→ Dolgo obstojna krema za dekoracijo torte. Recept za kremo za okrasitev torte, ki dobro drži obliko (s fotografijo). Za pripravo okraskov, ki jih bomo potrebovali

Dolgo obstojna krema za dekoracijo torte. Recept za kremo za okrasitev torte, ki dobro drži obliko (s fotografijo). Za pripravo okraskov, ki jih bomo potrebovali

Kako narediti kremo za dekoracijo torte
Nič ni boljšega od domačega peciva. Dišeče, dišeče in z ljubeznijo pripravljene pekovske jedi bodo okrasile vsako pojedino. In na vrhu bo seveda torta. Lepo urejena je v ponos gospodinje in občudovanja gostov.
Boste potrebovali

200 g masla
-8 zvrhanih žlic sladkorja v prahu ali 8 žlic. kondenzirano mleko.
Navodila
1

Kako narediti kremo za dekoracijo torte

Kakšno kremo naj uporabim za dekoracijo? Obstaja več osnovnih receptov, s katerimi lahko okrasimo torto. So enostavni za pripravo in zelo okusni.
2

Najbolj priljubljen in najlažji za izvedbo je glavni maslena krema s sladkorjem v prahu. Zanj potrebujemo 200 g masla in 8 žlic (zvrhanih) sladkorja v prahu.
3

Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika - mora biti sobna temperatura. Stepamo z mešalnikom in postopoma po žlicah dodajamo sladkor v prahu. Ta krema je primerna za dekoracijo in kot osnova za mastiko. Za risanje figuric jo pustite nekaj časa v hladilniku – strdila se bo in figure bodo lepše izšle.
4

Naslednja krema je osnovna maslena krema s kondenziranim mlekom. spojina: maslo- 200 g, kondenzirano mleko - 8 žlic. Vzemite maslo (ne hladno, ampak zmehčano), stepite ročno s kovinsko metlico ali leseno lopatico, dokler ni gladko, belo, puhasto in elastično. Ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte kondenzirano mleko eno žlico naenkrat. In nadaljujte s stepanjem, dokler ne dobite homogene, zračne mase, približno 10-15 minut. Če je mleko kandirano, ga lahko zavremo in ohladimo na sobno temperaturo.
5

Ko jih okrasite s toplo smetano, se figure izkažejo za sijajne, sijoče in ne reliefne. Če uporabite ohlajeno kremo, bodo mat in reliefni.
6

Ganache je ena izmed krem ​​na osnovi smetane in čokolade. Uporablja se tudi za barvanje okraskov. Obstajata črni in beli ganache, odvisno od čokolade, ki jo uporabljate.
7

Recept št. 1. Segreta vroča smetana (36% maščobe) - za ganache, 300 g mlečna čokolada(ali črne), 2 skodelici ohlajene smetane za stepanje.
8

Recept št. 2. 200 g vroče smetane za ganache (36% maščobe), 200 g. bela čokolada, 1 skodelica ohlajene smetane za stepanje.
9

Smetano, namenjeno za ganache, zavremo in vanjo vlijemo čokolado, stopljeno v mikrovalovni pečici ali na parni kopeli. Z vilicami temeljito premešajte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Po tem ohladite v hladilniku (lahko pustite čez noč). Naslednji dan stepemo preostalo smetano do puhastega. Nato ohlajeno kremno čokoladno zmes stepamo do gostega. In postopoma, malo po malo, dodajajte v stepeno smetano, mešalnik zavrtite na hitrost 1-2.
10

Krema se izkaže za zelo gosto, nežno, podobno mehkemu sladoledu.
Če nimate posebne brizge za risanje, ni pomembno. Vrečko peki papirja zvij, vanjo daj kremo in riši za svoje zdravje!
11

Potrebujete tanko črto? S škarjami za nohte diagonalno odrežite konico. Za debelejšo črto naredite večji rez. Z nožem za kruh ali sir lahko ustvarite valovite črte na straneh torte.

Okus torte je v veliki meri odvisen od smetane. Če eno sestavino zamenjate z drugo, se bo okus slaščičarske mojstrovine takoj spremenil. Poleg tega so okusne in izvirne kreme "vrhunec" pekovskih izdelkov.
Boste potrebovali

Za prvi recept:
- mleko;
- kokosovi kosmiči;
- rumenjaki;
- sladkor;
- vanilin;
- želatina.

Za drugi recept:
- mleko;
- kristalni sladkor;
- jajce;
- maslo;
- češnjev sirup ali jagodni sok.

Za tretji recept:
- borovnica;
- cimet;
- krema;
- sladkor v prahu.

Za četrti recept:
- mleta kava;
- sladkor;
- rumenjaki;
- moka;
- krema;
- maslo.

Navodila
1
Za pripravo kokosove kreme na srednjem ognju segrejte en kozarec mleka in vanj vlijte 75 gramov. kokosovi kosmiči. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti približno 20 minut. Ohladite, precedite s cedilom in iztisnite ostružke. Dva rumenjaka penasto umešamo s 4 žlicami sladkorja in ščepcem vanilije ter nato v tankem curku vlijemo v mešanico kokosovega mleka.
2
Eno čajno žličko želatine prelijte s 50 grami vode in pustite pol ure, da nabrekne. Raztopite ga v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi. Mlečno mešanico postavite v vodno kopel in dodajte želatino. Vse sestavine premešamo in po 5 minutah postavimo na hladno mesto. Po nekaj urah bo krema pripravljena za uporabo.
3
Pripravite sadno kremo. Če želite to narediti, zavrite 2 žlici mleka z 2 žlicama granuliranega sladkorja in odstranite z ognja. Z metlico stepemo eno jajce in ga v tankem curku vlijemo v mleko. Nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajte 200 gramov zmehčanega masla. Dodajte 50 gramov češnjevega sirupa ali jagodnega soka in ponovno premešajte.
4
Za pripravo nenavadne pikantne kreme v posodo za mletje stresite 100 gramov borovnic in eno čajno žličko cimeta. Z mešalnikom pretlačite jagode v pire. V ločeni skledi stepemo 100 gramov smetane 38% maščobe skupaj z eno žlico sladkorja v prahu. Borovničev pire nežno zmešamo s smetano. Po tem bo krema pripravljena za uporabo.
5
naredi kavna smetana. Za to 2 žlici mleta kava prelijemo 200 gramov vrele vode in dobro premešamo. V ponvi prepražimo eno žlico sladkorja, dodamo 50 gramov vrele vode in zavremo sirup. Vlijemo v pripravljeno močno kavo in premešamo. V posebni posodi stepemo 2 rumenjaka z 2 žlicama sladkorja, dodamo 2 žlici moke. Rumenjakovo maso zmešamo s 100 grami hladne smetane 20% maščobe, nato dobljeno mešanico združimo s kavo in segrevamo, dokler se ne zgosti. Dodamo 50 gramov masla in ohladimo.
Kako kuhati kisla smetana za torto
Izdelava tort doma je precej težka naloga, še posebej za kuharje začetnike. Včasih se celo pri dobro pečenem biskvitu celotna ideja torte izjalovi zaradi pomanjkanja kakovostne in okusne kreme. Najenostavnejša in hkrati zelo okusna krema je kisla smetana.
Boste potrebovali

Kisla smetana - 500 g, sladkor - 1 steklo.
Navodila
1
Kupite kislo smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 20%. Vzemite ponev, nanjo postavite fino cedilo ali položite debelo brisačo. Na sito ali brisačo položite potrebno količino kisle smetane. Pekač s kislo smetano pustimo čez noč v hladilniku. Ta postopek je nujen pri pripravi kreme. Odstranjuje odvečno tekočino iz kisle smetane. Teža kisle smetane vpliva na kakovost in konsistenco končne smetane.
2
Kislo smetano vzamemo iz hladilnika, postane naj gosta, tekočina pa ostane v ponvi. Tekočina ni nič drugega kot sirotka, ki jo lahko kasneje uporabimo za palačinke in druge pekovske izdelke.
3
Sladkor zmeljemo v prah. To lahko storite na več načinov. Na primer z mlinčkom za kavo ali mešalnikom. Če jih ni, sladkor streseš na slaščičarski papir, nanj položiš drugo plast in večkrat razvaljaš z valjarjem. Uporabite lahko tudi terilnico, vendar bo v tem primeru postopek bolj delovno intenziven.
4
Zmešajte kislo smetano in sladkor. Za najboljše rezultate uporabite mešalnik. V smetano postopoma dodajamo sladkor v prahu. Idealen način za zaključek stepanja smetane je netekoča konsistenca, ki bo stala v skledi (kot dobro stepen beljak). Bodite previdni pri uporabi domača kisla smetana pri pripravi smetane. Pri močnem stepanju se bo spremenilo v maslo.
5
Kremo premažite po plasteh torte, potem ko jo namočite. To kremo lahko uporabite tudi za okrasitev torte, na primer s pomočjo slaščičarske brizge.
6
Spreminjajte smetano. Dodajte vanilijo, da dobite nežno aromo. Ali pa sesekljajte sadje ali jagode in dodajte stepeni smetani. Na primer, jagode in češnje so kot nalašč za ta recept.

Kako okrasiti torto s slaščičarsko brizgo
Ste že obvladali kompleksno umetnost peke slastnih tort? Čas je, da se jih naučite okrasiti. Da bi vaš slaščičarski izdelek izgledal popolno, uporabite posebno brizgo. S pomočjo priloženih nastavkov lahko ustvarite celo vrsto okraskov – od elegantnih napisov do bujnih cvetličnih košar.
Navodila
1
Torto lahko okrasite z rožami, listi, obrobami, figurami, okraski ali napisi. Vse te okraske lahko enostavno naredite s pomočjo slaščičarske brizge s kompletom nastavkov. Komplet običajno vsebuje od 4 do 10 različnih konic. Več kot jih je, širše so vaše možnosti.
2
Pred začetkom dela pripravimo kremo, stepeno smetano ali maso za risanje. Za dekoracijo je primerna katera koli krema - maslo, maslo, beljakovine ali krema. Barvamo jo lahko z jedilnimi barvami ali sadnimi in zelenjavnimi sokovi.
3
Premislite o dizajnu torte ali še bolje, narišite vse dekorativne elemente na papir. Če je torta že pečena, jo preglejte - morda boste morali nekatere predele zakamuflirati.
4
Torto premažite s posebnim fondantom, glazuro ali smetano. Vse skupaj previdno poravnajte z nožem. Stranice torte lahko potresemo s piškotnimi ali oreškovimi drobtinami ali naribano čokolado. Upoštevajte, da se kremni okraski dobro držijo le na gladki vodoravni površini. Preden torto okrasite s kremo, pustite, da se premaz malo posuši.
5
S čajno žličko napolnite brizgo s smetano do ¾ njene prostornine. Kremo nanesite tesno, tako da v balonu brizge ne nastanejo praznine, sicer se lahko vaša risba uniči.
6
Preden se lotite okraševanja torte, naredite nekaj testov na krožniku. Čudovite robove v obliki volančkov, ki se običajno nahajajo vzdolž roba torte, naredimo s poševnim rezalnikom. Šoba s klinastim rezom je nepogrešljiva pri upodabljanju vseh vrst listov. Črke in vzorci so izrisani s kornetom z ozko ravno konico. No, konice z zobmi tvorijo kremo v obliki rožic in zvezdic.

Velikost okraskov lahko spreminjate s silo pritiska na bat brizge. Z valovitim premikanjem roke in spreminjanjem kota naprave lahko z istim nastavkom naredite različne okraske.
7
Vzemite pletilno iglo ali veliko iglo in označite obris dizajna na torti. Za večje udobje držite brizgo z obema rokama. Nežno vodite konico, prilagodite njen kot in pritisk. Pri nanašanju majhnih motivov držite brizgalko blizu površine torte, pri delu z velikimi motivi dvignite brizgalko višje.
8
Po končanem risanju prenehajte pritiskati na bat in naredite oster gib s koncem brizge stran od sebe vzdolž risbe. Potem bo majhen jezik, ki nastane po odtrganju smetane, neopazno ležal.

Kako narediti lepo torto
Kako narediti domača torta Je bilo ne le okusno, ampak tudi lepo? Kaj storiti, če se tradicionalne kremne vrtnice zdijo dolgočasne in neprivlačne? Kako navdušiti goste z nenavadnim dizajnom domačega peciva? Spodnji recepti in nasveti vam bodo v pomoč pri spopadanju s to nalogo z odliko.
Boste potrebovali

Sadje v želeju

želatina - 1 paket;
- jabolčni sok - 600 ml;
- maline - 0,5 skodelice;
- kivi - 2 kosa;
- banana - 1 kos;
- mandarine - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 1 skodelica.
Navodila
1

Košara s sadjem in jagodami.
Za okrasitev torte je primerno tako sveže sadje kot konzervirano. Uporabite lahko mandarine, kivi, jagode, breskve, maline, češnje in ribez. Potrebovali boste tudi ploščate piškote, naj bodo ozki in dolgi.
Površino torte premažemo z beljakovo kremo ali stepeno smetano. Jagode prerežemo na pol in jih razporedimo v krog. Naslednji krog je na kolobarje narezan kivi, nato olupljene rezine mandarine (kako razporediti in v kakšnem vrstnem redu je odvisno od vaše domišljije). Stranice torte premažemo s kremo. Piškote postavimo “pokonci”, tesno drug ob drugem, tako da njihov zgornji rob nekoliko štrli nad površino torte. Košara je pripravljena.
2

Sadje v želeju.
Nalijte želatino jabolčni sok(sok naj popolnoma prekrije želatino). Pripravite sadje in jagode. Kivi narežemo na rezine, jagode narežemo na tanke rezine, mandarine olupimo, banano narežemo na kocke. Nabreklo želatino kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi, ne pozabite mešati, sicer se lahko želatina zažge. Nato dodajte sladkor v prahu in preostali sok. Obremenitev. Vzamemo plitvo posodo (najbolje je, da se velikost in oblika posode ujema z velikostjo in obliko torte). Pripravljene jagode in sadje položite v posodo in napolnite s pripravljeno mešanico. Postavite v hladilnik. Žele naj bo v hladilniku vsaj en dan. Tako okrašena torta bo svetla, dišeča in, kar je najpomembneje, naravna.
3

Okrasitev torte s čokolado.
Čokolado nalomimo na koščke in stopimo v vodni kopeli. Izberite risbo in nanjo nanesite pavs papir. Iz pergamenta zvijte majhen kornet in vanj vlijte toplo čokolado. Nanesite čokolado vzdolž obrisa dizajna. Počakaj dokler čokoladni vzorec ohladimo in previdno odstranimo s papirja. Prenesite dizajn na površino torte.
4

Sadno cvetje.
Rože iz sadja se redko uporabljajo za okrasitev tort. Pa vendar jih narediti sploh ni težko. Poleg navadnih jagod in sadja lahko uporabite tudi melono in ananas.
Ananas in melono narežemo na kolobarje. S pomočjo modelčkov za peko izrežemo rožice. Z oblikami različnih velikosti lahko naredite večnadstropno rožo. Središče cveta je češnja, grozdje ali katera koli okrogla jagoda. Rožice lahko enostavno položimo na površino torte (torto predhodno premažemo z beljakovo kremo ali stepeno smetano). Lahko zberete cel šopek rož in jagod. Za to se uporabljajo zobotrebci. Cvetlične elemente nanizamo na zobotrebce in jih pritrdimo na površino torte.
Recepte sem vzela iz interneta.

Vsi imajo radi sladkarije. In na vsakem praznovanju gostje nestrpno čakajo na trenutek, ko se na mizi pojavi točno ta torta - lepa, okusna, dišeča torta, po možnosti narejena z rokami gostiteljice. Vsaka ženska ima svoj lasten recept, svoje skrivnosti za peko te zračne sladice. In želim, da je poslastica ne samo okusna, ampak tudi dobro predstavljena. Slaščičarske kreme služijo kot plast izdelka, uporabljajo pa se tudi za dekoracijo. Narediti kremo za okrasitev torte, ki dobro drži obliko, so sanje vsake gospodinje. S kremo lahko obložite stran, naredite rože, liste, napise za čestitke.

Oljni glavni

To je najpogostejša skupina krem ​​in ima naslednje sorte:

  • maslo ali smetana - pripravljena s kondenziranim mlekom;
  • maslo "Charlotte" - z mlekom in jajci;
  • maslena glazura - na jajca.

Sestavine

Vzemite najbolj sveže izdelke:

  • maslo - 200 gramov;
  • sladkor v prahu - 120 gramov;
  • kondenzirano mleko - 200 gramov;
  • paket vanilina.

Način kuhanja

  1. Izdelava te kreme je preprosta:
  2. Maslo vnaprej zmehčamo in ga 1 uro prej vzamemo iz hladilnika. Masla ne morete stopiti, krema ne bo delovala. Maslo stepamo 5 minut, dokler ne dobimo bele, puhaste mase.
  3. Ne da bi se ustavili, maslu postopoma dodajte kondenzirano mleko, vanilin in sladkor v prahu.
  4. Stepanje smetane vam bo vzelo 10-15 minut.

Nakit iz te kreme bo dolgo obdržal svojo obliko.

Dobrote s smetano so okusne, a prekalorične in vsebujejo veliko sladkorja. Najbolj uporabna je skuta ali kremni sir. Jedi z njim lahko ponudimo tako otrokom kot starejšim. Skuta se nanaša na dietni izdelki, vsebuje kalcij, je lahko prebavljiv. Iz skute lahko naredite čudovito kremo za okrasitev tort. Izbiro skute je treba jemati zelo resno. Upoštevajte naslednje:

  1. Kupujte polnomastno skuto, po možnosti domačo.
  2. Če je skuta premokra, morate tekočino precediti. Skuto damo v cedilo, obloženo s prtičkom, in pustimo nekaj ur.
  3. Zrnato skuto je treba temeljito pretlačiti skozi sito, dokler zrna ne izginejo.
  4. Če želite uporabiti skutno maso, ne pozabite, da vsebuje sladkor. Zmanjšajte sladkor v receptu. Kupite skutno maso brez dodatkov.

Sestavine

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • mleko - 250 gramov;
  • skuta - 200 gramov;
  • maslo - 180 gramov;
  • želatina (po možnosti instant) -35 gramov;
  • granulirani sladkor - 250 gramov;
  • Jajca - 5 kosov;
  • moka - 5 žlic;
  • vanilin sladkor - ena vrečka.

Način kuhanja

Ta recept vam ne bo vzel veliko časa:

  1. Želatino pripravite vnaprej, jo namočite v vodi. Ko nabrekne, ga postavite v vodno kopel. Mešajte, dokler zrna ne ostanejo, približno 15 minut. Želatine ne smemo zavreti. Instant želatini samo dodajte vodo in dobro premešajte.
  2. Mleko pretlačimo z moko, da ne ostanejo grudice, prestavimo v vodno kopel in pustimo nekaj minut, da se zmes zgosti. Kul.
  3. Zmehčano maslo nadrobimo, skuto pa pretlačimo skozi cedilo. Zmešamo skuto, maslo, sladkor, rumenjake in stepemo.
  4. Združite ti dve masi in stepite z mešalnikom.
  5. Beljake, stepene z mešalnikom v gosto belo peno, postopoma dodajamo skutini masi, dodamo vanilin. Z rokami nežno gnetite testo od spodaj navzgor.
  6. Preden okrasite torto, zmes dobro ohladite, pred uporabo pa jo 2-3 ure postavite v hladilnik.

Za kolačke

Kolački so za nas nova poslastica, a krasijo naše praznične mize. Cupcake je v bistvu majhna torta ali velik kolač. Okrasijo jo tako kot torto, potrebujete kremo za cupcake, ki drži obliko. Najboljše kreme so masleno vanilijeva, maslena in meringue krema. Recept za to kremo vključuje sladkor, maslo, beljaki, vanilin in malo soli. Ni ga zelo enostavno narediti, vendar odlično drži obliko. Morebitni dodatki, kot so sesekljani oreščki, lupina, zdrobljena čokolada, smetane ne obtežijo.

Nekateri so prepričani, da beljakovinska krema ni vzdržljiv, se prepričajte, da ni.

Sestavine

Zasnovan za 12 kosov:

  • zmehčano maslo - 150-180 gramov;
  • citronska kislina - na konici noža;
  • voda - 50 gramov;
  • 3 veverice;
  • sladkor - 200 gramov;
  • paket vanilina.

Način kuhanja

Tukaj se boste seveda morali poigrati:

  1. Sladkor vlijemo v vodo, kuhamo na majhnem ognju in ves čas mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Rahlo ohladimo.
  2. Beljake damo v suho skledo in dodamo citronska kislina, stepajte dlje, dokler ne dobite stabilne pene.
  3. Ohlajen sirup vlijemo v beljake in še naprej stepamo na srednji hitrosti. Stepati boste morali približno pol ure, dokler se mešanica ne ohladi.
  4. Dodamo mehko, drobno narezano maslo in vanilijo. Potrebno je stepati, dokler zmes spet ne postane homogena in puhasta. Da bi pospešili ta proces, ga lahko postavite na hladno za četrt ure, nato pa nadaljujte.
  5. Po želji lahko dodate jedilno barvilo ali aromo. Sedaj kremo nadevamo v slaščičarsko vrečko in z njo okrasimo kolačke.

Vsaka gospodinja, ki je vsaj enkrat naredila kremo iz smetane, je poskušala zagotoviti, da je ohranila svojo obliko. Kremna pena je lahka in zračna, primerna tako za oblaganje tort kot za dekoracijo. Če boste dosledno upoštevali recept in uporabili najboljšo gosto smetano, boste lahko naredili stabilno, močno kremo. Vsebnost maščobe smetane je pomembna. Za okrasitev tort je primerna smetana z vsebnostjo maščobe 30-40 odstotkov. Če je vsebnost maščobe manjša, bo pena zelo nestabilna. Če je vsebnost maščobe v smetani 50 % ali več, se med stepanjem spremeni v maslo.

Sestavine

Recept zahteva naslednje izdelke:

  • 500 gramov smetane;
  • 50 gramov sladkorja v prahu;
  • zavitek vanilijevega sladkorja.

Način kuhanja

Pripravite vse, kar potrebujete za delo:

  1. Kremo predhodno ohladimo na 2 stopinji. Nizko posodo napolnite z ledeno vodo in vanjo postavite posodo s smetano.
  2. Najprej stepamo z mešalnikom pri nizki, nato pa pri visoki hitrosti. Po nastanku goste puhaste pene, ne da bi prenehali stepati, postopoma dodajte sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
  3. Ko začnejo na površini kreme ostajati sledi od metlice, se masa ne usede – krema je pripravljena.
  4. Zmes preložimo v slaščičarsko vrečko ali brizgo in pazimo, da ne ostanejo zračni mehurčki.
  5. Na torto s kremo narišemo obrobe, rožice, valove, naredimo napise.

Za okrasitev sladice je uporabna tudi kisla smetana z želatino. Vsebnost maščobe kisle smetane ni pomembna.

Sestavine

Lahko se uporablja kot samostojna sladica:

  • pol kozarca sladkorja v prahu;
  • kozarec kisle smetane;
  • 10 g instant želatine;
  • 50 ml vode;
  • 1 desertna žlica vanilijevega sladkorja.

Način kuhanja

Količina sladkorja se lahko spreminja:

  1. Želatino prelijemo z vodo in temeljito premešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
  2. Ohlajeno kislo smetano damo v posodo in stepemo z mešalnikom.
  3. Ne da bi prenehali s stepanjem, dodajte vanilin in sladkor v prahu, dodajte želatino v tankem curku.
  4. Torto položimo v model in po vrhu namažemo kremo. Postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

Želatino lahko prelijete z jagodnim sirupom in dodate sesekljano sadje.

Članek vam ponuja preprosti recepti pripravo okusne beljakovinske kreme doma.

Kako pripraviti beljakovinsko kremo v vodni kopeli: recept za okrasitev tort in peciva

Zelo preprosto je pripraviti kremo, ki je okusna, prijetnega videza in prijetne strukture. To ne zahteva posebnih sestavin ali tehnologij. Vse, kar potrebujete, sta sladkor in jajčni beljak, smetano pa skuhamo in kuhamo v navadni parni kopeli.

Naredite parno kopel:

  • V ponev nalijte vodo (do polnega nivoja do sredine)
  • Počakajte, da voda zavre
  • Stekleno posodo postavite na ponev tako, da se dno nikoli ne dotika vode.
  • Prikuhajte smetano in jo neprestano mešajte, dokler ne doseže želene gostote.

Boste potrebovali:

  • Beljak- 2 kos. (torej iz dveh jajc, predhodno ohlajenih beljakov).
  • sladkor
  • Limonina kislina

Kako pripraviti beljakovinsko kremo za varjenje:

  • Hladen beljakov sneg vlijemo v kozarec ali posodo mešalnika.
  • Dodajte ščepec citronske kisline in začnite aktivno stepati beljakovine, postopoma povečajte hitrost mešalnika ali mešalnika.
  • Beljake stepamo dovolj dolgo, od 5 do 7 minut.
  • Nato v majhnih delih dodajte sladkor in stepajte smetano, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Mešanico prestavite v parno kopel, kjer še naprej aktivno stepate smetano 10-15 minut (vse je odvisno od tega, kako gosto smetano potrebujete).
  • Odstranite mešanico iz kopeli in nadaljujte s stepanjem do 5 minut.
  • Stepeno smetano dajte v vrečko za kuhanje ali brizgalko in se z njo lotite okraševanja torte (kolačkov, mafinov ipd.).

Primer okrasitve torte z beljakovinsko kremo

Okusna beljakovinska krema: recept za okrasitev tort in peciva

Proteinsko kremo lahko sploh skuhate brez citronske kisline. Če želite to narediti, dodajte pol žličke. limonin sok. Tako boste v kremi dobili prijetno kislost. Drug način je, da dodate ščepec soli. Skupaj z njim penasto stepemo beljak in šele nato postopoma dodajamo sladkor.

Stepanje sladkorja in beljakov je dolgotrajno in mukotrpno delo, saj lahko nezadostno stepanje smetane v začetni fazi popolnoma uniči. Da bo masa gosta in elastična, poskusite smetano stepati s sladkorjem v prahu. Za dva proteina boste potrebovali 100-150 g prahu.

POMEMBNO: Če želite svoji kremi dodati barvo, uporabite barvilo za živila, ki ga je enostavno kupiti na spletu ali v trgovinah.

Primeri dekoracije torte z beljakovinsko kremo:

Dekoracija torte s proteinsko kremo, valovi

Kremni proteinski cvetovi

Proteinske kremne vrtnice

Okusna beljakovinsko-maslena krema z maslom: recept

Beljakovinsko-maslena krema je pripravljena z dodatkom navadnega masla. Pomembno je, da izberete kakovostno olje z visokim odstotkom maščobe, da bo krema čim bolj okusna. Količino kreme pripravimo glede na velikost torte. Za majhno kilogramsko torto boste potrebovali 2 veverice, za 2 kg - 3 veverice in tako naprej.

Boste potrebovali:

  • Beljak - 2-3 kose, odvisno od velikosti jajc.
  • Sladkor v prahu - 130-150 g (lahko nadomestimo z navadnim sladkorjem oz sladkorni sirup).
  • Olje(Vsnad 73 % maščobe) – 150-170 g (odvisno od gostote in želene vsebnosti maščobe smetane).
  • Limonin sok (1 žlica) ali citronska kislina (ščepec).

Priprava:

  • Beljake je treba predhodno ohladiti, hladne se veliko bolje spenijo.
  • Dodaj limonin sok k beljakom in pričnite močno stepati 5-10 minut, dokler se ne speni.
  • Postopoma dodajamo sladkor v prahu, dokler krema ne postane gosta (po želji).
  • Maslo najprej pustimo na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
  • V gosto beljakovinsko maso v majhnih porcijah dodajte mehko maslo in ga gnetite v homogeno kremo.

Beljakovinsko-maslena krema: primer dekoracije torte

Okusna gosta beljakovinska krema z želatino: recept

Beljakovinska krema pripravljena z dodatkom želatine je okusen dodatek vsaki sladici: tortam, pecivom, mafinom, sadni žele. Želatina bo dala kremi elastičnost in gostoto, krema bo zlahka držala dano obliko. Iz te kreme lahko naredite celo bonbone Bird's Milk.

Boste potrebovali:

  • Beljaki - 4-5 kosov. (odvisno kako velika so jajca).
  • sladkor - 350 g (lahko nadomestimo z enako količino sladkorja v prahu ali malo manj).
  • Limonin sok - 1 žlica (ali 1-2 ščepca citronske kisline).
  • vanilin(če želite kremi dati sladko aromo)
  • Želatina – 5-2 žlici. (prej napolnite z vodo in pustite, da nabrekne).

Priprava:

  • Beljake predhodno ohladimo in jih na zmerni temperaturi stepamo skupaj z limoninim sokom, dokler ne nastane pena.
  • Ko se pojavi pena, dodajte sladkor v majhnih delih, vsak del temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  • Na tej stopnji lahko dodate vanilin ali vanilijev sladkor, ki ga temeljito stepete.
  • Predhodno namočeno in že nabreklo želatino je treba stopiti v parni kopeli, dokler ne postane tekoča in homogena.
  • Tekočo želatino je treba v tankem curku vliti v beljakovinsko maso, ne da bi prenehali stepati beljakovine.
  • Po dodajanju želatine smetano stepamo še 5-7 minut.

Z mešalnikom stepemo beljakovo smetano z želatino

Okusna gosta limonina beljakovinska krema: kako pripraviti?

Proteinski kremi lahko daste slasten limonin odtenek, ki jo naredi bogato in posebno. Ta krema je odlična za sadne, maslene in čokoladne torte.

Boste potrebovali:

  • Beljak - 3 kos. (velika jajca, ohlajeni beljaki).
  • limona – 1 PC. (sok in lupinica srednje velike limone)
  • sladkor - 150-200 g (lahko nadomestite z enako količino sladkorja v prahu).
  • Maslo (vsaj 73%) – 100 g (sobne temperature, mehko).

Kuhanje:

  • Hladne beljake vlijemo v skledo mešalnika in začnemo stepati na visoki hitrosti, dokler ne nastane puhasta pena.
  • Postopoma dodajamo sladkor, ne da bi prenehali z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi in krema postane elastična in gosta.
  • Limonino lupinico naribajte na najfinejšem strgalu, dobite približno 1,5-2 žlici.
  • Masi dodamo mehko maslo (vso maso razdelimo na približno tri dele in vsakič počakamo, da se raztopi).
  • Dodamo lupinico in mešanico stepamo še 5 minut, lahko jo shranimo v hladilniku, nato pa napolnimo kuharsko brizgo in naredimo vzorce.

Okusna beljakovinska krema s pridihom limone

Slastna gosta beljakovinska krema preprosta: kako pripraviti?

Boste potrebovali:

  • Beljak– 2-3 kos. (odvisno kako velika so jajca in koliko smetane rabiš).
  • sladkor - glede na količino smetane (sladkor dodajamo le po 1 žlico in ga z mešalnikom dobro raztopimo; ko masa postane tako gosta, kot želite, prenehate z dodajanjem sladkorja).
  • vanilin – 1 paket (majhen)
  • sol -ščepec "Extra"

Kuhanje:

  • Hladne beljake na visoki hitrosti z mešalnikom temeljito stepemo skupaj s ščepcem soli, kar je skrivnost bujne pene.
  • Ko se pojavi pena, dodajte vanilin in postopoma dodajte sladkor.
  • Smetano segrejte do želene gostote in prenehajte s stepanjem. S tekočo smetano lahko nadevamo sladice, z gosto smetano pa naredimo vzorčke.

Preprosta beljakovinska krema

Okusna gosta sladkorno-beljakovinska krema s sladkorjem v prahu

Sladkor v prahu se za razliko od sladkorja hitro raztopi, kar omogoča, da krema hitro pridobi gostoto in elastičnost. Praška ne dodajte vsega naenkrat, ampak v majhnih delih, pri čemer temeljito stepite smetano. Pred dodajanjem sladkorja v beljak obvezno dodajte ščepec soli ali citronske kisline.

POMEMBNO: Skrivnost dobre puhaste smetane ni le v pravilno izbranih sestavinah, ampak tudi v naravi stepanja. Če mešate ročno z mešalnikom ali blenderjem, z mešalnikom ne uporabljajte krožnih gibov, temveč osmico. Tako bo pena večja in je bo več.

Okusna gosta kisla smetana in beljakovinska krema: kako pripraviti?

Proteinska krema, pomešana s kislo smetano, je zelo okusna. Lahko se doda "svežim" sadne torte in kremne sladice. Vendar ga ne morete dolgo shranjevati, saj se lahko razsloji.

Boste potrebovali:

  • Beljaki - 3-4 kos. (odvisno od količine smetane in velikosti jajc).
  • Kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob (33% ali domača)– 200-250 g.
  • sladkor - 200-300 g (smetano poskusite, da ne bo presladka ali presladka).
  • sol - 1 ščepec
  • vanilin – 1 paket (majhen)

Kuhanje:

  • Hladne beljake pri visoki hitrosti temeljito stepemo s soljo.
  • Ko se beljak speni, dodamo sladkor (po želji tudi vanilin). Ne raztopite vsega sladkorja, pustite 100 g.
  • Stepite kislo smetano s sladkorjem, stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Kislo smetano je treba vliti v beljakovinsko kremo in temeljito premešati, dokler ni gladka.

Kako pripraviti kislo smetano in beljakovinsko kremo?

Okusna gosta skutno-beljakovinska krema: kako pripraviti?

Krema, pripravljena iz beljakovin in skutne mase, se izkaže za posebej gosto in prijetno kremast okus. Uporabite že pripravljeno skutno maso (vendar brez sirupa in marmelade) ali pa sami zmeljite skuto in ji dodajte kislo smetano, da dobite »domačo« skuto.

Boste potrebovali:

  • Beljaki - 2 kos. (velika jajca, hladen beljak).
  • skuta - 200 g (ali naribane skute)
  • sladkor - 150-200 g (po okusu, poskusite)
  • sol - en majhen ščepec

Kuhanje:

  • Beljake kot običajno stepemo na visoki hitrosti in jim dodamo ščepec soli.
  • V lush beljakovinska pena dodamo sladkor (v majhnih delih) in stepamo dokler masa ne postane elastična.
  • V gosto beljakovinsko maso dodajte 1 žlico. dodajte skutno maso.
  • Celotno mešanico temeljito premešajte in okrasite sladico, ko je pripravljena.

Proteinsko-skutna krema domače: preprost recept

Okusna gosta beljakovinska krema beljakovinska krema

Smetana je pogosta sestavina za pripravo sladic in krem. Vedno jih je enostavno stepati, v kombinaciji z beljakovinsko kremo pa pridobijo elastičnost in stabilnost (če naredite kompozicije in vzorce na tortah).

Boste potrebovali:

  • Težka smetana (30% ali več)– 200 ml.
  • sladkor -
  • sol - 1 ščepec (ni ga potrebno dodati, potreben je za stepanje beljakov).

Kuhanje:

  • Smetano vnaprej stepite v gosto, stabilno maso, za to boste morali smetano dolgo stepati pri visoki hitrosti v mešalniku ali blenderju.
  • Posebej stepemo beljak s sladkorjem ali prahom toliko, da postane tako gost, da ne pade iz posode, v kateri ga stepamo.
  • Mešajte previdno in v majhnih delih maslena krema v mešanico beljakovin in temeljito premešajte.

Gosta krema s smetano in beljakovinami

Okusna gosta beljakovinska krema po GOST: kako pripraviti?

V starih časih je obstajal določen standard, po katerem je bilo običajno pripraviti celo beljakovinsko kremo. Odlikoval se je po stabilnosti, vedno znanem okusu in sposobnosti sprejemanja kakršnih koli oblik. To kremo lahko že zdaj pripravite doma.

Boste potrebovali:

  • Veverice- 3 kosi (potrebno od velikih jajc)
  • Sladkorni sirup(previdno razredčimo 150 g sladkorja v 50 g vode).
  • Limonin sok– 0,5 žličke.
  • Vanilijev sladkor– 1 manjša vrečka

Kuhanje:

Okusna mokra, tekoča beljakovinska krema: recept

Tekoča beljakovinska krema se lahko namoči biskvit ali prelijemo čez nesladke sladice. Enostavno se pripravi doma.

Boste potrebovali:

  • Beljak– 1-2 kos. (hladno)
  • sladkor - na tvoj pogled
  • Ščepec citronske kisline

Kuhanje:

  • Beljake stepemo s kislino
  • Postopoma dodajte sladkor, ne da bi prenehali stepati mešanico.
  • Dodajte sladkor, dokler mešanica ne doseže želene konsistence.

Tekoča beljakovinska krema, mokra beljakovinska krema

Okusna gosta beljakovinska krema s sirupom: kako pripraviti?

Boste potrebovali:

  • Veverice
  • Sladkorni sirup(že vnaprej pripravimo gost sladkorni sirup po okusu).
  • Limonin sok– 0,5-1 žlička.
  • Vanilijev sladkor

Kuhanje:

  • Pripravite sirup tako, da popolnoma raztopite sladkor v vodi.
  • Beljake z limoninim sokom penasto stepemo.
  • Ko se beljaki spenijo, vanje v tankem curku vlijemo sirup in nenehno mešamo, dokler krema ne postane elastična in gosta.

Okusna gosta beljakovinska krema s sadjem, češnjami

Proteinsko kremo lahko pripravite tudi s sadno kremo. Za to se ne uporablja sveže sadje ali jagode, temveč vnaprej kuhana marmelada ali sirup.

Boste potrebovali:

  • Beljaki - 5-6 kosov. (odvisno od velikosti jajc).
  • Džem ali konzerve(precedite ali zmeljte vnaprej z mešalnikom, da je sirup homogen, lahko dodate sladkor po okusu).
  • Želatina – 1 vrečka

Kuhanje:

  • Želatino vnaprej namočimo in pustimo, da nabrekne.
  • Želatino raztopimo v parni kopeli in jo primešamo marmeladi. Mešanico precedite, ne sme biti grudic.
  • Beljake stepemo kot običajno
  • V stepene beljake v tankem curku vlijemo sirup in penasto stepamo.

Sadno beljakovinska krema

Okusna gosta beljakovinska krema s kondenziranim mlekom: recept

IN v tem primeru Kondenzirano mleko je namesto sladkorja v obliki zgoščenega sladkega sirupa.

Boste potrebovali:

  • Veverice- 2-3 kosi (potrebno od velikih jajc)
  • Kondenzirano mleko - 1 pločevinka (250 g)
  • Limonin sok– 0,5-1 žlička.
  • Vanilijev sladkor– 1 manjša vrečka (lahko izpustite, po okusu).

Kuhanje:

  • Beljake z limoninim sokom penasto stepemo.
  • Ko se beljaki spenijo, vanje v tankem curku vlijemo kondenzirano mleko, nenehno mešamo, dokler krema ne postane elastična in gosta.

Okusna gosta beljakovinska krema s pektinom: recept

Boste potrebovali:

  • Beljaki - 4 stvari. (odvisno kako velika so jajca).
  • sladkor - 250-350 g (lahko ga nadomestimo z enako količino sladkorja v prahu ali malo manj).
  • pektin – 20

Priprava:

  • Ohlajene beljake stepemo s soljo ali citronsko kislino (ščepec).
  • Postopoma dodajamo sladkor in pektin
  • Po dodajanju pektina smetano stepamo še 5-7 minut.

Proteinska krema s pektinom

Okusna gosta beljakovinska čokoladna krema s kakavom: recept

Boste potrebovali:

  • Jajčni beljak – 2 kos. (mora biti hladno)
  • sladkor - 200-300 g (tukaj količina sladkorja ni omejena, pomembno je, da poskusite in ugotovite, kaj potrebujete).
  • kakav - 2 žlici. (količino kakava prilagodite sami).

Kuhanje:

  • Beljake stepemo s sladkorjem ali prahom toliko, da postanejo tako gosti, da ne padajo iz posode, v kateri ste jih stepali.
  • Previdno in v majhnih porcijah premešajte kakav, dokler ne dosežete želenega okusa in barve.

Proteinska krema s kakavom

Okusna gosta beljakovinska meringue krema: kako pripraviti?

Boste potrebovali:

  • Beljak- 2 kos.
  • sladkor– 100-125 g (pazite na konsistenco kreme, če je pena elastična, je 100 g povsem dovolj).
  • Limonina kislina– 1 g (to je dobesedno majhen ščepec, na oko).

Kuhanje:

  • Jajčno maso penasto stepemo s ščepcem kisline
  • Sladkor dodajamo postopoma, v majhnih porcijah
  • Zmes stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi
  • Nadaljujte s stepanjem smetane, posodo držite nad parno kopeljo, dokler se zmes ne zgosti.
  • Z nastalo gosto kremo premažemo torto ali sladico.
  • Sladico za nekaj minut postavimo v pečico, temperatura ne sme preseči 60 stopinj.Ko meringa porumeni in postane rožnata, sladico vzamemo iz pečice.

Video: "Proteinska krema za torto"

Recepti za pripravo smetane in drugih okraskov za slaščice

Krema za okrasitev torte dobro drži obliko

500 ml

1 uro

180 kcal

5 /5 (5 )

zelo te imam rad domače pecivo in "plastičnih" tort iz trgovine praktično ne prepoznam. Iskreno povedano, vprašanje, kako okrasiti domačo torto, se mi ni porajalo dolgo časa, saj je lepota domačih slaščic ravno v odsotnosti patetike - več kot jo nadomesti ljubezen, vložena v pripravo.

Toda danes se je na policah pojavilo toliko novih in zanimivih stvari, tako glede izdelkov kot kuhinjski aparati, da postane tekmovanje s slaščičarno ne samo po vsebini, ampak tudi po obliki zelo resnična naloga.

Delil bom s tistimi, ki so pripravljeni sprejeti izziv dober recept krema za dekoracijo torte.

  • Kuhinjski aparati in pripomočki: ponev z debelim dnom proti prijemanju, skleda, mešalnik, lesena lopatka za mešanje.

Tehnologija vključuje hlajenje vročega izdelka na sobno temperaturo, zato se lahko čas kuhanja nekoliko razlikuje glede na pogoje v vaši kuhinji in ali je mogoče postopek nekoliko pospešiti, na primer tako, da mešanico postavite na hladen balkon.

Zahtevani izdelki

Za pripravo kreme boste potrebovali:

Značilnosti izbire izdelkov

Za pripravo te kreme uporabljam navaden sladkor, če pa ga imate možnost nadomestiti s trsnim, bo rezultat le boljši. rjavi sladkor bo kremi dal bolj plemenito barvo in dodatno noto okusa.

Namesto vanilijevega sladkorja lahko uporabite vanilin, a pozor: ima bolj grob okus, zato ne pretiravajte s količino.

Kakovost masla - glavna skrivnost dobra krema! Vsebovati mora najmanj 82,5% maščobe in morate biti prepričani, da uporabljate točno mlečni izdelek, ne namaz.

Nekatere gospodinje sicer trdijo, da je iz namaza dobra krema, a zame so prednosti zdrava hranaše vedno ga nihče ni preklical.

Kako doma narediti kremo za okrasitev torte, ki dobro obdrži obliko

Beljake stepemo v lonec, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom toliko časa, da se zmes nekajkrat poveča in postane precej svetlejša.


Ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da beljakovinsko-sladkorna zmes dobi konsistenco goste zdrobove kaše.

Ne dajte se motiti in ne nehajte mešati, sicer ne boste opazili, kako se bodo jajca strdila ali zažgala. Masa naj ostane homogena in se v nobenem primeru ne sme prijeti na dno posode. Celoten postopek ni zelo hiter, pripravite se, da boste za štedilnikom preživeli dobre pol ure.

Mešanico odstavite z ognja in nadaljujte z mešanjem, dokler se dno ponve ne ohladi. Nato stepamo do goste pene.

Posebej v posodi stepemo maslo do bele barve, ki mu med tem dodajamo vanilijev sladkor. Maslo nežno vmešajte v kremo.

Nadaljujte s stepanjem, dokler ni gladka in puhasta.

V tej fazi lahko smetano okusite za sladkost in če je premalo sladkorja po vašem okusu, dodajte žlico ali dve sladkorja v prahu.

Najboljša krema pripravljeni za okrasitev torte, lahko začnete ustvarjati.

Mimogrede, to kremo lahko postavite tudi v odprte "kape" na kolačke in muffine. Ali pa ga preprosto uporabite kot glavno v tortah in pecivu (slednja možnost je v primeru, da se dekoracija sploh ne obnese).

Pri pripravi kremnega dela kreme je zelo pomembno, da se beljakovinsko-sladkorna mešanica ne zažge. Če za ta postopek nimate ustrezne kakovostne posode, je bolje uporabiti vodno kopel. V tem primeru bo priprava kreme na želeno konsistenco trajala nekoliko dlje, a v tem primeru je to vsekakor manjše zlo.

Preden začnete kuhati, se prepričajte, da so vse posode, ki jih uporabljate, popolnoma suhe.

Kremo je najbolje mešati z leseno lopatko, lahko tudi s silikonsko. Toda kovinsko žlico je bolje zavrniti, saj lahko pri segrevanju reagira s hrano, kar, prvič, ni zelo uporabno, in drugič, negativno vpliva na okus končne kreme.

O pripravljenosti jajčna krema Naslednji indikator kaže: ko greste z lopatko po dnu ponve, se beljakovinsko-sladkorna masa ne vrne takoj na svoje mesto, nekaj sekund ostane dno popolnoma golo. Maso zlahka zajemamo, nato pa počasi in lagodno steče iz lopatice nazaj v ponev.

Ko kremo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi, jo pokrijemo s folijo za živila, ne po površini pekača, ampak folijo položimo direktno na kremo. Potem masa ne bo preperela, ne bo postala skorja, ampak bo ostala svilnata in homogena.

Da se maslo dobro stepe in ne razpade na frakcije, mora biti popolnoma zmehčano in ne hladno. Če se vam med stepanjem še vedno naredijo grudice, poskusite maslo nekoliko stopiti v vodni kopeli ali počakajte, da se naravno segreje.

Obstaja še en trik: če je z maslom res slabo, lahko poskusite popraviti situacijo tako, da mu dodate stopljeno čokolado, vendar bo v tem primeru krema postala veliko temnejša, zato bo "sestava", ki ste jo načrtovali na torta se lahko uniči. Po drugi strani pa je teoretično maslena krema namenjena okrasitvi čokoladnih tort, če pa imajo vaši izdelki svetlo površino, potem lahko čokolado v takšno kremo dodate ne na silo, ampak namerno.

Ne pozabite le, da čokolade ne morete segrevati na neposredni vročini - samo v vodni kopeli, dno posode s čokolado pa ne sme priti v stik s površino vode. In še eno pravilo: pri taljenju čokolade je ne smete mešati - masa se mora stopiti "v mirnem ozračju", brez zunanje pomoči.

Pomembno si je tudi zapomniti, da samo sveža krema za okrasitev torte dobro drži obliko. Bolje je, da ga uporabite takoj, saj okrasitev torte doma že ni lahka naloga, in to s staro kremo je popolnoma problematično. Seveda lahko smetano pred posegom še enkrat stepete, a tudi v tem primeru ostaja nevarnost, da bodo vrtnice, ki ste jih z ljubeznijo zgradili, še vedno »plavale«.

In še zadnja stvar. Zmes naj bo med dekoracijo sobne temperature. Če se krema ohladi, se bo maslo strdilo in s tako maso bo zelo neprijetno "delati", poleg tega hladna maslena krema ne daje okusno sijočih okraskov. Topla smetana, nasprotno, razleze se, se ne “postavi” in pomeša z glavno kremo na torti ali testu, kar je za nas popolnoma neprimerno.

Video recept za kremo za okrasitev torte, ki dobro obdrži obliko

Okrasitev tort s smetano je fascinanten proces in prava umetnost, ki jo lahko obvladate vse življenje, vendar se boste po ogledu videa prepričali, da bo tisti, ki hodi, obvladal cesto:

Beljakovinska krema. Recept za kremo za dekoracijo torte

Recept za najbolj okusno in lepo beljakovinsko kremo.
Ta krema je idealna za okrasitev kolačkov, tort in košaric z jagodami.
Krema odlično obdrži obliko in je pri sobni temperaturi ne izgubi.

Orodja, ki jih lahko kupite na AliExpressu:
— Kuhinjski termometer http://ali.pub/1bfwau
— Jedilna barva AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
— Jedilna barva AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
— Vrečke za enkratno uporabo za slaščice http://ali.pub/9knog
— Komplet adapterjev (velik in majhen) http://ali.pub/1dqupi
— Majhne brezšivne šobe za smetano http://ali.pub/1dqvrm

✔ Naročite se - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Palec gor! =)
✔ Zapiši svoje mnenje v komentar!

KUHANJE DOMA z Oksano Pashko je kulinarični kanal, na katerem boste našli veliko video receptov za pripravo koktajlov, tort, sladic, mesnih, perutninskih in ribjih jedi, solat, raznih prigrizkov, aromatične juhe.
S kulinaričnim kanalom KUHANJE DOMA boste popestrite svoj domači jedilnik. No, če ne veste, kaj bi skuhali, potem ste prišli na pravo mesto 😉 Na mojem kanalu se vedno kaj najde nov recept ali ideja.

❤ Skupina VKontakte - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Skupina v Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook stran - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtags: #Cream #Cake #Food #Delicious #DeliciousFood #OksanaPashko #CookingAtHome

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Pravzaprav je na internetu ogromno različnih mojstrskih tečajev o dekoriranju tort s smetano, vendar ta videoposnetek vsebuje celo vrsto razne variacije in ideje - tako za začetnike kot za tiste, ki že imajo določene veščine na tem področju kulinarične ustvarjalnosti. Izberete lahko katero koli, ki vam je všeč, in se dobesedno korak za korakom naučite znanosti okrasitve torte s smetano.

Vabilo na pogovor o kremi in možnih izboljšavah

Krem za okrasitev tort doma je ogromno, kremna, ki sem jo predlagala, je le ena od možnosti. Za učinkovito predstavitev je zelo primerna beljakovinska krema, pogosto se uporablja tudi čista maslena krema (s sladkorjem ali kondenziranim mlekom) ali kisla smetana. Katero kremo izbrati za okrasitev torte je odvisno od ideje in osebnih želja. Rada bi izvedela več skrivnosti o tem, kako lepo okrasiti torto, še posebej pa bom hvaležna za ideje o dekoraciji domačih tort s smetano s fotografijami. Pišite, razpravljajmo in ustvarjajmo skupaj!

Nemogoče se je upreti okusnim tortam, ki se spremenijo v prave umetnine. Slaščičarstvo je odlično polje za bujno domišljijo sladkih kuharjev. Najspretnejši mojstri bodo iz stepene smetane in različnih krem ​​ustvarili cele svetove. Ampak obstajajo za vsak okus in zahtevo!

Dobre gospodinje delajo čudeže v svojih kuhinjah! Vsaka čarovnica ima svoje majhne trike in skrivnosti ustvarjanja torta za rojstni dan. Trdo delo je poplačano z navdušenjem gostov in njihovimi norimi očmi ob pogledu na umetno ustvarjeno lepoto!

Ko se osredotočate na okus sladice, ne pozabite na dizajn. Sestavni del ustvarjanja naslednje mojstrovine je krema za okrasitev torte, ki dobro drži obliko. Ugotovimo, kako pravilno okrasiti "glavo praznika" in na koncu položiti vse češnje na torto.

Slaščičarska krema je pomemben del torte, ki ima poleg okrasne tudi funkcijo impregnacije. On je tisti, ki pripravlja preproste torte okusna sladica. Impregnacija poveže vse sestavine in ustvari novo melodijo okusa, simfonijo gastronomskega užitka. Zato obstajajo različne vrste kreme za dekoracijo torte. In to je orožje, ko ga boste obvladali, boste osvojili več kot eno srce!

Predstavljamo vam posebej izbrane recepte. To je zbirka najboljše tankosti in tehnologijo. Če jih imate v svojem arzenalu, lahko vedno ustvarite neprimerljivo in originalni nakit torte doma. Začnimo z glavno, osnovno možnostjo.

Olje

Njegovo klasični recept Je precej preprost za izvedbo in dostopen gospodinjam začetnicam. Lahko celo naredite figure različne oblike. Glavno pravilo je, da mora biti takšna krema zelo hladna. Je tudi lahke konsistence, s sijočo, gladko površino. Kakšen prizor za boleče oči!

  • Maslo 82,5% - 400 g;
  • Sladkor v prahu - 400 g;
  • Mleko - 100 ml.

1. Pripravljeno maslo zmehčajte z navadnimi vilicami.
2. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane zračna bela pena, dodajte sladkor v prahu.
3. Prilijemo mleko, pri tem pa povečujemo hitrost mešalnika.
4. Pred uporabo ohladimo Nadaljujemo pot v čarobni svet okraševanja kremnih tort.

Beljakovine

Ta možnost je najbolj muhasta od vseh. Zato dosledno sledite navodilom do besede, korak za korakom! Toda najlažje ga je oblikovati, z njim lahko ustvarite prave mojstrovine slaščičarske umetnosti.

  • Jajčni beljak - 5 kosov;
  • Sladkor v prahu - 400 g;
  • Limonin sok - 5 ml.

1. Iz pripravljenih beljakov stepemo sneg, ki naj bo sobne temperature. Počasi dodajte sladkor v prahu, ne da bi dvignili roke od beljakov.
2. Dobljeno maso segrevajte v vodni kopeli, dokler se sladkor v prahu popolnoma ne raztopi. Hkrati nadaljujte z stepanjem.
3. Odstranite z ognja, dodajte limonin sok in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo gladki vrhovi.

Jajčna krema

Je priljubljen pri otrocih in odraslih. Okus otroštva! Se spomnite tistih slastnih eklerjev? Naj z vami delimo nekaj trikov za pripravo prave kreme:

  1. samo sveže mleko z zadostno vsebnostjo maščobe, približno 3-3,5%;
  2. vrhunska moka;
  3. če kuhaš gosta smetana, bo idealen za izravnavo površin in napak;
  4. gostoto lahko prilagodimo s količino moke;
  5. Zaradi nevtralnega okusa se dobro ujema z različnimi dodatki: cimet, vanilija, konjak, kava.

In zdaj sam recept!

  • Mleko 500 ml;
  • Moka 120 g;
  • Sladkor v prahu 230 g;
  • Maslo 100 g.

1. Prašek raztopite v polovici volumna pripravljenega mleka.
2. V drugi del mleka dodamo moko. Dobro premešamo, da dobimo lepljivo, gosto tekočino.
3. Da se izognete nastajanju grudic, uporabite blender ali mešalnik. Rezultat je gosta, homogena masa.
5. V veliki posodi zmešajte obe mlečni mešanici. Tu se začne proces "gnetenja", ki ga ne moremo ustaviti, dokler krema ni popolnoma pripravljena.
7. Napol pripravljeno kremo postavimo na zelo majhen ogenj.
8. Mešajte, dokler ne nastane želena gostota.
10. Dodamo mu na koščke narezano maslo in vanilijev sladkor.

Kremasto

Za pripravo popolne maslene kreme kupujte samo rastlinsko ali posebno slaščičarska krema. Ne morete zgrešiti! In rezultat vas bo zadovoljil!

  • Smetana z vsebnostjo maščobe 33-35% - 400 ml;
  • Sladkor v prahu - 150 g;
  • Citronska kislina - 2 g.

1. Kremo predhodno ohladite. Nato temeljito mešajte, dokler ne nastane puhasta pena.
2. Dodajte kruh v prahu in citronsko kislino.
3. Uporabite mešalnik. Z visoko hitrostjo stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

Mimogrede, taka maslena krema bo odlična možnost za okrasitev torte ali kolačkov iz brizgalke.

Kisla smetana

Predstavljamo vam preprost recept za čarobno kremo! To bo najboljša možnost za impregnacijo biskvit, hkrati pomembna za dekoracijo!

  • Maslo - 150 g;
  • Kisla smetana - 150 g;
  • Sladkor v prahu - 100 g.

1. Kislo smetano (ohlajeno) damo v posodo.
3. Nekaj ​​kisle smetane zmešajte s sladkorjem v prahu. To vključuje zmehčano maslo.
4. Vse izdelke stepite z mešalnikom do gostote.
5. Dodamo preostali sladkor v prahu. Smetano stepamo še 5 minut.
7. Dobite mehko, zračno maso, ki je pripravljena za uporabo!

Smetana Charlotte

Je prefinjen, subtilen in nežen. Obstaja tudi veliko možnosti za dekoracijo! Iz njega lahko naredite praznične vrtnice, ki bodo razveselile vas in vaše najdražje ter poskrbele za veselo vzdušje! Okrasite lahko s slaščičarsko vrečko.

  • Jajčni rumenjaki - 5 kosov;
  • Sladkor v prahu - 200 g;
  • Mleko - 150 ml;
  • Maslo 82,5% - 250 g.

1. Zavremo mleko in sladkor.
2. Rumenjake dobro pretlačimo.
3. V tankem curku jih vnesite v mleko.
4. Z mešalnikom stepemo nastalo maso.
5. Postavite na majhen ogenj. Pustite, da rahlo zavre.
7. Kremo ohladimo.
8. Stopljeno maslo penasto stepite.
9. Mlečno mešanico zmešajte z masleno mešanico.
10. Nadaljujte z delom z mešalnikom.

Rezultat je razkošna zračna krema s sijajem! Zato se pogosto uporablja pri dekoriranju tort in njihovem namakanju!

Čokolada

Ta možnost je podobna glazuri. Tudi gosto in debelo. Zanesljivo bo zaščitil površino vaše čudovite sladice!

  • Temna čokolada - 200 g;
  • Slaščičarska smetana – 120 ml;
  • Sladkor v prahu - 70 g.

1. V manjši posodi segrejte smetano in kruh v prahu. Ne zavrite!
2. V nastalo tekočino položite čokoladne ploščice.
3. Temeljito premešajte.
4. Počakajte, da se čokolada popolnoma raztopi, mešanico mešajte.
5. Kremo pred uporabo ohladite.

Čokoladni boom vam je zagotovljen!

Kremasti sir

Narejen je iz maskarponeja ali drugega skutini siri. Idealno za okrasitev tort! Bolje je, da ga ne uporabljate za plast, pecivo lahko ostane suho. Ali predhodno obdelajte torte.

  • smetana 35% maščobe - 100 ml;
  • Sir - 250 g;
  • Sladkor v prahu - 50 g.

1. Stepajte smetano, dokler se ne pojavijo debeli vrhovi. Krema mora biti ohlajena.
2. Dodamo sladkor v prahu.
3. Dodajte sir, ne da bi prenehali stepati z mešalnikom.

Zdaj ste popolnoma oboroženi v svoji kuhinji! Vsaka sladica lahko v vaših spretnih rokah postane umetnina! Obstaja baza receptov! Vse kar morate storiti je, da poberete potrebno opremo, orodja in pojdite naprej - osvojite sladke vrhove!

Pohitite in v komentarjih delite, kateri recept ste izbrali zase!

 

 
To je zanimivo: