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Pratos de frango. Frango assado simples no forno (pedaços) O que cozinhar com pedaços de frango com ossos

A carne de frango é uma das mais saborosas e rápidas de cozinhar. Entre outras coisas, também é facilmente absorvido pelo organismo, é amplamente disponível e barato. Por isso, na maioria das vezes este tipo de carne está presente nas nossas mesas, tanto festivas como quotidianas. Afinal, não adianta reinventar a roda quando tudo já existe.

O que cozinhar com frango

O que você pode cozinhar com frango? Sim, qualquer coisa, você só precisa de um pouco de trabalho e imaginação. Existem opções suficientes de pratos, desde saladas a pratos quentes, para preencher alguns volumes do livro. E tudo porque o produto é bastante popular e procurado.

A receita do prato depende muito do evento a que se dedica. Se for apenas um jantar em família, você pode assar no forno. Se os convidados estão prestes a vir à sua casa, existe a opção de fazer juliana. O churrasco de frango ou shish kebab tem sido muito popular ultimamente. O principal é marinar bem a carne.

Ao organizar jantar romântico, você pode fazer filé de frango tenro em molho cremoso. Este prato vai encher o estômago, mas não vai pesar. Também é, e quando apresentado corretamente, também lindo.

Numa mesa festiva, o frango pode ser servido não só como prato principal, mas também como aperitivo. Entre outras coisas, patê de frango ou carnes gelatinosas são alguns dos pratos mais deliciosos.

O que cozinhar frango rapidamente

Frango preguiçoso

Acontece que você quer algo saboroso e festivo, mas não tem energia e também não quer se preocupar muito em cozinhar. Então esta receita é perfeita para você.

  • coxas de frango 500 g;
  • molho de soja 2 colheres de sopa. eu.;
  • vinho branco seco 100 ml;
  • colher de sopa de azeite;
  • cebola de tamanho médio;
  • pimentão 2 peças;
  • tomates 4 peças;
  • 5 dentes de alho;
  • azeitonas st. eu.;
  • abobrinha jovem (!) de tamanho médio;
  • 1 pitada de açúcar;
  • tempero a gosto.

Procedimento de cozimento:

  1. Comece lavando bem os legumes. Seque-os.
  2. Descasque a cebola e o alho e corte em rodelas grandes.
  3. Retire a pele das coxas de frango.
  4. Coloque a carne em uma assadeira e arrume os legumes. O melhor é colocar os tomates inteiros.
  5. Pimenta, sal, adicione açúcar, especiarias. Polvilhe com molho de soja.
  6. Adicione vinho, azeite.
  7. Pré-aqueça o forno a 120 graus. Coloque a forma e deixe o prato assar por uma hora.

O estágio de prontidão pode ser facilmente verificado perfurando as pernas com um espeto ou faca. Se a carne começar a liberar suco claro, o prato está pronto.

Frango de cerveja

  • quilo de frango (pernas, filé à sua escolha);
  • 3 cebolas grandes;
  • um copo de cerveja (de preferência light);
  • alguns dentes de alho;
  • especiarias a gosto.

Prepare passo a passo:

  1. Enfrente o frango primeiro. Divida-o em pedaços que sejam convenientes para você. Polvilhe com especiarias e sal. Pique o alho (rale ou use um espremedor de alho). Deixe por trinta minutos.
  2. Enquanto o frango marina, corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar.
  3. Em seguida, rastele as cebolas para que o meio da panela fique livre. Coloque ali os pedaços de frango.
  4. Frite a carne dos dois lados.
  5. Despeje um copo de cerveja e deixe ferver por quinze minutos.

O prato pode ser servido na frigideira ou em pratos.

Como cozinhar frango em panela elétrica

Abóbora+frango+cogumelos

  • filé de frango 500 g;
  • abóbora doce 200 g;
  • cogumelos à sua escolha 200 g;
  • uma cebola;
  • alguns dentes de alho;
  • colher de sopa de azeite;
  • creme 200g;
  • sal, ervas a gosto.

A preparação foi projetada para uma multicooker com potência de novecentos watts. O programa é selecionado “multi-cozimento” por quarenta minutos e “fritura” adicional por vinte e cinco minutos.

  1. Corte a abóbora em cubinhos e os cogumelos em rodelas grossas.
  2. A cebola é cortada em rodelas, o alho amassado ou ralado.
  3. Enxágue o peito e seque com guardanapos. Corte a carne em pequenos pedaços transversalmente.
  4. Despeje o óleo (mas não todo) no copo multicooker e ajuste o modo de fritura. Frite o frango até dourar e reserve.
  5. Adicione o óleo restante na tigela e refogue a cebola e o alho.
  6. Agora adicione a abóbora e os cogumelos e cozinhe por quinze minutos.
  7. Em seguida, adicione o frango, o sal e o creme de leite.
  8. Ligue o “multi-cozimento” e cozinhe por quarenta minutos, temperatura de 120 graus.

Tempero de frango

  • meio quilo de filé de frango;
  • arroz de grão longo 200 g;
  • uma cenoura grande (ou duas médias);
  • colher de chá ruivo;
  • alguns dentes de alho;
  • azeite 4 colheres de sopa;
  • caldo 400 ml;
  • verduras a gosto;
  • sal, pimenta a gosto.

Programas de cozimento: estufar e fritar.

  1. Pique finamente o filé de frango.
  2. Frite levemente por alguns minutos e acrescente a cenoura, o alho, o gengibre. Corte as cenouras em tiras.
  3. Adicione sal e pimenta.
  4. Agora adicione um copo de arroz e encha com caldo.

Após a conclusão do programa de cozimento, o prato está pronto.

Como cozinhar frango com batata no forno


  1. Corte o frango em pedaços. Coloque-os em uma tigela funda, acrescente o creme de leite, o sal, o manjericão, a cebola (cortada em rodelas) e deixe marinar.
  2. Enquanto a carne fica de molho, trabalhe nas batatas. Descasque e corte em pedaços (escolha o tamanho). Quanto menor você cortar, melhor vai assar.
  3. Coloque as batatas em uma assadeira. Coloque os pedaços de carne por cima e regue com a marinada.
  4. Leve o prato ao forno pré-aquecido (200 graus) e cozinhe por trinta a quarenta minutos.

Como cozinhar juliana com frango

Julienne é muito saborosa. Porém, nem toda dona de casa tem uma cocoteira em seu arsenal. No entanto, existe uma solução para esse problema. Mais detalhes na receita.

Julienne em um coque


  1. Coloque a carne do frango em uma panela e ferva um pouco.
  2. Refogue a cebola até ficar meio cozida, acrescente os cogumelos e frite até o fim.
  3. Adicione o creme de leite e o frango à panela e cozinhe em fogo médio por quinze minutos.
  4. Agora você deve preparar os pães. Corte a parte superior e retire a migalha.
  5. Coloque a juliana preparada nos pães e polvilhe com queijo ralado.
  6. Coloque os pães recheados em uma assadeira (escove com um pouco de óleo) e leve ao forno por cinco a sete minutos.

Como cozinhar César com frango

Para a salada César você precisará comprar:

  • filé de frango 200 g;
  • Repolho chinês 1 peça;
  • biscoitos 100g;
  • queijo feta 100 g;
  • tomate cereja 3 peças;
  • Molho César (se não estiver disponível, você pode usar creme de leite e mostarda como molho).

Preparação:

  1. Bata o filé de frango e deixe ferver até ficar pronto. Corte o frango em pedaços grandes.
  2. Em seguida, rasgue grosseiramente as folhas de couve e acrescente ao frango.
  3. Corte o queijo em cubos e adicione ao restante dos ingredientes.
  4. Corte os tomates cereja ao meio e acrescente ao restante.
  5. Tempere tudo com molho e misture.

O que cozinhar com filé de frango

Há muito receita deliciosa com filé de frango, tem vários nomes: “Carne de Mercador”, “Carne Francesa”, “Julienne na Frigideira”.


  1. Primeiro pré-aqueça o forno, prepare uma assadeira, unte óleo vegetal.
  2. Corte o filé em vários pedaços no sentido do comprimento. Bata um pouco, acrescente sal e pimenta e coloque numa assadeira.
  3. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, a cebola em meias argolas e refogue tudo.
  4. Agora coloque alguns cogumelos e cebolas em cada pedaço de frango.
  5. Coloque a próxima camada de tomate cortado em círculos.
  6. Polvilhe tudo com queijo ralado por cima.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus e cozinhe por meia hora.

Como cozinhar frango em uma frigideira

Frango ao molho de mel e soja

  • frango 600g;
  • mel 20g;
  • molho de soja 50 ml;
  • óleo vegetal;
  • sal, especiarias a gosto.
  1. Divida o frango em pedaços. Enxágue e seque.
  2. Em seguida, frite em fogo baixo, mexendo sempre por quinze minutos.
  3. Sal e adicione especiarias.
  4. Leve o fogo para médio e acrescente mel ao frango, frite por mais 10 minutos. Não se esqueça de mexer.
  5. Depois despeje na panela molho de soja, cozinhe por mais alguns minutos até que o molho evapore.

Pernas de frango em uma frigideira

  • coxinhas de frango resfriadas 300 g;
  • maionese 2 colheres de sopa. eu.;
  • Tempero Maggi para churrasco;
  • Manjericão.

Preparação:

Basta lavar as pernas e mariná-las na maionese com temperos e cebola. Deixe por meia hora, isso é o suficiente. Corte a cebola em meias argolas grandes.

  1. Para cozinhar, leve uma frigideira funda. Despeje um pouco de óleo e acrescente a carne.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Certifique-se de virar as coxinhas para que fiquem douradas por todos os lados.
  3. Em seguida, frite por mais 5 minutos em fogo alto, virando também constantemente.

Como cozinhar frango suculento

Frango suculento em molho cremoso

  • 3 peitos de frango;
  • cogumelos (a seu gosto) 200 g;
  • torce 300 ml;
  • Molho inglês 1 colher de chá;
  • mostarda 2 colheres de sopa;
  • uma cebola;
  • verduras frescas;
  • pimenta salgada a gosto.

  1. Os cogumelos são fritos junto com as cebolas.
  2. Em seguida, são adicionados creme, molho e mostarda. Se de repente você não encontrou o molho na loja WORCESTERSHIRE, pode fazer sem ele, terá um sabor um pouco diferente.
  3. O peito de frango é cortado em tiras pequenas, quanto mais fino melhor. Frite em uma frigideira, mexendo sempre.
  4. Em seguida, a carne é colocada em pratos e o molho cremoso com cogumelos é derramado por cima.

Bom apetite.

Como cozinhar frango na manga

Frango com legumes na manga

  • coxas de frango 5 peças;
  • duas cebolas médias;
  • batatas 6 peças;
  • uma cenoura grande;
  • brócolis 200g;
  • manjericão fresco 20 g (se seco, colher de sopa);
  • sal, pimenta a gosto.
  • monte de verduras.
  1. Ligue o forno e deixe pré-aquecer. Prepare a manga e os laços.
  2. Agora vá para a carne. Corte-o em pedaços que sejam convenientes para você. Tempere com sal e pimenta e coloque na manga.
  3. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em 4 partes e junte ao frango.
  4. Corte as cebolas e as cenouras em rodelas grandes e coloque na manga.
  5. Agora adicione brócolis, manjericão e ervas a todo o resto. Você pode adicionar um pouco de vegetal ou azeite.
  6. Amarre a manga e faça vários furos. Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por quarenta minutos.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

Rolinhos de lavash ou assado quente em panelas, asas crocantes na grelha ou uma carcaça avermelhada rodeada de maçãs - há muitas opções de como assar frango no forno. Esta ave atrai pelo seu preço acessível, baixo teor calórico e facilidade no trabalho culinário. Onde estão os segredos de pratos assados ​​perfeitos baseados nele?

Como cozinhar frango no forno

Trabalhar com esta ave é incrivelmente fácil, por isso foram inventadas muitas opções para servi-la e o próprio processo de tratamento térmico. A única coisa que têm em comum é a necessidade de marinar a carne. Cozinhar o frango no forno pode ser feito usando:

  • potes;
  • forma de vidro;
  • frustrar;
  • mangas/pacote;
  • jarra de vidro;
  • grades;
  • assadeira.

A que temperatura assar

Segundo os principais chefs, a temperatura de cozimento deve variar em cada etapa do cozimento:

  1. Recomenda-se começar com os tradicionais 170-180 graus, nos quais a ave cozinha 60-70% do tempo.
  2. Em seguida, aumente para 190-200 graus.
  3. Se necessário, ligue o modo grill nos últimos 4-6 minutos e pré-aqueça o forno a 220 graus.

Quanto tempo para assar

Profissionais afirmam que o tempo exato de cozimento do frango é definido levando-se em consideração o tamanho da ave e a potência utensílios de cozinha. Momentos básicos:

  • Pedaços pequenos podem ser assados ​​​​em meia hora.
  • O peito não cortado é cozido por 45-50 minutos, da mesma forma que as pernas, asas, etc.
  • O frango inteiro estará pronto em uma hora e meia.

Receita de frango no forno

A quantidade de opções de preparo de carne de frango assada é incalculável. As ideias abaixo vão te provar que mesmo com o mesmo produto você pode fazer pratos diferentes todos os dias. Qualquer uma das receitas de frango listadas pode ser adaptada para peru, aumentando o tempo de cozimento - até o sabor dos pratos será semelhante entre si.

Com batata

Sem esta receita, o livro de receitas ficará incompleto, pois o frango aromático assado com batata no forno é um clássico russo mesa de jantar. A menor lista possível de produtos onde a marinada é maionese simples, um pouco de sal e pimenta a gosto, ervas frescas– todos estes pontos fazem deste prato um convidado bem-vindo em qualquer família. Se você está de olho na sua figura, o frango deve ser cozido sem pele.

Ingredientes:

  • frango;
  • batatas – 4 unid.;
  • lâmpada;
  • maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
  • pimenta moída, sal;
  • monte de endro.

Método de cozimento:

  1. Descasque as batatas, corte em rodelas, enxágue e seque com papel toalha.
  2. Corte o frango, enxágue e seque.
  3. Cubra com maionese, esfregue com sal e pimenta. Repita estes passos para as batatas.
  4. Combine os dois produtos, adicione meias argolas de cebola e endro picado. Misturar.
  5. Cozinhe a 180 graus por 55 minutos.

Inteiramente

Este método de preparação de aves é utilizado principalmente para a mesa festiva, quando se espera um grande banquete e é necessário um “prato da noite” que atraia todos os olhares. Assar um frango inteiro no forno é muito mais fácil do que imaginam as donas de casa com pouca experiência. A única regra que os profissionais lembram é a marinada longa.

Ingredientes:

  • frango – 1,5-2kg;
  • dentes de alho – 5 unid.;
  • páprica – 1 colher de sopa. eu.;
  • sal – 2 colheres de sopa. eu.;
  • azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
  • manjericão seco – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. Lave a carcaça do frango e seque com papel toalha.
  2. Faça uma marinada de purê de alho combinado com sal, manjericão, páprica, azeite. É aconselhável esquecer isso por meia hora.
  3. Marinar a carcaça do frango por 4-5 horas, esfregando por dentro e por fora.
  4. Coloque-o com o peito voltado para cima em uma assadeira funda e leve ao forno por cerca de 1,5 horas a 185 graus.

Com vegetais

Os profissionais garantem que a carne pode ser cozida sem marinada, mas algum componente adicional deve criar umidade. Produto melhor que vegetais suculentos, para este propósito não pode ser encontrado. Para pedaços muito secos (peito), recomenda-se abobrinha e tomate - contêm muita água. Frango assado no forno com legumes – perfeito prato dietético para toda a família.

Ingredientes:

  • coxas de frango – 6 unid.;
  • couve-flor– 200g;
  • tomates – 3 peças;
  • cenoura;
  • dentes de alho – 2 unid.;
  • ervas secas;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Lave as pernas e retire a pele. Seque, esfregue a carne com sal e alho.
  2. Corte as cenouras em círculos, os tomates em rodelas, desmonte o repolho em inflorescências.
  3. Misture todos os ingredientes, polvilhe com ervas, preencha o copo com elas. O cozimento é feito a 190 graus, o tempo de funcionamento do forno é de 50 minutos.

Em papel alumínio

Este método tratamento térmico Os profissionais recomendam o uso de aves na preparação de saladas quentes com teor calórico reduzido. Se os pedaços pré-cortados forem marinados e embrulhados em papel alumínio, nem na foto nem na vida serão distinguíveis dos fritos. A única coisa é que o teor de gordura será mínimo, mas a crosta terá uma crocância deliciosa.

Ingredientes:

  • filé de frango – 400 g;
  • mel - 3 colheres de sopa. eu.;
  • raiz de gengibre – 2 cm;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em tiras longas e grossas.
  2. Rale a raiz de gengibre e misture com mel e sal. Cubra a carne com este molho.
  3. Embrulhe os pedaços em papel alumínio, colocando-os no lado brilhante - isso preservará os sucos internos e o calor gerado pelo forno.
  4. O frango assado em papel alumínio ficará pronto em 35 minutos. Depois disso, é necessário abri-lo e dourar na grelha por 10-12 minutos.

Na manga

Quando você precisa evitar molhos gordurosos para fazer um prato dietético, mas não quer perder a já baixa suculência da carne, um saco ou saquinho para assar vem em socorro. Comodidade adicional - a dona de casa não precisa lavar a assadeira/forma, o que economiza tempo e esforço. Como assar bem o frango na manga no forno? Instruções passo a passo já está na sua frente.

Ingredientes:

  • carcaça de frango;
  • kefir – 1/3 xícara;
  • sal;
  • especiarias para aves;
  • Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

  1. Seque as aves lavadas, esfregue com sal, especiarias e pimenta.
  2. Despeje o kefir e deixe descansar por meia hora. Vire e despeje o kefir novamente.
  3. Após 1,5 horas, coloque uma manga para assar e amarre bem. Coloque em uma assadeira.
  4. Cozinhe por uma hora a 180 graus. Você pode dourar ainda mais abrindo o saco um quarto de hora antes do final.

Peças

Este delicioso prato tem um sabor italiano distinto. Se você quiser fazer almoço farto, sirva macarrão cozido como acompanhamento. Antes de servir você pode adicionar queijo ralado. Para cardápio de dietaÉ melhor não adicionar carboidratos complexos, pois berinjela e carne são uma combinação difícil. Tal frango delicioso Até os homens vão gostar no forno em pedaços.

Ingredientes:

  • filé de frango – 450 g;
  • tomates – 3 peças;
  • berinjela jovem;
  • Ervas provençais;
  • azeite;
  • dentes de alho – 3 unid.;
  • um ramo de salsa;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em pedaços, misture com os dentes de alho picados.
  2. Corte a berinjela em cubos.
  3. Faça a marinada - triture a salsinha com sal para liberar o suco. Adicione azeite e ervas provençais.
  4. Preencha o formulário com fatias de carne, berinjela e tomate. Tempere com marinada.
  5. Asse o prato a 190 graus, tempo de cozimento – 45 minutos.

Com limão

De acordo com esta receita, você pode preparar uma carcaça inteira ou partes individuais (pernas, asas) ou pedaços. Apenas a temperatura do frango assado no forno e o tempo de espera para que fique pronto variam. Assim como o limão, os profissionais recomendam o uso de qualquer fruta cítrica, mas a toranja, o limão e a laranja são os preferidos. Frango perfumado com limão no forno, servido principalmente com arroz cozido.

Ingredientes:

  • carcaça de frango;
  • limões – 2 peças;
  • tomilho seco – 1 colher de chá;
  • pimenta preta moída, sal.

Método de cozimento:

  1. Esprema meio limão para obter suco. Retire as raspas de cima e pique. Misture com temperos e sal.
  2. Esfregue a parte externa da carcaça do frango com esta mistura e deixe por uma hora.
  3. Corte os 1,5 limões restantes em rodelas grossas e coloque dentro da ave.
  4. Asse a 200 graus, despejando periodicamente o suco sobre a carcaça.

Em maionese

Você pode obter um prato quente muito saudável se usar potes de cerâmica. Eles preservam o aroma dos alimentos e os cozinham em próprio suco. O frango assim assado com maionese no forno acaba sendo saboroso e satisfatório. Carne tenra cozida, trigo sarraceno embebido em caldo, cogumelos aromáticos, tampa de queijo e verduras - a família vai se reunir à mesa mais rápido do que você consegue chamar todo mundo.

Ingredientes:

  • filé de frango – 500 g;
  • cogumelos – 200 g;
  • trigo sarraceno seco – meio copo;
  • cenouras – 2 peças;
  • sal, especiarias;
  • maionese - meio copo;
  • queijo de pasta mole – 100 g;
  • um monte de vegetação.

Método de cozimento:

  1. Esfregue o filé lavado e picado com sal.
  2. Lave o trigo sarraceno e espalhe-o nas panelas.
  3. Distribua a carne, os pedaços de cogumelos e as cenouras raladas por cima. Encha com água até que ocupe metade da altura dos potes.
  4. Cubra cada porção do prato com maionese misturada com queijo ralado e temperos.
  5. Cozinhe a 180 graus por 40 minutos. Em seguida, retirando as tampas, leve ao forno a 200 graus.

Em conserva

Para pratos onde a carne não vem acompanhada de alimentos suculentos, mergulhe-a brevemente em uma mistura de vinagre e óleo, vinho ou sucos. Isto é especialmente verdadeiro para pedaços assados ​​em massa. Se for fazer uma marinada para frango no forno conforme a receita abaixo, lembre-se que a carne ficará em infusão por 1,5 a 2 horas em local frio.

Ingredientes:

Método de cozimento:

  1. Misture o molho de soja, o suco e o alho ralado. Marinar todo o filé.
  2. Abra a massa e corte em tiras largas.
  3. Enrole-os nos filés e polvilhe queijo ralado por cima.
  4. Cozinhar o frango assado no forno de acordo com esta receita requer 45 minutos a 190 graus.
  5. Melhor servido após esfriar. Se desejar, você pode cortar em fatias como um pãozinho.

Com maçãs

Uma das receitas de frango mais populares é uma carcaça inteira recheada de frutas. Maçãs são frequentemente usadas, mas você pode usar peras, ameixas, abacaxis e até laranjas. Sua suculência permeia a ave por dentro, por isso mesmo sem uma marinada complexa ela fica macia. Frango recheado com maçãs inteiras no forno - lindo, prato saboroso, o que não é uma vergonha de dar ao rei.

Ingredientes:

  • carcaça de frango;
  • ameixas secas - um punhado;
  • maçãs – 3 peças;
  • canela, cardamomo - 1/4 colher de chá cada;
  • sal.

Método de cozimento:

  1. Cozinhe as ameixas no vapor, corte as maçãs em pedaços, misture com os temperos.
  2. Esfregue a carcaça da ave com sal e deixe repousar no frio por uma hora.
  3. Como preparar um frango inteiro assado no forno segundo esta receita? Recheie com maçãs picadas na barriga, acrescente pedaços de ameixas. Costure a incisão.
  4. Embrulhe em papel alumínio. Asse a 190 graus por uma hora.
  5. Sem papel alumínio, cozinhe por mais 40 minutos na assadeira.

Comida caseira, mesmo que não pareça fotos do restaurante, continua sendo o mais delicioso, mas toda dona de casa quer preparar pratos ideais em todos os aspectos. Os profissionais dão várias recomendações:

  • Você quer uma crosta crocante e dourada? O frango assado ficará privado dele se for marinado molhado - certifique-se de secar a superfície antes de fazer isso.
  • Se a aparência atraente de seus vegetais é importante para você e você está disposto a sacrificar o baixo teor calórico, frite-os antes de assar. Porém, a carne deverá ser marinada.

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Às vésperas das férias, muitas donas de casa se perguntam como cozinhar o frango de uma forma saborosa e inusitada. A carne de aves é considerada dietética e muito popular em todo o mundo. O frango é preparado da maneira mais jeitos diferentes: fritar, assar, ferver, refogar. Exatamente sobre o mais receitas interessantes Queremos falar sobre sua preparação em nosso artigo.

Falando sobre como é saboroso e inusitado cozinhar frango para a mesa festiva, gostaria de oferecer o máximo prato cerimonial- frango assado inteiro. É um prazer cozinhar e o resultado supera todas as expectativas. Frango assado vai decorar qualquer mesa.

Para cozinhar inteiro, os especialistas culinários recomendam o uso de carcaças frescas ou resfriadas, mas não congeladas. O frango deve ser cortado, eviscerado e todo o desnecessário removido. Se você compra uma carcaça no supermercado, então, via de regra, eles oferecem um produto preparado que você não terá que mexer por muito tempo.

O componente mais importante que afeta o sabor do prato acabado é boa marinada. Se você está se perguntando como cozinhar frango suculento, então você precisa saber que não pode ficar sem marinada. É isso que dá suculência ao produto acabado, sem o seu uso o prato pode ficar seco. É necessário marinar a carcaça do frango na geladeira por pelo menos duas horas, mas você pode guardá-la por um dia inteiro. Se a marinada não cobrir completamente o frango, deve-se virá-lo periodicamente.

Depois de preparada e marinada a carne, você deve decidir como vai cozinhá-la: em uma assadeira, em uma forma, em uma manga, em papel alumínio. Cada método possui características próprias. Um prato cozido em manga de papel alumínio fica muito suculento. A assadeira deve ser de ferro fundido ou cerâmica. Mas cozinhar em uma assadeira não é muito conveniente, pois demorará muito para lavá-la.

Frango assado inteiro

Daremos várias opções de receitas de como cozinhar um frango inteiro.

Ingredientes:

  1. Um frango (1,5-2 kg).
  2. Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
  3. Três dentes de alho.
  4. ½ colher de chá. pimenta moída.
  5. Duas colheres de chá de páprica moída e sal.
  6. Uma colher de chá de manjericão seco.

A carcaça deve ser bem lavada e seca com papel toalha. A seguir prepare a marinada: passe o alho numa prensa e misture com o sal e todos os temperos. Precisaremos de duas colheres de chá da mistura resultante para esfregar o interior do frango. Pegue uma assadeira, unte com óleo vegetal e coloque a carcaça com o peito voltado para baixo. Cubra todo o frango com a marinada e deixe de molho nos temperos por uma hora. Agora você pode levar ao forno pré-aquecido (180 graus). A carcaça é assada por cerca de 60-85 minutos até dourar.

A carne segundo esta receita fica incrivelmente macia e macia, cai do próprio osso. A composição da marinada que apresentamos fica ao seu critério, existe um grande número de variedades de temperos.

Frango com limão (inteiro)

Como cozinhar um frango inteiro? Para obter um prato com sabor original e aroma maravilhoso, sugerimos usar limão.

Ingredientes:

  1. Carcaça de frango.
  2. Um limão.
  3. Tomilho.
  4. Raspas de limão.
  5. Sal.
  6. Pimenta preta.
  7. Raspas de limão.

Você precisa fazer oito cortes profundos no limão com uma faca fina. O suco não sairá, mas deve permanecer intacto. Lave a carcaça e seque com toalhas, misture o tomilho com as raspas de limão raladas, sal e pimenta e esfregue o frango com a mistura por dentro e por fora. Colocamos um limão na barriga e costuramos, mas pode deixar aberto. Asse o frango a 200 graus, despejando o suco por cima. Se você não adicionar raspas de limão à mistura para ralar, o cheiro cítrico ficará muito fraco.

Frango assado na manga

Como cozinhar o frango de forma deliciosa e incomum? Você pode usar uma manga para assar inteiramente. Nele, a carcaça cozinha rapidamente e a carne fica incrivelmente suculenta. Além disso, a manga para assar é conveniente porque você não precisa lavar a gordura do forno depois dela.

Para preparar precisaremos de: uma carcaça média, óleo vegetal, três colheres de sopa de maionese ou creme de leite, temperos a seu critério, sal, pimenta-do-reino.

O frango deve ser lavado, seco e esfregado com temperos, sal e pimenta por dentro e por fora. Em seguida, a carcaça é colocada em uma assadeira e torcida. Você pode fazer vários furos na parte superior para evitar que a bolsa estoure. Em seguida, coloque o frango em uma assadeira e leve ao forno forno quente(200 graus).

A carne assim assada fica saborosa e suculenta, mas não terá crosta dourada. Como cozinhar frango com crosta? Tudo é muito simples. Dez a quinze minutos antes do final do cozimento, o saco deve ser rasgado, então a carcaça de cima terá tempo de dourar e você servirá na mesa um prato lindo e apetitoso.

Frango assado em papel alumínio

Ao considerar todos os tipos de receitas sobre o tema: “Como cozinhar o frango de forma saborosa e inusitada”, vale lembrar que a carcaça pode ser assada em papel alumínio. Para preparar você vai precisar de: frango médio, pimenta preta moída e páprica, vários dentes de alho, curry em pó, sal, 4 colheres de sopa de maionese ou creme de leite.

Passe metade do alho por uma prensa e misture com pimenta e sal. Esfregue a mistura resultante na carcaça por dentro e por fora. Corte o restante alho em rodelas finas e recheie o frango com elas (os cortes são feitos na carcaça com uma faca afiada e aí são inseridos pedaços de alho). Você também pode misturar alho com creme de leite, adicionar molho de curry, pimenta, sal e páprica. Essa mistura também é ótima para cozinhar frango.

Em seguida, embrulhe a carcaça preparada em papel alumínio e coloque-a em uma assadeira de forma que todas as costuras fiquem por cima. Asse o frango a 200 graus até ficar cozido. Vinte minutos antes do final do cozimento, corte o papel alumínio para que a crosta tenha tempo de dourar.

Receita turca com maçãs e vegetais

Se você quiser servir carne com acompanhamento na mesa festiva, então você deve pensar em como cozinhar frango com legumes. O bom da receita que propomos é que a carne é cozinhada ao mesmo tempo que o acompanhamento, resultando num prato muito saboroso e satisfatório.

Ingredientes:

  1. Carcaça de frango.
  2. Cinco cebolas.
  3. Cinco batatas.
  4. Três cenouras.
  5. Uma maçã.
  6. Alguns dentes de alho.
  7. Mostarda - 2 colheres de sopa. eu.
  8. Tomilho - 20g.
  9. Salsa - 20g.
  10. Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
  11. Uma colher de chá de açúcar.

A carcaça deve ser lavada, seca com toalhas, esfregada com sal e pimenta por fora e por dentro. Em seguida, coloque uma maçã inteira na barriga. Prepare um molho com suco de limão, mostarda, alho e açúcar e esfregue o frango com ele.

Agora você precisa cortar todos os legumes em pedaços, picar as verduras e misturar tudo. Coloque o acompanhamento em volta do frango e cubra com uma tampa ou papel alumínio. O prato deve ser assado a uma temperatura de 200 graus. Depois, antes do final do cozimento, é necessário retirar a tampa ou cortar o papel alumínio para que uma crosta dourada tenha tempo de se formar nos legumes e na carne.

Você também pode cozinhar frango recheado com acompanhamento. Mas é preciso colocar o recheio preparado dentro da barriga, caso contrário os vegetais podem ficar crus. Neste caso, o tempo de cozimento da carcaça não precisa ser aumentado.

Coxinhas empanadas

Não só nos feriados, mas também em todos os dias, você pode preparar uma variedade de pratos de frango. As receitas culinárias são tão variadas que você simplesmente não se cansa de carne de frango. Uma carcaça assada inteira é uma ótima opção para uma mesa festiva, mas para todos os dias é muito cómodo preparar pratos a partir de porções, utilizando, por exemplo, coxinhas, filés, coxas.

Como cozinhar coxinha de frango? Na receita que oferecemos, o alho e o pão ralado são usados ​​como empanados, o que confere ao prato uma incrível aroma delicioso, e a crosta fica deliciosamente dourada.

Ingredientes:

  1. Canelas - 5 peças.
  2. Um copo de pão ralado.
  3. Três dentes de alho.
  4. Dois ovos.
  5. Pimenta salgada.
  6. Manteiga - 200 gramas.

Para preparar, é necessário misturar biscoitos e alho picado (picado ou passado na prensa). Bata os ovos em uma tigela espaçosa separada. Em seguida, esfregue cada coxinha com sal e pimenta, mergulhe na mistura de ovos e passe no empanado. Frite a carne em fogo alto com óleo vegetal. As peças acabadas devem ter uma crosta dourada. Em seguida, transfira todas as coxinhas para uma assadeira e coloque manteiga por cima. Asse o frango por quarenta minutos a 200 graus.

Quando prontos, os pedaços porcionados podem ser servidos com assados ​​ou Vegetais frescos, picles caseiros e ervas.

Pernas de frango orientais

  1. Coxinha de frango - 6 unid.
  2. Molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres
  3. Gergelim - 4 colheres de sopa. eu.
  4. Uma colher de chá de açúcar.
  5. Óleo vegetal.

As coxas de frango devem ser fritas em óleo até dourar. Em seguida, despeje o molho de soja na panela, adicione o açúcar e as sementes de gergelim. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe até ficar cozido em fogo baixo.

Peitos de frango sob um casaco de pele

Os peitos de frango são um produto universal. Você pode cozinhar qualquer coisa com eles. Eles são frequentemente usados ​​para saladas. Mas sozinhos, servidos como acompanhamento, são muito saborosos.

Vamos conversar sobre o que cozinhar com peito de frango para que fique inusitado e saboroso. Oferecemos uma receita de filé “sob um casaco de pele”. Este prato acaba por ser muito suculento e saboroso, é adequado não só para o dia a dia, mas também para a mesa festiva. O importante é que a receita é muito fácil de seguir e não requer muito tempo.

Para cozinhar você precisará dos seguintes produtos:

  1. Filé de frango - 2 unid.
  2. Tomates - 2-3 unid.
  3. Alho - 5 dentes.
  4. Um Pimentão.
  5. Queijo - 250-300 gramas.
  6. Um copo de farinha para empanar.
  7. Maionese.
  8. Ervas frescas ( cebolas verdes, endro, salsa).
  9. Mostarda - 2 colheres de sopa. eu.
  10. Óleo vegetal.
  11. Sal e pimenta a seu critério.
  12. Temperos de carne a gosto.

O filé de frango deve ser cortado em porções. A espessura de cada um não deve ultrapassar 1,5 centímetros. Salgue cada lado dos dois lados, pimenta e polvilhe com temperos, após o que o filé pode ser batido levemente. Passe os pedaços preparados na farinha e frite até dourar em uma frigideira com óleo vegetal.

Enquanto isso, corte os tomates e os pimentões em cubos, pique a cebolinha, a salsa e o endro. Esprema o alho nos legumes e adicione metade queijo ralado. Pimenta e sal a mistura a gosto, acrescente a maionese, a mostarda e misture bem. Em seguida, colocamos os filés em uma assadeira forrada de pergaminho e colocamos uma camada de vegetais em cada pedaço. Polvilhe tudo por cima com a segunda metade do queijo ralado. Asse a carne no forno a 200 graus por vinte minutos. O queijo não deve apenas derreter, mas também dourar.

Frango Cordon Bleu

Ao preparar o cardápio da mesa festiva, toda dona de casa busca algo inusitado para surpreender seus convidados. O que cozinhar com peito de frango festivo e saboroso? Oferecemos cordon bleu. Este prato francês ou suíço é feito de vitela, mas as variações deste tema são tantas que é perfeitamente possível usar uma versão modificada em vez da receita padrão.

Vamos preparar cordon bleu de filé de frango em molho cremoso. O frango combina bem com outros componentes do prato. O resultado é uma carne tenra que pode ser servida com purê de batata ou arroz. A textura macia e cremosa do prato vai conquistar seu coração.

Ingredientes:

  1. Queijo duro - 170 g.
  2. Presunto - 170g.
  3. Filé - 2 unid.
  4. Creme - 120ml.
  5. Verduras picadas.
  6. Sal.
  7. Pimenta moída.
  8. Óleo vegetal.
  9. Três dentes de alho.

Para preparar o prato, é necessário escolher um filé maior. Cortamos cada pedaço em três pratos (fazemos isso no filé). Bata a carne com martelo por todos os lados, pimenta e sal. Corte o filé em fatias finas e coloque dois pedaços em cada pedaço de filé. Cortamos também o queijo e colocamos por cima do presunto. Em seguida, você precisa torcer todos os componentes em um tubo e prendê-los com palitos de dente. Os rolinhos devem ser fritos em óleo bem quente por todos os lados até dourar. Depois você pode colocar o creme na panela, espremer o alho e adicionar sal, pimenta e ervas picadas. A carne deve fritar por mais sete minutos até ficar totalmente cozida em fogo médio.

Tabaka de frango

Falando sobre como cozinhar frango crocante, é preciso lembrar o maravilhoso prato de frango tabaka. Existem muitas variações, sugerimos preparar frango com adjika.

Ingredientes:

  1. Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
  2. Uma colher de chá de adjika.
  3. Uma carcaça de frango.
  4. Sal.

Antes do cozimento, a carcaça deve ser cortada ao longo da barriga, colocada de costas e bem batida para que fique plana. A pele do frango deve permanecer intacta. Agora você pode esfregar a carne com adjika por todos os lados. Este tempero em si é picante e salgado e, portanto, outras especiarias não podem ser adicionadas. Em seguida, aquecemos em uma frigideira. manteiga, coloque a carcaça, cobrindo-a com um prato por cima. E colocamos algo pesado em cima. Cada lado da carne deve ser cozido por pelo menos 20 minutos. O prato acabado tem uma bela crosta crocante.

Medalhões de frango

Por que as donas de casa adoram cozinhar pratos com frango? Receitas com frango são fáceis de seguir. Além disso, é importante notar que a carne de frango cozinha muito mais rápido do que a de porco ou de boi. Oferecemos uma receita para fazer medalhões de frango com kumquat.

Ingredientes:

  1. Um filé.
  2. Abacaxi em lata - 85 g.
  3. Kumquat - 70g.
  4. Queijo duro - 50 g.
  5. Pimenta moída, sal.
  6. Maionese.

O filé de frango deve ser bem lavado e seco com toalha. Depois batemos com um martelo. Corte a carne preparada em pedaços (de preferência no formato correto e com bordas arredondadas). Coloque os medalhões em uma assadeira com óleo vegetal, sal e pimenta e unte cada pedaço com maionese. Em seguida, colocamos abacaxi em lata sobre a carne, seguido de pedaços de kumquat cortados em rodelas finas. Polvilhe tudo com queijo ralado por cima. Em seguida, coloque a assadeira no forno preparado e leve ao forno por trinta minutos a 180 graus.

A carne fica muito saborosa, suculenta e picante.

Em vez de um posfácio

A carne de frango é considerada produto dietético, que é recomendado para pessoas de todas as idades. Muita gente adora comer pele frita, mas é importante ressaltar que a pele do frango é a parte mais gordurosa e prejudicial do frango, pois contém grande quantidade de colesterol. Portanto, não deve ser consumido por quem segue alguma dieta alimentar. Caso contrário, o frango é simplesmente universal produto útil, o que é difícil de prescindir. É usado ativamente para preparar os mais diferentes pratos e saladas. Parece especialmente solene e bonito em mesa festiva frango frito inteiro. Em nosso artigo apresentamos apenas uma pequena parte das receitas de sua enorme variedade.

Dária 28/12/11
O frango ficou muito saboroso e muito fácil de preparar.

Natália 07.11.13
Esta receita é perfeita para a nossa família. Filha grande fã carne de frango, então tento cozinhar frango de maneiras diferentes. Aqui a receita é simples, por um lado, e original, pois são utilizadas especiarias que dão carne de frango aroma agradável. O resultado é sempre uma carne saborosa e suculenta.

Luz 24/02/14
O frango é um prato universalmente reconhecido e combina com todos os gostos. Por exemplo, eu adoro seios, e meu marido e minha filha são amantes de pernas e asas, então todos estão sempre felizes!).

Alina 28/12/14
Obrigado pela receita! A carne ficou muito saborosa!

Anyuta 15/01/15
Alena, já cozinhei frango assado com batata em molho de creme de leite De acordo com a sua receita, ficou incrivelmente delicioso. Hoje estou pensando em apenas assar pedaços de frango para o almoço e servir mingau de trigo sarraceno, acho que o meu também vai aprovar)).

Vika 07/02/15
Comi umas coxinhas de frango e resolvi assá-las seguindo esta receita. Este frango ficou perfeito com espaguete. A carne ficou macia, com crosta crocante. Resolvi tirar uma foto, só é uma pena que o computador não transmita aromas.

Alyona
Delicioso))) Victoria, obrigada pela avaliação e foto)))

Dária 11/01/19
Boa tarde, Alena! Por favor, escreva aproximadamente quanto tempo para manter o frango a uma temperatura de 220 graus!

Alyona
Daria, uns 40 minutos, mas tem que ficar atento, tudo depende do frango. Se for feito em casa, então mais, pelo menos uma hora. Se comprado, com carne tenra, então bem rápido.

Dária 12/01/19
Boa tarde, Alena! :) A receita indica um tempo total de cozimento de 30-40 minutos! Eu entendo que a uma temperatura de 220 graus você precisa manter o frango até que a pele fique dourada, e então você precisa reduzir a temperatura para 180 graus! Ou seja, durante os primeiros 20 minutos a temperatura do forno é de 220 graus e nos próximos 20 minutos de 180 graus? Eu entendi certo? Você pode explicar, por favor!

Alyona
Daria, cozinhar não é uma ciência exata, como a matemática ou a física, na culinária é simplesmente impossível descrever tudo no número exato de minutos ou gramas. Cozinhar é uma arte, você precisa ver, você precisa sentir e não tenha medo de confiar na sua intuição e no bom senso.
Olha, se você colocar a assadeira bem no topo do forno, em 20 minutos a 220 graus. toda a pele vai queimar... E se você colocar bem no fundo, o frango pode queimar no fundo e a pele não vai dourar no estado desejado.
E se você colocar a batata no forno para assar junto com o frango, tudo vai demorar muito mais para cozinhar... E se você considerar que o tempo de cozimento também depende do tipo de forno (elétrico ou a gás, com ou sem convecção ), na idade do forno, no regime escolhido.....

Estou tentando mostrar que as menores coisas podem ter um grande impacto no processo de cozimento.

Qual saída? Esqueça os minutos - tudo isso é muito aproximado.
Basta observar o processo de cozimento. Se você olhar e perceber que a pele dourou, ficou mais fina e adquiriu um lindo tom de mel, abaixe a temperatura. Deixe o frango continuar cozinhando. A prontidão é determinada da seguinte maneira - se a carne se soltar facilmente dos ossos, ela estará pronta. Tudo é muito simples: observe e ajuste conforme avança))))))))))
P.S. Não é aconselhável abrir o forno com muita frequência, pois a temperatura cai. Tudo é bom com moderação)))))))

Dária 17/01/19
Boa tarde, Alena! :) Muito obrigado pela sua resposta detalhada a esta receita com uma explicação sobre a ciência inexata chamada “Cozinhar”! Eu entendo o que você está falando! Só quero que tudo seja preciso - em minutos e em gramas! :))))))))) Já assei várias vezes coxa de frango e pernas com batata segundo esta receita! Na verdade, 40 minutos não são suficientes para isso! Como você disse, se fizer com batata vai durar mais! Demora cerca de uma hora para cozinhar! Mas, para ser sincero, ainda não entendo se devo baixar a temperatura ou cozinhar uma hora inteira a 220 graus! Nas demais receitas de frango assado com batata, você não indica que precisa baixar a temperatura! Assa ali o tempo todo na temperatura de 220 graus sem baixar a temperatura!

Alyona
Daria, se você quer que a carne fique mais suculenta, nesse caso recomendo baixar a temperatura do forno. Se for importante cozinhar mais rápido, não é preciso abaixá-lo, mas a carne ficará mais seca. E na segunda opção há maior chance de queimar a pele.

A carne de aves é um produto dietético e saudável, com sabor brilhante. Um dos pratos populares são os pedaços de frango assados ​​​​no forno. Este é o método que preserva os nutrientes e vitaminas da carne. A carne fica macia, suculenta e com uma bela crosta marrom dourada. Se você planejou um jantar ou almoço para um grande número de pessoas, a melhor opção seria assar o frango em pedaços no forno. A receita é simples, rápida e cada um pode escolher a sua peça preferida.

Coxas, coxinhas ou coxinhas são ideais para assar peças no forno, tudo depende das suas preferências. As canelas e coxas podem ser utilizadas com ou sem pele. Estas partes do frango não secam durante o cozimento e ficam macias e suculentas. E aqui peito de frango O melhor é assar com pele, caso contrário corre-se o risco de ficar com uma carne seca e dura.

Receita número 1. Apenas frango e nada extra

Nós precisamos:

Preparação:

Lave os pedaços de frango e seque bem.

Pique o alho descascado. Coloque o frango preparado em um prato fundo, esfregue com temperos e alho. Para molhar melhor a carne, feche o prato e deixe marinar por uma hora. Unte levemente uma assadeira com óleo e coloque-a por cima. Para evitar o ressecamento da ave, regue com um pouco de óleo ou maionese.

Asse o prato preparado por cerca de uma hora a 200°C. Ao assar, deve formar-se uma crosta marrom dourada. Para torná-lo saboroso, macio e suculento, é preciso escolher o frango certo, observar a temperatura no cozimento e monitorar rigorosamente o tempo de cozimento.

Receita número 2. Frango em marinada de alho e limão

Nós vamos precisar:


Preparação:

Lave bem a carne água fria. Em seguida, transferimos para um recipiente, esprememos o alho nele e suco de limão, adicione temperos a gosto. Misture tudo e deixe marinar por meia hora.

Para assar, use frango resfriado em vez de congelado, para que a carne acabada fique suculenta e macia.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Quando o forno estiver bem quente, coloque a ave na assadeira e regue com o restante da marinada.

Panelas de ferro fundido ou cerâmica são mais adequadas para isso. Aquece de forma gradual e uniforme, o que permite que o prato asse uniformemente e não queime.

Tempo de cozimento 50 minutos. 15 minutos antes do final do cozimento, você pode polvilhar com queijo ralado. Este prato é servido com batatas cozidas ou vegetais frescos.

Preparar tal prato não é difícil, não requer habilidades culinárias especiais ou produtos caros. O prato pode ser complementado com uma variedade de temperos adequados para pedaços de frango, por exemplo orégano, manjericão, tomilho, erva-doce, louro esmagado.

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