→ Picos tešlos su mielėmis paruošimo būdas. Įprasta mielinė ir greita mielinė picos tešla. Tešla minkoma taip

Picos tešlos su mielėmis paruošimo būdas. Įprasta mielinė ir greita mielinė picos tešla. Tešla minkoma taip

Kai kurie žmonės picą gamina traškią ir kvapnią, o kiti renkasi sultingą pagrindą. Ir tai visai ne apie įdarą - paslaptis skanūs kepiniai slypi pačiame šerdyje. Greita tešla pica ruošiama įvairiai: su mielėmis, su pieno produktais, vandeniu - išbandę daugybę variantų, galite rasti „savo“ receptą.

Pica – populiarus patiekalas, apetiškas, aromatingas, skanus, o pats procesas užima nedidelę laiko dalį. Jei pagrindas pagamintas iš mielinė tešla, tada kepiniai dažnai būna purūs, tačiau yra žinomi plonų ir traškių pyragų receptai.

Greita mielinė picos tešla su kefyru

Struktūra:

  • kefyras - pusė litro;
  • miltai - apie tris stiklines;
  • 3 sėklidės
  • nekvapusis aliejus (geriausia alyvuogių) – 3 šaukštai;
  • šaukštas mielių ir cukraus;
  • šiek tiek druskos.

Toliau minkykite tešlą:

  1. Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus ir išplakite.
  2. Įpilkite šilto kefyro, sviesto, mielių.
  3. Po truputį suberkite miltus ir minkykite masę kiek tirštesnę nei blynams.

Tešla valandą palaikoma šiltai. Užpylus paskirstoma ant aliejumi patepto lakšto, paskirstomas įdaras ir kepama.

Paprastas vandens bandymo receptas

Norėdami minkyti neraugintą tešlą, jums reikės įprasto bakalėjos rinkinio:

  • aukščiausios kokybės miltai - šiek tiek daugiau nei 2 puodeliai;
  • vanduo – 360 ml;
  • šiek tiek lydytas sviestas (arba margarinas) – 35 g;
  • šviežios mielės - 25 g;
  • šaukštas granuliuoto cukraus;
  • šiek tiek druskos.

Kaip tai padaryti:

  1. Į šiltą (apie 23°) skystį suberkite cukrų ir mieles, maišykite, kol ištirps.
  2. Įpilkite druskos ir miltų ir gerai išmaišykite.
  3. Sviestas dedamas minkymo pabaigoje, kad kepiniai ilgiau nesustingtų.
  4. Išminkytą masę uždenkite audiniu ir padėkite į šiltą vietą trečdaliui valandos.

Tešla bus paruošta, kai 2 kartus viršys pradinį tūrį.

Virkite su pienu per 15 minučių

Iš pradžių itališka pica kepti ant plono papločio.

Ruošiame maisto pakuotę:

  • miltai - apie dvi stiklines;
  • pienas - stiklinė;
  • pora kiaušinių;
  • sviestas - 45 g;
  • sausos mielės - 5 g;
  • šaukštas cukraus, druskos.

Jei norite gaminti mielinę tešlą su pienu, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Į pašildytą pieną suberiame mieles ir išmaišome.
  2. Kai mielės išbrinks (maždaug po 15 min.), įmaišykite kiaušinius ir druską.
  3. Atsargiai suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  4. Suberkite cukrų ir ištirpintą sviestą ir vėl išmaišykite.

Išminkyta masė uždengiama, o po pusvalandžio naudojama picai gaminti.

Plonas picos padas su šviežiomis mielėmis

Produktų rinkinys:

  • pusė stiklinės šilto skysčio;
  • apie stiklinę miltų;
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 20 g šviežių mielių;
  • šaukštas druskos.

Žingsnis po žingsnio technologija:

  1. Viename dubenyje sumaišykite miltus ir druską, kitame cukrų, mieles ir vandenį.
  2. Sumaišykite abu mišinius, kad neliktų gabalėlių.
  3. Galiausiai įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.

Rezultatas turi būti nelipni ir minkšta masė. Jis uždengiamas ir siunčiamas į šiltą vietą. Pradėkite dirbti, kai tešla padvigubės.

Purios picos tešlos gaminimo receptas

Purus pagrindas gaunamas, kai tešla minkoma taip:

  • 1,5 stiklinės geros kokybės miltų sumaišykite su druska (peilio galiuku);
  • Granuliuotas cukrus (pusė šaukšto) ir mielės (6 g) ištirpinamos įkaitintame skystyje (stiklinėje).
  • Masė siunčiama šildyti ketvirtį valandos.
  • Skystis supilamas į miltus ir gerai išminkomas.

Paruošta tešla turi būti minkšta ir elastinga. Kai jis šiek tiek pailsės, pradedame riedėti.

Traški picos tešla su sausomis mielėmis

Ploniems kepiniams imami šie produktai:

  • miltai - 0,3 kg;
  • pašildytas vanduo – 180 ml;
  • alyvuogių aliejus - šaukštas;
  • cukrus - pusė šaukšto;
  • mielės, druska - šaukštas.

Tešla su sausomis mielėmis, skirta traškiems kepiniams, minkoma taip:

  1. Mielės ir cukrus įpilamos į trečdalį skysčio ir paliekamos kelias minutes brinkti. Maišymui geriau naudoti medinį šaukštą.
  2. Supilkite likusį vandenį ir aliejų, suberkite miltus ir druską.
  3. Mišinį gerai išminkykite, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą.

Kai tešla padidės, pradėkite kurti picą.

Pati skaniausia sluoksniuota mielinė tešla

Pagaminta iš šių produktų:

  • geros kokybės miltai - 3 puodeliai;
  • šaldytas sviestas – 1,5 pak.;
  • pienas - pusė stiklinės;
  • vanduo - 1/3 puodelio;
  • kiaušinis;
  • cukrus - 3 šaukštai;
  • sausos mielės, kepimo milteliai - po 5 g;
  • šiek tiek druskos.

Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimo receptas:

  1. Mieles ir porą šaukštų cukraus įmaišykite į pašildytą vandenį ir palikite brinkti apie pusvalandį.
  2. Kai pasirodys burbuliukai, supilkite kiaušinį ir pieną.
  3. Atskirai sumaišykite birius produktus (miltus, kepimo miltelius, cukrų). Sviestą sumalkite, šiame mišinyje apvoliokite visus jo gabalėlius.
  4. Sviestą sumaišykite su miltais ir gautą mišinį supilkite į skystį, porą minučių atsargiai maišydami, kad išlaikytumėte sluoksniuotumą.

Iš mišinio suformuokite rutulį, apvyniokite jį plėvele ir padėkite į vėsią vietą. Po poros valandų galite tęsti darbą.

Tešla be mielių

Lengva paruošti tešla be mielių picai. Su tokiu pagrindu įdaro skonis bus intensyvesnis lyginant su mieliniais kepiniais. Yra daug receptų, kuriuos išanalizuosime išsamiau.

Su pienu

Produktai:

  • pusė kilogramo miltų;
  • pusė stiklinės pieno;
  • pora sėklidžių;
  • šaukštas augalinio aliejaus, druskos.

Tešlos minkymas:

  1. Sumaišykite miltus ir druską.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir kiaušinius, lengvai išplakite šakute ir įmaišykite sviestą.
  3. Pieno-kiaušinių skystis palaipsniui pilamas į miltus, retkarčiais pamaišant.
  4. Išminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą trečdaliui valandos.

Kol tešla ilsisi, galima ruošti įdarą.

Virimas su vandeniu ir alyvuogių aliejumi

Gavėnios tešla, pasak italų, yra idealus jų mėgstamo patiekalo pagrindas. Galų gale, jis nenutraukia gatavo patiekalo skonių ir aromatų.

Kaip įprasta, pradedame nuo produktų ruošimo:

  • miltai - 1,5 stiklinės;
  • vanduo - pusė stiklinės;
  • alyvuogių aliejus - 1/3 puodelio;
  • šaukštas kepimo miltelių;
  • druska - pusė šaukšto.

Tešla minkoma taip:

  1. Išsijoti miltai kelis kartus sumaišomi su kitais sausais ingredientais ir suformuojami į kauburėlį, centre padarant duobutę.
  2. Į šią skylutę supilkite skystus ingredientus ir minkykite į vientisą tešlą.

Susukite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Po pusvalandžio jie pradeda riedėti.

Masę geriau atsargiai ištraukti rankomis, suformuojant norimo dydžio pyragą.

Ant mineralinio vandens

Testui skirti produktai:

  • mineralinis vanduo - stiklinė;
  • miltai - pusė kilogramo;
  • cukrus - šaukštas;
  • soda, druska - pusė šaukšto.

Maišymo receptas:

  1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
  2. Nuolat maišydami po truputį pilkite vandenį, užminkykite elastingą tešlą.

Masė naudojama kepiniams gaminti iš karto po minkymo.

Receptas be mielių ir kiaušinių

Tešla minkoma iš paprasto produktų rinkinio:

  • miltai - 300 g;
  • nekvapusis aliejus - 1/3 puodelio;
  • kefyras - pusė stiklinės
  • cukrus - pora šaukštų;
  • druska - šaukštas;
  • soda - pusė šaukšto.

Žingsnis po žingsnio paruošimo receptas:

  1. Į raugintą pieno produktą įpilkite sodos ir palikite 10 minučių išbrinkti.
  2. Į mišinį sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.

Išminkytą tešlą uždenkite plėvele ir padėkite pusvalandžiui vėsioje vietoje.

Picos tešla per 15 minučių su alumi

Pagrindas ruošiamas iš minimalaus produktų rinkinio.

Maišymo procesas apima šiuos veiksmus:

  • Į išsijotus miltus (300 g) įpilkite alaus (280 ml) ir druskos (pagal skonį).
  • Uždenkite servetėle ir palikite 30 minučių. šiluma.
  • Pasibaigus laikui, šiek tiek sutrinkite, tada išimkite infuzuoti ketvirtį valandos.

Paruošta masė yra minkšta ir švelni.

Grietinės pagrindu

Norėdami minkyti minkštą ir aromatingą tešlą, jums reikės:

  • miltai - pusė kilogramo;
  • grietinė (skysta) - 0,25 ml;
  • pora kiaušinių;
  • 30 g lydyto sviesto;
  • šaukštas cukraus;
  • pusė šaukšto druskos.

Gardi tešla ruošiama taip:

  1. Išsijotus miltus sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir druska ir sudėkite į kauburėlį.
  2. Į miltų kauburėlio centrą įmuškite kiaušinius, grietinę ir sviestą.
  3. Užminkykite tešlą.

Kol ruošiamas įdaras, tešlą reikia suvynioti į medvilninę servetėlę ir palikti prisitraukti.

Tešla be mielių su majonezu

Paprasčiausias recepto variantas – tešlos ruošimas iš miltų (kiek reikia), kiaušinių, majonezo (pora šaukštų), sodos (0,25 šaukšto).

Maišymo procesas yra toks:

  • gerai išmaišykite kiaušinį ir majonezą;
  • įmaišykite miltus ir soda;
  • suminkyti elastingą masę.

Picos paplotėlis iškočiojamas plonai (ne daugiau 2 mm), o gatavas patiekalas būna traškus.

Kitas lengvas tešlos variantas gaminamas su majonezu ir grietine.

Tam jums reikės:

  • stiklinė miltų;
  • 4 šaukštai majonezo ir skystos grietinės;
  • pora kiaušinių;
  • žiupsnelis druskos ir sodos.

Majonezo tešla gaminama taip:

  1. Sumaišykite grietinę ir majonezą.
  2. Sudėkite mišinį į miltus.
  3. Tada įmuškite kiaušinius, sodą ir druską, gerai išmaišykite.

Išminkę tešlą iš karto iškočiokite.

Ant kefyro

Kefyro tešla gaminama taip:

  1. Gerai persijoti miltai (0,75 kg) sumaišomi su žiupsneliu druskos.
  2. Atsargiai supilkite kefyrą (1,5 stiklinės) su jame ištirpinta soda (žiupsneliu).
  3. Minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.

    4. Patiekalas bus gaminamas iš sluoksniuotos tešlos. Jis paruošiamas taip:

  • Ant išsijotų miltų (pusė kilogramo) uždėkite pakelį šaldyto margarino ir peiliu paverskite trupiniais.
  • Atskirame inde sumaišykite pusę stiklinės vandens, 15 g acto rūgšties ir žiupsnelį druskos.
  • Skystį po truputį pilkite į sviestinius trupinius, palaipsniui minkydami tešlą.

Paruoštas mišinys dedamas į šaldytuvą valandai.

Varškės pagrindas per 15 min

Picos tešla paruošiama per 15 minučių iš šių produktų:

  • stiklinė miltų;
  • 0,125 kg varškės;
  • 3 šaukštų aliejaus (geriausia alyvuogių);
  • kiaušinis;
  • druska - šaukštas.

Varškės pagrindas ruošiamas taip:

  1. Varškė kruopščiai sumalama su kiaušiniu, druska ir sviestu. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą.
  2. Miltus persijokite ant mišinio ir minkykite elastingą tešlą.
  3. Iškočiokite masę, perkelkite pyragą į kepimo skardą ir kepkite 10 min.

Ant viršaus klojamas įdaras. Kepama, kol iškepa.

Picos tešla mielinė, greita, vandens pagrindu – jums patiks šis receptas, tešla pasirodo skani, minkšta ir tirpsta burnoje. Jis paruoštas tiesiogine prasme per 20 minučių.

Mielinė picos tešla, greita, vandens pagrindu – paprasčiausias, skaniausias, naminis receptas.

Niekada nesutikau nė vieno, kuris nemėgtų picos. Smagu, kad dabar galite užsisakyti picą pristatymui į namus, nes nors ją paruošti gana paprasta, kartais nesinori vargti su tešla.

man labiau patinka namų ruoša, todėl siūlau labai lengvą, paprastą ir greitas receptas tešla, nes naminė pica visada yra sveikesnė ir ekonomiškesnė.

Ingredientai greitai picos tešlai

Miltai 550 g ir dar 4 šaukštai

Vanduo 300 ml

Mielės 2 maišeliai po 11 g

Augalinis aliejus 80 ml

Cukrus 2 v.š.

Druska 1 arb.

Žingsnis po žingsnio receptas su picos tešlos nuotraukomis

1. Miltus persijokite. Išmatuokite keturis šaukštus į dubenį ir sumaišykite šiuos miltus su sausomis mielėmis ir cukrumi. Supilkite šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti.

Per tą laiką mielės suaktyvės ir pradės burbuliuoti.
2. Toliau įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
3. Po truputį suberkite likusius miltus ir druską.

4. Minkykite minkštą, elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Miltų reikės šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Surinkite tešlą į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ar plėvele ir palikite pastovėti dar 10 minučių Tuo tarpu įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
5. Tešla labai greitai pakyla, tampa plastiška ir su ja lengva dirbti. O kadangi tinka akimirksniu, tai įdarą paruošiau iš anksto. Bet vis tiek per tą laiką spėjau pasigaminti majonezo. Beje, galite pažiūrėti receptus naminis majonezas.

6. Tešlą paskirstykite formoje, išdėliokite įdarą ir iškart pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kiekvienas turi savo mėgstamus picos priedus. Aš myliu ir pateikiau jums Havajų vištienos ir ananasų picos receptą. Tešlą Havajų picai gaminau su kefyru, rekomenduoju išbandyti tešlą, taip pat labai greitai iškepa.

O šiai picai, įdarui, kurį paėmiau: virta vištiena, marinuoti agurkai, pomidorai, paprika, svogūnų žiedai, kepti svogūnai, naminis majonezas, sūris.

Iš tokio kiekio tešlos ingredientų man gavosi dvi picos: didelė standartinė kepimo skarda ir apvali 26 cm skersmens.

Naminė greita pica orkaitėje nuotraukoje

)))))))))))))) 25.06.13
švieži ir žalios mielės tas pats?) Aš visiškai sutrikęs) ir ką neįprasti užpildai ar rekomenduojate?

Alyona
Sausų mielių gamintojai teigia, kad nėra jokio skirtumo, kad sausos mielės yra tokios pat geros, kaip ir šviežios. Tačiau praktika rodo, kad sviestinės tešlosšviežios presuotos mielės vis tiek geriau. Picos atveju šis nežymus skirtumas nėra toks reikšmingas, galite kepti tiek su šviežiomis, tiek su sausomis. Svarbiausia pasirinkti tinkamą proporciją. Paprastai 3 g. šviežių presuotų mielių atitinka 1g. sausos mielės. Tik tuo atveju atidžiai perskaitykite pakuotę, gamintojas turi nurodyti, kiek miltų skirtas vienas maišelis.
Kalbant apie įdarus, aš mėgstu keturis sūrius, taip pat rūkytą lašišą ir krevetes.

Marina 01/06/14
Kepimui dažniausiai naudojau sausas mieles, buvo patogu nesuklysti proporcijose. Todėl nematau didelio skirtumo tarp sausų ir žalių, svarbiausia, kad jie būtų švieži). Man labai patiko greitos picos receptas, tai tikrai padės bet kuriai šeimininkei, kai prie slenksčio atsidurs netikėti svečiai). Niekada nebandžiau dėti medaus vietoj cukraus, dabar noriu eksperimentuoti).

Larisa 01/17/15
Aš taip pat gaminu picos tešlą, storo tešlos sluoksnio neatpažįstu, pasirodo, kad tai kažkoks pyragas, o ne pica.

Rita 01.18.15
Kažkodėl bijojau pati gaminti picos tešlą, visada pirkdavau jau paruoštas; Bet šį kartą nusprendžiau pabandyti, likau sužavėta, kad tešla greitai išėjo)). Galiu pasakyti, kad man nesiseka tvarkytis, virtuvėje visada viską sujauku, bet šį kartą nustebau pati - picos padas gavosi net geresnis nei iš pirktas testas. Aš įtraukiu receptą į pastabas)).

Anastasija 01/28/15
Ačiū už receptą. Pirmą kartą gaminau picą, bet gavosi ne ką prasčiau nei picerijoje. Visiems labai patiko pica.

Viktorija 03.13.15
Tiesą sakant, šis picos tešlos receptas, mano nuomone, yra pats idealiausias ir nebrangiausias) Aš naudoju jį daug metų.

lada 03.13.15
Nežinojau, kad vietoj cukraus galima naudoti medų. Aš turėsiu pamaloninti savo vyrą pica)

Anastasija 03/15/15
Geras receptas, aš taip pat ruošiu picos tešlą, bet nepasakyčiau, kad taip greitai, nes dar reikia šiek tiek palaukti)

Marina 03.25.15
Alena, tavo svetainė nenustoja stebinti, jau antras kartas, kai pati gaminu picą (ne iš sluoksniuotos tešlos), pirmą kartą tešla gavosi šiek tiek kieta, persistengiau su miltais, bet šiandien pasirodė tiesiog nuostabu, šios proporcijos davė 3 nuostabias picas. Jūsų svetainė man yra Dievo dovana ir kulinarinių reikalų padėjėjas) Viską galite padaryti per 5 minutes, jei įkelsite mano nuotrauką, būsiu pamalonintas, dar kartą ačiū)))

Alyona
Marina, labai ačiū už apžvalgą ir nuotrauką! Picos gavosi puikios!!! Leisk man ir aš pasigaminti picos, kitaip man geria burna)))

Marina 03/27/15
Alena, dabar pica yra beveik pagrindinis patiekalas ant mūsų stalo, aš ją gaminu kas antrą dieną)) Bijau, kad iki vasaros netilpsiu į duris)) Ką manote apie tešlos gabalo gaminimą ir jo užšaldymą? ar jis labai skirsis nuo šviežio?

Alyona
Marina, jei turite šiek tiek tešlos ir artimiausiu metu neketinate jos kepti, galite tešlą užšaldyti. Bet jei atvirai, aš nelabai mėgstu mielinę tešlą po užšaldymo. Todėl, jei ketinate kepti kitą dieną ar dvi, tada geresnė tešlaĮvyniokite jį į maistinį plastiką ir tiesiog paslėpkite šaldytuve.

Jekaterina 12/22/15
Tešla nuostabi, o svarbiausia greitai pagaminama))) Ačiū)

irina 2016-02-23
Labai geras receptas! Tešla nuostabi ir tikrai greita!)))

Oksana 02/12/18
Laba diena Alena, noriu pasakyti didžiulį ačiū!!!)) Pica gavosi tiesiog puiki!!! Tešlą teko gaminti net antrą kartą, šeima reikalavo daugiau))) Viskas gavosi tiesiog puiku!!!)))

Alyona
Oksana, tau taip pat geros dienos)))) Labai ačiū už atsiliepimą)))

Ryte karšta pica Su sūrio pluta nudžiugins tavo vyrą išėjus iš dušo (tereikia žinoti greitos picos tešlos receptą – ir dabar tu, kaip įgudiausia būrėja, esi pasiruošusi užburti gardžius pusryčius!). Per pietus jūsų kolegas džiugins soti „Marinara“ arba klasikinė „Margarita“, kuria pasidalinsite su visais, dirbančiais su jumis tame pačiame biure ( naminė pica ant tirštos purios tešlos ir įkaitinus Mikrobangų krosnelė puikus skonis!). Vakare šeima įvertins picą ant labiausiai paplitusios mielinės tešlos – su taure aitrojo raudonojo vyno, lengvą prancūzišką komediją ir šiltą namų atmosferą.

Vakarėlis draugams, vaikų gimtadienis, verslo pietūs tarp treniruočių, susitikimas su draugėmis, piknikas gamtoje – pica visur tinka, visur nori ir reikalinga.

Tikrai turite savo patikrintą picos tešlos receptą, kurį naudojate metai iš metų: jis jūsų nenuvils, tinka jums visiškai ir neverčia prieš kiekvieną valgį ieškoti tinkamo. Žinoma, šiuo atveju vargu ar jus sudomins joks kitas variantas – ir vis dėlto... nepraeikite! Naujas receptas– tai visada galimybė įgyti naudingos patirties ir užsirašyti į savo asmeninę kulinarijos knygą dar sėkmingesnį pažįstamo patiekalo paruošimo būdą.

Nedaug žmonių suvokia šią paslaptį skani pica slypi sėkmingame išbandyme. Galite ilgai eksperimentuoti su įdarais, vienus komponentus galite pakeisti kitais ir be galo pasirinkti geriausią. pomidorų padažas, pirkti tik geriausi sūriai, bet jei pagrindas neskanus, skanios picos niekada negausi.

Pakalbėkime apie picos tešlą?

Labiausiai paplitusi mielinė tešla plonai picai

Žanro klasika, kuri viena ar kita interpretacija pateikiama visuose itališkos virtuvės vadovėliuose, kurią naudoja žinomų restoranų šefai ir kurios dažniausiai griebiamasi standartiniuose receptuose. Pica yra liaudiškas ir paprastas maistas, todėl neturėtų būti ruošiamas techniškai sudėtingai ar problemiškai. Be to, jame nėra ingredientų, kuriuos sunku rasti, kurie kainuoja daug pinigų ir kurių negalima nusipirkti kampinėje parduotuvėje. Pagrindiniai paprastos mielinės picos tešlos ingredientai yra vanduo, mielės, miltai, druska ir šiek tiek daržovių aliejus. Visa kita – iš piktojo.

Ingridientai:

175 g miltų;
125 ml vandens;
1 šaukštelis. mielės;
1/4 šaukštelio. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite druskos ir aliejaus. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite minkštą, nelipnią, elastingą tešlą. Kai tešla bus paruošta, nepatingėkite ją papildomai minkyti ant stalo, įberdami vieną ar du šaukštus miltų: mielinė tešla mėgsta meilę, o trys „premijos“ dėmesio minutės, kurias jai skirsite, tik pagerins tešlos kokybę. gatavą patiekalą.

Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol padvigubės. Po to galite minkyti tešlą ir pradėti formuoti picą.

Labiausiai paplitusi mielinė tešla puriai picai

Pirmoji sėkmingos picos su puriu pagrindu paslaptis yra ta, kad šiam variantui tešla iškočiojama kiek storesnė nei plonos. Antroji paslaptis – kiek kitokios miltų ir vandens proporcijos.

Ingridientai:

225 ml vandens;
300 g miltų;
1 šaukštelis. mielės;
1/3 šaukštelio. druskos;
2 valg. l. daržovių aliejus.

Sausas mieles užpilkite šiltu vandeniu ir palaukite, kol pradės „žaisti“. Po to pasūdykite, įpilkite augalinio aliejaus (tinka alyvuogės, tinka saulėgrąžos). Po truputį suberkite miltus ir minkykite vientisą, malonią, nelipnią tešlą. Palikite dubenyje, uždengtą rankšluosčiu, 1-1,5 valandos prieš kildinimą (laikas priklauso nuo kambario temperatūros ir produktų kokybės). Padvigubinę tešlą, apgauname ir pradedame rinkti picą.

Picos tešla be mielių

Daugelis namų šeimininkių dėl vienokių ar kitokių priežasčių ieško sau gero recepto. tešla be mielių picai. Kai kurie žmonės mielės visai nesuvokia Sveikas maistas, kitiems šis produktas yra kontraindikuotinas, o dar kitiems tiesiog neužtenka kantrybės ir laiko laukti, kol mielinė tešla iškils. Tirpalas yra tešla be mielių. Traškūs, sausi, ploni ir labai skanūs.

Ingridientai:

2 stiklinės miltų;
0,5 stiklinės pieno;
1/2 arb. druskos;
1/2 arb. soda;
2 kiaušinių;
3 valg. l. daržovių aliejus.

Sumaišykite miltus, druską ir soda. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir sviestą. Į skystą masę suberti du trečdalius miltų, maišyti šaukštu, kol pasidarys vienalytė lipni medžiaga. Atidėkite šaukštą į šalį, sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir, palaipsniui suberdami likusius miltus, pradėkite minkyti. Minkykite tešlą mažiausiai 10 minučių – turėtų gautis glotnus, blizgus, tolygus gumuliukas, labai malonus liesti. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių pailsėti. Po to galite dirbti su testu.

Kefyro picos tešlos receptas

Kefyro tešlą mėgsta tie, kurie nori greiti variantai picos kepimas – nereikia ilgai minkyti, nereikia laukti, kol pakils ir iškeps. Dar vienas reikšmingas kefyro tešlos privalumas – banalus likučių išmetimas: dažnai nutinka taip, kad maišelyje lieka stiklinė kefyro, kurios niekas nebenori gerti. Galiojimo laikas tuoj baigsis, o pakeliui namo buvo nupirkta nauja porcija fermentuotų pieno produktų. Vien tik išmesti likučius yra neprotinga, todėl reikia sugalvoti ką nors, kas leistų juos panaudoti neversdami šeimos gerti keletą dienų šaldytuve sėdinčio kefyro. Išeitis – kefyro tešla picai, klasikinė ar, pavyzdžiui, tokia nestandartinė kaip.

Ingridientai:

1 stiklinė kefyro;
2,5 stiklinės miltų;
10 ml augalinio aliejaus;
1 kiaušinis;
1/3 šaukštelio. druskos;
1/3 šaukštelio. soda

Sumaišykite miltus, druską ir soda.

Atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, kefyrą ir kiaušinį.

Į skystą masę pamažu supilkite sausą mišinį ir maišykite, kol gausis vienalytė lipni tešla. Negalite jos minkyti labai ilgai - „išvarysite“ visą orą, o tešla pasirodys „užsikimšusi“ ir kieta. Sumaišius visus ingredientus, rankomis pamirkytas augaliniame aliejuje, supilkite tešlą į gerai išteptą skardą ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Toliau galite dirbti su įdaru.

Picos tešla su grietine

Galbūt iš visų nekanoninių picos tešlos variantų ši yra pati įdomiausia, skaniausia ir patogiausia. Gana greitai (maksimaliai 10 minučių) ir su minimaliu darbu (išmatuotas, sumaišytas, gautas) paruošite puikų picos padą – skanų, minkštą, ne sausą ar kietą. Puikus variantas! Žinoma, tikras piciolo greičiausiai tiesiog nualptų, jei būtų pateikta neaiški masė be mielių, kurią vadiname grietinės picos tešla. Neerzinkime jo – sutiksime, kad oficialiai kulinarinis šedevras skystyje grietinės tešla Vadinsime tai atviru pyragu, bet tarpusavyje ir toliau vadinsime pica. Naminis ir nepaprastai skanus.

Ingridientai:

1/2 stiklinės grietinės;
1 kiaušinis;
1/2 arb. soda;
1/2 arb. druskos;
1/2 stiklinės miltų.

Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, įpilkite druskos ir soda. Suberkite miltus ir keliais aštriais judesiais užminkykite vienalytę, gumuliuotą tešlą. Sudėkite į gerai išteptą skardą ir šaukštu išlyginkite. Galite dirbti su įdaru.

Picos tešla su varške

Minkštas, malonaus kreminio poskonio, švelnus ir ilgai nesausina. Tai tešla, kurią reikia ruošti dviem iš karto. didelių picų, nes antrą dieną ir net trečią išlieka skanu ir apetitu.

Ingridientai:

250 g varškės;
1 kiaušinis;
50 g sviesto;
1/2 arb. druskos;
1/2 arb. soda;
1,5 stiklinės miltų.

Varškę sutrinkite su kiaušiniu, suberkite sodą, druską ir minkštą sviestą. Palaipsniui suberdami miltus, minkykite minkštą tešlą. Jis gali šiek tiek prilipti prie rankų – stenkitės apsiriboti nurodytu miltų kiekiu, kad „neužsikimštumėte“ tešlos ir netaptumėte kietos. Norėdami paskirstyti tešlą ant kepimo skardos, išklokite ją kepimo popieriumi, lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir į vidurį įdėkite tešlos rutulį. Drėgnomis rankomis ištempkite tešlą visomis kryptimis, kad gautumėte tolygų sluoksnį. Toliau galite įdėti įdarą.

Mielinė sluoksniuota tešla picai

Ir tai yra pats darbo jėgos imliausias iš visų pateiktų picos tešlos receptų. Akivaizdu, kad kasdien jos negamins, bet kartais galite pasilepinti nuostabia sluoksniuota tešla, pagaminta su mielėmis – ji minkšta, traški, švelni ir tuo pačiu sodri.

Ingridientai:

200 g sviesto;
3 stiklinės miltų;
7 g mielių;
1/2 arb. druskos;
3/4 stiklinės skysčio;
1 kiaušinis;
3 arb. Sachara.

Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles.

Ledų sviestą greitai įtrinkite į miltus stambia tarka, greitai maišykite, kol gausis trupiniai.

Kai mielės pradeda „žaisti“, įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite ir supilkite į miltų mišinį. Maišykite be fanatizmo, prireikus įberkite dar šaukštą ar du miltus, supilkite tešlą į rutulį ir, uždengę dubenį maistine plėvele, padėkite tešlą į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Po to tešlą galima išimti ir supjaustyti.

Alaus picos tešla

Ingridientai:

1/2 bokalo alaus;
125 g sviesto (pusės pakuotės);
1/3 šaukštelio. druskos;
1/3 šaukštelio. soda;
1,5-2 stiklinės miltų.

Sumaišykite alų su ištirpintu vandeniu sviesto, įberkite druskos ir soda. Įmaišykite miltus – gausis minkšta, nelipni tešla, labai maloni ir švelni. Susukite jį plonu sluoksniu arba ištempkite rankomis ir užpildykite įdaru.

Pica iš paruoštos tešlos

Pasirinkimas tinginiams, užsiėmusiems, skubantiems ir nekenčiantiems „žaisti“ su tešla, bet mėgstantiems skaniai pavalgyti – parduotuvėje pirkta pica sluoksniuotos tešlos, šviežios arba mielinės. Atšildykite, padėkite ant kepimo skardos, paskleiskite įdarą ir pašaukite į orkaitę - viskas. Negalima sakyti, kad tokiomis manipuliacijomis gausite kulinarinį šedevrą, tačiau tai, kad vakarienė bus daug skanesnė nei parduotuvėje pirktas pusgaminis, galima teigti visiškai užtikrintai.

5 maisto gaminimo patarimai skani tešla picai:

  1. Daugeliui atrodo, kad nelemtas pusės šaukšto druskos tešloje visiškai nesijaučiama ir nesijaučiama, todėl apie juos galima tiesiog pamiršti. Šventvagiška klaida! Druska subalansuoja tešlos skonį, sustiprina tai, ką verta sustiprinti, todėl jokiu būdu nereikėtų tikėtis, kad įdaro pagalba išlygins gatavo patiekalo sūrumą ir nekreipti dėmesio į tešlą įdėjus druskos.
  1. Užpildę ranką ir pasitreniruoję, pereikite prie akrobatikos – nevyniokite tešlos kočėlu, o švelniai ištempkite rankomis. Picaiolos, kurios ruošia jūsų skanėstus gražiai mėtydami tešlą į orą, yra ne tik kulinarinio šou dalis. Tai taip pat visiškai pagrįstas būdas paruošti tobulą picą: ji neplyšta subtilių mielių pluoštų ir užtikrina minkštą ir malonią tešlos struktūrą.
  1. Dažna klaida, kurią daro dosni slavų siela ruošdama picą, yra storas, storas užpilo sluoksnis. Sąžiningai pamirštame, kad nesiruošiame atviras pyragas, būtent pica, ir stengiamės dėti daugiau priedų, manydami, kad kadangi gaminame patys, nereikia būti gobšiems. Tačiau realybė pasirodo kitokia – ir pica išeina ne visai taip, kaip turėtų. Idealus variantas: gatavas patiekalas turi būti sotaus ir nuostabaus skonio skanus pagrindas. Nepamirškite apie tai kitą kartą ant tešlos dėdami mėsą, pomidorus, alyvuoges, grybus, sūrį ir kitus skanėstus.
  1. Picą kepkite tik aukštoje temperatūroje – tikras itališkas skanėstas iškepamas malkomis kūrenamoje krosnyje, kuri suteikia sausą ir labai gerą šilumą. Norėdami priartėti prie panašaus vaizdo namuose, nustatykite temperatūros reguliatorių orkaitėje bent iki 220 laipsnių.
  1. Dėl tos pačios priežasties, kaip aprašyta aukščiau, tešlą dėkite ne ant šalto metalo lakšto, o ant gerai įkaitinto paviršiaus. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą palaikykite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių ir tik tada perkelkite ant jos tešlą.

Sėkmės eksperimentuose ir skanios picos!

Sako, nuo priedų priklauso picos skonis. Nesutinku, nes kepant tešla yra tokia pat svarbi. Šiandien kalbėsime apie mielinės picos tešlos, pagamintos iš vandens, pieno, kefyro ir sausų mielių, rūšis. Pastebite skirtumą? Naminių gaminių skonis paruošta tešla remiantis tam tikra partija taip pat prideda savo skonio.

Gaminant picą su mielėmis reikia daugiau laisvo laiko, nes tešla turi „subręsti“, tačiau pyragas su priedais iš to tik į naudą. Pica išeis puri ir labai skani.

Mielinė picos tešla su vandeniu

Manau, kad šis receptas yra geriausias, greičiausias ir lengviausias. Tešla išeina labai skani, paruošta su greito veikimo mielėmis.

Paimkite:

  • Vanduo - 300 ml.
  • Miltai - 500 gr.
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
  • Sausos mielės - 12 g maišelis.
  • Žiupsnelis druskos.
  • Šiek tiek cukraus.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Vandenį pašildykite, šiek tiek pašildykite kambario temperatūra. Supilkite pusę recepte nurodyto augalinio aliejaus. Specialiai nematuokite, pilkite iš akies.

Pabarstykite šiek tiek miltų. Tešlą minkyti šaukštu, šiek tiek plonesnę nei blynams. Pabandykite suskaidyti gabalėlius. Bet jei liko keli maži gumuliukai, nesijaudinkite, negaiškite laiko stengdamiesi išgauti tobulą konsistenciją.

Atskirai, puodelyje, paruoškite momentinės mielės. Juos užpilkite šiltu vandeniu, įberkite šaukštą cukraus, maišykite, kol kristalai ištirps. Įpilkite šaukštą miltų ir vėl išmaišykite mišinį.

Į tešlą supilkite mielių mišinį. Gerai ismaisyti.

Pradėkite dėti miltus. Vėlgi, neužpildykite viso kiekio iki galo. Supilkite, išmaišykite turinį, vėl supilkite ir apdorokite šaukštu. Masė taps labai tiršta, pradės sunkiai kristi nuo šaukšto, bet dar nebus standi, ne picai kepti.

Padėkite keptuvę į šiltą vietą. Jūs neprivalote to uždengti. Po 10-15 minučių tešla pradės burbuliuoti, o mielės pradės veikti. Kai masė šiek tiek pakyla, laikas pereiti prie kito žingsnio.

Likusius miltus padėkite ant stalo darbinio paviršiaus. Dubenyje išmaišykite tešlą, padėkite ant stalo, ant miltų. Minkyti rankomis. Iš viso reikėtų sunaudoti 0,5 kg miltų, kaip nurodyta recepte. Jei rankos vis dar laikosi pabaigoje, pridėkite dar šiek tiek.

Kai tešla bus beveik paruošta ir ant stalo neliks miltų, ant stalviršio supilkite likusį saulėgrąžų aliejų.

Dar kartą pradėkite minkyti gumulą, kad sviestas, kaip ir miltai, visiškai susigertų į masę. Palikite "pailsėti" ir mirkykite 10 minučių.

Patarimas: visų miltai yra skirtingos kokybės, todėl jei tešla ir toliau lips prie pirštų, įpilkite dar šiek tiek ir vėl gerai išminkykite.

Greita mielinė picos tešla

Ankstesnė tešla paruošiama gana greitai, tačiau šis receptas su vandeniu yra dar greitesnis, nes šiek tiek pasikeitė technologija. Po 20-25 minučių galite kepti picą.

  • Vanduo - 100 ml.
  • Granuliuotas cukrus - arbatinis šaukštelis.
  • Miltai - 1,5 stiklinės.
  • Greitos mielės – arbatinis šaukštelis.
  • Druska - ½ mažo šaukšto.
  • saulėgrąžų aliejus - 2 dideli šaukštai.

Paruošimas:

  1. Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Išmaišę palikite 7-8 min.
  2. Į tešlą supilkite aliejų ir išmaišykite. Palaipsniui pradėkite dėti miltų gaminį. Pirmiausia sumaišykite rankomis dubenyje, tada, toliau dėdami, gumului augant ir stiprėjant, perkelkite ant stalo.
  3. Gerai išminkę tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo „bęsti“ 10-15 minučių. Jei norite dar labiau pagreitinti procesą, dubenį su tešlos kamuoliuku padėkite į vandens vonią.

Video receptas tešlai kaip picerijoje

Su pienu ir kiaušiniais

Ne mažiau skanu naminė tešla Tai veiks, jei naudosite pieną kaip pagrindą. Elastinga, lanksčios tešlos masė lengvai iškočioja į ploną pyragą.

Jums reikės:

  • Miltai – 2 stiklinės.
  • Sausos mielės - didelis šaukštas.
  • Granuliuotas cukrus - šaukštas.
  • Pienas - ½ puodelio.
  • Kiaušinis.
  • Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
  • Druska - ½ arbatinio šaukštelio.

Minkyti:

  1. Pieną pašildykite iki maždaug 40 o C. Ištirpinkite jame greitas mieles, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, druską.
  2. Miltus persijokite į atskirą indą. Lėtai supilkite pieno mišinį ir minkykite picos tešlą.
  3. Suformuokite rutulį, dubenį su tešla apvyniokite plėvele ir padėkite į šiltą vietą.
  4. Po 1-1,5 valandos išminkykite ir pradėkite gaminti picą.

Mielinė tešla su pienu

Paimkite:

  • Miltai – 2 stiklinės.
  • Sausos mielės - 2 šaukštai. šaukštai.
  • Granuliuotas cukrus - šaukštas.
  • Pienas - 250 ml.
  • Druska.
  • Augalinis aliejus - šaukštai. šaukštas.

Kaip minkyti:

  1. Dubenyje sumaišykite cukrų ir mieles. Supilkite 2 šaukštus šilto pieno ir išmaišykite.
  2. Atidėkite į šalį ir palaukite, kol mielės pradės veikti.
  3. Pasūdykite likusį pieną, supilkite į jį uždirbtą tešlą.
  4. Gerai išmaišę, pradėkite dėti miltų gaminį.
  5. Kai mišinys taps gana tirštas, įmaišykite saulėgrąžų aliejus. Tada perkelkite tešlą ant prekystalio.
  6. Toliau dėkite miltus, kol tešla taps minkšta, bet tvirta.
  7. Susukite į rutulį ir uždenkite rankšluosčiu. Padėkite į šiltą vietą 45 – 60 min., kad „subręstų“.
  8. Išmuškite tešlą ir pradėkite formuoti picą.

Mielinė tešla picai su kefyru

Labai paprastas naminės tešlos su mielėmis receptas. Tešla išeis lygi ir lengvai kils. Tiesa, šis variantas neturi nieko bendra su Italija, šalies gyventojai negamina picos su kefyru. Norėdami kažkaip įsitraukti, savo vietinį saulėgrąžų aliejų pakeiskite alyvuogių aliejumi.

Reikalinga:

  • Kefyras - 0,7 litro.
  • Miltai – kiek pateks.
  • Šiltas vanduo - ½ puodelio.
  • Sausos mielės - 3 arbatiniai šaukšteliai.
  • Augalinis aliejus - ½ puodelio.
  • Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
  • Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Į dubenį supilkite pusę recepte nurodyto šilto vandens. Suberkite cukrų, greitas mieles, išmaišykite.
  2. Pristabdykite 15-20 minučių, pastatydami indus į šiltą vietą.
  3. Į mieles supilkite kefyrą, suberkite miltus (ne visus). Išmaišykite masę. Suberkite antrąją miltų partiją, vėl išmaišykite.
  4. Suberkite miltus, kol išminkysite vientisą, vientisą tešlą. Nedarykite per kietos, kad tešlą būtų lengviau iškočioti.
  5. Prieš pat minkymo pabaigą įpilkite aliejaus. Baigti minkyti, kai aliejus visiškai susigers.
  6. Uždenkite bandomąjį rutulį rankšluosčiu ir perkelkite į šiltą vietą. Užsiimkite įdaru ar kitais dalykais.
  7. Po valandos, kai masė gerai pakils, sutrupinkite gumulą. Dar kartą padarykite 15-20 minučių pertrauką ir pradėkite formuoti picą.

Dėmesio! Labai patogu iš karto gaminti kelių picų tešlą. Dalį apvyniokite plėvele ir paslėpkite šaldiklis. Kitą kartą rasite.

Vaizdo įrašas iš išsamus receptas ir žingsnis po žingsnio veiksmus. Tai picos tešla su majonezu. Aš to nepadariau, bet artimiausiu metu planuoju tai padaryti. Prisijunkite prie mūsų ir leiskite mums visada skaniai pavalgyti!

 

 
Tai įdomu: