→ Ríbezle na zimu jednoduchý recept. Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou. Čierne ríbezle na zimu, varené v marináde

Ríbezle na zimu jednoduchý recept. Recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu s vanilkou. Čierne ríbezle na zimu, varené v marináde

Všade, kde rastú čierne ríbezle, aj len pri cestách. Poznáme veľa odrôd tohto bobule. Ale najobľúbenejšie a rastú v našich záhradách. Sezóna sa končí, no éra ríbezlí sa ňou nekončí. Koniec koncov, z tohto bobule môžete na zimu variť veľké množstvo polotovarov.

Je pravda, ako sa hovorí, že letný deň živí zimný deň! Aj keď zima prišla so zlým počasím, ríbezľovými jedlami, ako aj z, a pod. pripomína nám teplé leto. Nasýtia nás tak dôležitými a potrebnými vitamínmi a užitočnými látkami pre naše telo.

Otvoríte jednu nádobu a tu - želé alebo džem z čiernych ríbezlí, v mrazničke - celé alebo pyré, na poličkách bolo miesto pre silné nápoje z krásneho bobuľového ovocia - likéry, likéry, víno atď. Ale to všetko bude ak nie sme príliš leniví a s námahou to všetko pripravíme! Aby som sa neopakoval v každom recepte, môžem len povedať, že bobule je potrebné dobre očistiť od všetkého nadbytočného a vysušiť. Zaváracie poháre a viečka sa musia vopred sterilizovať.

Čierne ríbezle mrazené na zimu

Moderná chladiaca technika je jednoducho jedinečná a šetriaca pre tých, ktorí radi jedia správne. Koniec koncov, mrazničky sú pripravené na uloženie obrovského množstva rôznych polotovarov. Čierne ríbezle sú jedným z tých bobúľ, ktoré sa najlepšie uchovávajú v mrazničke. Preto ho pripravme na položenie do mrazničiek. Robím to dvoma spôsobmi. Prvým (veľmi vhodný na použitie v zime, ale nie veľmi vhodný na skladovanie) je mletie ovocia. Potom sa hmota naleje do foriem alebo plastových vrecúšok. Druhý spôsob je jednoduchší - suché (môžete s listami a vetvičkami) vložiť do vreciek alebo nádob.

Varenie kompótu z čiernych ríbezlí doma

V zime je ríbezľový kompót ako dúšok leta, voňavý, sýty a zdravý, dobre uhasí smäd. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Ale existujú pravidlá, ktoré ich spájajú. Po prvé, množstvo cukru, tu každý miluje svoju vlastnú mieru, odtiaľto začneme. Po druhé, počet bobúľ vo fľaši (na dne, do polovice plechovky alebo po hrdlo) – čím viac bobúľ, tým je nápoj bohatší a aromatickejší. Mimochodom, ak je veľa ovocia, môžu sa použiť na dezerty, polevy, omáčky atď. Takže 600 g pôjde na kompót na kilogram bobúľ. Sahara. Vložte olúpané bobule do sterilizovaných pohárov, naplňte ich vriacou vodou. Po 5 minútach pridajte a spolu s cukrom prevarte a znova zlejte. To je všetko, môžete zavrieť viečka!

Voňavé. Prirodzené. S maximálnym zachovaním vitamínov a živín. Chutné. Hodí sa ku všetkému - ako plnka, tak aj hmota, ktorou môžete namastiť kúsok chleba, ako aj pridať do tvarohu, dezertov, cereálií a pod. Navyše varenie je radosť. Všetko, čo je potrebné urobiť, je brúsiť čisté a najlepšie suché bobule. Spôsoby - more. Robí každého pre seba tým najpohodlnejším spôsobom. Milujem mletie cez mlynček na mäso. Do hmoty (1 kg) vložte cukor (1,8 kg). Všetko dôkladne premiešame. Vložíme do suchých pohárov a odošleme, uzatvoríme bežnými viečkami alebo papierovými obrúskami, v chlade. Nie je potrebné ich sterilizovať. Mimochodom, ríbezle môžete uzavrieť bez mletia, ale potom musíte bobule s cukrom dobre rozdrviť.

Recepty na džem z mletých čiernych ríbezlí

Metóda 1 . Tento spôsob džemu je príjemný nielen preto, že džem sa ľahko pripravuje a dobre drží. Môže sa stať aj základom na prípravu rôznych jedál. Takže pomeľte 750 gr. čierne ríbezle a pošlite ich do hrnca a do hmoty pridajte 25 g. nemleté ​​bobule, pol pohára vody a 800 gr. Sahara. Priveďte do varu, odstráňte penu. Ak chceš hustý džem, varíme ho do takého stavu. Mimochodom, vďaka pektínu, ktorého je v týchto bobuliach dosť veľa, džem po vychladnutí rýchlo stvrdne. Preto nás varenie nijako zvlášť nebaví. Horúci džem nalejte do pohárov a priskrutkujte uzávery. Necháme vychladnúť hore nohami!

Metóda 2 . Kilogram čiernych ríbezlí pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Vložte hmotu do objemovej misy a naplňte ju cukrom (kilogramom). Dobre premiešame. Necháme prejsť varom. Misku prikryte pokrievkou. Vrátime sa k tomu o 8 hodín.A zopakujeme to isté - privedieme do varu, vypneme a prikryjeme pokrievkou. Nech sú 3-4 takéto prístupy. Ako vidíte, vitamíny sú takmer na mieste. A hmota bude neporovnateľne vhodná na jedenie - a natrieť chlieb, dať do koláča atď. Zatvoríme presne ako v prvom spôsobe.

Výroba džemu z čiernych ríbezlí z celých bobúľ

V tomto prípade špeciálny prístup k bobule. Tento druh džemu nazývam aj ríbezľový in vlastná šťava. To znamená, že zaspávam kilogram bobúľ s cukrom (jeden a pol kilogramu). Bez váhania premiešam (to znamená, aby šťava z bobúľ šla rýchlejšie). Potom, keď sa objaví šťava, privediem hmotu do varu. Varím 5 minút a vypnem plyn. Nezakrývam pokrievkou. Hneď ako hmota vychladne. Znova povaríme asi 5 minút, po tretí raz po piatich minútach nalejeme rovno do vriacich pohárov a poriadne zatočíme. Necháme vychladnúť viečkom dole.

Želé z čiernych ríbezlí

Ak chcete rozmanitosť, potom sa čierne ríbezle môžu použiť na výrobu želé a džemu na zimu. Všetko je tu len extrémne a rýchlo.

Metóda 1 . Najprv uvarte sirup z cukru (4 šálky) a vody (1 šálka). Varíme päť minút a pošleme do nej 6 šálok bobúľ. Priveďte do varu, vypnite oheň. Táto radosť sa lúhuje asi 5 minút.Potom sú dve možnosti - zavrieť priamo horúce alebo pretrieť cez sitko. Výsledok bude takmer rovnaký. Jedine, že pri roztlačení bude hmota odkôstkovaná a bude vyzerať krajšie. Hlavná vec je, že zamrzne.

Postup 1. Uvarte sirup z bobúľ, cukru a vody

Metóda 2 . Bobule (1 kg) roztlačte tak, aby pustili šťavu. Nalejte sem pol pohára vody, priveďte do varu a varte desať minút, pričom nezabudnite miešať, aby neprihorela, pretože hmota je hustá. Pošleme sem 1,5 kg cukru, všetko premiešame a privedieme do varu, potom čo najviac uvoľníme plyn, varíme 25 minút, nalejeme do vriacej formy a ihneď točíme do pohárov.

Metóda 3 (želé) . 1 kg bobúľ nalejte vodou a pridajte 2 kg cukru. Varte 5 minút, potom nechajte šťavu odtiecť. Do prevarenej šťavy pridáme cukor a varíme 20 minút.Horúce balenie. Ak niečo, môžete koláč pretrieť cez čisté sito a urobiť marmeládu.

Metóda 3. Utrite zostávajúce bobule cez čistú

Metóda 4 (džem) . Bobule blanšírujte v cedníku umiestnenom v hrnci s vodou asi 5 minút. Bobule potierajte drevenou lyžicou a hmotu (1 liter) premiešajte s cukrom (1,5 kg) na panvicu. My varíme. Kým sa hmota čo najviac nezvarí (asi pol hodiny). Horúci džem nalejte do pohárov a priskrutkujte uzávery.

Postup 4. Za horúca nalejte džem do pohárov

Urob si sám marmeláda z čiernych ríbezlí!

Čierne ríbezle (7 šálok) zmiešané s vodou priveďte trikrát do varu. Po uvarení hmoty sem nalejte cukor (3 šálky). Za stáleho miešania hmoty priveďte do varu. A tak túto manipuláciu urobíme ešte dvakrát, aby bolo 9 pohárov cukru. Je dôležité odstrániť penu.

Pozor: varte vždy tri minúty, nie viac! Inak to už nebude marmeláda.

Horúcu marmeládu nalejte do suchých pohárov a rýchlo zatočte viečkom. V zime s drdolom – to je ono!

Likér z čiernych ríbezlí - rýchlo a jednoducho!

Nie je nič jednoduchšie ako si vyrobiť ríbezľový likér doma. Farba je neporovnateľná. Chuť je úžasná! A to všetko bude pripravené z bobúľ a listov čiernych ríbezlí, cukru, vodky a vody. Očistené a vytriedené ríbezle (1 kg.) Vložte do trojlitrovej fľaše. Pošleme tam jemne nakrájaných 8 listov. Zalejeme litrom vodky a prikryjeme plastovým uzáverom. Zabudnime na fľašu na 6 týždňov, odložíme ju na teplé miesto. Potom tekutinu precedíme a zmiešame s vychladnutým sirupom (1 kg cukru zvaríme so 750 ml vody). Po tesnom uzavretí, fľaškovaní, počkáme päť dní. Alebo varte takto: 1 kg čistých ríbezlí zalejte pár lístkami pol litrom vodky. Fľašu držíme tesne uzavretú na slnku 5 týždňov. Po prefiltrovaní šťavu rozriedime sirupom (uvareným z 0,5 litra vody a 800 gramov cukru na liter šťavy) a pevne fľaškujeme s viečkami. Ochutnávka do 5 dní.

Dobré popoludnie milí priatelia. Čierne ríbezle sú považované za fontánu vitamínov, koktail užitočných prvkov, ktoré príroda dala človeku na udržanie zdravia. Bobule sú veľmi chutné, dobre si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti počas skladovania, sú schopné podporovať telo v podmienkach zimného alebo jarného nedostatku vitamínov.

K tomu sa v období dozrievania konzervuje, mrazí, pripravuje kompóty, džem a. Zároveň sa chytia a sušia aj listy z kríka. Ako sa zbierajú čierne ríbezle na zimu? Dnes máme na túto príležitosť veľa receptov.

V dlhom zimnom období nezaškodí prírodný liek navyše. Článok bude užitočný pre tých, ktorí milujú toto nádherné bobule a chcú si vychutnať jeho chuť v zime.

Nie je známe, prečo je toto bobule tak cenené, pre svoje jedinečné vlastnosti ako liek alebo vynikajúcu chuť. Schopnosť čiernych ríbezlí liečiť sa v Rusku uctieva od 11. storočia a od 15. storočia berú bobule na vedomie kláštory Pskov a Novgorod.

Bobule sú nasýtené obrovským množstvom pre človeka cenného vitamínu C, na pokrytie dennej potreby stačí len 50 g džemu alebo čerstvých bobúľ. A samotná ríbezľa začne pôsobiť a chráni človeka pred aterosklerózou a anémiou, zvyšuje imunitu, lieči choroby obličiek a horných dýchacích ciest. Jeho kyselina listová chráni pred žiarením, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Diuretické a protizápalové vlastnosti bobúľ nepotrebujú reklamu. Na liečbu si vezmite antibiotiká – výluh z bobúľ ríbezlí desaťnásobne zvýši ich aktivitu. Kombináciou ríbezlí s medom získate dobrý liek na hypertenziu.

Nakoniec môžete prejsť antivírusovými vlastnosťami: bojuje proti patogénom záškrtu a úplavice, zlatému stafylokoku, lieči hnačku.

Listy ríbezlí (zber na zimu)

Pri zbere ríbezlí neignorujte jeho listy. Toto je skutočná vitamínová krabička.

Napríklad je nasýtený vitamínom C viac ako samotné bobule. Takže obyčajný čaj z listov doplní zásoby vitamínov.

Aby listy následne priniesli maximálny úžitok, je vhodné pri ich zbere dodržiavať určité pravidlá:

  • Listy zbierajte nie s bobuľou, ale skôr, keď práve odkvitli.
  • V čase, keď sú listy najviac nasýtené vitamínmi v prvej polovici dňa: pred východom jasného slnka, ale po zaschnutí rosy.
  • Ak ste sa nestihli zorientovať v čase a nazbierané listy stále nemáte, nevadí. Nie je neskoro ich trhať až na jeseň. Samozrejme, už nie sú mladé, ale sú dobre nakŕmené arómou ríbezlí a čaj bude skutočne voňavý.
  • Pri výbere listov na zimné uskladnenie vyhoďte všetky scvrknuté, zjedené alebo choré listy.
  • Listy môžete sušiť niekoľkými spôsobmi, postačí rúra, miesto pod stromom, veranda.
  • Hlavnou vecou je chrániť listy pred priamym slnečným žiarením počas sušenia.
  • Ak existuje sušička, otázka, kde sušiť bobule, zmizne sama.

Výsledná surovina sa môže použiť namiesto toho v zime, aby sa zdôraznili liečivé vlastnosti, odporúča sa užívať s mliekom a medom. Listy ríbezlí sa používajú ako diaforetikum, diuretikum, tonikum a dezinfekčný prostriedok.

Nakladané ríbezle

Umyté čisté bobule vložte do pohárov a vyplňte vzdialenosť k vešiakom. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte 3 minúty. Zaskrutkujte viečka, otočte poháre a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú.

Marináda: na 1 liter vody, pohár 9% octu, 800 g cukru.

Recept číslo 2 pre diabetikov

Pripravte bobule podľa vyššie uvedeného receptu, zalejte vodou, sterilizujte 5 minút, zrolujte a udržiavajte v teple pod kožuchom.

Recept číslo 3

Najjednoduchší spôsob. Čierne ríbezle uvarte v samostatnom hrnci, do ktorého ste pridali niekoľko lyžíc šťavy alebo roztlačeného bobuľového ovocia. Do polovice hmotnosti ríbezlí nasypeme cukor. Varte 5 minút. Naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Čierne ríbezle bez varenia

Tento recept na džem, ktorý netreba ani variť, možno pokojne nazvať sladkým letom, pretože celý vitamínový komplex ríbezlí zostal nedotknutý, pričom aróma leta zostala zachovaná. Samotný recept:

  • Zvlášť starostlivo vytrieďte bobule, ponechajte iba celé, bez chýb. Opláchnite vodou a nechajte vlhkosť odtiecť, aby bobule zostali suché.
  • Čierne ríbezle pomelieme v mixéri.
  • Skombinujte bobule s rovnakým množstvom cukru podľa hmotnosti.
  • Dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa naaranžuje do pohárov, kým sa cukor nerozpustí.
  • Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke pod plastovými viečkami.

Päťminútový džem

Varenie je rýchle a jednoduché, trvá len 5 minút. Recept je priamo pred vami:

  • Bobule dobre roztrieďte, odstráňte preliačené a chybné. Naplňte ich vodou tak, aby posledná vrstva bobúľ na vrchu nebola pokrytá vlhkosťou.
  • Ríbezle dáme na oheň a privedieme do mierneho varu, aby sa objavili len bublinky.
  • Do džemu pridajte cukor podľa hmotnosti bobúľ. To je všetko - hodiny odišli. Do konca varenia zostáva 5 minút.
  • Počas zahrievania džem miešajte, kým nezmizne pocit cukru.
  • Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, zviňte viečka, otočte nádobu a zabaľte ju do teplého oblečenia.
  • Poháre môžete vybrať až po vychladnutí.

Ako zmraziť

Zmrazenie bobúľ je najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou na zber bobúľ na zimu. Navyše takmer všetky vitamíny sú uložené v ríbezliach.

  1. Bobule umyjeme, necháme uschnúť, vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.
  2. Ďalšou možnosťou mrazenia je rozdrviť bobule čiernych ríbezlí mixérom na kašu, pridať trochu cukru (100 g na 1 kg bobúľ), rozmixovať a dať do nádob a do mrazničky. Používam malé 250 gr s viečkami. Tieto poháre sa veľmi pohodlne skladujú v mrazničke. V zime to dostanete a bobule sú čerstvé a voňavé.

Kontraindikácie

Je ťažké si to predstaviť, ale existujú prípady, kedy by sa s používaním čiernych ríbezlí malo zaobchádzať opatrne.

Upozorňujeme, že ak máte nasledujúce choroby, obmedzte používanie čiernych ríbezlí alebo kontrolujte svoju pohodu a nezneužívajte produkt:

  • s tromboflebitídou a porušením zrážanlivosti krvi by ste nemali nekontrolovateľne používať čierne bobule, môžu spôsobiť trombózu,
  • vylúčiť ríbezle zo stravy príbuzných, ktorí práve prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu,
  • dávajte pozor na primeranú konzumáciu bobúľ na hepatitídu, môžete jesť, ale opatrne,
  • obmedziť spotrebu bobúľ v prípade gastritídy a peptického vredu.

Možno ste mnohé z vlastností čiernych ríbezlí poznáte a vo vašom prasiatku domácich tajomstiev sú úžasné recepty. Určite zdieľajte, čierne ríbezle si zaslúžia stať sa najuznávanejším bobuľom na zimnom stole.

Dobrú chuť a dobrú náladu! Ak bol pre vás článok užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi, stlačte tlačidlá sociálnych sietí. Kým sa opäť nestretneme na stránkach webu.

Ani jedno bobule nemožno porovnávať v užitočnosti s čiernymi ríbezľami. O jeho výhodách sa dajú skladať viaczväzkové pojednania, no lepšie je porozmýšľať, ako si túto výhodu odložiť na zimu. Gazdinky už dlhé roky zdokonaľujú svoje recepty na prípravu kompótov, džemov, želé a iných chutných zásob, aby bolo v zime vždy po ruke všetko to najcennejšie, čo čierne ríbezle obsahujú.

Rovnako ako akékoľvek iné bobule (červené a biele ríbezle, čerešne a maliny), čierne ríbezle počas tepelného spracovania strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Pretože najviac užitočné spôsoby prípravy na zimu vždy zostávajú sušenie a mrazenie.

Čierne ríbezle obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, takže prípravky z nich sú obzvlášť obľúbené.

Sušenie a mrazenie

Prvým a hlavným pravidlom mrazenia čiernych ríbezlí je neumývať bobule. Počas umývania bobule ríbezlí zbierajú vodu, preto sa môžu pri mrazení zdeformovať. Takže stačí vytriediť ríbezle od pokazených bobúľ a listov a rozložiť ich na dosku alebo podnos. Zmrazte v mrazničke pri teplote -12-19°C počas dňa. Po rozložení do plastových nádob alebo vriec. Teraz v ktorýkoľvek zimný deň máte čerstvé a chutné bobule.

Na sušenie je žiaduce zbierať ríbezle v suchom slnečnom dni, pretože bobule zozbierané v daždivom dni budú dlho sušiť a budú málo skladované. Ríbezle je možné sušiť kefami bez toho, aby sa bobule oddeľovali od stoniek. Na sušenie je vhodná bežná rúra. Zakryte kovový plech na pečenie, aby bobule nepriniesli nepríjemnú horkosť. Bobule naň poukladajte tak, aby neboli príliš blízko seba, a sušte pri teplote 50–70 °C. Dvierka rúry musia zostať pootvorené.

Je lepšie zmraziť ríbezle po častiach - v malých nádobách

Ak chcete ušetriť čas a váš dom má mikrovlnnú rúru, môžete v nej sušiť bobule. Na tento účel sa bobule v malých častiach rozložia na tanier medzi dvoma vrstvami prírodného tkaniva a umiestnia sa na dve minúty do mikrovlnnej rúry. Ak bobule počas tejto doby nie sú uvarené, musíte ho znova vložiť, ale je lepšie rozdeliť čas na intervaly 30 sekúnd. a zakaždým skontrolujte pripravenosť bobúľ, aby sa nepresušili. Za dostatočne vysušené ríbezle možno uvažovať vtedy, keď pri stlačení nepustí šťavu, ktorá farbí prsty.

Pozornosť. Sušené čierne ríbezle skladujte v tesne uzavretých pohároch.

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia

Recept na jednu z najužitočnejších možností zberu čiernych ríbezlí na zimu je džem, ktorý sa nemusí variť. Je to kvôli nedostatku tepelného spracovania, že ríbezle si zachovajú všetky prospešné vlastnosti až do budúceho leta.

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 1,5 kg cukru;
  • 1 pomaranč.

Pred varením džemu je potrebné ríbezle dobre umyť a vysušiť.

Ako variť

  1. Opláchnite ríbezle, roztriedte a rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  2. Pomaranč pomelieme aj bez kôry.
  3. Všetko premiešajte v jednej miske, pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí. Občas premiešame.
  4. Keď je cukor úplne rozpustený, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Poradenstvo. Džem bez varenia sa skladuje v chladničke alebo studenej pivnici, inak sa môže rýchlo znehodnotiť.

Džem "päť minút" z čiernych ríbezlí

Päťminútovka sa tiež považuje za jeden z tých receptov, ktoré vám umožňujú ušetriť maximum užitočných látok vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu. Áno, a bobule v takom džeme sa nerozpadnú, ako keď sú varené podľa klasického receptu, ale zostávajú celé.

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 1,5 kg cukru;
  • 1,5 šálky vody.

Päťminútový džem sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa, že je rovnako chutný ako tradičný džem.

Ako variť.

  1. Roztrieďte bobule ríbezlí, oddeľte ich od stoniek, opláchnite tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke.
  2. Nalejte cukor do vody, zapálte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Ríbezle ponoríme do vriaceho sirupu a varíme 5 minút.
  4. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento džem sa dá skladovať veľmi dlho, má bohatú, absolútne nekyslú chuť.

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg ríbezlí;
  • 1,2 kg cukru;
  • 1,5-2 lyžice. voda.

Džem z čiernych ríbezlí

Ako variť.

  1. Bobule je potrebné vytriediť, umyť, oddeliť od stoniek.
  2. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
  3. Bobule nalejte do vriacej vody a varte na miernom ohni 10 minút.
  4. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte do varu.
  5. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

voňavé želé

Proces zberu želé na zimu je náročnejší ako výroba džemu. A hotový výrobok na výstupe je menej, ale stále stojí za to pripraviť tento lahodný a voňavý dezert.

Na varenie potrebujete:

  • 10 st. čierna ríbezľa;
  • 3 čl. voda;
  • šťava z jedného citróna;
  • cukor.

Želé bude veľmi jemné, ak sa z bobúľ odstránia semená.

Ako variť.

  1. Roztrieďte a umyte bobule. Nalejte do veľkého hrnca a rozdrvte dreveným drvičom.
  2. Do bobuľového pyré nalejte vodu a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
  3. Priveďte do varu, na miernom ohni varte 10 minút.
  4. Cedník vysteľte gázou, položte ho na panvicu a preneste tam bobuľovú zmes.
  5. Nechajte, kým šťava nevytečie. Tento proces môžete trochu urýchliť rukami, ale potom šťava stratí transparentnosť.
  6. Do takto získanej šťavy pridáme cukor v pomere 2: 2,5 k výslednej šťave.
  7. Priveďte do varu, prepnite na nízky oheň.
  8. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte kvapnúť lyžicu želé na studený tanierik a dať ju do chladničky na dve až tri minúty. Ak sa počas tejto doby želé začne „zabavovať“, možno ho vypnúť a naliať do dusených pohárov.
  9. Banky by sa mali zvinúť s viečkami a sterilizovať 20 minút v hrnci s vodou.

Poradenstvo. Pri príprave želé môžu zostať mierne nedozreté bobule - obsahujú viac želírovacieho pektínu.

Kompót z čiernych ríbezlí

Otvoriť pohár s kompótom v zime je ako na chvíľu vstúpiť do leta. Nezásobiť sa týmto zázrakom na zimu je jednoducho nemožné.

Na varenie potrebujete:

  • 1 kg čiernych ríbezlí;
  • 600 g cukru.

Kompót je možné pripraviť len z ríbezlí alebo pridať iné bobuľové ovocie

Ako variť.

  1. Ríbezle roztriedime, oddelíme od stopiek, umyjeme, osušíme.
  2. Ríbezle nalejte do pohárov asi o štvrtinu objemu.
  3. Nalejte bobule do pohárov vriacou vodou a nechajte 10-15 minút.
  4. Vypustite vodu späť do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu.
  5. Sirup nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
  6. Poháre by mali byť umiestnené hore dnom a zabalené do prikrývky. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Ríbezľové chutney

Keď sú všetky kompóty a želé umiestnené na policiach v špajzi a bobule stále zostávajú, chcem vyskúšať niečo nové, neobvyklé. Niečo, čím prekvapíte svojich blízkych a hostí. Recept na chutney z čiernych ríbezlí je presne to, čo potrebujete. Čatní je skvelým doplnkom k jedlám z mäsa alebo hydiny, ako aj na pridanie kôry do toastov a sendvičov.

Na varenie potrebujete:

  • 300 g čiernych ríbezlí;
  • 3 čl. l. Sahara;
  • 50 ml vody;
  • 1 st. l. biely vínny ocot;
  • 1 lyžička balzamikový ocot;
  • 1 PC. badián;
  • 3 ks. klinčeky;
  • 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Ríbezľové chutney

Ako variť.

  1. Horúce olivový olej pridajte bobule a držte na sporáku za stáleho miešania niekoľko minút.
  2. Prilejeme ocot, pridáme všetky ostatné ingrediencie a dusíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Pridáme vodu, prevaríme a na miernom ohni varíme asi pol hodiny do zhustnutia. Občas premiešame.
  4. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

recept na víno z čiernych ríbezlí

Víno z čiernych ríbezlí je neskutočne voňavé a bohaté. Jeho rubínová farba a úžasná vôňa dokáže zatočiť hlavou ešte pred prvým dúškom. Recept na toto víno vám pomôže rozjasniť studená zima voňavý dúšok leta.

Na varenie potrebujete:

  • 3 kg čiernych ríbezlí;
  • 2 litre vody;
  • 0,5 kg cukru.

Výroba vína z čiernych ríbezlí

Ako variť.

  1. Triediť ríbezle z pokazených bobúľ, vetvičiek, listov. Neumývať.
  2. Vložte bobule do hrnca a rozdrvte dreveným tĺčikom alebo iným spôsobom.
  3. Zrieďte litrom vody, premiešajte, nechajte 4 dni. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
  4. Precedíme cez sitko a zriedime ďalším litrom vody.
  5. Pridajte cukor a nalejte do veľkých čistých pohárov. Nasaďte si na každú nádobu gumenú rukavicu s prepichnutým prstom.
  6. Po jeden a pol až dvoch mesiacoch víno sceďte zo sedimentu, fľaškujte na uskladnenie a odložte na tmavé a chladné miesto.

Prírezy z čiernych ríbezlí na zimu dodajú vášmu životu sviežu letnú chuť bobúľ, pretože otvárajú prístup k obrovskému množstvu receptov. Sú to koláče s ríbezľovými náplňami, čerstvé jahodové koktaily a všetky druhy dezertov. A práve na čaj môžete vždy bez varenia otvoriť pohár „päťminútovky“ alebo čerstvého džemu. Prírezy z ríbezlí majú len jednu nevýhodu - sú zjedené tak rýchlo, že si v polovici zimy myslíte, že ich mali zavrieť viac.

Aromatické víno z čiernych ríbezlí: video

Prírezy z čiernych ríbezlí: foto

Jedinečná bobuľa má obrovské množstvo vitamínov, ktoré si zachováva aj pri tepelnej úprave. Lahodný a veľmi voňavý päťminútový džem je skvelý spôsob, ako pripraviť dobroty na zimu. Každá ríbezľa zároveň zostáva mäkká a celistvá a vďaka tomu, že sa dlho nevarí, konzistencia neprejde do zemiakovej kaše.

Ako si vybrať a pripraviť ríbezle na zber na zimu

Predtým, ako uvaríte päťminútové čierne ríbezle na zimu, musíte urobiť niekoľko vecí:

  1. Prejdite si nazbierané (alebo kúpené) bobule. Z každého odrežte zvyšok sepalov.
  2. Ponorte ovocie do cedníka by malo byť v malých porciách. Tlak vody by nemal byť silný, aby sa bobule nepoškodili. Opláchnite tečúcou vodou.
  3. Pred varením musia byť bobule z kríka ríbezlí vysušené.
  4. Ak chcete získať vynikajúci džem s klasickou chuťou, musíte prísne dodržiavať proporcie uvedené v receptoch.

Ako uvariť ríbezľový džem na zimu

Výroba prírezov z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútové - rýchlo, jednoducho a pohodlne. Varenie trvá približne 5 minút, takže bobule nie sú ochudobnené o svoje zdravotné benefity a živiny. Pochúťka sa v niektorých prípadoch nehodí ani na tepelnú úpravu. Môžete použiť čierne plody bobuľového kríka, červené alebo žlté, ktoré je viac podľa vášho vkusu.

Klasický recept s vodou

Päťminútový džem uvaríte naozaj za päť minút. K tomu potrebujete iba:

  • bobule - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • malé množstvo vody - 2 šálky.

Recept na dobroty je jednoduchý, hotový veľmi rýchlo:

  1. Čierne ríbezle sú triedené, dôkladne umyté. Je lepšie umyť v cedníku a potom chvíľu počkať, kým voda úplne nevysklenie.
  2. Voda a cukor sa zmiešajú v nádobe na varenie, umiestnia sa na sporák a privedú sa do varu, kým sa nezíska sirup. Kým kvapalina vrie, pridávajú sa k nej plody bobuľového kríka.
  3. Po uvarení sa komponenty varia presne päť minút. Ak sa na vrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť.
  4. Lahodný džem nechala sa valiť do brehov. Nádoba musí byť sterilizovaná vopred, pretože samotný obrobok sa robí veľmi rýchlo.

Päťminútové čierne ríbezle na zimu bez vody

Džem bez pridania vody je ideálny na uskladnenie v bežnom byte v meste. Vitamínová pochúťka sa vyrába, ak má hostiteľka kilogram zrelých bobúľ a rovnaké množstvo cukru. Päťminútový krok za krokom sa robí takto:

  1. Plody ríbezlí umyte, roztriedte, odstráňte všetky konáre, vložte do nádoby, zasypte cukrom.
  2. Nechajte hmotu 12-14 hodín, aby sa vytvorila šťava.
  3. Panvicu položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí, nezabudnite odstrániť penu.
  4. Po uvarení uvarte budúci ríbezľový džem na zimu 5-10 minút.
  5. Horúcu zmes nalejte do vopred pripravených pohárov, potom zrolujte a zabaľte na 2 dni do deky.
  6. Hotovú ríbezľovú pochúťku môžete prestavať na miesto, kde bude uskladnená.

Ako variť z čiernych ríbezlí a malín

Lahodné malinové želé si aj po zavarení zachováva maximum vitamínov. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

  • čierne plody kríka ríbezlí - 0,5 kg;
  • maliny (zrelé a šťavnaté) - 0,5 kg;
  • granulovaný cukor - 700 g;
  • voda - 1 šálka (tak, aby boli zakryté všetky bobule).

Na zimu varíme päťminútové želé z čiernych ríbezlí podľa postupnosti akcií:

  1. Triedime, umyjeme všetky bobule.
  2. Komponenty džemu dáme do misky, nalejeme pohár vody, zapálime pomalý oheň, varíme bobule, kým nezmäknú.
  3. Oddelená šťava sa prefiltruje, nechá sa uvariť a potom sa scedí.
  4. Šťavu prevaríme na polovicu, pričom neustále odstraňujeme vzniknutú penu.
  5. Do šťavy pridáme kryštálový cukor, varíme do mäkka.
  6. Nalejte aromatickú zmes do pripravených suchých sterilizovaných pohárov, zrolujte s kovovými viečkami.

Ako variť s pomarančom a minimálnym množstvom cukru

Recept bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré sledujú svoju postavu a snažia sa konzumovať čo najmenej cukru. Takúto úpravu ríbezlí a pomarančov netreba ani variť. Diétnu pochúťku si môžete pripraviť takto:

  1. Vezmite päť pohárov čiernych bobúľ a dva pomaranče (stredné).
  2. Ríbezle dobre opláchneme, osušíme.
  3. Citrusy spolu s kôrou nakrájame na malé plátky.
  4. Prejdite všetky komponenty cez mlynček na mäso alebo pomelte kombajnom.
  5. Aby džem nebol príliš kyslý, môžete pridať jablko sladkej odrody.
  6. Výsledná hmota sa dôkladne premieša lyžičkou a vloží sa do sterilizovaných pohárov. Zatvorte plastovými viečkami a skladujte pri nízkych teplotách.

Želé z čiernych ríbezlí na zimu Päťminútovka - recept na pomalý sporák

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu získava rôsolovitý stav vďaka špeciálnemu zloženiu bobúľ. S pomalým sporákom je proces prípravy džemu rýchlejší a pohodlnejší ako varenie na sporáku. Na prípravu pochúťky vhodnej len tak do čaju alebo ako náplň do pečenia potrebujete len ríbezle (8 šálok), cukor (10 šálok) a pár pohárov vody.

Krok za krokom džem-želé v pomalom hrnci sa robí takto:

  1. Bobule sú vytriedené, všetky vetvy a listy sú odstránené, dôkladne umyté, pokryté cukrom.
  2. Nechajte bobule pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava (trvá to asi 6 hodín).
  3. Preneste obsah misky do misky multivarkára.
  4. Zariadenie je nastavené na program „Multipovar“, teplota je nastavená na 120 stupňov a čas je 10 minút.
  5. Počas varenia nie je potrebné zatvárať veko.
  6. Nalejte džem-želé do sterilných pohárov, zrolujte a postavte hore dnom, kým úplne nevychladne.
  7. Džem dáme na zimu do chladničky - trvanlivosť sa tak predĺži.

Video recept na ríbezľový džem

  • Jam "5 minút". Zloženie: 1,5 kg cukru, 1 kg bobúľ, 300 g vody. Na prípravu sirupu priveďte vodu do varu a rozpustite v nej cukor. Do tej istej panvice vložte ríbezle a počkajte, kým zmes zovrie. Potom za mierneho miešania nechajte 5 minút variť. Po uplynutí času džem nalejeme do pohárov a uzatvoríme horúcimi viečkami. Vďaka nie príliš dlhému vareniu si zachová maximum potrebných stopových prvkov.
  • Potreté cukrom. Bez varenia ríbezle vôbec nestratia svoju užitočnosť a stanú sa vynikajúcou prípravou na zimu. Vezmite cukor a čerstvé bobule v pomere 1: 1. Pripravte si ríbezľové pyré akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám bude vyhovovať: ručne premiešajte, otočte na mlynčeku na mäso alebo rozšľahajte mixérom. Potom do kaše pridajte cukor, dôkladne premiešajte a odložte na jeden deň na chladné miesto. V tomto čase by sa mal cukor úplne rozpustiť (každých pár hodín premiešajte sladkosť). Hneď ako sa cukor roztopí, vložte dezert do pohárov a pevne ich uzavrite viečkami.

 

 
Je to zaujímavé: