Главная → Первые блюда → Мармелад из лимона с желатином – приготовление по пошаговому фото рецепту на зиму в домашних условиях. Лимонный мармелад — натуральный цвет конфет Мармелад из лимона без сахара

Мармелад из лимона с желатином – приготовление по пошаговому фото рецепту на зиму в домашних условиях. Лимонный мармелад — натуральный цвет конфет Мармелад из лимона без сахара

Описание

Мармелад из лимона можно очень легко приготовить в домашних условиях, если знать несколько основных секретов и тонкостей создания подобных сладостей. В чем же основная суть приготовления таких натуральных конфет, спросите вы. Все очень просто: готовится мармелад практически также, как и любой джем, только для готовки используют не столько ягоды или фрукты, сколько их чистейший сок. При этом также важно знать норму добавления желатина или любого другого вещества, содержащего пектин для того, чтобы конфеты держали форму даже вне холодильника. В этом пошаговом фото рецепте мы попробуем приготовить небольшую порцию аппетитного лимонного мармелада для того, чтобы разобраться в деталях его создания. Уже после вы сможете таким образом готовить конфеты не только из цитрусовых.
Пожалуй, самое важное в готовке мармелада – это достижение соком абсолютной прозрачности. Данный факт зависит от того, насколько внимательны вы будете во время того, как будет вариться сок лимонов. Мы будем использовать достаточно много сахара в процессе варки такого мармелада, поэтому белой пены будет образовываться на поверхности жидкости достаточно много и всю её лучше удалять с помощью шумовки. Вкус у такого мармелада получится очень органичным и натуральным, ведь сам лимонный сок подвергать термической обработке мы не будем. При этом лимон сохранит все свои полезные качества, так что для детей от простуд лекарства лучше вы не придумаете. Приступим к приготовлению мармелада из лимона в домашних условиях.

Ингредиенты

Мармелад из лимона - рецепт приготовления

Проще всего для создания мармелада взять 3 спелых тонкокорых лимона, а не отдельно приобретать только лишь сок. Все потому, что использовать для создания зимних заготовок можно не только непосредственно чистый сок или мякоть, но также полезную и богатую на витамины цедру. Поэтому приобретаем лимоны, тщательно их промывам и аккуратно избавляем от шкурки, которую откладываем для следующего рецепта.

Желатин нам необходимо развести в небольшом количестве (примерно 60 миллилитров) кипяченой холодной воды. Сделав это, заготовку нужно оставить размокать. Использовать для приготовления в домашних условиях мармелада можно не только желатин, но также пектин или агар-агар. Разводить эти продукты необходимо в соответствии с инструкциями на упаковках .

Оставшуюся чистую холодную воду заливаем в сотейник, туда же отправляем весь подготовленный сахарный песок, тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем на плиту. Доводим сахарный сироп до кипения, слегка увариваем до нужной нам густоты и растворения кристаллов сахара.

Как только сироп достаточно загустел, снимаем его с огня и заливаем к нему разведенный нами ранее в кипяченой воде желатин, который за отведенное время успел достаточно разбухнуть. Перемешиваем ингредиенты и приступаем к следующему этапу .

Теперь нам необходимо из мякоти любым удобным способом выжать весь сок, затем его нужно залить в кастрюлю с сахарным сиропом через очень мелкое сито для того, чтобы даже мельчайшие кусочки мякоти не попали в мармелад. Еще раз перемешиваем ингредиенты так, чтобы масса получилась полностью однородной.

Мармелад из лимона - это отличная альтернатива любому десерту . Такое лакомство подходит к чаю. Его можно намазывать на хлеб или печенье, добавлять в торты, пироги и пирожные. Для приготовления мармелада вам понадобятся следующие компоненты:

500 грамм лимонов,

1 килограмм сахара,

2 литра воды.

Как делать мармелад из лимона - рецепт

Способ приготовления:

1. Вымойте лимоны, поставьте их на огонь и варите на маленьком огне в течение 2 часов. Остудите лимоны и сделайте из них пюре. Не забудьте вынуть косточки.

2. Добавьте в лимонное пюре воду и сахар, поставьте на маленький огонь и варите, пока масса не усядется. Мармелад готов, когда смесь приобретет карамельный цвет.

3. Разложите готовый мармелад по банкам. Его можно намазывать на хлеб или есть просто так. Приятного аппетита.

Рецепт мармелада «Лимонные дольки»

Для мармелада «Лимонные дольки» вам понадобится лимонная мармеладная масса и один белок. Взбейте белок и разбавьте с 5 ложками горячей мармеладной массы. Быстро размажьте их по целлофану в форме прямоугольника. 5 ложек обычной мармеладной массы разбавьте пищевым красителем и размажьте по другому целлофану в такой же форме. Положите один целлофан на другой так, чтобы два слоя мармелада лежали друг на друге. Положите мармелад на противень и залейте оставшейся мармеладной массой. Остудите и порежьте на кусочки. У вас получится отличное слоеное лакомство.

Рецепт мармелада из лимонада

Мармелад можно приготовить не только из фруктов, ягод и цитрусовых, но и из лимонада. Для этого в лимонаде нужно развести загуститель (лучше брать агар-агар), можно добавить пюре из фруктов или ягод, можно не добавлять. Получившийся сок подогреть на огне, недолго прокипятить, пока агар-агар не растворится. Мармелад разлить по формочкам и остудить. При желании можно добавить сахар.

Детский мармелад - рецепт

Для приготовления детского мармелада лучше использовать свежие фрукты или ягоды. Детский мармелад лучше готовить на пектине - натуральном загустителе, поэтому в качестве основы десерта, отдайте предпочтение яблокам, грушам, абрикосам или крыжовнику. Вам нужно отварить плоды и сделать из них пюре. Затем добавить сахар (хотя для детей лучше взять мёд) и варить до той степени, пока смесь не загустеет. Мармелад нужно вылить в формочки и остудить. Лакомство затвердеет за 1 - 2 дня. Конечно, придется подождать, но этот мармелад полезен, не содержит консервантов и подойдет для детей

Следите за новыми рецептами мармелада от "Сладкой сказки" на сайте "Фру-Фру"!

Сделайте лимонный мармелад в домашних условиях по нашему пошаговый рецепту с фото. Вы легко приготовите домашнее лакомство. В мармелад можно добавить пищевую краску любого цвета, а лимонный сок смешать с апельсиновым. Словом, если проявить фантазию, можно приготовить много витаминных конфет из полезных цитрусовых фруктов.

Если по каким-то причинам желатин вам не подходит, то его можно заменить пектином или агар-агаром.

На приготовление понадобится 120 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.

Ингредиенты для мармелада:

лимонный сок – 180 г;
вода – 150 мл;
сахарный песок – 350 г;
желатин пищевой – 35-40 г.

Как приготовить лимонный мармелад

Выжимаем лимонный сок любым удобным способом. Фрукты вырастают разного размера, чтобы выжать нужное количество сока понадобится 3-4 лимона.

Лимонный сок не бывает ярким, если нет предубеждений против пищевой краски, то можно на этом этапе добавить в сок капельку желтого пищевого красителя – мармелад получится ярко-желтым.

Пищевой желатин растворяем в воде согласно рекомендациям на упаковке.

Обычно желатин либо предварительно замачивают в холодной воде на 30 минут, либо растворяют быстрорастворимый желатин согласно инструкции производителя.

Воду, используемую для растворения или замачивания, следует вычесть из указанной в рецепте.

Сахарный песок насыпаем в сотейник, наливаем воду, доводим до кипения, добавляем желатин. Прогреваем, не доводя до кипения, пока крупинки желатина полностью не растворятся.

Через ситечко вливаем лимонный сок в сотейник с горячей смесью. На сите останутся косточки и лимонная мякоть.

Еще раз прогреваем смесь, не доводя до кипения.

Выливаем смесь в форму через ситечко, чтобы нерастворенные крупинки желатина не попали в мармелад.

Форму убираем в холодильник на 2 часа, затем погружаем на несколько секунд в тёплую воду, извлекаем пласт мармелада из формы нарезаем порционно.

В тарелку насыпаем сахарный песок, обваливаем мармеладные кубики в сахаре.

Выкладываем мармелад на пергамент, подсушиваем.

Среди изобилия сладостей, предлагаемых магазинами, достаточно сложно найти не только что-то вкусное, но и полезное. Поэтому молодые мамы все чаще готовят угощения своим детям самостоятельно.

Калорийность такого продукта легко контролировать (можно просто уменьшать количество сахара), а состав продукта всегда известный и более натуральный.

Одним из самых полезных лакомств является домашний мармелад. Он содержит в большом количестве такие полезные микроэлементы как натрий, калий, магний, фосфор, кальций, а так же витамины В, Е, РР.

Домашний мармелад улучшает работу пищеварительной системы, так как способствует выводу радионуклидов и тяжелых металлов. Улучшает деятельность мозга и помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок.

Интернет полон различными фото и видео рецептами приготовления домашних сладостей. Мы же подобрали для вас 2 лучших рецепта лимонного мармелада в домашних условиях.