Lecho za zimo, recepti. Lecho iz zelenih paradižnikov za zimo

1:502 1:507

Nadaljujemo z zavijanjem kozarcev. Danes imamo na vrsti Lecho za zimo. Obstaja veliko receptov za lecho, nekateri s korenjem, nekateri s čebulo, nekateri pa samo s paradižnikovim sokom ali samo s paradižniki (paradižniki) s sladko papriko. Toliko ljudi, toliko okusov. Izberite kateri koli recept! Pepper lecho je pripravljen zelo preprosto in hitro! In pozimi je tako lepo odpreti dišeč kozarec in uživati ​​v prigrizku, ki je ohranil okus poletja!

1:1246 1:1251

Poper poslastica za zimo

1:1302

2:1806

2:4

Pepper lecho je pripravljen zelo preprosto in hitro! In pozimi je tako lepo odpreti lecho in uživati ​​v tem okusna priprava, h krompirju ali testeninam.

2:276 2:281

Potrebovali bomo:

2:318

Za 4 litre:

2:339

Paradižnik - 2 l

2:361

Bolgarski poper - 2-2,5 kg

2:407

Čebula - 1 kg

2:427

Rastlinsko olje - 150 g

2:475

Sol - 1,5-2 žlici. l.

2:507

Sladkor - 2 žlici. l.

2:536

Česen - 4 veliki stroki

2:587 2:592

Kuhanje:

2:626

Papriko operemo, odstranimo semena, prerežemo po dolžini na 2-4 dele. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Vse premešajte, prelijte paradižnik, lečo postavite na počasen ogenj.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Ko zavre, dodamo sol, sladkor, nežno premešamo. Pustite pri rahlem vrenju 10 minut, nato dodajte sesekljan česen, premešajte in takoj razvaljajte v sterilizirane kozarce.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Poslastica s poprom je pripravljena!

4:556 4:561

Lecho s korenjem za zimo

4:616

5:1120 5:1125

Ta recept je po mojem mnenju najboljši. Priporočam kuhanje. Malo je težav, poraba popra je dobra (veliko sadimo in ne vemo, kam bi ga zdaj dali), ni treba sterilizirati kozarcev s tem lecho.

5:1471 5:1476

Torej, potrebujemo:
Za 1 liter paradižnikovega soka
1 žlica - sol
2 žlici - sladkor
5-6 velikih - korenje
1 glava - česen
8. dec. žlice - 9% kis
sladka paprika

Kuhanje:
Paradižnikov sok pripravite na kateri koli način, ki vam ustreza. Sok naredim tako, da paradižnik pretočim skozi sokovnik. Nato paradižnikov sok kuham 20 minut.
V vreli sok stresem sol in sladkor.
Tri korenje na srednjem graterju in tudi v paradižnikovem soku.
Česen skozi stiskalnico in tudi v ponev.
Dodamo kis in kuhamo 25 minut.
Sladko papriko olupimo in narežemo na trakove.
Ko paradižnikov sok s korenčkom vre 25 minut, dodajte poper, kolikor želite.
Za 5 litrov soka imam 2 vedri popra.
Papriko kuhajte 8-10 minut.
Položimo ga v kozarce, zvijemo z železnimi pokrovi in ​​"pod krznenim plaščem", dokler se ne ohladi.

5:2852

5:4

Lecho iz bučk in jajčevcev za zimo

5:85

6:589 6:594

Potrebovali bomo:
1 kg jajčevcev
1 kg bučk
1 kg popra
1 kg korenja
šopek kopra, šopek peteršilja

6:781 6:786

za omako:
2 kg paradižnika
2 glavici česna
1/2 skodelice 6% kisa
1,5 skodelice rastlinskega olja
1,5 skodelice sladkorja
1/3 skodelice soli
4 zrna pimenta
5 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička koriander (neobvezno)

6:1207 6:1212

Kuhanje:
1. Jajčevec in bučko narežemo na rezine, papriko na kolobarje, korenje naribamo, zeleno sesekljamo
2. Za omako zvijte paradižnik. Dodamo nariban česen, kis, olje, sol in sladkor. Vse premešati
3. Zelenjavo prelijemo z omako, dodamo začimbe in na srednjem ognju dušimo 40-60 minut.
4. Zelenjavo razporedite po kozarcih, zvijte, obrnite na glavo, pokrijte s čim toplim. Pustite nekaj dni na sobni temperaturi. Hraniti na hladnem.

6:2050 6:4

Lecho s sladko papriko za zimo

6:72

7:576 7:581

Recept za lecho, dokazan v preteklih letih. Vsako leto naredim 2 porciji - vedno premalo. Lecho se izkaže za sladko, še posebej všeč otrokom.

7:822 7:827

Potrebovali bomo:

7:864

3 kg paradižnika
1,5 skodelice sladkorja
1 kozarec rastlinskega olja
8-10 zrn črnega popra
2 žlici soli
3 lovorjev listi
2 žlici kisa 9%
3 kg sladke paprike

7:1176 7:1181

Kuhanje:

7:1215

1) paradižnik zavrtite skozi mlinček za meso, nastavite na vrenje, dodajte sladkor, olje, črni poper, sol, lovorjev list, kis.

7:1450

2) vreti 30 minut, nato dodajte predhodno narezan poper

7:1572

3) vreti še 5-10 minut

7:38

4) zvijte v kozarce, obrnite, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi

7:167

Vedno vzamem kozarce z navojnim pokrovom, jih steriliziram v pečici (postavim jih v hladno, da ne počijo in steriliziram 30 minut).

7:387

Pokrove lahko preprosto sterilizirate tako, da kuhate 2-3 minute.
Lecho lahko shranjujete brez hladilnika celo zimo.

7:571

Lecho lahko jeste naslednji dan.

7:649 7:654

Lecho s čebulo za zimo

7:703

8:1207 8:1212

Potrebovali bomo:

8:1249

1,3 kg sladke paprike,

8:1289

1 kg paradižnika,

8:1318

250 g čebule

8:1337

15-20 g soli,

8:1360

mleti črni poper po okusu

8:1417

2 - 3 čl. žlice vode.

8:1452 8:1457

Kuhanje:

8:1491

Zrelo papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove širine 5-8 mm ali na koščke.

8:1664

Paradižnik narežemo na rezine debeline 3-4 mm.

8:83

Čebulo olupimo in nasekljamo. Pripravljeno zelenjavo zmešajte, po okusu dodajte sol in črni poper ter prenesite v emajlirano ponev. Dodajte 2-3 žlice. žlici vode in pokrito dušimo 10 minut. Tesno, brez zračnih praznin, napolnite kozarce z zelenjavno maso (zelenjava naj bo na vrhu prekrita s sokom). Sterilizirajte v vreli vodi: litrske pločevinke- 45 min., trilitrski - 60 min.

8:751 8:756

Lecho s korenjem za zimo

8:811

9:1315 9:1320

Potrebovali bomo:

9:1357

2,5 kg sladke paprike,
3 litre paradižnikovega soka
3 korenčki
1 strok feferona,
1 glavica česna
1 šopek peteršilja
1 šopek kopra,
3/4 skodelice rastlinskega olja
8 žličk 9% kis
100 gr sladkorja
2,5 žlice sol

9:1747

9:4

Kuhanje:
Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, zeleno sesekljamo. Feferon in česen skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso. Sladka in grenka paprika, korenje, česen, zelišča, sol, sladkor in rastlinsko olje damo v ponev, prelijemo z naravnim paradižnikovim sokom in kuhamo 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite na pokrove, dokler se ne ohladi.

9:831 9:836

Lecho brez olja za zimo

9:889

10:1393 10:1398

Potrebovali bomo:

10:1435

3 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
7 velikih strokov česna,
1 skodelica sladkorja,
1 žlica potresemo s soljo

10:1621 10:4

Kuhanje:
Polovico paradižnika narežemo in pustimo vreti 10-15 minut, dodamo sesekljano papriko, odstranimo semena, olupljen in sesekljan česen, preostale sesekljane paradižnike, sol, sladkor in kuhamo 40 minut. Nato lecho položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

10:542 10:547

Lecho s korenjem brez kisa za zimo

10:621

11:1125 11:1130

Potrebovali bomo:

11:1167

3 kg paradižnika,

11:1192

2 kg olupljene paprike (neolupljena 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg korenja,

11:1322

2 žlici soli (polni)

11:1379

1 žlica granuliranega sladkorja,

11:1442

1 žlica rastlinskega olja.

11:1513

11:4

Kuhanje:

11:38

Paradižnik skozi mlin za meso, korenje - slamice, paprika - slamice. Paradižnik in korenje kuhajte 30 minut po vrenju. Nato dodajte poper in kuhajte še 30 minut, dokler se poper ne zmehča. Napolnite in zaprite kozarce, pokrijte, zavijte.

11:464

Izhod:- 6 pločevink po 650 g ali 5 pločevink po 750 g.

11:542 11:547

Lecho iz popra in jajčevcev za zimo

11:618

12:1122 12:1127

Lecho je eden od slastni prigrizki za zimo. Pripravi se enostavno in hitro.

12:1254

Od te količine - proizvodnja 4 litre.

12:1322 12:1327

Potrebovali bomo:

12:1364

Paradižnikov sok - 4 l

12:1398

Lepa paprika - 1,5 kg

12:1462

Jajčevci - 1,5 kg

12:1496

Čebula - 1 kg

12:1516

Rastlinsko olje - 150 g

12:45

Sol - 1,5-2 žlici. l

12:75

Sladkor - 2 žlici. l.

12:104

Kis 9% - 2 žlici. l.

12:138

Česen - 4 veliki stroki

12:189 12:194

Kuhanje:

12:228

1. Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo stati 30-50 minut, da izstopi grenkoba. Nato sperite v hladni vodi.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Papriko za lecho olupite iz semen, narežite na polovice ali četrtine, čebulo na tanke obročke.

13:1158

3. Vse za lecho dajte v veliko ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, pokrijte in postavite na majhen ogenj.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Ko je paradižnik zelo vroč, se bo zelenjava znatno usedla, lahko dodate ogenj.

14:160 14:165

15:671 15:676

Lecho dodajte sladkor, sol, olje, dobro zavrite. Vlijemo v kis, pustimo vreti 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen. Lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte.

15:1023 15:1028

Lecho iz paprike in jajčevcev je pripravljen!

15:1089 15:1094

Lecho za zimo iz popra

15:1144

16:1648 16:4

Potrebovali bomo:

16:41

Paradižnik - 5 kg

16:70

Bolgarski poper - 2 kg

16:118

Korenček - 200 g

16:149

Pesa - 200 g

16:177

Sol - 3 žlice. žlice

16:213

Sladkor - 1 skodelica

16:248

Rastlinsko olje - 1,5 skodelice

16:312 16:317

Kuhanje:

16:351

Paradižnike najprej operemo, blanširamo in olupimo. Nato zavrtimo skozi mlinček za meso do stanja pireja. Pire dajte v ponev in postavite na ogenj.

Ko pire zavre, mu dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, omako kuhajte približno 20 minut.

Medtem tri korenje in peso na grobo Rende, nato dajte zelenjavo v ponev z omako in kuhajte še 10 minut.

Papriko očistimo pecljev in semen, jo narežemo na majhne koščke.

16:1198

Dodamo v ponev z ostalimi sestavinami in na majhnem ognju dušimo 25-30 minut.

Končni lecho položimo v sterilizirane kozarce (izkazalo naj bi se 7-8 litrov lecho) in zavijemo pokrove. Tukaj je precej preprost recept, dober tek!

Lecho iz bučk za zimo

Sestavine:

Bučke - 1 kg

Paradižnik - 1 kg

Bolgarski poper - 1 kg

Korenček - 0,5 kg

Čebula - 0,2 kg

Česen - 2 stroka

Rastlinsko olje - 150 g

9% kis - 1 žlica. žlica

Sol - 30 gramov

Sladkorni pesek - 1 žlica. žlica

17:2699

Kuhanje:

17:33

Pripravite zelenjavo, jo temeljito operite. Korenje olupimo in narežemo na zelo tanke trakove, bučko narežemo na kolobarje, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.

Paradižnike poparite in jim odstranite kožo. Nato prepustite skozi mlinček za meso ali mešalnik.

V segreto ponev vlijemo petino rastlinskega olja, damo čebulo in korenje.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo papriko in bučke. Solimo in dušimo 5 minut na zmernem ognju.

Zdaj vlijemo paradižnik, dodamo sladkor in česen. Dušimo 15-20 minut na majhnem ognju. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in mešamo lecho.

Končni lecho dajte v sterilizirane kozarce. Banke je treba obrniti in pokriti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho iz paradižnika in paprike za zimo

18:1912

18:4

Potrebovali bomo:

18:41

Bolgarski poper - 3 kg

18:88

Paradižnik - 3 kg

18:120

Sol - 4 žlice. žlice

18:156

Sladkor - 1,5 skodelice

18:194

Lovorjev list - 2 kosa

18:242

Paprika v loncu - 8 kosov

18:287

Rastlinsko olje - 200 g

18:338

9% kis - 80 g (rad uporabljam jabolčnik)

18:424 18:429

Kuhanje:

18:463

Pripravite glavne sestavine. Zelenjavo temeljito sperite pod vodo.

Paradižnik in papriko grobo sesekljajte. Odstranite vse nepotrebne dele.

Paradižnik zvijte v mlinčku za meso. Dobljeno maso damo v skledo.

Paradižnik kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dodajte poper, sladkor, sol, rastlinsko olje. Kuhamo 20 minut. Čisto na koncu damo poper v zrnu, lovorov list in kis. Vreti še 5-7 minut.

Banke je treba sterilizirati v pečici.

Lecho razporedite v kozarce, zaprite s pokrovi. Obrnite na glavo in zavijte v odejo ter pustite, da se popolnoma ohladi.

Lecho s fižolom za zimo

19:2060

19:4

Sestavine:

19:34

Suhi fižol - 500 g

19:73

Paradižnik - 3,5 kg

19:107

Sladka paprika - 2 kg

19:148

Pekoča paprika - 1 kos

19:193

Sladkor - 1 skodelica

19:227

Rastlinsko olje - 1 skodelica

19:286

Sol - 2 žlici. žlice

19:322

9% kis - 2 žlici. žlice

19:363

Lecho za zimo je ena izmed najbolj priljubljenih solat, ki jih lahko enostavno pripravite sami iz precej dostopnih izdelkov. Lecho je zelo okusen, dišeč, eleganten - sploh ga ni škoda dati nanj praznična miza. Tisti, ki imate radi vse začinjeno, boste na naši spletni strani našli najredkejše recepte za lecho, vendar obstajajo tudi solate, ki so jih vsi vajeni.

Torej, lecho za zimo - recepti za praznine.

Lecho z jajčevci za zimo

Da bi skuhali zelo okusen lecho z dodatkom jajčevcev, morate vzeti naslednje izdelke:

3 kilograme zelo mesnatih paradižnikov;

Bolgarska paprika - zelo sočna in mesnata - 1,5 kilograma;

Jajčevci - 1,5 kilograma;

Sol - 2 žlici;

Sladkor - pol kozarca;

Rastlinsko olje - pol kozarca.

Vse izdelke je treba oprati, posušiti, papriko očistiti pecljev in semen, jajčevcem in paradižnikom odrežite peclje. Potem potrebujete mlin za meso. Morate sesekljati vse paradižnike - lahko uporabite tudi mešalnik in vlijete v ponev, nato pa kuhajte približno pol ure, ko vse skupaj zavre. V paradižnik morate dati vso sol in sladkor, premešati z rastlinskim oljem in kuhati še pol ure. Nato vzemite mesnato papriko in jo narežite na precej majhne kocke. Jajčevcev, če so mladi, ni treba olupiti, le narežemo na tanke trakove. Če jajčevci niso premladi, je bolje, da najprej odstranite lupino. Potem morate vse zavreti in kuhati približno pol ure. Banke za lecho je treba vnaprej sterilizirati, potem ko končni lecho vlijete v suhe in čiste kozarce in takoj zvijete.

Lecho iz kumar za zimo

Lecho, ki je bil narejen iz kumar, ima zelo nenavaden okus. Če imate radi tovrstne dizajne, vam bo ta zagotovo všeč. Za pripravo lecho iz kumar za zimo boste potrebovali naslednje:

Čebula - en kilogram;

Kumare niso prevelike - 3 kilograme;

Sladkor - eno steklo;

Groba sol - 1 žlica soli z majhnim toboganom;

Rastlinsko olje - pol kozarca;

Filtrirana voda - pol kozarca;

Paradižnikova pasta - pol litra;

Mlet poper - črna, rdeča - po okusu ali po želji;

Kis 9% - 100 ml.

Vse izdelke je treba oprati in posušiti, očistiti, narezati ali preliti skozi mlinček za meso, dodati vodo in sladkor s soljo, dušiti vse razen kumar približno 10 minut. Ko v tem času vse skupaj zavre, dodamo še kumare, ki smo jih predhodno narezali na zelo tanke ploščice. Nato morate vzeti kozarce, ki so bili že vnaprej sterilizirani, in jih nato zviti. Kozarce morate ohladiti na glavo, zavite v odejo. Hraniti samo na hladnem.

Kumarični lecho iz prezrelega sadja

Prejšnji recept smo napisali o kumaričnem lechoju, zdaj pa vas bomo naučili narediti okusen kumarični lecho iz prezrelih plodov. Če pridelka niste pobrali pravočasno, lahko zdaj pripravite naslednje izdelke:

Prezrele kumare - 5 kg;

Bolgarski poper, sočen in sladek - en kilogram;

Sladki paradižnik - 1 kilogram;

Sladkor - 200 gramov;

Kis 6% - 200 ml;

Rastlinsko olje - 300 ml;

3 solne žlice soli;

Glava zimskega česna.

Če želite kuhati lecho po tem receptu, boste morali narediti naslednje - paradižnik in papriko operite, papriki odstranite semena. Predelnih sten se ne sme dotikati. Potem morate paradižnik in papriko dati v mešalnik in zmleti skoraj v kašo. Zmes vlijemo v dovolj veliko ponev. Takoj morate dodati sladkor in vso sol, rastlinsko olje in kis, pot je približno 15 minut na majhnem ognju.

Ko morate vzeti kumare in jih ne pozabite olupiti, potem ko jih temeljito operete. Nato morate kumare narezati na kroge in jih dati v ponev s papriko in paradižnikom. Ta lecho kuhajte še 10 minut, nato pa dodajte česen, ki ste ga vnaprej prešli skozi stiskalnico. Vse je treba dobro premešati in vložiti v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali. Zavijte lecho, pustite, da se ohladi, potem ko zavijete kozarce in jih obrnete na glavo.

Lecho iz bučk za zimo pikanten

Če imate letos velik pridelek bučk, potem lahko iz njega naredite čudovit pikanten lecho. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

100 gramov česna;

3 kg poljubnih bučk - lahko mladih ali bolj zrelih;

Bolgarska sladka paprika - 6 velikih strokov;

Čili poper - en velik strok;

Steriliziran paradižnikov sok - en liter;

2 žlici grobe morske soli;

Kis 9% - en kozarec;

Kozarec granuliranega sladkorja.

Če želite kuhati pikantni lecho iz bučk, morate narediti naslednje. Najprej operite vse izdelke. Očistite papriko – sladko in grenko. Potem morate vzeti olupljen česen in nekajkrat sesekljati papriko. Nato je treba vse to dati v ponev in preliti s paradižnikovim sokom. Takoj morate dodati sladkor in sol, kis in dobro premešati. Lonec postavite na ogenj, pustite, da vse zavre. Nato morate zmanjšati ogenj in kuhati 10 minut. Nato tej mešanici dodajte olupljene in narezane bučke na palice ali kocke in pustite, da se vse skupaj duši še 25 minut. Nato morate vzeti kozarce, ki ste jih predhodno dali na sterilizacijo - vanje položite lecho iz bučk in jih takoj zvijte. Obrnite in ohladite.

Sladki squash lecho za zimo

Tistim, ki niso preveč ljubitelji začinjenega, a imajo zadosten pridelek bučk, bo všeč tudi ta recept za sladek lecho iz bučk. Zanj morate pripraviti takšne izdelke:

Bučke sveže, ne prestare - 2 kilograma;

Bolgarski mesnat poper - 1 kg;

Paradižnikova pasta - 400 ml;

Filtrirana voda - kozarec;

Sladkor - 150 gramov;

Rastlinsko olje - 300 gramov;

žlica soli;

Rdeča sladka paprika - pol čajne žličke;

Kis - 65 ml 9%.

Za pripravo takega lecho morate storiti naslednje - skupaj zmešajte filtrirano vodo in začimbe ter paradižnikovo pasto. Vse to je treba dati v precej veliko ponev na ogenj in počakati, da vse skupaj zavre. Potem ko potrebujete poper in bučke, ki ste jih predhodno oprali in očistili semen, narežite in dodajte paradižnikova omaka. Vse skupaj pustimo vreti približno pol ure. Naslednji približno 10 minut prej. Ko izklopite lecho, morate v posodo dodati kis, vse dobro premešati. Banke bi morale biti že sterilizirane - vse morate dati vanje in jih zviti.

Dišeči Krasnodar Lecho za zimo

Okusen lecho - v Krasnodarju. Poskusite ga zagotovo narediti. Ničesar ne boste obžalovali. Za to boste morali pripraviti naslednje izdelke:

Paradižnikov sok - 3 litre;

Sladka rdeča paprika - 5 kg;

Korenček - 1 kilogram;

Pekoča paprika - en ali dva stroka;

Sladkor - kozarec;

Kis 9% - 150 ml;

Rastlinsko olje - 200 ml;

Sol - 3,5 žlice

Zimske sorte česna - 150 gramov;

Peteršilj in koper - sveža zelišča.

Da bi naredili okusen lecho po tem receptu, morate izbrati najbolj sočno in zrelo zelenjavo.

Operite in očistite vse. Papriko - tako sladko kot grenko - je treba narezati, nato pa korenje naribati na grobo strgalo, feferon pa čim bolj drobno narezati. Nato morate vse že pripravljene izdelke dati v ponev. Hkrati je treba zeleno in česen pustiti nedotaknjena do konca kuhanja - dodamo jih kasneje.

Vso zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom in kuhamo približno 25 minut, potem ko začne vse skupaj vreti. Ko morate dodati česen, prešel skozi stiskalnico, kuhajte še minut 10. Ko vse zavre, morate dati zelenjavo, ki ste jo sesekljali vnaprej. Vse zložite v kozarce, ki ste jih že sterilizirali in zvijte.

Lecho iz zelene paprike za zimo

Da bi skuhali zelo okusno lecho iz zelene paprike za zimo, boste morali vzeti naslednje izdelke:

5 kilogramov bolgarske zelene paprike;

Korenje - pol kilograma;

5 kilogramov zelo sladkih paradižnikov;

Česen - ena glava;

Sol - 2 žlici soli;

Kis 9% - 75 ml;

Sladkor - 200 gramov;

Rastlinsko olje - 125 ml;

Pekoča rdeča paprika - strok;

Peteršilj in zelena - zelenjava v poljubni količini.

Če želite narediti lecho po tem receptu, pripravite zelenjavo, nato skozi mešalnik premešajte korenje in česen, zelišča in feferone, paradižnik. Vse to je treba zmešati in narezati čim manjše, nato pa postaviti v veliko ponev na ogenj. Takoj, ko mešanica začne vreti, je treba ogenj zmanjšati. Vse skupaj naj vre približno 20 minut. Po tem morate dati bolgarski poper v dolgih rezinah v ponev z ostalo zelenjavo in pustiti, da vse zavre. Vse skupaj kuhamo približno 45 minut, ko ostane 10 minut do konca kuhanja, dodamo kis, vse skupaj premešamo in vroče naložimo v kozarce, ki smo jih že prej sterilizirali. Hkrati morate vse zaviti za cel dan, da se ohladi na glavo.

Začinjen lecho s čebulo za zimo

Da bi pripravili odlično jed za ljubitelje pikantnega, boste morali kupiti ali pridelati naslednje izdelke:

Sladki paradižnik - 2,5 kg;

sladka paprika - 2,5 kg;

Čebula - 2 veliki čebuli;

Česen - 30 gramov;

Morska sol - ena žlica;

Sladkor - 2 žlici;

Sladka mleta rdeča paprika - pol čajne žličke;

Lovorjevi listi - 5 kosov;

Piment - majhen ščepec;

Esenca kisa 70% - čajna žlička.

Operite vso zelenjavo, olupite. Paradižnik blanširamo, olupimo. Potem jih morate prenesti skozi mlinček za meso s fino šobo. Vse skupaj prestavimo v veliko ponev, pristavimo na precej velik ogenj. Počakajte, da paradižnik zavre, in takoj postavite ogenj na minimum. Pustimo vreti 10 minut. Ko se paradižnik nekoliko ohladi na prijetno temperaturo, ga je treba podrgniti skozi sito. Lahko ga pustite s semeni, vendar je paradižnikov sok brez semen veliko okusnejši za pitje. Potem morate pripraviti poper. Treba ga je oprati in narezati na dolge trakove. Ko olupite čebulo, jo razrežite na dve polovici in nasekljajte na pol obroče.

Vse to je treba prenesti v paradižnikovo mezgo.

Prav tako je treba v ponev takoj dodati sladkor in sol, malo lovorja po okusu, poper. Dušimo toliko časa, da je paprika dovolj mehka. In po tem bo v ponev mogoče dodati česen, ki ga vnaprej pustite skozi stiskalnico, pa tudi 4 žlice katerega koli rafiniranega rastlinskega olja. Preden lecho položite v kozarce, morate iz njega odstraniti lovorjev list. Nato morate vse zavreti in dodati esenco kisa. Kozarce je treba že sterilizirati - vanje bomo takoj dali še en vreli lecho in jih zvili. Ne pozabite zaviti kozarcev, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho v madžarščini

Madžarska je domovina lecha in sploh ne Bolgarija, kot mnogi mislijo danes. Zato je povsem pošteno domnevati, da bo lecho na Madžarskem zelo okusen, vreden, da si pripravite več pripravkov za zimo po pristnem receptu.

Če želite to narediti, boste morali pripraviti naslednje izdelke:

Sladka in sočna paprika - 3 kg;

Čebula - 3 kg;

Sladki in mesnati paradižniki - 4 kilograme;

Sladka mleta paprika - 1 žlica brez vrha;

Po okusu lahko dodate malo rdeče pekoče paprike;

morska sol;

Oljčno olje za cvrtje.

Očistite čebulice. Razrežite jih na dva dela, nato pa na polovice obročev. Nato papriko narežemo na precej široke trakove. Po tem morate na ogenj postaviti lonec z vodo, počakati, da zavre, in blanširati paradižnike, tako da jim lahko zlahka odstranite kožo. Potem je treba paradižnik narezati na ozke rezine.

V globoki ponvi segrejemo olivno olje in vanj stresemo čebulo. Čebula mora postati prosojna, vendar ne zlata. Nato morate čebuli takoj dodati vso sladko papriko in vliti žlico soli vrele vode, tako da se vse to malo duši pod pokrovom 5 minut.

Nato odstranite pokrov in vanj položite poper. Ogenj je treba nastaviti skoraj na minimum in vsebino ponve vreti 10 minut. Nato morate dodati paradižnik, nenehno mešati z žlico ali lopatico, dušiti še 10-15 minut.

Potem morate ogenj postaviti na minimalno oznako in po želji dodati sol, feferon. Pokrito pustimo vreti 10 minut. Lecho je treba položiti v že pripravljene kozarce, posušiti in sterilizirati, vroče zviti, takoj obrniti in zaviti.

Dišeči lecho za zimo brez kisa

Če imate radi začimbe, potem vam bo ta lecho brez kisa zagotovo všeč. Zanj morate vzeti naslednje izdelke:

Poper - 2 kilograma;

Paradižnik je zelo sladek - 3 kilograme. Nadomestite jih lahko z dvema litroma steriliziranega paradižnikovega soka;

Korenje zelo velike velikosti - 2 kosi;

Sol - 2 žlici;

Sladkor - 3 žlice;

Brsti nageljnov - 10 kosov;

Pekoča paprika - 3 stroki;

Zimski česen - 300 gramov;

Piment - 10 kosov.

Vso zelenjavo operemo in očistimo, paradižnikom najprej odstranimo lupino, pretlačimo skozi sito. Uporabite lahko tudi mešalnik. Po tem morate papriko narezati na trakove. Korenje je treba olupiti in podrgniti na veliki strani Rende.

Vse premešamo in dodamo sol in sladkor, vse začimbe damo v ponev na štedilnik. Ko vse zavre, morate vse kuhati približno 10 minut. Kozarce je treba sterilizirati, po njih razporediti vrelo lečo in zamašiti, obrniti in zaviti čez noč.

Na splošno je lecho jed madžarske, ne bolgarske kuhinje, kot se običajno verjame. In recept za tradicionalni madžarski lecho se zelo razlikuje od naše običajne solate s papriko paradižnikova omaka. "Kulinarični raj" je za vas pripravil največ okusni recepti lecho - od splošno znanih do nenavadnih. Ste se odločili pripraviti lecho za zimo? Potem pa na delo!

Sestavine:
1,4 kg zelene sladke paprike,
600 g paradižnika,
2 glavi čebule
80 g svinjske maščobe,
50 prekajene slanine,
5 g paprike
sol po okusu.

Kuhanje:
Zeleno papriko olupimo in vzdolžno narežemo na 8 kosov. Paradižnik za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato v ledeno vodo, olupimo in narežemo na četrtine. Čebulo narežemo na polovice obročev. V ponev damo maščobo in na njej do prozornosti prepražimo na majhne kocke narezano slanino, prelijemo čebulo in zlato rjavo zarumenimo. Dodamo papriko, premešamo in v ponev stresemo narezan paradižnik in papriko. Solimo in dušimo na močnem ognju. Ko nekaj tekočine izhlapi, pokrijte s pokrovko in zmanjšajte ogenj. Dušimo do konca.

To je isti recept, ki velja za prednika lecho, ki smo ga pozimi služili na mizi. V končni lecho lahko dodate klobase ali klobase, vmešate in spečete stepena jajca ali pa na začetku kuhanja dodate malo riža. Toda kot priprava na zimo ta recept ni zelo primeren za lecho, razen da tvegate in sterilizirate kozarce pol ure. Med kulinaričnimi strokovnjaki je bolj pogost recept za bolgarski lecho in številne njegove različice.

Lecho v bolgarščini (brez kisa)

Sestavine:
1 kg sladke paprike
1 kg paradižnikove mezge,
2 žlici Sahara,
1 žlica sol.

Kuhanje:
Raznobarvno papriko po dolgem narežemo na široke trakove ali kvadratke. Pire iz svežega paradižnika (skozi mlinček za meso ali sesekljan v mešalniku) zavremo 2-3 krat. Dodamo sol, sladkor, sesekljano papriko in med občasnim mešanjem kuhamo 20-30 minut. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Sestavine:
4 kg paradižnika,
5 kg popra
1 kup Sahara,
2 žlici sol,

2 žlici 9% kis.

Kuhanje:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, papriko po dolžini narežite na 6-8 delov. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in postavimo na ogenj. Ko zavre, damo poper in olje v ponev, zavremo in kuhamo 30 minut. Odstavimo z ognja in prilijemo kis, razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
2 kg popra
3 kg paradižnika ali 2 litra paradižnikovega soka,
2 velika korenčka
2 žlici sol,
3 žlice Sahara,
10 nageljnov,
2-3 stroki feferona,
300 g česna
10 grahov pimenta.

Kuhanje:
Pelate pretlačimo skozi cedilo ali sesekljamo z mešalnikom. Poper narezan na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Vse premešamo, dodamo sol, sladkor, začimbe, damo na ogenj in zavremo. Po vrenju kuhajte 5-10 minut. Vroče razporedimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo: litrske kozarce - 10 minut, 3-litrske - 20 minut. Zavihamo.

Lecho s korenčkom in paradižnikovim sokom

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
500 g korenja
1 liter paradižnikovega soka
1 žlica sol,
½ skodelice sladkorja
½ skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička 70% kis,
¼ skodelice vode.

Kuhanje:
Zmešamo paradižnikov sok in začimbe, pustimo vreti 10 minut, dodamo lovorov list in poper v zrnu, kuhamo še 10 minut. Nato dodajte korenje in papriko, kuhajte 10 minut. Vroče razporedite po steriliziranih kozarcih, zvijte.

Sestavine:
2,5 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
1 čebula
30 g česna
1 žlica sol,
2 žlici Sahara,

4-5 lovorovih listov,
¼ žličke mletega pimenta,
1 čajna žlička 70% kis.

Kuhanje:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte 10 minut, dokler se ne pojavi pena. Pretreti skozi sito, da se znebite semen. Papriko narežite na trakove, čebulo na pol obročke, vse dajte paradižnikovo mezgo. Dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list in dušimo pod pokrovom, dokler se poper ne zmehča. Dodajte nariban česen in 3-5 žlic. rastlinsko olje. Izvlecite lovorjev list. Zavremo, vlijemo kis, premešamo, nalijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:
3 kg sladke paprike,
3 kg čebule
4 kg paradižnika,
1 žlica paprika,
sol, pekoča rdeča paprika - po okusu,
olivno olje za cvrtje.

Kuhanje:
Čebulo narežemo na pol obroče, poper - široke trakove. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na rezine. Prepražimo čebulo olivno olje dokler ni prozoren, odstranite s toplote in dodajte papriko in 1 žlico. vodo. Postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut, dodamo poper, zmanjšamo ogenj na srednje in pustimo vreti 10 minut. Dodamo paradižnik in med mešanjem dušimo na srednjem ognju 5-10 minut. Zmanjšajte ogenj na minimum, solite, prelijte feferon in dušite pod pokrovom še 10 minut. Razporedite v banke, zvijte.

Lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg paradižnika,
1 kg popra
2 žlici rastlinsko olje,
1 žlica sol.

Kuhanje:
Odstranite kožo s paradižnika, sesekljajte. Papriko narežemo na široke trakove in primešamo k paradižniku. Vse skupaj dušimo do mehkega. Solimo, kuhamo še 5 minut, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
3 kg paradižnika,
3 kg rdeče in 1 kg zelene paprike,
1 kozarec rastlinskega olja,
½ skodelice 9% kisa
2 žlici sol,
2-4 žlice Sahara.

Kuhanje:
Paradižnik brez kože zmeljemo v pire, zmešamo s sesekljano papriko in začimbami, kuhamo 30 minut od trenutka vrenja. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Sestavine:
6 kg paradižnikov,
5 kg zelene paprike,
500 g korenja
1 glavica česna
2-3 žlice sol,
75 ml 9% kisa,
200 g sladkorja
125 ml rastlinskega olja,
1 strok pekoče rdeče paprike,
peteršilj in zelena - po okusu.

Kuhanje:
Paradižnik in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, česen, zelenjavo in feferon drobno sesekljamo, vse premešamo in damo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte in kuhajte 15 minut. V mešanico dajte bolgarski poper, narežite na rezine, pustite, da zavre in kuhajte 45 minut. 15 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte za en dan.

Sestavine:
5 kg rdeče paprike,
3 litre paradižnikovega soka
1 kg korenja
1-2 stroka feferona,
1 kup Sahara,
100-150 g 9% kisa,
200 g rastlinskega olja,
3,5 žlice sol,
100-150 g česna,
peteršilj in koper.

Kuhanje:
Papriko po dolžini prerežemo na 4 dele, korenje naribamo na grobo strgalo, grenko papriko drobno sesekljamo. Vse razen česna in zelišč v plasteh dajte v ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, kuhajte 20 minut od trenutka vrenja. Nato damo sesekljan česen in kuhamo še 10 minut. Tik pred koncem kuhanja dajte sesekljano zelenjavo. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho ni pripravljen le iz sladke paprike, iznajdljivi kuharji so pripravili številne recepte za lecho iz druge zelenjave. Tukaj je nekaj zanimivih receptov za vas.

Sestavine:
2 kg bučk,
1 kg sladke paprike
400 g paradižnikove paste,
1 kozarec vode
150 g sladkorja
300 g rastlinskega olja,
1 žlica sol,
½ žličke mleta rdeča paprika,
70 g 9% kisa.

Kuhanje:
Zmešajte paradižnikovo pasto, vodo in začimbe, postavite na ogenj in zavrite. V vrelo marinado dajte sesekljane bučke in papriko, kuhajte 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Začinjen lecho iz bučk

Sestavine:
3 kg bučk,
100 g česna
6 sladkih paprik
1 strok feferona,
1 liter paradižnikovega soka
2 žlici sol,
1 skodelica 9% kisa
1 skodelica sladkorja.

Kuhanje:
Česen, sladko in grenko papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, prilijemo paradižnikov sok, dodamo sol, sladkor, kis, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Bučke damo v paradižnikovo mešanico in kuhamo še 20 minut. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho iz prezrelih kumar

Sestavine:
5 kg kumar,
2,5 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike
200 g sladkorja
200 g 6% kisa,
300 g masla
3 žlice sol,
1 glavica česna.

Kuhanje:
Paradižnik in papriko zmeljemo v blenderju, stresemo v ponev, dodamo sladkor, sol, kis, olje in pustimo na majhnem ognju 15 minut. Kumare olupite s kože, če je pretrda, narežite na rezine, dajte v ponev. Kuhajte 10 minut, dodajte sesekljan česen, premešajte. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho iz kumar

Sestavine:
3 kg kumar,
1 kg čebule
1 kup Sahara,
1 žlica sol,
½ skodelice rastlinskega olja
½ kozarca vode
500 g paradižnikove paste,
črni ali rdeči mleti poper - po okusu,
100 g 9% kisa.

Kuhanje:
Zmešajte vse izdelke razen kumar, dušite 10 minut. Dodamo drobno narezane kumare in dušimo še 15-20 minut. Vroče razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

Lecho z jajčevci

Sestavine:
3 kg paradižnika,
1,5 kg mesnate rdeče in zelene paprike,
1,5 kg jajčevcev,
2 žlici sol,
½ skodelice sladkorja
½ skodelice rastlinskega olja.

Kuhanje:
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku, vlijemo v ponev in kuhamo od trenutka vrenja 25-30 minut. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhajte še 25-30 minut. Vlijemo na velike kocke narezano papriko, neolupljene jajčevce na kocke, zavremo, kuhamo 25-30 minut, vroče damo v sterilizirane kozarce, zvijemo.
Vso srečo pri nabiranju lechoja za zimo!

Larisa Shuftaykina

1. korak: Pripravite zelenjavo za nadaljnjo predelavo.

Najprej vso zelenjavo dobro sperite pod hladno tekočo vodo. Nato olupimo korenje in ga naribamo na največji grater.
Nato paradižnik grobo narežemo na rezine, pri tem odrežemo pecelj.
Nato olupite čebulo iz lupine, čebulo sperite pod tekočo vodo in narežite na obročke ali polovice obročev, kot želite.
Papriki odrežite pecelj, jo prerežite na pol, odstranite sredico s semeni in narežite na trakove velikosti, ki vam ustreza.

2. korak: kuhajte lecho z zelenimi paradižniki.

Sedaj vzemite veliko ponev, na njeno dno nalijte nerafinirano olje, postavite na zmeren ogenj in segrejte.
Takoj, ko se segreje, damo pripravljeno zelenjavo v ponev. Vse sestavine začinimo paradižnikova mezga, premešamo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte zelenjavo in nenehno mešajte, da se ne zažge, približno 1,5 ure. Nato lecho iz zelenega paradižnika posolite po svojem okusu. Če vam je všeč, če vam je všeč pikantni poper, lahko tudi zmeljemo in dodamo skupni masi. Nato kuhajte še približno 10 minut in lonec odstavimo z ognja.

3. korak: postrezite lecho iz zelenega paradižnika.

Končni lecho razporedite v predhodno obdelane kozarce za konzerviranje. Zvijemo z zavojem in za nekaj dni zavijemo v toplo odejo. Prav tako lecho ne morete zviti, ampak ga dajte v posode ali kozarce, skrbno zaprite z navadnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku. Pri nizkih temperaturah je lahko taka jed shranjujte do 14 dni. Dober tek!

Preden damo lecho v kozarce, jih je treba temeljito oprati in sterilizirati. V prvem primeru ne morete uporabljati kemičnih detergentov. V drugem primeru morate kozarec na glavo postaviti na kotliček z vrelo vodo za 7-10 minut.

Pokrove je treba tudi temeljito sprati s tovarniško maščobo in nato kuhati v ponvi z vodo 10-15 minut.

Po želji lahko zelenjavo nasekljate ne tako, kot je navedeno v tem receptu, ampak po želji. Paradižnik lahko na primer ne narežemo na rezine, ampak na kolobarje ali pa ga preprosto prerežemo na pol. Korenje lahko narežemo na kocke ali kolobarje. paprika lahko tudi narežemo na rezine, kolobarje ali kvadrate. Vse je odvisno od vaših okusov in želja.