→ Otroški kotleti. Najboljši recepti za male gurmane Jedi za otroke. Mesne jedi za otroke, recepti za dopolnilna živila iz mesa. Mesne jedi za 3-letnega otroka

Otroški kotleti. Najboljši recepti za male gurmane Jedi za otroke. Mesne jedi za otroke, recepti za dopolnilna živila iz mesa. Mesne jedi za 3-letnega otroka

Vse matere se dobro zavedajo pomena beljakovinskih živil v prehrani svojega otroka, vendar vsi ne poznajo izvirnih in zanimivih načinov njihove priprave. Naši recepti za jedi iz govedine in teletine za otroke vam bodo pomagali sestaviti raznolik in nedvomno okusen jedilnik, ki bo rastočemu telesu zagotovil potrebno prehrano. Obvladanje preprostih in podrobnih priporočil vam bo omogočilo ustvarjanje slastnih jedi, ki bodo všeč tako otrokom kot odraslim.

Iz neznanega razloga je v naši kulinarični tradiciji sprejeto, da so goveje jedi za otroke parjeno ali kuhano meso. Medtem pa obstaja na desetine zanimivih načinov, kako pripraviti izvirno poslastico tako za šolarje kot za njihove starše, ne da bi pol dneva gnjavili za štedilnikom.

Kako izbrati kakovostno govedino za otroško prehrano

Okus in sočnost končne jedi sta odvisna od kakovosti mesa. Temu ne morete oporekati! Naučimo se pravilno izbrati ta izdelek!

  • Nekateri ljudje delajo običajno napako in kupujejo izdelek pri »zasebnih trgovcih« in ne v maloprodajnih mestih. Obstaja veliko bolezni, s katerimi se lahko človek okuži preko mesa, prepozna pa jih le veterinar.
  • Rahlo pritisnite s prstom na kos pečenke, ki vam je všeč: če se oznaka obarva rdeče in se nato postopoma vrne v običajno barvo, je to kakovosten izdelek.
  • Preverite pri prodajalcu, od kod je bilo meso dostavljeno. Daljša kot je pot do pulta, bolj slaba je kakovost.

No, meso smo nabavili, zdaj lahko začnemo osvajati naše recepte, ki bodo zagotovo osvojili male izbirčneže!

Goveja pita "Kavboj" za otroke

Sestavine

  • Konzervirani grah— 250 g + -
  • goveje meso - 0,5 kg + -
  • - 1 kg + -
  • - 2 kos. + -
  • - 2 kos. + -
  • — 250 g + -
  • - 2 kos. + -
  • - okus + -
  • — nekaj vejic + -
  • — 50 g + -
  • — 100 g + -
  • + -
  • - 3 žlice. l. + -

Izdelava mlade goveje pite

Starodavni recept britanskih pastirjev, ki je očaral gurmane po vsem svetu. Mislimo, da bo vaš otrok zagotovo cenil, če namesto tega ocvrto meso in bo za kosilo dobil pire krompir...meso in pire krompir, ampak v obliki pite!

  • Krompir olupimo, oplaknemo pod vodo, prerežemo na dve polovici in vržemo v ponev z vrelo slano vodo.
  • Sir zmeljemo s pomočjo strgalnika.
  • Meso predelamo v mleto meso z mlinom za meso.
  • Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje olupimo in prav tako narežemo na majhne kocke. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
  • V ponvi prepražimo mleto govedino, ki ji postopoma dodajamo korenje in čebulo, čisto na koncu, ko je zmes skoraj pripravljena, dodamo še zeleni grah.
  • Iz ponve s krompirjem odlijemo vodo, same korenovke solimo, dodamo maslo, rahlo segreto mleko in pol nariban sir. Celotno mešanico z vilicami temeljito pregnetemo v homogeno maso.
  • Posodo z visokimi robovi, v kateri bomo pekli našo govejo jed za otroke, namastimo z rastlinskim oljem s čopičem za pecivo.
  • Polovico obstoječega pireja damo v model, ga poravnamo z žlico in nanj naložimo zmes z mletim mesom.
  • Meso potresemo z zelišči in prekrijemo s plastjo preostalega pire krompir. Vrh pite poravnajte in izdatno potresite s sirom.
  • Posodo s pito za petintrideset minut postavimo v ogreto pečico.

Pita se izkaže izjemno okusna, sočna in lepa, kot ilustracija iz knjige receptov. Najbolje ga postrežemo toplo, predhodno narezano na majhne porcije in prelito s kislo smetano ali smetanovo omako.

Goveji kanapeji "Trio" za otroke

Sestavine

  • Kuhano goveje meso - 400 g;
  • Mozzarella sir - 250 g;
  • Olive brez koščic - 1 kozarec.

Kuhanje otroških kanapejev z govedino

To okusno predjed lahko enostavno pripravite z otrokom za vsako praznovanje. Je enostaven za pripravo in izgine s krožnikov kot bi mignil – zakaj pa ne? popoln recept za praznični večer?

  1. Kuhano meso narežemo na majhne koščke približno dva krat dva centimetra.
  2. Sir narežemo na enako debele in velike kocke.
  3. Sestavine nanizamo na nabodala v naslednjem vrstnem redu: najprej kos govedine, nato mocarelo in sestavo okronamo z olivo.

To govejo jed postrežemo otrokom in odraslim na velikem ravnem krožniku, okrašenem z listi zelene solate, na sredini pa so posode z omakami za vsak okus.

Nič manj priljubljena ni "mlada govedina" - teletina. Posebej je cenjen zaradi svoje izvrstnosti nežen okus, veliko višjo vsebnostjo hranilnih snovi in ​​nizko vsebnostjo maščob kot v drugih podobnih izdelkih. Ponujamo vam recept za jed iz teletine za otroke, ki bo zagotovo postala ena najljubših jedi vašega otroka.

Telečji zvitek za otroke "Stolichny"

  • Telečji file (en kos) - 1 kg;
  • Korenje - 3 plodovi;
  • Konzervirana koruza - 1 pločevinka;
  • Jajca - 5 kosov;
  • Črni poper - 2 kosi;
  • Maslo - 50 g;
  • Prečiščena voda - ali mesna juha - 1 skodelica.

Priprava govejega otroškega zvitka po korakih

Kombinacija najbolj nežne teletine in sočna zelenjava, poleg nedvomnih koristi daje tudi izjemne bogat okus. In mnenje nutricionistov potrjuje, da sta meso in zelenjava odličen duo za uravnoteženo prehrano. Poskrbite za zdravje svojih otrok s stilom!

  1. Jajca kuhamo 4-5 minut v slani vodi.
  2. Teletini odstranimo vse drobne kosti in hrustanec.
  3. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.
  4. Papriki odstranimo rep in sredino ter jo narežemo na koščke.
  5. Jajca odstranimo iz lupine in jih z nožem drobno sesekljamo.
  6. V globoki posodi zmešajte koruzo, jajca in sesekljano zelenjavo.
  7. Nadev položimo na kos telečjega mesa, nato pa izdelek tesno zvijemo v zvitek in zavežemo z vrvmi.
  8. Zvitek postavimo v pečico. Med peko ga občasno zalivamo z manjšo količino vode.

Ko je pripravljeno, naši telečji jedi za otroke odstranimo vrvice in jo narežemo na tanke kose. To dobroto je najbolje postreči s prilogo v obliki ocvrtih koščkov bučk, kuhanega fižola in drugih »zdravih dobrot«.

Popolnoma prepričani smo, da se bodo ti recepti »ukoreninili« v vaši družini in postali priljubljene poslastice tako otrok kot odraslih. No, zasluženo si boste prislužili sloves odličnega kuharja.

4341 0

Parjene mesne kroglice

Pripravljeni so iz kotletne mase.

Oblikovane mesne kroglice položite na rešetko parne posode z vrelo vodo, zaprite pokrov in kuhajte na pari približno 15 minut.

Mesne kroglice

Od mleto meso pripravljeno kot za kotlete, oblikujte majhne kroglice, jih položite v ponev z majhno količino vode (ne več kot 1/2 višine mesnih kroglic) in dušite pod pokrovom 10-15 minut.

Meso - 100 g, beli kruh - 20 g, voda - 30 ml.

Mesne kroglice v kisli smetanovi (mlečni) omaki

Iz kotletne mase, ki ji dodamo surovo jajce, oblikujte mesne kroglice nekoliko manjše velikosti oreh, položite v ponev, namazano z maslom, do polovice višine napolnite z vodo in kuhajte v zaprti posodi pri majhnem vrenju 10-15 minut. Kuhane mesne kroglice prelijemo s kislo smetano (mlečno) omako in zavremo.

Meso - 100 g, beli kruh - 15 g, jajca - 1/4 kosov, mleko - 20 ml, omaka - 50 ml.

Žele mesne kroglice

Masi kotletov dodajte rastlinsko olje, jajce, sol, stepite, oblikujte mesne kroglice in jih kuhajte na pari. V vroči jušni ali zelenjavni juhi raztopimo predhodno namočeno želatino in precedimo. V plitek na 30°C ohlajen model vlijemo malo jušne ali zelenjavne juhe z raztopljeno želatino, dodamo ohlajene polpete, prilijemo preostanek juhe ali juhe in pustimo, da se strdi.

Meso - 100 g, beli kruh - 25 g, mleko - 30 ml, rastlinsko olje - 5 g, jajca - 1/3 kosov, zelenjavna juha ali juha - 150 ml, želatina - 3 g.

Hašiš iz kuhanega mesa

Meso zavremo, dvakrat preidemo skozi mlinček za meso, združimo z mlečno omako, dobro stepemo. Med mešanjem zavremo in pred serviranjem dodamo maslo.

Meso - 100 g, mleko - 15 ml, pšenična moka - 5 g, maslo - 5 g.

Pečen kuhan piščančji sufle

meso kuhan piščanec dvakrat zmeljemo, dodamo mleko, moko, rumenjak, vse premešamo, dodamo stepen beljak. Zmes damo v pomaščen pekač in pečemo v pečici 30-35 minut. Da se soufflé ne zažge, je bolje, da obliko postavite v globoko ponev z vodo.

Kuhan piščanec - 60 g, mleko - 30 ml, moka - 3 g, jajca - 1/2 kos., maslo - 3 g.

Mesni sufle

Meso brez filmov in kit narežemo na kose in dušimo v majhni količini vode do polovice, nato dodamo v hladni vodi namočeno meso. Beli kruh ali ocvirke, vse pretlačimo skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodamo juho, pretlačene rumenjake in mešamo, postopoma dodajamo v penasto stepene beljake. To maso damo v pekač, namazan z oljem in potresen z drobtinami, ter pokrito pečemo v pečici ali vodni kopeli.

Meso - 100 g, beli kruh - 20 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/4 kosov, maslo - 3 g.

Puding iz kuhanega mesa

Kuhano meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z belim kruhom, namočenim v mleko, posolimo, razredčimo z mlekom do kašaste konsistence, dodamo rumenjaka, premešamo in previdno vmešamo stepeni beljak. Dobljeno maso damo v ponev, namazano z maslom in posuto z drobtinami, in kuhamo na pari, dokler ni pripravljena (držimo v posodi na pari 20-25 minut).

Meso - 100 g, beli kruh - 15 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/2 kos., maslo - 3 g.

Pire iz kuhanega mesa (piščanec)

Meso narežemo na majhne koščke, damo v ponev z vodo in kuhamo do konca. Kuhano meso 2-3 krat pretlačimo skozi mlinček za meso s fino rešetko, dodamo juho, v kateri se je kuhalo, dobro premešamo in kuhamo 1-2 minuti. Končnemu pireju dodajte maslo.

Meso - 100 g, voda - 100 ml, maslo - 5 g.

Sufle iz kuhanega mesa

Meso skuhamo, ohladimo, trikrat sesekljamo, prelijemo z belo (kislo smetano ali mleko) omako. Med temeljitim mešanjem dodamo rumenjak surovega jajca, posolimo in mesnemu pireju postopoma dodajamo stepene beljake.

Mešanico dobro premešajte, prenesite v ponev, namazano z maslom, in zaprite pokrov na nizkem ognju.

Meso - 100 g, omaka - 35 g, jajca - 1/2 kos., maslo - 3 g.

Soufflé iz kuhanega mesa na pari

Od zgoraj opisanega se razlikuje po tem, da je treba maso, pripravljeno za soufflé, postaviti v namaščeno obliko in kuhati v vodni kopeli do mehkega.

Soufflé iz kuhanega piščanca na pari

Kuhano piščančje meso 2-3 krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežo, zmešajte z dobro kuhanim riževa kaša, premešamo, dodamo rumenjake, stopljeno maslo in stepene beljake. Dobljeno maso premešamo, prestavimo v pomaščen model in kuhamo v vodni kopeli. Končni soufflé prelijemo z maslom.

Kuhan piščanec - 100 g, riž - 10 g, mleko - 30 ml, jajca - 1/4 kosov, maslo - 8 g.

Jetrna pašteta

Jetra dušimo v ponvi pod pokrovom skupaj z čebula in korenje v majhni količini vode do mehkega. Ko se ohladi, korenje in čebulo večkrat sesekljamo, solimo in dodamo stepeno maslo. Jetrno maso oblikujemo v zvitek in ohladimo.

Jetra - 75 g, korenje - 15 g, čebula - 10 g, maslo - 7,5 g.

Jetrni narastek s korenjem

Jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo naribano kuhano korenje, maslo, surov rumenjak, mlete krekerje, sol, pretlačimo, previdno dodamo stepen beljak. Zmes damo v model, namazan z maslom, in kuhamo na pari 40 minut. Ob serviranju pokapljamo s stopljenim maslom.

Jetra - 60 g, korenje - 20 g, jajca - 1/2 kos., mleti krekerji - 10 g, maslo - 5 g.

Opomba za starše

1. Zamrznjeno meso odtajamo pri temperaturi 18-20°C, počasi. Hkrati se izpuščeni mesni sok absorbira nazaj.

2. Govedina bo hitreje kuhana in okusnejša, če jo zvečer natrete z gorčico v prahu.

3. Da se žilavo in žilavo meso bolje razrahlja, je priporočljivo, da ga s topo stranjo noža prečno sekate. Da preprečimo izgubo soka pri cvrtju močno razrahljanega mesa, ga povaljamo v moki, jajčnem lezonu (jajca, zmešana z vodo in mlekom) in drobtinah.

4. Šnicle in kotleti postanejo mehkejši, če jih 1-2 uri pred kuhanjem premažete z mešanico kisa in rastlinskega olja.

5. Sesekljani kotleti Lažje ga je rezati, če mletemu mesu dodate malo krompirjevega škroba.

6. Preden kotlete paniramo v drobtinah, jih navlažimo z lezonom. Tako so kotleti boljšega okusa.

7. Če se med kuhanjem juhe pena spusti na dno, je treba malo dodati hladna voda: Pena se dvigne na površino in jo je mogoče enostavno odstraniti.

8. Kuhano juho dolijemo samo z vrelo vodo.

9. Za juho domači rezanci na mesna juha je bil prozoren, rezance najprej potopimo v vrelo vodo za 1-2 minuti, odcedimo v cedilu in nato kuhamo v juhi, dokler se ne zmehčajo.

10. Za boljše opekanje ptičjega trupa se očisti preostalega perja, posuši in podrgne z moko ali otrobi v smeri od nog do vratu, da se dvignejo preostale dlake.

11. Če je med drobovjem ptice žolčnik zdrobljen, je treba območja, obarvana z žolčem, takoj podrgniti s soljo in nato sprati.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevskega

Imeli smo srečo, da smo bili med gosti na pravi vaški ohceti! Zelo smo se zabavali! Zdelo se je, kot da smo se vrnili v drzna devetdeseta! Prvič, ta dogodek ni bil praznovan v kavarni, kot je zdaj običajno, ampak doma, v posebej za ta namen zgrajeni koči, ki je bila ogromen šotor z mizami in klopmi v notranjosti. Drugič, na obisk so bili povabljeni skoraj vsi domačini. Nemirni kuharji, ki so dirkali drug z drugim, so hiteli iz kuhinje v šotor in prinašali vedno nove jedi, ki so že stale na mizah v dveh nadstropjih. Nemogoče je sploh prešteti, kaj je bilo tam! Kako okusno je! “To je naša značilna solata, pripravlja se za vse dogodke, v vsakem domu,” mi je na uho šepnila žena, ki je sedela poleg mene. »Vsekakor morate poskusiti,« je dodala, kar smo tudi storili. Bom iskren: solata je tako okusna, da jo je zelo težko nehati jesti, poleg tega pa so vsi potrebni izdelki za njeno pripravo skoraj vedno pri roki v vsakem domu. Vas zanima? V tem primeru vstopite in si pomagajte!

Otrok pri 10 mesecih. - 1,5 leta je običajno dajati meso v obliki kotletov (na pari), mesnega pireja, mesnih kroglic. To ne storite več kot enkrat na dan. Hkrati pa lahko za pripravo mesnih jedi za svojega otroka uporabite le najkakovostnejše meso (najboljše je mlado), brez kit in maščobe. Otroku, staremu 1,5-2 let, je že mogoče dati meso v pečeni obliki (pudingi in enolončnice), pa tudi v obliki ocvrti kotleti…

Otrok pri 10 mesecih. - 1,5 leta je običajno dajati meso v obliki kotletov (na pari), mesnega pireja, mesnih kroglic. To ne storite več kot enkrat na dan. Hkrati pa lahko za pripravo mesnih jedi za svojega otroka uporabite le najkakovostnejše meso (najboljše je mlado), brez kit in maščobe.

Otrok, star 1,5-2 let, že lahko dobi meso v pečeni obliki (pudingi in enolončnice), pa tudi v obliki ocvrtih kotletov. Otrokom, starejšim od 3 let, dajemo ocvrte koščke ali dušeno meso. Zelo koristno tudi za otroka raznolikost jedi narejen iz jeter in možganov.

Spodaj so recepti za 7 receptov za mesne jedi, pa tudi 2 recepta za mesne omake, ki jih lahko daste otroku.

Izdelki:

  1. Meso (pulpa) - 50 g
  2. Moka - 5 g
  3. Olje - 6 g
  4. Juha - 50 ml
  5. Čebula - 3 g

Sestavine za pire krompir:

  1. Krompir - 200 g
  2. Olje - 3 g
  3. Mleko - 50 g

Za pripravo mletega mesa za otroka odstranite vso maščobo in filme iz mezge (50 g) in ga dušite v zaprti ponvi z dušeno čebulo (3 g).

Po cvrtju morate v meso (malo) vliti juho in ga postaviti v pečico. Tam sestavine dušimo, dokler niso mehke, nato pa vse prelijemo skozi mlin za meso in zmeljemo skozi sito. Nato mesu dodajte 1 žlico. (beli), premešamo, pustimo, da ponovno zavre in otroku postrežemo s pire krompirjem.

Izdelki:

  1. Meso (pulpa) - 70 g
  2. Olje - 6 g
  3. Roll - 20g
  4. Riž - 20 g
  5. Jajce - 1/6 kosov.
  6. Čebula - 5 g
  7. Olje - 3 g

Sestavine za omako:

  1. Sladkor - 2 g
  2. Paradižnik - 5 g
  3. Moka - 5 g
  4. Kisla smetana - 10 g
  5. Olje - 3 g
  6. Juha - 30 g

Ta zvitek je zelo enostavno pripraviti za svojega otroka. Za to naredite mleto meso in ga položite na (mokro) brisačo v dolg trak. Na sredino mletega mesa položimo riž (kuhan), ki smo ga predhodno pomešali s sesekljanimi kuhanimi jajci in dušeno čebulo. Nato stisnite robove brisače in tako stisnite robove zvitka. Položimo ga na naoljen pekač, po vrhu namažemo s kislo smetano, naribano z maslom in jajcem. Zatem, da zvitek ne poči, ga večkrat prebodemo z vilicami in postavimo v pečico za 30 minut. V tem času ga je treba občasno zaliti z odcejeno maščobo.

Riž lahko nadomestimo z mleto ajdo ali rezanci.

Ta zvitek je običajno postreči otroku s paradižnikovo omako. Za pripravo raztopite olje in vanj dajte paradižnikovo pasto. Sestavine pražimo, da malo potemnijo, potresemo z moko in še malo pražimo. Nato v ponev damo sladkor, kislo smetano in razredčimo z juho. Omaka naj vre še 20-30 minut, nato pa jo je treba precediti. Na tem paradižnikova omaka pripravljena. Prelijemo čez zvitek in ga lahko postrežemo otroku.

Preberite tudi: Kotleti za otroka.

Izdelki:

  1. Riž - 40 g
  2. Juha - 50 g
  3. Olje - 10 g
  4. Paradižnikova mezga - 5 g
  5. Čebula - 5
  6. piščanec ali teletina - 50 g
  7. Moka - 3 g

Za pripravo enolončnice za otroka morate skuhati piščanca ali prepražiti teletino, nato pa meso narezati na kocke (manjše). Po tem raztopite 1 žlico. olje in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo (0,25 kos.), nato pa riž (suh - 40 g), ki ga predhodno obrišemo z brisačo. Riž rahlo porumeni, ne da potemni. Ko riž prijetno zadiši, ga zalijemo z juho (2 žlici) in ob stalnem mešanju zavremo. Ko je riž kuhan (postane mehak), dodajte paradižnikovo pasto (1 žlička) ali paradižnik, meso (teletina ali piščanec), nato premešajte in dobro segrejte.

(za starejše otroke)

Izdelki:

  1. Teletina - 100 g
  2. Olje - 6 g
  3. Rutabaga - 50 g
  4. Sladkor - 5 g
  5. Moka - 5 g
  6. Krompir - 100 g
  7. Čebula - 5 g
  8. Korenček - 50 g
  9. Mleko - 30 ml

Za pripravo enolončnice za otroka temeljito sperite pusto jagnjetino (100 g) ali teletino (100 g) in posušite s prtičkom ali brisačo. Nato meso narežemo na srednje velike kose, potresemo z moko in soljo. V ponvi razpustimo maslo in na njem zlato rjavo prepražimo meso.

Olupljeno in oprano zelenjavo narežemo na kocke: krompir (100 g), korenje (50 g), rutabaga ali repo (50 g).

Prepraženo meso damo v ponev in mu dodamo sesekljano zelenjavo. Nato posolite (0,5 žličke) in dodajte toliko vode, da so sestavine rahlo prekrite. Ponev pokrijemo in pustimo vreti. Napol kuhani zelenjavi dodamo moko (1 žlička), ki jo najprej zmešamo z mlekom (2 žlici) in sladkorjem (0,5 žličke). Enolončnico dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. V tem času se prepričajte, da je nenehno sočno (ima vlago). Če opazimo, da se enolončnica preveč zgosti, ji prilijemo malo vroče juhe ali vode.

Preberite tudi: Ribje jedi za otroke.

(za starejše otroke)

Izdelki:

  1. Korenček - 20 g
  2. Meso - 100 g
  3. Olje - 5 g
  4. Čebula - 10
  5. Korenine - 10 g
  6. Paradižnik - 5 g

Za enolončnico za otroka je treba meso, zadek, kos ali vrh osvoboditi maščobe, oprati, osušiti s prtičkom ali brisačo in popolnoma natreti s soljo. Nato stopimo maslo in na njem prepražimo na tanke kolobarje narezano čebulo. Nato tja položite meso skupaj s tanko narezanim korenjem, zeleno in peteršiljem. Ko je meso dobro prepraženo, zalijemo z vodo (2 polni žlici) in pokrijemo. V tej obliki je treba meso dušiti približno 3 ure, občasno ga obrniti in preliti s sokom. Za izboljšanje in popestritev okusa dodajte 1 sesekljan paradižnik (svež!). Otroku ponudite samo sveže dušeno meso.

Izdelki:

  1. Olje - 5 g
  2. Zelje - 150 g
  3. Meso (pulpa) - 30 g
  4. Riž - 20 g
  5. Paradižnik - 5 g
  6. Sladkor - 2 g
  7. Moka - 5 g
  8. Čebula - 5 g
  9. Kisla smetana - 10 g
  10. Olje - 8 g
  11. Jajca - 0,25 kos.

V zeljnih zvitkih veliko otrok ne jedo zelja (zdravo!), a če jih boste pravilno pripravili, bo vaš otrok pojedel cele zeljne zvitke. Najprej izberite cele ohrovtove liste in jim odstranite vse trde dele. Nato jih damo v vrelo vodo, enkrat zavremo in vodo odstranimo s sitom. Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali mešalniku in ga zmešamo z dobro kuhanim rižem, popraženo čebulo (na olju) in kuhanim jajcem (na drobno narezanim). Nato na sredino ohrovtovih listov položimo mleto meso, ga zavijemo, povaljamo v drobtinah in moki, malo popražimo na olju, preložimo v ponev, dodamo paradižnikovo omako in dušimo v pečici do 40 minut. Ena porcija za otroka je običajno sestavljena iz 2 zeljnih žemljic.

Paradižnikova omaka za zeljne zvitke.
Paradižnik prepražimo na stopljenem maslu, dodamo sladkor, moko, razredčimo s kislo smetano in juho ter kuhamo še 10 minut.

Izdelki:

  1. Korenček - 10 g
  2. Meso - 100 g
  3. Maslo - 8 g
  4. Kisla smetana - 10 g
  5. Čebula - 5 g
  6. Pšenična moka - 3 g
  7. Paradižnik - 5 g

Če želite svojemu otroku pripraviti goveji stroganoff, meso temeljito sperite pod tekočo vodo in z njega odstranite vse filme, kite in maščobo. Nato ga je treba počez narezati na kose (podolgovate) in ocvreti na olju. Nato v ponev prilijemo malo juhe, vanjo damo meso in pokrito s pokrovko dušimo na majhnem ognju. Preden je meso pripravljeno, dodajte korenje (narezano na majhne kolobarje) in čebulo (obročke).

Omaka iz moke za goveji stroganoff.
Za pripravo takšne omake morate posušeno moko počasi razredčiti s toplo juho, nato pa kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (kot kisla smetana). Nato premešajte z paradižnikova mezga in vlijemo v meso. Po tem ga postavite v kopel in kuhajte 10-15 minut.

Dojenčka običajno postrežemo s pire krompirjem ali ocvrtim krompirjem.

(modul Banner-article-4)

Izdelki:

  1. Mleko - 50-100 ml ali juha - 50 ml.
  2. Moka - 5 g
  3. Olje - 5 g

Moko posušite v ponvi, ohladite, presejte, preložite v ponev, razredčite z mlekom in pustite stati 30 minut. stojalo. Nato vse skupaj premešamo in ob stalnem mešanju in dodajanju mleka (če se preveč zgosti) kuhamo 10-15 minut. Tik preden postrežete otroku, v omako vmešajte maslo (maslo).

Omako lahko popestrite takole:

  1. Jajčna omaka. Drobno sesekljajte kuhano jajce in pred serviranjem premešamo z omako.
  2. Omaka za kuhane ribe, piščanca, zelje. Preden postrežemo otroku, dodamo omaki razredčeno z 1 žlico. smetano in 1 žličko. limonin sok surovo jajce (1 kos.)

Izdelki:

  1. Moka - 5 g
  2. Olje - 5 g
  3. Paradižnik - 20 g
  4. Paradižnikova pasta - 5 g
  5. Juha (ali voda) - 30-50 ml
  6. Sladkor - 2-3 g
  7. Kisla smetana - 10-15 g

V ponvi stopite maslo (0,5 žličke) in dodajte zrel srednje velik paradižnik, narezan na rezine. Nato ga potresemo z moko (1 čajna žlička), omako razredčimo z vodo ali juho do gostote in kuhamo 10 minut. Po tem, da odstranite zrna in film, ga pretlačite skozi sito. Nato dodajte sol, dodajte sladkor (0,5 žličke), kislo smetano (1 žlica) in zavrite, dokler se ne zgosti.

1. Dušen mesni puding

Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, rumenjak, mleko, sol. Vse skupaj premešamo, dodamo stepen beljak in prestavimo v skodelico, ki smo jo predhodno namazali z maslom in posuli z drobtinami. Pokrijte skodelico s pokrovom, postavite v vodno kopel in kuhajte na majhnem ognju 40-50 minut.
Potrebovali boste: meso - 50 g, maslo - 3 g, jajca - 1/4 kosov, mleko - 30 ml, sol

2. Listnati zeljni žemlji

Ohrovtove liste natrgamo. Meso operemo, odstranimo kosti in kite, narežemo na kose in pretlačimo skozi mlinček za meso. Na dno pekača nalijemo malo vode, nato pa izmenično nalagamo zelje in mleto meso, prva in zadnja plast naj bo plast zelja. Dodamo maslo in dušimo do konca. Preden odstavite z ognja, dodajte kislo smetano in ponovno zavrite.
Potrebovali boste: maslo - 10 g, mleto meso - 30 g, zelje - 100 g, kislo smetano - 10 g, sol

3. Omleta, polnjena z mesom

Rumenjake zdrobimo s soljo in maslom, dodamo stepene beljake. Ponev namažemo z oljem, vanj vlijemo stepena jajca, potopimo v drugo posodo z vodo, pokrijemo s pokrovom in za 10 minut postavimo v zelo vročo pečico. Končano omleto zvrnemo na krožnik, nanjo položimo mleto meso in zelenjavo, zvijemo in prelijemo s paradižnikovim sokom.
Potrebovali boste: 50 g kuhanega mletega mesa, 1 jajce, 1/2 kavne skodelice mleka, košček masla v velikosti lešnika, 1 žlico. žlica pretlačene kuhane zelenjave iz juhe, peteršilj, 1 žl. žlica paradižnikovega soka.

4.Mesne kroglice s čebulo in korenjem

200 g puste govedine, 3 žlice moke, sol, 1 korenček, 1/2 čebule
Meso zavrtite skozi mlinček za meso. Zmešajte z moko, soljo. Oblikujte kroglice. Naribajte korenje in čebulo. V ponev nalijte nekaj vode in zavrite. Dodajte mesne kroglice in jih odkrito kuhajte pet minut. Dodamo korenje in čebulo, pokrijemo in dušimo 10 minut
Za starejše otroke lahko mesne kroglice najprej ocvrete na majhnem ognju v maslo, brez dodajanja vode.

5.Hobotnica iz mesnih kroglic in špagetov

Sestavine
piščančje prsi 0,5 kos, čebula 1 kos, jajce 1 kos, moka 2 žlici. žlice, rastlinsko olje 3 žlice. žlice, špageti 100 gramov
Mleto meso in čebulo zdrobimo v mlinčku za meso, dodamo jajce, sol in poper po okusu.
oblikujemo majhne polpete, povaljamo v moki, ocvremo v rastlinsko olje na obeh straneh na močnem ognju do zlato rjave barve.
vzamemo ven, prebodemo s špageti... debelejše so testenine boljše so... lepše so..
Poljubno količino testenin... kolikor kdo rad in hoče pojesti.
Mesne kroglice eno za drugo nežno spuščajte v vrelo vodo, da ne zlomite testenin.
pustite vreti 5 minut, zmanjšajte toploto na nizko
ugasnem, pustim stati še pol ure pod pokrovom... testenine bodo nabreknile...
Dober tek!

6.Zajčje mesne kroglice.

600 g zajčjega fileja 1 jajce, 6 žlic. kuhan riž, 1 žlica. zelišča, sol
Za omako:
0,5 litra paradižnikovega soka, 2 žlici. moke, sok 1 limone, 4 žlice. kisla smetana, maslo
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo riž, jajce, drobno sesekljana zelišča in sol.
Mleto meso dobro premešamo, oblikujemo kroglice, damo v vročo, rahlo osoljeno vodo (ki smo ji dodali 1 žlico olja) in kuhamo na majhnem ognju. Končane kroglice odstranite iz juhe z žlico z režami.
IN paradižnikov sok moko razredčimo in združimo z vodo, v kateri smo kuhali polpete. Zavremo omako, dodamo po okusu limonin sok, sladkor, kisla smetana, sol.
Končane mesne kroglice prelijemo z omako

7. Zelenjavna enolončnica s piščancem

Boste potrebovali:
Piščanec 200 g, bučke 200 g, buča 100 g, čebula 20 g, rdeča sladka paprika 60 g, česen 1 g, olivno olje 15 ml
Priprava:
Najprej skuhajte piščančje meso.
Nekaj ​​vlijemo v ponev olivno olje. Zelenjavo operemo, narežemo na kocke. Postavite v ponev. Dodamo sesekljan česen. Tja položite na koščke narezano piščančje meso. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 15-20 minut.

8. Parni kotleti z ovsenimi kosmiči in zelenjavo, od 1 leta

Boste potrebovali:
Ovseni kosmiči 50 g, puran 300 g, korenje 50 g, zelena čebula (pero) 25 g, por 25 g, piščančje jajce 30 g, mleko 50 g
Priprava:
Meso zvijte, korenje naribajte grobo strgalo, narežemo čebulo.
Namesto kruha bomo uporabili ovsene kosmiče.Ovsene kosmiče prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut.
Meso zmešamo z zelenjavo in ovsenimi kosmiči, dodamo jajce in kuhamo na pari 15 minut.
Ob serviranju okrasite z zelišči

9. Korenčkovi kroketi na ježka

Sestavine:
- Mleta svinjina 500 gr - Korenje 500 gr - Jajca 2 kosi - Sol, poper po okusu
Priprava:
Za pripravo tega okusna jed vzeti moramo kos mesa (da bodo kotleti bolj sočni), lahko prsi ali samo pusto svinjino in ga zmeljemo v mlinčku za meso. Pripravite korenje - operite, olupite in narežite na koščke, primerne za mletje v mlinčku za meso. Vzamemo tudi dve piščančji jajci.Pripravimo mleto meso, zmešamo meso, korenje in dodamo jajca. Vse temeljito premešamo, dodamo sol in poper po okusu Pripravimo naš dvojni kotel - na dno ponve nalijemo približno 1-1,5 litra vode in postavimo na močan ogenj, dokler voda ne zavre, zdaj oblikujemo kotlete (lahko to s čajno žličko) in jih položite na parni kotel. Pokrijte s pokrovko in kuhajte približno 15-20 minut. Kotleti so pripravljeni - lahko povabite vse, da poskusijo to jed!!! Še posebej všeč bo otrokom, saj... Oblika kotletov spominja na ježke in koloboke. Dober tek vsem!!!

10. Kroglice iz piščančje meso z limono, Od 2 let

Boste potrebovali:
Piščanec 170 g, limona 10 g, česen 5 g, sončnično olje 10 ml, jajčni rumenjak 10 g, bazilika 5 g
Priprava:
Operite in zavrite piščančji file v slani vodi 20 minut. Narežemo na kose.
Česen stisnite skozi stiskalnico.
Iz limone iztisnite sok (1 čajna žlička).
Zmešajte piščanca, česen, rumenjak, baziliko in limonin sok, dajte v skledo mešalnika in zmeljite.
V ponvi segrejemo olje in pražimo do zlato rjave barve.

11.Piščančji file v omaki

Sestavine:
Piščančji file 400-500 g, korenje 1 kos, čebula 1 kos, voda 400 ml, kisla smetana 5 žlic. l., majoneza 2-3 žlice, khmeli-suneli 1 čajna žlička, mleta paprika 1 čajna žlička, sol in sladkor po okusu, česen 4 stroki, zelišča, moka 1 žlica. l. s toboganom, olje za cvrtje
Priprava:
1. Meso ne zelo grobo nasekljajte 2. Korenje naribajte, čebulo narežite na kocke 3. Meso pražite na olju med mešanjem 3-5 minut 4. Posebej prepražite čebulo do mehkega, dodajte korenje, skupaj malo pokuhamo 5. Vodi dodamo moko, kislo smetano, majonezo, vse začimbe (razen zelišč in česna), dobro premešamo. Zavremo, dodamo pečenko in meso.6.Na majhnem ognju dušimo 10 minut.7.Čisto na koncu dodamo sesekljan česen in zelišča.8.Postrežemo s poljubno prilogo.
Dober tek!!!

12.Riževe kroglice s piščancem

Za 1 porcijo (5 kosov)
Kuhan riž - 150 g, jajčni rumenjak (surov) - 1 kos, kuhan piščančji file - 50 g,
Riž in rumenjak dajte v skledo mešalnika in stepajte do gladke in pire podobne konsistence. Meso drobno sesekljajte.
Mlet riž razdelite na 5 delov, oblikujte okrogle kroglice, jih sploščite, na sredino položite piščanca in stisnite kot pite, da je nadev notri, kroglice malo povaljajte v rokah, dokler ne izgledajo lepo gladke (bolje delajte z mletim rižem z rokami, navlaženimi z vodo, da se mleto meso ne bo prijelo). Polpete položimo na pekač, pomaščen odcedek. masla in potresemo z drobtinami ter pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj - 20-30 minut, da rahlo zlato zapečejo, hrustljavo (po 15 minutah lahko mesne kroglice obrnemo, da se enakomerno zapečejo). Končane polpete nekoliko ohladimo in jih ob serviranju prelijemo s stopljenimi slivami. maslo ali kislo smetano.
Dober tek!

 

 
To je zanimivo: