가장 쉬운 쿠키 도우 레시피. 맛있는 간단한 부활절 케이크. 부활절 케이크 "캐서린"

모든 주부는 두 그룹으로 나뉩니다. 밤에 잠을 자지 않고 부활절 케이크를 위해 열정적으로 반죽을 반죽하는 사람들과 너무 게으르고 절대 할 수없는 사람들과 따르는 사람들 휴일 베이킹가게로. 물론 수제 부활절 케이크는 상점에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때때로 제품 목록과 이러한 목록을 향기로운 무성한 반죽으로 바꾸는 복잡한 방법을 보면 많은 사람들이 포기합니다. 특히 부활절 베이킹 전통 조리법, 모든 사람에게 주어지는 것은 아닙니다. 따라서 단순화 된 레시피가 발명되었습니다. 부활절 케이크, 건조 효모와 훨씬 적은 머핀을 사용합니다.

가장 맛있고 맛있는 5가지를 도와주세요. 간단한 조리법, 자신감과 긍정적 인 태도 만 있으면됩니다. 옛날에 "무슨 기분이야-이런 케이크! "라고 말한 것은 이유가 없었습니다.

부활절 케이크 요리를 준비하는 방법에 대해 우리 사이트는 두 번 이상 작성했습니다. 현재 리뷰에는 레시피만 있을 것이며 단순한 것 이상입니다. 물론, 부활절 케이크를 위한 "빠른" 반죽에 머핀을 거의 밤새 준비하는 것만큼 많이 넣지는 않습니다. 그러나 건포도와 말린 체리는 럼이나 코냑에 담글 수 있습니다. 아로마를 어지럽게 만들기 위해 일반적인 바닐린 대신 카 다몬, 육두구 및 정향의 혼합물을 추가 할 수 있습니다. 바닐린의 향이 더 친숙하다면 실제 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입 한 "화학"과 실제 향기로운 바닐라의 차이점을 이해할 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 바꾸지 마세요. 수제 계란을 구입하십시오. 일년에 한 번 요리하기 때문에 부활절 베이킹을 진지하게 생각하십시오.

그래서 당신은 부활절 케이크를 굽기로 결정했고 가장 맛있고 간단한 5가지 레시피가 당신의 따뜻한 손을 기다리고 있습니다!

부활절 케이크 "밝은 부활절"

재료:
테스트:
우유 500ml
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g,
설탕 200~250g,
드라이 이스트 11g
½ 티스푼 바닐라,
소금 1꼬집
씨를 뺀 건포도 300g.
유약:
달걀 흰자 2개
설탕 100g.
꾸미다:
다색 마멀레이드 또는 스프링클.

요리:
따뜻한 우유에 건조 효모를 희석하고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕과 바닐라로 문지릅니다. 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 소금으로 휘젓습니다. 다가오는 반죽에 노른자, 연화 버터, 단백질을 넣고 서서히 저으면서 남은 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 부풀도록 1시간 동안 둡니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 섞은 다음 반죽이 다시 부풀 때까지 기다리십시오. 완성된 반죽으로 기름칠 틀의 1/3을 채우고 반죽이 부풀어올라 틀에 채워지도록 잠시 이 상태로 둡니다. 익을 때까지 150ºC로 예열된 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 한편 프로스팅을 준비합니다. 이렇게하려면 안정적인 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰색을 치십시오. 준비된 아이싱으로 뜨거운 부활절 케이크를 덮고 여러 가지 색의 마멀레이드 조각, 다진 견과류 또는 기성품 뿌리로 장식하십시오.

부활절 케이크 "멋지다"

재료:
테스트:
밀가루 1kg
2큰술 따뜻한 우유,
마가린 250g,
계란 6개
1위 사하라,
1티스푼 바닐라,
2큰술 엘. 건조 효모,
1위 껍질을 벗긴 호박씨.
유약:
1 단백질
½ st. 사하라,
1티스푼 레몬 주스
소금 1꼬집.
꾸미다:
다색 설탕에 절인 과일 100g.

요리:
반죽의 경우 건조 효모를 1 tsp와 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 1.5 큰술을 섞고 추가하십시오. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 동안 둡니다. 계란 흰자에서 노른자를 분리하십시오. 노른자를 남은 설탕과 바닐라와 섞고 연화 마가린 200g을 넣고 섞는다. 거기에서 반죽을 전체 덩어리에 붓습니다. 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 접습니다. 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그런 다음 호박씨 (전체 또는 다진 것)를 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 1 시간 더 두십시오. 남은 마가린으로 준비된 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 반죽으로 반을 채 웁니다. 반죽을 올린 다음 180ºC로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 한 시간 동안 굽습니다. 소금 한 꼬집으로 단백질을 강한 거품으로 치십시오. 끊임없이 휘젓고 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 결과 착빙으로 뜨거운 케이크를 붓고 위에 설탕에 절인 과일을 뿌린 다음 착빙을 굳히십시오.

엘

부활절 케이크 "캐서린"

재료:
따뜻한 우유 500ml
9-10 예술. 밀가루,
1위 사하라,
1티스푼 소금,
½ st. 식물성 정제유.
버터 또는 마가린 200g
계란 5개
2티스푼 건조 효모,
½ st. 씨없는 건포도.

요리:
0.5l 병에 약간의 따뜻한 우유를 붓고 2 tsp를 더합니다. 설탕과 효모, 반죽을 섞어서 따뜻한 곳에 두어 올라갑니다. 밀가루를 넓은 용기에 넣습니다. 전부는 아니지만 약 8 컵입니다. 별도의 그릇에 계란, 소금, 야채 및 버터를 설탕과 별도로 으깬 우유에 희석하십시오. 혼합물을 미리 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 붓고 건포도를 넣습니다. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 당신은 많은 반죽을 얻을 것이며 여러 부활절 케이크를 요리하기에 충분할 것입니다. 반죽을 기름칠 형태로 펴고 180ºC로 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다. 구운 부활절 케이크를 식히고 단백질 1 개와 큰술 1 개로 만든 아이싱 위에 붓습니다. 믹서로 채찍질 한 설탕, 원하는대로 부활절 케이크를 장식하십시오.

그리고 부활절 케이크를 정말 제대로 만들기 위해 "야간" 레시피를 시도할 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 효모, 심지어 건조 효모도 반죽에서 훨씬 더 많은 머핀을 키울 수 있으므로 부활절 케이크가 가장 맛있을 것입니다. .

쿨리히 "부활"

재료:
테스트:
3 예술. 밀가루,
1위 따뜻한 우유,
버터 200g,
1위 사하라,
계란 2개,
2티스푼 건조 효모,
½ st. 건포도,
바닐린 - 맛.
유약:
다람쥐 3마리,
1위 사하라.

요리:
저녁에는 저어주지 않고 효모, 다진 버터, 설탕을 에나멜 팬에 넣고 (달콤한 치아는 레시피에 표시된 유리에 설탕을 절반 더 추가하여 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 건포도를 씻습니다. 후자에 관해서는 조언을 드리고 싶습니다. 이 패스트리에는 어두운 건포도를 사용하십시오. 밤새 주입하면 반죽이 매우 기분 좋은 크림색으로 변합니다. 따뜻한 우유 한 잔으로 모든 것을 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 두십시오. 아침에이 덩어리에 밀가루와 바닐린을 넣어 맛보십시오. 반죽을 잘 반죽하고 기름칠 틀에 펴서 반 정도 채 웁니다. 반죽이 2배가 될 때까지 그대로 둡니다. 이제 케이크를 오븐에 넣고 익을 때까지 200ºC의 온도에서 굽습니다. 때때로 나무 막대기로 베이킹 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크에 아이싱을 바르고 스프링클을 뿌려 오븐에 말려줍니다.

사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Glorious"

재료:
7.5 예술. 밀가루,
1.5성 우유,
1.5성 사하라,
1.5성 녹은 버터,
계란 8개
드라이 이스트 1.5포
바닐라 - 맛보기
2큰술 엘. 소량의 물에 희석된 마른 사프란,
0.5성 건포도.

요리:
계란을 설탕으로 치고 녹인 버터, 우유, 향신료, 건조 효모와 섞인 밀가루를 혼합물에 넣습니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 밤새 두십시오. 이 시간 동안 상승한 반죽을 두 번 치십시오. 멋져서는 안됩니다. 베이킹 틀에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다. 틀에 반죽을 ⅓ 정도 채우고 조금 부풀게 놔둡니다. 요리 될 때까지 180-200ºC로 예열 된 오븐에서 부활절 케이크를 굽고 나무 막대기 또는 횃불로 확인하십시오. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌려 원하는 데코레이션을 해줍니다.

행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨을!

라리사 슈프타이키나

부활절 케이크는 어렵습니다. 우리는 일년에 한 번 굽습니다. 따라서 빵을 구울 때 실수에서 결론을 내리지만 1년 후에는 잊어버립니다. 즉, 그들이 말하는 것처럼 손을 채우는 것은 작동하지 않습니다. 그렇기 때문에 서비스에서 입증된 좋은 레시피가 있어야 합니다. 케이크가 보장되는 레시피.

이 레시피는 우리에게 보여졌습니다. Kompot 레스토랑 셰프 Sergey Sinitsyn:

금형. 연유 캔에 부활절 케이크를 굽습니다. 1 인분의 미니 케이크가 나옵니다. 나는이 항아리가 가열되면 위험하다고 생각하지 않지만 우리는 그 안에서 연유를 요리합니다. 그리고이 온도는 낮지 만 그다지 많지는 않습니다.

케이크가 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 항아리에 넣습니다.

누룩. 나는 건조한 것들로만 작업합니다. 그런데 제가 빵집에서 일할 때 약 12년 전에는 압착 효모를 사용했습니다. 그들은 매우 향긋합니다. 거대한 연탄이 우리에게 가져와졌고, 그러한 연탄 하나가 작업장 전체에 냄새를 풍겼습니다. 그러나 그러한 효모는 건조 효모보다 오래 지속됩니다.

버터. 아주 좋고 고품질이어야합니다. 실온. 오일은 매우 부드러워야 합니다.

꿀. 꿀은 설탕과 함께 사용하면 훌륭한 풍미를 제공합니다. 글쎄, 그것은 여전히 ​​설탕보다 건강합니다.

작은 쿠키 4개용

재료:

사진: AiF / 알렉세이 비사리오노프

반죽을 위해:

• 따뜻한 우유 80ml
• 드라이 이스트 7g
• 1위 엘. 꿀,
• 밀가루 60g.

테스트를 위해:

• 밀가루 350g
• 버터 120g,
• 계란 3개,
• 설탕 50g
• 1티스푼 소금,
• 바닐라,
• 건포도 70g,
• 브러싱용 노른자 1개.

반죽 요리. 따뜻한 우유에 효모와 꿀을 저어주세요. 그리고 액체에 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 우리는 이전에 체질했습니다.

조언: 밀가루를 체질하는 것이 필요하며, 체질하는 과정에서 밀가루가 산소로 포화되어 더 잘 부풀어 오르고 제품이 더 가벼워집니다.

기다리다. 반죽은 집착 필름으로 덮인 따뜻한 곳에 두십시오. 스토브 또는 배터리에 놓을 수 있습니다. 그러나 너무 뜨거운 곳에 두지 마십시오. 40도 이상의 온도에서 효모가 죽을 수 있습니다.

반죽 만들기. 다가오는 반죽에 반죽 재료를 추가합니다. 첫 번째 액체와 맨 끝에 - 밀가루. 반죽을 가볍게 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

반죽을 반죽. 반죽이 손에 달라 붙도록 반죽해야하지만 가파르면 안됩니다. 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 소량으로 오랫동안 반죽하지 않습니다.

기다리다. 다시 30-40분 동안 그대로 둡니다. 그리고 반죽이 2배가 될 때까지 기다립니다.

이기다. 좋은 방법은 반죽이 올라오면 치대고 다시 올라오도록 놔둬야 합니다. 그러면 반죽이 더 부드럽고 좋아질 것입니다. 그러나 항상 충분한 시간이 없다는 것은 분명합니다. 이 단계는 종종 건너뜁니다.

도형으로 분류. 미리 준비하고 양피지로 줄을 섰습니다. 상승 할 장소가 필요하기 때문에 모양이 절반보다 약간 작도록 반죽을 놓습니다.

아직 기다려. 두 번째로 부수 지 않고 올라 오지 않으면 양식을 배치 한 후 미래의 부활절 케이크를 잠시 동안 그대로 두십시오. 조금 올라와야 합니다. 그런 다음 구울 수 있습니다.

빵 굽기. 온도 체계를 매우 주의 깊게 관찰해야 합니다. 너무 높은 온도에서 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 수 있습니다. 우리는 170도를 설정했습니다. 이것이 최적입니다. 효모는 온도에 매우 민감합니다. 그리고 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요.

이러한 작은 케이크는 약 30-40 분 동안 구워집니다.

베이킹 과정에서 케이크 상단이 이미 설정되면 노른자로 기름칠을 할 수 있습니다.

부활절 케이크 받기. Kulich는 양식을 식힌 다음 꺼내야합니다. 그냥 식으면 크기가 조금 줄어들어서 꺼내기도 수월합니다.

장식. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 상단에 프로스팅을 만들 수도 있습니다. 가장 간단한 것 : 단백질, 설탕, 레몬 주스 몇 방울. 그리고 모든 것을 아주 잘 이겼습니다. 이 유약에 약간의 주스, 오렌지 또는 체리를 추가하면 다색 부활절 케이크를 얻을 수 있습니다. 그들은 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

Kulich는 부활 또는 죽음에 대한 그리스도의 승리의 이미지이며 artos (십자가가있는 큰 교회 빵과 가시 화환이 그려져 있음)와 유사합니다. artos와 달리 부활절 케이크는 집에서 요리됩니다.

일반적으로 부활절 케이크 반죽은 목요일부터 금요일까지 넣고 금요일 내내 굽고 일요일 전날 밤에 봉헌합니다. 그러나 불행히도 우리의 지속적인 고용 시대에는 모든 주부가이 과정을 며칠 동안 수행 할 여유가 없습니다. 물론 모든 규칙에 따라 휴가를 보내고 싶습니다. 간단한 쿠키 레시피가 유용한 곳입니다.

중요한 것은 몇 가지 규칙을 잊지 말고 사용하는 것이므로 고유한 특성이 있습니다.

부활절 케이크 반죽을 준비하는 동안 방에 초안이 없는지 확인해야합니다. 부활절 케이크는 열을 매우 좋아합니다.

반죽이 너무 액체 인 경우 부활절 케이크의 반죽은 중간 밀도 여야합니다. 부활절 케이크는 베이킹 후 평평 해지고 두꺼우면 베이킹이 무겁고 매우 빨리 부실합니다. 필요한 밀도는 반죽을 나눌 때 밀가루를 추가할 필요가 없을 때입니다.

가능한 한 오랫동안 반죽을 반죽해야 하며, 가족과 친구들의 행복을 기원하며 모든 사랑을 담아야 합니다.

반죽은 3번 부풀어야 합니다: 1. 녹인 후, 2. 반죽한 후, 3. 반죽을 틀에 뿌린 후

반죽은 30도의 온도에서 발효되어야합니다

양식을 반으로 채워야 하며 경우에 따라 2/3까지 채워야 합니다.

부활절 케이크는 실내에서 상승해야 하며 온도는 30도에서 45도 사이입니다.

반죽이 틀 가장자리까지 거의 올라오면 오븐에 넣으면 됩니다

물통이 놓인 바닥에 오븐에서 구워야합니다. 오븐 온도 200~240도

베이킹 후 빵에 계란을 바르고 물과 버터 한 스푼으로 치십시오. 굵은 설탕, 빵가루, 다진 견과류를 위에 뿌립니다.

고른 제품의 비결은 중앙에 있는 나무막대기(롱매치)다. 또한 이것은 케이크의 준비 상태를 확인하는 방법입니다. 빼낸 막대기 (성냥)가 건조하면 케이크가 준비된 것입니다!

케이크의 크기는 굽는 시간에 영향을 미칩니다. 케이크의 무게가 클수록 오븐에 보관하는 시간이 길어지므로 무게가 적을수록 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어 듭니다. 케이크가 타기 시작하면 종이로 상단을 덮으십시오.

오븐에서 꺼낸 부활절 케이크는 통에 담아 식을 때까지 기다려야합니다.

쉬운 케이크 레시피

재료:

측정 - 유리

밀가루 - 7.5

우유 - 2, 5

이스트 - 1봉지(50gr)

달걀 노른자 스무 개

설탕 - 1

버터(녹은 것) - 2

요리 방법:

밀가루와 우유를 섞는다. 소량의 우유에 효모를 희석하고 밀가루 혼합물에 추가하십시오. 우리는 모든 것을 따뜻한 곳에 두었습니다. 계란 노른자를 설탕과 따뜻한 우유로 갈아서 부풀린 반죽에 넣고 남은 밀가루와 소금을 넣습니다. 반죽을 잘 반죽하고 떠오릅니다.

반죽이 부풀면 나눠서 틀에 넣어주세요. 반죽이 틀에서 부풀어 오르면 오븐에 넣고 굽습니다.

시간이 충분하지 않으면 현대식 빵 굽기 도구 인 빵 기계를 사용할 수 있으며 맛있고 빠른 케이크를 굽기 위해 재료 준비에 약간의 노력 만 투자하면됩니다 반죽.

제빵기를위한 간단한 레시피

재료:

효모 - 15g

밀가루 - 450g

설탕 - 6큰술

바닐린 - 한 봉지

버터 - 2큰술(큰술)

달걀 - 3개

우유 - 150ml

건포도 - 100g

심황 - ½ 티스푼

요리 방법:

건포도는 10-15분 동안 끓여 미리 준비합니다. 데운 우유에 버터를 녹인 후 식힌다. 건포도를 제외한 모든 재료를 레시피에 표시된 순서대로 제빵기에 보냅니다. 건포도는 15분 동안 반죽한 후 제빵기에 넣어야 합니다. 다음으로 "Sweet bread"또는 "Basic with raisins"프로그램을 넣으면 그게 다입니다! 이제 기계 작업이 끝날 때까지 기다리고 훌륭하고 맛있는 부활절 케이크를 즐기십시오!

부활절 케이크는 신선한 압착 효모와 버터를 사용한 우유에 스펀지 방법으로 준비됩니다. 그것은 우리가 부활절 케이크를 좋아하는 빽빽한 생과자에 부서지기 쉬운 것을 줄 것입니다. 또한 계피가 베이킹에 추가됩니다. 바닐라 맛을 선호하는 사람들은 계피 가루 대신 바닐린 향 주머니를 사용하십시오.

간단한 케이크 레시피

재료:

테스트:

• 프리미엄 밀가루 500g;
• 우유 180ml(지방 3.2%)
• 설탕 250g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1 닭고기 노른자;
• 압축된 신선한 효모 18g;
• 버터 180g(지방 82%);
• 심황과 계피 가루 각각 한 티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 풍미를 위한 바닐린 꼬집음;

꾸미다:

• 가루 설탕 100g;
• 우유 40ml;
• 유색 분말.

요리 과정:

먼저 양조장을 준비하십시오. 이렇게하려면 우유가 약간 따뜻해야하며 신선한 효모를 분쇄해야합니다.

우유 혼합물을 약간 달게 하고 밀가루 약 2큰술을 추가합니다.

반죽을 부풀게 하려면 수건으로 덮고 바람이 잘 통하지 않는 곳에 두십시오. 포함된 오븐에 가까운 것이 바람직합니다. 부활절 케이크 자체를 굽기 전에 예열해야 합니다. 30분이 지나면 반죽에 거품이 생기고 계속 작업할 수 있습니다.

반죽이 발효되는 동안 부활절 케이크의 풍부한 부분을 관리하게 됩니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀 2 개와 노른자 1 개가 필요합니다. 그들에게 설탕을 붓고 계란이 하얗게 될 때까지 최대 속도로 믹서로 때리기 시작하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 넣고 머핀을 반죽하십시오.

버터를 녹이고 따뜻할 때 반죽에 첨가하십시오.

약간의 소금. 질량은 뚱뚱하고 순종적이 될 것입니다.

이제 반죽이 많은 효모와 반죽의 풍부한 부분을 결합하십시오.

강황과 계피를 저어 반죽에 좋은 색조를 만듭니다.

바닐라를 추가하십시오. 다시 한 번 약 1-1.5 시간 동안 반죽을 잊어 버리십시오. 이 시간 동안 2-3 번 맞고 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

베이킹 과정에서 반죽이 맨 위로 올라오므로 베이킹 팬에 반죽을 정확히 절반 정도 채웁니다. 저는 보통 금형에 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔아 컵케이크가 금형에서 쉽게 나오도록 합니다.

180도 오븐 온도에서 30-40분 동안 케이크를 굽습니다.

준비된 붉게 물든 부활절 케이크는 테이블에서 식히기 위해 떠납니다.

슈가파우더와 우유로 프로스팅을 만들어 위에 붓는다. 캔디 스프링클을 뿌린다.

심황을 곁들인 축제 황금 케이크가 준비되었습니다!

모두에게 즐거운 휴가를 보내세요!

그들 각각은 고유의 신성한 의미를 가지고 있으며 잘 알려진 특정 부활절 행사를 의인화합니다. 이 주제에 대해 이미 많은 기사가 작성되었으므로 이에 대해서는 언급하지 않겠습니다. 그리고 내 기사에서 나는 이미 이것 또는 그 기호가 의미하는 바를 말했습니다.

그리고 오늘 저는 부활절 케이크 요리와 같은 중요한 주제에 집중하고 싶습니다. 그들은 확실히 휴가를 위해 구워지고, 스스로 먹고 가까운 친척과 친구들을 대합니다. 그들은 아름다운 멀티 컬러 파우더, 컬러 리본으로 장식되어 눈을 즐겁게하고 특정 컬트 의미를 지닌 테이블 중앙에 과시합니다.

이 컬트 빵은 교회의 아르토스와 마찬가지로 항상 효모 반죽. 그러한 반죽은 살아 있고 숨을 쉬며 누룩을 떠나면 많은 빵을 구울 수 있습니다. 즉, 실제로 끝없이 구울 수 있습니다. 즉, 부활절 빵은 예수님이 말씀하신 것과 같은 일용할 양식인 영생의 상징입니다.

그리고 예수님께서 영생을 위하여 부활하신 것처럼 이 떡도 이미 우리 시대에 이르렀고 앞으로도 장구할 것입니다. 그리고 우리는 러시아 전통을 보존하고 매년 그것을 굽고 우리와 가장 가까운 사람들과 굴절시켜 그를 도울 것입니다.

물론 많은 빵집에서 휴가를 위해 굽고 구입하는 것이 어렵지 않기 때문에 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 나는 항상 성찬을 만지고 기적의 일부가 되기 위해 직접 빵을 굽는 것을 선호합니다. 결국, 당신의 손 덕분에 아름답고 부드럽고 통풍이 잘되는 빵이 나타나고 착빙으로 장식되고 염색 된 기장을 뿌린 것은 기적이 아닙니다.

따라서 부활절을 직접 굽고 싶다면 내 기사에 초대하고 입증 된 맛있는 요리법을 제공하고 싶습니다.

이 레시피는 반죽 작업을 별로 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 여기에서는 손으로 반죽을 만질 필요가 없으며 적당한 양의 접시와 나무 주걱 만 있으면됩니다. 흥미로운? 그럼 시작하겠습니다.

다음이 필요합니다(2개):

• 밀가루 - 500g
• 우유 - 250ml
• 노른자 - 5개
• 버터 - 150g
• 설탕 - 175g
• 라드 -1 큰술. 숟가락
• 건조 효모 - 0.5 tsp
• 건포도 - 150 gr
• 심황 - 1 티스푼
• 육두구 - 0.5 tsp
• 레몬 반쪽의 제스트
• 소금 -0.5티스푼

요리:

1. 먼저 노른자에서 흰자를 분리해야 합니다. 반죽을 준비하려면 노른자가 필요하고 단백질로 아이싱을 준비하고 완제품의 상단을 장식합니다.

2. 노른자에 설탕을 모두 넣고 나무 주걱이나 숟가락을 준비한 후 달걀과 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞는다.

3. 버터를 중탕으로 녹이고 계란-설탕 혼합물에 서서히 첨가하면서 계속 저어줍니다. 균질 한 플라스틱 덩어리를 얻어야합니다.

4. 프라이팬이나 냄비에 라드를 녹입니다. 라드-1 큰술이 필요합니다. 숟가락. 우리 할머니는 항상 그것을 추가하곤했습니다. 버터 반죽그리고 케이크는 의외로 맛있었다.

약간 식히고 덩어리에 추가하고 혼합하십시오.

5. 수조에서 우유를 약간 데우십시오. 뜨겁지 않아야합니다. 드라이 이스트를 조금씩 넣고 녹을 때까지 잘 섞는다.

효모를 구입할 때는 반드시 유통기한을 확인하십시오. 반죽이 잘 부풀어 오르고 패스트리는 신선해야만 가볍고 통풍이 잘됩니다.

6. 효모 덩어리를 주 덩어리에 점차적으로 추가하고 덩어리가 균질해질 때까지 나무 숟가락으로 내용물을 지속적으로 혼합합니다. 이것은 우리가 만든 양조주입니다.

7. 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 부풀어 오르도록 합니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 5.5 컵
• 우유 - 1-1.5 컵
• 달걀 노른자 - 10개
• 버터 8 / 2.5% - 250 -300 gr
• 살아있는 효모 - 50-60 gr
• 설탕 - 1컵
• 바닐라 설탕 - 1 봉지
• 코냑 - 2 큰술. 숟가락
• 씨없는 건포도 - 0.5 컵
• 설탕에 절인 과일 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 레몬 껍질
• 또는 카 다몬 또는 육두구 - 1 티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼

요리:

1. 볼에 밀가루를 2번 체쳐서 준비합니다. 밀가루 반 컵을 끓는 우유 반 컵으로 끓입니다. 균일한 탄성 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다.

2. 따뜻한 우유 반 잔을 더 준비하고 그 안에 효모를 희석하십시오. 혼합물에 밀가루 반 컵을 넣고 섞은 다음 따뜻한 곳에 10 분 동안 두십시오.이 시간 동안 혼합물에서 반응이 일어나고 "호흡"하고 거품이 형성되고 터집니다.

3. 그런 다음 두 혼합물을 합치고 완전히 섞은 다음 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀립니다.

4. 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 하얗게 갈아서 소금을 넣습니다. 결과물의 절반을 주입 된 반죽에 붓고 밀가루 1/4 컵을 넣고 완전히 반죽 한 다음 다시 덮고 1 시간 동안 부풀립니다.

5. 1시간 후 반죽에 남은 계란물 반을 넣고 밀가루 3컵을 넣는다. 손에서 멀어지기 시작할 때까지 반죽을 반죽하십시오. 손에 기름을 적셔 반죽하기가 더 쉬울 것입니다.

6. 그런 다음 녹은 버터를 반죽에 붓고 점차적으로 조금씩 추가합니다.

7. 그런 다음 코냑, 레몬 제스트를 추가하거나 대신 간 카다멈 또는 육두구 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

8. 다시 반죽하고 냅킨으로 덮고 다시 접근하십시오.

9. 그 동안 건포도를 헹구고 끓는 물에 불려 부풀게 한다. 그런 다음 물을 빼고 건포도를 말려서 물이 전혀 남지 않도록하십시오.

10. 건포도와 설탕에 절인 과일에 밀가루를 뿌려 섞는다.

11. 반죽을 꼬집고 손으로 반죽하고 설탕에 절인 과일과 함께 건포도를 넣습니다. 키친 타올로 덮고 반죽이 다시 부풀도록 잠시 놔둡니다.

12. 양식을 준비합니다. 기름을 넉넉히 바르고 바닥과 옆면에 밀가루를 살짝 바릅니다.

13. 틀에 1/3 또는 절반을 채우고 냅킨으로 덮고 부풀게 둡니다.

14. 오븐을 180도로 예열하고 반죽과 함께 틀을 넣습니다. 그때까지 반죽은 크기가 두 배로 커졌을 것입니다. 약 45-50분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 틀의 크기와 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 오븐이 타는 방식으로 구워지면 20-25 분 후에 곰팡이를 물에 적신 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있습니다.

15. 완제품을 꺼내 식힌 다음 틀에서 빼내고 아이싱과 장식으로 장식합니다.

이 조리법도 매우 맛있습니다. 물론 빠르지는 않지만 부활절 케이크는 심각한 문제입니다! 그들은 같은 태도와 접근 방식을 요구합니다! 예, 그리고 시간 - 기본적으로 테스트의 상승과 주장이 필요합니다. 그리고 이때 다른 일을 할 수 있습니다.

살아있는 효모를 곁들인 부활절 케이크 Monastyrsky

이 조리법에 따르면 부활절 빵을 준비하는 것은 어렵지 않고 너무 길지 않으며 항상 매우 가치가 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 1kg
• 따뜻한 물 - 1.5컵
• 따뜻한 우유 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 살아있는 효모 - 50 gr
• 계란 - 2개
• 버터 -125g
• 설탕 - 100g
• 설탕에 절인 과일 - 100 gr
• 계피 - 0.5 tsp
• 카다멈 -0.5티스푼
• 소금 - 핀치

요리:

1. 이스트를 물과 우유에 녹입니다. 분산되도록 10분 동안 그대로 두십시오.

2. 계란과 설탕을 섞고 녹인 버터를 얇게 붓습니다. 소금을 붓는다. 혼합.

3. 계란 혼합물에 효모 혼합물을 넣고 섞습니다. 체를 통해 밀가루를 두 번 체로 치십시오. 그리고 결과 혼합물에 점차적으로 추가하십시오.

4. 향신료와 잘게 썬 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.

상당히 두꺼운 반죽을 얻어야합니다. 주입되도록 밤에 반죽하는 것이 좋습니다. 냅킨으로 덮고 주입하고 일어나십시오.

5. 아침에 부풀린 반죽을 작업대에 놓고 15분 이상 잘 치대주세요.

6. 두 부분으로 나누어 미리 준비된 두 가지 형태로 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌려야합니다.

반죽이 부풀어 오를 때까지 기다리십시오.

7. 반죽이 잘 부풀어 오르고 거품이 생기면 우유를 조금 섞은 달걀을 윗면에 발라주세요.

8. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분 정도 굽는다.

이 케이크는 착빙으로 덮여 있지 않으며 상단이 번지기 때문에 붉고 아름답습니다. 그러나 원한다면 물론 유약으로 덮을 수도 있습니다.

그리고 맥락에서 그것은 매우 아름답습니다.

부활절 케이크에 대한 늙은 러시아 요리법

이 레시피는 60년대 레시피 책에서 가져온 것으로, 이 레시피는 오래되었다고 합니다. 그리고 그것이 쓰여질 때 발명되었다고 해도 적어도 50년 이상 된 것입니다. 따라서 이것 때문에 오래된 것으로 간주 될 수 있습니다.

레시피는 맛있고 어린 시절부터 할머니의 패스트리를 연상시킵니다. 그리고 많은 사람들이 항상 큰 따뜻함으로 어린 시절의 맛을 기억하기 때문에이 옵션은 상위 10 가지 레시피에서 명예를 차지할 가치가 있습니다!

다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 1kg
• 우유 - 1.5컵
• 계란 - 6개
• 버터 - 300g
• 설탕 - 1.5 - 2 컵
• 바닐라 설탕 - 1 봉지
• 효모 - 50g
• 건포도 - 150 gr
• 소금 - 0.5 티스푼

요리:

1. 우유를 따뜻한 상태로 데우고 유리 반 정도만 될 때까지 효모를 희석하십시오.

2. 밀가루를 두 번 체로 치고 우유-이스트 혼합물에 4 컵을 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오.

3. 달걀을 노른자와 흰자로 나눈 뒤 노른자를 설탕과 함께 하얗게 될 때까지 갈아준다. 그리고 계란 흰자를 거품기로 휘젓습니다.

4. 버터를 녹입니다.

5. 반죽한 반죽에 노른자와 설탕, 소금, 버터, 흰자를 마지막에 넣어주세요. 매스를 혼합하고 새로 놓인 재료를 혼합 할 때마다.

나머지 우유를 넣고 밀가루를 더 넣어 반죽을 걸쭉하게 만듭니다. 그러나 아직 모든 밀가루를 추가하지 마십시오.

6. 반죽을 잘 반죽하고 위에 밀가루를 뿌린 다음 냅킨이나 수건으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에 밤새 두십시오.

밤새 반죽이 떨어지지 않도록 큰 그릇에 반죽을 두십시오.

7. 아침에 남은 밀가루, 바닐라 설탕을 모두 넣고 접시 벽에서 쉽게 움직일 때까지 반죽을 잘 치십시오. 너무 두꺼워서는 안됩니다.

8. 다시 접시를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시켜줍니다. 시간은 약 1시간이 될 것입니다. 이 시간 동안 반죽의 크기가 두 배가 되어야 합니다.

9. 건포도를 헹구고 말립니다. 그런 다음 밀가루를 가볍게 뿌리고 섞습니다. 반죽이 부풀어 오르면 건포도를 붓고 골고루 펴지도록 다시 섞어주세요.

10. 베이킹 접시를 준비합니다. 버터로 윤활하고 밀가루를 뿌리고 종이 양식에 기름을 바르십시오. 붙지 않는 코팅으로 양식에 기름칠을 할 수 없으며 밀가루를 뿌리지 마십시오. 개인적으로 나는 모든 형태에 기름을 바르지 만.

11. 반죽을 틀에 넣고 1/3 부분 또는 절반 이상 채우지 마십시오.

느슨하고 다공성이 더 많은 반죽을 얻으려면 반죽을 금형의 1/3에 놓고 더 조밀하게 절반에 놓습니다.

12. 따뜻한 곳에 두어 부풀게 한 후, 반죽이 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요. 반죽이 2배정도 부풀어 올라야 합니다.

13. 휘젓는 계란이나 단물로 상단에 윤활유를 바릅니다. 170도로 예열된 오븐에 넣어 굽는다. 그들은 약 한 시간 동안 구울 것입니다. 시간은 금형의 크기와 오븐의 특성에 따라 다릅니다.

이 시간 동안 윗면이 과도하게 갈색으로 변하기 시작하면 물에 적신 베이킹 페이퍼로 덮으십시오.

14. 완성된 페이스트리를 식히고 아이싱으로 윗부분에 기름을 바르고 가루를 뿌리거나 환상이 말하는 대로 장식합니다.

테이블에 서빙하고 손님을 대접하고 큰 기쁨으로 자신을 먹으십시오!

다음은 오늘 여러분과 함께 할 수 있는 다양한 요리법입니다. 사실, 많은 베이킹 레시피가 있습니다. 그것을 다루는 각 안주인은 자신의 작은 비밀과 요령을 가지고 있습니다. 덕분에 그들의 반죽은 질감과 맛이 모두 다릅니다.

그리고 이것은 좋다! 그래서 같은 요리를 먹어도 다른 방법으로, 이름은 같지만 맛이 다른 요리가 좋은 것입니다. 이를 통해 메뉴를 다양화하고 매일 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다.

그리고 오늘 기사의 끝에서 부활절 케이크 장식을 만드는 몇 가지 요리법을 작성하고 싶습니다. 결국 오늘날의 모든 요리법은 그 사용을 제공합니다. 그러므로 그것을 요리하는 방법을 쓰지 않는 것은 잘못된 것입니다.

부서지거나 달라붙지 않는 글레이즈

지난 기사에서 유약을 만드는 두 가지 조리법을 이미 공유했는데 그중 하나는 단백질이고 다른 하나는 젤라틴으로 만들어졌습니다.

젤라틴으로 만든 유약은 부서지지 않고 달라붙지 않아 최근 더욱 인기를 얻고 있습니다. 그것의 장점은 또한 그것을 요리하는 것이 전혀 어렵지 않고 아주 빨리 할 수 ​​있다는 사실에 있습니다.

설명에서 반복하지 않기 위해 오늘의 레시피에서 모든 것이 자세히 설명되고 표시되는 비디오를 보도록 제안하고 싶습니다. 그런 유약을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

이 레시피에 따른 아이싱은 완전히 백설 공주이고 광택이 있으며 완제품에서 매우 멋지게 보입니다. 그리고 그들이 아름다운 다색 토핑으로 덮여 있다면 패스트리는 눈을 즐겁게 할 것입니다!

그리고 이제 상점에서 그러한 토핑을 찾는 것이 어렵지 않습니다. 휴일 전에 항상 다양한 종이 베이킹 요리, 장식 및 계란 페인트가 엄청나게 많이 선택되는 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

부활절 전에 아직 상당한 시간이 있기 때문에 미리 모든 것을 얻으십시오.

단백질과 설탕 시럽으로 아이싱 만드는 법

(이전 레시피에서 이미 언급했습니다), 훌륭한 레시피단백질 유약과 그것에 익숙해지는 것이 좋습니다. 조리법은 훌륭합니다.

다음이 필요합니다.

• 달걀 흰자 - 1개
• 설탕 - 0.5 컵
• 물 - 0.5컵
• 레몬 주스 - 1.2 tsp

요리:

1. 작은 냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물을 붓고 저어가며 끓인다. 진한 시럽. 이 경우 거품이 나타나므로 제거해야 합니다.

이런 식으로 시럽의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 끓는 시럽 한 티스푼을 떠서 숟가락을 찬물에 담급니다. 식은 시럽에서 부드러운 볼을 굴려주면 완성입니다.

2. 단백질을 거품기로 3~4배 부피가 커질 때까지 휘젓는다. 믹서로 더 잘 치십시오.

3. 계속 치면서 식힌 시럽을 매우 얇은 흐름에 붓습니다. 그런 다음 레몬 주스를 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 완전히 섞습니다.

4. 아이싱을 페이스트리에 바르기 전에 수조에서 60도까지 데웁니다.

다른 베이킹을 위해 이러한 유약을 준비하는 경우 코코아, 초콜릿 또는 크랜베리 ​​주스를 추가하여 착색할 수 있습니다.

오늘의 레시피를 사용하면 맛있는 부활절 빵을 굽는 것이 어렵지 않을 것이라고 생각합니다. 결국 나는 모든 뉘앙스와 약간의 비밀과 트릭을 포함하여 모든 것을 가장 자세하게 설명하려고 노력했습니다.

모든 요리법이 시도되고 테스트되었으므로 대담하게 요리하면 실망하지 않을 것입니다. 나는 또한 그러한 반죽에서 달콤한 패스트리를 구울 수 있고 이러한 목적을 위해 착빙을 사용할 수 있다고 말하고 싶습니다. 오늘 제공되는 테스트 옵션은 달콤한 빵, 말린 과일과 견과류가 들어간 롤, 충전재가 들어간 달콤한 파이, 잼이 들어간 맛있는 픽 등을 구울 수있는 일반적인 풍부한 효모 반죽입니다.

따라서 빵을 굽는다면 오래된 레시피가 없을 것입니다. 그리고 차례로 하나 또는 다른 다양한 맛있는 간식을 굽는 것을 시도 할 수 있습니다.

그리고 여기서 끝내고 싶습니다. 결론적으로 소셜 네트워크에서 친구들과 기사를 공유하도록 요청하고 싶습니다. 버튼은 기사 맨 위와 맨 아래에 있습니다. 특히 기사가 마음에 들었고 유용하다고 생각했다면!

다가오는 부활절의 날인 그리스도의 밝은 일요일에도 축하드립니다! 모든 것이 항상 당신에게 완벽하기를 바랍니다!