→ Pite z jetrnico. Pite z jetrnico “Pet dni do plačila” Nadev iz jetrne klobase za pite

Pite z jetrnico. Pite z jetrnico “Pet dni do plačila” Nadev iz jetrne klobase za pite

Ta recept se je rodil, kot pravijo, iz tega, kar je "Bog poslal." Želel sem razvajati svojo družino domače pecivo, v hladilniku pa »rolaj kot žoga«, jetrnico, zavitek margarine in kozarec mleka. In kako okusno se je izkazalo! Poskusite sami.

Sestavine

Polnjenje:

  • Krompir- 5 predmetov
  • Jetrnica– 1 palica

Testo:

  • Moka- 3-4 kozarca
  • Margarina- 1 paket (200 gramov)
  • Mleko- 1 kozarec
  • kvas suho - 1 žlica.
  • sladkor- 3 žlice.
  • jajca- 2 kosa (potrebujemo samo rumenjake)
  • Sol- 0,5 žličke

Kako narediti pito z odprtim jetrnikom in krompirjem

1. Pripravimo testo. V toplo mleko dodamo sladkor in instant kvas. postavite na toplo mesto za 15 minut.

2 . Zdrobimo moko z margarino. Dodamo 2 rumenjaka in končano (vzhajano) testo. Zmešajte.

3. Postopoma dodajte majhno količino moke. Takoj, ko se testo preneha lepiti na roke, ga dajte v plastično vrečko. Postavimo na toplo.

4. Po eni uri se bo testo dvignilo, ga je treba gnetiti in pustiti še 0,5 ure.

5. Medtem ko se osnova za pito "pripravlja", pripravimo nadev. Krompir olupimo, skuhamo, posolimo in pretlačimo v gost pire.

6. Jetrno klobaso narežemo na kocke ali trakove. Nisem ga dodala v pito. pražena čebula ker ga otroci ne marajo. Mislim pa, da bi bilo z njim bolj okusno.

7. Testo razvaljamo, položimo na pladenj, nanj položimo plast pire krompirja (ohlajenega na sobna temperatura).

8. Jetrno klobaso enakomerno razporedite po površini pite. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10-15 minut. Ko porjavi, lahko list vzamete iz pečice.

Pita z jetrnico in krompirjem je pripravljena, dober tek!

Sestavine.

moka - 1 kg

mleko - 0,5 l

kvas - pol pakiranja 50 g.

sladkor - 2 žlici. žlice

morska sol TM "Salute di Mare" -1 čajna žlička

voda - 100 g

rastlinsko olje - 100 g

čebula - 1 kos.

jetrna klobasa - 400 g

morska sol TM “Salute di Mare”

rastlinsko olje - 200 g - za cvrtje

Pripravite testo.

V topli vodi raztopimo kvas in sladkor. Dodamo mleko sobne temperature, morsko sol TM “Salute di Mare”, 2 skodelici moke.

Pustimo, da testo vzhaja 15-20 minut. Med postopkom, ko začne testo brbotati, mešamo.

Dodajte moko (kolikor je vključeno) z dodatkom rastlinskega olja.

Pustimo, da testo vzhaja, občasno ga pregnetemo in namažemo roke. rastlinsko olje.

Medtem pripravimo nadev. Čebulo narežemo na kocke, prepražimo do zlato rjave barve, solimo z morsko soljo TM “Salute di Mare”. Jetrno klobaso narežemo na kocke.

Testo razdelite na kroglice v velikosti pesti. Oblikujte pite. Naredim jih velike, kot "bast copati", tako jih ima moj mož rad. In obliko lahko naredite po svoji domišljiji.

Popecite pite v rastlinskem olju.

Pite, polnjene z jetrno klobaso in čebulo, so pripravljene.

Vse je enostavno in hitro. Dober tek!

Pite z jetrno klobaso

Listnato testo pripravljeno po enem izmed osnovnih receptov. 300 g jeter ali jetrne klobase, 2 čebuli, 1 paprika, 1 jajce, rastlinsko olje, sol, poper, posušena zelišča.

Drobno sesekljano čebulo in paprika popražimo na olju. Klobaso olupite iz ohišja, zmešajte z vročo zelenjavo neposredno v ponvi, tako da dosežete homogenost mase. Po potrebi dodamo sol, črni poper in zelišča. Na testene kvadrate naložimo nadev, oblikujemo pite, ki jih po površini premažemo z jajcem. Pečemo 15-17 minut.

Iz knjige Kuhinja. Zbirka kulinarični recepti avtor Zbirka receptov

SOLATA IZ KLOBAS 400 g kuhane klobase, 400 g sira, 3 večje vložene kumare, 1 čebula, 2 žlici. žlice vinski kis, 1–2 žlički. žlice sladke gorčice z zrni, sol, poper, 6 žlic. žlice rastlinskega olja, nekaj listov zelene solate Odstranite ovoj iz klobase. Klobaso narežemo

Iz knjige Peka z listnatim testom avtor Pankratova O V

Pica s klobaso Listnato pecivo pripravljeno po enem od osnovnih receptov. Za nadev: 250 g kuhane prekajene klobase, 150 g drobno narezanega mesa, 2 rdeči papriki, 3 glavice. čebula, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 6 velikih paradižnikov ali 4 žlice. žlice

Iz knjige Gurmanski sendviči za praznična miza avtor Kostina Daria

S klobaso in majonezo 3 sveže nesladkane žemlje (po 100–150 g), 100 g majoneze, 100 g trdi sir, 100 g klobase, 30 g rastlinskega olja, poper, cimet po okusu, 2 nageljnove žbice Žemljice prerežite na pol, namažite z majonezo, na vrh položite rezine trdega sira in klobase.

Iz knjige Najbolj okusno mesne jedi avtor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Pite s klobasami Pripravite listnato testo, razvaljamo v tanko plast, narežemo na kvadrate (8 x 8 cm). Na vsak kvadrat položimo polovico ali tretjino klobase ali večji kos klobase in nadev zavijemo v testo. Pite položite na navlaženo podlago hladna voda list,

Iz knjige Žemlje, pite, torte avtorja Savi Ida

PITE S KLOBASO Pripravite naključno izbrano listnato testo, razvaljajte v tanko plast, narežite na kvadrate (8 x 8 cm). Na vsak kvadrat položimo polovico ali tretjino klobase ali večji kos klobase in nadev zavijemo v testo. Pite položite na navlaženo podlago

Iz knjige Čudežni recepti iz lavaša in pripravljeno testo avtor Kašin Sergej Pavlovič

Pečene pite s kuhano klobaso in sezamovimi semeni “Tsatski-petski po turško” Sestavine 5 listov zelo tanek pita kruh(ali filo testo), 500 g trde kuhane klobase, 1 jajce, rastlinsko olje, sezamovo seme. Za filo testo: 350 g moke, 1 beljak, 1 žl. l. vinskega kisa, 150 ml vode, 1

Iz knjige V stari poljski kuhinji in za poljsko mizo avtorja Lemnis Maria

Žur s klobaso Pripravimo ga na enak način kot pustega, le da se v njem skuha klobasa, ki jo pred serviranjem odstranimo, narežemo na tanke rezine in vrnemo v juho. Dodate lahko tudi 50 g ne preveč mastnih prsi, narezanih na majhne kocke in

avtor Treer Gera Marksovna

Pečene pite s kuhano klobaso in sezamom “Tsatski-petski po turško” 5 listov zelo tankega pita kruha (ali filo testa) 500 g trdo kuhane klobase 1 jajce rastlinsko olje in sezamova semena - po okusu Za filo testo: 350 g moke 1 jajčni beljak 1 žlica. žlica vina

Iz knjige Kako narediti klobase doma avtor Kalinina Alina

Sir s šunko ali klobaso 100 g sira, 50–75 g puste šunke ali klobase, 1–2 redkvi ali? majhna kumara, peteršilj ali koper. Sir narežemo na kocke ali podolgovate palice, šunko ali klobaso na majhne rezine. Izdelki za pritrditev

Iz knjige Jedi iz lavaša in pripravljenega testa avtor Gagarina Arina

Hitre pite s klobaso Potrebujemo: 3 tanke liste armenski lavaš, 150 g kuhane klobase, ? šopek zelene čebule, 3 žlice. l. rastlinsko olje, kečap, sol, mleti črni poper po okusu Zelo preprosto je! Pita kruh narežite na 4-6 kosov. Pita kruh namažite s tanko plastjo

Iz knjige Medicinska prehrana za kronične bolezni avtor Kaganov Boris Samuilovič

Pite s klobasami, gobami in adjiko Kaj potrebujete: 800 g listnatega testa kvašeno testo, 200 g surovo prekajena klobasa, 1 velika čebula, 200 g šampinjonov, 1 žlica. l. rastlinsko olje, ? Umetnost. l. adjika, sol, začimbe po okusu Zelo preprosto!Klobaso narežite na tanke trakove. Čebula

Iz knjige 100 receptov za jedi, bogate z vitaminom C. Okusno, zdravo, duševno, zdravilno avtor Večerskaya Irina

5.1.4. Terapevtska prehrana za jetrno komo Zdravljenje je treba izvajati na oddelkih za intenzivno nego in oživljanje z uporabo parenteralne prehrane.V primeru progresivne odpovedi jeter je zagotovljena sprememba prehrane. Najprej

Iz knjige Parnik. Zajtrk avtor Kašin Sergej Pavlovič

Iz knjige S hrano zdravimo. 200 najboljši recepti za diabetike. Nasveti, priporočila avtor Kašin Sergej Pavlovič

Fižolova juha s klobaso Sestavine: beli fižol lastni sok– 800 g, suho belo vino – 1 kozarec, belo zelje – 0,5 glave, veliko korenje – 2 kosa, česen – 2 stroka, rastlinsko olje – 1 žlica. žlice, piščančja juha - 500 ml, zelena (steblo) - 2 kos.,

Iz avtorjeve knjige

Omleta s klobaso Sestavine: 150 g kuhane klobase, 4 jajca, 4 žlice. žlice mleka, 2 žlici. žlice moke, 2 žlici. žlice masla, sol Način priprave Klobaso narežemo na trakove in rahlo popražimo na maslu. Jajca stepemo z mlekom, dodamo presejano moko, premešamo

Iz avtorjeve knjige

Gobe ​​s klobaso Sestavine: 200 g kuhane klobase, 100 g. piščančji file, 100 g gozdne gobe(poljubno, posušeno), 1 čebula, 130 g kisle smetane (srednje mastne), 100 g masla, 50 g sira (poljubnega, trde sorte), mleti črni poper, sol Način priprave: piščančji file in


Pozdravljeni vsi skupaj!

Zadnje čase sem bil izčrpan s testom za ocvrte pite: med cvrtjem so se enakomerno odprle po šivu. Poskušal sem vmešati manj moke in jo zamenjati maslo zelenjavna in obratno, ter pokrila pite s folijo za živila, pa zaprla vsa vrata in okna... nič ni pomagalo, tudi jok! Potožila sem vam, prijatelji, smilili ste se mi, podprli, veliko svetovali, HVALA!!

Ko sem se dvignil in zravnal ramena, sem pogumno šel v kuhinjo, dal testo in ocvrel pite. Hura! NOBENA se ni odprla!! Najbolj zanimivo je to, da skrivnosti NI, in okna so bila odprta in testo enako.. Samo zaupala sem, da se mi bo vse izšlo! Punce moje, najboljše ste!!!

PROŠNJA: Gospodje, nasprotniki kupovnih paštet in družbe, zadržite svoj "fu" in "fi" zase, še vedno ne bosta vplivala na kakovost nemške klobase in okus mojih pit.

Torej, potrebujemo:

Testo:
700 g moke

400 ml toplega mleka

50 g mehkega masla

2 žlički Sahara

1 čajna žlička sol

1 zavitek suhega kvasa

Polnjenje:

500 g jetrne klobase

1-2 žlici masla

1 velika čebula

Rastlinsko olje ali maščoba za cvrtje

Moko presejemo, zmešamo s kvasom, dodamo ostale sestavine razen masla in zamesimo testo.


Pustite na toplem 1,5-2 ure.

Vzhajanemu testu dodamo maslo, dobro pregnetemo in ponovno pustimo eno uro.


Nato testo pregnetemo in ... to je to!

Nadev pripravimo vnaprej.

Riž skuhamo v slani vodi.

Klobaso odstranite iz ovoja in narežite na velike kose.




Čebulo nasekljamo in zlato prepražimo.


Dodajte klobaso


in z žlico dobro pregnetemo,


da naredite homogeno pasto


Ponev odstavimo z ognja, dodamo riž, premešamo in ohladimo.


To je vse. Lahko začnete pripravljati pite. In tu se rada "poigravam". Delam dolge "cigare" (se spomnite "Študentske pite"?),




ali "riba brez repa".


Tudi "klasike" ne pozabim. Pečem v veliki količini rastlinskega olja, pite se ne dotikajo dna ponve, ampak plavajo na površini.
Vabimo družino za mizo in uživajte v obroku!

Pite z jetri so recept, ki se ga bodo mnogi spominjali z nostalgijo, v sovjetskih časih je bila to priljubljena poslastica: poceni in neverjetno okusna. Lahko kuhate pecivo različne poti, s preizkušenimi možnostmi testa in uporabo novih, bolj izvirnih tehnik izdelave podlage in nadeva.

Domače jetrne pite

Testo za jetrne pite je bilo tradicionalno pripravljeno iz vode, svežega (živega) kvasa, rastlinskega olja in vedno sladkano s sladkorjem. Ti izdelki so bili ocvrti v veliki količini olja. Danes obstaja neverjetno veliko možnosti za pripravo okusnih pit, spreminjata se tako osnova kot sestava nadeva.

  1. Najbolj delovno intenziven proces pri izdelavi pite je priprava jeter, zato je bolje, da jih pripravite vnaprej in uporabite za nadev že ohlajene.
  2. Tradicionalno testo ni pregneteno in ne zahteva dolgo vzhajanja.
  3. Če pripravljate pečene pite z jetri, je bolje, da testo naredite z gobo, malo sladko.
  4. Znane orske jetrne pite so narejene iz klasičnega kvašenega testa z vodo, vendar ni tesno gneteno, v roki mora malo "lebdeti".
  5. Dodate lahko več nadeva pire krompir, kuhan riž.

Najprej to naredijo, kuhanje bo vzelo kar nekaj časa. Za klasično sestavo zavremo goveje srce, svetlobo, jetra pa ocvremo. Sodobni recepti so sestavljeni iz piščančjih ali svinjskih stranskih proizvodov, okus nadeva ne bo nič slabši od tradicionalnega, vendar se bo nekoliko razlikoval od klasičnega.

Sestavine:

  • goveja jetra - 300 g;
  • srce - 300 g;
  • lahka - 300 g;
  • čebula - 3 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • sol, mlet poper in grah, piment, lovorjev list;
  • olje za cvrtje.

Priprava

  1. Skuhamo narezana pljuča in srce, korenje in celo čebulo. Sproti dodajte peteršiljevo korenino, poper v zrnu in lovor.
  2. Odstranite peno, kuhajte 2 uri.
  3. Sesekljana jetra dušimo v ponvi, dokler niso kuhana. Dodamo čebulo in pražimo 1-2 minuti.
  4. Vse izdelke pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in poper ter ohladimo.

Slavne orenburške jetrne pite, ocvrte v olju, se spominjajo vsi, ki so odraščali v sovjetskih časih. Gre za majhne izdelke enake velikosti in oblike, za izdelavo katerih je bil uporabljen poseben stroj, lahko pa ta recept ponovimo ročno, ko se navadimo na tekoče testo. Tradicionalna jetra so bila narejena iz piščančje drobovine.

Sestavine:

Testo:

  • moka - 500 g;
  • kvas - 20 g;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • topla voda - 200 ml;
  • olje za cvrtje.

Priprava

  1. Jetra zmešajte s sesekljano čebulo, soljo in poprom.
  2. V topli vodi raztopite sladkor in kvas ter počakajte na reakcijo.
  3. Moko zmešamo s testom, dodamo sol in zgnetemo v rahlo testo.
  4. Oblikujte ploščate kolačke. Postavite nadev in zaprite robove.
  5. Popečemo na olju, da ob straneh zlato zarumeni.

Pite z jetri v pečici


Pečene pite z jetri so narejene iz bogatega, rahlo sladkega testa. Izkušeni kuharji Priporočljivo je, da nadev dodatno prepražimo, tako da bodo jetra med oblikovanjem izdelkov bolj prožna. Testo pripravimo na sveže mleko, na biskvit način z veliko peke: maslo, jajca.

Sestavine:

  • goveja jetra - 600 g;

Opara:

  • mleko - 1 žlica;
  • svež kvas - 25 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;

Peka:

  • mleko - 300 ml;
  • maslo - 100 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 600 g;
  • sladkor - ½ žličke;
  • rumenjak - 2 kos.

Priprava

  1. Kvas raztopimo v sladkanem mleku in pustimo na toplem, dokler ne reagira.
  2. Zmešajte maslo, mleko, sladkor, jajca.
  3. Vlijemo v testo, premešamo, dodamo moko, pregnetemo.
  4. Pustite vzhajati, trikrat pregnetite.
  5. Oblikujte pite z jetri, namažite z rumenjakom, pustite 15 minut.
  6. Pečemo 25 minut na 200.

Naslednji recept vam bo pomagal preprečiti dolgočasno pripravo nadeva. Pite z jetrnico – dober način Prihranite čas in proračun, lahko uporabite svoj najljubši recept za kvašeno testo ali uporabite testo za pecivo, kupljeno v trgovini, dobili boste poslastico, ki jo bodo cenili vsi ljubitelji domače peke.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 1 kg;
  • jetrna klobasa - 400 g;
  • sol;
  • čebula – 1 kos.

Priprava

  1. Klobaso narežemo, prepražimo v ponvi s sesekljano čebulo. Preluknjajte z mešalnikom.
  2. Iz testa oblikujemo jetrne pite in pustimo vzhajati 20 minut.
  3. Pečemo 25 minut na 180.

Pite z jetri in krompirjem


Bolj ekonomičen način priprave jetrnih pite je recept, ki vam omogoča dodajanje drugih sestavin v nadev. Ta možnost bo všeč tistim, ki ne marajo mastnih izdelkov, te pite so narejene iz preprostega testa na kefirju in ocvrte v ponvi z minimalno količino olja.

Sestavine:

  • kefir - 400 ml;
  • sol, soda - po 1 čajna žlička;
  • moka - 500-600 g;
  • jetra - 300 g;
  • krompir - 500 g;
  • olje za cvrtje.

Priprava

  1. Krompir skuhamo, pretlačimo v pire. Zmešajte s pripravljenimi, ocvrtimi jetri.
  2. V topel kefir vlijemo sodo in pustimo 5 minut.
  3. Dodamo sol in moko, zgnetemo mehko testo.
  4. Oblikujte jetrca in jih zlato rjavo prepražite na obeh straneh.

Pite z jetri in rižem


Jetrne klobase in riževe pite – navadne, hiter način pripravite okusno in poceni poslastico, ki bo všeč vsem domačim jedcem. Bolje je izbrati okroglozrnate žitarice, nadev pa naj bo sestavljen iz enega dela riža in dveh delov jeter, tako da prevladuje mesna komponenta. Testo lahko pripravite po svojem najljubšem receptu ali pa ga kupite v trgovini.

Sestavine:

  • kvašeno testo - 1 kg;
  • kuhan riž - 200 g;
  • jetrna klobasa - 600 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka.

Priprava

  1. Jetrno klobaso narežemo, prepražimo s čebulo in strtim česnom.
  2. Jetra zmeljemo in zmešamo z rižem.
  3. Iz testa oblikujte pogače, položite nadev, oblikujte pite z rižem in jetri.
  4. Pustimo vzhajati 30 minut na toplem.
  5. Pečemo 25-30 minut na 200 stopinj.

Sodoben način je priprava z jetri, vsak kuhar začetnik se spopade s to idejo. Nadevu lahko dodate aromatično zelenjavo: bolgarski poper, česen in sesekljana zelišča, bo priboljšek bolj okusen. Bolje je uporabiti kvašeno testo, torej slastne pite z jetri bodo prav tako izšli puhasti in drobljivi.

Sestavine:

  • listnato testo - 1 kg;
  • jetra - 600 g;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • čebula – 1 kos.

Priprava

  1. Jetra prepražimo s česnom in zelenjavo, ohladimo.
  2. Odmrznjeno testo razvaljamo, narežemo na segmente, oblikujemo v ovojnice, robove zalepimo.
  3. Po vrhu prebodemo in pečemo 30 minut na 180.

Pite z jetri testo Izpadejo podobno, prav tako jih ocvremo v veliki količini olja do temno zlato rjave barve. Odvečne maščobe se lahko znebite tako, da izdelke prepojite s papirnato brisačo. Da se testo ne bi prijelo na roke pri oblikovanju pite, jih namažemo z rastlinskim oljem, mizo je treba tudi dobro naoljiti.

 

 
To je zanimivo: