Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн. Гайхалтай аз жаргал: Испанийн choux нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүн - churros. Цайны түргэн боов

Бэлтгэх цаг: 20 минут
Хайруулын цаг: 20 минут

35-40 пончик хийх найрлага:

Цөцгийн туршилтын хувьд:

• 500 мл ус
• 100 гр цөцгийн тос
• 20 гр элсэн чихэр
• 5 гр давс
• 300 гр гурил
• 6-7 өндөг (хэмжээнээс хамаарч)
• 10-15 мл коньяк эсвэл хар ром
• 1.5 л ургамлын тос
• 50-80 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх арга:

Ус, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид дунд зэргийн гал дээр тавьдаг. Байнга хутгах, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Бөмбөлөг гарч ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гурилыг нэг дор нэмнэ. Хусуураар эрчимтэй ажиллаж, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь хэдхэн минут болно: масс нь илүү нэгэн төрлийн болж, бага зэрэг хатаж, хайруулын тавган дээр наалдхаа болино. Дулаанаас бүрэн салга (та массыг өөр саванд шилжүүлж болно), өндөг нэмж эхэлнэ. Та үүнийг гараар хийж болно, эсвэл холигчдоо итгэж болно. Ямар ч тохиолдолд үүнийг байнга, маш хурдан хутгаж, халуун зуурсан гурилан дээр нэмэхэд буцалгахгүйн тулд өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Үгүй бол шарсан өндөг биш харин шарсан өндөг болж хувирна! Нэг өндөг саад болмогц дараагийн өндөг нэмнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн, наалдамхай, зөөлөн зуурмаг байх ёстой. Төгсгөлд нь бага зэрэг бараан ром эсвэл коньяк нэмнэ үү - илүү боловсронгуй үнэртэй болгохын тулд, мөн шарсан махыг илүү шаржигнуур болгохын тулд!

Гүн саванд халаана ургамлын тос. Хэрэв тусгай термометр байгаа бол температурыг хэмжиж болно - энэ нь 175-190 ° C байх ёстой, хэрэв үгүй ​​бол та модон хусуураар шалгаж болно: хэрэв бөмбөлөгүүд идэвхтэй урсаж байвал өдөр болтол тосонд буулгана. , дараа нь та шарсан болно. Мөн халуун тостой ажиллахдаа маш болгоомжтой байгаарай!

Хоёр халбаганы тусламжтайгаар бид жижиг гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэж, зуурсан гурилаа тос руу зөөлөн илгээж, энэ нь цацаж, санамсаргүйгээр шатахгүй. Хэрэв өөр арга байгаа бол: бид зуурсан гурилыг хоолны уутанд хийж, жижиг хэсгүүдэд шахаж, гарц дээр хайчаар таслав. Энэ нь илүү хурдан болгодог! Та хэд хэдэн пончикийг нэгэн зэрэг хуурч болно, гэхдээ тэдгээрийг бүү ашигла, эс тэгвээс тэдгээр нь хангалттай зайгүй байж магадгүй, учир нь тэд хайруулын явцад ихээхэн хэмжээгээр нэмэгддэг. Үе үе эргүүлж, гурилан бүтээгдэхүүн нь улаан болж, хоолны дуршилтай болох хүртэл хүлээгээд илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуураар хучсан утсан тавиур дээр тавьдаг.

Beignets custard donuts – Beignets

Beignets-ийг шинэхэн, нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж өгөх нь дээр. Та бага зэрэг амтлагч нэмж болно, би пончикийг эвдэж, дотор нь амттай зүйл түрхэх дуртай. Ммм ... Мөн та тус бүр дээр жижиг нүх гаргаж, ямар нэгэн төрлийн цөцгий дүүргэж болно - энэ нь бас маш амттай байх болно. Ерөнхийдөө уран зөгнөл! Сайхан хооллоорой!

Хамгийн олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүний дотроос Францын хэв маягийн нарийн, амттай жигнэмэгийн гурилан бүтээгдэхүүн онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Ердөө 30 минутын дотор бэлдэж болох хөнгөн, агаартай нарийн боов нь гайхалтай боловсронгуй, хоолны дуршил төрүүлдэг. Үүнийг өглөөний цайнд эсвэл зүгээр л цайнд хийж болно. Энэхүү амттан нь бусад ундаатай сайн зохицдог: какао, кофе, жүүс, шинэхэн шүүс. Үүний тусламжтайгаар та өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, амтлагч, шоколадны зуурмагэсвэл цөцгийн тос. Амтат шүд нь үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй!

Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

Хоолны тоо 5 байна.

Найрлага

Франц маягийн зөөлөн жигнэмэг бэлтгэхийн тулд та доорх жагсаалтаас дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй.

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 120 гр;
• ундны ус - 300 мл;
• давс - 1 чимх;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 литр.

Франц шарсан гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ

Анхны амттан бэлтгэх ажлыг даван туулахад хэцүү биш юм. Эхлэн тогооч нар үүнийг төгс хийх болно.

1. Юуны өмнө та сав аваад ундны ус асгах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг шингэн рүү хийнэ, дараа нь савыг зуух руу илгээнэ. Бага дулаанаар тохируулна уу. Найрлагыг буцалгаж, зуухнаас гаргах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд тосыг бүрэн уусгана.

1. Гурилыг үүссэн найрлагад хийнэ. Гөлгөр, уян хатан зуурмагийг авахын тулд массыг хурдан, хүчтэй холино. Дараа нь та найрлагыг хөргөх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй, гэхдээ бага зэрэг дулаан байна. Өндөгийг нэг нэгээр нь нэг нэгээр нь нэмдэг. Тэдгээрийг тус бүрийг нэмсний дараа найрлагыг холих буюу холигчоор цохих хэрэгтэй.

1. Зуурмаг дээр давс нэмэх хэрэгтэй. Холимогийг нэгэн төрлийн байдал олж авах хүртэл зуурч, дараа нь шанага эсвэл шөл авна. Ургамлын тосыг саванд хийнэ.

1. Газрын тосыг буцалгаад авчрах ёстой. Одоо та халбагаар зуурсан гурилаас гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэж, халуун найрлага руу илгээх хэрэгтэй. Custard donuts нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавьдаг. Тэд илүүдэл тосыг "өгөх" ёстой.

1. Бэлэн боовыг илүү амттай болгохын тулд нунтаг элсэн чихэр эсвэл шоколадны чипсээр сэгсрэх хэрэгтэй.

Энэ жор таалагдсан уу? Дараа нь 👍 гэж бичээрэй. Та манай жорыг Yandex.Zen-ээс илүү ихийг хармаар байна уу? Дараа нь сонирхолтой эх сурвалжуудын жагсаалтад recepty.allwomens.ru сайтыг нэмнэ үү. Үүнийг яаж хийх вэ, уншина уу.

Видео жор

Франц маягийн жигнэмэг хийх үйл явцыг илүү хялбар болгохын тулд та доорх визуал видео жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Архинд интоороор чимэглэсэн - аманд хайлдаг тансаг амттан.

Donuts хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана: бараг нэг цаг хагас, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

12 гурилан боовны найрлага:

• Гурил - 120 гр;
• Цөцгийн тос - 45 гр;
• ус - 180 гр.;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• 1 нимбэгний хальс;
• Давс - 1 чимх

Кремний найрлага:

• Сүү - 500 гр;
• Гурил - 60 гр;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Ликер дэх интоор - 100 гр.;
• Ваниллин - 1 багц;
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• Хүнсний будаг - 1 tsp

Choux нарийн боовноос гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ:

Зузаан ёроолтой саванд ус хийнэ, тос, чимх давс нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

Ус буцалмагц галаас аваад гурил нэмээд сайтар холино.

Холимогийг гал дээр тавьж, зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр гарч ирэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Зуурсан гурилан дээрээ нимбэгний хальс, дараа нь нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Шинэ өндөг нэмэхийн өмнө өмнөх өндөг нь аль хэдийн сайн холилдсон байх ёстой.

Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл холино.

Donut choux зуурсан гурилыг одтой үзүүртэй уутанд хийж, жигд хуудсан дээр пончикны суурийн голоос спираль хэлбэртэй болгоно.

20 минутын турш 200 градусын температурт choux нарийн боовноос гурилан боовыг жигнэх. Дараа нь температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Donuts бэлэн болмогц зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, сонгодог custard бэлтгэ.

Гурил, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, найрлагыг нь холино.

Ваниль, нимбэгний шүүс нэмээд сүү нэмээд бөөгнөрөл алга болтол бүгдийг нь холино.

Гал дээр тавиад бага дулаанаар бага зэрэг хүнсний будгаар хооллоорой.

Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Цөцгийөөх тос цөцгий шиг өтгөн болтол бэлэн болно. Цөцгий хөргөөд нарийн боовны уутанд хийнэ.

Донутуудыг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Цөцгийг доод тал руу нь бүрэн таглах хүртэл шахаж ав. гурилан бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг тавьж, цөмийг цөцгийтэй дүүргэнэ.

Choux нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүнээ нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, дээр нь ликёр дүрсэн интоор хийнэ.

29.10.2017

3889

Өнөөдөр би франц гурилан боовыг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Тэд миний ширээн дээр байнга зочилдог, учир нь энэ бол миний бяцхан охины дуртай амттан юм. Нарийхан, анхилуун үнэртэй, сэтгэл татам амттай гурилан бүтээгдэхүүн таны аманд хайлдаг. Би YouTube суваг дээр цөцгийтэй зуурмаг хийх жорыг үзсэн.

Найрлага:

• 120 грамм гурил;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 миллилитр ус;
• нэг чимх давс;
• нунтаг элсэн чихэр.

Францын шарсан гурилан бүтээгдэхүүн. Алхам алхмаар жор

1. Саванд ус хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Бид савыг дунд зэргийн халуунд хийж, массыг буцалгана. Газрын тос бүрэн уусах ёстой.
2. Савыг галаас аваад бүх гурилаа хийнэ. Хурдан, хүчтэй хутгана.
3. Масс дулаарах үед (гэхдээ халуун биш) нэг өндөг нэмээд сайтар холино (холигч ашиглаж болно).
4. Бага зэрэг давс нэмээд дахин цохино.
5. Donuts хийх Choux зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, буцалгаад, нэг халбага ашиглан зуурсан гурилаа дүрнэ.
7. Бэлэн болсон пончикийг салфетка дээр тавь.
8. Бид бүрэн хөргөхийг хүлээж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Би эдгээр пончикийг аяга халуун гаатай цайгаар ширээн дээр тавьдаг. Сайхан амраарай тааламжтай цай уух"Маш амттай" порталтай. Байн байн эргэж ирээрэй, надад танд маш олон сонирхолтой зүйл байна.

Донутанд дуртай юу? Дараа нь заавал туршаад үзээрэй. Танд таалагдах болно!!!

Сайн байцгаана уу, "Би хоол хийх дуртай" сэтгүүлийн эрхэм уншигчид. Намайг Жанна гэдэг. Би зорилготой хүн бүрийн адил амьдралын замд намайг дагадаг хоббитой. Хүн бүр хоббитой, минийх хоол хийх. Хоол хийх нь надад сонирхолтой биш, учир нь энэ нь бас амттай, эрүүл, олон талт юм! Хоол хийх хайр нь янз бүрийн ном, жор цуглуулах, энгийн хоол, чамин хоол хийх, эмээ нарын жорыг сэргээх боломжийг олгодог. Та төрөл бүрийн амттан жигнэж, махан хоол хийх ажилд оролцож, сушигийн нарийн ширийнийг эзэмшиж, талх жигнэж, тансаг ундаа бэлтгэх боломжтой ... Энэ хобби нь танай гэр бүлд маш их таашаал авчрах болно, учир нь тэд үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун хооллох болно.