Sesekljani piščančji kotleti - najbolj okusni recepti za sočne in mehke kotlete iz piščančjih prsi. Kotleti "Nežnost" iz piščanca Recept za kotlete iz nežnosti piščančjih prsi

Za pripravo piščančjih kotletov morate pripraviti vse sestavine. Za 10-12 kotletov bo zadostoval en velik file. Količino čebule izbere kuhar, pri čemer se osredotoči na okuse svojih degustatorjev. Prav tako morate sami izbrati vsebnost maščobe v kisli smetani, na fotografiji je 15% kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, ki jo lahko enostavno nadomestite z majonezo. Vse je odvisno od vsebnosti kalorij, na katero kuhar računa.

Najprej si pripravimo piščančji file. Svetlo roza barva s prijetnim vonjem označuje starost piščanca. Perutnina ni primerna za pripravo takšnih kotletov, saj bo meso ostro in se mora topiti v ustih. File operemo v topli vodi, nato odstranimo nepotreben hrustanec in film. Nato narežemo na majhne koščke, 1 krat 1 cm, ne manjše, ker ne potrebujemo mletega mesa, in sicer cele kose, tako da bo kotlet izgledal kot kotlet.

Čebulo očistimo, odrežemo konce. Ena majhna čebula mora biti dovolj, da izboljša okus ptice in je ne zamaši s čebulo. Ker se piščančje meso kuha dovolj hitro, je način čebule zelo majhen, tako da ima čas za kuhanje in ne škrtanje na zobeh. Lahko uporabite mešalnik.Nasvet. Da vas čebula ne bode v oči, nož pri rezanju navlažite s hladno vodo.

Izberemo svežo ali zamrznjeno zeleno, to ne bo vplivalo na okus jedi. Za ljudi, ki ne marajo peteršilja, lahko uporabite koper, baziliko ali celo rukolo. Z vsakim zeliščem dobite originalen pikanten priokus. Možnost posušenih italijanskih zelišč je primerna, okus je odličen, vendar ni igre barv.

Sestavine damo v skledo. Dodamo poper, papriko, sol, jajca, kislo smetano in zdrob. Zmes premešamo in pustimo nekaj časa v hladilniku. Priporočljivo je, da pustite marinirati vsaj 1 uro, če pa ni časa, lahko počakate 15-20 minut. Dlje ko kotleti stojijo, bolj nežen bo okus, piščanec bo imel čas za mariniranje z začimbami. In zdrob nabrekne pod kislo smetano in jajčno omako, tako da so kotleti mehki in puhasti.

Ponev segrejemo, vlijemo rastlinsko olje, lahko uporabite katero koli drugo, na primer maslo, olivno ali koruzno, to bo samo izboljšalo okus. Kotlete razporedimo na ponev, žlico in oblikujemo okrogle oblike. Bodite prepričani, da pokrijete s pokrovom, tako da imata piščanec in čebula čas za kuhanje, sredina pa ni surova. Pražimo približno 4 minute, obrnemo na drugo stran, ponovno dodamo olje, počakamo še 4 minute. Položite na krožnik.

No, kdo od nas ne ljubi najbolj nežnih, dišečih in zadovoljivih domačih piščančjih mesnih kroglic, s katerimi lahko nahranite vso družino ali drage goste. Zato vas danes vabimo, da preizkusite odličen recept - sesekljane piščančje kotlete "Nežnost", ki jih ni sram ponuditi niti gostom pogostitve, da ne omenjamo običajne družinske večerje! Tehnika priprave te jedi ni tako težka, zato vam bodo naša navodila po korakih zagotovo pomagala doseči neverjetne rezultate že prvič.

Sesekljani piščančji kotleti "Nežnost", recept za ponev

Skrivnost nežnih in dišečih mesnih kroglic je v načinu kuhanja in celo v kosih mesa. Če piščanca preprosto preskočite skozi mlin za meso, bo ptica izgubila sok. Zato piščančje meso sesekljamo v polpete Tenderness.

Sestavine

• Piščančji file - 2 kos .;
• Pšenična moka najvišjega razreda - 4 žlice. brez diapozitiva;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Čebula - 2 veliki glavi;
• Sol - po okusu;
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje;
• Zelenjava peteršilja - za serviranje.

Kako ocvreti nežne piščančje kotlete z lastnimi rokami

1. Nežne mesne kroglice iz piščančji file Lažje ga boste dobili, če meso predhodno marinirate. Zato se bomo s tem ukvarjali v prvi vrsti.
2. Piščančje fileje sperite pod tekočo vodo, nato pa perutninsko meso osušite – fileje lahko preprosto obrišete s papirnatimi brisačkami.
3. Zdaj morate sesekljati piščančje meso in to je ena najpomembnejših točk. Ptico najprej narežemo na dolge srednje debele trakove, nato pa narežemo na diagonalne palice in ne premajhne, ​​sicer bo iz njih iztekel ves sok.
4. Nasekljano piščančje meso spustimo v skledo, kjer na grobo sesekljamo glavice čebule, olupljene z lupine. Meso s čebulo gnetemo z golimi rokami, dobro iztisnemo sok iz zelenjave.
5. Nato pokrijte skledo in pustite, da se piščanec marinira približno petnajst minut. To je potrebno, da se perutninsko meso izkaže za mehko in sočno, ga je enostavno žvečiti in se topi v ustih.
6. Po želji lahko mesne kroglice marinirate v majonezi - ne bo nič manj okusno, čeprav nekoliko bolj kalorično. Majoneza odlično zmehča mesna vlakna in jih naredi bolj zračne. Sesekljanemu piščančjemu fileju dodamo le 4-5 žlic majoneze (po možnosti domače), mleto meso pregnetemo z rokami in pustimo nekaj časa stati na sobni temperaturi.
7. Ko je naše meso marinirano, lahko še naprej kuhate kotlete Nežnosti. Piščančja jajca razbijemo v skledo, zmešamo maso.
8. Nalijte malo pšenične moke, ponovno premešajte mleto meso. In zdaj morate še malo počakati, da zmleta pšenica sprosti gluten, ki bo pripomogel, da kotleti pri cvrtju ne bodo razpadli.
9. Naše nežne mesne kroglice solimo, popramo po okusu. Piščančjemu mesu lahko dodamo še več okusa s karijem.
10. Na štedilnik postavimo ponev primerne velikosti za cvrtje kotletov, nalijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na srednjem ognju.
11. Ko se olje dovolj segreje, zmanjšamo ogenj in začnemo kuhati naše najbolj nežne mesne kroglice. Naredimo takole: mleto meso z žlico zajemamo neposredno iz sklede in ga z njim polagamo na ponev, na vrhu malo poravnamo kroglice, da niso preveč debele.
12. Piščančje kotlete najprej prepražimo na eni strani, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja, nato pa jih obrnemo na drugo stran in ponovno počakamo, da se pojavi rdečica.

Končane kotlete v krogu zložimo na krožnik, šopek zelenja operemo pod pipo, odrežemo dolge peclje in jed okrasimo tako, da na sredino krožnika položimo zelenca.

Sesekljani piščančji kotleti "Nežnost" v pečici

Sestavine

• - 1-1,5 kosov. + -
• - 3 žlice + -
• - okus + -
• - 2-3 kos. + -
• - okus + -
• - 4 žlice + -
• - 0,5 šopka + -

Kako kuhati mehke mesne kroglice iz mletega piščanca doma

1. Neverjetno okusne domače kotlete lahko dobite, če jih kuhate v pečici. In s takšno jedjo ni sramota pogostiti niti najzahtevnejših gostov, če je lepo postrežena k mizi. Najprej pa pripravimo nadev.
2. Piščančje meso dobro operemo pod tekočo vodo. Po tem posušite file, da ni moker - perutninsko meso samo obrišite s papirnatimi brisačkami.
3. Posušen file malo potolčemo po pultu - tako bodo kotleti še bolj mehki. Za udobje razdelite file na dva dela in ju udarite po mizi, meso položite na dlan in ga s srednjo silo vrzite na površino rezalne deske.
4. Zdaj lahko piščanca nasekljate na majhne palčke za kotlete. Najbolje je, da to storite z ostrim nožem s tankim rezilom in file ne odrežite vzdolž vlaken, ampak diagonalno, kot da zaprete sok v notranjosti. Da bi to naredili, so fileji sesekljani, spuščanje mesnega traku in rezanje, kot običajno sesulo drago klobaso na mizo - poševni kosi.
5. Piščančji file, narezan na koščke, je treba zdaj marinirati v majonezi - to bo dalo pečenim nežnim kotletom več okusa in soka. Meso potopite v skledo, prelijte z malo majoneze, solite in poprajte. Nato mleto meso spremenimo, kot je treba, in pustimo stati 15-20 minut.
6. Mariniranemu piščancu dodamo jajca, dodamo malo pšenične moke. Prihodnje kotlete zgnetemo in nato ponovno pustimo za kratek čas - počakamo, da moka preneha lepiti piščančje meso.
7. Peteršilj oplaknemo pod pipo, otresemo kapljice vode in narežemo na lepe velike kose, ki ohranijo videz listov. In nato zmešajte zelenice z mletim mesom in ga premešajte.
8. Dno pekača bomo obdelali z rastlinskim oljem, da se kotleti ne primejo. In pečico pravilno segrejte – do 180 stopinj.
9. Z jedilno žlico narezane piščančje mesne kroglice polagamo v model, z isto žlico oblikujemo porcijske palačinke, ki jim damo ovalno obliko.
10. Posodo pošljemo v pečico in počakamo, da je pripravljena - na površini iztočnih kroglic se mora pojaviti rdeča dišeča skorja zlatega odtenka.

