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토끼 수프. 토끼의 Shurpa - 남성 요리 사과와 고기 스튜

토끼의 shurpa 사진

사냥에서 요리 한 토끼의 shurpa 요리법. 우리는 두 마리의 토끼를 가져다가 도살하고 양파와 함께 가마솥에서 튀기고 물로 채우고 수프를 끓인 다음 감자를 넣고 요리 될 때까지 토끼에서 사냥 shurpa를 요리합니다. 매우 간단하고 매우 만족스러운 요리.

재료:

토끼 - 1-2 개 (운이 좋다면)
양파 - 중간 머리 7개.
당근 - 3개
사과 - 2개
레몬 - 1/2 pc.
감자 - 2kg.
식물성 기름 - 150 gr.
파슬리 채소 - 1 묶음.
마늘 - 1 머리
양념: 갈은 붉은 단 고추, 수넬리 홉, 검은 통후추

토끼 단계별 사진 레시피의 Shurpa

사냥꾼에게 사냥에서 잡힌 게임을 충분히 즐기는 것보다 더 좋은 것은 무엇일까요!? 한 돌로 두 마리의 새 사냥에서이 슈르 파를 요리했기 때문에 일곱 명의 사냥꾼이 고기를 많이 먹고 아침에도 떠났습니다! 그러나 우리는 운이 좋았으므로 토끼가 하나만 있으면 괜찮습니다. 모든 것이 잘 될 것이고 야채와 고기의 비율 만 다를 것입니다. 글쎄요,이 훌륭하고 향긋한 사냥 수프를 모든면에서 요리하는 방법을 설명합니다. 토끼의 슈르파!

우리는 산토끼를 신선하고 내장하고 피를 빼고 찬물로 씻습니다. 에서 수프를 위해 준비된 산토끼우리는 관절에서 앞다리와 뒷다리를 자르고 능선을 자르고 갈비뼈 부분을 분리합니다.

얇게 썬 토끼우리는 그것을 용기에 넣고 물로 채우고 철저히 헹구고 20-30 분 동안 그대로 두었다가 물을 빼고 다시 물로 채우고 혈액이 물을 집중적으로 얼룩지게 할 때까지 몇 번 더 헹굽니다. 물이 즉시 피로 얼룩지는 것을 멈추자 마자 얇게 자른 레몬 반을 물에 넣고 토끼를 30-40 분 동안 담그십시오.

토끼의 몸을 담그는 시간이 지나면 양파 2 개를 얇은 반 고리로 자르고,

그리고 우리는 검은 통후추 한 움큼을 칼로 으깨고,

우리는 토끼에게 양파를 뿌리고 갓 으깬 후추, 맛을 내기 위해 소금 (고기는 약간 소금에 절여야 함), 선 넬리 홉과 붉은 갈은 달콤한 고추 1 큰술을 고기에 뿌립니다. 또한 토끼는 양파와 조미료와 함께 손으로 완전히 섞어서 양파가 주스를 내기 시작해야합니다.

토끼는 다른 용기로 옮겨 30-40분 동안 마리네이드할 수 있습니다. (사실 토끼 슈르파를 요리할 가마솥을 비우기만 하면 되었어요)

토끼를 담그는 시간이 지나면 불 위에 가마솥을 놓고 가열하면 100-150g의 식물성 기름을 붓습니다.

우리는 토끼를 가마솥에 넣었습니다.즉시 고기가 타지 않도록 섞기 시작한 다음 튀긴 조각이 고기에 형성 될 때까지 토끼를 계속 볶습니다.

우리의 토끼 고기 튀김, 남은 양파를 중간 입방체로 자르고,

그리고 위에서 언급했듯이 토끼에 구운 빵 껍질이 나타난 후 양파를 가마솥에 넣고 즉시 고기를 섞습니다. 양파로 토끼를 튀기고 가끔 5 분 동안 저어줍니다.

당근은 어슷썰기

우리는 당근을 가마솥 등에 던집니다. 양파와 토끼 귀그리고 당근은 10분 더,

그 후 찬물과 함께 야채와 함께 고기를 가마솥 맨 꼭대기까지 거의 부으십시오 (감자를 넣을 곳이 있고 토끼 수프가 헛되이 끓지 않도록 약 4-5cm를 남겨 두어야합니다 ). 우리 shurpa의 물이 끓는 동안 나머지 야채를 준비하십시오.

우리는 감자를 청소합니다. 대형 - 반으로 자르고 중형과 소형 슈르파를 통째로 넣다.

우리는 마늘 머리를 닦고 마늘을 얇게 자릅니다. 우리는 피부에서 사과 두 개를 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 같은 방식으로 사과를 얇게 자릅니다. 우리는 파슬리를 자릅니다. 그런 다음 우리는 마늘, 사과, 채소를 깊은 그릇에 던지고 붉은 땅 달콤한 고추로 모든 것을 뿌립니다.

우리는 가마솥에 감자를 넣고 섞고,

그리고 5 ~ 7 분 후 마늘, 사과, 허브가 담긴 접시를 가마솥에 던지고 모든 것을 다시 섞은 다음 토끼에서 shurpa 요리감자가 완전히 익을 때까지(약 15-20분). 감자는 칼로 쉽게 뚫어야합니다 ... 그런데 바로 이곳에서 양조주를 소금에 절이고 수프에 소금을 뿌릴 때가 될 것입니다.

준비가 된 토끼의 슈르파불을 끄고 뚜껑을 닫고 슈르파를 뚜껑 아래에서 10분 더 끓입니다. 레시피 사진처럼, 서빙하기 전에 접시처럼 보일 것입니다.

나아가 향기로운 토끼 수프배고픈 모든 사냥꾼의 그릇에 즉시 부과됩니다. 개인적으로는 일반 양고기 슈르파처럼 먼저 감자로 고기 조각을 맛본 다음 슈르파의 액체 부분을 붓는 것을 선호하지만 잔인한 사냥꾼들이 숟가락을 너무 세게 흔들어서 시간이 없었습니다. 내 shurpa의 두 번째 부분을 준비!

그런데 사냥 이틀째인 새벽녘에 보드카와 함께 이런 세상 간식을 먹었다. 이해하지 못한 사람은 사진에서 같은 shurpa이며 차갑습니다. 물론 바로 익힌 것만 큼 맛있지는 않지만 간식으로 빨리 먹었어요! 모두에게 맛있게 드세요. 사냥과 위에서 설명한 토끼 슈르파 요리법 준비에 행운을 빕니다.

메모

이 맛있는 토끼 수프를 먹을 때 분수에 대해 항상 기억하는 것이 좋습니다!

레시피 목록

토끼에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 모든 사람의 영양에 적합합니다. 토끼 고기는 지방과 탄수화물 함량이 적고 건강한 단백질이 많습니다. 그러나 모든 유용한 속성에도 불구하고 이 제품을 너무 자주 사용해서는 안 됩니다. 토끼 특유의 맛 때문에 요리가 남들과 확연히 다릅니다. 전체 시체를 요리하는 데 약 2 시간이 걸립니다. 시체를 자르면 약 40 분 동안 익혀야합니다. 맛있는 토끼 고기 요리는 당신과 당신의 손님을 기쁘게 할 것입니다.

풍부한 수프

토끼 고기 수프는 항상 맛있고 풍성하며 풍부합니다.

재료:

당근 - 2개;
토끼 - 0.5kg;
감자 - 2개;
활 - 2개;
쌀 - 0.5 컵;
푸성귀;
물 - 3리터;
맛볼 조미료.

요리:

시체를 헹구고 고른 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근과 양파 전체를 물 냄비에 넣고 토끼 조각을 넣습니다.
끓여서 약한 불에 두십시오. 2시간 이상 요리하지 마세요.
결과물 인 국물을 여과하여 모든 재료를 제거해야합니다.
감자를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 물기를 뺀 육수에 야채와 씻은 쌀을 넣는다.
감자와 밥이 익을 때까지 끓입니다.
그런 다음 열에서 팬을 제거하고 이전에 삶은 고기 조각을 넣으십시오.
다진 허브와 향신료를 뿌린다.
뚜껑 아래에서 수프를 끓이면 시도해 볼 수 있습니다.

Hare shish 케밥은 맛과 향이 뛰어난 요리입니다. 바베큐에 대한 흥미로운 요리법이 많이 있으며 다양한 매리 네이드로 요리 할 수 있습니다. 아래는 사워 크림 바베큐 요리법입니다.

재료:

백리향 - 1 tsp;
파프리카 - 1 tsp;
토끼 - 1개;
마늘 - 6 정향;
활 - 1개;
사워 크림 - 150g;
녹색 - 여러 묶음;
후추 - 0.5 tsp;
토마토 - 몇 조각;
소금 - 맛.

요리:

시체를 헹구고 고른 조각으로 자릅니다.
요리를 시작할 때 뼈에서 고기를 제거하거나 요리 후에이 작업을 수행 할 수 있습니다.
큰 그릇에 고기를 넣고 소금, 후추, 파프리카를 넣습니다.
어니언 링을 넣고 섞은 다음 30분 동안 재워 둡니다.
다른 그릇에 사워 크림 백리향과 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시켜 저어줍니다.
고기에 사워 크림을 넣고 약 2 시간 동안 재우십시오.
시시 케밥을 양파 링과 함께 꼬치에 끼웁니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 그릴에서 볶습니다.
다양한 채소 또는 다진 토마토와 함께 드세요.

또 다른 맛있는 바베큐 레시피.

재료:

토끼 - 1개;
식초 9% - 75ml;
양파 - 0.5kg;
고수풀 - 맛보기;
물;
맛볼 소금과 후추.

요리:

시체를 청소하고 찌꺼기와 정육점을 제거하십시오.
고기를 헹구고 찬물에 8시간 동안 둡니다.
균일한 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자르고 향신료를 뿌립니다.
조금 끓인 다음 할당 된 주스를 제거하십시오.
그릇에 고기와 양파를 넣고 식초를 넣습니다.
4시간 이상 재우지 않은 다음 고기에 달라붙은 양파를 제거합니다.
고기를 꼬치에 끼우고 볶는다.
튀기는 동안 절임 중에 눈에 띄는 주스를 1 : 2의 비율로 물로 희석하여 뿌릴 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 맛있게 드세요!

머리

토끼 고기 파테는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 밝혀지기 때문에 모든 테이블에서 훌륭한 대접이 될 것입니다.

재료:

돼지 간 - 0.2kg;
활 - 1개;
돼지기름 - 1큰술. 엘.;
내장이있는 토끼 - 1 개;
계란 - 3 개;
말린 버섯 - 4개;
배턴 - 2 조각;
베이 리프 - 3 개;
지방 - 150g;
빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;
후추 - 완두콩 4개;
육두구 - 핀치;
우유 유장 - 1 l;
갈고추;
맛볼 소금.

요리:

토끼를 유장 한 그릇에 담그고 10 시간 동안 그대로 두십시오.
버섯은 부드러워 질 때까지 자르고 끓입니다.
토끼 고기, 버섯, 양파 전체를 냄비에 넣고 월계수 잎과 후추를 넣습니다.
모든 재료를 물로 채우되 완전히 덮지 말고 닫힌 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.
찌꺼기와 함께 다진 간을 추가하십시오.
고기가 뼈에서 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.
뼈에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.
결과 국물에서 덩어리를 낮추고 부드럽게하십시오.
짜낸 덩어리, 고기 조각, 양파를 고기 분쇄기에 넣고 여러 번 건너 뜁니다.
다진 고기에 계란을 치고 육두구, 소금, 후추를 넣습니다.
끓이는 동안 나온 국물을 긴장시키고 다진 고기에 넣은 다음 모든 것을 철저히 섞습니다.
토끼 파테용 베이킹 접시에 라드를 바르고 빵가루를 뿌립니다.
베이컨을 작은 조각으로 자르고 틀에 넣습니다.
다진 고기를 베이컨 위에 올려 예열 된 오븐에 보냅니다.
페이트에 지방 방울이 나타나면 얻을 수 있습니다.
서빙하기 전에 파테를 식히고 틀에서 접시로 옮기고 조각으로 자릅니다.

재료:

지방 - 60g;
계란 - 2 개;
활 - 1개;
토끼 펄프 - 0.2kg;
우유 - 30ml;
마늘 - 1 정향;
빵 껍질이없는 빵 - 30g;
빵가루 입힌 빵 부스러기 - 80g;
돼지 지방 - 1 큰술. 엘.;
말린 마요라나 - 1/4 tsp ;
밀가루 - 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 맛.

요리:

빵을 물 한 그릇에 담그고 불린 다음 짜내십시오.
토끼 고기, 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향을 고기 분쇄기에 넣고 짜낸 빵도 넣습니다.
다진 고기의 농도가 될 때까지 갈아서 빵을 담근 우유를 부으십시오.
계란 하나를 치고 마요라나와 소금을 뿌린 다음 빵가루를 조금 넣습니다.
모든 것을 섞고 커틀릿을 만듭니다.
커틀릿을 밀가루에 굴린 다음 달걀을 풀어 그릇에 담근 다음 빵가루에 다시 굴립니다.
프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
오븐을 예열하고 커틀릿을 10분 동안 보냅니다.
원하는 반찬과 함께 드시면 됩니다. 맛있게 드세요!

소매에 구운 고기

소매에 토끼 고기를 요리하려면 맛있고 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

북경어 - 1개;
토끼 - 1/2 시체;
사과 - 1/2 PC;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
향신료, 소금 맛.

요리:

시체를 헹구고 말리십시오.
소금과 마요네즈로 간을 하고 기호에 맞게 간을 합니다.
귤 껍질을 벗기고 조각으로 배열하십시오.
사과를 작은 조각으로 자르고 시체에 올려 놓으십시오.
접시를 소매에 넣고 양쪽을 잘 묶습니다.
오븐을 200도로 예열하고 슬리브에 있는 고기를 40분 이상 구우면 맛있고 간편합니다! 맛있게 드세요!

사과 고기 스튜

재료:

지방 - 0.1kg;
마늘 - 7 정향;
버터 - 60g;
토끼 - 1개;
신 사과 - 2 개;
레몬 - 1-2 개;
소금, 후추 맛.

요리:

토끼 고기를 와인 식초(비율 1:1)를 넣은 물에 최소 12시간 동안 담급니다. 이것은 부드러운 맛을 줄 것입니다.
토끼를 반으로 자르고 헹굽니다.
베이컨을 얇은 막대기로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
마늘과 베이컨으로 시체를 채우십시오.
깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 채워진 시체 반쪽을 놓습니다.
열을 줄이고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
준비가되면 시체를 균일 한 조각으로 자르고 팬으로 돌아갑니다.
사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 4 등분 한 다음 레몬 조각과 함께 고기 위에 올려 놓습니다.
뚜껑을 닫고 15분 이상 끓이면 사과가 부드러워집니다.
스튜 중에 나온 소스와 함께 제공 할 수 있습니다 맛있게 드세요!

토끼 커틀릿은 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다.

재료:

토끼 - 1개;
활 - 2개;
지라 - ½ tsp;
돼지 고기 - 1kg;
사워 크림 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
맛볼 조미료.

요리:

뼈에서 고기를 조심스럽게 분리하고 고르게 자릅니다.
돼지 고기를 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기를 갈아줍니다.
양파를 자르고 다진 고기에 넣으십시오.
커틀릿이나 미트볼을 만들어 그릇에 담습니다.
슬로우 쿠커에서 "베이킹" 프로그램을 선택하고 양쪽에서 15분 동안 커틀릿을 볶습니다.
두 잔의 물을 그릇에 붓고 끓여서 약간 식힌 다음 사워 크림과 커민으로 밀가루를 저어줍니다.
"Extinguishing" 모드에서 슬로우 쿠커로 30분 동안 요리하세요. 많이 드세요!

슬로우 쿠커의 부드러운 토끼

슬로우 쿠커에서 토끼 고기를 요리하는 훌륭한 요리법이 있습니다. 사워 크림과 감자는 보조 재료로 사용됩니다.

재료:

사워 크림 - 0.5 컵;
토끼 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
당근 - 1개
활 - 1개;
후추;
소금.

요리:

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 썬다.
껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
뼈에서 고기를 제거하고 그릇에 추가하십시오.
멀티 쿠커에서 "튀김" 프로그램을 선택하고 10분간 조리합니다.
프로그램이 끝나기 몇 분 전에 당근과 양파를 넣습니다.

비디오에서 집에서 토끼 수프를 요리하는 방법에 대한 레시피를 배웁니다(레시피: 토끼 수프). 토끼 고기 수프의 시체는 링크를 클릭하여 구입할 수 있습니다.

오늘 우리는 토끼 갈비 수프를 요리 할 것입니다.

감자로 토끼 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
토끼 토끼 - 사체 2kg(갈비뼈 부분만 필요)
감자 - 4개
양파 - 양파 1개
마늘 - 1 머리
파슬리 - 2-3 가지
당근 - 1개
소금 - 맛보기
기름 - 300-400 밀리리터
후추 - 맛보기
버터 - 50g

토끼를 처리하여 수프 준비를 시작합시다. 갈비뼈를 가져와야하므로 능선을 따라 (내부에서) 자릅니다. 갈비뼈가 길어서 다시 잘라야 합니다(갈비뼈를 가로질러). 결과 조각을 3-4 갈비뼈로 자릅니다. 깊은 접시에 고기를 옮기고 야채를 손질합니다. 먼저 감자를 썰자. 감자를 작은 입방체로 자르고 깊은 그릇에 옮기고 찬물을 부으십시오. 당근은 입방체로, 양파는 중간 반 고리로 자릅니다. 수프를 준비 할 모든 것이 준비되었습니다. 야채, 감자, 토끼가 잘립니다.
냄비에 기름을 붓고 가열합니다. 기름이 따뜻해지면 거기에 토끼 조각을 놓기 시작합니다. 먼저 더 큰 조각을 배치하고 가볍고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 게임을 튀겨야합니다. 우리는 주기적으로 토끼를 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기는 튀길 필요가 없으므로 주스가 나온 다음 굽기 시작합니다. 약간 눈에 띄고 갈색이어야합니다.
가마솥에 양파와 당근을 넣고 즉시 모든 것을 섞습니다. 빨리 튀기십시오-2 분 다음으로 준비된 끓는 물이 필요하므로 주전자를 켤 차례입니다. 양파가 반투명 해지기 시작했습니다. 이제 로스트에 약 1.7 리터의 물을 채울 차례입니다. 이제 우리는 요리를 할 것입니다.
모든 것이 끓기 전에 국자로 최상층을 제거해야하며 수프에 기름이 남아 있지 않으며 끓으면 제거하기가 더 어려울 것입니다. 수프가 끓을 수 있도록 불을 중불 이상으로 줄이되 너무 세게 끓이지는 마세요. 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 40분간 국물을 끓입니다.
감자에서 물을 빼고 감자를 가마솥에 붓고 가마솥의 내용물을 끓입니다 (불을 추가하여). 국물이 끓으면 다시 열을 평균보다 약간 높은 수준으로 낮추고 감자가 완전히 익을 때까지 국물을 끓입니다.
15 분이 지나면 베이 리프를 추가하고 마늘 2 ~ 4 쪽을 짜내고 약간의 후추를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 섞자. 불을 중불로 낮추고 뚜껑을 닫고 10분간 끓여서 육수를 만든다.
갈비뼈가 접시에 들어가도록 넣었습니다. 토끼 갈비뼈는 아주 맛있습니다. 접시에 파슬리를 추가합니다(딜 또는 둘 다 가능).
토끼 수프가 준비되었습니다.
보시다시피 토끼 수프의 조리법은 아주 간단합니다.

"집에서 토끼 수프를 요리하는 방법 - 토끼 수프 요리법 토끼 고기 수프"비디오에서 다음을 배웠습니다.
토끼 수프 요리법 (토끼 수프 요리법)
토끼 수프를 만들려면 어떤 재료가 필요한가요?
수프 만들기 시작하는 방법
수프를 위해 토끼 갈비를 자르는 방법
감자를 찬물에 담가야 하나요?
토끼 수프를 요리하는 방법
기름에 튀길 때 토끼를 저어야합니까?
수프를 만들기 전에 토끼를 어떤 상태로 튀겨야합니까?
양파와 당근으로 토끼를 튀기는 시간
토끼 수프에 얼마나 많은 물이 필요합니까
끓이기 전에 수프의 윗부분을 제거해야 하나요?
강렬하게 끓이려면 국물이 필요합니까
토끼 수프를 요리하는 데 얼마나 걸립니까
요리할 때 수프를 덮어야 하나요?
매운 수프를 요리하는 방법
토끼 수프에 재료를 넣는 순서
토끼 수프에 lavrushka를 추가하는 것이 가능합니까?
수프에 마늘을 짜 넣을 때
수프에 짜낼 마늘의 양
토끼 수프를 제공하는 방법

토끼 수프 요리 방법, 수제 요리법 및 기타 많은 야생 동물 고기 요리법은 채널이나 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.수프 용 토끼를 사고 싶다면 여기 있습니다.

이 비디오 Alexey Pestov (남성용 요리 채널)에 감사드립니다.

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토끼는 모든 사냥꾼이 꿈꾸는 먹이입니다. 토끼 요리를 요리하는 동안 실망을 피하려면 몇 가지 요령과 뉘앙스 규칙을 배워야합니다. 고기가 입에서 녹을 육즙이 많은 야생 토끼를 요리 할 수있는 입증 된 요리법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

토끼 고기는식이 요법과 진미로 간주됩니다. 일반 돼지고기나 소고기보다 훨씬 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 누룩을 넣지 않은 닭고기나 칠면조 고기에 비해 토끼 고기가 더 맛있습니다. 고기 자체는 붉은 색조로 가볍고 많은 정맥과 필름이 있습니다.

요리 준비

며칠 동안 토끼는 냉장고에 있어야합니다.
뒷다리로 토끼를 갈고리에 걸고 시체 아래에 피가 배출되는 작은 대야를 놓습니다.
흉골과 복부를 절개하여 동물의 내장을 꺼냅니다.
머리와 모든 발을 자르고 피부를 제거하십시오.
피부 아래에 축적 된 혈액에서 토끼 시체를 청소하기 위해이 단계를 따르지 않으면 불쾌한 냄새가납니다.
표면 필름에서 시체를 놓습니다.
고기를 잘 헹굽니다.
약간의 식초가 첨가 된 찬물 냄비에 숲 토끼의 시체를 넣으십시오. 팬을 냉장고 하단 선반에 밤새 두십시오.

하이킹이나 사냥 중에 야생 토끼를 요리하는 방법?

껍질을 벗기고 빼낸 토끼 시체, 식초, 후추, 소금이 필요합니다. 원하는 경우 이러한 조미료를 사용할 수 있는 경우 말린 허브, 바질 또는 마늘을 추가할 수 있습니다.

불완전한 식초 한 잔과 2.5-3 리터의 물을 섞고 용액을 캠핑 냄비에 넣으십시오. 이 혼합물에 고기를 2-3시간 동안 담그십시오. 다음으로 시체를 말리고 (약 10-15 분 소요) 후추와 소금으로 갈아서 채소와 마늘을 넣을 수 있습니다. 꼬챙이에 토끼를 놓고 반짝이는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 불에 볶습니다.

토끼 요리법

토끼를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래는 가장 맛있고 입증된 레시피입니다.

집에서 이 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

무게가 500-800g 인 내장과 껍질을 벗긴 토끼.
레몬즙 30ml.
식초 50ml.
하나의 큰 전구.
밀가루 35-40g.
파슬리 잎.
저지방 사워 크림 130g.
우유 200ml.
약간의 소금.
고추.

2 리터의 냉수에 레몬 주스와 식초를 넣고 결과 용액에 토끼 고기를 1.5 시간 동안 담그십시오. 말린 고기를 4-6 조각으로 자릅니다. 밀가루, 가볍게 후추, 소금으로 각 부분을 가볍게 굴립니다. 조각을 양쪽에서 볶습니다. 다른 냄비에 양파를 통과시키고 얇은 고리로 자릅니다.

튀긴 토끼를 냄비에 넣고 튀긴 양파를 넣습니다. 약 170ml의 물과 저지방 우유를 냄비에 붓습니다. 이 용액에 토끼 고기가 옅은 갈색이 되고 부드러운 질감이 될 때까지 끓입니다. 사워 크림, 밀가루 55g 및 소량의 녹색 파슬리를 추가합니다. 붉은 고추를 넣고 혼합물을 약 4분 동안 끓입니다.

꽉 찬 뚜껑 아래에서 접시를 더 오랫동안 땀을 흘리게해야 토끼가 독특한 향을 유지하고 일관성이 더욱 부드러워지고 풍부한 육즙이 나타납니다.

삶은 쌀, 으깬 감자 또는 부서지기 쉬운 메밀 죽은이 요리의 반찬으로 적합합니다. 병아리콩과 녹두로 만든 오리지널 반찬을 맛볼 수 있다.

Ustyug의 토끼

토끼 고기 요리는 고기의 향을 유지하고 접시를 건조하고 맛이 불쾌하게 만들지 않는 냄비에서 매우 편리합니다.

다음 재료가 필요합니다.

약 750g의 토끼 고기.
겨자 또는 올리브와 같은 식물성 기름 45ml.
양파 150g.
어린 감자의 괴경 5-6개.
흰 양배추 430g.
치즈 80-110g.
사워 크림 340ml.
검은 후추.
소금.
물.
식초 70ml.
고추.

1.5리터의 물을 끓이고 끓는 물에 소금과 후추를 넣습니다. 베이 리프와 말린 허브를 추가하는 것이 허용됩니다. 7~10분 후 팬을 불에서 내리고 올리브 오일과 식초를 붓습니다. 식힌 매리 네이드에 토끼를 9-11 시간 동안 담그십시오.

말린 시체는 6-8 부분으로 자르고 후추와 소금을 섞어 문지릅니다. 조각은 올리브 오일에 튀겨서 점토 또는 주철 작은 냄비에 넣고 잘게 썬 양파와 강판 치즈를 굵은 강판에 뿌려야합니다. 냄비의 나머지 공간은 양배추 잎, 작은 감자 조각으로 채워야합니다. 위에서 사워 크림으로 접시의 내용물을 부어야합니다.

냄비는 1.3-1.5 시간 동안 오븐에 들어갑니다.. 요리는 즉시 제공 될 수 있으며 Ustyug 토끼에 대한 추가 장식이 필요하지 않습니다.

오븐에 채워진 토끼

이 오리지널 요리는 집에서 매우 빠르게 요리하기 쉽습니다.

재료 목록:

무게가 800g인 토끼의 사체.
베이컨 90g.
5-8 작은 마늘 정향.
햄 120g.
쇠고기 지방 60g.
단단한 치즈 70g.
소금.
설탕.
검은 후추.
당근 90g.
작은 양파 3개.
말린 월계수잎 3장.
물.
딜.

냄비에 물 2리터를 끓이고 20분 동안 식힌 다음 후추, 소금, 월계수 잎, 식초 및 소량의 설탕을 용기에 붓습니다. 토끼 고기를 팬에 1시간 25분 동안 그대로 둡니다..

양파를 아주 작은 조각으로 자르고 쇠고기 지방에 팬에 볶습니다. 불은 매우 작아야 혼합물이 쉽게 탈 수 있습니다. 쇠고기 지방에 올리브 오일 20ml를 더할 수 있습니다. 튀긴 양파에 깍둑 썰기 한 햄, 굵게 다진 마늘 정향, 강판에 간 당근을 넣습니다. 혼합물을 팬에 7분 동안 담가 둡니다.

토끼 시체의 가운데를 크게 한 번 자르고 측면에 작지만 깊은 상처를 만들 수 있습니다. 구운 재료의 혼합물로 구멍을 채우고 토끼를 오븐에 1 시간 15 분 동안 넣습니다.

채워진 토끼를 오븐에서 꺼내고 5-7분 후에 강판 치즈를 뿌립니다. 원하는 경우 참깨를 위에 뿌릴 수 있습니다.

토끼 내장 페이트

재료:

토끼 고기 230g.
토끼 곱창 440g.
베이컨 150g.
돼지 간 300g.
식빵 90g.
신선한 계란 2개.
양파 110g.
월계수잎 2장.
검은 후추.
말린 샴 피뇽 30g.
빵가루 40g.
육두구 1개
말린 포르치니 버섯 30g.

말린 표고버섯은 끓는 물에 3~4분 정도 담가둡니다. 토끼 필레를 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 썬다. 포르치니 버섯, 고기, 양파를 가열된 팬에 넣습니다. 이 모든 재료를 물 200ml에 붓고 25-30분 동안 끓입니다. 5~7분 후 물 100ml를 더 추가해야 합니다.

토끼 곱창과 돼지 간을 갈아서 조림 재료에 추가하십시오. 다진 육두구, 후추, 월계수 잎을 거기에 넣으십시오 (마지막 두 구성 요소는 스튜 후 제거해야 함). 15~20분 더 끓입니다.

식빵을 따뜻한 물에 조금 담가둡니다(우유나 데운 크림 사용 가능). 모든 재료와 섞고 전체 혼합물을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 고기 분쇄기를 통과 한 베이컨에서 다진 고기를 섞습니다 (이 성분은 별도로 잘게 잘립니다).

결과 혼합물로 롤을 만들고 호일로 싸서 빵 부스러기를 뿌린 철 또는 실리콘 몰드에 넣습니다. 롤 표면에 지방이 나타나기 시작하면 오븐을 끄고 접시를 5-7분 더 안에 두십시오.

완성된 파테는 차갑게 서빙하세요. 이 레시피는 모든 휴가에 적합합니다.

갑자기…

친애하는 동지 여러분, 좋은 하루 되세요. 내가 개인적으로 의심하는 시베리아 지역의 날씨를 연구 한 사람이 있다면 도대체 왜 시베리아 지역의 날씨가 어떤지 알지만 결코 알지 못합니다 ... 일반적으로 누군가가 주제에 있다면 두 번째 주 동안 우리는 부드럽고 푹신한 빌어 먹을 눈으로 덮여 있다는 것을 알고 있습니다. 가시성은 0이고 도로가 없으며 누군가가 마당에 운송 수단을두면 여름까지입니다.

그런 날씨에는 할 일이 없습니다. 우리는 4 명이 함께한 설상차를 타는 것 외에는 할 일이 없습니다. 우리는 dacha에 도착하여 맥주 제품과 다양한 고기로 주말을 보낼 준비를 철저히했습니다. 음, 목욕 전에 우리는 스노 모빌을 타고 장치 당 2 시간 동안 떠나기로 결정했습니다.

내가 조종하는 것은 일종의 말더듬이지만 승객에게는 충분한 아드레날린이 있지만 요점은 들판 어딘가에서 토끼가 왔고 그는 눈 더미 chtoli에서 잤다는 것입니다. , 지옥은 알고 있습니다. 우리는 사선을 밀기로 결정했습니다-악의없이 조금 운전하기로 결정했고 그는 바보 였고 두 번째 분에 그는 몸을 떨었지만 스키 아래에서 그게 다입니다 ... 나는 심지어 사선이 생활에 정말 지쳤다 고 생각했습니다 눈 더미에서 자살했습니다 ...

우리 사람들은 버릇이 없습니다. 그들은 그것을 버리고 싶었지만 거기에 있습니다! 나는 그것을 내장하고 껍질을 벗기고 눈으로 문지른 다음 다 차로 가져 와서 셀로판에 싸서 눈 더미에 던졌습니다. 고기가 부족하지 않았기 때문에 그들은 그것을 먹지 않았고 집으로 가져갈 수있었습니다.

사실, 토끼는 노숙자 생활 방식에 영향을받은 죽은 사람으로 밝혀졌습니다. 토끼보다 훨씬 더 작고 길고 가늘었습니다. 고기는 만지기에 가혹한 것 같았고 짐승의 사냥개를 엿먹이고 튀기지 않기로 결정했습니다. 먹을 수 없으며 보드카 자체로 간단하고 맛있게 수프를 요리하기로 결정했습니다.
우리는:
1)자이코.
2) 당근, 두 개의 큰 전구, 몇몇의 감자들.
3) 완두콩.

우리는 토끼를 구성 요소, 더 큰 구성 요소로 자릅니다. 발과 등은 별도로, 목이있는 배와 갈비뼈는 별도로 자릅니다.

원칙적으로 두 개의 다른 힙을 배치할 필요는 없습니다. 모든 것을 함께 요리하고 요리 과정에서 큰 부분을 제거하고 작은 부분은 수프에서 더 익힐 수 있도록 남겨 둡니다.

우리는 토끼를 냄비에 넣고 찬물로 채우고 끓인 후 적어도 30 분 동안 약한 불로 요리합니다. 거품을 제거하기 만하면됩니다. 마르면 수프에서 특별히 역겨운 냄새가 나지 않지만 환영받지는 않습니다. 실제로 토끼는 같은 냄새를 제거하기 위해 6 시간마다 물을 갈아주고 하루 동안 물에 담가야하는데 제 경우에는 보통 눈 더미에서 이틀 동안 얼었고 몸을 담글 필요가 없었습니다.

그래서 우리는 거품을 제거했습니다. 모드는 큰 양파 막대와 큰 반 고리의 당근입니다.

팬에 토끼를 붓습니다. 슈파와 같은 양파 국물과 같아야합니다. 이 단계에서 소금을 뿌려야합니다.

그들은 모든 것을 잘라냅니다-전혀 그렇게하는 것은 망할 일이 아닙니다. 음, 톤을 높이기 위해 코냑 몇 잔을 건너 뛰는 것이 좋습니다. 더 이상 .. 그리고 우리는 이미 취했습니다!

30 분 후 우리는 큰 고기 조각을 꺼내 불을 높이고 양파와 당근을 끓입니다.

감자 모드를 네 부분으로 나누고, 매우 크게 국물에 넣습니다.

이미 말라서 식은 토끼 조각이 갈색으로 변합니다. 버터.

물론 조각을 버터로 펴고 그릴 아래에서 굽는 것이 더 정확 하겠지만 솔직히 너무 게으르다.

요리가 끝나기 10 분 전에 수프에 약간의 연기를 더하기 위해 훈제 한 베이컨 껍질을 팬에 넣고 완두콩을 부었습니다. 물론 불에 익힌 수프와 비교할 수는 없습니다. 고기 조각을 꺼내 나뭇 가지에 올려 놓고 석탄에 볶은 다음 보드카 3 분의 1을 마시고 토끼와 함께 먹다 ...

각 접시에 토마토 페이스트를 넣고 마늘을 자릅니다.

온통 아래서 한잔하자...

그리고 우리는 전통에 따라 토끼를 먹습니다 ...

즐거운 한 주 되시고 머리가 가벼워지세요...

흥미 롭습니다.