Sopa de purê de tomate. Sopa de purê de tomate: receita, foto. Um prato apetitoso e saudável: uma receita clássica de sopa de purê de tomate e suas diversas variações Prepare a sopa turca de purê de tomate

Nas férias em países desconhecidos, procuro sempre conhecer melhor a culinária local e levo alguns comigo receitas interessantes. Os passeios gastronómicos são o meu ponto fraco, por isso não é de estranhar que na Turquia este ponto não pudesse ser evitado.

Os turcos adoram comida caseira e não partilham a obsessão ocidental pelo fast food. Neste país, eles até combatem a ressaca com sopa normal.

Experimentei a sopa de tomate no próprio hotel, onde serviram com muito saborosas bolachas salgadas caseiras. Sabor rico tomates e uma nota picante de tempero me encantaram, então resolvi perguntar ao nosso chef sobre os ingredientes secretos. Tendo recebido a preciosa receita, comecei a implementá-la imediatamente ao chegar em casa.

Ingredientes:

• tomates – 3 peças;
• farinha - 3 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 30ml;
• suco de tomate– 1l;
• sal, pimenta, manjericão, orégano - a gosto.

Preparação passo a passo

Descasque os tomates, rale ou bata até ficar homogêneo no liquidificador.

Misture o óleo vegetal com a farinha e frite em fogo baixo por 3 minutos.

Eu uso milho, aveia ou farinha de centeio. Maioria opção saborosaÉ feito de farinha de centeio.

Adicione à farinha pasta de tomate

e uma mistura de tomates.

Mantenha no fogo por alguns minutos, mexendo com um batedor.

Comece adicionando o suco de tomate em pequenas porções, lembrando de mexer a mistura.

Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Adicione sal, pimenta e outros temperos.

Coloque a sopa em tigelas e adicione queijo ralado. Sirva com seus croutons favoritos.

Para sabor completo, use os tomates maiores e mais suculentos. Se você tem uma casa de verão, fique à vontade para plantar a variedade “Bull’s Heart”. Quando transformados em purê, esses tomates não têm igual em termos de riqueza de sabor.

Os turcos comem esta sopa mesmo fria, o que é especialmente importante no seu clima.

Bom apetite!

Sopa noturna de tomate em Kemer... Tem muito várias receitas sopas de tomate, mas eu realmente queria encontrar exatamente a receita que tivesse o sabor mais parecido possível com aquele divino Sopa de tomate turca, que comi em Kemer.

Depois de experimentar várias versões de sopas de tomate, adicionando ou retirando ingredientes intuitivamente, descobri uma receita muito simples, mas apesar dos poucos ingredientes e da facilidade de preparo, a sopa fica excelente)))

Então, o que precisamos preparar? purê de sopa de tomate ou domates chorba, é assim que se chama em turco

• Tomates 1-1,5 kg
• Alho 3-4 dentes, mais ou menos possível
• 3 copos de água
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de hortelã seca ou fresca
• 2-3 colheres de sopa de farinha
• Óleo vegetal - girassol (inodoro) ou azeite 2-3 colheres de sopa

Receita de sopa de tomate

Primeiro vamos preparar os tomates

1. lavar
2. remova a pele deles mergulhando-os em água quente por um tempo (cerca de 30-40 segundos).Se a pele estiver

Se você estiver preparando tomates finos ou sopa com eles, basta regá-los

Ferva a água, corte a pele em seções e retire.

no Eu gosto, você pode bater até ficar um purê homogêneo, ou pode completar o processo um pouco mais cedo, aí a massa vai ficar heterogênea com pedaços de tomate.

É isso, os tomates acabaram!

1. Em seguida, pegue uma panela (eu uso uma panela com fundo duplo grosso), despeje a manteiga (pode usar manteiga, mas não gosto de cozinhar com manteiga), quando o óleo estiver quente coloque o alho picado ali (é não importa espremido ou picado) e frite até mudar de cor. O alho cumpriu o seu propósito - deu aroma ao óleo, por isso o retiramos.
2. Coloque 2 a 3 colheres de sopa de farinha no óleo aquecido com aroma de alho, mexendo e fritando até formar uma pasta e mudar de cor. Isso leva cerca de 2-3 minutos em fogo baixo.
3. Adicione 1 xícara à panela água fria e mexendo bem para que não fiquem grumos de farinha.
4. Despeje imediatamente purê de tomate e 2 copos de água (acrescento água fervente para não cozinhar os tomates por muito tempo)
5. + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de hortelã picada (pode ser seca ou fresca)
6. Assim que a nossa sopa estiver quase fervendo, coloque 1 copo de leite (também pré-aqueço no micro-ondas até quase ferver)
7. Quase tudo))) Cozinhe por mais 5 minutos, adicione sal e pimenta a gosto.
8. Você pode servir com queijo duro ralado, polvilhando em um prato, pode adicionar creme de leite ou

Se você tem tomates na geladeira, é hora de pensar no que pode cozinhar com eles. Deixemos de lado as receitas banais e nos debrucemos sobre a culinária oriental. Eles provavelmente sabem como você pode preparar rapidamente algo saboroso, saudável e saudável com tomates. prato original. Vamos tentar fazer sopa de purê de tomate!

Sobre os benefícios da sopa de tomate

Além de este prato ser preparado rapidamente, revela-se satisfatório e muito saboroso, também contém muitas substâncias úteis e é considerado de baixo teor calórico. Este último fato atrairá especialmente aqueles que monitoram cuidadosamente o número de calorias que ingere. A sopa de purê de tomate não adiciona quilos extras. A parte principal do prato são os tomates. Contêm ácidos e açúcares naturais que regulam o equilíbrio ácido-base, o que significa que são benéficos para a digestão. Além disso, o vegetal é rico em vitaminas A, E, C, PP, que aumentam a imunidade, previnem o envelhecimento do corpo e fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos. A sopa de tomate é rica em licopeno. A substância é um forte antioxidante e preventivo do câncer. O tomate também é um antidepressivo natural: ajuda a lidar com Mau humor. Considerando todos os benefícios vegetal suculento, você deve se deliciar com sopa de tomate.

Sopa de purê de tomate estilo turco

Qualquer pessoa que já esteve na Turquia provavelmente já experimentou um delicioso primeiro prato de tomate. Os cozinheiros dos países orientais fazem a sopa de tomate muito saborosa e picante, embora não exista uma tecnologia especial para prepará-la. Para fazer um prato turco, você precisa preparar tomates (8 a 10 peças), farinha (4 colheres grandes), extrato de tomate (1 colher grande), manteiga origem vegetal(4 colheres grandes), 1 dente de alho, sal, pimenta moída. A sopa de purê de tomate (turca) é preparada da seguinte forma.

• Despeje água fervente sobre os tomates para retirar a casca e corte-os em rodelas médias.
• Pegue uma panela com laterais altas, acrescente o óleo vegetal, a farinha e frite em fogo baixo por 3 minutos (a farinha deve dourar).
• Adicione o extrato de tomate e o tomate à farinha, frite a mistura resultante por 5 minutos, lembrando de mexer para não queimar.
• Adicione água (2 litros) à mistura de tomate.
• Misture bem a sopa e deixe ferver.
• Salgue o nosso prato, acrescente pimenta e alho picado.
• No liquidificador, mexa a sopa até ficar um purê e deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
• A sopa turca de purê de tomate está pronta. Resta adicionar um punhado de queijo ralado no ralador grosso.

É melhor servir o prato com biscoitos.

Sopa italiana de purê de tomate

Os chefs ocidentais, especialmente os italianos, também gostam de preparar sopa de tomate. O primeiro prato também fica muito saboroso e aromático graças à adição de temperos e ervas. Para preparar sopa italiana de purê de tomate, você precisa levar:

É necessário retirar a casca do tomate escaldado e cortar a polpa em cubos. Esprema o alho e pique a cebola numa prensa e frite no azeite. Adicione os tomates e as verduras amarrados em um cacho. Cozinhe a sopa em fogo médio por meia hora, mexendo sempre. Em seguida, retiram-se as verduras, passam-se os tomates por uma peneira e a carne ou caldo de legumes. A mistura deve ferver. A sopa resultante deve ser salgada e apimentada.

Receita americana

Acontece que na América eles também gostam muito de preparar sopa de purê de tomate. Este prato é considerado quase um tesouro nacional dos Estados Unidos.

Ingredientes:

• 800g de tomate;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 300 g de creme 20%;
• óleo vegetal (1 colher grande);
• 200g de água potável;
• 200g de queijo;
• 2 colheres de café de ervas aromáticas;
• 1 raminho de hortelã;
• pimenta moída (0,5 colheres de chá);
• pão.

O pão branco deve ser cortado em rodelas pequenas e seco numa frigideira. Escalde os tomates, descasque-os e corte-os em cubos. Rale o queijo num ralador grosso, pique a cebola e o alho. Despeje o óleo em uma panela funda e frite a cebola e o alho. Adicione tomates picados, pimentões, ervas; cozinhe a mistura resultante por 15 minutos, mexendo sempre. A massa resultante deve ser triturada no liquidificador, adicionar água e creme de leite e levar para ferver, mexendo sempre. Salgue a sopa purê acabada, acrescente pimenta, queijo ralado e misture bem. Despeje o prato em pratos, colocando croutons de pão branco e guarnecido com folhas de hortelã.

Cozinhando em panela elétrica

A sopa diet de purê de tomate demora um pouco mais para cozinhar na panela elétrica do que no fogão. Para preparar um prato desta forma, é necessário levar cebolas (2 unid.), talo de aipo(2 unid.), tomate (8 unid.) e queijo duro (200 g). É necessário picar finamente a cebola e o aipo, fritar na panela elétrica, programando o modo “Assar” por 40 minutos. Entretanto, retire a pele aos tomates, depois de escalda-los, e corte-os em rodelas grandes. 10 minutos antes do final do modo “Assar”, adicione os tomates preparados e água fervente às cebolas e ao aipo. Assim que a mistura ferver, ligue o modo “Guisado” por 30 minutos. A sopa preparada deve ser colocada em um recipiente fundo e purê no liquidificador. O primeiro prato está pronto! É aconselhável servir com croutons.

O que mais devo adicionar à sopa?

Tomate receita de sopa cremosa O preparo apresentado acima pode ser variado com grão de bico. Para fazer isso, o grão de bico seco (aproximadamente 200 g) deve primeiro ser embebido durante a noite e depois fervido. Frite as cebolas picadas, as cenouras e os pimentões em uma frigideira e adicione o grão de bico cozido. A mistura resultante é adicionada sopa de tomate, misturado e adicionado sal.

Se o prato for preparado em panela elétrica, a sopa de grão de bico deve ser mantida no modo “Assar” por mais 30 minutos. O queijo é adicionado ao prato acabado a critério da dona de casa, pois a sopa já acaba sendo muito satisfatória. E ao contrário versão clássica, essa sopa de purê será bastante rica em calorias. Se você não tiver grão de bico, pode adicionar ervilhas, feijão ou um pouco de macarrão ao prato.

A sopa de tomate é fácil de preparar e tem um sabor agradável e ligeiramente ácido. Ao preparar este prato, você pode experimentar e usar com segurança vários vegetais, laticínios e frutos do mar.

As sopas de tomate satisfazem rapidamente a fome, mas têm poucas calorias. O tomate é rico em substâncias benéficas (Vitaminas A, C, E, PP, ferro, iodo, selênio, potássio) e tem um efeito benéfico no corpo humano, contribuindo para o funcionamento normal do organismo.

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Os benefícios do tomate

As pessoas que consomem tomates regularmente melhoram o metabolismo, a resistência, desenvolvem imunidade estável a uma série de doenças infecciosas e também aumentam o tônus ​​​​geral do corpo.

Referência: A cor vermelha brilhante do tomate tem um efeito positivo no humor de uma pessoa. Este fato foi comprovado mais de uma vez por especialistas em psicologia e nutrição.

No preparo de sopas de tomate, dá-se grande importância às ervas e temperos. Conferem à sopa um sabor requintado, aumentam o apetite e promovem uma melhor absorção dos alimentos. Como preparar uma sopa simples de purê de tomate, consideraremos neste artigo, bem como receitas para prepará-la com diversos produtos.

Receita clássica com foto

Apresentando variação clássica Receita de sopa de purê de tomate turco.

Composto:

• 3 tomates enormes ou 20 tomates cereja;
• 50 g de qualquer óleo vegetal para fritar;
• 10g de manteiga fresca;
• 30g de farinha de trigo premium;
• 15g de adjika;
• 30g de leite gordo;
• 200 litros de água morna ou caldo de carne (de preferência frango);
• sal a gosto;
• páprica doce ou picante a gosto.

Para decoração:

• punhados de queijo ralado derretido para polvilhar;
• vegetação.

Método de cozimento:

Como fazer sopa de purê de tomate, assista ao vídeo:

Preparação passo a passo com diferentes ingredientes

Você ficará agradavelmente surpreso com a variedade de pratos de tomate. Todos eles estão à disposição de todos para serem preparados e também agradarão ao gosto de todos - de acordo com a preferência por um ou outro produto. As sopas de purê são muito úteis em quase todos os produtos, tome nota de várias receitas de (,), com ou, de,.

Composto:

• 1 pacote (ou leve 150 g de peso) de mussarela;
• 1 chalota;
• 5-10g de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 20 tomates cereja ou 4 tomates grandes;
• 30 g de óleo vegetal (de preferência azeite), destinado a fritar;
• Sal;
• Pimenta;
• Açúcar granulado;
• 300 ml de caldo de carne ou legumes;
• 4-6 talos de manjericão seco.

Culinária:

O preparo da sopa de purê de tomate com mussarela é bem visível no vídeo:

De macarrão

Composto:

• feijão pronto (vermelho ou branco) - 800 g;
• tomate (pode-se usar enlatado) - 450 g;
• pimentão - 1 peça;
• cebola roxa - 1 peça;
• cenouras - 2 peças;
• alho - 4-6 dentes;
• pasta de tomate ou ketchup natural - 30 g;
• água morna ou caldo de legumes - 1-1,2 litros;
• especiarias;
• Tabasco;
• um monte de salsa.

Preparação:

Ingredientes para cozinhar:

• água – 0,8-1,2 l, dependendo da consistência desejada;
• batatas – 450 g;
• tomate cereja – 350 g;
• cebola – 100g;
• cenouras – 100 g (1 unid.);
• óleo vegetal para fritar;
• alho – 3-5 dentes;
• sal, temperos - a gosto.

Processo:

Descubra que outras sopas de purê de batata você pode fazer.

Composto:

Preparação:

1. Deixe os tomates em água fervente por 1 minuto, retire as cascas. Corte a polpa em cubos pequenos.
2. Pique finamente o alho e a cebola e frite no azeite.
3. Numa frigideira coloque os cubos de tomate, a cebola frita e o alho e acrescente as ervas.
4. Cozinhe a mistura por 30 minutos em fogo médio.
5. Use o liquidificador para fazer purê de legumes cozidos.
6. Tempere a mistura com sal e especiarias.
7. Sirva com bolinhas de manjericão e mussarela.

Você precisará de:

• 600g de camarão;
• 400 litros de água ou qualquer caldo;
• 60g de manteiga fresca;
• 70g de alho-poró;
• 70g de aipo picado;
• 50g de pimenta;
• 30g de farinha branca;
• 400 g de tomate pré-picado;
• 150g de creme;
• 100 g de leite vegetal (de preferência de coco);
• 30 g de extrato de tomate ou ketchup;
• Curry;
• sal ou molho de peixe a gosto.

Culinária:

Aprenda como preparar este prato no vídeo:

Composto:

Preparação passo a passo:

1. Frite a cebola por óleo vegetal até dourar.
2. Adicione o alho e as cenouras picados e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Em seguida, adicione os tomates próprio suco. Deixe a mistura no fogo por 5 minutos.
4. Tempere a mistura de vegetais, acrescente as ervas e bata no liquidificador.
5. Se não estiver satisfeito com a espessura da mistura, pode diluí-la com água quente.
6. Sirva com creme de leite.

Cozinhar uma deliciosa sopa quente e picante é acessível a todos.
Composto:

Culinária:

1. No forno em temperatura baixa, leve ao forno os tomates com cebola, alho, pimenta e sal até os legumes amolecerem.
2. No liquidificador, bata os legumes assados, reservando primeiro alguns pedaços grandes de tomate.
3. Despeje o purê de vegetais em tigelas.
4. Coloque os tomates picados grosseiramente e o manjericão no meio de cada prato para enfeitar.

A sopa de purê também pode ser preparada em panela elétrica, o que preservará o máximo de vitaminas e minerais do prato.

Importante! Há uma desvantagem: o prato demorará mais para ser preparado do que o normal. A preparação levará mais de 50 minutos.

Composto:

Preparação:

• Coloque os tomates em água fervente por alguns minutos. Retire as cascas e use um liquidificador para transformar os tomates em uma massa homogênea.
• Despeje o óleo vegetal no recipiente multicooker e coloque ali meia cabeça de cebola picada.
• Frite a cebola por 10 minutos no programa “Assar”.
• Quando a cebola estiver frita até ficar transparente, despeje no recipiente o purê de tomate, salgue e tempere a mistura.
• Adicione também folhas de louro, pasta de tomate e especiarias.
• Mude a multicooker para o modo “Guisado” e cozinhe a sopa por mais 15 minutos.

Como preparar uma deliciosa sopa de purê de tomate em panela elétrica, assista ao vídeo:

Despeje a sopa de purê de tomate em lindas tigelas de sopa. O prato fica ótimo com verduras e queijos com baixo teor de gordura. Esses alimentos podem ser colocados diretamente no prato antes de servir ou servidos separadamente em um prato pequeno.

O prato também deve ser servido com pão fresco ou croutons. A sopa fica especialmente saborosa quando combinada com pão de alho. Para prepará-lo, pegue alguns dentes de alho e frite-os em óleo vegetal por alguns minutos. Em seguida, retire o alho e frite as fatias de pão de todos os lados no mesmo óleo.

Se você estiver de dieta, é melhor excluir pão e queijo ou usar variedades dietéticas.

Por exemplo, pão sírio e vários pães de baixa caloria são perfeitos para sopa de tomate. Quanto aos queijos, dê preferência ao gouda, mussarela, feta e tofu vegetal. Se você está procurando um corpo esguio, então este é para você.

Conclusão

Sopa de purê de tomate - deliciosa e prato leve, perfeito como primeiro prato para jantar e almoço. Para torná-lo mais nutritivo, experimente fugir da receita clássica e complementar o prato com diversos produtos. Escolha o método de cozimento apropriado e experimente!

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