domov → Recepti Zelenjavni zeljni zvitki v korejščini. Zeljni zavitki s korejskim korenčkom Marinirani ohrovtovi zavitki s korejskim korenčkom

Zelenjavni zeljni zvitki v korejščini. Zeljni zavitki s korejskim korenčkom Marinirani ohrovtovi zavitki s korejskim korenčkom

Tukaj je super prigrizek praznična miza- To so zeljni zvitki v korejščini. Zelo okusna! Polnjeno zelje z korejsko korenje pikantno, kislo, hrustljavo ... točno to, kar potrebujete! Ta recept za prigrizek je zelo pomemben na predvečer praznikov. Kuhanje takšnih zeljnih zvitkov s korejskim korenjem je zelo preprosto. To lahko storite nekaj dni pred praznikom in si tako prihranite čas pred praznikom. In vendar je to res ekonomičen recept, zaradi česar je še bolj privlačen)) Zelje. korenje in začimbe...ampak kako okusno!!

Korak 1

Vloženi zeljni zvitki so majhni, izgledajo zelo lepo in spektakularno na praznični novoletni mizi. Tukaj je recept s fotografijami.

2. korak

Najprej pripravite korejsko korenje. Tu ima morda vsaka gospodinja svoj recept. Jaz imam tako. Korenje naribam na posebnem strgalniku za korejsko korenje, dodam popraženo čebulo, začimbe za korejsko korenje, stisnjen česen, sol in kis po okusu.

3. korak

Nato morate zelje skuhati na pari, kot za navadne zeljne zvitke. Samo ne prekuhaj! Ohrovt poparim v mikrovalovni pečici. Zelo hitro in priročno. Tako so mi svetovale izkušene gospodinje - moje delovne kolegice. Poskusil sem ga in od takrat to počnem ves čas in ga priporočam vsem. Zelje je treba dati v plastično vrečko, vezano - in v mikrovalovno pečico za 5 minut. Vzamemo ven in pustimo v vrečki, da se malo ohladi. Vse, parjeno zelje. Zdaj pa ga razdelimo na koščke. Odrežite trde žile. Če so listi veliki, jih prerežite na pol.

4. korak

Zeljne zvitke zavijemo s korenčkom in tesno zložimo v globoko posodo s pokrovom.

5. korak

Marinada. Zavrite 0,5 l vode, dodajte 2 žlici. kis, 1 žlička sol, 1 žlička sladkorja, 2 žlici. olja, 2-3 lovorovih listov in 5 kosov. piment poper. Pokrijemo s pokrovko, da se ohladi.

Polnjeno zelje je tradicionalna vzhodnoevropska jed. Vendar pa njegove analoge najdemo tudi v azijski kuhinji. Kakšna jed je to, kako kuhati zeljne zvitke v korejščini? Preberite o tem v članku.

Zanimiv jedilnik vzhodnoevropske kuhinje

Če se boste v restavraciji odločili naročiti zeljne zavitke, bodite pozorni, da jih tradicionalno pripravljajo takole: sesekljano meso zmešan z rižem, ajdo oz koruzni zdrob in zavite v sveže ali vložene zeljne liste. Nato polizdelek položimo na pekač ali v kotel, dodamo čebulo in korenje, ocvrto do zlate barve, prelijemo s kremno paradižnikovo omako "z glavo". Omako je treba najprej soliti, poprati po okusu, dodati lovorjev list. Nato kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno dolijte vodo.

Možnosti priprave zeljnih zavitkov so različne: lahko iz grozdja, pese ali mlade zaseke, lahko je zelenjavna, za spremembo ji dodamo gobe, ocvirke ali ješprenj. Toda v vsakem primeru je v evropski različici to druga jed. Toda v Aziji so zeljni zvitki pikanten prigrizek. Spodaj je opisano, kako kuhati zeljne zvitke.

Pikantna azijska predjed: Sestavine

Kuhanje zeljnih zvitkov v korejščini je zelo preprosto, tudi neizkušen kuhar se lahko spopade s to nalogo. Izdelki za to pikanten prigrizek potrebujete najpogostejše, ki jih je mogoče enostavno in poceni kupiti na najbližji tržnici ali v katerem koli supermarketu.

Torej, sestavine za pikantne zeljne zvitke v korejščini:

belo zelje - 1 velika glava;
korenje v korejščini - 0,5 kilograma;
rastlinsko olje (primerno je katero koli, vendar je bolje vzeti sončnično) - 70-100 ml;
9-odstotni kis - 50 ml;
navadna sol (ne jodirana) - 1 ščepec;
pesni sladkor - 2 žlici brez tobogana.

Klasičen recept

V večji kozici zavremo vodo, vanjo za 3 minute položimo zeljno glavo brez stebla (predhodno narezano), nato jo odstranimo in ohladimo. Ko se zelje ohladi, ga morate previdno razstaviti na posamezne liste.

položite na liste korejski korenček in previdno zavijemo, da nadev na eni strani "kuka ven". Če list zelja predhodno razrežete na dva dela in odstranite veno na sredini, boste dobili majhne zeljne zvitke v korejščini. To je občutljivo delo!

Zdaj morate pripraviti okusno marinado. V večji posodi zavremo pol litra vode, vanjo vlijemo kis in rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor. Vse mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ponovno zavremo, nato pa polnjeno zelje previdno prelijemo z vročo marinado. Pokrijte jih s krožnikom in na vrh položite obremenitev (na primer pollitrski kozarec vode). Pustite 10 ur pri sobni temperaturi, nato pa za en dan postavite v hladilnik. Po 24 urah je jed pripravljena, lahko začnete z degustacijo.

Zakomplicirajmo nalogo

Ne morete kupiti že pripravljenega korejskega korenja, ampak ga kuhajte doma. Sploh ni težko. Gostiteljica bo potrebovala 4-5 srednje velikih korenčkov in paket posebnih začimb (prodajajo se v vsaki trgovini z živili).

Olupljeno korenje je treba naribati na posebnem ali običajnem grobem ribežu. Nalijte začimbe, nalijte 1 žlico vode, dobro premešajte, pustite eno uro.

Nadev bo še bolj pikanten, če mu dodate sesekljan česen (4-7 strokov), pa tudi drobno sesekljano zelenjavo (koper, peteršilj, koriander), kumino.

Druga možnost za polnjenje

Olupljeno in grobo naribano korenje (4-5 kosov) prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato ga dajte v ločeno globoko skledo. Dodajte sol - eno žlico brez tobogana, eno in pol čajne žličke mletega koriandra, dober ščepec mletega črnega popra, sesekljano veliko glavo česna. Vse temeljito premešamo in pustimo infundirati pri sobni temperaturi. Čez dvajset minut okusen nadev pripravljena. Zeljne zvitke lahko zavijete po korejsko!

Zelo hiter recept

Klasični recept za pikanten korejski prigrizek traja vsaj en dan. Kaj pa, če zvečer pridejo gostje in gostiteljica želi kot slasten prigrizek postreči korejske zeljne zvitke s korenčkom? Obstaja izhod. To jed lahko skuhate po ultra hitrem receptu.

Najprej morate na grobo naribati 5 velikih korenčkov, glavo zelja razstaviti na ločene liste. Nato pripravite marinado, kot je opisano zgoraj. Zavremo, sem damo korenje in zeljne liste. Nežno premešamo in pustimo 20 minut, nato liste odstranimo iz marinade. Korenje odcedimo, dodamo mu 1-2 sesekljana stroka česna. Nadev zavijte v zeljne liste v obliki zvitkov, jih položite v globoko posodo in ponovno prelijte z vročo marinado. Pustite infundirati pri sobni temperaturi. Uro kasneje so zeljni zvitki v korejščini s korenjem pripravljeni! Skupaj bo njihova priprava trajala 1,5-2 ure.

Zdaj veste, kako kuhati marinirane zeljne zvitke v korejskem slogu. Dober tek!

Takšne restavracije, začinjeni zeljni zvitki v korejščini, so neverjetno okusni! Videl sem jih nekako na rani in dobesedno zagorel, da bi jih poskusil, tako okusni in dišeči so bili. Pri nošenju domov je iz vrečke priletel takšen vonj. Čeprav sem vzela nekaj kosov takšnih paradižnikovih prigrizkov in ko sva z možem začela jesti doma - no, to je neverjetno okusno! Potem sem šla na splet, našla recept, zdaj ga delim z vami, ujema se s tistim, ki sem ga kupila na tržnici. Zelo priporočam. Mimogrede, v nekaterih receptih je v nadevu čebula, nisem je poskusil, ne bom rekel ničesar, zdi se mi, da je boljša brez čebule, vendar je to samo moje mnenje. In tukaj je še en kul recept za prigrizke iz zelenih paradižnikov - vloženi zeleni paradižniki - prav tako neverjetno nepričakovano okusni. Poskusite!

Recept za korejsko začinjeno vloženo polnjeno zelje:

Eno srednje veliko zelje

800 g korenja (4-5 kosov)

1-3 stroki česna (odvisno od vaših želja)

Mleti črni poper

1,5 žličke mleti koriander

1/4 skodelice rastlinsko olje

Kako kuhati Začinjeni vloženi zeljni zvitki v korejščini (prigrizki iz zelja):

Najprej pripravimo ohrovtove liste, vsak jih skuha po svoje. Toda za tiste, ki se še vedno srečujejo s težavami v tej zadevi, vam bom povedal, kako enostavno je to storiti brez trpljenja. Morda je to najbolj neprijeten trenutek v procesu kisanja zeljnih zvitkov. Vendar poskusite to preprosto metodo.

1. V zelju izrežemo štor. Glavo zelja damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo, kuhamo na srednjem ognju 5 sekund, izklopimo ogenj. Zelo kmalu se bodo zgornji listi začeli ločevati. To bo vidno, lahko si pomagate z lesenimi vilicami, žlico z režami. Zelje vzamemo ven, odlijemo vodo, odstranimo zgornje liste, ki se zlahka ločijo, preostalo glavo pošljemo nazaj v ponev, prelijemo s hladno vodo in ponovimo postopek.

2. In zdaj je čas, da pripravimo nadev. Medtem ko voda vre z zeljem, poskrbimo za korenje, tudi temu je treba dati nekaj časa. Načeloma lahko vzamete že pripravljen korejski korenček, vendar ga sploh ni težko kuhati doma.

Naribajte na grobem, po možnosti korejskem. Zelo zaželeno je, da korenje prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo sol, koriander, mleto papriko in sesekljan česen, po možnosti nastrgan na drobno strgalo. Temeljito premešajte korenje z začimbami in pustite 15-20 minut.

3. Končno je prišlo do marinade. Tudi tukaj je vse zelo preprosto. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis, rastlinsko olje. Vse skupaj še enkrat dobro prevremo. Vendar je vredno pripraviti marinado za vložene zeljne zvitke tik pred prelivanjem.

4. Čas je za zvijanje ohrovtovih zvitkov. Na tržnici sem kupil majhne take golobe za prigrizke, ki niso bili videti kot navadni in bili so mi všeč. Zato govorim o takih zeljnih zvitkih. Zeljni list prerežemo na pol, pri čemer najprej odstranimo zadebelitve na žilah. In nadev položite tako, da se vidi na eni strani nadeva.

Dolžina takšnih zeljnih zvitkov je približno 4 cm, lahko je malo več, vendar ne smejo biti debeli. Upam, da sem jasno pojasnil.

5. Oblikovano polnjeno zelje tesno položite v ponev, prelijte z vrelo marinado, na vrh položite obrnjeno ploščo in majhno stiskalnico, ne več kot 1 liter vode.

Zeljne zvitke pustimo dva dni marinirati na sobni temperaturi.

Upam, da je recept podroben in da se boste zlahka spopadli s takšnim receptom. Močno priporočam, da kuhate, vsaj malo.

Pikantni vloženi zeljni zvitki na korejski (prigrizek zeljni zvitki) pripravljen!

Želim vam dober tek!

www.ochenwkusno.ru

Kako kuhati zeljne zvitke v korejščini

Polnjeno zelje je tradicionalna vzhodnoevropska jed. Vendar pa njegove analoge najdemo tudi v azijski kuhinji. Kakšna jed je to, kako kuhati zeljne zvitke v korejščini? Preberite o tem v članku.

Če se odločite za naročilo zeljnih žemljic v restavraciji, morate vedeti, da se tradicionalno kuhajo takole: mleto meso pomešamo z riževim, ajdovim ali koruznim zdrobom in zavijemo v liste svežega ali kislega zelja. Nato polizdelek položimo na pekač ali v kotel, dodamo čebulo in korenje, ocvrto do zlate barve, prelijemo s kremno paradižnikovo omako "z glavo". Omako je treba najprej soliti, poprati po okusu, dodati lovorjev list. Nato kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno dolijte vodo.

Možnosti priprave zeljnih zavitkov so različne: uporabimo lahko liste grozdja, pese ali mladega hrena, mleto meso je lahko zelenjavno, za spremembo mu dodamo gobe, ocvirke ali ješprenj. Toda v vsakem primeru je v evropski različici to druga jed. Toda v Aziji so zeljni zvitki pikanten prigrizek. Kako kuhati zeljne zvitke v korejščini? Recept je opisan spodaj.

Pikantna azijska predjed: Sestavine

Kuhanje zeljnih zvitkov v korejščini je zelo preprosto, tudi neizkušen kuhar se lahko spopade s to nalogo. Izdelki za ta pikantni prigrizek potrebujejo najbolj običajne izdelke, ki jih je mogoče enostavno in poceni kupiti na najbližji tržnici ali v katerem koli supermarketu.

Torej, sestavine za pikantne zeljne zvitke v korejščini:

belo zelje - 1 velika glava;
korenje v korejščini - 0,5 kilograma;
rastlinsko olje (primerno je katero koli, vendar je bolje vzeti sončnično olje) - 70-100 ml;
9-odstotni kis - 50 ml;
navadna sol (ne jodirana) - 1 ščepec;
pesni sladkor - 2 žlici brez tobogana.

Klasičen recept

Na liste položimo korejski korenček in ga previdno zavijemo, da nadev z ene strani "pokuka ven". Če list zelja predhodno razrežete na dva dela in odstranite veno na sredini, boste dobili majhne zeljne zvitke v korejščini. To je občutljivo delo!

Zakomplicirajmo nalogo

Olupljeno korenje je treba naribati na posebnem ali običajnem grobem ribežu. Nalijte začimbe, nalijte 1 žlico vode, dobro premešajte, pustite eno uro.

Nadev bo še bolj pikanten, če mu dodate sesekljan česen (4-7 strokov), pa tudi drobno sesekljano zelenjavo (koper, peteršilj, koriander), kumino.

Druga možnost za polnjenje

Olupljeno in grobo naribano korenje (4-5 kosov) prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato ga dajte v ločeno globoko skledo. Dodajte sol - eno žlico brez tobogana, eno in pol čajne žličke mletega koriandra, dober ščepec mletega črnega popra, sesekljano veliko glavo česna. Vse temeljito premešamo in pustimo infundirati pri sobni temperaturi. Po dvajsetih minutah je okusen nadev pripravljen. Zeljne zvitke lahko zavijete po korejsko!

Zelo hiter recept

Zdaj veste, kako kuhati marinirane zeljne zvitke v korejskem slogu. Dober tek!

fb.ru

Polnjeno zelje v korejščini

Česen - 3 stroka

Začimba za korenje v korejščini - 2 tsp.

Lovorjev list - 2 kos.

Zeleni - koper, peteršilj

Rastlinsko olje - 0,5 skodelice

Sladkor - 0,5 skodelice

Kis (9%) - 0,2 skodelice

Postopek kuhanja

Sestavine za zelenjavne zeljne zvitke v korejščini.

Ohrovtove liste ločimo od glave. Če želite to narediti, dajte celotno glavo zelja v vrelo vodo in po nekaj minutah bodo listi postali mehki in se zlahka ločijo. Trdi del lista odrežemo z nožem. Vzel sem 6 listov zelja, dovolj za mojo družino.

Korenje olupimo, operemo in naribamo na strgalniku za korejsko korenje ali navadnem strgalniku.

V skledo damo naribano korenje, dodamo sesekljan česen, sesekljano zelenico. Dodajte začimbe za korejsko korenje in pustite 30 minut.

Zdaj nadevajte ohrovtove liste s korenjem.

Postopek je popolnoma enak kot pri mesnih zeljnih zvitkih: korenje le zavijemo v list.

Zavijte torej vse liste, ne varčujte z nadevi.

Pripravite marinado: vodo zmešajte s sladkorjem, soljo in oljem, zavrite. Ko marinada rahlo zavre, dodajte kis. Na dno posode, v kateri bomo marinirali zeljne zavitke, položimo lovorov list. Zeljne zavitke damo v skledo in prelijemo z marinado.

Polnjeno zelje pokrijemo z ravnim pokrovom in pritisnemo navzdol. Pustite 12 ur na sobni temperaturi, nato 24 ur v hladilniku. Po 36 urah so zeljni zavitki pripravljeni.

www.iamcook.ru

Marinirano zelenjavno polnjeno zelje v korejščini

Želim vam ponuditi preprost in zelo okusen recept za pikanten prigrizek. To so marinirani zelenjavni ohrovtovi zvitki na korejski način.

Predjed bo popolnoma okrasila tako praznično kot postno mizo. Naredi se vnaprej, zato vam bo v veliko pomoč, ko pred prazniki zmanjka časa.

Pripravljen je iz razpoložljivih izdelkov, tako da ga je mogoče pripraviti vse leto, če bi obstajala želja in zahteve domačih degustatorjev.

Pred nekaj leti sem na tržnici, kjer običajno prodajajo korejske kisle kumarice, opazil zeljne žemljice. Z zanimanjem sem ugotovila, da je nadev korejsko korenje ali le mešanica dušenega korenja in čebule. Kupljen za preizkus. In izginila. Zelo mi je bil všeč pikanten in pikanten okus kislega zelja v kombinaciji s sladkim nadevom.

Sama sem se naučila pripraviti te slastne zelenjavne zeljne svaljke, to počnem kar pogosto in nikoli mi ni dolgčas.

Za pripravo kislega zelja v korejščini potrebujemo:

Zelje - 2 kg (izberemo ga s tankimi listi, obstajajo sorte z ravno glavo)
Korenje - 5-6 kosov (srednje velikosti)
Čebula - 1-2 kos. (po želji se lahko omejite na en korenček)
Pekoča paprika ali čili - po okusu
1 manjša glavica česna

Marinada za zelenjavne zeljne zvitke:

1 žlica sol
1 žlica sladkorja
1 glavica česna
250 ml hladne vrele vode
100 g rafiniranega rastlinskega olja
100 g 9% kisa

Izdelave zelenjavnih zeljnih zavitkov se lotimo s pripravo mletega mesa in pripravo ohrovtovih listov.

Kako pripraviti liste za zeljne zvitke? Uporabljam dve metodi.

V široki kozici zavremo vodo. Pri zeljni glavi po obodu izrežemo del sredice, zeljno glavo nabodemo na vilice in spustimo v vrelo vodo. Ko se zunanji listi začnejo ločevati od glavice, jih pustimo 1-2 minuti v vreli vodi, da postanejo mehki, a elastični, t.j. ni prebavljeno. Iz pekača jih stresemo na ravno površino, da se ohladijo in odstranijo tekočino. Če se vam zdi, da ste liste za zeljne zvitke nekoliko preveč izpostavili v vreli vodi, lahko situacijo popravite tako, da jih spustite v hladno vodo.

Kako kuhati liste za zeljne zvitke na drugi način? Zelo preprosto – v mikrovalovni pečici.

Če želite to narediti, izrežite del jedra iz glave zelja, tako da se osnove listov čim bolj sprostijo in pošljete v mikrovalovno pečico 5-8 minut pri največji moči.

Dobimo enake parjene zelje kot v ponvi.

Po parjenju je treba liste zelja narezati. Naši zelenjavni zeljni zvitki v korejščini so majhni, zato je treba običajen list razrezati na več kosov.

Kako zaviti golobe? Zeljne zavitke najraje zavijem tako, da zelje narežem na trikotnike.

Prvič, bolj priročno je rezati liste, pri čemer se izogibajte trdim žilam. Iz enega zeljnega lista, odvisno od velikosti, dobimo od tri do pet majhnih žemljic.

Drugič, tako zaviti zeljni zvitki med kuhanjem skoraj ne razpadejo.

Nadev položimo na vrh trikotnika in ga zvijemo v cev, držimo ga v pesti leve roke in s prsti desne roke, nato pa na obeh straneh zavihamo robove in oblikujemo lične valje. .

Mleto meso za kisle zeljne zavitke lahko pripravimo na dva načina.

Pripravljene zelenjavne zeljne zvitke v korejskem slogu damo v sudok ali emajlirano ponev,

obložimo s celimi zeljnimi listi in vejicami zelene,

prelijemo s hladno marinado

vzdržujemo pod rahlim pritiskom 1-3 dni (čas je odvisen od temperature prostora, zato je treba drugi dan okusiti zelenjavne zeljne zvitke).

Nato odstranimo tlačenje, pripravljene vložene zeljne zvitke pa prestavimo v hladilnik, kjer jih hranimo zaprte.

Upam, da vam bo všeč ta preprosta in okusna predjed.

bufeta.net

Zelenjavni zeljni zvitki po korejskem receptu

Sestavine

1 vilica belo zelje Srednja velikost;
3 majhne korenčke;
3 glave česna;
1 šopek kopra;
1/4 čajne žličke rdeče paprike;
1/2 čajne žličke črnega popra;
1 čajna žlička mletega koriandra;
3 žlice sladkorja;
2 žlici soli (za slanico in sol za soljenje listov;
1 žlica kisa.

Kako kuhati zelenjavne zeljne zvitke v korejskem slogu s pikantnim nadevom

Nato zelje razstavite na liste.

Liste damo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite nekaj časa, da voda popolnoma stekleni.

Liste prenesite v večjo ponev in vsakega rahlo posolite.

Pekač postavite v hladilnik in pozabite nanj za 2 dni.

Po tem času zelje vzamemo iz ponve in odlijemo nastalo tekočino.

Oprano in olupljeno korenje nastrgamo na strgalo z velikimi ali srednjimi luknjami.

Zdaj lahko naredite česen. Toda tukaj morate biti potrpežljivi, saj bo naše korejsko zelje zahtevalo veliko te dišeče in začinjene zelenjave. Glavice torej razdelimo na stroke, ki jih očistimo in splaknemo. Nato drobno sesekljajte nageljnove žbice.

Zelenje kopra temeljito operemo, otresemo odvečne vode in drobno sesekljamo.

V skledo damo korenje, česen in koper. Dodamo koriander, rdeči in črni poper. Vse temeljito premešajte.

Na rob zeljnega lista damo žlico nadeva in zavijemo v nadev. Enako storimo z ostalimi listi, dokler ne zmanjka vsega nadeva. Dobili smo kar velike zeljne zavitke, ker smo nadev zavili v cel list, lahko liste prerežete na pol in nadevate manjše zeljne zavitke.

Zeljne zvitke čim bolj tesno enega k drugemu nadevamo v ponev.

Zdaj moramo pripraviti slanico. V emajlirani kozici zavremo 1 liter vode, dodamo sol in sladkor. Med mešanjem kuhajte nekaj minut, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Nato dodajte kis in ponev takoj odstavite z ognja.

Polnjeno zelje prelijemo z vročo slanico, pustimo, da se popolnoma ohladi in ponovno za en dan postavimo v hladilnik.

Hrustljavi marinirani zelenjavni zeljni zvitki po korejsko s pikantnim nadevom so pripravljeni.

1. Lonček s končnim prigrizkom shranite v hladilniku.

2. Za pripravo tega okusna jed Najboljša je mlada zelenjava, saj je bolj sočna. Toda zimska različica ne bo nič manj okusna: iz stare zelenjave.

3. Pripravili smo nadev iz korenja, zelišč in česna, lahko dodate tudi na drobno sesekljane vložene šampinjone, dobili boste zelenjavno-gobov nadev.

Takšne restavracije, začinjeni zeljni zvitki v korejščini, so neverjetno okusni!

Sestavine:
Eno srednje veliko zelje
800 g korenja (4-5 kosov)
1-3 stroki česna (odvisno od vaših želja)
Mleti črni poper
Sol
1,5 žličke mleti koriander
Marinada:
80 ml kisa 9%
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 žlici. l. sol
100 g sladkorja
Pol litra vode
Najprej pripravimo zeljne liste.
Iz zelja izrežemo štor. Glavo zelja damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo, kuhamo na srednjem ognju 5 sekund, izklopimo ogenj. Zelo kmalu se bodo zgornji listi začeli ločevati. To bo vidno, lahko si pomagate z lesenimi vilicami, žlico z režami. Zelje vzamemo ven, odlijemo vodo, odstranimo zgornje liste, ki se zlahka ločijo, preostalo glavo pošljemo nazaj v ponev, prelijemo s hladno vodo in ponovimo postopek.
In zdaj je čas, da pripravimo nadev. Medtem ko voda vre z zeljem, poskrbimo za korenje, tudi temu je treba dati nekaj časa. Načeloma lahko vzamete že pripravljen korejski korenček, vendar ga sploh ni težko kuhati doma.

Naribajte na grobem, po možnosti korejskem. Zelo zaželeno je, da korenje prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo sol, koriander, mleto papriko in sesekljan česen, po možnosti nastrgan na drobno strgalo. Temeljito premešajte korenje z začimbami in pustite 15-20 minut.
Končno sem prišel do marinade. Tudi tukaj je vse zelo preprosto. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis, rastlinsko olje. Vse skupaj še enkrat dobro prevremo. Vendar je vredno pripraviti marinado za vložene zeljne zvitke tik pred prelivanjem.
Čas je za vrtenje zeljnih zavitkov. Zeljni list prerežemo na pol, pri čemer najprej odstranimo zadebelitve na žilah. In nadev položite tako, da se vidi na eni strani nadeva.

Dolžina takšnih zeljnih zvitkov je približno 4 cm, lahko je malo več, vendar ne smejo biti debeli.

Oblikovane zeljne zvitke tesno položite v ponev, prelijte z vrelo marinado, na vrh položite obrnjeno ploščo in majhno stiskalnico, največ 1 liter vode.

Zeljne zvitke pustimo dva dni marinirati na sobni temperaturi.

Upam, da je recept podroben in da se boste zlahka spopadli s takšnim receptom. Močno priporočam, da kuhate, vsaj malo.

Pikantni vloženi zeljni zvitki v korejskem slogu (prigrizki z zeljnimi zvitki) so pripravljeni!
Dober tek!

Polnjeno zelje velja za orientalsko jed in je nadev, zavit v zeljne liste. Najpogosteje kuhano mesni nadev. Obstaja pa tudi vegetarijanska različica - zelenjavni zeljni zvitki. Poglejmo tri okusen recept kuhanje hrane.

zelenjavna različica

Ponujamo podroben recept za zelenjavne zeljne zvitke z fotografija korak za korakom. Skrivnost jedi je v sami zelenjavi. Biti morajo sveži, ne vsebujejo veliko vlage in popolnoma ocvrti.

Namesto belega zelja lahko uporabite savojsko zelje, če želite.

Za kuhanje potrebujete: vilice savojskega zelja, dve glavi čebule, dve korenini pastinaka, korenje in zeleno. Poleg tega so potrebni 2-3 zreli paradižniki, riž v količini 3 žlice. l., dve glavi čebule, 1-2 stroka česna in 1-2 stroka bolgarski poper rdeče sorte. Za cvrtje vzemite rastlinsko olje. Kar zadeva začimbe, lahko uporabite vse, kar želite: muškatni orešček, koriander, mleti poper, granulirani sladkor.

Začni kuhati:

Zelenjavne nadevane zelje razporedimo po krožnikih, okrasimo s kislo smetano, zelišči in postrežemo.

Marinirani zeljni zvitki s korenjem na korejski način

Zeljne zvitke lahko postrežete k mizi ne le kot samostojno jed, ampak tudi kot predjed. Kako vam je všeč korejski korenčkov nadev? Z malo pikantnosti so tako dobri, da se pojedo v nekaj minutah.

Nadev lahko pripravite sami iz korenja in posebnih začimb. Če pa nimate časa ali želje, da bi se zmešali, lahko uporabite že pripravljeno korejsko korenje.

Za pripravo kislih zeljnih žemljic potrebujemo eno vilico belega zelja in 0,4 kg korenja. Marinado pripravimo iz litra vode, rastlinskega olja, kisa in granuliranega sladkorja (3 žlice vsake sestavine), 2 žlici. l. sol in 2 lovorja. Uporabite lahko tudi začimbe, namenjene kuhanju korenja v korejščini (po okusu).

Vse količine so okvirne, lahko jih mirno spremenite po svojem okusu.

Koraki za pripravo zeljnih zvitkov:

Ovojnice prelijemo s še vročo marinado in pustimo na mizi, dokler se vse ne ohladi. Nato zeljne zvitke s korenjem v korejskem slogu damo pod tlačenje in za en dan pošljemo v hladilnik.

Vse, lahko vzamete vzorec.

Vegetarijanski zeljni zvitki s panirjem

Vegetarijanska kuhinja ima veliko okusnih izdelkov. Posebej pomemben je sir paneer. Ponujamo vam kuhanje vegetarijanskih polnjenih zeljnih zvitkov s paneer nadevom. Strinjam se, čudna kombinacija, a okus je neprimerljiv, všeč bo tudi pravim ljubiteljem mesa.

Za pripravo te kulinarične mojstrovine potrebujete: 0,3 kg paneerja, 0,1 žlice. riž, eno zelje, dva paradižnika, korenje in papriko. Potrebovali boste tudi zelenjavo in maslo, 4 žlice. l. kislo smetano in 2 žlici. l. paradižnikova mezga. Od začimb vzemite mleto papriko, sol in 0,5 žličke. kurkuma.

Ustvarimo kulinarično mojstrovino:

Vse, jed je pripravljena, lahko začnete obrok.

Smo vas navdušili? Nato skuhajte vegetarijanske zelenjavne zeljne zvitke, pogostite svoje goste in družino ter delite svoje vtise.

Zanimivo je: