Babeczki z dyni i twarogu. Jasne i zdrowe ciasto z twarogiem i dynią Przepis na twarożek z dynią

Kiedy za oknami jest ponuro, niebo zasnuwają chmury, a zimny wiatr próbuje przedostać się przez kurtki i płaszcze, chcesz smacznie, pachnąco i jasno. A potem przychodzi kolej na dynię, jasną, słoneczną... Odetnij kawałek, dodaj pachnące przyprawy, trochę miękkiego twarogu. Trochę więcej cierpliwości i... To jak pozdrowienia z gorącego, kolorowego lata, kiedy słońce obficie otula wszystkich swoimi czerwonymi promieniami. To jest mój liryczny nastrój dzisiaj. A powodem tego jest właśnie pikantne ciasto dyniowe z warstwą twarogowo-miodową przeplataną orzechami włoskimi.

Lista składników

• mąka pszenna - 2 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• puree z dyni - 1 szklanka
• jajka - 2 szt
• masło - 100 g
• cukier - 1 szklanka
• sól - 1/2 łyżeczki
• starty imbir - 1 łyżeczka
• mielony cynamon - 1/2 łyżeczki
• gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
• orzechy włoskie - 1 szklanka
• dla warstwy twarogowej:
• twarożek - 250 g
• miód - 6 art. łyżki (bez suwaka)
• jajko - 1 szt.
• mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania

W misce wymieszać twarożek, jajko, miód i mąkę. Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości. Odłóż masę twarogową na bok.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, gałką muszkatołową i cynamonem.

Połącz puree z dyni z 2 jajkami, cukrem, startym świeżym korzeniem imbiru i zmiękczonym masłem. Ubijaj tę masę, aż będzie gładka.

Do suchych składników wlej mieszankę oleju dyniowego i dokładnie wymieszaj łyżką.

Teraz dodaj posiekane orzechy włoskie. Uwielbiam, gdy w orzechach pozostają duże kawałki. Wymieszaj ciasto, aby orzechy były w nim równomiernie rozłożone.

Wlej połowę ciasta dyniowego do formy do ciasta. Wygładź szpachelką.

Rozłóż równomiernie warstwę twarogu.

I ułóż resztę ciasta dyniowego. Ponieważ warstwa twarogu jest bardzo delikatna, a warstwa dyni jest nieco grubsza, radzę równomiernie rozłożyć ciasto dyniowe łyżką. Piecz przez 50-60 minut w piekarniku na 165*.

Wyjmij formę do ciasta z piekarnika i odstaw na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby warstwa twarogu ostygła i stała się gęstsza. Teraz możesz łatwo wyjąć ciasto z formy i całkowicie schłodzić na ruszcie. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Ciasto jest bardzo aromatyczne i lekko wilgotne. Orzechy ładnie uzupełniają smak ciasta. A warstwa twarogu jest bardzo delikatna i przyjemnie miodowa! Dla mnie to właśnie ten smak okazał się smakiem prawdziwych jesiennych wypieków!

- proszek do pieczenia lub soda;

- wanilina;

- 7 łyżek. łyżki cukru;

- Sól;

- 2 jajka;

- 250 g twarogu;

- 5 łyżek. łyżki sfermentowanego mleka pieczonego lub 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;

- 300 g dyni.

Przepis krok po kroku na babeczkę z twarogiem i dynią

Najpierw trzeba odciąć kawałek dyni trochę większy niż rozmiar wskazany w spisie składników (aby uzyskać około 300 gramów miąższu), obrać go i usunąć pestki. Do robienia ciasta z twarogu dyniowego zalecamy użycie gitary dyniowej, ponieważ jest jaśniejsza i słodsza. Następnie warzywo kroi się w drobną kostkę i piecze w piekarniku do miękkości. Z gotowej dyni należy zetrzeć blenderem.

Nawiasem mówiąc, okazuje się również bardzo smaczny, którego smak można docenić, przygotowując go według naszego przepisu.

Twaróg ze śmietaną lub sfermentowanym mlekiem pieczonym ubija się w blenderze do uzyskania jednorodnej masy.

Do tej masy wlewa się jajka ubite cukrem. Jajka należy ubijać, aż masa zwiększy swoją objętość i klarowanie. Nie ma potrzeby oddzielania białek i żółtek.

Dodaje się tam również puree z dyni, sól, wanilinę.

Następnie wlewa się mąkę, dodaje proszek do pieczenia lub sodę, gasi wrzącą wodą. Wszystko jest starannie doprowadzone do jednorodności za pomocą miksera lub ręcznie za pomocą trzepaczki lub nawet widelca.

Masę wlewa się do foremki do ciasta. Jeśli forma nie jest silikonowa, należy ją dokładnie naoliwić i posypać niewielką ilością mąki lub bułki tartej. Konieczne jest pieczenie jasnej i zdrowej babeczki z twarogiem i dynią w piekarniku przez około godzinę. Temperatura w piekarniku wynosi 180 stopni.

Ważne jest, aby sprawdzić gotowość do pieczenia drewnianym patyczkiem. Aby to zrobić, musisz przekłuć ciasto i upewnić się, że patyk jest suchy, a ciasto się do niego nie przywiera.

Gotowe ciasto dyniowo-twarogowe, ostrożnie wyciągnij ich formy i ostudź na ruszcie. Następnie możesz wyciąć i zadzwonić do rodziny, aby ocenić swoje umiejętności kulinarne.

Mamy nadzieję, że spodoba Ci się twarożek i ciasto dyniowe, którego przepis możesz opcjonalnie dodać z ulubionymi przyprawami i będziesz często gotować to sezonowe pyszne ciasto.

A dla miłośników fast foodów oferujemy gotowanie.

Do nadzienia twarogowego

• 1 opakowanie (200 g) twarogu w temperaturze pokojowej;
• 1/3 szklanki (65 g) białego cukru pudru
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki (2 g) ekstraktu waniliowego

Dla testu

• 1,5 szklanki (195 g) białej mąki
• 1 szklanka (200 g) białego cukru granulowanego;
• 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki (2 g) sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka (2 g) mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki (1 g) mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków;
• 1/2 łyżeczki (2 g) soli
• 1/2 opakowania (100 g) miękkiego masła
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej;
• 1 łyżeczka (4 g) ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki puree z dyni.

Rozgrzej piekarnik do 180 gr. Z.
Umieść półkę na środku piekarnika.
Nasmaruj silikonową foremkę do muffinek masłem.
Do dużej miski włożyć twarożek i jajko.

Za pomocą miksera elektrycznego lub łyżki ubij twarożek na gładką masę.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
Odłóż serek na bok, przygotowując ciasto na babeczki.

W innej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, zmielone przyprawy i sól.

Dodaj masło, jajka, ekstrakt waniliowy i puree z dyni.
Mieszaj mokre i suche składniki na średnich obrotach, aż ciasto będzie bardzo gładkie (mikserem - około 30-60 sekund).
W razie potrzeby wyszoruj boki miski.

Formę równomiernie napełnić ciastem - po 2/3 każdego. Użyj łyżeczki lub gałki do lodów.

Zrób małe wgłębienie na środku każdej babeczki, aby wypełnić twarogiem.

A następnie nabierz kilka łyżeczek twarogu do każdego wgłębienia.

Formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 18-20 minut, aż wykałaczka włożona do muffinki dyniowej wyjdzie czysta.

Umieść formę na stojaku, aby ją schłodzić.
Wyjmij babeczki z formy za pomocą szpatułki.

Tak wyglądają od środka pokrojone babeczki dyniowe.
Podawaj je z herbatą lub kawą - świetny pachnący jesienny deser.
Smacznego!

Jak zrobić puree z dyni

Puree z dyni może się przydać do pieczenia wielu potraw. Wykonanie jest bardzo łatwe: umyć dynię, przeciąć wzdłuż na pół i usunąć wszystkie nasiona i część włóknistą. Połóż oba kawałki przeciętą stroną do dołu na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Pieczemy w 180°C przez około 45 minut do 1 godziny i 15 minut – w zależności od wielkości dyni – lub do momentu, gdy będzie można ją łatwo przekłuć nożem.
Wyjmij dynię z piekarnika i zgarnij miąższ łyżką do miski, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym na gładką konsystencję. Jeśli puree z dyni okaże się wodniste, przełóż je na sito i wstaw na noc do lodówki, nadmiar płynu spłynie.

Jasne, pachnące ciasto twarogowo-dyniowe to łatwe do przygotowania ciasto, które ozdobi każde przyjęcie herbaciane. Ugotowane z dodatkiem suszonych owoców i pikantnych przypraw, na bazie twarogu i puree z dyni, ciasto okazuje się miękkie, gęste, soczyste i ma uwodzicielski smak, który docenią nawet przeciwnicy dyni, ponieważ jej obecność w cieście, niestety lub na szczęście daje tylko apetyczny, złocisty miękisz. Spróbuj!

Aby przygotować ciasto z twarogiem i dynią, przygotuj składniki według listy.

Obraną dynię pokroić w drobną kostkę, zagotować do miękkości, zmielić na puree i wstawić do lodówki.

Rodzynki zalać wrzątkiem i parzyć przez 10-20 minut.

Połącz jajka z cukrem i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

W osobnej misce wymieszaj puree z dyni i twarożek. Ucierać masę łyżką lub blenderem do uzyskania jednorodnej masy.

Wlej mieszankę jajek i cukru, dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Przesiej mąkę pszenną. Dodaj mieloną gałkę muszkatołową, cynamon, mielony imbir, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj.

Odcedź wodę i dodaj rodzynki do mieszanki suchych składników.

Dodaj przygotowaną mieszankę płynnych składników. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne, gęste ciasto.

Naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem roślinnym.Do przygotowanego naczynia włożyć ciasto i delikatnie je wygładzić.

Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz w 180 stopniach przez 50-60 minut, aż będzie gotowe.

Sprawdź gotowość przebijając ciasto drewnianym szpikulcem. Jeśli szpikulec wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.

Pozostaw ciasto w formie na 15-20 minut, a następnie wyjmij, udekoruj według nastroju i podawaj.

Ciasto z twarogiem dyniowym jest gotowe. Szczęśliwa herbata.

Ciasto jest bardzo aromatyczne i lekko wilgotne. Orzechy ładnie uzupełniają smak ciasta. A warstwa twarogu jest bardzo delikatna i przyjemnie miodowa!

Składniki:

mąka pszenna - 2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
puree z dyni - 1 szklanka
jajka - 2 szt
masło - 100 g
cukier - 1 szklanka
sól - 1/2 łyżeczki
starty imbir - 1 łyżeczka
mielony cynamon - 1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
orzechy włoskie - 1 szklanka
dla warstwy twarogowej:

twarożek - 250 g
miód - 6 łyżek. łyżki (bez suwaka)
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie

W misce wymieszać twarożek, jajko, miód i mąkę. Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkości. Odłóż masę twarogową na bok. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, gałką muszkatołową i cynamonem.

Połącz puree z dyni z 2 jajkami, cukrem, startym świeżym korzeniem imbiru i zmiękczonym masłem. Ubijaj tę masę, aż będzie gładka.

Do suchych składników wlej mieszankę oleju dyniowego i dokładnie wymieszaj łyżką.

Teraz dodaj posiekane orzechy włoskie. Uwielbiam, gdy w orzechach pozostają duże kawałki. Wymieszaj ciasto, aby orzechy były w nim równomiernie rozłożone.

Wlej połowę ciasta dyniowego do formy do ciasta. Wygładź szpachelką. Rozłóż równomiernie warstwę twarogu.

I ułóż resztę ciasta dyniowego. Ponieważ warstwa twarogu jest bardzo delikatna, a warstwa dyni jest nieco grubsza, radzę równomiernie rozłożyć ciasto dyniowe łyżką. Piecz przez 50-60 minut w piekarniku na 165*.

Wyjmij formę do ciasta z piekarnika i odstaw na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby warstwa twarogu ostygła i stała się gęstsza. Teraz możesz łatwo wyjąć ciasto z formy i całkowicie schłodzić na ruszcie. Schłodzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.