→ Kaip pasigaminti beigelius iš varškės. Varškės beigeliai – skanus, trapus skanėstas prie arbatos. Gaminimas su obuolių įdaru

Kaip pasigaminti beigelius iš varškės. Varškės beigeliai – skanus, trapus skanėstas prie arbatos. Gaminimas su obuolių įdaru

Eidami apsipirkti norime įsigyti kuo daugiau skanių ir sveikų produktų. Todėl pirkdami varškę dažnai pervertiname savo artimųjų, ypač vaikų, apetitus, kuriems tokio vertingo produkto valgymas virsta tikru išbandymu. Ką mes gauname dėl to? Pinigai išleisti, šeima lieka be gėrybių, o varškė sėdi ir genda. Tai labai liūdna situacija, tačiau ją galima pataisyti ir įjungus kulinarinę fantaziją.

Receptas varškės tešla beigeliams – tai idealus sprendimas šioje situacijoje, nes nudžiuginsite savo šeimą nuostabiu skanėstu, o sveikam produktui neleisite sugesti. Pasiūlysime kelis šio recepto variantus, tad užsirašykite.

Darbo su varškės tešla ypatumai

Dėl tam tikrų priežasčių daugelis namų šeimininkių tai visiškai pamiršo puikus variantas kepimo tešla. Ir veltui, nes jis nepaprastai švelnus ir minkštas, o iš jo pagaminti kepiniai tiesiog nuostabūs. Tačiau norėdami gauti norimą rezultatą, turite atsiminti keletą svarbių taisyklių, kurios apsaugos jus nuo nesėkmės:

  • Varškė tešloje bus beveik nepastebima, jei ją pertrinsite per sietelį arba susmulkinsite. Tada net išrankiausi namų kulinarijos kritikai neatspės apie jo egzistavimą. Jei jūsų šeimoje nėra šio produkto priešininkų, nereikia jo taip kruopščiai apdoroti, net ir šakute sutrintas varškės sūris pasirodys sėkminga tešla;
  • Kepimui tinka absoliučiai bet kokio riebumo produktas, tačiau čia teks atsižvelgti į tokį modelį: nepaisant recepte nurodytų proporcijų, tešlai reikės daugiau miltų, tuo riebesnę varškę pasirinksite. Receptuose nurodomi tam tikri vidutiniai rodikliai, todėl pasiruoškite, kad miltų teks išleisti šiek tiek daugiau;
  • Cukrus. Varškės tešla turi ypatingą ryšį su ja. Iš principo, jei įmaišysite kaip įprasta minkymo metu, nieko blogo nenutiks. Tačiau dauguma šefų rekomenduoja tai daryti kočiojimo etape: iškočiokite, pabarstykite cukrumi, vėl susukite kočėlu;
  • Sviestas ar margarinas? Daugelyje receptų šie produktai yra keičiami. Bet jei vis tiek pagalvoji, pirmenybę teik sviestui, jis daug sveikesnis.

Kaip matote, nieko sudėtingo. Taigi, imkimės reikalo.

Pirmas receptas. Klasikinis

Šis variantas toks paprastas ir skanus, kad nereikalauja jokių priedų, pabarstymo ar užpilų. Pasiruošimo laikas minimalus, pastangų minimaliai, bet malonumas tiesiog nerealus.

Ingridientai:

  • Varškės sūris - 300 gramų;
  • Sviestas - 100 gramų;
  • Miltai - maždaug 2,5 stiklinės (pažiūrėkite patys);
  • Kepimo milteliai - 1 pakelis (galime visiškai pakeisti arbatiniu šaukšteliu sodos, tik nepamirškite užgesinti);
  • Cukrus - pagal skonį (dažniausiai tokiam kiekiui tešlos užtenka 1-1,5 stiklinės, jei mėgstate saldžiai, dėkite daugiau);
  • trynys - 1 gabalas;
  • Druska - žiupsnelis;
  • Augalinis aliejus - kiekis, reikalingas kepimo skardai sutepti.

Dabar pažvelkime žingsnis po žingsnio, kaip paruošti varškės tešlą:

  1. Varškė, sviestas, kiaušinis – visa tai turi būti kambario temperatūros, todėl šiuos produktus iš šaldytuvo (ypač iš šaldiklio) reikia išimti iš anksto;
  2. Varškę sutrinkite šakute (pertrinkite per sietelį ar mėsmale) ir sumaišykite su jau minkštu sviestu. Maišykite iki santykinai vienalytės masės.
  3. Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus, žinoma, persijodami miltus. Jei vietoj kepimo miltelių naudosime sodą, ją užplikykite ant varškės masės, tada suberkite likusius ingredientus. Ir dar vienas niuansas: jei norite dėti vanilino, tada dėkite jį kartu su miltais, jei vanilinio cukraus, tada dėkite kartu su cukrumi kočiojimo stadijoje.
  4. Viską maišykite, kol gausis minkšta, elastinga, bet nebelipni tešla. Susukite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Nepamirškite tešlos uždengti plastiku arba švariu rankšluosčiu, kitaip ji išdžius.
  5. Atvėsusį tešlą išimame ir iškočiojame ne daugiau kaip 5 mm storio. Jei apskritimas pasirodo per didelis, prasminga tešlą padalyti į 2 dalis. Kočiojimo stadijoje tešlą pabarstykite cukrumi, po to „iškočiojame“ į pagrindą;
  6. Padalinkite apskritimą į lygias dalis (pavyzdžiui, picą). Priklausomai nuo pagrindo skersmens, gausite maždaug 8 gabalus. Dabar pradedame kočioti beigelius: nuo plačiausios tešlos dalies kočiojame iki ploniausios.
  7. Taip apvynioję kruasanus, jų viršūnes vėl galime pamirkyti cukruje. Tada išdėliokite juos ant riebalais išteptos skardos (nepamirškite, kad kepdami pakils) ir aptepkite tryniu.
  8. Kepkite 180-190 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Vidutiniškai tai trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Šie beigeliai yra neįtikėtinai skanūs ir vieni, tačiau „specialiųjų efektų“ mėgėjai į tešlą gali įberti razinų, šokolado drožlių, cinamono, tešlą iškočiokite ant lentos, pabarstytos maltais riešutais.

Antrasis receptas. Su įdaru

Ką galite naudoti kaip užpildą? Viskas: uogienė, marmeladas, Šokoladinis kremas, marmeladas, net turkiškas skanėstas ar zefyrai. Pasakysime sveikesnį variantą – beigelius su obuoliais.

Tešlai mums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir pirmame recepte, ir tokiais pat kiekiais, todėl atskirai jų neišimsime.

Užpildo ingredientai:

  • Obuolys - 2-3 vnt (tešlos kiekį žr.);
  • Skystas medus - 2 šaukštai;
  • ½ citrinos sultys.

Dabar apie virimo procesą:

  1. Paruoškite tešlą, kaip aprašyta aukščiau.
  2. Įdarui obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais (galite sutarkuoti, vaikams taip patinka). Laistymas citrinos sulčių kad įdaras nepatamsėtų.
  3. Obuolius sumaišyti su medumi, čia galima įdėti ir maltų riešutų, ir dėti ant plačiausios tešlos vietos.Jei obuolys pjaustytas, tai 1 skiltelė, jei tarkuota, apie šaukštą. Susukite į bagelį.
  4. Suformuotus beigelius dėkite ant kepimo skardos, aptepkite tryniu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Dėl drėgno įdaro jie gali kepti šiek tiek ilgiau, iki 30 minučių.

Gatavus kepinius reikia šiek tiek atvėsti (suprantate, įdaras karštas), po to galima pabarstyti cukraus pudra ir patiekti prie stalo.

Toks naudingas produktas, kaip ir varškė, mėgsta valgyti ir suaugusieji, ir vaikai. Patyrusios šeimininkės iš varškės kepa beigelius, kurie pasirodo ne tik sveiki, bet ir sultingi bei švelnūs. Tokie kepiniai užpildys namus neįtikėtinu aromatu ir atneš neabejotinos naudos kūnui.

Kaip pasigaminti beigelius iš varškės?

Tiems, kurie pirmą kartą nusprendė įvaldyti receptą, bus įdomu sužinoti, kaip gaminti beigelius su varške. Norėdami tai padaryti, jums reikės ingredientų, kuriuos galite rasti bet kurioje virtuvėje: sviesto, miltų, kiaušinio trynio, cukraus ir vanilino. Beigeliai gali būti su bet kokiu įdaru. Norėdami gauti skanių kepinių, laikykitės šio veiksmų algoritmo:

  1. Varškę ir sviestą sumaišykite mikseriu, bus patogiau.
  2. Likę komponentai sujungiami kitame dubenyje ir pritvirtinami prie kitos dalies.
  3. Išminkykite tešlą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Pasirodo minkštas ir elastingas.
  4. Kai tik praeina skirtas laikas, tešla išimama ir iškočiojama į didelį plokščią pyragą, iš kurio formele išpjaunami nedideli gabalėliai. Kiekvienas susukamas į pusmėnulio formą.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu ir ant jos išdėliokite beigelius su varške. Jie sutepami viršuje kiaušinio trynys. Kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Varškės tešla beigeliams - receptas


Šis desertas ruošiamas be jokio užpildo, tačiau pasirodo ne mažiau skanus ir sultingas. Todėl norint gauti skanių kepinių, pirmiausia reikia išmokti paruošti beigelius. Jo neabejotinas pranašumas yra tai, kad jis yra mažiau kaloringas nei trapios tešlos ar sluoksniuotos tešlos. Jei pageidaujama, tešlą galima papildyti bet kokiu įdaru.

Ingridientai:

  • varškės – 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • miltai - 3 puodeliai;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • cukrus - 2 puodeliai;
  • vanilinas.

Paruošimas

  1. Sumaišykite varškę ir sviestą.
  2. Atskirai sumaišykite likusius ingredientus, tada sumaišykite visus produktus.
  3. Palikite tešlą šaltai 30 minučių.
  4. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite varškės beigelius. Kepkite juos apie 20 minučių.

Varškės beigeliai su cukrumi


Prie arbatos puikiai dera saldus desertas – varškės riestainiai, kurių receptas turi tam tikrą posūkį. Tai apima cukraus pridėjimą taip, kad viena kepinio pusė taptų cukrumi. Beigeliai greitai ir lengvai iškepami iš ingredientų, kurie visada yra po ranka. Patyrę šefai pastebi, kad kuo riebesnis varškės sūris, tuo skanesnis desertas.

Ingridientai:

  • varškės - 400 g;
  • sviestas - 150 g;
  • miltai - 2 stiklinės;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • druska - 1/3 šaukštelio;
  • cukrus - 0,5 stiklinės.

Paruošimas

  1. Minkštas sviestas ir varškė sumaišomi.
  2. Į masę suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Užminkykite tešlą.
  3. Paruošta tešla padalinama, pabarstoma cukrumi ir perbraukiama kočėlu, kad paspaustų. Supjaustykite trikampiais ir susukite.
  4. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, kol varškės beigeliai paruduos.

Varškės beigeliai su uogiene


Klasikinis vaikystės skonį primenantis desertas – iš varškės tešlos gaminami beigeliai su uogiene. Obuolių įdaras leis šeimininkėms visus metus ne tik vasaros, bet ir žiemos sezonu džiuginti savo artimuosius nuostabiai skaniais kepiniais. Uogienė tepama ant trikampių, kurie vėliau susukami į beigelius.

Ingridientai:

  • varškės – 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • miltai - 3 puodeliai;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • cukrus - 2 stiklinės.
  • uogienė - 300 g.

Paruošimas

  1. Sumaišykite varškę ir sviestą, tada sudėkite į juos likusius ingredientus.
  2. Atvėsinkite tešlą pusvalandį.
  3. Tešlą iškočiokite į trikampius, ant viršaus uždėkite uogienės ir iš jos suformuokite beigelius naminis varškės sūris. Kepame apie 20 min.

Varškės beigeliai su marmeladu


Labai neįprastas ir originalus desertas taps beigeliai iš varškės tešlos su marmeladu. Šis skonių derinys patiks ne tik suaugusiems šeimos nariams, bet ir mažiems vaikams. Jie ruošiami tokiu pačiu principu kaip ir kepiniai su uogiene, į vidų dedamas tik marmelado įdaras.

Ingridientai:

  • varškės – 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • miltai - 3 puodeliai;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • cukrus - 2 stiklinės.
  • marmeladas - 300 g.

Paruošimas

  1. Paruoškite tešlą iš pradžių sumaišydami varškę ir sviestą, o po to į juos suberdami likusius ingredientus.
  2. Šaldykite pusvalandį.
  3. Iš tešlos suformuokite trikampius ir užpildykite juos marmeladu. Beigelius iš naminės varškės kepkite apie 20 min.

Beigeliai iš varškės tešlos su obuoliais


Vasaros sezonui idealiai tinka toks variantas kaip varškė. Norėdami pagaminti vaisių įdarą, jie supjaustomi labai mažais kubeliais arba sutarkuojami, viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Jei pageidaujama, obuolius galima pakeisti kaiku su kitais vaisiais ar uogomis, pavyzdžiui, vyšniomis ar avietėmis.

Ingridientai:

  • varškės – 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • miltai - 3 puodeliai;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • cukrus - 2 stiklinės.
  • obuoliai - 300 g.

Paruošimas

  1. Minkykite tešlą iš pradžių išplakdami varškę ir sviestą ir palaipsniui į juos įmaišydami kitus produktus.
  2. Šaldykite pusvalandį.
  3. Padarykite trikampius ir užpildykite obuoliais. Varškės beigelius su įdaru kepkite apie 20 min.

Varškės riestainiai su cinamonu


Norint pagaminti skanų desertą, nereikia naudoti įdaro. Beigelius su varške galite pasigaminti orkaitėje, ant viršaus pabarstydami cinamonu. Šie kepiniai turi puikų aromatą ir nuostabų skonį. Šiuo atveju jis gali būti naudojamas kaip klasikinė versija tešlos receptą ir padarykite ją trapios tešlos arba mielių pagrindu.

Ingridientai:

  • varškės – 250 g;
  • sviestas - 100 g;
  • miltai - 3 puodeliai;
  • kepimo milteliai - 1 pakelis;
  • cukrus - 2 stiklinės.
  • cinamono.

Paruošimas

  1. Tešlą minkykite sumaišydami varškę ir sviestą, o po to į juos įmaišydami kitų produktų.
  2. Atvėsinkite tešlą pusvalandį.
  3. Padarykite trikampius ir pabarstykite juos cinamonu. Kepkite skanius varškės riestainius 20 minučių.

Beigeliai su varške iš trapios tešlos


Kitas variantas skanūs kepiniai- tai su varške. Produktas taupo naudingų savybių terminio apdorojimo metu, todėl beigeliai tinka ir pusryčiams, jei juos ruošiate iš vakaro, o ryte tiesiog pakaitinate mikrobangų krosnelėje. Kepinius galima pagaminti cukrumi, pažymėjus smėlį trikampio viduje. Be cukraus, įdaras gali būti bet koks, pavyzdžiui, uogienė ar virtas kondensuotas pienas.

Ingridientai:

  • varškės - 400 g;
  • sviestas - 400 g;
  • miltai - 2,5 stiklinės;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 100 g.

Paruošimas

  1. Sumaišykite varškę ir sviestą, supjaustykite gabalėliais.
  2. Sumaišykite miltus ir soda ir įpilkite į pirmąją dalį.
  3. Sumaišykite ingredientus ir minkykite tešlą.
  4. Padarykite trikampį su įdaru pagal skonį.
  5. Desertą kepkite 20 minučių.

Beigeliai su varške iš mielinės tešlos


Šeimininkėms, kurios mėgsta kepti ruošiant tešlą, tinka receptas, pagal kurį galima ją gaminti su varške. Šio kepinio paruošimo ypatumas yra tas, kad varškės nededama į tešlą, o naudojama kaip įdaras. Saldumynai į jo sudėtį prideda cukraus.

Ingridientai:

  • pienas - 300 ml;
  • varškės - 400 g;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • sviestas - 80 g;
  • cukrus - 100 g;
  • miltai - 600 g;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • sausos mielės - 10 g.

Paruošimas

  1. Miltai sumaišomi su mielėmis, pienas šiek tiek pakaitinamas. Ištirpinkite sviestą, išplakite kiaušinius.
  2. Cukrus ištirpinamas piene, sumaišomas su kiaušiniu ir sviestu. Suberkite miltus ir minkykite tešlą mažiausiai 20 minučių.
  3. Tešlą padėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms. Tada dar kartą minkykite ir suformuokite beigelius.
  4. Kepame apie 15 minučių.

Beigeliai su sluoksniuotos tešlos varškės sūriu


Beigeliai su varškės įdaras iš sluoksniuotos tešlos. Norėdami juos sukurti, jums nereikia jokių specialių ingredientų ar įgūdžių. Užimtoms šeimininkėms net nereikia patiems ruošti tešlos, nes ją galima nusipirkti jau paruoštą. Norintys viską padaryti patys, turėtų naudoti specialų receptą.

Labai sunku sugadinti varškės tešlą. Netgi ne tai: norint iškepti neskanius beigelius, reikia labai pasistengti. Nėra griežtų proporcijų! Galite pabarstyti viską iš akies, ir vis tiek bus skanu. Siūlau tau du paprastus būdus maisto gaminimas neprilygstamas naminiai kepiniai kiekvienam skoniui. Varškės tešla beigelių kepimui (receptas Nr. 1) gali būti trapi smėlio arba oriai minkšta (variantas Nr. 2). Rinkitės, gaminkite ir mėgaukitės arbata!

Universali trapi varškės tešla

Iš jo galite gaminti sausainius, riestainius, suktinukus ir net pyragus. Nuostabiai paprasta, greita ir skanu.

Porcijų skaičius: 4

Virimo laikas: 30 min.

Lygis: lengvas

Reikalingi produktai:

  • vidutinio drėgnumo ir vidutinio riebumo varškės – 400 g;
  • nesūdytas sviestas - 150 g;
  • Kvietiniai miltai premija– apie 300 g;
  • smulki valgomoji druska - žiupsnelis;
  • kepimo milteliai - 3/4 šaukštelio;
  • cukrus - 5-7 šaukštai. l. (beigeliams kočioti);
  • įdaras – riešutai su cukrumi, razinos, marmeladas, tiršta uogienė ir kt.

Kaip paruošti varškės tešlą traškiems riestainiams (receptas žingsnis po žingsnio):

  1. Įdaras yra jūsų nuožiūra. Viena sąlyga – ji neturi būti per skysta, kitaip kepant ištekės ant kepimo skardos ir sudegs. Dažniausiai imu lapų marmeladą, labai tirštą uogienę arba džiovintus vaisius. Šį kartą nusprendžiau į beigelius apvolioti maltus graikinius riešutus ir cukrų. Gavosi labai skanus ir nekrentantis. Norėdami paruošti tą patį įdarą, nulupkite graikinius riešutus nuo plėvelių ir lukšto dalelių. Perkelkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Įpilkite 1-2 valg. l. cukraus arba cukraus pudros. Susmulkinti į trupinius. Įdaras paruoštas.

  2. Dabar tešla. Jo paruošimas trunka vos kelias minutes. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Vietoje to galite naudoti margariną, bet aš jo neperku iš principo ir nerekomenduoju. Bet tai savininko reikalas. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį. Kai jis taps minkštas, įdėkite varškės. Riebalų kiekis iš esmės neturi didelės reikšmės.

  3. Varškę sumaišykite su sviestu. Turi gautis beveik vienalytė varškės masė. Maišyti galite rankomis arba naudoti maišytuvą (maisto kombainą).

    4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Persijokite. Pridėti į tešlą. Nedėkite visų miltų iš karto. Jei persistengsite, beigeliai pasirodys kieti.

    Atkreipkite dėmesį: miltų kiekis gali skirtis nuo nurodyto ingredientų sąraše, nes priklauso nuo varškės drėgnumo.

    Pirmiausia įpilkite 250 g, o jei masė per lipni ir skysta, įpilkite dar.

  4. Užminkykite tešlą. Jis pasirodys lygus ir praktiškai nelips prie rankų. Neminkykite per ilgai. Kai tik masė įgaus vienalytę konsistenciją, galima pradėti formuoti beigelius.

  5. Varškės tešlą iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu, kad būtų patogu kočioti beigelius. Supjaustykite jį į segmentus, kaip parodyta nuotraukoje.

  6. Įdarą dėkite ant plataus galo.

  7. Sukite ritinį link aštraus ruošinio galo.

  8. Kiekvieną bagelį apvoliokite cukruje. Į pačią tešlą, kaip pastebėjote, nebuvo dėta saldiklio. Todėl kepiniai nepasirodys per saldūs.

  9. Dėkite beigelius ant kepimo skardos, išklotos popieriumi. Galite juos šiek tiek sulenkti į pusmėnulį. Kepti 200-220 laipsnių temperatūroje. Apytikslis kepimo laikas yra 20-25 minutės (iki rudos spalvos).

  10. Paruošta varškės pyragaičiaiŠiek tiek atvėsinkite. Tarnauti. Tešla gaunasi traški, trupanti, tiesiogine prasme tirpstanti burnoje.

Sodrūs varškės riestainiai iš kefyro tešlos

Nepaprastas orumas, kai nėra mielių. Iškepkite minkštas bandeles ir pyragus daug greičiau ir paprasčiau!

Porcijų skaičius: 3

Virimo laikas: 30 min.

Lygis: lengvas

Ingridientai:

  • vidutinio riebumo varškė - 100 g;
  • bet kokio riebumo kefyras - 70-100 ml;
  • kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės – 200-250 g;
  • daržovių aliejus rafinuotas – 2,5 a.š. l.;
  • valgomoji druska - 1/3 šaukštelio;
  • cukrus - 3-5 šaukštai. l.;
  • kepimo soda - 1/2 šaukštelio;
  • įdaras – razinos, tiršta uogienė, virtas kondensuotas pienas ir kt.;
  • kiaušinio trynys - viršaus patepimui (nebūtina).
  • cukraus pudra - gatavų kepinių apibarstymui.

Išsamus receptas su nuotraukomis:

  1. Kefyrą šiek tiek pašildykite. Supilkite į gilų dubenį, tinkamą tešlai minkyti. Beje, vietoj jo galite naudoti jogurtą arba airaną. Įpilkite į jį varškės. Jei jis grūdėtas, geriau pertrinti per metalinį sietelį, tada beigeliai išeis oresni.

  2. Supilkite augalinį aliejų. Jo dėka tešla ilgai nesuges.

  3. Įpilkite cukraus. Jei įdaras saldus, tuomet užteks 3 šaukštų. Jei jis nesaldintas, pridėkite daugiau.

  4. Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps.

  5. Miltus sumaišykite su soda. Persijokite. Sudėkite į likusius tešlos ingredientus. Sodos niekuo gesinti nereikia, ji sureaguos rūgštaus kefyro ir varškės. Dėl to beigeliai pasirodys erdvūs.

  6. Sumaišykite ingredientus. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau nei nurodyta recepte. Sutelkite dėmesį į tešlos konsistenciją. Jis turėtų pasirodyti nelipnus, lygus, lankstus.

  7. Perpjaukite pusę jo. Susukite į stačiakampį sluoksnį arba apskritimą, kaip aprašyta ankstesniame kepimo būda. Supjaustykite trikampiais gabalėliais arba segmentais.

  8. Ištepkite įdarą.

    Patarimas: jei naudojate džiovintus vaisius, pirmiausia juos reikia išvirti garuose, kad būtų minkštesni. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 7-10 minučių.

  9. Tešlą iškočiokite į beigelį, judėdami nuo plataus iki siaurojo galo. Dėkite beigelius ant kepimo skardos. Kepant jie pastebimai padidės, todėl tarp gabalėlių palikite 3-4 cm. Jei norite, paviršių patepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su šaukštu vandens arba pieno.

  10. Dėkite beigelius į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 min. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku. Gatavus kepinius pabarstykite cukraus pudra.

Varškės beigeliai yra ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir labai maistingi, nes gaminami iš varškės, kurioje gausu baltymų ir kalcio. Jei šaldytuve atsitiko šio vertingo rauginto pieno produkto, nepraleiskite progos pasigaminti sočių ir sveikų kepinių.

pagrindu klasikinis receptas yra varškės tešla beigeliams, dėl to desertas pasirodo labai skanus ir švelnus net ir be įdaro.

Paruošimui jums reikės:

  • 350 g varškės;
  • kiaušinis;
  • 100 g sviesto;
  • 600 g miltų;
  • pakelis kepimo miltelių;
  • 240 g cukraus;
  • šiek tiek vanilino, druskos ir saulėgrąžų aliejaus.

Virimo būdas:

  1. Maišytuvu varškė sumaišoma su sviestu.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite birius ingredientus (miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, vaniliną).
  3. Kruopščiai sumaišius, abiejų indų turinys sujungiamas ir minkomas, kol gaunama elastinga tešla, kuri siunčiama „pailsėti“.
  4. Po pusvalandžio iš iš anksto iškočiotos tešlos išpjaunami žiedlapiai ir iškočiojami į kruasano formą.
  5. Suformuoti gaminiai aptepami kiaušinio tryniu ir dedami ant paruoštos kepimo skardos, kuri 20 minučių dedama į iki 180°C įkaitintą orkaitę.

Paprastas receptas su cukrumi

Aromatiniai produktai turi neįtikėtinai traškią plutą dėl ištirpusio granuliuoto cukraus.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikia:

  • varškės - 400 g;
  • miltai - panašus kiekis;
  • sviestas - 150 g;
  • kepimo milteliai - paketėlis;
  • cukrus - 120 g;
  • druska ir soda.

Bageliai su cukrumi ruošiami taip:

  1. Išlydytas sviestas sumaišomas su varške iki vientisos masės, po to į varškės masę suberiami miltai, druska, soda, kepimo milteliai.
  2. Išminkyta tešla padalinama į dvi dalis, iš kurių viena iškočiojama ir pabarstoma trečdaliu nurodyto cukraus kiekio.
  3. Sluoksnis supjaustomas į 10-12 segmentų, kurie susukami beigelių pavidalu.
  4. Panašios manipuliacijos atliekamos su antrąja testo dalimi.
  5. Produktai išdėliojami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir apibarstomos likusiu cukrumi.
  6. Beigeliai ruošiami 20 minučių 200-220°C temperatūroje.

Beigeliai iš varškės tešlos „Švelnesnis nei minkštas“

Gražūs, burnoje tirpstantys kulinariniai gaminiai, kuriems paruošti reikia labai mažai laiko ir minimalių ingredientų:

  • varškės sūris - 150 g;
  • cukraus – perpus mažiau;
  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
  • miltai - 250 g;
  • įdaras – neprivalomas;
  • druska ir soda.

Pasiruošime:

  1. Varškė ant peilio galo išminkoma su cukrumi ir druska.
  2. Įmušus kiaušinį, mišinys išplakamas.
  3. Palaipsniui įpilkite aliejaus, tada įpilkite soda.
  4. Miltai persijojami į dubenį su turiniu.
  5. Tešla minkoma, iškočiojamas iki 3 mm storio sluoksnis, kuris supjaustomas deimantais, o į centrą dedamas uogienės, marmelado ar marmelado įdaras.
  6. Suformuoti gaminiai išdėliojami ant kepimo skardos ir kepami 15-20 minučių 180°C temperatūroje.

Kaip virti su uogiene?

Uogiene įdaryti bageliai – nuostabus desertas prie arbatos, akimirksniu išnykstantis iš lėkštės.

Virimas su uogiene iš:

  • 400 g varškės;
  • 500 g miltų;
  • 240 g cukraus;
  • 200 g sviesto;
  • 1 kiaušinis;
  • pakelis kepimo miltelių;
  • tiršta uogienė (nebūtina);
  • nedidelis kiekis druskos, vanilino ir augalinio aliejaus.

Paruošimo etapai:

  1. Atskirai sumaišoma varškė su lydytu sviestu ir sausais ingredientais, po to visi ingredientai sumaišomi.
  2. Išvestis yra minkšta tešla su plastikine konstrukcija.
  3. Po 30 minučių elastinga masė iškočiojama į ploną sluoksnį, iš kurio išpjaunami trikampiai.
  4. Į geometrinių figūrų centrą dedama uogienė, po to beigeliai suvyniojami, aptepami tryniu ir dedami ant aliejumi išteptos kepimo skardos.
  5. Kulinariniai gaminiai kepami 20 minučių 180°C temperatūroje.

Beigeliai su varškės įdaru

Apetitą žadinantys produktai, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, gaminami iš:

  • 300 g miltų;
  • 125 ml pieno;
  • gabalėlio sviesto;
  • 1 kiaušinis;
  • 150 g varškės;
  • razinos ir cukrus - po 20 g;
  • nedidelis kiekis cukraus pudros, druskos ir mielių.

Rengdami turite laikytis šios schemos:

  1. Mielės ir cukrus ištirpinamos šiltame piene, po to turinys paliekamas 10 minučių.
  2. Pasibaigus nurodytam laikui, į mišinį įpilama kiaušinio ir druskos.
  3. Miltus persijokite į dubenį ir užminkykite tešlą.
  4. Įpylus aliejaus, minkymas tęsiamas.
  5. Kol tešla kyla apie valandą, kitame dubenyje ruošiamas įdaras iš varškės, razinų ir cukraus, juos sumaišant ir išmaišant.
  6. Iš tešlos iškočiojamas sluoksnis ir padalintas į segmentus.
  7. Kai įdaras yra centre, formuojami beigeliai, apibarstomi milteliais ir kepami 20 minučių 200°C temperatūroje.

Beigeliai su marmeladu

Vaikai pamišę skanus desertas prikimštas skirtingų veisliųįvairių skonių marmeladas.

Norėdami paruošti kulinarinį gaminį, jums reikia:

  • sviestas - 200 g;
  • grietinė - 240 ml;
  • cukrus - 100 g;
  • miltai - 500 g;
  • marmeladas - 200 g;
  • druskos ir soda - po žiupsnelį.

Ruošiant kulinarinį desertą:

  1. Tešla ruošiama iš sviesto, grietinės, cukraus, miltų, druskos ir sodos.
  2. Plastikinė masė padalinama į kelis rutuliukus, kurie iškočiojami ir supjaustomi trikampiais segmentais.
  3. Marmelado griežinėliai išdėstomi arčiau išorinio krašto, po to tešla iškočiojama į bagelio formą.
  4. Kulinariniai gaminiai išdėliojami ant kepimo skardos, šiek tiek patepami aliejumi ir kepami 20 minučių 180°C temperatūroje.

Skanus desertas su aguonomis

Varškės beigelių variantas, kuriam reikia paruošti:

  • 425 g varškės;
  • kiaušinis;
  • 150 g sviesto;
  • tris kartus mažiau saulėgrąžų aliejaus;
  • 350 g miltų;
  • pakelis kepimo miltelių;
  • 280 g cukraus;
  • 40 g aguonų.

Ruošiant skanius kepinius:

  1. Dubenyje sumalkite varškę su ⅔ cukraus.
  2. Tada į masę supilamas kiaušinis, aliejų mišinys, kepimo milteliai ir miltai.
  3. Iš išminkytos tešlos iškočiojamas sluoksnis, ant kurio tolygiai paskirstomas likęs cukrus ir miltai, šiek tiek paspaudžiamas kočėlu.
  4. Tešla padalinama į segmentus, iš kurių formuojami beigeliai, kepami orkaitėje apie 20 minučių 180°C temperatūroje.

Gaminimas su obuolių įdaru

Beigelių su obuoliais receptas yra gana paprastas, jei pirmiausia paruošite šį maisto rinkinį:

  • varškės sūris - 500 g;
  • sviestas - 200 g;
  • miltai - 400 g;
  • kepimo milteliai - 5 g;
  • cukrus - 60 g;
  • obuoliai – 2 vnt.;
  • medus - 25 ml;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Sviestas su varške išminkomas giliame dubenyje, į kurį suberti kepimo miltelius, druską, cukrų ir išsijotus miltus.

    2. Originalus desertas, kuriam imate:

  • varškė ir miltai - po 200 g;
  • sviestas - 125 g;
  • cukrus - 75 g;
  • kiaušinis – 1 vnt.;
  • kepimo milteliai - 7 g;
  • citrina - 1 vnt.

Ruošdami turite laikytis šios procedūros:

  1. Tešla ruošiama iš varškės, sviesto, kiaušinių ir kepimo miltelių.
  2. Iš citrusinių vaisių pašalinama žievelė ir sumalama su puse cukraus.
  3. Tešla padalinama į dvi dalis, iš kurių iškočiojami apskritimai.
  4. Tada jis apibarstomas žievele ir cukrumi ir padalinamas į trikampius, susukamas į bagelius.
  5. Produktai išdėliojami ant riebalais išteptos skardos, apibarstomi antrąja puse cukraus ir kepami apie 15 minučių 190°C temperatūroje.

Taigi, norėdami paruošti skanius ir aromatingus kepinius ir pamaloninti smaližius sveikas desertas, tiesiog vadovaukitės receptu.

Sveiki, mieli kulinarinio tinklaraščio skaitytojai.

Tikrai kiekvienas iš jūsų puikiai žinote, kokia naudinga varškė yra organizmui. Tačiau kaip sunku kartais tuo įtikinti vaikus, daugelis jų kategoriškai atsisako valgyti šį stebuklingą produktą.

Kokių gudrybių turi imtis tėvai, norėdami pamaitinti savo kūdikį?

Siūlome jums skanių naminių varškės riestainių receptą, kurie taip pat yra sveiki, kuriuos nesunkiai pasigaminsite namuose. Būkite tikri, tai įvertins net tie, kurie visiškai neabejingi varškės ir kefyro kepiniams.

Beigelių paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, todėl galite juos pasigaminti rytinei arbatai net ir darbo dienomis. O norėdami suteikti įvairovės, kepkite beigelius iš sluoksniuotos tešlos arba trapios tešlos. Uogienę naudoti kaip įdarą visiškai nebūtina.

Eksperimentuokite, virkite su jais graikiniai riešutai, su aguonomis arba su šokoladu. Tikrai jums patiks tokie eksperimentai ir pradžiuginsite savo šeimą.

Ingridientai:

1. Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 0,3 kg;

2. Sviestas – 0,15 kg;

3. Varškės sūris – 0,4 kg;

4. Kiaušinis - 1 vnt.;

5. Granuliuotas cukrus – 0,15 kg;

6. Druska - ½ šaukštelio;

7. Kepimo milteliai – 1 pakelis (10 g);

8. Uogienė – 0,4 kg;

9. Cukraus pudra – 0,05 kg.

Virimo būdas:

1. Sviestas suminkštinti ties kambario temperatūra. Įpilkite varškės ir granuliuoto cukraus.

Jei nenorite, kad gatavų beigelių tešloje būtų varškės gabalėlių, pertrinkite varškę per metalinį sietelį su smulkiu tinkleliu arba sutrinkite trintuvu.

2. Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite šakute arba mikseriu.

3. Miltus persijokite per sietelį. Ant stalo dulkių atidėkite 50 g miltų, o likusius suberkite druską + kepimo miltelius.

4. Sausus ingredientus sumaišykite su varškės mase ir užminkykite minkštą tešlą. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 - 30 min.

Per šį laiką miltuose esantis glitimas prisisotins drėgmės, tešla taps daug plastiškesnė ir lankstesnė, o sluoksnį iškočioti neturėsite nė menkiausių sunkumų.

5. Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis.

6. Kiekvieną iš jų iškočiokite į maždaug 5 - 10 mm storio sluoksnį. Stenkitės, kad iškočiotas sluoksnis būtų įprasto apskritimo formos, tada visi gaminiai pasirodys tvarkingi, identiški ir tuo pačiu pasieks paruoštą.

Jei gaminsite skirtingų dydžių beigelius, kyla pavojus, kad dalis jų iškeps, o dalis liks drėgna viduje.

7. Iškirpkite sluoksnį į vienodus trikampius fragmentus. Iš kiekvieno tešlos gabalėlio galite pagaminti 16 mažų arba 8 didelių riestainių su uogiene.

8. Uždėkite uogienę ant plačios ruošinio dalies ir suvyniokite į ritinį. Pradėkite formuoti gaminį nuo plataus krašto iki siauro.

Neimkite per daug įdaro, užtenka vieno arbatinio šaukštelio kiekvienam vienetui, tada kepant uogienė tikrai neištekės ir nepradės degti.

9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite suformuotus klasikinius beigelius. Nereikėtų jų dėti labai arti vienas kito, nes kepant tešla padidės. Stenkitės tarp produktų palikti bent 3 cm.

10. Kad beigelių paviršiuje susidarytų rausva, blizgi plutelė, viršų patepkite kiaušinio tryniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite varškės beigelius 20 - 25 minutes.

11. Kai baigti kepiniai šiek tiek atvės, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Tikimės, kad viskas jums pavyko ir jūs jau džiaugiatės subtilus skonis nuostabūs varškės kepiniai.

Gero apetito.

Prenumeruokite mūsų tinklaraštį ir mielai pasidalinsime su jumis nauja kulinarinių receptų kolekcija.

 

 
Tai įdomu: