hjem → Oppskrifter Den enkleste kakedeigoppskriften noensinne. Deilig enkel påskekake. Påskekake "Catherine"

Den enkleste kakedeigoppskriften noensinne. Deilig enkel påskekake. Påskekake "Catherine"

Alle husmødre er delt inn i to grupper: de som er enige om å ikke sove om natten og entusiastisk elter deigen til påskekaken, og de som er for late-aldri-kan ikke, og de som følger med høytidsbaking til butikken. Selvsagt er hjemmelaget påskekake mye bedre enn kjøpt i butikken. Men noen ganger når de ser på listen over produkter og de komplekse måtene å gjøre disse listene om til velduftende frodige deig, gir mange opp. Spesielt påskebakst tradisjonelle oppskrifter, er ikke gitt til alle. Derfor ble forenklede oppskrifter oppfunnet. påskekaker, som bruker tørrgjær og mye mindre muffins.

Her er du, vær så snill, for å hjelpe 5 av de deiligste og enkle oppskrifter, og du trenger bare selvtillit og en positiv holdning, det var ikke uten grunn at de i gamle dager sa "For en stemning - en slik kake!".

Om hvordan du forbereder deg til å lage påskekaker, har nettstedet vårt skrevet mer enn en gang. I den aktuelle anmeldelsen vil det kun være oppskrifter, og de er mer enn enkle. Selvfølgelig legger du ikke så mye muffins i den "kjappe" deigen til påskekaker som i den som lages nesten over natten. Du kan imidlertid bløtlegge rosiner og tørkede kirsebær i rom eller konjakk. Du kan legge til en blanding av kardemomme, muskat og nellik i stedet for vanlig vanillin for å gjøre aromaen svimmel. Hvis aromaen av vanillin er mer kjent for deg, kjøp ekte vaniljestang - du vil forstå forskjellen mellom butikkkjøpt "kjemi" og ekte velduftende vanilje. Ikke erstatt ekte smør med margarin. Kjøp hjemmelagde kyllingegg. Ta påskebakst på alvor, for du lager det en gang i året.

Så du har bestemt deg for å bake en påskekake, og 5 av de deiligste og enkleste oppskriftene venter på dine varme hender!

Påskekaker "Bright Easter"

Ingredienser:
For test:
500 ml melk
1-1,3 kg mel,
6 egg
200 g smør,
200-250 g sukker,
11 g tørrgjær
½ ts vanilje,
1 klype salt
300 g pittige rosiner.
For glasur:
2 eggehviter
100 g sukker.
Til dekorasjon:
flerfarget marmelade eller strø.

Matlaging:
Fortynn tørrgjær i varm melk, tilsett 500 g mel og sett deigen på et varmt sted i en halv time. Skill eggeplommene fra proteinene og gni dem med sukker og vanilje. Pisk eggehviter med salt til skum. I den tilnærmede deigen, tilsett eggeplommene, myknet smør, proteiner og tilsett det gjenværende melet gradvis under omrøring. Elt deigen og la den heve i 1 time. Tilsett så de vaskede rosinene, bland og vent til deigen hever igjen. Med den ferdige deigen, fyll ⅓ av de smurte formene og la stå i denne formen en stund slik at deigen hever og fyller formene. Stek påskekaker i en ovn som er forvarmet til 150ºС til de er stekte. I mellomtiden forbereder du frostingen. For å gjøre dette, pisk hvitene med sukker til det dannes stabile topper. Dekk varme påskekaker med tilberedt glasur og dekorer med flerfargede biter av syltetøy, hakkede nøtter eller ferdig strø.

Påskekake "Fantastisk"

Ingredienser:
For test:
1 kg mel
2 ss. varm melk,
250 g margarin,
6 egg
1 st. Sahara,
1 ts vanilje,
2 ss. l. tørrgjær,
1 st. avskallede gresskarkjerner.
For glasur:
1 protein
½ st. Sahara,
1 ts sitronsaft
1 klype salt.
Til dekorasjon:
100 g flerfarget kandisert frukt.

Matlaging:
For deig, bland tørrgjær med 1 ts. sukker, hell melk, bland og tilsett 1,5 ss. mel. La deigen stå på et lunt sted i 1 time. Skill eggeplommene fra hvitene i eggene. Bland eggeplommene med det resterende sukkeret og vanilje, tilsett 200 g myknet margarin og bland. Der, hell deigen i den totale massen. Pisk eggehvitene og vend inn i deigen. Tilsett det resterende melet gradvis. Tilsett så gresskarkjerner (hele eller hakkede), bland godt og la deigen stå i ytterligere 1 time på et lunt sted. Smør de tilberedte bakeformene med den resterende margarinen og fyll dem halvveis med deigen. La deigen heve og sett først formene i ovnen som er forvarmet til 180ºС. Stek i en time. Pisk proteinet med en klype salt til et sterkt skum. Visp hele tiden, tilsett sitronsaft og sukker. Hell varme kaker med den resulterende glasuren, dryss med kandiserte frukter på toppen og la glasuren stivne.

Påskekake "Catherine"

Ingredienser:
500 ml varm melk
9-10 Art. mel,
1 st. Sahara,
1 ts salt,
½ st. vegetabilsk raffinert olje.
200 g smør eller margarin
5 egg
2 ts tørrgjær,
½ st. frøfrie rosiner.

Matlaging:
Hell litt varm melk i en 0,5 l krukke, tilsett 2 ts. sukker og gjær, bland og sett deigen på et lunt sted slik at den hever. Sikt melet i en bred beholder, men ikke alt, men ca 8 kopper. I en separat bolle, fortynn egg, salt, grønnsaker og smør, separat moset med sukker, i melk. Hell blandingen i melet som er siktet på forhånd, deretter deigen og tilsett rosinene. Elt deigen, tilsett gradvis resten av melet. Du vil få mye deig, det vil være nok til å lage flere påskekaker. Fordel deigen på smurte former og stek i en forvarmet ovn til 180ºС til den er gjennomstekt. Avkjøl de bakte påskekakene, hell over glasuren laget av 1 protein og 1 ss. sukker, pisket med mikser, Pynt påskekakene som du ønsker.

Og for å lage påskekaker helt riktig, kan du også prøve "natt"-oppskrifter. Med denne metoden vil gjær, til og med tørrgjær, kunne heve mye mer muffins i deigen, noe som betyr at påskekakene dine blir de deiligste .

Kulich "Oppstandelse"

Ingredienser:
For test:
3 art. mel,
1 st. varm melk,
200 g smør,
1 st. Sahara,
2 egg,
2 ts tørrgjær,
½ st. rosiner,
vanillin - etter smak.
For glasur:
3 ekorn,
1 st. Sahara.

Matlaging:
Om kvelden, uten å røre, legg gjær, hakket smør, sukker i en emaljert panne (søte tenner kan øke mengden sukker ved å tilsette halvparten mer sukker i glasset som er angitt i oppskriften) og vaskede rosiner. Når det gjelder sistnevnte, vil jeg gjerne gi råd: ta mørke rosiner til dette bakverket. Når den trekkes over natten, vil deigen vise seg å ha en veldig behagelig kremfarge. Hell alt med et glass varm melk, dekk til med et rent håndkle og la stå til morgenen. Om morgenen, tilsett mel og vanillin til denne massen etter smak. Elt deigen godt og fordel den i smurte former, fyll dem halvveis. La deigen stå til den dobles i størrelse. Sett nå kaken i ovnen og stek ved en temperatur på 200ºС til den er gjennomstekt. Fra tid til annen, sjekk beredskapen til å bake med en trepinne. Dekk den ferdige kaken med glasur, pynt med strø og tørk i åpen ovn.

Påskekake "Glorious" med safran

Ingredienser:
7.5 Art. mel,
1,5 st. melk,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. smeltet smør,
8 egg
1,5 poser tørrgjær
vanilje - etter smak
2 ss. l. tørr safran, fortynnet i en liten mengde vann,
0,5 st. rosiner.

Matlaging:
Pisk egg med sukker, tilsett smeltet smør, melk, krydder og mel blandet med tørrgjær til blandingen. La blandingen stå over natten på et varmt sted. I løpet av denne tiden, pisk den hevede deigen et par ganger. Det burde ikke være kult. Smør bakeformene med olje, dryss på semulegryn eller brødsmuler. Fyll formene ⅓ fulle med deigen og la den heve litt. Bak påskekaker i en ovn som er forvarmet til 180-200ºС til de er tilberedt, kontroller det med en trepinne eller en lommelykt. Dryss de ferdige kakene med melis og pynt som du ønsker.

God påske! Glede til deg og dine familier!

Larisa Shuftaykina

Det er vanskelig med påskekaker, vi baker dem en gang i året. Derfor, når vi baker, trekker vi konklusjoner fra feilene våre, men etter et år glemmer vi dem. Det vil si at det ikke fungerer, som de sier, å fylle hånden din. Og det er derfor du må ha en god utprøvd oppskrift i tjenesten. En oppskrift som kaken garantert vil bli.

Denne oppskriften ble vist til oss. Sergey Sinitsyn, kokk på restauranten "Kompot":

Former. Vi baker påskekaker på bokser med kondensert melk. Det viser seg minikaker, for 1 porsjon. Jeg tror ikke det er noen fare i disse glassene når de varmes opp, men vi koker kondensert melk i dem. Og denne temperaturen, men lavere, men ikke mye.

For å hindre at kaker brenner seg legger vi bakepapir i glass.

Gjær. Jeg jobber kun med tørre. Men da jeg jobbet på et bakeri, det var ca 12 år siden, de brukte pressegjær. De er veldig velduftende. Enorme briketter ble brakt til oss, og en slik bit ga en lukt til hele verkstedet. Men slik gjær varer lenger enn tørrgjær.

Smør. Det skal være veldig bra og høy kvalitet. Romtemperatur. Oljen skal være veldig myk.

Honning. Brukt sammen med sukker gir honning en flott smak. Vel, det er fortsatt sunnere enn sukker.

Til 4 små kaker

Ingredienser:

Foto: AiF / Alexey Vissarionov

Til deig:

80 ml varm melk
7 g tørrgjær
1 st. l. honning,
60 g mel.

For testen:

350 g mel
120 g smør,
3 egg,
50 g sukker
1 ts salt,
vanilje,
70 g rosiner,
1 eggeplomme til børsting.

Koking av deig. Rør gjær og honning i varm melk. Og tilsett sakte mel til væsken. Som vi tidligere har silt.

Råd: det er nødvendig å sikte melet, i prosessen med sikting er melet mettet med oksygen og stiger bedre, produktet er lettere.

Vente. Deigen legges på et lunt sted, dekket med matfilm. Du kan sette den på komfyren eller på batteriet. Men ikke legg den der den er for varm. Gjær ved temperaturer over 40 grader kan dø.

Å lage deig. Tilsett ingrediensene til deigen i den nærmede deigen. Først væske, og helt til slutt - mel. Ikke glem å salte deigen lett.

elt deigen. Du må elte deigen slik at deigen fester seg til hendene, men den skal ikke være bratt. Det er best å elte med hendene. En liten mengde vil vi ikke elte særlig lenge.

Vente. Igjen, la stå i 30-40 minutter. Og vent til deigen dobles i størrelse.

Kna. På en god måte, etter at deigen har kommet opp, må du elte den og la den komme opp igjen. Da blir deigen mør, bedre. Men det er klart at det ikke alltid er nok tid til dette. Dette trinnet hoppes ofte over.

Sorter i former. Vi forberedte dem på forhånd, foret dem med pergament. Vi legger deigen slik at den er litt mindre enn halvparten i form, fordi den trenger et sted å heve.

Vent fortsatt. Hvis andre gang de ikke knuste og ikke lot dem komme opp, så etter å ha lagt ut skjemaene, la definitivt fremtidige påskekaker stå litt. De bør komme opp litt. Så kan du bake.

Baking. Temperaturregimet må observeres veldig nøye. Ikke stek ved for høy temperatur, ellers kan kakene falle av. Vi setter 170 grader - dette er optimalt. Gjær er veldig følsom for temperatur. Og ikke åpne ovnsdøren under steking.

Slike små kaker stekes i ca 30-40 minutter.

I ferd med å bake, når toppen av kaken allerede er satt, kan du smøre den med eggeplomme.

Få påskekake. Kulich må avkjøles i formen, og deretter ta den ut. Akkurat når den avkjøles vil den krympe litt i størrelse, og den blir lett å ta ut.

Dekorasjon. Kan strøs med melis. Du kan også lage frosting på toppen. Det enkleste: protein, sukker, noen dråper sitronsaft. Og slo alt veldig bra. Hvis du tilsetter litt juice, appelsin eller kirsebær, til denne glasuren, får du flerfargede påskekaker. De er veldig populære blant barn.

Kulich er et bilde av oppstandelsen eller Kristi seier over døden, og ligner på artos (stort kirkebrød med et kors og en tornekrans avbildet på). Bare i motsetning til artos tilberedes påskekake hjemme.

Vanligvis legges deigen til påskekaker fra torsdag til fredag, de holder på med baking hele fredagen, og natt til søndag vigslar de. Men dessverre, i vår tid med konstant sysselsetting, har ikke hver husmor råd til å ta denne prosessen i flere dager. Og, selvfølgelig, vil du tilbringe ferien i henhold til alle regler. Det er her en enkel kakeoppskrift kommer godt med.

Det viktigste, bruk ikke glem flere regler, så det har sine egne egenskaper:

Under tilberedning av deig til påskekaker er det nødvendig å sikre at det ikke er trekk i rommet - påskekaker er veldig glad i varme

Deigen til påskekake skal være av middels tetthet, hvis deigen er for flytende - påskekaker blir flate etter steking, hvis den er tykk - bakingen blir tung og gammel veldig raskt. Den nødvendige tettheten vil være når det ikke er behov for å tilsette mel ved deling av deigen

Du må elte deigen så lenge som mulig, legge all din kjærlighet i den, ønske god til familie og venner

Deigen skal heve tre ganger: 1. etter oppløsning, 2. etter elting, 3. etter at deigen er fordelt i former

Deigen skal gjære ved en temperatur på 30 grader

Det er nødvendig å fylle ut skjemaet med halvparten, og i noen tilfeller innen 2/3

Påskekaker bør stige innendørs, temperaturen vil være fra 30 til 45 grader

Hvis deigen har hevet nesten til kantene av formen, kan du sette den i ovnen

Du må bake i ovnen, på bunnen av hvilken en beholder med vann er plassert. Ovnstemperatur fra 200 til 240 grader

Etter steking smøres brødet med et egg, som piskes med en spiseskje vann og smør. Dryss over grovt sukker, brødsmuler og hakkede nøtter på toppen.

Hemmeligheten til et enda høyt produkt er en trepinne (lang fyrstikk) i midten. Og dette er også en måte å sjekke om kaken er klar: hvis den uttrekkbare pinnen (fyrstikken) er tørr, er kaken din klar!

Størrelsen på kaken påvirker steketiden. Jo mer vekten på kaken er, jo lenger trenger du å holde den i ovnen, og følgelig, jo mindre vekt, jo mindre tid tar det å steke. Hvis kaken begynner å brenne, dekk toppen med papir

Påskekake tatt ut av ovnen må settes på en tønne og vente til den er avkjølt

Enkel kakeoppskrift

Ingredienser:

Mål - glass

Mel - 7,5

Melk - 2, 5

Gjær - 1 pose (50 gr)

tjue eggeplommer

Sukker - 1

Smør (smeltet) - 2

Matlagingsmetode:

Bland mel og melk. Spe ut gjæren i en liten mengde melk og tilsett melblandingen. Vi legger alt på et varmt sted. Mal eggeplommene med sukker og varm melk, tilsett den hevede deigen, tilsett deretter resten av melet og saltet. Elt deigen godt og la heve.

Etter at deigen har hevet deler du den og legg den i former. Etter at deigen har hevet i formene setter du den inn i ovnen og steker.

Hvis det ikke er nok tid i det hele tatt, kan du bruke et moderne brødbakeverktøy - en brødmaskin, og deretter, for å bake en deilig og rask kake, må du bare bruke litt krefter på å forberede ingrediensene til deigen.

En enkel oppskrift for en brødbaker

Ingredienser:

Gjær - 15 gram

Mel - 450 gram

Sukker - 6 ss

Vanillin - en pose

Smør - 2 ss (ss)

Egg - 3 stykker

Melk - 150 ml

Rosiner - 100 gram

Gurkemeie - ½ teskje

Matlagingsmetode:

Forbered rosinene på forhånd ved å koke dem i 10-15 minutter. Smelt smør i oppvarmet melk og avkjøl. Send alle ingrediensene, bortsett fra rosinene, til brødmaskinen i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften. Rosiner må legges i brødmaskinen etter femten minutters elting. Deretter setter du programmet "Søtt brød", eller "Basic med rosiner", og det er det! Nå gjenstår det å vente til arbeidet med maskinen er ferdig, og nyte den fantastiske og deilige påskekaken!

Påskekake tilberedes i en svampmetode på ferskpresset gjær og melk med smør. Det er det som vil gi det tette bakverket den sprøheten, som vi elsker påskekake for. I tillegg tilsettes kanel til baking. For de som foretrekker vaniljesmak, er det bare å bytte ut kanelpulveret med en pose vanillin.

enkel kakeoppskrift

Ingredienser:

For test:

500 gram premium mel;
180 ml melk (3,2 % fett);
250 gram sukker;
2 kyllingegg;
1 kyllingeplomme;
18 gram presset fersk gjær;
180 gram smør (82 % fett);
en teskje hver av gurkemeie og kanelpulver;
en klype salt;
en klype vanillin for smak;

Til dekorasjon:

100 gram pulverisert sukker;
40 ml melk;
farget pulver.

Kokeprosess:

Forbered først brygget. For å gjøre dette, bør melken være litt varm, fersk gjær må knuses inn i den.

Søt melkeblandingen litt og tilsett ca 2 ss mel.

For å gjøre deigen skummende, dekk den med et håndkle og legg den på et trekkfritt sted. Det er ønskelig at den skal være nær den medfølgende ovnen. Den må fortsatt forvarmes før du baker påskekakene selv. Etter 30 minutter vil deigen skumme, og du kan fortsette å jobbe med den.

Mens røren gjærer tar du vare på den fyldige delen av påskekakene. For å gjøre dette trenger vi 2 kyllingegg og en eggeplomme. Hell sukker i dem og begynn å piske med en mikser på maksimal hastighet til eggene blir hvite.

Ha inn siktet mel og elt muffinsen.

Smelt smøret og tilsett det i deigen mens det er lunt.

Salt litt. Massen vil bli fet og lydig.

Kombiner nå deiggjæren og fyldige deler av deigen.

Rør inn gurkemeie og kanel for å gi røren en fin fargetone.

Tilsett vanilje. Nok en gang, glem deigen i ca 1-1,5 time. I løpet av denne tiden vil den passe 2-3 ganger, og det vil være mulig å bake påskekaker av den.

Fyll bakeformene nøyaktig halvveis med deigen, da den hever til toppen under bakeprosessen. Jeg pleier å kle metallformene med smurt bakepapir slik at cupcakes lett kommer ut av formene.

Stek kakene i 30-40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.

Klare rødrøde påskekaker la stå til avkjøling på bordet.

Lag en frosting av melis og melk og hell den over toppene. Dryss dem med godteridryss.

Festlig gullkake med gurkemeie er klar!

God ferie til alle og god appetitt!

Hver av dem har sin egen hellige betydning og personifiserer visse kjente påskebegivenheter. Vi vil ikke dvele ved dette, siden mange artikler allerede er skrevet om dette emnet. Og i artiklene mine har jeg også allerede fortalt hva dette eller det symbolet betyr.

Og i dag vil jeg fokusere på et så viktig tema som å lage påskekaker. De er absolutt bakt til ferien, spiser selv og unner sine nære slektninger og venner. De flaunt i midten av bordet, dekorert med vakkert flerfarget pulver, fargede bånd, frydende for øyet og bærer en viss kultbetydning.

Dette kultbrødet, i likhet med det kirkelige motstykket artos, bakes alltid av gjærdeig. En slik deig er levende, den puster, og hvis du lar surdeigen stå fra den, kan du bake mye brød, det vil si at du faktisk kan bake dem i det uendelige. Det vil si at påskebrød er et symbol på det evige liv, det samme daglige brødet som Jesus snakket om.

Og akkurat som Jesus ble oppstanden for evig liv, så har dette brødet allerede nådd våre dager, og vil leve i lang tid fremover. Og vi vil hjelpe ham med dette, bevare våre russiske tradisjoner, og bake det hvert år igjen og igjen, og bryte det med menneskene som står oss nærmest.

Nå kan du selvfølgelig kjøpe dem i butikkene, siden mange bakerier baker dem til ferien, og det er ikke vanskelig å kjøpe dem. Men jeg foretrekker alltid å bake dem på egen hånd for å røre ved nadverden, for å være en del av miraklet. Tross alt, er det ikke et mirakel når det, takket være hendene, dukker opp et vakkert, mørt, luftig brød, dekorert med glasur og drysset med farget hirse.

Derfor, hvis du også vil bake den påskegodbiten selv, så inviterer jeg deg til artikkelen min og vil tilby velprøvde deilige oppskrifter.

Denne oppskriften er for de som egentlig ikke liker å jobbe med deig. Her trenger du ikke røre deigen med hendene, du trenger bare å ha retter med riktig volum og en trespatel. Interessant? Så la oss komme i gang.

Vi trenger (for 2 stk):

mel - 500 gr
melk - 250 ml
eggeplommer - 5 stk
smør - 150 gr
sukker - 175 gr
smult -1 ss. en skje
tørr gjær - 0,5 ts
rosiner - 150 gr
gurkemeie - 1 teskje
muskatnøtt - 0,5 ts
skall av en halv sitron
salt -0,5 ts

Matlaging:

1. Først må vi skille hvitene fra eggeplommene. Vi trenger eggeplommene for å forberede deigen, og vi vil forberede glasuren fra proteinene og dekorere toppen av de ferdige produktene med den.

2. Tilsett alt sukkeret i plommene, lag en trespatel eller skje, og bland eggene med sukker til en jevn jevn.

3. Smelt smøret i vannbad og tilsett egge-sukkerblandingen gradvis under kontinuerlig omrøring. Du bør få en homogen plastmasse.

4. Smelt et stykke smult i en stekepanne eller i en kjele. Vi trenger smult - 1 ss. en skje. Min bestemor pleide alltid å legge det til smørdeig Og kaken var utrolig deilig.

La det avkjøles litt og tilsett massen, bland.

5. Varm melken litt i vannbad, den skal ikke være varm. Tilsett tørrgjær gradvis, og bland grundig til den er oppløst.

Når du kjøper gjær, sørg for å sjekke utløpsdatoen. Deigen hever godt, og bakverkene blir lette og luftige bare de er ferske.

6. Tilsett gjærmassen gradvis til den viktigste, bland hele tiden innholdet med en tresleiv til massen blir homogen. Dette er brygget vi har laget.

7. Dekk den med matfilm og sett på et lunt sted i 1 time, slik at det kommer opp.

Vi trenger:

mel - 5,5 kopper
melk - 1-1,5 kopper
eggeplommer - 10 stk
smør 8 / 2,5% - 250 -300 gr
levende gjær - 50-60 gr
sukker - 1 kopp
vaniljesukker - 1 pose
konjakk - 2 ss. skjeer
frøfrie rosiner - 0,5 kopp
kandiserte frukter - 2 - 3 ss. skjeer
sitronskall
eller kardemomme, eller muskatnøtt - 1 ts
salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Sikt alt melet to ganger i en bolle. Ta et halvt glass mel og brygg det med et halvt glass kokende melk. Rør til en homogen elastisk masse er oppnådd.

2. Forbered et halvt glass varm melk og fortynn gjæren i den. Tilsett et halvt glass mel til blandingen, bland og sett på et varmt sted i 10 minutter.I løpet av denne tiden vil det oppstå en reaksjon i blandingen, og den vil "puste", bobler vil dannes og sprekke.

3. Kombiner deretter begge blandingene, bland grundig, dekk til med en serviett og sett på et varmt sted å heve.

4. Mal eggeplommene med sukker og vaniljesukker til de er hvite, tilsett salt. Hell halvparten av den resulterende massen i den infunderte deigen, tilsett en kvart kopp mel og elt grundig, dekk deretter til igjen og la heve i 1 time.

5. Etter en time, tilsett den resterende halvdelen av eggeblandingen i deigen og tilsett 3 kopper mel. Elt deigen til den begynner å bevege seg bort fra hendene. Hendene kan fuktes med olje, så det blir lettere å elte.

6. Hell deretter smeltet smør i deigen, tilsett det gradvis i små porsjoner.

7. Tilsett deretter konjakk, sitronskall, eller i stedet kan du legge til en teskje malt kardemomme eller muskatnøtt.

8. Elt igjen, dekk til med en serviett og la det nærme seg igjen.

9. Skyll i mellomtiden rosinene og bløtlegg dem i kokende vann for å svelle. Tøm deretter vannet, og tørk rosinene slik at det ikke er vann igjen på i det hele tatt.

10. Dryss rosiner og kandiserte frukter med mel og bland dem med det.

11. Klyp den hevete deigen, elt den med hendene, tilsett rosiner med kandisert frukt. Dekk til med et papirhåndkle og la stå en stund slik at deigen hever igjen.

12. Utarbeid skjemaer. Pensle rikelig med olje og mel lett bunnen og sidene.

13. Fyll formene 1/3 eller halvparten, dekk til med en serviett og la heve.

14. Forvarm ovnen til 180 grader og sett formene med deigen inn i. Da skal deigen ha doblet størrelsen. Stek til de er ferdige, ca 45-50 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på formen og funksjonene til ovnen. Hvis ovnen bakes på en slik måte at den brenner opp, kan formene etter 20-25 minutter dekkes med bakepapir dynket i vann.

15. Fjern ferdige produkter, la avkjøles, trekk ut av formen og pynt med glasur og pynt.

Denne oppskriften er også veldig velsmakende. Det går selvfølgelig ikke fort, men påskekaker er en alvorlig sak! De krever samme holdning og tilnærming! Ja, og tid - det tar i utgangspunktet heving og insistering av deigen. Og på dette tidspunktet kan du gjøre andre ting.

Påskekake Monastyrsky med levende gjær

I følge denne oppskriften er det ikke vanskelig å tilberede påskebrød, ikke for lenge, og det viser seg alltid veldig verdig.

Vi trenger:

mel - 1 kg
varmt vann - 1,5 kopper
varm melk - 2 - 3 ss. skjeer
levende gjær - 50 gr
egg - 2 stk
smør -125 gr
sukker - 100 gr
kandiserte frukter - 100 gr
kanel - 0,5 ts
kardemomme -0,5 ts
salt - en klype

Matlaging:

1. Løs opp gjær i vann og melk. La stå i 10 minutter for dem å spre seg.

2. Bland egg med sukker, hell smeltet smør i en tynn stråle. Hell i saltet. Blande.

3. Tilsett gjærblandingen i eggedosisen, bland. Sikt melet to ganger gjennom en sil. Og tilsett gradvis til den resulterende blandingen.

4. Tilsett krydder og finhakket kandisert frukt. Elt deigen.

Du skal få en ganske tykk deig. Det er bedre å elte det om natten slik at det blir infundert. Dekk den med en serviett og la den trekke og heve.

5. Om morgenen legger du den hevede deigen på arbeidsflaten og elter den godt i minst 15 minutter.

6. Del i to like deler, og ha i to ferdiglagde former, som skal smøres med olje og drysses lett med mel.

La stå til deigen hever.

7. Når deigen hever godt, og det kommer bobler på overflaten, pensle toppen med et egg blandet med litt melk.

8. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i ca 40 minutter.

Denne kaken er ikke dekket med glasur, og på grunn av at toppen er smurt, blir den rødrød og vakker. Men hvis du ønsker det kan du selvfølgelig også dekke den med glasur.

Og i sammenhengen blir det så vakkert.

En gammel russisk oppskrift på påskekake

Denne oppskriften er hentet fra en oppskriftsbok fra 60-tallet, det står at denne oppskriften er gammel. Og selv om den ble oppfunnet da den ble skrevet, så er den i alle fall mer enn 50 år gammel. Derfor, bare på grunn av dette, kan den betraktes som gammel.

Oppskriften er deilig, minner om bestemors bakverk fra barndommen. Og siden mange mennesker alltid husker smaken av barndom med stor varme, er dette alternativet ganske verdig å ta sin æresplass i Topp 10 oppskrifter!

Vi trenger:

mel - 1 kg
melk - 1,5 kopper
egg - 6 stk
smør - 300 gr
sukker - 1,5 - 2 kopper
vaniljesukker - 1 pose
gjær - 50 gr
rosiner - 150 gr
salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Varm melken til en varm tilstand og spe ut gjæren i den til bare et halvt glass.

2. Sikt melet to ganger og hell 4 kopper i melk-gjærblandingen. Elt deigen.

3. Del eggene i eggeplommer og hvite og mal deretter eggeplommene med sukker til de er hvite. Og pisk eggehvitene til skum.

4. Smelt smøret.

5. Tilsett plommene med sukker, salt, smør og hvite til slutt i eltedeigen. Hver gang blandes massen og blandes inn den nylagte ingrediensen.

Tilsett resten av melken og tilsett litt mer mel for å tykne deigen. Tilsett imidlertid ikke alt melet ennå.

6. Elt deigen grundig, dryss med mel på toppen, dekk rettene med en serviett eller et håndkle og la stå på et lunt sted over natten.

Prøv å la deigen ligge i en stor bolle slik at den ikke renner bort over natten.

7. Om morgenen, tilsett alt det resterende melet, vaniljesukkeret og elt deigen godt til den blir lett å fjerne fra veggene i fatet. Den skal ikke være for tykk i seg selv.

8. Dekk fatet igjen med et håndkle og legg på et lunt sted for å gjære og heve. Tiden vil være ca 1 time. Deigen skal dobles i størrelse i løpet av denne tiden.

9. Skyll og tørk rosinene. Dryss den deretter lett med mel og bland. Når deigen hever, heller du rosiner i den og blander igjen slik at den blir jevnt fordelt.

10. Forbered bakevarer. Smør dem med smør og dryss med mel, bare smør papirformene med olje, du kan ikke smøre formene med non-stick belegg og ikke dryss med mel. Selv om jeg personlig oljer hvilken som helst form.

11. Ordne deigen i former, fyll dem i 1/3 del, eller ikke mer enn halvparten.

For å få en løs, mer porøs deig, legges deigen på 1/3 av formen, tettere - på halvparten.

12. Sett dem på et lunt sted for heving, dekk dem med et håndkle slik at deigen ikke tørker ut. Deigen skal heve ca to ganger.

13. Smør toppen med et sammenvispet egg eller bare søtt vann. Sett til baking i en ovn forvarmet til 170 grader. De vil bake i omtrent en time. Tiden avhenger av størrelsen på formen og ovnens egenskaper.

Hvis toppen begynner å brune for mye i løpet av denne tiden, dekk den med bakepapir dynket i vann.

14. Avkjøl de ferdige bakverkene, smør toppen med glasur og dryss med pulver, eller dekorer som fantasien forteller.

Server til bordet, unn gjestene og spis selv med stor glede!

Her er et utvalg oppskrifter vi har med deg i dag. Faktisk er det bare mange bakeoppskrifter. Hver vertinne som tar seg av det har sine egne små hemmeligheter og triks, takket være at deigen deres vil skille seg fra den andre, både i tekstur og smak.

Og dette er bra! Det er derfor matlaging er bra, som sådan, at du kan spise den samme retten, men tilberedt på forskjellige måter, med samme navn, men forskjellig i smak. Dette lar oss diversifisere menyen vår og spise rett og slett deilig mat hver dag.

Og på slutten av dagens artikkel vil jeg skrive noen oppskrifter for å lage glasur til påskekaker. Tross alt sørger alle dagens oppskrifter for bruken. Derfor ville det være feil å ikke skrive hvordan den skal tilberedes.

Glasur som ikke smuldrer eller fester seg

I den siste artikkelen om delte jeg allerede to oppskrifter for å lage glasur, en av dem var protein, og den andre var laget av gelatin.

Glasur laget av gelatin smuldrer ikke og fester seg ikke, så nylig har den blitt mer og mer populær. Fordelen ligger også i det faktum at det ikke er vanskelig å tilberede det, og det kan gjøres ganske raskt.

For ikke å gjenta meg selv i beskrivelsen, i dagens oppskrift vil jeg tilby deg å se en video der alt er beskrevet og vist i detalj. Og å forberede en slik glasur er ikke vanskelig.

Glasuren etter denne oppskriften viser seg å være direkte snøhvit og blank, og ser veldig fin ut på ferdige produkter. Og hvis de i tillegg er dekket med en vakker flerfarget topping, blir bakverkene bare en fest for øyet!

Og nå er det ikke vanskelig å finne en slik topping i butikken. Det selges i ethvert supermarked, hvor det før ferien alltid er et stort utvalg av forskjellige bakeretter, dekorasjoner og maling til egg.

Så få alt på forhånd, siden det fortsatt er betydelig tid før påske.

Hvordan lage glasur av proteiner og sukkersirup

(Jeg har allerede nevnt det i forrige oppskrift), det er det flott oppskrift proteinglasur og jeg anbefaler å gjøre deg kjent med den. Oppskriften er bare fantastisk.

Vi trenger:

eggehvite - 1 stk.
sukker - 0,5 kopper
vann - 0,5 kopper
sitronsaft - 1,2 ts

Matlaging:

1. Hell sukker i en liten kjele, hell varmt vann over, rør og kok opp tykk sirup. I dette tilfellet vil skum vises, det må fjernes.

Sirupens beredskap kan bestemmes på denne måten. Øs opp en teskje kokende sirup og senk skjeen i kaldt vann. Hvis en myk ball kan rulles fra den avkjølte sirupen, er den klar.

2. Pisk proteinet til skum til det øker i volum 3-4 ganger. Pisk bedre med en mikser.

3. Fortsett å piske, hell i den avkjølte sirupen i en veldig tynn stråle. Tilsett deretter sitronsaft og bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

4. Før du legger glasuren på bakverk, varm den i vannbad til 60 grader.

Hvis du tilbereder en slik glasur for annen baking, kan den farges ved å tilsette kakao, sjokolade eller tranebærjuice.

Jeg tror at med dagens oppskrifter vil det ikke være vanskelig for deg å bake deilige påskebrød. Tross alt prøvde jeg å beskrive alt på den mest detaljerte måten, med alle nyansene og små hemmeligheter og triks.

Jeg vil merke meg at alle oppskrifter har blitt prøvd og testet, så lag mat dristig, de vil ikke skuffe deg. Jeg vil også si at du kan bake alle søte bakverk fra en slik deig, samt bruke glasur til disse formålene. Testalternativene som tilbys i dag er alle de vanlige rike gjærdeigene, hvorfra du kan bake søte boller, rundstykker med tørket frukt og nøtter, søte paier med fyll, deilige plukk med syltetøy, ja, i prinsippet, alt.

Så hvis du baker, vil du ikke ha foreldede oppskrifter. Og du kan prøve dem alle etter tur, bake en eller annen rekke deilige godbiter.

Og jeg vil gjerne avslutte her. Og avslutningsvis vil jeg be deg om å dele artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk, hvis knapper er plassert både øverst i artikkelen og nederst. Spesielt hvis du likte artikkelen og fant den nyttig!

Jeg vil også gratulere deg med den kommende Bright Sunday of Christ, påskedagen! Måtte alt alltid være perfekt for deg!

Det er interessant: