Como cozinhar batatas de capelim em uma panela. Capelin assado no forno com batatas. Capelin no forno: receitas de cozinha, vídeo

Capelin não é honrado por algumas donas de casa - é considerado um produto barato, mais adequado para alimentar gatos do que humanos. No entanto, este peixe "gato" é realmente muito saudável e saboroso se cozido adequadamente. A maneira mais comum de cozinhar o capelim é fritá-lo em uma panela em óleo. Este método de cozimento reduz os benefícios do peixe e aumenta o teor calórico do prato. Muito mais prato de dietaé capelim assado no forno.

Recursos de culinária

Capelin assado no forno será muito mais saboroso e saudável se você escolher e prepará-lo corretamente.

• É melhor comprar capelim em uma embalagem a vácuo e não por peso. Caso contrário, você corre o risco de comprar um produto vencido ou em muito gelo.
• Descongele o peixe lentamente, em temperatura ambiente ou na geladeira. Nesse caso, o prato preparado a partir dele ficará mais macio e suculento. Após o descongelamento, o capelim deve ser lavado e seco com uma toalha de cozinha.
• Capelin pode ser comido inteiro sem descascar. Isso economiza muito tempo. Mas, se desejar, o peixe pode ser limpo - será muito mais agradável comê-lo.
• Capelin é oleoso o suficiente para ser assado no forno sem óleo. No entanto, nos casos em que o óleo não é usado, a assadeira ou forma deve ser forrada com papel alumínio ou pergaminho.
• Capelin cozinha rapidamente, mas outros produtos que compõem o prato podem ter um tempo de cozimento diferente. Por esse motivo, o capelim deve ser assado exatamente como indicado na receita.
• O cheiro específico do capelim ajudará a eliminar o suco de limão. Eles devem polvilhar o peixe e deixar marinar por meia hora. É desejável fazer isso, mesmo que não haja instruções correspondentes na receita.

Capelin no forno pode ser assado não sozinho, mas com outros produtos, o que afeta significativamente o sabor do prato acabado. Além disso, o próprio capelim pode ser pré-marinado e seu sabor também depende da marinada.

Capelim assado no forno: uma receita clássica

• capelina - 0,6-0,7 kg;
• farinha de trigo - 100 g;
• sal - 10 g;
• pimenta preta moída - 5 g.

Método de cozimento:

• Peneire a farinha, misture com sal e pimenta.
• Descongele, lave, seque o capelim.
• Enrole o peixe, sem cortar, na farinha.
• Coloque o pergaminho em uma assadeira, coloque o capelim.
• Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos.

Capelin preparado desta forma tem um sabor um pouco diferente do frito receita clássica. No entanto, é muito mais saudável e leve, pois é preparado sem óleo. De maneira semelhante, você pode cozinhar o capelim na farinha de rosca, usando-os em vez de farinha.

Capelim assado no forno marinado em molho de soja

• capelim - 0,5 kg;
• molho de soja- 20ml;
• tempero de caril - 2-3 g;
• açúcar - 2-3 g;
• pimenta preta moída - uma pitada;
• óleo vegetal- 20ml.

Receita em vídeo para a ocasião:

Método de cozimento:

• Prepare o capelim descongelando-o e secando-o com papel-toalha. Você não precisa limpá-lo.
• Adicione pimenta, tempero de curry e açúcar ao molho de soja, mexa, deixe marinar o capelim neste molho. Você precisa marinar por uma hora, mexendo ocasionalmente para que a marinada entre em cada peixe.
• Unte uma assadeira com óleo ou molhe o pergaminho colocado em uma assadeira. Coloque o peixe marinado em molho de soja.
• Asse a 200 graus por 20-25 minutos, dependendo do tamanho do capelim.

Capelin preparado de acordo com esta receita tem um sabor e aroma incomuns que muitas pessoas gostam.

Capelin assado no forno com cebola e maionese

• capelim - 1 kg;
• maionese - 0,2 l;
• cebola - 0,2 kg;
• óleo vegetal - 20 ml;
• sal - 10 g;
• pimenta preta moída - 5 g.

Método de cozimento:

• Prepare o capelim: descongele, lave, seque com um guardanapo e deixe marinar. Além de sal e pimenta, o suco de limão também pode ser usado para isso. Para um quilo de capelim, 20 ml deste suco são suficientes.
• Descasque as cebolas e corte-as em anéis.
• Coloque o pergaminho em uma assadeira, unte com óleo.
• Coloque as cebolas em uma assadeira.
• Coloque o capelim na cebola, unte com maionese.
• Coloque a bandeja no forno. Asse o prato por meia hora a 200 graus.

O capelim assado de acordo com esta receita acaba sendo muito saboroso, mas o uso de manteiga e maionese o torna bastante calórico.

Capelin sob o "revestimento de cebola"

• capelim - 1 kg;
• cebolas - 0,75 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• farinha - 80 g;
• sal, tempero para peixe - a gosto.

Método de cozimento:

• Corte a cebola descascada em anéis.
• Lave o capelim, seque com um guardanapo.
• Adicione o tempero e o sal à farinha, mexa.
• Despeje o óleo em uma assadeira, espalhe por toda a área.
• Polvilhe uma assadeira com farinha e coloque cerca de um terço da cebola preparada sobre ela.
• Mergulhe o capelim na farinha e coloque sobre a cebola. Cubra com a cebola restante.
• Asse a uma temperatura de 180-200 graus por 40-50 minutos até que a cebola adquira um tom dourado.

Apesar de a receita deste prato ser simples, fica muito saborosa.

Capelin assado no ovo

• capelim - 1 kg;
• ovos - 2 unid.;
• óleo vegetal - 50 ml;
• farinha - 100 g;
• especiarias e sal - a gosto.

Método de cozimento:

• Lave o capelim descongelado, seque com uma toalha.
• Bata um ovo em uma tigela, coloque o capelim nele. Sal, estação. Misture bem.
• Passe o peixe na farinha e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 20 minutos.
• Retire a assadeira do forno, bata o segundo ovo, cubra o peixe com ele e leve ao forno por mais 15 minutos.

Sirva o capelim preparado de acordo com esta receita em pedaços, como uma caçarola. Você pode polvilhar com cebolinha verde picada.

Capelin assado com batatas e queijo

• capelim - 1 kg;
• batatas - 0,7 kg;
• manteiga - 50 g;
• farinha - 50 g;
• óleo vegetal - quanto vai;
• creme azedo - 100 g;
• queijo - 0,2 kg;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Corte o capelim retirando a cabeça e limpando.
• Enrole na farinha misturada com especiarias, frite em uma panela em óleo vegetal. Se desejar, você pode pular esta etapa e assar o capelim sem torrar.
• Descasque as batatas, corte em rodelas.
• Lubrifique a forma com manteiga. Coloque metade das batatas, sal e pimenta, coloque o capelim, cubra com as batatas restantes, polvilhe com sal e pimenta também.
• Pincele as batatas com creme de leite misturado com queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecendo a 200 graus. Asse por uma hora.

De acordo com esta receita, é preparado um prato completo, que não precisa de acompanhamento.

Capelin assado no forno é um prato fácil de preparar e não é caro. No entanto, fica muito saboroso e apetitoso.

O capelim é uma iguaria marinha gordurosa, saborosa e, mais importante, muito saudável, fácil de preparar, barata e que pode ser consumida cozida ou frita, salgada, defumada e assada. É sobre cozinhar capelim no forno que falaremos hoje.

Imediatamente, notamos que o capelim no forno tem um teor calórico médio de 120 a 200 calorias por 100 gramas do prato acabado. Este indicador depende principalmente de quais produtos e em quais molhos o peixe é assado. Bem, agora, como o capelim é cozido no forno, receitas de culinária e recomendações úteis.

1. Se o peixe for cozido sem acompanhamento, mas com manteiga, é melhor colocá-lo em uma toalha de papel antes de servir e depois em um prato bonito. Assim, o excesso de gordura do produto desaparecerá e o capelim ficará mais saudável e crocante.
2. Para remover o cheiro específico de peixe, coloque algumas cascas de frutas cítricas em cima do peixe, enquanto você pode usar casca de limão e casca de laranja. Isso ajudará a eliminar o aroma desagradável de peixe e suco de limão, que deve ser polvilhado com capelim antes de cozinhar.
3. O capelim no forno com uma crosta ficará se você enrolar primeiro cada peixe na farinha de rosca, que pode ser farinha de rosca ou farinha de trigo.
4. Antes de assar, o peixe deve ser descongelado, se desejar, você pode eviscerá-lo, mas isso não é necessário.
5. O produto assado pode ser servido quente e frio.
6. Você pode assar capelim no forno em óleo, sem óleo, em pergaminho, em papel alumínio ou simplesmente em uma assadeira, marinado ou sem marinada, com ou sem guarnição. O acompanhamento mais adequado neste caso é batata e arroz.

Capelin no forno: receita com foto passo a passo

Esse capelim é assado no forno em papel manteiga, será completamente não gorduroso e muito, muito saboroso.

• - Capelim descongelado ou fresco - um quilo.
• - Sal e pimenta do reino a gosto.
• - Uma fatia de limão.
• - Meio copo de farinha.

Processo de cozimento:

1. Lave e, se desejar, estripe cada peixe, arranque as cabeças.

2. Seque um pouco o capelim molhado e, para isso, basta colocar os frutos do mar em uma toalha de papel ou guardanapos comuns.

3. Polvilhe os produtos com suco de limão, esprema as fatias cozidas, isso é necessário para remover o cheiro desagradável durante o cozimento, mas não é necessário, muitas pessoas gostam desse aroma e você não deve matá-lo.

4. Misture a farinha com sal e pimenta, despeje em um saco, no qual enviamos imediatamente nosso capelim e misture até que todo o peixe esteja empanado.

5. Cobrimos a assadeira com pergaminho (você pode usar papel alumínio), colocamos nossos produtos de frutos do mar sem adicionar óleo. Ao mesmo tempo, colocar o peixe é firmemente carcaça a carcaça e o melhor de tudo com um “jack”.

6. Enviamos a assadeira ao forno, que primeiro deve ser aquecido a 100 graus. Assamos a 180 graus. Assim que uma bela crosta dourada aparecer na superfície do peixe, tudo está pronto.

Atenção! No processo de cozimento, certifique-se de que o prato não seque, deve ser frito moderadamente, mas não seco.

Sirva com rodelas de tomate e raminhos de endro e/ou salsa. Este produto combina bem com purê de batata e apenas pão preto.

Capelin com batatas no forno

Ingredientes do prato:

• - Peixe capelim fresco - 700 gr.
• - Tubérculos de batata - 5 unid.
• - Um monte de endro fresco.
• - Meio limão.
• - Qualquer tempero para peixe - 5 gr.
• - Sal e pimenta a seu gosto.
• - Três dentes de alho.
• - Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Como fritar capelim no forno em uma assadeira com batatas, receita passo a passo.

1. Limpe cuidadosamente cada peixe dos intestinos, arranque as cabeças, lave em água fria e deixe secar.
2. Descasque as batatas, corte-as em círculos ou qualquer, mas não em pedaços grossos, sal, pimenta, misture.
3. Moa o alho, cubra o capelim com ele, polvilhando um pouco mais com suco de limão, além de adicionar tempero de peixe.
4. Pique as verduras, misture com as batatas, deixando uma pequena porção para decorar o prato acabado.
5. Lubrifique uma assadeira ou forma com girassol, coloque as batatas no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos para assar um pouco.
6. Retire a assadeira, abra-a, coloque as carcaças de peixe marinadas diretamente sobre as batatas, coloque-a novamente no forno e continue assando na mesma temperatura por mais vinte ou um pouco mais minutos. Ao mesmo tempo, não é mais necessário cobrir os produtos.
7. 7. Sirva o prato acabado em porções, decore com raminhos de endro e adicione um copo de vinho branco frio.

Pergunte ao chef!

Falha ao cozinhar uma refeição? Sinta-se à vontade para me perguntar pessoalmente.

Capelin no forno: uma receita sem óleo

Precisaria:

• - Suco de meio limão.
• - 3-4 colheres de sopa de pão ralado não são doces.
• - Meio quilo ou um pouco mais de capelim.
• - Pimenta branca - 2 pitadas.
• - Sal a gosto.
• Páprica - um par de pequenas pitadas.

Como assar capelim no forno sem óleo, passo a passo.

1. Lave o peixe, que, se estiver congelado, deve ser descongelado antes.
2. Neste caso, não é necessário limpar o produto marítimo; é melhor omitir esta etapa.
3. Esprema o suco do limão, polvilhe com capelim, misture, deixe descansar por alguns minutos.
4. Misture as especiarias e o sal, adicione à tigela, misture novamente bem os ingredientes com as mãos e deixe repousar mais um pouco. Se desejar, você pode espremer alguns dentes de alho no peixe nesta fase através do fabricante de alho.
5. Salgue levemente a farinha de rosca.
6. Coloque o pergaminho em uma assadeira, enrole cada carcaça na farinha de rosca e coloque em um molde próximo um do outro.
7. Envie os alimentos ao forno por vinte minutos e insira uma temperatura de cozimento de pelo menos 190 graus.

Atenção! Não é necessário derramar óleo ou untar a assadeira com ele durante o cozimento.

O capelim ficará incrivelmente crocante e saboroso, se tornará o lanche mais excelente para cerveja ou apenas um jantar agradável para adultos e crianças. É melhor servido gelado.

Capelin com cebola no forno

Produtos para cozinhar:

• - Um quilo de capelim fresco.
• - Duas lâmpadas.
• - 150ml. creme de leite gordo e necessariamente fresco.
• - Uma mistura de pimentas - a gosto.
• - Óleo vegetal - para untar a forma e refogar a cebola.
• - 50ml. agua.
• - Sal.

Como fritar capelim no forno com cebola, um algoritmo de ações.

1. Lave os frutos do mar, descasque ou deixe-os inteiros, se desejar.
2. Corte as cebolas descascadas em meio anéis, refogue um pouco em óleo em uma frigideira.
3. Misture o creme de leite com sal e uma mistura de pimentas, se quiser, então aqui você também pode adicionar um pouco de ervas frescas picadas.
4. Adicione a água gelada fervida ao creme de leite, misture.
5. Lubrifique o molde um pouco com óleo, coloque as carcaças de peixe, polvilhe com cebola salteada, despeje com molho de creme azedo, envie para o forno.
6. A 160 graus, asse por 30 minutos, depois aumente o grau para 200-210 e cozinhe por mais 7-10 minutos.
7. Servimos o deleite acabado à mesa, decorando lindamente com raminhos de salsa.

Capelim assado no forno

Esta receita envolve assar em uma massa especial. Antes de cozinhar, o capelim precisará ser limpo de todos os ossos, cabeças e barbatanas, apenas os filés são usados.

Você deve preparar:

• - 600-800 gramas de capelim fresco.
• - 2 ovos.
• - 50-70gr. farinha de trigo.
• - Qualquer tempero e sal a gosto.
• - 3 colheres de girassol.
• - Um pouco de água.
• - 50gr. queijo ralado.

Algoritmo de ação.

1. Seque os filés de capelim em papel toalha.
2. Misture com um mixer ou liquidificador em baixa velocidade farinha, ovos, especiarias, queijo ralado, um pouco de ervas picadas. Deve haver uma massa moderadamente espessa à sua frente.
3. Unte uma assadeira com um pouco de óleo de girassol ou use papel alumínio / pergaminho ao assar.
4. Mergulhe cada carcaça na massa e coloque em um molde.
5. Quando todos os peixes estiverem colocados, envie ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos. Não é necessário virar os alimentos ou abrir o forno durante a cozedura.
   Sirva decorado com endro fresco.

Capelin em creme de leite no forno

Você vai precisar de alguns ingredientes para preparar:

• - Um quilo de capelim grande.
• - 4-5 dentes de alho pequenos.
• - 150ml. gordura de 20% de creme de leite.
• - Especiarias para pratos de peixe.

O processo será o seguinte:

1. Lave o peixe, limpe e passe o alho pelo alho.
2. Unte uma assadeira com um pouco de óleo.
3. Misture as carcaças de peixe com alho e especiarias, deixe por 15 minutos.
4. Coloque a iguaria do mar em um molde, despeje o creme de leite, ao qual recomendamos adicionar um pouco de páprica e pimenta moída.
5. Envie para assar por quarenta minutos a 180-200 graus.

Como acompanhamento para esta iguaria, você pode servir batatas assadas ou cozidas, trigo sarraceno, arroz.

Capelin no forno com maionese

Leva:

• - Cerca de um quilo de peixe.
• - 200ml. maionese.
• - Três lâmpadas.
• - Dois tomates de tamanho médio e consistência densa.
• - Quatro batatas.
• - Um pouco de óleo de girassol para untar a assadeira e fritar as cebolas.
• - ½ colher de chá de pimenta preta e a mesma quantidade de pimenta vermelha.
• - Duas pitadas de sal.

Vamos começar a cozinhar:

1. - Lavamos o peixe, sem cortar a cabeça e o rabo e, sem limpar o interior, salgamos as carcaças, pimenta, revestimos um pouco com maionese e deixamos marinar um pouco.
2. - Descasque as batatas, corte em meio anéis ou anéis com uma espessura de meio centímetro, sal, enrole na maionese.
3. - Descasque a cebola, corte como quiser, pode cubo, pode maior.
4. - Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola até dourar. Espalhamos em papel para retirar o excesso de gordura do produto.
5. - Tomates lavados cortados em rodelas. Você pode remover a casca dos vegetais primeiro.
6. - Coloque as batatas no fundo da forma, cubra com uma camada de tomate, depois o peixe e a cebola, repita todas as camadas novamente, só que agora colocamos o tomate não depois das batatas, mas em cima da cebola com a última camada . Despeje tudo com maionese e mande para assar. A temperatura de cozimento deve ser de 180 a 200 graus, ajuste o tempo você mesmo.

Capelin em folha no forno

Você deve preparar:

• - Capelim 600 gramas.
• - Uma pitada de especiarias de caril.
• - Duas colheres de molho de soja.
• - Pimenta preta moída a gosto.
• - Um pouco de sal.
• - Cerca de uma colher de óleo vegetal.
• - Duas folhas de louro.

Processo de cozimento passo a passo.

1. Prepare o peixe, limpe, se necessário, lave, seque.
2. Separadamente, misture o molho de soja, especiarias e sal em uma tigela pequena, despeje o capelim com a mistura, misture, deixe marinar por cerca de meia hora.
3. Cubra o papel alumínio, pincele um pouco com óleo, coloque as carcaças de peixe, despeje o restante do molho.
4. Coloque uma folha de louro por cima, torça o papel alumínio para que a comida permaneça dentro, envie para o forno e asse até ficar cozido a duzentos graus. Vai demorar cerca de meia hora.

Conselho útil! Se desejar, você pode adicionar um pouco de ervas italianas, endro seco, gengibre e algumas outras especiarias à marinada.

Capelin com um ovo no forno

Ingredientes do cozimento:

• - 0,5kg. peixe.
• - 2-3 cebolas (você pode levar cebolinha).
• - ½ xícara de leite (use apenas leite fresco, caso contrário ele irá coagular quando aquecido).
• - 2 ovos.
• - Duas colheres de farinha.
• - Especiarias e temperos a gosto.

1. Para preparar, limpe o peixe, deixando apenas o filé, a pimenta, o sal, acrescente os temperos, passe na farinha e frite cada pedaço um pouco dos dois lados em uma panela no óleo.
2. Coloque os produtos acabados em uma assadeira, polvilhe com cebolinha picada ou cebola frita.
3. Misture, mas não bata os ovos com o leite e uma pitada de sal.
4. Despeje a omelete no molde, leve ao forno até ficar cozido a 170 graus. Durante o cozimento, a porta forno não abra. Essa quantidade de produtos levará cerca de 30 minutos. Transfira a guloseima pronta para um prato e sirva, guarnecida com azeitonas, ervas ou queijo ralado.

É assim que o capelim delicioso é feito no forno de forma tão fácil e simples, você pode salvar as receitas de culinária para si mesmo e agradar sua família e amigos com esses pratos na hora certa.

Desfrute de sua refeição!

Capelin no forno: receitas de cozinha, vídeo

Desde a minha juventude, meu peixe favorito foi e ainda é o capelim. É igualmente bom como defumado ou frito. A única desvantagem, talvez, seja que, antes de desfrutar do sabor único deste peixe, é preciso muito tempo e esforço para limpá-lo e lavá-lo. Bem, aqui você realmente quer comer comida deliciosa - por favor, trabalhe duro. Como se costuma dizer, "você adora montar ...". Além disso, vivemos em um mundo civilizado - a água flui de uma torneira, não é necessário carregar baldes de um poço ou coluna. Então hoje fui ao mercado e a primeira coisa que comprei foi o meu peixe favorito. Agora teremos capelim com batatas no forno para o jantar. Este método de cozinhar o meu é interessante porque as batatas são saturadas com o suco liberado do peixe durante o processo de cozimento e ficam muito suculentas e perfumadas. O capelim em si acaba por ser macio e não tão gorduroso como se fosse simplesmente frito em uma panela. E que cheiro!!!

Capelin no forno com batatas ao local

Um conjunto de produtos para o prato:

Capelin no forno com batatas ao local

Capelim recém-congelado - cerca de 700 g;
2-3 tubérculos de batata;
sal;
cebola;
tempero vegetal - colher de sobremesa;
pimenta moída;
tomate grande;
óleo vegetal;
maionese - 80 g;
limão.

Tempo de cozimento: capelim com batatas no forno de acordo com a receita com uma foto passo a passo - cerca de 2 horas.

Começamos o processo criativo com uma ação desagradável - limpar pequenos peixes. Cortamos as "peças sobressalentes" extras (caudas e cabeças), rasgamos o abdômen e retiramos o interior.

Capelin no forno com batatas ao local

Limpei um quilo e meio de peixe de uma só vez, a partir do qual uma quantidade bastante decente de caviar foi acumulada (cerca de 200 g) - uma ótima oportunidade para conservar o caviar de capelim. Lavamos bem o peixe limpo (especialmente o abdômen), limpamos com guardanapos ou o descartamos em uma peneira para eliminar o excesso de umidade. Em seguida, colocamos o capelim já limpo em uma tigela funda e o despejamos em uma marinada de maionese, pimenta, sal, temperos e suco de limão espremido de meio cítrico.

Capelin no forno com batatas ao local

Reserve o capelim por meia hora para absorver as especiarias. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em círculos não superiores a 3 mm. espesso. Também o colocamos em um prato e o aromatizamos com temperos e especiarias.

Capelin no forno com batatas ao local

Lubrifique a assadeira com óleo e coloque o fundo com fatias de batata - você pode colocar duas camadas de batatas.

Capelin no forno com batatas ao local

Coloque uma camada de capelim por cima.

Capelin no forno com batatas ao local

Corte a cebola e o tomate em círculos finos e espalhe as rodelas de cebola sobre o capelim

Capelin no forno com batatas para o site
Capelin no forno com batatas ao local

Fechamos a cebola com fatias de tomate e untamos com maionese.

Capelin no forno com batatas ao local

Despeje não mais que 100 g de água ou um pouco de caldo no molde e cubra com papel alumínio (ou se houver uma tampa).

Capelin no forno com batatas para o site
Capelin no forno com batatas ao local

Enviamos ao forno para assar a uma temperatura de 220 ° C por uma hora. Após metade do tempo programado, retire o papel alumínio e continue a assar o prato.

Capelin no forno com batatas ao local

Isso, talvez, é tudo, um delicioso prato de peixe está pronto - uma ótima opção para o jantar.

capelim com batatas no forno rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 17,1%, vitamina PP - 12%, potássio - 16,5%, fósforo - 19,8%, cloro - 26,5%, iodo - 19%, cobalto - 73,7%, cobre - 19,5%, cromo - 66%

O que é útil capelim com batatas no forno

• Vitamina E tem propriedades antioxidantes, é necessário para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Com deficiência de vitamina E, observa-se hemólise de eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão inadequada de vitaminas é acompanhada por uma violação do estado normal da pele, trato gastrointestinal e sistema nervoso.
• Potássioé o principal íon intracelular envolvido na regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, está envolvido nos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva a anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
• Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação de hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do transporte transmembranar de sódio e hormônios. A ingestão insuficiente leva ao bócio endêmico com hipotireoidismo e desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo do crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte das enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa nos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por violações da formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando a ação da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

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Um guia completo dos produtos mais úteis que você pode ver no aplicativo

Provavelmente todo mundo sabe o que é capelim. Este é o nome de um pequeno peixe marinho da família dos cheiros. O corpo do capelim atinge um comprimento de 25 cm e seu peso máximo é de 60 gramas. Parece, bem, por que perder tempo cozinhando este peixe pequeno e feio quando há uma seleção tão grande de frutos do mar nos supermercados! No entanto, se você souber cozinhar bem o capelim, poderá surpreender seus entes queridos e convidados com uma receita muito saborosa e prato saudável. Hoje vamos falar sobre como assar capelim no forno.

Seleção e preparação dos ingredientes

A preparação de qualquer prato começa com a escolha dos produtos.

• Para assar capelim no forno, você precisa escolher carcaças frescas e inteiras. Eles podem ser refrigerados (então você não terá que esperar até que sejam descongelados) ou congelados.
• Antes de comprar, estudamos cuidadosamente a aparência do peixe, deve estar inteiro, sem danos visíveis.
• A frescura do produto é indicada por pupilas pretas claramente visíveis. Se o peixe estiver congelado, ele ainda deve estar visível, e se estiver escondido por uma camada de gelo, existe o risco de adquirir um produto antigo.
• A cor das carcaças frescas é cinza-prata, sem manchas. O dorso é ligeiramente mais escuro que a barriga.
• Certifique-se de estudar o rótulo: data de validade, data de produção.
• A embalagem em si deve estar intacta, sem danos e arranhões, caso contrário as condições de armazenamento são duvidosas.
• Estudamos a cauda do capelim refrigerado, deve estar presente e não estar seca.

A presença de carcaças danificadas em um briquete congelado pode indicar descongelamento repetido do produto e condições de armazenamento pouco cuidadosas.

Em geral, o peixe adquirido deve ter uma aparência apetitosa e bonita, sem muito gelo.

Depois de adquiri-lo, é importante prepará-lo adequadamente.

• Se o capelim estiver congelado, deve ser descongelado antes. Isso deve ser feito naturalmente. Não descongele em água morna ou microondas, pois isso afetará negativamente a aparência do prato acabado. Graças ao descongelamento gradual, o peixe acabado ficará suculento e saboroso.
• Se o capelim foi comprado refrigerado, passamos imediatamente para o próximo passo: lavar as carcaças e secá-las com uma toalha de papel.
• Não é necessário cortar o capelim, depende das preferências pessoais do gosto e da receita culinária. Para economizar tempo, você pode assar tudo e, se precisar de um filé ou não quiser mexer nos miúdos depois, poderá limpar imediatamente as carcaças.

Antes de enviar ao forno, decape o capelim com suco de limão e temperos: sal, pimenta, temperos favoritos.

Capelin é um peixe bastante oleoso e para reduzir as calorias no prato acabado, você pode cozinhá-lo sem óleo. E para que durante o cozimento no forno não queime e grude, cobrimos a assadeira com papel ou cozinhamos em papel alumínio.

Por si só, o capelim assado acaba sendo delicioso e, além disso, você pode fazer um acompanhamento de batatas ou legumes.

Com o tempo, o capelim é cozido rapidamente, mas se houver um acompanhamento, pode levar mais tempo - neste caso, cozinhamos quantos minutos conforme indicado na receita.

Empanar ajudará a assar peixe com crosta frita. Fazemos com farinha ou pão ralado e assamos a uma temperatura de 220 graus.

Capelin tem um cheiro específico, o suco de limão ajudará a superá-lo. Pulverize-os antes de marinar. Nem todas as receitas contêm suco de limão, mas é mais correto fazer isso, não afetará o sabor do prato, mas eliminará o cheiro.

Existem muitas receitas para assar capelim no forno para todos os gostos. Desde os mais simples, que levam apenas peixes e especiarias, até os mais complexos, com diversos acompanhamentos, empanados, empanados e marinadas.

Receitas

Capelin assado sem óleo

Mesmo sem marinadas complexas e produtos adicionais, o próprio capelim assado é muito saboroso. A ausência de óleo na receita a torna dietética e inofensiva para a figura. E as gorduras presentes no peixe não causam danos e são até benéficas para o corpo humano.

Para obter uma crosta dourada e crocante, primeiro passe na farinha.

Precisaria:

• capelim na quantidade de 1 kg;
• sal, pimenta preta a gosto;
• limão, 1-2 fatias são suficientes;
• farinha - 150 gr.

Processo de cozimento passo a passo.

• Preparamos o peixe: lave e seque, colocando-o em guardanapos. Além disso, a gosto: ou assamos tudo ou removemos a cabeça e evisceramos as carcaças.
• Para que o cheiro forte de peixe não estrague a impressão do prato, regue com um pouco de suco de limão, espremendo-o para fora das fatias.
• Para formar uma crosta bonita, prepare o empanado: misture os temperos com a farinha.
• Para não enrolar cada peixe separadamente, pois esse é um processo demorado, vamos pegar um saco. Despeje o panado nele e coloque o capelim. Amarramos o saco e começamos a sacudi-lo para que cada peixe fique coberto com farinha. Este método de panificação é muito simples e conveniente. Além disso, você não precisa lavar pratos adicionais, o que economizará tempo.
• Espalhamos o capelim em uma folha coberta com papel manteiga ou papel alumínio, próximos um do outro.
• Assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
• Seguimos o processo: quando uma crosta dourada se forma, o prato está pronto.
• Não deixe sem vigilância por muito tempo, caso contrário existe o risco de secar demais.
• Peixe frito pode ser servido com um prato de batatas.

Você também pode assar sem farinha.

Capelin assado sem farinha

Para esta receita você vai precisar de:

• capelim na quantidade de 1,5 kg;
• sal e uma mistura de pimentas, 1 colher de chá cada;
• pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
• meio limão.

Cozinhar passo a passo.

• Lavamos o peixe e colocamos em uma toalha de papel para secar.
• Cobrimos a folha em que vamos assar com papel manteiga.
• Polvilhe a mistura de pimentas e metade do sal diretamente no papel.
• Coloque os peixes juntos e polvilhe com o restante sal e pimenta vermelha.
• Enviamos para assar a uma temperatura de 250 graus por 10 minutos. Se o forno for elétrico, defina o modo de cima para baixo.
• Despeje o prato acabado com suco de limão.
• Na hora de servir, você pode decorar com fatias finas de limão.

Um prato saboroso e saudável será peixe fresco, complementado com vegetais: cebola, batata ou tomate.

Com cebola

Precisaria:

• capelim na quantidade de 1 kg;
• as cebolas precisarão de 3 cabeças;
• creme azedo - 150 ml;
• sal, pimenta preta a gosto;
• óleo para fritar.

Processo.

• Lave e seque o peixe. Então nós cortamos ou deixamos inteiros, como você quiser.
• Corte a cebola em meio anéis e frite levemente em uma panela.
• Misture o creme de leite com especiarias e água (50 ml). Você pode adicionar ervas picadas a gosto.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com um pouco de óleo.
• Espalhamos capelim no papel, cebola frita por cima e despejamos tudo com creme azedo com especiarias.
• Leve ao forno por 30 minutos a 160 graus.
• Quando o peixe estiver assado, para formar uma crosta, aumente a temperatura para 200–220 graus e espere mais 10 minutos.

Ao servir, você pode decorar com ervas.

Com batata

Precisaria:

• capelim na quantidade de 800 gr.;
• batatas de tamanho médio - 5 unid.;
• dentes de alho - 3 unid.;
• meio limão;
• sal, pimenta e outros temperos a gosto;
• endro - 1 molho;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento.

• Preparamos o peixe: retire a cabeça, as tripas e lave em água corrente. Estenda sobre uma toalha de papel para secar.
• Descasque as batatas para um acompanhamento. Pode ser cortado em círculos ou fatias, o mais importante, não muito grande, para que as batatas cozinhem mais rápido.
• Esprememos o alho através de uma prensa e misturamos suavemente com capelim, você pode revestir cada um separadamente. Regue com limão e polvilhe com os temperos de sua preferência. Você pode tomar uma mistura pronta de temperos para peixes.
• Pique finamente o endro e envie para as batatas. Adicione sal, pimenta e misture.
• Untamos a forma em que vamos assar com óleo e colocamos as batatas, cobrimos com papel alumínio e assamos sem peixe por 25 minutos a uma temperatura de 200 graus. Assamos batatas separadamente, pois elas cozinham mais que o peixe.
• Quando as batatas estiverem assadas, abra o papel alumínio e coloque o capelim.
• Asse mais 20-30 minutos já sem papel alumínio.
• Polvilhe o prato acabado com ervas e divirta-se.

Com tomate

Os tomates adicionarão cor e suculência ao prato acabado. E os temperos usados ​​darão um sabor especial.

Precisaria:

• capelina na quantidade de 0,5 kg;
• pimenta preta - 0,5 colher de chá;
• orégano e tomilho secos, 1,5 colher de chá cada;
• sal - 0,5 colher de chá;
• tomates - 3 unid.

Cozinhando.

• Você precisa de um filé de peixe. Para fazer isso, lavamos e cortamos, removendo tudo o que é supérfluo: cortamos a cabeça, tripa e removemos a espinha dorsal.
• Cortamos os tomates em rodelas. Você pode usar tomates multicoloridos (vermelho e amarelo), então o prato ficará mais interessante.
• Unte uma assadeira com óleo e coloque metade do filé de capelim preparado.
• Coloque metade dos tomates picados por cima.
• Polvilhe com sal, pimenta e ervas secas. Você pode pegar o que quiser. O alecrim também combina bem com peixes.
• Novamente, coloque o capelim restante e a última camada da segunda parte dos tomates.
• Polvilhe com especiarias e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por 30 minutos.

Com vegetais

Precisaria:

• capelina na quantidade de 0,5 kg;
• cenouras grandes - 1 peça;
• cebola - 1 cabeça grande;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo de girassol para fritar.

Cozinhando.

• Nós removemos a cabeça e as miudezas. Enxágue e seque em papel toalha ou papel toalha.
• Corte a cebola em meio anéis, pique as cenouras ou esfregue em um ralador grosso.
• Frite os legumes em uma panela até ficarem macios.
• Nós adicionamos a eles pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos. Se desejar, você pode adicionar tomates frescos em vez de macarrão. Legumes adicionam sabor e saúde ao prato.
• Coloque os legumes fritos em uma assadeira com a primeira camada e coloque o capelim sobre eles.
• Salgue o peixe, pimenta e unte com creme de leite.
• Asse a 180 graus por 30 minutos.
• Enquanto o peixe cozinha, você pode fazer um acompanhamento: ferva as batatas e amasse-as.
• Decore com ervas picadas na hora de servir.

À primeira vista, uma combinação incomum, mas saborosa e interessante é o capelim com ovo. Pode ser assado em massa de ovo, ou você pode fazer uma omelete com peixe no forno.

Em massa de ovo

Precisaria:

• capelina na quantidade de 800 g;
• ovos - 2 unid.;
• farinha - 60 g;
• queijo - 50 g;
• sal e especiarias a gosto.

Processo de cozimento.

• O peixe acabado estará em massa e escolher os ossos não é muito conveniente, então você precisa remover a cabeça, as miudezas e a espinha dorsal com antecedência.
• Lavamos o filé e secamos em guardanapos.
• Queijo para massa esfregue em um ralador fino.
• Misture a farinha, o sal e as especiarias, o queijo e os ovos. Você pode amassar a massa com um mixer, liquidificador ou um garfo comum, o que for mais conveniente para você.
• Lubrifique a assadeira com óleo ou cubra com papel oleado.
• Ligue o forno para aquecer até 200 graus.
• Mergulhe delicadamente cada peixe na massa e envie para a assadeira preparada.
• Asse por 30 minutos.
• Não deve perturbar o peixe durante a cozedura (vire-o ou abra o forno).

Outra opção com um ovo é fazer não uma massa, mas uma omelete.

Omelete com peixe

Precisaria:

• capelina na quantidade de 0,5 kg;
• cebolas - 3 cabeças;
• leite - 150ml;
• ovos - 2 unid.;
• farinha - 2 colheres de chá;
• sal, temperos a gosto;
• óleo para fritar.

Cozinhando.

• Preparamos as carcaças: retire a cabeça, tripa e retire os ossos. Lavamos e secamos.
• Primeiro, o peixe deve ser frito em uma panela. Para fazer isso, salgue, salpique e enrole na farinha ou na farinha de rosca. Frite dos dois lados.
• Cebola cortada em cubos pequenos e frite. Você pode usar cebolinha, não precisa ser frita.
• Bata os ovos levemente com sal e leite.
• Coloque o peixe em uma assadeira, polvilhe com cebola e despeje sobre a mistura de ovos. Pré-aqueça o forno a 170 graus e envie o peixe e os ovos para lá por 30 minutos.
• Decore a omelete pronta com ervas e queijo ralado. Você pode polvilhar o queijo alguns minutos antes do final do cozimento para derretê-lo. Você também pode adicionar queijo em pedaços diretamente à omelete enquanto cozinha.

O capelim é um peixe marinho e, como qualquer habitante dos mares, é rico em vitaminas e microelementos. E as proteínas dos ovos de galinha contêm os aminoácidos necessários para o corpo. Acontece que uma omelete com capelim é um prato saudável.

Quando não há muito tempo para cozinhar, receitas rápidas o salvarão.

Capelim na manga

Capelin contém vitaminas B, incluindo ácido nicotínico (vitamina PP). Está contido nos peixes até 15% da necessidade diária necessária para uma pessoa. O ácido nicotínico ajuda a baixar o colesterol, melhorar a circulação sanguínea e a memória.

Precisaria:

• capelina na quantidade de 0,5 kg;
• cebola - 1 cabeça;
• limão - 3 fatias;
• sal, temperos a gosto.

Processo de cozimento.

• Capelin é usado inteiro, lavado e seco.
• Salgue o peixe, tempere com especiarias e regue com o sumo de limão, espremendo as fatias. Você pode usar uma mistura de tempero pronta para peixes ou suas especiarias favoritas.
• Deixamos o peixe marinar um pouco e mergulhar nos aromas.
• Cortamos a cebola em meio anéis, salgamos e amassamos um pouco para destacar o suco.
• Coloque o peixe e a cebola em camadas em uma assadeira, amarre e leve para cozinhar por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus.
• Como acompanhamento, você pode oferecer batatas cozidas ou fig.

em papel alumínio

Precisaria:

• capelina na quantidade de 700 g;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
• caril - 0,5 colher de chá;
• pimenta a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento.

• Lavamos as carcaças e as secamos. Pode ser cozido inteiro ou eviscerado com a cabeça e as vísceras removidas.
• Para a marinada, misture o molho de soja com especiarias (pimenta e curry), despeje o peixe por cima. Deixe de molho por 30 minutos.
• Depois de meia hora, cobrimos a assadeira com papel alumínio, untamos com óleo e colocamos as carcaças, despejando a marinada.
• Coloque uma folha de louro por cima e cubra com papel alumínio.
• Asse por 30 minutos a 200 graus.
• O prato acabado ficará saboroso e perfumado, embebido nas especiarias usadas.

Este peixinho é rico em minerais como iodo e cromo. O cromo e o iodo protegem o corpo do desenvolvimento de diabetes, e o iodo também é necessário para o funcionamento da glândula tireóide. É responsável pelo funcionamento do sistema nervoso e pela condição da pele e do cabelo.

em creme azedo

Precisaria:

• capelim na quantidade de 1 kg;
• dentes de alho - 5 unid.;
• creme azedo 20% - 150 ml;
• especiarias a gosto.

Processo.

• O peixe é lavado, limpo e seco.
• Esprema o alho através de uma prensa.
• Misture o capelim com o alho e os temperos de sua preferência e deixe de molho por 15 minutos.
• Em uma assadeira untada, coloque o peixe, que absorveu os aromas de alho e especiarias, e despeje o creme de leite. Temperos também podem ser adicionados ao creme de leite: páprica ou ervas.
• capelim em molho de nata cozinhe por 40 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Peixe pronto em molho de creme azedo combina igualmente bem com batatas e cereais.

com maionese

Se as calorias não são importantes, você pode cozinhar peixe delicioso na maionese.

Precisaria:

• capelim na quantidade de 1 kg;
• maionese - 200 ml;
• cebolas - 3 cabeças;
• tomate - 2 unid.;
• batatas - 4 unid.;
• óleo de girassol para fritar;
• sal - 0,5 colher de chá;
• pimenta preta e vermelha, 0,5 colher de chá cada.

Processo.

• Usamos peixe inteiro. Lavamos, temperamos com sal e pimenta, adicionamos um pouco de maionese e deixamos marinar por meia hora.
• Enquanto o peixe cozinha, descasque as batatas. Corte em círculos, sal e misture com uma colher de sopa de maionese. A espessura dos círculos é de cerca de 0,5 cm.
• Tomates também são moda em círculos.
• Cebola cortada em cubos pequenos. Frite até ficar transparente.
• Colocamos metade de todos os produtos em camadas em uma folha: batatas, tomates, peixes e cebolas. Em seguida, coloque os ingredientes restantes em camadas em uma sequência diferente: batatas, capelim, cebola e tomate.
• Cubra com a maionese restante.
• Aquecemos o forno a 200 graus e enviamos o peixe e os legumes para assar. Nós olhamos para a prontidão das batatas.

Opções de feed

Você pode servir o capelim assado na mesa diretamente na forma em que foi preparado, ou colocá-lo em um prato grande e bonito ou servir em porções.

Se você planeja servir em uma assadeira, deve parecer esteticamente agradável. Se não houver tal forma, é melhor servir em um prato.

Você pode decorar o prato acabado com ervas, rodelas de limão, anéis de cebola ou azeitonas.

Como cozinhar um delicioso capelim no forno, veja o vídeo a seguir.