Budyń malinowy. Budyń malinowy z makiem Budyń czekoladowy z awokado
Dziś rano musiałam wymyślić świąteczne śniadanie, które dzieci pokochają. Do nas mieli przyjechać goście - małżeństwo z dwójką dzieci. Zdecydowałem się na budyń.
Generalnie ten przepis w naszym rodzinnym gronie nosi żartobliwy kryptonim „MMM”, czyli kasza manna, malina, mak. Wszyscy miłośnicy słodyczy w naszej rodzinie są wielkimi fanami tego budyniu.
To świetna alternatywa dla tradycyjnej kaszy manny. Kiedy synka zmęczy się jedzeniem zwykłej kaszy manny, gotuję mu taki budyń.
Mak nadaje budyniu świąteczny wygląd, sytość i niezwykły smak. Warstwa malinowa sprawia, że danie jest bardzo aromatyczne.
Składniki:
cukier granulowany - 1/3 szklanki
olej słonecznikowy (do smarowania pleśni) - pół łyżki
bułka tarta - 3 łyżki
Złożoność: przeciętny
Czas na przygotowanie: 4,5 godziny (z czego 50 minut budyń jest pieczony i 3 godziny schładza się w piekarniku)
Gotowanie:
Tym razem przygotowanie dania rozpoczęło się nie od przygotowania produktów, ale od wyboru dań. Wygodne jest gotowanie budyniu natychmiast w miskach na porcje, ale nie znalazłem żadnego. Więc budyń zrobiłem w żaroodpornej szklanej patelni.
Ta forma okazała się bardzo wygodna dla tego przepisu. Był na tyle wysoki, że budyń mógł się w nim dobrze urosnąć. Pierwotna masa budyniu prawie podwoiła się podczas procesu pieczenia.
Zależało mi również na tym, aby piekarnik miał dobre przezroczyste drzwi i oświetlenie. Więc spokojnie patrzyłem, jak budyń rośnie, nie wyjmując go z piekarnika.
Po upewnieniu się, że mam wszystkie niezbędne elementy do wypieku budyniu, zabrałem się do samego przygotowania dania.
Ugotowałam dość grubą owsiankę z kaszy manny. Ostrożnie wymieszaj, aby uniknąć pojawienia się grudek. Doprowadziłem mleko do wrzenia i wlałem do niego płatki w strumieniu. Dodano cukier i masło. 
Dodałem też mak. Mój mak został wstępnie napełniony wrzątkiem i wyciśnięty kawałkiem gazy.
Trochę schłodziłem wiewiórki. Najpierw ubijaj je powoli, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Masa białek wzrosła około 4,5 razy.
Ostrożnie włóż mieszankę białkową do owsianki.
Szklaną patelnię posmarowałem olejem słonecznikowym. Spód i boki posyp bułką tartą.
Położyła połowę przygotowanej owsianki.
Rozłóż warstwę dżemu malinowego.
Posyp resztę owsianki na wierzchu.
Wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika (temperatura 150 stopni). Co 5 minut zwiększałem temperaturę piekarnika o 10 stopni. W ciągu 50 minut temperatura wzrosła ze 150 do 250 stopni. Następnie wyłączyłem piekarnik, ale pudding zostawiłem tam na kolejne trzy godziny.
Aby podanie budyniu było estetyczne, ozdobiłam danie świeżymi jagodami.
Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .
Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z
Pudding to tradycyjny angielski deser na bazie jajek, płatków zbożowych, mleka, twarogu, mąki i owoców. Istnieje wiele odmian tego dania, różniących się kombinacjami składników i metodami gotowania. Tylko jego pyszny smak pozostaje niezmieniony.
stronie internetowej dzieli się najciekawszymi przepisami na budyń, które również są łatwe do wykonania.
Pudding z czarną porzeczką i wiśnią
Składniki:
- ½ szklanki wiśni
- ½ szklanki czarnej porzeczki
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana
- 2 łyżki stołowe. l. cukier (najlepiej trzcinowy)
Gotowanie:
- Porzeczki i wiśnie opłucz wodą. Usuń pestki z wiśni.
- Wymieszaj wiśnie z cukrem. Dodaj czarną porzeczkę. Umieść masę na kuchence i zagotuj.
- Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie i wlać do masy. Mieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje.
- Wlać do foremek, schłodzić i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przed podaniem udekoruj budyń ciemnymi jagodami.
Kasza manna z rodzynkami
Składniki:
- 80 g kaszy manny
- 500 ml mleka
- 120 g cukru
- 1 jajko
- 120 g rodzynek
Gotowanie:
- Rodzynki namoczyć w misce z ciepłą wodą. Zagotuj mleko, dodając 65 g cukru, zalej kaszą mannę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Usuń z ognia.
- Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. Ubij jajko w osobnej misce, dodając trochę masy z patelni. Wlej tę mieszankę do rondla i dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj karmel, rozpuszczając pozostały cukier w rondlu na małym ogniu. Wlej do naczynia do pieczenia. Na wierzch wsypać kaszę manną z jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 25 minut.
- Pozwól budyniu nieco ostygnąć przed odwróceniem na talerz. Udekoruj rodzynkami lub kawałkami owoców.
Karmazynowy
Składniki:
- 300 g ryżu
- 2 szklanki mleka
- 50 ml kremu
- 25 g żelatyny
- 100 g lodów
- 2 szklanki malin (można użyć mrożone)
- 1 szklanka cukru
Gotowanie:
- Namoczyć żelatynę. Ryż opłukać i gotować do miękkości w trzech szklankach wody. Schłodzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną i roztopionymi lodami.
- Umieść mieszaninę na małym ogniu i podgrzewaj przez 15 minut.
- Odcedź namoczoną żelatynę, wymieszaj z połową cukru i wlej do masy ryżowo-mlecznej. Wymieszać, przelać do foremek i wstawić do lodówki.
- Natrzyj maliny pozostałym cukrem. W razie potrzeby do sosu można dodać trochę koniaku. Podczas podawania skrop schłodzony budyń sosem malinowym i udekoruj świeżymi jagodami.
Czekolada
Składniki:
- 400 ml mleka
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżki stołowe. l. kakao
- 2 łyżki stołowe. l. mielone orzechy laskowe (opcjonalnie)
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana)
Gotowanie:
- Podgrzej mleko na małym ogniu, aby było bardzo ciepłe, ale jeszcze nie gorące.
- Zdejmij mleko z ognia, dodaj wszystkie składniki. Ubijaj dokładnie przez około 5 minut, aż uzyskasz jednorodną mieszankę bez grudek.
- Włóż mieszaninę do ognia. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj przez 1 minutę, następnie wlej do foremek.
- Ostudź i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Cytrynowy
Składniki:
- ¼ szklanki mąki
- 2 cytryny
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- ¾ szklanka cukru
- ½ łyżeczki Sól
Gotowanie:
- Rozdziel jajka na żółtka i białka. Zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok. Cytryna bez skórki pokrojona w krążki.
- Wymieszaj mąkę, cukier, skórkę z cytryny (2 łyżki), sól, żółtka, sok z cytryny (¼ szklanki), mleko.
- Ubij białka, aby się nie osiedliły. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Podziel miksturę na 4 porcje i przelej do foremek na porcje. Połóż na blasze do pieczenia. Wlać około 1 cm gorącej wody na spód blachy do pieczenia.Włożyć budyń do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
- Gotowe budynie można udekorować skórką z cytryny i krążkami cytryny.
Twaróg
Składniki:
- 400 g twarogu
- 400 ml kremu ciężkiego
- 4 jajka
- 1 cytryna
- 6 art. l. Sahara
- 4 łyżki. l. mąka
- 1 ul. l. cukier waniliowy
- kremowa margaryna na pleśń
Gotowanie:
- Ubij jajka. Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj ponownie, aż do uzyskania gęstej piany.
- Dodaj twarożek, śmietanę, mąkę i skórkę z jednej cytryny. Mieszać.
- Formy nasmarować margaryną. Mieszając, wlej mieszaninę.
- Piecz budyń w piekarniku w temperaturze 175°C przez 40-50 minut.
- Podawać ze świeżymi jagodami, suszonymi owocami lub dżemem.
wiśnia
Składniki:
- 2-3 szklanki wiśni bez pestek (mogą być zrobione z kompotu lub mrożone)
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- ½ szklanki mleka
- 10 g proszku do pieczenia ciasta
- 40 g masła
- 1/4 łyżeczki Gałka muszkatołowa
- 1 szczypta soli
Gotowanie:
- Wiśnie posyp cukrem (2 łyżki stołowe) Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką. Przenieś miksturę do naczynia do pieczenia.
- Przesiej pozostałą mąkę. Wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
- Oddzielnie połącz mleko i roztopione masło. Ciągle ubijając, dodaj suche składniki i ubijaj do uzyskania gładkości.
- Rozłóż ciasto na jagodach. Wymieszaj pozostały cukier z gałką muszkatołową i posyp powierzchnię budyniu.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 50 minut (aby powstała złocista, gęsta skórka).
Mlekowy
Składniki:
- ½ l mleka
- 1-2 jajka
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżeczki wanilina lub ziarna wanilii
- 2 łyżki stołowe. l. skrobia
- syrop (do smaku)
Gotowanie:
- Do rondla wlać 400 g mleka, rozpalić na małym ogniu i rozcieńczyć w nim mieszając cukier i wanilię. Gotować.
- Skrobię rozcieńczyć w pozostałym zimnym mleku, dodać żółtko (jeśli jajka są średniej wielkości) i stopniowo wlewać mieszankę żółtko-skrobiową do rondla z mlekiem i cukrem, cały czas mieszając.
- Gotować. Gotuj, mieszając, 1-2 minuty. Wyjmij z pieca. W razie potrzeby dodaj syrop do smaku.
- Gorącą masę wlać do foremek, po wypłukaniu ich zimną wodą. Przykryj folią lub folią. Włóż do lodówki. Może być również stosowany na gorąco jako krem do słodkich potraw.
Ryż z sosem truskawkowym
Składniki:
- 150 g ryżu
- 500 ml mleka kokosowego
- 3 art. l. płatki kokosowe
- 250 g truskawek
- 30 g cukru
Gotowanie:
- Ryż ugotować we wrzącej wodzie do połowy (około 10 minut), odcedzić wodę.
- Ryż włożyć z powrotem do garnka, polać mlekiem kokosowym, dodać posiekany kokos. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, 10-15 minut. W tym czasie mleko nie powinno całkowicie wyparować.
- Podczas gotowania ryżu przygotuj sos truskawkowy. W tym celu zmiel truskawki w blenderze, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
- rozkładać się pudding ryżowy do szklanek, polać sosem truskawkowym i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Podczas podawania udekoruj truskawkami.
pistacja
Składniki:
- 35 g pistacji
- 50 g brązowego cukru
- 235 ml mleka
- 1 jajko
- 1 ul. l. skrobia kukurydziana
- 1 ul. l. masło
- 1 ul. l. woda
- 1 szczypta soli
Gotowanie:
- Zmiel 25 gramów pistacji w blenderze, dodaj 2 łyżki cukru i wody i kontynuuj ubijanie, aż powstanie pasta.
- Wlej miksturę do rondla i dodaj mleko. Podgrzej mieszaninę, ciągle mieszając.
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, żółtka jajka, mąki kukurydzianej i soli. Dodaj trochę gorącego mleka, aby ułatwić mieszanie. Wlej miksturę do rondla z mlekiem i pastą pistacjową.
- Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło. Ubijaj, aż masło się rozpuści.
- Wlej budyń do foremek i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi pistacjami.
Budyń czekoladowy z awokado
Składniki:
- 4 awokado
- ¼ szklanki mleka kokosowego
- 4 łyżki. l. kakao w proszku
- 60 g gorzkiej czekolady (80%)
- 3 art. l. miód
- 1 szczypta wanilii
- 1 szczypta soli
- płatki kokosowe (do smaku)
- chipsy czekoladowe (do smaku)
Gotowanie:
- Zmiksuj miąższ awokado w blenderze.
- Czekoladę i proszek kakaowy rozpuścić w mleku kokosowym, dodać wanilinę, miód, sól.
- Mieszaj składniki do uzyskania gładkości. Aby deser był gęstszy, wstaw go do lodówki na kilka godzin.
- Przed podaniem udekoruj budyń płatkami kokosowymi lub kawałkami czekolady.
Białko bananowe
Składniki:
- 1 litr mleka
- 4 jajka
- 350 g cukru
- 4 łyżki. l. (czubata) mąka
- 2 banany
- 50 g mlecznej czekolady do posypania
- wanilia lub gałka muszkatołowa do smaku
Gotowanie:
- Wymieszaj mąkę, cukier (150 g) i gałkę muszkatołową (możliwa wanilina).
- Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Wyłączyć i lekko ostudzić.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka trzepaczką lub widelcem. Wymieszać z ¼ ciepłego (ale nie gorącego) mleka.
- Dodaj wcześniej przygotowaną suchą mieszankę i mieszaj, aby masa się nie zbrylała. Połącz z pozostałym mlekiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut, aż zgęstnieje na małym ogniu.
- Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Pokrój banany.
- Część budyniu podziel na szklanki. Połóż plastry banana na wierzchu, na bananach - krem białkowy, potem znowu banany. Wykończ z resztą budyniu. Udekoruj kawałkami czekolady. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
Truskawkowy budyń parfait
11.07.2016
Przepis
Coś skłania mnie tego lata do eksperymentowania z surowymi potrawami. Właśnie wtedy moja siostra dała mi paczkę nasion chia. Piszą, że to strasznie przydatna rzecz, jak zwykle dla witarian i wegan, jest po prostu niezastąpiona 🙂 Dziś uraczyliśmy się jagodowym puddingiem chia. I wszystko odbywa się w ten sposób.
Składniki na 3-4 porcje:
maliny w dwóch kolorach po jednej szklance (lub maliny i jagody lub maliny i inne jagody bez kwaśności) mleko kokosowe 250 ml. (lub innego mleka roślinnego, np. orzechowego, sezamowego – przepisy wkrótce na blogu) nasiona chia 7 łyżek syropu z topinamburu 2 łyżki (lub innego zdrowego słodzika – daktyle, cukier winogronowy, cukier trzcinowy)
Dodaj syrop z topinamburu i nasiona chia do mleka kokosowego, wszystko dobrze wymieszaj i zostaw na noc.
Wkładam go do lodówki, ale następnym razem po prostu zostawię na stole. Mleko kokosowe zawiera trochę oleju, który twardnieje w lodówce, co stwarza problemy przy przygotowywaniu budyniu rano 🙂
Rano zmiel dwa rodzaje jagód osobno w blenderze.
Teraz najciekawsze. Najpierw do szklanek dodawać warstwami czerwone maliny, a następnie ostrożnie wsypać łyżką nasiona chia do mleka. W nocy masa ta gęstniała. Kładziemy trochę pośrodku, trochę na krawędzi, to znaczy nie wbijamy wszystkiego od razu pośrodku, ale ostrożnie, w nastroju medytacyjnym, układamy drugą warstwę łyżeczką. A teraz układamy na wierzchu drugi rodzaj jagód. Dekorujemy nasz budyń i traktujemy naszych bliskich!
Subskrybuj codzienne aktualizacje w mojej grupie Vkontakte -
