Greita citrinžolė. Citrinų pyragas ir universalus plonas pluta. Kaip pasigaminti citrinžolę iš trapios tešlos

Norint pagaminti citrininį pyragą reikia turėti noro ir... reikalingi produktai. Kepimo receptai, kuriuos dabar apsvarstysime, išsiskiria kvapą gniaužiančiu aromatu ir lengvu rūgštumu.

Citrusiniai vaisiai gali pakelti nuotaiką per kelias minutes, tad pasinaudokite šia galimybe ir kuo dažniau kepkite pyragą su citrinos žievelėmis.

Citrininis kefyro pyragas bus savalaikis skanėstas vasaros karštyje. Vidutiniškai saldus, išsiskiriantis citrinos aromatas ir palikdamas malonų poskonį burnoje, citrinžolės pyragas gali pašalinti troškulį.

Valgydami patiekalą šaltą, galite numalšinti alkį ir pasikrauti dalele energijos. Na, oi gera nuotaika mes jau kalbėjome.

Jei lauke dar toli nuo karštų dienų, nenusiminkite ir arbatos su mėgstamu skanėstu gėrimo neatidėliokite vėliau. Paruoškite citrinos žievelės pyragą dabar, nesvarbu, koks oras lauke.

Išsamiausiame aprašyme pateikiame kepinių su citrinos žievele ir sultimis receptus.

Apsakymas

Minkymui mielinė tešla reikės: 0,480 kg miltų; aliejaus pakuotė; 3 arbatinių šaukštelių sausų mielių; 100 ml vandens. Įdaras: stiklinė cukraus ir pusantros citrinos.

Nėra tiksliai žinoma, kur jie pirmą kartą pradėjo vartoti citrinas maistui. Kai kurie šaltiniai teigia, kad Himalajai laikomi citrinos gimtine, kiti primygtinai reikalauja Ramiojo vandenyno atogrąžų salų.

Vienaip ar kitaip, po ilgos kelionės į mūsų virtuvę atkeliavo citrina, su kuria turime galimybę gaminti įvairių patiekalų, gėrimus, dėti į padažus ir naudoti kaip prieskonį.

Citrina turi gydomųjų savybių. Dėl didelio kiekio rūgšties ir aliejaus jis gali pagreitinti medžiagų apykaitą ir kovoti su peršalimu.

Viduramžiais citrinos sultys buvo naudojamos gyvatės įkandimams dezinfekuoti ir apsaugoti nuo maro. Šiais laikais iš citrusinių vaisių galima gaminti citrinžolės pyragą, kurio kvapui atsispirti tiesiog neįmanoma.

Panašiai kaip ir kiti kepiniai, pyragas kepamas naudojant mieles, biskvitą arba trapios tešlos. Pagrindinis skanėsto komponentas – citrina, nuo kurios pašalinama žievelė ir išspaudžiamos sultys.

Paprastas receptas mielinis pyragas su citrina

Švelni ir minkšta kepinių struktūra pasiekiama citrinų sulčių ir lydyto sviesto pagalba.

Receptas:

Įkaitinkite vandenį ir įmaišykite jame mieles.

Sviestą suminkštinkite kelioms minutėms įdėdami į šiltą (ne karštą!) orkaitę.

Viename dubenyje sumaišykite mieles ir sviestą ir dalimis suberkite išsijotus miltus.

Tešlą padalinkite į 3 lygias dalis ir padėkite į šaldytuvą 20-25 min.

Tuo tarpu pasigaminkite įdarą. Norėdami tai padaryti, citrinas sumalkite per mėsmalę ir gautą masę sumalkite granuliuotu cukrumi. Vietoj mėsmalės galite naudoti maišytuvą, bet tada pirmiausia citrinas supjaustykite gabalėliais.

Apvalią skardą ištepkite gabalėliu sviesto ir pabarstykite miltais.

Vieną tešlos dalį iškočiokite į plokščią pyragą ir padėkite ant kepimo skardos.

Padarykite antrą įdaro sluoksnį, jo reikia paimti pusę.

Toliau – mielinė tešla ir vėl įdaras. Baigtam pyragui papuošti pasilikite šaukštą citrinos, tarkuotos su cukrumi.

Citrininio pyrago viršų uždenkite tešla ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje.

Kai tik kepiniai bus auksinės rudos spalvos ir po virtuvę pasklis viliojantis aromatas, patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku ir išjunkite orkaitę. Nereikia iš karto išimti skanaus citrininio pyrago, jis turi joje visiškai atvėsti.

Karštą skanėstą aptepkite citrinos ir cukraus mišiniu, kad jis spėtų susigerti ir paliktų blizgančią žymę ant paviršiaus. Kepimo su citrina receptus rasite kituose svetainės puslapiuose.

Citrininio pyrago su kefyru receptas

Citrinų greitas pyragas su beveik kilogramą sveriančiu įdaru nesunku paruošti namuose. Nereikia nervintis, jei sulaukia netikėtų svečių ir jiems nėra maisto.

Jums padės paprastas kepimo su grietine receptas (galima pakeisti kefyru), kuris bus aptartas dabar.

Tereikia virtuvėje turėti reikiamų produktų. Tai:

0,250 l kefyro; 0,5 kg miltų premija; 0,3 kg cukraus; 0,2 kg margarino; 2 citrinos ir pakelis kepimo miltelių tešlai.

Išsamus receptas:

Įdėkite margariną šaldiklis 15 minučių.

Stambia tarka susmulkinkite gaminį ir sumaišykite su miltais, trinkite tarp delnų.

Į tešlą supilkite kefyrą ir suberkite reikiamą kiekį kepimo miltelių.

Gauta grietinės tešla turi būti elastinga ir gana kietos konsistencijos. Iš jo iškočiokite tris vienodus rutuliukus ir padėkite į šaltą vietą 25 minutėms.

Tuo tarpu citrinas, nuplikytas verdančiu vandeniu, pertriname per mėsmalę.

Aromatingą vienalytę masę sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palikite 10 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir pradėkite formuoti kepinius.

Sudrėkinkite apskritimo formą vandeniu. Kadangi tešloje yra didelis riebalų procentas, citrininis pyragas kepdamas neprilips prie sienelių.

Iškočiokite pirmąją tešlos dalį ir sudėkite į formą. Tokių sluoksnių turi būti trys, tarp jų paskleiskite įdarą.

Citrininio pyrago viršų subadyti šakute, keliose vietose pradurti tešlą.

Citrininis pyragas orkaitėje praleis apie 40 minučių, kepimo laikas priklauso nuo to techninės charakteristikos savo orkaitę.

Trapios tešlos receptai yra geri, nes jiems nereikia didelio ingredientų sąrašo. Jie visada padės šeimininkei, kuri nesilaukė svečių, turi puikų skonį.

Paprastas kefyro pyrago su citrina receptas

Tinka prie vakarinės arbatos Biskvitinis tortas citrinos su žievele ir šviežiai spaustomis sultimis.

Paimkite: 0,180 kg cukraus; 0,220 kg miltų; trys kiaušiniai; po 100 ml kefyro ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus; žiupsnelis druskos ir maišelis kepimo miltelių; viena didelė citrina.

Receptas:

Cukrų išplakti su kiaušiniais ir žiupsneliu druskos. Galite įdėti šiek tiek vanilės, bet tai nėra būtina.

Nuplaukite citriną karštu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Citrusą supjaustykite į keletą dalių ir pašalinkite sėklas.

Citrinos gabalėlius sutrinkite blenderiu kartu su odele ir suberkite į tešlą.

Toliau suberkite kepimo miltelius ir miltus.

21 cm skersmens formą ištepkite sviestu ir sudėkite į ją visą tešlą.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir tik tada kepkite citrininį pyragą.

Po 37-40 minučių skaniausias citrininis biskvitas su įdaru paruduos ir atrodys kaip nuotraukoje.

Citrinos išdėstymas skanus pyragas ant indo, aptepkite kiaušinio baltymo glaistu arba pabarstykite cukraus pudra. Atėjo laikas arbatai, kvieskite visus prie stalo. Kitų kepinių iš kefyro tešlos receptus rasite svetainėje.

Citrinų pyrago receptai iš varškės tešlaįdaryti obuoliais

Tešlai minkyti būtini ingredientai:

0,1 kg fermentinio pieno sūrio; 30 ml saulėgrąžų aliejaus; stiklinė baltų miltų, persijotų per sietelį; kepimo milteliai; šiek tiek druskos.
Įdaras: obuolys; citrinos ir 120 g cukraus.

Virimo etapai:

Sutrinkite varškę su kiaušiniais.

Įpilkite aliejaus.

Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, pasūdykite ir minkykite vientisą tešlą.

Apvyniokite jį plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad užvirtų.

Tuo tarpu paruoškite įdarą per mėsmale permaldami nuplikytą citriną be sėklų ir nuluptą obuolį. Įpilkite cukraus ir palikite grūdus 10 minučių ištirpti.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, kurių viena yra 2/3, kita 1/3.

Didžiąją dalį iškočiokite ir sudėkite į formą.

Ant viršaus užtepkite obuolių-citrinų įdarą, o viršų uždenkite tešlos grotelėmis. Jis gali būti pagamintas iš plonų juostelių arba vientiso apskritimo, supjaustyto trumpomis lygiagrečiomis linijomis.

Citrininį pyragą kepkite 185-190 laipsnių temperatūroje, ir per 40 minučių jis bus paruoštas.

Jei įdaras per skystas, jo nedėkite tol, kol neiškeps pirmoji plutelė bent 10-12 minučių.

Prieš patiekdami citrininį pyragą atvėsinkite keptuvėje, kol sušils, tada padėkite į lėkštę ir supjaustykite porcijomis. Kaip priedą, rekomenduoju ant kiekvienos serviravimo lėkštės įdėti po kaušelį vanilinių ledų.

Gero apetito! Naršykite kitus pyragų su įdarais receptus, kuriuos paskelbiu svetainėje.

Mano video receptas

Citrinų pyragas yra klasikinis kepimas, kuris tinka visoms progoms. Jei netikėtai pas jus nusprendžia atvykti svečiai arba norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu desertu, tuomet šio kepinio receptas pravers.

Tuo pačiu būkite tikri, kad pyragas pasirodys tiesiog nuostabus - aromatingas, saldus ir tuo pačiu su lengvu rūgštumu, kurį suteiks citrusinis komponentas. Taigi, kaip šį pyragą pasigaminti patiems?

Paprasčiausias receptas

Pradėkime ruošti citrininį biskvitą:

Citrinų pyragas su kefyru

Ingredientai virimui:

• kiaušiniai - 3 vnt.;
• 170-180 gramų cukraus;
• nepilna stiklinė miltų;
• 125-130 gramų kefyro;
• 4 dideli šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• vienos citrinos;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• žiupsnelio vanilės miltelių;
• šiek tiek druskos.

Virimo laikas – 1 val.

Kalorijų kiekis - 300 kcal.

Kepimo receptas yra labai paprastas:

Jums reikia sulaužyti jį į konteinerį vištienos kiaušiniai, supilkite į juos granuliuotą cukrų, įberkite vanilės miltelių ir žiupsnelį druskos;

Plaktuvu gerai išmaišykite visus ingredientus, kol susidarys vienalytė konsistencija;

Citriną kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu ir nuvalykite rankšluosčiu. Supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite visas sėklas;

Citrinos skilteles sudėkite į virtuvinį kombainą ir gerai sumalkite;

Supilkite į kiaušinių mišinį saulėgrąžų aliejus ir užpilkite kefyru. Kruopščiai išmaišykite šluotele, kol struktūra taps vienalytė;

Tada sudėkite susmulkintą citriną, maišykite, kol visi gabalėliai visiškai pasiskirstys;

Miltai kruopščiai sumaišomi su kepimo milteliais. Persijokite į skystą mišinį su citrina ir gerai išmaišykite;

Rezultatas turėtų būti tešla, kurios konsistencija primena grietinę;

Kepimo indą iš visų pusių kruopščiai ištepkite aliejumi;

Supilkite skystą pagrindą į formą ir tolygiai paskirstykite;

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją formą;

Kepkite pyragą apie 40 minučių;

Praėjus reikiamam laikui, patikrinkite pasirengimą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku, jei ant jo nelieka tešlos, tada kepiniai yra paruošti;

Išimame gatavą pyragą, atsargiai išimame iš formos ir padengiame glaistu.

Trapios tešlos citrinų pyragas

Kokių produktų reikės tešlai paruošti:

• miltai - trys nepilnos stiklinės;
• 300 gramų natūralaus karvės sviesto;
• pusė kilogramo cukraus;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• kepimo milteliai - 15 gramų;
• žiupsnelis druskos.

Ingredientai įdarui:

• trys didelės citrinos, geriausia su plona oda;
• cukraus – 1,5-2 stiklinės, cukraus kiekis priklauso nuo citrinų rūgštingumo laipsnio.

Kalorijų kiekis - 375 kcal.

Paprastas receptas žingsnis po žingsnio:

Sviestą rekomenduojama iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas;

Kai tik sviestas suminkštėja, jį reikia įdėti į puodelį, įberti cukraus ir sutrinti šakute iki baltumo;

Tada į aliejaus mišinį įmuškite vištienos kiaušinius, įberkite druskos ir išmaišykite iki vientisos masės;

Miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais. Persijokite į skystą mišinį;

Toliau minkykite trapios tešlos. Pirmiausia galite sumaišyti su šaukštu, o tada padaryti tai rankomis;

Paruoštą tešlą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Tai užtruks maždaug dvi valandas. Tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir palikti per naktį atvėsti;

Po to išimkite atšaldytą tešlą ir padalinkite į 4 dalis. Turėtumėte gauti 3 lygias dalis ir vieną mažą gabalėlį;

Iš visų dalių iškočiojame maždaug 4-8 cm storio sluoksnius;

Sluoksnį rekomenduojama iškočioti ant pergamentinio popieriaus;

Po to kiekvieną sluoksnį su pergamentu padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 230-140 laipsnių temperatūroje 5-10 minučių;

Jeigu paruošti pyragaičiai Jei susidaro nelygūs kraštai, rekomenduojama juos apipjaustyti. Turite apipjaustyti kraštus, kol pyragai vis dar šilti, kitaip jie pradės byrėti;

Toliau pradedame ruošti citrinų įdarą. Citrinas nuplauname, nuvalome ir supjaustome stambiais gabalėliais;

iš gabalų pašalinkite visus kaulus;

Įdėkite citriną į maišytuvo indą ir gerai sumalkite;

Tada įpilkite cukraus ir vėl gerai išmaišykite;

Pyragaičius reikia aptepti įdaru, kol jie dar šilti. Šiltus pyragus geriau prisotinti citrinos sultimis ir cukrumi;

Paskutinį mažiausią pyragą ir likučius sutrinkite trintuvu arba susmulkinkite kočėlu;

Pabarstykite pyrago viršų trupiniais;

Palikite pyragą maždaug 30 minučių, kad išmirktų;

Tada galite supjaustyti ir patiekti su arbata.

Citrinų razinų pyragas lėtoje viryklėje

Kokių ingredientų reikės:

• 250 gramų miltų;
• citrinos - 2 vnt;
• 90-100 gramų natūralaus karvės sviesto;
• cukrus - 130 gramų;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• 100 gramų razinų;
• 70 gramų varškės.

Virimo laikas yra pusantros valandos.

Kalorijų kiekis - 320 kcal.

Virimo procesas:

Sviestą rekomenduojama šiek tiek pašaldyti, kad būtų lengviau sutarkuoti. Sviesto gabalėlį įtrinkite ant trintuvės su stambia tarka;

Į tarkuotą sviestą suberkite 200 gramų miltų, 70 gramų cukraus ir vieną trynį;

Sumaišykite visus ingredientus rankomis, gausite trupinius trupinius;

Susukite trupinius į nedidelį rutulį ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą;

Toliau gaminame įdarą. Nuo vienos citrinos reikia nuvalyti žievelę, tik geltonąją dalį, neliesti baltos žievelės;

Tada citrinas perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite sultis;

Į atskirą indą įmuškite 3 kiaušinius, suberkite 50 gramų miltų, 50 gramų cukraus, nutarkuotą citrinos žievelę ir varškės sūrį;

Sumaišykite visus komponentus naudodami maišytuvą;

Jei pageidaujate, į įdarą galite įdėti šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus;

Pirmiausia razinas užpilkite karštu vandeniu 10 minučių;

Tada išimkite pagrindą iš šaldytuvo ir įmaišykite razinas;

Į lėtą viryklę įdėkite pergamentinį popierių;

Iš tešlos suformuojame krepšelį, dedame į lėtą viryklę ir šonuose padarome šonus;

Supilkite įdarą, jis neturi eiti per šonus;

Uždenkite dangtį, pasirinkite režimą „Kepimas“, palikite virti valandą;

Po to palikite šiek tiek atvėsti ir atsargiai išimkite pyragą iš multivarke.

• Citrinas galima supjaustyti kubeliais arba sutarkuoti. Jei turite trintuvą ar virtuvinį kombainą, šiais prietaisais galite sumalti citrusinius vaisius;
• naudokite daugiau cukraus, nes dėl citrusinių vaisių pyragas gali būti nesaldus;
• Norėdami suteikti papildomo skonio, į įdarą galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus.

Citrinų pyragas žinomas gana seniai, jį gamino mūsų prosenelės. Žinoma, šiomis dienomis tradicinis receptasšiek tiek pasikeitė, bet vis tiek jo skonis nepaliks abejingų. Net vaikai įvertins šį pyragą su džiaugsmu ir prašys daugiau. Todėl nereikėtų ilgai atidėlioti jo paruošimo.

Citrinos skonis, kurį suteikia žievelė ar sultys, dažnai būna bet kuriuose kepiniuose: vaisių ir uogų ar varškės desertuose, bandelėse ar sausainiuose. Tačiau citrininiai pyragaičiai su turtingu citrusinio skonio Tarp konditerių jie užima toli gražu ne paskutinę vietą ir yra populiarūs visame pasaulyje. Tokių desertų pasirinkimas yra tiesiog didžiulis: pyragai, pyragaičiai, bandelės, vyniotiniai.

Populiariausi receptai tarp profesionalų ir mėgėjų yra citrininio pyrago receptai. Jie skanūs, nesunkiai pagaminami, gali būti ruošiami iš bet kokios tešlos (smulkios duonos, mielių, sluoksniuotos tešlos, biskvito). Tokiems desertams įdaras yra nutarkuota citrinos žievelė, šviežios sultys arba sutrintas pačios citrinos minkštimas.

Atidarykite arba uždaras pyragas, su citrusinių vaisių griežinėliais ar saldžiu citrininiu kremu – bet koks pasirinktas deserto variantas bus neprilygstamas. Svarbiausia – turėti šviežių citrinų atsargų, kantrybės ir geros nuotaikos.

Lengvi greitai paruošiami citrinų pyragaičiai

Dažnai kepiniams neužtenka laiko, bet norisi pasilepinti citrininiu desertu. Tuomet pravers nekepamų pyragų ar lėtos viryklės receptų parinktys, kurios labai supaprastins gaminimą.

Meksikietiškas citrinų sausainių pyragas

Paprasčiausią citrininio pyrago receptą tinginiams išrado meksikiečiai. Vakare kelios minutės darbo, o kitą rytą galėsite mėgautis nuostabiu desertu prie aromatingos kavos puodelio.

Reikalingi ingredientai:

• koncentruotas pienas - 1 skardinė;
• kondensuotas pienas - 1 skardinė;
• citrina - 1 vnt .;
• sausainiai - 500 gr.

Kaip gaminti:

Būtina naudoti labai didelę citriną. Pyrago pagrindui geriau naudoti sausus sausainius, tokius kaip Yubileiny.

Dubenyje sumaišykite koncentruotą ir kondensuotą pieną iš skardinių.

Atsargiai išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į pieno mišinį. Viską išmaišykite, tai bus deserto kremas. Natūralu, kad pienas sutirštės, bet tai normalu pagal šį receptą.

Tortą ruoškite bet kurioje formoje, uždenkite folija. Ant dugno dėkite sluoksnį sausainių, o ant viršaus storą kremo sluoksnį. Tokiu būdu kaitaliokite sluoksnius, kol baigsis kremas.

Palikite pyragą bent 8-12 valandų šaldytuve.

Kvepianti citrinžolė iš lėtos viryklės

Citrinų pyragas lėtoje viryklėje įgauna neprilygstamą aromatą dėl žievelės. Tokio tipo blynai paruošiami greitai ir paprastai, nes tereikia visus ingredientus sumaišyti rankomis, o visa kita – lėtoje viryklėje.

Reikalingi ingredientai:

• miltai - 250 gr;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - 150 gr;
• sviestas - 150 g;
• citrina - 1 vnt .;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip gaminti:

Giliame dubenyje minkštą sviestą ir cukrų išplakite į saldžią, purią masę. Geriausia tai daryti su blenderiu. Į mišinį įpilkite kiaušinių. Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą atsargiai išmaišykite ingredientus iki vientisos masės.

Kruopščiai nuplaukite citriną po karštu vandeniu. Visą citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Supilkite žievelę į tešlą. Likusią citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite visas sultis iš ½ į likusius ingredientus. Viską gerai išmaišyti.

Išsijokite pyrago miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais. Į tešlą suberkite miltus ir vėl viską išmaišykite. Maišytuvą galima pakeisti rankiniu plaktuvu arba mentele.

Multicooker dubenį ištepkite aliejumi ir supilkite į jį visą tešlą. Kepti citrininis pyragas 1 valanda režimu „Kepimas“.

Kai pyragas atvės, galite aptepti citrininiu glaistu. Norėdami tai padaryti, iš likusios pusės citrinos išspauskite sultis ir ištirpinkite jose cukraus pudrą. Šiuo mišiniu užpilkite citrinžolę.

Gavėnios citrinų pyrago receptai

Skirtingai nei mūsų protėviai, dabar stačiatikių pasninko dienomis negalite jaustis mitybos trūkumo. Su dideliu produktų asortimentu Gavėnios patiekalai gali būti labai maistingas ir sveikas. Iš jų gaminami ne tik karštieji patiekalai, bet ir saldūs desertai.

Mielinis pyragas su įdaru

Skanus pyragas su citrinų įdaru be kiaušinių ar pieno produktų pasninko dienomis džiugins savo lengvumu. O dėl citrinų įdaro desertas bus vidutiniškai saldus.

Reikalingi ingredientai:

• miltai - 5 stiklinės;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• citrina - 2 vnt .;
• cukrus - 2 puodeliai + 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - ½ arbatinio šaukštelio;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• mielės - 10 gr.

Kaip gaminti:

Įkaitinkite vandenį, ištirpinkite jame 2 valg. šaukštai cukraus. Mieles išplakite saldiame vandenyje, persijokite į jas 2 stiklines miltų. Išmaišykite tešlą, tada padėkite tešlą pakilti į šiltą vietą.

Kai tešla padidės, minkykite ją rankomis, suberkite druską ir likusius miltus. Supilkite aliejų ir gerai minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų. Palikite jį antrajam metodui.

Nuplautas citrinas sumalkite mėsmale, o tada mišinį sumaišykite su likusiu cukrumi. Leiskite įdarui šiek tiek pastovėti.

Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis, iš kurių kiekvieną iškočiokite norimo dydžio sluoksnius.

Dalį tešlos dėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus tolygiai užpilkite citrinos įdarą, tada uždenkite antruoju sluoksniu. Pyragą kepkite apie 60-70 minučių 180-200°C temperatūroje.

Citrina su traškia plutele

Visi smaližiai, taip pat kepinių mėgėjai net ir per griežčiausią pasninką gali pasilepinti ir paruošti liesą citrininį pyragą nepažeisdami taisyklių.

Reikalingi ingredientai:

• miltai - 3 puodeliai;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• cukrus - 1 stiklinė;
• citrina - 1 vnt .;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis.

Kaip gaminti:

Nuplaukite citrusinius vaisius ir būtinai nuplaukite verdančiu vandeniu. Supjaustykite į 2-4 dalis ir pašalinkite sėklas. Visą citriną sumalkite trintuvu arba mėsmale.

Supilkite į dubenį daržovių aliejus, suberkite cukrų ir leiskite jam ištirpti. Suberkite susmulkintą citriną, įpilkite soda. Visus produktus gerai išmaišykite. Dėl sodos masė turi putoti ir pasirodyti puri.

Miltus persijokite į dubenį ir sumaišykite visus ingredientus. Minkykite vientisą, elastingą tešlą. Tada padalinkite jį per pusę. Vieną dalį trumpam padėkite į šaldytuvą. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Įdėkite į ją tešlą ir išlyginkite.

Šiek tiek atvėsusią tešlos dalį paverskite trupiniais. Galite šlifuoti rankomis arba planuoti stambia tarka.

Gautus trupinius dėkite ant lygaus tešlos sluoksnio.

Kepti Gavėnios pyragas 25-30 minučių 200°C temperatūroje.

Citrinų trapios tešlos pyrago receptai

Pats skaniausias citrininis pyragas yra trapios tešlos desertas su tirštu citrininiu kremu. Jį ruošia kulinarijos ekspertai iš viso pasaulio, nes... Citrinų putėsių ir subtiliausios trapios tešlos derinys nepalieka abejingų.

Trisluoksnis kulinarinis šedevras po puriu baltyminiu dangteliu, atidžiau įsižiūrėjus, pasirodo, yra smėlio pagrindas su citrinų želė ir plaktais kiaušinių baltymais. Tačiau visi jau seniai žinojo, kad viskas, kas išradinga, yra paprasta!

Nori kažko įdomaus?

• miltai - 180 gr;
• margarinas - 150 gr;
• tryniai - 2 vnt .;
• vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
• soda - ¼ arbatinio šaukštelio.

• vanduo - 400 ml;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 80 g;
• tryniai - 2 vnt .;
• sviestas - 40 gr.

• voveraitės - 3 vnt.;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

Paruoškite įprastą trapią tešlą kaip pyrago pagrindą. Kietąjį margariną supjaustykite arba sutarkuokite. Per sietelį persijotus miltus sumaišyti su riebalais. Į gautus trupinius įmuškite trynį, užpilkite vandeniu ir įpilkite gesintos sodos su actu. Užminkykite trapios tešlos tešlą.

Iškočiokite tešlą ir išklokite ja kepimo formos dugną. Įdėkite į šaldytuvą 15-20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepkite pyrago plutą 25-30 minučių.

Kruopščiai nuplaukite citrusinius vaisius. Nulupkite odą ir visiškai išspauskite sultis iš minkštimo.

Cukrų ištirpinkite vandenyje, supilkite citrinos sultis, suberkite žievelę. Vandenį užvirinkite ir virkite 6-8 minutes.

Nuimkite nereikalingas odeles, į citrinos sultinį įpilkite krakmolo ir virkite sirupą, kol sutirštės. Kad nesusidarytų gumuliukų, krakmolas pirmiausia praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens, o po to supilamas į citrinų užpilą.

Leiskite įdarui gerai atvėsti. Tada įmaišykite į jį minkštą sviestą ir įmuškite trynius. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.

Į iškeptą trapios tešlos pagrindą dėkite įdarą. Išlyginkite viršų ir dėkite į šaldytuvą, kol citrinų putėsiai visiškai sustings.

Baltymus išplakti iki standžių putų. Plakdami palaipsniui suberkite cukrų. Rezultatas turi būti tiršta baltymų masė – meringue.

Ant atvėsusio pyrago dėkite bet kokios formos meringu ir kepkite 10 minučių 150°C orkaitėje, kol taps šiek tiek auksinės rudos spalvos.

Šokoladinis citrinų pyragas

Bet koks citrininės trapios tešlos pyragas gali būti praturtintas papildomais skoniais. Šokoladas ir migdolai puikiai dera su citrusiniais vaisiais ir vienas kitą papildo. Šis pyragas bus puikus vaistas nuo blogos nuotaikos.

Reikalingi ingredientai:

• kiaušinis - 6 vnt .;
• miltai - 150 gr;
• cukrus - 200 gr;
• sviestas - 75 g;
• kakava - 20 g;
• migdolai - 30 g;
• grietinėlė - 150 ml;
• citrina - 2 vnt .;
• šokoladas - 50 gr.

Kaip gaminti:

Trapios tešlos su migdolais išeina daugiau sodrus skonis. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumalkite riešutų branduolius, kol jie taps miltais.

1 kiaušinį gerai išplakite su 50 gramų cukraus. Į juos įpilkite minkšto sviesto arba margarino ir sutrinkite iki baltumo. Suberkite migdolus ir išmaišykite.

Į kiaušinių-sviesto mišinį suberkite persijotus miltus su kakavos milteliais ir užminkykite trapios tešlos tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas, bet ne sandarus.

Šokoladiniu tešlos sluoksniu paskleiskite formos dugną, šonuose padarykite nedidelius kraštelius.

Keptuvę su tešla vėsinkite apie pusvalandį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Skardą pašaukite į paruoštą orkaitę ir kepkite smėlio pagrindą apie 20 min. Tada leiskite pyragui atvėsti.

Smulkia tarka nuimkite nuo citrinų visas žieveles. Iš minkštimo išspauskite sultis, kad susidarytų 10 ml.

4 kiaušinius, 1 trynį, 150 gramų cukraus išplakite į purias putas. Į juos pamažu supilkite 30% grietinėlės, toliau plakdami kiaušinius. Supilkite sultis ir įdėkite citrinos žievelę. Viską gerai išmaišyti.

Gautą įdarą supilti į Šokoladinis pyragas. Nesijaudinkite dėl skystos masės, nes... Kepant įdaras sutirštės. Kepkite pyragą dar 40-45 minutes.

Suformuokite šokoladą ir juo papuoškite atvėsusį pyragą.

Elegantiški pyragaičiai su citrinų nuotaika

Šiek tiek fantazijos, ir eilinė diena gali virsti švente. O ryškūs, sultingi ir aromatingi pyragėliai su citrina didelėms ir mažoms šventėms suteiks nepamirštamą prabangų citrusinį skonį.

Nuostabus pyragas su citrinos žievė

Citrininė varškė yra vaisių pagrindo kremas. Klasikinis biskvito derinys su kremas niekada nepasensta.

• miltai - 350 gr;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• sviestas - 230 g;
• cukrus - 300 gr;
• jogurtas - 130 ml;
• pienas - 120 ml;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• citrinos žievelė - 3 arbatiniai šaukšteliai.

• citrinos - 5 vnt.;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - 250 gr;
• sviestas - 190 gr.

Kaip gaminti:

Storadugniame dubenyje pirmiausia paruošiamas kremas. Į dubenį sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą, cukrų ir kiaušinius. Nutarkuokite visų citrinų žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo. Turėtumėte gauti apie 250 ml sulčių.

Padėkite indus ant silpnos ugnies ir kaitinkite visus ingredientus, nuolat maišydami šluotele. Kiaušinius reikia išplakti, o sviestas palaipsniui ištirpti. Laikui bėgant masė turėtų sutirštėti.

Kai pradeda atsirasti burbuliukų, nukelkite kremą nuo ugnies. Nukoškite mišinį, kad pašalintumėte žievelę ir sukrešėjusį baltymą. Leiskite glotniam ir vienalyčiam padažui atvėsti.

Kol varškė vėsta, pradėkite ruošti biskvitą.

Miltus persijokite su kepimo milteliais. Minkštą sviestą išplakti su cukrumi iki baltumo. Palaipsniui į sviesto mišinį įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite.

Įdėkite citrinos žievelę, supilkite jogurtą, suberkite ½ miltų. Sumaišykite visus ingredientus.

Nuolat plakdami supilkite pieną ir suberkite likusius miltus.

Iš gautos tešlos reikia iškepti du biskvitus. Jie kepami 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Kiekvieną biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite pusiau. Tada suformuokite pyragą: kiekvieną sluoksnį gausiai aptepkite citrinine varške. Keturių sluoksnių biskvitą papuoškite fizalis.

Deserte esantis varškės komponentas suteikia jam galimybę pralenkti visus savo „konkurentus“ pagal kalorijų kiekį. Taigi stebėti savo figūrą tampa dar skaniau ir lengviau.

Reikalingi ingredientai:

• varškės sūris - 250 gr;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - ½ puodelio;
• miltai - ½ puodelio;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• soda - ¾ arbatinio šaukštelio.

Kaip gaminti:

Nuplautą citriną supjaustykite į 6 dalis ir sutrinkite trintuvu kartu su žievele. Suberkite varškę, cukrų ir įmuškite visus kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.

Suberkite miltus ir soda ir minkykite vientisą, vienalytę tešlą. Tešlą supilkite į kepimo formą ir pusvalandžiui pašaukite į 180°C orkaitę.

Pabarstykite gatavą pyragą milteliais ir papuoškite kaip norite.

Skanių citrininių pyragų gaminimo paslaptys

Tortų receptais jau nieko nenustebinsi. Tačiau citrininis pyragas – netradicinis desertas, kuriame kontrastingas rūgštaus ir saldaus derinys.

Įdėta citrina žinomą receptą gali pakeisti neatpažįstamai.

Tačiau net patyrusiai namų šeimininkei bus naudingi keli patarimai:

Niekada nepamirškite kruopščiai nuplauti vaisių, nes gaminant maistą naudojama citrinos žievelė gali tapti apsinuodijimo šaltiniu. Todėl citrusinių vaisių užpylimas verdančiu vandeniu turėtų būti auksinė taisyklė.

Procedūra su verdančiu vandeniu, taip pat vaisių virinimas 5 minutes prieš sumalant maišytuve ar mėsmale, padarys įdarą švelnesnį ir vienalytesnį.

Visada reikia atsiminti, kad baltame sluoksnyje po citrinos žievele yra pektinų, kurie kartu su cukrumi ir rūgščiomis sultimis sutirština įdarą.

Kad citrusiniai vaisiai greičiau išskirtų sultis, juos reikėtų sumalti su cukrumi ir cinamonu.

Trapios tešlos pyragas su citrinomis išeis gražiai taisyklingos formos, jei prieš kepdami keptuvę su tešla padengsite pergamentu ir ant jos užbersite stiklinę pupelių ar žirnelių. Ši procedūra neleis tešlai išsipūsti, o pagrindas bus lygus. Jei po ranka neturite ankštinių augalų, tiesiog šakute keliose vietose subadykite formos dugną.

Citrininiai pyragaičiai populiarūs tiek restoranuose, tiek namų meniu. Subtilus citrusų aromatas ir skanus pagrindas iš skirtingi tipai Testas abejingų paliks nedaugelį. Citrininio trapios tešlos pyrago su sviestu ir cukrumi kalorijų kiekis yra maždaug 309 kcal/100 g.

Paprasčiausias pyragas su citrinų įdaru - žingsnis po žingsnio nuotrauka receptas

Skanus ir nesudėtingas desertas, kurį nesunkiai pagamins net nepatyrusi šeimininkė. Pagal jį galima sugalvoti ir kitokių pyragėlių, citrinų įdarą pakeičiant bet kokiu kitu – obuolių, slyvų, kriaušių, varškės.

Virimo laikas: 2 valandos 0 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

• Sviestas: 180 g
• Cukrus: 1,5 a.š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 1,5-2 šaukštai.
• Citrinos: 2 didelės

Maisto gaminimo instrukcijos
Citrinų pyragas su trapios tešlos meringue

Saldi tarta su lengva grietinėle ir meringue – skanus desertas, kuri vargu ar gali pakenkti figūrai. Tai puiki alternatyva įprastiems pyragams ir pyragams.

Kas yra pyragas ir meringue

Prieš pradėdami gaminti, supraskime pagrindines sąvokas. Taigi, tart yra tradicinė prancūzų kalba atviras pyragas smėlio pagrindu. Jis gali būti saldus arba nesaldus. Dažniausia tarta yra su citrinine varške ir plaktais kiaušinių baltymais (meringue).

Meringue yra baltymai išplakti su cukrumi ir kepti orkaitėje. Tai gali būti savarankiškas desertas (kaip ir meringue pyragas) arba papildomas komponentas.

Norėdami paruošti vieną pyragą 8 porcijoms, jums reikės šio maisto rinkinio:

• 1 pilna stiklinė cukraus grietinėlei + 75 g meringui;
• 2 valg. l. Kvietiniai miltai(su maža čiuožykla);
• 3 valg. l. kukurūzų miltai;
• šiek tiek druskos;
• 350 ml vandens;
• 2 didelių citrinų;
• 30 g sviesto;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1 trapios tešlos krepšelis apie 23 cm skersmens.

Galite paruošti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Beje, tam galite gaminti ne vieną didelį pyragą, o mažus porcijinius pyragus, naudokite nedidelius trapios tešlos krepšelius.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Puode sumaišykite cukrų, dviejų rūšių miltus ir druską. Įpilkite vandens.

Nuimkite citrinų žievelę ir išspauskite sultis. Į keptuvę įpilkite sulčių ir žievelės. Padėkite mišinį ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol užvirs.

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Trynius išplakti. Į juos įpilkite 100 ml karšto mišinio iš keptuvės, intensyviai plakdami, kad tryniai nesustingtų. Dabar atsargiai sulenkite trynių mišinį atgal į keptuvę su karšta citrinine varške. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite, kol sutirštės.

Kremą lygiu sluoksniu sudėkite į trapios tešlos krepšelį.

Atskirame inde plakite baltymus mikseriu iki putų. Toliau plakdami, palaipsniui įpilkite cukraus. Plakite mišinį, kol susidarys stabilios smailės. Gautą meringue dėkite ant pyrago bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, naudodami konditerinį maišelį.

Tortą kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, kol meringue taps auksinės spalvos. Šaldykite pyragą iki kambario temperatūra, o tada porai valandų įdėkite į šaldytuvą citrininis kremas gerai sušalo.

Neskaičiuojant laiko kietėjimui, tortui paruošti užtruksite ne daugiau kaip 40 minučių.

Dar viena citrininės trapios tešlos pyrago su meringu variacija

Šis nuostabiai skanus, tuo pačiu sotus ir orus citrinų pyragas bus nuostabi gurmaniškos vakarienės pabaiga.

Pagrindui jums reikės:

• 150 g miltų;
• apie 75 g gero sviesto;
• 4 valg. l. cukraus pudra.

Citrinų įdarui:

• 3 didelių kiaušinių;
• šiek tiek daugiau nei stiklinė cukraus pudros (jei miltelių nėra, galima naudoti įprastą smulkųjį cukrų) ir 2 valg. l. gatavų kepinių dekoravimui;
• 3 valg. l. miltai;
• tarkuotos 1 citrinos žievelės;
• 100 g citrinos sulčių.

Pasiruošimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180°.

Sviestą išplakite arba susmulkinkite peiliu, suberdami cukraus pudrą ir miltus, kol pasidarys smulkūs trupiniai (geriau virtuviniu kombainu arba blenderiu).

Kruopščiai išminkykite tešlą.

Rankomis paskleiskite jį apvalios formos apačioje ir šonuose. Dažnai subadykite šakute (taip daroma, kad kaitinant pyragas neišbrinktų).

Kepkite pagrindą 12-15 minučių, kol pagels.

Šiuo metu sumaišykite kiaušinius, cukrų, citrinos žievelę, citrinos sulčių, miltus ir visus šiuos ingredientus išplakame iki vientisos masės.

Paruoštą kremą atsargiai uždėkite ant karšto pagrindo.

Grąžinkite pyragą į orkaitę maždaug 20 minučių, kol kremas iškeps ir sutvirtės.

Paruoštą pyragą palikite kepimo formoje, kad visiškai atvėstų.

Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra ir atsargiai supjaustykite gabalėliais.

Citrinų pyragą galima papuošti ne tik cukraus pudros pabarstu, bet ir plakta grietinėle, mėtų šakelėmis, braškėmis. Galima atsargiai supjaustyti į keletą griežinėlių, nesiekiant kotelio, ir išdėlioti, išlankstyti į gražią vėduoklę. Prieš naudojant pjaustytus vaisius ar uogas patartina apšlakstyti citrinos sultimis.

Svarbu:

• Kuo kokybiškesnis ir šviežesnis aliejus naudojamas tešlai ruošti, tuo pyragas bus aromatingesnis ir skanesnis.
• Geriau naudoti miltus su mažesniu glitimo kiekiu, pavyzdžiui, nesmulkintus kviečius.
• Norėdami praturtinti miltus deguonimi, galite persijoti per metalinį sietelį (taip galima padaryti ir su cukraus pudra).
• Minkant tešlą ypač svarbus greitis (idealiu atveju visas procesas truktų ne ilgiau kaip 30 sekundžių).
• Prieš dirbdami su trapios tešlos tešla, turėtumėte gerai atvėsinti rankas, pavyzdžiui, pamerkite jas į ledinį vandenį.
• Į miltus įmaišyti smulkiai sumalti riešutai (anakardžiai, graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai) suteiks kepiniams nepakartojamo aromato.
• Norėdami išvengti pyrago deformacijos, kepdami galite jį užpildyti dribsniais (nepamirškite paviršiaus pirmiausia padengti pergamentu).

Mielinis pyragas

Citrininiam mielių pyragui reikia:

• miltai - 750 g arba tiek, kiek reikia;
• margarino, geriausia kreminio – 180 g;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis;
• pienas – 240 ml;
• gyvos mielės - 30 g arba 10 g sausų;
• cukrus - 110 g;
• vanilinas - pagal skonį.

Užpildymui:

• vidutinio dydžio citrinos – 2 vnt.;
• cukrus - 350 g;
• bulvių krakmolas - 20 g;
• cinamonas - žiupsnelis (nebūtina).

Ką daryti:

Citrinas pusvalandžiui padėkite į šiltą vandenį. Nuplaukite. Sausas.

Smulkia tarka nuimkite nuo citrusinių vaisių žievelės sluoksnį.

Pieną pašildykite iki +30 laipsnių.

Supilkite į tinkamą indą, įberkite 20 g cukraus ir suberkite mieles. Palikite 10 minučių.

Suberkite likusį cukrų, druską, vaniliną, kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Ant vidutinės ugnies ištirpinkite margariną ir supilkite į tešlą.

Suberkite pusę miltų ir citrinos žievelę. Išmaišykite.

Dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis turi išlaikyti savo formą, bet nebūti kietas. Palikite po rankšluosčiu 40 minučių.

Citrinas perleiskite per mėsmalę, jei įmanoma, pasirinkdami sėklas.

Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Pagal pageidavimą galima įdėti cinamono.

Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriaus lakštu.

Išdėliokite tešlą, pabarstykite krakmolu. Ant viršaus užtepkite citrinos įdarą, palikdami 1,5-2 cm laisvų kraštų.

Iš antrosios dalies padarykite kitą sluoksnį ir ant viršaus uždarykite įdarą. Sujunkite kraštus ir suspauskite juostele ar kitu būdu. Ant torto padarykite simetriškus pradūrimus.

Paruoštą produktą palikite ant stalo 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę. Temperatūra jame turi būti + 180 laipsnių.

Citrinų pyragą kepkite apie 45-50 minučių.

Išimkite gaminį ir palikite ant stalo valandai. Prieš patiekiant viršų galima apibarstyti cukraus pudra.

Citrinų sluoksnio pyragas

Sluoksniuotam pyragui su citrinų įdaru reikia:

• sluoksniuotos tešlos paruošta tešla– 2 sluoksniai (bendras svoris apie 600 g);
• citrinos – 3 vnt.;
• cukrus - 2 stiklinės.

Proceso aprašymas:

Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite citrinas arba sumalkite trintuvu. Pašalinkite sėklas.

Įpilkite cukraus ir padėkite mišinį ant vidutinės ugnies. Verdame nuo užvirimo 8-10 minučių. Saunus.

Vieną tešlos sluoksnį šiek tiek iškočiokite. Tai patogu daryti ant kepimo popieriaus lakšto. Paėmę popierių už kraštų, perkelkite jį kartu su tešla ant kepimo skardos.

Citrinų įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu.

Iškočiokite antrą sluoksnį ir uždėkite ant viršaus. Suspauskite kraštus.

Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių.

Pyragą kepkite apie 25 minutes, kai tik viršus gražiai apskrus.

Išimkite gaminį iš orkaitės. Palikite 20 minučių ir galite patiekti.

Naminis citrinų varškės pyragas

Dėl varškės pyragas su citrina jums reikės:

• varškė (5 arba 9% riebumo) - 250 g;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• miltai - 100 g;
• cukrus - 120 g;
• soda arba kepimo milteliai;
• cukraus pudra.

Ką daryti:

Citriną nuplaukite, nulupkite ir bet kokiu būdu supjaustykite.

Varškę sutrinkite, suberkite citriną, cukrų ir kiaušinius. Mišinį plakite arba sumalkite iki vientisos masės.

Įpilkite 1/2 šaukštelio. soda arba kepimo milteliai pagal instrukcijas ant maišelio. Suberkite miltus ir vėl plakite.

Supilkite mišinį į formą. Jei tai silikonas, tepti nereikia, jei jis metalinis, uždenkite pergamentiniu popieriumi ir patepkite aliejumi.

Jau įdėkite formą karšta orkaitė(temperatūra + 180 laipsnių).

Kepkite pyragą apie pusvalandį.

Leiskite gaminiui šiek tiek atvėsti, viršų pabarstykite milteliais ir patiekite su arbata.

Su pridėtu apelsinu

protingas naminis pyragas Galite kepti iš dviejų rūšių citrusinių vaisių. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• citrina;
• oranžinė;
• grietinė - 220 g;
• kiaušinis;
• kepimo milteliai;
• cukrus - 180 g;
• miltai - 160 g;
• sviestas - 20 g;
• cukraus pudra.

Žingsnis po žingsnio procesas:

Nuplaukite vaisius, perpjaukite juos per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite puslankiais. Pašalinkite visus kaulus.

Į grietinę supilkite cukrų ir kiaušinį. Mušti.

Į miltus suberkite kepimo miltelius arba pusę arbatinio šaukštelio sodos ir energingai įmaišykite į visą mišinį.

Formą išklokite popieriumi, patepkite aliejumi ir išpilkite tešlą.

Ant viršaus gražia spirale sudėkite citrusinių vaisių griežinėlius.

Kepkite gaminį karštoje (+ 180 laipsnių) orkaitėje apie 35-40 minučių.

Išimkite pyragą, leiskite jam atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

Su obuoliu

Citrininiam obuolių pyragui reikia:

• didelė citrina;
• obuoliai – 3-4 vnt.;
• margarinas arba sviestas - 200 g;
• miltai - 350 g;
• kiaušinis;
• grietinė - 200 g;
• cukrus - 250 g;
• kepimo milteliai;
• cukraus pudra.

Kaip gaminti:

Ištirpinkite margariną ir supilkite į dubenį. Įdėkite grietinės ir įdėkite pusę stiklinės cukraus ir kiaušinį. Išmaišykite.

Suberkite miltus ir kepimo miltelius. (Paskutinio ingrediento kiekį galima nustatyti pagal instrukcijas ant maišelio.) Užminkykite tešlą. Uždenkite plėvele ir atidėkite.

Obuolius ir citriną sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su likusiu cukrumi.

Padalinkite tešlą į dvi šiek tiek nelygias dalis.

Didesnįjį iškočiokite ir padėkite ant formos dugno. Dėkite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi.

Kepame iki + 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

Pabarstykite gatavą pyragą milteliais, atvėsinkite ir patiekite.

Kadangi žiema jau ant slenksčio, o parduotuvėse su savo blizgiomis statinėmis putoja prinokusių, rausvų citrusinių vaisių krūvos, siūlau šiandien pasigaminti skanų ir aromatingą citrinų pyragą už itin didelę kainą. paprastas receptas. Šis subtilus citrinų pyragas yra pagamintas iš nedidelio atrankos labiausiai paplitusių ir nebrangių produktų, randamų kiekvienuose namuose, ir leidžia pamaitinti savo šeimą natūraliai. naminiai pyragaičiai, taupydami savo energiją, laiką ir šeimos biudžetą.

Šis skanus žiemos pyragas yra trijų sluoksnių kompozicija, kurioje tarp plonų sluoksnių subtilus neraugintos tešlos yra sultingas saldžiarūgštis citrinų įdaras su ryškiu citrusiniu skoniu ir aromatu. Citrininio pyrago tešla greitai išminkoma rankomis arba naudojant virtuvinė įranga ir nereikalauja ilgo stovėjimo laiko. Be to, jis pasirodo esąs plastmasinis ir nelipnus, todėl labai patogus naudoti net pradedantiesiems. Ši tešla ruošiama su grietine ir kepimo metu tampa tokia minkšta ir švelni, kad tiesiogine prasme tirpsta burnoje. O pikantiškas ir gaivus citrinų įdaras pyragui suteikia ryškų ir labai originalų skonį bei spalvą.

Šis paprastas citrininio pyrago receptas yra skanus žieminis pyragas su sezoniniais citrusais. Jame gausu skaidulų ir vitamino C, jame nėra per daug kalorijų ir jis gali pagyvinti bei pakelti nuotaiką net šalčiausią ir debesuotą dieną.

INGRIDIENTAI:

• 300 g miltų
• 250 g grietinės 15-20%
• 110 g sviesto
• 1/2 arb. soda

• 2 vidutinės citrinos (300 g)
• 200 g cukraus

Papildomai:

• 1 kiaušinio trynys
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudra

GAMINIMO BŪDAS:

1. Norėdami iškepti paprastą citrininį pyragą, pirmiausia paruoškite tešlą grietinės tešla. Norėdami tai padaryti, į didelį dubenį arba virtuvinio kombaino dubenį sudėkite grietinę, įpilkite sodos ir išmaišykite.

Ši procedūra padės užgesinti sodą rūgščių, kurios yra grietinėje, pagalba, kad baigtas pyragas specifinio jo skonio nesijautė.

2. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite 5 - 10 minučių, tada supilkite į grietinę ir išmaišykite.

Patarimas! Greičiausias būdas ištirpinti sviestą yra Mikrobangų krosnelė

, nes šis procesas trunka ne ilgiau kaip minutę. Tačiau perkaitusi ji linkusi sprogti ir smarkiai užteršti orkaitės paviršių. Todėl sviestą reikia ištirpinti maža galia (30 - 40% galios arba „atšildymo“ režimu), tikrinant kas 20–30 sekundžių.

3. Į tešlą 2–3 dalimis suberkite išsijotus miltus ir naudodami kabliuko priedą minkykite iki vientisos masės.

Jei neturite tinkamos virtuvės įrangos, grietinės tešlą citrininiam pyragui galite lengvai minkyti rankomis arba įprastu šaukštu.


4. Rezultatas turi būti minkšta, švelni tešla, kuri beveik nelimpa prie rankų.


5. Norėdami paruošti citrinų įdarą pyragui, citrinas gerai nuplaukite ir nuimkite nuo jų ploną geltonos žievelės sluoksnį. Tada nulupkite citrinas ir supjaustykite mažais gabalėliais kartu su visomis vidinėmis plėvelėmis ir pertvaromis. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną citrinos griežinėlį, kad pašalintumėte visas sėklas.

6. Citriną sumalkite trintuve kartu su žievele ir cukrumi. Patartina paragauti citrinų įdaro, kad įvertintumėte, ar tokio cukraus kiekio jums pakanka.

Šis paprastas citrinų pyragas dažnai gaminamas sumalant visas citrinas, įskaitant išorinę žievelę. Tačiau taip įdarui įnešamas labai pastebimas kartumas, kuris patiks ne visiems. Jei nuspręsite naudoti nesmulkintas citrinas, būtinai rinkitės plonyčiai citrusinius vaisius, kad įgautumėte šiek tiek aštraus kartumo. sviesto, išklokite pusę tešlos ir rankomis arba šaukštu paskleiskite ant dugno.

9. Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą, kad ji tilptų į formą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padenkite juo citrinos įdarą.


10. Patepkite pyrago paviršių riebalais kiaušinio trynys ir keliose vietose pradurkite šakute, kad kepant išeitų garai.


11. Pyragą su citrinų įdaru kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes, kol apskrus.

Svarbu!

Šiame pyrage yra gana skystas citrininis įdaras, kuris gali išsiveržti pro spyruoklinės formos plyšius. Jei pyragą kepate tokioje formoje, rekomenduoju ant orkaitės dugno padėti nedidelę kepimo skardą, kad susigertų skystis.