→ 소시지를 곁들인 클래식 올리비에 샐러드. 사진이 포함된 단계별 레시피. 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드 : 레시피 및 재료 소시지로 올리비에 샐러드 만드는 법

소시지를 곁들인 클래식 올리비에 샐러드. 사진이 포함된 단계별 레시피. 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드 : 레시피 및 재료 소시지로 올리비에 샐러드 만드는 법

올리비에 샐러드는 많은 사람들에게 더 이상 존재하지 않습니다. 축제 요리. 소시지를 사용한 고전적인 요리법은 매우 간단하여 전채 요리가 맛있고 만족스럽기 때문에 매일 저녁 식사에 자주 반복됩니다. 좋아하는 샐러드를 준비하는 비법을 공개하고 올리비에가 독창적이되도록 일반적인 구성을 바꾸는 방법을 알려 드리겠습니다.

올리비에가 없는 러시아의 축제 축제를 상상하기는 어렵습니다. 옛날 옛적에 샐러드는 가재 목과 압축 캐비어까지 추가하여 복잡한 방식으로 준비되었습니다. 그러나 오늘날에는 레시피가 단순화되었지만 아무것도 잃지 않았습니다. 클래식 올리비에를 요리하는 방법? 우선, 제품을 준비합시다.

올리비에는 다음 성분을 포함합니다:

  • 의사 소시지 300g;
  • 감자 3개;
  • 계란 3개;
  • 절인 오이 3개;
  • 작은 당근 3개;
  • 녹색 완두콩 한 병 300g;
  • 맛있는 기성품 마요네즈-맛보기;
  • 소금과 후추 - 맛보기;
  • 장식용 채소.

우리가 동일한 수의 구성 요소를 사용했다는 것을 알고 계셨습니까? 이것이 주요 "트릭"입니다 맛있는 샐러드. 구성 요소는 거의 동일해야 샐러드에서 길을 잃지 않고 서로 완벽하게 결합되면서 별도로 느껴질 것입니다. 감자를 너무 많이 넣으면 밋밋하고 딱딱한 올리비에가 될 것이고, 소시지가 그리워질 것이고 충분하지 않을 것입니다. 당근과 완두콩을 추가하지 마십시오. 샐러드의 특징적인 단맛이 사라질 것입니다. , 완성된 요리에 독특한 풍미를 더해줍니다. 한마디로 여기서는 욕심을 부리고 돈을 절약할 수 없습니다.

맛있는 클래식 올리비에의 비결은 올바른 소시지와 커팅에 있습니다. 샐러드에는 가장 다양한 품종 만 선택하십시오. 나쁜 소시지는 모든 것을 망칠 것입니다. 스낵을 5mm 크기의 깔끔한 입방체로 자릅니다.

야채를 요리하고 식힌다. 오이를 입방체로 잘게 자르고 "닥터스"소시지에도 똑같이하십시오. 남은 야채를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩을 붓습니다. 준비하는 동안 샐러드를 저을 필요가 없습니다. 소스로 모든 것을 양념하면 서빙 직전에 쉽게 할 수 있습니다. 샐러드를 식히는 것이 매우 중요합니다. 따뜻할 때 올리비에의 맛이 완전히 다르며 분명히 사라집니다. 아름답고 투명한 샐러드 그릇에 담고 파슬리나 딜 가지로 샐러드를 장식하세요.

쇠고기로 요리하는 방법?

쇠고기로 올리비에 샐러드를 만들 수 있습니다. 유명한 러시아 요리 레스토랑에서는 요리사가 삶은 소시지를 곁들인 "소련" 버전에는 결코 접근하지 않습니다. 레스토랑 버전의 올리비에는 항상 쇠고기 안심만 들어 있는데, 먼저 부드러워질 때까지 끓인 다음 식힙니다.

이러한 샐러드에서는 절인 작은 오이와 케이퍼를 1:1 비율로 넣는 것이 정확할 것입니다. 당근, 완두콩, 부드러운 감자의 단맛과 완벽하게 조화를 이루는 매운맛이 될 것입니다. 샐러드는 양파 없이도 만들 수 있지만, 이전에 끓는 물로 데친 달콤한 품종이나 양파의 절반을 추가하는 것은 쉽습니다(이렇게 하면 쓴맛이 제거됩니다).

샐러드는 깔끔한 퍽 형태로 부분적으로 제공됩니다. 차가운 Olivier는 모양을 완벽하게 유지하고 결코 부서지지 않습니다.

닭고기와 신선한 오이

많은 사람들이 일반 샐러드보다 닭고기를 곁들인 올리비에 샐러드를 선호합니다. 이것은 확실히 의미가 있습니다. 닭고기는 샐러드에 가벼움을 더합니다. 특히 신선한 오이를 두 번째 필수 구성 요소로 섭취하는 경우 더욱 그렇습니다. 비율을 이해하려면 고기와 오이의 양이 대략 같아야 한다는 점을 기억하세요.

샐러드 용 ​​감자는 생으로 큐브로 자르고 끓는 소금물에 넣어 끓일 수 있습니다. 이 기술은 유명한 요리사 Ilya Lazerson이 선호합니다.

이 올리비에는 신선하고 봄이며 매우 가벼운 것으로 밝혀졌으며 아주 잘게 썬 신선한 딜로 양념을 할 수 있습니다. 서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오. 그렇지 않으면 오이에서 주스가 나오고 올리비에가 물기가 될 것입니다.

버섯을 곁들인 겨울 샐러드

겨울 샐러드는 버섯으로 준비하기 쉽습니다. 올리비에를 이런 식으로 먹어본 적은 거의 없지만 맛은 흥미롭고 맛있습니다. 절인 버섯, 프라이팬에 튀긴 샴 피뇽을 추가하거나 완성 된 올리비에에 마른 버섯을 가볍게 뿌린 다음 먼지로 분쇄 할 수 있습니다. 접시에 버섯 향이 채워지지만 조각은 없습니다.

버섯 겨울 샐러드는 닭고기 또는 쇠고기로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 버섯은 삶은 소시지와 잘 어울리지 않으며 맛이 이상합니다. 하지만 치킨과 함께 신선한 오이– 버섯을 추가하는 데 가장 적합한 옵션입니다.

준비는 매우 간단합니다.

  1. 야채(감자, 당근)를 큐브로 자릅니다.
  2. 삶은 달걀을 잘게 썰어주세요.
  3. 삶은 것 치킨 필렛조각으로 자르십시오.
  4. 신선한 오이를 넣고 얇은 조각으로 자릅니다.
  5. 모든 것에 버섯을 뿌립니다 (또는 튀긴 버섯이나 절인 버섯을 추가합니다).
  6. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
  7. 마요네즈와 사워크림을 2:1 비율로 섞어서 양념합니다.
  8. 샐러드에 마늘 한 쪽을 짜 넣을 수 있지만 완두콩 V 이 경우- 추가의.

우리는 차가운 샐러드를 먹으며 신선한 흰색 바게트에 간식을 곁들입니다. 그건 그렇고, 이 옵션은 투명한 그릇에 모든 재료를 층으로 배치하여 준비 할 수 있습니다. 마요네즈 메쉬로 모든 것을 덮으십시오. 이것은 어떤 축하 행사에도 어울리는 멋진 전채 요리가 될 것입니다.

훈제 생선을 곁들인 올리비에 샐러드

올리비에를 생선으로 요리해 본 적이 없다면 즉시 실수를 바로잡으세요! 맛있고 특이하며 매우 독창적이고 육즙이 많습니다. 샐러드에는 송어, 핑크 연어, 연어, 고등어, 심지어 청어와 같은 차가운 훈제 생선이 필요합니다. 귀하의 재량과 부에 따라. 생선은 지방이 많고 매우 신선해야 합니다. 이것이 제품 품질에 대한 유일한 요구 사항입니다.

원한다면 교체해 볼 수도 있습니다. 훈제 생선누구든지 통조림으로 포장 자신의 주스; 구매할 때 문제가 발생하지 않도록 "made at sea"라는 문구가 적힌 항아리를 구입하면 캔 내용물이 결코 실망하지 않을 것입니다.

뜨거운 훈제 생선으로 샐러드를 만들 수 있지만 이해하는 것이 중요합니다. 부드러운 구조로 인해 무너질 수 있습니다. 다음으로 소시지가 아닌 생선을 추가한다는 점만 제외하고 전통적인 올리비에 샐러드와 마찬가지로 모든 것을 준비합니다. 샐러드에 마요네즈로 간을 하고 파슬리로 장식한 후 식혀서 맛을 즐겨보세요!

새우와 아보카도가 들어간 오리지널 버전

아보카도와 새우(또는 모든 해산물)를 곁들인 올리비에 버전은 독특하고 맛있습니다. 드레싱은 지루한 "프로방스"가 아니라 캐슈넛으로 준비 할 소스입니다.

샐러드를 위해 우리는 다음을 준비합니다:

  • 조리된 새우(껍질을 벗긴) 300g;
  • 큰 당근;
  • 신선한 오이 2개;
  • 아보카도 열매(크고 익은 것);
  • 삶은 계란 2개;
  • 맛볼 녹색 완두콩;
  • 양파- 1개 (달콤한 품종보다 낫습니다);
  • 캐슈 100g;
  • 레몬 - 1 PC.;
  • 식초 1티스푼;
  • 겨자 한 스푼;
  • 소금, 후추 맛;
  • 마늘 – 1쪽;
  • 4 큰술. 내가 식물성 기름.

샐러드 수집을 시작합시다. 삶은 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 아보카도와 신선한 오이를 추가합니다. 믹서기에서 너트 드레싱을 준비하십시오. 이를 위해 견과류, 레몬 주스, 기름, 마늘, 겨자, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 치십시오.

마요네즈가 걸쭉한 것 같다면, 마요네즈를 추가하면 쉽게 묽어질 수 있습니다. 올리브유. 야채에 집에서 만든 캐슈 드레싱으로 양념을 하고 샐러드를 얹은 다음 새우를 얹습니다. 맛있을거야 오리지널 스낵, 부분적으로 제공되는 것이 가장 좋으며 특별한 요리 링에 배치됩니다. 이 샐러드는 건강한 생활방식을 고수하는 모든 사람과 채식주의자에게 적합합니다.

간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

  1. 감자, 당근, 계란을 요리하세요.
  2. 우리는 모든 것을 입방체로 자릅니다.
  3. 통 오이 두 개를 추가합니다.
  4. 소시지를 작은 조각으로 자릅니다.
  5. 녹색 완두콩을 추가합니다.
  6. 마요네즈로 맛을 낸다.

어떤 사람들은 더 많은 옷차림을 좋아하고 다른 사람들은 덜 입는 것을 좋아합니다. 결정은 귀하의 몫입니다. 샐러드에 약간의 겨자를 추가하면 요리가 맛있어집니다. 마요네즈를 섞어서 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것도 쉽습니다. 천연 요구르트또는 저지방 사워 크림. 애피타이저를 ​​식힌 후 샐러드 그릇(또는 나누어진 접시)에 담고 파슬리나 신선한 오이 장미로 장식합니다. 테이블에 봉사하십시오.

"Olivier"는 구성 요소의 예산 비용과 물론 독특한 맛. 해외에서 불리는 "러시안 샐러드"는 원래 재료를 추가하는 것을 두려워하지 않는다면 결코 지루하지 않을 것입니다. 새로운 것을 시도하고, 새로운 요리의 지평을 발견해보세요. 모두 맛있게 드세요!

  1. 좋은 품질의 샐러드와 라드가 없는 의사용 소시지를 구입하는 것이 좋습니다. 닥터 소시지 '올리비에' 대신에 요리할 수 있어요 삶은 고기아니면 햄.
  2. 올리비에를 위해 야채를 요리할 때는 물에 소금을 잘 뿌리는 것이 좋습니다. 이번 준비로, 준비된 샐러드더 이상 소금을 첨가할 필요가 없습니다.
  3. 샐러드의 모든 재료를 녹색 완두콩과 같은 크기로 자르는 것이 좋습니다. 그러면 서빙 할 때 더 조화롭게 보일 것입니다.
  4. 전통적인 Olivier를 놀라게하고 싶다면 제품을 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 맛은 그대로 유지되지만 이 프레젠테이션이 여러분을 놀라게 할 수도 있습니다.
  5. 준비된 모든 샐러드 제품은 완전히 식혀야하며 아직 따뜻한 야채나 계란으로 샐러드를 조립할 수 없습니다. 맛이 확실히 망가질 겁니다.
  6. 샐러드를 준비한 후 즉시 냉장고에 넣지 마십시오. 테이블 위에 30분 동안 놓아둔 후 서빙하거나 냉장 보관하세요.
  7. 소시지를 곁들인 클래식 올리비에는 미리 준비하여 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있으므로 재료를 섞지 말고 뚜껑이 있는 용기에 담는 것이 좋습니다. 마요네즈가 아직 추가되지 않은 경우 가능합니다. 샐러드에 드레싱을 하고 서빙 직전에 저어주세요.

다채롭고 풍미 가득한 올리비에 샐러드 간단한 제품마요네즈와 후추로 맛을 낸 요리는 요리 그 이상입니다. 이것은 전체 시대입니다. 오늘날 올리비에 샐러드는 테이블 가장자리로 조금 이동하여 더 현대적인 샐러드로 바뀌었지만 여전히 자신있게 그 위치를 유지하고 있습니다.

개인적으로 올리비에 샐러드에 무관심한 사람은 없습니다. 나는 오래된 요리책에서 올리비에가 삶은 당근을 비유적으로 조각한 꽃으로 장식한 것으로 항상 묘사되었던 것을 기억합니다. 올리비에 샐러드 준비를 단순화하고 잘게 다져 놓았어요 파응, 후추. 하지만 당근 꽃에 대한 아이디어는 내 기억에 확고히 남아 있습니다. 언젠가는 구현해 보겠습니다. :)

올리비에 샐러드를 준비하기 위한 재료는 예를 들어 하루 전날 등 미리 준비하는 것이 매우 편리합니다. 그리고 적절한 시간이 되면 야채(미리 껍질을 벗길 필요 없음)와 계란을 이미 요리하고 식힌 상태로 만들 수 있습니다. 올리비에 샐러드 자체는 야채와 계란 요리 시간을 빼면 몇 분 안에 준비됩니다.

그리고 마요네즈에 대해 몇 마디 더 말씀드리겠습니다. 왜냐하면 우리는 올리비에 샐러드에 마요네즈를 드레싱하는 데 익숙하기 때문입니다. 지방의 양과 맛을 조정하고 필요한 특성을 부여하여 언제든지 마요네즈를 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어 올리브 오일을 기반으로 마요네즈를 만들거나 메추리알, 또는 계란을 사용하지 않고 준비 할 수도 있습니다 (예, 그런 마요네즈가 있습니다).

하지만 올리비에 레시피로 돌아가 보겠습니다. 물론, 이 샐러드는 모든 가정에서 준비됩니다. 그리고 각 가족은 올리비에 샐러드에 대한 자체 조리법을 가지고 있는데, 비록 약간은 다르지만 여전히 다릅니다. 어떤 사람들은 신선한 오이로 요리하고 어떤 사람들은 사과를 추가하는 것을 좋아합니다. 통조림 대신 신선한 완두콩도 선택 사항입니다. 고기는 햄, 삶은 돼지고기, 닭고기 또는 삶은 소시지일 수 있습니다(우리의 경우처럼). 그리고 특정 재료를 결합하여 다양한 방법으로 올리비에 샐러드를 얼마나 다양하게 준비할 수 있는지 상상해 보세요. 오늘은 삶은 소시지를 곁들인 평소의 클래식 올리비에 샐러드를 준비하고 있습니다. 여기요?

조리 시간: 45분

제공량 – 8

재료:

  • 400g 통조림 완두콩(깡통 1개)
  • 계란 4개
  • 작은 감자 4개
  • 중간 당근 2개(저의 경우 큰 당근 1개)
  • 피클 작은 것 6개 (취향에 따라)
  • 삶은 소시지 350g
  • 마요네즈
  • 갈은 후추

단계별 소시지를 사용한 올리비에 레시피

앞서 말했듯이 야채를 미리 끓여서 식힐 시간을 충분히 두는 것이 좋습니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 삶아서 먼저 흙과 먼지를 씻어서 닦아야합니다. 감자는 약 35-40분 동안 조리되고, 당근은 조금 더 오래 조리됩니다. 1시간 반 정도(당근이 클수록 조리 시간이 길어집니다).


그런 다음 식힌 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그릇이나 샐러드 그릇에 담습니다.


다음으로 오이로 옮겼습니다. 사실 재료를 자르는 순서는 올리비에 요리에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 이미 준비된 것부터 시작하고 식히거나 준비하면서 재료에서 재료로 점차 이동합니다. 따라서 절인 오이 (절인 것을 사용할 수도 있음)를 야채와 같은 입방체로 자릅니다. 그릇에 넣으세요.


계란은 식혀서 껍질을 벗겼습니다. 또한 큐브로 자르고 나머지 재료를 추가합니다.


음, 프로그램의 하이라이트는 삶은 소시지입니다. 그것이 없으면 올리비에는 올리비에가 아닙니다. 그것을 입방체로 자르십시오. 그건 그렇고, 올리비에 샐러드의 미학을 위해 모든 재료를 자르는 것은 동일한 크기 여야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그리고 올리비에를 중간 크기의 큐브로 자르기로 결정했다면 야채, 계란, 오이, 소시지를 똑같이 자르십시오.


여기 제 샐러드 그릇이 있습니다. 이미 가득 찼지만 주요 성분이 하나 더 남아 있습니다(다행히도 전처리나 준비가 필요하지 않습니다). 바로 완두콩입니다.


일반적으로 이 양의 재료에는 표준 완두콩 깡통을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 나는 가지고 있었다 큰 항아리, 나는이 양의 완두콩으로 올리비에 샐러드와 비네 그레트라는 두 가지 요리를 준비 할 계획이었습니다 (매우 실용적이며 샐러드 하나를 마쳤고 즉시 두 번째 요리를 준비했습니다. 완두콩은 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 넣어두면 기분이 좋아졌습니다). 그래서 우리는 항아리에서 액체를 배출하고 남은 완두콩을 Olivier에게 보냅니다. 이제 샐러드가 준비되었다고 말할 수 있습니다. 남은 것은 마요네즈로 맛을 내고 가볍게 후추를 뿌리는 것뿐입니다 (이는 귀하의 재량에 달려 있습니다).

소시지를 곁들인 올리비에 샐러드는 러시아에서 가장 유명한 샐러드로, 외국인들이 말했듯이 러시아인들은 아침, 점심, 저녁 식사를 제공합니다. 해외에서는 러시아 샐러드라고 불리며 일부는 우리가 이야기하고 있다고 강조합니다. 감자 샐러드, 그 버전은 거의 모든 국가 요리에서 발견됩니다.

올리비에 샐러드는 19세기 모스크바 레스토랑의 셰프인 루시앙 올리비에(Lucien Olivier)에 의해 발명되었으며, 이 요리법은 1889년 잡지 "Our Food"에 처음 게재되었습니다. 외관의 역사는 유명한 시저 샐러드와 그다지 유명한 키예프 케이크의 역사를 연상시킵니다. 음식 부족으로 인해 사용 가능한 재료를 마요네즈 드레싱과 섞어서 제공했을 때 우연히 조리법을 얻었습니다. 손님들. 새로운 샐러드올리비에는 레스토랑에 들어가려고 줄을 설 정도로 인기가 높았다.

단계별 비디오 레시피

한편, 우리 모두에게 친숙한 샐러드 레시피는 원본과 크게 다릅니다. 19세기 올리비에의 요리법 중 하나에는 다음 재료가 포함됩니다: 개암뇌조 2마리, 송아지 혀 1개, 압착 캐비어 ½파운드, 신선한 양상추 1파운드, 삶은 가재 25조각 또는 통조림 랍스터 1캔, 피클 ½ 캔( 야채 통조림), 콩 1캔(카불 대두), 신선한 오이 2개, 케이퍼 ¼파운드, 완숙 5개 닭고기 달걀, 프로방스 소스(마요네즈 72.5%). 분명히 소시지를 곁들인 새 버전은 레시피가 수정된 것이므로 미국 카페에서 올리비에와 함께 제공될 때 놀라지 마십시오. 감자 튀김그리고 빙산 양상추.

소시지를 곁들인 전통적인 올리비에 샐러드는 최신 버전으로 소련 올리비에라고도 불립니다. 주요 차이점은 삶은 소시지 "Doctorskaya"또는 "Ostankinskaya"를 추가하여 준비된다는 것입니다. 이로 인해 매우 고귀하고 섬세한 맛, 간단하고 저렴한 제품을 사용함에도 불구하고.

소시지를 곁들인 클래식 올리비에 샐러드

클래식 샐러드소시지를 곁들인 올리비에는 삶은 감자와 당근, 절인 오이, 통조림 또는 절인 완두콩, 삶은 소시지를 넣고 마요네즈로 맛을 냅니다. 신선한 양파, 딜 또는 파슬리를 샐러드에 추가할 수 있습니다.

재료:

  • 재킷에 중간 크기의 삶은 감자 2개;
  • 1-2 중간 삶은 당근;
  • 2-3 개의 소금에 절인 오이 또는 절인 오이;
  • 2 삶은 계란;
  • 통조림 완두콩 ½ 캔;
  • 삶은 소시지 200g;
  • 프로방스 마요네즈, 작은 플라스틱 포장.

준비:

소시지와 올리비에 샐러드를 준비하는 것은 모든 재료를 작은 입방체로 자르는 것으로 구성되며 크기는 다를 수 있습니다. 준비된 야채와 소시지 조각에 마요네즈로 양념하고 필요한 경우 소금을 추가합니다.

비디오에서 레시피를 더 자세히 볼 수 있습니다.

삶은 당근 없이 올리비에 요리법을 찾아 절인 오이를 신선한 오이로 바꾸는 경우가 종종 있습니다. 이것들은 모두 삶은 크림 소시지를 곁들인 소련 버전의 꽤 괜찮은 버전입니다.

소시지와 사워 크림, 마요네즈 드레싱을 곁들인 올리비에 샐러드

올리비에의 수많은 버전이 그의 배경 이야기와 연관되어 있습니다. 샐러드의 출현과 인기로 인해 원본과 매우 유사한 Hermitage 또는 Stolichny 샐러드와 같은 새 버전이 탄생했습니다. 결과적으로 Lucien Olivier는 누구에게도 알려지지 않은 레시피를 개선했습니다.

소련식 소시지에 크림이나 사워크림을 추가하면 올리비에의 크리미한 맛을 더욱 높일 수 있는데, 이 버전은 신선한 오이를 사용할 때 더욱 조화로운 맛을 냅니다.

재료:

  • 삶은 소시지 300g;
  • 7 개의 감자 괴경;
  • 절인 오이 6개;
  • 삶은 달걀 6개;
  • 삶은 당근 5개;
  • 완두콩 1캔.
  • 마요네즈 200g;
  • 사워 크림 100g;
  • 소금 맛.

준비:

모든 재료를 잘게 자르고 마요네즈와 사워 크림을 넣고 소금을 추가합니다. 샐러드를 2-3시간 동안 끓이세요.

카펠린 캐비어를 샐러드에 추가하면 Lucien Olivier의 오리지널 샐러드에 더 가까운 맛을 낼 수 있으며, 빙산 양상추 한 줌은 바삭한 "구성 요소"를 뒷받침해 줍니다.

훈제 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드

훈제 또는 고기 요리법을 포함하여 다양한 버전의 러시아 올리비에가 있으며 옵션으로 훈제 소시지(선택적으로 햄 포함).

재료:

  • 훈제 소시지 100g;
  • 삶은 소시지 300g;
  • 2-3개 삶은 감자;
  • 2-3개 삶은 당근;
  • 5개. 삶은 계란;
  • 5개. 절인 오이;
  • 완두콩 1캔;
  • 마요네즈 1 작은 패키지;
  • 소금.

준비:

큐브로 자르고 소금과 마요네즈로 간을합니다.

~에 축제 테이블올리비에 샐러드는 부분적으로 제공되어 층으로 쌓일 수 있으며 다양한 색상의 제품 조합이 매우 우아해 보입니다.

소시지, 버섯, 닭고기를 곁들인 비고전적인 올리비에 샐러드

올리비에는 원래 포함되어 있었습니다 다양한 품종고기와 내장, 체리, 올리브, 작은 오이, 포르치니 버섯, 절인 구스베리 등이 포함되므로 소시지, 버섯, 닭고기를 사용한 현대적인 요리법이 나올 것으로 예상됩니다. 이 조리법은 매콤하고 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

  • 삶은 계란 5개;
  • 감자 4-5개;
  • 완두콩 1캔;
  • 마늘 2-3쪽;
  • 2-3 절인 오이;
  • 훈제 소시지 300g;
  • 신선한 샴 피뇽 200g;
  • 마요네즈 200g.

준비:

튀김 식물성 기름다진 버섯과 마늘, 다른 재료를 잘게 자르고 마요네즈와 섞습니다.

소시지와 절인 샴 피뇽을 곁들인 올리비에 샐러드

절인 샴 피뇽을 곁들인 올리비에는 꽤 흥미로운 맛을냅니다. 신선한 오이나 절인 오이로 준비할 수 있습니다.

이 유형의 올리비에에는 셀러리 잎을 추가하면 맛을 더욱 향상시킬 수 있습니다. 오리지널 샐러드루시앙 올리비에.

재료:

  • 삶은 계란 5개;
  • 감자 4-5개;
  • 2-3 삶은 당근;
  • 완두콩 1/2 캔;
  • 삶은 소시지 300g;
  • 샴 피뇽 ½ 캔;
  • 2-3 절인 오이;
  • 마요네즈 200g.

준비:

모든 재료를 잘게 자르고 마요네즈를 첨가하십시오.

소시지와 절인 양파를 곁들인 올리비에

절인 재료를 주제로 계속해서 절인 양파를 곁들인 올리비에 샐러드 레시피를 살펴 보는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 비타민 품질을 향상시키기 위해 생으로 첨가하지만 절인 것은 분명히 더 맛있을 것입니다.

재료:

  • 삶은 계란 5개;
  • 감자 4-5개;
  • 2-3 삶은 당근;
  • 완두콩 1/3 캔;
  • 식초와 물에 미리 절인 양파 1개;
  • 삶은 소시지 300g;
  • 2-3 절인 오이;
  • 마요네즈 200g.

준비:

모든 재료를 잘게 자르고 지방 마요네즈로 양념하십시오.

더 밝은 색상 조합을 위해 적양파를 사용할 수 있습니다. 부분적으로 제공할 때 아보카도 조각으로 샐러드를 장식할 수 있습니다.

소시지를 곁들인 매우 맛있는 올리비에 요리법(오이와 양파 제외)

이 샐러드의 성공 비결은 재료의 비율을 잘 선택하는 데 있습니다. 샐러드는 매우 맛있습니다.

재료:

  • 계란 10개;
  • 당근 1개;
  • 감자 3개;
  • 훈제 소시지 400g;
  • 완두콩 1캔;
  • 마요네즈의 작은 패키지.

준비:

야채를 삶아서 모든 것을 입방체로 자르고 마요네즈로 맛을 냅니다.

이 샐러드를 타르트렛이나 칩과 함께 와플 콘에 담아 제공하세요.

소시지와 닭고기를 곁들인 올리비에 from 할머니 엠마

대가족을 위한 올리비에 샐러드는 충분한 양을 준비해야 하므로 재료에 닭고기를 추가할 수도 있습니다.

재료:

  • 절인 오이 1병(달콤함);
  • 5-6 감자;
  • 2-3 큰 당근;
  • 4개의 작은 Antonovka 사과;
  • 계란 5개;
  • 완두콩 700g 캔;
  • 삶은 닭고기 다리 2개;
  • 삶은 소시지 300g;
  • 양파 3개;
  • 딜 한 묶음;
  • 마요네즈 500g.

준비:

생 야채를 삶아 모든 재료를 작은 입방체로 자르고 마요네즈로 간을합니다.

소시지와 허브를 곁들인 여름 샐러드 올리비에

이것 다이어트 옵션여름에 준비할 수 있는 샐러드. 주로 신선한 야채를 기본으로 합니다.

프로방스 마요네즈를 샐러드나 저지방 사워 크림으로 대체하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 삶은 계란 2-3개;
  • 삶은 소시지 200g;
  • 신선한 오이 2개;
  • 어린 삶은 감자 4개;
  • 신선한 완두콩 100g;
  • 신선한 양파 1 묶음;
  • 마요네즈 200g;
  • 소금과 후추.

준비:

완두콩을 잘 데치십시오. 모든 재료를 자르고 마요네즈로 간을 해주세요. 양조하자.

레시피도 제공해드려요 클래식 올리비에, 80년대에 만들어진 작품이다. 이것이 바로 유명한 영화 '목욕을 즐겨라'에 사용된 레시피입니다. 레시피는 10인분 기준입니다.

재료:

  • 7개 감자들;
  • 5개. 당근;
  • 6개 절인 오이;
  • 6개 달걀;
  • 의사 소시지 300g;
  • 마요네즈 200g;
  • 사워 크림 100g;
  • 소금 맛.

준비:

감자, 계란, 당근을 삶습니다. 모든 것을 자르고 마요네즈로 섞고 맛을 낸다.

당근 없이 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드

소시지를 곁들인 올리비에 요리 옵션 클래식 레시피, 당근이 없는 것도 매우 인기가 있습니다. 삶은 당근을 좋아하지 않는 어린이이기 때문에 어린이라고 할 수 있습니다.

재료:

  • 삶은 소시지 600g;
  • 5-6 절인 오이;
  • 완두콩 1캔(750g)
  • 감자 3개;
  • 계란 3개;
  • 2-3 큰술. 마요네즈 숟가락;
  • 사워 크림 100-200g;
  • 후추와 소금.

준비:

야채와 계란을 삶아 자르고 사워 크림과 마요네즈로 간을 한 다음 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

베이비 샐러드의 경우 사과를 추가하세요. 훨씬 더 맛있을 거예요.

소시지와 사과를 곁들인 윈터 올리비에

소시지와 사과를 곁들인 겨울 샐러드를 맛보세요. 마요네즈가 소량 들어간 것이 특징입니다.

재료:

  • 삶은 소시지 400g;
  • 감자 2개;
  • 당근 1개;
  • 사과 1개;
  • 계란 3개;
  • 절인 오이 300g;
  • 녹색 완두콩 200g;
  • 양파 1/2개;
  • 딜 한 묶음;
  • 마요네즈 150g.

준비:

야채를 삶아 계란을 삶아 모든 재료를 잘게 자르고 마요네즈로 양념하여 섞습니다. 잘게 썬 딜을 추가합니다.

소시지를 곁들인 클래식 새해 올리비에

요리법은 동일하지만 야채를 올바르게 자르는 방법은 새해 영상에 자세히 설명되어 있습니다. 야채의 양은 눈으로 추가할 수 있습니다.

재료:

  • 감자;
  • 당근;
  • 달걀;
  • 오이;
  • 삶은 소시지 300g;
  • 3-4 개의 큰 절인 오이;
  • 마요네즈 맛.

준비:

삶은 야채를 약지 두께만큼 큐브로 자릅니다.

 

 
이건 재미 있네: