집 → 팬케이크, 튀김 부활절 케이크를 굽는 방법 쉬운 레시피. 단계별 사진과 함께 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법. 부활절 케이크 "멋지다"

부활절 케이크를 굽는 방법 쉬운 레시피. 단계별 사진과 함께 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법. 부활절 케이크 "멋지다"

독자 여러분, 오늘 우리는 모든 취향에 맞는 가장 맛있는 부활절 케이크 레시피를 제공합니다.

우리 모두는 성스러운 부활절의 향연을 존중하며, 이날 모든 주부는 상점 상대가 결코 같지 않을 수제 부활절 케이크로 가족을 기쁘게하기를 원합니다. 에 수제 케이크여주인의 영혼과 휴일의 분위기가 투자되고 저를 믿으십시오. 직접 만든 부활절 케이크는 절대적으로 특별합니다!

사람마다 취향이 다르고 누군가는 간단하고 빠르고 맛있는 레시피. 누군가는 부활절 케이크 반죽을 만들 때 효모, 밀가루 또는 계란을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 따라서 우리 기사에서는 매우 많은 수 중에서 선택하여 여러 개를 완전히 모았습니다. 다른 조리법좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

부활절 케이크의 단계별 조리법은 짧고 명확하며 불필요한 물이 없습니다. 시작하자!

오븐에 효모가 들어간 간단한 부활절 케이크

고전적인 조리법 인 부활절 패스트리는 매우 맛있고 푹신하고 부드럽고 향긋합니다.

테스트를 위해

밀가루 - 560 gr.
우유 - 170ml.
설탕 - 150 gr.
버터 - 140g
계란 - 2개 +2 노른자
건포도 - 60 gr.
효모 - 30 gr.
바닐라 설탕 - 8 gr.
소금 - 꼬집음

유약을 위해

달걀 흰자 - 2개
가루 설탕 - 140 gr.
레몬 주스 - 1 테이블. 숟가락.

우리는 재료를 준비합니다. 건포도를 부드럽게 만들려면 밤새 담가야 합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다.

따뜻한 우유 (40도)에 압착 된 신선한 효모를 녹이고 잘 섞습니다.

거기에 표시된 설탕 양의 절반을 점차적으로 부어 덩어리가 없도록 밀가루 1.5 잔을 붓습니다. 철저히 섞는다. 결과 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 올라갑니다.

반죽이 올라가는 동안 한 용기에 계란 2 개와 노른자 2 개 (단백질 제외)를 바닐라 설탕으로 치십시오. 일관성에 따라 구타 계란은 매우 두껍지 않은 사워 크림과 같으며 균일하게 노란색이어야합니다. 준비한 반죽에 풀어놓은 계란을 붓고 소금 한꼬집을 넣어 섞어줍니다.

결과 혼합물에 서서히 저으면서 남은 밀가루와 녹은 버터를 넣으십시오 (뜨거워서는 안됩니다). 거기에 설탕의 두 번째 부분을 보냅니다.

다시 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두는 반죽을 반죽하십시오.

반죽의 부피가 두 배가 됩니다. 그것을 열고 건포도를 넣고 다시 섞는다.

베이킹 틀을 준비합니다. 재사용 가능한 것이 있으면 기름으로 윤활하십시오. 일회용 금형에 그리스를 바르지 마십시오. 반죽을 반쯤 펴줍니다. 수건으로 덮고 반죽이 틀 가장자리까지 세 번 올라올 때까지 기다리십시오. 이것이 우리가 미래의 케이크를 오븐에 넣는 방법입니다.

오븐에 따라 180도에서 30-40분 굽습니다. 쿠키가 고르게 갈색이 되도록 합니다.

이것이 그들이 부드럽고 향긋하며 향긋한 방법입니다. 유약을 바르는 일만 남았습니다.

이렇게하려면 블렌더로 레몬 주스와 가루 설탕으로 요리 과정 후에 남은 달걀 흰자를 고속으로 치십시오. 우리는 여전히 따뜻한 패스트리 위에 덮여있는 적당히 유동적 인 광택이 나는 흰색 덩어리를 얻을 것입니다.

다채로운 뿌리로 부활절 케이크를 뿌립니다. 이것은 정말 아름다움입니다!

케 피어에 효모가없는 부활절 케이크

모든 사람이 효모가 유용하고 필요한 보충제라고 생각하는 것은 아니지만 모두가 무성한 패스트리를 원합니다. 어떻게 될 것인가? 이것은 kefir가 구출하는 곳입니다. 덕분에 반죽도 부드럽고 무성해졌습니다. 이 레시피는 설탕을 사용하지 않습니다. 그리고 건강한 통곡물을 섭취하면 귀리 가루, 그런 부활절은 건강을 걱정하는 어린이와 성인 모두에게 가장 유용합니다.

우리와 함께 kefir에서 부활절 케이크 요리하기 간단한 조리법. 반죽의 양은 작은 케이크 2개 분량으로 설계되었습니다.

다음이 필요합니다.

계란 2개
케피어 300ml
밀가루 280g(오트밀 또는 통곡물 가능)
천연 감미료(스테비아) 2팩
맛에 바닐라와 계피
0.5티스푼 탄산 음료
건포도 100g
분유 5g

요리:

케 피어를 그릇에 붓고 소다를 붓습니다.

마른 재료를 준비합니다. 감미료, 바닐라, 계피를 밀가루에 붓고 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다.

다음으로 노른자에서 흰자를 분리합니다. 노른자는 반죽에, 흰자는 아이싱에 들어갈 것입니다. 노른자를 케 피어와 결합하고 저어줍니다. 같은 용기에 밀가루를 서서히 붓습니다. 덩어리가 없도록 계속 저어주세요.

결과 반죽에 건포도를 넣고 다시 섞습니다.

오븐에서 요리하는 동안 반죽이 여전히 부풀어 오르기 때문에 우리는 베이킹 접시에 덩어리를 최대 절반까지 퍼뜨립니다.

금형을 오븐에 넣고 180도에서 40-50분 동안 굽습니다.

그리고 부활절 케이크가 굽는 동안 착빙을 준비하십시오. 감미료와 분유를 사용하여 달걀 흰자를 고속으로 치십시오 (이 성분은 선택 사항입니다). 완성 된 케이크를 착빙으로 덮고 장식을 뿌립니다.

수정하려면 오븐에서 100 도의 온도에서 20 분 동안 부활절 케이크를 저어줍니다. 이로부터 유약이 조밀해지고 퍼지지 않는다. 준비가 된!

이것은 맛있고 건강한 부활절입니다.

단계별 알렉산드리아 케이크

부활절 케이크를 위한 알렉산드리아 반죽특별한 인정을 받았습니다. 구운 우유를 기본으로 만들어지며 페이스트리는 부드럽고 보풀처럼 부드럽고 매우 맛있습니다. 우리는 이 레시피를 지나칠 수 없었습니다.

Alexandrian 반죽은 준비가 빠르지 않으며 이것은 확실히 조리법이 아닙니다. 황급히. 그러나 그는 그만한 가치가 있습니다!

다음이 필요합니다.

구운 우유 - 0.25L
버터 - 125g
계란 - 3개
설탕 - 250g
신선한 효모 - 50g
소금 - 1티스푼
노른자 - 2개
바닐라 - 1팩
코냑 - 2 큰술. 엘.
밀가루 - 800g
건포도 - 200g

유약을 위해

다람쥐 - 2마리
설탕 - 1큰술
음식 장식

요리:

우리는 효모를 따뜻한 구운 우유에 부수어 녹입니다. 거기에 설탕을 넣습니다.

계란을 치고 부드러운 버터와 우유와 결합하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 달라 붙는 필름과 수건으로 덮고 밤새 실온에서 8-12 시간 동안 두십시오.

이것은 주입 12시간 후에 얻어야 하는 종류의 반죽입니다.

바닐라, 소금, 코냑, 건포도, 노른자 2 개, 밀가루를 반죽과 함께 용기에 보냅니다. 반죽은 철저히 반죽됩니다. 그리고 1.5-2시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

이때 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바릅니다.

부풀린 반죽을 완전히 채우지 않고 부풀린 반죽을 양식에 분배하여 부풀릴 여지를 남겨 둡니다.

따뜻한 오븐에 넣고 180도 굽습니다. 작은 파스카는 약 30분, 큰 파스카는 약 1시간이 걸립니다.

아랫면이 아직 익지 않았는데 윗면이 심하게 갈변하는 것이 보이면 젖은 베이킹 페이퍼로 윗면을 덮고 불을 150도로 낮춥니다.

우리는 평소와 같이 착빙을 준비합니다. 짙은 흰색 크림이 형성 될 때까지 믹서로 설탕과 함께 달걀 흰자를 몇 분 동안 치십시오. 우리는 부활절 케이크를 펼치고 환상이 말하는대로 장식합니다.

누가 그런 아름다움에 저항할 수 있겠습니까? 그리고 향기는 정말 환상적입니다!

내부의 부활절 케이크는 부드럽고 달콤하며 풍부하며 외부는 우아하고 축제이며 매우 아름답습니다!

슬로우 쿠커 비디오에서 건포도, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 곁들인 부활절 케이크

Redmond 슬로우 쿠커의 또 다른 매우 맛있는 레시피이지만 다른 레시피에도 적용할 수 있습니다. 멋진 무성하고 키가 크고 맛있는 케이크그것은 밝혀.

다음이 필요합니다.

우유 1.5컵(300ml)
계란 6개
300g 버터
2 컵 - 설탕
드라이 이스트 16g(3.5티스푼 또는 1.5팩)
3/4 티스푼 - 소금
1g - 바닐린
건포도 100g
호두 100g
설탕에 절인 과일 50g
밀가루 1kg

케이크 1개용 글레이즈:

가루 설탕 100g
레몬즙 4~6티스푼
필요한 경우 1-2 티스푼의 물을 추가하십시오 (결과 유약의 일관성에 따라 다름).

요리:

1 단계. Multicook 모드의 슬로우 쿠커에서 우유를 35도에서 6 분 동안 가열합니다. 효모와 밀가루 일부 (300g)를 따뜻한 우유에 붓고 섞습니다. 그것은 매우 두꺼운 반죽이 아닙니다. 이것은 미래의 증기입니다. 이번에는 Multicook 모드에서 35도에서 30분 동안 넣었습니다.

2 단계. 반죽이 올라오는 동안 계란을 처리합시다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 설탕으로 노른자를 갈아서 흰자를 안정된 거품으로 치십시오.

3 단계. 올라온 반죽에 나머지 재료를 추가하기 시작합니다 : 소금, 녹인 버터, 설탕으로 갈은 노른자, 바닐린, 밀가루 (100g 만 남겨둠)와 휘핑 단백질을 번갈아 가며 넣습니다. 이 모든 것이 잘 반죽됩니다.

4 단계. 반죽을 더 올릴 시간입니다. 케이크가 훌륭해 지도록 2 단계로 진행하겠습니다. 먼저 Multicook 모드 40도에서 30분 동안 설정한 후 반죽을 펀칭합니다. 그리고 다시 같은 온도에서 한 시간 동안 설정하십시오.

5 단계. 반죽이 부풀어 오르면 거의 멀티 쿠커 상단까지 올라와야합니다. 테이블에 밀가루 (3 큰술)를 뿌리고 반죽을 펴고 반죽 위에 밀가루 (3 큰술)를 뿌린 다음 반죽하는 동안 식물성 기름 4 큰술을 넣고 잘게 잘린 견과류, 설탕에 절인 과일을 넣고 씻고 말리고 밀가루로 굴립니다. 건포도. 반죽을 잘 반죽하십시오.

6 단계. 이 양의 반죽은 부활절 케이크 2개에 충분합니다. 멀티 쿠커 보울에 윤활유를 바릅니다. 식물성 기름. 우리 반죽은 그릇의 1/3을 차지해야합니다. 다시 우리는 40 도의 온도에서 1 시간 동안 Multicook 모드에 넣습니다. 이 시간 동안 반죽이 다시 부풀어 오릅니다.

7단계 반죽을 떼지 않은 상태에서 바로 베이킹 모드를 시작하여 1시간 20분 동안 굽는다.

8 단계. 케이크를 수건으로 꺼낸 다음 찜기 바구니에서 식 힙니다 (공기가 순환되고 케이크가 축축하지 않도록). 사용하는 경우 식힌 케이크 위에 레몬 설탕 아이싱을 뿌립니다. 단백질 유약, 그런 다음 따뜻한 케이크에 적용해야 합니다. 캔디 스프링클을 뿌립니다.

슬로우 쿠커에서 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

제빵기에서 케이크를 만드는 맛있는 레시피

반죽에 많은 시간과 소란이 필요하지 않은 하나의 케이크에 대한 매우 간단하고 맛있는 레시피. 모든 재료는 빵 기계의 그릇에 간단히 부어지고 몇 시간 후에 이미 탁자 위에 붉게 빛나는 케이크가 있습니다!

다음이 필요합니다.

밀가루 340g
계란 2개
효모 17g
1티스푼 소금
1위 엘. 농축 우유
1위 엘. 사워 크림
부드러운 버터 30g
우유 130g
5위 엘. 사하라
건포도 50g

요리법:

모든 제품을 그릇에 담으십시오. 액체 재료가 먼저 나오고 우유부터 시작한 다음 느슨한 재료(건포도 제외)가 나옵니다. 건포도는 미리 쪄야합니다. 반죽이 이미 반죽되면 조금 나중에 추가합니다.

우리는 일반적인 주 모드 빵의 빵 기계에 그릇을 넣습니다. 먼저 프로그램에 따라 반죽 반죽이있을 것입니다. 이때 건포도를 추가합니다. 그런 다음 우리의 참여없이 케이크가 구워집니다.

프로그램 종료 25분 전, 케이크가 거의 완성되면 휘핑한 달걀 흰자로 코팅합니다. 닫습니다. 다시 20분 동안 글레이즈가 케이크와 함께 구워지고 잘 굳어집니다.

kulich는 키가 크고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 레시피 준비의 용이성은 동화에 불과합니다!

요리에 대해 궁금한 점이 있으면 이 자세한 동영상을 시청하세요.

크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크

크림 케이크는 특히 섬세한 질감과 부드럽고 풍부한 맛이 있습니다. 여기 당신을 위한 또 다른 훌륭한 레시피가 있습니다!

다음이 필요합니다.

효모를 활성화하여 시작하겠습니다.

크림과 이스트를 섞는다.

스팀을 준비하고 있습니다.

나머지 재료를 추가합니다.

반죽의 모양은 다음과 같습니다.

요리를 시작합시다.

설탕을 입힐 준비가되었습니다.

우리는 각 케이크를 찍습니다.

크림과 사워 크림 케이크가 준비되었습니다!

쿨리히 파네토네

이탈리아 레시피에 따라 놀랍도록 아름다운 케이크. 조리법에 포함 된 건포도와 요구르트는이 케이크에 특별한 향과 특이한 맛을줍니다.

재료:

밀가루 - 600g
건조 효모 - 1 큰술.
따뜻한 물 - 200g
설탕 - 100g
노른자위 - 2개
무가당 요거트 - 0.5컵
바닐라 익스트랙 - 1티스푼
레몬 향 - 1큰술.
건포도 - 100 gr
말린 건포도 - 100 gr
버터 - 1큰술
가루 설탕 - 50 gr

요리법:

설탕과 함께 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 그리고 이 반죽을 따뜻한 곳에서 20분간 휴지시켜주세요.

효모가 발효되기 시작하면 노른자, 요거트, 녹인 버터 (뜨겁지 않음), 바닐라, 레몬 향, 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 그리고 결국이 모든 풍요에 우리는 밀가루를 섞기 시작합니다.

반죽은 탄력 있고 부드럽습니다. 또한 잘 부풀어 오를 수 있도록 열을가해야합니다.

말린 과일은 반죽에 마지막으로 들어갑니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 반죽을 기름칠 틀에 넣으십시오.

반죽이 다시 올라오도록 30분 동안 둡니다. 175C에서 45분간 굽습니다.

비디오에서 더 보기:

쿨리히 크라핀

맛뿐만 아니라 복잡한 레이스 모양으로 모두를 놀라게 할 매우 특이한 부활절 케이크입니다.

반죽 재료:

밀가루 350g 우유 80ml (패션프루트 주스를 사용하지 않을 경우 +30ml 우유)
드라이 이스트 6g
설탕 80g
½ 티스푼 소금
달걀 1개
계란 노른자 2개
버터 40g(녹인 것)
패션프루트 주스(오렌지 주스) 30ml - 주스를 향료로 사용하지 않을 경우 우유 30ml로 대체

향료로 다음을 추가할 수 있습니다.

레몬 제스트, 오렌지 제스트, 바닐라

퍼프 페이스트리: 버터 100-125g(실온)

육두구 약간(선택 사항)
말린 크랜베리, 블루베리(또는 건포도, 설탕에 절인 과일) 100g
아몬드 슬라이스 50g(다른 견과류는 다져도 됨)

이 비디오의 요리 세부 정보:

당신에게 행복한 부활절!

부활절 케이크는 어렵습니다. 우리는 일년에 한 번 굽습니다. 따라서 빵을 구울 때 실수에서 결론을 내리지만 1년 후에는 잊어버립니다. 즉, 그들이 말하는 것처럼 손을 채우는 것은 작동하지 않습니다. 그렇기 때문에 서비스에서 입증된 좋은 레시피가 있어야 합니다. 케이크가 보장되는 레시피.

이 레시피는 우리에게 보여졌습니다. Kompot 레스토랑 셰프 Sergey Sinitsyn:

금형. 연유 캔에 부활절 케이크를 굽습니다. 1 인분의 미니 케이크가 나옵니다. 나는이 항아리가 가열되면 위험하다고 생각하지 않지만 우리는 그 안에서 연유를 요리합니다. 그리고이 온도는 낮지 만 그다지 많지는 않습니다.

케이크가 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 항아리에 넣습니다.

누룩. 나는 건조한 것들로만 작업합니다. 그런데 제가 빵집에서 일할 때 약 12년 전에는 압착 효모를 사용했습니다. 그들은 매우 향긋합니다. 거대한 연탄이 우리에게 가져와졌고, 그러한 연탄 하나가 작업장 전체에 냄새를 풍겼습니다. 그러나 그러한 효모는 건조 효모보다 오래 지속됩니다.

버터. 아주 좋고 고품질이어야합니다. 실온. 오일은 매우 부드러워야 합니다.

꿀. 꿀은 설탕과 함께 사용하면 훌륭한 풍미를 제공합니다. 글쎄, 그것은 여전히 설탕보다 건강합니다.

작은 쿠키 4개용

재료:

사진: AiF / 알렉세이 비사리오노프

반죽을 위해:

따뜻한 우유 80ml
드라이 이스트 7g
1위 엘. 꿀,
밀가루 60g.

테스트를 위해:

밀가루 350g
버터 120g,
계란 3개,
설탕 50g
1티스푼 소금,
바닐라,
건포도 70g,
브러싱용 노른자 1개.

반죽 요리. 따뜻한 우유에 효모와 꿀을 저어주세요. 그리고 액체에 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 우리는 이전에 체질했습니다.

조언: 밀가루를 체질하는 것이 필요하며, 체질하는 과정에서 밀가루가 산소로 포화되어 더 잘 부풀어 오르고 제품이 더 가벼워집니다.

기다리다. 반죽은 집착 필름으로 덮인 따뜻한 곳에 두십시오. 스토브 또는 배터리에 놓을 수 있습니다. 그러나 너무 뜨거운 곳에 두지 마십시오. 40도 이상의 온도에서 효모가 죽을 수 있습니다.

반죽 만들기. 다가오는 반죽에 반죽 재료를 추가합니다. 첫 번째 액체와 맨 끝에 - 밀가루. 반죽을 가볍게 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

반죽을 반죽. 반죽이 손에 달라 붙도록 반죽해야하지만 가파르면 안됩니다. 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 소량으로 오랫동안 반죽하지 않습니다.

기다리다. 다시 30-40분 동안 그대로 둡니다. 그리고 반죽이 2배가 될 때까지 기다립니다.

이기다. 좋은 방법은 반죽이 올라오면 치대고 다시 올라오도록 놔둬야 합니다. 그러면 반죽이 더 부드럽고 좋아질 것입니다. 그러나 항상 충분한 시간이 없다는 것은 분명합니다. 이 단계는 종종 건너뜁니다.

도형으로 분류. 미리 준비하고 양피지로 줄을 섰습니다. 상승 할 장소가 필요하기 때문에 모양이 절반보다 약간 작도록 반죽을 놓습니다.

아직 기다려. 두 번째로 부수 지 않고 올라 오지 않으면 양식을 배치 한 후 미래의 부활절 케이크를 잠시 동안 그대로 두십시오. 조금 올라와야 합니다. 그런 다음 구울 수 있습니다.

빵 굽기. 온도 체계를 매우 주의 깊게 관찰해야 합니다. 너무 높은 온도에서 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 수 있습니다. 우리는 170도를 설정했습니다. 이것이 최적입니다. 효모는 온도에 매우 민감합니다. 그리고 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요.

이러한 작은 케이크는 약 30-40 분 동안 구워집니다.

베이킹 과정에서 케이크 상단이 이미 설정되면 노른자로 기름칠을 할 수 있습니다.

부활절 케이크 받기. Kulich는 양식을 식힌 다음 꺼내야합니다. 그냥 식으면 크기가 조금 줄어들어서 꺼내기도 수월합니다.

장식. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 상단에 프로스팅을 만들 수도 있습니다. 가장 간단한 것 : 단백질, 설탕, 레몬 주스 몇 방울. 그리고 모든 것을 아주 잘 이겼습니다. 이 유약에 약간의 주스, 오렌지 또는 체리를 추가하면 다색 부활절 케이크를 얻을 수 있습니다. 그들은 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

Kulich는 모두가 부활절에 일년에 한 번 요리하는 원시 러시아 국가 요리입니다. 부활절 케이크 반죽은 가족마다 다르게 만들어집니다. 누군가는 반죽을 케 피어에 넣고 누군가는 계피 또는 바닐라를 추가하고 누군가는 감귤 향이 패스트리에주는 레몬 향을 즐기는 것을 선호합니다. 그러나이 풍성한 부활절 요리를 시작하기 전에 우리 조상들이 왜 그것을 그렇게 좋아했는지 알아야합니다.

부활절 케이크의 역사

Kulich는 진정한 기독교 요리이지만이 머핀에 대한 첫 번째 언급은 고대 슬라브에 속합니다. 정통의 출현과 함께 부활절 케이크는 부활절 휴가를 위해 구워지기 시작했으며이 패스트리는 교회 빵을 의인화했습니다.

그럼에도 불구하고 부활절 케이크 준비에 관한 특정 미신은 기독교 사회에서 살아 남았습니다. 그래서 예전에는 밭에 봉헌된 과자 조각을 놓는 것을 좋은 징조로 여겼습니다. 농부들은 이것이 풍성한 수확에 기여할 것이라고 믿었습니다. 그러나 베이킹 중에 부활절 케이크의 껍질이 깨지면 문제가 발생할 수 있습니다.

모든 사람은 부활절 미신을 믿을지 여부를 스스로 결정하고 (교회는 그러한 표시를 환영하지 않지만) 조리법이 약간 변경된 것을 제외하고는 봄 부활절 휴가에 구운 케이크를 굽습니다.

현재 부활절 머핀 반죽에는 다양한 요리법이 있습니다. 그들 중 가장 맛있는 것을 고려하십시오.

부활절 케이크용 비엔나 반죽

부활절 케이크를 위한 비엔나 반죽은 클래식 레시피부활절 케이크. 이것은 대부분의 머핀이 부활절을 위해 준비되는 방법입니다. 그런 부활절 케이크 반죽에는 풍부한 맛, 오랫동안 부실하지 않습니다.

재료:

밀가루 - 6 잔;
우유 - 2 컵;
버터 -1.5 - 2팩;
설탕 -2 컵;
계란 - 6개;
효모 - 50g;
소금 - 1티스푼:
건포도(클래식 레시피에는 건포도가 필요하지만 원하는 것을 추가할 수 있습니다).

요리 과정:

먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 계란과 설탕을 합치고 철저히 치고 녹인 버터와 따뜻한 우유를 효모가 희석 된 혼합물에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 배터리에 넣어 "상승"하십시오.
중요한 포인트! 비엔나 부활절 케이크의 반죽은 오랫동안 서 있어야합니다. 이상적으로는 밤새도록 서 있어야합니다.
반죽이 "적합"하면 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 치대야 합니다.
과정 중간에 반제품 반죽에 건포도, 말린 살구 또는 기타 첨가제를 취향에 맞게 추가 할 수 있습니다.
반죽이 준비되면 틀(또는 틀)에 넣고 2시간 동안 따뜻하게 두어야 합니다.
반죽의 부피가 커지고 무성하고 통풍이 잘되면 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

비엔나 케이크의 베이킹 시간은 양식의 양에 따라 다릅니다. 큰 머핀 하나를 굽는 경우 오븐에서 최소 50-60분을 보내야 합니다. 부활절 케이크가 작은 경우 - 30-40분.

성냥이나 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 지속적으로 확인하고 디저트가 구워지는 순간을 놓치지 마십시오.

이 조리법은 가장 인기가 있으며 가장 유명한 부활절 요리를 준비하는 데 12년 이상 사용되었습니다. 그러나 자유롭게 레시피를 변경하고 첨가제를 실험해 보십시오.

효모없는 부활절 케이크

우리 조상들은 누룩이 없었기 때문에 홉이나 밀 사워도우로 빵을 만들었습니다. 그러나 효모가없는 케이크를 만들기 위해 역사를 탐구하고 사워 도우 레시피를 찾을 필요가 없습니다. 현재 소다에 효모없이 베이킹을 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그런 머핀은 단순한 것보다 훨씬 더 유용합니다 효모 반죽케이크를 위해.

재료:

밀가루 - 1.5 컵;
케 피어 - 1.5 컵;
버터 - 1 팩;
베이킹 소다 - 1 티스푼;
설탕 - 0.5 컵;
자신의 취향에 대한 추가 사항.

베이킹하려는 머핀의 단맛에 따라 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

요리 과정:

작업을 위해 모든 음식과 도구를 준비하십시오.
밀가루를 체에 거르고 소다를 케 피어에 넣고 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
수조에서 버터를 녹이고 설탕과 첨가물(선택 사항)을 넣고 저어줍니다.
다음으로 버터-설탕 혼합물에 케 피어를 넣고 반죽을 잘 섞습니다.
밀가루를 마지막에 넣고 반죽을 다시 완전히 섞습니다.
부활절 케이크 반죽이 매우 액체로 판명되면 밀가루 몇 스푼을 더 추가하십시오.

이 반죽은 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 좋습니다. 효모 케이크와 달리 효모가없는 아날로그는 즉시 오븐에 넣을 수 있습니다. 이러한 부활절 케이크는 30-40 분 동안 준비됩니다 (이쑤시개로 준비 상태를 확인해야 함).

계란이없는 부활절 케이크 반죽

이 레시피는 채식주의자와 계란 알레르기가 있는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

재료:

물 또는 우유 - 1 잔;
설탕 - 1 잔;
밀가루 - 4 - 4.5 컵;
버터 - 1 팩;
사워 크림 - 0.5 컵;
효모 - 50g;
소금 - 0.5 큰 술;
레몬 향, 건포도, 초콜릿 또는 기타 첨가물을 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

물이나 우유를 약간 데우고 효모에 붓습니다. 덩어리가 없도록 저은 다음 설탕 2 큰술과 밀가루 한 줌을 넣으십시오. Opara가 준비되었습니다. 따뜻하고 차분한 장소에서 15-30 분 동안 "접근"하도록 두십시오.
이때 버터를 녹이고 (수조 사용 가능) 사워 크림과 섞는다.
다음으로 버터에 버터를 넣으십시오. 이것은 조심스럽게 이루어져야 하며 천천히 그리고 조심스럽게 저어줘야 합니다.
결과 혼합물에 설탕, 소금, 첨가제를 넣고 완전히 섞습니다.
마지막은 밀가루입니다. 먼저 체질하여 결과 혼합물에 조금씩 첨가하는 것이 좋습니다.
다음으로 모든 것을 잘 반죽해야합니다. (반죽이 달라붙지 않도록 식물성 기름으로 손을 적시는 것도 잊지 마세요!)
완성된 반죽을 따뜻한 오븐이나 건전지에 넣고 2번 부풀려주세요. 그 후에야 부활절 케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

반죽용 첨가제

부활절 케이크 반죽은 지루하지만 부활절에는 정말 기쁨을 원합니다! Bright Spring Festival을 더욱 "채색"하기 위해 상상력을 발휘하고 다양한 첨가제로 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

반죽에 추가할 수 있는 것:

1. 말린 과일

물론 가장 일반적인 첨가제는 건포도이지만 말린 살구, 날짜, 자두, 말린 사과와 같은 다른 말린 과일도 추가할 수 있습니다. 조리법에 말린 과일을 추가하지 않더라도 결코 불필요하지 않습니다.

2. 설탕에 절인 과일

이 다색 말린 과일은 반죽을 더 맛있게 만들뿐만 아니라 부활절 케이크에 즐거운 축제 분위기를 선사합니다.

3. 견과류

캐슈, 호두, 아몬드, 삼나무 등 무엇이든 가능합니다. 큰 견과류는 커피 그라인더에서 미리 자르거나 갈기를 권장합니다.

4.초콜릿

제과점에서는 구운 식품을 장식하기 위해 특별한 초콜릿 "방울"을 판매하지만 일반 다진 초콜릿을 추가할 수 있습니다.

5. 레몬 또는 오렌지 제스트

그것은 케이크에 비정상적으로 신선한 감귤 향을 줄 것입니다. 풍미 외에도 반죽에 약간의 레몬 주스를 추가하면 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.

6. 향신료

레시피에 바닐라 추출물이나 계피 가루를 추가할 수 있습니다. 카다멈과 육두구는 페이스트리에 고소한 맛을 더하고 사프란은 반죽을 밝은 노란색으로 물들입니다.

7. 제과 첨가제

코코넛 플레이크, 다색 분말, 마지팬 - 현대 제과 산업은 우리에게 발명품을 아낌없이 제공합니다. 부활절 케이크 반죽은 장식할 수 있을 뿐만 아니라 특수 식용 색소로 염색할 수도 있습니다!

자신의 손으로 부활절 케이크를 요리하고 친척과 친구들에게 대접하는 것은 진정한 행복입니다! 그리고 당신의 패스트리가 얼마나 맛있고 아름답고 축제가 될지는 당신에게만 달려 있습니다. 두려워하지 말고 실험하십시오! 맛있는 요리로 가족과 친구들을 즐겁게 해주세요.

흥미 롭습니다.