Keptų medaus grybų konservavimo receptas. Kepti medaus grybai: naminiai receptai. Norėdami paruošti ikrus iš keptų medaus grybų, jums reikia

Kepti medaus grybai jau seniai „įsitvirtino“ ant rusų šeimų stalų. Šis patiekalas labai populiarus dėl puikaus skonio ir aromato. Be visa ko, daugelis šeimininkių išmoko puikiai derinti keptas miško dovanas su įvairiais gaminiais. Tai suteikė jiems galimybę paįvairinti ne tik kasdienybę, bet ir šventinis meniu. Jūsų dėmesiui pristatome 13 keptų medaus grybų gaminimo receptų. Turiu pasakyti, kad mūsų receptai bus įdomūs ir tiems, kurie stebi savo figūrą ar laikosi gavėnios. Keptų grybų paruošimas neužims daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas netruks.

Kaip virti keptus grybus svieste

Tradiciškai, vaisiakūniai kepti pridedant augalinio aliejaus, bet svieste keptų medaus grybų įgis daugiau subtilus skonis ir aromatas.

• Medaus grybai (gali būti šaldyti arba džiovinti) – 1 kg;
• Sviestas – 100 g;
• krapų žalumynai – 1 ryšelis;
• Druska ir maltų pipirų mišinys - pagal skonį.

1. Medaus grybus nuvalome, verdame 20 minučių vandenyje, įdedant 1 valg. l. valgomoji druska (1 litrui vandens).
2. Sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį ir palikite kuriam laikui, kad nuvarvėtų.

Jei naudojate šaldytus vaisiakūnius, tiesiog atitirpinkite juos apatinėje šaldytuvo lentynoje ir palikite per naktį. Jei jie buvo užšaldyti virti, terminis apdorojimas nėra būtinas. Džiovintus medaus grybus reikia mirkyti vandenyje 2–3 valandas, o po to virti, atlikdami 1 veiksmą.

1. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir suberkite grybus, kepkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes nuolat maišydami.
2. Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite ir kepkite dar 3-5 minutes, sumažindami ugnį iki minimumo.
3. Patiekdami kiekvieną lėkštę apibarstykite grybais su smulkintais krapais.

Kaip matote, paruoškite keptus medaus grybus, pridedant sviesto Tai visai nesunku.

Keptų medaus grybų su svogūnais receptas

Medaus grybai, kepti su svogūnais, priklauso klasikinių patiekalų kategorijai.

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta nuoseklumą, ir tiems, kurie nenori „varginti“ ruošiant pietus ar vakarienę gausiai šeimai. Be to, už minimalaus produktų rinkinio slypi maksimalus skonio ir aromato malonumas!

• Medaus grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 4 mažos galvutės;
• Augalinis aliejus - 70 ml;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal skonį.

Keptų medaus grybų gaminimo receptas parodytas nuotraukoje su žingsnis po žingsnio aprašymu.

Visų pirma, medaus grybus reikia kruopščiai išvalyti ir 20 minučių termiškai apdoroti pasūdytame vandenyje.

Išvirus jie perkeliami į sietelį ir leidžiami nuvarvėti.

Dėkite į sausą karštą keptuvę ir kepkite, kol skystis išgaruos, vengdami pridegti.

Supilkite aliejų, suberkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu dar 5 minutes.

Taip pat į keptus grybus galite dėti kapotų krapų ar petražolių. Patiekite karštą porcijomis lėkštėse. Galima naudoti kaip garnyrą prie virtų naujų bulvių, makaronai, dribsniai ar net mėsa.

Kepti kanapės ir pievų grybai

Patyrę grybautojai tuo tiki skirtingi tipai Medaus grybai ne visada tinka tiems patiems patiekalams ruošti.

Pavyzdžiui, vieni labiau tinka pirmajam ir antrajam patiekalui, kiti – rauginimui ir sūdymui. Tačiau kepti pievų ir kanapių grybai laikomi labai skaniais ir aromatingais.

• Kanapių arba pievų medaus grybai (gali būti asorti) – 1 kg;
• Žalieji svogūnai - 1 nedidelis krūva;
• Daržovių aliejus;
• Druska - pagal skonį;
• Maltos paprikos mišinys – 1,5 šaukštelio;
• Sumalta kalendra – ant peilio galo.

Keptus kanapius ir pievų grybus paruošti gana paprasta. Net naujos namų šeimininkės gali sėkmingai įvaldyti šį paprastą receptą.

1. Medaus grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Kol grybai nusausėja, nulupkite svogūnus ir nuplaukite po čiaupu.
3. Tada vaisiakūnius dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, uždenkite dangčiu.
5. Suberkite susmulkintą svogūną ir toliau viską kartu pakepinkite 10 minučių, bet ant silpnos ugnies ir uždengę dangtį.
6. Kai skystis išgaruos, reikia įberti druskos pagal skonį, pabarstyti maltų paprikų ir kalendrų mišiniu, išmaišyti.
7. Išjunkite ugnį, leiskite pastovėti keletą minučių ir patiekite.

Medaus grybų, keptų su morkomis, receptas

Medaus grybai, kepti su morkomis, puikiai papildys jūsų kasdienį meniu, ypač ilgos žiemos metu.

O mišinį perleidę per mėsmalę, galite pagaminti puikų paštetą ar įdarą tešlos gaminiams: pyragams, pyragams, picoms, blynams ir kt.

• Medaus grybai - 1 kg;
• Svogūnai – 3 vnt.;
• Morkos - 500 g;
• Druska;
• Daržovių aliejus;
• Malti juodieji pipirai.

Toliau pateikiami veiksmai išsamiai paaiškins receptą kepti grybai medaus grybai su morkomis.

1. Tradiciškai medaus grybus reikia išvalyti ir virti apie 20 min. Priminsime, kad tokiems receptams galite naudoti ir šviežius, ir šaldytus/džiovintus vaisiakūnius. Viskas priklausys nuo jūsų noro ir turimų ingredientų, nes šviežiai nuskintų grybų ne visada gali būti po ranka.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
3. Į karštą keptuvę supilkite 100 ml aliejaus ir suberkite morkas.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių nuolat maišydami, kad nepridegtų.
5. Grybus dėkite į kitą karštą keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, kol išgaruos visas skystis.
6. Suberkite nuluptą ir plonais žiedeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite dar 15 min.
7. Grybus sumaišykite su svogūnais ir morkomis vienoje keptuvėje, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
8. Išmaišykite ir troškinkite viską kartu po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių.

Patiekdami galite papuošti baziliko ar petražolių lapeliais.

Kaip kepti marinuotus grybus

Jei norite pagaminti ką nors ypatingo, tada šis keptų medaus grybų receptas yra būtent tai, ko jums reikia.

Paslaptis slypi pagrindiniame ingrediente – marinuotuose grybuose. Tai gali būti neįprasta, bet labai skanu ir aromatinga. Be to, jo paruošimas iš jūsų nereikalaus daug pastangų, nes medaus grybai jau beveik paruošti.

• Marinuoti medaus grybai – 500 ml;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Svogūnai – 3 vnt.;
• Malti juodieji pipirai – ? šaukštelis;
• Petražolės ir krapai - 1 krūva.

Keptų medaus grybų, kurių paruošimui imami tik marinuoti vaisiakūniai, receptas suskirstytas į etapus:

1. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu.
2. Leiskite nuvarvėti ir padėkite ant karštos sausos keptuvės ir kepkite 15 minučių.
3. Supilkite aliejų ir suberkite kubeliais pjaustytą svogūną.
4. Kepkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad nesudegtų.
5. Įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį (jei reikia) ir išmaišykite.
6. Troškinkite po uždarytu dangčiu 5 minutes ir prieš patiekdami papuoškite kapotomis žolelėmis.

Kaip skaniai virti keptus medaus grybus su kiaušiniais

Kepti medaus grybai dažnai derinami su kiaušiniu, todėl gaunamas skanus ir originalus patiekalas. Gamindami tik vieną kartą, ateityje reguliariai džiuginsite savo šeimą šiuo skanėstu.

• Medaus grybai (virti arba šaldyti) – 600 g;
• Kiaušiniai – 5 vnt.;
• Svogūnai - 1 galva;
• Sviestas – 100 g;
• Paprika ir malti juodieji pipirai – pagal? šaukštelis;
• Susmulkinti žalumynai – 50 g;
• Druska - pagal skonį.

Kaip pasigaminti keptus medaus grybus, kad šeima padovanotų skanius pietus ar vakarienę? Kviečiame susipažinti su žingsnis po žingsnio rekomendacijomis:

1. Į karštą keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite apdorotus medaus grybus ir kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
2. Svogūną supjaustome kubeliais ir suberiame į grybus. Visą masę nuolat maišydami toliau kepame 10 minučių.
3. Atskiroje lėkštėje lengvai išplakite kiaušinius, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir paprikos.
4. Sudėkite į grybus ir troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.
5. Pačioje pabaigoje pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Šį patiekalą galima valgyti ne tik karštą, bet ir atvėsusį.

Kaip kepti grybus su česnaku virti keptuvėje

Naudojant česnaką, kepti medaus grybai yra pikantiškesni skonio ir aromato. Todėl tie, kurie mėgsta česnako buvimą patiekaluose, tikrai įvertins mūsų žingsnis po žingsnio receptą.

• Medaus grybai - 500 g;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Česnakai - 5-7 skiltelės;
• Grietinė (nebūtina) – 3 v.š. l.;
• Augalinis aliejus - 70 ml;
• Druska ir malti pipirai (juodieji, raudonieji) - pagal skonį.

1. Nulupkite česnaką ir svogūną, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Uždėkite nuluptus ir virtus medaus grybus daržovių aliejus, kaitinama keptuvėje. Vaisiakūnių tūris ingredientų sąraše nurodytas jau virtoje formoje.
3. Kepkite apie 15 minučių ir suberkite svogūną, toliau kepkite 5-7 minutes.
4. Tada į keptuvę suberkite česnaką ir grietinę, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
5. Druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
6. Jei norite, patiekalą pabarstykite krapais ir petražolėmis.

Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip virti keptus medaus grybus su česnaku:

Žieminių grybų, keptų augaliniame aliejuje, receptas

Žiemai ruošiamas klasikinis medaus grybų patiekalas, keptas augaliniame aliejuje. Tokiu atveju po ranka turėsite jau paruoštą gaminį, kurį galėsite tiesiog pašildyti ir pridėti prie mėgstamo skanėsto.

• medaus grybai – kiekis pagal pageidavimą;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus (galite naudoti lašinius).

Kaip tinkamai paruošti gardų žiemos ruošinį iš keptų medaus grybų?

1. Grybus nulupkite, nuimkite apatinę stiebo dalį ir 30 minučių pamerkite į šaltą pasūdytą vandenį.
2. Nuplaukite vandeniu ir virkite 20 minučių, nepamiršdami pašalinti putų.
3. Tada dar kartą nuplaukite po čiaupu ir padėkite ant sietelio ar virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
4. Tuo tarpu keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame grybus.
5. Kepkite mažiausiai 15 minučių, kol skystis išgaruos.
6. Tada supilkite daugiau aliejaus, kad jis visiškai apsemtų grybus.
7. Sumažinkite ugnį ir kepkite apie 15-20 minučių.
8. Galiausiai pasūdykite, pipiruokite, išmaišykite ir sudėkite vaisiakūnius į sterilizuotus stiklainius, palikdami ant viršaus apie 2 cm vietos.
9. Kiekviename stiklainyje esančią vietą užpildykite keptuvėje likusiu aliejumi. Jei aliejaus nepakanka, reikia užvirti naują porciją ir supilti į grybus.

Kaip virti keptus grybus lėtoje viryklėje

Tradiciškai kepti grybai kepami keptuvėje, tačiau kitame recepte siūlome naudoti lėtą viryklę.

Šis patogus virtuvės prietaisas išsaugos visas naudingas ir maistingas grybų medžiagas, o aromatas iš karto suburs šeimą prie stalo.

• medaus grybai - 1 kg;
• grietinė - 150 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska pipirai;
• daržovių aliejus.

Prieš pradedant ruošti patiekalą, šviežius ir nuluptus medaus grybus reikia išvirti. Ši procedūra turėtų trukti 20 minučių ir nepamirškite periodiškai pašalinti putų.

Lėtoje viryklėje kepti medaus grybai paruošiami tiesiog „netrukus“:

1. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus, suberkite virtus medaus grybus ir 30 minučių nustatykite „Troškinimo“ režimą.
2. Likus 10 minučių iki paruošimo, atidarykite dangtį, sudėkite grietinę ir susmulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų ir uždarykite dangtį iki pyptelėjimo.

Medaus grybai, kepti majoneze su česnaku

Kai kurie virėjai, gamina grybų patiekalai, jie dažnai renkasi majonezą, o ne grietinę.

Majoneze kepti medaus grybai tampa kaloringesni, į tai turėtų atsižvelgti kiekvienas, stebintis savo figūrą. Tačiau patiekalo sodrumas, skonis ir aromatas tikrai pradžiugins kiekvieną jo paragavusį.

• Medaus grybai - 700 g;
• Svogūnai - 1 galva;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• Druska pipirai;
• majonezas - 3 šaukštai. l.;
• Muskato riešutas - ant peilio galo;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• Daržovių aliejus.

Kaip virti medaus grybus, keptus majoneze?

1. Jei naudojate šviežius medaus grybus, juos reikia nuvalyti nuo nešvarumų, supjaustyti (jei dideli), nuplauti vandeniu ir virti 20 minučių, nugriebdami putas. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite gerai nuvarvėti. Šaldytus grybus reikia atšildyti, o džiovintus keletą valandų pamirkyti vandenyje, o po to pavirti.
2. Išvirusius medaus grybus dėkite į sausą įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skystis.
3. Tada įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir toliau kepkite 10 minučių.
4. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Į keptuvę suberkite grybus: iš pradžių svogūną, o po 5–7 minučių – česnaką.
6. Išmaišykite, įdėkite majonezo, druskos, pipirų ir muskato riešuto.
7. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
8. Patiekite karštą, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Vištiena ir grybai: kaip virti keptus grybus su vištienos krūtinėlėmis

Vištiena ir grybai yra bene vienas populiariausių šiuolaikinio maisto gaminimo derinių.

Šie 2 ingredientai yra daugiausiai skirtingi patiekalai. Kalbant apie keptus grybus, jie puikiai tiks ir prie vištienos!

• Medaus grybai (virti) - 500 g;
• Vištienos krūtinėlė - 600 g;
• Česnakai – 2 skiltelės;
• Karis – ? šaukštelis;
• Druska, malti pipirai;
• Krapai ir (arba) petražolės, kalendra;
• Daržovių aliejus.

Paruoškite keptus grybus su vištos krūtinėlė nebus sunku.

1. Paukštieną nuplaukite ir supjaustykite 1-1,5 cm storio kubeliais, dėkite į gilią lėkštę.
2. Česnaką supjaustykite kubeliais ir suberkite į vištieną.
3. Ant viršaus pabarstykite karį, išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 30 min.
4. Tuo tarpu vaisiakūnius apkepkite keptuvėje 15 minučių.
5. Tada sudėkite juos į lėkštę, o vištieną sudėkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Tada į mėsą suberkite grybus, įberkite druskos, pipirų ir viską kartu pakepinkite po uždarytu dangčiu dar 15 min. Tokiu atveju ugnis turi būti sumažinta iki minimumo, kad patiekalas būtų troškintas.
7. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Patiekalas iš keptų medaus grybų su kopūstais

Tačiau patiekalai su keptais medaus grybais tuo nesibaigia. Daugelis išradingų šeimininkių į grybus deda baltųjų kopūstų ar net žiedinių kopūstų.

Jis skanus, sotus ir naudinga antra patiekalas, kuris puikiai papildys šeimos pietus ar vakarienę.

• Medaus grybai - 300 g;
• Baltieji kopūstai - 300 g;
• Morkos, svogūnai – 1 vnt.;
• Daržovių aliejus;
• Druska pipirai.

1. Vaisiakūniai kruopščiai išvalomi, nuplaunami ir išverdami.
2. Kopūstas supjaustomas juostelėmis, svogūnas supjaustomas kubeliais, o morkos sutarkuojamos stambia tarka.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, į kurią įdėkite medaus grybus.
4. Kepkite 7-10 minučių ir suberkite pjaustytas daržoves bei dar šiek tiek aliejaus.
5. Mišinys sumaišomas, uždengiamas dangčiu ir kepamas ant vidutinės ugnies 15 minučių. Nepamirškite patiekalo nuolat maišyti, kad ingredientai nesudegtų.
6. Tada pagal skonį įberkite druskos, pipirų, viską išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min.

Kepti medaus grybai su kopūstais yra paruošti, gero apetito!

Medaus grybai, kepti su pomidorų pasta

Keptus medaus grybus siūlome paruošti pridedant pomidorų pasta, padažu ar sultimis.

Tai puikus biudžeto pasirinkimas karštas užkandis, kuris gali būti patiekiamas kaip priedas prie makaronų, spagečių, košės ir keptų bulvių.

• Medaus grybai - 400 g;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• pomidorų pasta (padažas, sultys) – 70-100 g;
• Česnakai - 2-3 skiltelės;
• Druska pipirai;
• Daržovių aliejus;
• Šviežios petražolės.

Medaus grybus galima vartoti šviežius, šaldytus arba džiovintus. IN tokiu atveju naudosime šviežius, iš anksto išvirusius vaisiakūnius.

1. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol pusiau iškeps.
3. Sudėkite virtus medaus grybus ir viską kartu pakepinkite 15 minučių.
4. Įpilkite pomidorų pastos, druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
5. Patiekite karštą, papuoštą petražolių šakelėmis.

Medaus grybai yra universalūs grybai. Jie labai skanūs kepti, sūdyti, marinuoti, virti ir džiovinti. Medaus grybai yra puikus priedas prie įvairių garnyrų ir daugelio patiekalų. Kaip tinkamai kepti šiuos grybus?

Kaip paruošti medaus grybus kepti?

Iš pradžių grybus reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nupjauti sausą stiebo dalį. Tada medaus grybai dedami į indą ir užpilami šaltu pasūdytu vandeniu. Tada jiems leidžiama stovėti šioje formoje keletą valandų. Praėjus šiam laikui, nusausinkite vandenį ir pereikite prie kito etapo - medaus grybų virimo.

Išmirkyti medaus grybai užpilami vandeniu, pasūdomi ir indas pastatomas ant ugnies. Kai grybai užvirs, reikia leisti jiems virti 5 minutes. Po to medaus grybai dedami į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis.

Kaip tinkamai paruošti iš anksto virtus grybus?

Atvėsę medaus grybai supjaustomi plonomis juostelėmis. Kepkite juos keptuvėje su rafinuotu alyvuogių aliejumi, įkaitintą apie 3 minutes. saulėgrąžų aliejus. Kartu su grybais galima virti ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Virimo procesas užtruks apie 10-15 minučių.

Į keptus medaus grybus galite įpilti dar kelis šaukštus grietinės. Pageidautina, kad tai būtų riebus produktas. Po to grybus reikia troškinti keletą minučių. Gatavus grybus rekomenduojama pabarstyti šviežiomis žolelėmis, kurios sėkmingai papildys patiekalo skonį.

Kaip greitai kepti medaus grybus?

Medaus grybus kepimui ruošiame panašiai: išrūšiuojame, pašaliname sausą stiebo dalį, nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Į keptuvę supilkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus (30-50 g) ir padėkite ant ugnies. Kai keptuvė pakankamai įkaista, ant paviršiaus išdėliokite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Kepkite ant stiprios ugnies, kol taps auksinės rudos spalvos. Tada svogūnas išimamas iš keptuvės, į jį dedami medaus grybai.

Kaip ir visi grybai, medaus grybai greitai išskiria sultis. Kai tik pasirodys skystis, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite gaminį troškintis apie 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, susidariusias sultis iš grybų reikia išpilti į indą.

Po to kepimo procesas tęsiamas. Reikia stebėti grybus, kad nesudegtų ir nuolat maišyti. Šis veiksmas užtruks apie 10 minučių.

Likus kelioms minutėms iki terminio apdorojimo pabaigos, į medaus grybus suberkite iš anksto pakepintus svogūnus, druską ir pipirus. Gautas grybų sultis sumaišyti su grietine ir gautu padažu užpilti grybus. Toliau seka skysčio išgarinimas ant vidutinės ugnies. Kai tik medaus grybai pasiekia norimą konsistenciją, patiekalas yra paruoštas.

Medaus grybus galima vadinti universaliais grybais. Jie ruošiami įvairiai: verdami, džiovinami, šaldyti, tačiau mėgstamiausias dalykas, nes jie skaniausi, yra kepti medaus grybai. Jie gali būti virti pietums arba gali būti laikomi kepti žiemai.

Šviežių grybų kepimas

Pradėkime nuo to, kaip iškepti surinktus grybus, kad iš karto galėtumėte juos valgyti. Kepti medaus grybai dažniausiai ruošiami su bulvėmis, tačiau jei grybų daug, galima tiesiog užpilti grietine ir pagardinti česnaku.

Jums reikės medaus grybų, augalinio aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, česnako, krapų, grietinės. Priklausomai nuo to, kur rinkote grybus ir kokios būklės jie yra, reikalingas tam tikras išankstinis apdorojimas. Grybai rūšiuojami, nuvalomi nuo nešvarumų ir nuplaunami. Kotelius teks nuimti, nes jie per kieti kepti. Jei pasigailėsite, išvirkite sultinį su grybų stiebais.

Labai švarių grybų plauti nereikia. Kai medaus grybai išlaiko žemės ir medžių, ant kurių jie augo, kvapą, patiekalas pasirodo ypač skanus. Bet nuspręskite savo rizika. Tai galima padaryti tik su jaunais, nesugadintais grybais, surinktais ekologiškai švarioje vietoje.

Ar iš anksto išvirsite medaus grybus? Grybai kepti be virimo yra skanesni, bet seni grybai turi būti išvirti. Virkite apie 20 minučių vidutinio druskos vandenyje (kepdami galite įberti druskos pagal skonį).

Kiek laiko kepti medaus grybus? Tai gali užtrukti nuo 20 iki 40 minučių, priklausomai nuo to, ar prieš tai išvirėte grybus, taip pat nuo produkto kiekio ir drėgmės kiekio. Kai keptuvėje daug grybų ir juose daug skysčio, kepimo laikas labai pailgėja. Grybai bus ne kepti, o troškinti savo sultys. Mums šito nereikia. Todėl medaus grybus pirmiausia sudėkite į įkaitintą sausą keptuvę ir maišydami, kad nesudegtų, išgarinkite iš jų drėgmę.

Dabar galite įpilti aliejaus ir kepti, kol iškeps. Jei ketinate dėti prieskonių (juodųjų pipirų, česnako, aromatinių žolelių), darykite tai likus kelioms minutėms prieš nukeldami keptuvę nuo ugnies. Prieskoniai turi būti kaitinami, kad išsiskirtų skonis ir aromatas, tačiau ilgalaikis terminis apdorojimas juos sunaikina.

Jei medaus grybus gaminate keptus su bulvėmis, geriau viską virti atskirai ir išmaišyti lėkštėje.

Pasiruošimas žiemai

Žiemai medaus grybus, keptus lydytame svieste, galima laikyti stiklainiuose. Jie ruošiami pagal tą patį principą kaip ir naminis troškinys: riebalai neleidžia grybams sugesti stiklainyje ir neleidžia ten patekti ligų sukėlėjams.

Į gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, įberkite druskos po 1 arbatinį šaukštelį 1 kg aliejaus. Vidutinio dydžio gabalėliais supjaustyti grybai supilami į aliejų ir kepami, kol nustos išeiti balti garai, o po to dar 10 min.

Naudodami kiaurasamtį, grybus perkelkite į sterilizuotus litrų stiklainių. Turite įsitikinti, kad viduje nelieka oro burbuliukų. Apkeptus grybus aptepkite likusiu aliejumi ir palaukite, kol grybai stiklainyje atvės. Kadangi po aušinimo aliejaus tūris sumažės, jį reikia įpilti į stiklainį.

Viskam visiškai atvėsus, ruošinys uždengiamas plastikiniais dangteliais ir laikomas šaldytuve.

Ir ne tik grybai, bet ir medaus grybai. Su grietine, svogūnais ir bulvėmis. Galbūt net išrankiausias gurmanas neatsisakys šio skanėsto. Kaip virti keptus medaus grybus? Šiame straipsnyje galite išsamiai ištirti receptą su nuotraukomis. Taigi, grybai vakarienei.

receptas su grietine

Kepti medaus grybai yra daugelio žmonių mėgstamas patiekalas. Jei kreipsitės į jį virtos bulvės su gabalėliu lydyto sviesto ir apibarstyti žolelėmis, tuomet vargu ar ko liks iš pagamintos vakarienės. Taigi, be pačių grybų, receptui jums reikės:

• pusės pakelio (apie 100 gramų) sviesto;
• bet kokio riebumo grietinė - stiklinė (apie 200 gramų);
• šiek tiek krapų, druskos ir pipirų.

Technologijos

Kaip virti keptus grybus? Receptas yra labai paprastas ir gana greitas. Pirmiausia išvirkite grybus. Nepamirškite jų pasūdyti. Jei turite didelius dangtelius, galite juos supjaustyti į kelias dalis. Nupilkite vandenį. Įkaitinkite aliejų. Įdėkite į keptuvę 20 minučių. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Supilkite stiklinę grietinės ir troškinkite apie 10 minučių. Turite skanių keptų grybų. Receptas paprastas, visas procesas truko kiek daugiau nei pusvalandį. Patiekite bulves kaip garnyrą.

Kepti medaus grybai su svogūnais

Antrasis medaus grybų paruošimo būdas bus toks pat paprastas ir greitas. Tam jums reikės svogūnas Ir švieži grybai. Kaip papildomus ingredientus galite naudoti bet kokį aliejų (sviestą, alyvuogių ar saulėgrąžų), druską ir pipirus. Leiskite sušilti keptuvėje (arba ištirpinkite, jei naudojate Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais. Sumeskite į keptuvę ir trumpai pakepinkite. Grybus pirmiausia išvirkite, nupilkite vandenį. Medaus grybus sudėkite ant svogūno ir kepkite, kol suminkštės). skystis visiškai išgaravo.Jei jaučiate,kad grybai pradėjo degti,įpilkite dar šiek tiek sviesto.Likus porai minučių iki kepimo pabaigos pasūdykite ir pabarstykite patiekalą pipirais.Į šį receptą galite įdėti grietinėlės arba grietinės Tada gausite grietinėlės padaže troškintus grybus.

Kepti medaus grybai: receptas su bulvėmis

Ir galiausiai pats mėgstamiausias ir populiariausias patiekalas – keptos bulvės su grybais. Tam jums reikės:

• švieži medaus grybai (galima naudoti šaldytus), sveriantys 500 gramų;
• svogūnas - pora vidutinių galvų;
• grietinė - 100 ml;
• bulvės - 7-8 dideli gumbai;
• augalinis aliejus ir sviestas kepimui;
• žalumynai patiekimui ir druska.

Virimo technologija

Pirmiausia išvirkite grybus. Pirmiausia juos reikia išrūšiuoti, supjaustyti gabalėliais, jei jie per dideli, ir nuplauti. Kepdami pasūdykite vandenį. Bulves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustyti pagaliukais. Nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Įkaitinkite augalinį aliejų. Suberkite į jį bulves. Kitoje keptuvėje taip pat įkaitinkite aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jame. Iki to laiko grybai jau turėtų būti iškepę. Nusausinkite juos kiaurasamtyje. Kai visas vanduo nutekės, supilkite į keptuvę. Kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Grybai turi gražiai paruduoti ir šiek tiek sumažėti. ant vidutinės ugnies. Po 7-8 minučių apverskite mentele. Dangčio neuždarome. Tarp kartų pamaišykite grybus, kad nesudegtų. Po 5-7 minučių vėl išmaišykite bulves. Iki to laiko grybus galima užpilti grietine ir troškinti, kol susigers. Į bulves įdėkite gabalėlį (50 gramų) sviesto, uždenkite dangčiu ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Kai tik sviestas ištirps, pasūdykite bulves, išmaišykite ir vėl uždenkite. Grybai jau turi būti visiškai išmirkę grietinėje. Juos galima išjungti. Bulvėms išvirti reikia dar poros minučių. Tada suberkite į jį grybus, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos ir dar 3 minutes troškinkite. Tada išdėliokite į lėkštes, pabarstykite žolelėmis ir valgykite su dideliu apetitu!

Kepti grybai žiemai

Rudeninis medaus grybelis

Labai paprastas ir patogus konservavimo receptas miško grybai aliejuje arba riebaluose (taukose). Voveraitės ypač gerai laikosi taukų, baltuose riebaluose mirga raudonais blizgučiais. Ir jūs gausite baigtą antrąjį kursą. Belieka įdėti bulvių ar ryžių.Žiemą susemkite porą šaukštų šių konservuotų grybų, sumeskite į keptuvę, supjaustykite bulves ir pakepinkite su grybais riebaluose! Visiškas jaudulys!Pamenu, vaikystėje vakarėlyje vaišinau šiuo grybų ruošiniu ir jau tada stebėjausi, kaip paprasta paruošti patį konservą ir patiekalus iš jo. Ir tada jau norėjau rasti šį paprastą miško grybų konservavimo receptą. Mūsų namuose grybus tiesiog marinavome ir pasūdome – žiūrėkite receptą.

Trumpai tariant, kaip tai padaryti.

Ko reikia norint paruošti keptus grybus

• Grybai(baltgrybiai, baravykai, voveraitės, kiaulės grybai, rusvažiedės, šafraninės pieninės kepurėlės, baravykai, medaus grybai, pievagrybiai ir kiti geri valgomieji grybai);
• Daržovių arba kreminės (gali būti ištirpintos) Alyva, augaliniai riebalai arba- gyvūnas riebalų(lydyti taukai – lašiniai);
• Druska.

Tai miške aptinkami kiauliniai grybai

Kaip paruošti keptus grybus

• Nuplaukite ir nulupkite grybus. Supjaustykite, jei labai dideli. Virinama du kartus po 15 minučių kiekvieną kartą keičiant vandenį ir nuplaunant grybus. Taip pat nupilkite paskutinį vandenį.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą arba riebalus (jų turi būti daug). Suberkite grybus ir troškinkite uždengę apie 30 minučių.
• Atidarykite dangtį ir troškinkite ir dar šiek tiek pakepinkite 15 minučių kol išgaruos drėgmės perteklius. Pabaigoje paragaukite ir įberkite druskos pagal skonį;
• Kol grybai troškinasi ir kepa, paruoškite stiklainius: išskalaukite soda ar plovikliu, užpilkite verdančiu vandeniu arba 5 minutes palaikykite virš verdančio vandens (pvz., virš virdulio). Geležinius dangčius nuplaukite ir išvirkite (į dubenį, padėkite švarią šluostę, kad nesudegtų), plastikinius - tiesiog nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Gatavus grybus sudėkite į stiklainius, palikdami vietos aliejaus (arba riebalų) sluoksniui. Supilkite nuo kepimo likusį aliejų (1-1,5 cm sluoksnis) ir uždarykite dangčiais (plastikiniais arba susuktais geležimi). Jei aliejaus liko per mažai, užvirkite naują aliejaus porciją, o jei įpilkite riebalų, įberkite druskos.
• Laikyti šaldytuve, rūsyje arba rūsyje po plastikiniu dangteliu 5-6 mėn., po geležiniu - dar ilgiau.

Tai baravykų auginimas

Keptų grybų konservavimo ypatybės ir skonis

Riebaluose konservuoti grybai pasirodo labai skanus ir patogus pusgaminis. Tu nepasigailėsi!

Jei surinkote daug tos pačios rūšies grybų, geriau juos rūšiuoti pagal veisles ir kiekvieną rūšį paruošti atskirai. Taip skonis bus vienodesnis, o išvaizda – graži.

Tačiau jei turite po truputį visų grybų, tai irgi gerai, grybų asorti skonis tikrai bus originalus ir nepakartojamas. O vaizdas sudėtingas.

Nepamirškite, kad medaus grybų ir baravykų kojos nenaudojamos, neskanios. Tik skrybėlės geros.

Kitas keptų grybų paruošimo receptas

Yra galimybė grybų kepimas žiemai su actu (bulgarų stiliumi).

Skirtumas nuo mūsų recepto yra tas, kad grybai ne troškinami pusvalandį, o greitai apkepami ant stiprios ugnies, atvėsinami ir perkeliami į paruoštus stiklainius, o tarp grybų sluoksnių metamas česnakas ir smulkiai supjaustytos žolelės.

Likusį aliejų sumaišykite su actu (1-2 šaukštai, priklausomai nuo grybų tūrio), įberkite druskos ir užvirinkite. Tada išjunkite ugnį ir atvėsinkite aliejų. Ir užpilkite juo ant stiklainio grybų (čia sluoksnis apie 3-3,5 cm). Ir jie užsuka dangtelius.

Konservuoti grybai, mano nuomone, yra geri visų rūšių! Svarbiausia, kad jie būtų valgomi, tad būkite atviri!

Skanaus!