새우를 사용한 가장 맛있는 시저 레시피. 새우를 곁들인 클래식 시저 샐러드. 새우와 닭고기를 곁들인 맛있는 시저 샐러드

오늘날 시저 샐러드는 매우 인기가 있습니다. 유명 레스토랑 메뉴에 포함되어있어 많은 주부들이 집에서 요리합니다. 해산물을 포함하여 다양한 재료를 사용하여 맛있는 요리를 준비하기 위한 많은 요리법이 있습니다.

시저 샐러드: 역사

시저 샐러드의 역사는 부유한 사업가들이 미국의 독립기념일을 축하하기 위해 멕시코를 방문했을 때 시작되었습니다. 축하 행사가 열렸던 식당은 갑자기 음식이 바닥났고, 주인은 눈치가 빨랐다. 그는 사용 가능한 제품을 사용했습니다. 식당 주인은 마늘 정향으로 접시를 문지르고 양상추 잎을 넣고 삶은 계란을 삶은 달걀을 잘게 자르고 크루통을 넣고 우스터 소스, 레몬 주스, 올리브 오일을 뿌렸습니다. 이 형태로 그는 요리를 제공했습니다. 그 맛은 방문객들에게 매우 좋아했습니다. 이 샐러드가 미국에서 최고로 인정받은 것은 1953년이었습니다.

클래식 새우 시저 샐러드: 재료

1. 요리의 종류 - 샐러드.
2. 접시의 무게는 150g입니다.
3. 요리의 나라는 멕시코입니다.
4. 인분 수는 1입니다.
5. 칼로리(100g) -
6. 준비할 시간 -

고전적인 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음 재료가 사용됩니다.

• 왕새우 - 15 개;
• 양상추 "로메인"또는 "아이스버그"- 1 머리;
• 파마산 치즈 - 25g;
• 한 덩어리 또는 흰 빵 - 100g;
• 체리 토마토 - 15 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 특별한 소스;
• 소금, 후추 맛.

참고로! 상추 잎을 선택할 때 "로메인"은 달콤한 맛이 나는 "아이스버그"와 달리 맵고 시큼하다는 것을 알아야합니다.

고전적인 조리법에 따른 새우 시저 샐러드 : 단계별 지침

1. 먼저 크루통을 만듭니다. 빵이나 빵 껍질을 잘라냅니다. 부스러기를 한면이 약 2cm 인 입방체로 자르고 너무 작게 만드는 것은 권장하지 않으며 빵이 마르면 크기가 줄어드는 점을 명심해야합니다. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 결과 큐브를 배치하십시오. 크루통이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
   참고로! 크래커는 먼저 소량의 올리브 오일을 부어 프라이팬에서 말릴 수 있습니다. 다음으로 남은 지방을 흡수하도록 말린 빵을 종이 타월에 부어야합니다.

   

2. 새우를 삶아 완성합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 담그고 약 5-7 분 동안 약한 불을 유지하십시오. 그런 다음 새우를 식히고 껍질을 벗기십시오.

   

3. 흐르는 물에 로메인이나 아이스버그를 헹군 다음 칼로 자르거나 손으로 중간 크기로 찢습니다.

   

4. 재료를 섞고 마늘로 문지르려는 깊은 용기를 가져 가십시오. 이를 위해 대나무 샐러드 그릇을 사용하는 것이 편리합니다. 그러나 그것 없이는 할 수 있습니다. 유리 또는 플라스틱 용기가 적합합니다. 먼저 상추 잎을 부은 다음 크루통을 부으십시오.
5. 고운 강판에 파마산 치즈를 갈아서 크래커 위에 얹습니다. 방울토마토는 씻어서 반으로 자른다. 새우 고기와 함께 나머지 재료와 함께 퍼뜨립니다.

   

6. 맛을 내기 위해 소금과 후추, 소스로 간을 하고 저어줍니다.

새우를 곁들인 시저 샐러드 : 드레싱 레시피

오늘날 새우를 곁들인 시저 샐러드를 위해 특별히 고안된 기성품 드레싱을 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 직접 만드는 것은 쉽습니다. 레시피를 고수하고 비율을 엄격히 준수하면 상점보다 나쁘지 않을 것입니다.

재료:

• 올리브 오일 - 60ml;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 겨자 - 0.5 tsp;
• 계란 - 1개;
• 우스터셔 소스 - 2-3 방울;
• 후추와 소금 - 맛.

요리 과정:

새우 시저 샐러드: 우스터셔 소스 레시피

우스터셔 새우 시저 샐러드 드레싱은 모든 상점에서 판매되는 것이 아니기 때문에 구하기가 어렵다는 사람들도 있습니다. 때때로 그것은 발사믹 식초로 대체됩니다. 그러나 가장 좋은 방법은 직접 요리하는 것입니다.

우스터셔 소스의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 멸치 - 2-3 조각;
• 간장 - 1 컵;
• 겨자씨 - 3 큰술. 엘.;
• 당밀 - 0.5 컵;
• 정결 한 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 정향 - 1 tsp;
• 검은 후추 - 1 tsp;
• 카레 - 0.5 tsp;
• 칠리 페퍼 - 4 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 꼬투리의 카 다몬 - 5 개;
• 생강 - 25g;
• 계피 - 1 스틱;
• 양파 - 1 머리;
• 설탕 - 0.5 컵.

요리 과정:

우스터셔 소스는 유리 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

요리를 더 맛있게 만드는 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

1. Romaine 또는 Iceberg 잎을 바삭하게 만들려면 얼음물에 넣고 약 15분 동안 담글 수 있습니다.
2. 드레싱을 만드는 데 사용되는 계란은 생으로 가져갈 수 있습니다. 또한 끓는 물에 데울 필요도 없습니다. 한쪽 바늘로 껍질을 뚫고 끓는점에 가까운 뜨거운 물에 1 분 동안 낮출 수 있습니다. 그 후 계란이 식고 의도 한 용도로 사용됩니다.
3. 우스터 소스를 요리할 시간이 없고 상점에 없는 경우 겨자로 대체할 수 있습니다.
4. 새우살을 더 부드럽게 하려면 먼저 간장에 재워야 한다.
5. 우스터 소스를 만들기 위해 멸치를 사용할 때는 반드시 기름에 넣어야 합니다. 첨가제의 존재는 허용되지 않습니다.
6. 크루통을 더 맛있게 만들려면 완전히 튀겨서 말릴 필요가 없습니다.
7. 양상추 잎은 두 스푼으로 섞어서 구조를 유지할 수 있습니다.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 서빙 직전에 준비됩니다. 선택적으로 아보카도, 닭고기 또는 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 일부는 마요네즈로 채울 수도 있습니다. 소스는 냉장고에서 유통기한이 3일이므로 미리 만들어 두는 것이 좋다.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 육즙이 많은 색상, 섬세한 맛 및 가벼운 바다 향으로 유명합니다. 또 다른 즐거운 사실은 새우를 곁들인 시저 샐러드의 칼로리 함량이 100g 당 90칼로리를 넘지 않는다는 것입니다.

이 요리를 준비하기 위한 전제 조건은 가벼운 마늘 노트가 있다는 것입니다. 일반적으로 마늘 정향을 크래커로 문지르거나 다진 야채를 드레싱에 추가합니다. 종종 샐러드 접시 자체는 서빙하기 전에 마늘로 문지릅니다. 그리고 새우는 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 샐러드에서 따뜻하게 제공됩니다. 타이거 또는 킹 새우는 샐러드에서 풍부하고 축제처럼 보일 것입니다.

샐러드 재료:

• 토마토 - 2개
• 새우 - 600g.
• 빵 - 100g
• 치즈 (파마산) - 200g.
• 양상추 잎 - 150g.

드레싱 재료:

• 우스터셔 소스 - 0.5 tsp
• 닭고기 달걀 - 2개
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 100g.
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추 - 맛.

요리 과정

새우로 시저를 요리하기 전에 크루통을 준비하십시오. 이를 위해 흰 빵 (덩어리)을 얇게 자르고 껍질을 가장자리에서 자른 다음 살을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 크래커를 만들 때는 약간 오래된 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 크루통에 더 비례적인 모양을 줄 것입니다.

달궈진 팬에 올리브유를 붓습니다. 두세 부분으로 자른 마늘 정향을 기름진 액체에 펴고 즐거운 마늘 향이 나타날 때까지 볶습니다. 과정이 끝나면 슬롯 형 스푼으로 마늘 정향을 모두 꺼냅니다. 빵 블랭크를 향유에 붓고 크루통을 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

타이거 새우를 곁들인 시저 샐러드 레시피에 따라 기성품 크래커에 조미료 또는 프로방스 허브 혼합물을 뿌립니다. 그런 다음 크루통을 별도의 접시에 옮기고 식히십시오.

필요한 경우 새우를 미리 해동한 다음 해산물에서 껍질을 제거합니다. 생 새우를 사용하여 시저 샐러드를 만들면 준비가 완료됩니다. 해산물이 매운 향을 내기 위해 월계수 잎, 딜 가지 또는 검은 후추 열매를 추가하여 새우를 물에 끓입니다. 요리가 끝나면 새우를 즉시 꺼내지 않고 10 분 동안 물 속에 눕힐 수 있습니다.

시저 샐러드에서 새우가 부드럽고 육즙이 나오려면 올리브 오일 2테이블스푼, 레몬 주스 1테이블스푼, 소금, 우스터셔 소스 몇 방울을 섞어 절인해야 합니다.

해산물을 용기에 넣고 새우에 약간의 꿀, 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 부어 맛을 내면 새우와 함께 맛있는 시저 샐러드가 나옵니다. 새우를 실온에서 30분 동안 재워 둡니다. 과정이 끝나면 매리 네이드에서 새우를 씻어서 건조시킵니다.

시저 샐러드용으로 준비한 새우는 영상과 같이 예열된 팬에 올리브유를 두르고 옅은 황금빛 껍질이 형성될 때까지 양면을 각각 2~3분씩 튀겨줍니다. 해바라기와 버터의 혼합물을 기반으로 새우를 요리할 수 있습니다.

새우에서 과도한 기름진 액체를 제거하기 위해 종이 냅킨에 잠시 놓습니다.

씻어서 말린 상추 잎을 손으로 여러 개의 큰 조각으로 찢습니다. 상추 잎이 약간 시들면 찬물이나 얼음물에 1시간 정도 담가둔다. 이 트릭은 새우를 곁들인 고전적인 시저 샐러드에서 채소를 신선한 모습으로 되돌려 바삭하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

치즈는 미세한 강판에 문지릅니다.

찬물로 토마토를 헹구고 토마토를 얇게 자릅니다.

급유 및 통관

드레싱을 준비하려면 삶은 계란을 삶아 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 작은 용기에 포크로 노른자를 반죽하고 레몬 주스, 올리브 오일, 다진 마늘 정향, 소금, 후추를 넣습니다. 마지막에 우스터셔 소스를 드레싱에 서서히 넣습니다. 시저 샐러드 드레싱의 모든 재료를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

평평한 접시의 바닥은 양상추 잎으로 덮여 있고 채소는 소량의 드레싱으로 부어집니다. 시저 샐러드의 모든 재료 (치즈와 크래커 제외)를 위에 펴고 나머지 드레싱을 넣고 제품을 완전히 섞습니다.

소스와 새우를 곁들인 시저 샐러드는 냉장고에 별도로 보관할 수 있으며 서빙하기 전에 샐러드의 모든 구성 요소를 결합합니다. 손님에게 요리를 제공하기 전에 크래커와 강판 치즈가 들어간 사진에서와 같이 새우로 시저 샐러드를 보완하는 것을 잊지 마십시오.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 마치 해변 휴양지에 온 듯한 느낌을 줍니다. 소녀들은 저칼로리 함량으로이 샐러드를 좋아합니다. 새우를 곁들인 시저 요리법은 간단하지만 샐러드 주제에 대한 즉흥 연주가 많이 있습니다. 오늘 우리는 새우, 사진과 함께 시저의 다양한 요리법을 살펴보고 요리를 시그니처 요리로 만들 수있는 비밀을 밝힐 것입니다.

새우를 곁들인 클래식 "카이사르"

새우를 곁들인 클래식 시저는 만들기 쉽고 일반적인 재료를 사용합니다. 미숙한 요리사도 요리를 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 두 상추 잎;
• 빵 반 덩어리;
• 새우 13마리;
• 파마산 치즈 80g;
• 마늘 두 정향;
• 눈을 위한 올리브 오일
• 큰 토마토;
• 계란 두 개;
• 레몬 펄프;
• 큰 스푼 이하;
• 소금과 후추.

요리 단계:

1. 계란이 부드러워질 때까지 삶아 노른자를 제거합니다.
2. 크래커 준비를 진행하십시오. 빵을 입방체로 자릅니다. 올리브 오일에 마늘을 넣고 준비된 구성에 팬에 빵을 볶습니다.
3. 새우를 올리브유에 볶은 후 냅킨에 올려 기름기를 빼줍니다.
4. 블렌더에 닭고기 노른자, 겨자, 올리브 오일, 향신료를 넣고 섞습니다. 농도가 너무 진하면 물로 희석하거나 기름을 더 추가할 수 있습니다.
5. 토마토와 양상추를 조각으로 자릅니다.
6. 치즈를 굵게 갈아주세요
7. 모든 재료를 함께 섞고 소스로 맛을 낸다. 새우를 곁들인 시저가 준비되었습니다!

집에서 새우를 곁들인 "카이사르"

맛있는 샐러드로 가족을 부려 먹고 싶다면 새우를 곁들인 수제 시저가 적합합니다. 이 요리는 모든 가족 구성원이 즐길 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 로메인 상추 - 한 팩;
• Grana Padano 치즈 - 50g;
• 새우 "로얄"- 10 개;
• 꿀 한 스푼;
• 레몬 주스 티스푼;
• 올리브유;
• 빵 반 덩어리;
• 마늘;
• 마른 허브, 향신료 및 소금;
• 달걀 하나;
• 겨자 1/4 티스푼;
• 멸치 - 4개;
• 발사믹 식초 세 방울

요리 방법:

1. 새우를 해동하고 물로 헹구고 껍질을 제거하십시오.
2. 새우를 그릇에 넣고 향신료, 허브, 꿀, 올리브 오일을 넣습니다. 약 30분 동안 젓고 마리네이드합니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 새우를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4. 크래커를 준비합니다. 그릇에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣고 덩어리를 입방체로 자르고 팬에 마늘 기름을 볶습니다.
5. 소스를 준비하십시오. 계란을 반숙으로 삶아 내용물을 그릇에 담습니다. 겨자, 레몬 주스 및 기름을 첨가하십시오. 믹서기에서 재료를 휘젓습니다.
6. 멸치도 잘게 썰어 드레싱에 넣어주세요. 발사믹 식초 몇 방울을 넣고 믹서기로 다시 치십시오.
7. 다음으로 카이사르 자신을 위해 요리를 가져 가십시오. 상추 잎을 찢고 새우, 크루통을 놓으십시오. 치즈를 갈아서 샐러드에 드레싱을 뿌립니다.

재료:

• 상추 잎;
• 마늘 두 정향;
• 체리 토마토 150g;
• 단단한 치즈 80 gr;
• 크래커에 빵 한 덩어리;
• 올리브유;
• 200g 껍질을 벗긴 새우;
• 마요네즈 2큰술;
• 계란;
• 겨자 - 0.5 티스푼.

해야 할 일:

1. 빵을 입방체로 자릅니다.
2. 마늘에 기름을 섞고 그 혼합물에 빵과 새우를 볶습니다.
3. 양상추, 토마토, 치즈를 얇게 썬다.
4. 소스 만들기로 넘어 갑시다. 계란을 부드럽게 끓입니다. 계란을 마요네즈와 섞고 겨자를 넣고 올리브 오일로 원하는 농도로 희석하십시오.
5. 샐러드의 모든 요소를 ​​섞고 드레싱으로 간을 맞춥니다.

새우 작가의 "카이사르"

새우를 곁들인 카이사르는 거의 모든 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 복잡한 버전에서도 단계별로 요리하는 것은 매우 간단합니다.

꿀 - 1 티스푼;

계란 - 1 조각;

취향에 따라 우스터셔 소스

겨자 - 1 티스푼;

- 약;

레몬 향 - 1 티스푼;

소금과 후추;

껍질이 없는 프렌치 바게트;

마늘 - 약간의 정향;

왕새우 - 6 조각.

요리 방법:

1. 새우는 소금물에 삶아 껍질을 벗긴다.
2. 배송준비중입니다. 계란을 부드럽게 끓입니다. 그런 다음 꿀, 겨자, 우스터 소스, 후추, 소금, 레몬, 마늘, 올리브 오일, 계란을 섞습니다. 믹서기로 모든 것을 털다.
3. 올리브 오일과 마늘을 섞고 혼합물에 소금을 뿌린 다음 미리 자른 바게트를 볶습니다. 그건 그렇고, 이것은 팬뿐만 아니라 오븐에서도 가능합니다.
4. 토마토, 채소 및 화격자 치즈를 자릅니다. 재료를 새우와 섞고 소스로 간을 합니다. 카이사르는 봉사할 준비가 되어 있습니다.

새우를 곁들인 카이사르의 요리법은 모든 독창적 인 것처럼 매우 간단합니다.

잘 알려진 시저 샐러드는 비교적 최근에 러시아에 등장했지만 이미 수백만 명의 팬을 확보했습니다. 이 샐러드의 고전적인 조리법은 80년 전에 이탈리아 셰프인 시저 카르디니가 발명했습니다.

다른 많은 요리 걸작과 마찬가지로 우연히, Cardini가 급히 손님에게 음식을 제공해야 할 때 그는 제한된 양의 음식을 마음대로 사용할 수 있었습니다. 그 이후로 요리사와 주부들은 모든 종류의 첨가물을 추가하여 시저 샐러드 레시피를 기꺼이 실험했습니다.

닭고기, 생선, 게살,토마토, 베이컨, 버섯, 견과류, 해산물. 그러나 가장 섬세한 맛은 의심 할 여지없이 새우를 곁들인 시저입니다.

새우를 곁들인 시저 : 재료

새우를 곁들인 시저 요리법은 매우 간단합니다.모든 천재처럼. 그린 양상추, 크루통, 단단한 치즈, 향긋한 새우, 특제 소스가 포함되어 있습니다. 크거나 타이거 새우는 요리에 이상적입니다.

재료:양상추 잎 한 다발, 체다 치즈 50g, 새우 600g(또는 껍질 없이 삶은 300g), 체리 토마토 몇 개.

크루통의 경우:빵 껍질이없는 바게트 200g, 마늘 2 쪽, 말린 프로방스 허브.

새우 마리네이드:레몬즙 1작은술, 올리브유 1큰술, 꿀 1작은술, 후추 혼합물, 소금.

시저 소스:올리브유 20ml, 정제된 해바라기유 40ml, 마늘 1쪽, 계란, 겨자 1/4작은술, 레몬즙 1작은술, 소금, 우스터셔 소스 1작은술.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 닭고기를 곁들인 클래식 버전보다 덜 인기가 있습니다. 다음은 접시 준비의 여러 변형과 샐러드의 개별 구성 요소 인 크루통 및 소스 준비에 대한 권장 사항입니다.

• 신선한 양상추 잎;
• 올리브유;
• 원시 일반 새우 - 표준 포장;
• 달걀;
• 후추;
• 체리;
• 반 레몬;
• 두 개의 마늘 정향;
• 소스 "시저";
• 새우 끓이기, 딜 몇 가지, 피망 완두콩 2-3 개, lavrushka.

우선, 우리는 새우를 준비합니다 : 우리는 껍질, 머리 및 내장을 청소합니다. 이때 베이 리프, 딜 몇 가지, 피망 완두콩 두 개로 국물을 끓입니다. 육수가 끓으면 바로 새우를 넣고 물을 끓인 후 3~4분 정도 익힌다. 완성 된 새우를 레몬 주스 드레싱, 다진 마늘, 기름, 후추와 섞어 1/4 시간 동안 담그십시오.

양상추를 중간 입방체로 자르거나 손으로 찢습니다.

끝날 때까지 계란을 끓입니다. 깨끗하고 4 등분으로 자릅니다. 메추라기를 사용하면 반으로 나누면 충분합니다.

샐러드 접시에 채소, 새우를 넣고 체리 토마토 반쪽과 계란 조각으로 장식하십시오. 중앙에 소스를 넣으십시오.

참고로. 일반 새우는 크기에 따라 최대 10-12 분 동안 몇 분 동안 끓입니다. 냉동 식품은 먼저 해동해야 합니다.

크래커를 추가하면

전통적으로 시저 샐러드는 닭고기 또는 새우를 곁들인 클래식이든 향긋한 바삭한 크래커와 함께 제공됩니다. 상점에서 구입할 수 있습니다. 슈퍼마켓의 "자체 생산"에 속하는 제품이 적합합니다. 간단한 스낵 크래커는 접시에 원하는 향미를 부여하지 않습니다.

집에서 크루통을 만들 수도 있습니다.

1. 우리는 밀 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에 기름 몇 방울을 데우고 마늘 정향을 짜내고 크루통을 황금까지 볶습니다. 튀김하는 동안 기름을 많이 넣을 필요가 없습니다.
2. 우리는 밀 빵에서 빵 껍질을 제거하고 두꺼운 조각으로 자르고 입방체로 나누고 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 가볍게 뿌리고 이탈리아 허브와 후추를 약간 뿌린 다음 오븐에 180도 보냅니다. 브랜드 및 모델에 따라 오븐이 더 강하거나 약하게 "튀길"수 있으므로 크래커의 붉어짐을 모니터링해야합니다.

참고로. 보통은 호밀빵을 사용하지만 기호에 따라 호밀빵으로 대체 가능하다. 수제 크래커를 준비하려면 어제의 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 빵 부스러기가 더 조밀 해지고 자르기가 더 쉬워집니다.

연어 레시피

새우와 크루통을 곁들인 시저 샐러드 레시피에 약간의 소금에 절인 연어를 추가하면 새로운 방식으로 반짝입니다.

• 상추 한 다발;
• 200 gr 삶은 새우;
• 소금에 절인 연어 100g;
• 4 체리;
• 60 gr 잘게 간 파마산;
• 크래커 준비;
• 저지방 사워 크림 또는 천연 요거트 120g;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 티스푼 머스타드;
• 절인 오이 2개.

기본 준비:

1. 양상추 잎을 헹구고 종이 타월로 물기를 제거한 다음 카이사르가 모일 접시에 손으로 집어 넣습니다.
2. 생선을 얇게 자르고 채소에 골고루 펴 바릅니다.
3. 그 위에 삶은 새우를 올려주세요.
4. 방울토마토를 반으로 갈라 샐러드 위에 올려주세요.

소스 준비:

1. 오이를 4등분합니다.
2. 모든 소스 재료를 믹서기에 넣고 몇 분 동안 잘 섞습니다.

샐러드 위에 드레싱을 붓고 치즈를 얹고 빵가루를 뿌립니다.

튀긴 새우로 요리하는 방법?

시저는 보통 딜에 삶은 새우와 가벼운 향신료를 위해 월계수 잎 국물로 요리합니다.

튀긴 새우로 덜 맛있는 샐러드를 얻습니다.

1. 첫 번째 단계는 새우를 깨끗이 씻어 재우는 것입니다. 우리는 껍질, 머리를 제거하고 칼로 꼬리에서 장을 조심스럽게 제거합니다.
2. 새우 고기에 마늘 정향을 짜고 후추를 넣고 레몬 주스, 약간의 기름을 짜내고 새우가 절인되도록 잠시 둡니다.
3. 팬에 기름을 약간 두르고 새우를 넣습니다. 식욕을 돋울 정도로 분홍색으로 변할 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 식히기 위해 접시에 담으십시오.

배추와 함께

• 흰 빵 4 조각;
• 식물성 기름;
• 300 gr 갓 냉동 새우;
• 밀도가 높은 단단한 치즈 150g;
• 북경 양배추의 작은 포크;
• 씨를 뺀 올리브 한 병;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 저지방 사워 크림 100ml;
• 미술. 엘. 머스타드;
• 미술. 엘. 레몬 주스;
• 약간의 간 후추.

소금을 살짝 넣은 물에 새우를 삶는다. 빵으로 크루통을 만드십시오. 치즈를 굵게 갈아서 양배추를 물에 헹구고 잘게 썬다.

드레싱을 위해 사워 크림, 겨자, 다진 마늘, 주스, 후추를 섞습니다. 티스푼으로 잘 섞는다.

샐러드를 모으고 반으로 자른 올리브를 넣고 마요네즈로 간을합니다.

참고로. 삶은 새우는 더 육즙이 많고 튀겨집니다. 약간 건조합니다.

닭고기와 새우를 곁들인 시저

• 치킨 필레 - 200 gr;
• 밀 샐러드 크래커 - 50 gr;
• 상추 다발;
• 반 레몬;
• 겨자 - 1 tsp;
• 닭고기 달걀. - 2 조각;
• 마늘 - 한 쌍의 정향;
• 체리 또는 일반 작은 육즙 토마토 - 3-8 단위 (크기에 따라 다름);
• 메추라기 알 - 4-5;
• 새우 - 300 gr;
• 올리브유;
• 이탈리아 허브, 후추;
• 파마산 - 50 gr.

양상추를 중간 입방체로 자릅니다. 메추리알은 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다.

드레싱의 경우 오일, 압착 마늘, 허브, 강판 파마산 치즈, 후추를 결합하고 균질 한 일관성이 얻어 질 때까지 숟가락으로 작업하십시오.

향신료로 기름을 바르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

새우는 깨끗이 씻어 소금물에 끓인다.

샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 메추라기 알, 토마토 조각을 위에 놓고 크루통을 샐러드 위에 뿌립니다.

클래식 샐러드 드레싱

새우를 곁들인 시저 소스는 가장 일반적인 클래식에 적합합니다.

• 계란;
• 티스푼 우스터셔 소스;
• 3 예술. 엘. 올리브유;
• 반 레몬;
• 소금, 후추 - 각각 1-2 핀치;
• 1티스푼 일반 겨자.

계란은 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 바로 꺼내어 찬물에 식혀야 합니다. 그런 다음 깨끗이 씻어 그릇에 담아 소스를 섞습니다. 거기에 갓 짜낸 레몬 주스 및 기타 제품을 추가하십시오. 소스를 "과산화"시키지 않도록 레몬 주스를 조금씩 첨가하십시오. 믹서기로 잘 작동하십시오 - 덩어리가 두꺼워지고 밝아 져야합니다.

참고로. 원하는 경우 약간의 프렌치(낟알) 머스타드를 추가할 수 있습니다.

완성된 요리의 칼로리 함량

시저 샐러드에 대한 일반적인 의견은 요리가식이 요법으로 간주된다는 것입니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아니며 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 물론 야채는 칼로리가 매우 낮고 새우는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 소스를 잊어 버립니다. 버터, 사워 크림이 추가되고 때로는 마요네즈가 사용됩니다.

요리의 영양가에 대해 약간의 통찰력을 얻으려면 일정량의 음식에 대한 대략적인 칼로리 표를 고려하는 것이 좋습니다.

삶은 새우	100g	95kcal
삶은 계란	1대	105kcal
상추 잎	200g	24kcal
테이블 마요네즈	1 테이블. 엘.	125kcal
마늘	정향	6kcal
체리 토마토 품종	5대	15kcal
파마산	15g	59kcal
밀 빵	15g	36kcal
완제품 100g / 1인분	524	155/465