Domače sesekljane piščančje kotlete "Nežnost" postrežemo s svežo zelenjavo ali vašo najljubšo prilogo in pokličemo sorodnike za mizo, medtem ko je poslastica še vroča.

Pozdravljeni dragi prijatelji! Končno sem prišla do svoje najljubše teme – jedi s piščancem. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako skuhati najbolj okusne rezine iz prsnega fileja.

V tej zbirki sem zbral vse svoje najljubše možnosti in zagotovo bom svoje znanje delil z vami. Ti mesni izdelki so preprosto win-win možnost. Pripravljeni so zelo preprosto in precej hitro. Hitrejši kot . In po mojem mnenju še bolj okusen. Čeprav je to sporna točka.

Večinoma so ocvrti v ponvi, vendar imam recept za pečico. Na splošno gledajte, študirajte in zaznamujte. In tudi, spomnim vas, ne pozabite deliti s prijatelji na družbenih omrežjih (gumbi na koncu članka) 😊👍.

Spoznajmo prvi recept. Preprosti in cenovno dostopni izdelki pa dajejo našim kotletom sočnost in okus. Začnite kuhati z njim, vendar ne pozabite na druge možnosti, nič slabše od te.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos
• Majoneza - 3 žlice
• Jajca - 2 kos
• Čebula - 3 kosi
• Moka - 3 žlice

Včasih za spremembo majonezo glede na razpoloženje nadomestim s kislo smetano ali naravnim gostim jogurtom.

Kuhanje:

1. Piščančji file dobro operemo in osušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga najprej na tanke trakove, nato pa vsak trak narežemo na zelo majhne kocke.

3. Čebuli olupimo in z nožem narežemo na majhne koščke. Včasih sem prelen, da bi se trudil, zato jih preprosto pretlačim skozi mešalnik. Mesu dodamo čebulo, sol in poper.

4. Nato vanj razbijemo jajca, dodamo moko in majonezo. Vse dobro premešajte do homogene mase. Nato pokrijte posodo s prozorno folijo ali navadnim pokrovom in pustite, da se marinira pri sobni temperaturi vsaj pol ure.

3. Po 30-40 minutah segrejte ponev z rastlinskim oljem in z žlico nanesite porcije. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve na zmernem ognju.

4. Lahko jih postrežete takoj po cvrtju, izkažejo se zelo nežne in sočne. Iz jedi izhlapijo v trenutku, ker so zelo okusne.

Najbolj okusen recept za sesekljane piščančje kotlete v pečici

Seveda smo bolj navajeni kuhati kotlete v ponvi. Toda v pečici se izkažejo za bolj dietne. Tukaj nam ni treba vliti olja za cvrtje in to je že velik plus. In s topljenim sirom se pečejo in postanejo preprosto neverjetnega okusa.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos
• Mehki topljeni sir - 150-2 gr
• Jajca - 2 kos
• Moka - 3 žlice
• Dill - majhen kup
• Sol, mlet poper - po okusu

Kuhanje:

1. File narežemo na majhne kocke. Dajte v globoko posodo, tam razbijte jajca in dodajte mehak topljeni sir. Solite, dodajte drobno sesekljano zelenjavo in po želji svoje najljubše začimbe. Vse enakomerno premešamo. Nato dodamo moko in ponovno premešamo.

2. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Nanjo z žlico polagamo pripravljeno maso. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25-30 minut.

3. Po 15 minutah preverite, kako je spodnja stran pečena. Če se ne zapeče dobro, tortilje obrnemo in pustimo stati še 10 minut. Če je že dobro ocvrt, ga pustite tako, kot je, in ga pošljite nazaj v pečico za preostalih 10-15 minut. Nato preložite na krožnik in si privoščite noro slastne kotlete.

Nežni piščančji kotleti iz fileja prsi s sirom

Sir je izdelek, ki nikoli in nikjer ne bo odveč. Jedi daje poseben okus in nežnost. In poleg začimb se čuti tudi nekaj pikantnosti. Zelo priporočam to možnost.

Sestavine:

• Piščančji file - 600 gr
• Trdi sir - 200 gr
• Jajce - 1 kos.
• Krompirjev škrob - 3 žlice
• Peteršilj, zelena čebula - majhen kup
• Provansalska in kavkaška zelišča - po okusu
• Sol, mlet poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

1. Prsi narežite na majhne koščke. Zelenje drobno sesekljajte z nožem. trdi sir naribamo na grobem strgalu. Vse narezane sestavine dajte v posodo.

2. Tem izdelkom dodajte piščančje jajce, začimbe in sol po okusu. Zdaj morate vse enakomerno premešati in nato dodati škrob. Ponovno premešajte in pustite končano mešanico stati 15-20 minut.

3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Ogenj zmanjšajte na srednje, da se nič ne zažge. Del zmesi z žlico nadevamo v palačinke in jih na vsaki strani zlato rjavo ocvremo.

4. Naredite te manipulacije s preostalo mešanico mesa. Končane kotlete preložite na krožnik in se usedite, da poskusite te sočne in mehke mesne izdelke. Takšno jed lahko jeste s poljubno prilogo ali jo postavite kot samostojno jed (čeprav bo brez priloge po mojem mnenju premastna 😊).

Okusni kotleti iz piščančjih prsi z bučkami

Rad kuham ta recept, ko imam zelo mlade bučke. Zdijo se mi bolj sočni, bolj nežni in okusnejši kot prerasli. Zato ga najpogosteje uporabljam poleti. Izkazalo se je preprosto neverjetno okusno.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg
• Bučke - 2 kosa (majhne) ali 1 kos velike
• Jajca - 2 kos
• Moka - 4 kos
• Sol in poper - po okusu

Kuhanje:

1. Tako kot v zgornjih receptih, file narežite na majhne kocke. Bučke olupimo, odstranimo semena, če so velike, in jih naribamo na grobo strgalo. Dajte v posodo.

2. Vanj razbijemo jajca, jih potresemo s soljo in poprom. Premešamo in nato dodamo moko. Ponovno temeljito premešajte.

3. Zdaj segrejte ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje. Maso z žlico nadevamo v kolačke in na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.

4. Tako hitro in enostavno naredimo enako s preostalo maso. Kuhane mesne kroglice zložimo na krožnik. Pomagajte si in razvajajte svoje družinske člane z okusnimi in mehkimi sesekljanimi piščančjimi izdelki.

Korak za korakom recept za sesekljane kotlete s škrobom in majonezo

V tej različici uvedemo nove sestavine in nekaj odstranimo. Mislim, da morate poskusiti vse načine. Vsak od njih je nekoliko drugačen od ostalih, kar mu daje svoj pečat in nekoliko drugačen okus.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr
• Dill - majhen kup
• Čebula - 2 kos
• Jajce - 1 kos.
• Majoneza - 100 gr
• Škrob - 3 čajne žličke
• Sol - 1 čajna žlička (ali po okusu)
• Mlet poper - po okusu

Kuhanje:

1. File narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo z lupine in prav tako narežemo na majhne koščke. Koper sesekljajte z nožem. Vse dajte v globoko skledo.

2. Nato vanj razbijemo jajce, dodamo škrob in namažemo z majonezo. Dodamo žličko soli (ali po okusu) in mletega popra. Vse temeljito premešajte in pustite 15 minut.

3. Ponev postavite na srednji ogenj, vlijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Nato oblikovane kotlete zložimo v ponev. Ponavadi mažem kar z žlico v obliki kolačkov.

4. Cvremo jih na vsaki strani 2-3 minute, da se zlato rjavo obarvajo. Nato jih preložimo na krožnik. To storite s celotno mesno mešanico in povabite svoje najdražje, da uživajo v tej slaščici z vašo najljubšo prilogo.

Video o tem, kako kuhati sesekljane piščančje kotlete z gobami

Tukaj je še ena odlična možnost za kuhanje sesekljanih zrezkov z dodatkom gob. Zaradi jasnosti sem izbral primeren podroben video recept, kjer je celoten postopek jasno in jasno opisan.

Sestavine:

• Piščančji file - 550 gr
• Šampinjoni - 350 gr
• Kisla smetana - 3 žlice
• Jajca - 2 kos
• Čebula - 1 kos.
• Škrob - 3 žlice
• Sol, mlet poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Prav tako želim dodati, da lahko namesto šampinjonov uporabite druge gobe. Na primer gozd (svež, zamrznjen ali posušen). Lahko pa vzamete soljene, kar bo dalo precej zanimiv okus. Na splošno poskusite na zdravje. Kotleti morajo v vsakem primeru izpasti odlični.

Preprost recept za sesekljane piščančje kotlete z zdrobom

No, na koncu vam želim predstaviti še en preprost recept. Moko ali škrob zamenjajte z zdrobom. Takšni kotleti so še bolj nežni, sam zdrob pa se v njih ne čuti. Preizkusite tudi to metodo.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg
• Jajca - 2 kos
• Čebula - 2 kos
• Zdrob - 3 žlice
• Sol, mlet poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

1. Prsi narežite na majhne kocke. Dodamo mu jajca in drobno sesekljano čebulo. Dodajte tudi sol, poper ali druge začimbe po želji. Nato dodamo zdrob in dobro premešamo. Končano mešanico pokrijte s folijo ali pokrovom in pustite vsaj pol ure, da zdrob nabrekne.

2. Nato v ponev vlijemo sončnično olje brez vonja in ga segrejemo. Z žlico zajemamo dele naše mešanice in pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 2-3 minute na stran.

3. Nato preložimo na krožnike in dodamo prilogo. Večerja bo zelo zadovoljiva. In kar je najpomembneje, kotleti bodo mehki in sočni, jezik je mogoče pogoltniti. Pomagaj si sam!

To je vse za danes. Toda pred nami je še veliko zanimivih receptov. Torej, ne izgubite se 😊 in delite svoje najljubše možnosti s prijatelji na družbenih omrežjih, da jih tudi oni želijo preizkusiti.

Piščančji kotleti "Nežnost" so običajno pripravljeni samo za tiste, ki znajo ceniti pravo kulinarično mojstrovino, ustvarjeno v preprostih domačih razmerah. Tudi novinec v tem poslu se bo odlično naučil preprostega kuharskega recepta, fotografije, priložene receptu, pa vam bodo olajšale nalogo. Kotlete lahko skuhate na katerem koli prazniku, pa tudi, da z njimi razveselite svoje sorodnike ob običajnem delavniku. Piščančji kotleti vam bodo s svojim nežnim in edinstvenim okusom pomagali, da boste vsaj za trenutek pozabili na vse skrbi in težave.
Čas za pripravo:---
Porcije:---
Sestavine:

2 srednje velika piščančja fileja
100 gramov kefirja (ali 2-3 žlice majoneze)
100 gramov sira
2-3 žlice škrob
1 majhna čebula (neobvezno)
zelenice - vzel sem pol šopka kopra in peteršilja, lahko tudi brez
sol, začimbe - po okusu
rastlinsko olje za cvrtje Kuhanje:

Piščančji file narezan na kocke. Ni vam treba premočno mleti.
Sir narežemo na enake kocke ali manjše.
Če se odločite dodati čebulo, jo morate drobno sesekljati.
Dodajte kefir, škrob, sol in začimbe
Dodajte manj soli kot običajno - sir že sam "da sol"

Zdaj morate vse premešati in dodati drobno sesekljano zelenjavo

To je nadev, ki sem ga dobil

Morate cvreti na srednjem ognju.

Zelo enostavno kuhati doma sesekljan piščančji kotleti: z majonezo ali škrobom v ponvi ali v pečici.

Razlika med takšnimi kotleti je v tem, da so pripravljeni z drobno sesekljanim piščančjim filejem, nekateri kuharji pa jih imenujejo "sissies". Zakaj - "Nezhenki"?

Mislim, da jih tako imenujejo bolj zaradi nežnega okusa kotletov kot zaradi videza, a tako ali drugače jed, vredna vsakega domačega jedilnika.

Izdelkov na minimum, čas tudi ne vzame veliko, zato začnimo kuhati sesekljani piščančji kotleti

• Piščančji file - 500 g.
• Jajce - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Škrob - 1 žlica. žlica
• Koper - 1 kup
• Majoneza - 100 g.
• Rastlinsko olje
• Začimbe po okusu

Piščančji file narežemo na čim manjše kose, da bodo videti kot mleto meso.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Operite in nato sesekljajte koper.

Zdaj zmešajte narezane koščke piščančjega fileja s čebulo in zelišči, razbijte 2 jajci, dodajte majonezo in žlico škroba. Vanj lahko vržete še en košček masla in strok stroka česna.

Vse sestavine dobro premešajte do gladkega.

Oblikujemo kotlete, jaz to vedno naredim s pomočjo rok.

Ponev segrejemo z običajno količino rastlinskega olja in na obeh straneh prepražimo kotlete do zlato rjave barve.

Kotleti so pripravljeni, lahko začnete z degustacijo. Kot prilogo sem uporabila kuhan krompir in narezana sveže kumare in paradižniki.

Recept 2: Domači sesekljani kotleti iz piščančjih prsi

Zelo sočni mehki kotleti iz piščančje prsi. Pripravite hitro in enostavno!

V naših kotletih so piščančje prsi narezane na koščke z nožem in ne z mlinom za meso. In zahvaljujoč jogurtu (ali kisli smetani) je meso mehko in sočno. Presenečeni boste, kako okusni so lahko piščančji kotleti.

Kuhanje kotletov je tudi odkrito prijetno - narejeni so v nekaj minutah. Samo vnaprej pripravite velik oster nož. Z njim bo postopek rezanja še lažji. Otroci imajo zelo radi te kotlete in piščančje meso jim je dobro! In seveda dekleta, ki pazijo na svojo težo. Kaj pa moški? In moški imajo radi vse od mesa! Še posebej, če posebej za njih pripravite kakšno drugo omako ali omako za kotlete. Torej pecite kotlete za vso družino!

• piščančje prsi - 300
• piščančje jajce - 1 kos
• debel nesladkan jogurt brez dodatkov (ali kisla smetana) - 2 žlici
• mleti črni poper - po okusu
• kuhinjska sol - po okusu
• rastlinsko olje - za cvrtje mesnih kroglic

Pripravimo piščanca. Če ga imate pripravljenega, ne bo težav. Samo odmrznite (če ste kupili zamrznjeno), operite v hladni vodi. Nato ga posušimo, pustimo, da voda sama odteče, meso položimo na brisačo ali ga potopimo s suho krpo, ki ne pušča vlaken.

Če morate sami kuhati file iz celega piščanca, tudi ni problema. Vzamemo piščanca (bolje je, da ga pustimo rahlo zamrznjenega) in z velikim ostrim nožem odrežemo del prsi na eni in nato na drugi strani. Če ste pobrali kost ali hrustanec, ju odrežite. Odstranimo kožo. To je vse! Sedaj meso z ostrim nožem drobno sesekljajte. Z prsmi je užitek delati. Z lahkoto se reže in ne zdrsne iz rok.

Meso dajte v globoko skledo. Glavnina dela je opravljena. Ostale so le malenkosti.

Zdaj v meso odmerimo dve žlici kisle smetane ali jogurta. Še enkrat poudarjamo, da mora biti jogurt (če ga uporabljate, in ne kisla smetana) gost, takšen, ki se uživa z žlico, ne piten.

Solite mleto meso, potresite s črnim poprom ali drugimi začimbami po vašem okusu.

Temeljito premešajte.

Jajce operemo in z nožem razbijemo v skledo z mesom. Gledamo, da koščki lupine ne padejo.

In ponovno temeljito premešajte.

Na štedilnik postavimo ponev z rastlinskim oljem, jo ​​segrejemo. Kotletov ne oblikujemo vnaprej, sicer se razlezejo. Takoj, ko se olje segreje na želeno stanje, z žlico zajemamo mleto meso in ga pošljemo na cvrenje.

Cvremo dve ali tri minute na vsaki strani, tj. zelo hitro.

To naj vas ne moti, saj. piščančje meso, zlasti sesekljano, pražimo res kratek čas.

Če se kotleti iz nekega razloga v ponvi nenadoma razpadejo, jih poskusite zmanjšati ali v sestavo dodajte škrob ali moko (samo malo).

Vse je pripravljeno! Polpete polagamo na papirnate brisače, da odteče odvečno olje.

Postrezite s svojo najljubšo prilogo!

Recept 3: sesekljani piščančji kotleti doma

• Piščančji file 300 gr
• Piščančje jajce 2 kos
• Moka 2 žlici
• Majoneza 2 žlici
• Koper 1 žlička
• Sol 1 žlička
• Piment 0,5 žličke
• Rastlinsko olje 3 žlice

Piščančji file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke.

Dodamo jajca, majonezo, moko, sol, poper in dobro premešamo.

Dodamo posušen koper ali peteršilj in vse ponovno premešamo.

V segreto ponev vlijemo malo rastlinskega olja in z žlico razporedimo mleto meso.

Na obeh straneh pražimo nekaj minut do zlato rjave barve.

Pustite, da se nekoliko ohladi in postrezite s prilogo ali zelenjavo. Dober tek.

Recept 4, preprost: sesekljani piščančji kotleti z majonezo

čar narezani kotleti iz piščančjega fileja, ker so zelo hitro kuhani, jih lahko postrežemo za zajtrk ali večerjo. Takšni leni piščančji kotleti ne potrebujejo mlinčka za meso. Čeprav je njihova "lenoba" relativna - rezanje filejev na kocke je težje kot prehajanje skozi mlinček za meso. Toda rezultat vam bo všeč. Sesekljane kotlete lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo. Zdi se, da so navadni izdelki, vendar ni sramota, da takšno jed postrežemo na praznični mizi.

In še ena značilnost jedi: dlje ko se mleto meso infundira in marinira, bolj okusni in mehkejši bodo kotleti.

• file - 500 gr.
• majoneza - 3 žlice
• krompirjev škrob - 3 žlice.
• piščančje jajce - 2 kos.
• peteršilj - po okusu
• česen - 2 stroka
• sol, poper - po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje

Začeli bomo s filejem, temeljito ga operemo in osušimo s papirnato brisačo, pripravljen file narežemo na koščke, vsak delček pa je že na kockice, manjša kot je kocka, bolje je. Vse smo dali v ločeno skledo.

Vzamemo dve srednji jajci in jih razbijemo v skledo s hrano.

Namesto peteršilja lahko vzamete koper, ne priporočam uporabe cilantra in bazilike. Peteršilj drobno sesekljamo in dodamo fileju na kocke. Vse napolnite z majonezo. Majonezo je treba izbrati ne zelo mastno, sesekljani nežni kotleti bodo tako okusnejši. Vendar ne priporočam, da ga zamenjate s kislo smetano, sploh ne.

Dodamo škrob in vse premešamo. Previdno premešamo, da se vse sestavine premešajo, še posebej jajca.

V to posodo stisnite stroke česna skozi stroke česna in ponovno vse temeljito premešajte. ne pozabite soliti in dodati črnega popra. Mleto meso je pripravljeno, vendar kotletov ne morete ocvrti takoj, ker. mora vztrajati. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku vsaj 1,5 ure. Dlje ko se meso infundira, bogatejši bo okus kotletov. Če mleto meso pokrijete s prozorno folijo, ga lahko hranite v hladilniku tri dni, okus zaradi tega ne bo trpel, še boljši bo.

V ponev vlijemo malo olja (mleto meso ga dobro vpije) in z žlico vlijemo malo mletega mesa v ovalne kolačke. Naj vas ne skrbi, da se bo nadev razlezel, to se ne bo zgodilo. Cvreti morate na srednjem ognju, da se kotleti ne zažgejo. Na vsaki strani pecite kotlete piščančjega fileja približno 5 minut, kotleti bodo pripravljeni, ko bodo imeli zlato skorjo.

Razporedimo jih po brisači, da papir vpije odvečno maščobo. pripravljena! Lene piščančje kotlete lahko postrežete s katero koli prilogo, toplo ali hladno. Dober tek!

Recept 5: Sesekljani piščančji kotleti s škrobom (s fotografijo)

Izkazalo se je neverjetna mesna jed, v kateri bodo piščančje prsi sočne in zelo mehke. Sesekljani piščančji kotleti se imenujejo sesekljani, ker piščančji file ni zvit v mleto meso, ampak narezan (sesekljan) na majhne kocke. Zaradi tega postopka se v že pripravljenih piščančjih kotletih čutijo koščki mesa, ki so sočni in prav nič suhi.

Po receptu ugotavljam, da dajem osnovo za pripravo sesekljanih piščančjih kotletov iz piščančjih prsi. Dodate lahko tudi nasekljan sir, svež paprika, konzervirano koruzo in druge sestavine, ki so vam všeč.

• piščančje prsi - 500 gr
• piščančja jajca - 2 kos
• kisla smetana - 2 žlici
• krompirjev škrob - 1 žlica.
• sol - 0,5 tsp
• mleti črni poper - 1 ščepec
• rastlinsko olje - 80 ml

Jed je zelo preprosta in skuhali jo bomo zelo hitro. Ohlajene piščančje prsi najprej na hitro splaknemo pod hladno tekočo vodo (zamrznjene pustimo, da se popolnoma odmrznejo) in jih dobro osušimo. Nato meso narežemo na majhne kocke – po možnosti ne več kot 1 centimeter. Koščke prsi položite v skledo za mešanje.

Nato samo dodajte preostale sestavine s seznama: krompirjev ali koruzni škrob (če ni na voljo, uporabite pšenično moko) za mešanje, nekaj piščančjih jajc, kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe. Sol in poper po okusu - po želji.

Vse je treba temeljito premešati, da dobimo takšno mleto meso, kot je testo za palačinke. Z roko ali z žlico, ni pomembno. Poskusite sol, po potrebi dodajte več.

Ponev segrejemo z rafiniranim rastlinskim (imam sončnično) olje in z žlico razporedimo pripravljeno mleto meso. Debelino piščančjih kotletov prilagodite sami. Na srednjem ognju jih pražimo toliko časa, da se spodnja stran zapeče.

Nato sesekljane piščančje rezine obrnemo in jih pripravimo (možno je pod pokrovom) na drugi strani. Za vse o vsem v eni ponvi ne bo trajalo več kot 8-10 minut. Podobno pripravite ostale mesne kroglice. Iz navedene količine sestavin sem dobil 13 srednje velikih kotletov.

Postrezite jih vroče s poljubno prilogo, svežo zelenjavo in zelišči. Mimogrede, takšni sesekljani piščančji kotleti so okusni ne samo topli, ampak tudi hladni. Vzleti si lahko narediš sendviče.

Prepričana sem, da vam bo všeč ta enostavna za pripravo, a okusna in sočna jed iz piščančjih prsi. Poleg tega je pripravljen v samo pol ure.

Recept 6: sesekljani piščančji kotleti s sirom v pečici

Okusni, sočni, nežni kotleti piščančjega fileja s sirom, pečeni v pečici. Sesekljane piščančje prsi v kombinaciji s kremastim okusom sira naredijo to jed neverjetno okusno!

• File piščančjih prsi - 500 g
• Bryndza sir (ali drug sir po vaši izbiri) - 60 g
• Sladka rdeča paprika - 150 g
• Čebula - 50 g
• Jajce - 1 kos.
• Maslo - 40 g
• Sol, mleti črni poper - po okusu
• Za mazanje kalupa:
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica

Sladko papriko položite na rešetko pečice, predhodno segreto do maksimuma. Pecite, dokler se ne pojavijo črne sledi, obrnite, 10 minut.

Feferone preložimo v nepredušno plastično vrečko, zapremo in pustimo 10 minut.

Sir narežemo na zelo majhne kocke.

Sesekljajte čebulo.

Pripravljen poper očistite s kože in jedra. Meso narežite na majhne kocke.

File piščančjih prsi operemo, osušimo.

File drobno sesekljajte, nato pa s težkim nožem ali sekačem narežite na grobo mleto meso.

Združite mleto meso, sladko papriko, čebulo in sir. Dodamo zmehčano maslo, surovo jajce, sol, poper in zmešamo do gladkega.

Zmočite roke v vodi in oblikujte mleto meso v majhne podolgovate rezine. Polpete polagamo na pomaščen pekač.

Pekač damo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Pečemo 20 minut.

Kotlete lahko postrežemo s poljubno prilogo ali solato. Dober tek.

Recept 7, korak za korakom: sesekljani kotleti piščančjih prsi

Vsaka dobra gospodinja ima več kot en recept za okusne domače kotlete. Priljubljenost te jedi je razumljiva - tukaj ni izdelkov, ki jih je težko najti, kotleti pa so pripravljeni dovolj hitro in vedno se izkažejo za presenetljivo okusne in zadovoljujoče. Danes bomo tradicionalno svinjsko / mleto govedino za to jed zamenjali z lažjim perutninskim mesom in skuhali preproste, a presenetljivo okusne sesekljane piščančje prsi z zelišči. Poskusite tudi vi! Morda bo ta recept postal vaš "najljubši"!

• piščančje prsi - 500 g;
• žarnica - 1 kos;
• stroki česna (neobvezno) - 1-2 kos .;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana (ali majoneza) - 4 žlice. žlice;
• moka - 4 žlice. žlice;
• koper - majhen kup;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• sol, poper - po okusu.

Moje piščančje prsi, znebite se odvečne vlage - posušite na papirnatih brisačah / prtičkih, nato odstranite kožo in kosti. Ptičji file narežite na majhne kocke, dajte v globoko posodo.

Potresemo s soljo, poprom, dodamo surova jajca, kisla smetana (ali majoneza). Lila ali navadna bela čebula, po odstranitvi lupine, narežemo na majhne kocke ali sesekljamo z mešalnikom in nato damo v posodo s piščančjim mesom. Po želji za bogat okus dodajte stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Očiščen in suh koper, ki ga drobno sesekljamo, prav tako namažemo na meso.

Mesno maso premešamo, nato pa vanjo vlijemo moko, da kotleti ohranijo obliko in se med cvrtjem ne razlezejo (odmerek moke lahko nadomestite z 2 žlicama škroba). Piščančje meso ponovno premešamo in pustimo tako 20-30 minut.

Po določenem času z jedilno žlico poberemo piščančjo mešanico in jo v obliki kotletov razporedimo na vročo, naoljeno površino ponve.

Na srednjem ognju na vsaki strani cvremo 3-5 minut. Nato zmanjšajte ogenj in, pokrijte ponev s pokrovom, piščančje meso kuhajte do popolne pripravljenosti 10-15 minut.

Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi so krepka in okusna glavna jed, postrežena s poljubno prilogo, zelenjavnimi kosi ali kumaricami ter zelišči.

Recept 8: Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi (fotografije po korakih)

Iz piščančjega fileja ali prsi lahko skuhate zelo okusno in preprosto drugo jed - sesekljane kotlete. Ta recept bo še posebej všeč tistim, ki doma nimajo mlinčka za meso.