견과류와 간 페이트. 사과를 곁들인 닭 간 페이트 사과 레시피를 곁들인 간 페이트

파테는 간소한 조건에서도 잘 이동하고 제공하기 쉽기 때문에 완벽한 피크닉 요리입니다. 바람이 잘 통하는 신선한 빵이나 바게트와 차가운 화이트 와인 한 잔만 있으면 됩니다. 따라서 도로 나 피크닉에서 페이트를 가져갈 계획이라면 즉시 항아리에 넣으십시오.

이 파테의 레시피는 단계별 사진과 전문가의 조언과 함께 게시자가 발행하는 잡지 "Lisa. Bon appetit"의 우크라이나판 6월호(#6)에도 게재됩니다.부르다. 이 요리법으로 요리에 관심이있는 모든 사람에게 친숙한 멋진 잡지와 협력을 시작했습니다. 이제 가장 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

일반적으로 패트를 만들 때 악명 높은 쓴맛 때문에 많은 사람들이 돼지 간을 기피합니다. 이 파테에서는 준비 방법과 사과 덕분에 느껴지지 않습니다. 그리고 가족 잔치에서 페이트를 제공하고 가까운 사람들이 간이 무엇인지 추측하기 시작했을 때 돼지 고기에 대한 질문이 없었습니다 : 오리, 칠면조 ... 그리고 이것은 단지 예산 돼지 간입니다. 풍미와 맛이 가득한 올바르게 조리됩니다.

그리고 파테가 부드러운 질감과 기분 좋은 풍부한 맛을 가지려면 체로 닦고 버터를 아끼지 마십시오!

돼지 간 파테의 젤리가 깨끗하고 투명해지려면 파테와 젤리를 모두 잘 식힌 후 붓는다. 열의 영향으로 기름이 페이트에서 흘러 나오기 시작하여 젤리가 흐려집니다.

재료

• 500그램 돼지 간, 작은 조각으로 잘라
• 130그램 버터, 실온
• 50그램 큐브로 자른 훈제 양지머리
• 2 중간 양파, 반 고리로 자른다.
• 1 껍질을 벗기고 입방체로 자른 큰 신 사과
• 60ml 코냑 또는 기타 브랜디
• 1/4티스푼 지상 계피
• 1/4티스푼 생강 가루
• 1/4티스푼 정향 가루
• 1/4티스푼 지상 피망
• 1티스푼 사하라
• 맛볼 소금

젤리:

• 사과 주스 150ml
• 젤라틴 8g
• 물 40ml

1) 버터 30g을 넣고 중불로 베이컨을 노릇노릇하게 구워주세요.

양파, 설탕 및 약간의 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.

2) 간을 넣고 중간중간 뒤집어가며 반쯤 익을 때까지 끓인다. 사과를 넣고 사과가 부드러워지고 간이 익을 때까지 약 2분 더 끓입니다. 코냑이나 다른 브랜디를 붓고 끓입니다. 불에서 제거하십시오.

3) 모든 것을 블렌더 보울에 옮기고 부드러워질 때까지 잘 치십시오.

고운 체에 파테를 문지릅니다.

오늘 저는 독창적이고 맛있을뿐만 아니라 건강하고 칼로리가 너무 높지 않은 쇠고기 간 스낵에 대한 흥미로운 레시피를 제공하고 싶습니다. 사과와 견과류를 곁들인 간 페이트는 아주 간단하고 빠르게 준비되며 맛은 너무 세련되고 세련되어 모든 칭찬을받을 만합니다. 건강에 좋은 소간으로 간단한 조리법으로 만든 파테는 식감이 진하고 깊은 풍부한 맛. 동시에 빵에 쉽게 펴 바르고 단백질이 많이 함유되어있어 오랫동안 배고픔을 만족시키고 하루를 효과적으로 시작할 수 있도록 힘과 지구력을 제공하기 때문에 아침 식사에 적합합니다.

아시다시피 간에는 조혈 시스템에 필요한 잘 동화 된 형태의 철분이 많이 포함되어 있으므로 매우 유용하며 어린이와 성인의 식단에 반드시 있어야합니다. 그렇기 때문에 간 파테 샌드위치는 훌륭한 간식이며 소시지 및 기타 일반적인 샌드위치 필러에 대한 가치있는 대안입니다. 그리고 대부분의 아이들은 별로 좋아하지 않기 때문에 전통 음식찌꺼기, 그러면이 부드럽고 맛있는 쇠고기 간 페이트로 대체 할 수 있습니다. 파테에 강판 사과와 호두 조각을 추가하면 약간 독특하지만 기분 좋은 향과 맛이 나며이 요리는 일상적인 식사가 아니라 고상하거나 축제적인 식사가됩니다.

가족과 손님에게 사과와 견과류를 곁들인 미식가 간 파테를 제공하면 그들은 즐길 뿐만 아니라 이 멋진 찌꺼기로부터 혜택을 받을 것입니다. 호두의 시큼한 조각은 쇠고기 간의 깊은 맛과 잘 어울리고 신선한 사과는이 파테에 섬세한 향과 가벼운 상쾌한 신맛을줍니다. 파테를 빵에 바르는 것이 아니라 예술적으로 크래커나 구운 크루통에 패스트리 백을 얹어 놓으면 손님들은 이 훌륭한 간 애피타이저를 ​​결코 잊지 못할 것입니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오!

유용한 정보

사과와 견과류로 간장을 요리하는 방법-단계별 사진과 함께 원래 쇠고기 간장 요리법

재료:

• 쇠고기 간 500g
• 1볼. 양파
• 1볼. 사과
• 호두 50g
• 부드러운 버터 70g
• 3 - 4 치아. 마늘
• 소금, 고추 혼합물, 육두구 한 꼬집

요리 방법:

1. 견과류와 사과로 간 파테를 준비하려면 먼저 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 쇠고기 간을 철저히 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

중요한! 쇠고기 간일반적으로 필름으로 덮여 있으며 칼로 가장자리에서 들어 올려 전체 표면에서 부드럽게 당겨 제거해야합니다. 또한 경직된 결합 조직과 큰 혈관이 있을 수 있으므로 조심스럽게 잘라야 합니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

3. 사과와 씨를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

조언! 간 페이트를 준비하려면 Granny Smith, Semerenko 또는 Antonovka 품종과 같이 밀도가 높은 펄프가있는 달콤하고 신맛이 나는 사과를 사용해야합니다.

4. 호두가방에 넣고 롤링 핀이나 고기 망치로 큰 부스러기 상태로 갈아줍니다. 이렇게하려면 도마 위에 견과류 한 봉지를 놓고 봉지에 구멍이 나지 않도록 키친 타월을 위에 올려 놓고 고기 망치로 두드리거나 롤링 핀으로 여러 번 굴려야합니다. 이 기술을 사용하면 블렌더를 사용할 때 불가피한 더 큰 견과류 조각과 쓰레기를 줄일 수 있습니다.

5. 프라이팬에 버터 20g을 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 중불에서 6~8분간 볶는다.

6. 양파에 간을 넣고 가끔 저어주면서 사방을 8~10분간 볶는다.

7. 강판 사과, 소금, 향긋한 고추 혼합물을 팬에 넣고 모든 것을 완전히 섞은 다음 과도한 액체가 끓을 때까지 13-15 분 동안 중불로 요리합니다. 요리가 끝나면 저어주고 접시가 타지 않는지 확인하십시오.

8. 팬에서 간을 그릇에 넣고 따뜻한 상태로 식힌 다음 블렌더로 부드럽고 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.

9. 프레스를 통과한 마늘과 남은 부드러운 버터(50g)를 넣은 다음 믹서기로 다시 간 파테를 가공합니다.

10. 마지막 단계에서 다진 견과류와 육두구 한 꼬집을 페이트에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다.


견과류와 사과를 곁들인 섬세하고 짭짤한 간 파테가 준비되었습니다! 보관 및 사용의 편의를 위해 플라스틱 용기 또는 기타 개폐 가능한 용기에 옮겨 담아 사용 전 2시간 동안 냉장고에 보관하여 올바른 농도를 추출하고 얻을 수 있도록 하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

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