→ Recept za kotlete iz sesekljanih govejih jeter. Sesekljani kotleti iz piščančjega fileja in jeter. Puhaste in okusne mesne kroglice z rižem iz piščančjih jeter

Recept za kotlete iz sesekljanih govejih jeter. Sesekljani kotleti iz piščančjega fileja in jeter. Puhaste in okusne mesne kroglice z rižem iz piščančjih jeter

Vključitev katerega koli jetra na jedilnik pomeni, da skrbite za svoje zdravje, raje imate zdravo, a zadovoljivo dietne jedi. Ne more pa vsak poskrbeti, da bi jih jedli tudi tisti, ki ne marajo drobovine. Danes pripravljamo nežne, zelo okusne polpete iz piščančja jetra po receptih, ki so zbrani v moji kuharski knjigi. Mesne kroglice lahko kuhate v ponvi, cvrete kot običajno. Toda mnogi, ki se izogibajo prekomernim kalorijam, raje pečejo jed v pečici.

Izkušene gospodinje vedo, da lahko okus jeter zakrijejo drugi, nič manj uporabni izdelki. In potem bo jed všeč tudi otrokom. Kaj se da v kotlete? Najprej zelenjava: korenje, krompir, bučke. Dodajte riž, ajdo. Zelo uporabni bitovi z ovseni kosmiči. Razen piščančja jetra, položite druge dele piščanca - prsi, srca, komore.

Preprosti kotleti iz piščančjih jeter - recept s fotografijo

Najlažji recept za jetrne kroglice. Bodite pozorni na dodajanje krekerjev namesto tradicionalne moke. Maso dobro držijo skupaj, zaradi česar se nadev ne razleze.

Vzemi:

  • Piščančja jetra - 500 gr.
  • Žarnica.
  • Drobtine (koruza) - 3 žlice. žlice.
  • Mleko.
  • Sladkor - čajna žlička.
  • Jajca so par.

Operite jetra, odrežite presežek. Razdelite na poljubno velike kose. Nalijte mleko četrt ure. V mleko stresemo malo žlico sladkorja. Po določenem času mleko odcedite.

Izdelek obrnite skozi mlinček za meso ali pretlačite z mešalnikom. potresemo z drobtinami. Vzamem koruzo, so bolj nežne. Če ga ne najdete, dajte krekerje iz belih zvitkov.

Vmešajte jajca, ponovno dobro premešajte. Lahko brez jajc, vendar bodo kotleti postali bolj okusni. Mleto meso se bo izkazalo za precej tekoče, ne bodite prestrašeni, tako mora biti.

V ponev vlijemo olje, segrejemo. Mleto meso položite z žlico na razdalji drug od drugega. Zmanjšajte ogenj, pecite na zmerni moči.

Ste opazili, da še nisem solil niti mletega mesa niti kotletov? Svetujem vam, da jih dodate, ko je ena stran ocvrta. Potem se kotleti ne bodo razpadli, ne bodo izločali soka in se bodo izkazali za sočne.

Sol, obrnite. Palačinke kuhajte na majhnem ognju, dokler ne preneha izhajati rožnat sok.

Kako kuhati sesekljane jetrne kotlete z gobami

Če je v posodah nekaj gob, ne zamudite priložnosti, da skuhate zelo okusne sesekljane mesne kroglice. Kotleti dobro ohranijo obliko, izpadejo voluminozni.

Vzemi:

  • Piščančja jetra - 600 gr.
  • Šampinjoni - 250 gr.
  • Žarnica.
  • Peteršilj, koper.
  • Zdrob - 2 veliki žlici.
  • jajce.
  • Poper, sol.

Kuhanje:

  1. Operite jetra, odrežite nepotrebno, pustite, da tekočina odteče. Narežemo na majhne koščke.
  2. Drobovini v skledo dodamo na kocke narezane gobe, čebulo.
  3. Nato pošljite zdrob, jajce, poper v mleto meso. Vsebino premešajte. Pokrijte, naredite odmor za 20 minut, počakajte, da zdrob nabrekne.
  4. Nato vrzite sesekljano zelenje, sol. Ponovno premešamo.
  5. Na dobro segretem olju z obeh strani popečemo kotlete. Če želite zmanjšati kalorično vsebnost jedi, ne cvrite, dokler ni kuhana. Na močnem ognju hitro naredite zlato skorjo, nato prenesite obdelovance v kalup in jih pošljite v pečico pol ure pri 170 ° C. Manj maščobe - manj hranilno vrednost jedi.

Sesekljani piščančji in jetrni kotleti

Pomanjkljivost kotletov samo iz jeter je, da se izkažejo za tanke, kot palačinke. Mesne kroglice z dodatkom piščančjega mesa pridejo debele, kot je všeč mnogim, z rahlim okusom jeter.

  • Jetra - 300 gr.
  • Filet - 500 gr.
  • Jajca - 2 kos.
  • Moka - 2 žlici.
  • Sir - 70 gr.
  • Zelena čebula - nekaj perja (lahko jih nadomestite s čebulo).
  • Zelenice - veje.
  • Poper, sol, olje.

Kako cvreti:

  1. File in jetra narežemo na majhne kocke. Sesekljajte zelenico s čebulo. Vse zmešajte, vmešajte jajca.
  2. Maso premešamo, prelijemo moko, nariban sir v majhne drobtine. Solimo, začinimo s poprom.
  3. Mleto meso zgnetite, pokrijte s filmom in pošljite na polico hladilnika.
  4. Po eni uri odstranite posodo. Dlani navlažite z vodo, slepite rezine.
  5. Na močnem ognju segrejte olje, položite mesne kroglice. Zmanjšajte moč, prepražite na obeh straneh do lepe skorje.
  6. Končane kotlete prenesite na krožnik, pokrijte in pustite stati pet minut.

Jetrni kotleti z ovsenimi kosmiči v pečici

Občudovalci pp (pravilna prehrana) bodo cenili dietni recept jetrni kotleti v pečici, ki vključuje zdravo ovseno kašo.

Potrebovali bi:

  • Piščančja drobovina - 550 gr.
  • Krompir - velik gomolj (dovoljeno je zamenjati bučke).
  • Žarnica.
  • Sir - 100 gr.
  • Ovsena kaša - žlica.
  • Mleta paprika, sol.

Kako narediti okusne mesne kroglice:

  1. Z mešalnikom izmenično sesekljajte: kosmiče, nato čebulo, krompir. Nazadnje zmeljemo drobovino.
  2. Izdelke premešajte, dodajte na drobne drobtine nariban sir. Začinimo s poljubnimi začimbami, med katerimi sta obvezna poper in sol.
  3. Za peko v pečici boste potrebovali silikonske kalupe, saj se bo mleto meso izkazalo za tekoče.
  4. Nadevamo in damo v pečico za 20 minut. Temperatura 160-180 o C, odvisno od moči pečice.

Puhaste in okusne mesne kroglice z rižem iz piščančjih jeter

Riž bo omogočil, da mesne kroglice dobro ohranijo svojo obliko, ne da bi razpadle. Jed se izkaže srčna, okusna. Mnogi otroci, ki ne marajo drobovine, takšnih kotletov ne zavrnejo.

Boste potrebovali:

  • Riž je kozarec.
  • Drobovina - 500 gr.
  • jajce.
  • Moka - ½ skodelice.
  • Lukovka.
  • Mešanica paprik.

Kuhanje:

  1. Riž skuhamo do mehkega, vodo pa rahlo solimo. Pomiri se.
  2. Jetra, čebulo spremenite v mleto meso. Poper, premešamo.
  3. Mletemu mesu dodajte ohlajen riž, jajce. začnite dodajati moko, dokler masa ne postane precej gosta, ki lahko obdrži obliko.
  4. Oblikujte mesne kroglice, prepražite v olju do kuhanja.
Pozor! Če ste ljubitelj ajde, raje uporabite riž ajda. Mesne kroglice ne bodo nič manj okusne.

Kotleti iz piščančjih jeter z zdrobom

Ljubite bujne debele kotlete, v receptu uporabite zdrob. To je dokaj priljubljena možnost kuhanja, saj izdelki izhajajo voluminozni, bujni, a zelo nežni.

  • Jetra - 500 gr.
  • jajce.
  • Lukovka.
  • Zdrob - 4 žlice.
  • Začimbe za piščanca, sol, poper, olje.

Kako kuhati:

  1. Izperite drobovino, odstranite filme, žile. Postavite v posodo mešalnika. Dodamo na četrtine narezano čebulo. Spremenite v homogen nadev.
  2. V maso dodajte zdrob, vse začimbe, vmešajte jajce. Vsebino dobro premešajte. Vzemite kratek odmor za 15-20 minut, da imajo sestavine čas, da "zgrabijo" in žito nabrekne.
  3. Slepi odrezki. Popecite na malo olja z obeh strani.

Parjeni jetrni kotleti v počasnem kuhalniku

Ta recept ima številne prednosti. V sestavi ni moke, jajc, praktično ni maščobe, zaradi česar je jed popolnoma dietna. Mesne kroglice so pripravljene za par, v silikonskih kalupih, takšna postrežba otrokom ne more biti všeč.

  • Jetra - 300 gr.
  • Sir - 50 gr.
  • Majhna žarnica.
  • Začimbe po okusu, sol.
  1. Čebulo in jetra sesekljajte v mešalniku, dodajte sol, začimbe.
  2. Sir grobo naribamo (ali zdrobimo na majhne kocke). Vnesite mleto meso.
  3. Dovolj tekoče mleto meso porazdelimo po modelčkih.
  4. V posodo nalijte 0,5 litra vode, namestite parni kuhalnik. Nastavite kalupe. Nastavite način pare. Nastavite časovnik na 35 minut. Končane mesne kroglice potresemo z zelišči.

Za pomoč kuharjem začetnikom sem našel video z zgodbo po korakih o kuhanju mesnih kroglic s korenjem. Ponovite dejanja avtorja in kmalu se bo na vaši mizi pojavil hrib zelo nežnih, okusnih jetrnih kotletov.

Jetra so koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani vsake družine. Če vam doma ni všeč, ko ste ocvrti ali dušeni, bi bila odlična rešitev kuhanje kotletov iz piščančjih jeter. Pobrati pravi recept, jih je mogoče narediti mehke, sočne in nežne.

Avtor: klasični recept sestava jedi vključuje preproste dostopne sestavine, med drugim: korenje, 2 čebuli, sol, 900 g piščančjih jeter, 2 izbrani jajci, 120 ml mleka, 9-10 velikih žlic pšenične moke, ščepec soli in mešanico. mletih paprik.

  1. Jetra operemo, drobno narežemo in pol ure namočimo v hladnem mleku.
  2. Korenje naribamo z majhnimi celicami, čebulo pa narežemo na miniaturne kocke. Srečni lastniki lupilca zelenjave lahko izkoristijo njegove funkcije.
  3. Pripravljena jetra s čebulo preidemo skozi mlin za meso.
  4. Masi dodamo korenje in jajca. Mleto meso solimo in popramo.
  5. Ostaja še dodati moko in pustiti maso, da se napolni 20-25 minut.
  6. Kotlete z žlico polagamo v ponev na segreto olje in jih tradicionalno ocvremo z obeh strani.

Če priboljšek takoj po cvrtju položite na prtiček, ga lahko znebite odvečne maščobe.

Recept za kuhanje v pečici

Pečica bo obravnavano jed naredila nizkokalorično. Vseboval bo: velik krompir, 570 g piščančjih jeter, čebulo, sol, veliko žlico ovsenih kosmičev, mleti črni poper, 90 g trdega sira.

  1. Najprej se ovsena kaša s pomočjo posebne šobe mešalnika spremeni v drobtine. Nato seseklja čebulo, jetra in krompir.
  2. Vse sestavine so mešane. Dodamo jim nariban sir, sol, poper ali druge začimbe, naribane na drobno.
  3. Mleto meso je položeno v majhne silikonske kalupe.
  4. Jed pečemo v vroči pečici 20 minut.

Jed lahko postrežete s poljubno česnovo omako. Okrasite z zelenim konzerviranim grahom.

Z dodanim rižem

Zdrob iz belega riža bo naredil kotlete bolj zadovoljujoče in hranljive. Poleg riža (1 skodelica) boste morali vzeti: pol kilograma jeter, sol, pol skodelice pšenične moke, piščančje jajce, ščepec mešanice paprike, čebulo.

  1. Jetra z olupljeno čebulo, soljo in papriko se spremenijo v homogeno mleto meso.
  2. Riž skuhamo do mehkega v slani vodi.
  3. V nastalo maso dodamo že pripravljena žita, jajca in moko. Njegova količina se lahko razlikuje od navedene količine. Ko zaspite moko, morate spremljati gostoto testa.
  4. Kotlete ocvremo v poljubni maščobi v ponvi brez pokrova.

Končana jed se odlično poda k kateri koli zelenjavni prilogi.

Bujni jetrni kotleti

Da bo poslastica bujna, ji dodamo zdrob. Zdrob absorbira vlago, nabrekne in naredi kotlete lažje in zračne. Za pripravo jedi vzemite: 340 g piščančjih jeter, čebulo, sol, 3 velike žlice zdroba, jajce, aromatična zelišča.

  1. Olupljeno zelenjavo zvijemo z jetri, opranimi in posušenimi s papirnato brisačo.
  2. Vse ostale sestavine dodamo masi.
  3. Po mešanju morate mleto meso pustiti "počivati" pol ure. Tako bo zdrob dovolj nabreknil.
  4. Kotlete ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.

Če se je zaradi tega poslastica izkazala za rahlo vlažno, jo morate dati v ponev, naliti malo vode in nato 5-7 minut dušiti pod zaprtim pokrovom.

Kotleti iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku

Lonci v čudežni ponvi se vedno izkažejo za manj mastne kot v navadni ponvi. Poleg tega multicooker kot celota olajša postopek kuhanja. Vseboval bo: pol kilograma jeter, izbrano jajce, belo čebulo, sol, 4 velike žlice pšeničnega zdroba in enako količino mastne kisle smetane, dišavnic. Spodaj je opisano, kako kuhati okusne jetrne kotlete v počasnem kuhalniku.

  1. Olupljene čebulo in jetra zdrobimo z mešalnikom.
  2. Sestavinam dodamo kislo smetano, moko, sol, začimbe. Po mešanju maso pustimo v hladilniku 10-15 minut.
  3. Oblikovane kotlete položimo v naoljeno skledo naprave in pečemo na obeh straneh v programu "Cvrtje".

Postrežemo s kečapom.

Z zdrobom

Z zdrobom se jed izkaže za bolj veličastno in mehko. Recept vsebuje naslednje sestavine: 430 g piščančjih jeter, velika čebula, sol, izbrano kokošje jajce, dišavnice, 4 velike žlice zdroba.

  1. Jetra temeljito operemo, znebimo se vsega odvečnega (filmov, žil), nato pa se skupaj s koščki čebule spremeni v homogeno mleto meso. To je priročno narediti s pomočjo posebne šobe mešalnika ali mlinčka za meso.
  2. V nastalo maso takoj dodamo zdrob, začimbe, sol in piščančje jajce.
  3. Po temeljitem mešanju sestavin jih pustimo približno 15 minut. V tem času mora žito nabrekniti.
  4. Ostaja, da izdelke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 15-17 majhnih kotletov.

Z gobami

Gobe ​​se odlično podajo k piščančjim jetrom. Za kotlete je najbolje uporabiti šampinjone (420 g). Od vzetih izdelkov: 920 g jeter, 2 srednji čebuli, velika žlica kisle smetane, sol, posušen koper, 80 g trdega sira, 2 izbrani jajci, 3 velike žlice pšenične moke.

  1. Gobe ​​s čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Te komponente ocvremo v dobro segretem olju do mehkega, nato pa jih ohladimo.
  2. Trdi sir se podrgne na Rende z velikimi celicami.
  3. Jetra očistimo, narežemo, prelijemo z vrelo vodo. Ko odlijemo vodo, se meso tudi ohladi.
  4. Obe masi zmešamo, jima dodamo koper, sol, sir, kislo smetano in pšenično moko. Po gnetenju se mleto meso za pol ure odstrani na hladnem.
  5. Ko preteče določen čas, lahko začnete cvreti kotlete. Z žlico jih položimo v ponev in rahlo zdrobimo.

Postrezite s poljubno začinjeno česnovo omako, na primer s tisto iz nesladkanega jogurta, sesekljanih zelišč in zrnatega česna.

Z rižem - a la mesne kroglice

Takšne kotlete je mogoče oblikovati v različnih oblikah. Ali pa jih naredite standardne ploščate ali pa jih razvaljajte v kroglice, da naredite okusne mesne kroglice. Pripravljena jed katere koli oblike bo zagotovo všeč ne le odraslim, ampak tudi najmanjšim članom družine. Pripravljeni so iz naslednjih izdelkov: pol kilograma piščančjih jeter, veliko piščančje jajce, bela čebula, ščepec aromatičnih zelišč, velika žlica krompirjevega škroba, 160 g riža, sol.

  1. Riž skuhamo v slani vodi do mehkega.
  2. Jetra temeljito operemo, znebimo se vseh krvnih žil in filmov, nato pa jih zmeljemo z mešalnikom.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  4. Masi drobovine dodamo piščančje jajce, krompirjev škrob, zelenjava, aromatična zelišča in sol po okusu.
  5. Ostaja, da pripravljen ohlajen riž vlijemo v mleto meso. Po želji lahko polovico kuhanega žita na samem začetku zmeljemo skupaj s piščančjimi jetri.
  6. Iz nastale mase se oblikujejo majhni kotleti. Na obeh straneh jih je treba ocvreti v majhni količini maščobe.

Priboljšek postrezite rahlo ohlajen, okrašen z drobno sesekljanim zelenjem.

Malo ljudi ljubi in pogosto kuha jedi iz jeter, če pa jih najdete dobri recepti, potem lahko pogledate na jetra na nov način. Danes vam želim ponuditi kuhanje sesekljanih jetrnih kotlet, za osnovo vzemimo piščančja jetra. Predlagam tudi, da dodate nekaj ovsenih kosmičev, sira in krompirja. Sesekljani jetrni kotleti so zelo okusni, s pire krompirjem - preprosto okusni. Kotlete lahko kuhamo tako v ponvi, ocvremo v rastlinskem olju in pečemo v pečici, raje imam drugo možnost. Ko postrežete, lahko jetrnim kotletom dodate kislo smetano.

Pripravite vse elemente na seznamu.

Piščančja jetra bo enostavno rezati, če so zamrznjena. Torej, jetra narežite na majhne koščke, dajte v globoko skledo.

Olupite in oplaknite srednje veliko čebulo, narežite na majhne kocke, čebulo lahko tudi sesekljate v skledi mešalnika. Dodajte čebulo v jetra.

V skledo stresemo ovsene kosmiče. Ovsene kosmiče lahko predhodno zmeljemo v mešalniku ali kavnem mlinčku.

Krompir olupite in sperite, naribajte s srednje velikimi čipi. Krompir dodamo k vsem sestavinam prav tako dodamo trdi sir podrgnjen s srednjimi ostružki.

Solimo in popramo po okusu, dobro premešamo.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pripravite modelčke – malo jih naoljite. Napolnite kalupe s kuhanim mletim mesom in postavite v pečico. Sesekljane jetrne kotlete pečemo 25-30 minut. Po določenem času kotlete vzamemo iz pečice in postrežemo.

Presenetljivo preprosti in hitri za pripravo sesekljanih jetrnih kotletov, ki vam bodo služili kot odlična druga jed pri vsakodnevnem kosilu in tudi med prazničnim praznovanjem! Verjemite mi, vaši ljubljeni in gostje bodo navdušeni nad takšno jedjo!

Za pripravo sesekljanih jetrnih kotlet boste potrebovali:

jetra - 500 g
piščančja jajca - 3 kos.
škrob - 4-5 žlic.
čebula - 1 kos.
sol, poper in začimbe - po okusu
česen - neobvezno

Kako kuhati sesekljane jetrne kotlete:

1. Torej začnemo s pripravo naših kotletov tako, da temeljito speremo jetra, jih posušimo (za to lahko uporabite papirnate brisače), nato pa odstranimo vse filme in žile. Mimogrede, za ta recept lahko preprosto uporabite katera koli jetra (v tem primeru je bila uporabljena govedina).
Po tem narežite jetra na majhne (zelo majhne) koščke in jih dajte v ločeno skledo. Lahko jih tudi rahlo "sesekljate" z nožem, potem ko jih narežete na kose.
2. Nato olupimo čebulo in jo prav tako čim bolj drobno sesekljamo (ali jo samo naribamo na grobo strgalo). Po tem dodajte čebulo v jetra in jih premešajte. Nato pridejo na vrsto piščančja jajca (zmešajte jih z jetrno-čebulno maso). Če želite, potem je čas, da dodate drobno nasekljan česen (1-2 stroka bosta zadostovala).
3. Ne pozabite dobro soliti in po želji poprati našega mletega mesa ter dodati svoje najljubše začimbe. Upoštevajte, da smo tokrat uporabili mlet muškatni orešček in dišeča provansalska zelišča. Na koncu dodamo škrob in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Če nimate škroba, ga lahko enostavno nadomestite z najbolj navadno pšenično moko.
4. Mleto meso pustite stati 10-20 minut. Po tem pošljemo ponev na ogenj in jo segrejemo. rastlinsko olje(upoštevajte, da morata biti ponev in olje zelo vroča, sicer se lahko prva serija kotletov prime na ponev). Vendar v tem primeru ne smete vliti veliko olja, da se kotleti ne izkažejo za preveč mastne.
5. Mleto meso razporedite (vlijte) v ponev z navadno žlico (kot palačinke) in pecite kotlete na obeh straneh, dokler ne nastane okusna zlata skorjica (ko jih prvič obrnete, ponev pokrijte z pokrov).

Pripravljene sesekljane kotlete je priporočljivo najprej položiti na papirnato brisačo in šele nato na krožnik za serviranje. Mimogrede, te kotlete lahko postrežete z vašo najljubšo omako, z zelenjavo ali s krompirjevo (ali drugo) prilogo. V tem primeru se bo z njimi zelo dobro kombinirala jogurtova omaka (sveža zelišča + običajni jogurt + zrnata gorčica + sol, poper po okusu) ali ista ohlajena kisla smetana!

Jetra je treba vključiti v prehrano vsaj enkrat na teden. Če pa družina ne mara tega izdelka v dušeni in ocvrti obliki, potem je čas, da skuhamo bujne, sočne in presenetljivo okusne kotlete.

Piščančja jetra, ki so glavna sestavina vseh predlaganih receptov, so bolj nežnega okusa in skoraj nimajo prog ali filmov. Povprečna vsebnost kalorij v pripravljenih kotletih je 167 kcal.

Recept za okusne in sočne kotlete iz piščančjih jeter s čebulo in korenjem - korak za korakom foto recept

Ta jed je pripravljena hitro in je relativno proračunska. Zato bo všeč mnogim gospodinjam, ki želijo svoje gospodinjstvo nahraniti okusno, zdravo in ne drago!

Vaša oznaka:

Čas za pripravo: 40 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Piščančja jetra: 500 g
  • Žarnica: 1 kos
  • Korenček: 1 majhen
  • Jajca: 2 kos.
  • Kisla smetana: 2 žlici. l.
  • Moka: 4 žlice. l.
  • Česen: 1 strok
  • Sol, poper: po okusu

Navodila za kuhanje

    Korenje in čebulo temeljito operemo in odstranimo zunanjo lupino. Korenje drobno sesekljamo, čebulo pa poljubno narežemo, da jo kasneje zvijemo skupaj z jetri.

    Operemo tudi jetra in po potrebi odstranimo žile in filme. Nato zmešajte s sesekljano čebulo in pomaknite skozi mlin za meso.

    Zabijemo dve jajci, dodamo nekaj žlic moke, sol in poper. Vse premešamo. Konzistenca mase mora spominjati na gosto kislo smetano.

    Dobljeno jetrno testo z žlico razporedimo po segreti ponvi. Vse kotlete prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Čas ni daljši od 5 minut. Nato jih damo v ponev in malo podušimo.

    Pripravljene jetrne kotlete postrezite s kislo smetano in drobno sesekljanim česnom.

    Bujni kotleti iz piščančjih jeter z zdrobom

    Piščančja jetra vsebujejo veliko beljakovin in koristnih elementov, zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih redno vključite v jedilnik.

    Za mleto meso:

  • piščančja jetra - 650 g;
  • sol;
  • zdrob - 180 g;
  • sončnično olje - 65 ml;
  • čebula - 75 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • korenje - 160 g.

Za omako:

  • kečap - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • koper - 25 g;
  • sol;
  • curry - 7 g.

Kako kuhati:

  1. Drobovino sperite in odstranite filme. Po potrebi odrežite.
  2. Olupljeno korenje zmeljemo na strgalo, najbolje je, da uporabimo drobno.
  3. Jetra postavite v mlin za meso, nato pa pošljite grobo sesekljano čebulo.
  4. V mleto meso dodamo sesekljano korenje in česen, prehojen skozi stiskalnico.
  5. Stepemo jajce, solimo in zmešamo z zdrobom. Pustite pol ure.
  6. V ponev vlijemo olje. Dobro se ogrejte.
  7. Mleto meso je najprimerneje pobirati z jedilno žlico in razporediti v vrelo maščobo.
  8. Pražimo na zmernem ognju. Pokrova ni treba pokriti.

Na eni strani ne morate porabiti več kot 2 minuti. Ne smete ga hraniti dlje, sicer se bodo izdelki izkazali za preveč suhe.

Različica recepta z rižem

Čudovit lahek prigrizek, ki je primeren za vsako priložnost.

Boste potrebovali:

  • moka - 110 g;
  • piščančja jetra - 550 g;
  • rastlinsko olje;
  • kuhan riž - 120 g;
  • mlet poper;
  • jajce - 1 kos .;
  • sol;
  • beli kruh - 75 g.

Kaj storiti:

  1. Da drobovina ne bo grenka, jo za pol ure položimo v vodo. Odcedite tekočino.
  2. Pošljite v mlinček za meso in mletite.
  3. Kruh prelijemo z vodo in počakamo, da se zmehča. Z rokami iztisnite vso vlago.
  4. Skuhajte riž. Bolje je, če je rahlo premalo kuhano. Pošljite mleto meso skupaj s kruhom.
  5. Potresemo s soljo in poprom. Razbij jajce. Potresemo z moko in premešamo. Vse komponente morajo biti popolnoma povezane med seboj.
  6. V ponev vlijemo olje in postavimo na najvišji ogenj. Dobro se ogrejte.
  7. Končano maso zajemamo z žlico in polagamo kotlete v vročo maščobo. Zaprite pokrov. Ogenj preklopite na srednji način, nato pa kuhajte 4 minute.
  8. Obrnite in nadaljujte s kuhanjem brez pokrova še 2 minuti. Ne pretiravajte, sicer bodo palačinke postale suhe.

z ajdo

Nežne in zelo zdrave mesne kroglice, ki bodo še posebej všeč otrokom. Okusne so za uživanje tako tople kot hladne.

Izdelki:

  • piščančja jetra - 430 g;
  • rastlinsko olje;
  • čebula - 140 g;
  • kuhana ajda - 120 g;
  • Črni poper;
  • jajca - 2 kos .;
  • sol;
  • moka - 50 g.

Kuhanje:

  1. Čebulo narežemo na rezine. Pošljite v mlin za meso. Twist. Enako storite s piškoti.
  2. V nastalo maso zabijte jajca. Dodamo malo premalo kuhano ajdo.
  3. Zmešamo skupaj z moko. Solimo in potresemo s poprom. Mešajte.
  4. Segrejte ponev z oljem. Z žlico razmažite jetrno testo in oblikujte kotlete.
  5. Pražite na eni strani približno 4 minute, nato obrnite in dušite, dokler se ne zmehča.
  6. Postrezite s kislo smetano ali majonezo.

Z ovsenimi kosmiči

Ni veliko ljudi, ki imajo pozitiven odnos do jedi iz jeter. Toda ta recept bo popolnoma spremenil predstavo o zdravem izdelku. Kotleti so presenetljivo nežni, zračni in se kar topijo v ustih.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 850 g;
  • olivno olje;
  • čebula - 160 g;
  • koper;
  • ovsena kaša - 120 g;
  • jajca - 1 kos;
  • poper;
  • sol;
  • česen - 3 stroka.

Korak za korakom:

  1. Čebulo po želji narežemo. Skupaj z opranimi jetri in česnom pošljite v mlin za meso. Mleti.
  2. Maso solimo, popramo. Stepemo jajce in zmešamo z ovsenimi kosmiči. Dobiti morate enotno konsistenco.
  3. Pustite pol ure. Ni treba hiteti. Kosmiči morajo nabrekniti in absorbirati odvečno vlago.
  4. V ponev vlijemo olje. Počakajte, da se segreje. Z veliko žlico položite praznine.
  5. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve. Obrnite in pripravite.

recept za sesekljane mesne kroglice

Če želite občutiti koščke jeter in želite dobiti bolj puhaste kotlete, potem uporabite naslednjo možnost.

Boste potrebovali:

  • piščančja jetra - 750 g;
  • sol;
  • moka - 40 g;
  • česen;
  • olivno olje;
  • jajca - 2 kos .;
  • škrob - 40 g;
  • poper;
  • kisla smetana - 35 ml.

Način kuhanja:

  1. Rahlo zamrznjena jetra najlažje režemo. Če želite to narediti, postavite drobovino za pol ure v zamrzovalnik in jo nato narežite na kose velikosti približno 1x1 centimeter.
  2. Nalijte poper. Dodamo sesekljan česen in posolimo. Prilijemo kislo smetano, nato stepemo jajca.
  3. Potresemo škrob in moko. Zmešajte. Pustite nekaj ur v hladilniku.
  4. Z veliko žlico zajemamo jetrno testo in ga dajamo v ponev z dobro segretim oljem.
  5. Cvremo do zlato rjave barve na eni strani.
  6. Obrnemo in pražimo do konca na drugi strani.

Kako kuhati jetrne kotlete v pečici

Kotleti, kuhani v pečici, so veliko bolj uporabni kot ocvrti in traja manj časa. Ponujamo presenetljivo preprost in okusen recept.

Sestavine:

  • krompir - 160 g;
  • morska sol;
  • čebula - 160 g;
  • ovsena kaša - 130 g;
  • črni poper - 4 g;
  • piščančja jetra - 550 g;
  • trdi sir - 120 g.

Kaj storiti:

  1. Žita stresemo v kuhinjski robot in zmeljemo.
  2. Očistite in operite jetra.
  3. Krompir in čebulo naključno narežite in skupaj z jetri pošljite v mlinček za meso. Twist.
  4. Sir naribajte s srednje velikim strgalnikom.
  5. Pošljite v maso in zmešajte z ovsenimi kosmiči.
  6. Z mletim mesom napolnimo silikonske podloge za kolačke.
  7. Položite jih na pekač in pošljite, da se pečejo v pečici. Temperaturni režim 180°.

Ko ste se odločili kuhati okusne jetrne kotlete, bodite še posebej pozorni na izbiro jeter. Od njegove kakovosti sta odvisna okus in korist jedi.

Biti mora temno rjave barve z gladko površino. Ne sme biti krvnih strdkov in močno izraženih krvnih žil. Aroma je prijetna, brez tujih primesi.

Če se je izkazalo, da je nadev voden, dodajte moko ali zdrob. Najbolj okusne in enotne konsistence kotleti dobimo z zdrobom.

Če so kotleti preveč ocvrti in jih ne pojemo, jih lahko damo v vrečko in damo v zamrzovalnik, nato pa jih ponovno pogrejemo. Izdelek ne bo izgubil okusa in uporabnih lastnosti.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!

 

 
Zanimivo je: