Hva skal man lage av villsvinkjøtt? Hva du skal lage av villsvinkjøtt i en slow cooker Retter fra villsvin i en slow cooker
Blant de mange oppskriftene som er geografisk spredt nesten over hele verden, trekker vi først frem de som først og fremst er beregnet på nybegynnere. I vårt tilfelle er ikke nykommeren den som kjøpte en pistol i går, men den som tok på seg kjøkkenforkle for første gang.
Til å begynne med kan du prøve å lage mat med en langsom komfyr - automatikken vil gjøre alt for deg. Da er det bedre å gå til et vanskeligere nivå og prøve å lage mat, for eksempel borscht.
Nedenfor presenterer vi oppskrifter som ikke er forskjellige i kompleksitet, tilstedeværelsen av en slags "fallgruver". Alt er enkelt, gjennomførbart, raskt og alltid velsmakende, og dette er hovedsaken. Prøv det og se selv.
Hakket biff
Først må du hoppe over villsvinkjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett løk, pepper, salt og en eller to eggeplommer og bland godt. Fra den resulterende massen lager vi biffer, men ikke tykke, omtrent 2-2,5 centimeter.
Vi legger dem på en tallerken, smør vegetabilsk olje og la den hvile i 15-20 minutter. På slutten av tiden ruller du hver biff i mel og steker i en panne i samme olje.
Stekt villsvinkjøtt
Kanskje dette er den enkleste oppskriften som ikke krever spesielle ferdigheter på kjøkkenet. For nybegynnere vil dette være en ganske gjennomførbar test, hvis de før det kom til kjøkkenet bare for å spise. Villsvinkjøtt er forhåndstilberedt: bitene pepres, saltes og gnis med knust hvitløk.
Hvis kjøttet er fett, er dette til og med godt: Ved steking vil fettet begynne å smelte og det er ingen vits i å tilsette noe annet. Kjøttet stekes etter tykkelsen, men prøv uansett ikke å steke for mye i ditt eget villsvinefett. Tross alt er kjøttet til et villsvin ganske seigt og da blir det enda vanskeligere å bryte det med tennene.
Villsvinkjøtt bakt i ovnen
Blant de enkleste rettene i utførelse kan du fortsatt fremheve denne oppskriften. Vi skjærer kjøttet i relativt små biter, ca 100 gram hver. Som i forrige oppskrift, gni med pepper, salt, hvitløk. Deretter pakker vi bitene inn i folie og lar dem stå i ovnen ved 180-200 0.
Beredskap er vanskelig å se, fordi visuelt er alt skjult for øyet. Du kan gjøre dette: pakk en eller to stykker og legg dem ved siden av hovedmassen. Etter 30-40 minutter, brett ut disse bitene og prøv. Hvis du bestemmer deg for å fortsette å steke, fortsett. Vurder den allerede klar - server den til bordet.
Villsvin kjøtt stuet i rømme
Skjær villsvinkjøtt i små biter og fyll med smult. Stek finhakket løk og revne gulrøtter hver for seg i samme fett. Kjøttet er lett stekt, men uten tilsetning av fett. Pannen må varmes opp ganske kraftig og legge ut kjøttet. Det er å legge ut, ikke å kaste.
Kjøttet vil holde seg til den varme pannen, og det vil vise seg å være et slikt øyeblikk når de øvre stykkene absolutt ikke er stekt, og de nedre må snus. Hvis alt er gjort riktig, vil hvert stykke bli litt stekt og det dannes en skorpe på overflaten, som vil beholde saften fra kjøttet.
Så legger vi kjøtt med grønnsaker i en egen tallerken, hell rømme (det ville vært fint å kjøpe hjemmelaget) og sett i ovnen. Koketid: 40-50 minutter.
Etter samme prinsipp kan du lage mat i en saktekoker, men du må fortsatt forsteke kjøttet. Slow cookeren vil gjøre resten for deg.
Poteter, kjøtt og sopp
Metoden er mer komplisert i utførelse på grunn av det større antallet ingredienser, men ganske gjennomførbar. Skjær potetene i skiver og legg på et varmebestandig fat. Legg kjøttstykkene oppå. Salt, pepper, hvitløk - alt etter smak og behov.
Dekkes retten med folie eller lokk, får du mykere kjøtt og poteter. Hvis den står åpen, kan du få litt seigt kjøtt.
Sett fatet i ovnen og stek til det er ferdig. Mens denne blandingen koker, surrer du soppen. Vi kutter dem større, noen lar dem til og med være hele. Faktum er at soppene vil reduseres kraftig i størrelse, og her velger alle for seg selv: stikk dem med en gaffel, deretter som en hakkespett eller ta dem umiddelbart i store stykker. Stek soppen med finhakket løk, men ikke før den er gjennomstekt. Hell dem deretter i en tallerken med poteter og kjøtt, hvor nå alt sammen vil nå full beredskap.
La oss nå gå videre til mer komplekse oppskrifter. Selv om begrepet kompleksitet er ganske relativt. Tross alt, hvis du liker å se på de fornøyde ansiktene til dine kjære etter at de har prøvd dine kulinariske kreasjoner, vil du selv prøve deg selv med oppskriften litt mer seriøst. Du kan glemme saktekokeren - dette er mange nybegynnere eller late.
Gelet villsvin
Denne retten er ukomplisert, selv om mange menn anser den som nettopp det. Du bør ikke være redd for å lage gelé, spesielt når du aldri har sett selve prosessen. Ha villsvinkjøttet i en stor kjele. Alle deler vil gjøre: fra nakken, skulderbladene, bena.
Klarer du å få et øre, eller enda bedre to, vil geléen fryse 100 %.
Hell kjøttet med vann slik at kjøttet er dekket med det med 4-5 centimeter, kok opp. Et viktig poeng: etter at kjøttet koker, vil skum begynne å danne seg på overflaten av vannet. Den bør fjernes. Deretter lager vi en liten brann og forbereder følgende ingredienser.
Vi må forberede løk, hvitløk, gulrøtter, paprika og laurbærblad. Vi kaster en hel gulrot, vi gjør det samme med løk. Etter omtrent en time, tilsett et par fedd hvitløk, laurbærblad, salt og pepper. Alle sammen, la oss hvile. Vi har nok tid til å laste et par dusin patroner og til og med se første halvdel av kampen til favorittfotballlaget vårt.
Hvis vannet fordamper raskt, bør det tilsettes. Du må lage mat i 3-4, og noen ganger alle 5 timene. Etter det fjerner du fettet fra overflaten av den resulterende buljongen med et serviett. Dette må gjøres for å unngå at det dannes et lag med fett i geléskålene.
La kjøttet avkjøles og riv det i små biter med hendene. Det er med hender, og ikke med kjøttkvern eller, som noen fortsatt gjør, gni gjennom en fin sil. Riv den, ikke angre på forskjellen i biter, eller rettere sagt, revet stykker. Legg kjøttet på tallerkenene. Her må du gjøre etter din smak: mindre buljong, mer kjøtt, eller omvendt.
Noen idoliserer aspic for en stor mengde kjøtt, og kast deretter platene til toppen. Hell i buljongen og sett på et kjølig sted. Du kan sette den i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Hvis geléen din fryser, må du gjerne vise deg frem ved enhver anledning - ikke alle husmor oppnår et slikt resultat uten gelatin.
Villsvin borsjtsj
Den lages etter vanlig oppskrift på borsjtsj, men med den eneste forskjellen at kjøttet skal kokes litt lenger enn vanlig storfe- eller svinekjøtt. Stivheten til villsvinet er en egenskap som noen til og med liker. Men hvis du eller dine kjære liker mykt kjøtt, så ta bryet med å lage mat omtrent 2 ganger lenger enn vanlig svinekjøtt.
Villsvinkjøttspyd
Skjær i biter og mariner dem. Det er mange oppskrifter: vin, tomatjuice, majones eller til og med i egen juice. Når det gjelder villsvinkjøtt, bør man dvele ved slike oppskrifter som tilbyr en marinade som myker kjøttet. Ikke tilsett eddik i alle fall, unngå for store biter.
Det er matvarer som gjør kjøtt mykere under tilberedningsprosessen. Dette er kiwijuice, kefir, vin, øl og til og med vodka.
Uansett hvilken oppskrift du velger, er hovedsaken at matlagingen kommer fra hjertet. Da spiller det ingen rolle: det blir en langsom komfyr eller en stekepanne, en ovn eller en kjele, rent villsvinkjøtt eller med tilsetning av vilt, den første eller andre blir tilberedt, vi bruker majones eller rømme. Å legge sjelen i matlagingen betyr å gjøre retten velsmakende på forhånd.
villsvinkjøtt, som er et miljøvennlig produkt, har høy næringsverdi og eksepsjonell smak. Dette er fordi villsvinet bare lever på rene, fra et økologisk synspunkt, steder.
Generelt ligner villsvin på tamsvin, bare kjøttet er mer rødt i fargen og samtidig mye magrere, senete og tørrere. Magert kjøtt kan kompenseres ved tilsetning av fett og særegenhetene ved kulinarisk behandling, så det er best å tilberede koteletter, steker, skinke og kebab fra villsvin.
Kjøtt av en billhook- mer stiv og har en spesifikk lukt, spesielt hvis den utvinnes under brunst. De slipper unna lukten ved å bløtlegge kjøttet i en løsning av eddik eller myse, men for hunner og unge villsvin er dette ikke nødvendig.
Komfortabel kok villsvin i en langsom komfyr, det er det enkleste. Jeg lastet inn kjøttet, som først må skjæres og stekes, og skrudde på automatikken, smart teknologi vil gjøre alt av seg selv.
Men dette er ikke så interessant, la oss plukke opp oppskrifter på villsvinretter som tilberedes på vanlig måte, i tillegg til saktekokeren. Først - de som er enklere, når det gjelder lønnskostnader, og deretter gå videre til mer komplekse.
Stekt villsvinkjøtt, oppskrift
1. Forbered kjøttet for steking ved å skjære det i biter.
2. Gni hvert stykke, spesielt hvis de er store, med salt, hvitløk og pepper.
3. Stek, bestemme koketiden basert på tykkelsen på bitene. Det er ikke verdt å koke for mye, fordi du, som en ulv, må rive kjøtt av hardsvin med tennene.
Villsvinkjøttspyd
1. Skjær kjøttet i biter, ikke for store, og legg i marinaden.
2. Marinaden kan tilberedes etter hvilken som helst oppskrift, med vin, majones eller tomatjuice, eller uten å tilsette andre ingredienser i det hele tatt, bortsett fra løk, salt og pepper. Det er best å velge en type marinade som bidrar til å myke kjøttet. I en lignende handling ble vin, kefir, kiwi, vodka og øl lagt merke til - nydelig, for et sett! Eddik anbefales ikke.
Videooppskrift på hvordan lage villsvinspyd
Villsvinkjøtt bakt i ovnen
1. Skjær villsvinkjøttet igjen, denne gangen - slett ikke i store biter, 100 g hver, ikke mer.
2. Mal bitene, dryss dem med salt, knust hvitløk og kvernet pepper.
3. Pakk stykkene inn i folie, sett i ovnen, oppvarmet til 180-200 ° C.
4. Det er vanskelig å bestemme beredskap, fordi du ikke vil plage hele bunten med folie! Derfor er det verdt å forberede en indikator ved å pakke 1-3 kjøttstykker i et stykke folie. Den er plassert ved siden av hovedbunten.
5. Etter 30-40 minutter fra starten av bakingen kan du forstyrre en liten bunt og prøve et stykke kjøtt.
6. Når beredskapen til kjøttet, som du tror, er nådd, kan du servere det.
Villsvin kjøtt stuet i rømme
1. Skjær kjøttet i biter, fyll hver bit med smult.
2. Løk og gulrøtter kuttes mindre, gulrøtter kan gnis på et grovt rivjern. Stek i samme fett.
3. Etter å ha fjernet grønnsakene, gni pannen med bacon, varm den godt opp og stek kjøttet, legg det forsiktig ut og snu det - for jevn skorpedannelse.
4. Vi sprer de stekte kjøttstykkene i gåsen, tilsett løk og gulrøtter og hell rømme, best av alt - hjemmelaget. Vi setter i ovnen i 40-50 minutter.
Svinskinke bakt med grønnsaker
1. Vi tar låret til en ung villsvin, eller en skinke, rengjør den, fyll den med hvitløk, rosmarin, gni den med salt og pepper. For å nøytralisere lukten, dryss kjøttet med paprika.
2. Vi kutter poteter og gulrøtter i identiske stykker, ganske store. Vi tar litt gulrøtter, men mer løk. Vi skjærer den i de samme bitene, og legger alle grønnsakene på en bakeplate, hell over med olje, salt og pepper, og bland.
3. Legg den tilberedte skinken midt på stekeplaten og omslut den med grønnsaker. Vi knuser med timian, hell kjøtt med olje, dryss alt med litt paprika.
4. Vi setter bakeplaten i ovnen ved 200 ° C for forsteking, etter en stund tar vi ut og tilsetter vinen. Pakk bakeplaten på toppen med aluminiumsfolie og sett tilbake i ovnen i 1 time.
Videooppskrift hvordan lage villsvinskinke
Hakket biff
Retter fra kjøttdeig veldig lurt å velge til villsvinkjøtt. Det viser seg velsmakende og mykt, med stivheten til det originale kjøttet er dette et veldig godt alternativ.
1. Vi ruller villsvinet i en kjøttkvern, sammen med løk.
2. Tilsett et par eggeplommer, pepper og salt til kjøttdeigen, bland grundig og pisk den resulterende massen godt.
3. Vi danner biffer, ikke tykkere enn 2 - 2½ cm. Etter å ha smurt dem med vegetabilsk olje, la dem ligge i 15-20 minutter.
4. Stek biffene, rull dem i mel.
Svinkjøtt bakt med sopp og poteter
1. Skjær villsvinkjøttet i biter, skrell potetene og skjær også i skiver, salt og pepper.
2. Vi legger ut potetene på en bakeplate, fordeler kjøttstykkene på toppen. Salt, tilsett hvitløk og pepper.
3. Bakeplaten kan også settes i ovnen, kjøttet og potetene tørker ut og blir harde. Hvis du dekker bakeplaten med folie, vil alt bli mye mykere.
4. Setter bakeplaten i ovnen, vi forbereder soppen. Vi sorterer dem, renser, kutter og steker. Hvis soppene er små, så la dem være hele, det er vakrere. Mens du steker soppen, tilsett løk til dem, men du bør ikke bringe soppen til full beredskap.
5. Overfør soppen med løk til en bakeplate med kjøtt og poteter og sett retten til klar i ovnen.
Villsvin borsjtsj
Vi koker borscht som vanlig kjøttborscht, den eneste forskjellen er at villsvin må tilberedes mye lenger enn svinekjøtt eller til og med biff - 2 ganger. Takket være dette vil borscht vise seg å være veldig rik og velsmakende.
Gelet villsvin
Å tilberede gelé er ikke så vanskelig som det tar lang tid. Deler av beinet, skulderbladet og annet kjøtt, med bein og årer, er egnet for det. Øret er spesielt velkommen i gelé, og begge er bedre, fordi de forbedrer geléens evne til å herde.
1. Vi tar en panne og laster det hakkede kjøttet. Fyll på med vann slik at det dekker kjøttet med 4-5 cm.
2. Når vannet koker, fjern forsiktig og forsiktig skummet. Vi setter bålet til et minimum slik at vannet beveger seg litt.
3. Vi renser gulrøttene og løkene, kaster dem hele i pannen. Etter omtrent en time, tilsett hvitløksfedd, laurbærblad og pepperkorn. Geléen kokes veldig lenge, det viktigste er at koken knapt er merkbar. Dette vil ta 3-5 timer, sjekk: kjøttet må falle av beina.
4. Slå av varmen, fjern overflødig fett fra overflaten av buljongen med en serviett.
5. Ta ut kjøttet og sett til avkjøling, plukk så av beina og riv med hendene i små biter. Vi legger ut kjøttet på tallerkener der geléen vil stivne. Fordel slik at det er plass til å tilsette kjøttkraft. Dette er imidlertid en personlig sak: hvem liker mer kjøtt i en tallerken, og hvem - buljong.
6. Med ren kjøttkraft, tilsett platen sakte for ikke å slå ned mønsteret på kjøttet som er lagt ut i bunnen. Platene skal stå stille til de begynner å stivne. Deretter blir de, prøver å ikke forstyrre, overført til kjøleskapet. Absolutt ikke i fryseren!
Villsvin aspic, der ben med årer ble tilberedt, og til og med ører, fryser perfekt alene, uten gelatin.
Altså villsvinretter. Prøv å lage dem smakfullere, med tanke på kjøttets egenskaper. Villsvinet, så du vet, regnes som en sjelden delikatesse, og det er verdt å prøve.
villsvinkjøtt, som er et miljøvennlig produkt, har høy næringsverdi og eksepsjonell smak. Dette er fordi villsvinet bare lever på rene, fra et økologisk synspunkt, steder.
Generelt ligner villsvin på tamsvin, bare kjøttet er mer rødt i fargen og samtidig mye magrere, senete og tørrere. Magert kjøtt kan kompenseres ved tilsetning av fett og særegenhetene ved kulinarisk behandling, så det er best å tilberede koteletter, steker, skinke og kebab fra villsvin.
Kjøtt av en billhook- mer stiv og har en spesifikk lukt, spesielt hvis den utvinnes under brunst. De slipper unna lukten ved å bløtlegge kjøttet i en løsning av eddik eller myse, men for hunner og unge villsvin er dette ikke nødvendig.
Komfortabel kok villsvin i en langsom komfyr, det er det enkleste. Jeg lastet inn kjøttet, som først må skjæres og stekes, og skrudde på automatikken, smart teknologi vil gjøre alt av seg selv.
Men dette er ikke så interessant, la oss plukke opp oppskrifter på villsvinretter som tilberedes på vanlig måte, i tillegg til saktekokeren. Først - de som er enklere, når det gjelder lønnskostnader, og deretter gå videre til mer komplekse.
1. Forbered kjøttet for steking ved å skjære det i biter.
2. Gni hvert stykke, spesielt hvis de er store, med salt, hvitløk og pepper.
3. Stek, bestemme koketiden basert på tykkelsen på bitene. Det er ikke verdt å koke for mye, fordi du, som en ulv, må rive kjøtt av hardsvin med tennene.
1. Skjær kjøttet i biter, ikke for store, og legg i marinaden.
2. Marinaden kan tilberedes etter hvilken som helst oppskrift, med vin, majones eller tomatjuice, eller uten å tilsette andre ingredienser i det hele tatt, bortsett fra løk, salt og pepper. Det er best å velge en type marinade som bidrar til å myke kjøttet. I en lignende handling ble vin, kefir, kiwi, vodka og øl lagt merke til - nydelig, for et sett! Eddik anbefales ikke.
1. Skjær villsvinkjøttet igjen, denne gangen - slett ikke i store biter, 100 g hver, ikke mer.
2. Mal bitene, dryss dem med salt, knust hvitløk og kvernet pepper.
3. Pakk stykkene inn i folie, sett i ovnen, oppvarmet til 180-200 ° C.
4. Det er vanskelig å bestemme beredskap, fordi du ikke vil plage hele bunten med folie! Derfor er det verdt å forberede en indikator ved å pakke 1-3 kjøttstykker i et stykke folie. Den er plassert ved siden av hovedbunten.
5. Etter 30-40 minutter fra starten av bakingen kan du forstyrre en liten bunt og prøve et stykke kjøtt.
6. Når beredskapen til kjøttet, som du tror, er nådd, kan du servere det.
1. Skjær kjøttet i biter, fyll hver bit med smult.
2. Løk og gulrøtter kuttes mindre, gulrøtter kan gnis på et grovt rivjern. Stek i samme fett.
3. Etter å ha fjernet grønnsakene, gni pannen med bacon, varm den godt opp og stek kjøttet, legg det forsiktig ut og snu det - for jevn skorpedannelse.
4. Vi sprer de stekte kjøttstykkene i gåsen, tilsett løk og gulrøtter og hell rømme, best av alt - hjemmelaget. Vi setter i ovnen i 40-50 minutter.
1. Vi tar låret til en ung villsvin, eller en skinke, rengjør den, fyll den med hvitløk, rosmarin, gni den med salt og pepper. For å nøytralisere lukten, dryss kjøttet med paprika.
2. Vi kutter poteter og gulrøtter i identiske stykker, ganske store. Vi tar litt gulrøtter, men mer løk. Vi skjærer den i de samme bitene, og legger alle grønnsakene på en bakeplate, hell over med olje, salt og pepper, og bland.
3. Legg den tilberedte skinken midt på stekeplaten og omslut den med grønnsaker. Vi knuser med timian, hell kjøtt med olje, dryss alt med litt paprika.
4. Vi setter bakeplaten i ovnen ved 200 ° C for forsteking, etter en stund tar vi ut og tilsetter vinen. Pakk bakeplaten på toppen med aluminiumsfolie og sett tilbake i ovnen i 1 time.
Oppkuttede kjøttretter er veldig lurt å velge til villsvin. Det viser seg velsmakende og mykt, med stivheten til det originale kjøttet er dette et veldig godt alternativ.
1. Vi ruller villsvinet i en kjøttkvern, sammen med løk.
2. Tilsett et par eggeplommer, pepper og salt til kjøttdeigen, bland grundig og pisk den resulterende massen godt.
3. Vi danner biffer, ikke tykkere enn 2 - 2½ cm. Etter å ha smurt dem med vegetabilsk olje, la dem ligge i 15-20 minutter.
4. Stek biffene, rull dem i mel.
1. Skjær villsvinkjøttet i biter, skrell potetene og skjær også i skiver, salt og pepper.
2. Vi legger ut potetene på en bakeplate, fordeler kjøttstykkene på toppen. Salt, tilsett hvitløk og pepper.
3. Bakeplaten kan også settes i ovnen, kjøttet og potetene tørker ut og blir harde. Hvis du dekker bakeplaten med folie, vil alt bli mye mykere.
4. Setter bakeplaten i ovnen, vi forbereder soppen. Vi sorterer dem, renser, kutter og steker. Hvis soppene er små, så la dem være hele, det er vakrere. Mens du steker soppen, tilsett løk til dem, men du bør ikke bringe soppen til full beredskap.
5. Overfør soppen med løk til en bakeplate med kjøtt og poteter og sett retten til klar i ovnen.
Vi koker borscht som vanlig kjøttborscht, den eneste forskjellen er at villsvinkjøtt må tilberedes mye lenger enn svinekjøtt eller til og med biff - 2 ganger. Takket være dette vil borscht vise seg å være veldig rik og velsmakende.
Å tilberede gelé er ikke så vanskelig som det tar lang tid. Deler av beinet, skulderbladet og annet kjøtt, med bein og årer, er egnet for det. Øret er spesielt velkommen i geléen, og begge deler er bedre, fordi de forbedrer geléens evne til å stivne.
1. Vi tar en panne og laster det hakkede kjøttet. Fyll på med vann slik at det dekker kjøttet med 4-5 cm.
2. Når vannet koker, fjern forsiktig og forsiktig skummet. Vi setter bålet til et minimum slik at vannet beveger seg litt.
3. Vi renser gulrøttene og løkene, kaster dem hele i pannen. Etter omtrent en time, tilsett hvitløksfedd, laurbærblad og pepperkorn. Geléen kokes veldig lenge, det viktigste er at koken knapt er merkbar. Dette vil ta 3-5 timer, sjekk: kjøttet må falle av beina.
4. Slå av varmen, fjern overflødig fett fra overflaten av buljongen med en serviett.
5. Ta ut kjøttet og sett til avkjøling, plukk så av beina og riv med hendene i små biter. Vi legger ut kjøttet på tallerkener der geléen vil stivne. Fordel slik at det er plass til å tilsette kjøttkraft. Dette er imidlertid en personlig sak: hvem liker mer kjøtt på en tallerken, og hvem liker buljong.
6. Med ren kjøttkraft, tilsett platen sakte for ikke å slå ned mønsteret på kjøttet som er lagt ut i bunnen. Platene skal stå stille til de begynner å stivne. Deretter blir de, prøver å ikke forstyrre, overført til kjøleskapet. Absolutt ikke i fryseren!
Villsvin aspic, der ben med årer ble tilberedt, og til og med ører, fryser perfekt alene, uten gelatin.
Altså villsvinretter. Prøv å lage dem smakfullere, med tanke på kjøttets egenskaper. Villsvinet, så du vet, regnes som en sjelden delikatesse, og det er verdt å prøve.
I følge elisheva.ru
Villsvinkjøtt er veldig tøft i sine egenskaper, og mest sannsynlig er det derfor det svært sjelden brukes til å lage interessante retter. men villsvingryte i saktekoker Denne oppskriften er veldig mør og smakfull. Da jeg lagde det til familien min, ble kjøttet utsolgt i løpet av få minutter, og jeg måtte tilberede det igjen, noe som selvfølgelig venter på deg. Tilbered denne retten 23. februar, og mannen din vil være ekstremt takknemlig for en slik gave.
Men i et så stort antall plusser lurte et stort minus, nemlig koketiden.
Koketid: 2 timer 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 .
Kalorier per 100 g: 120 kcal.
- villsvinkjøtt (helst lenddeler med tynne lag av fett) - 1 kg;
- løk - 3 løk;
- hvitløk - 5 tenner;
- poteter - 1 kg;
- melk med et fettinnhold på 3-3,2% - 1 liter;
- krem med et fettinnhold på 10-15% - 100 milliliter;
- valnøtter- 50-80 gram;
- smør - 50 gram;
- sitron - 1-2 stk;
- tomater - To store eller tre mellomstore;
- krydder til grillmat eller lapskaus - etter smak;
- Dill, persille, urter - etter smak;
Rens kjøttet for overflødig fett, filmer og kutt i små terninger. Fyll med vann, tilsett kokte krydder og avkjøl til brygging.
Hakk løken i store biter, og legg i en slow cooker. Vent til løken får et litt tørket utseende, og overfør den til en egen tallerken.
Ta en stor sitron og gni skallet på et rivjern. Du kan ta to sitroner, det blir enda bedre. Tilsett 5 fedd hvitløk i skallet.
Smelt 50 gram smør i en slow cooker og stek skallet med hvitløk i. Den skal ha en veldig velduftende lukt. Etter lett steking, hell innholdet i multikokeren i en tallerken med løk.
Ta ut det bløtlagte villsvinkjøttet, vask det under vann og legg det f.eks på et kjøkkenbrett slik at det tørker helt. Stek den litt, ca ett minutt på hver side.
Hell det stekte kjøttet og løken med sitronskall i saktekokeren, bland og still inn "Stew"-modus. Mens kjøttet koker, må du forberede sausen for videre stuing.
Ta en vanlig kjele og hell en liter melk i den, kok opp.
Mens melken varmes opp tar du valnøttene og skjærer dem i små biter. Hell nøtter i kokende melk, tilsett fløte. Fortsett å koke melk med nøtter i et minutt, og hell deretter det stuvede kjøttet over det og sett "Stew" -modus i saktekokeren i 30 minutter.
Velg en liten ung potet og skrap av skallet. Små poteter er bedre fordi de er små og ser fine ut i retten. Du kan selvfølgelig ta en stor potet og kutte den i små biter.
Etter 30 minutter kaster du potetene i saktekokeren og setter timeren på 120 minutter i "Slukkingsmodus".
Det er det, endelig er lapskausen vår klar til å spises. Pynt kjøttet med skiver av tomater, urter, sitron. Hell sausen over kjøttet. Nyt måltidet.
Basert på materialer fra recept-multivarka.ru
Hvordan lage villsvinkjøtt: to oppskrifter for festbordet og daglig kosthold
Kjøtt er den virkelige maten for menn. Og selv om vi ofte bruker svinekjøtt, storfekjøtt eller lam i vårt daglige kosthold, kan vilt være en hyggelig variant på hverdagsbordet eller en verdig hovedrett til høytiden. Vi vil fortelle deg i artikkelen vår hvordan du lager villsvinkjøtt velsmakende, vakkert og ganske enkelt. Vi vil også snakke om særegenhetene ved å tilberede denne delikatessen, siden villsvinkjøtt er ganske tøft sammenlignet med for eksempel svinekjøtt, og ofte har en ganske uvanlig, spesifikk lukt. Så det er to oppskrifter å velge mellom.
Serverer du denne retten til festbordet, vil gjestene garantert bli henrykte. Vær trygg, det er usannsynlig at de har prøvd noe lignende. For matlaging trenger du følgende produkter:
- 2 kg kjøtt (det er best å ta en filet) villsvin;
- 150-160 g røkt smult og samme mengde svinefett;
- kilo rømme;
- 300 g av en blanding av friske grønnsaker - ta persillerot, selleri og gulrøtter;
- 2 store løkhoder;
- 4 ts eddik, som må fortynnes i 12 ss varmt vann;
- 4 ts vanlig sennep;
- 8 ts siktet hvetemel;
- krydder og krydder - sitronsaft, salt, pepper, laurbærblad, etc.
Så tilberedningen av villsvinkjøtt bør begynne med å rense huden fra bust. Hvis du har muligheten, trenger du bare å synge den. Og du kan dyppe et stykke med kokende vann, hvoretter det vil være lett å trekke ut busten. Ofte har kjøttet den allerede nevnte spesifikke lukten og tilstrekkelig stivhet, spesielt hvis dyret var voksent. For å eliminere disse manglene, må du bløtlegge fileten i en løsning av eddik (1,5%), eventuelt med tilsetning av salt, i 2-3 timer. Føler du at dette ikke er nok kan konsentrasjonen av eddik økes til 4 %, eller du kan ta myse i stedet og la fileten stå i bløt i et døgn. Stykker med tykke årer anbefales å koke i flere timer før tilberedning.
Og nå direkte om hvordan du tilbereder villsvinkjøtt: kutt den tilberedte fileten i store porsjoner og fyll dem med bacon, og legg dem deretter i en kjele. Stek grønnsaker og finhakket løk i smult, og send deretter til kjøttet. Hell det resulterende arbeidsstykket med den angitte mengden vann og eddik (4 ts eddik per 12 ss vann) og send det til ovnen ved 200 grader til den er ferdig tilberedt. Som et resultat bør kjøttet være veldig mykt. Ikke glem å tilsette vann fra tid til annen, og hell også over retten med den resulterende juicen.
I løpet av denne tiden kan du tilberede sausen: legg rømme i en egen bolle, tilsett mel, sitronsaft (et par skjeer), sukker og sennep etter smak. Du kan også tilsette litt kjøttsaft fra pannen der fileten er stuet. Den resulterende rømmemassen, omrøring, gjør den klar over middels varme. Sausen skal være tykk, uten klumper, en jevn farge. Oppskriften på tilberedning av villsvinkjøtt går mot slutten. Alt som gjenstår for deg å gjøre er å trekke fileten ut av ovnen, kutte i små biter og steke lett i smult, og deretter legge den i en form og hell den over rømmesaus. Hvis ønskelig, før servering, kan denne uvanlige delikatessen dekoreres med greener (koriander er perfekt).
Hvordan lage villsvinkjøtt velsmakende, raskt og slik at hele familien liker det? Veldig enkelt – lag en pate av det, som passer perfekt til frokost. For ham, ta:
- kilo villsvinkjøtt;
- en pakke (250 gram) ferske champignoner;
- 2 små løk;
- haug med persille;
- 250 g bacon;
- 250 g fersk fjærfelever;
- 50 g smør (smør);
- krydder - rosmarin, sort pepper og salt;
- om ønskelig kan 4 ss Madeira tilsettes i pateen.
Hvordan lage villsvinkjøtt slik at retten ikke har en spesifikk smak og lukt er beskrevet ovenfor (den skal bløtlegges i en løsning av eddik). Etter det må den tørkes med et håndkle, kuttes i små terninger, fjerne venene og huden. Når det gjelder resten av ingrediensene, må soppen skrelles og kuttes i skiver, løkene skal også skrelles og deles i 8 deler. Finhakk persillen, kutt baconet i terninger. 
Vask fuglelever, fjern filmene, kutt i biter og stek i smør i ca 5 minutter. Deretter må villsvinkjøttet passeres gjennom en kjøttkvern to ganger, sammen med løk og bacon. Skjær leveren veldig fint (du kan også vri den), legg den til kjøttet, legg persille der, samt krydder (rosmarin, sort pepper, salt) og om ønskelig vin. Nå må du ta en varmebestandig form, legge halvparten av den tilberedte massen i den, sopp på toppen av den, og deretter resten av kjøttdeigen. Stek alt i en ovn forvarmet til 200 grader - du trenger kanskje en og en halv time. Klar! Pateen skal avkjøles, og deretter serveres med ferskt brød, urter eller grønnsakssalat. Nå vet du hvordan du lager villsvinkjøtt og for feriebord og for daglig kosthold. Disse er uvanlige, men likevel deilig mat vil bli verdsatt av gjester og familiemedlemmer.
Ifølge fb.ru
