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Abobrinha frita. Abobrinha assada com tomate. Abobrinha frita judia

Maria Soboleva

Como fritar abobrinha? Melhores receitas

Até mesmo uma anfitriã novata sabe fritar abobrinha. Mas mesmo este processo simples pode ser variado preparando pratos deliciosos e originais tanto para todos os dias como para a mesa festiva.

abobrinha útil

A abobrinha nem sempre foi cultivada em nosso país, apenas no século XVI apareceu na Europa junto com a abóbora, da qual é uma variedade. E este veio até nós vegetal saudável da America.

Por que é tão valioso - seu baixo teor calórico (24 kcal por 100 g de produto), os sais minerais, oligoelementos e vitaminas nele contidos.

Abobrinha é um produto dietético, é bom comê-los para pacientes com diabetes e doenças gastrointestinais.

Eles regulam o equilíbrio hídrico do corpo, promovem a renovação do sangue e são úteis em doenças do fígado, rins e hipertensão.

Como fritar abobrinha - as melhores receitas

Além de fritar, existem muitas maneiras de cozinhar abobrinha: elas podem ser assadas, cozidas, recheadas, usadas para ensopados, caviar, saladas, panquecas. Eles podem ser fechados para o inverno, ficando com um sabor não pior que o de picles.

Mas é especialmente bom fritar abobrinha. Nós preparamos para você melhores receitas.

Como fritar abobrinha na massa

Pegamos abobrinhas jovens, lavamos (você não precisa descascá-las), cortamos arbitrariamente - em círculos ou fatias. Levemente sal, deixe o suco escorrer.

Despeje a farinha em um recipiente de plástico, coloque os legumes lá, feche a tampa, agite para que eles rolem uniformemente na massa a granel.

Prepare a massa: em uma tigela, misture 6 colheres de creme de leite, 2 ovos, 3/4 xícara de farinha, sal e pimenta a gosto. Se a massa ficou aguada (a seu gosto), adicione mais farinha. Os amantes de especiarias podem ser recomendados para adicionar coentro, endro, orégano, tomilho (o que você preferir).

Enrole a abobrinha na massa, frite em fogo médio usando óleo vegetal.

Legumes apetitosos são bem servidos quentes, você também pode derramar creme de leite.

E as donas de casa preparam a massa de diferentes maneiras. Aqui está outra opção: bata 4 claras de ovo em espuma, em outro recipiente misture meio copo de água morna, uma colher de sobremesa óleo vegetal, meio copo de farinha, sal a gosto. Misture delicadamente a massa com as proteínas batidas e nossa massa está pronta.

Como fritar pirâmides com molho de alho

Adicionar alho aos pratos dá-lhes picante, aroma e leve tempero. Selecionamos as melhores receitas para você e vamos cozinhar pirâmides de abobrinha frita temperada com molho de alho.

Primeiro, prepare as abobrinhas: corte-as em fatias, salgue um pouco e deixe descansar por 10 minutos. Salgue o excesso de líquido, frite os legumes em óleo vegetal até dourar.

Prepare o molho: coloque 40 g de maionese em um recipiente, adicione 2 dentes de alho picados, sal, pimenta e outros temperos a seu gosto, ervas picadas.

Unte a abobrinha frita com molho e construa pirâmides arrumadas com elas.

Uma deliciosa refeição está pronta!

Como fritar abobrinha em grego

Estamos preparando um prato da série "receitas dos povos do mundo". Vamos precisar de 4 abobrinhas jovens médias: lave os legumes, corte as pontas, corte longitudinalmente em fatias de 5 mm de espessura.

Salgue a abobrinha, coloque em uma peneira e deixe por 15 minutos para escorrer o excesso de suco. Vamos fritar em uma frigideira funda em uma grande quantidade de óleo vegetal bem aquecido - nossos vegetais devem flutuar nele.

Pegamos uma fatia de abobrinha, enrolamos na farinha, mergulhamos rapidamente em água fria e colocamos imediatamente em uma panela. Frite dos dois lados até dourar as fatias.

Retiramos os legumes fritos com uma escumadeira e os colocamos em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

É delicioso comer essa abobrinha ao estilo grego com pasta de alho skordália.

Cozinhar macarrão skordália

Ingredientes:

6 dentes de alho;
1 xícara de bolacha moída;
suco de 1 limão;
2 colheres de chá de vinagre;
1 xícara de azeite;
sal a gosto.

Preparando a massa:

esmague o alho em um almofariz para fazer uma massa macia;

despeje um pouco de água nas bolachas moídas, mexa;

adicione sal e massa de alho lá;

enquanto mexe, despeje neste recipiente azeite, vinagre e suco de limão;

bata e obtenha a massa skordália, com a qual nossa abobrinha ficará especialmente saborosa.

Como fritar "línguas picantes" de abobrinha

O que precisamos:

3 abobrinhas jovens;
4 tomates;
200 g de queijo;
1 cabeça de alho;
1 maço de endro;
150 g de maionese;
4 ovos;
7 colheres de farinha;
150 ml de óleo vegetal;
sal a gosto.

Cozinhar "línguas afiadas": lave a abobrinha jovem e corte longitudinalmente em fatias finas. A maneira mais fácil de fazer isso é com um utensílio de cozinha - um fatiador.

Salgue os legumes e deixe por 10 minutos. Corte o queijo em fatias finas e os tomates em rodelas. Mergulhe a “língua” da abobrinha na farinha, depois nos ovos batidos.

Frite os legumes em fogo médio em óleo vegetal por 5 minutos de cada lado. Espalhamos as "línguas" em um prato, untamos com maionese, colocamos um pedaço de queijo e uma fatia de tomate por cima.

Esprema o alho por uma prensa, polvilhe com ervas. Enrolamos a abobrinha na forma de um rolo, esfaqueamos a parte superior com um palito de dente.

As "línguas picantes" são deliciosas tanto frias como quentes.

Experimente e veja por si mesmo!

Abobrinha com cenoura em coreano

Tendo estudado diferentes receitas, falaremos sobre como preparar um lanche macio, leve e muito saboroso.

Ingredientes:

2 abobrinhas jovens;
100 g de cenouras em coreano;
70g de maionese;
sal, alho a gosto;
bando de coentro.

Lave a abobrinha, seque com papel toalha, corte em fatias finas - não mais que 1 cm de espessura, para que sejam facilmente embrulhadas.

Salgue levemente os legumes e coloque-os em uma frigideira aquecida com óleo vegetal. Quando as abobrinhas ficarem douradas, coloque-as em um prato, tempere com alho, despeje a maionese. Coloque as cenouras coreanas por cima.

Polvilhe com coentro bem picado. Enrole os rolos, fixe-os com um palito. Um prato apetitoso está pronto para servir.

Como fritar abobrinha com ovo

As receitas de abobrinha frita envolvem o uso das mais produtos diferentes como ovos de galinha.

Nós vamos precisar:

2-3 abobrinhas médias;
1 cabeça de cebola;
2 ovos;
um monte de endro;
sal, pimenta a gosto.

Pique a cebola, frite em óleo de girassol aquecido em uma panela por 5-7 minutos. Lave os legumes e corte em cubos pequenos.

Coloque a abobrinha em uma panela com cebola frita, sal, pimenta, frite por 10 minutos em fogo médio (não precisa tampar), mexa constantemente. Bata os ovos, misture e frite por mais 5 minutos em fogo médio. Polvilhe a abobrinha pronta com ervas.

Qual a melhor forma de fritar abobrinha - cada dona de casa escolhe suas próprias receitas. Compartilhamos com você diferentes opções de culinária, experimente, delicie seus entes queridos com comida deliciosa e saudável. E certifique-se de adicionar seu próprio entusiasmo a cada prato.

Pegue, conte para seus amigos!

Como escolher abobrinha

Esta hortaliça, talvez, seja a única que é melhor consumida na forma verde. Escolha abobrinhas com até 20 cm de comprimento e peso não superior a 200 gramas. Sua pele deve ser lisa, fina, sem amassados ou outros defeitos.

Legumes maduros têm uma casca grossa e muitas sementes dentro. E sua polpa é fibrosa (não muito saborosa). Aconselho-o a guardar este produto sem lavar. Em casa, eu tiro da sacola e coloco na geladeira, porque. na embalagem dão transpiração e deterioram-se mais rapidamente. A vida útil recomendada é de cerca de uma semana.

Quanto tempo para fritar abobrinha

Abobrinha jovem, legumes fatiados, frite de cada lado por 1-2 minutos em fogo médio. O tempo, claro, também depende da espessura dos círculos. Não cubra o recipiente com uma tampa. É melhor rolar os círculos na farinha de antemão. E certifique-se de salgar os vegetais antes do tratamento térmico.

Quatro receitas originais

Eu preparei simples, mas ao mesmo tempo receitas originais pratos com abobrinha fresca. Para maior clareza, também está anexada uma foto com uma vídeo aula.

Como fritar abobrinha com alho em uma panela

Adora temperar pratos de vegetais com alho? Então este prato é perfeito para si. Isso dará aos vegetais um sabor picante e, claro, um aroma incrível.

Para preparar este prato, certifique-se de ter:

2 peças. abobrinha de tamanho médio;
3-4 colheres de maionese;
5-6 dentes de alho;
sal + especiarias (a gosto);
farinha de trigo;
óleo para fritar;
endro verde.

Lavamos os legumes, cortamos em círculos, salgamos e deixamos por 10 minutos. Enquanto isso, prepare o molho com alho e maionese. Pique os dentes de alho com um esmagador de alho, misture com maionese. Adicione ervas picadas e especiarias ao seu molho a gosto.

Após 10 minutos, à medida que o vegetal dá suco, escorra o excesso de líquido. Em seguida, mergulhe cada círculo em um recipiente com farinha e coloque-o no óleo aquecido em uma frigideira.

Depois de fritar, coloque cada círculo primeiro em uma toalha de papel. Em seguida, transfira para um prato grande e pincele cada fatia com molho de alho e maionese. Tenha em mente que este prato tem um sabor melhor quando fica por um tempo e mergulha no molho. O sabor não é tão bom quando quente quanto quando gelado.

Aliás, encontrei aqui outra versão original com alho e maionese - veja o vídeo:

Como fritar abobrinha em uma panela na massa

Ingredientes:

½ xícara de farinha;
4 claras de ovo;
sal;
óleo vegetal;
alho;
verdes;
½ xícara de água morna.

Bata as claras em neve até espumar. Misture separadamente a água com a farinha e ½ colher de sopa. óleo vegetal. Em seguida, conecte cuidadosamente todos esses componentes. Isso é tudo, sua massa simples está pronta.

Cortamos a abobrinha em círculos ou palitos finos (bem, como você gosta). Sal e deixe por 7-10 minutos. Em seguida, escorra o líquido liberado.

Mergulhe cada pedaço na massa e coloque na assadeira. Primeiro você precisa derramar um pouco de óleo vegetal e aquecer bem. Frite dos dois lados até dourar.

Deixe escorrer o excesso de óleo antes de colocar as peças prontas em um prato. Para fazer isso, coloque a abobrinha em uma toalha de papel. Depois disso, esmague a abobrinha frita com alho picado e salsa ou endro. Vai ficar indescritivelmente saboroso e apetitoso. Com uma fatia de pão integral, será uma verdadeira felicidade. Só então, se você for a um encontro, masque chiclete de menta 🙂

Eu postei recentemente meu experimental. Peguei eles assim:

Abobrinha frita estilo veneziano

Para preparar este prato exótico, faça um estoque:

1 abobrinha;
um par de colheres passas (de preferência sem caroço);
3 ramos de hortelã;
3 colheres de sopa óleos vegetais;
1 Colher de Sopa vinagre de vinho;
2 dentes de alho;
½ colher de chá qualquer açúcar (marrom ou branco);
1 Colher de Sopa pinhões descascados;
sal + pimenta preta moída na hora.

Primeiro preparamos a marinada. Separe metade das folhas de hortelã para enfeitar o prato acabado. Mas a segunda metade das folhas pique com uma faca e misture-as com passas.

Descasque 1 alho e pique finamente o dente com uma faca. Adicione-o à mistura de hortelã e passas. Pimenta esta massa levemente. Em seguida, adicione uma colher de vinagre de vinho e açúcar. Misture bem todos os ingredientes e deixe a mistura por meia hora para infundir.

Corte os legumes em fatias de 5-6 mm de espessura. Não recomendo cortar. Em uma frigideira, refogue o dente de alho restante esmagado em óleo quente. Em seguida, remova-o. E em óleo aromatizado, comece a fritar as rodelas de abobrinha.

Coloque os círculos acabados em uma toalha de papel. Não precisamos de gordura extra, temos bastante 😉 Depois de um pouco de sal os legumes. Em seguida, transfira a abobrinha para um prato, despeje sobre a marinada e misture. Faça isso com muito cuidado, pois a abobrinha frita é macia e pode desmanchar.

Após todo esse procedimento, deixe a abobrinha por uma hora. E, em seguida, coloque-os em um prato, polvilhe com pinhões e decore com as folhas restantes de hortelã fresca. Bem, o que posso dizer: ficará não apenas delicioso, mas divinamente delicioso. Você deve definitivamente tentar isso, amigos. E, em seguida, descreva suas impressões sobre esta obra-prima culinária.

Como fritar abobrinha com tomate e alho

Precisa preparar:

0,5 quilo de abobrinha;
2 tomates grandes;
2 dentes de alho;
1-2 ovos;
1 Colher de Sopa mostarda;
óleo vegetal;
10 gr de cebolinha verde;
sal + pimenta preta moída na hora + açúcar a gosto.

Minha abobrinha, você pode descascar e cortar em círculos. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta e deixe por 5-7 minutos.

Desta vez você precisa ferver o ovo cozido, em seguida, retire a tigela com o ovo do fogo e pegue a abobrinha novamente. Colocamos uma frigideira no fogo, colocamos óleo nela e depois colocamos os círculos aqui. E frite as rodelas de vegetais. Coloque o produto acabado em um prato, deixe esfriar.

Agora vamos fazer o molho com especiarias e tomates. Limpamos os tomates da pele, escaldando-os com água fervente e cortando-os finamente. Em seguida, adicione mostarda aqui, 1 colher de sopa. óleos vegetais, sal e açúcar com pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

Despeje a abobrinha frita por cima com o molho e polvilhe com cebolinha picada. E ao lado deste prato de legumes coloque um ovo picado. O jantar de verão está pronto. Desfrute de sua refeição!

A abobrinha é um maravilhoso vegetal de baixa caloria, que está incluído nos pratos não apenas da culinária russa e europeia, mas também é usado ativamente nos países orientais. Os benefícios da abobrinha para a saúde humana não podem ser superestimados, é rico em vitaminas B e C, limpa o corpo de toxinas, remove o colesterol.

Muitos pratos são preparados de abobrinha, até geléia, mas na maioria das vezes é frito e usado como um segundo prato ou acompanhamento completo, às vezes frito em óleo vegetal, o vegetal é um componente de outro, mais difícil de preparar prato. Abobrinha frita empanada com farinha, massa, pão ralado, ralada queijo duro, verdes, etc., existem muitas opções, o principal é aprender o princípio básico do processamento do produto. A abobrinha cozinha rapidamente, pode ser comida quente e fria.

Abobrinha frita - preparação de alimentos

Antes de começar a fritar a abobrinha, ela deve ser descascada da pele e das sementes (quando se trata de legumes jovens, essa etapa pode ser evitada), cortada em pedaços ou círculos, salgue um pouco, passe na farinha de rosca e coloque para fritar bem quente panela, regada com óleo vegetal. Muitas vezes, a abobrinha frita é cozida com alho ralado. O alho é usado somente depois que o prato está quase pronto, eles são untados com um vegetal já frito.

Abobrinha frita - as melhores receitas

Abobrinha frita com alho

Uma receita simples e popular de abobrinha frita com alho ajudará qualquer dona de casa que não saiba como agradar sua família.

Ingredientes:
- 1 abobrinha (o tamanho depende do número de membros da família);
- 50 gramas de farinha de trigo;
- 2 dentes de alho
- sal;
- Pimenta preta da terra.

Método de cozimento

Cortamos a abobrinha jovem em círculos, se o vegetal for “mais velho”, limpamos da casca e das sementes, cortamos em pedaços pequenos. Despeje a farinha em um prato separado, adicione sal, pimenta do reino, misture. Enrole os pedaços de vegetais na farinha, frite a abobrinha preparada em uma frigideira, previamente derramada abundantemente com óleo vegetal. O vegetal absorve rapidamente o óleo, então você precisa garantir que sempre haja o suficiente, caso contrário, a abobrinha queimará. A abobrinha deve ser virada no momento em que estiver dourada.

Depois que a abobrinha estiver frita, ela deve ser untada com alho passado pelo alho, regada com maionese ou creme de leite. O prato é servido quente ou frio, dependendo das preferências, pode ser usado como acompanhamento de peixe ou frango.

Abobrinha frita com cogumelos e tomate

A abobrinha combina bem com cogumelos e outros vegetais, a receita a seguir é um exemplo disso.

Ingredientes:
- 1 quilo de abobrinha;
- 300 gramas de cogumelos porcini;
- 5 tomates;
- 100 gramas de manteiga;
- 4 colheres de farinha;
- 4 colheres de sopa de creme de leite;
- Pimenta preta da terra;
- sal;
- verdes.

Método de cozimento

Cozinhar deve começar com abobrinha frita. Limpamos o vegetal da pele e das sementes (se necessário), cortamos, enrolamos na farinha misturada com sal e pimenta, fritamos na manteiga.

Começamos a trabalhar com cogumelos, eles devem deitar em água fervente por vários minutos, depois devem ser cortados em pedaços pequenos, despeje o creme de leite, salgue um pouco e cozinhe até ficar macio.

Os tomates devem ser descascados (isso é fácil de fazer se você primeiro escaldar o tomate com água fervente), corte-os em pedaços pequenos, sal, pimenta, frite em uma panela.

Abobrinha frita com cogumelos e tomates são servidos na mesa em um prato comum, primeiro os cogumelos são colocados, depois abobrinha, tomate, tudo é coberto com verduras por cima.

abobrinha frita coreana

Os moradores da Coréia, como nossos compatriotas, fritam abobrinha, mas servem na mesa com um molho picante. Conheça a receita.

Ingredientes para cozinhar abobrinha:
- 1 abobrinha média;
- 50 gramas de farinha de trigo;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- sal.

Ingredientes do molho:
- 2 colheres de sopa molho de soja;
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz;
- um pouco de óleo de gergelim (na ponta de uma colher);
- ½ colher de chá de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de água fervida;
- pimenta vermelha quente (alguns pedaços);
- cebolas verdes.

Método de cozimento

Vale a pena iniciar o preparo do prato com a criação do molho, ele vai infundir e adquirir o aroma desejado enquanto a anfitriã maneja a abobrinha. Misture o vinagre, o molho, o óleo de gergelim e a água, adicione os pimentões picados e a cebolinha, envie as sementes de gergelim para lá. O molho deve ser bem misturado e deixado em infusão por 1-1,5. Limpamos a abobrinha, pique, sal, enrole na farinha, frite em óleo vegetal. O prato é servido à mesa da seguinte forma: uma tigela com molho é colocada no centro de um prato grande, abobrinhas fritas são dispostas ao redor.

Abobrinha frita judia

Na culinária judaica, a abobrinha frita é cozida com creme de leite, ervas e nozes.

Ingredientes:
- 100 gramas de abobrinha;
- 10 gramas de farinha de trigo;
- 10 gramas de óleo vegetal;
- 20 gramas de creme de leite;
- 10 gramas de miolo de noz;
- verduras (aipo, endro, salsa, etc.);
- sal.

Método de cozimento

Descasque a abobrinha, corte em pedaços pequenos de 1-1,5 cm de espessura, enrole-os em farinha de trigo, à qual foi adicionado sal anteriormente, frite em óleo vegetal. Abobrinha frita ao estilo judaico é servida com nozes trituradas, ervas picadas e creme azedo.

Antes de cozinhar, a abobrinha deve ser lavada, descascada e retirada da pele e das sementes, se o vegetal for jovem, pode ser cortado e frito sem se livrar da pele e das sementes.

Você não deve fritar muito a abobrinha, elas devem estar um pouco cruas por dentro, então elas podem ser preparadas, cobertas com papel alumínio por cima, caso contrário, o mingau pode acabar ou elas queimarão bastante.

A abobrinha tem um gosto ótimo, tanto quente quanto frio, então não se preocupe com o vegetal frito esfriando rapidamente, você pode gostar ainda mais.

Quando se trata de pratos de vegetais, a abobrinha é a última coisa a ser lembrada. Aparentemente, por causa de seu sabor e aroma não expressos.

Mas, na verdade, é mais fácil cozinhar com abobrinha do que com outros vegetais. Eles não têm amargura e substâncias nocivas, como na berinjela. Eles cozinham mais rápido do que batatas ou cenouras.

Em relação ao seu uso, praticamente não há contraindicações, o que não pode ser dito sobre alguns outros vegetais, como repolho, ervilha ou beterraba, apesar de suas propriedades benéficas.

Abobrinha não requer limpeza longa. Se eles são jovens, então a polpa, na qual ainda não há sementes, e a pele macia são comidas. Portanto, as donas de casa não esperam o momento em que a abobrinha se torna adulta, sua pele fica áspera e o interior está cheio de sementes.

Mas uma abobrinha adulta também é saborosa e adequada para comida. Nesse caso, você precisa cortar a casca dura, cortar a fruta ao meio e remover as sementes com parte da polpa. Em seguida, corte a abobrinha em pedaços arbitrários e use para cozinhar vários pratos.

Na maioria das vezes, a abobrinha é cozida junto com outros vegetais que sabor rico. Mas eles são bons por conta própria, especialmente se você adicionar ervas picantes, alho ou pimenta a eles.

Abobrinha frita em uma panela: as sutilezas da culinária

Na maioria das vezes, a abobrinha é cortada em fatias. Essas fatias, fritas em óleo, servem de base para pequenos canapés de vegetais, aperitivos frios são feitos com a adição de tomate, alho, ervas e queijo.
Não há muito suco na abobrinha, mas para que fiquem bem fritas e uma crosta dourada se forme em sua superfície, recomenda-se que sejam enroladas em farinha, depois de salgar a gosto.
A abobrinha é geralmente salgada antes de assar. Mas se você decidir salgá-las com antecedência, não exagere com esse tempero: a abobrinha absorve fortemente o sal e pode acabar sendo salgada. Quando a abobrinha liberar suco, escorra e certifique-se de secar as fatias com uma toalha de papel.
Coloque-os em uma panela bem aquecida com bastante óleo e comece a fritar em fogo alto. Quando a parte de baixo da abobrinha estiver dourada, reduza o fogo para médio. Se você fritar as abobrinhas em fogo baixo, elas cozinharão lentamente, mas o óleo será ativamente absorvido por elas. E a abobrinha vai acabar ficando muito gordurosa.
Abobrinha vai bem com tomates, cogumelos, cebolas. Se você decidir cozinhar um prato de legumes, cozinhe todos os legumes separadamente e só depois os combine.
Abobrinha, como berinjela, são boas em massa. A massa pode ser preparada absolutamente qualquer. O principal é que deve ser semelhante em consistência ao creme azedo de densidade média. Essa massa fica bem nas fatias, não escorre delas e, durante a fritura, cobre completamente a abobrinha com um belo marrom dourado.
Frite a abobrinha em uma panela sem fechá-la com uma tampa. Para se livrar do excesso de gordura, coloque a abobrinha frita em uma toalha de papel por alguns minutos e depois transfira para um prato ou prato.
Abobrinha é combinada com creme azedo, maionese, molho bechamel.
A abobrinha frita é servida fria e quente. Tudo depende dos ingredientes adicionais. Com alho e creme de leite, a abobrinha fica bem gelada. Se você decidir polvilhá-los com queijo, eles devem estar quentes.

Abobrinha frita em uma panela: uma receita simples

abobrinha - 2 unidades;
óleo de girassol refinado - 50 g;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
sal;
nata.

Lave a abobrinha, corte em fatias de 1 cm, sal a gosto, enrole na farinha.
Frite dos dois lados em óleo quente, fazendo fogo moderado. Verifique a prontidão da abobrinha com um garfo: se encaixar bem na polpa, a abobrinha pode ser retirada da panela. Caso contrário, vire-o novamente para o outro lado e deixe-o pronto. Ou transfira para uma assadeira e leve ao forno bem aquecido por alguns minutos.
Se a abobrinha tiver absorvido muito óleo, coloque-a em uma toalha de papel.
Sirva a abobrinha frita fria ou quente com creme de leite. Polvilhe com dill finamente picado.

Abobrinha frita em uma panela com cebola

abobrinha - 2 unid.;
cebolas - 1-2 unid.;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
manteiga - 30 g;
óleo de girassol refinado - 30 g;
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
sal;
endro jovem ou salsa.

Lave a abobrinha, corte os talos. Corte em tiras grandes. Sal. Deixe por 20-30 minutos. Escorra o suco que se destacar e esprema delicadamente a abobrinha.
Aqueça a manteiga e o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque a cebola bem picada, misture. Quando adquirir um tom amarelado, coloque a abobrinha, despeje a farinha, misture rapidamente. Refogue tudo junto em fogo moderado até que a abobrinha esteja dourada.
Coloque a abobrinha pronta em um prato, regue com creme de leite e polvilhe com ervas picadas.

Abobrinha frita em uma panela, em massa

abobrinha - 2 unidades;
ovos - 2 unid.;
farinha - 4 colheres de sopa. eu.;
leite - 100ml;
ghee - 100 g;
sal.

Corte a abobrinha lavada em fatias de 1 cm de espessura.
Para a massa, bata levemente os ovos, adicionando aos poucos a farinha e o leite. Você deve ter uma massa mole.
Coloque a manteiga derretida em uma frigideira e aqueça bem.
Salgue levemente cada fatia de abobrinha, pique em um garfo, mergulhe na massa e coloque em uma panela a uma pequena distância uma da outra. Frite dos dois lados até dourar.
Coloque em papel toalha para escorrer a gordura.

Abobrinha frita com cogumelos e tomate

abobrinha jovem - 2 unid.;
cogumelos frescos (porcini ou champignon). 50g;
tomates - 2 unid.;
manteiga - 50 g;
creme azedo - 50 g;
sal;
farinha - 1 colher de sopa. eu.;
verdes.

Corte a abobrinha preparada em círculos com cerca de 1,5 cm de espessura, sal, enrole na farinha e frite dos dois lados em uma panela até ficar cozido, levando metade da norma de óleo. Transfira para um prato.
Descasque os cogumelos, coloque-os em água fervente por 2 minutos, coloque-os em uma peneira. Corte em fatias finas. Coloque em uma panela, frite, adicione o creme de leite, sal e cozinhe até ficar macio.
Coloque o óleo restante em outra panela, aqueça. Tomates cortados em quatro partes, sal. Escorra o suco e frite as fatias de tomate em óleo quente.
Ao servir, coloque as abobrinhas em um prato, cubra-as com cogumelos, coloque os tomates por cima. Polvilhe tudo com ervas picadas.

Abobrinha frita em uma panela com tomate e alho

abobrinha - 2 unidades;
tomates - 2 unid.;
alho - 3 dentes;
farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
sal;
óleo de girassol refinado - 80 g;
maionese - 2 colheres de sopa. eu.;
endro verde.

Lave a abobrinha, corte os talos. Corte em fatias de 1,5 cm de espessura.
Salgue levemente cada círculo, enrole na farinha e coloque em uma frigideira quente com óleo. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Escorra em papel toalha e depois transfira para uma travessa.
Em uma tigela, misture a maionese com o alho passado por uma prensa culinária e as ervas picadas. O sal não é necessário, pois há sal suficiente na maionese.
Lave os tomates, seque, corte em círculos finos. Para tornar o prato esteticamente agradável, pegue tomates do mesmo diâmetro da abobrinha.
Coloque uma fatia de tomate em cada círculo de abobrinha e pincele generosamente o molho preparado por cima. Decore com um raminho de endro.

Nota ao proprietário

Abobrinha frita em uma panela pode ser servida não apenas com creme azedo ou maionese com alho, mas também com molho bechamel.

Estas abobrinhas ficam muito saborosas com carne. Para fazer isso, frite carne picada em uma panela com cebola, tempere com sal e pimenta preta. Coloque uma colher de chá de carne picada em cada círculo de abobrinha, decore com ervas.

Se você tiver abobrinhas grandes com sementes, corte-as com a pele, corte em círculos de 1,5 cm de espessura, corte cuidadosamente o meio junto com as sementes. Prepare a massa de acordo com qualquer receita. Mergulhe os anéis na massa e frite em uma panela até ficar cozido.

Bom dia, caros leitores das minhas notas.

Eu estava comprando mantimentos outro dia e não pude deixar de notar que os preços dos vegetais sazonais estavam caindo rapidamente. E nesse outono veio um dos meus vegetais favoritos, a abobrinha.

Vendo isso, minha imaginação imediatamente se desenrolou, porque você pode criar tantas coisas interessantes e saborosas a partir deles! Ano passado eu escrevi sobre, sobre e o mais maravilhoso.

Mas isso é apenas uma gota no oceano. Portanto, decidi não apenas fazer várias seleções dedicadas a diferentes maneiras de cozinhar meu vegetal favorito, mas também separá-las em uma seção separada para não procurar a receita certa por muito tempo.

Hoje vou começar com um tópico geral: cozinhar abobrinha em uma panela. Também haverá frituras e ensopados regulares e outros métodos que você pode usar se tiver uma frigideira.

E nos próximos artigos, analisarei cada método com mais profundidade, para que haja sempre uma opção adequada à mão para todas as ocasiões.

Em geral, hoje eu só quero surpreendê-lo com uma variedade de opções e atrair amantes anônimos de abobrinha para o meu círculo.

Como cozinhar abobrinha em uma panela de forma rápida e saborosa com alho

O sabor da abobrinha frita depende não apenas das habilidades da anfitriã, mas também do frescor dos produtos selecionados. Quanto à abobrinha, o ideal é levar o chamado "laticínio", ou seja, jovem e fresco, com casca fina e sementes que estão começando a se formar.

Vamos começar com uma das minhas opções favoritas. Segundo ele, os vegetais são muito suculentos e o sabor não é interrompido por outros ingredientes. Apenas alho para dar sabor, farinha para empanar e creme azedo (opcional) para dar sabor.

Para cozinhar você vai precisar de:

Abobrinha - 3 unidades
Alho - 5-8 dentes
Sal, pimenta - a gosto
Creme de leite (10-15%) - 250 g

Cozinhando:

1. Lave os legumes, corte-os dos dois lados e corte-os em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

2. Em uma tigela funda, misture a farinha com o sal. Nesse caso, geralmente 1 colher de chá de sal é tomada para 1 xícara (200 ml) de farinha. E nessa mistura enrole a abobrinha dos dois lados.

Você pode pegar qualquer farinha, neste exemplo é grão integral.

3. E frite em uma panela pré-aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite sob uma tampa fechada em ambos os lados por 2-3 minutos até que uma crosta dourada apareça.

Há muitas abobrinhas, então você precisará fritar em várias passagens para que os legumes não toquem na panela.

4. Quando todos os anéis estiverem prontos, desligue o fogo, coloque todos em uma panela, adicione o creme de leite e o alho espremido na prensa.

5. Em seguida, acenda o fogo menor, despeje a água na panela de modo que cubra levemente a primeira camada de abobrinha, mexa delicadamente, feche a tampa e deixe ferver por 15 minutos.

6. E pronto. Desfrute de sua refeição!

Receita de aperitivo rápido com alho e maionese

Se a receita anterior parece longa para você, aqui está um exemplo culinária clássica, em que a abobrinha frita é simplesmente revestida com alho e molho de maionese. Ótima opção para mesa de férias, a propósito.

Ingredientes:

1-2 abobrinhas pequenas
Duas colheres de maionese
Um par de dentes de alho
Sal a gosto
Farinha para assar
Óleo vegetal

Cozinhando:

1. Corte a abobrinha em anéis de 5-7 mm de espessura, enrole na farinha e frite em fogo médio de ambos os lados por 4-5 minutos até dourar.

Depois disso, seque os anéis com uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.

2. Preparamos o molho misturando maionese, alho, passados por um espremedor de alho e uma pitada de sal em uma tigela.

3. Bem, agora resta apenas untar cada argolinha com maionese e um ótimo lanche está pronto.

Este prato é melhor servido gelado.

Desfrute de sua refeição!

Receita de abobrinha frita com queijo e alho

Você não precisa cozinhar todas as abobrinhas da mesma maneira. Às vezes, a adição de apenas um ingrediente muda completamente o sabor do prato acabado. Tal ingrediente pode ser, por exemplo, queijo.

Para preparar tal aperitivo, você precisa cortar e fritar os anéis de abobrinha da mesma maneira que na receita anterior, depois de enrolá-los na farinha.

Em seguida, seque-os com papel-toalha e polvilhe queijo ralado sobre os anéis ainda quentes.

A quantidade de queijo é escolhida de forma independente, dependendo das preferências do grau de "queijo".

E quando o queijo derreter, você precisa colocar uma colher de chá de molho feito de creme de leite, alho e sal.

A proporção tradicional para esses molhos é de 1 dente de alho ralado para 2 colheres de sopa de creme de leite e sal na ponta de uma faca.

E você está feito.

Desfrute de sua refeição!

A maneira mais fácil e rápida de cozinhar lanches magros de abobrinha

Bem, antes de passarmos para receitas um pouco mais complexas, vamos ver como fritar a abobrinha mais magra sem nada. Apenas uma pequena quantidade de óleo vegetal para fritar.

E fazer isso é muito simples. Tudo o que você precisa é:

1. Lave e corte os legumes em anéis finos (espessura não superior a 5 mm).

Quanto mais finos os círculos, mais rápido eles fritarão e menos óleo absorverão.

2. Coloque-os em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, em fogo médio. Frite de um lado por 2-3 minutos até dourar.

3. Vire a abobrinha, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por 5-6 minutos.

Tenha cuidado: o óleo respingará quando você abrir a tampa.

E você está feito.

Coloque os anéis em uma toalha de papel e deixe o óleo escorrer. Então você pode adicionar sal e pimenta para que os legumes não pareçam completamente sem gosto.

Devo avisá-lo, esta opção atrairá apenas aqueles que estão de dieta e comem apenas cozido no vapor por muito tempo.

Vídeo sobre como fritar abobrinha na massa de ovo e farinha

As próximas duas receitas se concentrarão na fritura em massa. Pode ser preparado de várias maneiras, e este vídeo mostra a mais simples, na qual basta enrolar a abobrinha na farinha e no ovo.

Receita de foto passo a passo para fazer massa fofa no kefir

Um método um pouco mais complicado envolve o uso de kefir (ou iogurte), que deixa a massa fofa. Muitas pessoas gostam.

Ingredientes:

abobrinha jovem - 2-3 pedaços
Alho - 2-3 dentes
Sal pimenta

Para massa:

Kefir ou iogurte - 100 g
Ovos - 1-2 unidades
Farinha - 3-4 colheres de sopa

Para o molho:

Nata
Verdes
Alho
Sal pimenta

Cozinhando:

1. Minha abobrinha, corte as pontas, primeiro corte ao meio e depois corte cada metade longitudinalmente para fazer 4-5 pratos com meio centímetro de espessura. Salgue levemente os pratos, pimenta, limpe com alho, passou por uma prensa e reserve por 10-15 minutos.

2. Prepare a massa misturando o kefir, os ovos e a farinha em uma tigela funda.

A quantidade de farinha pode depender de muitos fatores, até mesmo do grau de seu teor de umidade. Portanto, adicione-o aos poucos, concentrando-se no fato de que a mistura deve ficar com a consistência de creme azedo líquido.

3. Quando a massa estiver pronta, pegue as abobrinhas, enrole-as na farinha, depois na massa e leve-as para uma panela aquecida com óleo vegetal. Colocamos o fogo em médio ou um pouco menos.

4. Frite a abobrinha dos dois lados até dourar. Isso levará de 4 a 5 minutos.

A primeira peça acabada deve ser cortada e verificada quanto à prontidão. Se a abobrinha estiver úmida, você precisará continuar fritando com a tampa fechada. Isso permitirá que os legumes fritem e a massa não queime.

5. Frite todos os pratos e coloque-os em um prato sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Em paralelo, você pode preparar rapidamente um molho perfeito para este prato. Para fazer isso, basta misturar o creme de leite com o alho espremido por uma prensa, uma pitada de sal e ervas finamente picadas.

Agora está tudo pronto. Este prato pode ser servido frio e quente. E tão e tão gostoso.

Uma opção simples para fritar abobrinha em uma panela - grelhe sem alho

Este método foi desenvolvido para satisfazer as necessidades de dois grupos de pessoas ao mesmo tempo: aqueles que não gostam de alho e aqueles que monitoram o número de calorias consumidas.

Sim, uma grelha permite fritar alimentos sem óleo vegetal. Mas não estou interessado em escrever sobre a fritura usual em tal panela, não há nada de interessante nisso. Prefiro mostrar-lhe um interessante aperitivo italiano de vegetais.

Precisamos de produtos iniciais muito simples: abobrinha, azeite (idealmente não refinado), sal, pimenta e alecrim.

O mais importante aqui é cortar a abobrinha o mais fino possível. Para fazer isso, você pode usar um cortador de legumes especial.

Cozinhando:

1. Coloque a abobrinha cortada em fatias finas em uma grelha aquecida e frite em fogo médio por literalmente 1-2 minutos até que a polpa fique levemente transparente.

2. Coloque o primeiro lote de 4-5 peças em uma tigela funda, adicione um pouco de sal, pimenta, adicione uma pitada de alecrim e polvilhe com azeite.

Quando o próximo lote estiver pronto, repita o procedimento com a segunda camada. E assim sucessivamente, até acabarem os legumes.

Isso é tudo. Muito simples. Esse aperitivo é servido ainda quente e pode substituir facilmente um acompanhamento, transformando um almoço comum em dietético.

Salada de abobrinha grelhada com limão e hortelã

De um modo geral sobre alimentos dietéticos, você precisa entender que acompanhamentos e saladas feitas de vegetais sempre serão muito mais úteis do que massas ou, não surpreendentemente, arroz.

Então aqui está outra receita de salada quente que cuida da sua figura e saúde.

Para preparar uma porção, basta meia abobrinha jovem, uma pitada de sal, suco de um quarto de limão e algumas folhas de hortelã fresca.

Cozinhando:

1. Corte a casca da abobrinha e corte-a em fatias finas com um descascador de batatas. Ao mesmo tempo, não precisamos do núcleo no qual as sementes estão localizadas. Estamos jogando fora.

2. Aquecemos a panela e adicionamos literalmente uma colher de chá de óleo vegetal.

É necessário para dar brilho e aroma à abobrinha.

Em seguida, colocamos os pratos na panela e fritamos em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que a polpa branca fique translúcida.

3. Coloque os legumes preparados em um prato, regue com suco de limão, jogue folhas de hortelã por cima e adicione um pouco de sal.

A hortelã deve ser rasgada para liberar seus óleos e aromas.

Isso é tudo. Preparar. Desfrute de sua refeição!

Abobrinha refogada com legumes em uma panela

E novamente uma receita para perder peso. Um excelente prato para almoço e jantar. E também um ótimo acompanhamento para quem está aprendendo a reduzir o teor calórico da dieta diária.

Ingredientes:

abobrinha jovem - 2 unidades
1 lâmpada
1 cenoura de tamanho médio
Tomates - 5-6 pequenos ou 3 grandes
Sal, pimenta, óleo vegetal

Cozinhando:

1. Descasque e pique finamente as cebolas e as cenouras. Corte os tomates em rodelas de qualquer tamanho.

2. Descasque a abobrinha, corte-a ao meio no sentido do comprimento (como um barco) e retire o miolo com as sementes com uma colher. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.

3. Frite a cebola e a cenoura em fogo médio com um pouco de óleo vegetal até a cebola amolecer e ficar translúcida.

4. Em seguida, adicione a abobrinha e os tomates. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cada um determina o grau de prontidão para si mesmo. É o mesmo com as batatas: algumas pessoas gostam de batatas fritas que estão em ruínas, outras acham que isso já é demais.

Então com abobrinha cozida. Pode ser um pouco áspero, mas ao mesmo tempo já está pronto, ou pode ser levemente fervido e se transformar em um purê de batatas. Pessoalmente, gosto da segunda opção.

Seja qual for a opção escolhida, quando a abobrinha atingir a condição desejada, ela precisa ser salgada, apimentada, bem misturada e deixada embaixo da tampa por mais alguns minutos para suar.

E você está feito. Desfrute de sua refeição!

Uma receita rápida e saborosa para cozinhar abobrinha com carne picada

Bem, no final, deixei-lhe a receita mais completa. Com carne. Mais precisamente com carne picada. Uma ótima alternativa aos pimentões recheados.

Agora você concorda comigo que a abobrinha é um vegetal verdadeiramente versátil, com o qual você pode cozinhar vários pratos completamente diferentes uns dos outros.

Mas, como eu disse no início, este é apenas um artigo introdutório, além disso será ainda mais interessante.

E por hoje é só, obrigado pela atenção.

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