ жоғалтуға арналған қытай қырыққабатының артықшылықтары, диеталық рецепттер және калория мөлшері. Қытай салатының калория мөлшері. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы Қайнатылған қытай қырыққабатында қанша калория бар

Салмақ жоғалтуға арналған қытай қырыққабатының артықшылықтары, диеталық рецепттер және калория мөлшері. Қытай салатының калория мөлшері. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы Қайнатылған қытай қырыққабатында қанша калория бар

Соңғы жылдары қытай қырыққабатының танымалдығы қарқын алуда. Көкөніс өсімдіктерінің бұл алуан түрі құрылымы жағынан әлдеқайда нәзік және ақ қырыққабатта жиі болатын шамалы «бұрыштылыққа» ие емес.

Сондықтан қытай қырыққабаты қосылған диеталық салатты дайындау және жеу - бұл рахат. Мақалада қытай қырыққабаты денеге қаншалықты пайдалы, онымен не пісіру керек және оны қалай сақтау керектігі талқыланады.

Қытай қырыққабаты неге ұқсайды?

Дүкен сөрелерінде «Пекин» деген атаумен жиі көретін қытай қырыққабаты - көкөніс дақылы, дәмі өте шырынды, тұтас, отырықсыз, мыжылған жапырақтары бар.

Олар биіктігі 35 см-ге дейін қырыққабаттың борпылдақ ұзын басы түрінде орналасқан.Жапырақтардың жиектері толқынды немесе ирек, олардың түсі сарғыштан ашық жасылға дейін өзгереді.

Қытай қырыққабаты сияқты өсімдіктің әртүрлі кіші түрлері бар және олардың сорттары жиі «қытай салаты» деп аталады.

BJU және қытай қырыққабатының калория мөлшері

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері оның тамаша дәмімен сәтті үйлеседі, сондықтан сіз одан жасалған тағамдарды денеге пайдасы бар тамашалай аласыз.

Өнімде әдеттегі жасыл салатқа қарағанда С дәрумені шамамен 5 есе көп.Көкөніс құрамында ақуыз, лимон қышқылы, пектин және аминқышқылдары жеткілікті. Сондай-ақ оның құрамында нақты дәрумендер мен минералдар кешені бар:

рибофлавин;
Фолий қышқылы;
тиамин;
Никотин қышқылы;
каротин;
пиридоксин;
магний;
Фосфор;
кобальт;
калий;
Темір;
Е дәрумені;
К дәрумені;
Селен және т.

Қытай қырыққабатында қанша калория бар?

Қытай қырыққабаты салмақ жоғалту үшін - мінсіз өнім, өйткені оның құрамында тек 16 ккал бар/100 г.Басқа жапырақты көкөністер сияқты ас қорытуға пайдалы, тағамның тез сіңуіне мүмкіндік беретін ферменттердің түзілуіне көмектеседі.

Өйткені ағза өнімді өңдеуге қабылдағаннан гөрі көбірек энергия жұмсайды, . Өнімді қанша жесеңіз де,

Қытай қырыққабатының BJU

100 г қытырлақ жаңа піскен көкөніс құрамында:

1,1 г ақуыз;
0,3 г май;
1,2 г көмірсулар.

Қалғаны су және онда еріген дәрумендер, минералдар және ағзаға қажет басқа элементтер.

Пекин қырыққабаты - пайдасы мен зияны

Өнім бірі болып табылады ең жақсы көкөністер, ол витамин тапшылығы мен анемияда қолданылуы мүмкін.

Аскорбин қышқылының көп мөлшері иммундық жүйені нығайтуға және инфекцияларға төзімділікті арттыруға көмектеседі.

Көкөніс ағзаны холестериннен тазартады және артық майлардың қанға сіңуіне жол бермейді. Денедегі зат алмасуды оңтайландыратыны дәлелденген.

Барлық дерлік В дәрумендерінің болуына байланысты жүйке жүйесін қалыпқа келтіру үшін Қытай салатыда қолайлы.

Ол жүректі нығайтады және қан тамырларын серпімді етеді.
Өнім эндокриндік жүйенің үйлесімді жұмысын қамтамасыз етеді, онкологияның алдын алуға ықпал етеді, жастық пен күш-қуатты ұзартады.

Қытай салатының басқа пайдалы қасиеттері:

Гипертония көріністерін азайту;
бас ауруымен күресу;
Қант диабетін жеңілдету;
Қан мен ішектерді тазарту;
Денені бос радикалдардан қорғау.

Өнім Альцгеймер ауруы, подагра, гепатит, семіздік және жүйке аурулары үшін де маңызды. Бірақ қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері біріктірілген, соңғысын да ескеру қажет.

Қытай салатын кім жеуге болмайды?

Қытай қырыққабаты өткір кезеңде панкреатитке зиянды болуы мүмкін. Сондай-ақ, мұндай тағамды теріс пайдаланбаған дұрыс, егер:

Асқазан-ішек жолындағы қышқылдықтың жоғарылауы;
Асқорыту жүйесінде қан кету;
Колиттің, дуодениттің, гастриттің өршуі.

Өнімнің дозасы: аптасына үш рет 150 г. Егер сіз артық тамақтансаңыз, жүрек айнуы, құсу және іштің ауыруы мүмкін.

Емшек сүтімен емізу кезінде қытай қырыққабаты болуы мүмкін бе?

Қытай қырыққабатының әйелдерге пайдасы орасан зор, бірақ емізетін ана оны жей ала ма? Өздеріңіз білетіндей, қырыққабаттың көптеген сорттары газ өндірісін арттырады, сондықтан олар нәрестеде колик пен метеоризмді тудыруы мүмкін. Бақытымызға орай, бұл ас қорытуға байланысты проблемаларды азайтатын қытайлық сорт.

Бала емізетін ана өнімді жеуге болады, бірақ салаттарда емес, бұқтырылған немесе буға пісірілген (қайнатылған) түрінде.. Бұл нәрестенің денесіне мүлдем зиян тигізбейді, бірақ пайдасы баға жетпес болады. Көкөністің витаминдері мен минералдары көбіне пісіргеннен кейін де сақталады.

Өнімді қалыпты мөлшерде тұтынғаннан кейін саны мен сапасының артуына кепілдік беріледі! 6-9 айдан бастап сіз оны бірте-бірте ананың диетасына жаңа пішінде қосуға болады.

Үйде қытай қырыққабатын қалай сақтауға болады

Қытай қырыққабатын сақтаудың көптеген жолдары бар. Көкөніс бөлігінде тамақ пленкасымен орағаннан кейін оны тоңазытқышта сақтау керек. Сондай-ақ, көкөністі контейнерге салып, оны қақпақпен мықтап жабуға болады. Сондай-ақ қытай салатын ұсақталғаннан кейін мұздатқышта сөмкелерге салып мұздатуға болады.

Сақтаудың неғұрлым түпнұсқа әдісі бар - кептіру. Кептіру үшін қытай қырыққабатын қалай дұрыс кесуге болады? Оны мүмкіндігінше ұсақтап, жолақтарға кесіп, содан кейін пеште (80 градус) конвекциямен немесе электр кептіргіште кептіру керек.

Ашыту арқылы қысқы салат

Тұздалған көкөністердің рецепті келесідей:

5 кг қырыққабат алыңыз, майдалап тураңыз;
300 мл су, 50 мл суды ыдысқа құйыңыз, тұзды, қантты қосыңыз - бір уақытта шай қасық;
Қырыққабатты туралған сарымсақтың 2 түйірімен біріктіріңіз;
Маринадқа құйыңыз, бір күн бойы қысыммен қойыңыз;
Содан кейін көкөністерді араластырып, тағы бір күнге қалдырыңыз;
Өнімді 2 апта бойы тоңазытқышта сақтаңыз;
Көрсетілген мерзімнен кейін тағамды жеуге болады.

Немесе мынаны орындаңыз:

Қытай қырыққабатының рецептері

Өнім салаттар үшін өте қолайлы. Қытай салатының жапырақтары жұқа және нәзік. Онымен толтырылған қырыққабат орамдары, сондай-ақ басқа да негізгі тағамдар мен сорпалар өте дәмді. Сіз оны маринадтауға және түпнұсқа тағамдар дайындауға болады.

Мысалы, қытай қырыққабатын қалай тұздау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сіз оны кесіп алуыңыз керек (ерікті түрде), аз мөлшерде тұз қосып, оны банкаларға нығыздап, толығымен жабылатын етіп сумен толтырыңыз. Тамақты 2 апта бойы салқын жерге қойыңыз және сіз жеуге дайынсыз.

Қытай қырыққабатынан жасалған корей шимчасы (рецепт)

Өнімдер:

Қырыққабат - қырыққабаттың басы;
– 6 қалампыр;
пияз – бас;
соя соусы - бір ас қасық;
Жаңа піскен жасыл пияз - бір байлам;
– дана 5 см;
Қызыл бұрыш - бір ас қасық;
Қант – шай қасық;
Тұз - 3 ас қасық;
Су - 1,5 литр.

Тұзды суда ерітіңіз (суық). Қырыққабатты төртбұрыштап, пиязды кішкене жолақтарға кесіңіз. Көкөністерді тұзды ерітіндіге салыңыз, оларды араластырыңыз, қырыққабатты дайындасаңыз, 4 сағатқа қалдырыңыз жылдам пісіру. Қысқы тағамдарды дайындау үшін түні бойы көкөністерді тұздау керек. Әрі қарай, тұзды суды ағызып, көкөністерді шайыңыз.

Сарымсақ, имбирь, соус, бұрыш, қантты блендерге салып, барлығын ұнтақтаңыз. Пастаны тұздалған көкөністерге араластырыңыз. Барлығын банкаға салып, қақпағын жауып, тоңазытқышқа 3 күн салып, содан кейін жеп қойыңыз.

Ең дәмді қытай қырыққабат салаты

Қытай қырыққабатынан тағам банальды болмай не пісіруге болады? Мұнда дәмді салатодан - шын жүректен, гурмандар үшін:

150 г ветчина жұқа жолақтарға кесіңіз;
Сондай-ақ 200 г қайнатылған тауықтың төс еті кесіледі;
3 пісірілген жұмыртқаны текшелерге кесіңіз;
Бір уыс грек жаңғағын ұсақтаңыз;
Ингредиенттерді араластырыңыз, 200 г корей сәбізін қосыңыз;
Қытай қырыққабатының кішкене ұсақталған басын қосыңыз;
Салатты майонез (қаймақ) және тұзбен дәмдеңіз.

Міне тағы бір тағамдар рецепті:

Қытай қырыққабаты, қытай қырыққабаты ретінде белгілі, Ресей нарығында берік орын алды және көкөніс салаттары мен көкөністерді ұнататындар арасында танымал өнім болып табылады. төмен калориялы диеталар. Қытай қырыққабатының көптеген сорттары бар, бірақ ең танымал - Пак Чой және Пе Цай. Қытай қырыққабатының жоғары тағамдық құндылығы мен пайдалы қасиеттері керемет төмен калориялы құраммен үйлеседі, бұл көкөністі салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін таптырмас етеді.

Қытай қырыққабаты Пак Чойдың 100 граммындағы калория мөлшері 13 ккал құрайды.

Пе-цай қытай қырыққабатының 100 граммындағы калория мөлшері 16 ккал.

АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметі бойынша, 100 грамм Пак Чой құрамында 13 калория, 0,2 г май, 1,5 г ақуыз және 2,18 г көмірсу, оның ішінде 1 г талшық және 1,18 қант бар.

100 грамм қытай қырыққабаты Пе-цайда 16 калория, 0,2 г май, 1,2 г ақуыз және 3,23 г көмірсу, оның ішінде 1,2 г талшық және 1,41 г қант бар.

Төмен калориядан басқа, бок чай көптеген қатерлі ісік түрлерінің алдын алуға көмектеседі: өкпе, ұйқы безі, аналық без және бүйрек. Дегенмен, шамадан тыс тұтыну жүрекке зиян келтіруі мүмкін, сондықтан оны диетаға қоспас бұрын дәрігермен кеңесу керек. Көкөністердің бір бөлігі болып табылатын фенолды қосылыстар, каротиноидтар және синап қышқылы сияқты күшті антиоксиданттар дене жасушаларының жастығын ұзартады.

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері витаминдердің бай құрамына байланысты: A, C, E, K, P, PP және B1, B2 және B6, дененің және оның негізгі жүйелерінің жағдайын жақсартады. Қытай қырыққабатын көктемде оның пісетін кезеңінде жеген дұрыс, жылдың қалған уақытында бұл көкөністі термиялық өңдеу витаминдер мен басқа қоректік заттардың жоғалуына әкелетінін есте ұстаған жөн.

Әсерлі және минералды құрамықырыққабат: натрий, темір, фосфор, калий, кальций, марганец, күкірт, мыс, ванадий, хром, йод, цирконий және никель. Тағамдық талшықтың жоғары мөлшері ас қорытуды жақсартады, ішектерді тазартады және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді.

Пісірудегі қытай қырыққабаты

Қытай қырыққабатын дайындаудың көптеген жолдары бар, бірақ ең қарапайым асшаян салаты. Құрамы: 200 г аршылған асшаян, бір қытай қырыққабаты, тұз, бұрыш, күнжіт майы және лимон шырыны.

Қырыққабатты жуып, сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз. Оны 4 бөлікке кесіп, оны ыдысқа жұқа сызықтармен кесіңіз. Асшаяндарды қайнаған суға тура 1 минут салып қойыңыз, уақыт өткеннен кейін суды төгіп тастаңыз. Жеке ыдыста лимон шырынын күнжіт майы, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Асшаяндарды және қырыққабатты ортақ ыдысқа салыңыз және алынған тұздықты салатқа құйыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Калория мазмұны және тағамдық құндылығыҚытай қырыққабаты Пак Чой (100 г үшін):

Калория мазмұны немесе энергетикалық құндылығы – бұл тағамға байланысты адам ағзасында жиналатын және физикалық белсенділікке байланысты тұтынылатын энергия мөлшері. Өлшем бірлігі - килокалория (бір килограмм суды Цельсий бойынша бір градусқа көтеру үшін қажетті энергия мөлшері). Дегенмен, килокалория жиі қарапайым калория деп аталады. Сондықтан, біз калория дегенде, көп жағдайда біз килокалорияны айтамыз. Оның ккал белгісі бар.

Тағамдық құндылығы– өнімдегі көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мөлшері.

Химиялық құрамы – өнімдегі макроэлементтер мен микроэлементтер мөлшері.

Витаминдер– адам өмірін қамтамасыз ету үшін аз мөлшерде қажет органикалық қосылыстар. Олардың жетіспеушілігі дененің денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Витаминдер тағамда аз мөлшерде кездеседі, сондықтан адамға қажетті барлық витаминдерді алу үшін тағамның топтары мен түрлерін әртараптандыру керек.

Тақырып бойынша мақала: «Қытай қырыққабаты. Пайдалы қасиеттері мен зияны, калория мөлшері. Қытай қырыққабатынан жасалған тағамдарға арналған рецепттер» кәсіпқойлардан.

Қырыққабат – шалқан түршелеріне жататын бір жылдық өсімдік. Оның пайдасы мен тамаша дәмі ұзақ уақыт бойы белгілі. Қытай қырыққабаты (немесе қытай қырыққабаты) екі көкөністі біріктіреді - бұл қырыққабат және жасыл салат. Шырынды, нәзік жапырақтары керемет дәмге ие және олардың туыстарынан құрамы бойынша ерекшеленеді.

Қытай қырыққабатының ең үлкен артықшылықтарынан бастайық. Бұл оның қосындысымен дайындалған тағамдарды соншалықты танымал ететін тамаша дәмдік қасиеттер. Оның шырынды және дәмді жапырақтарын салатқа шикі түрде жейді, бұқтырады, ашытады, сорпалар мен гарнирлерге қосады. Және жақсы себеппен. Оның құрамында лизин сияқты зат бар. Оның пайдасы қанды тазартуға, бөгде ақуыздарды ыдыратуға және иммунитетті жақсартуға көмектеседі.

Сондай-ақ, шикі қырыққабат жапырақтарында адам ағзасындағы зат алмасу процестерін жеделдететін лактуцин сияқты элемент бар. Ол тыныштандыратын әсерге ие және қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі, нәтижесінде ұйқы.

Қытай қырыққабатын шикі түрде жеу созылмалы стресс пен шаршау синдромынан арылуға көмектеседі. Қытай қырыққабатынан жасалған салатты үнемі жеп тұрыңыз – бұл тағам бас ауруын және тіпті мигреньді жеңілдетеді.

Дәмді және шырынды қырыққабат жапырақтары жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісікке қарсы профилактикалық болып табылады. Қант диабетімен ауыратындарға оны көп мөлшерде жеу ұсынылады.

Ескі күндерде қытай қырыққабатынан алынған шырын асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасын емдейді деп есептелді.

Қытай қырыққабатының тағы бір артықшылығы - оның мұндай айқын, әрқашан жағымды емес, орамжапырақ иісі жоқ. термиялық өңдеу- мысалы, борщ пісіргенде немесе қырыққабат орамдарын бұқтырғанда. Және бұл тағамдардың дәмі Пекинді дайындау кезінде қолданылса, айтарлықтай жақсарады.

Қытай қырыққабатының жапырақтары жапырақтың ортасында тығызырақ, сәл өрескел, үшбұрышты ақ тамырға ие. Ол сол шырынды бөлігіжәне оның пайдасы өте байқалады. Бұл «сабақтардан» сіз төмен және бейтарап қышқылдығы бар гастритке анальгетикалық әсері бар шырын жасай аласыз. Сондықтан оны лақтырмаңыз, тек нәзік жапырақтарды қалдырыңыз. Тағамдық құндылығы жапырақшаларда шоғырланған.

Ақ қырыққабаттан айырмашылығы, қытай қырыққабаты барлық пайдалы заттарды қыс бойы сақтайды және тиісті температура жағдайлары сақталса, ұзақ сақтаудан қорықпайды. Бұл дененің көктемгі дәрумендік ашығуы басталған кезеңде әсіресе маңызды.

Диета ұстайтындарға ескертпе немесе ораза күндері– Қытай қырыққабатының калория мөлшері соншалықты төмен, оны салмақ жоғалтуға арналған ең қатаң диетаны ұстанған кезде де жеуге болады.

Әрбір өнім сияқты, Қытай қырыққабатыпайдасы да, зияны да бар. Ас қорыту процестеріне пайдалы әсер ететініне қарамастан, ол сүт өнімдерімен - сүт соустарымен, қаймақпен, сүтпен және сүзбемен біріктірілген кезде айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Бұл өнімдерді бір уақытта тұтынған кезде асқазанның бұзылуы кепілдік болып табылады.

Мұндай «диетаның» зияны әсіресе жоғары қышқылдығы бар дамыған гастритте байқалады.

Панкреатиттің зияны да жоққа шығарылмайды. Өйткені, Бейжің сүті сүт өнімдерімен бірге ұйқы безін тітіркендіретін, ауырсыну мен диареяны тудыратын сүт қышқылын шығарады.

Қытай қырыққабатын колиттің өршуі кезінде, улану және диарея кезінде жесеңіз, оның зиянын да сезінуге болады. Сіз бұл қасиеттерді ескеруіңіз керек, өйткені аурудың белгілері тек нашарлайды және сіз өзіңізді әлдеқайда нашар сезінесіз.

Калория мазмұны

Қытай қырыққабаты - өте төмен калориялы өнім, ол диеталық тамақтануға тек медициналық себептермен ғана емес, сонымен қатар артық салмақтан арылуға, асқазан мен ішектерді тазартуға жарамды.

Бірақ қытай қырыққабаты бар тағамның калориясын анықтау кезінде барлық басқа ингредиенттердің калориялық мазмұнын ескеру қажет екенін есте ұстаған жөн. Егер сіз тек қырыққабаттан салат жасасаңыз, таңғыштың калориясын ескеріңіз.

Қарсы көрсеткіштер

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері даусыз екеніне қарамастан, оны қолдануға әлі де кейбір қарсы көрсеткіштер бар. Қышқылдығы жоғары асқазан-ішек жолдарының ойық жарасынан зардап шегетін адамдар, панкреатитпен және кез келген асқазан-ішек ауруларының шиеленісу кезеңінде бұл қырыққабатпен ыдыс-аяқты жеуге болмайды.

Сондай-ақ, модерация барлық нәрседе маңызды екенін ұмытпаңыз. Қытай қырыққабатынан жасалған тағамдарды шамадан тыс және жиі тұтыну жүрек айнуы мен асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.

Қан қысымы төмен адамдар қан қысымын төмендететіндіктен, бұл жасылдарды абайлап жеу керек. Және бұл бас айналуға толы.

Бала емізетін аналарға қытай қырыққабатын кез келген түрде жеу ұсынылмайды, әсіресе нәресте өмірінің алғашқы екі айында (сонымен қатар кез келген басқа қырыққабат сияқты). Ол ана мен балада (әсіресе оның шикі түрінде) шамадан тыс газ түзілуін тудыруы мүмкін. Уақыт өте келе сіз оны диетаға біртіндеп енгізе аласыз, бірақ баланың жағдайын мұқият бақылаңыз. Егер оның денсаулығына зиян болса, бұл көкөністен бас тартқан дұрыс.

Қолдану

Қытай немесе қытай қырыққабаты, өзіңіз қалағандай, дәрілік өсімдік емес және кейбір қарсы көрсеткіштерге ие болғанымен, оның табысты қолданылуы мүмкін емдік және профилактикалық қасиеттері бар екенін атап өткен жөн.

Қытай қырыққабатында Кох таяқшасына, алтын түсті стафилококкқа және басқа да бірқатар бактерияларға зиян келтіретін фитонцидтердің көп мөлшері бар. Жаңа сығылған шырын күйікке, іріңге және жараға көмектеседі. Егер сіз оны 1: 1 қатынасында таза сумен араластырсаңыз, ауыз қуысында қабыну процестерін емдеуге болады.

Қырыққабат шырыны ішектерді жақсы тазартады, оны шірік өнімдерден босатады. Көкөністерді жеген кезде газ түзілуінің жоғарылауын тудыратын седум процесінің басталуы. Бұл процесті азайту үшін жартылай сұйылтылған сәбіз шырыны қосылған қытай қырыққабат шырынын ішу керек.

Сақтау

Қытай қырыққабатын мұздатуға болады. Сонымен бірге ол өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпайды. Жапырақтарды толығымен жуып, кептіру керек, оларды майдалап турап, пластик пакетке салыңыз. Содан кейін оны дәнекерлеп, ішіне салыңыз мұздатқыш. Мұндай қырыққабаттың сақтау мерзімі 8-10 ай.

Тамақтану алдында жабық қапты салыңыз суық сужәне жапырақтардың өздігінен бөлінуін күтіңіз.

Егер сіз Пекинді мұздатқышқа жүгінбей қыста сақтағыңыз келсе, сіз бірнеше ережелерді білуіңіз керек:

Сақтау үшін қазан айының бірінші жартысында бақшадан шығарылатын толық піскен көкөністерді (бірақ піскен емес) алу керек.
Қыста сақтауға арналған қырыққабат аяздан аман қалмайтынына көз жеткізіңіз. Тіпті 2º аяз да оны сақтау сапасына теріс әсер етеді.
Қырыққабат бастары дымқыл болмауы керек, саңырауқұлақтар немесе зиянкестермен зақымдалған - бұл сақтау мерзімін айтарлықтай қысқартады.
Шанышқыға тығыз сәйкес келмейтін зақымдалған жоғарғы жапырақтарды алып тастау керек. Кесу жапырақтардың астында немесе олармен бір деңгейде болуы керек.
Дайындалған қырыққабат бастарын тамақ пленкасымен тығызырақ орау керек, бірақ оны асыра алмаңыз. Жәшіктерге бір-біріне жақын емес, тігінен орналастырыңыз.

Қытай қырыққабаты жертөледе немесе жертөледе 0º - 2º температурада сақталуы керек. Бұл режимде қырыққабат дәмі мен витаминдік құрамын бұзбай 2-3 ай бойы сақталады. Пайдалы қасиеттері толығымен сақталады.

Тағамдық құндылығы

Қытай қырыққабаты төмен калориялы өнім болып табылады және диеталар мен ораза күндерінде жеуге жарамды.

Өнімнің энергетикалық құндылығы:

Өнімнің тағамдық құндылығы:

Су дененің жасушаларын құрылымдық сұйықтықпен қанықтырады, бұл олардың денсаулығына және қалыпты бөліну процесіне ықпал етеді. Ал диеталық талшық - бұл қалдықтар мен токсиндерден арылуға көмектесетін ішектер үшін тамаша «сыпырғыш». Бірақ қарсы көрсеткіштерді ескеру қажет.

Витаминдер мен минералдар

Қытай қырыққабаты - бұл қырыққабат және салат жапырағы. Құрамында көп мөлшерде витаминдер мен минералдар бар шырынды жапырақтар толық тамақтануға тамаша қосымша болып табылады. Бірақ модерация барлық нәрседе маңызды. Сондықтан, сіз барлық пайдалы қасиеттерді өлшеп алуыңыз керек және зиянды қасиеттері, қытай қырыққабатын жеуге немесе осы өнімнен бас тартуға шешім қабылдағанға дейін.

Біз көбінесе қытай қырыққабаты немесе салат орамжапырақ деп атаймыз. Ол Ресейде өсіріледі және басқа елдерден әкелінеді және жыл бойы дерлік барлық жерде сатылады. Көптеген адамдар оны жақсы көреді, өйткені оның қалың қабаттары жоқ жұмсақ жапырақтары бар және сонымен бірге барлық пайдалы қасиеттер мен нәзік дәмге ие.

Дегенмен, «Қытай қырыққабаты» сорт атауы осы жапырақты көкөністің екі түрін біріктіреді: қытай қырыққабаты және пак чой (бок чой). Қытай қырыққабаты борпылдақ, ұзартылған бас түзсе, пак Чойдың бастары болмайды. Тығыз сабақтарының жапырақтары оның негізінің айналасында қалыптасады, ол Қытайда және Оңтүстік-Шығыс Азияда кең таралған, бірақ Ресей мен Еуропада пак Чой қытай қырыққабатынан танымалдығы жағынан айтарлықтай төмен.

Қытай қырыққабатының пайдасы

Қытай қырыққабаты - төмен калориялы диеталық өнім.

Қытай қырыққабатының екі түрі де ағзаға өте пайдалы және химиялық құрамы ұқсас. Олар витаминдерге, минералдарға, талшықтарға және басқа да пайдалы заттарға бай.

Қытай қырыққабатының құрамы мен калориялығы

Ең алдымен, бұл пайдалы, төмен калориялы диеталық өнім. Қытай қырыққабаты 95% судан тұрады және көмірсулар мен майлардың ең аз мөлшерін қамтиды. Бұл көкөністе ақуыз көп емес, 100 г жаңа піскен жапыраққа 2,5 г ғана, бірақ ол аминқышқылдарының құрамындағы ең толық ақуыздардың бірі болып саналады. өсімдік тегі. Сондықтан қырыққабаттың әртүрлі сорттарын, соның ішінде қытай қырыққабатын вегетарианшылардың диетасына қосу керек. Төмен калориялылығының арқасында (100 г көкөніске 16 ккал ғана) бұл өнім семіз және артық салмақты адамдардың диетасында лайықты орын алады.

Бұл қырыққабат сорттары сіздің иммундық жүйеңізді нығайтуға көмектесетін А және С витаминдеріне бай. Қытай қырыққабаты жыл бойына қолжетімді, сондықтан оның жаңа піскен жапырақтарынан жасалған салат суық мезгілде тағамға жақсы витаминдік қосымша болып табылады. Сонымен қатар, бұл көкөністе В дәрумендері бар.Ол жүйке жүйесінің ауруларына пайдалы. Қытай қырыққабатын үнемі тұтыну ұйқысыздықтан, бас ауруынан және тіпті мигреннен арылуға көмектеседі деп саналады.

Қырыққабат жапырақтарында органикалық қышқылдар, әсіресе лимон қышқылы көп. Бұл көкөністе кездесетін пайдалы заттарға арналған табиғи консервант және басқа да пайдалы қасиеттерге ие. Сонымен қатар, қытай қырыққабатында ісікке қарсы қасиеттері бар заттар бар.

Жүрек пен қан тамырларына арналған қытай қырыққабаты

Көкөністердің бұл түрі жақсы жүрек-тамыр жүйесі. Оның жапырақтарында қалыпты жиырылу белсенділігін қамтамасыз ету үшін миокард пен дененің басқа бұлшықеттеріне қажет өте көп калий бар. Витаминдер мен органикалық қышқылдар май алмасуын жақсартуға көмектеседі, демек, қандағы «жаман» липидтердің деңгейін төмендетеді, бұл атеросклерозға пайдалы. Аскорбин қышқылы мен ретинол қан тамырларының серпімділігі мен беріктігін қамтамасыз ететін процестерге қатысады.

Ас қорытуға пайдасы

Көкөністердің бұл алуан түрінің ас қорыту жүйесі үшін диеталық және тұрақты тамақтанудағы пайдасы даусыз. Қытай қырыққабатының салаттары іш қату, ішек атониясы және асқазан-ішек жолдарының мотор функциясының төмендеуіне байланысты басқа аурулар үшін өте пайдалы. Талшық пайдалы ішек микрофлорасының өсуін ынталандырады, ал органикалық қышқылдар патогендік бактериялардың көбеюін басады. Тағамдар Пекин салатыжәне пак Чойды ет және майлы тағамдарға гарнир ретінде беру керек, бұл «ауыр» тағамның жақсы қорытылуына және сіңуіне ықпал етеді. Бұл көкөністі жиі тұтыну ас қорыту жүйесінің қатерлі ісігінің қаупін азайтады.

Артық салмаққа арналған вегетариандық және төмен калориялы диеталарда қытай қырыққабаты да өте маңызды. Ол денені пайдалы заттармен қамтамасыз етіп, ішектерді тазартуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар толықтық сезімін береді.

Қант диабетіне арналған қытай қырыққабаты

Бұл жапырақты көкөністі қант диабетімен ауыратын болсаңыз, қауіпсіз жеуге болады; оның құрамындағы көмірсулар мен майлар соншалықты төмен, бұл қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді. Көкөніс жапырақтарындағы диеталық талшықтар басқа тағамдардан көмірсулардың сіңуін баяулатады, сондықтан қант диабеті үшін қытай қырыққабатын құрамында қант бар тағамдармен біріктіру ұсынылады. Ал қытай қырыққабатында бай дәрумендер мен минералдар осы ауыр аурудың асқынуының алдын алу үшін пайдалы.

Қытай қырыққабатының зияны

Қытай қырыққабатынан да зиянсыз көкөністі табу қиын шығар. Екі сорт жақсы өседі, күтім жасау оңай және ауруларға төзімді және бақша зиянкестері. Сондықтан фермерлерге өсімдіктердің жапырақтары мен жемістерінде жиналуы мүмкін тыңайтқыштар мен инсектицидтерді қолданудың қажеті жоқ.

Егер сізде диарея және ісіну, сондай-ақ гастриттің өршуі болса, қытай қырыққабатын жеуге болмайды.

Көкөністің пайдалы қасиеттеріне қарамастан, оны теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Шамадан тыс тұтыну диарея мен метеоризмге әкелуі мүмкін, себебі жапырақтарда көп талшық бар. Дененің денсаулығын жақсарту және күніне пайда алу үшін 300 г дейін Пекин салаты немесе пак чой жеу жеткілікті.

«Россия бақшалары» журналы, тәжірибелі бағбан Александр Сидельников қытай қырыққабатын өсіру ережелері мен қасиеттері туралы айтады:

Пекин қырыққабаты немесе қытай қырыққабаты - бұл негізінен біржылдық ретінде өсірілетін крестгүлділер тұқымдасының екі жылдық көкөніс дақылына берілген атау. Піскен қытай қырыққабаты ұзын цилиндр тәрізді басын құрайды, жапырақтарының түбінде ақ тамыры бар, ал жапырақтары бос розетка құрайды. Жапырақтың түсі ашық сарыдан ашық жасылға дейін өзгереді, ал жапырақтары толқынды немесе ұштары бар. Қытай қырыққабатының дәмі өте нәзік, ол қырыққабат пен салаттың дәмін қамтиды; Қытай қырыққабаты Римин салатына ең жақын. Жапырақтары шырынды және қытырлақ, серпімді, бірақ қатты емес.

Пекин қырыққабаты шынымен Қытайдың тумасы, ол біздің дәуіріміздің 5 ғасырынан бері белгілі. Қытайда қытай қырыққабаты бірегей пайдалы қасиеттерге ие болды және барлық дерлік белгілі аурулардың панацеясы болып саналды. Бүгінгі таңда қытай қырыққабатының дәмі мен пайдасы бүкіл әлемде бағаланады, ол көптеген елдерде, соның ішінде Ресейде де өсіріледі.

Қытай қырыққабатының калория мөлшері

Қытай қырыққабатының калория мөлшері 100 грамм өнімге 16 ккал құрайды.

Қытай қырыққабатының құрамы және пайдалы қасиеттері

Қытай қырыққабатында сіңірілмейтін тағамдық талшықтар көп және жасыл бөлігіне қарағанда жапырақтың ақ бөлігінде бірнеше есе көп. Дөрекі диеталық талшықтар ішек қабырғаларынан шырышты және қажет емес қалдықтарды жинайтын щетканың бір түрі рөлін атқарады. Көкөністің пайдалы қасиеттерімен танымал жапырақтардың жасыл бөлігінде С дәрумені бар. Қытай қырыққабатының ақ бөлігі А және К витаминдеріне бай, олардың біріншісі түнгі көруді жақсартатын родопсин затын өндіру үшін қажет, екіншісі қанның қалыпты ұюы үшін қажет. Өнімде ағзаға пайдалы минералдар және өте сирек кездесетін лимон қышқылы бар. Қытай қырыққабаты ас қорыту жолдарын қалыпқа келтіреді және іш қатудың тиімді құралы болып табылады.

Қытай қырыққабатының зияны

Қытай қырыққабатын шамадан тыс тұтыну ас қорыту жолында проблемалары бар адамдарға, әсіресе асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауына, гастритке және асқазан жарасына теріс әсер етуі мүмкін. «Әлсіз» ішекке ие кез келген адам қытай қырыққабатын диетаға сақтықпен енгізуі керек.

Салмақ жоғалтуға арналған қытай қырыққабаты

Ең аз калориялық мазмұнға ие, ол «теріс» болып табылады, себебі дене өнімді қорытуға қабылдағаннан гөрі көп калория жұмсайды, қытай қырыққабаты салмақ жоғалту өнімдері (калоризатор) рейтингінде жетекші орындардың біріне ие бола алады. Аптасына бірнеше рет диетаға жаңа піскен қытай қырыққабатын қосу арқылы сіз диеталарсыз немесе шектеулерсіз салмағыңызды тұрақтандыруға және сақтауға болады.

Үйде қытай қырыққабатын қалай өсіру керек

Пекин қырыққабаты көптеген жазғы коттедждерде өседі, бірақ жасыл жапырақтарды үйде де алуға болады. Ол үшін қырыққабат басының төменгі ақ бөлігін 5-7 см-ге кесіп алып, сабағынан тамыр пайда болғанша оны суға түсіру керек. Содан кейін оны жерге отырғызыңыз, пайда болған жасыл жапырақтарды жеуге болады немесе тұқымдар піскенше күтіңіз және олардан қытай қырыққабатының жаңа партиясын өсіріңіз.

Қытай қырыққабатын таңдау және сақтау

Қытай қырыққабатын таңдағанда, қырыққабаттың басының жай-күйін визуалды түрде бағалау керек, ол өте тығыз және ауыр болуы керек, егер қырыққабаттың үлкен басы жеңіл болса, онда ол тым ұзақ сақталған және кеуіп кеткен болуы мүмкін. Жапырақтардың үстіңгі бөлігінде ауа-райы болмауы керек және қара дақтар немесе шірік пен көгеру белгілері болуы керек.

Қытай қырыққабатын тоңазытқышта сақтау керек, оны құрғақ шүберекпен немесе арнайы қағазбен орауға болады. Көкөністің жарамдылық мерзімі 3-7 күн, содан кейін қырыққабат құрғап, пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Пісірудегі қытай қырыққабаты

Ең пайдалы нәрсе - қытай қырыққабатын жаңадан жеу. Өнім әртүрлі салаттар үшін қолданылады жаңа піскен көкөністер, қайнатылған немесе пісірілген ет, краб таяқшалары. Кішкене өлшемді қырыққабат бастарының жапырақтары салқын тағамдарды ұсынуға ыңғайлы немесе порцияланған салаттар. Пекин қырыққабаты сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға қосылады, онымен орамжапырақ орамдары дайындалады және тұтас толтырылады. Есте сақтау керек, термиялық өңдеу кезінде пайдалы заттардың көпшілігі жоғалады, сондықтан қытай қырыққабатын қайнату және пісіру минималды болуы керек.

Қытай қырыққабаты туралы қосымша ақпарат алу үшін «Салауатты өмір сүру» телешоуындағы «Қытай қырыққабаты» бейнесін қараңыз.

Әсіресе Calorizator.ru үшін
Бұл мақаланы толық немесе ішінара көшіруге тыйым салынады.

Бейжің қырыққабаты – біздің халқымызға көбірек ұнайтын салыстырмалы түрде жаңа үрдіс. Рас, бұл жаңа өсіп келе жатқан «махаббат» бізді шикі ақ орамжапырақ пен колрабиді жеуге кедергі келтіреді ...

Бірақ бәрі бір қарағанда қорқынышты емес. Қытай қырыққабаты үшін (пецай, қытай немесе салат қырыққабаты) өзінің көп ғасырлық тарихы мен бай «ішкі әлемі» бар, оның тағамдық құндылығы дәрумендердің тапшылығынан және әртүрлі микроэлементтердің жетіспеушілігінен зардап шегетін заманауи адамдар үшін өте тартымды. .

Дегенмен, «Бейжіңнің» де жағымсыз қасиеттері бар. Рас, қытай қырыққабатының басты кемшілігі - ол көбінесе бақша төсегінде емес, «топырақтың» химиялық құрамы орташа топырақтан біршама нашар болатын өнеркәсіптік жылыжайларда өсіріледі (жасанды химияның кез келген жиынтығы тым көп емес). барлық жағынан толыққанды өсімдік өсу үшін шектелген). Бірақ бұл әркім оны әрқашан жей алады дегенді білдірмейді.

Жалпы, барлығын ретімен айтып көрейік...

Қытай қырыққабатының құрамы

Қытай қырыққабатының пайдасы мен зияны

Кез келген өсімдік өнімі сияқты, қытай қырыққабаты да біздің денемізде үлкен «ерліктерге» қабілетті. Қытайлар, жапондар және корейлер - бұл мәдениеттің ең маңызды табынушылары - қырыққабатты жүрек-қан тамырлары аурулары, жаралар және сәуле ауруы, сондай-ақ әлсіреген иммунитет үшін тұтынуды ұсынады.

Сонымен қатар, құрамдастардың бірі - лизин аллергиялық реакциялардың барлық түрлерінің пайда болуына жол бермеуге қабілетті деп саналады, өйткені ол біздің денемізге енетін бөтен ақуыздарды өте тез бейтараптайды. Әрине, «Бейжіңнің» бар аллергиямен күресуі екіталай, бірақ ол асқазан-ішек жолына тамақпен бірге енген әлеуетті аллергендерді жоюға қабілетті.

Тағы бір компонент - лактуцин - зат алмасуды тұрақтандырады және жүйке жүйесін тәртіпке келтіреді, бұл өз кезегінде адамды тыныштандырады, ұйқыны және ас қорытуды жақсартады. Кейбір ғалымдар тіпті кейбір жағдайларда стресс пен бас ауруларынан құтылу үшін шикі «Пекинді» үнемі жеу жеткілікті, ал қалғандарының бәрі, соның ішінде антидепрессанттар мен тыныштандыратын таблеткалар көбінесе қалпына келтіру процесіне кедергі келтіреді деп санайды.

Сонымен қатар, қытай қырыққабаты бүкіл асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын улы тақтадан тазартудың тамаша құралы болып табылады, іш қатудан құтылуға көмектеседі және ішектен шірік өнімдерді кетіреді (оларды бөліктерге бөлгеннен кейін және бір уақытта белсенді газ түзілуін тудырады). .

IN емдік қасиеттеріҚытай қырыққабатын зерттеушілер келесі ауруларға да сенеді:

ревматизм
артрит
подагра
Альцгеймер ауруы
онкология
сарғаю
гипертония және т.б.

Айта кету керек, көптеген емшілердің пікірінше, қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттерінің көпшілігі оның шырынын ішкенде ғана пайда болады. Пекин салаттары, әсіресе тұз қосылған, емдік қасиеттері әлдеқайда аз.

Айтпақшы, мамандар халық рецептеріАуыз қуысының және тамақтың қабыну ауруларымен күресу үшін қытай қырыққабатының шырынын пайдалану ұсынылады. Рас, бұл кәсіби дәрігерлер тағайындаған дәрі-дәрмектерді қабылдаудан бас тарту керек дегенді білдірмейді. Өйткені осылайша сіз өзіңізді көптеген асқынулар мен жаңа аурулар жасай аласыз.

Иә, салат жапырақтарын жеу кейде сіздің дәрігеріңіз тағайындаған дәрі-дәрмектерді тоқтатпастан да зиянды болуы мүмкін. Бұл гастрит, панкреатит, колит және диареяның өткір түрлерімен ауыратын адамдарға қатысты.

Қытай қырыққабатынан не дайындалады?

Біздің ауданда қытай қырыққабатынан салаттар ғана дайындалады (көп болса да ингредиенттердің әртүрлілігі). Бірақ Қытайда, Кореяда және Жапонияда петсайдан кез келген нәрсені дайындауға болады: орамжапырақ орамдарынан, сорпалар мен үстел безендіруге дейін. ыстық соустаржәне кастрюльдер. Сонымен қатар, өзінің аспаздық қасиеттері бойынша Пекин қырыққабаты ақ қырыққабаттан еш кем түспейді. Оның үстіне бұл жағынан ол ақбас «апасынан» асып түседі.

Салат қырыққабатынан жасалған сорпалар әсіресе дәмді, өйткені оларда қайнатылған ақ қырыққабаттан жасалған сорпаларға тән тән иіс мүлдем жоқ.

Пекинде ешқандай ащылық жоқ, яғни ол салаттың кез келген түрін оңай алмастыра алады. Өйткені, нәзіктік тұрғысынан бұл қырыққабат салатқа өте жақын.

Тұтастай алғанда, бәрі қытай қырыққабатының жақында біздің аудандағы көптеген үй шаруасындағы әйелдердің асханасында жетекші орын алатынын көрсетеді. Сосын, білесің бе, бағбандар қуып жетеді – ақ орамжапырақтың орнына петсай өсіреді...

Рейтинг 3.9 Дауыстар: 13

Пайда

Қытай қырыққабатының тағы бір артықшылығы - оның термиялық өңдеу кезінде пайда болатын айқын, әрқашан жағымды емес, қырыққабат иісі болмайды - мысалы, борщты пісіргенде немесе қырыққабат орамдарын бұқтырғанда. Және бұл тағамдардың дәмі Пекинді дайындау кезінде қолданылса, айтарлықтай жақсарады.

Қытай қырыққабатының жапырақтары жапырақтың ортасында тығызырақ, сәл өрескел, үшбұрышты ақ тамырға ие. Бұл ең шырынды бөлігі және оның пайдасы өте байқалады. Бұл «сабақтардан» сіз төмен және бейтарап қышқылдығы бар гастритке анальгетикалық әсері бар шырын жасай аласыз. Сондықтан оны лақтырмаңыз, тек нәзік жапырақтарды қалдырыңыз. Тағамдық құндылығы жапырақшаларда шоғырланған.

Диета ұстанатындар немесе ораза күндерін өткізетіндерге назар аударыңыз - қытай қырыққабатының калория мөлшері соншалықты төмен, оны салмақ жоғалтудың ең қатаң диетасын ұстанған кезде де жеуге болады.

Зиян

Әрбір өнім сияқты, қытай қырыққабатының да пайдасы мен зияны бар. Ас қорыту процестеріне пайдалы әсер ететініне қарамастан, ол сүт өнімдерімен - сүт соустарымен, қаймақпен, сүтпен және сүзбемен біріктірілген кезде айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Бұл өнімдерді бір уақытта тұтынған кезде асқазанның бұзылуы кепілдік болып табылады.

Мұндай «диетаның» зияны әсіресе жоғары қышқылдығы бар дамыған гастритте байқалады.

Калория мазмұны

Қарсы көрсеткіштер

Қолдану

Сақтау

Қытай қырыққабатын мұздатуға болады. Сонымен бірге ол өзінің пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпайды. Жапырақтарды толығымен жуып, кептіру керек, оларды майдалап турап, пластик пакетке салыңыз. Содан кейін оны жауып, мұздатқышқа салыңыз. Мұндай қырыққабаттың сақтау мерзімі 8-10 ай.

Тамақтану алдында жабық қапты суық суға салып, жапырақтардың бөлінуін күтіңіз.

Егер сіз Пекинді мұздатқышқа жүгінбей қыста сақтағыңыз келсе, сіз бірнеше ережелерді білуіңіз керек:

Сақтау үшін қазан айының бірінші жартысында бақшадан шығарылатын толық піскен көкөністерді (бірақ піскен емес) алу керек.
Қыста сақтауға арналған қырыққабат аяздан аман қалмайтынына көз жеткізіңіз. Тіпті 2º аяз да оны сақтау сапасына теріс әсер етеді.
Қырыққабат бастары дымқыл болмауы керек, саңырауқұлақтар немесе зиянкестермен зақымдалған - бұл сақтау мерзімін айтарлықтай қысқартады.
Шанышқыға тығыз сәйкес келмейтін зақымдалған жоғарғы жапырақтарды алып тастау керек. Кесу жапырақтардың астында немесе олармен бір деңгейде болуы керек.
Дайындалған қырыққабат бастарын тамақ пленкасымен тығызырақ орау керек, бірақ оны асыра алмаңыз. Жәшіктерге бір-біріне жақын емес, тігінен орналастырыңыз.

Тағамдық құндылығы

Қытай қырыққабаты төмен калориялы өнім болып табылады және диеталар мен ораза күндерінде жеуге жарамды.

Өнімнің энергетикалық құндылығы:

Өнімнің тағамдық құндылығы:

Витаминдер мен минералдар

Жоқ.	Витаминдер	Саны мг./100 г. өнім
1.	B9 (фолий қышқылы)
2.	TO
3.	МЕН
4.	A (RE)
5.	Холин
6.	RR
7.	6
8.	А (бета-каротин)
9.	Е
10.	5-те
11.	IN 1
12.	2-де

Жоқ.	Пайдалы қазбалар	Саны мг./100 г. өнім
1.	калий
2.	Кальций
3.	Мыс
4.	Фосфор
5.	Магний
6.	Натрий
7.	Селен
8.	Темір
9.	Цинк
10.	Марганец

Қытай қырыққабаты - бұл қырыққабат және салат жапырағы. Құрамында көп мөлшерде витаминдер мен минералдар бар шырынды жапырақтар толық тамақтануға тамаша қосымша болып табылады. Бірақ модерация барлық нәрседе маңызды. Сондықтан, қытай қырыққабатын жеуге немесе осы өнімнен бас тартуға шешім қабылдағанға дейін барлық пайдалы қасиеттер мен зиянды қасиеттерді өлшеп алу керек.

Бейжің қырыққабаты, бұл көкөністің денсаулыққа және жалпы адам ағзасына пайдасы мен зияны бүгінгі мақаламыздың тақырыбы болады. Салмақ жоғалту үшін қырыққабаттың бұл түрін қалай қолдануға болатынын анықтауға тырысайық. Келісіңіздер, қымбатты достар, жақын арада дененің сұлулығы мен сау теріге қатысты мәселе тек әйелдер үшін ғана емес, ер адамдар үшін де өзекті болады. Көктемге қарай ешкімнің әдемі көрінуден бас тартуы екіталай.

Бұған қоса, біз тоқталамыз емдік қасиеттеріҚант диабетімен ауыратындардың денсаулығына оң әсер ететін қытай қырыққабаты. Көкөністердің калориясын санауды ұмытпай, қытай қырыққабаты мен қызанақпен диеталық салат дайындаймыз.

Қытай қырыққабатының пайдасы

Қытай қырыққабатының құрамы мен калориялығы

Ең алдымен, бұл пайдалы, төмен калориялы диеталық өнім. Қытай қырыққабаты 95% судан тұрады және көмірсулар мен майлардың ең аз мөлшерін қамтиды. Бұл көкөністе ақуыз көп емес, тек 100 г жаңа піскен жапырақтарға 2,5 г, бірақ ол өсімдік тектес ақуыздар арасында аминқышқылдарының құрамы бойынша ең толықтардың бірі болып саналады. Сондықтан қырыққабаттың әртүрлі сорттарын, соның ішінде қытай қырыққабатын вегетарианшылардың диетасына қосу керек. Төмен калориялылығының арқасында (100 г көкөніске 16 ккал ғана) бұл өнім семіз және артық салмақты адамдардың диетасында лайықты орын алады.

Бұл қырыққабат сорттары сіздің иммундық жүйеңізді нығайтуға көмектесетін А және С витаминдеріне бай. Қытай қырыққабаты жыл бойына қолжетімді, сондықтан оның жаңа піскен жапырақтарынан жасалған салат суық мезгілде тағамға жақсы витаминдік қосымша болып табылады. Сонымен қатар, бұл көкөністе В дәрумендері бар.Ол үшін пайдалы жүйке жүйесінің аурулары. Қытай қырыққабатын үнемі тұтыну ұйқысыздықтан, бас ауруынан және тіпті мигреннен арылуға көмектеседі деп саналады.

Жүрек пен қан тамырларына арналған қытай қырыққабаты

Көкөністердің бұл түрі жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы. Оның жапырақтарында қалыпты жиырылу белсенділігін қамтамасыз ету үшін миокард пен дененің басқа бұлшықеттеріне қажет өте көп калий бар. Витаминдер мен органикалық қышқылдар май алмасуын жақсартуға көмектеседі, демек, қандағы «жаман» липидтердің деңгейін төмендетеді, бұл атеросклерозға пайдалы. Аскорбин қышқылы мен ретинол қан тамырларының серпімділігі мен беріктігін қамтамасыз ететін процестерге қатысады.

Ас қорытуға пайдасы

Көкөністердің бұл алуан түрінің ас қорыту жүйесі үшін диеталық және тұрақты тамақтанудағы пайдасы даусыз. Қытай қырыққабатының салаттары іш қату, ішек атониясы және асқазан-ішек жолдарының мотор функциясының төмендеуіне байланысты басқа аурулар үшін өте пайдалы. Талшық пайдалы ішек микрофлорасының өсуін ынталандырады, ал органикалық қышқылдар патогендік бактериялардың көбеюін басады. Бейжің салаты мен пак чойдан жасалған тағамдар ет пен майлы тағамдарға арналған гарнир ретінде ұсынылуы керек, бұл «ауыр» тағамның жақсы қорытылуына және сіңуіне ықпал етеді. Бұл көкөністі жиі тұтыну ас қорыту жүйесінің қатерлі ісігінің қаупін азайтады.

Қант диабетіне арналған қытай қырыққабаты

Қытай қырыққабатында қанша калория бар?

Жаңа піскен қытай қырыққабатының калория мөлшері, барлық көкөністер сияқты, төмен және мыналарды құрайды:

100 грамм өнімге 12 ккал

100 граммға жаңа піскен қытай қырыққабатының ақуыздары, майлары және көмірсулары (BJU):

Белоктар - 1,2

Майлар – 0,2

Көмірсулар – 3,2

Бұл оның тамаша диеталық қасиеттері туралы айтуға негіз береді. Мысалы, қытай қырыққабатын эконом-класты экспресс-диетаны ұстанатындар тұтынады және оны диеталық тағамдарды дайындауда пайдаланады.

Қытай қырыққабаты негізінен жаңа піскен, жасыл салат ретінде, сондай-ақ әртүрлі көкөніс салаттарын дайындау үшін қолданылады. Оның жапырақтары қырыққабат орамдарын жасау үшін салманы орауға жарамды. Сонымен қатар, қытай қырыққабаты бұқтырылады, маринадталған, тағамдарды безендіру үшін қолданылады.

Рецепт? Рецепт!

Бұл көкөністен нақты не дайындауға болады? Иә, көп. Міне, салат рецепттерінің бірі:

Қытай қырыққабат салаты:

Өнімдер:

Пекин қырыққабаты - 500 гр.
Тәтті жүгері - 150-170 гр.
Апельсин - 1 дана
Жасыл пияз- 1 бума
Краб таяқшалары– 100 гр.
Майонез - 1 ас қасық
Өсімдік майы - 2 ас қасық
Соя соусы - 1 шай қасық
Сірке суы - дәміне қарай

Қырыққабатты ұзындығы бойынша екіге бөледі (егер қырыққабаттың басы диаметрі өте үлкен болса, онда 4 бөлікке кесіңіз), жарты сақинаға (ені 0,5 - 0,7 см) кесіңіз. Апельсиннің қабығы алынып, тілімдер кесектерге кесіледі (шамамен 1 см). Краб таяқшалары жұқа жолақтарға кесіледі. Барлығын туралған пиязбен және ½ банка жүгерімен біріктіріңіз. Майонез мен сары май қосып, араластырыңыз. Соя соусы мен сірке суын себіңіз немесе дәміне қарай тұз қосыңыз. Және сау тамақтаныңыз! Оның үстіне, төмен калориялы мазмұнҚытай қырыққабаты сіздің фигураны бұзбайды.

Қытай қырыққабаты

Қытай қырыққабаты (Пак Чой, Бак Чой) адам қанына түсетін бөтен ақуыздарды ерітетін пайдалы қасиеттерге ие.

Латын атауы: Brassica rapa.

Ағылшынша атауы: бок чой, пак-чой, қытай қырыққабаты.

Тұқымдастары: Brassicas - Brassicaceae.

Жалпы атаулар: Бок чоу.

Ботаникалық сипаттамасы: Қытай қырыққабаты тек жапырақ розеткасын құрайды, көбінесе Пекин қырыққабатынан кішірек (диаметрі 20-60 см, биіктігі 15-55 см). Тегіс, кішкентай, сопақша пішінді жапырақтары тығыз, өсіндісіз, дамыған етті жапырақшалары бар. Жапырақтары ақ немесе жасыл, кең, ұзындығы 10-35 см, бағытталған немесе жоғары көтерілген. Қытай қырыққабатының розеткалы түрі бар - та-цай. Қытай қырыққабаты әдетте біржылдық өсімдік болып табылады, дегенмен кейбір сорттары конустық немесе дөңгелек-конустық пішінді (салмағы 100-200 г) ақ жеуге жарамды тамыр дақылдарын құрайды және екіжылдық түрде дамиды. Екі түрі бар: ақ жапырақты және жасыл жапырақты. Оның пішінімен ол қырыққабаттың басын қалыптастырмайды. Қытай қырыққабатының жапырақтары түбінде үлкен қалыңдатылған және үстіңгі жағында жұқа ұштары бар розетка тәрізді.

Тіршілік ету ортасы: Қытай қырыққабатының туған жері - Қытай. Ол әсіресе Қытайда, Кореяда, Орталық Азияда және Жапонияда танымал.

Қытай қырыққабаты - пайдалы қасиеттері мен қолданылуы

Қытай қырыққабаты (Пак чой, Бак Чой) дәрі-дәрмектің халықаралық GMP сапа стандартына сәйкес өндірілген, синергист қорғағыштары бар Grapine капсуласындағы NSP тағамдық қоспасы - препараттың бөлігі болып табылады.

100 г қытай қырыққабатының тағамдық құндылығы

Су - 95,3 г
Көмірсулар - 2,2 г
Май - 0,2 г
Ақуыздар - 1,5 г
Диеталық талшық (талшық) - 1,0 г

100 грамм қытай қырыққабатындағы витаминнің мазмұны

А дәрумені (бета-каротин) - 4468IU
В1 дәрумені (тиамин) - 0,0 мг
В2 дәрумені (рибофлавин) - 0,1 мг
В3 дәрумені (ниацин) - 0,5 мг
В4 дәрумені (холин) - 6,43 мг
В5 дәрумені (пантотен қышқылы) - 0,1 мг
В6 витамині (пиридоксин) - 0,25 мг
В9 дәрумені (фолий қышқылы) - 66,38 мкг
С витамині (аскорбин қышқылы) - 45,21 мг
Е витамині (альфа токоферол) - 0,253 мг
К витамині (филлохинон) - 45,57 мкг

Минералдар (макро және микроэлементтер)

калий - 119,6 мг
Кальций - 105,4 мг
магний - 19,32 мг
натрий - 65,5 мг
мырыш - 0,2 мг
темір - 0,83 мг
Йод - 0,31 мг
Фтор - 16,21 мкг
селен - 0,5 мкг

Қытай қырыққабатының негізгі пайдалы қасиеті оның құрамында өсімдік өсімдіктерінде мүлдем сирек кездесетін адам ағзасы үшін маңызды амин қышқылы лизиннің жоғары мөлшері болып табылады. Ал лизин адам ағзасының ауруларға төзімділігін күрт арттырады және адам қанына түсетін бөгде ақуыздарды еріту қабілетіне ие.

Төмен калориялы болғандықтан, қытай қырыққабаты кеңінен қолданылады диеталық тамақтану, Қытай қырыққабаты гипертониялық және семіздікпен ауыратын, ішектің нашар жұмысынан зардап шегетін науқастарға ұсынылады.

Қоректік заттардың, витаминдердің, минералды тұздардың мөлшері жағынан қытай қырыққабатына жақын. Жапырақтарынан салаттар, орамжапырақ орамдары, сорпалар дайындалады, ал жапырақтары қайнатады, бұқтырылады және қуырылады.

Қарсы көрсеткіштер. Анықталған жоқ.

Қолдану

Білу маңызды!

Қытай қырыққабаты пішініне байланысты әртүрлі тәсілдермен қолданылады. Жапырақтары салаттарға кесіледі. Ол салат жапырақтарын еркін ауыстыра алады. Оның жапырақтары жұмсақ және жұқа. Қырыққабат бұқтырылады, одан сорпалар дайындалады және кептіріледі. Ал Оңтүстік-Шығыс Азияда олар оны ашытады.

Қоректік заттар

Қырыққабаттың калория мөлшері өте төмен. 100 г үшін тек 12 ккал. өнім. Оны не етеді диеталық өнім. 100 грамм қытай қырыққабатында: 1,2 грамм ақуыз, 0,2 грамм май, 3,2 грамм көмірсу бар. Пайдалы құрамдас бөліктері, дәмі мен қоректік заттары бойынша бұл ауылшаруашылық өнімі «әпкелерінен» асып түсті.

Оның құрамында С дәрумені көп. Оның құрамында келесі В дәрумендері бар: B1, B2, B6, A және PP, лимон қышқылыжәне каротин (провитамин А).

Қытай қырыққабаты барлық осы дәрумендер мен заттарды қыс бойы сақтауға қабілетті.

Қырыққабаттың пайдасы

Оның пайдасы зор, бұл қырыққабат адам рационында өте қажет.

Пайдалы қасиеттері:

Витамин С. Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, иммунитетті және инфекцияларға төзімділікті арттырады. Күшті антиоксидант.
Витаминдер: В1, В2, В6, РР, А. В тобының витаминдері жасушалық зат алмасуда маңызды рөл атқарады. Никотин қышқылы холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі және 500-ден астам реакцияларға қатысады. А дәрумені ақуыз синтезін реттеуге, дененің жаңа жасушаларының түзілуіне қатысады және қартаю процесін баяулатады.
Пекин көкөніс шырыны асқазан мен ішек проблемаларына көмектеседі. Жүздеген жылдар бұрын оны шығыс емшілері қолданған.
Лизиннің болуы. Оның пайдасы бөтен ақуыздарды (бактериялар, вирустар) ерітіп, жояды, қанды тазартуға және иммунитетті жақсартуға көмектеседі.
Қант диабетімен және семіздікпен ауыратын адамдарға арналған артықшылықтар, өйткені құрамында өте аз калория бар және диеталық өнім болып табылады.

Қырыққабаттың зияны

«Бейжіңнің» пайдасы даусыз. Бірақ қытай қырыққабатында зиянды қасиеттер бар ма? Иә, бар.

Бұл асқазанның қышқылдығы жоғарылаған адамдарға зиян келтіруі мүмкін, себебі... құрамында лимон қышқылының лайықты мөлшері бар.

Көкөніс панкреатит пен колитке қолданылса, өз зиянын көрсетеді.

Егер сізде асқазан-ішек жолдарының қабынуы болса, онда қырыққабат тек бұл жағдайды нашарлатады және одан да көп зиян келтіреді.

Бірақ бұл қаншалықты зиянды болса да, егер денсаулығыңыз жақсы болса, онда бұл дақылды қалыпты мөлшерде тұтыну сізге тек пайда әкеледі!

Түрлі Пекин салаттарына арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ біз сізге ұсынамыз түпнұсқа нұсқасыоның дайындықтары.

Біз қырыққабатты дайындауды ұсынамыз. Осы рецепт бойынша Пекин көкөнісі барлығына өте дәмді болып шығады. Қаласаңыз, сарымсақ пен бұрышты тастауға болады.

Сонымен, бізге қажет болады:

Қырыққабат - 5 кг.
Сарымсақ - 5 бас
Ұнтақталған ащы бұрыш – 3 шай қасық.
Тұзды су

Біз су мен тұздан тұзды ерітінді жасаймыз. 1 литр суға 1 ас қасық құйыңыз. ас қасық тұз. Біздің қырыққабатымызды толығымен жабу үшін жеткілікті тұзды ерітінді қажет.
Қырыққабатты төрт бөлікке бөліп, эмальданған контейнерге салыңыз. Тұзды ерітіндіге құйыңыз.
Жоғарыдан қысыммен басыңыз. Осылай 3-4 күн қалдырыңыз.
Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін біз көкөністі шығарамыз. Туралған сарымсақпен бұрыш араластырыңыз. Және бұл қоспаны жапырақтардың арасына таратыңыз.
Біз ашытылған қырыққабатты біз сақтайтын контейнерге салып, қайтадан тұзды ерітіндімен толтырамыз.
Біз оны тоңазытқышқа саламыз. Шамамен үш сағаттан кейін ол жеуге толық дайын!

Қытай қырыққабатының пайдасы мен зияны туралы бейне

Қытай қырыққабатының құрамы мен калориялығы

Кез келген өнімнің дәмі мен пайдалы қасиеттері оның құрамымен анықталады. Барлық қырыққабат өсімдіктері сияқты, Пекин қырыққабаты аскорбин қышқылына бай, ол оның жапырақтарында салат жапырақтарына қарағанда 5 есе көп. Көкөністер талшықтың, ақуыздың, аминқышқылдарының, антиоксиданттардың, макро- және микроэлементтердің көзі болып табылады.

Оның құрамында кездеседі:

калий;
магний;
кобальт;
темір;
фосфор;
селен;
лимон қышқылы.

Көкөністер қиын қорытылатын диеталық талшықтың көзі болып табылады. Оның калория мөлшері 100 г-ға 14-16 ккал құрайды, бұл семіздікпен ауыратын және салмағын жоғалтқысы келетін адамдар үшін өте құнды. Диетологтар оны теріс калориялы тағам ретінде жіктейді, өйткені ол қорыту үшін өндіргеннен гөрі көбірек энергияны қажет етеді.

Қытай қырыққабатында қандай витаминдер бар?

Шырынды қытырлақ Пекин жапырақтары суда сұйылтылған витаминдердің нақты коктейлі болып табылады. Ақ тамырлар мен сабақтарда биологиялық белсенді компоненттердің көп саны бар. Жалпы, жапырақтарда витаминдер бар:

аскорбин қышқылы;
рибофлавин;
фолий қышқылы;
никотин қышқылы;
каротин;
тиамин;
Е дәрумені;
К дәрумені.

Қытай қырыққабатын пайдаланған кезде, түбі жұқа қабатпен кесіліп, көбірек ақ сабақтарды қалдыруға тырысады. Оларда ең көп С дәрумені бар.

Қытай қырыққабатының пайдасы

Кез келген көкөніс дақылдары сияқты, қырыққабат ішкі органдардың денсаулығына оң әсер ету ауқымы үшін бағаланады. Оны анемия мен дәрумен тапшылығына жеу, иммунитетті нығайту және инфекцияларға қарсы антиденелердің өндірісін жақсарту үшін пайдалы.

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттерін тізімге біріктіруге болады:

қан тамырларын холестериннен тазартады;
гипертония үшін көрсетілген қан қысымын қалыпқа келтіреді;
метаболизмді жақсартады;
қандағы қант деңгейін реттейді;
ас қорыту ферменттерінің өндірісін жақсартады;
ішек моторикасын арттырады;
қанды тазартады;
диуретикалық әсері бар;
бос радикалдардан қорғайды.

Салмақ жоғалту және жүйке жүйесінің жұмысын қалпына келтіру үшін қырыққабатты жеу пайдалы. Қайнатылған қытай қырыққабатының пайдасы жаңа піскеннен еш айырмашылығы жоқ. Бірақ одан жасалған тағамдар ас қорытуға әлдеқайда жеңіл.

Қытай қырыққабатының ерлерге қандай пайдасы бар?

Күшті жартысы өкілдері бауыр мен жүрек-тамыр ауруларымен жиі ауырады. Пекинде адамның негізгі мүшелерінің денсаулығын қолдайтын және қан мен өт жолдарын тазартуға көмектесетін аминқышқылдары мен витаминдері бар.

К витамині сүйек жүйесіне оң әсер етеді, ал мырыш күшті сперматозоидтарды өндіруді ынталандырады және жұмыртқаны ұрықтандыру ықтималдығын арттырады. Бұл бедеулікке көмектесетін жанама өнім. Көкөністерді үнемі тұтыну арқылы дененің қорғаныс қабілеті мен төзімділігі артады.

Қытай қырыққабатының әйелдерге пайдасы

Жастықты ұзарту және бос радикалдардың теріс әсерін жеңу үшін әйелге күніне 150 г қырыққабатты жеуге пайдалы. Оның жапырақтарында терінің күйіне оң әсер ететін және оны қартаюдан қорғайтын антиоксиданттар бар. Бұл А және С дәрумендері. Жапырақтарда иммундық жүйені нығайтып, қатерлі ісіктің алдын алатын амин қышқылы көп лизин бар.

Сонымен қатар, көкөністегі йод эндокриндік жүйенің тұрақты жұмыс істеуі үшін маңызды - әйелдің ұрпақты болу жүйесінің жалпы әл-ауқатын және жағдайын реттейтін ең маңызды жүйе. Жаңа піскен және пісірілген тұтынылғаннан басқа, қырыққабат жапырақтары бет пен шашқа арналған косметикалық маскалар үшін қолданылады.

Қытай салатының жүкті әйелдерге пайдасы

Көкөніс табиғи дәрумендер мен минералдардың көзі ретінде құнды, бұл оларға қажеттілік артқан кезде өте маңызды. Сонымен қатар, қырыққабат артық салмақ қосуға ықпал етпейді, зәр шығаруды ынталандырады және ісінуді жеңілдетеді.

Жүкті әйелдер, егер ісіну болмаса, жаңа піскен немесе қайнатылған қырыққабатты жеуге болады. Көкөністерді босанғанға дейін соңғы апталарда тұтыну әсіресе пайдалы, өйткені К витамині қанның ұюын арттырады, бұл әйелді босану кезінде жоғары қан жоғалтудан қорғайды. Қырыққабат – әйелді анемиядан сақтайтын табиғи фолий қышқылы мен темірдің көзі.

Сондай-ақ оқыңыз: Жасыл пияз: пайдасы мен зияны, сақтау жолы

Салмақ жоғалтуға арналған қытай қырыққабаты

Бұл салмақ жоғалтуға тырысатын адамдар үшін қажет өнім. Ол қалай жұмыс істейді:

метаболизмді ынталандырады;
талшықты қорыту үшін көп энергия қажет;
өміршеңдікті арттырады, шаршауға көмектеседі;
витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігін толтырады;
су көзі;
диуретикалық әсерге байланысты салмақты қосымша азайтады және ісінумен күреседі.

Диетада болған кезде, қырыққабат күнделікті диетаға жаңа піскен және сорпалар жасау үшін енгізілген.

Халықтық медицинадағы қытай қырыққабаты бар рецепттер

Жапонияда көкөніс өмірді ұзартады деп саналады. IN халық медицинасықырыққабат жапырақтарын, шырын мен тұқымдарды пайдаланыңыз. Подаградан шырын ішіңіз, күніне жарты стакан. Егер сіз оны сумен сұйылтсаңыз, нәжісті қалыпқа келтіру және ішек моторикасын жақсарту үшін оны ішуге болады.

Балғамен немесе пышақпен аздап ұрып-соққан балғын жапырақтары мастопатия үшін сүт бездеріне қолданылады. Қырыққабаттың компоненттері ісінуді, ауырсынуды жеңілдетеді және кішкентай кисталардың резорбциясына ықпал етеді. Құрғақ жөтелден құтылу үшін инфузияны жасаңыз:

2 қырыққабат жапырағын майдалап тураңыз;
бір стакан қайнаған су құйыңыз;
3 сағатқа қалдырыңыз.

Инфузия 100 мл-ден күніне 3 рет тамақтанудан 30 минут бұрын қабылданады. Балаларға аз концентрацияланған инфузия беріледі және 2 ас қасық беріледі.

Ұйқысыздық үшін жаңа қырыққабат жапырақтарының отварын дайындаңыз. Мұны істеу үшін кастрюльге 200 мл су құйып, 2 тұтас немесе туралған қырыққабат жапырақтарын қосыңыз. Баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Қайнатпа ұйықтар алдында 1 сағат бұрын 150 мл қабылданады.

Қабақтардың қабынуы мен тітіркенуі үшін сонымен қатар инфузия немесе отвар дайындаңыз, оған мақта жастықшасын ылғалдандырып, оны қабақтарға 25-30 минут бойы жағыңыз. Егер қызыл иектеріңіз қабынса, ауызды күніне 3-4 рет таза шырынмен шаюға болады.

Сондай-ақ оқыңыз: Асқабақтың ағзаға қандай пайдасы бар, емдік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, шолулар

Қытай қырыққабатын косметологияда қолдану

Су - тері мен шаштың сұлулығы мен жастығының көзі. Қытай қырыққабаты 95% судан тұрады, сондықтан ол жақсы ылғалдандырғыш болып саналады, жасушаларды ылғалмен және витаминдермен қанықтырады, әсіресе А және С. Құрғақ бет терісіне маска дайындау үшін сізге қажет:

2 қырыққабат жапырағын сүтке жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
пастаға шанышқымен езіңіз;
зәйтүн майы мен шайқалған сарысын қосыңыз;
теріге 20 минут жағыңыз.

Өнім ылғалдандырады, қабынуды жеңілдетеді, қабыршақтайды және тері жасушаларының иммунитетін жақсартады. Ылғалдандыру үшін жапырақтарды қайнаған суға салып, бет пен декольтеге 15-20 минут бойы жағуға болады. Процедура аптасына 3 рет жүргізіледі.

Қалыпты тері үшін қырыққабат жапырағын, бір қасық сүзбе, қайнаған су, бал және лимон шырынын блендерде ұсақтауға болады. Ингредиенттер кез келген түрде қабылданады, консистенциясы кремді болуы керек. Компоненттерді біріктіру үшін масса су ваннасында аздап қызады. Бұл масканы қыста бетті нәрлендіріп, ылғалдандыру үшін жасауға болады.

Қырыққабат қосылған маскалар шашты ылғалдандыру және нәрлендіру үшін жасалады. Оларды дайындау үшін жаңа піскен жапырақтарды алыңыз, оларды блендермен ұнтақтаңыз және бұйра түріне байланысты қосымша ингредиенттерді қосыңыз:

құрғақ үшін

– зәйтүн және басқа майлар, жұмыртқаның сарысы, алоэ шырыны;

майлы адамдарға арналған

– айран, алоэ шырыны, бал;

қайызғаққа бейім адамдар үшін

– алоэ, қыша ұнтағы.

Қырыққабат маскаларының әсері байқалуы үшін олар бір ай бойы аптасына 2-3 рет жүйелі түрде жасалады.

Қырыққабатты жеудің ең жақсы жолы қандай?

Жаңа піскен көкөніс ең құнды. IN заттайол барлық витаминдерді, минералдарды және амин қышқылдарын сақтайды. Нәзік қытырлақ жапырақтар салаттарға салынып, негізгі тағамдарды безендіру үшін қолданылады. Жаңа тұтыну үшін түбін кесіп, жапырақтарды қолыңызбен кесектерге бөліңіз. Қатты сабақтар пышақпен кесіледі.

Жапонияда және басқа Азия елдерінде қытай қырыққабаты маринадталған, қайнатылған және ашытылған. Ол сорпаларға, көкөністерге және ет бұқтырмасы. Қоректік заттардың бір бөлігін сақтап қалуы үшін ол пісірудің соңында қосылады - 5 минут бұрын. Салаттар дайындаған кезде, витаминдердің жақсы сіңуі үшін қырыққабат майлармен біріктіріледі. Бұл зәйтүн немесе басқа болуы мүмкін өсімдік майы, қаймақ, майонез үй. Салаттарда қырыққабат мыналармен біріктіріледі:

сәбіздер;
қияр;
қызанақ;
жасыл;
тауық еті;
консервіленген бұршақ, жүгері;
алма;
саңырауқұлақтар;
теңіз тағамдары.

Қуырылған қытай қырыққабатының пайдасы аз. Термиялық өңдеу кезінде ол қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтады, бірақ құнды диеталық талшық сақталады. Бұл пішінде ас қорыту проблемалары бар адамдарды тамақтандыруға рұқсат етілген. Дені сау адам күніне 200 г жаңа піскен көкөністерді жей алмайды.

Қытай қырыққабатынан не пісіруге болады

Ең танымал тағам - қытай қырыққабаты және ұлттық тағамЖапония мен Корея кимчи. Бұл дәмдеуіштермен маринадталған қырыққабат - өте ыстық және өткір, ол өздігінен де, ет пен нанмен бірге қолданылады. Кимчиден басқа, үйде қытай қырыққабатынан мыналарды жасауға болады:

кастрюль;
қырыққабат орамдары;
борщ;
қияр және Вочестер соусы қосылған диеталық салат.

Қырыққабат сәбіз және пиязбен бұқтырылады және лаваш пен құймақтарға арналған салма ретінде пайдаланылады. Бұл қызыл балық пен тунец қосылған жылы салаттарға жақсы. Пекин қырыққабатының тұтас басын толтыруға болады әртүрлі толтыруларменжәне тағамдар ретінде пайдаланыңыз.

Қырыққабаттың әртүрлі түрлерінің гликемиялық индексі

Асқазан-ішек жолдарының кейбір аурулары болмаған жағдайда, көкөніс барлық қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады. Гликемиялық индекс қасиетін сипаттайды азық-түлік өнімітамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейін жоғарылату.

Диетологтардың көкөніске деген оң көзқарасы келесі қырыққабат GI көрсеткіштерімен расталады:

жаңа ақ қырыққабат – 15 бірлік;
маринадталған – 15 бірлік;
бұқтырылған ақ асқабақ – 15 бірлік;
жаңа Брюссель өскіндері – 15 дана;
түсті бұқтырылған – 15 бірлік;
түсті қайнатылған – 15 бірлік;
қуырылған түсті қырыққабат – 35 бірлік.

Бір қызығы, қырыққабаттың GI өңдеу әдісіне байланысты емес (қуырудан басқа). Гликемиялық индекс бұқтырылған қырыққабатал ашытылған қырыққабаттың гликемиялық индексі бірдей, небәрі 15 бірлік.

Көкөніс құрамындағы талшықтың жоғары болуына байланысты көмірсулар баяу сіңеді. Сондықтан қырыққабатты жеу қандағы қанттың кенеттен көтерілуіне әкелмейді. Үлкен артықшылық сонымен қатар 100 г өнімдегі төмен калориялы болады:

Пекин - 12 ккал;
қызыл қырыққабат – 24 ккал;
ақ қырыққабат - 27 ккал;
брокколи - 28 ккал;
түсті – 30 ккал;
колраби - 42 ккал;
Брюссель өскіндері – 43 ккал.

Қырыққабат диеталарының барлық түрлері өте танымал.

Пайдалы қасиеттері

Қырыққабатта С дәруменінің едәуір мөлшерінен басқа, құнды U және K дәрумендері бар. Олардан басқа көкөністе В, Е дәрумендері, ниацин, рутин және биотин бар.

Крахмалдың толық болмауы және диеталық талшықтың жоғары мөлшері зат алмасуды тамаша реттейді және семіздікпен күреседі. Кальций, магний, фосфор, темірдің көп мөлшері денені пайдалы минералдармен қанықтырады. Ашытылған қырыққабат ашыған кезде С дәруменінің мөлшері бірнеше есе артады, бұл оны цингемен күресуде таптырмас етеді.

Алкогольді мас болу салдарын қырыққабат шырынын ішу арқылы жоюға болады. Зиянды заттар талшыққа губка тәрізді сіңеді.

Созылмалы шаршау синдромы үшін Брюссель қырыққабатыиммунитетті айтарлықтай жақсартады. Қытайлықтар қытай қырыққабатын ұзақ өмір сүрудің кепілі деп санайды. Мектеп оқушылары мен студенттерге қырыққабатты мүмкіндігінше жиі жеу ұсынылады.

Бұл көкөніс ас үйде ғана емес, бірінші орынды алады. Халықтық медицинада қырыққабат көптеген ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады. Қырыққабат шырыны асқазан-ішек ауруларын емдеуде және жаралар мен көгерген жерлерге компресстерді қолдану үшін кеңінен қолданылады.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер

Термиялық өңдеудің жеткіліксіздігі және ұйқы безінің қабынуы болған кезде қырыққабатты жеу ауырсынуды, асқазандағы ауырлықты және жүрек айнуын тудыруы мүмкін. Панкреатит, асқазан-ішек ауруларының өршуі, энтероколит сияқты аурулар қырыққабатты тұтынуды шектеуді талап етеді.

Сондай-ақ сізді қызықтыруы мүмкін:

Құлпынайдың гликемиялық индексі. Пайдалы қасиеттері

Тәтті шие: гликемиялық индекс, жидектің пайдалы қасиеттері

Жемістердің гликемиялық индексі, пайдалы қасиеттері

Қанттардың гликемиялық индексі. GI денсаулыққа әсері

Жоғары гликемиялық индексі бар тағамдардың тізімі. GI және семіздік арасындағы байланыс

Алхорықтың гликемиялық индексі, калория мөлшері, пайдасы мен зияны

Шоколадтың гликемиялық индексі, калория мөлшері, пайдасы мен зияны

Энергетикалық құндылық және BZHU:

100 граммда бар болғаны 95 ккал бар!

ақуыз – 11,21 г;
Май - 2,90 г;
Көмірсулар – 5,92 г;

Керемет сандар, иә? ;)

Салмақ жоғалту үшін тамаша! Бірақ мұнда қанықтыру да кепілдендірілген - ақуыздың көптігі арқасында!

Бірақ бір салат жеткіліксіз болса, оны пайдалы тағаммен бірге көріңіз...

Аспаздың қиялдары

Жоғарыда айтқанымдай, салаттардың шексіз нұсқалары бар :)

Сіз бірнеше ингредиенттерді өзгертесіз, басқа киім жасайсыз, және бәрі - сіз басқа тағам аласыз!

Мысалы, жаңа қырыққабатты алайық. Сіз айтасыз: қырыққабат пен қырыққабат - айырмашылығы неде? Бірақ жоқ! Пекин қырыққабатының орнына ақ немесе қызыл қырыққабатты қолдансаңыз, дәмнің мүлдем басқа реңктері болады!

Сонымен қатар, сіз қиярмен ғана емес, қызанақпен де салат жасай аласыз. Сіз алма немесе цитрус кесектерін қосуға болады. Жүгері, бұршақ және бұршақ да тамаша.

Сіз ананас пен крутон қосылған салаттар туралы жақсы білесіз. Керемет нұсқа теңіз өнімдерімен жасалған. Кейде олар қайнатылған емес, ысталған тауықтың төс етін қосады.

Егер сіз бүгінгі рецепттен тым көп ауытқымасаңыз, онда жай ғана пісіріңіз тәтті бұрышпеште. Оның хош иісті жұмсақ тілімдері тағамның дәмін өзгертеді!

Ал йогурттың орнына оны зәйтүн майы соусымен дәмдеуге болады лимон шырыныжәне қыша дәндері. Бұл өте дәмді болады! :)

Сіздің де таңдаулыларыңыз бар екені сөзсіз... Рецепттермен бөлісіңіз! Пікірлеріңіз бен пікірлеріңізді күтемін :)

Сізге және сіздің жақындарыңызға денсаулық!

Ольга Деккер.

Салмақты жоғалту туралы 5 миф. Оны атақты диетолог Ольга Деккерден тегін алыңыз

Қабылдау үшін ыңғайлы мессенджерді таңдаңыз

P.S. Неліктен мен «Ағаш диетасын» жасадым?

Иә, салмақты тиімді, бірақ денсаулығыңызға зиянсыз жоғалту үшін! Әдемі фигураны алу үшін азап шегудің қажеті жоқ, бірақ дәмді, пайдалы тағамдармен :)

Бұл бағдарламаның барлық мәліметтері осында...

P. P. S. Би билеңіз, саяхаттаңыз, жігерлі болыңыз және айнадағы көрінісіңізден ләззат алыңыз! Бұл сөздер әлі де сізге қатысты емес пе?

Ендеше армандарыңызды орындайық! Мен саған көмектесемін! Диетологтардың кәсіби кеңестері және ең көп ең жақсы рецепттерТөмендегі ақпараттық бюллетеньге жазылғандардың барлығына;)

Қырыққабаттың калория мөлшері:

Пайдалы қасиеттері мен төмен калориялылығына байланысты қырыққабат әртүрлі диеталарда кеңінен қолданылады. Қырыққабат әсіресе артық салмағы бар адамдар үшін пайдалы. Дегенмен, әртүрлі қырыққабат тағамдарын дайындау процесінде оның калория мөлшері өзгереді. Мына кестеге қараңыз:

100 граммдағы қырыққабаттың (BJU) калория мөлшері мен тағамдық құндылығының кестесі:

Өнім	Тиіндер, гр.	Майлар, гр.	Көмірсулар, гр.	Калориялар, ккал
Ақ қырыққабат	1,8	0,1	6,8	27
қуырылған ақ қырыққабат	1,8	2,8	4,2	49
брокколи	3,0	0,4	5,2	28
қайнатылған брокколи	3,0	0,4	4,0	27
	2,7	0,4	4,7	24,0
Брюссель өскіндері	4,8	0,0	8,0	43,0
Мұздатылған Брюссель өскіндері	4,5	0,5	8,4	36,0
мұздатылған брокколи	2,7	0,4	4,7	24,0
ашытылған қырыққабат	1,8	0,1	4,4	19,0
колраби қырыққабаты	2,8	0,0	10,7	42,0
қызыл қырыққабат	0,8	0,0	7,6	24,0
орамжапырақ	1,2	0,2	3,2	12,0
түрлі-түсті орамжапырақ	2,5	0,3	5,4	30,0
қайнатылған түсті қырыққабат	1,8	0,3	4,0	29,0
қуырылған түсті қырыққабат	3,0	10,0	5,7	120,0

Қоректік заттардың құрамы, калориялығы және мазмұны

Мангода 100 г-да шамамен 60 ккал бар.Олар 80% судан тұрады. Жемістердің құрамында оннан астам түрлі витаминдер бар. Кейбіреулер күнделікті қажеттіліктің көп бөлігін өтейтін мөлшерде болады.

100 г-да 3000 мкг-ға дейін бета-каротин бар. Оның мөлшері әртүрлілікке байланысты: егер Томми Аткинс сортында 500 мкг каротин болса, Атаулфода 2600 мкг бар.

Манго жеміс қантында ерекше жоғары болғандықтан, оны жемістердің «торты мен кремі» деп атайды.

Макронутриенттер:

су - 83,46 г;
көмірсулар - 14,98 г;
майлар - 0,38 г;
белоктар - 0,82 г.

Витаминдер:

C - 36,4 мг;
E - 0,96 мг;
B1 - 21 мкг;
B2 - 38 мкг;
B3 - 0,67 мг;
B5 - 0,2 мг;
В6 - 0,12 мг;
фолий қышқылы - 43 мкг;
А - 54 мкг;
K1 - 4,2 мкг.

Пайдалы қазбалар:

калий - 0,17 г;
магний - 10 мг;
кальций - 11 мг;
мырыш - 90 мкг;
темір - 0,16 мг;
мыс - 0,11 мг;
селен - 0,6 мкг;
марганец - 63 мкг;
фосфор - 14 мг;
натрий - 1 мг.

Май қышқылы:

қаныққан - 92 мг;
қарапайым қанықпаған - 0,14 г;
полиқанықпаған - 71 мг.

Мангоды қалай дұрыс жеуге болады?

Мұқият жуғаннан кейін қабығы көкөніс тазалағышпен немесе арнайы пышақпен жойылады. Содан кейін жеміс кесу тақтасына салынып, шұңқырдың екі жағында екі бөлік кесіледі. Алынған бөліктер тар жолақтарға немесе текшелерге кесіледі. Сүйекте қалған целлюлоза өткір пышақпен кесіледі.

Жеміс өте піскен болса, көкөніс тазалағыш жұмыс істемейді. Аршылмаған жемістер кесіледі, содан кейін целлюлоза кивидегідей қасықпен алынады немесе «кірпі» деп аталады. Ол үшін екі бөліктің еті қабығына зақым келтірмеу үшін ұзынынан және көлденеңінен кесіліп, торлы үлгі алынады. Егер сіз жарты бөліктерді бұрсаңыз, алынған текшелерді оңай жеуге немесе одан әрі өңдеу үшін бөлуге болады.

Манго қосылған рецепттер

Манго салаты

Өнімдер:

піскен манго - 2 дана.,
ламалар - 2 дана.,
сәбіз - 1 дана.,
қуырылған жержаңғақ - 50 г,
қызыл бұрыш - 1 дана,
рукола - 100 г,
жержаңғақ майы- 3 ас қасық. л.,
қызыл чили бұрышы - 1 дана,
соя соусы - 1 ас қасық. л.,
қант - 1 ас қасық. л.,
кориандр - 1 байлам,
бір шымшым тұз.

Дайындық:

Әк қабығын майда үккіштен өткізіп, екі жемістен де шырынды сығыңыз. Чили бұрышының қабығынан дәндерді алып тастаңыз, оны майдалап тураңыз, лайм шырыны мен дәмін, соя соусын және қантты араластырыңыз, ол еруі керек. Жержаңғақ майын қосып, тұз қосыңыз.
Манго қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлозаны жолақтарға кесіңіз. Қызыл бұрышты тазалап, тар жолақтарға кесіңіз. Үгітіңіз дөрекі үккішсәбіз. Аругуланы жуып, құрғатыңыз. Барлық өнімдерді үлкен ыдыста араластырыңыз, туралған кориандр мен салат таңғышын қосыңыз. Вазаға салып, жержаңғақ себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Ыдыс бірге жүреді қуырылған балық, ет және көкөніс кесектері.

Ваниль-манго джемі

Өнімдер:

жаңа манго - 1 кг,
ваниль қабығы - 1 дана,
гельдік қант - 500 г.

Дайындық:

Жемістерді аршып, тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз, қантты гельге себіңіз және 2 сағатқа қалдырыңыз.
Ванильді пастаны сүртіп, туралған жемістерге қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және пюре жасаңыз. Ыстық банкаларға салыңыз.

Үйде тұқымнан мангоны қалай өсіру керек

бастап піскен жемістұқымды алыңыз, оны пышақпен мұқият бөліп, дәнді алыңыз. Оны дымқыл шүберекпен орап, мұздатылған азық-түлік пакетіне салып, жабыңыз. 1-2 аптадан кейін тамырлар мен өскіндер пайда болуы керек. Осыдан кейін астық көлденеңінен (өскенімен) орналастырылады және борпылдақ субстратпен толтырылған кастрюльге отырғызылады. Алдымен түбіне дренаждық қабат қойылады. Отырғызу тереңдігі шамамен 3 см.

Бұл қызық: