집 → 메인 요리 소시지와 피클을 곁들인 올리비에 샐러드 클래식-새해 사진이 포함 된 단계별 레시피. 소시지로 클래식 샐러드 올리비에 요리하는 법 소시지로 맛있는 샐러드 올리비에 요리하는 법

소시지와 피클을 곁들인 올리비에 샐러드 클래식-새해 사진이 포함 된 단계별 레시피. 소시지로 클래식 샐러드 올리비에 요리하는 법 소시지로 맛있는 샐러드 올리비에 요리하는 법

가장 일반적인 샐러드 유형 중 하나는 Olivier입니다. 치킨 필레, 햄, 게살, 삶은 소시지 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 소비에트 연방을 찾은 사람들은 의심 할 여지없이 의사의 소시지에서 맛있는 올리비에 그릇을 기억했습니다. 이 레시피에서는 어머니와 할머니가 준비한 향수 같은 올리비에를 준비합니다. 소시지, 피클, 완두콩을 곁들인 축제 올리비에.
이 샐러드의 뛰어난 맛의 핵심은 매우 고품질의 맛있는 삶은 소시지, 부드러운 완두콩 및 좋은 마요네즈입니다. 나만의 마요네즈를 만들 수 있습니다. 소시지의 경우 상점에 가십시오. 천연 케이싱으로 의사 또는 유제품 소시지를 구입하는 것이 좋습니다. 완두콩은 두뇌 품종을 사용하는 것이 더 좋으며 작은 크기의 부드럽고 달콤한 완두콩이며 항아리에서 최고 등급 또는 추가 등급을 찾습니다.
서빙 직전에이 샐러드를 준비하는 것이 더 신선하고 맛있습니다.

미리 야채를 삶아 껍질을 벗길 수 있습니다. 우리는 감자와 당근을 샐러드에 추가하여 Olivier의 클래식 버전을 준비하고 있습니다. 야채는 30분간 삶아 껍질을 벗기지 않는다.

어떤 사람들은 이 샐러드에 당근을 넣는 것을 좋아하지 않습니다. 추가 할 수는 없지만 샐러드가 더 우아하고 축제처럼 보입니다.

절인 오이는이 샐러드의 필수 구성 요소입니다. 절인 오이로 대체할 수 있습니다. 맛있고 바삭한 작은 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 우리 오이가 짠 것을 고려하면 Olivier에 조심스럽게 소금을 뿌려야합니다. 물론 소금이 필요하지만 소량으로 모든 재료를 섞은 후에 추가하십시오.

마요네즈로 마요네즈를 채울 것입니다. 완성 된 샐러드의 맛은 마요네즈의 품질에 따라 다르므로 고품질 마요네즈를 저장하지 않는 것이 좋습니다. 마요네즈는 신맛이 나거나 액체가 아니어야하며 맛이 있어야합니다.

재료

삶은 소시지 - 250g.
감자 - 4-5 개
당근 - 1-2 개
닭고기 달걀 - 3 개
피클 - 100g.
통조림 완두콩 - 1 캔
소금 - 맛보기
마요네즈 - 샐러드 드레싱

요리

부드러워 질 때까지 껍질에 감자와 당근을 끓입니다.
달걀을 8~10분 정도 끓인 후 찬물에 담가둡니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 모든 제품은 똑같이 절단되어야 합니다.

삶은 소시지를 입방체로 자릅니다. 삶은 소시지 대신 햄, 삶은 닭고기 또는 삶은 혀 요리.

소금에 절인 (또는 절인) 오이도 입방체로 자릅니다.

다진 재료를 모두 그릇이나 올리비에 샐러드를 준비하는 다른 접시에 담습니다.

섞은 후 맛을 보고 피클이나 소시지를 더 추가한 다음 다져서 추가할 수 있습니다.

매우 자주 삶은 감자는 샐러드에서 잘 섞이지 않고 감자 덩어리가 형성되므로 감자를 잘 저어보십시오. 완두콩을 더 추가하지 않았으므로 작은 칼을 사용할 수 있습니다.

액체를 배출한 후 통조림 완두콩을 추가합니다.

마요네즈를 추가하고 점차적으로 마요네즈를 추가하고 몇 스푼을 추가하고 혼합하고 충분하지 않은지 확인하고 더 추가하는 것이 좋습니다. 잘 섞어서 맛보고 소금을 넣어 맛보십시오. 올리비에를 미리 만들어 두는 경우, 서빙 직전에 마요네즈를 추가하면 됩니다. 여기 간단한 레시피가 있습니다.

피클과 삶은 소시지를 곁들인 올리비에 샐러드가 준비되었습니다.

접시 또는 샐러드 그릇에 담아 축제 테이블에 제공하십시오. 녹지 장식으로 장식 할 수 있습니다.

많은 사람들을위한 올리비에 샐러드는 그만 두었습니다. 축제 요리. 클래식 레시피소시지는 너무 간단해서 애피타이저가 맛있고 만족스럽기 때문에 매일 저녁 식사로 자주 반복됩니다. 좋아하는 샐러드를 준비하는 비결을 밝히고 Olivier가 독창적이되도록 일반적인 구성을 변경하는 방법을 알려 드리겠습니다.

Olivier 없이는 축제 러시아 축제를 상상하기 어렵습니다. 옛날 옛적에 샐러드는 가재 목과 압착 캐비어를 추가하여 복잡한 방식으로 준비되었습니다. 그러나 오늘날 조리법은 단순화되었지만 이것 중 어느 것도 잃지 않았습니다. 클래식 올리비에를 요리하는 방법? 먼저 제품을 준비합시다.

Olivier에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

의사 소시지 300g;
감자 3개;
계란 3개;
절인 통 오이 3 개;
작은 당근 3개;
녹색 완두콩 한 병 300g;
맛있는 기성품 마요네즈 - 맛보기;
소금과 후추 - 맛보기;
장식용 녹지.

동일한 수의 구성 요소를 사용했다는 사실을 알고 계셨습니까? 이것이 주요 기능입니다 맛있는 샐러드. 구성 요소는 거의 동일해야 샐러드에서 손실되지 않고 서로 완벽하게 결합되면서 별도로 느껴질 것입니다. 감자로 과도하게 사용하면 부드럽고 "녹말 같은"Olivier가되고 소시지를 후회할 것입니다. 놓치고 당근과 완두콩을보고하지 마십시오. 샐러드의 시그니처 단맛이 사라지고 독특한 풍미를줍니다. 완성된 요리. 한마디로 욕심내서 여기서 살린다는게 불가능하다.

맛있는 비결 클래식 올리비에올바른 소시지와 절단; 샐러드의 최고 등급 만 선택하십시오. 나쁜 소시지는 모든 것을 망칠 것입니다. 애피타이저를 5mm 크기의 깔끔한 입방체로 자릅니다.

야채는 익혀 식힌다. 오이는 입방체로 잘게 자르고 "닥터스"소시지도 똑같이합니다. 나머지 야채를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 완두콩을 버리십시오. 조리 과정에서 샐러드를 저을 필요가 없습니다. 서빙 직전에 모든 것을 소스로 양념하여 쉽게 할 수 있습니다. 샐러드를 식히는 것이 매우 중요합니다. 따뜻할 때 Olivier의 맛은 완전히 다르며 분명히 사라집니다. 파슬리 또는 딜 가지로 샐러드를 장식하여 아름다운 투명 샐러드 그릇에 담으십시오.

쇠고기로 요리하는 방법?

쇠고기로 올리비에 샐러드를 만들 수 있습니다. 저명한 러시아 요리 레스토랑에서 요리사는 삶은 소시지를 곁들인 "소비에트"버전으로 내려가지 않습니다. 레스토랑 버전의 Olivier에서는 항상 소고기 안심만 넣습니다. 이 안심은 부드러워질 때까지 미리 삶아 적절하게 식힙니다.

그런 샐러드에서는 절인 작은 오이와 케이 퍼를 1 : 1 비율로 넣는 것이 옳을 것입니다. 당근, 완두콩, 신선한 감자의 단맛과 완벽하게 조화를 이루는 매운 맛이납니다. 샐러드는 양파 없이도 만들 수 있지만 이전에 끓는 물로 데친 달콤한 품종이나 양파의 절반을 쉽게 추가할 수 있습니다(이렇게 하면 쓴맛이 제거됩니다).

샐러드는 깔끔한 와셔 형태로 부분적으로 제공됩니다. 차가운 Olivier는 모양을 완벽하게 유지하고 결코 떨어지지 않습니다.

닭고기와 신선한 오이

닭고기를 곁들인 올리비에 샐러드는 많은 사람들이 평소보다 선호합니다. 이것은 확실히 의미가 있습니다. 닭고기는 특히 우리가 섭취하는 경우 샐러드를 가볍게 만듭니다. 신선한 오이. 비율을 이해하려면 고기와 오이의 양이 거의 같아야 함을 기억하십시오.

샐러드 감자는 생으로 입방체로 자르고 끓는 소금물에 끓일 수 있습니다. 이 기술은 저명한 요리사 Ilya Lazerson이 선호합니다.

이러한 올리비에는 신선하고 봄이며 매우 가볍고 아주 잘게 썬 신선한 딜로 양념 할 수 있습니다. 서빙 직전에 샐러드를 드레싱하십시오. 그렇지 않으면 오이가 주스를 방출하고 Olivier가 물기가 될 것입니다.

버섯을 곁들인 겨울 샐러드

버섯으로 겨울 샐러드를 준비하는 것은 쉽습니다. 그런 올리비에를 시도하지는 않았지만 맛은 흥미롭고 매운 것으로 판명되었습니다. 절인 버섯, 팬에 튀긴 버섯을 추가하거나 마른 버섯으로 완성 된 올리비에를 가볍게 뿌릴 수 있습니다.

버섯 겨울 샐러드는 닭고기 또는 쇠고기로 요리하는 것이 좋습니다. 버섯은 삶은 소시지와 결합하지 않으며 맛이 이상합니다. 그러나 신선한 오이를 곁들인 닭고기는 버섯을 추가하는 가장 좋은 방법입니다.

요리는 매우 간단합니다.

야채(감자, 당근)를 입방체로 자릅니다.
삶은 계란을 잘게 썬다.
삶은 것 치킨 필렛조각으로 자른다.
신선한 오이를 넣고 얇게 자릅니다.
모든 것을 버섯으로 뿌립니다 (또는 튀긴 버섯이나 절인 버섯 추가).
소금, 후추 맛.
사워크림과 마요네즈를 2:1 비율로 섞어 간을 맞춥니다.
마늘 정향을 샐러드에 짜낼 수 있지만이 경우 완두콩은 불필요합니다.

우리는 신선한 흰색 바게트를 먹고 식힌 샐러드를 먹습니다. 그건 그렇고,이 옵션은 모든 구성 요소를 투명 그릇에 레이어로 배치하여 준비 할 수 있습니다. 위에서 마요네즈 메쉬로 모든 것을 채 웁니다. 모든 축하 행사에 적합한 멋진 애피타이저가 될 것입니다.

훈제 생선을 곁들인 올리비에 샐러드

생선으로 Olivier를 요리해 본 적이 없다면 즉시 실수를 바로잡으세요! 맛있고 특이하며 매우 독창적이고 육즙이 많습니다. 샐러드에는 고귀한 송어, 핑크 연어, 연어 연어, 고등어, 심지어 청어와 같은 냉 훈제 생선이 필요합니다. 귀하의 재량과 번영에 따라. 생선은 뚱뚱하고 매우 신선해야합니다. 이것이 제품 품질에 대한 유일한 요구 사항입니다.

원하는 경우 훈제 생선을 통조림으로 대체할 수 있습니다. 자신의 주스; 구매할 때 문제가 발생하지 않도록 "made in the sea"라고 적힌 병을 구입하면 통조림 식품의 내용물이 결코 실망하지 않을 것입니다.

뜨거운 훈제 생선으로 샐러드를 만들 수 있지만 여기서 이해하는 것이 중요합니다. 부드러운 구조로 인해 무너질 수 있습니다. 다음으로 전통적인 러시아 샐러드처럼 모든 것을 요리합니다. 유일한 차이점은 소시지가 아닌 생선을 추가한다는 것입니다. 마요네즈로 샐러드를 입히고 파슬리로 장식하고 시원하고 맛을 즐기십시오!

새우와 아보카도가 들어간 오리지널 버전

아보카도와 새우 (또는 모든 해산물)를 곁들인 독특하고 맛있는 Olivier 버전이 나옵니다. 드레싱은 지루한 프로방스가 아니라 캐슈넛으로 준비할 소스입니다.

샐러드의 경우 다음을 준비하십시오.

익힌 새우 300g(껍질 벗긴 것);
큰 당근;
신선한 오이 2개;
아보카도 열매(크고 잘 익은 것);
삶은 달걀 2개;
맛볼 녹색 완두콩;
양파 - 1개 (달콤한 품종보다 낫습니다);
캐슈 100g;
레몬 - 1개;
식초 한 티스푼;
겨자 한 스푼;
소금, 후추 맛;
마늘 - 1 정향;
4큰술 내가 식물성 기름.

상추에 가자. 삶은 야채는 작은 입방체로 자릅니다. 다진 아보카도와 신선한 오이를 넣습니다. 우리는 믹서기에서 너트 드레싱을 준비합니다. 이를 위해 견과류, 레몬 주스, 기름, 마늘, 겨자, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 구멍을 뚫어 덩어리가 균질 해집니다.

마요네즈가 걸쭉해 보인다면 추가하여 희석하기 쉽습니다. 올리브유. 수제 캐슈 드레싱으로 야채를 채우고 샐러드를 섞은 다음 새우를 얹습니다. 맛있다 오리지널 스낵, 부분적으로 제공되는 것이 가장 좋으며 특수 요리 링에 배치됩니다. 이 샐러드는 건강한 라이프 스타일과 채식주의자를 지지하는 모든 사람들에게 적합합니다.

간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다.

감자, 당근, 계란을 끓입니다.
우리는 모든 것을 입방체로 자릅니다.
배럴 오이 몇 개를 추가하십시오.
소시지를 작은 조각으로 자릅니다.
잠들다 녹색 완두콩.
취향에 따라 마요네즈로 간을 합니다.

누군가는 더 많은 드레싱을 좋아하고 누군가는 덜 좋아합니다. 여기서 결정은 귀하의 것입니다. 샐러드에 약간의 겨자를 넣으면 접시가 맛있어집니다. 마요네즈와 천연 요거트 또는 저지방 사워 크림을 섞어 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것도 쉽습니다. 우리는 애피타이저를 식히고 샐러드 그릇 (또는 부분 접시)에 넣고 파슬리 또는 신선한 오이 장미로 장식합니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

"Olivier"는 구성 요소의 예산 비용과 물론 독특한 맛으로 평가됩니다. "러시안 샐러드"-해외에서 부르는 것처럼 원래 재료를 추가하는 것을 두려워하지 않으면 결코 지루하지 않을 것입니다. 새로운 것을 시도하고 다른 요리의 지평을 발견하십시오. 많이 드세요!

올리비에 샐러드는 소비에트 연방 이후로 알려진 가장 유명하고 맛있고 인기있는 샐러드 중 하나입니다. 수년 동안 Olivier는 모든 식사의 중심 또는 샐러드였습니다. 내가 말할 수있는 것은 수년 동안 새해의 상징이되었습니다. 이 샐러드가 등장한 이후로 많은 요리법이 생겼습니다. 올리비에 샐러드의 고전적인 조리법은 삶은 소시지와 절인 오이를 사용하는 것입니다.

오늘날 닭고기, 신선한 오이, 사과, 심지어 아보카도를 곁들인 새우로 요리하는 요리법이 널리 퍼져 있습니다. 내 생각에는 모든 종류 중에서 가장 맛있는 것은 어린 시절부터 가장 좋아하는 것입니다. 올리비에 샐러드 클래식 소비에트. 정의를 위해 우리가 그토록 사랑하는 샐러드는 원래 모양과 구성이 완전히 다르다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

그것은 모스크바의 유명한 Hermitage 레스토랑의 소유주 인 프랑스 요리사 Lucien Olivier가 발명했습니다. 유명한 요리사는 작가의 개암 뇌조 샐러드, 가재 목, 삶은 감자, 올리브와 오이, 물을 프로방스.

그만큼 새로운 샐러드러시아 또는 hussar 샐러드라고 불리기 시작한 해외에서 널리 인기를 얻었습니다. 30년대에 또 다른 요리사가 샐러드를 약간 조정하고 샐러드를 다른 방식으로 불렀습니다. 이제 그것은 수도의 샐러드라고 불리기 시작했고 나중에 Olivier라는 이름이 지정되었습니다. 이제 생각해 봅시다 소시지를 곁들인 올리비에 클래식 샐러드 레시피.

재료:

감자 - 5-6 개,
계란 - 3-4 개,
양파 - 1개,
당근 - 2개,
녹색 통조림 완두콩 - 200 gr.,
삶은 소시지 - 200 gr.,
절인 오이 - 2-3 개,
소금,
마요네즈.

소시지를 곁들인 올리비에 클래식 샐러드-레시피

계란 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 소금. 중불에서 4~5분간 끓인다. 감자와 당근을 씻으십시오. 야채를 그릇에 담습니다. 찬물로 채우십시오. 소금. 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오. 약불에서 35분 동안 야채를 끓입니다. 계란, 당근, 감자 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.

계란을 잘게 썬다.

올리비에 샐러드를 준비할 그릇에 감자와 계란을 넣습니다.

당근은 감자보다 작은 입방체로 자릅니다.

샐러드에 추가하십시오.

껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자르고 나머지 재료에 추가하십시오.

소시지를 곁들인 샐러드 올리비에 클래식. 사진

소시지와 피클을 곁들인 올리비에 샐러드

소시지로 올리비에 요리하는 법

소시지와 피클을 곁들인 올리비에 레시피

5~6인분을 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

올리비에 소시지 재료:

삶은 감자 세 개;
하나의 큰 당근;
양파 반개;
삶은 닭고기 달걀 3개;
삶은 소시지 250g;
절인 (소금에 절인) 오이 2 개 또는 3 개;
마요네즈 150g;
당신의 선택의 소금.

예전에 유행했던 올리비에 샐러드의 레시피가 엄격하게 분류되었다는 사실, 알고 계셨나요?! 이 샐러드를 처음으로 준비한 사람은 19세기 60년대 모스크바 레스토랑에서 요리사로 일했던 Lucien Olivier였습니다. 프랑스 요리. 요리법은 L.Olivier가 죽을 때까지 비밀로 유지되었습니다. 나중에 샐러드 레시피를 복원하고 반복할 수 있었습니다. Olivier의 원래 버전은 우리가 부엌에서 준비하는 데 익숙한 요리와 매우 다릅니다. Lucien의 레시피에는 송아지 혀와 피클, 올리브와 셀러리, 케이 퍼, 삶은 가재, 개암 뇌조 및 기타 재료와 같은 재료가 포함되었습니다. 소비에트 연방 기간 동안 샐러드의 구성은 더 접근하기 쉽고 저렴한 재료가 레시피에 포함됨에 따라 많은 변화를 겪었습니다. 사용 가능한 재료로 올리비에를 만들어 봅시다. 완두콩을 사용하지 않고 모든 사람이 샐러드에서 좋아하는 것은 아닙니다.

소시지로 올리비에 샐러드를 요리하는 방법 :

먼저 필요한 종기잘 씻은 껍질을 벗기지 않은 계란과 야채, 양파와 오이를 제외한 모든 것이 삶은 형태로 샐러드에 들어가기 때문입니다. 아침에는 처리하기 쉽고 서로 달라 붙지 않기 때문에 모든 제품을 냉장고에 밤새 두십시오.

분명한계란과 야채. 소시지, 감자, 당근은 가능한 한 같은 크기로 자릅니다.

다음 단계 로 자르다같은 입방체의 오이 (당신은 piquancy를 추가하고 가져갈 수 있음)와 삶은 계란, 양파는 가능한 한 잘게 썬다. 다진 혼합물을 냄비 또는 깊은 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다.

급유로 가져 가라. 두꺼운 마요네즈. 향신료를 추가하고 싶다면 후추 또는 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

드레싱 샐러드서빙하기 전에는 안되지만 서빙하기 40-60 분 전에 접시를 잘 함침시켜야합니다. Olivier를 냉장고에 한 시간 동안 보관하십시오. 이 요리는 추울 때 더 맛있습니다.

서빙하기 전에 샐러드를 부분적으로 준비하거나 일반 접시에 담기. 소량의 녹지를 추가할 수 있습니다. 다음에 이 샐러드를 만들 때 버섯, 닭고기 또는 이 샐러드 레시피와 관련된 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

소시지와 구성 올리비에 클래식

감자

아마도 감자는 전통적인 샐러드 레시피에 포함되는 주요 제품입니다. 이 요리에서 가장 많은 공간을 차지하는 것은 감자입니다. 샐러드에 전분이 너무 많지 않도록 재료를 준비할 때 정확한 비율을 고수해야 합니다.

이상적으로는 8-10 인분의 샐러드를 얻으려면 무게가 약 0.5-0.8kg 인 중간 크기 감자 6 개를 섭취해야합니다. 이 수의 괴경 주위에서 나머지 구성 요소로 접시를 만듭니다.

샐러드의 경우 감자는 껍질째 삶아야 하지만 가끔은 튀기거나 구운 감자도 먹을 수 있습니다.

샐러드용 야채의 올바른 준비는 별도의 자료에 설명되어 있습니다.

전통적인 올리비에 요리를 위한 삶은 소시지

이 요리의 중요성과 충전량 측면에서 2 위는 고기 성분입니다. 그리고 소시지로 샐러드를 준비하고 있기 때문에 미리 반 킬로그램의 신선한 소시지를 준비해야합니다.

이를 위해 삶은 소시지와 소시지가 모두 적합합니다. 더 맛있는 맛을 얻으려면 일반적인 "닥터스"(소시지로 올리비에를 요리 할 때 가장 자주 사용됨) 대신 삶은 훈제, 훈제 소시지 또는 서빙을 사용할 수 있습니다.

샐러드용 달걀

Olivier의 질량 분율 측면에서 세 번째 위치는 계란에 속합니다.
최적의 재료 비율로 껍질을 벗긴 형태의 총 무게 370 ~ 400g의 선별 된 닭고기 달걀 6 개가 필요합니다. 계란은 10분 이상 익혀야 합니다. 그러면 샐러드에 필요한 것처럼 알맞게 익을 것입니다.

오이

오이는 샐러드에 원래의 그늘과 신선함을 더합니다. Lucien의 레시피는 신선한 야채와 작은 오이를 사용했으며 대신 전통적인 피클과 통에 든 피클이 잘 어울립니다.
우리의 경우 신선한 오이 2개(200g)와 오이 통조림 2개 또는 작은 오이 6개가 필요합니다.

당근

당근은 레시피의 다음 재료이며 껍질째 삶아야 합니다.
샐러드를 준비하려면 350g 이하의 중간 크기 당근이 3개 이상 필요하지 않습니다. 이 붉은 뿌리의 양은 적당한 단맛과 가벼운 잡색의 샐러드를 만들기에 충분합니다. 때로는 혁신을 주기 위해 오리지널 샐러드접시가 가득 차있다 당근, 꽤 대담하지만 스낵의 고전적인 구성과는 거리가 멀다.

녹색 완두콩 - 클래식 올리비에

두뇌 품종의 통조림 완두콩은이 치료의 일종의 특징이므로 샐러드에는 충분한 완두콩이 포함되어야합니다.
한 병에 약 260-280g의 완두콩이 들어있어 완벽한 비율을 얻기에 충분합니다. 최적의 솔루션은 통조림 식품의 사용을 삶은 신선한 냉동 완두콩 300g으로 대체하는 것입니다. 동결은 소금물에 10 분 동안 끓여야합니다.
또한 완두콩 대신 통조림이나 삶은 팥 또는 흰 콩을 사용하면 접시의 원래 맛이 나빠집니다.

양파 한 개와 녹색 깃털 100g이 샐러드에 있어야합니다. 왜냐하면 그것들이 없으면 새해 음식에서 달콤하고 매운 첨가물이 사라지기 때문입니다.

올리비에 마요네즈

마지막으로 우리는 마요네즈에 이르렀고 Olivier는 더 이상 Olivier로 간주되지 않습니다. 적당히 잘 먹고 너무 액체가 아닌 샐러드를 만들려면 250-300g의 마요네즈가 필요합니다. 소시지와 함께 올리비에의 고전적이고 좋아하는 구성에 포함 된 것은 마요네즈입니다.

일부는 요구르트, 사워 크림 및 기타 드레싱을 사용하지만 프로방스와 함께 고전적인 메모로만 요리 구성을 완성할 수 있습니다. 신청이 가능합니다 수제 마요네즈또는 이에 상응하는 저지방 함량.

그러한 음식 바구니가 있어야만 우리 어머니와 할머니가 사용했던 조리법에 따라 정확하게 소시지를 추가하여 Olivier 샐러드를 적절하게 준비 할 수 있습니다. 버섯, 사과, 해산물, 파인애플 및 기타 실험 첨가물을 레시피에 추가해서는 안됩니다. 물론 현대가 아닌 클래식을 얻고 싶다면 이런 식으로, 그렇게하면 물론 맛있을 것입니다. .

이국적인 애호가를 위해 변경 사항, 조리법을 거친 몇 가지 옵션을 제공 할 수 있습니다.

그리고 마지막으로 Shufutinsky의 Olivier 샐러드에 대한 찬사))))

모든 취향에 맞는 36가지 샐러드 레시피

40분

200kcal

5/5 (1)

소시지와 피클을 곁들인 샐러드 올리비에

주방 용품 및 기구:도마, 칼, 강판, 재료 혼합 용기.

소시지를 곁들인 샐러드 올리비에 재료

단계별 레시피

삶은 감자 4 조각을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 미리 준비된 샐러드 용기에 붓습니다.
당근 하나도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 감자가 든 용기에 붓습니다.
완두콩 한 캔에서 액체를 배출하고 재료와 함께 그릇에 담습니다.
이전 야채와 같은 방법으로 절인 오이 두 조각을 자르고 샐러드 그릇에 붓습니다.
계란 4개를 잘게 썰거나 간을 해서 편리하게 사용할 수 있습니다. 으깬 계란을 샐러드 준비에 보냅니다.
400g의 소시지를 작은 크기의 동일한 입방체로 자르고 샐러드 용기에 붓습니다.
모든 재료가 절단되면 원하는대로 소금과 후추로 조심스럽게 완전히 혼합해야합니다. 다시 섞는다.
샐러드의 마지막 터치는 마요네즈로 맛을 내야합니다. 접시가 너무 기름지고 액체가되지 않도록 충분한 마요네즈가 있어야합니다.

비디오 레시피

비디오 레시피 팬은 이 짧은 이야기를 볼 수 있습니다. 자세한 조리 방법을 보여줍니다.

샐러드 준비 시간을 줄이려면 필요한 모든 재료를 미리 요리하고 식히는 것이 좋습니다.
삶은 감자가 칼에 달라 붙지 않고 서로 달라 붙지 않도록 칼에 기름칠을해야합니다 식물성 기름또는 물에 젖어 있습니다.
소시지 팬이 아니라면 옵션으로 닭고기를 곁들인 고전적인 Stolichny 샐러드 요리법이 적합합니다.
또한 훌륭한 장식 휴일 테이블될 것입니다 .

쇠고기 올리비에 샐러드

준비 시간: 40-50분.
인분: 3.
칼로리:제품 100g당 124kcal입니다.
주방 용품 및 기구:작은 냄비, 도마, 깊은 샐러드 그릇, 칼, 재료를 따로 보관할 수 있는 용기.

재료

단계별 레시피

하나 생 당근, 씻어서 껍질을 벗기고 충분히 큰 입방체로 자릅니다.
세 가지 농담 생 감자철저히 씻고 껍질을 벗기고 당근과 거의 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
감자를 자르는 동안 당근을 냄비에 붓고 그 위에 찬물을 부은 다음 약한 불에 올려야합니다. 끓인 후 당근은 약 3 분 더 끓여야합니다.
그런 다음 다진 감자를 당근과 함께 팬에 보냅니다. 그리고 3분 동안 모든 것을 함께 계속 요리합니다.
감자가 너무 익어서 너무 부드러워지는 것을 방지하려면 끓는 물에 식초 1티스푼을 넣습니다.
절인 오이 세 조각을 껍질을 벗기고 당근, 감자와 같은 입방체로 자릅니다. 다진 오이를 샐러드를 준비할 그릇에 붓습니다.
어린 완두콩 통조림 6큰술을 오이에 넣습니다.
300-400g의 사전 조리 및 냉장 쇠고기는 이전 재료와 같은 크기의 입방체로 잘라야합니다. 파쇄 된 쇠고기는 오이와 완두콩이 든 그릇에 보내집니다.
그동안 감자와 당근이 준비되어 있어야 합니다. 남은 물을 빼려면 야채를 체에 붓고 그대로 두어야 원하는 정도의 준비 상태에 도달합니다.
2 ~ 3 분 후 감자와 당근이 준비되면 찬물로 씻을 수 있습니다. 잘 흔들어 남은 물기를 모두 제거하고 샐러드 그릇에 붓습니다.
마요네즈로 샐러드를 드레싱하기 전에 맛을 내기 위해 소금에 절이고 케이 퍼 1 큰술과 매리 네이드 2 큰술을 추가하십시오.
그런 다음 마요네즈 3 큰술을 모두 간을하고 철저히 혼합해야합니다. 샐러드가 준비되었습니다.

비디오 레시피

훨씬 더 유용한 팁그리고 쇠고기로 올리비에 샐러드를 요리하는 비결은 유명한 셰프 Ilya Lazerson과 함께하는 이 비디오 클립을 보면 알 수 있습니다.

샐러드 제공량은 중간 크기 감자 1개 = 1인분의 비율에 따라 계산하는 것이 가장 좋습니다.
신선한 오이를 샐러드에 추가하지 마십시오. 접시의 유통 기한이 단축됩니다.
냉장고에서 샐러드의 유통 기한을 늘리려면 계란을 각 접시에 별도로 추가해야 합니다.
샐러드의 고기를 맛있게 만들려면 이미 끓는 물에서 요리를 시작해야합니다. 그러면 단백질이 즉시 말려서 필요한 맛을 유지하면서 주스가 물에 흐르는 것을 방지합니다.
그것은 또한 요리 장르의 고전에 안전하게 기인할 수 있습니다. 그리고 좀 더 캐주얼한 점심 식사를 위해 사용할 수 있습니다.

이것은 진부하고 단순한 요리가 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 할 절묘한 요리 걸작으로 얼마나 쉽고 간단하게 바뀔 수 있는지입니다. 이 간단한 샐러드를 어떻게 준비합니까? 의견에 아이디어, 트릭 및 비밀을 자유롭게 공유하십시오. 우리는 귀하의 의견에 매우 관심이 있습니다.

흥미 롭습니다.