Pães achatados instantâneos em uma frigideira. Pão achatado em uma frigideira. Bolos de batata na frigideira: receita fotográfica

Os pães achatados feitos com água e farinha na frigideira são preparados com produtos disponíveis em todas as casas. Qualquer dona de casa sonha em fazer algo semelhante, mas nem sempre tem tempo e experiência suficientes. Pães achatados assados ​​e perfumados combinam bem com primeiros pratos ou recheados com carne, batata, queijo, cogumelos, etc. Existem muitas receitas valiosas que podem ser usadas para fazer uma montanha inteira de deliciosos pães achatados em pouco tempo. Se você nunca fez isso antes, não deixe de experimentar! Você verá que a família ficará surpresa e grata pela iguaria caseira.

Um produto feito com farinha refinada certamente não é saudável. A farinha branca é desprovida dos componentes mais valiosos e, portanto, é uma mistura quase pura de carboidratos. Mas os pães caseiros também não podem ser considerados prejudiciais. Eles não contêm melhoradores químicos, que são usados ​​em quase todas as produções de pão.

Você pode entender quais outras vantagens existem neste produto comparando-o com outros produtos de farinha. Pão achatado em uma frigideira em água, cozido sem óleo, contém apenas 231 kcal. Enquanto qualquer pão contém pelo menos 339 kcal.

A massa para pães achatados em uma frigideira com água é estendida em uma camada fina, para que não fiquem particularmente fofas ou macias. Isso significa que para manter a estrutura não é necessário adicionar produtos como leite ou ovos, que podem ser alérgenos para algumas pessoas.

É claro que os pães achatados são mais saudáveis ​​do que o pão de manteiga, pois contêm menos calorias e açúcar. E este produto pode se tornar verdadeiramente valioso se você substituir a farinha branca tradicional pela farinha integral.

Além do trigo, você pode usar centeio, milho, linho ou até trigo sarraceno. Experimente sabores e com certeza encontrará uma receita que lhe agrade.

Fazendo a massa para pães achatados com água e fermento seco

Bolos de fermento feitos com água podem ser usados ​​como pão ou servir como lanche independente. Lavash é feito de acordo com receitas semelhantes, que é servido com pratos quentes, além de pita - pão branco, utilizado com todos os tipos de recheios.

Para esta receita, a água deve ser pré-aquecida a uma temperatura de 35-40°C e, em seguida, uma colher de chá de fermento seco deve ser dissolvida em um copo de líquido quente.

Misture três copos de farinha com uma pitada de sal e uma colher de açúcar. Adicione o fermento dissolvido e uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.

É necessário amassar bem a massa, ela deve ficar bem dura, e deixar por uma hora, cobrindo com uma toalha. Passado o tempo, é preciso dividir em pedaços iguais, serão cerca de oito, cobrir novamente com uma toalha e deixar repousar por mais 10-15 minutos.

Enrole os pedaços em bolas. Usando um rolo, transformamos cada um em uma camada uniforme com não mais que 2 mm de espessura. Frite os pães achatados dos dois lados em uma frigideira quente sem óleo.

Você deve ter muito cuidado ao cozinhar. Os pães achatados são fritos em literalmente 10-15 segundos. Não os exagere. Coloque o produto acabado em uma pilha e cubra com um pano de prato.

Se você quiser fazer algo parecido com pão sírio, não estenda muito o pão achatado. A espessura deve ser de cerca de 1 cm, ao fritar o pão vai inchar e pode-se fazer um bolso nele, que pode ser convenientemente recheado com legumes cozidos ou carne picada frita.

Massa para pão achatado feita com água sem fermento

Pães simples na água em uma frigideira são preparados sem fermento. A massa fica muito elástica, por isso deve-se adicionar óleo vegetal. As gorduras envolvem as fibras proteicas da farinha e aumentam sua elasticidade. Esta massa não gruda no rolo e rola muito bem.

O pão sírio caseiro pode ser feito com apenas alguns ingredientes. Obrigatório:

• copo de água;
• 2 xícaras de farinha;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Combine os ingredientes, cubra o volume resultante com uma toalha e deixe fermentar por meia hora.

Depois disso, sove a massa e deixe por mais 30 minutos. Divida a peça em partes iguais, arredonde-as e estenda-as o mais fino possível. Frite frigideira quente literalmente alguns segundos de cada lado.

Coloque o pão sírio quente em um prato e cubra com uma toalha.

Receita de pão achatado simples em uma frigideira com água

Panquecas sem fermento perfumadas podem ser assadas em apenas alguns minutos. Esses scones são uma ótima maneira de começar o dia. Eles são ricos em calorias para lhe dar energia durante toda a manhã.

Você vai precisar de um copo de farinha, que deve ser misturada com sal e refrigerante (na ponta de uma faca). Adicione 20 gramas de manteiga levemente derretida à mistura resultante, amasse manualmente com a farinha até obter uma massa solta e quebradiça.

Despeje meio copo de água em um recipiente e sove a massa. Vamos deixá-lo descansar cerca de meia hora.

Abra a massa em panquecas de 0,6-0,7 cm de espessura e fritaremos em uma frigideira de fundo grosso untada com óleo vegetal. Os pães achatados são cozidos em fogo baixo com tampa. Leva de 5 a 7 minutos para assar de cada lado.

É melhor cozinhar os pães um de cada vez e comê-los quentes.

Bolos de cebola

Pães achatados feitos de massa magra em água fervente. Cebolas verdes jovens são usadas como tempero.

Para a base, pegue dois copos de farinha peneirada. São adicionadas duas colheres de sopa de óleo vegetal e um pouco de sal. Esta receita pede o uso de óleo de gergelim. Toda a mistura é misturada com uma colher.

Em um jato fino, você precisa colocar um pouco menos de um copo de água quente, mas não fervente, na mistura. A mistura deve ser mexida constantemente.

Sove a massa com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea, deixe na geladeira por meia hora, cobrindo com filme plástico.

Em seguida, descasque e pique finamente um cacho de cebolinha. A melhor opção seria se fosse colhido apenas no jardim. No entanto, durante o período de entressafra, as verduras da loja servirão perfeitamente.

Divida a massa em pedaços iguais, abra bolos finos e cubra cada um deles completamente com cebola. Enrole em um rolo e corte em pedaços.

Pegue um pedaço de linguiça de cebola e estenda-o novamente até formar um bolo achatado. Você não precisa se esforçar. A espessura de cada um deve ser de pelo menos 5 mm.

Frite as panquecas em uma frigideira bem quente untada. Reduza o fogo para moderado. Não cobrimos com tampa. O pão achatado deve ser assado por cerca de 2-3 minutos de cada lado.

Ao fritar, a massa vai inchar um pouco. Os pães achatados acabados lembram a estrutura de massa folhada.

Bolos de aveia em uma frigideira

Antes de preparar a iguaria segundo esta receita, é necessário moer cereais em farinha. Pegue um copo da menor aveia em flocos e triture-o em um moedor de café ou em outro equipamento de cozinha.

EM aveia adicione sal a gosto, uma colher e meia de manteiga e refrigerante na ponta de uma faca, depois de apagar com vinagre, suco de limão ou água fervente.

Despeje água quente sobre os ingredientes. Vamos levar na quantidade de meio copo. Sove até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 20 minutos.

Vamos começar a formar os bolos. Abra a massa em uma salsicha longa. Vamos cortar em pedaços iguais. De cada um formaremos um bolo achatado, que fritaremos óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida a altas temperaturas.

A espessura de cada peça deve ser inferior a um centímetro. Tornamos o fogo mais poderoso. Não cobrimos com tampa. Garantimos que não queime.

Pão sírio com carne na frigideira

Os pães achatados de carne podem ser consumidos no almoço ou, se o seu corpo permitir, no jantar. Lindo cozimento caseiro como um cheburek, será um bom lanche ou substituirá uma torta de carne.

A carne picada pode ser preparada com antecedência ou também pode-se usar uma versão pronta. Os assados ​​mais saborosos são aqueles recheados com metade de carne bovina e metade de porco.

Para a base você vai precisar de um copo de água morna e dois copos de farinha. Ambos os componentes são amassados ​​até formar uma massa dura, que deve ser deixada “descansar”. Durante este tempo, o recheio é preparado.

Precisaremos de cerca de 800 gramas carne moida. Adicione 4 dentes de alho picados. Vamos adicionar sal e pimenta. Pique um monte de ervas frescas. É melhor usar cebolas. Despeje 4 colheres molho de soja, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e algumas colheres de vodka. Isso deixará nossa carne mais suculenta.

Sove a carne picada, mexendo bem todos os ingredientes. Vamos dividir em 8 partes iguais. A massa também deve ser dividida em 8 pedaços.

Abra os espaços em branco em camadas muito finas. O diâmetro de cada bolo deve ser de aproximadamente 25 cm, cubra três quartos do círculo recheio de carne, deixando um setor intocado.

Fazemos um corte do centro do círculo até a borda. Pegue a ponta livre do pão achatado e cubra com ela a parte com a carne picada. Fazemos mais duas voltas. Assim, você deverá obter um triângulo folhado com carne e massa dentro.

Coloque a peça para assar em uma frigideira seca sob a tampa. Reduza o fogo e espere alguns minutos até que o bolo esteja torrado. Vire e leve ao forno do outro lado.

Esses pães achatados são muito recheados, saborosos e desaparecem rapidamente.

Bolos de batata em uma frigideira

Este prato oriental é preparado com fermento Choux Pastry. Levará um mínimo de tempo, mas pode agradar a qualquer fã de produtos caseiros.

A três copos de farinha pré-salgada, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. Despeje lentamente um copo de água fervente e mexa rapidamente a mistura até formar um caroço homogêneo.

Deixe esfriar. E então amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Será necessário ficar deitado sob uma toalha por 20 a 30 minutos para inchar.

Durante este tempo preparamos o recheio. Salgue as batatas cozidas e amasse-as até formar um purê. Precisaremos de uma xícara e meia de batata amassada.

Em uma frigideira aquecida, frite a cebola no azeite até dourar. Uma pequena cabeça inteira pode ser cortada em cubos ou meias argolas. Misture tudo e acrescente a cebolinha picada à massa total. O recheio está pronto.

Formamos bolos finos com a massa. Frite-os em uma frigideira seca. Coloque o recheio em uma das bordas. Cubra com o lado livre. Unte o bolo manteiga. Comemos quente.

Bolos doces

Pães doces substituirão os waffles crocantes. Eles são especialmente agradáveis ​​para servir no café da manhã. Com um copo de leite, fazem um ótimo lanche da tarde para as crianças.

Para a guloseima você precisará de:

• um copo de farinha;
• um ovo:
• duas colheres de açúcar;
• um pouco de sal (a olho);
• uma colher de chá de refrigerante;
• 50 mg de água morna;
• três colheres grandes de óleo vegetal.

Vamos preparar a massa: coloque a farinha em um recipiente, faça um furo, quebre um ovo, acrescente sal e óleo vegetal.

Precisaremos colocar 3-5 colheres de sopa de água fervida morna. A sua quantidade depende das propriedades da farinha. Quanto mais densa a massa ficar, mais líquido você precisará.

Sove uma massa bem dura. Deixe em local aquecido, coberto, por 40 minutos.

Fazemos pães achatados com isso. Polvilhe levemente cada um com bicarbonato de sódio. Abra bem, literalmente até ficar transparente. Lubrifique com óleo. Passe no açúcar. Enrole-o em um rolo.

Envolvemos uma salsicha fina num caracol. Abra cada um com uma espessura de 3 mm. Frite em óleo vegetal até dourar dos dois lados. Servir quente.

Bolo de mel

O bolo de mel apresenta uma apetitosa cor dourada e um aroma único. Ficará ainda mais saboroso se você adicionar sementes de gergelim à massa durante o cozimento.

Frite uma colher de sopa de sementes em uma frigideira seca. Reserve-os e deixe esfriar.

Quebre um ovo. Adicione uma colher de sopa de mel. Adicione um pouco de sal (na ponta de uma faca). Despeje a mistura resultante com meio copo de água morna.

É preciso mexer para que todos os ingredientes formem uma massa homogênea. Despeje nele o gergelim preparado. Peneire duas xícaras de farinha por cima. Adicione meia colher de chá de refrigerante.

Sove uma massa grossa com a qual formaremos pequenos bolos. Vamos fritá-los em uma frigideira com bastante óleo. Os pães achatados devem literalmente se afogar nele, como se estivessem fritos.

Retire o excesso de gordura com papel toalha. Quando resfriados, esses pães achatados lembram biscoitos de gergelim, igualmente saborosos e crocantes.

Tortilhas de farinha de milho

Tortilhas de milho são ótimas para nutrição dietética. Eles são muito benéficos para a digestão. Você pode prepará-los com apenas três ingredientes: farinha, água e sal. A receita de tortilhas em frigideira com água, feita de milho, talvez seja a mais simples.

Escolha uma tigela adequada e coloque dois copos nela farinha de milho. Adicione um pouco de sal a gosto. Adicione água quente aos poucos. Determinaremos sua quantidade dependendo da situação. Misture cada porção na farinha e observe a consistência. A massa deve ficar densa, não fluida e inquebrável.

Formamos bolos grossos a partir de uma massa homogênea. Eles deveriam se parecer mais com costeletas. Vamos fritá-los em fogo médio em óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso. A tampa não deve ser fechada. Vire com cuidado para que os bolos não se desfaçam. Comemos até esfriar.

Pão achatado em uma frigideira com ervas

Esse lanche quente prepara muito rapidamente. A água da massa pode ser substituída por soro de leite. Para o recheio utilizamos requeijão com qualquer teor de gordura e grande quantidade de endro.

Vamos começar a preparar a massa. Peneire meio quilo em uma tigela farinha de trigo. Adicione uma pitada de sal e misture bem.

Faça um buraco na lâmina com farinha e despeje um quarto de xícara de óleo vegetal e meia colher de chá de refrigerante (não é necessário apagar). Despeje um copo de água fria.

Amassar massa macia. Cubra com uma toalha. Damos um pouco de descanso e nessa hora começamos a preparar o recheio.

Precisamos de 300 gramas de queijo cottage e um monte de endro. Lavamos as verduras em água corrente e sacudimos o excesso de umidade. Você pode mergulhá-lo levemente com uma toalha. Pique as verduras finamente e misture com o queijo cottage. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal (a gosto).

Abra a massa em pequenas bolas e forme bolos finos. Coloque o recheio ao meio e dobre ao meio. Apertamos as bordas do bolo. Vai parecer um cheburek. E frite toda essa beleza em óleo vegetal até dourar dos dois lados.

A massa quaresmal é muito fácil de preparar. Requer muito pouco tempo e ingredientes. Porém, faz petiscos muito saborosos e variados. Qualquer um dos pratos propostos pode servir de decoração de mesa.

O pão achatado na frigideira é um prato apreciado e reconhecido por dezenas de povos do mundo com diferentes culturas. Enraizou-se nas nossas cozinhas, sendo uma delícia para toda a família e uma iguaria simples, rápida e cómoda de preparar. O pão achatado na frigideira é uma grande ajuda quando, como dizem, os convidados estão à porta; também é insubstituível simplesmente como um jantar rápido e saboroso. Afinal, para cozinhar pães achatados rápidos Muitos dos produtos que toda dona de casa que se preze tem em mãos funcionarão.

A principal coisa no artigo

Pães achatados rápidos na frigideira: com o que cozinhar?

Nossos pães achatados são rápidos porque são preparados em questão de minutos: a massa para eles é muito fácil de fazer e a fritura leva literalmente de 5 a 10 minutos. Vejamos os produtos mais comuns que serão mais usados receitas deliciosas pães achatados rápidos:

• quefir;
• leite;
• nata;
• farinha - trigo, centeio, milho - a gosto;
• queijo duro;
• ovos;
• manteiga – manteiga e vegetais;
• especiarias, fermento.

Em nosso artigo veremos receitas de pães achatados com recheios, para os quais você poderá escolher seus produtos preferidos e que estejam em harmonia com seu gosto:

• queijo duro, queijo feta ou suluguni,
• queijo tipo cottage,
• vegetação,
• presunto
• batata.

Pães achatados de kefir na frigideira: uma receita fácil e rápida

Se você realmente quer produtos assados ​​​​deliciosos, experimente esta receita universal - não exigirá muito tempo, dinheiro ou esforço. Esses pães achatados, é claro, terão um pouco mais de calorias do que os assados ​​​​no forno, mas como ficarão fritos e crocantes! Esta receita pode ser feita até por um cozinheiro novato, e os ingredientes necessários estão sempre à mão:

• farinha de trigo - um pouco mais que um copo;
• kefir com baixo teor de gordura - meio copo;
• um ovo;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• fermento em pó (opcional) – meia colher de chá;
• sal;
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa + para fritar.

Culinária:
1. Primeiro retire o kefir da geladeira, ele deve estar em temperatura ambiente.
2. Bata um ovo, acrescente sal e açúcar.
3. Despeje o óleo vegetal na mistura e misture bem.
4. Adicione o fermento à farinha peneirada e despeje tudo na mistura de kefir.
5. Sove a massa macia, divida em 8 partes.
6. Abra cada “pedaço redondo” em um bolo redondo e fino, cuja espessura não ultrapassa 0,5 cm.
7. Frite os pães achatados em uma frigideira aquecida até ficarem crocantes.
8. Após a fritura, é aconselhável colocar as tortilhas sobre papel toalha para que absorva o excesso de óleo.

Este prato é excelente tanto sozinho como em combinação com creme de leite, patê, caviar de vegetais ou como “mordida” em sopas e pratos de carne.

Pão achatado com queijo em uma frigideira

A receita de pão achatado com queijo que oferecemos é universal: este prato ficará delicioso tanto como substituto do pão quanto como guloseima à parte “com creme de leite”. Escreva e isso o ajudará mais de uma vez. Você precisará de:

• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Kefir 1% de gordura – 1 colher de sopa.
• Qualquer queijo duro – 150-200 g (pode levar queijo feta).
• Açúcar, sal, refrigerante - meia colher de chá cada.

Culinária:
1. Coloque o kefir quente em uma tigela funda e misture a massa.
2. Adicione o queijo ralado ao kefir e adicione a farinha aos poucos.
3. Primeiro sove a massa com uma colher e depois trabalhe com as mãos por 3-5 minutos.
4. Divida a massa preparada em 5-6 “bombas”.
5. Abra até a espessura desejada e frite por 3 minutos de cada lado até ficarem crocantes.

Dica: você pode adicionar endro picado a esta massa ou polvilhar os bolos prontos e ainda quentes com ervas frescas a gosto.

Pão achatado de queijo na frigideira com recheio: receita com fotos passo a passo

Se desejar, você pode adicionar um “recheio” a qualquer pão achatado - um recheio que tornará esse pão ainda mais saboroso e suculento. Tendo escolhido uma das opções de massa para pães achatados acima, nos armamos com nossa dica fotográfica e preparamos o máximo deliciosos pães achatados em uma frigideira com recheio.


Dicas para deliciosos pães achatados recheados:

• Para deixar o prato mais recheado, você pode escolher um kefir mais rico.
• Corte o recheio dos pães o mais fino possível ou rale-o para que não “grude” na hora da fritura.
• O queijo duro pode ser incluído na massa e adicionado ao recheio do pão achatado.
• Ao estender a massa bem fina e colocar o recheio, dê um “nó” e estenda novamente o mais fino possível.
• Trabalhe sobre uma mesa generosamente polvilhada com farinha.

Levedura de pão achatado em uma frigideira

Oferecemos uma receita de vídeo original para bolos de fermento em uma frigideira com soro de leite. Este pão achatado tem gosto muito parecido com o verdadeiro pão lavash caucasiano e, com base nas proporções apresentadas na receita, você pode alimentar toda a família com este prato.

Pães ázimos feitos com água e farinha em uma frigideira

O que fazer se quiser pastéis aromáticos durante o jejum? Essa tentação alimentar não é motivo para abrir mão de seus princípios se você estiver em jejum, pois você pode fazer um pão delicioso e crocante com água, sem ovos ou laticínios. Esta receita vai ajudar, e se você simplesmente não tiver as indicadas no receitas tradicionais produtos de pão achatado. Então, os ingredientes para pães ázimos:

• água mineral com gás (pode ser substituída por água de mesa normal) – 1 colher de sopa;
• farinha de trigo – 2 copos cheios;
• óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa;
• sal, açúcar - uma colher e meia de sopa;

Culinária:
1. Misture água mineral com manteiga, adicione ingredientes a granel, exceto farinha.
2. Peneire a farinha e adicione aos poucos à base água-óleo, mexendo com um batedor.
3. Faça uma massa grossa que não grude nas mãos, divida-a em pedaços iguais.
4. Abra cada pedaço o mais fino possível e frite de cada lado por 3-5 minutos.

Dica: dilua o sabor suave dos pães achatados de água com recheios variados. A maioria opções deliciosas:
cogumelos fritos com cebola;
purê de batata com verduras;
arroz com cebolinha.

Coloque o recheio sobre uma camada fina de massa, aperte-o em um “saco” e estenda-o novamente ao longo do diâmetro da frigideira.

Receitas de pão sírio na frigideira com leite e creme de leite

Leite integral e creme de leite fazem pães tão achatados que você vai lamber os dedos! Para uma família de três pessoas, oferecemos a seguinte versão de pão achatado com leite, que se chama "Khachapuri Mingreliano" :

• leite – 100ml;
• água morna - um pouco mais de meio copo;
• fermento seco – 2 colheres de chá;
• um ovo;
• manteiga – 50g;
• sal – 1 colher de chá;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• queijo suluguni ou cheddar – 0,5 kg.

Culinária:
1. Para preparar a massa, aqueça um pouco a água.
2. Adicione o açúcar, misture, acrescente o fermento seco, embrulhe a tigela com filme plástico e deixe descansar meia hora.
3. Aqueça levemente o leite e aqueça a manteiga no micro-ondas.
4. Peneire a farinha para uma tigela, acrescente o sal, acrescente o ovo e acrescente a manteiga.
5. Combine a massa com a mistura de farinha e sove a massa, trabalhando por 10 minutos até obter uma boa elasticidade.
6. Massa pronta unte com óleo vegetal e deixe “crescer” algumas horas.
7. Enquanto a massa cresce, rale o queijo no ralador grosso (300 g para o recheio, 200 g para a cobertura).
8. Quando a massa crescer, divida-a em 3 partes, abra cada uma e polvilhe generosamente recheio de queijo. Aperte e estenda, virando a costura para baixo.
9. Se houver acúmulo de ar dentro da massa, fure-a em vários lugares com um garfo. Frite o pão achatado por 5 minutos de cada lado ou leve ao forno por 10 minutos.
10. Polvilhe os pães quentes acabados com queijo ralado, que derrete imediatamente, formando uma crosta apetitosa.

Por que esta receita é chamada de rápida? Sim, você tem que mexer na versão inicial do teste. Mas pode ser preparado em proporções maiores, e as sobras podem ser escondidas no freezer. Esta massa não perde o sabor quando congelada. Portanto, quando precisar preparar uma guloseima rapidamente, basta tirar o produto semiacabado da geladeira, rechear com queijo, fritar e servir os pastéis frescos e aromáticos aos seus convidados!

Opção de pão sírio rápido em frigideira com creme de leite

Bolos de batata na frigideira: receita fotográfica

Uma ótima opção de prato para vegetarianos, para quem faz jejum e simplesmente para os amantes do saboroso, assados ​​​​originais. Bolos de batata são melhor servidos com saladas de vegetais e coberturas de berinjela, cogumelos e tomate. Componentes:

• purê de batata (você pode usar o de ontem) ou batatas cozidas- 1 kg;
• farinha - 1 colher de sopa;
• sal – 1 colher de chá;
• ovo – 1 peça;
• óleo vegetal - algumas colheres de sopa.

Culinária:
1. Se tivermos purê de batata pronto, já facilitamos nossa tarefa, se tivermos apenas batata cozida, fazemos purê com ela.
2. Bata um ovo no purê (você pode ficar sem ele se estiver em jejum), acrescente sal, farinha e amasse até ficar homogêneo.
3. Divida toda a massa em 8 torrões, estenda-os o máximo possível sobre uma superfície enfarinhada.
4. Pique as superfícies dos pães achatados com um garfo para liberar o ar acumulado na massa.
5. Frite até ficar crocante e apetitoso.

Ideia original: um bolo de batata - boa base para pizza com qualquer recheio.

Uma versão alternativa de bolos de batata com fermento em nossa receita fotográfica

Receita de pão sírio mexicano em frigideira (tortilla)

A tortilla é um prato mexicano que pode ser classificado como nacional. Sem este pão fino é impossível preparar e servir pratos exóticos como burritos ou fajitas. Esses pães achatados devem ser consumidos “quentes e quentes”, e assim será se você se munir da nossa receita. Nós levamos:

• margarina ou manteiga – 50 g;
• água quente (mas não água fervente) – 1 colher de sopa;
• farinha - 3 colheres de sopa;
• sal – 1 colher de chá.

Culinária:
1. Despeje a farinha sobre a mesa, acrescente a manteiga amolecida e o sal e amasse até formar migalhas.
2. Deite água quente e sove a massa.
3. Envolva a massa em película aderente e deixe repousar um pouco.
4. Divida a massa em 4 pedaços, cada um dividido em dois.
5. Usando farinha, estenda os bolos mais finos: a versão final será um pouco mais grossa que o pão sírio.
6. Frite o pão em uma frigideira quente por no máximo 2 minutos de cada lado. Qualquer coisa pode servir de recheio para o pão achatado acabado!

Tortilhas de milho e centeio em uma frigideira

Para deixar o prato acima ainda mais “mexicano” e exótico, recomendamos usar farinha de milho em vez da tradicional farinha de trigo.

E para quem está de dieta, oferecemos receita alternativa pães achatados de centeio rápidos em uma frigideira.

Pão achatado na frigideira: uma receita simples passo a passo

Ao contrário da crença geral de que assar pão é um processo muito trabalhoso, mostraremos como assar pão na forma de pão achatado em uma frigideira sem gastar tempo e dinheiro extra. Para isso precisamos:

• água morna – 0,5 l;
• sal – 1 colher de chá;
• fermento seco – 1 colher de chá;
• farinha - o quanto a massa absorver para não ficar muito densa;
• açúcar - ao seu gosto.

Culinária:
1. Misture os ingredientes indicados até obter uma massa homogênea.
2. Deixamos ele “descansar” por duas horas.
3. Quando a massa crescer, misture e coloque numa frigideira de paredes grossas.
4. Selecione o fogo mais baixo e frite o pão de cada lado por pelo menos 20 minutos.
Este pão é incrivelmente fácil de preparar e delicioso tanto quente como frio. Bom apetite!

Em princípio, são perfeitamente preparados tanto em casa como na frigideira de acampamento sobre brasas. Por isso, em longas caminhadas, os turistas experientes preferem levar farinha em vez de pão comprado, que seca rapidamente e “floresce”. Ao misturá-lo com sal e água, em um quarto de hora você poderá obter assados ​​​​quentes e frescos para qualquer refeição.

Pão frito: que tipo de prato?

O pão achatado é popular em todo o mundo e está presente de uma forma ou de outra na culinária de quase todas as nações.

Os pães fritos são mais comuns na Ásia, onde são preparados principalmente com fermento, mas também sem fermento no tandoor e outros dispositivos especiais, bem como no Mediterrâneo e na América.

Na culinária indiana, um prato popular é o bannock - um pedaço achatado massa de fermento, frito em óleo fervente. Bannock permaneceu na culinária americana, passando por algumas mudanças.

Uma história semelhante ocorre com a tortilla, um pão achatado e redondo que veio dos índios norte-americanos para a culinária mexicana. A tortilha é assada em uma panela de barro plana e seca e depois recheada com pimentão, queijo, carne, salsichas e ovos.

Popular nas cozinhas dos Balkars e Karachais é um pão achatado frito e enrolado, recheado com batatas e queijo ou carne e ervas. Tradicionalmente, os khychins eram fritos em um caldeirão com gordura fervente, mas a tecnologia moderna envolve fritar em óleo em uma frigideira funda. O “parente” mais próximo de khychin é khachapuri. Este prato da culinária georgiana é um bolo achatado misturado com matsoni e recheado com queijo, frito em uma frigideira. Khychin e khachapuri são um pouco semelhantes ao pão sírio frito turco com queijo e ervas - gozleme.

Na culinária tártara e bashkir, o kystyby é considerado tradicional - pão achatado sem fermento frito em óleo com cereais ou recheio de batata. Este prato também é comum entre o povo Chuvash.

Na Índia e no Nepal, bem como em algumas áreas do Afeganistão, são preparados chapatis - massa sem fermento é frita em uma frigideira seca e comida mergulhada em vários molhos. Esta é uma alternativa rápida e barata ao pão.

A famosa pizza italiana é essencialmente também um pão achatado comum de massa fina com uma variedade de coberturas. Tradicionalmente é assado em forno especial a lenha. Em casa, é preparado no forno a gás ou elétrico, mas recentemente estão ganhando popularidade receitas onde a pizza é cozida na frigideira ou mesmo na grelha sobre brasas.

Na culinária mediterrânea isso é pão achatado simples conhecido como . Classicamente era assado no forno, mas a receita moderna permite fritar.

Mochi é um bolo japonês de arroz frito. Um bolo de arroz semelhante é encontrado em chinês e cozinha coreana. É chamado de shoujubain na China, e os chineses com cebolinha são especialmente bons. Na Coréia é chamado de tirimgubi. Todos são fritos em óleo ou assados ​​​​em frigideira seca.

O pão armênio sem fermento - lavash - também é preparado pelo método de fritura instantânea. Inicialmente era preparado em tandoor. Lavash é comum não apenas na Armênia, mas também no Irã, no Afeganistão e em outros países vizinhos. Outro tipo de pão sírio armênio é o mantakash grosso e rechonchudo.

Os mchadi de milho georgianos são servidos vazios ou recheados com queijo, feijão, cebola e vegetação.

O tradicional obi-non do dia a dia uzbeque e o patyr festivo também são tipos de pão achatado frito.

Diferentes farinhas são usadas para diferentes pães achatados: trigo para pizza, khachapuri, patyra, mantakash, kystybya e lavash, milho para tortilhas e mchadi, arroz para mochi, shouchubain e tirimgubi.

Bannock e chapati são preparados a partir de qualquer grão ou grão moído grosseiramente.

Misturado para khychin tipos diferentes farinha - trigo, cevada, centeio, mas mais frequentemente uso apenas trigo.

O pão pita foi originalmente preparado com farinha de papel de parede - moída grosseiramente junto com cascas de trigo, centeio, cevada e outros cereais; a receita moderna pede predominantemente trigo.

O pão achatado da Mongólia Bortsok e o reikäleipä finlandês são assados ​​com farinha de centeio.

Receita universal: bolos de pão com leite

Bolos de pão feitos com leite sem fermento, ovos ou manteiga substituem com sucesso o pão. Devido ao seu sabor neutro, podem ser servidos com alho no borscht ou com mel no chá. Você pode preparar esses pães achatados em poucos minutos, sem levedar ou assar por muito tempo.

Nesta receita, os pães achatados são fritos em uma frigideira seca, mas se desejar, podem ser fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

A lista de ingredientes é básica. Se você complementá-lo com ervas frescas ou secas, queijo, sementes de gergelim, obterá sabores completamente novos.

Os bolos de pão podem ser feitos do tamanho de um pires de café ou de uma tigela de sopa - o que for mais adequado às suas necessidades. Eles são bastante macios, com pequenas lacunas de ar no interior.

Ingredientes:

Informações da receita

• Tipo de prato: assados
• Método de cozimento: fritar
• Porções: 10
• 30 minutos

• leite – 150ml
• refrigerante – 0,5 colher de chá.
• vinagre de maçã – 1 colher de sopa. eu.
• sal – 0,75 colher de chá.
• óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• farinha de trigo – 300 g.

Método de cozimento

A farinha para pães achatados deve ser peneirada para deixar a massa macia e saborosa. Então você precisa adicionar sal e misturar com farinha.

Para bolos de pão, você pode usar leite fresco ou levemente azedo. O líquido deve ser colocado na farinha.

Em seguida, adicione óleo vegetal e refrigerante dissolvido em vinagre.

Você precisa amassar uma massa macia. Quando quase parar de grudar nas mãos, cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos. Durante esse tempo, a farinha absorverá a umidade e a massa ficará mais densa e elástica.

Divida a massa descansada em 9 a 10 porções. Cada peça deve ser enrolada em uma bola.

Polvilhe a mesa com farinha ou unte com óleo vegetal. Cada porção de massa deve ser enrolada em um bolo achatado com 2-3 mm de espessura.

Aqueça a frigideira em fogo médio. As tortilhas de pão podem ser fritas uma de cada vez ou várias de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira e das próprias tortilhas.

Um lado fica dourado em 2-3 minutos. Depois os bolos devem ser virados e fritos do outro lado. Coloque os produtos assados ​​​​acabados em uma pilha e cubra com uma toalha para mantê-los macios.

• Você pode preparar uma versão enxuta - deixamos a receita dos pães achatados igual, basta substituir o leite por água.
• Se você amassar a massa por leite azedo, então você não precisa usar vinagre. Neste caso, o refrigerante deve ser adicionado ao leite e misturado e depois despejado na farinha.
• Se as tortilhas incharem muito e dourarem de maneira irregular, pique-as em vários lugares com um garfo antes de colocá-las na frigideira.
• A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por milho, trigo sarraceno ou aveia. Porém, em qualquer caso, a farinha de trigo deve ser superior a 50%.
• Como experiência, você pode adicionar açúcar - você obterá deliciosos pastéis doces.

Tortilha mexicana

Você pode cozinhar pratos diferentes com tortilhas.

Se você embrulhar carne frita nele, feijões enlatados e milho assado Pimentão, fatias de tomate, você ganha um burrito.

Ao embrulhar queijo, ervas e vegetais, você ganha uma enchilada.

Um pão achatado mexicano recheado com carnes e vegetais grelhados é chamado de fajita.

Mas essencialmente são apenas tortilhas de milho fritas feitas com água e farinha em uma frigideira.

Produtos:

• farinha – milho e trigo – 150 g cada
• água quente – 200 ml
• manteiga – 50 g
• sal - a gosto.

Preparação:

1. Peneire os dois tipos de farinha com sal em uma pilha com depressão.
2. Adicione água aos poucos enquanto amassa a massa.
3. Derreta a manteiga e despeje na massa.
4. Sove até formar uma massa lisa e homogênea e deixe coberto com um guardanapo por meia hora.
5. Divida em 8 a 10 pedaços, abra bolos finos e frite em uma frigideira seca dos dois lados até aparecerem bolhas.
6. As bolhas precisam ser furadas e a tortilha virada.
7. Frite um pouco mais.

Gözleme: pão achatado turco feito com kefir

Gözleme é um excelente substituto para as habituais panquecas ao pequeno-almoço e um excelente complemento para o almoço ou jantar. uma solução rápida.

Embora se você não conheça a história do prato, então estes são apenas pães achatados comuns de kefir recheados com queijo cottage e ervas.

Eles nem precisam ser cozidos com recheio - você pode fritá-los sem nada, untar com manteiga e servir.

O que você precisa:

• farinha de trigo – 400 ge um punhado para cobertura,
• kefir ligeiramente aquecido – ½ xícara,
• água morna – ½ xícara,
• queijo cottage gordo com grãos grandes – 250 g,
• verduras (sortidas) – 50 g,
• manteiga – 40 g.
• sal.

Como cozinhar:

1. Misture kefir, água e sal.
2. Adicione a farinha, sove a massa e deixe por meia hora.
3. Salgue o queijo cottage e misture com ervas picadas - endro, salsa, coentro, orégano, aipo.
4. Divida a massa em 6 a 10 pedaços e abra bem fino.
5. Coloque o recheio e enrole, pressionando a costura com a mão.
6. Se o formato for um envelope, o recheio deverá ser colocado no meio; se tiver a forma de semicírculo, o recheio é disposto de lado.
7. O Gözleme deve ser assado em uma frigideira seca. Cada lado frito é pincelado com manteiga derretida.

Pão de centeio com creme de leite

Esses pães achatados são populares na Finlândia.

O creme de leite pode ser substituído iogurte natural, kefir, iogurte, Farinha de centeio complementado por seus outros tipos - trigo, cevada.

A propósito, a cevada pode substituir completamente o centeio, se necessário.

Ingredientes:

• farinha – centeio e trigo – 150 g cada
• creme de leite ou leite fermentado espesso – 250 ml
• açúcar – 1 colher de chá.
• refrigerante - ½ colher de chá.
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.,
• sal - a gosto

Como fazer:

1. Combine os produtos secos e peneire.
2. Combine os produtos líquidos e mexa com um batedor.
3. Adicione a mistura seca ao líquido e sove lentamente a massa.
4. Deixe agir por meia hora, unte com óleo vegetal e cubra com filme, depois divida em 6 a 8 partes.
5. Enrole cada parte em um círculo de 1 cm de espessura e frite em uma frigideira untada com tampa por vários minutos de cada lado.
6. Se os bolos ficarem húmidos por dentro (isto pode acontecer devido à pouca pegajosidade da farinha), podem ser cozinhados no microondas.

Receita com queijo

Bolos de queijo com fermento - simples e receita rápida, embora possa ser complementado com vários ingredientes.

Se o queijo do recheio for salgado, acompanha pepino em conserva ou presunto picado; se o queijo não tiver sal, maçã ou pêra ralada com polpa densa.

Ficam muito saborosos com cebolinha - basta pegar um cacho grande de cebola.

Produtos:

• leite morno – 200 ml
• farinha de trigo - quanta massa vai demorar, aproximadamente 350-400 g
• manteiga – 50 g
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.
• sal – ½ colher de chá.
• fermento (vivo) - 20 g
• difícil ou Queijo Adyghe– 150g.

Como assar:

1. Dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por literalmente 10 minutos.
2. Misture todos os produtos a granel em uma pilha, despeje o leite, sove a massa.
3. Deixe agir um pouco - não mais que 20 minutos, não é preciso esperar que cresça, apenas que a farinha comece a liberar glúten. Rale o queijo e misture à mistura.
4. Abra o pão achatado em formato redondo (até 1 cm) e frite em uma frigideira seca, pincelando o pão achatado acabado com queijo e manteiga derretida.

Segredos de armazenamento e serviço

• Como e com o que servir isso cozimento rápido, depende dos seus desejos - este produto é tão universal quanto o pão. Sirva com mel ou geléia e você pode fazer um chá. Frite os pães achatados para fazer uma sopa, por exemplo, rassolnik, e uma refeição completa estará pronta.
• Pães achatados sem recheios ou adições acompanham qualquer prato, em algumas cozinhas até substituem a colher em sopas e molhos. Eles podem ser armazenados de vários dias a vários meses dependendo da receita.
• Estes pastéis recheados são servidos com chá, café ou primeiros pratos. Não está sujeito a armazenamento a longo prazo.
• Se assou demais, deixe esfriar, embrulhe em um saco e congele. Basta aquecer no micro-ondas e os deliciosos assados ​​​​estão prontos.

Nota para donas de casa

Nenhuma das receitas é rigorosa. Os ingredientes podem ser substituídos e complementados. Por exemplo, azeite Você pode substituir milho, nozes, girassol, queijo por requeijão, um tipo de carne por outro. O sabor das tortilhas acabadas mudará, mas não piorará. O principal que deve ser observado são as proporções de produtos secos e líquidos.

A massa deve ser macia, elástica, homogênea - assim ela vai rolar bem e não vai queimar nem espalhar na hora da fritura.

Vídeo útil

Deliciosos folhados chineses com cebola. Não é difícil fazê-los, aqui vai um vídeo simples com dicas:

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Precipitadamente. Prepará-los não será difícil para uma cozinheira inexperiente, mas uma dona de casa experiente considerará o processo um relaxamento.

Um pão achatado pode substituir o pão durante o almoço, ou talvez um prato separado. Na Rússia, há muito que as pessoas adoram pães achatados assados ​​- a nossa semelhança pizza italiana. Papas de aveia, compotas, picles, carne e peixe cozidos, legumes e Cogumelos fritos. Neste artigo falaremos sobre massa e formas de melhorar o sabor dos pães achatados usando óleo, sementes e farinha de diferentes plantas, e primeiro aprenderemos como fazer o mais simples e acessível - os pães achatados de trigo.

A massa para pães achatados pode ser comprada na loja ou você mesmo pode fazer. Além disso, pode ser feito com antecedência e congelado até o momento apropriado.

Fazendo uma massa simples

Pães achatados rapidamente sem fermento massa sem fermento feito de farinha, água e sal. Coloque um monte de farinha sobre a mesa e faça um buraco no topo. Acabou como um vulcão com uma cratera. Despeje sal nesta depressão da cratera e despeje um pouco de água. Misture delicadamente a água na farinha, usando uma colher para formar uma cratera. Aos poucos, misture a farinha pelas laterais da cratera. Quando a massa ficar tão grossa que a colher não gire, comece a amassar com as mãos. A massa é considerada pronta quando deixa de grudar nas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 25-30 minutos. Isso é necessário para que ele se estabilize.

Ingredientes para a massa:

Farinha de trigo - 5-6 xícaras;

Temperatura ambiente - 1 copo;

Sal - uma pitada.

O número de ingredientes é arbitrário. Também inclui farinha para estender a massa. A farinha pode variar no teor de glúten, por isso não tenha medo de adicionar mais, se necessário.

Abra a massa descansada até formar uma salsicha e divida em partes iguais de cem gramas cada. Despeje a farinha sobre a mesa e estenda uma peça com um rolo. Quanto mais fino, melhor. 2-3 milímetros é o ideal para pão achatado sem fermento. Usando um molde, corte um bolo redondo da massa. Para evitar que o pão achatado inche muito durante a fritura, fure toda a superfície com um garfo.

Frite rapidamente os pães achatados em fogo quente por 2-3 minutos de cada lado. Os pães achatados de amendoim são especialmente saborosos, óleo de mostarda, em óleo noz ou sementes de uva.

Receita com recheio de batata

Você pode fazer pães achatados duplos rapidamente com uma camada fina. Para fazer isso, dois pedaços idênticos de massa são enrolados em bolos achatados. No meio de um deles, afastando-se 3 cm da borda, coloque uma colher de sopa de recheio em camada fina. As bordas do bolo estão manchadas clara de ovo. Outro bolo é colocado sobre este bolo e pressionado ao mesmo tempo que alisa os vazios. É pressionado com especial cuidado ao redor do perímetro.

Recheio de batata:

Descasque uma cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal;

Descasque 400-500 gramas batatas cruas, cozinhe e amasse até formar um purê;

Misturar cebola frita e batatas, adicione sal a gosto.

Você pode adicionar ervas picantes ao recheio - endro picado, salsa ou aipo.

Massa de kefir

Você pode preparar pães achatados com sementes de papoula, sementes de gergelim, sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de cominho e sementes de amaranto.

Sove a massa com 4-5 xícaras de farinha de trigo e um copo de kefir. Misture uma pitada de sal e uma colher de sopa de sementes na massa. Deixe a massa descansar por meia hora. Agora você pode estender e assar. Asse deliciosos pães achatados rapidamente, não necessariamente em óleo. É mais rápido e fácil fazer isso: pré-aqueça o forno, coloque papel manteiga em uma assadeira e um pão achatado sobre ela. Pique com um garfo e leve ao forno por 10 minutos a 220 graus.

Receita com queijo

Com a massa de kefir você pode assar uns deliciosos com pressa. Existem três opções:

A primeira opção, com massa de kefir no forno. O queijo duro é cortado em cubos, com lados de aproximadamente 1 cm, e cuidadosamente misturado à massa. Asse normalmente a 220 graus por 10 minutos.

A segunda opção, com recheio de queijo. Dois bolos idênticos são lançados. O queijo duro é ralado ralador grosso e coloque no meio de um pão achatado, cerca de uma colher de sopa. A borda do pão achatado é pincelada com clara de ovo. Outro é colocado por cima, pressionado com firmeza e furado com um garfo. Para deixá-lo mais achatado, passe-o sobre o pão achatado com um rolo. Para evitar rasgar a massa e espremer o queijo, não pressione o rolo com muita força.

Terceira opção, com cobertura de queijo. Abra o pão achatado, fure com um garfo e polvilhe queijo ralado por cima.

Não há necessidade de salgar a massa. O queijo realizará essa tarefa.

O que servir e como manter um corpo esguio

Os pães achatados ficam muito saborosos com leite morno. Este é um jantar bom e farto. Os pães achatados são servidos com caldo de carne ou peixe. Eles ficam bons com saladas Vegetais frescos. Você pode levar os pães achatados com você na estrada. Então é bom regá-los com chá de uma garrafa térmica.

Você não deve se deixar levar pelos bolos de trigo. Isso pode ter um efeito negativo em sua figura. Portanto, a massa deve ser feita não só com farinha de trigo, mas também com trigo sarraceno, centeio, aveia, cevada, amaranto ou uma mistura deles.

Pão achatado em uma frigideira - deliciosa alternativa saudável ao pão. Em muitos cozinhas nacionais em todo o mundo, os pães achatados ocupam lugar de honra e até hoje são o principal tipo pão caseiro. Na Ásia é lavash, matnakash, no México é tortilla. Por exemplo, o lavash é apreciado pela comunidade mundial. Em 2014, foi incluído na lista da UNESCO do património cultural imaterial da Arménia.

Fazer pães achatados em casa não é difícil. Qualquer dona de casa pode assá-los rapidamente Se está sem pão em casa, quer diversificar o cardápio ou comer alimentos saudáveis ​​​​com ingredientes nos quais você confia.

Pães finos são feitos de o mais simples massa sem fermento consistindo de farinha e água. Bolos exuberantes podem ser feitos com kefir com adição de refrigerante ou fermento. Além da farinha de trigo, é permitido o uso de farinha de milho, centeio e trigo sarraceno. Esses pães achatados têm um sabor específico, são menos calóricos, porém mais saudáveis. São consumidos no lugar do pão, servem para fazer pãezinhos, envelopes recheados, burritos, shawarma, tortilhas e outros pratos nacionais.

Selecionamos os mais receitas interessantes que vai te ensinar como cozinhar pão achatado em uma frigideira, e também oferecer várias opções servindo este prato simples, mas saboroso.

Foto de bolos finos feitos com água e farinha em uma frigideira

A massa para pães finos é preparada em água. Ou melhor ainda, em água fervente. Choux Pastry Acontece que é muito plástico, desenrola-se facilmente, não rasga. É conveniente trabalhar até mesmo com donas de casa novatas. Esses pães achatados podem ser consumidos em jejum estrito, pois não contêm leite nem ovos.

Ingredientes da receita:

• farinha 2-3 xícaras
• água 1 copo
• sal 1/2 colher de chá

Método de preparo de pão achatado com água e farinha:

1. Peneire a farinha em uma tigela. Misture com sal. Adicione água fervente à farinha em jato fino, amassando a massa com uma espátula ou colher. Você deve obter um caroço que lembra geleia.
2. Quando a massa esfriar um pouco o suficiente para ser manuseada, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Sove a massa para que não grude nas mãos. Abra a salsicha. Corte em 6-8 pedaços. Pegue um pedaço. Cubra o restante da massa com uma toalha ou filme para evitar que resseque.
3. Coloque a frigideira no fogo. Abra um pedaço de massa usando um rolo em uma camada fina. O tamanho é um pouco maior que o diâmetro da frigideira. Coloque a massa em uma frigideira quente. Frite por 40-50 segundos cada lado em uma frigideira seca.
4. Os pães achatados podem ser assados ​​em forno pré-aquecido a 200°C. Eles cozinham rapidamente, 1-2 minutos cada. Basta ter tempo para implementá-lo.
5. Pães achatados finos ficarão mais variados se você substituir metade da farinha de trigo por farinha de outros grãos. Os bolos de centeio, aveia ou milho têm um sabor específico e são muito saudáveis.

Método de servir: Pães finos podem ser servidos no lugar do pão no primeiro e segundo pratos, mas é mais interessante usá-los como envelopes para recheio. Enrole em pão achatado salada de vegetais, um pedaço de ovo cozido com ervas e maionese, presunto com queijo e alface. Bonito, prático e muito saboroso.

Foto de bolos fofinhos de kefir

Pães exuberantes feitos com kefir são grossos, macios e saborosos. Podem ser assados ​​​​com recheio ou vazios, em vez de pão. Ao contrário das tortas, os pães achatados são cozidos em uma frigideira seca ou levemente untada com óleo vegetal, por isso não ficam gordurosos e são mais saudáveis. Queijo cottage com ervas, ovos cozidos com cebolinha, purê de batata, repolho cozido e outros recheios, o que sua imaginação permitir.

Ingredientes da receita:

para teste:

• farinha 2 xícaras
• kefir 1 copo
• margarina 125g.
• açúcar 1 colher de chá
• sal 1/2 colher de chá
• refrigerante 1/2 colher de chá
• óleo vegetal (para fritar) 20-30ml.

Para preencher:

• purê de batata 250g.
• bando de endro

Método de cozimento:

1. Adicione açúcar, sal e refrigerante ao kefir. Deixe descansar até que o bicarbonato de sódio comece a espumar. Derreta a margarina. Adicione ao kefir.
2. Peneire a farinha em montes sobre a superfície de trabalho. Faça uma depressão no centro do slide. Despeje o kefir no funil. Sove a massa macia. Deixe descansar por 10-15 minutos, coberto com uma toalha.
3. Divida a massa resultante em 4 partes. Enrole cada pedaço em um bolo achatado. Coloque o recheio no centro. Dobre as pontas da massa para cima. Fixá-lo. Abra o saco resultante para combinar com o diâmetro da frigideira.
4. Despeje uma colher de óleo vegetal na frigideira. Disponha o pão achatado. Frite em fogo médio, tampado, até dourar a parte inferior do pão achatado. Vire a tortilha. Frite até terminar.
5. Os bolos prontos podem ser untados com manteiga enquanto estão quentes. Ou coloque um em cima do outro, cubra com uma toalha e deixe repousar. As tortilhas ficarão macias.

Método de servir: Sirva os pães achatados com caldo ou entradas como pão. Pão achatado com leite ou creme de leite é bom.

Foto de bolos caseiros de fermento com queijo em uma frigideira

Você e sua família têm uma delícia garantida, café da manhã farto, se você souber fazer scones caseiros com queijo. A massa de fermento pode ser feita à noite. De manhã, o preparo do prato não leva mais de 30 minutos. Requeijão, queijo ou queijo feta como recheio fornecem proteínas ao corpo. Você pode levar a tortilha para o trabalho ou embrulhá-la para os filhos na escola. Um pão achatado pode ser um lanche completo, saciando a fome até a noite. Não é gorduroso e muito saboroso mesmo frio.

Ingredientes da receita:

para teste:

• farinha 1/2 kg.
• água 1/2 litro
• açúcar 1 colher de sopa. colher
• sal 1/2 colher de chá
• fermento seco 1 sachê (11 g)
• óleo vegetal 150ml.

Para preencher:

• queijo feta 500 g.
• queijo cottage 500 g.
• manteiga 50g.
• verduras (salsa, endro) bando pequeno

Receita para fazer pão achatado com queijo em uma frigideira:

1. Despeje água levemente aquecida em uma tigela funda. Despeje açúcar, sal e fermento seco nele, despeje 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal. Deixe repousar aquecido por 15 minutos. O fermento deve começar a espumar.
2. Peneire a farinha, despeje aos poucos em uma tigela com água, sove a massa. Coloque em local aquecido por 1 hora. A massa deve crescer 2-3 vezes. Como fazer massa de fermento, pode ser obtido em outras receitas do site. Qualquer massa de fermento para tortas serve.
3. Ralar o queijo. Misture com requeijão. Adicione a manteiga derretida e as ervas picadas ao recheio. Se o queijo não for salgado, pode-se salgar o recheio e adicionar ervas secas a gosto.
4. Divida a massa em 10-12 partes. Abra um pedaço de massa em um círculo um pouco menor que o diâmetro da assadeira. Coloque o recheio no centro. Junte as bordas em um saco. Fixá-lo. Coloque o pedaço de recheio com a costura voltada para baixo e estenda-o novamente no tamanho da assadeira.
5. Frite os pães achatados em óleo vegetal, acrescentando aos poucos, 2 a 3 minutos de cada lado. Empilhe as tortilhas prontas.

Método de servir: Sirva os pães achatados com sopa ou como aperitivo com cerveja. Neste último caso, recomendamos pincelar o pão achatado acabado com manteiga derretida e polvilhar generosamente com pimenta preta moída e sal marinho grosso.

Foto de deliciosos bolos de batata em uma frigideira

Pães macios, fofos e muito saborosos podem ser feitos com sobras de purê de batata do almoço ou jantar anterior. Os bolos de batata podem ser preparados com recheio, mas ficam deliciosos sozinhos. São servidos com kefir, leite fermentado, iogurte no café da manhã ou para Lanche leve durante o dia.

Ingredientes da receita:

• purê de batata 300g.
• leite 1 copo
• farinha 600g.
• fermento seco 5 g.
• sal 1 colher de chá
• açúcar 1 colher de chá
• manteiga 50 ml.
• Ervas provençais 1 colher de chá
• óleo vegetal para fritar

Método para preparar bolos de batata em uma frigideira:

1. Aqueça o leite até que esteja morno, mas não quente. Adicione sal, açúcar, ervas da Provença e fermento seco. Despeje o leite no purê de batata. Mexer.
2. Derreta a manteiga. Adicione ao purê de batata com leite. Aos poucos adicione a farinha. Sove a massa. Vai grudar um pouco nas suas mãos. Deixe a massa crescer por 1 hora. Depois de uma hora, soque a massa e deixe descansar por mais 30 minutos.
3. Separe um pequeno pedaço de massa. Abra em um bolo achatado com cerca de um centímetro de espessura. Frite em óleo vegetal dos dois lados.

Método de servir: Sirva bolos de batata com qualquer molho à base de creme de leite. Para fazer isso, misture o creme de leite com alho e endro ou adicione ao creme de leite salmoura E ovo cozido. É melhor comer os pães achatados quentes, mas mesmo depois de resfriados eles têm um sabor original e não estragam por muito tempo.

Dicas para cozinhar pães achatados em uma frigideira

Qualquer dona de casa deve cozinhar pão achatado em uma frigideira pelo menos uma vez. Os pães achatados ajudam se não houver pão em casa. Ao embrulhar o recheio em um pão achatado fino, você pode preparar rapidamente lanches originais para os hóspedes. Os pães achatados são preparados de forma mais rápida e fácil do que as tortas, mas não têm sabor inferior. Se você conhece os meandros de como cozinhar pão achatado em uma frigideira, poderá cozinhar prato saboroso de quase nada:

• Pães finos são cozidos em água, leite, soro de leite.
• Para fazer pães achatados fofos você precisará de refrigerante ou fermento. Se você prepara bolos com refrigerante, é necessário proporcionar um ambiente ácido. É melhor usar kefir, creme de leite como componente líquido da massa ou adicionar uma colher de sopa de vinagre à massa para cada 1/2 colher de chá de refrigerante.
• A quantidade de farinha da receita é necessária regule-se, pois depende da qualidade da própria farinha. A massa do pão achatado deve ser macia, flexível, não pegajosa nas mãos, mas não apertada. Caso contrário, os bolos ficarão duros como uma sola.
• Adoro pães crocantes, não empilhe nem cubra com toalha para que não amoleçam.
• Pães achatados quentes são possíveis pincele com manteiga derretida. Eles ficarão brilhantes e adquirirão um sabor cremoso. Coloque as tortilhas com manteiga em uma pilha sobre um prato. Eles ficarão mais suaves.
• Se você estiver preparando pães achatados sem recheio, fique à vontade para adicionar ervas, ervas, cebolas picadas e outros aditivos diretamente na massa.
• Asse pães achatados em uma frigideira seca ou em óleo vegetal. Você pode untar levemente a frigideira antes de adicionar uma nova tortilha. Você pode cobrir a frigideira com uma tampa.
• Fazer pães achatados leva não mais que 45 minutos. Qualquer receita é simples e fácil.