Pączki z kremem. Niesamowita rozkosz: hiszpańskie pączki z ciasta parzonego - churros. Szybkie ciasto na herbatę

Czas na przygotowanie: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut

Składniki na 35-40 pączków:

Do testu budyniowego:

• 500 ml wody
• 100 g masła
• 20 g cukru
• 5 g soli
• 300 g mąki
• 6-7 jaj (w zależności od wielkości)
• 10-15 ml koniaku lub ciemnego rumu
• 1,5 l oleju roślinnego
• 50-80 g cukru pudru

Metoda gotowania:

W głębokim rondlu wlej wodę, masło, cukier i sól. Rozpalamy średni ogień. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia. Jak tylko pojawią się bąbelki, zmniejsz ogień do minimum i dodaj mąkę za jednym razem. Pracując intensywnie łopatką, zagnieść ciasto. Zajmie to tylko kilka minut: masa stanie się bardziej jednorodna, trochę wyschnie i absolutnie przestanie przyklejać się do patelni. Całkowicie zdejmij z ognia (możesz nawet przenieść masę do innego pojemnika) i zacznij dodawać jajka. Możesz to zrobić ręcznie lub możesz zaufać mikserowi. W każdym razie rób to stale, bardzo szybko mieszając, dodając po kolei jajka, aby nie zagotowały się podczas dodawania do gorącego ciasta. W przeciwnym razie będzie jajecznica, a nie pączki! Jak tylko jedno jajko przeszkodzi, dodaj następne. Rezultatem powinno być jednorodne, lepkie i delikatne ciasto. Na sam koniec dodaj odrobinę ciemnego rumu lub koniaku – dla bardziej wyrafinowanego aromatu, a także aby pączki były bardziej chrupiące!

Podgrzej olej roślinny w głębokiej misce. Jeśli jest specjalny termometr, można zmierzyć temperaturę - powinna wynosić 175-190 ° C, jeśli nie - można to sprawdzić drewnianą szpatułką: zanurz go w oleju do samego dnia, jeśli aktywnie przez niego przepłyną bąbelki , wtedy możesz smażyć. I proszę być bardzo ostrożnym podczas pracy z gorącym olejem!

Za pomocą dwóch łyżek formujemy małe pączki i delikatnie wkładamy ciasto do oleju, aby się nie rozchlapało i przypadkowo nie poparzyło. Jeśli jest inny sposób: przekładamy ciasto do kulinarnej torby i wyciskając małe porcje, odcinamy je przy wyjściu nożyczkami. To sprawia, że ​​jest jeszcze szybszy! Możesz smażyć kilka pączków jednocześnie, ale nie nadużywaj ich, w przeciwnym razie po prostu mogą nie mieć wystarczająco dużo miejsca, ponieważ podczas smażenia znacznie się powiększają. Okresowo odwracając się, czekamy, aż pączki staną się różowe i apetyczne i wyjmujemy je, kładąc je na drucianym stojaku przykrytym papierowym ręcznikiem, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Pączki z kremem Beignets – Beignets

Beignety najlepiej podawać świeże, obficie posypane cukrem pudrem. Można dodać konfitury, ja lubię łamać pączki i smarować coś smacznego do środka. Mmm ... A w każdym możesz zrobić małą dziurkę i wypełnić ją jakimś kremem - będzie też bardzo smaczna. Ogólnie fantazjuj! Smacznego!

Wśród najszerszej gamy wypieków na szczególną uwagę zasługują delikatne i smaczne pączki budyniowe w stylu francuskim. Lekkie i przewiewne wypieki, które można przygotować w zaledwie 30 minut, są niezwykle wyrafinowane i apetyczne. Można go przygotować na śniadanie lub po prostu na herbatę. Przysmak dobrze komponuje się z innymi napojami: kakao, kawą, sokami i świeżymi sokami. Dzięki niemu możesz podawać mleko skondensowane, dżem, konfitury, pasta czekoladowa lub kremem. Słodycze na pewno to docenią!

Czas gotowania - 30 minut.

Liczba porcji to 5.

Składniki

Do przygotowania delikatnych pączków budyniowych „po francusku” potrzebne będą następujące produkty z przedstawionej listy:

• jajko - 4 szt .;
• mąka - 120 g;
• woda pitna - 300 ml;
• sól - 1 szczypta;
• masło - 100 g;
• cukier puder - 1 łyżka. l.;
• rafinowany olej roślinny - 1 litr.

Jak zrobić smażone pączki?

Nie jest trudno poradzić sobie z przygotowaniem oryginalnego deseru. Początkujący szefowie kuchni zrobią to doskonale.

1. Przede wszystkim trzeba wziąć garnek i wlać do niego wodę pitną. Masło wlewa się do płynu, po czym pojemnik jest wysyłany do pieca. Ustaw na mały ogień. Kompozycję trzeba będzie ugotować i wyjąć z pieca. W takim przypadku olej powinien zostać całkowicie rozpuszczony.

1. Do powstałej kompozycji wlewa się mąkę. Masę szybko i energicznie wymieszać, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto. Następnie powinieneś trochę poczekać, aż kompozycja ostygnie, ale pozostań lekko ciepły. Jajka są dodawane jeden po drugim, jeden po drugim. Po dodaniu każdego z nich kompozycję należy wymieszać lub ubić mikserem.

1. Do ciasta należy dodać sól. Mieszaninę ugniata się do uzyskania jednorodnego stanu, po czym pobiera się kadź lub garnek. Do pojemnika wlewa się olej roślinny.

1. Olej należy doprowadzić do wrzenia. Teraz musisz uformować pączki z ciasta za pomocą łyżeczki i wysłać je do gorącej kompozycji. Pączki z kremem są smażone na złoty kolor. Gotowe pączki układa się na serwetkach lub ręcznikach papierowych. Muszą „oddać” nadmiar oleju.

1. Aby gotowe ciasto było jeszcze smaczniejsze, należy je wstrząsnąć cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.

Podobał Ci się ten przepis? Następnie umieść 👍Czy chcesz zobaczyć więcej naszych przepisów w kanale Yandex.Zen? Następnie dodaj stronę recepty.allwomens.ru do listy interesujących źródeł. Jak to zrobić, przeczytaj.

Przepis wideo

Aby jeszcze bardziej ułatwić proces robienia pączków z kremem w stylu francuskim, powinieneś skorzystać z poniższego wizualnego przepisu wideo:

Przyozdobiona wiśniami w likierze - wyśmienity deser, który rozpływa się w ustach.

Ugotowanie pączków zajmie dużo czasu: prawie półtorej godziny, ale warto.

Składniki na 12 pączków:

• Mąka - 120 gr .;
• Masło - 45 gr;
• Woda - 180 gr .;
• Jajka - 3 szt .;
• skórka z 1 cytryny;
• Sól - 1 szczypta

Składniki kremu:

• Mleko - 500 gr .;
• Mąka - 60 gr .;
• Cukier - 100 gr .;
• Wiśnia w likierze - 100 gr .;
• Wanilina - 1 opakowanie;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Barwnik spożywczy - 1 łyżeczka

Jak zrobić pączki z ciasta parzonego:

Wlej wodę do rondla z grubym dnem, dodaj olej i szczyptę soli, zagotuj wszystko.

Jak tylko woda się zagotuje, zdejmij z ognia, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

Umieść miksturę na ogniu i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zejdzie z boków patelni.

Dodaj skórkę z cytryny do ciasta, a następnie po jednym jajku. Przed dodaniem nowego jajka poprzednie powinno być już dobrze wymieszane.

Ciasto miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto pączkowe włożyć do rękawa do szprycowania wyposażonego w gwiazdkę i na blasze do pieczenia uformować spiralę od środka podstawy pączków.

Piec pączki z ciasta parzonego w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 10-15 minut.

Gdy pączki są gotowe, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozwól im ostygnąć.

W międzyczasie przygotuj klasyczny krem.

W rondelku wsyp mąkę z cukrem i wymieszaj składniki.

Dodaj sok waniliowy i cytrynowy, a następnie mleko, wszystko mieszaj, aż znikną grudki.

Podpal i gotuj na małym ogniu ze szczyptą barwnika spożywczego.

Doprowadź krem ​​do wrzenia, pamiętając o ciągłym mieszaniu. krem gotowa, gdy zgęstnieje do konsystencji tłustej śmietany. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia i włóż do torebki na ciasto.

Pączki przeciąć wzdłuż na pół. Wyciśnij śmietanę na dolną połowę, aż całkowicie się przykryje. połóż wierzch pączka i wypełnij rdzeń śmietaną.

Pączki z ciasta parzonego posyp cukrem pudrem i posyp wiśniami w likierze.

29.10.2017

3889

Dziś chcę Wam opowiedzieć, jak szybko i łatwo gotować francuskie pączki z ciasta parzonego. Są bardzo częstymi gośćmi na moim stole, bo to ulubione słodycze mojej córeczki. Delikatne, pachnące, uwodzicielsko pyszne pączki po prostu rozpływają się w ustach. Przepis na ciasto kremowe widziałam na kanale YouTube.

Składniki:

• 120 gramów mąki;
• cztery jaja kurze;
• 100 gramów masła;
• 300 mililitrów wody;
• szczypta soli;
• cukier puder.

Smażone pączki. Przepis krok po kroku

1. Wlej wodę do rondla i włóż do niej masło. Ustawiamy pojemnik na średnim ogniu i doprowadzamy masę do wrzenia. Olej powinien całkowicie się rozpuścić.
2. Zdejmij rondel z ognia i wylej całą mąkę. Mieszaj szybko i energicznie.
3. Gdy masa stanie się ciepła (ale nie gorąca), dodawaj po jednym jajku i dobrze wymieszaj (możesz użyć miksera).
4. Dodaj szczyptę soli i ponownie ubij.
5. Ciasto parzone na pączki powinno być jednorodne.
6. Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj i za pomocą łyżeczki zanurz w nim ciasto.
7. Połóż gotowe pączki na serwetce.
8. Czekamy na całkowite schłodzenie i posypujemy cukrem pudrem.

Te pączki podaję do stołu z kubkiem gorącej, miętowej herbaty. Cieszyć się przyjemne picie herbaty z portalem „Bardzo smacznie”. Wracaj często, mam dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy.

Kochasz pączki? Następnie spróbuj i. Spodoba Ci się!!!

Witam, drodzy czytelnicy „Uwielbiam gotować”. Nazywam się Żanna. A ja, jak każda celowa osoba, mam hobby, które towarzyszy mi na drodze życia. Każdy ma hobby, ja gotuje. Gotowanie jest dla mnie nie tylko interesujące, bo jest też smaczne, zdrowe, wieloaspektowe! Miłość do gotowania pozwala zbierać różne książki i przepisy, gotować zarówno proste potrawy, jak i egzotyczne potrawy, ożywiać przepisy naszych babć. Możesz upiec przeróżne słodycze, zaangażować się w tworzenie dań mięsnych, opanować zawiłości sushi, upiec chleb, przygotować szykowne drinki... To hobby sprawi wielką przyjemność Twojej rodzinie, ponieważ zawsze będą smaczne i satysfakcjonująco nakarmione.