Couves de Bruxelas cozidas com cogumelos. Couve de Bruxelas com champignon

Ingredientes:

• Couve de Bruxelas- 500 gr
• Champignon - 300 gr
• Cebolas - 1-2 unid.
• Alho - 2 dentes
• Farinha - 1 colher de sopa.
• Caldo de legumes ou água - 300-400 ml
• Salsinha
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa.
• Pimenta salgada

Como cozinhar couve de Bruxelas com champignon:

Primeiro, ferva o repolho em água e sal com adição de suco de limão Por 10 minutos. Depois escorra em uma peneira. Descasque a cebola e corte-a finamente ou em meias argolas. Descasque o alho e pique finamente. Lave os champignon e corte em rodelas. Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal, acrescente os champignon e acrescente um pouco de sal. Frite os champignon, mexendo, até que a umidade evapore. Adicione mais 1 colher de sopa de óleo e frite até dourar.

Retire os cogumelos da frigideira com uma escumadeira para que o azeite fique na frigideira. Adicione 2-3 colheres de sopa de óleo, acrescente a cebola, o sal e frite em fogo baixo ou médio até ficar macio. Combine a cebola com o champignon, acrescente o alho picado e mexa. Polvilhe os cogumelos e as cebolas com farinha e mexa. Despeje o caldo ou água e cozinhe o molho até engrossar. Adicione o repolho, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos para permitir que os vegetais absorvam o molho.

A couve de Bruxelas é talvez a hortaliça mais bonita e incomum. Os galhos do repolho estão repletos de pequenas cabeças de repolho que se parecem um pouco com Uvas verdes ou pimenta preta em fase de maturação. Recentemente o repolho foi colocado à venda, antes esse vegetal só podia ser comprado em um grande supermercado e, mesmo assim, nem sempre estava disponível no sortimento. Recentemente, os vegetais deixaram de ser escassos, mas nem todos ainda sabem e sabem cozinhar estes “bebés verdes”.

Ingredientes:

• 10-15 cabeças de repolho do mesmo tamanho;
• 5-7 peças. champignons de tamanho médio;
• 1-2 rodelas de pimenta;
• 1 colher de chá. raiz de gengibre picada;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta preta moída.

Quer aprender a cozinhar deliciosamente? colheita de vegetais jardineiros de Bruxelas? - exatamente isso prato saboroso, que é fácil de preparar em casa, sem conhecimentos culinários especiais.

Como preparar deliciosas couves de Bruxelas

Despeje 2-3 colheres de sopa na panela. eu. óleo vegetal. Adicione pimenta e gengibre. O gengibre não precisa ser descascado. Isso afeta apenas a aparência, mas não o sabor.

Corte o talo do repolho. Lavamos os cogumelos e secamos com uma toalha para retirar as gotas de água.

Após 3 minutos. disponha as cabeças de repolho e champignon, cortadas em 2 a 4 pedaços. Se você tiver repolho grande, corte-o ao meio.

Frite até dourar. Deve haver suco de cogumelo suficiente para refogar o repolho. Mas você também pode cobrir a panela com uma tampa para que toda a umidade não evapore.

Deixe os cogumelos e o repolho dourados, suculentos, mas sem excesso de líquido.

Em 1 minuto. Salgue o prato até terminar. Couves de Bruxelas com cogumelos estão prontas! A receita é simples, rápida, mas também deliciosa!

Bom apetite!

Tanto os adultos como as crianças gostam muito de comer pequenas cabeças de couve de Bruxelas, parecidas com brinquedos. Mas, por alguma razão, esse repolho às vezes tem um sabor muito forte e amargo. Para se livrar dele, é preciso molhar as couves de Bruxelas água fria, leve para ferver, escorra a água. Em seguida, adicione água fresca novamente e cozinhe por alguns minutos sem cozinhar. Qualquer amargor restante desaparecerá durante a torrefação se você cortar cada cabeça ao meio. As espigas pequenas têm o sabor mais delicado e não amargo.

Você pode usar couves de Bruxelas frescas ou congeladas para esta receita. Se desejar, você pode fritar picado cebola, mas devido ao sabor especial desta variedade de repolho, não é um ingrediente obrigatório.

Couves de Bruxelas com champignon, decoradas com ervas frescas, também podem ser servidas em mesa festiva, e até os verdadeiros gourmets vão gostar do sabor deste prato.

Remova as folhas externas duras das couves de Bruxelas e corte um pouco o caule.

Limpe completamente a sujeira dos champignons com uma escova macia. É melhor não lavar os champignon (apenas se for absolutamente necessário), porque estes cogumelos absorvem demasiada humidade.

Descasque e enxágue também as cenouras.

Depois cortamos todos os vegetais: couves de Bruxelas e champignon ao meio - eram quase do mesmo tamanho, cenouras - em pequenos pedaços semelhantes a cogumelos e repolho.

Ferva as couves de Bruxelas em água levemente salgada, podendo adicionar suco de limão (acredita-se que isso elimina o excesso de amargor).

Ferva o repolho por cerca de 10 minutos e depois escorra em uma peneira. Para preservar a cor verde brilhante, regue o repolho cozido com água bem fria.

Descasque a cebola e o alho e pique finamente.

Em uma frigideira aquecida óleo vegetal Primeiro, frite levemente a cebola picada até ficar macia. Em seguida, adicione champignons e cenouras picados. Adicione sal e pimenta a gosto.

Frite tudo junto, mexendo de vez em quando, até que o excesso de umidade evapore. No final da fritura, você pode adicionar o alho picado e mexer.

Adicione a farinha, frite junto com os legumes, mexendo bem.

Então despeje caldo de legumes(ou apenas água), cozinhe até o molho engrossar. Branqueie tudo com creme (mas você pode passar sem ele).

No final junte as couves de Bruxelas cozidas, cozinhe mais cerca de 5 minutos para que tenham tempo de absorver o molho.

TalA couve de Bruxelas combina muito bem com carne, de quase qualquer tipo. E também, se não usar queijo, o prato ficará totalmente magro e vegetariano. Mas se você cozinhar como prato principal, a quantidade de ingredientes precisa ser pelo menos duplicada. A quantidade indicada na receita é suficiente como acompanhamento do prato principal para 2 a 3 pessoas, dependendo do apetite. Mas como prato principal, provavelmente como prato principal.
O cozimento da couve de Bruxelas começa em uma frigideira para evaporar rapidamente o excesso de líquido dos ingredientes, para que o repolho possa ser assado em vez de guisado, o que lhe confere notas doces e menos amargor inerente. Em geral, as couves de Bruxelas assadas têm um sabor mais rico do que as cozidas. Portanto, recomendo assá-lo. A gama de adições a este vegetal extremamente saudável, mas não o mais interessante no sabor, é simplesmente ilimitada! Neste desenho e combinação, até a minha filha, que aos seis anos se tornou muito mais exigente com a comida do que antes, gostou das couves de Bruxelas.
Se desejar, para diversificar ainda mais o sabor do prato, logo no final do cozimento, junto com o queijo, pode-se adicionar girassol ou sementes de abóbora ou flocos de amêndoa.

2-3 porções como acompanhamento

Ingredientes

• 350 gramas Couve de Bruxelas
• 150 gramas champignon, lavados e cortados em 4 pedaços cada
• 3 pontas alho picado
• 30ml azeite
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa. mel
• 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico
• 15 gramas queijo duro(Parmesão ou Grana Padano), rale bem.

1) Pré-aqueça o forno a 180°C.

2) Retire as folhas do repolho que estejam atrasadas ou amareladas. Apare os talos secos. Lave e corte as cabeças maiores ao meio e deixe as menores como estão.

3) Aqueça uma frigideira ou prato refratário onde possa fritar em fogo alto e leve ao forno (sem cabo de madeira ou plástico). Adicionar azeite e couve de Bruxelas. Adicione sal e frite, mexendo, até o repolho começar a dourar.

4) Adicione os cogumelos e misture bem, frite até que o suco liberado pelos cogumelos evapore.

5) Adicione o alho, o mel e o vinagre balsâmico. Mexa, retire do fogo e leve ao forno pré-aquecido.

6) Asse por 8 a 10 minutos, até o repolho ficar macio. Tudo deve estar bem dourado.

7) Retire do forno as couves de Bruxelas com cogumelos, tempere com pimenta preta moída na hora e queijo ralado. Sirva imediatamente!

Bom apetite!